FIZIOLOGIA CELULEI VEGETALE Fiziologia plantelor este o ramur a biologiei care se ocup cu studiul vieii plantelor.

Provine de la cuvintele greceti physis i logos. Este o tiin fundamental care studiaz mecanismele ce controleaz modul de organizare i funcionare a organismelor vegetale. CELULA a fost descoperit n 1667 de fizicianul R. Hooke cu ajutorul primului microscop confecionat de fraii Janssen din Olanda. Denumirea provine de la cuvntul cella camer, cellula cmru. Primele observaii asupra celulelor au fost efectuate la microscopul optic, unde celula vegetal apare format din: MEMBRAN PECTOCELULOZIC, PROTOPLASM VIE, VACUOL. PROTOPLASMA: CITOPLASM i NUCLEU CITOPLASMA I FUNCIILE EI. Citoplasma este componenta esenial a celulei vii fiind delimitat la exterior de o membran subire, semipermeabil, numit PLASMALEM. Cercetrile moderne au stabilit c citoplasma este alctuit din: HIALOPLASM, ORGANITE CITOPLASMATICE, MEMBRAN PLASMATIC. HIALOPLASMA la microscopul electronic are aspect de substan omogen sau fin granular. Este alctuit din ap, substane organice, sruri minerale i ioni liberi de K, Ca, Mg, Cu, Zn. Reprezint sediul unor importante procese ale metabolismului celular. La nivelul hialoplasmei au loc transformri ale energiei chimice poteniale n energie mecanic i caloric ce asigur micarea intercelular i reaciile de sintez ce au loc n celule. ORGANITELE CITOPLASMATICE RETICULUL ENDOPLASMATIC Palade i Porter(1954) au constatat c reticulul endoplasmatic este reprezentat printr-un sistem de interconectare al canaliculelor, veziculelor i cisternelor ultramicroscopice care fac legtura ntre menbranele nucleare a 2 celule vecine i a tuturor celulelor ntr-un esut. Originea reticulului endoplasmatic este controversat datorit faptului c cele mai multe modificri n ortogeneza celular le sufer acesta. Unii autori au presupus c exist legturi ntre reticulul endoplasmatic i plasmalem, iar ali autori au artat c legtura exist ntre reticulul endoplasmatic i membrana nuclear. n acest sens se arat c membrana nuclear nu dispare complet n timpul diviziunii, ci se desface n fragmente mici care rmn n jurul zonei ocupate de cromozomi, iar la sfritul diviziunii, din aceste fragmente se formeaz membranele nucleare ale celor 2 nuclei vii, aprnd porii, nceputul unor canalicule ale reticulului endoplasmatic. Reticulul endoplasmatic este de 2 tipuri: R.E. NETED i R.E. RUGOS. R.E. NETED este format din tuburi ramificate i conine enzime care particip la sinteza sterolilor, lipidelor i glicogenului. R.E. ROGOS este format din tuburi ramificate care prezint ns pe fa a extern ataai ribozomi care i dau aspect rugos, are rol n sinteza proteinelor.

