Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
EXPLOATATIEI
AGRICOLE
Coordonare
Antrenare
Control - evaluare
MANAGEMENTUL GENERAL AL
FERMEI APICOLE
STUPRITUL STAIONAR
Familiile de albine pot fi ntreinute n stupine amplasate:
1. n aer liber pe vetre permanente (o producie de miere corespunztoare
necesit condiii favorabile de clim i o flor bogat)
AVANTAJE
Cheltuieli mai puine
Posibilitatea folosirii stupilor cu
volum mare
Posibilitatea organizrii n condiii
optime a seleciei i ameliorrii
albinelor
Prelungirea duratei de exploatare a
stupilor i inventarului apicol care
nu se degradeaz prin transport
Posibilitatea efecturii i a altor
activiti aductoare de venit
(pomicultur, legumicultur,
viticultur, etc.)
DEZAVANTAJE
Posibilitatea calamitrii
principalelor culesuri de
nectar din suprafaa razei
economice de zbor a albinelor
culegtoare (secet, grindin,
etc.)
Nerealizarea produciei de
miere n sezonul apicol
respectiv.
STUPRITUL STAIONAR
2.
AVANTAJE
posibilitatea examinrii familiilor
de albine n orice condiii de
vreme, stupii fiind la adpost
durata de via mai mare a
stupilor, lemnul din care sunt
construii fiind protejat de ploaie,
deci putrezete mai greu
posibilitatea folosirii stupilor cu
volum mare, etc.
DEZAVANTAJE
costul ridicat al ridicrii i
ntreinerii acestor construcii
dependena de condiiile locale
de cules
spaiul redus de examinare i
manipulare a coloniilor de albine.
STUPRITUL PASTORAL
Apicultur modern, dinamic, de maxim eficien, productiv i economic:
1. N STUPI AMPLASAI PE VETRE DE STUPIN TEMPORARE
sporuri de producie nsemnate;
din toamn pn n primvar, la nceperea nfloririi livezilor de pomi fructiferi i
a rapiei, familiile de albine sunt amplasate pe vetrele de iernare, ferite de
vnturi i cureni reci i permit urmrirea ndeaproape a dezvoltrii coloniei de
albine;
cost ridicat al transportului;
2. N STUPI AMPLASAI N PAVILIOANE MOBILE
mobilitate ridicat, cheltuieli i efort de ncrcare-descrcare a stupilor reduse;
mrirea duratei de folosire a stupilor, protejarea familiilor n pavilion de curenii
de aer rece i vnturi, economisirea spaiului necesar pentru aezarea stupilor;
nclzirea excesiv a interiorului pavilionului n zilele toride de var, fenomenele
de rtcire a albinelor culegtoare.
LUCRRILE DE VAR
valorificarea culesurilor
timpurii (salcm, zmeuri)
de var (tei, fnea, floarea soarelui)
trzii
INVENTARUL APICOL
Construciile, uneltele i obiectele aflate n dotarea unei exploataii apicole:
stupi i alte construcii apicole (cabane, camere de extracie, corturi
apicole)
totalitatea uneltelor folosite de apicultor n efectuarea diverselor lucrri
din stupin (controlul familiilor de albine, extragerea i condiionarea
mierii, creterea i transportul mtcilor etc.)
STUPII
feresc colonia de intemperii
asigur spaiul necesar dezvoltrii maxime a familiei de albine primvaravara i depozitrii rezervelor de miere i pstur
au o greutate care s permit transportul cu uurin dintr-un loc n altul
(important pentru pastoral)
prin dispunerea ramelor, podioarelor, diafragmelor, corpurilor i a altor
accesorii stnjenesc ct mai puin activitatea coloniei de albine
presa de cear
EXTRACIA
Folosirea stupului cu rame mobile implic extracia mierii prin centrifugare i
recuperarea cerii fagurilor pentru anul urmtor.
Extractorul centrifugal
Extractorul tangenial
Extractorul radial
BOLI I TRATAMENTE
CLASIFICAREA BOLILOR ALBINELOR
BOLILE CONTAGIOASE:
INTOXICAIILE ALBINELOR:
puietul rcit
boala de mai
diareea albinelor
anomaliile mtcilor
cu polen
cu nectar
cu miere de man
cu medicamente
cu pesticide folosite pentru combaterea
duntorilor
SEPTICEMIA
Este o boal infecioas a albinelor adulte i apare n toate sezoanele active ale
anului, fiind favorizat de condiiile necorespunztoare de ntreinere i, n special,
de locurile umbrite i rcoroase.
SIMPTOME
Albinele bolnave au hemolimf cu aspect lptos, prezint mobilitate redus,
contracii abdominale nainte de moarte, se trsc n faa urdiniului, mor n numr
mare, iar cadavrele se descompun foarte repede, devin fragile, detandu-se n
prile componente la cea mai mic atingere.
TRATAMENTUL
n primul rnd se recomand msuri de prevenie care urmresc ndeprtarea
cauzelor care o produc (umiditatea excesiv, familii slabe, nlocuirea mtcilor
necorespunztoare etc.). S-a constatat totui c antibioticele previn apariia unor
eventuale complicaii. n acest sens, se recomand administrarea de oxitetraciclin
sau eritromicin (250.000 U.I./litru sirop) n doz de 50 ml la un interval ocupat de
albine, timp de 10 zile.
VARROOZA
CONTAMINAREA
Se face cu ajutorul albinelor hoae, a trntorilor, a roilor
i a fagurilor cu puiet, precum i prin practicarea
stupritului pastoral.
SIMPTOME
n perioada de iernare, paraziii nelinitesc familia de albine, determinnd un consum
mai mare de miere, umplerea prematur intestinului cu dejecii i apariia diareii.
Primvara, cnd n celule cu puiet exist un mare numr de parazii, albinele eclozionate
vor fi neviabile cu aripile nedezvoltate, cu capul i picioarele diforme.
