Stafidele

Exista doua metode importante de obtinere a stafidelor: prin uscarea naturala, la soare, a boabelor de struguri (acest proces dureaza, de obicei, intre doua si trei saptamani), sau prin uscarea grabita, in cuptoare speciale, uscate, ale acelorasi boabe de struguri (dureaza cateva ore). PROPRIETATILE DE BAZA Protectia antioxidanta este cel mai important avantaj adus de consumul de stafide. Este adevarat ca stafidele contin mai putini fenoli decat boabele proaspete de struguri, insa in comparatie cu alte fructe uscate, stafidele isi pastreaza cel mai bine calitatile antioxidante. Boronul este un minereu putin cunoscut pentru sanatatea noastra, insa foarte necesar pentru sanatatea oaselor, in special pentru sistemul osos al femeilor. Stafidele au un continut important de boron care poate ameliora osteoporoza. Mai trebuie stiut ca stafidele sunt bogate in fibre, nu au colesterol si sunt energizante gratie fructozei (zahar natural) pe care organismul o transforma foarte usor in energie. alorii! "#$ %entru &$ de gra'e( ATE)TIE E *+PARATI SI *+ DEPOZITATI STA,IDELE Exista mai multe tipuri importante de stafide, impartite in doua categorii: cu seminte sau fara seminte. ele mai importante specii din prima categorie sunt Sultana, Malaga, Monu!!a si Muscat, in timp ce din randul celor fara seminte cea mai importanta specie este "hompson. Este indicat, daca aveti posibilitatea, sa achizitionati stafide care se vand en#gros si care sunt tinute in recipiente cu capac transparent, pentru a putea sa le verificati mai bine. Stafidele nu trebuie sa fie umede si trebuie sa se afle in stare intacta. $aca le luati la pungute sau cutii, verificati ca sigiliul ambalajului sa nu fi fost afectat sub nici o forma. Este indicat sa pastrati stafidele in frigider, unde vor rezista aproximativ % luni in conditii optime. ELE +AI *TILE I)TREB*I)TARI *LI)ARE

Stafidele sunt consumate in majoritate simple, in mod natural, ca si snac! sanatos intre mese sau la final de zi, cand alimentatia trebuie sa fie mai putin bogata. Sunt foarte recomandate pentru calatorii, in masina sau tren, sau la pas liber, in drumetii. Stafidele se folosesc intens in foarte multe preparate fainoase, incepand de la tarte sau prajituri pana la checuri, cozonaci sau torturi. Ele pot fi un adaos important si la micul dejun, daca serviti cereale cu lapte. $aca sunt proaspete, atunci nu trebuie sa le mai tratati in nici un fel inainte de folosire. $aca sunt mai vechi sau si#au pierdut prospetimea, tineti#le pentru doua minute intr#un vas cu apa fierbinte. Eventual, daca va ajuta, puteti folosi dupa aceea infuzia ramasa la reteta in care doriti sa introduceti stafidele. &n unele tari africane, in special in Maroc sau in "unisia, stafidele reprezinta ingredient de baza in unele preparate traditionale sarate. O) L*ZIE! Stafidele reprezinta un aliment versatil, disponibil, din fericire, tot timpul anului. &storic, sunt vechi, 'echiul "estament mentionand in cateva randuri existenta acestora. ontinutul destul de ridicat de calorii nu le face insa un aliment prietenos cu dietele de slabit, insa stafidele fac parte constant din dietele pe baza de fibre.

Stafidele, re'ediu energizant al organis'ului

( )ugust *++, Stafidele acu'uleaza, intr-un 'od concentrat c.iar, toate %ro%rietatile nutritionale ale strugurilor( Daca faceti 'ulta 'iscare, daca /a si'titi li%sit de /italitate sau daca /a aflati intr-o %erioada de con/alescenta sau de refacere du%a o boala, nu ezitati sa consu'ati cate/a stafide zilnic( Micute, dulci ca mierea, delicioase, dand savoare oricarui desert, astfel am putea caracteriza stafidele, strugurii uscati pe care multi dintre noi evita sa#i consume din cauza continutului ridicat de zahar, de - ori mai mare decat in cazul strugurilor proaspeti.