Rol fiziologic: Particip la transportul substanelor n citoplasm; particip la transportul substanelor nutritive; membranele R.E. particip la sinteza substanelor necesare construirii membranei pectocelulozice; din elementele R.E. se pot forma provacuole care se unesc i formeaz vacuole adevrate. MITOCONDRIILE totalitatea mitocondriilor dintr-o celol formeaz CORDIONUL CELULAR. La microscopul electronic se observ c mitocondria prezint la exterior o membran dubl, iar la interior sistemul CRISTE sau tuburi. Membrana intern prin invaginare formeaz CRISTE care ptrund n MATRIX/MATRICE fr a-l compartimenta complet. Pe faa extern a cristelor se afl nite formaiuni granulare numite OXIZOMI n care se gsesc CITOCROMI. Mitocondriile se afl n toate celulele eucariote i sunt localizate la nivelul nucleului n zonele cu activitate intens. Rol fiziologic: Prezint rol important n celul deoarece anumite substane organice trec din citoplasm n interiorul mitocondriei unde sunt degradate sub aciunea enzimelor respiratorii n combinaii chimice mai simple, iar n final se elibereaz CO2+H2O+energie. Energia se acumuleaz n ATP cu ajutorul enzimelor de fosforilare. RIBOZOMII au fost descoperii de Palade(1953), iar la plante au fost observa i n celulele rdcinii de vicea faba de ctre Robinson&Brown(1953). Ribozomii sunt distribuii n citoplasm, plastide i mitocondrii. Sunt formai din ARN, proteine, lipide, ioni de Ca, Mg. Rol fiziologic: Au rol important n sinteza proteinelor, n special cei fixai pe R.E. RUGOS, deoarece la nivelul lor are loc ansamblarea aminoacizilor conform informaiei preluate de la ADN-ul celular, iar apoi lanurile polipeptidice trec n R.E. RUGOS prin care circul pn ajung n hialoplasm. PLASTIDELE totalitatea plastidelor dintr-o celul formeaz PLASTIDOMUL CELULAR. LEUCOPLASTELE plastide incolore de form sferic prezente n esuturile embrionare, petale albe, bulbi, rizomi. n ele se pot depune diferite substane organice i n funcie de acestea pot fi: Aminoplaste(amidon); Proteoplaste(proteine); Elaioplaste(lipide). CLOROPLASTELE plastide verzi care se gsesc n toate organele verzi ale plantelor. Un cloroplast prezint la exterior o memebran dubl de tip plasmatic elementar, iar la interior se afl lichidul periplasmatic. n interiorul periplastului se afl stroma n care se gsesc pachete cilindrice cu lame discoidale numite grame. Unitatea structural de baz a cloroplastului este tilacoidul existnd formaiuni formaiuni lamelare ce se ntind n lungul cloroplastului i granatilacoide ce sunt formaiuni aezate printre stromatilacoide.

Membranele granei sunt de tip plasmatic elementar i prezint pe suprafa cuantozomi ce conin proteine, clorofil. Rol fiziologic: Particip la sinteza glucidelor, lipidelor, proteinelor, clorofilei, ADN, ARN; funcia principal este procesul de fotosintez la nivelul granei avnd loc absorbia energiei luminoase de ctre clorofil i transformarea n energie chimic potenial. CROMOPLASTELE conin pigmeni galbeni, bruni, portocalii din grupa carotenoizilor. Cei mai frecveni sunt i -carotenul de culoare portocalie(morcov), licopen (ardei, tomate), xantofila(frunze galbene). Cromoplastele conin 50% lipide, 20% proteine, ARN. DICTIZOMII (APARATUL GOLGI) totalitatea dictizomilor dintr-o celul formeaz aparatul Golgi. La microscopul electronic s-a observat c dictizomul este o formaiune lamelar alctuit din 2 pn la 10 cisterne suprapuse prin partea lor central, marginile rmnnd libere. O cistern/sacul prezint 2 membrane sudate la capete, iar ntre ele se afl un lichid transparent. De marginile libere se detaeaz vazicule golgiene ce migreaz n citoplasm. Rol fiziologic: Conin enzime cu rol important n sinteza polizaharidelor; conin precursori ai membranei celulare deoarece n ele se afl substane pectocelulozice (pectin+ celuloz); au rol n formarea membranei celulare i creterea ei. MEMBRANELE CELULARE/PLASMATICE PLASMALEMA pelicul foarte fin situat ntre membrana pectocelulozic i peretele exterior al citoplasmei; are nsuiri de membran semipermeabil selectiv, fiind o barier ce las n mod selectiv s ptrund sau s ias substane din celul reprezentate de: lipide, proteine, cantiti mici de poliglucide, enzime. Plasmalema poate fi pus n eviden prin fenomenul de plasmoliz/deplasmoliz. Rol fiziologic: Prin intermediul plasmodesmelor asigur legtura structural i funcional a celulelor; are rol n sinteza polizaharidelor; particip la procesul de eliminare extracelular a produilor secretai de canaliculele reticulului endoplasmatic. TONOPLASTUL membran plasmatic ce delimiteaz citoplasma spre vacuole. Este alctuit dintr-un numr dublu de straturi fosfolipoproteice, fapt care face ca semipermeabilitatea acesteia s fie mai mare dect a plasmalemei. Plasmalema este mai uor traversat de moleculele de zaharoz dact tonoplastul fapt care favorizeaz migrarea glucidelor elaborate n fotosintez n afara celulelor evitndu-se acumularea lor n celul. NUCLEUL CELULEI a fost descoperit de Robert Brown n 1831 n celulele orhideelor. Ca structur, nucleul prezint la exterior o membran nuclear dubl care conine pori ce permit schimbul de substane cu citoplasma. n interior se afl carioplasma care este o mas fluid, coloidal, cu conin mai bogat n nucleoproteine dect citoplasma. n carioplasm se afl 1-2 nucleoni. Carioplasma este format dintr-o parte lichida CARIOLIMFA - i o parte solid CROMATINA. n timpul diviziunii celulare cromatina se organizeaz n

