Cultura Vitei de Vie Si Vinificatia in Sistem Ecologic PDF

CULTURA VIEI DE VIE I VINIFICAIA N SISTEM ECOLOGIC
CUPRINS
INTRODUCERE
Modul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE

1.1. Supravegherea i controlul punerii n aplicare a reglementrilor n vigoare
1.1.a Conversia la ferma ecologic
1.1.b Organisme de certificare (dup standardele UE i IFOAM)
1.1.c Forme oficiale n relaia cu organismul de certificare
1.1.d Sprijin pentru agricultura ecologic
1.2. Planificarea, monitorizarea i controlul produciei
1.2.a Istoria culturilor
1.2.b Evaluarea cerinelor plantelor
1.2.c Incidena dunatorilor i cerinele nutriionale
Bibliografie
ntrebri i rspunsuri
Modulul II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE

2.1. Planificarea i gestionarea achiziiilor
2.1.a Selectarea furnizorilor
2.1.b Alegerea canalelor de distribuie
2.2. Comercializarea produselor viticole ecologice
2.2.a Selectarea clienilor
2.2.b Vnzarea produselor ecologice
Bibliografie
ntrebri i rspunsuri
Modulul III. NORME DE CULTIVARE A VIEI DE VIE N SISTEM

ECOLOGIC
3.1. De ce viticultur ecologic?
3.1.a Importana policulturii;
3.1.b Fertilitatea solului;
3.1.c Managementul duntorilor;
3.2. Proiectarea, realizarea i controlul produciei
3.2.a Evaluarea cerinelor plantei;
3.2.b Rezistena soiurilor de vi de vie la condiii climatice i boli;
3.2.c. nfiinarea plantaiei de vi de vie;
3.2.d. Sisteme de conducere i susinere;
3.2.e. Lucrri de ngrijire a viei de vie;
Lucrrile solului;
Fertilizare;
Tiere i dirijare;
Buruieni, boli i duntori biologie i control;
3.2.f. Recoltarea i transportul produselor viticole ecologice;
3.2.g. Comercializarea produselor viticole ecologice;
Bibliografie
ntrebri i rspunsuri
INTRODUCERE
Acest curs este rezultatul muncii comune a unui grup de centre de pregtire din
Spania (Instituto de Formacin y Estudios Sociales IFES), Austria (Amadeus
Verein), Italia (Biocert), Suedia (Lantbrukarnas Riksfrbund - LRF), Germania (BFW Competenz Centrum Europa) i Portugalia (Escola Superior Agrria de Ponte de
Lima), n colaborare cu o organizaie de fermieri din Spania (Unin de Pequeos
Agricultores y Ganaderos UPA), a unei organizaii de formare profesional din Italia
(Istituto Nazionale di Istruzione Professionale Agricola INIPA) i a dou
departamente ale Universitii Complutense din Madrid/Spania (Teoria i istoria
educaiei i cercetare i diagnoz n Educaie), desfurat n cadrul proiectului
FORECOLOGIA, numr de referin ES/03/B/F/PP-149080, finanat cu sprijin de la
Comisia European prin programul Leonardo da Vinci.
"Leonardo da Vinci" este un program de finanare al Uniunii Europene (U.E.), care
sprijin proiectele care au ca scop formarea profesional.
De asemenea, cursul a fost tradus n limba romn, corectat i adaptat situaiei din
Romnia de Dr. ing. Ion TONCEA (modul I i II) i Dr. biolog Aurora Maria RANCA
(modul III), specialiti n agricultur ecologic i membri ai Asociaiei Romne pentru
Agricultur Durabil (ARAD). n acest curs vom folosi, peste tot cnd este vorba de
agricultur i produse agricole i alimentare, termenul agricultur ecologic,
respectiv produse agricole i alimentare ecologice, deoarece termenul agricultur
ecologic este protejat i atribuit de U.E. Romniei pentru definirea acestui sistem
de agricultur i este similar cu termenii agricultur organic sau agricultur
biologic utilizai n alte state membre.
Aceast publicaie prezint punctele devedere ale autorilor i Comisia nu poate fi
tras la rspundere pentru informaiile din acest curs.
Scopul proiectului "FORECOLOGIA"
Proiectul FORECOLOGIA a urmrit
instruirea productorilor din agricultura
ecologic, pentru a putea s-i adapteze activitatea la cerinele produciei ecologice.
De asemenea, participanii la acest curs trebuie s fie profesioniti, care lucreaz
deja n sectorul agricol, n principal mici fermieri. Acest curs este deci, un material de
recalificare, de instruire permanent.
n acest context, cursul a fost mprit n 3 module, iar fiecare modul n mai multe
uniti didactice, dup cum urmeaz:
Modulul I MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE conine aspecte privind
conversia la ferma ecologic, certificarea conform standardelor U.E. i IFOAM,
sarcinile organismelor de inspecie i certificare i instrumentele de sprijinire a
fermelor ecologice.
Urmare a particularitilor planificrii produciei agroecologice, acest modul cuprinde,
de asemenea, istoria cultivrii terenurilor i evaluarea cerinelor plantelor cultivate,
inclusiv prezentarea incidenei bolilor i duntorilor i a necesarului de elemente
nutritive.
Modulul II COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE, conine informaii
privind selectarea furnizorilor de inputuri ecologice i alegerea canalelor de
distribuie. De asemenea, cuprinde noiunile de baz privind instruirea n domeniul
comercializarii produselor agricole i alimentare ecologice, cu referire la selectarea
clenilor i vnzarea produselor ecologice.
Modulul III NORME DE CULTIVARE A VIEI DE VIE N SISTEM ECOLOGIC, se
refer la particularitile teoretice i aplicative ale culturii viei de vie: consideraii
filozofice, importana policulturii, fertilitatea solului i managementul duntorilor,

respectiv evaluarea cerinelor, cunoaterea rezistenei soiurilor la factori climatici i
boli, nfiinarea plantaiei, instalarea sitemelor de conducere i susinere, lucrrile de
ngrijire, precum i recoltarea, transportul i comercializarea produselor viticole
ecologice.
n incheierea acestui curs, se prezint, pe scurt, calculatorul. Aceasta prezentare va
fi folosit pentru instruirea de baz n folosirea calculatorului i a tehnologiilor
informatice i de comunicare, precum i n ceea ce privete potenialul acestora
pentru fermele ecologice.
Modul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE

1.1. Supravegherea i controlul punerii n aplicare a reglementrilor n vigoare
Productorii agricoli au ansa de a exploata o multitudine de oportunitii economice,
care decurg din programul detaliat elaborat de ctre Comisia European n sectorul
agriculturii ecologice. Acest program are ca scop, de fapt, integrarea proteciei
mediului n agricultur i promovarea i gestionarea calitii i siguranei produciei
alimentare.
n special, REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007
privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i de
abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i REGULAMENTUL (CE) NR.
889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a
Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i
etichetarea produselor ecologice., prevd n detaliu cum s se gestioneze producia
agricol ecologic n statele membre (Regulamentul 834/2007 i Regulamentul
889/2008 se afl pe siteul Uniunii Europene (U.E.): http//:europa.eu.int/eur-lex i al
Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale (MAPDR): www.mapam.ro)
Merit, de asemenea, subliniat faptul c normele cu privire la produsele ecologice se
ntemeiaz pe un sistem bazat pe voluntariat, astfel c, pentru a identifica produsele
ecologice poate fi folosit logo-ul U.E. al agriculturii ecologice, coroborat sau nu cu
logo-urile naionale sau private.
Pentru a eticheta un produs ca fiind ecologic, trebuie sa se respecte in totalitate
Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care
conin un minimum de norme cu privire la producia, procesarea i importul
produselor ecologice, inclusiv procedurile de inspecie, etichetare i marketing pentru
ntreaga Europ. Logoul pentru produsele ecologice a fost stabilit nc din anul
2000 la nivel UE i poate fi folosit n ntreaga zon UE. Aceast etichet poate fi
folosit doar de ctre productorii ale cror sisteme de producie i produse au fost
inspectate de organismele de inspecie i din rapoartele de inspecie reiese c
satisfac cerinele regulamentului UE. Acest logo poate fi folosit numai dac produsele
ecologice conin, cel puin, 95% ingrediente ecologice i dac aceste produse au fost
procesate, ambalate i etichetate n U.E. sau n alte ri non U.E. care au un sistem
de inspecie echivalent.
n Romnia, alturi de sigla comunitar poate fi folosit i sigla national ae. Sigla
,,ae , proprietate a MAPDR , garanteaz c produsul, astfel etichetat, provine din
agricultura ecologic i este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare
a siglei ,,ae sunt cuprinse n anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea i
completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr.

317/2006 i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor
nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor
agroalimentare ecologice. Dreptul de utilizare a siglei ,,ae pe produsele, etichetele i
ambalajele produselor ecologice l au productorii, procesatorii i importatorii
nregistrai la MAPDR i care dein un contract, cu un organism de control aprobat de
ctre MAPDR.
O alt prioritate a Comisiei Europene a fost elaborarea conceptului de trasabilitate

(posibilitatea de a urmri traseul unui produs alimentar de la nceput pn la
vnzarea sa i invers).
nc din ianuarie 2005 prin regulamentul nr. 178/2002 a fost adoptat sistemul
obligatoriu de trasabilitate a alimentelor. Acest regulament prevede principiile
generale i cerinele legii alimentului, instituie nfiinarea Autoritii Europene pentru
Sigurana Alimentar si stabilete procedurile legate de sigurana alimentului.
Trasabilitatea a devenit obiectul unei atenii speciale n rndul operatorilor din
industria alimentar, instituii sau consumatori, datorit asocierii sale cu probleme,
precum sigurana produselor alimentare (ne putem gndi la criza provocat de
Encefalopatia Spongiform Bovin - BSE) i garantarea originii (ne putem gndi la
contaminarea cu Organisme Modificate Genetic). Abilitatea de a lua rapid msuri
efective i sigure ca rspuns la urgenele privind sntatea de-a lungul ntregului lan
de producere a alimentelor este de maxim importan (putem, de asemenea, vorbi
de trasabilitatea responsabilitilor).
Trasabilitatea lanului alimentar se refer la toate informatiile care rezult din cmp
pn la masa consumatorului cu scopul de a merge n profunzime la variabilele
productive i calitative. Toat aceste informaii trebuie gestionate printrun adevrat
sistem informational al lanului alimentar cu puncte variate de acces, de exemplu la
public, la Autoritatea de sntate, la organismele de certificare, la personalul tehnic
responsabil i la gestionarea afacerii avnd drept scop crearea unui sistem perfect
transparent.
Pentru a atinge acest scop, sunt necesare urmtoarele documente principale:
a) Regulament tehnic (sau manual) al trasabilitii, al crei principiu este
descrierea a tot ceea ce se face (si, bineneles, de a face cea ce este
scris) pentru a garanta trasabilitatea lanului alimentar;
b) Documentarea privind sistemul de producie, care conine proceduri
operaionale, proceduri tehnice, instruciuni specifice de lucru i
msurile pe care o firm din lanul alimentar trebuie s le adopte pentru
a garanta funcionarea corecta a sistemului de urmrire;
c) Schema de certificare, care puncteaz regulile prin care agenia de
reglementare i operatorii acestui lan trebuie s interacioneze ntre ei
i s garanteze conformitatea produsului cu normele de referin;
d) Diagrama procesului , este o schi unde sunt prezentate diferite faze
ale produciei. De asemenea, n aceast schi se subliniaz i fazele
n care trasabilitatea poate fi pierdut. Este deci documentul care
descrie istoricul produsului (neles ca fiind cel mai apropiat de unitatea

de vnzare);
e) Planul de control, este un document prin care se stabileste tipul i
modul de realizare a operaiunilor de verificare a produsului in timpul
ciclului de producie (colectarea de probe, analize chimice, laboratoare,
etc.). Astfel de verificri sunt efectuate, n mod normal, att de ctre
conducerea firmei de producie alimentar ct i, n cazul certificrii, de
un alt organism specializat. De bun seam c, pentru lanul alimentar
agro-ecologic, este esenial activitatea depus de ctre Organismele
de inspecie i certificare, autorizate de ctre Autoritatea naional n
conformitate cu Reg. nr. 834/2007 i Reg. nr. 889/2008. Aceste
organisme i desfoar activitatea n conformitate cu manualele
operaionale de specialitate, iar activitatea lor este planificat n aa fel
incat sa garanteze controlul ntregului lan alimentar n toate fazele
sale.
1.1.a Conversia la ferma ecologic
Operatorii agricoli care opteaz pentru a produce conform metodelor ecologice,
trebuie s-i planifice cu grij planul de conversie a fermelor lor, att din punct de
vedere tehnic ct i birocratic, prin respectarea n totalitate a standardelor i
supunerea fermei controlului unui Organism de inspecie i certificare acreditat de
ctre Autoritatea Naional competent.
Din punct de vedere tehnic, conversia este perioada n care o ferm convenional
stabilete bazele pentru aplicarea corect i profitabil a metodelor agroecologice.
Prin urmare, aceast perioad poate fi denumit "conversie birocratic", deoarece n
perioada de conversie produsele agricole i alimentare nu pot fi comercializate ca
ecologice, i "conversie agronomic, deoarece unul din obiectivele acestei perioade
este optimizarea metodelor agricole ecologice, din punct de vedere tehnic .
Normele comunitare care reglementeaz agricultura ecologic cer ca ferma care
doreste s adopte metodele ecologice s urmeze o perioad de conversie de doi ani
pentru culturile anuale i de trei ani pentru culturile perene.
Organismul de inspecie poate prelungi sau scurta acest termen, n funcie de istoria
fermei susinut de documente justificative. n nici un caz, conversia nu se poate face
n mai puin de un an. De asemenea, toate planurile trebuie s fie aprobate n
prealabil de ctre organismul de inspecie, ncepnd cu planificarea conversiei.
Conversia unei ferme la agricultura ecologic nseamn toate msurile de
mbuntire a fertilitii solului i de reechilibarea a ecosistemelor agricole.
Scopul planului de conversie este s cluzeasc productorii ecologiti n
perioada de conversie i s-i ajute s realizeze obiectivele pe care i le-au propus.
Un plan de conversie este o fotografie a unitii agricole fcut pe baza analizei i
examinrii ncruciate a tuturor datelor existente, n vederea stabilirii soluiilor
tehnice.
Aadar, planul de conversie presupune evaluarea atent a urmtoarelor aspecte:
Istoria cmpului/fermei;
Este o sarcin important pentru fermierul (productorul) ecologist care
presupune colectarea tuturor informaiilor posibile privind practicile agronomice,
problemele din procesul de producie i recoltele obinute;
Starea de fertilitate a solului;
Este un pas important pentru programul de fertilizare care se materializeaz prin
efectuarea cartrii agrochimice i dac se poate, pedologice;
Mediul social;
n perioada de conversie, orice productor agricol trebuie s cunoasc bine

comunitatea n care i desfoar activitatea i dac n zona respectiv mai sunt
alte uniti agro-ecologice, sau se desfoar proiecte de protecie a mediului. n
acest fel el poate face schimb de informaii i primete sugestii folositoare i nu se
simte ca un pionier. De asemenea, el trebuie s afle unde sunt punctele de
vnzare sau/i agenii care comercializeaz produse i servicii de interes pentru
agricultura ecologic i s cunoasc comercianii care ar putea pot sa-i cumpere
produsele. Productorii agricoli care nu dein toate echipamentele necesare este
bine s-i cunoasc pe ceilali operatori sau procesatori din zon care ar putea s
le dea echipamente i consultan i s se ofer voluntar pentru a executa orice
operaie de care au nevoie.
Nivelul de pregtire teoretic i aplicativ a productorului;
Aceste aspecte joac un rol important n stabilirea timpului i a metodelor pentru
introducerea noutilor n ferm i pentru a se asigura sprijinul tehnic necesar.
Motivaia productorului este cel mai important factor de succes, astfel nct dac
un productor nu este convins sau nu a digerat ndeajuns o propunere, aceast
iniiativ are anse s nu reueasc. Este, de asemenea, adevrat c persoanele
care au alte preocupri, n special cele din afara fermei, cum ar fi procesatorii,
urmresc mai degrab propriile interese dect pe cele ale fermei.
Dotarea cu echipamente i dorina de a investi;
Timpul necesar pentru implementare opiunilor agronomice depinde nu doar de
convingerea operatorului exprimat anterior dar i de inputurile i echipamentele
disponibile n ferm i n teritoriu. Dorina operatorului de a investi bani n ferm
are, de asemenea, o influen asupra timpului de implementare a planului de
conversie. Sfaturile experilor vor sugera desigur soluii alternative temporare
care, pe de o parte, vor convinge productorul c operaiile sunt practicabile i c
merit investiia, iar, pe de alt parte, nu vor ntrzia excesiv deciziile tehnice
importante ale acestuia.
Constrngeri;
Cteva restricii de natur organizatoric i de mediu, pot afecta foarte mult
opiunile tehnice i pot cere chiar mai mult atenie n aciunile care trebuie
efectuate pentru atingerea obiectivelor. Cele mai frecvente sunt: restriciile de
mediu i politice, autostrzile i alte surse de poluare din vecintate, lipsa
serviciilor de specialitate, nerecunoaterea prin planurile regionale.
Toate aceste informaii adunate i bine analizate, vor ajuta productorul s
elaboreze un plan de conversie care va include soluii tehnice considerate ca cele
mai adecvate pentru ferma/compania sa.
Un plan de conversie este necesar i pentru a evidenia faptul c n agricultura
organic nicio aciune nu se termin de la sine i ntotdeauna vizeaz mai multe
obiective. Aciunile vor fi eficiente n msura n care echilibrul solului i al
ecosistemului agricol este asigurat i respectat.
Pentru ca un plan de conversie s fie eficient, trebuie analizate principalele aspecte
luate n considerare de ctre productor.
1.1.b Organisme de inspecie i certificare (dup standardele UE i IFOAM)
Normele U.E. prevd c fiecare stat membru trebuie s nfiineze propriul sistem de
inspecie i certificare care va opera prin desemnarea unei autoriti de control ce va
asigura supravegherea organismelor de inspecie i certificare (anexa 1) i trebuie s
ndeplineasc cerinele internaionale privind standardele de calitate EN 45011 sau
ISO 65.
Conform anexei 1.1, la nceputul anului 2008, n Romnia erau nregistrate 14

organisme de inspecie i certificare, dintre care numai ECOINSPECT este originar
din Romnia.
Orice operator care produce, prepar sau import bunuri produse conform metodelor
ecologice trebuie s informeze autoritatea competent din statul membru n care i
desfoar activitatea, despre activitatea sa. Organismul de inspecie i certificare
solicit productorului s fac o descriere complet a unitii de producie, s
identifice spaiile de depozitare, zonele de recoltare, precum i spaiile de ambalare.
Odat ce acest raport a fost efectuat, productorul trebuie s anune Organismul de
inspecie i certificare asupra programului su anual de producie.
Sistemul de certificare const n audit i aprobarea procesului de gestionare a
produciei pus n aplicare de ctre operatorul care dorete s obin produse
ecologice, urmate de monitorizarea permanent a conformitii procesului de
producie i analizarea probelor luate, att din producie / prelucrare sau de la pia.
Certificarea cadru, prin evaluare iniial i monitorizare ulterioar, are rolul de a
oferi clienilor o asigurare independent i demn de ncredere, prin certificarea
produciilor conform cerinelor legislaiei actuale cu privire la produsele din fermele
ecologice.
Activitatea organismelor de inspecie i certificare este finanat prin taxele de
inspecie pe care operatorii trebuie s le plteasc. Valoarea acestor taxe este n
funcie de dimensiunea i tipul afacerii, precum i de numrul de specializri ale
unitii de producie. n toate cazurile, aceast tax asigur acoperirea costurilor
pentru activitile de inspecie i certificare.
De asemenea, trebuie s avem n vedere c "organic, biologic sau ecologic" nu
nseamn acelai lucru n ntreaga lume i c, la nivel internaional, standardele de
producie i de prelucrare a alimentelor ecologice nu sunt armonizate ntre ri.
n acest context, Federaia Internaional de Micrilor de Agricultur Ecologica
(IFOAM), n "normele (standardele) de baz" definete modul cum produsele
ecologice trebuie s fie obinute, prelucrate i distribuite (Standardele IFOAM se
gsesc pe siteul IFOAM: www.ifoam.org i n publicaia1)
Acestea sunt prezentate ca principii generale n anexa 1.2 i reflect stadiul actual al
produciei ecologice i al metodelor de prelucrare, oferind un cadru pentru
organismele de inspecie i certificare i organizaiile de standardizare din ntreaga
lume. n particular, aceste standarde au rolul de a preveni folosirea standardelor
naionale ca bariere comerciale.
IFOAM susine elaborarea standardelor regionale care sunt elaborate conform
obiectivelor de baz ale IFOAM.
Dup aprobarea de ctre IFOAM, standardele regionale au ansa de a se armoniza
cu cele internaionale.
Un ghid armonizat cu privire la producia agricol a fost elaborat i de Organizaia
pentru Alimentaie i Agricultur (FAO) a Organizaiei Naiunilor Unite (ONU) i
Organizaia Mondial a Sntii (OMS). Ghidul FAO & OMS este o surs util
pentru stabilirea setului de reguli pentru furnizorii publici i productorii, care doresc
s dezvolte regulamente n acest domeniu. n special, Codex Alimentarius, o

combinare a programului de Standarde Alimentare FAO i OMS, care a fost iniiat n
anul 1991 (cu participarea de observatori din partea diferitelor organizaii, inclusiv din
partea IFOAM i U.E.) pentru a elabora ghidul de producie agricol, procesare,
etichetare i marketing al alimentelor ecologice. Cerinele acestui Codex sunt n
acord cu standardele de baz IFOAM i regulamentul U.E. pentru alimente
ecologice. ndrumrile cu privire la comerul alimentelor ecologice au n vedere i pun
pre pe cteva norme i reguli existente care opereaz n mai multe ri (regulile U.E.
avnd rol prioritar). De asemenea, aceste ndrumri definesc natura produciei de
alimente ecologice i previn plngerile ce ar putea surveni datorit inducerii n eroare
a consumatorilor cu privire la calitatea produsului i modul su de obinere. Acest
Codex constituie o baz relevant pentru armonizarea regulilor internaionale, n
vederea sporirii ncrederii consumatorului. Acesta este important i pentru hotrri
echivalente supuse regulilor Organizaiei Mondiale a Comerului (WTO). Conform
prevederilor din Codex, ndrumrile pentru alimentele produse ecologic vor fi n mod
regulat revizuite, cel puin odat la 4 ani (Informaii suplimentare se gsesc pe
www.codexalimentarius.net i pe siteul FAO: www.fao.org/organicag/).
Merit menionat c n cteva ri din U.E. au fost elaborate regulamente, ct i logourile naionale pentru produsele ecologice. Nu este neobinuit c acest gen de
regulamente asupra produciei ecologice, aprute mult naintea regulamentului UE, a
revenit n actualitate. n cteva ri europene, asociaiile de fermieri au formulat deja
standardele lor private i schemele de etichetare mult nainte ca regulile europene i
naionale s revin n actualitate. Aceste etichete i branduri (de ex. din Anglia, Italia,
Danemarca, Austria, Ungaria, Suedia i Elveia) sunt, de obicei, de ncredere pentru
consumatori.
Pentru ca etichetele private pentru produsele ecologice s fie acceptate, este
necesar ca toi operatorii strini (productori, procesatori i comerciani) s
ndeplineasc att cerinele regulamentelor U.E. sau cele naionale, dar, s se
supun i standardelor private de etichetare. Acele etichete private sunt supuse unei
verificri suplimentare privind competena i certificarea.
Cteva organisme de inspecie europene acreditate de Ministerul Agriculturii al SUA
i Japoniei, pot s ofere certificate valide i recunoscute pentru operatorii europeni
de produse ecologice, care vor s exporte aceste produse n rile respective. Astfel
de certificri sunt: NOP - Programul Naional de Agricultur Organic al SUA (Anexa
1.3 i www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm) i JAS Standardul Japonez de
Agricultur
(Anexa
1.4
i
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm).).
Serviciul Internaional de Acreditare Ecologic (IOAS) este o organizaie
independent, non-profit nregistrat n Delaware, SUA care ofer supraveghere
internaional pentru certificarea ecologic, printr-un proces de acreditare voluntar
prin organismele
de certificare active din sectorul agriculturii ecologice
(http://www.ioas.org). IOAS implementeaz programul IFOAM de acreditare care
este un mecanism care se bazeaz pe garantarea global a integritii ecologice,
nempovrat de bariere naionale i care este implementat de un organism care nu
are alte interese.
1.1.c Forme oficiale n relaia cu organismul de certificare
Din punct de vedere administrativ, cea mai important nsuire a sistemelor de
agricultur ecologic este gama larg de angajamente ale productorilor, precum
documentaia care trebuie prezentat cu ocazia inspeciilor periodice ale
organismelor de certificare acreditate. Pentru a certifica produsele obinute prin
metode ecologice, este obligatoriu a fi parcurs urmtoarea procedur:
1. ntiinarea privind producia prin metode ecologice;

