PLAN DE LECIE

Data: 23.06.2015
Profesor: Simon Alexandra-Krisztina
Clasa: a X- a
Obiectul: Chimie
Titlul leciei: Alcoolul etilic
Tipul leciei: dobndire nsuire de noi cunotine
Unitatea de nvare: Compui hidroxilici
Forme de activitate: frontal, individual
Obiective operaionale:
O1 - s modeleze cu ajutorul modelelor structurale molecula alcoolului etilic
O2 - s modeleze proprietile fizice i chimice ale alcoolului etilic
O3 - s indice utilizrile alcoolului etilic
O4 - s rezolve probleme cu alcoolul etilic.
Metode didactice folosite: descoperirea dirijat, conversaia euristic, modelarea, rezolvarea de
exerciii i probleme, problematizarea.
Material didactic folosit: fie de lucru, fie de laborator, ustensile de laborator, substane
necesare.

Desfurarea activitii
Activitatea profesorului
- Profesorul face un scurt moment
organizatoric n care verific prezena
elevilor i noteaz absene n catalog;
-Profesorul realizeaz o conexiune cu
utilizarea alcoolului etilic n viaa de zi cu zi:
De obicei cnd rostim cuvntul alcool, ne
gndim la spirtul medicinal sau la buturile
spirtoase, dar aceste tipuri de alcooli, conin
o anumita substan organic numit etanol.
Alcoolii sunt unii dintre cei mai utilizai i
cunoscui compui chimici.
- Profesorul propune spre rezolvare exerciiul
1 din fia de lucru, iar dup un timp, acesta
solicit elevilor s rezolve exerciiul oral.

Activitatea elevului
Elevii se pregtesc pentru lecie i
se aeaz la mesele de lucru.

- Profesorul anun titlul leciei i l scrie pe

tabl, apoi face afirmaia: Alcoolul etilic.
La sfritul acestei ore va trebui s
cunoatei, formula alcoolului etilic, s
indice proprietile fizice i chimice ale
alcoolului etilic i utilizrile lui.
-Profesorul face urmtoarele afirmaii despre
alcoolul etilic i solicit elevilor s rezolve
urmtoarea problem:
Alcoolul etilic este o substan organic
care conine n molecula lui o grupare
hidroxil, legat de un atom de carbon
saturat.
Etanolul este al doilea termen din seria
omoloaga a alcoolilor monohidroxilici.
Formula etanolului este CH3-CH2-OH.
Calculai masa moleculara i compoziia
etanolului.

Elevii scriu titlul n caiete.

-Profesorul le spune elevilor s deschid

manualul i cu ajutorul elevilor, acesta
explic obinerea etanolului, proprietile
fizice i chimice i utilizrile:
Obinerea etanolului
Etanolul se obine din sucurile dulci din
fructe sau melas (deeu de la fabricarea

Observaii

Elevii dau exemple de soluii.

Elevii ascult cu atenie i

rspund la ntrebri.

Elevi noteaz n caiete

O1
s
modeleze
cu
ajutorul
modelelor
structurale
alcoolului etilic

MC2H6O = 2*12+6*1+16
=24+6+16=46
46g alc24gC..6gH..16gO
100g alc.. x ..y ..z
X=2400/4652,17g C
Y= 600/46=13,04gH
Z= 1600/46=34,78 g O

Din fructe duci prin fermentaie

sub aciunea micoorganismelor
din drojdia de bere.

O2
s
modeleze
proprietile

zahrului) fermenteaz sub aciunea

microorganismelor din drojdia de bere
(Saccharomyces cerevisiae) conducnd la
alcoolul etilic.
C6H12O6 = 2CO2 + 2C2H5OH
glucoz
etanol

fizice
i
chimice
ale
alcoolului etilic

Este un lichid, cu gust arztor i

miros specific, miscibil cu apa.

Produsul de fermentaie conine 12 18

% alcool etilic. Prin distilare se obine o
soluie de alcool de concentraie 94 95 %.
Alcoolul obinut pe aceast cale este
Oeete.
utilizat la prepararea buturilor alcoolice i a
spirtului medicinal.
Proprieti fizice.

Proprietile chimice
Ce se ntmpl cu vinul dup un timp?
Deci etanolul se oxideaz aerob, sub aciunea
enzimelor produse de unele bacterii la acid
acetic.
Procesul se numete fermentaie acetic.
CH3-CH2-OH + O2 = CH3-COOH + H2O
Etanol
acid acetic
Prin fermentaie acetic se obine oetul
alimentar din vin.
Arderea etanolului:
CH3-CH2-OH + O2 = CO2+ H2O+Q
Etanol
Utilizrile etanolului obinut din fermentaia
acetic:
- n parfumerie,
- la obinerea spirtului medicinal,
- la obinerea tincturilor
Utilizrile alcoolului etilic tehnic:

O3 S indice
utilizrile
alcoolului etilic

ca solvent pentru lacuri i vopsele,

ca materie prim n sinteza de esteri ,
eteri, etc.
- drept combustibil.
-Profesorul le d elevilor urmtoarea
problem:
Problem
O cantitate de vin de mas de 4,6 Kg, care
conine 15% alcool etilic, este supus
fermentaiei acetice, n vederea obinerii
oetului. Determinai masa de oet obinut,
dac oetul are o concentraie n acid acetic
de 9%.

-Elevii rezolv individual:

100 Kg vin ..15 Kg alc
4,6 Kg vin X
X = 4,6*15/100 = 0,69 Kg alcool
46 Kg
60 Kg
CH3-CH2-OH + O2 = CH3-COOH
+ H2O
0,69 Kg
y
MC2H6O=2*12+6*1+16=24+6+1
6= 46
MC2H4O2=2*12+4*1+2*16=24+4
+32 = 60
Y= 0,69*60/46 = 0,9Kg
100 Kg oet9 Kg acid acetic
Z Kg oet 0,9 kg acid acetic

Profesorul propune elevilor rezolvarea

restului exerciilor din fia de lucru.
Profesorul le d urmtoarea tem pentru
acas:
ntocmii un referat cu tema: Alcooli.

Z = 0,9*100/9 = 10 Kg oet
Elevii rezolv exerciiile din fia
de lucru.
Elevii noteaz tema referatului i
cuprinsul su.

O4 - s rezolve
probleme
cu
alcoolul etilic.

FI DE LUCRU
1. Completai schema:

denumire
...............

raport atomic
.....................

formul de structur ..........................

formul molecular
...............................
Alcoolul metilic

Proprieti fizice:
..........................................................................

ecuaia reaciei de ardere

.......................................................................................

2. Alegei varianta din parantez care completeaz corect afirmaiile.

a) n etanol, atomul de carbon este .. (nular/primar).
b) n alcooli, gruparea hidroxil (-OH) este legat de un atom de carbon unit prin
.(patru legtur simple/o legtur dubl i dou
simple).
c) La temperatur obinuit, metanolul i etanolul sunt substane (lichide/gazoase).
3. O cantitate de vin de mas de 4,6 Kg, care conine 15% alcool etilic, este supus fermentaiei
acetice, n vederea obinerii oetului. Determinai masa de oet obinut, dac oetul are o
concentraie n acid acetic de 9%.