cromozomi al cror numr, form i dimensiuni sunt caracteristice pentru fiecare specie. Funcia specific a cromozomilor este aceea de depozitare a informaiilor genetice n ADN pentru a putea fi transmis la descendeni. Rol fiziologic: Transmiterea caracterelor ereditare; particip la formarea membranei celulozice i la procesele de difereniere celular, regenerare, cicatrizare a rnilor; dirijeaz sinteza proteic, enzimatic. VACUOLELE totalitatea vacuolelor dintr-o celulo formeaz VACUOMUL CELULAR. Vacuolele sunt constitueni ai celulelor pline cu suc celular. Vacuola este delimitat la exterior de o membran semipermeabil tonoplast. Sucul vacuolar/celular este alctuit din ap n care sun solvite sruri minerale i substane organice ca: acizi organici(acid malic, acid citric), glucide solubile(fructoz, zaharoz), uleiuri eterice, taninuri. Rol fiziologic: Participarea sucului celular la hidratarea celulei pe principii osmotice prin depozitarea substanelor osmotic-active; aprovizionarea cu elemente minerale i reinerea substanelor toxice. MEMBRANA PECTOCELULOZIC/ PERETELE CELULAR nveliul rigid al celulelor vegetale ce ia natere prin activitatea protoplastului. Se formeaz la sfritul fenofazei n locul plcii ecuatoriale unde mai nti apare fragmoplastul n care se dispun veziculele golgiene ce dau natere la lamela mijlocie. Peste lamela mijlocie de o parte i de alta se depun straturi de celuloz care alctuiesc membrana primar, iar peste aceasta se va forma membrana secundar. Unitile de baz care intr n alctuirea peretelui celular sunt constituite din macromolecule de celuloz grupate n micele de celuloz, microfibrile, macrofibrile, fibre. Din loc n loc peretele celular prezint pori prin care ies plasmodesmele ce fac legtura ntre celule. Peretele celular prezint modificri secundare(cutinizare, cerificare, mineralizare, lignificare, gelificare). Rol fiziologic: Aprarea protoplastului; permite trecerea plasmodesmelor de la o celul la alta; asigur susinerea mecanic a celulelor i esuturilor.