Parazitul poate fi descoperit cu ochiul liber pe trntori, pe albinele lucrtoare i matc,
precum i pe puietul acestora n urma descpcirii celulelor. Dup 2-3 ani de la infestare,
numrul acarienilor este foarte mare, se nmulesc cu repeziciune, iar cnd 20-30 % din
albine sunt parazitate, familia slbete i moare.
VARROOZA
TRATAMENTUL
Datorit adaptrii parazitului la biologia i viaa albinelor, au fost utilizate n ultimii ani zeci
de substane antiparazitare, numeroase metode biologice, fizice i tehnice de combatere a
acestuia, dar rezultatele nu sunt nici n prezent satisfctoare. S-a constatat c dup
tratamente corecte efectuate toamna, vara i toamna anului urmtor, aceleai familii pot fi
intens parazitate.
Pe plan mondial, cele mai utilizate substane n combaterea varroozei au fost: fenotiazina,
acidul formic, acidul lactic, timolul, camforul, uleiul de eucalipt, clorbenzilatul,
brompropilatul, cumafosul, cimiazolul, amitrazul, cianpiretrinoidul de sintez i fluvalinatul
(mavrikul).
n prezent, cele mai folosite substane n combaterea varroozei sunt amitrazul i fluvalinatul
i se fac cercetri intense pentru combaterea acesteia pe cale biologic sau prin utilizarea
de extracte naturale, netoxice i nepoluante pentru produsele stupului.
DUNATORII ALBINELOR
Gselnia
Fluturele Cap de mort
Viespile
Lupul albinelor
Furnicile
Prigoriile
Ciocnitorile
oarecii
Miere
Cear
Polen
- SECUNDARE
Lptior de matc
Propolis
Venin
Pstur
Apilarnil
MIEREA (1)
EXTRACIA
-
PURIFICAREA
-
Prin lsarea pentru cteva zile ntr-un maturator sau prin filtrare
PSTRAREA
-
CONDIIONAREA
- totalitatea procedeelor tehnice menite s asigure purificarea mierii,
pstrarea proprietilor fizico-chimice i biologice n perioada
conservrii (filtrarea mierii, limpezirea ei, reducerea coninutului de ap,
lichefierea mierii cristalizate, pasteurizarea i conservarea ei)
MIEREA (2)
DESHIDRATAREA
- eliminarea surplusului de ap din faguri sau miere extras, n scopul prevenirii
fermentrii ei (doar mierea a crei coninut de ap depete 18%)
- se realizeaz n timpul limpezirii mierii, n aceleai vase, iar pentru o mai rapid
maturare a ei este indicat ca mturatoarele s fie meninute n camere nclzite i
uscate.
LICHEFIEREA
- se realizeaz prin introducerea borcanelor sau bidoanelor cu miere cristalizat n ap
nclzit la temperatura de 60-70 grade C, fr a fi n contact direct cu sursa de cldur
- n cazul unor cantiti mari de miere, lichefierea se poate face cu ajutorul aerului cald,
n dou etape:
I. Vasele cu miere se introduc ntr-o ncpere care se nclzete progresiv pn la
temperatura de 40 grade C. Aici, vasele sunt inute nchise timp de o jumtate de zi.
II. Vasele cu miere sunt trecute ntr-o alt ncpere, unde temperatura aerului este de
60-70 grade C i sunt rsturnate pe un grtar aezat deasupra unui tanc de recepie.
MIEREA (3)
PASTEURIZAREA
- distruge toi germenii care pot provoca fermentarea mierii i topete
cristalele iniiale existente, care fr aceast operaie, ar determina nceperea
cristalizrii mierii
- se realizeaz n instalaii asemntoare celor utilizate pentru pasteurizarea
laptelui i const n nclzirea i rcirea ei brusc
AMBALAREA
- Se realizeaz imediat dup terminarea proceselor tehnologice
- Alegerea ambalajului
Motivaii de ordin tehnic
Motivaii de ordin estetic
- Vasele ideale pentru ambalare sunt cele confecionate din aluminiu, sticl sau
alte materiale transparente i trebuie s fie perfect etane
MIEREA (4)
EXAMINAREA I ANALIZA
- Se realizeaz pentru aprecierea calitii i puritii mierii, pentru stabilirea
strii de degradare sau alterare i pentru depistarea falsificrilor
- Examenul organoleptic apreciaz culoarea, mirosul, gustul, consistena i
puritatea mierii
Analize fizice i chimice de laborator:
Determinarea coninutului n ap : se face cu refractometrul. La mierea de
albine, umiditatea este admis pn la 20%.
Greutatea specific a mierii
Determinarea cenuii
Determinarea aciditii
Determinarea zahrului invertit (reacia Elser)
Determinarea zaharozei (metoda Elser)
Determinarea indicelui diastazic
SORTIMENTE DE MIERE
Miere de salcm
Miere de coriandru
Miere de floarea soarelui
Miere de izm
Miere de iarb neagr
Miere de levnic
Miere de pin
Miere de pducel
Miere de ment
Miere de rapi
Miere de rozet
Miere de salcie
Miere de trifoi
Miere de tei
Miere de zburtoare
Miere poliflor
Miere de man
Miere de molid i brad
VENINUL DE ALBINE
Veninul de albine aciuni antireumatice.
Are n componenta sa: acidul formic, clorhidric, ortofosforic, sruri minerale, acizi
organici volatili, un important ferment (fosfataza), unele antibiotice, histamina,
hialuronidaza i aminoacizi bogai n sulf ca metionina i cistina. Acetia din urm
stimuleaz secreia de cortizon de ctre glandele suprarenale.