Aceast notificare trebuie depus la Autoritatea i organismul de certificare numite la
nivel naional. Coninutul documentaiei depuse trebuie actualizat ori de cte ori au
loc schimbri n activitatea de producie, sau n cazul apariiei unor probleme
administrative, precum achiziiile sau renunarea/schimbarea titlurilor de proprietate.
2. Primul document de evaluare
Organismul de certificare efectueaz prima evaluare a documentaiei care este
depus de ctre fermier. Dac rezultatul evalurii este negativ (ex. documentaie
incomplet sau inadecvat), productorul va fi rugat s furnizeze, intrun timp bine
stabilit, documente suplimentare, pentru a nu fi exclus din sistemul de producie
ecologic.
3. nceperea vizitei de inspecie
Tehnicienii organismului de inspecie i certificare trebuie s verifice dac ntreaga
organizaie i procesele de producie corespund normelor agriculturii ecologice. De
asemenea, ei au sarcina de a-l ndruma pe fermier s-i ndeplineasc
angajamentele asumate.
4. Admiterea n sistemul de control
Comisia de certificare evalueaz documentele fermierului i rapoartele vizitelor de
inspecie. n consecin, aceasta decide dac va admite ferma n sistemul de
producie ecologic.
5. Declaraia de conformitate
Acest pas are ca obiectiv specificarea evalurii pozitive, tipul produciei, numrul de
nregistrare n registrul de control al operatorilor i data de ncepere i ncetare a
valabilitii atestrii.
6. Planul anual de producie
Acest document trebuie trimis organismului de certificare de ctre responsabilul
unitii de producie pn la 31 ianuarie a fiecrui an. Orice schimbare substanial
privind culturile agricole, susprafaa sau producia estimat, care a survenit dup
trimitirea planului anual de producie, trebuie notificat organismului de inspecie i
certificare.
7. Planul anual de procesare
Acest document trebuie s conin toate produsele pe care operatorul intenioneaz
s le proceseze n ferma sa, ntr-o unitate ter sau n numele unei uniti tere, n
conformitate cu normele agriculturii ecologice.
8. Certificarea produselor i emiterea autorizaiei de etichetare;
Emiterea autorizaiei pentru etichetarea oficial a produsele ecologice, poate fi cerut
de orice operator care a fost acceptat n sistemul de inspecie.
Operatorul supus inspecie trebuie s respecte
regulamentele naionale i
comunitare privind agricultura ecologic, s furnizeze documentaia cerut de
sistemul de inspecie, s permit accesul angajailor organismului de inspecie la
locurile de producie, la registrele de cas i la alte documente (ex. facturi, registrele
de TVA etc.).
De asemenea, operatorul trebuie s permit echipei de inspecie accesul la
produsele de origine vegetal i animal i la toate incredientele de origine agricol
i neagricol pentru a stabili dac sunt cele dorite i trebuie s le notifice dac s-au
schimbat substanial.
1.1.d Sprijin pentru agricultura ecologic
Uniunea European sprijin fermele ecologice prin msurile de Agro-Mediu, la
nceput prin regulamentul Consiliului (CEE) no. 2078/1992 i apoi prin regulamentul
Conciliului (CEE) No. 1257/1999.
n anul 2003, programele de agro-mediu au sprijinit cu fonduri circa jumtate din

suprafaa cultivat n sistem ecologic n cele 15 ri membre. De acest sprijin au
beneficiat 86000 ferme certificate ecologic i n conversie, care, procentual,
reprezint circa 64% din numrul total de ferme ecologice (2).
Regulamentul prevede c pentru a beneficia de sprijin comunitar, fermele trebuie s
se angajeze c vor practica agricultura ecologic timp de 5 ani, iar acest sprijin se
face anual i n funcie de suprafa i tipul culturii. Valoarea maxim a fondurilor
care pot fi primite de la Uniunea European (U.E.) variaz ntre 600/ha la culturile
anuale, 900/ha la culturile perene specializate i 450/ha pentru alte folosine
prevzute de Regulamentul No. 1257/1999 i sunt semnificativ mai mari dect cele
prevzute prin regulamentul No. 2078/1992.
De asemenea, U.E. prefer sprijinirea financiar a organizaiilor de productori
agricoli, deoarece:
sectorul
ecologic
se
dezvolt
rapid
i
primirea
informaiilor/instruirea productorilor agricoli este sigur numai n
cazul structurilor asociative de productori agricoli;
multe canale de pia sunt accesibile numai organizaiilor de
productori;
muli procesatori de produse agricole coopereaz cu asociaii de
productori specializate;
organizaiile de productori reprezint interesele fermierilor
ecologiti n sfera public;
1.2. Planificarea, monitorizarea i controlul produciei
Conform definiiei din Codex Alimentarius, agricultura ecologic este un sistem de
management holistic al produciei care promoveaz i mbuntete sntatea
agroecosistemelor, inclusiv biodiversitatea, ciclurile biologice i activitatea biologic a
solului, prin metode ecologice de producie care prioritizeaz practicile de
management care se bazeaz pe folosirea resurselor interne ale fermelor i pe
sisteme locale adaptate condiiilor regionale. Aceasta se poate realiza prin folosirea,
unde este posibil, de metode agronomice, biologice i mecanice care exclud
materialele sintetice i asigur funcionarea complet a sistemului
Activitile umane au contribuit semnificativ la dispariia progresiv a mediilor
naturale originale. Una din consecine este deteriorarea calitii mediului teritoriilor
locuite de om i scderea biodiversitii acestora. n teoria agricol, aceast
simplificare a ecosistemelor este corelat cu creterea numrului de probleme n
managementul activitilor productive (ex. folosirea inputurilor exterme n circuitul
productiv al fermei).
n agricultura ecologic se reface complexitatea ecosistemelor. Calea sistemic este
considerat optim cnd ferma combin: diversitatea plantelor cultivate cu rotaia i
nivelul produciei cu normele teritoriale, creterea animalelor, elementele naturale i
cu managementul bun al terenului. Aceste combinaii ale produciei asigur un profit
optim din resursele naturale disponibile i procesele naturale regulatoare.
Agricultura ecologic este o metod i nu o simpl aciune de nlocuire a
ngrmintelor chimice i a altor produse chimice cu substane naturale.
1.2.a Istoria cultivriii terenurilor
Pentru planificarea produciei este foarte important s colectm, pentru fiecare
parcel de teren, ct mai multe informaii privind rotaia i succesiunea culturilor n
ultimii 4 5 ani i, n particular, despre:
tipurile de ngrminte, erbicide, insectofungicide i de alte substane chimice
folosite, precum i doza i metoda de aplicare a acestor produse;
lucrrile solului;
corelaiile dintre plantele cultivate i condiiile pedo-climatice;
cele mai importante buruieni;
cei mai importani patogeni;
alte probleme specifice nregistrate n ferm;
producia medie la diferite culturi cerealiere;
genotipurile cultivate i adaptarea lor la microclimatul local;
1.2.b Evaluarea diferitelor cerine ale plantelor

Evaluarea istoriei culturale a terenurilor va ajuta cultivatorul s stabileasc opiunile
agronomice i n consecina l va ajuta s elaboreze un plan adecvat de cultivare a
terenurilor (rotaia, succesiunea i amplasarea culturilor i tehnologia de cultivare)
care poate preveni apariia unor probleme.
Este clar c este bine s cultivm speciile i genotipurile locale, deoarece, de obicei,
acestea sunt rezistente la bolile i duntorii din regiune. nainte de a le cultiva,
trebuie ns verificat dac sunt cerute de pia.
1.2.c Incidena bolilor i dunatorilor i cerinele nutriionale;
Refacerea echilibrului natural al ecosistemului agricol este adesea suficient pentru a
menine dezvoltarea bolilor i duntorilor sub pragul de dunare, prag care variaz
n funcie de specificul fiecrei exploataii n parte.
Astfel, este necesar o monitorizare constant a bolilor i duntorilor culturilor
agricole prin observaii de cmp i colectarea de probe. De asemenea, trebuie
acordat atenie buletinelor agro-meteorologice i de avertizare care conin
informaiile de care este nevoie pentru a se asigura o monitorizare satisfctoare a
celor mai periculoase boli i duntori.
De asemenea, n agricultura ecologic, fertilizarea nu nseamn doar furnizare de
nutrieni ci are un neles mult mai larg deoarece se refer la mbuntirea calitii
i vieii solului. Se prefer amelioratorii organici ai solului deoarece susin mai mult
procesele de humificare dect pe cele de mineralizare. n consecin, chiar dac
furnizarea imediat a nutrienilor asimilabili este mai mic, se mbuntete calitatea
i crete fertilitatea pe termen lung a solului.
Introducerea tehnologiilor raionale de cultivare a terenurilor nu este foarte dificil. De
exemplu dac terenul dintre rndurile de vi de vie sau de pomi este nierbat,
disponibilitatea unor nutrieni poate chiar s creasc. Trebuie notat c rezervele de
azotat ntr-un sol de fertilitate medie sunt de aproximativ 2000 kg/ha, rezerv care
poate s creasc ulterior ca urmare a inierbrii sau a ngrmintelor verzi de
leguminoase i c pentru majoritatea culturilor de cmp cerinele pentru azot scad la
minimum n perioada anului cnd mineralizarea materiei organice este maxim.
De aceea momentul cnd trebuie fcut fertilizarea este mult mai important dect
cantitatea nutrienilor furnizai plantelor.
Azotul i potasiul n exces mpiedic procesele metabolice din plant ceea ce
determin o mai mare susceptibilitate la bolile criptogamice i la atacul insectelor cu
aparat bucal de rupt i supt. De aceea, nainte de a ncepe fertilizarea culturilor
agricole este recomandat examinarea atent a plantelor cultivate i a covorului
vegetal de dedesubt, lucru care furnizeaz adesea indicaii semnificative cu privire la
fertilitatea solului.
Agricultura ecologic (organic, biologic) are ca scop reducerea la minimum a
utilizrii inputurilor (materii i materiale) din afara fermei (sunt admise numai n mod
excepional i sub controlul organismului de inspecie) i, n acelai timp interzice
folosirea oricrei substane obinute prin procese chimice de sintez. Pentru a nu
avea dubii n ceea ce privete inputurile care pot fi folosite n agricultura ecologic
din Uniunea Europen, comisia a elaborat lista ngrmintelor i amendamentelor

(anexa 1.5) i a pesticidelor (Anexa 1.66) autorizate n temeiul Regulamentului (CEE)
nr. 2092/91 i meninute conform articolului 16 alineatul (3) litera (c) din
Regulamentul (CE) nr. 834/2007 i a celor autorizate n temeiul Regulamentului (CE)
nr. 834/2007.
Bibliografie:
1. The IFOAM norms for Organic production and processing; Ed. IFOAM, Bonn, 2005
(www.ifoam).;
2. European Commission Report (G2 EW JK D(2005) Organic farming in the
European Union Facts and Figures, Bruxelles, 3th November 2005;
Anexa 1.1
LISTA
organismelor de inspecie i certificare aprobate de ctre M.A.D.R., n anul 2008, pentru
efectuarea inspeciei i certificarea produselor agroalimentare ecologice pe teritoriul
Romniei, n conformitate cu O.M. nr. 688/2007
Cod: RO-ECO- 001

BCS OKO-GARANTIE GmbH Germania
Reprezentana n Romania: ,,BCS OKO GARANTIE ROMANIA" S.R.L
Adresa: Tg.Mures, str.Belsugului nr.24, ap.1, jud.Mures
Telefon: 0265250846; Fax: 0265250928
Responsabil: Szabo Alexandru
Telefon: 0745 474879
e-mail: a.szabo.ro@bcs-oeko.com ; bcs-romania@clicknet.ro
Cod: RO - ECO 002
QC&I GmbH-Germania
Reprezentana n Romnia: ,, QC&I ROMANIA
Adresa: Timisoara, str.Listz nr.1, parter, Ap.1
Telefon/Fax: 0256241562
Responsabil: Victor Scorodeti
Telefon: 0730591663
e-mail: victor_scorodeti@yahoo.com
Cod: RO-ECO- 003
SUOLO e SALUTE srl Italia
Reprezentana n Romnia: ,,SUOLO E SALUTE ROMANIA S.R.L
Adresa: Bacau, str.Nicolae Balcescu nr.5,sc.G,ap.9
Fax: 0234206166
Responsabil: Daniel Ciubotaru
Telefon:0743018285
e-mail: danielciubotaru@yahoo.com
Responsabil: Alessandro DElia
e-mail: info@suoloesalute.it
Cod: RO - ECO 005
Instituto per Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA) Italia
Reprezentana n Romnia: ,,ICEA ROMANIA S.R.L
Adresa: Valu lui Traian, str. Dacia nr.16
Telefon/fax :+40 241230015
Responsabil:Gabriela Mitrea
e-mail: icea.romania@icea.info
Cod: RO - ECO 007
SC ECOCERT ESE Franta
Reprezentana n Romnia: ECOCERT SA
Adresa: Bucuresti , Str. Poet Alexandru Sihleanu, sect. 3
Tel: 00 40 21 321 20 11
Fax: 00 40 21 321 20 58
Responsabil: Abdelaziz Messai
Telefon:: 00 40 742 99 21 43
e-mail: abdelaziz.messai@ecocert.com
www.ecocert.com
Cod: RO-ECO- 008

,,S.C Ecoinspect S.R.L Romania
Adresa:Cluj Napoca, str.Horia, nr.75, Ap.5, jud.Cluj
Telefon/Fax: 0264536324
e-mail: ecoinspect@mail.from.ro
Director: Lorincz Piroska
Cod: RO - ECO 009
BIOS S.r.l Italia
Reprezentana n Romnia: BIOS S.R.L Italia SUCURSALA ROMANIA
Adresa: Bucuresti, B-dul Unirii nr.57, bloc E4, scara 4, ap.102, sector 3
Tel : 021 3270005
Fax 021 3270005
Responsabil: Ene Luminita Gabriela
Tel: 0723265554
e-mail: luminitamicu@yahoo.com
Cod: RO - ECO 010
LACON s.r.l Germania
Reprezentana n Romnia: LACON s.r.l Germania SUCURSALA ROMANIA
Adresa: Bucuresti, sect 4, str Stanjenelelor, nr 1, bl 54, sc B, ap 57.
Responsabil: Mariana Gheorghe
Tel: 0724248435
Cod: RO ECO 012
SC BioInspecta AG Elvetia
Reprezentana n Romnia: BIOINSPECTA ROMANIA SRL
Adresa: Cluj-Napoca, str. Gurghiu, nr.2, ap. 9
Tel /Fax: 0264-573546
Responsabil: Monika Zimmermeier
e-mail: monika.zimmermeier@bio-inspecta.ch
Cod: RO - ECO 013
Institut fur Marktokologie Elveia
Reprezentana n Romnia: ,,IMO CONTROL s.r.l Romania
Adresa: Sighisoara, str. Crizantemelor, nr.7, Ap.51, jud. Mures
Responsabil: Razvan Popa
e-mail: poparazvand@yahoo.com
Tel: 0744825809
Cod: RO - ECO 014
CERES GmbH Germania
Reprezentana n Romnia: ,,CERES HAPPURG GmbH Sucursala Iernut
Adresa: Iernut, str.1 dec.1918, Bl.3, Sc.A, etaj 1, Ap.5, jud. Mures
Responsabil: Amelia Rachit
Tel: 0740591529
e-mail: ameliarachita@yahoo.com
Cod: RO ECO 015
Agreco R.F GODERZ GmbH Germania
Reprezentana n Romnia: ,,Agreco R.F GODERZ GmbH Germania Sucursala Romania
Adresa: Ploiesti, str.Magurii nr.4, Bloc 33, Sc.C Ap.16
Tel: 0244561615
Responsabil: Richard Goderz
Tel: 0722561819
e-mail: info@agrecogmbh.de
Cod: RO -ECO 016

BIOAGRICERT SRL ITALIA
Reprezentana n Romnia: ,,BIOAGRICERT ITALIA SRL SucursaLa Romnia
Adresa: Iasi, str. Aleea Mihail Sadoveanu nr.32 A
Tel/fax +40 232311411
Responsabil: Dan Grosu
Tel:+40745790276
e-mail: dan.grosu@bioagricert.org
Cod: RO ECO 017
Certification Services International CSI GmbH Germania
Reprezentana n Romnia:,,Certification Services International CSI GmbH Germania
Sucursala Romania
Adresa: Bucuresti, str. Reconstructiei nr.6, Bloc 28, Sc.2, etaj 1, ap 50, sect.3
Tel./fax +40 216475983
Responsabil: Adrian Siceanu
Tel: 0744655136
e-mail: beeswoborders@yahoo.com
Anexa 1.2
Principiile IFOAM privind agricultura ecologic
Dup un intens proces participativ, n septembrie 2005, Adunarea General a IFOAM, de la
Adelaide Australia, a aprobat noile Principii ale Agriculturii Ecologice*. Aceste principii sunt
,,rdcinile pe care agricultura ecologic crete i se dezvolt.
Principiul sntii
Agricultura ecologic trebuie s susin i s sporeasc sntatea solului, plantelor,
animalelor, omului i a planetei ca un tot unitar i indivizibil.
Acest principiu indic faptul c sntatea indivizilor i comunitilor nu poate fi separat de
sntatea ecosistemelor - solurile sntoase produc culturi sntoase, care la rndul lor
furnizeaz sntate animalelor i oamenilor (Sntatea Omului este reflexia sntii
Pmntului Heraclit, 500 Av.J.C.). Sntatea se refer la totalitatea i integritatea
sistemelor vii. Nu este pur i simplu lipsa bolii, ci meninerea strii fizice, psihice, sociale i
ecologice de bunstare. Imunitatea, reziliena i regenerarea sunt caracteristici cheie ale
snti. Rolul agriculturii ecologice n producia primar agricol, prelucrare, distribuie sau
consum, este de a susine i de a spori sntatea ecosistemelor i a organismelor de la cele
mai mici din sol pana la fiinele umane. Agricultura ecologic este destinat, n special,
producerii de alimente de o nalt calitate, hrnitoare, care s contribuie la prevenirea si
protecia sntii i a bunstrii. Avnd n vedere acest lucru, n agricultura ecologic
trebuie interzis folosirea de ngrminte chimice i pesticide, de medicamente la animale
i de aditivi alimentari care pot avea efecte negative asupra sntii.
Principiul ecologiei
Agricultura ecologic trebuie s se bazeze pe sistemele ecologice vii, s lucreze cu ele, s le
stimuleze i s le susin.
Acest principiu are rdcini n sistemele ecologice vii i, ca atare, prevede c producia
ecologic se bazeaz pe procese ecologice i reciclare. Alimentatia i bunstarea rezult din
ecologia mediilor de producie specifice. De exemplu, n cazul culturilor agricole mediul de
producie este solul viu, la animale, ecosistemul fermei iar la peti i organismle marine,
mediul acvatic. Agricultura ecologic, sistemele pastorale i colectarea din flor i faun
trebuie s corespund ciclurilor i echilibrelor ecologice din natur. Aceste cicluri sunt
universale, dar funcionarea lor este specific fiecrui teritoriu. Managementul ecologic
trebuie s fie adaptat la condiiile locale, ecologice i de cultur. Inputurile trebuie reduse prin
refolosirea, reciclarea i gestionarea eficient a materialelor i a energiei, cu scopul de a
menine i mbunti calitatea mediului i de a conserva resursele. Agricultura ecologic ar
trebui s ating echilibrul ecologic, prin proiectarea de sisteme agricole, nfiinarea de
habitate i meninerea diversitii genetice i agricole. Cei care produc, proceseaz,
comercializeaz sau consum produse ecologice trebuie s protejeze i s mbunteasc
mediul nconjurtor, inclusiv peisaje, clima, habitatele, biodiversitatea, aerul i apa.
Principiul echiti
Agricultura ecologic trebuie construit pe relaii care asigur corectitudinea cu privire la
mediul comun i ansele vietii.
Echitatea este caracterizat de corectitudine, respect, justiie i solidaritate pana la sfarsitul
lumii, att n rndul oamenilor, ct i n relaiile lor cu alte fiinele vii. Acest principiu
subliniaz faptul c cei implicai n agricultura ecologic ar trebui s gestioneze relaiile
umane ntr-un mod care s asigur echitatea, la toate nivelurile i ntre toi participanii la
procesul de producie - fermieri, muncitori, procesatori, distribuitori, comercianti si
consumatori. Agricultura ecologic ar trebui s asigure tuturor celor implicai, o calitate bun
a vieii i posibilitatea de a contribui la sigurana alimentar i la reducerea srciei. Aceasta
are scopul de a produce suficiente alimente i alte produse de bun calitate. Acest principiu
prevede ca animalelor s li se asigure condiii i oportuniti de viaa conform cu cerinele lor
fiziologice, de comportament natural i bunstare. Resurse naturale i de mediu, care sunt
folosite pentru producie i consum trebuie gestionate corect din punct de vedere ecologic i
social i meninue la un nivel corespunztor nevoilor generaiilor viitoare. Corectitudinea
presupune sisteme de producie, distribuie i de comer care sunt deschise i echitabile i

necesit costuri reale de mediu i sociale.
Principiul precauiei
Agricultura ecologic trebuie gestionat ntr-o manier responsabil i de precauie pentru a
proteja sntatea i bunstarea generaiilor actuale i viitoare i a mediului nconjurtor.
Agricultura ecologic este un sistem dinamic de via, care rspunde cerinelor i condiiilor
interne i externe. Practicieni din agricultura ecologic pot mbunti eficiena i crete
productivitatea, dar acest lucru nu trebuie s pericliteze sntatea i bunstarea. n
consecin, noile tehnologii trebuie s fie evaluate i metodele existente revizuite. n cazul
nelegerii incomplete a ecosistemelor i a agriculturii, trebuie s fim foarte ateni. Acest
principiu prevede ca precauia i responsabilitatea sunt preocuprile cheie n managementul,
dezvoltarea i alegera tehnologiei n agricultura ecologic. Este, de asemenea, necesar ca
tiinta s asigure c agricultura ecologic este sntoasa, sigur i corect din punct de
vedere ecologic. Cu toate acestea, numai cunotine tiinifice nu este suficient. Experiena
practic, nelepciunea acumulat i cunotinele tradiionale i indigene ofer soluii valabile,
testate de timp. Agricultura ecologic ar trebui s previn riscurile semnificative prin
adoptarea de tehnologii adecvate i respingerea celor imprevizibile, precum ingineria
genetic. Deciziile trebuie s reflecte valorile i nevoile tuturor celor care ar putea fi afectai,
prin procese transparente i participative.
Anexa 1.3
NOP - Programul Naional de Agricultur Ecologic al SUA
Programul Naional de Agricultur Ecologic (NOP) al SUA a intrat n vigoare pe 21
octombrie, 2002 i este coordonat de serviciului de marketing, o ramur a Departamentului
pentru Agricultur al SUA (USDA). Acest program a fost elaborat la cererea Congresului
S.U.A. dup ce, n anul 1990, a fost votat Legea privitoare la producia de alimente
ecologice (OFPA). NOP este o lege federal care cere ca toate produsele alimentare
ecologice s ndeplineasc aceleai standarde i trebuie s fie certificate n conformitate cu
acelai procese de certificare.
Bazele Programului Naional de Agricultur Ecologic (NOP)
NOP ul conine standardele naionale de agricultur ecologic i programul de certificare a
produselor ecologice pe baza recomandrilor a 15 membri ai Comitetului pentru Standarde
(Norme) Ecologice Naionale (NOSB). NOSB ul este numit de ctre Ministrul Agriculturii i
este format din reprezentani ai urmtoarelor categorii: agricultori/cultivatori;
manipulani/procesatori; distribuitori cu amnuntul; consumatori/de interes public; ecologiti;
oameni de tiin i entiti de certificare. n plus fa de recomandrile NOSB, pentru
formularea acestor reglementri, USDA ine cont i de programele de certificare ecologic de
stat, particulare i strine. Reglementrile NOP sunt suficient de flexibile pentru a se potrivi
cu o gam larg de operaiuni i produse, existente n fiecare regiune a Statelor Unite.
Care este coninutul reglementrilor NOP?
Reglementrile NOP interzic folosirea ingineriei genetice, a radiaiilor ionizante i a
nmolurile de la staiile de epurare n producia ecologic de bunuri agricole i alimentare
ecologice. Ca regul general, toate substanele naturale (non-sintetice) sunt permise n
producia ecologic i toate substane sintetice sunt interzise. Lista naional de substane
non-sintetice i sintetice permise i interzise, este una din seciunile acestor reglementri,
care conine i excepiile de la aceast regul.
Standardele (normele) de producie i manipulare se refer la producia vegetal
ecologic, colectarea din flora spontan, creterea animalelor i la prelucrarea (procesarea),
transportul i depozitarea produselor agricole ecologice. Culturile ecologice sunt cultivate
fr a fi folosite pesticidele convenionale, ngrmintele chimice i nmoluri de la staiile de
epurare. Animalele crescute n sistem ecologic trebuie hrnite cu furaje ecologice i crescute
n aer liber. De asemenea, acestora nu li se dau antibiotice sau hormoni de cretere.
Standardele (normele) de etichetare se aplic produselor agricole i alimentare care conin
ngrediente ecologice i se refer la procentul de ingrediente ecologice din produs:
Produs 100% ecologic, trebuie s conin numai ingrediente produse n sistem
ecologic;
Produs ecologic, trebuie s conin cel puin 95% ingrediente produse n sistem
ecologic;
Produsele care ndeplinesc cerinele de 100% ecologic i ecologic pot fi etichetate USDA
organic.
Produsele procesate care conin cel puin 70% ingrediente ecologice pot fi etichetate
produse cu ingrediente ecologice, menionndu-se cel mult trei dintre ingredientele sau
grupele de alimente ecologice componente. De exemplu, supa cu cel puin 70% ingrediente
ecologice sau legume ecologice poate fi etichetat ca obinut din mazre, cartofi i morcovi
ecologici sau numai obinut din legume ecologice. Sigla USDA nu poate fi folosit oriunde
i oricum. Pentru nclcarea acestor norme se aplic o penalizare de pn la 11,000 $,
oricrei persoane care vinde sau eticheteaz, n cunotin de cauz, ca ecologic, un produs
care nu este obinut i procesat conform reglementrilor NOP.
Produseleprelucrate care conin mai puin de 70 la sut componente organice nu pot fi
etichetate ecologic, dar pe etichet pot fi menionate componentele care sunt produse n
sistem ecologic.
Standardele (normele) de certificare stipuleaz cerinele pe care sistemele ecologice de

producie i manipulare trebuie s le ndeplineasc pentru a fi acrediate de ctre agenii de
certificare autorizai de ctre USDA. Informaiile pe care un solicitant (aplicant) trebuie s le
prezinte agentului de certificare includ planul de activitate n sistem ecologic. Acest plan
conine, n afar de multe alte lucruri, informaii privind practicile i substanele folosite n
producie, procedeele de ntocmire a documentaiei, practicile de prevenire a amestecului
dintre produsele ecologice i convenionale, tipul operaiilor care urmeaz a fi certificate,
istoria tratamentelor solului. Normele de certificare se refer, de asemenea, la inspecia
intern. Fermele i unitile care realizeaz vnzri de produse agricole ecologice a cror
valoare nu depete 5,000 $/an sunt scutite de certificare. Acestea pot eticheta produsele
ca ecologice dac ndeplinesc standardele ecologice, dar nu pot folosi sigla USDA organic.
De asemenea, sunt scutite de certificare i unitile de distribuie i comercializare a
produselor agro-alimentare ecologice, cum ar fi bcniiile, magazinele i restaurantele.
Standardele (normele) de acreditare stabilesc cerinele pe care un solicitant (aplicant)
trebuie s le ndeplineasac pentru a deveni agent de certificare acreditat de USDA.
Normele sunt concepute pentru a fi siguri c toi agenii de certificare acioneaz consecvent
i imparial. Solicitanii de succes vor angaja personal calificat, vor demonstra experiena lor
n certificarea productorilor i a distribuitorilor ecologici, vor preveni conflictul de interese i
vor menine strict confidenialitatea. Durata de acreditare a agenilor de certificare este de
5 ani, i fiecare dintre aceti agenii sunt obligai s se supun unei inspecii anuale de
actualizarea a activitii lor de certificare.
Produsele agricole ecologice importate pot fi vndute n SUA numai dac au fost
certificate de ctre ageni de certificare autorizai de USDA. USDA are ageni de certificare
acreditai n mai multe tri i numeroase cereri de acreditatre. n locul acreditrii USDA, un
agent de certificare strin poate fi recunoscut, dac USDA stabilete c guvernul rii
respective poate acredita ageni de cerificare, cu respectarea cerinelor programului NOP al
USDA.
Anexa 1.4
JAS - Standardul japonez de agricultur ecologic
Standardele (normele) JAS pentru produsele agricole i alimentele ecologice prelucrate au
fost stabilite n anul 2000, in baza Liniilor directoare pentru producia, prelucrarea,
etichetarea i comercializarea produselor ecologice alimentare, care au fost adoptate de
Comisia Codex Alimentarius.
Sistemul JAS a fost completat n noiembrie 2005 cu Standardele (normele) JAS pentru
produsele animaliere ecologice, alimente ecologice procesate de origine animal i furaje
ecologice pentru animale. Unitile comerciale certificate de organisme din Registrul Japonez
de organisme de certificare sau Registrul de organisme care supravegheaz certificarea sunt
acelea care produc sau prelucreaz alimente sau furaje ecologice conform Standardelor
(normelor) JAS i sunt capabile s pun sigla JAS pe produsele lor.
Reglementrile JAS pentru produsele ecologice solicit ca, ncepnd de la 1 aprilie 2001
(extins la 2002), toate produsele etichetate ca ecologice trebuie s fie certificate de ctre un
organism Japonez de certificare (RCO) sau de un organism strin de certificare (RFCO),
nregistrat la Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Pescuitului (MAFF), care afieaz eticheta
JAS i numele organismului de certificare.
Logo-ul JAS, ca marc de calitate, a fost introdus pentru protejarea pieii i a consumatorilor
japonezi.
Acest sistem a fost recunoscut oficial ca echivalent al reglementrilor europene, cu excepia
hidroxidului de calciu, un produs pentru tratament foliar la meri, permis de Regulamentele
(CE) nr 834/2007 i 889/2008.
Pe scurt, pentru operatorii care doresc s i exporte produsele ecologice n Japonia sub
marca JAS echivalena nseamn c criteriile de certificare i standardele de referin de
producie/prelucrare/ambalare, sunt aceleai cu cele adoptate n cadrul Comunitii
Europene, n conformitate cu Reg. (CEE) Nr 2092/91. Cu toate acestea, regulamentele JAS
au unele particulariti. De exemplu, ele nu se refer la buturi alcoolice i produse de
origine animal (inclusiv produse apicole).
Normele impun ca numai prelucrarea (etichetarea) i operaiile de introducere pe pia s fie
controlate de un organism de certificare japonez sau strin recunoscut de MAFF. Cu toate
acestea, n cadrul Comunitii respectarea regimului de control, att al productorilor i n
final, al vnztorilor, trebuie s se asigure ca, de asemenea, furnizorii de ingrediente i subcontractanii de "materii prime sunt certificai n conformitate cu Regulamentul Cosiliului
nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008. Comparativ cu Regulamentul
Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, reglementrile privind
etichetarea JAS, prezint urmtoarele diferene:
- n cazul n care produsul finit conine att componente organice ct i n conversie,
eticheta trebuie s indice clar care sunt ecologice i care, n conversie. n schimb,
U.E. nu permite utilizarea de materii prime n conversie pentru prepararea unui produs
alimentar ecologic;
- ntotdeauna, eticheta trebuie s conin sigla JAS. n cazul n care sigla JAS nu este
afiat, pe etichet nu trebuie fcut nicio meniune precum: ecologic, organic, produs
biologic, 100% ecologic, produs ecologic strin, X% ecologic, sau orice alt meniune
referitoare la metoda de agricultur ecologic;
- n cazul n care produsul finit nu are sigla JAS, dar componentele sale o au, va fi
posibil s se scrie, de exemplu, "salat care conine legume ecologice" sau "ketchup
fcut din roii ecologice".
Sarcina persoanei responsabile cu Notarea Produsului este de a decide care grup sau
loturi de produse au fost obinute cu adevrat n conformitate cu metoda de agricultura
ecologic prevzut n normele JAS i care nu, indiferent de motiv. Prezena unei astfel
de persoane responsabil este de dorit de asemenea, pentru a ndeplini cerinele
Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care
prevede cerinele minime de control, situaia n care operatorul este obligat s ofere
informaii organismului de certificare pentru a nltura orice ndoial n legtur cu
conformitatea produsului i suspendarea comercializrii produsului, pn la constatarea
conformitii.
Anexa 1.5
ngrminte i amendamente pentru sol prevzute la articolul 3 alineatul (1)
Not:
A: autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i meninute conform
articolului 16 alineatul (3) litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007
B: autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007
Autorizaia
Denumirea
Produse compuse sau produse

care conin numai materiale
enumerate n continuare:
Gunoi de grajd
Gunoi de grajd uscat i gunoi de

psri deshidratat
Compost din excremente de
animale, inclusiv gunoi de psri
i compost de gunoi de grajd
Excremente lichide de animale
A
A
Deeuri menajere compostate sau

fermentate
Turb
Deeuri provenite din cultivarea

ciupercilor
Dejecii provenite de la viermi

(vermicompost) i de la insecte
Guano
Amestec compostat sau fermentat
de materii vegetale
A
A
Produse sau subproduse de

origine animal menionate mai
jos:
fin de snge
fin de copite
fin de coarne
fin de oase sau fin de oase
degelatinate
fin de pete
fin de carne
fin de fulgi, pr i chiquette
ln
blan
Descriere, cerine de compoziie, condiii de

utilizare
Produs care conine un amestec de excremente
animale i substane vegetale (aternut pentru
animale);
Proveniena din exploataii fr sol interzis
Utilizate dup fermentarea controlat i/sau
diluia corespunztoare
Produs obinut din deeuri menajere triate pe
sursele din care provine care au fost supuse
operaiunii de obinere a compostului sau
fermentrii anaerobe pentru producia de
biogaz.
Numai deeuri menajere vegetale i animale
Numai n cazul n care sunt produse ntr-un
sistem de colectare nchis i monitorizat,
acceptat de statul membru
Concentraiile maxime n mg/kg de materie
uscat: cadmiu: 0,7; cupru: 70; nichel: 25;
plumb: 45; zinc: 200; mercur: 0,4; crom (total):
70; crom (VI): 0
Utilizare limitat la horticultur (grdinrit,
floricultur, pomicultur, pepinier)
Compoziia iniial a substratului trebuie s fie
limitat la
produsele din prezenta anex
Produs obinut din amestecuri de materii

vegetale, care au fost supuse operaiunii de
obinere a compostului sau fermentrii
anaerobe pentru producia de biogaz
Concentraia maxim n mg/kg de materie
uscat de crom (VI): 0
pr
produse lactate
Produse i subproduse organice
de origine vegetal pentru
ngrminte
Alge i produse din alge
A
A
A
Rumegu i achii de lemn

