Ce sunt pigmenii? Funcia pigmenilor Clasificarea pigmenilor din plante: 1. Clorofila 2. Pigmenii carotenoizi 3.

Pigmeni flavonoizi

Substane capabile sa absoarb selectiv o parte din spectrul luminii. Astfel pigmenii reflect o anumit culoare pe care ochiul animalelor o poate observa.

Undele electromagnetice (culorile) se ntlnesc cu un pigment. Pigmentul absoarbe culoarea roie i verde, dar reflect culoarea albastr.

Pigmenii pot fi de natur organic sau anorganic. Pigmenii organici sau biologici se gsesc n plante i animale, ndeplinind funcii foarte diferite. n animale, ei pot fi sintetizai n mod primar de ctre organism sau obinui prin alimentaie. Au proprieti chimice precum captarea i transportul energiei luminoase, efect antioxidant etc.

Selecia natural a condus ulterior la folosirea acestor substane n relaia cu animalele datorit coloraiei lor. Pigmenii devin astfel indispensabili n polenizare, transportul seminelor sau ca mecanism de aprare. Pigmenii plantelor includ o varietate de molecule, printre care porfirinele (din care fac parte clorofilele), carotenoizii, antocianinele.

Clorofila este un pigment verde ce se gsete n cianobacterii, n cloroplastele plantelor i algelor. Clorofilele sunt cele mai importante molecule pentru ntreaga biosfer. Sunt att de abundente nct Pmntul este acoperit aproape n totalitate de culoarea acestui pigment.

Chrysanthemum Anastasia Green

Clorofila a aprut nc de acum 4 miliarde de ani n cianobacterii, primele organisme capabile de fotosintez. Se cunosc n prezent 5 tipuri de clorofil, notate de la a pn la f Cantitatea de clorofil a plantelor variaz n funcie de fenofaz, specie, soi, intensitate luminoas etc.

Dryopteris filix-mas

Rolul clorofilei este de a absorbi energia luminoas i de a o converti n energie chimic, n cadrul unui proces numit fotosintez, ce are loc la nivelul cloroplastelor. Prin fotosintez are loc producerea oxigenului i a glucidelor, cum este zaharoza, substane vitale pentru plante dar i pentru alte organisme.

Codiaeum variegatum

Clorofila este un pigment clorin, similar din punct de vedere structural i produs prin aceeai cale metabolic cu ali pigmeni porfirinici cum este gruparea hem. n centrul inelului clorin se afl un ion de magneziu.

Euphorbia bicompacta

Clorofila poate fi sintetizat din succinil-CoA i glicin, precursorul imediat al clorofilei a i b fiind protoclorofilida. La angiosperme, conversia protoclorofilida la clorofil este dependent de lumin, de aceea plantele crescute n ntuneric devin etiolate (nglbenire).

Clorofila absoarbe cel mai mult lumina albastr, urmat de lumina roie a spectrului electromagnetic. Deoarece absoarbe foarte slab lumina verde, esuturile purttoare de clorofil devin colorate n verde. Concentraia de clorofil dintr-o frunz se poate calcula prin msurarea absorbiei lumini roii cu ajutorul unor instrumente ce utilizeaz spectrofotometria.

Nu este cunoscut motivul pentru care cele mai multe plante sunt verzi. Plantele verzi reflect lumina verde, dei alte molecule implicate n fotosintez permit captarea luminii verzi. O plant de culoare neagr poate absorbi mult mai mult lumin, deci este mult mai eficient.

Asparagus officinalis

Clorofila este localizat n cloroplaste la nivelul tuturor organelor plantei ce se expun luminii soarelui. Frunzele i tulpina prezint adesea cantiti mari de clorofil, dar unele plante pot realiza fotosintez i cu ajutorul florilor, fructelor, sau chiar rdcinilor (la orhidee).

Plantele au nevoie de clorofil pentru a realiza fotosinteza. Energia luminoas captat de ctre acestea este folosit n sinteza de noi molecule plecnd de la ap, dioxid de carbon i minerale. Dioxidul de carbon este redus cu ajutorul clorofilei la carbohidrai.

Clorofila reprezint o surs important de magneziu, ns aceasta este slab absorbit de ctre animale, n special de ctre om. Datorit pH-ului alcalin, clorofila mbuntete pH-ul tractului alimentar. Exist cteva studii care arat c clorofila ar avea un efect anti-cancerigen.

Pigmenii carotenoizi sunt pigmeni ce se gsesc n cloroplaste i cromoplaste, cu rol n fotosintez. Se cunosc peste 600 de carotenoizi, acetia fiind mprii n dou clase, xantofile (ce conin oxigen) i caroteni (sunt compui hidrocarbonai).

Canna indica

Carotenoizii aparin categoriei tetraterpenoidelor. Acetia sunt compui hidrocarbonai polienici (cu mai multe legturi duble), uneori cu capetele terminate n inele, putnd avea i atomi de oxigen n molecul.

Carotenoizii cu molecule ce conin oxigen, cum sunt luteina i zeaxantina, poart numele de xantofile. Carotenoizii fr oxigen se numesc caroteni, conin n mod general doar atomi de carbon i hidrogen, fiind hidrocarburi nesaturate. Sunt substane solubile n dizolvanii grsimilor.

Carotenoizii sunt sintetizai din acetil-CoA, printr-o cale metabolic foarte complex. Un compus intermediar important n biosinteza carotenoizilor este licopenul.