.n studiu efectuat insa recent demonstreaza ca stafidele au rolul de a scadea apetitul, reducand in acelasi timpul riscul aparitiei bolilor cardiovasculare. $e aceea, din dieta femeilor cu varsta cuprinsa intre (+#/+ stafidele nu au voie sa lipseasca. Sunt printre putinele fructe care in cantitate rezonabila, gratie aportului energetic, sunt permise in curele de slabire. 0u contin grasimi. 0u au in compozitia lor niciun pic de sare. Stafidele contin fructoza si glucoza care produc energie in organism si nu afecteaza sanatatea dintilor prin producerea de carii asa cum o fac celelalte dulciuri continand zahar procesat chimic. 1++ grame de stafide contin *%calorii, iar strugurii din care se obtin stafidele au /%,/+2 apa, *1,312 zahar si +,3/2 acizi organici. Stafidele reprezinta un tonic si un energizant natural al organismului, excelent pentru a combate oboseala si a preveni depresia. hiar daca nu intr#o cantitate prea mare, stafidele contin si vitamine din complexul 4, vitamine ce ajuta la tratarea starilor de anxietate si totodata si la prevenirea caderii parului. &n plus, consumul de stafide ajuta la pastrarea acuitatii vizuale pentru o perioada cat mai indelungata de timp. $e asemenea, stafidele au un continut bogat in fibre, inlesnind astfel procesul de digestie si aducand colesterolul la un nivel rezonabil. .na peste alta, stafidele acumuleaza, intr#un mod concentrat chiar, toate proprietatile nutritionale ale strugurilor. $aca faceti multa miscare, daca va simtiti lipsit de vitalitate sau daca va aflati intr#o perioada de convalescenta si de refacere dupa o boala, nu ezitati sa consumati cateva stafide zilnic. Stafidele sunt bogate in antioxidanti numiti polifenoli avand un rol important in prevenirea aparitiei neoplasmelor, a tumorilor maligne. Stafidele mai contin si vitamine precum vitamina ) sau si o cantitate semnificativa de potasiu, substanta minerala care ajuta la fludizarea sangelui si la echilibrarea tensiunii arteriale. 5rin urmare, daca suferiti de anemie sau va simtiti epuizat fizic, nu ezitati sa consumati stafide. Sistemul imunitar nu are decat de castigat, iar anumite afectiuni precum cancerul sau cele ale inimii sunt tinute deoparte. 5e langa potasiu, stafidele mai contin si minerale precum fier, calciu, magneziu, iod, care se asimileaza repede si usor de catre organism. 0u ar fi rau deloc ca in loc de bomboane sa consumam stafide, nu#i asa6

7 m8n9 de stafide (aproximativ %+ de stafide) con:ine un gram de fibre ;i *1* miligrame de potasiu. 4oabele de struguri uscate sunt adesea recomandate ca parte a dietei pentru reducerea tensiunii arteriale.

Stafidele iti tin oasele sanatoase

Stafidele nu sunt altce/a decat struguri des.idratati si uscati( Se %oate s%une des%re stafide ca stau de doua ori la soare( and se coc in ciorc.ine si cand se usuca natural, la soare( ele 'ai 'ulte din stafidele %e care le consu'a' sunt uscate in cu%toare s%eciale, %rocesul durand, nu cate/a sa%ta'ani, cu' se inta'%la cu stafidele uscate natural, ci doar cate/a ore( Stafidele reprezinta o alegere excelenta pentru ca pastreaza toate calitatile antioxidante ale strugurilor, scrie <hfood.

Stafidele sunt ideale in alimentatia femeilor, pentru ca au in compozitie un mineral special, foarte necesar pentru sanatatea oaselor, mai ales in jurul varstei de 3+ # (+ de ani, si anume borul. ontinutul de bor din stafide poate preveni si ameliora osteoporoza. Stafidele sunt bogate in fibre, nu au colesterol si sunt puternic energizante, gratie fructozei pe care organismul o transforma foarte usor in energie. Stafidele contin 13+ de calorii in (+ de grame, cat reprezinta o gustare. &n 1++ de grame de stafide sunt -+ de grame de carbohidrati, patru grame de fibre si trei grame de proteine. Stafidele s#au dovedit a fi si o excelenta sursa de antioxidanti, care intervin in procesul de dizolvare si eliminare a colesterolului. Sunt foarte bogate in potasiu si prin aceasta contribuie in foarte mare masura la reglarea si normalizarea activitatii cardiace. &n 1++ de grame de stafide sunt /(+ miligrame de potasiu, adica 1%2 din doza zilnica necesara. Stafidele contin calciu, respectiv (2 din doza necesara zilnic, (+ de miligrame in 1++ de grame. Stafidele s#au dovedit foarte eficiente in stimularea sistemului imunitar, mai ales atunci cand este vorba de infectii care afecteaza pielea si sangele. $ar dincolo de acesta, s#a dovedit ca fitonutrientii fenolici continuti de stafide au proprietati antibateriene. Stafidele contin cantitati importante de cupru si fier care le fac foarte utile in combaterea si tratarea anemiilor. ontin vitamine din complexul 4, dar si vitamina ). =ilnic poti manca intre /+ si 1++ de grame de stafide. >e poti adauga in cereale, dimineata, sau in iaurt. Stafidele sunt o sursa foarte buna de zaharuri sanatoase, sunt indicate in perioadele de convalesenta, dupa efort fizic sau intelectual.