PROPOLISUL
compus din rini vegetale, balsam de diferite compoziii, cear, uleiuri eterice, fier,
microelemente - cupru, zinc, mangan, cobalt, la care se adaug polen, flavonoide,
secreii ale glandelor salivare ale albinelor
folosit ca biostimulator, care mrete rezistena fizic i nltur oboseala
proprieti antivirale, antitoxice i antiinflamatorii, bun stimulator al refacerii esuturilor
afectate de rni, tieturi i, mai ales arsuri, degerturi, vindec mucoasa bucal i este
benefic n sngerrile gingiilor
balsamul de propolis protejeaz mpotriva radiaiilor Roentgen i de alt natur
colectarea propolisului de la albine se face cu ajutorul unui colector care conine o
plas de material textil (se recolteaz prin refrigerare i sfrmarea bucilor de propolis
de pe plas) sau cu ajutorul unei buci de linoleum
odat recoltat, se adun n cocoloae ct un ou i se nvelesc n staniol sau hrtie
pergament ori folie de plastic, pstrndu-se ntr-o cutie de tabl ermetic nchis
2. PRODUCIA DE LEGUME
3. PRODUCIA DE FRUCTE
SISTEME DE PRODUCIE
a.
b.
structura culturilor;
de fertilizare;
de irigare;
de lucrri ale solului i de ntreinere a culturilor;
de lucrri de recoltat i de transport al produselor.
STRUCTURA CULTURILOR
influeneaz rezultatele de producie i economice ale fermei
alegerea celor mai potrivite culturi
Structura trebuie s asigure, ntre altele:
produse solicitate de consumatori;
protejarea mediului natural;
organizarea asolamentului i a rotaiei culturilor;
punerea n valoare a diverilor factori de producie.
FERTILIZAREA SOLURILOR
Alocarea (pe criterii economice i ecologice, a diverselor resurse care
contribuie la mbuntirea fertilitii solului), mijloacele tehnice i metodele
utilizate n acest scop;
Corelarea dintre dozele de ngrminte alocate succesiv, produciile i sporul
de producie obinut n fiecare caz;
Maximizarea profitului (pre produs pre input dozaje ingrminte).
IRIGAREA CULTURILOR
Apa (factor de producie,) mijloacele tehnice, metode;
protejarea calitii produselor (cu att mai mult cnd este vorba de cele
perisabile) ofer anse suplimentare de a obine profitul i preurile dorite.
2. PRODUCIA DE LEGUME
SELECTAREA SOIURILOR
Aspecte generale datorate bunei practici agricole
rotaia culturilor;
condiiile solului;
condiiile generale ale climei, microclimat;
infrastructur (irigare, electricitate);
metode de producie (convenionale, IPM, organice)
convenionale (maximizarea produciei);
IPM (reducerea chimicalelor i ngrmntului chimic) ;
organice (flux circular, rotaia culturilor, eptel adaptat zonei,
ngrmnt obinut n ferm, fr chimicale);
decizie asupra parcelelor pe o perioad de 1-7 ani.
ROTAIA CULTURILOR
Condiia fizic a mbuntirii solului
mbuntete distribuia nutrienilor
Ajut la controlarea buruienilor
Reduce cerina de ngrminte chimice
i pesticide
Reduce eroziunea i duntorii
mbuntete calitatea culturii i a
produciei
ATENIE!
O producie durabil ncepe i se termin cu
parcela aleas, cu selectarea soiurilor i cu
rotaia culturilor
nainte de nsmnare sau plantare, verificai
piaa, clienii i distribuia (i stocarea!)
Producia n brazde ajut la o livrare constant,
ceea ce duce la preuri mai bune
POSIBILITI DE PRODUCIE
NSMNARE DIRECT
nsmnare de precizie;
100% hibrizi, F1;
Producia ecologic
hibrizi nepermii.
MANAGEMENTUL PARCELEI
ARAT
Principala lucrare pe teren (ntoarcere sol)
PLUG DE DESELENIT
Principala lucrare pe teren (afnare, aerare sol)
GRAP (tras sau cu transmisie)
Pregtirea stratului, a rzorului
COSITOARE pentru formare de strat i cositoare
rotativ
salat verde, ridiche, napi
FORMATORI DE RNDURI
cpuni, sparanghel,
PERLIT, SILICAT
Aditivi pentru afnarea substratului
Acoperii suprafaa
LNA DE PIATR
nlocuirea produselor de sol
Producia de legume n sistem hidroponic
3 OPIUNI
Maini specializate pentru diferite
legume
Maini pentru folosin specific
Maini de plantat automate,
pentru cultur special
VARZ
SALAT VERDE
STRATEGII DE CULTIVARE
IPM MANAGEMENT INTEGRAT AL DUNTORILOR PENTRU PRODUCIA
ECOLOGIC
IPM
ngrmnte (pe baz de azot, amestec nutriional)
Pesticide (fungicide, insecticide)
Erbicide
PRODUCIA ECOLOGIC
ngrminte organice (blegar, ngrmnt natural lichid)
Controlul biologic al duntorilor (sulf, cupru)
Organisme benefice (Microorganisme eficiente, insecte benefice, ciuperci
benefice)
Control mecanic al duntorilor (arderea buruienilor)
Fr chimicale
3. PRODUCIA DE FRUCTE
SELECTAREA SOIURILOR
ASPECTE GENERALE DATORATE PRACTICII
AGRICOLE BUNE
Locul i parcela trebuie alese cu atenie;
Microclimat;
Condiii de sol (fr stagnarea apei);
Decizii pentru secole (mr, ciree,
piersici,...).