Compost din scoar de copac
Fosfat natural moale
Fosfat aluminocalcic
Zgur alcalin
Sare brut de potasiu sau kainit
Sulfat de potasiu posibil cu

coninut de sare de magneziu
Reziduu rezultat din distilarea

alcoolului i extract din reziduu
Carbonat de calciu [cret, marn,
roc calcic ulverizat,
depozit de nisip cu alge
impregnate de calcar, (marn),
cret fosfatat]
Carbonat de calciu i magneziu
A
A
Sulfat de magneziu (kieserit)

Soluie de clorur de calciu
Sulfat de calciu (gips)
Var industrial din producia de

zahr
Var industrial din procesul de
fabricare sub vid a srii
A
A
Pucioas
Oligoelemente
A
A
Clorur de sodiu
Praf de roc i argile
Exemple: fin de turt de oleaginoase, coaj

de cacao, radicele de mal
Obinute n mod direct doar prin:
(i) tratamente fizice incluznd deshidratarea,
congelarea i mcinarea;
(ii) extracie cu ap sau cu soluii apoase acide
i/sau bazice;
(iii) fermentare.
Lemn netratat chimic dup tiere
Lemn netratat chimic dup tiere
Produs definit de punctul 7 din anexa IA.2 la
Regulamentul
(CE)
nr.
2003/2003
al
Parlamentului European i al Consiliului (1)
privind ngrmintele
Coninut de cadmiu inferior sau egal cu 90
mg/kg de P2O5
Produs definit de punctul 6 din anexa IA.2 la
Regulamentul (CE) nr. 2003/2003,
Coninut de cadmiu inferior sau egal cu 90
mg/kg de P2O5
Utilizare limitat la solurile bazice (pH > 7,5)
Produse definite de punctul 1 din anexa IA.2 la
Regulamentul (CE) nr. 2003/2003
Produse definite de punctul 1 din anexa IA.2 la
Produs obinut din sare brut de potasiu printrun proces de extracie fizic, posibil coninnd
i sruri de magneziu
Cu excepia reziduului amoniacal rezultat din
distilarea alcoolului
Numai de origine natural

cret magnezic, roc calcic magnezic
pulverizat etc.
Tratamentul
frunzelor
de
meri,
dup
evidenierea unei carene de calciu
Produse definite la punctul 1 din anexa ID la
Subproduse din producia de zahr obinut din
sfecl de zahr
Produs secundar obinut din procesul de
fabricare sub vid a srii din saramura din zonele
muntoase
Produse definite de punctul 1 din anexa ID la
Micronutrieni anorganici enumerai n partea E
din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003
Numai sare gem
Anexa 1.6
Pesticide produse pentru protecia plantelor prevzute la articolul 5 alineatul (1)
Not:
A: autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i meninute conform
articolului 16 alineatul (3) litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007
B: autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007
1. Substane de origine animal sau vegetal
Autorizaia
Denumirea
Azadiractina extras din Azadirachta

indica (neem)
Cear de albine
Gelatin
Proteine hidrolizate
A
A
A
A
A
Lecitin
Uleiuri vegetale (ex: ulei de ment,
ulei de pin, ulei de chimion)
Piretrine extrase din Chrysanthemum

cinerariaefolium
Lemn amar extras din Quassia
amara
Rotenon extras din Derris spp. i
Lonchocarpus spp. i Terphrosia spp.
A
A

utilizare
Insecticid
Agent de elagare
Insecticid
Atractant, numai n aplicaiile autorizate n
combinaie cu alte produse adecvate din
prezenta list
Fungicid
Insecticid, acaricid, fungicid i inhibitor de
germinare
Insecticid
Insecticid, insectifug
Insecticid
2. Microorganisme utilizate n combaterea biologic a paraziilor i a bolilor

Denumirea
Autorizaia
A

utilizare
Microorganisme (bacterii, virui i

ciuperci)
3. Substane produse de microorganisme

Denumirea
Autorizaia
A
Spinosad I

utilizare
Insecticid
Doar dac se iau msuri pentru minimizarea
riscului pentru principalii parazitoizi i pentru
minimizarea riscului de dezvoltare a
rezistenei
4. Substane utilizate numai pentru capcane i/sau dozatoare

Denumirea
Autorizaia
A
A
A
Fosfat diamoniu

utilizare
Atractant, numai n capcane
Feromoni
Atractant; perturbator de comportament

sexual; numai n capcane i dozatoare
Piretroizi (numai deltametrin sau

lambda-cihalotrin)
Insecticid; numai n capcane cu atractani

specifici; numai mpotriva Bactrocera oleae
i Ceratitis capitata Wied.
5. Preparate destinate a fi dispersate pe suprafa, ntre plantele cultivate

Autorizaia
A
Denumirea
Fosfat feric [fier (III) ortofosfat]

utilizare
Moluscocid
6. Alte substane tradiional utilizate n agricultura ecologic

Autorizaia
Denumirea
Cupru sub form de hidroxid de

cupru, oxiclorur de cupru, sulfat
(tribazic) de cupru, oxid de cupru,
octanoat de cupru
Etilen
A
A
Sare de potasiu din acizi grai (spun

moale)
Aluminat de potasiu (sulfat de
aluminiu) (Kalinit)
Soluie sulfo-calic (polisulfur de
calciu)
Ulei de parafin
Uleiuri minerale
Permanganat de potasiu
A
A
Nisip de cuar
Sulfur?
A
A

utilizare
Fungicid
Pn la 6 kg de cupru pe ha pe an
Pentru culturile perene, statele membre pot,
prin derogare de la paragraful alineatul
anterior, s prevad ca limita de 6 kg de
cupru s poat fi depit ntr-un an dat, cu
condiia ca cantitatea medie utilizat efectiv
pe o perioad de peste 5 ani, constnd n
anul n curs i cei patru ani precedeni, s
nu depeasc 6 kg
Coacerea artificial a bananelor, a fructelor
de kiwi i de kaki; coacerea artificial a
citricelor doar n cadrul unei strategii pentru
prevenirea atacrii citricelor de ctre mute;
inducerea nfloririi ananasului; inhibarea
ncolirii cartofilor i a cepelor
Insecticid
Prevenirea maturrii bananelor
Fungicid, insecticid, acaricid
Insecticid, acaricid
Insecticid, fungicid
Numai n pomii fructiferi, vie-de-vie mslini
i culturi tropicale (ex: banane)
Numai n pomii fructiferi, mslini i vie-devie
Insectifug
Fungicid, acaricid, insectifug
7. Alte substane
Autorizaia
Denumirea
Hidroxid de calciu

utilizare
Fungicid
Numai n pomii fructiferi, inclusiv pepiniere,
pentru a controla Nectria galligena
Bicarbonat de potasiu
Fungicid
ntrebri i rspunsuri:
1. Cum se numete programul U.E. care finaneaz formarea profesional?
a. F.P. 7;
b. Leonardo da Vinci;
c. CHANNEL;
2. Care este scopul proiectului FORECOLOGIA?
a. instruirea operatorilor (productorilor) din agricultura ecologic;
b. instruirea studenilor de la facultile agricole;;
c. conversia profesional a omerilor;
3. Care sunt actele normative care reglementeaz producia ecologic n Romnia?
a. Regulamentul (CEE) 2092/91;
b. Regulametele (CE) nr. 834/2207 i 889/2008;
c. Ordonana de urgen nr. 34/2000;
4. Care este sigla pentru produsele ecologice din Romania?
a. 100% ecologic;
b. a.e.
c. organic farming;
5. Care sunt produsele care se subordoneaz direct conceptului i normelor de trasabilitate?
a. Alimentele;
b. Produsele fitosanitare;
c. Stimulatorii de cretere;
6. Care este durata minim a perioadei de conversie n viticultura ecologic?
a. 1 an;
b. 2 ani;
c. 3 ani;
7. Care este cea mai important activitate n perioada de conversie?
a. Selectarea organismului de inspecie i certificare;
b. Elaborarea planului de conversie;
c. Echilibrarea ecosistemului;
8. Care sunt cele mai importante standarde pentru agricultura ecologic?
a. Standardul naional de agricultur ecologic;
b. Codex Alimentarius;
c. Standardele U.E., NOP i JAS;
9. Care sunt principiile IFOAM de agricultur ecologic?
a. Principiul biodiversitii;
b. Principiul multifunionalitii;
c. Principiul sntii, ecologic, corectitudinii i precauiei;
10. Care este cea mai eficient msur pentru controlul duntorilor i a nevoilor nutriionale
ale plantelor?
a. Refacerea echilibrului natural al agroecosistemelor;
b. Fertilizarea cu ngrminte organice;
c. Monitorizarea bolilor i duntorilor i a fertilitii solurilor;
MODULUL II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE

Preul sczut al produselor agricole i costurile mari de distribuie, inclusiv n
agricultura ecologic, determin fermierii s caute noi soluii pentru meninerea
viabilitii lor economice (1). Ca i n cazul agriculturii convenionale, la productor
ajunge doar o mic parte a preului final al unui produs ecologic pltit de consumator.
Cea mai mare parte a preului unui produs agricol i alimentar este ncasat de
negustor i comerciantul cu amnuntul. n acest context, contactul direct dintre
consumator i productor (fermier) reprezint un avantaj considerabil pentru ambele
pri, n ceea ce privete preul, schimbul reciproc de cunotine i mbuntirea
nivelului cultural. Crearea acestei perspective este un pas esenial pentru
dezvoltarea agriculturii ecologice ca o agricultur inovativ i model de
sustenabilitate.
Participarea la trguri este esenial pentru fermierii i ceilali productori de
bunuri ecologice deoarece au posibilitatea s-i expun produsele i s ncheie
contracte i alte acorduri comerciale. n continuare prezentm cteva informaii
despre principalelor trguri ecologice din Europa: BIOFACH la Nuremberg n
Germania i SANA n Italia.
Nrnberg (Germania), februarie

Trgul internaional de produse ecologice BioFach (http://www.biofach.de), se
remarc prin amploare, internaionalitate i putere inovativ. Acest eveniment adun,
n fiecare an n luna februarie, la Nrnberg n Germania, aproximativ 2.100 de
expozani, din care dou treimi de peste hotare i peste 37.000 comerciani vizitatori
din mai mult de 110 ri.
Trgul internaional de la Nrnberg este responsabil cu organizarea expoziiei
BIOFACH sub autoritatea Ministerului Federal al Alimentaiei, Agriculturii i Proteciei
Consumatorului (BMELV) i cu sprijinul Asociaiei Germane a Industriei Trgurilor
(AUMA).
Sub patronajul IFOAM, BioFach aplic criterii stricte de participare pentru a garanta
calitatea constant superioar a produselor expuse.
Expoziia profesional internaional BioFach/Nrnberg cunoate pieele, are
experien i ofer echipamente i faciliti adecvate. Conceperea trgului, ofer
expozanilor soluii pentru toate problemele organizatorice i tehnice legate de acest
eveniment.
Companiile din Asia, America de Nord i America de Sud, interesate de piaa
produselor agricole i alimentare ecologice, trebuie s se nscrie devreme pentru a fi
sigure de un loc n pavilionul german, deoarece este o cerere foarte mare.
Dezvoltarea pe termen lung de noi piee pentru produsele ecologice, reprezint o
oportunitate imens i o mare provocare pentru mute companii. Pentru a intra cu
succes pe o piat ecologic dintr-o ar strin, trebuie ns ndeplinite anumite
condiii. Fiecare ar are cerine specifice, atta timp ct structurile comerciale,
ndrumrile, legislaia i consumatori sunt interesai.
O companie care ateapt s ctige un loc rapid i sigur cu produsele sale peste
hotare este sftuit ca la nceput s obin informaii despre cerinele specifice ale
rii respective.
Bologna (Italia), septembrie

Expoziia internaional SANA (http://www.sana.it) ALIMENTAIE, SNTATE i
MEDIU este unul dintre cele mai importante evenimente pentru ntreaga lume a
produselor naturale:
85.000 m2 spaiu de expunere;
16 pavilioane;
1600 expozani, dintre care 400 din alte 45 ri europene, SUA, Oceania, Africa;
70.000 vizitatori, dintre care 50.000 de productori;
3.500 comerciani profesioniti;
70 congrese
900 jurnaliti;
Ca urmare a importanei mare pentru ALIMENTAIE, a rdcinii istorice a expoziiei,
produselor certificate ecologic i tipice le sunt alocate pn la 7 pavilioane. Aici vei
gsi productori din toate regiunile Italiei i delegaii oficiale din diferite ri strine, de
la litera A, precum Argentina, pn la litera U, precum Uganda, incluznd Austria,
Brazilia, Germania, Tunisia etc.
Cele 6 sli dedicate SNTII, includ toate produsele, tehnologiile i instrumentele
necesare pentru bunstarea holistic realizat pe cale natural: de la produse din
plante i fitoterapeutice la cosmetice naturale, de la medicina neconvenional, la
centre de sntate.
Trind ntrun mod natural nseamn s dai atenie mediului n care triesti i
muncesti, hainelor purtate i impactului tuturor produselor i instrumentelor de uz
comun asupra mediului nconjurtor. Tehnologii i produse pentru cldiri ecosustenabile, mobilier ecologic i produse textile i gsesc expunerea perfect n
pavilonul SANA MEDIU.
ntruct SANA urmrete atent promovarea educaiei ecologice, a creat, n cooperare
cu Bologna Fiere, primul salon expozitional dedicat n ntregime pentru jocuri i
educaie n armonie cu mediul, SANALANDIA. n interiorul unei grdini adevrate,
sunt zone pentru joac i pentru efectuarea de activiti specifice: laboratoare de
reciclare, desen, sculptur, unde toate activitile sunt fcute de copii pe ntreaga
perioad a expoziiei. Lecturi de carte i spectacole pe teme ecologice au loc ntrun
teatru construit special, iar n interiorul unor cabane de lemn, asociaii i sponsori
ofer edine de degustare a alimentelor ecologice i jucrii executate din materiale
care nu afecteaz mediul nconjurtor.
SANA, n afar de a fi un eveniment n care comerul i afacerile se mpletesc strns,
are i o valen cultural foarte puternic. n fiecare an calendarul evenimentelor
gzduiete zeci de congrese, workshopuri i mese rotunde, atrgnd mii de
comerciani profesioniti din Italia i de peste hotare i numeros public.
La acestea pot fi adugate i multe evenimente speciale, expoziii care pun n lumin
noile Eco-tendine i sectoarele emergente.
Capacitatea pentru expunerea tuturor produselor de calitate, valorile culturale ale
spectacolului i temele cu subiect de actualitate, atrag in fiecare an sute de ziariti
italieni i strini. Acetia asigur propagarea mesajelor SANA si a tuturor informaiilor
despre produsele naturale n ziare i reviste i prin radio, TV i internet.
SANA a nzuit, ntotdeauna, s informeze consumatorii i instituiile despre noutile
i calitile produselor ecologice i a celor care nu afecteaz mediul, prin intermediul
a mii de expozani si a sute de ziariti i lideri de opinie, prezentnd teme globale i
asigurnd prezentarea i ptrunderea produselor ecologice pe piaa naional si
internaional.
Productorii, asociaiile de productori i o gam larg de grupuri de distribuie au
nevoie acum s foloseasc toate strategiile necesare pentru a completa procesul
ptrunderii i meninerii produselor ecologice n meniul consumatorilor. Cunoscnd
c succesul pieei sustenabile a produselor naturale merge mn n mn cu
realizarea unui echilibru al mediului nconjurtor, produciei si al consumului bazat pe

produse de calitate care pot fi cu adevrat identificate, apreciate i valorificate prin
canale eficiente de distribuie, care garanteaz o securitate maxim, o gam larg de
produse i preuri competitive, se impune promovarea contactelor cu zone de
producie i preuri competitive.
Participarea la expoziiile naionale ofer, de asemenea, excelente oportuniti de

afaceri, iar n Romnia cele mai reprezentative trguri pentru productorii agricoli
ecologiti autohtoni i europeni sunt IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm de la
Bucureti, AGRARIA de la Cluj-Napoca i ExpoAgroUtil de la Constana:
IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm sunt dou manifestri expoziionale
internaionale anuale organizate de Camera de Comer, Industrie i Agricultur a
Romniei n cadrul Centrului Expoziional ROMEXPO Bucureti.
IndAgra Food&Drink (http://www.indagra-food.ro) se desfoar n primvar, n
ultima decad a lunii mai, pe o suprafa de circa 20 000 m2 i reunete mai mult de
300 de expozani din care peste 40% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt
organizate mai multe saloane specializate:
Salonul Industriei Alimentare, unde expun firme productoare sau/i de
comercializare echipamente de prelucrare a produselor agricole, echipamente de
muls i de prelucrare a laptelui, crnii i a altor produse zootehnice, echipamente
pentru panificaie, paste i confecii etc., precum i de o gam diversificat de
produse alimentare: lapte i brnzeturi, preparate din carne i alte produse
animaliere, fructe i legume, miere i produse apicole, ulei i grsimi vegetale,
conserve etc.;
Salonul Piscicultur, cu expozani din domeniul pisciculturii i al prelucrrii i
comercializrii produselor piscicole;
Salonul EcoAgricultura, cu productori i furnizori de produse ahgricole i
alimentare ecologice;
Salonul Vinuri, cu productori i comerciani de vin;
Salonul Buturi, cu productori i comerciani de buturi alcolice i rcoritoare.
IndAgra Farm (http://www.indagra-farm.ro) se desfoar n toamn, n a doua parte
a lunii octombrie, pe o suprafa de peste 30 000 m2 i reunete mai mult de 500 de
expozani din care peste 30% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt
organizate mult mai multe saloane specializate cu echipamente pentru cultivarea
terenurilor i creterea animalelor i cu produse agricole i alimentare, inclusiv
salonul EcoAgricultura. Cu ocazia acestui acestui trg, se organizeaz, de
asemenea, o serie de simpozioane, workshopuri i mese rotunde, din care nu lipsesc
cele cu tematic de agricultur ecologic.
AGRARIA (http://www.agraria.info.ro) este cel de-al doilea eveniment expoziional cu
profil agricol i alimentar care se organizeaz n Romnia. Acest trg este organizat
anual, deobicei la nceputul lunii mai, de ctre Expo Transilvania S.A. Cluj-Napoca,
cel mai important centru expoziional din Transilvania, cu sprijinul Camerei de
Comer, Industrie i Agricultur Cluj i a altor companii importante din Cluj-Napoca.
n cei peste 15 ani de activate, AGRARIA a contribuit constant la dinamizarea
activitilor economice din aceast zon, inclusiv a agriculturii ecologice, ca urmare a
participrii, n fiecare an, a mai mult de 250 expozani din ar i strintate i a peste
100 000 vizitatori romni i strini.
ExpoAgroUtil (http://www.expoconstanta.ro/expozitii/EXPOAGROUTIL/14/) este un
trg naional cu participare international organizat de Camera de Comer, Industrie,
Navigaie i Agricultur Constana n prima decad a lunii iunie, care cuprinde mai
multe saloane specializate:
Salonul de tractoare, maini i echipamente pentru mecanizarea agriculturii;

Salonul de substane chimice si biologice pentru fertilizarea si protecia plantelor;
Salonul de input-uri pentru agricultur i industrie alimentar;
Salonul de produse agro-alimentare ecologice i tradiionale;
Salonul de apicultur;
Salonul de flori;
Salonul de finanri i asigurri, preponderant agricole;
Reuniuni profesionale pe teme de actualitate.
ntre anii 1990 2006 piaa produselor agricole i alimentare ecologice din Europa a
crescut in medie cu 25% pe an atingnd o cifra de afaceri de 11 miliarde de n anul
2004 (2), ceea ce reprezint circa 50% din valoarea pe pia a produselor ecologice
din ntreaga lume (23,5 miliarde ) (3). Germania a fost cea mai larga pia din
Europa cu 3,5 miliarde de , care nseamn aproximativ 30% din volumul total al
pieei U.E. Alte piee naionale cu produse ecologice cu mai mult de 1 miliard sunt:
Marea Britanie (1,6 miliarde ), Italia (1,5 miliarde ) si Frana (1,2 miliarde ). n
ceea ce privete consumul, Danemarca este pe primul loc cu o medie de cheltuieli pe
consumator de peste 60 , urmat de Suedia (45 ), Austria (41 ) i Germania (40
). n multe alte ri din U.E. media cheltuielilor per consumator pentru produsele
ecologice este de peste 20 : Belgia (29 ), Olanda (26 ), Frana (25 ), Marea
Britanie (24 ) si Italia (24 ).
Aceast evoluie ascendent a pieei produselor agricole i alimentare ecologice s-a
datorat urmtoarelor motive:
pierderea ncrederii in produse alimentare neecologice dup un ir lung de
scandaluri alimentare;
dorina consumatorilor de a evita reziduurile de pesticide din alimente;
dorina de a consuma alimente care nu conin organisme modificate
genetic (OMGuri);
respectarea celor mai nalte standarde cu privire la bunstarea animalelor;
protecia i mbuntirea mediului nconjurtor, inclusiv dorina de a
proteja mediul de contaminarea cu OMGuri;
ncrederea n activitatea organismelor de inspecie i certificare i n
standardele legale de producie, cuprinznd toat producia ecologic,
inclusiv procesarea;
asigurarea sntii i securitii tuturor lucrtorilor din ferm i din
alimentaie;
Propunerile principale ale Comisiei Europene din Planul European de Aciune pentru
Alimente Ecologice i Agricultur Ecologic (4) sunt concentrate pe dezvoltarea
sistemului informaional privind piaa alimentelor ecologice , prin creterea nivelului
educaional al consumatorilor, furnizarea tuturor informaiilor necesare
consumatorilor i productorilor, stimularea folosirii siglei U.E., inclusiv pentru
produsele din import,
asigurarea transparenei depline n cea ce privete
standardele (normele) de producie, mbuntirea statisticii privind producia
disponibil i cererea i oferta, ca instrumente politice i de pia.
Prima aciune a Planului cu privire la piaa alimentelor ecologice modificrile
introduse prin Regulamentul Consiliului (EEC) nr. 2826/2000 (promovarea pieei
interne), d Comisiei posibiliti mai mari de a aciona direct pentru a organiza
campanii de informare i promovare cu privire la agricultura ecologic. Acest lucru va
fi posibil prin lansarea, la nivelul ntregii U.E., a Campaniei multianuale de informare
i promovare pentru a informa, pe o perioad de mai muli ani, consumatorii,
cantinele instituiilor publice, colile i ali actori cheie din lanul alimentar, despre
meritele agriculturii ecologice, n special beneficiile mediului nconjurtor i s
educe consumatorii cum s recunoasc produsele ecologice i sigla U.E.
Mai mult, se vor lansa campanii de informare si promovare specializate pe tipuri bine
definite de consumatori cum ar fi consumatorul ocazional si cantinele publice. De
asemenea, cresc eforturile de cooperare ale Comisiei cu statele membre si
organizaiile profesionale pentru a dezvolta strategii pentru astfel de campanii.
2.1. Planificarea i gestionarea achiziiilor
Productori care doresc s adopte o metod de producie ecologic, trebuie s
supun aceast metod unui proces complex de control, care se desfoar de-a
lungul tuturor fazelor lanului alimentar. De asemenea, toi trebuie s se supun
sistemului de control U.E.
Orice productor agricol sau de bunuri alimentare trebuie, n primul rnd, s-i
selecteze furnizorii de materii prime i materiale. De asemenea, este indicat a avea
contracte ferme cu diferii furnizori, dect un acord verbal.
n particular, acei productori care proceseaz bunuri folosind materii prime i
materiale care provin din alte ntreprinderi, trebuie s-i planifice cumprturile
pentru a evita opririle neateptate ale produciei. Deci, este posibil ca procesele de
producie s nu s opreasc, chiar i n cazul n care sunt probleme cu
aprovizionarea de la un singur furnizor.
Trebuie subliniat c, n sectorul agricol ecologic, nu se gsesc uor materii prime i
n anumite perioade, cnd producia scade, costurile pot nregistra creteri relevante.
n astfel de cazuri se recomand, n prealabil, stabilirea preurilor cu furnizori,
preciznd limitele ntre care se situeaz cel mai mic i cele mai mare pre (rezultate
din evoluia pieei). Va fi, de asemenea, important planificarea aprovizionrii cu
materii i materiale (semine, ngrminte...) care nu se gsesc ntotdeauna uor, n
special n zonele izolate.
De fapt, n agricultura ecologic, pentru a se evita problemele tehnice i birocratice,
managementul cheltuielilor i, n general, al tuturor fazelor procesului de producie,
trebuie s se bazeze pe o planificare riguroas.
2.1.a Selectarea furnizorilor
Pentru a se evita cumprarea de bunuri care nu sunt produse conform
normelor U.E. ntotdeauna n progres i evoluie productorii vor trebui s
cumpere materii prime i materiale de la furnizori specializai, capabili s dea
sugestii calificate ct i instructiuni de folosire. La nivel european,
Regulamentul (CE) al Comisiei nr. 889/2008, anexele I, II i V-X, listeaz toate
intrrile (materii prime i materiale din afara fermei) permise n agricultura
ecologic. Acestea, ns, pot varia considerabil de la ar la ar, deoarece
aceste intrri i folosirea lor sunt conforme cu legislaia naional i anumite
aspecte ale regulilor U.E. sunt interpretate sau implementate diferit n statele
membre (5).
ngrminte, semine, substane pentru combaterea bolilor i duntorilor i
echipamente corespunzatoare produciei ecologice, pot fi ns dificil de gsit.
n unele ri, exist registre oficiale cu productorii i distribuitorii de input-uri.
De exemplu, Ministerul Agriculturii din Italia cere ca unitile care produc sau
distribuie ngrminte i amendamente sub sigla Permise n agricultura
ecologic trebuie sa depun la Institutul de Cercetri pentru Nutriia Plantelor
(ICNP) o cerere specific i facsimilul etichetei produsului (6). Odat ce testele
necesare au fost fcute, Institutul trebuie s actualizeze periodic lista
companiilor i produselor pentru care documentatia menionat anterior a fost
prezentat i verificat. Aceast list, numit Registrul de ngrminte i
amendamente pentru agricultura ecologic (F + SC), conine acele inputuri
care au fost verificate de ICNP. Pentru a introduce noi companii i produse n