SCHIMBUL DE AP NTRE CELULA VEGETAL I MEDIUL EXTERN

DIFUZIUNEA, OSMOZA, IMBIBIIA DIFUZIUNEA fenomenul de ntreptrundere a 2 gaze/lichide de concentraii diferite atunci cnd sunt puse n contact direct datorit energiei cinetice moleculare. Viteza de difuziune este invers proporional cu mrimea particulelor care difuzeaz i depinde de masa particulelor, viscozitate, temperatura mediului(v. lab.). OSMOZA este un caz particular al fenomenului de difuziune i const n ntreptrunderea a 2 soluii de concentraii diferite separate printr-o membran. Osmoza se

realizeaz pn la egalizarea concentraiilor , dar contrar difuziunii, osmoza se efectueaz de la soluia mai diluat spre soluia mai concentrat(v. lab.). Legiel osmozei: Presiunea osmotic se exercit numai la substanele cristaloide, nu i la caloizi; Cristaloidele electrolite au presiunea osmotic mai mare dect cristaloidele neelectrolite; Presiunea osmotic este direct proporional cu concentraia soluiei i invers proporional cu volumul ei; Presiunea osmotic a soluiilor crete cu temperatura i anume cu 1/273 pentru fiecare grad de temperatur; La aceiai concentraie i temperatur, diferite substane au presiuni osmotice variate n funcie de numrul de molecule ale substanelor dizolvate ntr-un anumit volum de solvent. IMBIBIIA fenomenul de ntreptrundere a moleculelor de ap printre moleculele unei alte substane determinnd o cretere n volum i greutate a acesteia. Cel mai important rol n legarea apei la nivelul protoplasmei l au substanele proteice, caloizi macromoleculari care rein apa prin radicali hidrofili(NH2) i prin atomi de O i H(lanuri polipeptidice) (v.lab.) Amidonul se mbib mai puin dect proteinele, iar celuloza i mai puin. Seminele bogate n proteine(fasole, mazre), rein 80-90% ap din greutatea lor uscat, iar seminele amidonoase rein 20-30% ap din greutatea lor uscat. Imbibiia prezint importan n procesul de germinaie a seminelor stnd la baza absorbiei apei.

TURGESCENA I PLASMOLIZA CELULAR TURGESCENA reprezint mrirea volumului celulelor datorit ptrunderii apei din mediul extern. Astfel peretele celular este supus ntinderii datorit apei ce ptrunde n sucul vacuolar mrind astfel volumul vacuolei care apas asupra citoplasmei, iar aceasta asupra peretelui celular astfel c celula sau esutul devine turgescent. Concentraia sucului celular cu a soluiei externe nu se echilibreaz niciodat, deoarece n cazuri rare endoosmoza continu nvingnd rezistena opus de membrana celular, iar celula se sparge i moare, fenomen numit CITOLIZ i se ntlnete dup ploi excesive(v. lab.). PLASMOLIZA CELULAR pierderea apei de ctre celulele vegetale introduse n soluii hipertonice externe are ca urmare micorarea volumului vacuolei i desprinderea plasmalemei de membrana celular. EVIDENIEREA PLASMOLIZEI (v. lab.).

Cu ajutorul plasmolizei incipiente se poate determina presiunea osmotic a sucului celular la diferite celule. METODA PLASMOLITIC (v. lab.).

FORA DE SUCIUNE A CELULEI VEGETALE Prin for de suciune nelegem fora activ care determin ptrunderea apei n celulele plantelor. Prin introducerea n ap a esuturilor vegetale se constat c volumul acestora crete treptat datorit ptrunderii apei prin osmoz. Creterea nceteaz la un moment dat datorit presiunii contrare a peretelui celular a crui extensie este limitat. n aceast stare celula este turgescent, iar presiunea osmotic a sucului vacuolar exercit o presiune hidrostatic asupra protoplasmei care se transmite asupra membranei celulozice. Aceast presiune de la interior spre exterior se numete presiune hidrostatic de turgescen. Sub aciunea presiunii de turgescen, peretele celular se ntinde elastic exercitnd o presiune contrar de rezisten numit presiunea membranei. Presiunea membranei este ntotdeauna egal cu presiunea de turgescen, dar de sens opus. La plantele de uscat presiunea de turgescen nu atinge valoarea maxim, adic presiunea osmotic va fi totdeauna mai mare dect presiunea de turgescen, astfel c: S = P T; unde: S fora de suciune, P presiunea osmotic, T presiunea de turgescen.(v. lab.)