Fr mldie de la portaltoi
Soiuri IPM :
Golden Delicious 36%
Gala 23%
Pinova 11%
Breaburn 7%
PORTALTOI CIRE
PORTALTOI I CRETERE N %
ALEGEI PORTALTOI N FUNCIE DE
CONDIIILE DE SOL. SOL BUN =
PORTALTOI SLAB. SOL SLAB =
PORTALTOI PUTERNIC
SOIURI DE CIREE
SIMPLU
Cadre automate
Platform (lucrtor)
Discuri sol deschis
Copaci plantai manual
Discuri la sol
Tvlugul consolideaz
crusta
SISTEME DE IRIGARE
Irigare de sus
Simplu, inexact
Irigare contra ngheului
Rezultat foarte bun
Mini-stropitoare
Irigare contra ngheului
Fertilizare-i-irigare
Rezultat mai slab/or
Exact
Sisteme de picurare
Costisitor
Exact capacitate de 1,6- 2 litri
Economisire ap
Fertilizare-i-irigare
FERTILIZARE-I-IRIGARE
Fertilizare-i-irigare cu picurtoare
Producie mai bun
Calitate mai bun
Direcionare cultur
PROTECIA PLANTELOR
Soiuri rezistente (scab)
Insecte benefice
Sistem de stropire axial, cu aer
PROTECIE SIMPL FA
DE DUNTORII
AGRESIVI CU O FIE DE
LN
STLP
SRME
EUONYMUS EUROPAEUS
PORTALTOI
CONTROL MECANIC AL
BURUIENILOR PE RNDURI ERBICIDE (GLYPHSATES!) CARE
DUNEAZ POMILOR
Metod vegetativ
Legarea pomilor
Tierea mldielor (portaltoi)
Tierea ramurilor nclinate
Echilibrarea cantitii de fructe
Pstrarea unui copac tnr
fiziologic
Pstrarea unei panorame
Crearea de spaiu ntre rnduri
Crearea de spaiu pentru lumina
soarelui
DEPOZITARE (LEGUME)
Rcire
Controlul umiditii
ntuneric
DEPOZITARE AC (FRUCTE)
atmosfer controlat (AC)
Absorbant O2 /CO2
ULO-DEPOZITARE (FRUCTE)
Oxigen Ultra Sczut (ULO)
Depozitare pe termen lung
Ef = (Ei + I - Is)
intrrile au loc prin: ftri, cumprri de animale;
ieirile se produc prin: trecerea la categoria superioar de vrst,
vnzri.
1. GESTIONAREA ADPOSTURILOR
PENTRU ANIMALE
2. FURAJAREA
3. IGIENA ALIMENTELOR I FURAJELOR
COMPOZIIA FURAJULUI
MATERIE FURAJER
MAS USCAT
SUSBSTAN ORGANIC
Eiwei
Furaj
ALBUMIN
GRSIME
Fett
Faserstoffe
FIBRE
Strke
und
Zucker, CARBOHIDRAI
Kohlehydrate
AMIDON
I ZAHR,
AP
SEMNIFICAIE
Albumin (protein)
Grsime
Nfe(carbohidrai)
Zahr, amidon
HRNIREA PORCILOR
AMESTEC NGRARE PN LA 60 KG
Cereale
30 %
Gru
45 %
roturi de soia
22 %
Ulei vegetal
1%
Supliment mineral
2%
AMESTEC NGRARE DE LA 60 KG
Cereale
40 %
Gru
30 %
Ovz
15 %
Concentrat din albumin i
roturi de soia
Supliment mineral
AMESTEC NGRARE PN LA 60 KG
Cereale
31 %
Porumb
45 %
roturi de soia
21 %
Supliment mineral
2%
13 %
2%
AMESTEC NGRARE DE LA 60 KG
Cereale
26 %
Gru
43 %
Mas uscat
15 %
roturi de soia
14 %
Supliment mineral
2%
PODEA:
Pe toat suprafaa de edere a porcilor i pe rampe;
Antiderapant i solid;
Corespunztoare taliei i greutii animalelor;
11 mm
14 mm
18 mm
20 mm
5 cm
8 cm
ngrijirea scroafelor gestante crescute n spaii comune ncepnd din a 4-a sptmn de
gestaie i pn n sptmna premergtoare ftrii (tabel);
Intensitatea iluminatului: cel puin 8 ore pe zi peste 40 Lux;
Nivelul fonic continuu nu trebuie s depeasc 85 dB, furaje cu coninut mare de fibre crude
pentru scroafele gestante;
Acces nelimitat la materiale ocupaionale atractive (de ex. paie, fn, lemn, rumegu, compost
sau turb);
Castrarea purceilor masculi fr anestezie doar pn n a 7-a zi de via;
Tierea cozilor i scurtarea caninilor nu se mai practic;
Vrsta minim de nrcare: 4 sptmni. nrcarea la 3 sptmni este posibil cu condiia
respectrii unor condiii stricte de igien.
SCROAFE DE PRSIL
SCROAFE GESTANTE
2,25 m2
1,64 m2
+ 10 %
- 10 %
1,3 m2 / animal
0,95 m2 / animal
AVANTAJE
Monitorizarea animalelor
Furajare individual
Furajare comun
Stimularea fertilitii
Grajd nclzit
DEZAVANTAJE
Contact cu animale btrne
Igien precar
Ideal pentru animale
ntreinere n timpul iernii?
AVANTAJE
Sistem verificat
Climatizare uniform
Condiii bune de igien
Aer curat
DEZAVANTAJE
Investiii n sistem de ventilaie
Toate sistemele de furajare posibile
Ideal pentru animale
ntreinere n timpul iernii?
PORCI
Grajd nclzit
Grajd deschis
AVANTAJE
DEZAVANTAJE
Neconfortabil pentru animale
Greu de ntreinut
Ideal pentru animale
Uor de ntreinut
PREVEDERI
SUPRAVEGHERE
Respectarea i mbuntirea
capacitii de producie a
animalelor din cresctorie
Recunoaterea unitilor de
producie
Prevederi referitoare la
achiziionarea materiei prime
furajere
Protejarea proprietarului de
animale mpotriva tentativelor
de nelciune la achiziionarea
materiei furajere
AVANTAJE
PENTRU FERMIERI
Dac iniial respectarea normelor de bunstare a animalelor determin costuri
ridicate pentru fermieri, pe termen lung, acestea se amortizeaz dup cum urmeaz:
Scade incidena bolilor,
Crete productivitatea,
Crete calitatea produselor,
respectiv sigurana alimentelor.