Registru (F + SC), se are n vedere actualizarea continu.
Exist de asemenea baza de date web pentru inputuri, de exemplu Organic x
Seeds, o baz de date a furnizorilor de semine ecologice din Europa
administrata de un Consortiu de organizaii (7). Pe internet se gsesc, de
asemenea, Directorate ale furnizorilor certificai ecologic, precum BioEurope
(8), imprimat in Italia, care conin informatii detaliate asupra companiilor de
input-uri ecologice.
Este de subliniat c, referitor la procesarea n agricultura ecologic, materiile
prime trebuie s fie produse n ferme certificate i monitorizate n conformitate
cu regulile U.E. n consecin, cand se cumpr un produs, este necesar s
aib certificat i coninutul acestuia va trebui menionat n registrele fermei. n
particular, cnd se cumprar furaje i semine, este important a avea i
certificarea c sunt libere de OMGuri.
2.1.b Alegerea canalelor de distribuie
Productorii de bunuri agricole i alimentare ecologice trebuie s opteze, de
obicei, pentru magazinele mixte (conventionale/ecologice), datorit lipsei de
magazine specializate n agricultura ecologic.
n cazul comercianilor situai la distan, este convenabil cumprarea cu
ajutorul internetului. n acest caz, riscul privind calitatea i conformitatea
produsului cu standardele U.E. este mai mic, chiar dac preurile sunt mai
mari datorit costurilor de transport. De obicei, pe internet este un formular cu
descrierea produsului cautat.
2.2. Comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice
Despre comercializarea produselor ecologice se discut de mult timp. La nceput, sa discutat dac a fost bun introducerea alimentelor ecologice n supermarket-uril.
Astazi, cea mai mare parte a discuiilor au ca subiect pieele locale, cantinele publice
(din coli, spitale etc.) i trgurile.
Autoritile publice sunt consumatori majoritari n Europa, cheltuind 16% din Produsul
Intern Brut (GDP) al U.E., sum echivalent cu jumtate din GDPul Germaniei.
Folosind aceste fonduri pentru a cumpra bunuri si servicii care respect i mediul,
se poate aduce o contribuie important la dezvoltarea sustenabil.
Cumprturile verzi sunt, de asemenea, un exemplu i un factor de influen a
pieei. Prin promovarea achiziiilor verzi, autoritatiile publice pot ncuraja industria
pentru dezvoltarea tehnologiilor verzi. Pentru unele produse, lucrri si sectorul
servicii impactul poate fi semnificativ, aa cum achiziiile publice controleaz o mare
parte a pieei.
Comisia European a emis un Ghid (9) privind achiziile publice prietenoase cu
mediul, pentru a ajuta autoritile publice n lansarea cu succes o politicii achiziiilor
verzi (ecologice). Ghidul explic posibilitile practice oferite de Legea Comunitii
Europene i prezint soluii simple i efective care pot fi folosite la achiziionarea
public. Ghidul este disponibil pe website-ul Europa al Comisiei (10) privind achiziii
publice verzi (ecologice), care conine informaii practice, legturi utile i informaii de
contact.
Agricultura ecologic este un contributor esenial la creterea economic i
diversificarea local i regional i la dezvoltarea identitii i pieei locale,
contribuind astfel la revitalizarea comunitiilor rurale si orneti. De exemplu, n
Italia exist o reea numit Citta del Bio (11), deschis tuturor administraiilor locale
care au investit deja n politici de sprijinire a agriculturii ecologice.
Introducerea alimentelor ecologice n cantinele colare, va fi una din primele msuri

de aplicare a campaniei Citta del Bio, mpreun cu alte aciuni pe teme de educaie
alimentar si educaia consumului.
Reeaua promoveaz, de asemenea, sectorul Eco - Rural, care nu este un nou
organism administrativ, ci mai degrab un organism de coordonare care are scopul
de a atrage i coordona noi investiii n mediul rural. Este un instrument de
programare larg participativ al instituiilor publice i private, care sunt implicate n
sistemul local de producie i care au o putere mai mare de negociere cu privire la
diferitele aspecte ale agriculturii ecologice, turismul rural, metesuguri, micile industrii
etc.
Un exemplu de promovare a agriculturii ecologice a fost i iniiativa Grupului IFOAMUE care mpreun cu Presedenia Austriac a Uniunii Europene, a organizat o
sptmn ecologic n cantinele Comisiei Europene i ale Consiliului European din
Bruxelles. Evenimentul a avut loc n perioada 17 - 24 mai 2006. n acest interval de
timp, oficialii U.E. si oaspeii lor au avut posibilitatea de a gusta o gam larg de
preparate. Aceast initiativ public-privat a avut ca scop susinerea folosirii
alimentelor ecologice n cantinele publice i subliniaz rolul serviciilor de catering n
dezvoltarea dinamic a agriculturii ecologice. Cantinele Comisiei si Consiliului, care
ofer mii de preparate zilnice, pot fi un bun exemplu pentru ntreaga Europa. Iniiativa
sptmnii ecologice a preedeniiei austriace i a grupului de lucru IFOAM-UE,
subliniaz, de asemenea, importana implementrii corecte a Planului European de
Aciune privind Alimentaia i Agricultura Ecologic.
Sectorul privat a introdus preparatele ecologice n cantine, aa cum este IKEA, cu 1
m preparate n 2006 i hotelurile Scandinave sau banca WestLB cu 22% preparate
ecologice. n Olanda, 10 mari ONGuri , cu un numr total de 4 milioane de membri, au
semnat in 2005 un angajament de utilizare a catering-ului cu preparate ecologice.
Aceste exemple arat c acest procedeul de producere i furnizare a alimentelor
ecologice poate contribui semnificativ la creterea pieei produselor ecologice i
instituiile naionale i europene ar trebui s ia aceasta n calcul.
2.2.a Selectarea clienilor

Importana canalelor comerciale individuale este diferit n statele membre. Pe
de-o parte, n Belgia, Germania, Grecia, Frana, Luxemburg, Irlanda, Olanda,
Spania, sectorul ecologic este dominat de vnzarea direct i magazine
specializate. n aceste ri, n ultimii ani, vnzarea cu amanantul a crescut
semnificativ. Pe de alt parte, n Danemarca, Finlanda, Suedia, Marea
Britanie, Islanda, Ungaria i Republica Ceha cele mai multe vnzrii sunt
concentrate in supermarket-uri (> 60%) i n magazine nespecializate.
Specialistii sunt convini c acolo unde produsele ecologice sunt vndute, n

principal, prin supermarket-uri, creterea i raspandirea pieei acestor bunuri
este (i va rmne) mai mare dect n alte state membre (12).
Vanzarea direct, sub toate formele, reprezint cel mai important canal de
vnzare a produselor ecologice, att pentru consumator ct i pentru fermier.
Avantajele consumatorului sunt urmtoarele: reducerea preurilor,
achiziionarea de produse de sezon i proaspete, cunoaterea produselor i a
zonei de origine. Pentru productor, principalele avantaje sunt: creterea
profitului, relaia direct cu consumatorii, un nou rol al fermierului, promovarea
produselor /soiurilor locale.
Exista dou variante de vnzare direct:
fermieri n oras: piee locale, grupuri de cumprtori, evenimente
promoionale etc..
oreni n ferm: piaa de la poarta fermei, ferme agroecoturistice etc.
Comercializarea direct si pieele fermierilor sunt foarte importante n zonele
rurale, n special n asociere cu agroecoturismul i restaurantele locale.
Pieele de desfacere cu amnuntul, pot valorifica mai multe produse decat
magazinele cu hran sntoas i ecologic i reprezint un punct important
de contact pentru muli consumatori cu produsele ecologice. Unele
supermarket-uri au, de asemenea, iniiative de sprijin pentru creterea
consumului de produse ecologice. Numrul supermarket-urilor ecologice
continu s creasc. Cu toate acestea unii consumatori prefer alte piee de
desfacere, pentru un contact mai apropiat cu productorii i scurtarea
canalelor de comercializare (cu mai multe avantaje i pentru fermier).
A crescut i cererea n sectorul de catering i servicii alimentare: restaurante,
cafenele i baruri care servesc alimente ecologice. De asemenea, guvernele
naionale ncurajeaz folosirea alimentelor ecologice n instituiile publice i un
numr tot mai mare de coli au n meniurile lor ingrediente ecologice.
2.2.b Vnzarea produselor ecologice
Furnizarea alimentelor ecologice este o activitate specific impus de
consumator, consumatorii de alimente ecologice obisnuiti cernd mai mult
transparen i corectitudine cu privire la toate verigile lanului de distribuie.
Un slogan care revine adesea este: cumpr produse locale, ecologice i
preparate corect (13).
Trasabilitatea i transparena sunt instrumente de marketing fundamentale
pentru produciile ecologice. n U.E., conform Regulamentul 178/2002,
ncepnd cu 01 ianuarie 2005, trasabilitatea sistemului alimentar este
obligatorie. Comercializarea produsului agroindustrial urmrit se
caracterizeaz prin furnizarea informaiilor obinute n timpul studiilor de
trasabilitate, comunicarea eficient a datelor trasabilitii i orice alt
informaie cu privire la produs la un cost scazut. Astfel, toate informaiile
culese de productor sunt disponibile i pentru consumator, i, eventual,
ditribuitor. Toate acestea, sporesc valoarea adaugat a produsului final i
permit deschiderea de noi perspective n comercializare.
Potenialele sunt enorme, avnd n vedere imaginea i valoarea transparenei
complete i de documentare a produsului.
Instrumentele tehnologice folosite pentru fructificarea serviciului se pot baza
pe folosirea unui portal de navigare pe internet printrun sistem de cutare
capabil s informeze consumatorii punndu-i n gard cu privire la produsele
pe care sunt pe cale s le cumpere. n esen, acestea dau consumatorului
percepia intrrii virtuale n interiorul fermei, aruncnd o privire asupra celui ce

a realizat produsul pe care l va pune pe mas.
n agricultura traditional, naintea industrializrii, ncrederea consumatorului
s-a bazat pe contactul direct dintre producator i consumator. Cnd cumpra
alimente, un orean tia de unde provin i adesea cine le-a produs.
Globalizarea pieei alimentare, a produs o distanare fizic i mental ntre
productori i consumatori i a creat o stare de ngrijorare printre consumatori.
Aceast distan poate fi compensat prin instrumentele trasabilitii. De
asemenea, comerul s-a schimbat mult de-a lungul anilor.
Secolul XX a fost caracterizat de succesul produciilor mari, cu scopul vnzrii
aceluiai produs la ct mai muli consumatori posibili. Noul secol este al
produselor particularizate, individualizate doar pentru tine, care pot fi
produse in cantitati mari i mai mai ieftin, dar n versiune individual i cu
ajutorul noilor tehnologii.
Tendina actual este de comercializare unul la unul care are ca scop
vnzarea unui lot variat de produse unui singur consumator, unei singure
familii. Folosirea internetului devine un procedeu general pentru contactul
dintre partenerii de afaceri (B & B = bussines to busines), n achiziii i
logistic. Astfel, sigurana pieei const n personalizarea (particularizarea n
mas i preuri dinamice) produselor si serviciilor. Scopul este s satisfac
cerinele individuale, la preuri individuale sczute, determinate de avantajele
productiei in masa (ex. E-commerce). Rezultatul acestei piee alternative
const n reducerea preurilor pentru consumatori i creterea ctigului
pentru fermieri. De asemenea, aceasta d consumatorilor posibilitatea de a
ti unde i cum au fost obinute produsele. ntre formele de comercializare
direct i vnzarea spre o pia anonim, exist ns o diferen calitativ
clar. Contactul direct cu consumatorii are o mare valoare, iar consumatorii
care cumpar direct de la fermier capt o legtur mai puternic cu
pmntul, sunt mai ateni i nteleg mai bine sistemul agricol.
Miscarea ecologic din toat lumea demonstreaz un interes crescut pentru
toate procedeele de vnzare direct. De asemenea, se fac experimentri att
n ri n curs de dezvoltare ct si dezvoltate, n unele cazuri cu sprijin
guvernamental, iar IFOAM sprijin vnzarea direct prin dezvoltarea
instrumentelor i schimb de experien (14).
Miscarea de agricultur ecologic din toat lumea demonstreaz un interes
crescut pentru toate procedeele de vnzare direct. De asemenea, se fac
experimentri n ri, att n curs de dezvoltare, ct si dezvoltate, n unele
cazuri cu sprijin guvernamental, iar IFOAM sprijin vnzarea direct prin
elaborarea de instrumente i schimburi de experien (14).
Bibliografie:
1. Cristina Grandi (IFOAM Liaison Office to FAO), Alternative Markets for Organic
Product, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and Market
Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005.
Trade fair activity (source: NrnbergMesse);
2. Commission Europenne - Direction Gnrale De L'agriculture Et Du
Dveloppement Rural, Report Organic farming in the European Union Facts and
Figures ,Bruxelles, 2005.
3. The World of Organic Agriculture 2006 - Statistics and Emerging Trends - 8th
revised edition,Ed. IFOAM,Bonn, 2006 (www.ifoam.org).
4. COM(2004)415 final - Brussels, 10.06.2004.
5. The Organic Inputs Evaluation project is an EU Concerted Action project carried

out under the Quality of Life Work Programme (5th Framework Programme) about
the evaluation of inputs authorized for use in organic agriculture
(www.organicinputs.org).
6. www.isnp.it/fertab_eng/index.htm
7. www.organicxseeds.com
8. www.biobank.it
9. Commission of the European Communities, Handbook on environmental public
procurement, Brussels, 18.8.2004 SEC(2004) 1050;
10. http://europa.eu.int/comm/environment/gpp/
11. www.cittadelbio.it
12. European Commission Report (G2 EW JK D(2005) Organic farming in the
European Union Facts and Figures, Bruxelles, 3th November 2005.
13. Nadia El-Hage Scialabba (Food and Agriculture Organization of the United
Nations), Global Trends in Organic Agriculture Markets and Countries demand for
FAO assistance, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and
Market Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005.
14. Cristina Grandi (IFOAM Liaison Office to FAO), Alternative Markets for Organic
Product, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and Market
Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005.
ntrebri i rspunsuri
1. Care este principala msur pentru meninerea i sporirea viabilitii
economice a unitilor productoare de bunuri ecologice ?
a. Reducerea cheltuielilor de producie;
b. Creterea volumului de produse agricole i alimentare;
c. Participarea la trguri naionale i internaionale de profil;
2. Care este cauza principal a creterii pieei produselor ecologice?
a. Pierderea ncrederii consumatorilor n produsele alimentare convenionale;
b. Diversificarea produciei de bunuri agro-alimentare ecologice;
c. mbuntirea mediului nconjurtor;
3. Care este cea mai important activitate comercial n cazul unei ferme
ecologice de succes?
a. Sporirea i diversificarea produciei;
b. Planificarea riguroas a tuturor activitilor de aprovizionare i desfacere;
c. Creterea numrului de furnizori i clieni;
4. Care sunt principalii furnizori de inputuri ecologice?
a. Furnizorii specializai;
b. Supermarket-urile;
c. Magazinele cu produse ecologice;
5. Care este nivelul de risc n cazul aprovizionrii de pe internet?
a. Mare;
b. Mic;
c. Mijlociu;
6. Care sunt consumatorii majoritari de bunuri ecologice n Europa?
a. Autoritile publice;
b. Firmele private;
c. Orenii;
7. Care este documentul de baz pentru achiziiile publice de bunuri ecologice n
U.E.?
a. Regulamentul (CE) 834/2007;
b. Regulamentul (CE) 889/2008;
c. Ghidul (CE) privind achiziile publice prietenoase cu mediul;
8. Care este cea mai important msur de (in)formare a consumatorului de
produse ecologice:
a. Organizarea de seminarii, mese rotunde, workshopuri etc. tematice;
b. Introducerea de meniuri ecologice n cantinele colare, muncitoreti i din instituii
publice i n restaurante;
c. Popularizare radio i TV;
9. Care este cel mai important canal de distribuie a bunurilor ecologice?
R1. Vnzarea n supermarket-uri;
R2. Vnzarea direct, de la productor;
R3. Vnzarea n magazine specializate;
10. Care sunt elementele cheie pentru vnzarea cu succes a produselor
ecologice?
a. Trasabilitatea i transparena;
b. Calitatea i cantitatea;
c Diversitatea i disponibilitatea;
MODULUL III. NORME DE CULTIVARE A VIEI DE VIE N SISTEM ECOLOGIC

3.1. DE CE VITICULTUR ECOLOGIC?
Fermierii care se angajeaz s treac de la metodele de cultur convenional a viei
de vie la cele ecologice ar trebui sa-i revizuiasc punctul de vedere cu privire la
managementul multor operaiuni din plantaie. Procesul de renvare a culturii viei
de vie ecologice presupune nelegerea i aplicarea conceptului de agricultur far
ngrminte i pesticide chimice de sintez. Mai presus de toate, implementarea
unei filozofii a managementului ecologic necesit un sistem adecvat care s
integreze plantaia n ecosistemul nconjurtor. Aptitudininea de bun observator al
unui manager furnizeaz o excelent baz pentru ntelegerea interaciunilor
complexe din natur. Aceast nelegere devine fundamentul dezvoltrii sistemului de
management ecologic.
O abordare filozofic diferit: unele dintre metode care devin parte ale acestui
sistem par s contrazic conjceptul cu privire la cultivarea tradiional a viei de vie.
O minte deschis, receptiv la idei noi, este crucial pentru introducerea unei
abordari diferite. Ceea ce se ntampl n plantaiile de vi de vie are implicaii dincolo
de pmntul plantaiei. Managerul trebuie s cread c metodele ecologice vor
proteja mai bine resursele naturale prin reducerea contaminrii aerului, solului i a
apei cu substane sintetice i materiale greu degradabile pe cale natural. Implicit,
muncitorii vor avea un mediu de lucru mai sntos i va rezulta un produs finit mai
sigur pentru consumatori.
3.1.a Importana culturilor multiple
Natura fucioneaz ca o policultur, n care, pentru supravieuire, fiecare organism
este dependent de multe altele. n orice sistem natural exist un echilibrului, care
mpiedic un organism de a-l elimina pe altul. Adesea, n cultura de via de vie
convenional, plantaia este tratat ca o monocultur care nu poate coexista cu
dunatorii sau cu ali factori negativi din zonele nconjuratoare.
Un sistem agroecologic caut s copieze modelul (tiparele) naturii n care fiecare
parte contribuie la ntreg. Diversitatea n natur furnizeaz un ecosistem echilibrat
unde muli factori contribuie la snatatea fiecrei pri componenteindividuale. Acest
fel de diversitate poate fi promovat n plantaiile de via de vie pentru a realiza un
ecosistem mult mai stabil. Dezvoltarea culturilor multiple este important pentru
mbunatairea fertilitaii solului i pentru managementul dunatorilor.
3.1.b Fertilitatea solului
Pentru a crea un sol ecologic i fertil, acesta nu trebuie tratat ca i gunoi. Solul
reprezint unul dintre cele mai fragile medii ale entitailor vii. Biodiversitatea solului
este caracterizat att prin prezena macroorganismelor ca de ex. rmele i insectele
ct i de existena a multe alte microorganisme. Aceste organisme transform
materia organic i compuii minerali ai solului ntr-o form pe care via o poate
folosi. Dr. Robert Parnes, un fizician care a studiat solul ani de-a rndul, descria
aceast relaie dup cum urmeaz: solul este un furnal al vieii unde materia
organic reprezint combustibilul, microorganismele solului reprezint focul care
consum combustibilul i nutrienii plantelor reprezint cenua combustiei.
Crearea unei bune fertiliti a solului este fundamental pentru sistemele ecologice,
iar aprovizionarea cu materie organic este probabil cel mai important mijloc de
mbunatire a fertilitii solului. O tehnic important de sporire a coninutului de
materii organice din sol este folosirea culturilor intercalate, care previn degradarea
solului prin eroziune solar. Canalale rdcinilor create de culturile intercalate creaz
deasemenea ci pentru eliminarea gazelor i pentru penetrarea apei n sol.
Compostul reprezint o alt surs excelent de materie organic. Organismele din
sol consum aceast materie organic, genernd un reziduu care furnizeaz nutrieni
plantelor i crete capacitatea actiunii de schimb a solului. Fertilitatea solului i
activitatea biologic sunt deasemenea sporite atunci cand nu se fac arturi excesive
i nu se administreaz n exces aditivi puternici, ca de ex. ngraaminte sintetice.
Imbuntirea fertilitii naturale a solului creaz plante mai snatoase care sunt mult
mai rezistente la atacul duntorilor i al bolilor.
Figura 3.1.a.1. Plantaii cu culturi multipe comparate cu o plantaie monocultur (centru

stnga)
Sursa: Hofmann, Kpfer, Werner kologischer Weinbau 1995
3.1.c Managementul duntorilor

Multe probleme din trecut cu privire la dunatorii din plantaiile de vi de vie pot fi
efect al modelului de management monocultural. Un sistem mult mai diversificat
ncurajeaz prdtorii naturali ca de ex. acarienii i presupune ntelegerea i
ncurajarea controlului natural al populaiilor. Fcnd din plantaia de vi de vie o
extensie a vecinatailor sale naturale, mediul pentru insectele i acarienii utili poate fi
mbuntit, multe culturi intercalate furniznd habitat i sursa de hran pentru acete
insecte utile. Deoarece izbucnirea atacului de dunatori poate aprea nainte ca cei
utili s se instaleze, este posibil s fie nevoie de pesticide naturale n perioada de
tranziie conversie la agricultura ecologic. Aceste pesticide sunt diferite faa de
cele convenionale, prin aceea c cele ecologice au un efect rezidual minim. Astfel
termenul limit de aplicare devine mult mai critic. Indiferent de tehnicile folosite, este
rolul fermierului s decid daca acest echilibru trebuie mentinut pentru a evita
pierderi majore.
3.2. PROIECTAREA, REALIZAREA I CONTROLUL PRODUCIEI
In tranziia la cultivarea sustenabil sau ecologic a plantaiilor de vi de vie este
necesar o conversie gradual. Schimbarea ntr-un sistem mult mai natural poate
implica pierderi n timpul tranziiei, iar conversia rapid prin eliminarea brusc a
chimicalelor sintetice nu reprezint o strategie neleapt. Muli cultivatori
convenionali care au realizat cu succes conversia au nceput prin a folosi tehniciile
de management integrat al dauntorilor nainte de a adopta n totalitate o abordare
sustenabil sau ecologic. De asemenea, pentru ca ecosistemul fermei s ajung la
echilibrul ecologic dorit e nevoie de timp pentru a cuta i aplica sisteme diferite de
abordare a fermei. Poate fi de ajutor experimentarea a noi tehnici ntr-o mic parte a
fermei. Conversia la practici agricole sustenabile nu reprezint o problem dac
schimbarile din ferm sunt abordate la scar mic i, apoi, extinse cu atenie.
3.2.a Evaluarea cerinelor plantei
Diversitatea: Fermele diversificate sunt mai adaptabile din punct de vedere
economic si ecologic. Prin cultivarea mai multor varietai, fermierii nltur riscul
economic fiind mai puin susceptibili la fluctuaiile radicale ale preturilor, asociate cu
schimbari n cerere si oferta. In timp ce multi fermieri din ziua de azi duc lipsa de
experient i echipament pentru a gestiona alte culturi, intr-un caz extrem, aceast
strategie poate preveni pierderile n eventualitatea unei calamitai n plantaia de
vie. Un exemplu de acest fel este filoxera la via de vie, care a distrus viile n trecut,
n prezent meninndu-se majoritatea viilor doar prin altoire pe portaltoi rezisteni.
De asemenea, gestionat corespunzator, diversitatea echilibra ferma viticol din
punct de vedere biologic. De exemplu, culturile intercalate pot furniza habitate i o
sursa alternativ de hran pentru insectele utile, care ajut la controlul duntorilor
importanti ca de exemplu lcustele i acarienii (exista puine informaii care
demonstreaz rolul culturilor alternative n managementul duntorilor la via de vie).
Utilizarea diversitii este, de asemenea, important n protejarea mpotriva
creterii buruienilor i atragerea unei game mai largi de insecte utile. Culturile
intercalate necesit ns mult ap, dar n anumite perioade ale anului se secer i
se las pe sol ca mulci pentru pstrarea umiditaii solului.
Biodiversitate ntr-o podgorie n funcie de sezon

(Sursa : Hofmann, Kpfer, Werner kologischer Weinbau 1995)
3.2.b Rezistena soiurilor de vi de vie la condiii climatice i la boli
Tabelul 3.2.1
Rezistena relativ a principalelor soiurilor de vi de vie din Romania la factorii climatici i la
atacul bolilor
SOIUL
RG
RS
MA
FA
PC
Alb aromat
4
Alicante Bousche
3
5
+++
+
+
Aligote
4
4
+++
++
++
Aromat de Iasi
4
4
+++
+
+++
Astra
4
?
+++
++
++
Babeasc neagr
4
2
+++
+++
+++
Blauerzweigelt
4
?
+++
+
+++
Burgund mare
3
4
+++
+
+++
Busuioac de Bohotin
3
?
+++
+++
+
Cabernet Sauvignon
5
5
++
+
+
Cadarca
4
3
+++
+
+
Chardonnay
3
5
+++
+++
+++
Chasselas Dore
2
3
++
+
+
Columna
4
5
++
+++
++
Crmpoie
2
?
+++
+++
+
Creaa
3
5
++
+++
+++
Feteasc alb
4
?
+++
++
+++
Feteasc neagra
4
4
+++
+
+++
Feteasc regala
5
2
+++
+
+++
Frncusa
4
2
+++
+
+
Furmint
2
2
+++
+++
+++
Galben de Odobesti
3
2
+++
+
+++
Gras de Cotnari
4
2
+++
+
+++
Gros Sauvignon
3
5
+++
+++
+++
Iordana
2
4
+++
+
+++
Majarc alba
3
4
+++
+
+
Mamaia
++
+++
++
Merlot
3
3
+++
+
+++
Mioria
5
++
++
+
Muscat de Hambug
2
2
+++
++
++
Muscat Ottonel
4
2
+++
+++
++
Mustoas de Maderat
3
4
+++
+++
+++
Neuburger
2
5
+++
++
++
Oporto
4
5
+++
+++
+++
Plvaie
2
3
+++
+++
+++
Pinot gris
5
5
+++
+++
+++
Pinot noir
4
5
+++
+
++
Rcatiteli
5
+++
++
+
Riesling italian
3
2
+++
+++
+++
Roioar
3
?
+++
++
+++
Saint Emilion
2
?
+++
++
++
Sangioveze
2
5
+++
+++
+++
Steinschiler roz
4
4
+++
++
++
Tmioas romneasc
2
2
+++
+
+++
Traminer roz
3
2
+++
+
+
Zghihara
3
5
+++
++
+++
RS = rezisten la secet i RG = rezisten la ger: 1 foarte sensibil, 2 sensibil, 3 uor rezistent,
4 moderat rezistent, 5 rezistent, 6 foarte rezistent; MA rezisten la man (Plasmopara
viticola); FA rezisten la finare ( ); PC rezisten la putregaiul cenuiu (Botrytis): + uor sensibil,
++ moderat semsibil i +++ foarte sensibil;
3.2.c. nfiinarea plantaiei de vi de vie

