Substante organice prezente in organism

Acizii nucleici

Glucidele

Lipidele

Proteinele

Hormonii

Vitaminele

Aceste substane sunt cele mai importante, ele lund parte activ la toate procesele intracelulare: Acizii nucleici Glucide Proteine Lipide Hormonii

Acidul nucleic este o macromolecul complex, ce conine informaia genetic din celula dat. Acesta este alctuit din mii de nucleotide. Termenul de acid nucleic a fost propus pentru prima dat de Richard Altmann, pentru a desemna substanele complexe pe care acesta le observase n nucleu.

Acizi nucleici naturali: Acizi dezoxiribonucleici: -ADN; Acizi ribonucleici: -ARN Rol i importan: Pstrarea informaiei genetice (atat ADN-ul, ct i ARN-ul); Sinteza proteinelor (numai ARNul). Acizii nucleici reprezint substratul ereditii. Ei au inscris, sub form de codificare biochimic informaia ereditar n catena polinucleatidic.

GLUCIDE

Zaharidele cunoscute i sub denumirea de glucide sunt substane organice, cu funciune mixt ce au n compoziia lor att grupri carbonilice ct i grupri hidroxilice. Glucidele constituie o clas de substane foarte important att pentru organismele animale ct i pentru cele vegetale. Sub aspect biochimic i fiziologic , glucidele constituie o materie prim pentru sinteza celorlalte substane:proteine, lipide, cetoacizi, acizi organici. De asemenea constituie substane de rezerv utilizate de ctre celule i esuturi. Biosinteza lor se realizeaz prin fotosintez.

Cel care incearc prima dat s denumeasc glucidele este C.Schmidt n anul 1844,care le denumete hidrai de carbon,datorit raportului observat ntre atomii de hidrogen i oxigen de 2:1.Se propune formula general de Cn(H 2O)n. Formula propus are 2 incoveniente:

Hidrogenul i oxigenul nu sunt legai sub forma de molecule de ap de atomul de carbon

sunt substane de tipul aldehidei formice CH2O, acid lactic C 3(H2O)3, care nu sunt glucide.

Lipide

Lipidele sunt substanele organice grase, insolubile n ap, dar solubile n majoritatea substanelor organice, ce conin grupa hidrocarbon. Acestea joac un rol important n viaa materiei vii. Clasificare: Lipide simple Triglicerid; Eter Lipide complexe Fosfolipid; glicofosfolipid; fosfosfingolipid; Steroid; Glicolipid.

FUNCTIILE LIPIDELOR
Lipidele au funcii: energetic i de rezerv (lipidele sunt mai energoeficiente ca proteinele, fiind pstrate n organism cel mai des n esutul adipos); structural (sunt prezente n cadrul membranei celulare, constituind un fel de barier pentru substanele de dinafar); regulatorie (hormonii lipidali); imunoprotectoare; de accelerare a metabolismului (n calitate de coenzime); de pigmeni.

Proteine
Proteinele sunt substane organice macromoleculare formate din

lanuri simple sau complexe de aminoacizi; ele sunt prezente n celulele tuturor organismelor vii n proporie de peste 50% din greutatea uscat. Toate proteinele sunt polimeri ai aminoacizilor, n care secvena acestora este codificat de ctre o gen. Fiecare protein are secvena ei unic de aminoacizi, determinat de secvena nucleotidic a genei.

n funcie de compoziia lor chimic ele pot fi clasificate n: Holoproteine cu urmtoarele clase de proteine
Proteine globulare (sferoproteine) sunt de regul substane

solubile n ap sau n soluii saline:protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele. Proteinele fibrilare (scleroproteinele) caracteristice regnului animal, cu rol de susinere, protecie i rezisten mecanic:colagenul, cheratina i elastina.

 Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite

din o parte proteic i o parte prostetic; n funcie de aceast grupare se pot clasifica astfel:
Glicoproteine Lipoproteine Nucleoproteine

Datorit compoziiei, fiind formate exclusiv din aminoacizi se

ntlnesc alturi de ali compui importani de tipul polizaharidelor, lipidelor i acizilor nucleici ncepnd cu structura virusurilor, a organismelor procariote, eucariote i terminnd cu omul.Practic nu se concepe via fr proteine.Proteinele pot fi enzime care catalizeaz diferite reacii biochimice n organism, altele pot juca un rol important n meninerea integritii celulare (proteinele din peretele celular), n rspunsul imun i autoimun al organismului.

Hormonii se pot defini ca substante organice de natura endogena, secretate in cantitati extrem de mici de glande endocrine sau de alte tesuturi specializate, care patrund prin circuitul sanguin in tot organismul si au proprietatea de a stimula si coordona functionarea unor organe sau tesuturi-tinta, procese metabolice sau activitatea intregului organism. Deci hormonii isi manifesta actiunea asupra unor organe si tesuturi mai indepartate de locul secretiei, fara a exclude posibilitatea lor de a actiona si asupra unor celule si tesuturi foarte apropiate de locul de secretie(cazul testosteronului). Actiunea inalt specializata a hormonilor nu este receptionata decat de formatiuni celulare caracteristice si capabile de a intercepta actiunea unui hormon, care are o anumita structura chimica. Dupa glanda in care sunt elaborati : hormoni tiroidieni, suprarenali, sexuali, epifizari si ai glandei timus. Se observa ca, dupa aceasta clasificare, hormonii au structuri chimice si proprietati biologice diferite.

Dupa structura chimica a moleculei : -hormonii derivati din aminoacizi (tiroxina, adrenalina, noradrenalina si alti) -hormoni peptidici si proteici avand moleculele formate prin incatenarea aminoacizilor prin legaturi peptidice. Ca exemple de hormoni peptidici : hormonii pancreatici (insulina si glucagonul) si ai hipofizei posterioare (ocitocina si vasopresina) etc. Hormonii proteici au molecula alcatuita dintr-un numar mare de aminoacizi incatenati de asemenea prin legaturi peptidice, formand macromolecule proteice : hormonul paratiroidian (parathormonul), hormonii hipofizei anterioare (hormonul de crestere, hormonul adrenocorticotrop etc), hormonii hipofizei intermediare. Hormonii cu structura proteica se numesc si preteohormoni ; -hormoni steroizi, derivati ai sterolilor : hormoni corticosuprarenali si sexuali (hormonii ovarieni si testiculari).

VITAMINELE

Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie. Termenul de vitamine nu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali sau aminoacizii eseniali. Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus fa de ce conin iniial n timpul procesului de fabricaie. Una din problemele suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ apetitul. n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist oameni care au devenit obezi datorit suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen. Pentru oameni exist 13 vitamine, mprite n dou grupe, cele patru solubile n grsimi (A, D, E i K) i cele nou solubile n ap (opt vitamine B i vitamina C).