Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ce Condiţii Trebuie Să Îndeplineşti CA Să Deschizi În Magazin Alimentar În Moldova
Ce Condiţii Trebuie Să Îndeplineşti CA Să Deschizi În Magazin Alimentar În Moldova
Moldova
Deschiderea unui magazin alimentar n Chiinu impune ndeplinirea mai
multor condiii. Recent, Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor
(ANSA) a emis un comunicat n care explic cum sunt obinute autorizaiile
de rigoare, dar i ce condiii trebuie ndeplinite.
Pentru obinerea autorizaiei sanitar-veterinare de funcionare, agenii economici
vor depune la subdiviziunile teritoriale pentru sigurana alimentelor o cerere, la care
se anexeaz urmtoarele documente (n copii i n original):
a) certificatul de nregistrare de stat a ntreprinderii;
b) titlul de proprietate sau contractul pentru folosina spaiului;
c) actul de angajare a medicului veterinar de liber practic la unitile care asigur
asisten sanitar-veterinar, care produc, depoziteaz, comercializeaz produse
farmaceutice i alte produse de uz veterinar i la unitile de industrializare a crnii
i a laptelui. n cerere se indic fiecare activitate pentru care se solicit autorizaie.
Referatul tehnic prin care se propune neautorizarea va fi motivat, indicndu-se
condiiile de autorizare, stabilite prin normele sanitar-veterinare referitoare la
domeniul de activitate solicitat, pe care unitatea supus autorizrii nu le
ndeplinete.
n cazul n care sunt ntrunite toate condiiile stabilite pentru autorizare, n termen
de pn la 5 zile de la expirarea termenului pentru depunerea cererii, autoritatea
competent teritorial elibereaz solicitantului autorizaia sanitar-veterinar.
Cele mai importante condiii pentru un magazin alimentar (care
comercializeaz produse de origine animal i non-animal) sunt:
Echipamentele trebuie s fie meninute curate i n stare bun de funcionare i
ntreinere;
Proiectarea, designul, construcia, localizarea i mrimea unitilor din domeniul
alimentar trebuie s permit aplicarea bunelor practici de igien pentru alimente,
inclusiv protecia mpotriva contaminrii (inclusiv pe calea aerului) i, n special,
controlul duntorilor. De asemenea, caracteristicile tehnice ale locaiei magazinului
trebuie sa ofere, dup caz, condiii adecvate de manipulare i depozitare a
alimentelor, la o temperatur controlat;
Trebuie s se asigure lavoare pentru curarea minilor, prevzute cu ap curent
cald i rece, cu materiale pentru splarea minilor i pentru uscare igienic;
Trebuie s se asigure mijloace potrivite i suficiente de ventilaie natural sau
mecanic;
Agenii de curare i substanele dezinfectante nu trebuie s fie depozitate n
zonele n care se vnd alimente.
De asemenea, exist condiii stabilite de legislaia n vigoare referitoare
la:
etichetare;
asigurarea trasabilitii;
parametrii de calitate i siguran a materiilor prime i ai produselor finite;
controlul potabilitii apei;
instruirea personalului;
controlul strii de sntate;
controlul duntorilor;
monitorizarea deeurilor;
ntreinerea i igiena spaiilor i a echipamentelor;
implementarea principiilor sistemului HACCP.