Alegerea locaiei i a soiului;
Motivele economice impun adesea ce soi trebuie cultivat i unde poate fi cultivat.
De exemplu, n selectarea unui soi de struguri de vin, nevoile cramelor i cerinele
pieei determin adesea alegerea de catre cultivator a soiului. Cnd este posibil,
soiurile i/sau portaltoii ar trebui alese dupa rezistena la duntori i tolerana la
condiiile solului i ale zonei. Se au n vedere rezistena la: man, molie, acarieni,
cerine nutriionale (in special de N, P, K, Zn) i data dezmuguritului /recoltarii.
Istoricul culturii din zon
Istoricul precedent al cultivarii: infiinarea unei noi plantaii de vi de vie pe un
amplasament unde cultura anterioar a permis creterea filoxerei, nematozilor sau a
buruienilor perene, va necesita mai trziu msuri corective de control. Cultura
anterioar poate de asemenea s fi epuizat nutrienii din sol sau s favorizeze
spalarea acestora.
Urmatorii factori ai amplasamentului ar trebui luai n calcul nainte de plantare:
Amplasarea corect
Amplasamentul ideal pentru vii este n general n plin soare, cu cea mai bun
ciculaie a aerului. Locaia ideal nu este ntotdeauna de gasit i nici nu este
ntotdeauna identic, n toate situaiile. De exemplu, n locaiile sudice, unde
intensitatea luminoas este mai mare i temperaturile pot atinge niveluri care
afecteaz negativ viile, expunerea total la soare nu este de dorit. Poate fi necesar
furnizarea umbrei de dupa amiaz sau de pozitionarea i tierea vielor n aa fel
nct propriul furnizor s reduc efectele cldurii i luminii solare asupra fructelor.
Ales corect, amplasamentul are un efect important asupra sntii viei de vie. In
cazul cnd un cultivator planteaz vie pe dou amplasamente, ntr-o zon nalt n
pant cu o bun circulaie a aerului i ntr-o zon joas unde aerul nu circul, dei
viele sunt separate doar de civa metri, via de pe pant a fost mai sntoas,
nefiind nevoie de stropiri mpotriva bolilor cu excepia anilor nefavorabili, n timp ce
via din locaia joas a fost bolnav n majoritatea timpului, n afar de anii cei mai
favorabili.
Care a fost diferena? Buna circulaie a aerului din via de pe pant a meninut lipsa
de umezeal pe frunze, mediu favorizant pentru dezvoltarea ciupercilor patogene,
precum i a ndepartat sporii datorit circulaiei aerului nainte de fixarea lor pe
plante. Via din locaia joas este situat ntr-o zon fr aer care permite ca roua i
umiditatea s persiste pe frunze i sporii ciupercilor s se fixeze pe plante foarte
uor. Tratarea bolilor cu fungicide a constituit o soluie posibil, desigur, dar
deoarece scopul cultivatorului a fost s evite stropirea, amplasamentul din zona
joas a fost nepotrivit.
In mod similar, exist o limit ntre permiterea circulaiei libere a aerului i
amplasarea viilor n zone unde vnturile excesive pot rupe sau distruge lstarii.
Zona cu vnturi poate fi totui folosit n funcie de perioada din an cnd vntul este
cel mai activ i ct de puternic sufl. Viile sunt foarte susceptibile la distrugerile
provocate de vnt primavara i vara timpuriu, cnd lastarii sunt fragili i foarte uor
de rupt. Pe la mijlocul sezonului totui lstarii sunt mai duri i ataai mult mai
puternic de lemnul btrn. Odat ce lstarii au nceput s devin mai viguroi,
frunzele pot fi rupte de vnturile puternice nainte ca lastarii s fie rupi. In general
vnturile stabile rnesc mai puin viele dect cele instabile, n rafale, deoarece viele
se adapteaz la suflul stabil prin producerea de lstari elastici i mai viguroi. De
exemplu unele dintre cele mai bune vii din Europa sunt localizate n zone unde
exist o briza aproape constant n timpul perioadei de cretere.
Dac amplasarea intr-o zon cu vnturi este singura opiune, sau dac ali factori l
fac de preferat, una dintre soluii este nfiinarea de perdele (agro)forestiere, de
exemplu, din salcm sau alt specie cu cretere rapid. Aceast perdea poate fi
plantat n acelai timp cu via, astfel nct copacii s fie ndeajuns de mari pentru a o
proteja pn cnd viele tinere sunt gata de a fi susinute de palieri. Dac vntul
reprezint o problem doar ntr-o anumit perioad a anului, se are n vedere doar o
barier temporar (vezi mai jos). Construirea de bariere mpotriva vntului este o
optiune care permite cultivatorului s ridice rapid un obstacol mpotriva vnului,
putnd fi dezasamblat cnd nu mai este nevoie de ea. Depinznd de mrimea
zonei care trebuie protejat, stlpi nali de 5 metri sau mai nali pot fi amplasati n
partea dinspre care bat cele mai putenice vnturi. Dac vntul vine din est, de
exemplu, bariera trebuie s fie pus de-a lungul laturii de est, avnd de obicei
extensii pe laturile de nord i sud. Un perete solid nu este ntotdeauna o barier
eficient mpotriva vntului.
Scopul nu este de o opri vntul n totalitate, ci de-al ncetini. Viteza vntului este
redus proporional cu apropierea de barier, de aceea viele situate in partea
ndepartat faa de barier pot simi aproape ntrega fora a vntului. In unele cazuri,
construirea de sectiuni de bariere scurte care se suprapun reciproc, produce un efect
care incetineste vantul mai mult decat o bariera continua.
In zonele cu climat temperat, viile de pe pante au expunere sudic sau estic.
Expunerile vestice sau nordice ale pantelor primesc soare prea trziu n cursul zilei.
Roua i aerul rece vor persista mai mult n vii, ceea ce poate facilita atacul bolilor
interfernd uneori i cu polenizarea. In climatele extrem de calde, subtropicale i
tropicale situaia poate fi invers, locaia de dorit fiind la adapostul unei pante
nordice, necesar pentru a proteja viile de vnturile uscate i arsurile luminii solare.
Dac este posibil, se observ o zon cel puin un an nainte de plantare. Se observ
unde se colecteaz apa n timpul perioadelor ploioase i unde se usuc pmntul n
perioadele de vreme uscat. Se cerceteaz parcelele unde iarba i alte plante se
usuc i i schimb culoarea n maron mai repede dect n alte parcele (aceasta
poate indica superficialitatea solului). Observarea drenrii apei poate ajuta la
cunoaterea n unele locuri, a curenilor de aer. Locurile joase unde se colecteaz
apa, tind s fie mai reci, cu cureni de aer i cu stagnri ale acesteia.
Pentru analizarea i corectarea problemelor poteniale ale amplasamentului trebuie
gndit c aerul rece acioneaz ca un ru. De exemplu un plc de arbuti i pomi
situai pe partea joas a unui deal poate aciona ca un zgaz de aer rece
mpiedicnd aerul de pe pant s curg i de aceea acesta va stagna n zona
vielor, de pe partea inferioar a pantei. Facnd nite deschizturi n aceste
zgazuri se poate permite aerului rece s fie drenat n afar, conducnd la
reducerea i eliminarea cavitailor ngheate. Pe un teren plat, nivelarea terenului
poate elimina cavitile ngheate local, nainte de a nivela (umple) aceste zone,
trebuie verificat faptul c zona nu are probleme cu privire la sol, ca de exemplu
multe gropi sau straturi dense care pot ine suprafaa solului umed sau inundat
chiar i dup nivelare.
Observarea din timp a tipurilor de umbr i de nsorire este deasemenea important
pentru evaluarea zonei. Dac exist pomi sau alte obiecte care nconjoar via,
acestea pot face umbr n timpul unei perioade critice din an. O podgorie amplasat
unde se tie c sunt probleme datorit umbrei trebuie aezat pe o pant estic. In
timpul primverii soarele nu ajunge n varful dealului dect dimineaa trziu. Datorit
umbrei din cursul diminetii vielor le-a luat mai mult timp s se usuce de ploaie i de
rou. Umiditatea excesiv a interferat cu polenizarea n mai muli ani, iar viele din
zona de umbr au avut ciorchini nedezvolai sau slab fixai pe coarde. Apar diferene
ntre ciorchinii vielor care sunt la mai puin de 2 metri distant ntre ele . In timpul
verii zona afectat a fost expus n plin soare mai toat ziua, dar la acel timp efectele
negative aparuser deja Cultivatorul ar fi putut evita aceast problem prin
observarea zonei cu un an ntreg nainte de plantare. In cele din urm, trebuie
verificat dac zona este frecventat de cerbi, iepuri, etc., se caut urme de copite,
balig de cerbi sau pomi cu coaja rupt. De exemplu, o vie situat pe o terasa care
se nvecineaz cu padurea n partea superioar i cu apa n partea de jos este foarte
probabil s fac parte din traseul regulat al cerbilor i mistreilor deoarece acetia
traverseaz via pentru a se adpa
Dac se bnuiete c animalele au un drum regulat prin zona ta va trebui facut un
plan de control al lor de la bun nceput (animale ca dunatori).
Locaia: trebuie luat n consideraie orice problem legat de circulaia aerului,
restrictionarea sau fertilitatea solului n partea inferioar, factori care pot crete
incidena bolilor sau pot cauza creteri viguroase excesive.
In zona de pant aerul rece este capturat de copaci i arbuti stagnnd deasupra viei
dar acesta se poate scurge n afar atunci cnd acetia sunt nlturai.
Panouri intrerupte pentru ruperea vantului
Perdea permanenta de arbori.

Evaluarea solului
Tipul de sol i adncimea: tipul de sol influeneaz dezvoltarea nematozilor, a
filoxerei i nutriia viei. Solurile superficiale sau cele cu drenaj slab, pot cauza
probleme creterii viei i mresc susceptibilitatea la boli i dunatori.
Solul ideal pentru o mai bun cretere i producie a viei de vie, n special pentru
soiuri de mas, este format din humus, uor lutos sau uor nisipos. Solurile luto
nisipoase din viile clasice sunt adesea invers: scheletice, mai degrab soluri srace
care fac via s se lupte, de aceea vinurile vor dezvolta mai mult caracter i arom
mai intens.
Totui strugurii se pot adapta la o mare varietate de soluri, de la nisipos la argil
grea, depinznd de soiul de struguri, climat i de cum este lucrat solul. Nici solul
pietros nu este un impediment. De fapt, solul pietros poate constitui un avantaj unde
climatul este la limit; deschiderile sau suprafaa pietrelor absorb cldura din timpul
zilei elibernd-o noaptea, modernd temperatura ambiental a vielor .
Dac esti un viticultor de mici dimensiuni i n special dac casa ta este nou intr-o
zon cu construcii noi, verific starea solului nainte de a finaliza zona pentru plantat.
Constructorii de case sunt renumii c las n urm mine de teren. Constructorii
scobesc adesea stratul de sus al solului, n timpul procesului de producie i
mpratie un fel de nlocuitor deasupra solului rmas.
Dac pmntul a fost greblat i nivelat excesiv, poi avea alternativ sol fertil att la
adncime ct i superficial sau fertil peste subsol srac. Se pot descoperi cavitai ce
conin orice, de la stnci sau pietri la globuri i resturi de ciment. Pe scurt, trebuie
spate cteva gropi pentru testare, de 1-2 metri adncime n jurul proprietaii pentru
a cunoatre ce sol ai cu adevrat. Un bun magazin de nchiriere ar trebui s aib
utilaje de putere pentru a spa gropi sau burghie de sol care vor face munca
ndeajuns de simpl, cu excepia existenei stncilor .
Cnd se evalueaza solul, trebuie s ai n vedere c nu toate soiurile de struguri
tolereaz acelai tip de sol, de exemplu: Columna, un soi de struguri alb tolereaz
pentru cea mai bun cretere solul luto-nisipos uor i fertil. Dac cresc pe soluri
care nu sunt pe placul acestor soiuri ele vor avea o vigoare slab, boabe mici i
ciorchini mai puin atractivi.
In contrast, strugurii de vin Merlot sunt un exemplu de sortiment care va produce
numai pe sol srac i nisipos capabil s extrag azot din orice sol fertil. Merlot va
crete luxuriant pe toate solurile n afar de cele mai srace, dar va rodi puin sau
deloc pe solurile uoare.
Mai muli factori sunt implicai n a ajuta viele s se adapteze la solurile mai puin
ideale. Adncimea solului poate face o mare difereniere. Odat ce rdciniile vielor
au ajuns la cel puin 1,5 2,5 metri n jos, nu mai este nevoie de irigaie, deoarece
solul conine ap suficient pentru a o furniza viei de vie. In comparaie cu solurile
glaciale care sunt destul de srace cu roca la 0,7 1,5 metri de la suprafa, n
soluri aa de srace, nct nu exist loc pentru un rezervor natural al soluiei solului,
irigaia reprezinta o necesitate dac n zon nu exist ploi regulate n timpul
sezonului de cretere.
Cei mai importani factori care ajut viele s se adapteze sunt dezvoltarea si
meninerea structurii solului. Aceasta implic conservarea structurii solului si a
fertilitaii, i n acei timp s se fac ct mai puine pagube mecanice. Cea mai bun
cale de a realiza aceasta este reducerea sau eliminarea cultivrii solului, folosirea de
mulci (sau posibilitatea folosirii erbicidelor pentru controlul buruienilor de sub rndul
de vie) sau plantarea de covoare permanente ntre rnduri. Numai echipamentele
mici i uoare vor fi folosite pentru secerare i stropire. Toate acestea pot duce la
reconstruirea structurii si fertilitaii solului.
Analiza solului
Se face numai dac avei motiv s credei c este ceva n neregul cu privire la sol,
testarea solului avnd valoare limitat. De exemplu, plantele de pe solurile cu
coninut de fosfor scazut sunt ajutate ndeajuns de biologia bun din sol, ca exemplu
de ciuperca mycorrhiza, pentru c ea poate ajuta mai bine dect n cazul plantaiilor
cu niveluri de fosfor adecvate dar cu o via scurt a solului .
Dac vrei s testezi, folosete rezultatele ca pe o baz de comparaie, dup ce s-a
dat atenie mai muli ani stimularii biologice a formrii solului i materiei organice din
via respectiv. Vei descoperi probabil faptul c performanele vielor ntrec ceea ce
testele solului spun c acestea ar fi capabile s fac.
Cerinele de pH
Unele tipuri de vie tolereaz ndeajuns solurile acide (pH 5,5 sau mai mic) dei n
soluri cu aciditate nalt viele cresc ncet i pot s nu fructifice. Pe de alt parte,
unele soiuri pot tolera condiiile alcaline pna la pH = 8,0, dac nu chiar i peste.
In general pH-ul cel mai bun este 6,5 7,2.
Amenajarea zonei.
Intr-o lume ideal, amplasamentul pe care l-ai ales pentru podgorie ar fi deja plantat
cu covoare de culturi ce construiesc structura solului, iar tu ai fi capabil sa-i plantezi
via cu pagube mici pentru sol. Ins, n cele mai multe cazuri, vei avea de-a face cu o
vegetaie existent, nedorit, fapt care va implica un volum considerabil de spturi
sau alte munci. Dac amplasamentul nu a fost niciodat cultivat sau nu a fost
deselenit ani de-a randul, primul pas n pregatirea pentru plantare este de a scpa
de plantele perene existente.
Dac plantele perene sunt arbuti sau pomi i daca sunt doar civa, va trebui sa-i
nlturi prin spare. Dac sunt specii care nu lstaresc din rdcini sau cioturi i sunt
ndeajuns de mici poi s le tai sau sa le tunzi cu cositoarea.
E bine s foloseti maina de tuns iarba de cte ori este posibil deoarece macin
cele mai multe vegetale ntr-o form ce poate fi lsata acolo pe loc, pentru a se
aduga materiei organice din sol. O strategie diferit este necesar pentru plantele
perene care lstaresc din cioturi sau rdcini. Dac nu poi petrece mai mult de 2 ani
pentru a pregati pmntul, opiunile uzuale sunt tunderi repetate ale ierbii, artura,
graparea i aplicarea de ierbicide.
Dac tunzi iarba repetat la fiecare apariie a lstarilor sau a mugurilor, rdciniile vor
fi epuizate, iar plantele vor muri. Folosind un plug rotativ la cultivare, se aduc la
suprafa rdcinile permind uscarea i moartea lor, omorndu-le deasemenea pe
cele care au nceput s lstreasc. Erbicidarea sistematic poate ajuta la

eradicarea plantelor lemnoase agresive. De exemplu, n unele zone coaczului
himalaian, Rubs Procerus, este o plant extraordinar de dificil de nlturat. Capabil
s se regenereze chiar i din cele mai mici bucai de rdcin, braele rdcinii
putnd atinge 6 metri sau mai mult n lungime se pot propaga ele nsele prin
ntindere, permind chiar unei singure plante s acopere o foarte mare suprafa de
teren n doar civa ani. Ai n vedere c, chiar i ierbicidele cu spectru larg nu omoar
ntotdeauna plantele perene n ntregime printr-o singur aplicare. Tunderea ierbii,
cultivrile repetate, sparea manual, toate aceste operaiuni iau mai mult de un an
pentru a asigura o eradicare complet a acestor ierburi.
Dac vrei s petreci pn la trei ani pentru pregtirea amplasamentului poi ngradi
capre pe amplasament pentru a mnca vegetaia nedorit. Pentru aceasta, de obicei
este necesar ca mai nti s secerm suprafaa pentru a avea plante tinere - caprele
pot ignora plantele mature.
Pentru viile n suprafa de o jumtate de hectar sau mai puin, solarizarea poate fi
o optiune. Acest proces folosete cldura solar pentru a omori plantele i seminele.
In timpul perioadelor nsorite de vara, secer iarba sau buruienile ct mai scurt
posibil. Irig bine zona. Acoper amplasamentul cu folie de plastic transparent i
fixeaz-o jos prin ngroparea capetelor. Aceasta nu este o treab uoar. Manual,
este nevoie de doi oameni pentru a ntinde o rola lat de 2,5 metri, 6 ml. plastic i s
o in pe poziie n timp ce ali doi muncitori ngroap capatele. Mainriile din comer
sunt capabile s ntind plasticul i s acopere capetele cu o aratur de pmant
astfel nct plasticul poate fi ntins de unul sau doi oameni. Costul de nchiriere a unei
asemenea mainrii poate s merite comparnd cu timpul i munca economisite.
Odat plasticul ntins, soarele ncalzete solul i plasticul reine cldura n masura n
care plantele, seminele i micoorganismele sunt omorte pna la o adancime de 8
10 cm sau mai mare. Pentru acest proces e nevoie de 4 6 sptmni sau mai mult
pentru a asigura o eradicare total, dar dup ce este terminat, plantele pot fi plantate
direct pe iarba moart care va aciona ca un mulci. In continuare dac viele sunt
plantate direct prin plastic reinerea cldurii solului ajutnd viele s nceap s
creasc rapid. Tiai un x n plastic i plantai prin acesta. Ventilaia se va face prin
taietur astfel ca via s nu se supra-nclzeasc. Dac plasticul este unul obinuit,
care nu oprete razele ultraviolete, n mod normal se nltur n sezonul urmator.
Pregatirea terenului pentru plantare prin solarizare poate constitui un proces de 2-3
ani depinznd de climatul din zon. In climatele reci terminarea sterilizarii solului se
poate face trziu pentru a se i planta, cu excepia cazului n care plantarea de
toamn este posibil n zona respectiv (sau dac viele au fost inute n ghivece
nutritive gata de a fi plantate n cazul n care solul este pregtit). In sud ar fi posibil
s fie solarizat la timp zona de plantare, dac se planteaz n ultima parte a
primaverii. In asemenea caz, irigarea este probabil necesar. Irigarea cu pictura ar
trebui s fie prima alegere, deoarece permite o udare profund, care favorizeaz
dezvoltarea rdcinilor adnci.
Orientarea rndurilor
Direcia rndurilor este foarte important (vezi desenul urmator). Dac este posibil,
rndurile ar trebui s fie paralele cu direcia vnturilor dominante. Aceasta permite
brizei s zvnte repede viele dup ploaie, reducnd umiditatea i ndeprtnd
umezeala de pe suprafaa frunzelor, care ar putea ajuta sporii ciupercilor s
germineze. Astfel, daca vnturile dominante sunt din vest, rndurile ar trebui
orientate est-vest pentru a lsa vntul s sufle printre ele. Dac ai ambele orientari
est-vest i nord-sud, n anii neobinuii de reci i umezi, rndurile orientate nord-sud,
perpendiculare pe vnturile dominante vor prezenta mai multe daune datorit
putregaiului cenusiu, faa de cele orientate est-vest. Dac n zon sunt veri
clduroase, rndurile orientate est-vest vor avea nevoie de un sistem de palisare
care creaz o acoperire de frunze peste fructe, n special pe partea sudic, pentru a
preveni arsura solar.
Pe un teren n pant , ncercai s plasai drumuri i poteci n zona joas; acestea vor
aciona ca i canale de evacuare a aerului rece n afara viei. Rndurile de vi pe
conturul unui deal far deschizturi, ci de acces, poteci, vor avea tendina de a
aciona ca i zgaze, meninnd aerul rece, de aceea rndurile din partea mai joas
vor fi mult mai susceptibile la nghe dect n cazul n care ar exista canale de
evacuare pentru aerul rece.
Rndurile viei trebuie orientate paralel cu vnturile dominante. Aceasta ajut viele s
se usuce mai repede dup ploaie
Distanele de plantare
Distana standard este de 1-1,2 metri ntre butuci pe rnd i de 2,0 3.0 metri ntre
rnduri. Distanele mai mari sunt de preferat pentru o mai buna cirulaie a aerului ct
i pentru activitai ca de ex. crnitul, n special dac viele sunt viguroase i au
tendina de a crete n afara rndului n timpul verii. Dac distana dintre rnduri este
mai mare de 2,5 metri, este mai puin probabil prinderea lstarilor i ruperea lor n
momentul cnd se lucreaz printre rnduri (aceasta nseamn adoptarea unui sistem
de cretere n care lstarii sunt aplecai sau li se permite creterea n afara srmelor
de susinere). Unii cultivatori paliseaz lastarii ntr-o cortina vertical pentru a prinde
toate razele solare disponibile; ei pot aeza rndurile la un metru distan. Oricum
abordarea aceasta reprezint un sistem avansat, intensiv de munc, care necesit
echipament specializat att pe timpul tierilor intense de var ct i ploilor. Nu este
recomandat pentru cultivatorii casnici.
Este posibil ca viele s creasc pna la srm n acelai an n care au fost plantate,
folosind irigarea cu pictura i ngramnt obinuit, dar pentru cresctorul casnic
este mai bine s lase via s creasc nederanjat n primul an, pentru o vigoare mai
bun. In anul doi, poate fi tiat la doi ochi la sfaritul iernii, lsnd ca vigoarea viei
s fie canalizat n acei noi lstari care se vor fixa pe sistemul de susinere n acest
sezon.
Plantarea
Cei mai muli cultivatori gasesc c este mult mai uor de a planta noile vie nainte de
instalarea sistemului de susinere, deoarece poate fi mult mai greu s lucrezi n jurul
srmelor i stlpilor odat pozitionai. Deasemenea, odat plantat via, tutorii pot fi
pui mai aproape de vie dect dac viele ar fi fost plantate dup fixarea lor.
Plantai viele nct s fie aliniate pe rnd. Dac te uiti n josul rndului, butucii ar fi
ascuni n spatele stlpilor. Dac rndul este direcionat est-vest viele ar trebui s fie
ascunse n aa fel nct toate ar fi att pe partea estic ct i vestic a tutorilor.
Aceasta face cultivarea mai uoar, iar tutorii ajut la protecia butucilor de rnile
cauzate de tractorul care trece pe acolo n timpul lucrrilor.
Cele mai multe vie sunt vndute altoite pe portaltoi i au nevoie de atenie imediat
la sosire. Inspectai viele. Ele ar trebui s aib un bun sistem radicular cu cel puin
dou rdcini mari i un numar de rdcini mici. Ar fi cel mai bine s fie netiate, dar
i rdcinile tiate la 15 cm sunt acceptabile dac sunt foarte multe i dac nu
prezinta zone decolorate sau stricciuni. Taie una pentru a vedea dac este ferm i
uor colorat n interior. Rdciniile moi i spongioase care prezint culoare negrumaroniu sau aspect apos n interior pot s fi fost nghetate. O astfel de via ar putea
s nu creasc. Starea corditei tinerei vie e mai puin critic. O via poate avea la
plantare o cretere a vrfului mai mica de 5 cm dar totui crete bine dac are un
sistem radicular sntos.
Viele noi nu au nevoie de alt operaie dect tierea rdcinilor rupte i a lstarilor
rupi. Dac rdcinile rupte i lstarii sunt vii, se taie doar partea distrus. Dac via
nu poate fi plantat imediat, se pune n sol sau la umezeal, n rumegu vechi
(rumeguul proaspt ar putea arde rdcinile). Se nmoaie via n ap cu mai multe
ore nainte de plantare pentru a nlocui pierderile de ap din timpul transportului i
depozitarii. Dac plantarea din toamn este posibil n zona n care locuieti va
permite rdcinilor viei s creasc pn la nghetarea pmntului, fortificnd-o mai
bine pentru o cretere rapid n primvara. Oricum, viele nu sunt adesea disponibile
dect iarna trziu pentru plantarea de primavar.
Groapa de plantare ar trebui s fie ndeajuns de larg pentru a cuprinde toate
rdcinile i via se planteaz cu rdcinile rsfirate uniform peste un mic muuroi de
pmnt. Ct de adnc se planteaz? Cultivatorii din climatele reci au descoperit c
plantarea unui vie adnc, la aproximativ 45 cm ajut la asigurarea ca unele radcini
i muguri vor supravieui chiar i iernilor mai aspre care omoar partea superioar a
viei. Aceasta reprezint deasemenea o bun strategie pentru alte climate, deoarece
ajut vitele s-i trimit rdcinile n adncime. Viele inrdcinate mai adnc
supravieuiesc mai bine secetei i pot absorbi minerale din solul din profunzime.
Nu se planteaz viele altoite foarte adnc. Punctul de altoire trebuie sa fie deasupra
solului; n caz contrar, portaltoiului pe care e altoit soiul i vor creste rdcini proprii i
va anula efectul de altoire. Nu punei compost sau amendamente similare n groapa
de plantare. Aceasta poate face via s-i in rdcinile acolo, ca i cum a fost
plantat ntr-un vas, rdcinile devenind lenee n a se extinde n zona
nconjuratoare care conine pmnt netratat. In schimb, se folosesc doar cantitai
mici de ngrmnt solubil n groap, punnd amendamentele n partea superioar
a solului ca i mulci. Mai bine se adaug puin inocul de ciuperci, mprtiindu-l pe
rdcini i n groap. Una sau dou lingurie la fiecare vi este suficient. Aceste
ciuperci ncurajeaz creterea rdcinii, ajut la absorbia nutrienilor i ajuta la
protecia rdcinilor de boli.
Se umple groapa, se taseaz solul cu piciorul sau un ba i se ud i fixeaz ferm n
jurul rdcinii. Acum este momentul de a folosi materie organic, aa cum este
compostul ca un mulci n jurul plantei att pentru a ine departe buruienile ct i
pentru a menine umezeala solului. Nimic nu este mai greu pentru noile plante dect
fluctuaia de umiditate. Mulciul reprezint o excelent cale pentru a ajuta la
asigurarea nivelului de umiditate ntre udri. Mai departe, materia organic de la
suprafa favorizeaz dezvoltarea rmelor care transport material organic n

profunzimea solului, aerndu-l i reconstruind structura sa.
Via nealtoit
Via altoit
Plantarea vitei
Udarea vielor tinere
Fertilizarea pentru viele tinere nu este att de important precum udarea. Cele mai
multe vie au nevoie de minim 2,5 -5 cm de ap pe sptmn n perioada de
fixare. Se ud n adncime pentru a ncuraja rdcinile s creasc n jos. Rdcinile
adnci ajut la asigurarea viabilitatii vielor, de a rezista la secet mai trziu i vor
ajuta la accesarea mineralelor din profunzimea solului.
Dac trebuie s-i uzi vitele, alege irigarea prin picurare sau un umezitor al
pmntului. Evit udarea excesiv care ud frunzele si crete umiditatea, doi factori
care ncurajeaz creterea ciupercilor. Se nceteaza udarea pe la mijlocul verii sau
cu minim o luna nainte de nghet, astfel nct viele se pot matura i coacerea
fructelor nu va fi ntrziat.
Dac ai de gnd s nu irigi via, vei avea nevoie de o cale de a te asigura c vitele
tinere nu se usuc pna cnd sunt bine dezvoltate i rdcinile lor pot ajunge la
umiditatea subsolului. Exist mai multe ci de a face acest lucru.
In primul rnd n zonele unde iernile sunt blnde este ndeajuns s se planteze din
toamn. Aceasta implic de obicei folosirea stocului pentru plantare care a fost inut
n pepinier, deoarece stocul n stare latent din ser nu este totdeauna disponibil la
timp. Viele sunt plantate cnd ncep ploile, de obicei cnd viele devin inactive chiar
dac pot avea nc frunze. In acea perioad, solul este nc ndeajuns de cald
pentru ca rdcinile s i continue creterea i ajut via la fixare, de aceea viele
sunt de obicei gata pentru palisare n primvara urmtoare. Se poate economisi timp
crescnd vie n ghivece i palisnd lstarii n sus pe araci din bambus n interiorul
vasului. Atunci cnd via este gata, lstarii sunt de obicei ndeajuns de nali s
ajung la primul rnd de srme pentru palisare i pot fi lsai ca i un nou butuc.
Dac iarna este rece lstarul poate nghea, caz n care se reconstruiete tulpina din
doi ochi n primvara. Aceasta tehnic de obicei economisete timp.
A doua metod este numita driWater apa este distribuit ntr-un container de tipul
cutiei de lapte. Materialul este reprezentat de apa combinat cu un gel de ngroare
biodegradabil. Cartonul este deschis iar captul este mpins n sol lng via tnr.
Atunci cnd gelul se degradeaz se elibereaz apa meninnd umiditatea viei
ndeajuns pentru a continua s creasc pn la 6 sptmni.
A treia cale este pur i simplu de a transporta apa la via de vie. Punei un rezervor
de ap cu o eav ataat pe tractorul dvs. Cu acesta putei uda 40 de vie per or
incluznd timpul de reumplere al rezervorului
Fertilizarea (ecologic)
Nu se dau grminte dect n cazul n care simptomele deficienei de nutrieni
ncep s se arate (simptomele sunt prezentate ulterior). Fertilizarea corect ajut
lemnul vielor s se matureze, fcndu-le mai capabile de a rezista climatelor aspre.
Exist de asemenea dovezi ndeajuns de multe cu privire la faptul c viele
luxuriante, suprafertilizate atrag mai usor animalele i insectele.
Cnd fertilizai, aplicai cantiti mici. Hrnirea abundent se foloseste de obicei n
creterea vielor tinere pentru a le aduce la dimensiuni normale. Viele mature hrnite
cu prea mult azot devin prea viguroase. De asemenea, azotul n exces sfrm
inflorescenele (cad florile), reducnd fixarea boabelor. De fapt, viele mature nu ar
trebui s aib nevoie de azot suplimentar cnd cresc pe un sol sntos i bogat n
materie organic.
O regul bun, general de fertilizare este folosirea unui mulci din compost bine
descompus, care va furniza cantiti mici dar regulate de nutrieni eseniali.
Adugarea regulat de materie organic n acest mod va transforma solul srac
ntrunul cu un nivel foarte bun de nutrieni. Dac se cultiva vie pe sol foarte greu,
argilos care nu ar fi potrivit pentru aceasta, totusi viele pot s prospere i s suporte
bine totul cu ajutorul aplicrii regulate de mulci din compost.
Nu se folosesc ngrminte chimice n vii tratate cu ciuperci mycorrhizae;
ngrmintele vor inhiba sau omor ciupercile. Se folosesc doar ngrminte
ecologice moderate ca de exemplu emulsia sau granulele de pete. Nu va fi
niciodat nevoie s fertilizai viele mature. Dac o vi maturat este sntoas i nu
arat semne de deficien nutritiv, nu este nevoie s se aplice nici un ngrmnt,
dei aplicarea de materie organic, cum este compostul, este ntotdeauna benefic
pentru meninerea structurii i vieii solului.
3.2.d. Sisteme de conducere i susinere

