Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Nomenclatura
Clasificare
Proprietati fizice
Proprietati chimice
Reprezentanti
Importanta
Monozaharidele sunt
compusi cu funciuni
mixte, care conin n
molecul o grupare
funcional carbonil
(C=O) i grupe hidroxil
(-OH).
Monozaharidele
numite i oze sau
monoglucide, sunt
substane din
rndul glucidelor,
formate dintr-o
singur molecul.
Aldoze
Aldoze si cetoze
Lund ca exemplu unele dintre cele mai simple monoglucide (triozele),
avem dou aldoze ( D i L glicerinaldehida, numit i aldehid gliceric),
respectiv o cetoz (dihidroxi-acetona).
Criteriu de clasificare
Reprezentanti
-aldehide(prezintgrupareacarbonil
Duppoziiagrupriifuncionale
lanivelul
primuluiatomdecarbon)
-cetoze(cugrupareacarbonilaezatntreprimul
atomdecarboniultimulfrsfievreodatntr-o
extremacatenei)
-dioze,cu2atomidecarbon(C)(cuunsingur
reprezentant;aldehida glicolic)
- trioze,cu3C(aparcasubstaneintermediaren
proceselemetabolice.Exist3reprezentani:D i L
aldehida gliceric,respectiv dihidroxiacetona)
-tetroze,cu4C(rarrspnditennaturin
cantitimici,ex:apioza,eritruloza, treoza)
-pentoze,cu5C(alturidehexoze,suntcelemai
rspnditennatur,ex:riboza, dezoxiriboza, xiloza,
xiloza, fucoza, etc.)
-hexoze, cu6C(largrspnditennatur,ex:
glucoza, fructoza, altroza, galactoza, manoza,etc.)
-heptoze,cu7C(rarennatur,ex:manoheptuloza)
-octoze,cu8C(aparnmodexcepionalnnatur,
ex:D-gliceromanooctuloza)
-nonoze, cu9C(aparncantitineglijabilenunele
fermentaii,ex:D-eritroglucononuloza)
-decaoze, cu10C(s-auobinutdoarpecale
sintetic)
Duporientareagrupriihidroxiddela
nivelulatomuluidecarbonasimetric
-Doze(grupareaeaezatndreapta-dextro)
Dupsensulderotirealuminiipolarizate
(activitaeaopticsedatoreazatomilorde
carbonaezaiasimetric)
-+oze(sensinversfadeaceledeceasornic,spre
dreapta-dextrogire)
--oze(sensulacelordeceasornic,sprestnga-
levogire)
-Loze(grupareaeaezatnstnga-levo)
Proprietati fizice
Suntcompuisolizicristalini,solubiliinapasiinsolubilinsolven i
organici.
Punctuldetopireestede146-165C.
Sunt foarte raspandite in natura , atat in stare libera, cat si in forma
combinata
Produsele naturale -fructele- contin cantitati importante de glucoza,
fructoza, etc
Zaharul , amidonul, celuloza, sunt produse de condensare a
monozaharidelor, din care acestea se pot obtine prin hidroliza.
O constanta caracteristica a lor este rotatia specifica.
Prin incalzire, monozaharidele se caramelizeazasi apoi se carbonizeaza.
Ladistilaresedescompun,auungustdulce,prezintproprietatioptice.
Metode de preparare
- Monozaharidele sunt obinute de ctre plante in procesul fotosintezei,
deasemenea au fost cercetate si metode de sinteza de laborator, prin:
1 Condensarea formaldehidei
2 Fotosinteza u asimilarea clorofiliana
Provenien natural
Denumire
(+) arabinoza
D(+) galactoza
Segsetenstructurapoliglucidelornumite
arabani,careseformezngumaarabic,n
cleiuldeviine,nrdciniledesfecl.
Segseteliberndrojdiiinplantele
inferioare.Decelemaimulteori,ajungen
organismdinlactoz,diglucidspecific
lapteluiiaderivatelor.Maiintrn
constituiaunorpoliglucidedenumite
galactani.
Seafllibernfructedulci,miere.Intrn
componenazaharozeiiainulinei.
D(+) glucoza
Monoglucidfundamentalpentruom,
glucozasegsetenlimf,nlichidul
cefalorahidian,nsnge,ncreier,etc..
Predominnfructedulciinmiere.Intrn
componenaunordiglucide,oligoglucide
(zaharoza,lactoza)ipoliglucide
(amidonul).Glucozaesteceamairspndit
monogluciddinnatur.
D(-) manoza
Maipuinrspnditnstareliber(ncojile
citricelor),intrmaidesnstructuraunor
poliglucidenumitemanani.
Pentozeimportante,deoarecesunto
componentedebazascheletuluiglucidica
ADNiARN
Monoglucidele sunt substane eseniale n
procesul de respiraie sau n alte reacii de
oxidare, fiind principalele furnizoare de
energie.Ele reprezint compui bio de baz din
care se formeaz ozidele precum i alte
substane deosebit de importante pentru via
(acizi nucleici, glicozide, coenzime, complexe,
glicoprotide, elemente ale imunitii. etc.
www.wikipedia.ro
www.clopotel.ro
www.referate.com