Carotenoizii sunt pigmeni care absorb culoarea albastra i indigo, reflectnd culori intense de galben, oranj i rou. Culoarea este legat n mod direct de structura lor molecular. Xantofilele sunt adesea galbene, de unde vine i denumirea clasei (xanthos=galben n greac).

Carotenoizii se gsesc n cloroplaste sau cromoplaste, fiind acumulate n diferite organe ale plantei, n rdcin, tulpin, frunze, flori, fructe i semine. Plante care acumuleaz cantiti mari de pigmeni carotenoizi:

Rosa canina

Carotenoizii joac un rol important n absorbia energiei luminoase. Pigmenii sunt complementari clorofilei, fotosinteza fiind mai eficient datorit acestora. De asemenea, carotenoizii protejeaz plantele care sunt expuse la lumina intens a soarelui. Acetia disip lumina n exces pe care o absorb sub form de cldur, n absena carotenoizilor lumina n exces ar putea denatura proteinele plantei.

Carotenii sunt prezeni n flori pentru a atrage polenizatori. Sunt predominani n coaja fructelor coapte, atrgnd animale ce vor ajuta la dispersia seminelor. Animalele sunt incapabile de a sintetiza carotenoizii aa c trebuie s i obin prin diet. Culoarea psrilor flamingo, a somonului i culoarea roie a homarilor fieri este dat de carotenoizi.

Physalis alkekengi

Carotenii sunt acumulai n macula lutea din ochiul uman protejndu-l de razele soarelui, n corpus luteum al ovarelor cu rol antioxidant. -carotenul este un precursor al vitaminei a, absolut necesar organismelor animale. Produii de degradare ai carotenoizilor (ionone, damascone i damascenone) sunt folosii n industria parfumurilor.

Poncirus trifoliata

Antocianii sunt pigmeni vacuolari solubili n ap, cu o coloraie roie, purpurie sau albastr, n funcie de pH. Acetia aparin clasei flavonoizilor, care include i ali pigmeni (aurone, calcone, flavonoli i proantocianidine). Nu au miros i sunt aproape fr gust. Sunt rspndii n cele mai multe plante superioare

Antocianii sunt glucozide ale antocianidinelor Se cunosc peste 500 de antociani diferii ca structur, care se regsesc doar n anumite specii de plante. n asociere cu ali compui (copigmeni, glucide, proteine, produi de degradere etc) culoarea i stabilitatea lor este afectat.

Cynara cardunculus

Pigmenii antocianici urmeaz aceeai cale de asamblare ca i ceilali flavonoizi, pornind de la dou ci de metabolism : O cale reprezint producerea fenilalaninei O alt cale produce acetil-CoA Pentru sinteza acestor pigmeni e nevoie de mai mult de cinci enzime, un proces foarte costisitor, dar care ofer foarte multe avantaje plantelor.

Zea mays

Culoare roie, purpurie i albastr Variaia culorii este determinat nu numai de numrul mare de pigmeni, ci i de copigmentare, de formarea de chelai i de modificarea pH-ului. Sunt asociai cu clorofilele i pigmenii carotenoizi.

Coleus

Antocianii se gsesc n toate esturuile plantelor superioare, inclusiv frunze, tulpini, rdcini, flori i fructe. Pigmenii antocianici sunt cei mai rspndii n flori, reprezentnd cca 50 % din totalul pigmenilor. Odat cu dezvoltarea florilor, concentraia de pigmeni antocianici devine din ce n ce mai mare.

Culoarea florilor atrage polenizatorii, iar culoarea fructelor coapte atrage animalele ce vor rspndi seminele. Culoarea pigmentat a frunzelor camufleaz clorofila de duntori Culorile lor sunt complementare clorofilei, mrind absorbia energiei luminoase i protejnd planta de lumina intens a soarelui. Are o aciune antioxidant.

Brassica oleracea

n frunzele btrne sau n condiii nefavorabile de via are loc degradarea peristromei cloroplastului, dezorganizarea stromei, granelor i, n final, descompunerea moleculelor de clorofil, pn la dispariia culorii verzi. Se formeaz n aceast situaie epiporfirina pigment rou, feofitina - brun, pigmenii carotenoizi i pigmenii antocianici; ca urmare, apar coloraii specifice frunzelor n perioada de toamn, cu nuane de galben, portocaliu, brun roietic i albstrui, funcie de raportul dintre aceste componente.

http://www.webexhibits.org/causesofcolor/ http://en.wikipedia.org/wiki/Pigment http://en.wikipedia.org/wiki/Chlorophyll "Pigments Through the Ages". WebExhibits.org. Nature "Photosynthetic Cells". nature.com. askabiologist.org/uk, Jonathan Max Berman, "Why did plants evolve green, not black? www.fasebj.org/content/10/2/228.long http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/ Andersen, yvind M Anthocyanins. "Encyclopedia of Life Sciences www.carnivorousplants.org/cpn/samples/Science273anthocyanin.htm http://www.jbc.org/content/116/2/587.full.pdf+html http://www.jbc.org/content/116/2/587.full.pdf+html Fiziologia plantelor de cultura volumul 1 I Burzo Simion Toma ed Stiinta Fiziologie vegetala vol 1 Alexandrina Murariu, ed Junimea Peterfi Slgeanu, Fiziologie plantelor , editura Didactic i Pedagogic.