Dou tipuri de stlpi sunt necesari ntr-o vie,
unul puternic, care sustine srmele (spalierii)
i altul mai delicat care va sustine via
(tutorii).
Pentru formarea i meninerea n poziie
vertical a tulpinilor,
acestea
trebuie
tutorate, iar tutorii vielor se prind de srma
portant, prin legare cu rchit sau alte
materiale.
n multe podgorii, viticultorii prefer folosirea
tutorilor de metal pentru susinerea
individual a vielor. Sunt larg folosii, de
durat i atractivi. n plus, au puncte pentru
ataarea srmelor i sunt uor de instalat cu
maina special. Tutorii din lemn, tratai la
presiune, rotunzi reprezint o alternativ la
folosirea celor din metal.
Tutore vie an I
Tutorii din lemn sunt, de obicei, mai ieftini dect cei din metal, dar se rup mai repede.
Tutorii din lemn, tratai la presiune, rotunzi reprezint o alternativ la folosirea celor
din metal. Sunt de obicei mai ieftini dect cei din metal, dar se rup mai repede.
Dac este posibil, nainte de a cumpra, verificati starea tutorilor privind nodurile i
crpturile diagonale. Defecte ca acestea sunt semn c se pot rupe repede. Dac
se poate, obinei o garanie de nlocuire de la vnztor.
In ultimii ani s-au folosit n vii tutorii din bambus i din plastic (tuburi din PVC), lungi
de 1,2 m si cu un diametre cuprinse ntre 1-1,5 cm.
Metoda cea mai eficient de rigidizare a sistemului de susinere cu ajutorul tutorilor a
constat n executarea unui orificiu cu burghiul prin tutore i apoi trecerea unui la de
srm prin orificiu i n jurul sistemului de srme. Laul a susinut sistemul de srme
ca un ham, permind ns sistemului de srme s alunece liber cnd era ntins.
Ca i alegerea corect a locaiei, un sistem corect de sustinere este foarte important.
In multe vii se ntlnete sistemul de sustinere cu doua-trei srme i cu conducerea
n cordoane. Cordonul este dirijat pe prima srm, la 0,6-0,8 metri, urmat de a doua
srm la 40 cm deasupra acesteia. Pe masur ce lstarii cresc, se aga de a doua
srm. Lstarii se pot lega de a doua srm pentru a nu se rupe. In continuare se va
face o descriere detaliat a instalrii sistemului de susinere.
Susinerea viei de vie se face pe supori artificiali: araci, palieri de diferite tipuri,
boli etc.
Aracii constituie mijlocul de susinere cel mai vechi, rspndit mult n trecut n cultura
viei de vie, ntlnii i astzi n multe vii de tip familial. Se folosesc araci cu
lungimea cuprins ntre 1,50 i 2,50 m, cu grosimea de la 3,0 la 5,0 cm . Aracii
prezint dezavantajul durabilitaii lor reduse, precum i faptul c nu permit o
distribuire raional a coardelor n spaiu, mai ales cnd numarul acestora este mai
mare; ca urmare a ngramadirii lstarilor, aerisirea la nivelul butucului este deficitar,
fapt ce favorizeaz atacul bolilor.
Dintre tipurile de susinere, spalierul a cptat cea mai mare extindere, datorit
numeroaselor avantaje pe care le prezint: durabilitatea mare, posibilitatea asigurrii
pe butuc a unei ncrcturi mai mari, ce poate fi repartizat uniform, expunerea la
soare a frunziului, mbuntirea calitii strugurilor, uurarea efecturii lucrrilor de

ntreinere n plantaie, stabilitatea mai mare fa de aciunea vnturilor etc.
Sistem de susinere n vie an I

Instalarea spalierului devine necesar din primvara anului al II-lea. In practic se
ntlnesc mai multe tipuri de spalier, n funcie de forma de conducere a butucilor,
tipul de taiere practicat, numarul de srme etc.
In general, se recomand flosirea spalierului cu srme duble , de o parte i de alta a
stlpilor, pentru a uura operaia de dirijare a lstarilor n cursul perioadei de
vegetaie (acetia autosusinndu-se cu ajutorul crceilor) i a coardelor de rod la
cercuit.
In cazul conducerii seminalte, primul rnd de srme se fixeaz la 0,75 m de la
suprafaa solului, iar urmatoarele la 1,10 si 1,15 i, respec La conducerea nalt a
butucilor, amplasarea primului rnd de srme se face la 1,00 m naltime fa de sol,
iar urmatoarele la 1,30 i 1,35 m respectiv , 1,60 si 1,65 m.
Pentru instalarea spalierului sunt necesare urmatoarele materiale : stlpi
(bulumaci) din beton precomprimat de 2,4 m lungime , sau din lemn, srm
galvanizata cu diametrul cuprins ntre 2,2 si 3,0 mm, bride (coliere) din srm sau
scoabe ancore sau contrafore i ntinztoare.
Stlpii pot fi confectionai i din lemn de esena tare (stejar, salcam, etc) care au o
rezistena mai mare la putrezire, sau din lemn de esen moale , plop, salcm etc.)
Stlpii fruntai din lemn cei fixai nclinat , la capetele rndurilor ) au lungimea de
2,4 m, iar cei mijlocai (intermediari) 2,2 m. Stlpii din lemn au grosimea de 12-15
cm la baz i 10-12 cm la vrf. Ei sunt tiai oblic la captul superior pentru a se
scurge apa, iar la baz , pe poriunea de 60-80 cm
si se prlesc sau se
impregneaz cu sulfat de cupru ( 5-6 % ), sau cu alte substane , ca i n cazul
aracilor, pentru a le mari durabilitatea.
Stlpii pot fi confecionai i din metal (evi cu diametrul de 4-5 cm sau bare cu
seciunea traversal n forma de ,,T ,,sau dublu T ) Stlpii din metal se folosesc , n
general , la instalarea pergolelor, bolilor, sau altor forme artistice de sustinere a viei
de vie.
Pentru un hectar de vie plantata la 2,2 m ntre rnduri i la 1,2 m ntre vie avem
nevoie de 765 palieri.
Grosimea srmelor este de 2,8-3,0 mm pentru primul etaj (srme portante) i de

2,2-2,5 mm pentru etajele urmatoare. La taierea n verigi de rod, att la conducerea
joas a butucilor, ct i la cea seminalt i nalt, este bine s se foloseasc dou
srme portante ,pe care urmeaza s se dirijeze coardele de rod. La tierea n cordie
sau cepi de rod, la primul nivel se instaleaz o singur srm portant de care se
paliseaz cordonul.
Intinderea srmelor vie an I
Pentru c sarma se vinde la colaci care se cntresc, e bine de tiut c ntr-un colac
de 100 kg avem 1800 metri la srma de 3.0 i 2600 metri la cea de 2.5.
Ancorele se folosesc pentru a asigura stabilitatea stlpilor fruntai i au rolul s
mreasc stabilitatea ntregului rnd al spalierului. Ele sunt formate din blocuri de
piatra sau de beton, cu dimensiunile de 35/15 cm, introduse n sol la o adncime de
50-60 cm. Aceste blocuri sunt ncinse cu dou srme mpletite, cu diametrul de 2,8
mm i ancorate de stlpul frunta. In acest caz, stlpii fruntai se fixeaz nclinat
spre exterior, sub un unghi de 60-650. In ultima vreme se recomand utilizarea
ancorei metalice cu rozet , care asigur o mai bun rezisten, se monteaza rapid,
determinnd o reducere a necesarului de fora de munc pentru instalarea
spalierului.
Ultimul palier se poate pune vertical numai n cazul cnd este fixat cu o srma
interioar n interiorul rndului (vezi imaginea).
Spalierul frunta fixat cu ancor trebuie nclinat nafar la 150 fa de vertical.
Spalierul frunta poate fi fixat vertical dac este ntrit printr-o legtur oblic cu un
ru n interiorul rndului.
Prinderea srmelor duble se face lateral, de o parte i de alta a stlpului mijloca, cu
ajutorul unor bride (coliere) confecionate din srm i prevazute cu ochiuri prin care
trece srma.
Se ntind apoi srmele, care se fixeaza n mod provizoriu cu ajutorul scoabelor (la
stlpii din lemn) sau bridelor (la cei de beton).In continuare se ntind srmele
ncepnd cu cele de sus i terminnd cu cele de jos. Pentru aceasta, la unul din
capete, srma se nfaoar strns n jurul stlpului frunta, iar la capatul cellalt ,
dup ntindere, se rsucete stns dup stlp i se fixeaz definitiv.
Bride din srma
Pentru o buna ntindere a srmelor spalierului se recomnad folosirea unor ntinzatori

simple construite pe principiul scripetelor sau al prghiilor. Intinztoarele se fixez
pe srm la unul din capete, dup ce srma a fost fixat de stlpul frunta din cellalt
capt al rndului , cu ajutorul lor se ntinde srma prin nfaurare.
3.2.e. Lucrrile de ngrijire a viei de vie
Lucrrile solului
Este posibil s cultivi via de vie ecologic, aceasta nsemnnd s nu se foloseasc
substane toxice pentru controlul duntorilor i bolilor. Exist numeroase strategii
pentru a face aceasta, dar o abordare unitar nu este bun pentru toi cultivatorii.
Capitolul va acoperi principalele categorii de strategii i puncteaz pentru cititor mai
multe metode bune. Oricum, cultivarea ecologic a viei de vie este un domeniu nou
care se dezvolt rapid. Noi substane i metode pentru controlul bolilor i insectelor
sunt dezvoltate la o rat uimitoare, aa de repede c n mai multe cazuri este posibil
s se cunoasc doar o fraciune din ele.
Baza cultivrii ecologice o reprezint ntoarcerea la meninerea sntii vieii solului.
ntr-un sol echilibrat i sntos o uimitoare reea complex de via lucreaz
constant, crend o serie de procese chimice i fizice de care depinde viaa plantelor.
n timp ce via de vie are nevoie de ap i un numr de nutrieni pentru a supravieui
i prospera, cultivatorii gndesc de obicei c aplicarea ngrmintelor, mineralelor i
micronutrienilor este tot ceea ce via de vie are nevoie pentru a crete bine. Exist n
mod natural n sol un sistem multi-organism care furnizeaz plantelor nutrieni cnd
au nevoie ntr-o form pe care plantele o pot utiliza. Unele dintre organismele din sol
numite reeaua de hran a solului constituie prad unul pentru cellalt. Altele n
relaie de simbioz, fac schimb de elemente de nutriie complementare. Unele
ciuperci, precum mycorrhizae fac schimb cu plantele datorit abilitii lor de a obine
nutrieni care altfel nu sunt disponibili pentru plante, lund zaharuri complexe i alte
substane produse de rdcinile plantelor. n aceast metropol de sub podeaua
podgoriei, organismele din sol i triesc viaa lor, se hranesc lor, elimin reziduuri,
se nmulesc, cresc i eventual mor i se descompun. Ei creeaz o reea a vietii n
sol. Cunoscnd c o podgorie sntoas depinde de diversele feluri de organisme
din sol, cultivatorul va reduce sau elimina folosirea pesticidelor i erbicidelor care ar
putea distruge microbii din sol, n felul acesta perturbnd reeaua de hran a solului.
Calea alternativ de construcie a unei diversiti microbiene corespunztoare solului,
pare de mare ajutor. Cu un sol sntos n podgorie, folosirea stropirilor industriale i
a ngrmintelor chimice, poate fi mult redus. Stropirile se vor face vor fi n doze
mult mai mici care s poat fi consumate de vie i descompuse de bacteriile din sol.
Pericolul atacurilor duntorilor i cerinele de nutriie
Managementul solului i nutienilor: n sistemele viticole durabile solul este vzut ca
un mediu fragil i viu care trebuie protejat i hrnit pentru a asigura productivitatea i
stabilitatea sa pe termen lung. Metodele de protejare i de mbuntire a solului
includ meninerea suprafetei acoperit cu plante i /sau mulci, utilizarea de compost
sau gunoi de grajd, reducerea lucrarilor solului i evitarea traficului pe cele umede.
Aplicarea regulat de materie organic poate ajuta la mbuntirea caracteristicilor
solului cum ar fi filtrarea apei n stratul arabil i fertilitatea.
Un scop principal n agricultura durabil l reprezint micsorarea ciclului nutrienilor.
Acesta implic minimizarea folosirii imput-urilor din afara fermei i a nutrienilor
hipersolubili i reducerea circulaiei acestor nutrieni la suprafa i catre sursele de
apa. Covorul de culturi de legume (de exemplu: mzriche, trifoi) poate furniza vielor
cantitatea de azot adecvata, iar ierburile pot fi folosite pentru a fixa excesul de azot
din sol. Compostul este de asemenea o excelent surs de nutrieni, ce se

elibereaz n timp.
Reducerea folosirii imput-urilor din afara fermei: Multe imput-uri i practici utilizate de
fermierii convenionali sunt de asemenea folosite n agricultura durabil. Diferenele
principale constau n aceea c cultivatorii din agricultura durabil se strduiesc s
maximizeze folosirea imput-urilor care deriv din surse naturale, ale fermei Oricum,
convertirea la practici durabile nu reprezint simpla substituie de materiale. Mai mult
decat atat se cere o inlocuire a managementului i a cunoaterii tiinifice pentru
imput-urile convenionale, n special imput-urile chimice. Scopul este de a dezvolta
un sistem n care s nu fie necesar un nivel relativ ridicat de imput-uri din afara
fermei. Cultivatorii ntreab frecvent dac substantele chimice sintetice sunt potrivite
pentru sistemul de agricultur durabil. Abordrile durabile sunt reprezentate de cei
care utilizeaz substantele mai puin toxice, cu cele mai mici pagube aduse mediului
nconjurtor, care ns menine productivitatea i profitul. De aceea, ar putea exista
situaii unde folosirea substantelor sintetice ar fi mult mai durabila dect o abordare
strict non chimic. De exemplu, cteva aplicri ale unui erbicid de contact cu spectru
larg pe rndul de vi de vie poate folosi mai puin energie i poate compacta solul
mai puin dect trecerile numeroase cu cultivatorul sau praitorul Mai mult dect
att, aplicarea vechii tehnologii, poate fi singura metod practic pentru solurile
pietroase de pe dealuri. Folosirea erbicidelor preemergente pentru buruienele de pe
rnd, necesit i mai puin energie, dar acestea sunt persistente i semintele lor se
pot infiltra n apa de adncime. n orice caz, toate celelalte strategii alternative i de
prevenire ar trebui s fie exploatate la maximum, nainte de a folosi imput-urile
chimice.
n timp ce fermierii care au adoptat practicile agriculturii durabile s-au confruntat cu
unele trepte de reducere a productivitii, n multe cazuri costurile imput-urilor sunt de
regula mici sau nule n profitabilitate. Cu toate acestea, n prezent nu exist un pre
bun pentru produsele cultivate n fermele durabile. Cultivatorii care aleg s
foloseasc imput-uri de substante non sintetice, pot compensa de obicei potenialele
pierderi de producie prin creterea ecologic i primind un pre mai mare, dei nc
nu se comercializeaz suficient de mult vinurile ecologice. Fermierii ecologici
certificai au regulamente stricte care le guverneaz alegerea materialelor. Cu cteva
excepii, aceste materiale sunt obtinute doar din substante naturale.
O populaie sntoas de microbi din sol merge dincolo de simpla descompunere a
substantelor aplicate. O populaie divers de bacterii, ciuperci i alte organisme este
de asemenea esenial pentru prevenirea bolilor i duntorilor plantelor prin
ctigarea unui avantaj n teren. Imediat ce aceast diversitate este slbit sau
distrus, organismele oportuniste ale bolilor preiau repede controlul, favorizand toate
bolile plantelor i stress-ul acestora. Singura cale de a iei din aceast spiral este
restabillirea abundenei i diversitaii populaiei de microorganisme care a existat i
care a prosperat n terenurile cultivate.
ntr-un sol sntos, aproape c nu exist organisme care declaneaz boli: sunt
practic nlturate de simbioza de acolo. n plus, multe dintre ele produc substane
care inhib sau sunt mortale pentru microorganismele generatoare de boli.
Experimentele arat c stropirea culturilor cu compost de ceai favorizeaz nivele
nalte de microorganisme benefice care pot practic s blocheze zonele unde
micoorganismele care produc boli ar putea intra. O atentie in plus privind
reconstrucia reelei de hran a solului, e cauzata de faptul ca filoxera nu atinge
niciodat un nivel mare al populaiei ntr-un sol cu o buna aprovizionare de compost
(sau nivele ale materiei organice de peste 2,5 %) i o bun via microbian.
Un efect al ciupercilor mycorrhize care ine sub control filoxera este abilitatea
ciupercilor de a stimula dezvoltarea rdcinilor. Pe cnd filoxera rnete viele prin
omorrea rdcinilor sau opreste hrnirea rdcinilor, stimularea vielor de a

produce mai multe rdcini noi ar putea contribui la compensarea daunei fcute de
aceste insecte. Un beneficiu adiional al unei reele de via sntoas din sol este
acela c ajut la stimularea ciupercilor care atac i omoar nematozii care distrug
plantele, furniznd n schimb condiii care conduc la o cretere a populaiei de
nematozi ucigai care atac i omoar insectele i artopodele periculoase din sol.
n alte experimene, s-a descoperit c stropirea merelor cu soluie de drojdie de
zahr reduce semnificativ incidena putrezirii fructelor. Se pare c celulele de drojdie
le depesc numeric pe cele ale bacteriilor i blocheaz punctele de intrare a
putregaiului, pe unde acestea ar intra n mod obinuit n fruct.
n solurile sntoase ciupercile mycorrhizae stabilesc o relaie de simbioz cu
rdcinile plantelor, formnd fire numite hife care alctuiesc o reea de interconectare
ntre plante chiar i plante din specii diferite.
Spai la o rdcin proaspt, cu structur ramificat i vei observa c rdcina
este n mare msur cuprins de o reea de ciuperci mycorrhizae. Aceste ciuperci se
ntrees i penetreaz rdcinile, primind zaharuri i alte molecule complexe n
schimbul posibilitii de a face disponibili nutrienii eseniali plantelor prin rdcini.
ntradevr, s-a artat c plantele care cresc pe sol srac n fosfor dar care conine
ciuperci mycorrhizal cresc mai bine dect plantele care triesc pe acelai fel de sol
dar fr ciuperci. Ciupercile furnizeaz de asemenea o substan pentru bacteriile
care cresc n jurul hifelor, ajutnd la preluarea i conversia nutrienilor n forme pe
care ciupercile le pot folosi. Microartropodele cum sunt acarienii, cltoresc de-a
lungul hifelor ciupercii, crnd nutrienii din zone ndeprtate pentru plante n zona
rdcinilor lor. Ciupercile creeaz de asemenea condiii pentru prevenirea distrugeri
plantelor de ctre bacterii sau ca nematozii care distrug rdcinile prin inhibarea
dezvoltrii lor n zona acestora. De exemplu, ciupercile produc compui antibiotici i
inhibitori care previn cauzele bolilor sau aparitia organismelor duntoare.
n timp ce unele plante anuale pot crete fr ajutorul ciupercilor mycorrhizal, viele
de vie i multe alte plante perene cresc cel mai bine pe soluri dominate de ciuperci,
din urmtoarele motive:
Ciupercile produc acizi organici, care ajut la meninerea pH-ului solului la 5,5 7,0.
Ciupercile sunt mncate de nematozi, largi specii de amoebae i microartropode.
Aceti prdtori de ciuperci elibereaz azot ntr-o form de amoniu pe care plantele o
pot folosi.
Deoarece ciupercile menin pH-ul solului n zona acid, bacteriile de nitrificare (cele
care transform amoniul n nitrai sau nitrii) sunt nlturate din reeaua trofica. Deci
majoritatea cantitii de azot din solurile dominate de ciuperci este prezent sub
form de amoniu i nu de nitrat. Viele de vie cresc mult mai eficient cnd folosesc
amoniu i nu nitrat.
Cercetarile de la Scoala de Oenologie a Universitatii din California (UC Davis) au
aratat o relatie intre fermentatia vascoasa, lipicioasa si deficitul de azot al mustului
din struguri. Mai departe, lipsa aromelor poate rezulta adesea din fermentaia
musturilor cu deficit de azot. Metoda uzuala de corectie a unor astfel de probleme o
reprezint de obicei aplicarea de azot mai mult n sol.
Oricum, diversitatea microorganismelor din sol poate fi o cale mult mai eficace n a
ajuta viele s primeasc tipul de nutritie de care au nevoie. Organismele dintr-un sol
sntos produc o form de azot (i ali nutrieni) mai acceptabil pentru plante
(amoniu), aceasta gasindu-se n vecinatatea rdcinilor, poate fi luat de plant si
folosit eficient. Deci, imbunatatirea nutriiei viei, ar putea fi mai bine realizat prin
marirea populatiilor de ciuperci benefice, nematozii i microartropode din sol. Cele
mai bune dou ci de realizare a acestora sunt inocularea cu ciuperci mycorrhizae i
folosirea compostului.
Chiar dac n toate solurile se gasesc ciuperci mycorhizae native, nivelul de

inoculare poate fi sczut, mai ales n solurile sracite. Aplicarea de inoculum
asigur faptul c acolo n sol exist din belug aceast prim legatur de hran a
solului. Cercetarea a izolat i cultivat tulpini ale celor mai eficiente specii de ciuperci
mycorrhizae, care pot ajuta la mbunattirea retelei de hran din sol.
Urmatorul pas l reprezint furnizarea de hran i a retelei de hran a solului, sub
form de compost. Cramele produc un excelent material pentru compost din un
semiprodus, ce rezult din procesul de producere al vinului: tescovina, format din
rahis, pielite i semine rmase dup extracia mustului. Un material aditional ar
putea include resturi i bucai de lemn provenite de la lucrrile de ntreinere a
vielor, aceste materiale fiind adesea oferite pe gratis cnd via este aproape de locul
de producere. Viticultorii ar putea de asemenea adauga la amestec resturile
lemnoase de la taierea viei de vie. Preparat corect prin transformare i aerare,
compostul ar trebui s se nclzeasc suficient pn la aproximativ 57o C n timpul
stadiilor iniiale, fapt ce va duce la omorarea celor mai multe semine ale buruienilor,
patogenilor umani, patogenii plantelor i nematozilor care se hranesc cu rdcini.
Imprstierea unui strat format din acest compost n plantaia de via de vie nainte de
jumtatea verii, poate ntreine mult timp rezerva de hran a solului. Chiar dac
compostul poate fi mpratiat oricnd, aplicarea sa mai devreme, n perioada de
crestere,creaz timp pentru ca organismele din sol s interactioneze cu el i s
nceap eliberarea nutrientilor de care vita de vie are nevoie cel mai mult n perioada
pornirii n vegetatie. Poate deasemenea s fie aplicat toamna, dup recoltare, pentru
a furniza vielor nutrieni adiionali pentru mbunatairea snatii plantelor i pentru o
mai bun rezisten pe timpul iernii.
Platforma cu compost din tescovina, Bordeaux
Reteaua de hran din sol pare s recunoasc faptul c plantele au nevoie de mai
putin azot i ajusteaz nutrientii furnizai plantelor, pentru a nu cauza o nou
cretere n timpul cnd planta ar fi trebuit s fie n stare latent.
O alta latur a dezvoltarii i mentinerii retelei de hran a solului implic reducerea
sau eliminarea activitatilor care perturb structura acestuia. Aa cum microfauna
hranete ciupercile, unele fiine care se hranesc cu ciuperci formeaz guri sau
compartimente pentru ele n sol. Aceste orificii adaugate structurii solului furnizeaz
spaii pentru dezvoltarea ulterioar a vieii solului, iar cnd solul este cultivat, aceste
zone sunt distruse sau compactate.
In procesul de compactare, oxigenul din sol se epuizeaz, iar azotul poate fi volatizat
de gazul anaerobic. Initial, aceasta determin o izbucnire n cretere a plantelor, n
principal a buruienilor, iar dupa aceea, o cantitate foarte mic de amoniu este creat
deoarece rezerva de hran a solului a fost distrus. Alternativ, cnd solul este
perturbat, cresterea bacteriilor se amplific. Dac compactarea apare, aceasta poate
rezulta din creterea bacteriilor nitrificatoare, care produc nitrati, schimbnd forma
dominant de azot din sol n una care promoveaz creterea vegetativ.
Pe scurt deci, sistemul ideal pentru vii, este cel care las solul intact pentru a permite
retelei de hrana din sol s se mbuntateasc i s se rarefieze structura solului n
beneficiul lui i al plantei, an dupa an.
Evolutia solului ntr-o perioad de tranziie de 5 ani de la agricultura convenional
la cea ecologic:
Sursa: Hofmann, Kpfer, Werner

