Tort merengue cu ciocolata si crema mocca-

brandy
Ingrediente:
blat:
4 albusuri
1 cana de zahar
2 linguri cacao
100 g nuci macinate
crema ciocolata-nuci:
400g ciocolata amara
2 linguri lichior de ciocolata
1/3 cutie frisca lichida(cutie mica de 250ml)
4 galbenusuri
200g unt
100g nuci ra!ite taiate
crema mocca- brand"
1 2/3 cutie frisca lichida( cutia mica de 250ml)
3 linguri ness
3 linguri brand"
ta#a cu ereti detasabili cu diametru de 2$-2% cm
&lbusurile si zaharul se bat suma ana de#in bezea' (e amesteca cu nucile si cacao entru
omogenizare'
(e une ta#a cu aluatul in cutorul cea fost reincalzit la 1%0 de grade )elsius* entru 15
minute' +ua 15 minute scadem temeratura la 1$0 de grade * desrindem cu cutitul de e
marginile ta#ii blatul si se mai lasa o ora' +ua aceasta ora* blatul se lasa in cutorul cald inca
2 ore ' ,referabil este ca blatul sa fie facut cu o zi inainte'
)rema de ciocolata- nuci:
)iocolata* frisca lichida*lichiorul se un intr-o craticioara mica( in bain-marie) si se amesteca
ana se toeste ciocolata'
(e ia de a foc si se incororeaza e rand galbenusurile' (e adauga untul si se amesteca'(e
adauga si nucile ra!ite taiate si se lasa sa se racoreasca un ic' (e une in congelator
aro-imati# 40 de minute ana rimeste consistenta si oate fi intinsa e blat'
)rema mocca-brand":
(e bate frisca lichida cu zaharul ana se obtine o frisca .teaana.'&daugam ness-ul si brand"-
ul si amestecam'
&samblare: se intinde crema de ciocolata-nuci e blat* se uniformizeaza' (blatul arata bine
scos din cutor* si se astreaza la fel daca nu sunt rin rea!ma ofticiosi care sa-l.guste. )
(e adauga )rema mocca-brand" si se orneaza daca se doreste