RCIRE
n general, laptele trebuie rcit imediat la 6C (la colectare zilnic la 8C)
Activiti
Control
PROCESUL DE
MANAGEMENT
Monitorizare
Planificare
Rezultat
Resurse iniiale
PRODUCIE
NCASRI
CHELTUIELI
COST
Venit
PROFIT
PIERDERE
CHELTUIELI
COST
PRODUCIE
NCASRI:
VENIT
NCASRI COSTURI:
TIPURI DE TEHNIC DE
PLANIFICARE FINANCIAR
PLANIFICAREA MARJEI
BRUTE A AFACERII
BUGETUL GLOBAL AL
FERMEI
COSTURI VARIABILE
CULTURI
ANIMALE
Fertilizani
Pesticide
COSTURI FIXE
For de munc salarial
Amortizare maini i reparaii
Management pltit
Chirie i rate
Costuri dobnzi
Cheltuieli indirecte generale inclusiv ap, telefon, cheltuieli de
birou, etc.
Uniti
Valoare/cost pe
unitate (EUR)
Total
(EUR)
Rezultat brut
Producie principal (boabe)
tone
83,02
415,09
tone
9,43
37,74
....Total
EUR
452,83
Costuri variabile
Semine
250
Kg
0,19
42,17
120
Kg
0,17
20,38
P2O5 (sa)
80
Kg
0,38
30,19
K2O (sa)
60
Kg
0,11
6,79
Substane chimice
EUR
31,70
Altele
EUR
26,42
....Total
EUR
104,53
Marj brut
348,30
Fiecare ferm are un venit i o gam de costuri care sunt specifice acesteia, iar diferena dintre
cele dou se numete marj brut.
Alte costuri sunt nregistrate n cadrul tuturor celorlalte ferme, acestea numindu-se costuri
fixe
Aceste bugete reprezint o component esenial att a bugetului global al fermei ct i a
bugetelor pariale ale fermei.
MARJE BRUTE
TOTAL ANIMALE
MARJE BRUTE
TOTAL FERM
COSTURI FIXE
PROFIT FERM
ALTE
VENITURI
EXEMPLU PENTRU
BUGETUL GLOBAL
AL FERMEI
Mrimea
fermei
Activitate
112
Mrime
Ha
Unitate
Culturi
Gru de toamn
Ovz primvar
Mazre
26
54
32
Ha
Ha
Ha
269,98
273,86
-78,18
7019,60
14788,4604
-2501,91698
Animale
Vaci de lapte
182
EUR/unit
183,19
33341,19
52647,34
4099,62
56746,62
Costuri fixe
Unitate
ntreaga ferm
Mna de lucru
EUR
Maini
EUR
Reparaii
EUR
5660,37
Combustibil
EUR
4353,20
Amortizare
EUR
12125,95
Diverse
EUR
11320,75
Proprietate
EUR
Reparaii
EUR
9056,60
Amortizare
EUR
9169,81
Total
EUR
55194,63
Profit
EUR
1551,98
3507,92
C. Ce nu tiu?
D. De unde pot s primesc informaii i
cunotine folositoare activitii mele? Ce
cursuri de formare profesional trebuie s
urmez pentru a dezvolta afacerea mea?
(cunotine tehnice, de conducere, de
vnzare etc.) ?
C. Unde pot s vnd produsele mele. Cine sunt clienii mei? Cine m ajut s
identific noi clieni?
EVALUAREA RISCURILOR
A. Ce riscuri prezint afacerea mea?
Exemplu:
- s nu existe pia pentru produsele mele
- s afectez mediul
- s nu beneficiez de irigaii
- s nu am turiti
- etc.
VENITURI SI CHELTUIELI
VENITURI:
Din produse: lapte, carne, fructe, legume, flori etc.
Din agroturism ncasri
Prestri servicii ctre ali fermieri
etc.
CHELTUIELI
Cheltuieli cu furajele
Cheltuieli cu munca
Cheltuieli cu tratamente (fito-protecie, veterinare)
Cheltuieli cu utiliti (curent, gaz, ap, etc.)
Cheltuieli cu combustibil
Alte cheltuieli
MARJA BRUT DIFERENA DINTRE VENITURI I CHELTUIELI
FINANAREA INVESTIIEI
A. Ce resurse financiare necesit investiia mea?
V. NTREINEREA UTILAJELOR I A
CONSTRUCIILOR AGRICOLE
OBSERVAIE:
Praticile de ntreinere corect sunt eseniale pentru funcionarea eficient a
tuturor tipurilor de utilaje agricole
ACIUNE
Motoarele care sunt prea calde sau prea reci nu funcioneaz corect, conduc la
daune severe
Mainile de tehnic nalt au nevoie de lichid de rcire care s conin glicol i
de ap de foarte bun calitate (sunt disponibile produse premixate, pentru a
evita greelile)
ATENIE!
ntreinerea utilajelor agricole poate prezenta pericole
Verificarea sistemului hidraulic: uleiul hidraulic este sub presiune foarte mare,
deci pentru verificarea scurgerilor folosii hrtie (nu minile!), eliberai
presiunea nainte de a aciona
Cnd lucrai sub utilaje: stabilizai corect cricurile
SIGURANA TRACTOARELOR
LISTA DE
VERIFICARE
PUNCT DE VERIFICARE
N CE SCOP?
Lumini
Frne
Roi i cauciucuri
Greutate total
permis
Verificare vizual
Cantitate
160.000
10
10.000
6
Unitate
Euro
ani
Euro
% / an
Cantitate Unitate
160.000
Euro
4.800
Euro
1.600
Euro
800
Euro
23.200
Euro
Costuri variabile
Reparaii
Combustibil i
lubrifiani
Total
Cantitate Unitate
12
Euro/ha
20
Euro/ha
32
Euro/ha
300
77
32
109
AVANTAJE
DEZAVANTAJE
Metod ieftin
NTREINEREA CONSTRUCIILOR
INSPECIE (verificare general i verificarea performanei tehnice)
NTREINERE (de ex. curare i ungere)
REPARAII (reparaii sau nlocuirea anumitor pri ale construciei,
de ex.
