CURMALE Dulciurile din copac:

Alaturi de binecunoscutele fructe autohtone, pe rafturile magazinelor romanesti se afla si

oaspeti din tarile calde, printre care se numara si curmalele. Poate din cauza pretului sau
din lipsa de informatie, cumparatorii trec pe langa ele fara sa le ofere prea multa atentie.
E pacat, deoarece sunt o sursa majora de vitamine, mai ales in perioada rece a anului.In
natura exista peste 15 de soiuri de curmale. !uloarea lor variaza de la galben"auriu
pana la rosu, maro inchis sau chiar negru. #iecare specie difera si prin nuantele de gust,
care seamana cu nuca, mierea de albine sau caramelele. $i aspectul e diferit% unele sunt
netede si lucioase, altele incretite, ca prunele afumate.
& zicala araba veche spune% curmalul se simte bine atunci cand picioarele lui se afla in
apa, iar capul in focul cerului. $pre deosebire de alte plante, atunci cand se coc, curmalele
nu aduna rezerva de apa, ci pierd apa, devenind tot mai dulci si mai moi. 'ustul fructelor
proaspete este mult mai fin si mai putin dulce, dar curmalele proaspete nu rezista la
drumuri lungi, sunt practic netransportabile, de aceea producatorii le usuca. (upa
procesul de uscare, valoarea nutritiva si calorica a curmalelor creste, iar concentratia de
glucide, proteine si lipide se mareste de 1 ori fata de cea a fructelor proaspete.
Pline de vitamine
)u"ti vine sa crezi ca pojghita subtire care inveleste curmala contine toate vitaminele *in
afara de E si +, si o cantitate mare de microelemente% fier, fosfor, cupru, magneziu,
calciu, potasiu si mangan. !urmalele contin mai multi aminoacizi decat
merele,portocalele sau bananele. & importanta deosebita are continutul de fluor, care
protejeaza dintii de carii, dar si seleniul, care scade riscul imbolnavirilor de cancer si al
afectiunilor cardiace, intarind sistemul imunitar. & veste buna pentru cei care tin
dieta si vor sa"si mentina o greutate normala% curmaleleau putine calorii, fapt pentru care
pot fi folosite in loc de dulciuri.
Imbunatatirea digestiei
!urmalele au fost inca din antichitate o componenta importanta in retetele
pentruvindecarea bolilor tractului digestiv. $i stramosii nostri au observat efectul purgativ
al fructelor. !ercetarile medicale au confirmat faptul ca celuloza lor ajuta la rezolvarea
problemelor de digestie si la curatarea tractului gastro"intestinal, dar ne si protejeaza de
unele forme de cancer. !onsumul regulat de curmale favorizeaza restabilirea
floreiintestinale in caz de disbacterioza.
Reteta
Pentru stimularea activitatii intestinale: se fierb 5 curmale, in 5 ml de apa, timp de
-". minute. !ompotul obtinut se bea caldut de doua ori pe zi, dimineata si seara.
& alta varianta propune consumul de doua ori pe zi a cate 5 curmale, dupa care se bea
cate un pahar de apa calda.
1
'ama larga de aminoacizi care se gasesc in curmale neutralizeaza hiperaciditatea sucului
gastric si stopeaza aparitia de pirozis *arsuri la stomac,. In tarile arabe, curmalele se
mananca umplute cu unt. Intuitia poporului, iar mai tarziu cercetarile stiintifice, au
dovedit utilitatea combinatiei intre aceste doua produse. 'lucidele din fructele dulci
favorizeaza asimilarea mai usoara a untului, un produs destul de greu pentru digestie.
Izvor de energie
In calitate de energizant, curmalele intrec toate fructele uscate. $unt si liderul lor, dupa
continutul de proteine. !urmalele au gustul dulce datorita prezentei de fructoza si
glucoza, cea mai buna hrana pentru creier. Persoanele ocupate cu munca intelectuala ar
trebui sa consume zilnic curmale, ce sunt bogate si in vitamine din grupul /. !ombinatia
de glucoza cu vitamina /5, prezenta si ea in cantitati mari, este un stimulent bun pentru
muschi, carora le creste rezistenta si ajuta la obtinerea de rezultate spectaculoase in sport,
fapt pentru care le sunt recomandate atletilor.
