Curs nr.

3 Absorbtia glucidelor

Monozaharidele se absorb ca atare in totalitate la nivelul intestinului subtire. Aici, absorbtia glucidelor se face prin doua mecanisme: 1. ABS !B"#A $%S&%C#'#CA()#'*+#*$% ,. ABS !B"#A S&%C#'#CA(' S' !#-A!%

1.ABS !B"#A $%S&%C#'#CA()#'*+#*$% Absorbtia glucidelor prin difuziune se face datorita fortelor osmotice.In mod normal concentratia de glucide din intestin sunt mai mici. In acest caz absorbtia lor se face diferit. Absorbtia diferita a acestor glucide se datoreaza transformarilor chimice la care acestea sunt supuse in endoteliul intestinal. In peretele intestinal, glucidele se combina cu acidul fosforic , process denumit fosforilare. ,.ABS !B"#A S&%C#'#CA(' S' !#-A!% Se produce sub actiunea fosfatazelor intestinale, proces reglat de hormonii glucocorticoizi;Sursa de fosfor o constituie fosfatii liberi din intestin si ATP care cedeaza o molecula de fosfor transfomandu-se in ADP.Dupa absorbtie ele se defosforileaza refacandu-se ATP; Glucoza si fructoza se absorb prin ambele mecanisme.Absorbtia glucidelor prin intestin este influentata de cantitatea de glucide,de natura substantelor alimentare din intestine, de starea mucoasei intestinale, de starea glandelor endocrine, de aportul de itamine din comple!ul ".

M%"AB -#SM*- #$"%!M%)#A! A- .-*C#)%- !

1

)upa absorbtie, glucidele trec in vena porta, in cea mai mare parte sub forma de glucoza.)e aici, ele a/ung in ficat. Aici se petrec o serie de procese: .-#C .%$%+A Glucoza sang ina la ni elul ficatului sub actiunea unor enzime este transformata in glicogen;Aceasta transformare nu este directa cu are loc in mai multe faze.

.-#C .%$ -#+A #ri de cate ori organismul solicita glucoza, aceasta se obtine prin scindarea glicogenului si trasmiterea lui in circulatia sang inea sub forma de glucoza. Procesul se realizeaza pe cale enzimatica, urmand procesul in ers al glicogenezei.

$% .-#C .%$%+A In cazul aportului de glucide scazut, ficatul poate sintetiza glucidele necesare prin trasformarea substantelor de rezer a si a unor proteine in glucide.

.-#C -#+A(CA"AB -#SM*- .-*C +%# Glucoza din sange este utilizata la ni elul celulelor pentru furnizarea energiei necesare efectuarii contractiilor muscular si a altor procese biologice. Scindarea glucozei se face pe cale enzimatica, ce are loc in doua faze$ 'A+A A$A%! BA0glucoza este transformata in acid piru ic si apoi in acid lactic;
2

 'A+A A%! BA0acidul piru ic in prezenta o!igenului se transforma in acid lactic;acidul lactic se descompune in %#& si '&# cu eliberare de energie ce poate fi folosita pentru resintetizarea glucidelor sau a lipidelor. Acidul piru ic reprezinta granite dintre cele doua faze.

SC#$)A!%A .-*C +%# &!#$ '%!M%$"A"#% A-C

-#CA

Se petrece in lipsa aerului, ca si in glicoliza.(ermentatia alcoolica este un process biologic prin care se obtine alcool etilic si dio!id de carbon; (ermentatia se realizeaza cu a)utorul unei enzime denumita zimaza care se gaseste in dro)dia de bere.

!%.-A!%A M%"AB -#SM*-*# .-*C#)#C Glucidele indeplinesc in organism un rol energetic, unele dintre ele a and rol plastic sau catalitic. Surplusul de glucide de depoziteaza in ficat, muschi si celule sub forma de glicogen sau se transforma in lipide. In acest zaz, se depoziteaza in tesutul celuloadipos ca substante de rezer a. Sangele transporta glucoza de la intestine la ficat si apoi la tesuturi. *i elul glucozei din sange denumit glicemie este relati e constant +,--.&- mg/.-- ml sange0.1entinerea glicemiei la acest ni el se datoreaza e!istentei a doua mecanisme de reglare si anume$ 1ecanismul hipoglicemiant care actioneaza cand glucoza este crescuta; 1ecanismul hiperglicemiant care actioneaza cand glucoza este scazuta. Aceste doua mecanisme sunt coordinate de un centru ner os glicoregulator care se gaseste in bulbul rahidian.
3

%and glicemia trece de .&- mg/.-- ml sange se declaseaza mecanismul hipoglicemiant, pentru a aduce glicemia la aloarea normaala. %and glicemia scade sub ,-mg/.-- ml sange se declanseaza mecanismul hiperglicemiant. 'iperglicemia poate aparea in anumite stari fiziologice sau in stari patologice. Glicemia usor crescuta se intalneste in timpul efortului fizic intens, menstruatie, emotii, dupa e!punerea la frig si dupa ingerarea de glucide. 1ai poate aparea si dupa administrarea de medicamente care au efecte asupra sistemului ner os egetati e+histamine0, precum si in urma administrarii unor substante to!ice precum morfina si nicotina. 'iperglicemiile descrise mai sus se numesc tranzitorii deoarece dispar imediat ce este inlaturata cauza care le-a produs. Daca ni elul glicemiei trece de .2- mg/.-- ml sange , se depaseste pragul de eliminare renala a glucozei, si aceasta a fi eliminate prin urina, fiind denumita glicozurie. 'iperglicemia poate sur eni si in unele situatii patologice cum este de e!emplu diabetul zaharat.