(kologischer Weinbau 1995)
Fertilizarea
Nu se aplic ngraminte dect cnd ncep s se arate simptomele deficitului de
nutrienti. Fertilizarea corect ajut lemnul viei de vie s se matureze, fcandu-l mai
rezistent la climatul aspru. Exista multe dovezi c plantele de via de vie luxuriante,
suprafertilizate sunt mult mai atractive pentru rozatoare i insecte.
Cnd se fertilizeaz, ngraamntul se aplic n strat subire. Hranirea abundent

este recomandat vielor tinere pentru a le aduce la maturitate. Viele mature, hranite
cu prea mult azot devin supraviguroase, iar creterea dens poate fi greu protejat
de boli.
Deasemenea, excesul de azot produce meierea si margeluirea, reducnd greutatea
ciorchinilor. De fapt, viele mature nu au nevoie de azot suplimentar cnd cresc n sol
sntos cu suficient materie organic.
O regul general bun n fertilizarea vielor o reprezint folosirea de mulci din
compost foarte bine descompus, care va furniza cantiti mici, dar regulate de
nutrieni eseniali. Aplicarea regulat de materie organic n acest fel va transforma
solul din unul srac ntr-unul cu un nivel de nutieni surprinztor.
Nu se folosesc ngrmintele chimice la viele tratate cu ciuperci mycorrhizae;
ngrmntul va inhiba sau omor ciupercile. Folosii doar ngrminte ecologice nu
prea puternice precum emulsia de pete sau pelete. n mod normal, viele bine
fortificate nu au nevoie de a fi fertilizate. Dac o vi matur este sntoas i nu
arat simptome ale deficienei nutritive, nu este nevoie de a se aplica nici un fel de
ngrmint, dei aplicarea de materie organic, sub form de compost este
ntotdeauna benefic pentru meninerea structurii i vieii solului.
Tulburrile de nutriie ale vielor nu exist dac via crete pe un sol sntos.
Microviaa solului face ca nutrienii s fie disponibili pentru plante, de aceea aceste
tulburri apar rar. Oricum, atunci cnd deficienele sunt posibile, n special n solurile
neechilibrate, este de ajutor s se tie cum arat simptomele dezechilibrului de
nutriie, n special pentru c unele simptome ar putea fi confundate cu acelea ale
bolilor.
Nutieni care pot fi cel mai probabil deficieni sunt: azot (N), potasiu (K), magneziu
(Mg) i bor (B). Nutrienii cu deficiene mai rar ntlnite sunt sulful (S), fosforul (P),
manganul (Mn), zincul (Zn) i fierul (Fe). Deficienele de calciu (Ca), cupru (Cu) i
molibden (Mo) vor fi probabil neobservate. Toxiciti probabile dau aluminiul (Al) i
manganul (Mn) n solurile acide i borul (B).
Azotul: simptomele asociate deficienei de azot care se refer la
foliaj sunt culorile verde pal spre galben verzui. Tipic, frunzele
tinere din apropierea vrfului lstarilor sunt de culoare galben,
iar internodurile sunt scurte.
Dupa Tomoiaga, 2008
Producia poate fi foarte mult redus n cazul unei deficiene foarte serioase. Deficitul
de azot este ntlnit mai des pe soluri cu textur uoar, unde cantitatea de materie
organic este mic, sau n podgoriile unde ntre rnduri exist covor de iarb.
Potasiul: simptomele deficitului de potasiu devin evidente la
nceputul verii. Zonele galbene apar pe marginile frunzelor i
progreseaz
n
interior
printre
nervurile
principale.
Caracteristica frunzelor este c sunt lucioase. Inflorescenele
se pot scutura, majoritatea florilor cznd astfel nct ciorchinii
rezultai vor fi rzlei, avnd doar cteva boabe. Zona galben
de pe frunze se poate transforma n brun rocat sau rou
(pentru strugurii roii), putnd aprea de asemenea o arsur a
marginilor frunzei ct i o ncreire a acesteia.
Dupa Tomoiaga, 2008
Deficitul de potasiu se poate manifesta ca i frunz neagr, cnd pe partea

superioar a frunzei apar pete albastre negre, pe la jumtatea sezonului. Cu o
deficien sever de potasiu, creterea lstarilor este redus i frunzele pot cdea
devreme. Partea cea mai de jos a rahisului se poate rupe, cauznd cderea
boabelor. Simptomele deficienei de potasiu pot fi confundate cu cele ale virusului
rasucirii frunzelor .
Magneziul: deficiena rezult este cloroza (nglbenirea)
marginilor frunzelor bazale, n mijlocul sezonului. Cloroza
nainteaz spre interior printre nervurile primare i secundare i
poate deveni de culoare crem-alb la soiurile de struguri albi.
Arsurile de pe marginile frunzelor, ulterior se pot mri. La soiurile
cu struguri roii, apare coloritul internervuric rou, existnd
posibilitatea colorrii n ntregime n rou, prin asociere cu stresul
hidric. Deficitul de magneziu se ntlnete se obicei n solurile
nisipoase, ndeosebi unde s-au aplicat mari cantiti de potasiu.
Este ntlnit de asemenea la viele altoite, pe portaltoi rezisteni
la filoxer, precum SO 4 .
Dupa Tomoiaga, 2008
Borul: simptomele foliare ale deficitului de bor apar la nceputul

verii. Frunzele tinere prezint zone pestrie decolorate ntre
nervuri, care se pot dezvolta ca o cloroz sever internervuric.
Cnd devine sever frunzele mai vechi vor prezenta necroze
internervurice. Vrfurile lstarilor mor de obicei, dezvoltndu-se
creterea lateral internervuric. Crceii i internodurile din
apropierea extremitii lstarilor prezint benzi negre cnd sunt
privite n lumin.
Dupa Tomoiaga, 2008
Se reduce extinderea rdcinii, iar extremitile sunt umflate i cioturoase. Formarea

ciorchinilor (fructelor) este redus, iar printre boabele de mrime normal se gsesc
de obicei boabe mici fr semine.
Efectul deficitului de bor n deformarea frunzei i a formrii ciorchinelui poate fi
confundat cu virusul rasucirii frunzelor. Crpturile longitudinale ale lstarilor se
asemna i cu cele ale virusului scoarei corky bark. Deficitul de bor se gsete
de obicei n solurile nisipoase, n special n cele cu pH sczut. Deficiena temporar
este adesea asociat cu efectul de secet.
La via de vie limitele dintre cantitatea suficient de bor i cea toxic sunt foarte mici.
De aceea, aplicarea ngmintelor cu bor ar trebui fcut cu o mare atenie. Primul
semn al toxicitii borului sunt apariia de pete maronii spre negru n jurul prii din
interior a marginii frunzei, care se pot de asemenea dezvolta spre centrul frunzei,
printre nervuri . Tipic pentru frunzele tinere este forma de cup. Cnd toxicitatea este
foarte mare, cad toate frunzele n afar de cele foarte tinere. Se poate ajunge la
nivele toxice ale borului prin apa de irigaie cu concentraie mare in bor sau prin
aplicarea excesiv a ngrmintelor cu bor.
Ali nutrieni: deficitul de sulf i bor duce la diverse forme de cloroz, n timp ce lipsa
de zinc este numit obinuit boala frunzei mici, deoarece este caracterizat de
lstari cu frunze mult mai mici dect normal. Remediul obinuit al deficienei de zinc
este ca un lucrtor care s-i urmeze pe cei care fac tierile s tamponeze toate rnile
rezultate la tiere cu o crp mbibat n soluie de zinc. Astfel, se absoarbe suficient
zinc de ctre vie pentru a remedia deficiena.
Toxicitatea dat de mangan poate s apar pe solurile acide unde baltirea apei
apare frecvent. Printre simptomele cele mai relevante ale coninutului ridicat de
mangan este dezvoltarea de benzi negre de-a lungul lstarilor i peiolurilor; frunza
este rsucit, cu necroze ale marginilor, iar caderea lor este frecvent. Producia
poate fi redus sever.
Nu exist simptome caracteristice foliare asociate cu toxicitatea dat de aluminiu n
exces, dei creterea rdcinii este restricionat, iar plantele tinere pot muri. Att
toxicitatea manganului ct i cea a aluminiului pot fi evitate crescnd pH-ul solului
peste 6,0.
Un remediu uor pentru deficitul de potasiu i bor sau al altor minerale l reprezint
presrarea unei ceti de cenu de lemn la baza fiecrei vie n momentul
nmuguririi. Dac este nevoie de bor, mprtiai o linguri de soluie de borax sub
fiecare vi la fiecare 2 sau 3 ani. Aplicarea de borax prea des poate duce la
toxicitate.
Aplicarea de cenu de lemn asigur de asemenea o bun disponibilitate a
mineralelor n cele mai multe zone. Dac nu avei cenu disponibil, praful de roc
i cel mineral pot fi valoroase, n raport cu coninutul lor de minerale.
Este bine de cunoscut pH-ul solului i natura apei folosita nainte de adugarea de
nutrieni. n unele soluri, mineralele pot fi prezente, dar pot s nu fie disponibile
pentru plante datorit pH-ului din sol.
Tierea i dirijarea
Dac tot ce doriti s facei este meninerea produciei constant n fiecare an, se pot
rri inflorescenele la nceputul sezonului, nainte de nflorire, fr a utiliza tierile.
Aceasta ar putea ajusta cultura astfel nct via nu ar fi suprancrcat, meninnd
calitatea nalt a fructelor.
Desigur, dup civa ani de rrire a fructelor n acest fel, via ar arta ca o enorm
nclceal; n plus la ajustarea recoltelor tierile menin viele sub control.
De ce este acesta un caz ? Aceeai muguri care produc fructe, produc de asemenea
lstari care vor forma frunze. Pe o vi tiat, numrul mai mic de muguri nseamn
un numr mult mai mic de noi lstari care vor ncepe s creasc primvara. Pn
cnd frunzele de pe noii lstari vor ajunge ndeajuns de mature pentru a produce
hran, viele triesc din rezervele de hran stocate. Chiar i atunci este nevoie de
ceva timp pn cnd pe vi vor fi ndeajuns de multe frunze mature pentru a
compensa apa de ploaie din rezerva de hran. De exemplu, o vie tiat pentru a
avea doar 24 de muguri va trebui s creasc cu cteva sptmni nainte ca primele
frunze s fie gata de a produce hran.
O vi netiat va avea cel puin de 10 ori mai muli lstari, 250 frunze producnd
hran, fa de doar 24 ale viei tiate. Dac recolta din via netiat a fost rrit,
fiecare inflorescen ar avea de cel puin 10 ori mai multe frunze care s o hrneasc
la nceputul sezonului, exact n momentul nfloririi. Acest lucru constituie un salt mare
pentru via netiat fa de cea tiat la nceputul sezonului. Oricum, lstarii viei
netiate nu vor crete prea mult n lungime. Energia viei netiate este mprit ntre
mai muli lstari, astfel fiecare va putea crete doar civa centimetri, n timp ce via
tiat trimite energia n puinii lstari, forndu-i s creasc la o dimensiune final
mult mai mare. In final, lstarii viei tiate cresc ndeajuns de lungi pentru a avea tot
att de multe frunze productive ca i cea netiat. Deci, n timp ce via netiat poate
ajunge viguroas la nceputul sezonului, cea tiat o ajunge din urm.
Tierea: Forma joas
1. Folosind foarfeci de tiat, lucrai de-a lungul rndului, tind orice tii c ar trebui
nlturat: lastarii lacomi de pe trunchi, lstarii din rdcin, lstarii superiori de pe o
ramificaie care trebuie s fie nlturat i lemnul mort. Asigur-te c ai gsit lstari
care cresc la baza viei: ei pot aprea chiar pe sol sau uor dedesubtul liniei solului i
pot fi ascuni de iarb sau de sol. Omind unul, acesta poate crete n afara
trunchiului principal, redirecionnd energia n afara trunchiului. Cnd lucrai, tragei
resturile de la tiere pe intervalul dintre rnduri, pentru a nu bloca drumul.
2. Acum putei vedea ce a rmas pentru o tiere final a vitei, se caut corzi mari i
sntoase. Deoarece aceste corzi vor fi ndeprtate dup ce rodesc, nu trebuie s
creasc direct din trunchi; dac este nevoie, se pot selecta corzile care cresc
deasupra sfertului inferior al unei corzi roditoare mai vechi. Evitai s lsai corzile
foarte lungi i cele cu diametrul foarte mare care sunt mult mai viguroase dect
celelalte corzi, deoarece de obicei nu fac fructe. Corzile mari pot fi tiate n scopul de
a nlocui ramificaiile. Numrul de corzi pe care l vei alege va depinde de soi, vrsta
viei, sntatea i vigoarea sa. Tiai fiecare coard la 10 15 ochi, lsnd un
internod n plus dincolo de ultimul nod. Tiai prin nod fcnd o seciune diagonal
pentru a nltura ochiul, dar lsai o mic protuberan la sfrit.
3. Alegei cel puin un lstar pentru a constitui un cep pentru fiecare coard lsat.
Nu conteaz dac lstarul este mic n diametru, atta timp ct este sntos i este
situat ct mai aproape posibil de trunchi. Putei lsa un al doilea cep dac dorii,
pentru a avea mai multe corzi in anul urmtor. Ramificaia ar trebui s fie orientat pe
direcia pe care dorii s creasc noua coard, deci evitai s lsai cepii care cresc n
afara srmelor. Tiai cepul la doi ochi, cu ochiul superior orientat pe direcia pe care
vrei s creasc viitoarea coard.
4. Acum vei avea pe vi rmase doar corzile roditoare i cepii inlocuitori ncolcii
corzile odat n jurul srmei i legai-o pe fiecare strns la captul terminal. Aici este
momentul cnd protuberana lsat la tiere este folosit. Captul corzii poate fi legat
strns de srm iar protuberana previne alunecarea sforii de pe captul corzii. Cu
dou vie alturate pe acelai sistem de srme, capetele corzilor pot fi adesea
suprapuse i legate n acelai timp. Se leag cu sfoar sau cu band de plastic sau
se folosete un pistol cu band.
La viele tiate n cepi, tiai partea superioar a vechilor ramificaii i lstarii ataai
de ele, lsnd doar un lstar plasat ct mai jos posibil pe ramificaie. Cteodat,
lastarii lacomi germineaz la baza ramificaiei, putnd fi folosii ca o nlocuire
complet a ramificaiei. Profitai de acest lucru pentru a menine cepul aproape de
lemnul mai btrn al tulpinii sau de braul cordonului. Tiai lstarul la numrul corect
de ochi. Ar trebui s avei acum o vi doar cu lemn permanent i cepi .
5. S nu avei team s tiati via de vie. Vei cauza mai multe pagube tind foarte
puin dect tind prea mult. Vei nva, dar nu vei ajunge profesioniti fr
experien.
Cepi orintai n sus sau n jos?

Cum ar trebui s fie poziionai cepii unei vie de vie pentru formarea unui sistem de
cordoane. Cnd lstarii care vor deveni braele unui sistem de cordoane sunt palisai
prima dat pe srme, jumtate din ochi sunt ndreptai n sus i jumtate n jos. n
coal se credea c cepii ar trebui orientai doar n sus, astfel nct toi lstarii pornii
din ochii orientai n jos erau nlturai. Dar atunci greutatea noii creteri ar putea
rsuci braul, de aceea cepii s-ar rsuci orientndu-se n jos. A trebuit s legm
lstarii n partea de sus pentru a fixa braul s nu se rasuceasc. Aceasta a nsemnat
c sistemul a trebuit s includ srme n plus deasupra cordonului pentru a furniza
un suport de care s se poat lega lstarii.
Ultimele cercetri au artat c expunerea prii bazale a unui lstar la lumina solar
maxim, determin ca mugurii din aceea zon s fie mult mai roditori, crescnd
potenialul culturii pentru anul urmtor. i ce sistem furnizeaz cea mai mult lumin
pentru baza lstarilor? Cel n care cepii sunt orientati n jos, iar lstarii tind s
creasc n jos ca o cortin.
Ca n multe cazuri un sistem care merge bine este compromis funcie de unde vor
crete strugurii. n zone cu o luminozitate a solului foarte mare i clduri mari ale
verii, este de obicei mai bun folosirea unui sistem cu cepii orientai n sus, astfel
acolo va fi un frunzi foarte bogat care va ajuta la dezvoltarea fructelor, protejndu-le
de pagubele produse de soare. n zonele nordice, cu lumin slab, cepii orientai n
jos capteaz mai mult soare pentru a asigura fertilitatea mugurilor din anul urmtor i
pentru a permite frunzelor s capteze ct mai mult lumin pentru producerea hranei
necesar coacerii fructelor i pentru creterea rezistenei pe timpul iernii.
Exist sisteme pentru via de vie care folosesc o combinaie de cepi orientai sus sau
jos. Unul dinte cele mai notabile implic palisarea diferit alternativ a vielor, una cu
lstarii orientai n sus, urmtoarea cu lstarii orientai n jos. Asta nseamn c o vi
are braul cordonului la o distan mic deasupra solului i toi lstarii sunt palisai n
sus ntr-o cortin vertical. Via urmtoare are braul cordonului sus, cu cepii orientati
n jos pentru a permite lstarilor s fie palisai n jos. Cu acest sistem, baza lstarilor
este expus la maxim luminii pentru a mri potenialul de rodire al mugurilor pentru
anul urmtor.
\
Rasucirea cordonului pe sarma portanta. Taierea oblica a ultimului mugure. Legarea.
Cepi orientati alternativ, in sus si in jos
Dirijarea cordoanelor cu
cepi
Cordoane
doua etaje
dirijate
pe
Dirijarea sub forma de

umbrela Kniffen
Buruieni, boli i duntori biologie i control

Controlul buruienilor n vii
Buruienile reprezint un important competitor al rezervei de ap din sol i al
nutrienilor.
Ele au ns i efecte pozitive: cresc biodiversitatea i protejeaz suprafeele
mpotriva eroziunii la viile situate pe terenuri n pant. Cele din Fam. Fabaceae
(leguminoase) ) contribuie la fertilizarea solului i mbuntesc structura acestuia.
Managementul buruienilor se realizeaz prin o combinaie de tehnici:
1. Controlul mecanic cu cultivatorul, pe interval i cu pritoarea ntre plante, pe
rnd - se realizeaz nainte de nfloritul buruienilor
Irigarea foreaz germinarea seminelor buruienilor i faciliteaz controlarea lor.
2. Mulcirea - mpiedic fotosinteza
se recomand lsarea plantelor tiate la suprafa
poate fi folosit rumegu sau folie de plastic neagra de 1,5 4 mm
3. Masuri de prevenire a apariei de noi specii de buruieni n vie:
- spalarea mainilor, daca acestea au fost folosite n alte plantaii
- curaarea canalelor de irigat pentru a nu aduce odat cu apa de irigat i semine de

buruieni n vie
- folosirea seminelor pure de leguminoase pentru ngramintele verzi
compostul sa fie facut corect.
4. Reducerea rezervei de semine de buruieni : n sol exist de regula > 60
semie / 100 cm3 sol. Tehnica irigarii si controlul mecanic scade numarul seminelor
din sol.
5. Arderea - se utilizeaz cnd buruienile sunt tinere - 2-3 frunze cu o instalaie
care funcioneaz pe baz de propan :
- nu se utilizeaz dupa ploaie are eficien mai slab
- se evit folosirea n lunile foarte calde ,
- viteza de aplicare trebuie s fie mic 3 5 km/h
6. Erbicide ecologice : nu au efect asupra microorganismelor din sol i se aplic
cnd plantele sunt tinere. Astfel de solutii sunt oetul, acidul citric, NaHO3, gluten din
porumb si produsele comerciale cum ar fi Kainite (59 % NaCl, 17 % KCl i 16 % Mg
SO4).
7. Culturi intercalate rotaia culturilor. In viticultur aceast tehnic este
echivalent cu utilizarea ngrmntului verde. Cresc competiia i descresc n
multe cazuri efectul allelopatic. Nu se folosete acelai tip de amestec de plante mai
muli ani deoarece burienile au o mare adaptabilitate i dupa 2-3 ani pot aparea
probleme. E bine de folosit specii care se seaman timpuriu i s se alterneze cu
altele care se seamn trziu. Plantele utilizate trebuie s aib putere de acoperire
mare a solului i un ritm rapid de cretere nc de la nceput. Cantitatea de semine
ar trebui s fie mai mare cu 20-30 %.
Bolile viei de vie
Bolile parazitare specifice viei de vie se mpart n trei grupe: boli criptogamice
produse de ciuperci, boli virotice produse de virusuri i micoplasme i boli bacteriene
(bacterioze) produse de bacterii.
Bolile criptogamice cuprind o prim grupa de prezenta relativ regulat n ara
noastra i pentru care se ntreprind an de an masuri de prevenire i combatere.
Acestea sunt: mana (Plasmopara viticola), fainarea (Uncinula necator) i putregaiul
cenuiu al strugurilor (Botrytis cinerea Pers.). A doua grup de boli criptogamice,
pentru care se ntreprind masuri de combatere, numai atunci cnd acestea devin
necesare, cuprinde: antracnoza (Gleosporium ampelofagum) i corioza (Pomopsis
viticola Sacc.).
Mana viei de vie (Plasmopara viticola) este o ciuperc a viei de origine american,
care a fost introdus accidental n
Europa. Astzi poate fi gsit
oriunde este suficient de cald i
umed n timpul sezonului de
cretere. Rezistena variaz pe
scar larg, Vitis Vinifera fiind cea
mai susceptibil la atac. Muscandia
rotundifolia i cteva forme ale Vitis
Aestivalis prezint cea mai mare
rezisten la man.
Simptome: Toate prile verzi ale
viei sunt atacate de ciuperc, care
intr prin stomatele mature. Leziuni
verzi-glbui apar pe suprafaa
frunzei la 7 -10 zile de la infectare.
Plasmopora viticola, Sursa: Hofmann,

Kpfer, Werner kologischer Weinbau 1995
Astfel, leziunea crete, devine de culoare maro, uscat sau marmorat. n acelai
timp, sporulaia alb pufoas a ciupercii apare pe partea inferioara a frunzei urmarind
graniele leziunii de pe partea superioar.
Frunzele infectate sever se pot ncrei i cdea pe lastari. Acest tip de defoliere este
periculos deoarece poate afecta mugurii de iarn, fcndu-i mai sensibili la rnile
provocate pe timpul iernii. Leziunile de pe frunzele mai btrne de la sfritul verii
sunt cteodat uleioase, puin coluroase fiind localizate ntre nervuri.
Leziunile pot deveni maronii, cu timpul necrozandu-se. Lstarii tineri infectai i
codiele ciorchinilor se pot deforma i ncrei. Sunt acoperii frecvent cu o mas de
spori alb. Boabele de pe ciorchinii bolnavi se coloreaz n maro i eventual se pot
stafidi. Prile viei afectate sever de boal se pot zbrci i muri. Cnd boabele tinere
sunt infectate pot fi n ntregime acoperite de o cretere alb pufoas a ciupercii.
Astfel, atacul poate semna cu fainarea, n special cnd vremea este umed sau
roua este prezent. Dup ce fructele sunt ndeajuns de mature i stomatele nu mai
funcioneaz o infecie nou nu va putea s se propage n esutul sntos. Mai trziu
boabele rmn tari i i schimb culoarea de la verde nchis la rocat purpuriu.
Boabele infectate rmn ferme i sunt uor detaabile de pe codie lsnd o cicatrice
uscat.
Managementul bolii: Ploaia i umiditatea favorizeaz mana mai mult dect ali
factori, deci prima linie de aprare ar trebui s consta n practicile culturale care
mbuntesc drenajul din sol i o bun circulaie a aerului prin vie i printre vie.
Dezvoltnd structura solului prin practici ecologice prin aplicarea de compost i
inocularea cu ciuperci mycorrhizae se pot reduce mult stagnrile de ap pe sol i s
pstreze n general sntatea viei de vie. Aplicarea la nceputul primverii de
compost ca i mulci va ngropa inoculumul pentru a reduce mai mult incidena bolilor
care apar la nceputul sezonului. Unele tipuri de fungicide sunt nc foarte necesar a
fi utilizate pe toate soiurile, inclusiv pe cele foarte rezistente, n special n podgoriile
unde se face tranziia la ecologic. Pe viele vinifera i alte soiuri foarte sensibile
aplicai stropiri de fungicide cu 2-3 sptmni nainte de nflorire, n timpul nfloririi
(dac nflorirea este nceat), si dup nflorire, 10-14 zile mai trziu i la intervale de
10-14 zile pn la prga. Pe soiurile mai puin sensibile, stropirea poate fi nceput
chiar nainte de nflorire. n ultimul rnd ar trebui s se organizeze folosirea
fungicidelor n funcie de vreme. Dac vremea este favorabil (uscat i care nu
contribuie la boli), tratamentele pot fi aplicate mai departe separat.
Fungicide ecologice recomandate: Serenade, sulfat bazic de cupru 50%,
substante pe baz de cupru, ca de exemplu Kocide, far a se depi cantitatea de 6
kg Cu/ha/an.
Finarea: (Uncinula necator) este o boal a vielor din America care s-a rspndit n
regiunile viticole din Europa. Aceast ciuperc, afecteaz toate prile verzi ale viei,
dar se observa nti pe frunze, cuprinznd apoi i celelalte pri ale viei.
Simptomele: infecia pe frunze apare pe

partea superioar ca nite pete prfoase
albe sau cenuii. Mai trziu ntreaga
suprafa a frunzei poate fi acoperit de
ciuperc. Infecii severe ale frunzei pot
rezulta prin atingerea frunzelor ntre ele.
Frunzele bolnave se vor veteji sau si
schimb culoarea n maro i pot cdea.
Boabele afectate rmn mici, de culoare
mai nchis i sunt de obicei acoperite cu
pulbere. Infecia fructului se oprete atunci
cnd coninutul n zahr ajunge la 8 grade
Brix, la majoritatea fructelor. Cnd codiele
ciorchinilor vor fi acoperite de ciuperc, se vor usca ducnd la pierderi considerabile de
recolta. Formele hibernante de spori apar ca pete negre pe zonele vechi afectate. Infecia
ciorchinilor la nflorit poate conduce la afectarea formarii boabelor iar infecia mai trzie poate
cauza craparea boabelor
Infecia fructelor reduce calitatea vinului,

lsnd un gust de must n vin.
Rezistena variaz funcie de soi, nu
numai ca i severitate, dar de
asemenea i n privinta localizarii
infeciei. Rezistena afecteaz de
asemenea mrimea coloniilor de pe
frunze. Varietile imune nu vor avea
aceast boal. Cele foarte rezistente
pot prezenta doar mici pete unde
ciuperca a germinat dar care nu vor
crete niciodat n mrime.
Dupa Tomoiaga, 2008
Coloniile pot fi de la colonii mici, limitate, care cresc ncet ca simpli spori, pn la
colonii care acoper ntreaga suprafa a frunzei. Chiar i atunci cnd unele soiuri
pot avea toate frunzele infectate pot s nu prezinte multe simptome pe planta ca
ntreg. Ca mecanism, se pare c este o problem privind ct de bine via poate bloca
abilitatea iniial a coloniei de a face spori i de a produce infecii secundare.
Managementul bolii: Programele de management ar trebui s se desfaoare
ncepnd din perioada de prenflorire i pn la formarea fructelor, n special dac
vremea este umed. Dup perioada de formare a fructelor, infeciile frunzelor sunt
mult mai puin serioase. Un bun management al infeciilor frunzelor de la sfritul
sezonului reduce de asemenea incidena bolilor pentru anul urmtor, prin limitarea
numrului structurilor fertile de ciuperci care ierneaz n podgorie i care devin n
primvar surs de infecie. Pentru un management eficace al finarii, stropirea
poate fi necesar cnd lstarii au atins 5-8 cm i nu ar trebui s fie ntrziat dincolo
de perioada prenfloririi la nici un soi.
Nivelele nalte de atac din anul precedent cresc incidena bolii de la nceputul
sezonului i consecutiv importana stropirilor de la nceputul sezonului. Meninei
protecia cel puin pn la parga pentru a asigura calitatea maxim a strugurilor vitis
vinifera i a soiurilor hibride sensibile, i pentru a evita defolierea prematur, care ar
putea mpiedica via de vie sa se pregateasca pentru iarnare. Un instrument adiional
pentru produsele comerciale mpotriva fainarii, este Indexul de Risc al Finarii al lui
UC Davis - un model de prognoz pe computer, care furnizeaz productorilor