Garnituri, etanarea adptoarelor n grajduri, curarea grtarelor de scurgere,
etc.)
SITUAIA ACTUAL
SITUAIA DORIT
NTREINEREA CONSTRUCIILOR
ACTIVITATE
Verificarea vizual a
construciilor pentru locuit i
depozitare
Verificarea vizual a
grajdurilor
PUNCT DE VERIFICARE
Fisuri, daune la perei sau acoperi, uile se pot nchide
perfect
Fisuri, daune la perei sau acoperi, echipamentul de
prindere, echipamentul tehnic i cablurile electrice, starea
duumelelor grajdurilor (duumea alunecoas sau spart),
Verificai zilnic alimentarea cu ap!
MSURI CORECTIVE
Reparai imediat situaiile grave (pentru a preveni daunele pe termen lung)
Reparai daunele uoare ct se poate de repede (pentru a preveni daunele grave)
Daunele speciale (cabluri electrice) trebuie reparate de specialiti
MSURI DE REABILITARE
Msuri care corecteaz deficienele care nu sunt
produse prin utilizare sau daune
De ex. sisteme de canalizare din plumb, azbest,
protecia chimic a lemnului
Sunt deseori supuse anumitor regulament i trebuie
realizate de specialiti.
SISTEME DE CULTUR
CONVENIONAL:
- Cu rsturnarea brazdei
Resturi vegetale
Pat germinativ
Zone de artur
Sub-sol
OBIECTIVE
- Reducerea evaporrii;
- Sprijinirea decompunerii prilor verzi i a paielor;
- Stimularea germinaiei seminelor plantelor de cultur
UNELTE
- cultivator (cizel);
- plug/plug cu disc ;
- grap cu discuri;
- cositoare rotativ;
- grap;
REGLAJE UTILAJE
Presiunea din anvelope
Limea urmei de roat
(amprenta la sol)
Prindere inferioar
Prindere superioar
UNELTE
combinator
3 ZONE DE LUCRU
Distrugere crust
Organe duble
Organe simple
Nivelare
Discuri
Vibrocultor
Tasarea solului
Tvlug
Grap-tvlug
Tvlug Cambridge
Diferite organe
Tvlugi diferii
UNELTE
grap
combinator
grap rotativ
cultivator rotativ
COMBINRI
Agregat pentru lucrarea solului combinat cu pregtirea patului
germinativ i semntoare pentru creterea productivitii.
Semntoare
Tvlug
Grap rotativ
Cultivator (cizel)
msuri preventive ;
msuri mecanice;
msuri termice (numai controlul buruienilor);
msuri chimice.
MSURI MECANICE
Grap
Pritoare
Plivitoare
Perii
Managementul parcelei,
bun i igienic!
MSURI MECANICE
Grap
Pritoare
Combinator
Perii
Utilizarea depinde de
cultur i de faza de
vegetaie a culturii i a
buruienilor
Regula de baz nu
ntreprinde nimic care
poate duna culturii
APLICAREA PESTICIDELOR
SCOP
Aplicarea dozelor recomandate
Aplicare uniform pe ntreaga suprafa (frunze, sol,)
Niciun pericol pentru operator,
cultur
sol
mediu
Costuri mici prin doze mici i eficiente de pesticide
Sol sntos
Oameni sntoi
Mncare sntoas
Plante sntoase
Animale sntoase
II.
1. Creterea
volumului
comercializrii
produciei
destinate
Cultur/Animale
Suprafaa/Nr.
UDE/ha, cap
capete
ANUL 3
UDE
Suprafaa/Nr.
UDE/ha, cap
capete
UDE
GRU
1,24
0,28
0,347
1,24
0,28
0,347
PORUMB
4,27
0,213
0,910
4,27
0,213
0,910
TRITICALE
0,33
0,085
0,028
0,33
0,085
0,028
CARTOFI
0,45
1,174
0,528
0,45
1,174
0,528
FRUCTE
0,3
2,125
0,638
0,3
2,125
0,638
FURAJERE VERZI
0,75
0,178
0,134
0,75
0,178
0,134
LUCERN
1,95
0,128
0,250
1,95
0,128
0,250
FN
2,08
0,05
0,104
2,08
0,05
0,104
2,938
2,938
STUPI
0,083
0,249
31
0,083
2,573
VACI DE LAPTE
0,261
0,522
0,261
0,783
0,069
0,069
0,069
0,000
VIEI SUB 1 AN
0,061
0,061
0,061
0,061
SCROAFE
0,243
0,243
0,243
0,729
0,1
0,596
0,060
0,15
0,596
0,089
PSRI/100 CAPETE
TOTAL UDE DIN PRODUCIA ZOOTEHNIC
1,204
4,235
4,141
7,173
Cantitate
Anul 0
Pre
Miere
Valoare
Cantitate
Anul 3
Pre
0,2
9600
1920
Valoare
Propolis
0,005
1000
0,005
1200
Cartofi
800
1600
960
2880
Nuci
0,005
500
0,005
600
Lapte
10
150
1500
16
180
2880
Brnz
0,1
15000
1500
0,19
18000
3420
Gru
600
1200
720
1440
Porumb
600
2400
720
3600
500
0,3
150
650
0,36
234
Ou
Total
8358
16383
Subvenii
4550
5520
Total venituri
12908
21903
Cheltuieli
9495
16398
Rezultat brut
3413
5505
RB
Prag de
rentabilitate
CT
Unitate monetar
CF
Producie/mrime
Producia
corespunztoare
pragului de
rentabilitate
OBIECTIV
Creterea
nr. de
animale
CE TREBUIE
S FAC?