In perioada rece, cand avem nevoie de o imunitate puternica, putem sa apelam la
combinatia favorabila a vitaminelor A, / si ! din curmale, deoarece este un trio ce da
putere organismului de a se impotrivi invaziilor de virusi si microbi si de a tine piept
infectiilor respiratorii.
In tarile orientale, curmalele sunt considerate cel mai bun supliment alimentar natural
pentru femei insarcinate si mamici care alapteaza, deoarece imbogatesc laptele cu cele
mai importante vitamine si microelemente necesare pentru dezvoltarea normala a
pruncilor si inzestrarea lor cu o imunitate puternica.
!entenarii din &rient spun ca longevitatea lor se datoreaza si curmalelor consumate
zilnic.
Atentie, totusi $pecialistii in dietologie atrag atentia fata de cantitatile mari de uleiuri si
glucoza continute in curmale si ne recomanda sa nu mancam mai mult de !" #ructe
uscate pe zi$
La cumparat curmale
0 (aca vreti sa cumparati curmale, analizati atent ambalajul, ca sa nu fie deteriorat.
0 1erificati data de producere si termenul de valabilitate. (aca cumparati curmale la
vrac, verificati sa nu fie umede, altfel riscati sa le aruncati in 2"- zile. Alegeti"le numai pe
cele uscate si intregi. !ele strivite pot sa aiba o reminiscenta de vin si se strica rapid
0 Pastrati curmalele in pungi de hartie, nu in pungi de polietilena.
0 )u aruncati samburii, folositi"i pentru masa%ul talpilor$
Masa%ul talpilor cu samburi de curmale:
1. !onfectionati doi saculeti din bumbac *2x1 cm, si umpleti"i cu samburi de curmale,
in asa fel ca in pozitie orizontala samburii sa se aseze intr"un strat. Apasati cu talpile pe
samburi sau stati in genunchi, cateva secunde, pe saculeti, daca va dor picioarele.
2. Puneti saculetii in papuci cu 1"2 numere mai mari decat numarul de la pantofi, si
incaltati"va cu ei cand sunteti acasa. Este o incaltaminte reflexoterapeutica ideala.
2
!oncomitent cu rezolvarea problemelor casnice, le veti rezolva si pe cele de sanatate.
(in samburi puteti sa cresteti si un palmier. !hiar daca nu da rod, e minunat pentru
infrumusetarea interiorului.
&#aturi utile
1. (aca aveti probleme cu constipatia, inainte de culcare, mancati ."5 curmale si beti un
pahar de lapte cald.
2. In caz de trauma, cu pierdere mare de sange, bolnavului i se dau cateva curmale si un
pahar de lapte cald cu unt topit.
-. !ombinatia de frisca naturala, lapte si curmale este recomandata bolnavilor de anemie
cronica si persoanelor care simt o slabiciune fara nici un motiv vizibil.
.. Pentru cresterea fortelor fizice ale organismului, zilnic se consuma, dupa masa, cate
15"2 de curmale. In timpul zilei se beau 5 ml de lapte si se fac exercitii fizice.
!ura dureaza . de zile, timp in care se inregistreaza nu numai cresterea puterii fizice,
dar si aflux de energie si de optimism.
RE'E'E CULI(ARE PE('RU )URMA(*I
Desert cu albus si curmale
Ingrediente necesare% 5 g curmale, 5 albusuri de ou crude, 2 g zahar pudra, 15 g
nuci sau migdale.
3od de preparare% #ructele se taie in asa mod ca sa puteti scoate samburele. $e prepara o
umplutura din albusuri batute cu zahar si migdale si se introduce in locul samburilor. $e
pot consuma si la micul dejun. In calitate de aliment"medicament, li se recomanda
persoanelor cu dureri de ficat si de stomac.
Crema de curmale cu nuci
$e scot samburii din 25 g curmale si se mixeaza. $e toaca 1 g nuci sau se prepara un
amestec din alune, arahide, alte feluri de nuci, dupa preferinta. $e amesteca curmalele,
nucile, 1 ml iaurt natural, 1g lapte praf si 142 lingurita de scortisoara. !rema obtinuta
se pastreaza in borcan cu filet, in frigider. $e unge pe paine prajita, biscuiti sau pe blat de
napolitane.
5e este recomandata copiilor anemici, batranilor, celor aflati in convalescenta dupa o
boala lunga, dar si oricarui om suprasolicitat.
-