De ce sunt sanatoase stafidele

Stafidele sunt extrem de gustoase, dar si cat se poate de sanatoase, fiind bogate in elemente nutritive, fibre si antioxidanti. Pot fi adaugate si in prajituri, salate, sau consumate pur si simplu, ca gustare intre mese. O jumatate de ceasca de boabe uscate de struguri poate inlocui cu succes o portie de fructe normale. onform >iveStrong, o portie de 3* grame de stafide contine vitamina , ? si 4%. Stafidele constituie o sursa de calciu, fier, mgneziu, fosfor, cupru si magneziu.

5otasiul continut echilibreaza fluidele si mineralele din corp, pastrandu#ti in stare buna sistemul digestiv, circulator si presiunea sanguina. +acronutrienti si calorii: 3* de grame de stafide iti aduc 1*, de calorii, insa nu si grasimi sau colesterol. Ele contin @3 grame de carbohidrati, care iti ofera energie, si * grame de fibre, care ajuta digestia si mentin sanatatea colonului. Alte beneficii: au foarte multi antioxidanti (flavonoide si fenoli), care reduc impactul radicalilor liberi asupra organismului. Stafidele constituie si o sursa excelenta de bor, care previne artrita si deteriorarea oaselor. )u si prebiotice, acestea ajutand la mentinerea unui mediu sanatos in colon. )ceste fructe contin si sulfiti, care previn innegrirea si schimbarea gustului lor, in timpul uscarii. &n cazuri izolate, acestia pot provoca reactii adverse.

Beneficiile curati/e ale stafidelor

Stafidele se consuma cu preponderenta de sarbatori pentru ca sunt nelipsite din cozonacul delicios si prajiturile de casa. Putini stiu insa ca ele pot fi incluse in alimentatia zilnica pentru numeroasele lor intrebuintari curative. $e la sanatate dentara, a ochilor, constipatie, anemie pana la libidou scazut, stafidele pot face minuni pentru tine, daca le consumi in mod regulat, informeaza organicfacts.net. 0u sunt altceva decat boabe de struguri uscate, provenite de la soiuri fara seminte. Sunt o sursa sigura de fibre, vitamin ), , potasiu, fier si magneziu. ontin in proportie de /+2 fructoza pura, care ajuta la mentinerea sanatatii orale. Aibrele din stafide au rolul de a absorbi apa din organism, iar din acest motiv se pot folosi cu succes in cazul constipatiilor. Aructoza si glucoza sunt importante depozite de energie pentru organism. $e aceea stafidele se recomanda personelor care vor sa castige in greutate si anemicilor. 5otasiul si magneziul din stafide reduc aciditatea stomacala, iar daca le consumi la desert iti poti regla digestia. Sunt si o importanta sursa de fier, tocmai de aceea anemicii gasesc un real ajutor daca le introduc in alimentatia zilnica. )ntioxidantii continuti le recomanda pentru consumul frecvent in cazul

starilor febrile. omplexul de vitamine 4 si cuprul din ele favorizeaza formarea celulelor rosii. Stafidele contin si boron (minerala importanta pentru cresterea si intarirea structurii osoase). "ocmai de aceea se recomanda personelor care au probleme cu dantura. 'itamina ) din delicioasele stafide este benefica pentru sanatatea ochilor, deci iti poti completa dieta ta cu strugurii uscati. Specialistii sunt de parere ca dieta pe baza de stafide are si rolul de a creste libidoul. &n &ndia exista chiar un ritual in care cuplurile proaspat casatorite consuma la nunta lapte cu stafide, pentru imbunatatirea libidoului. Stafidele contin si o serie de antioxidanti puternici, denumiti polifenoli, care ajuta celulele organismului, precum cele ce determina cancerele de san si colon, sa#si mentina functia normala, impiedicand aparitita neoplasmelor. 7 ceasca de stafide pe zi reduce pofta de mancare si nivelul lipoproteinelor cu densitate mica (>$>) raspunzatoare de formarea ateroamelor. "otodata, contribuie la sporirea cantitatii de lipoproteine cu densitate crescuta (B$>), care au un efect protector prevenind arteroscleroza, informeaza advance.uconn.edu. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 5entru cei care vor sa fie energici la inceput de an, stafidele sunt cel mai potrivit desert. Medicii le recomanda anemicilor, persoanelor cu probleme digestive sau oculare si copiilor, pentru intarirea structurii osoase. Migdalele sunt si ele bogate in proteine, iar pentru anemici este hrana ideala. "rateaza afectiunile respiratorii, cardiace, chiar si diabetul. 5ot fi folosite pentru ingrijirea parului si tratarii tuturor afectiunilor pielii. )lunele ajuta la reglarea valorii colesterolului, iar consumul regulat imbunatateste functiile cardiovasculare. )u proprietati antioxidante si sunt o sursa sigura de acizi omega @ (esentiali unui organism puternic). Aisticul este si el o sursa de proteine si are rolul de a imbunatati circulatia periferica.