PERIOADA
FERMA MEA IN
VIITOR
Modernizare
grajd/
Animale (6 vaci cu
mbuntire 2011 - 2013
lapte)
condiii i
extindere
Arenda/cum
prare teren
2011
Main de
muls
2012
Achiziie
utilaje pentru 2011 - 2013
baza furajer
VII.
OBIECTIVELE CONTABILITII
Asigur informaii despre reuita afacerii (profit/pierdere);
180
181
ORGANIZAREA CONTABILITII
Toate tranzaciile efectuate de ctre entitate (fermier, ferm) au la
baz documente (facturi, chitane, ordine de plat, etc);
Documentele trebuie s aib: numr, dat,
elemente de identificare a partenerilor (denumire,
cod fiscal, adres, etc), semntur, tampil;
Toate tranzaciile (achiziii, pli, etc) efectuate
de ctre entitate se nregistreaz n contabilitate
n ordine cronologic.
ORGANIZAREA CONTABILITII
REGISTRU GENERAL
REGISTRUL JURNAL
NREGISTRRI
NDOSARIERE
PE CATEGORII
INTEGRALITATE
Numr curent
REGULARITATE
Numr de
nregistrare
Obligaia de
pstrare
Alocarea
contului
CORECTITUDINE
Formal
Regularitate
GRUPE DE
NCASRI
ndosariere pe
categorii
Material
Verificare
SISTEME DE CONTABILITATE
A. N PARTID SIMPL
B . N PARTID DUBL
FUNCIE
de nregistrarea tuturor ncasrilor i plilor n numerar i n
contul de disponibil la banc
Registrul inventar
Borderou de achiziii
nregistrarea
utilajelor, mijloacelor de transport, etc
deinute de ctre fermier
impozit pe venit.
3.Cheltuielile de protocol;
4. Cheltuielile aferente bunurilor utilizate mixt (pentru afacere i n scop personal).
Prime de asigurare efectuate pentru bunurile din patrimoniul afacerii i cele garanie
bancar aferente creditelor utilizate pentru desfurarea activitii;
Transportul de bunuri i persoane;
Participarea la congrese i ntruniri cu caracter profesional;
Salarii i contribuii la protecie social;
Prima de asigurare voluntar de sntate n limita echivalentului n lei a 250 euro anual/
persoan;
Cotizaii pltite la asociaiile profesionale n limita a 2% din venitul impozabil;
Contribuii profesionale obligatorii datorate organizaiilor profesionale n limita a 5% din
venitul brut realizat;
Dobnzi aferente mprumuturilor de la persoane fizice/ juridice, utilizate n desfurarea
activitii, pe baza contractului ncheiat ntre pri, n limita nivelului dobnzii de referin
a BNR;
Suma cheltuielilor cu indemnizaia pltit salariailor pe perioada delegrii n alt
localitate, n ar/ strintate, n interesul serviciului, n limita a de 2,5 ori nivelul legal
stabilit pentru instituiile publice;
Pierderile privind bunurile perisabile, n limitele prevzute de reglementrile specifice;
Alte sume stabilite de lege;
Pentru toate cheltuielile mentionate trebuie avute n vedere prevederile
Codului Fiscal!
Organul fiscal emite decizia de impunere fiscal, prin care stabilete suma de plat/
ncasat, n funcie de impozitul anual datorat i impozitul pltit anticipat.
Dac cifra de afaceri anual este inferioar pragului de 65.000 euro nu sunt pltitor
de TVA.
CARE SUNT AVANTAJELE NEPLTITORULUI TVA?
Un numr redus de documente financiar contabile;
Un numr redus de raportri fiscale;
Creterea profitabilitii fermei.
Realizat la finele anului de raportare, care trebuie s fie inferioar sumei de 35.000 euro
-TVA
Valoarea TVA nscris n Jurnalul pentru vnzri, pentru livrrile de bunuri, prestrile de
servicii efectuate ctre persoanele nregistrate n scopuri de TVA.
-Valoare
Baza de impozitare nscris n Jurnalul pentru vnzri, pentru livrrile de bunuri, prestrile
de servicii efectuate ctre persoanele nenregistrate n scopuri de TVA.
-TVA
Valoarea TVA nscris n Jurnalul pentru vnzri, pentru livrrile de bunuri si prestrile de
servicii efectuate ctre persoane nenregistrate n scopuri de TVA.
Realizat la finele anului de raportare, care trebuie s fie inferioar sumei de 35.000 euro
Baza de impozitare nscris n Jurnalul pentru vnzri, pentru livrrile de bunuri i prestrile
de servicii efectuate ctre persoanele nregistrate n scopuri de TVA.
-Valoare
Baza de impozitare nscris n Jurnalul pentru vnzri, pentru livrrile de bunuri i prestrile
de servicii efectuate ctre persoane nenregistrate n scopuri de TVA.
Achiziii de la
-Valoare
-TVA
Valoarea TVA nscris n Jurnalul pentru cumprri, pentru achiziiile efectuate de la persoane
nregistrate n scopuri de TVA.
-Valoare
-TVA
Nu se completeaz.
AVANTAJE
DEZAVANTAJE
Plile anticipate.
+
+/-
ALTE VENITURI
CHELTUIELI MATERIALE
CHELTUIELI CU PERSONALUL
CHELTUIELI CU AMORTIZAREA
ALTE CHELTUIELI
+/-
CAPITAL I REZERVE
ACTIVE IMOBILIZATE
CAPITALURI PROPRII
cldirea companiei
capital social
rezerve
profit/pierdere
mijloace de transport
PROVIZIOANE
active CURENTE
stocuri(furaje, semine, etc)
sume de ncasat
numerar disponibil i n banc
CHELTUIELI PLTITE ANTICIPAT
DATORII
furnizori
credite bancare
AMORTIZAREA
AMORTIZAREA = alocarea sistematic a valorii amortizabile a unui activ pe
ntreaga durat de utilizare economic.
Terenurile nu se amortizeaz.
209
AMORTIZAREA
METODE AMORTIZARE
Amortizare liniar: includerea uniform n cheltuielile operaionale a unor sume
fixe, stabilit proporional cu numrul de ani ai duratei de utilizare economic a
acestora.
Amortizare degresiv: multiplicarea cotelor de amortizare liniar cu un anumit
coeficient conform reglementrilor n vigoare.
Amortizare accelerat: includerea n primul an de funcionare, n cheltuielile
operaionale a unei amortizri de pn la 50% din valoarea de intrare a
imobilizrii; valoarea rmas se amortizeaz liniar.
Amortizarea calculat pe unitatea de produs/ serviciu
CALCULUL AMORTIZRII
CALCULAREA AMORTIZRII LINIARE
100
Cota de amortizare (%) =
211
CAMION
12.000
12.000
12.000
Achiziie
iniial
(an 200n)
60.000
euro fr
TVA
12.000
12.000
12.000
amortizare n+3
12.000
12.000
60.000
amortizare n+2
60.000
12.000
amortizare n+4
12.000
Piaa de aprovizionare
Piaa de desfacere
FERMA
Piaa financiar
Statul
CHELTUIELI I VENITURI
CHELTUIELI = EFORT
VENITURI = EFECT.
CHELTUIELI DE PRODUCIE sunt generate de consumul unui factor de producie:
- munca (ex. cheltuieli cu salariile)
- natura (ex. cheltuieli cu lucrrile solului)
- capitalul (ex. cheltuieli cu dobnzi)
COSTUL unui produs/ serviciu = suma tuturor cheltuielilor efectuate pentru a obine
produsul/ serviciul respectiv.
COSTUL TOTAL = costul ntregii producii obinute ntr-o perioad de timp;
COSTUL UNITAR = costul unei uniti de produs/ serviciu;
2.
Autoproducia/ autoconsumul
determin costuri mai reduse
VALOARE (LEI)
150
1534
153
202
800
-
2839
6920
1280
360
35
95
8690
INDICATORI
VALOARE (LEI)
11.529
922
1867
14.318
0,409 lei/kg
0,65 lei/kg
CULTURA
Gru
Porumb
PRODUCIA
MEDIE
(KG/HA)
3.800
6.000
CH TOTALE
(LEI/HA)
VALOAREA PRODUSULUI
SECUNDAR (LEI/HA)
COST UNITAR
(LEI/KG)
2.895
52,5
(3.500 kg x 0,015
lei/kg)
0,748
2895 52,5
3.800
5.100
115,5
(5.500 kg x 0,021
lei/kg)
0,831
5100 115,5
6.000
CALCULAREA PROFITULUI
CONTABILITATE N PARTID SIMPL:
Profit = ncasri - Pli
222
CALCULAREA PROFITULUI
Activitate ca fermier
+
ncasri/
Venit
PROFIT
Total venit
-
OPERAIONAL:
toate ncasrile i cheltuielile care sunt legate de activitatea agricol.
PRIVAT:
toate veniturile i cheltuielile care sunt legate de costurile de trai ale fermierului i
familiei sale.
224
227
EFICIENA ECONOMIC
Se exprim ca
efect (rezultat)
ntr-o anumit
perioad
ATENIE!
- acelai efort poate genera efecte diferite
sau
-
(Ex. Cu aceleai cheltuieli de producie/ vac furajat se pot obine producii medii de lapte
diferite)
RENTABILITATEA exprim capacitatea fermei de a obine profit.
PRAGUL DE RENTABILITATE (PUNCTUL DE ECHILIBRU)
este punctul n care veniturile acoper cheltuielile totale,
nu se realizeaz nici profit, nici pierdere.
(om-ore,
Pb = VT ChT
Pn = Pb Impozit pe profit
Profit brut
Capital total investit n afacere
x 100
INVESTIII
INVESTIIA reprezint plasarea unor sume de bani ntr-o activitate economic, cu scopul
de a asigura baza tehnico-material i fora de munc necesare desfurrii activitii;
SAU totalitatea cheltuielilor care se fac pentru crearea de noi fonduri fixe sau pentru
reconstituirea, lrgirea, modernizarea celor existente.
Fazele analizei economice a unui proiect
de investiii:
- definirea obiectivelor investiiei (venit,
profit, cifr de afaceri);
- analiza indicatorilor de eficien
economic a investiiei;
- alegerea investiiei celei mai eficiente.
CLASIFICAREA INVESTIIILOR
1. DUP RELAIA DINTRE INVESTITOR I OBIECTIVUL DE INVESTIII:
a) investiii DIRECTE pentru obiectivul de baz (construcii, montaj, utilaje);
b) investiii COLATERALE pentru a putea realiza investiia direct (ci de acces,
utiliti .a.);
c) investiii CONEXE pentru a asigura materiile prime pentru producie respectiv
reeaua de desfacere a produselor.
2. DUP MODUL DE REALIZARE:
a) investiii n REGIE PROPRIE;
b) investiii n ANTREPRIZ.
3. DUP SURSA DE FINANARE:
a) investiii finanate din SURSE PROPRII;
b) investiii finanate din SURSE EXTERNE, externe fermei;
c) investiii MIXTE.
5. Alte cheltuieli:
a) Organizarea antierului (nivelare terenuri, dezafectare construcii .a.)
b) Comisioane, taxe, cote legale, costuri de finanare (comisionul bncii finanatoare,
cota aferent inspeciei pentru controlul calitii lucrrilor n construcii, comisioane i
dobnzi aferente creditului)
FINANAREA INVESTIIILOR
- Reprezint asigurarea resurselor financiare necesare derulrii investiiei.
Surse proprii
Creterea capitalului
social
Profit
Alte surse proprii
Surse atrase
(strine)
Subvenii
Fonduri nerambursabile
Credite bancare
Alte surse
PLANUL DE
FINANARE
Februarie 2015