informaii zilnice despre evoluia bolii. Utilizeaz temperatura, umiditatea i parametrii
de timp pentru a permite productorilor s prevad ct de sever va fi boala n
viitorul apropiat si s determine care fungicide vor fi cele mai eficiente i ct de mult
timp s atepte ntre stropiri. Cu acest instrument, productorii pot adesea elimina 2
sau 3 tratamente n timpul sezonului i pot realiza un control mai bun al bolilor.
Rezumarea practicilor de cultur care pot reduce severitatea finarii i adesea s o
previn sunt:
Plantarea pe amplasamente cu bun circulaie a aerului i expunere solar;
Folosirea unui sistem de palisare care permite o bun micare a aerului printre vie i
previne umbrirea excesiv;
Plantarea de soiuri care au rezisten la finare
Fungicide ecologice recomandate: Serenade, Pulberea neagra a frunzelor, Sulf,
Fungicide de gradina, AQ-10 Biofungicide, Ulei JMS Stylet, Kaligreen.
Dac folosii doar produse pe baz de sulf (praf, umectabil, lichid sau micronizat)
pentru controlul finrii, ncepei tratamentul de la dezmugurit i pn cnd lstarii au
ajuns la 5 cm.
Reaplicai la intervale de 7 zile dac tratai din dou n dou rnduri sau la intervale
de 10 zile dac tratai toate intervalele.
Reaplicai dac sulful este splat de ploaie sau de apa de irigaie. Tratamentele pot fi
oprite la strugurii de vin cnd fructele ating 12 grade Brix, dar ar trebui continuate
pn la recoltare la strugurii de mas.
Antracnoza viei de vie
Boala este produs de ciuperca Gleosporium ampelophagum . Sunt atacate toate
organele aeriene ale viei de vie, n special primavara sau la nceputul toamnei. Pe
lastar apar pete mici de culoare brun, care pe masur ce cresc, devin unghiuloase
i capat o culoare rocat cu o bordur mai nchisa. esuturile din dreptul petelor
sunt cufundate, avnd aspectul unor ulceraii. Pe frunze boala apare sub forma unor
leziuni punctiforme ca i pe lstar. esuturile din dreptul petelor se necrozeaza, se
sfie. Pe boabe, simptomele bolii devin vizibile nainte de intrarea n prg. Se
observ la nceput numeroase pete punctiforme, care pe masur ce boala
evolueaz, cuprind zone mai mari din suprafaa bobului, se adncesc, afecteaz
miezul, producnd uscarea prematur a boabelor.
Masuri de prevenire si combatere. Pentru a preveni atacul de antracnoz, se
recomand aplicarea n timpul repausului, pna la umflarea mugurilor, stropiri cu
zeama bordelez 3% sau cu Dibutox 1%. In timpul perioadei de vegetaie, dup ce
lastarul a atins 5-10 cm lungime, se fac stropiri repetate la avertizare, folosind unul
din produsele: Polyrarn combi (0,2%), Orthocid 50 (0,25%) sau Ortophal-tan (0,2%).
Rezultate bune se obtin i prin folosirea zemei bordeleze n concentraie e 0,50,75%.
Putregaiul cenusiu Botrytis cinerea
Se manifesta mai agresiv dup intrarea n

prg, ncepnd cu schimbarea culorii
pieliei, cnd boabele au acumulat o
cantitatea mai mare de zaharuri.
Simptomatologie
Botrytisul poate cuprinde poriuni de
ciorchine, sau strugurii n totalitate.
Primele simptome apar pe boabe, sub
forma de pete galbui-cenuii, difuze. Apoi
petele se extind, se brunific i se acopera
cu un praf cenuiu-brun-pulverulent (sporii
ciupercii). Produce modificri importante n
compozitia strugurilor i a mustului.
Managementul boli.
In parcelele mai sensibile se aplic un
tratament la prg, cu biopreparatul pe
baza de Trichoderma viridae (micoparazit),
ex.Trichodex 25 WP.
Dupa Tomoiaga, 2008
Boli bacteriene
Bolile bacteriene (bacteriozele) au ca reprezentant de temut cancerul bacterian
(Agrobacterium tumefaciens Smith i Town/conn).
Crown Gall (Cancerul bacterian): este o boal bacterian care
apare oriunde n lume la peste 600 specii de plante. Exist
diferite biotipuri ale acestei bacterii, biotipul 3 fiind cel mai
ntlnit la via de vie. Vitis vinfera reprezint specia de vi de
vie cea mai sensibil la boal, cu nivele variate de
sensibilitate i rezisten. Boala este caracterizat de tumori
dure sau supra - crescute pe rdcini, tulpin i braele
butucului de via de vie; cele mai multe tumori se gsesc de
obicei pe poriunea inferioar a tulpinii, aproape de linia
solului. n unele cazuri tumorile se pot forma rapid i chiar
cuprinde o tulpin tnr ntr-un singur sezon.
Dupa Dejeu, 2004
Tumorile de pe rdcin pot ntrerupe circulaia apei i a nutrienilor n interiorul viei

de vie rezultand o cretere slab, i cteodat moartea ntregului butuc. Tumorile
sunt foarte comune n condiiile n care apar rni pe lemn ca de exemplu n climatul
rece unde tulpinile pot fi afectate de frig, sau unde lucrtorii din vie nu ngrijesc pre
mult i rnesc viele.
Simptome: cel mai evident simptom al acestei boli l reprezint tumorile dure maro.
Cele mai multe tumori apar aproape de linia solului, pe tulpina viei, dar pot aprea
de asemenea pe lstarii de mai sus sau pe rdcini. Tumorile de pe rdcin pot fi
identificate doar prin creterea nceat i slab a lstarilor. Dac o tumoare
nconjoar tulpina via poate muri deasupra acelui punct. Dac via este pe rdcini
proprii poate fi de obicei salvat prin palisarea unui nou lstar crescut de sub zona
afectat.
Managementul boli. Biotipul 3 este singurul tip ntlnit n mod obinuit la vie iar
boala poate fi evitat prin plantarea vitei de vie pe port-altoi, intr-un sol sntos pe
care nu a mai fost plantat vi de vie. Bacteria nu poate fi controlat prin chimicale
deoarece triete n sol. Cnd nfiinai noi vii nlturai toate viele cu tumori. n viile
deja existente tiai viele sub tumoare dac este posibil.
n prezent, doar un control biologic este disponibil Agrobacterium radiobacter, tulpina
84, vndut sub denumirea de Galltrol. Cnd a fost folosit ca i soluie utilizat pe
butaii nrdcinai controlul acestei boli a fost de 90%, n timp ce rezultatele sale
preventive sunt neconcludente.
Aceasta este de asemenea o zon n care construirea corect a reelei de hran din
sol care ar trebui s aib beneficii clare stopnd intrarea bacteriei n plant i de
asemenea dand posibilitatea de a permite inocularea natural cu A. radiobacter.
Bolile virotice
Bolile virotice sunt adesea dificil de a fi identificate la vie. Unii virui pot infecta viele
fr o rnire aparent sau chiar i fr o afectare a plantei, producnd simptome
doar cnd soiul infectat este altoit pe un al doilea tip care este mult mai sensibil la
acel virus. Alte plante infectate cu virus pot fi foarte viguroase dar au productivitate
redus.
De cel puin un secol se credea c singura cale prin care viruii s-ar putea rspndi,
este mnulirea prin altoirea portiunilor de corzi rezultate din taiere. Acum se tie c
nematozii i unele insecte care nteap tesuturile pot mprtia virui, de obicei la o
rat mic. Oricum, rata raspndirii nu este rapid, deci prezena bolii n vie nu este o
cauz de mare ngrijorare dei ar trebui distrus dac este posibil, pentru a preveni
folosirea sa ca i surs a resturilor de la tiere sau s mpiedice virusul de a fi
transportat din acea zon n zone cu vie sntoase.
In Romnai au fost semnalate, la via de vie, o serie de viroze, dintre care cele mai
rspndite sunt scurtnodarea, ngalbenirea aurie, rasucirea frunzelor, boala lemnului
striat, mozaicul nervurian, marmorarea.
Scurt-nodarea viei de vie scurteaz longevitatea butucilor n plantaii, influeneaz
negativ creterea i maturarea lstarilor , iar producia de struguri este diminuat n
proporie de 60-70 %.
Simptomele sunt urmatoarele : creteri reduse ale lastarilor, internoduri scurte,
neuniforme, frecvent dispuse n zigzag, noduri duble, frunze deformate, meierea i
margeluirea exagerata a boabelor.
Rasucirea frunzelor se manifesta prin rsucirea frunzelor spre faa interioara,
ncepnd cu luna iulie, prin nroirea esuturilor dintre nervuri, la soiurile cu struguri
negri, rmnnd verzi numai zonele din imediata vecinatate a nervurilor. La soiurile
cu struguri albi, pe lnga rsucirea frunzelor apare i o coloraie galben prematur
a esuturilor dintre nervuri. Strugurii ajung trziu la maturitate, acumuleaz cantiti
mici de zaharuri i se coloreaz slab.
Strierea lemnului determin o pornire trzie n vegetaie a butucilor , creterile

anuale sunt diminuate, n zona punctului de altoire scoara altoiului se ngroa
anormal i devine spongioasa; prin ndepartarea scoarei se observ pe suprafaa
tulpinii existena unor striuri longitudinale adnci i sinuase.
Mozaicul nervurian determin, ncepnd cu luna iunie, apariia unor benzi verzideschis sau galbui de-a lungul nervurilor principale ale frunzelor de la baza lstarilor.
Combaterea virozelor se bazeaz
pe metode indirecte, i anume: selecia
fitosanitar n plantaiile de portaltoi i n cele de coarde altoi, repaosul terenului
minimum 4 ani, devirozarea materialului sditor viticol prin termoterapie ( supunerea
plantelor la un regim termic de 380C, timp de 100-120 zile ), producerea de material
saditor liber de viroze, prin culturi ,, in vitro,,.
In prevenirea aparitiei si raspindirii virozelor se adopt masuri indirecte ca: lichidarea
focarelor de infecie.
Duntorii viei de vie.
Un numr surprinztor de insecte se hrnesc cu diferite prti din fructe sau pri ale
viei de vie. De obicei, productorii au de-a face cu una sau cteva specii n acelai
timp. Cunoaterea ciclurilor de via a insectelor duntoare poate ajuta productorii
s gseasc ci sigure i uoare pentru a minimaliza problemele aprute datorit
insectelor.
Filoxera (Phylloxera vastatrix) reprezint unul dintre dunatorii foarte periculoi ai
viei de vie. A fost adusa n Europa din America, n secolul al XIX-lea, odat cu
butaii din diferite specii de vie americane.
Atacul ei a provocat distrugerea viilor europene, a cror refacere nu a fost posibil
dect prin folosirea la plantare a vielor altoite pe portltoi din speciile americane
rezistente la filoxer.Trecerea de la nmulirea prin butai la cea prin vie altoite a
nsemnat schimbarea ntregului sistem de cultur, fiind o etap de rscruce n
istoria culturii viei de vie.
Insecta traiete i se nmulee pe radacinile i frunzele vielor americane i
hibrizilor direct producatori i pe rdcinile vielor europene.
Filoxera, forma radicicol atac rdcinile vielor americane i ale celor europene.
Aceasta se rspndete cu uurina n solurile grele, argiloase. Raspandirea ei este
mult ngreunat n solurile nisipoase. In aceasta situaie, soiurile Vitis vinifera se pot
cultiva pe radacini proprii, nealtoite.
Filoxera, forma galicol, se ntlnete pe frunzele soiurilor de portaltoi i de hibrizi
direct producatori. Apar pe frunzele lstarilor tineri,pe care le neap i le suge seva.
Pe locul nepaturii, celulele frunzei se nmulesc neuniform, formndu-se gale
(excrescene) de mrimea unui bob de mazare, pe faa interioar a frunzei, treptat
frunzele se rsucesc i se usuc.
Ca masuri de protecie, la nfiinarea plantaiilor de vii roditoare (V. Vinifera) se vor
folosi numai vie altoite pe portaltoi rezisteni, cu excepia vielor plantate pe solurile
nisipoase.
Controlul biologic: O potenial metod este de a reconstrui reeaua de hran a
solului astfel nct acolo exist ciuperci antagoniste filoxerei, precum i ciuperci pe
care duntorul le poate prefera pentru a se hrni. Construind viaa din sol crete de
asemenea populaia microfaunei pradatoare pentru filoxera.
Molia strugurelui
Molia bobului de strugure (Endopiza viteana
Clemens), este un duntor major al culturilor de vi
de vie, este originar din Europa aprnd prima oar
la viele slbatice.
Forma adult
Molia adult se formeaz din pupa
de peste iarn de la mijlocul pn la sfritul lui mai,
nainte de perioada de nflorire n concordan cu
soiurile plantate n lume. Apariia maxim a
generaiilor din pupe este la mijlocul lui iunie i
continu la mijlocul lui iulie. Prima generaie adult
ncepe s zboare la sfritul lui iulie, atingnd un
maxim la nceputul lui august i continund s apara
pn la nceputul lui septembrie. n cea mai mare
parte din zi, moliile se odihnesc pe vie. Pe la mijlocul sau la sfritul dup-amiezi
devin active, zborul lor rapid i n zigzag putnd fi observat pn dup lsarea serii.
Oule
La nceputul primverii oule se afl singure pe muguri, codie sau pe boabele nou
formate. Mai trziu cele mai multe sunt depozitate direct pe fructe. Depinznd de
temperatur, oule incubeaz dup 4 pn la 8 zile. Oule sunt de mrimea unui
bob de grunte, alb opac, ovale, turtite pe o parte.
Larvele
Dupa Tomoiaga, 2008
Noua larv format este alb crem cu un cap maro nchis i cu un scut toracic. Pe
msur ce larva crete corpul su devine verzui schimbndu-se eventual n purpuriu.
Capul larvei mature este maro deschis dar scutul toracic rmne de culoare nchis.
Generaia a 2-a mult mai dezvoltat ajunge pe pmnt, unde se va transforma n

pupele care vor ierna ntre frunzele czute.
Pupa
Molia strugurelui ierneaz n stadiu de pup. Pupa este mai mic de 0,7 cm lungime
fiind de culoare maro deschis cu o tent verde pe abdomen sau n ntregime negru
nchis.
Pagube
Rul provocat de prima generaie de larve poate fi destul de important. O singur
larv poate distruge o aproximativ o duzin de boabe. Adesea o pat roiatic
nconjoar punctul de intrare al larvei.
Control ecologic
Dipel (B acillus fhreningiensis), benzile de feromoni care disturb mperecherea i
ndeprtarea manual a ciorchinilor afectai sau a altor pri pot fi de mare ajutor.
Erinoza boala produs de acarianul Eriophies vitis cunoscut sub numele
popular ca bicarea frunzelor - apare frecvent n toate regiunile viticole ale
Romniei.
Practicile culturale sunt foarte importante n

reducerea rezervei biologice :
- aplicarea corect a tierilor n uscat
- strngerea i arderea coardelor tiate
- artura de toamn cu ngroparea resturilor
vegetale
- meninerea curat a terenului8
- nierbarea asigurarea unui microclimat
pentru
insectele
utile
acarofagi:
Coccinelidae, Tripsi, etc.
Tratamente: efectul secundar al sulfului aplicat
pentru controlul bolilor criptogamice este suficient
pentru limitarea populaiei sub pragul Economic de
Daunare (PED).
Dupa Tomoiaga, 2008
Insecte utile n plantaiile viticole

-
coleoptere zoofage prdtoare: coccinelidele larvele i adulii consum

acarieni i afide
ploniele zoofage: un singur individ poate consuma 4000 de acarieni si 500
de pduchi.
Urechelniele Forficulidaele redutabil pradtor al moliilor.
Dupa Tomoiaga, 2008
Calendarul lucrarilor la vita de vie

Ianuarie
- se procura materialele necesare pentru plantarea vitei de vie, ca: araci, sarma, etc;
- se repara principalele unelte necesare lucrarilor viticole;
- se desfunda terenul pentru plantarile din primavara;
Februarie
- se face controlul viabilitatilor ochilor in viile roditoare si celelalte lucrari din luna
ianuarie care nu s-au facut.
Martie
- daca timpul permite, se face dezgropatul timpuriu, dezmusuroitul sau debilonatul
butucilor;
- se verifica spalierul, aracii, etc.;
- se controleaza starea de viabilitate a mugurilor la cultura vitei de vie in forma joasa
si inalta;
- se incepe taiatul si copcitul vitei de vie;
- se incepe dirijarea si legatul coardelor taiate;
- se face completarea golurilor din plantatiile de vita de vie;
- se asigura mranita necesara pentru plantatul vitelor de vie;
- se executa aratura adanca sau sapa mare.
Aprilie
- se planteaza vita de vie altoita si nealtoita in locul definitiv;
- se termina taiatul si copcitul vitei, dupa care se executa aratul sau sapa mare;
- se face controlul saptamanal al musuroaielor de la vita de vie plantata in primavara
si se intretin pana la aparitia tuturor lastarilor.
Mai
- se continua controlul musuroaielor si spargerea crustei in plantatiile nou infiintate;
- se face plivitul lastarilor de vita de vie fara rod, pentru echilibrarea butucilor;
- se executa primele tratamente impotriva manei, fainarii, precum si pentru moliile de
struguri. In anii cu precipitatii normale si infectii numeroase de mana, tratamentele de
prevenire se executa mai des;
- se face prima legare a vitei de vie, daca lastarii au atins lungimea de circa 40 de
cm;
- se aplica ciupitul lastarilor in preajma infloritului.
Iunie
- se continua tratamentul impotriva manei si fainarii;
- se face primul copcit in plantatiile tinere;
- se face legatul al 2-lea al lastarilor;
- realizarea prasilelor, pe rand si intre randuri
- se continua cu plivitul, ciupitul si legatul lastarilor;
- se aplica primul copilit (cand lastarii au 6-7 frunze se scurteaza la 4-5 frunze);
- se poate executa o fertilizare foliara.
Iulie
- se continua legarea lastarilor;
- se continua tratamentele impotriva manei, a fainarii, a putregaiului cenusiu, a
moliilor si a celorlalti daunatori;
- carnitul la soiurile de masa cu coacere timpurie si extratimpurie;
- repetarea prasilelor de vara;
- copcitul al 2-lea la viile tinere;
- se continua copcitul;
- se poate aplica a 2-a si a 3-a ingrasare extraradiculare (foliara);
- incepe recoltatul strugurilor la soiurile de masa extratimpurii.
August
- se aplica ultimele tratamente in plantatiile de vii;
- se executa ultimele prasile;
- se efectueaza ultimul legat;
- se face carnitul viilor roditoare prin indepartarea varfului cu 8-10 frunze;
- se face al 3-lea copcit in plantatiile tinere, copca ramanand deschisa;
- se executa desfrunzitul partial al soiurilor de masa;
- se recolteaza strugurii de masa la soiurile cu coacere mijlocie;
- se pregateste inventarul pentru culegerea strugurilor si pentru prelucrarea lor;
- se desfunda terenul pentru noile plantatii de vita de vie.
Septembrie
- se continua recoltarea strugurilor de masa si incepe culesul celor de vin;
- soiurile de struguri rosii se culeg la circa 10-15 zile dupa cele albe, iar cele aromate
se culeg cu circa 10 zile mai tarziu decat cele rosii;
- culegerea strugurilor se face pe timp frumos si uscat, dupa ce s-a ridicat roua,
separandu-se strugurii sanatosi de cei stricati.
Octombrie
- se aplica aratura de toamna sau sapa mare;
- se desprind coardele de pe araci sau spaliere si se ingroapa butucii la cultura
clasica, ca si coardele de pe cepii de siguranta la butucii condusi pe forme semiinalte
si inalte.
Noiembrie
- se executa aratura de toamna sau sapa mare;
- se termina ingropatul, musuroitul sau bilonatul butucilor;
- se face plantarea de toamna a vitei de vie.
Decembrie
- se transporta aracii, stalpii, sarmele pentru instalarea mijloacelor de sustinere si,
eventual, se planteaza stalpii si ancorele.
3.2.f. Recoltarea i transportul produselor viticole ecologice
Recoltarea strugurilor pentru vin se face printr-o singur selecie. Deci maturarea
trebuie s fie determinat cu exactitate; corectitudinea sa influeneaz foarte mult
calitatea produsului n funcie si de soi sau soiurile cultivate. Cu ct soiul are
potenial calitativ, cu att mai important este maturarea corect. Strugurele pentru
vin este copt atunci cnd atinge o compoziia chimic i fizic care este optim
pentru soiul i mediul respectiv, pentru obinerea unui anume sortiment de vin care
se intentioneaza a se produce.
Strugurii din aceeai plantaie variaz n privina maturrii, diferena fiind datorat n
cazul aceleai podgorii tipului de sol, fertilitii i permeabilitaii apei. Chiar i viele
de aceeai vrst i vigoare care au fost tiate diferit vor avea dat de maturare
diferit, datorit tipurilor diferite din cultivare. Dincolo de aceste diferene, exist
efecte ale condiiilor de temperatur regionale i sezoniere care pot afecta foarte mult
echilibrul compoziional al fructului la un anumit stadiu de maturare; strugurii maturai
ntr-un climat cald sau n sezonul cald conin mai mult zahr si au o aciditate mai
mic dect cei maturai n zonele reci.
Recoltarea probelor din podgorie
Datorit variabilitii compoziiei fructului, este evident c maturitatea trebuie
cercetat n toate zonele podgoriei.
Practic, n aceleai condiii de cmp, fiecare soi trebuie testat separat. Dac un soi
este plantat n mai multe locuri, maturarea va fi testat n fiecare parcel.
Recoltarea de probe ar trebui s nceap cu dou sau trei sptmni nainte de data
probabil a recoltrii. Probele de struguri ar trebui colectate randomizat de la viele
raspndite de pe toat suprafaa cmpului. Vielor de lng copaci nu ar trebui s li
se recolteze probe. Ar trebui s se determine gradele Brix, aciditatea titrabil i pHul. Ar trebui stabilite valori limit pentru fiecare din acestea, ct i pentru raportul
aciditate grade Brix. Cnd se atinge minimul de grade Brix, celelalte valori ar trebui
verificate cu atenie. Aceasta va asigura faptul c strugurii vor avea zahr ndeajuns
pentru a furniza coninutul necesar de alcool n momentul fermentaiei i n acelai
timp va preveni lsarea lor in camp pn cnd aciditatea titrabil va fi prea sczut
sau pH-ul i raportul aciditate grade Brix va fi prea crescut pentru a conduce la
calitatea dorit a vinului. Fiecare cram ar trebui s determine valorile optime ale
aciditii, gradele Brix, pH-ul i proporia aciditate - Brix pentru condiiile i soiurile
proprii.
Criterii pentru recoltare
Aa cum s-a artat, cel mai semnificativ criteriu pentru determinarea maturrii
strugurilor l reprezint determinarea zahrului, aciditii, pH-ului i raportul aciditateBrix din mustul proaspt presat. Criteriul cel mai uzual pentru a determina data
recoltrii l reprezint determinarea coninutului de zahr.
Se determin coninutul de
substane solide solubile totale
folosind refractometrul. Chiar dac
acest test nu este aa de specific
pe ct s-ar putea dori, este capabil
s furnizeze rezultate consistente
dac aparatul este corect calibrat;
dac temperatura este msurat
i dac mustul este limpede i
este plasat ntr-un cilindru mare.
Refractometrul trebuie s fie
pstrat curat. Refractometrul cu termometru ataat faciliteaz corectarea temperaturii
msurate. Mustul trebuie s fie limpede. Pieliele sau resturile vor mpiedica
refractometrul de a ajunge la un echilibru corect.
Dei solidele solubile totale sunt n general importante n determinarea momentului
recoltrii, ar trebui s se dea o atenie i aciditii. Poate fi necesar un compromis,
nivelul dorit de compusi solubili totali i nivelul total al aciditii la acel timp, pentru a
preveni ca aciditatea s scad prea mult, n special dac vremea este variabil din
punct de vedere al cldurii in timpul perioadei de coacere. Calitatea maxim a vinului
poate fi sigur doar dac nivelul aciditii totale este urmrit ca un ghid pe timpul
maturrii, pentru a stabili data recoltrii.
ntr-o msur limitat pH-ul a fost folosit ca singura informatie pentru determinarea
datei recoltrii. Este adevrat c pH-ul este important pentru gustul i culoarea
strugurilor de mas, dar vinurile sunt fcute pentru a bute, nu doar pentru a fi privite.
Aroma i coninutul in alcool reprezint de asemenea factori critici n determinare
calitii. Deci dezvoltarea aromelor este de asemenea mai mult sau mai puin
paralel cu cea a zahrului i nici un vin nu atinge aroma complet, caracteristic,
distinctiv pn cnd nu ajunge la 20 grade Brix sau mai mult.
Raportul aciditate - Brix s-a gsit a fi o baz mult mai solid dect coninutul n zahr
luat singur, pentru determinarea momentului recoltrii. Din aceast cauz, este mai
bun dect orice criteriu bazat pe un singur element constituent al strugurelui. Motivul
este c raportul reunete doi dintre principalii factori care dau gustul dulce i acru n
afar de a fi bazat pe doi constitueni compoziionali prezeni n cantitatea cea mai
mare. Aceasta are o valoare care indic relaia dintre coninutul n zahr i aciditate
pe msura avansrii spre maturitate a strugurilor.
n contrast cu strugurii de mas, cei pentru vin sunt recoltai de obicei n momentul
cnd strugurele a ajuns la maturitate, a atins 200-250 Brix. Majoritatea soiurilor
trebuie s ating acest nivel al maturitii, dac vinurile produse din ele trebuie s
posede aroma, buchetul i echilibrul caracteristice. Datorit acestei maturri
avansate, n special n regiunile calde i ca rezultat al prelungirii perioadei calde din
timpul coacerii, coninutul de acid scade att de mult nct calitatea fructelor se poate
deteriora. Un efect similar rezult din supraproducii care ntrzie maturarea. Avnd
n vedere aceti factori i pericolul care i nsoete cu privire la dezechilibrul
principalilor constitueni, cu ct este mai mare raportul aciditate Brix (cu o aciditate
favorabil) cu att mai bun este calitatea vinului.
Maturitatea corect
Pentru a fi considerai gata de recoltare, strugurii ar fi trebuit s ating un stadiu de
dezvoltare unde relaia dintre diferiii componeni ai fructului zahr, aciditate, pH i
n special raportul aciditate Brix, sunt optime pentru producerea unui vin de calitate
de tipul dorit.
Fructul trebuie de asemenea s fie sntos i s aib calitile necesare pentru a
ajunge la cram n stare bun. Aceast apreciere este legat de promptitudinea
recoltrii, de faptul c fructele care au ajuns la maturare corespunztoare n podgorie
trebuie s fie acceptabile cnd ajung n cram. Un alt motiv important l reprezint
atenia n manipulare. Strugurii pot fi loviti prin manipulare mai ales la maturitatea
deplina . Desigur gradul de maturare difer ntre soiuri, dar supracoacerea strugurilor
tuturor soiurilor i fac pe acetia s fie foarte susceptibili la rnile mecanice. Trebuie
s se ia n considerare i distana de transport pn la cram. Strugurii pot fi recoltai
cnd ajung la un stadiu de maturare mai avansat cnd sunt distane mai mici de
transport, dect pe distane lungi.
Grij la recoltat i manipulat
Procedura prin care se face recoltarea reprezint un factor important pentru
meninerea n stare bun a strugurilor. La desprinderea ciorchinelui, boabele ar
trebui rnite nu mai mult dect este necesar. Aceasta, necesit tierea individual a
codielor, iar ciorchinele s nu fie aruncat n cldarea folosit pentru a-i strnge.
Aruncnd ciorchinele, cum se face cteodat, multe din boabe se sparg, crend
condiii favorabile dezvoltrii putregaiului care, ulterior tratat cu neglijen pot
mpiedica foarte mult producerea vinurilor sntoase i de calitate.
Cnd containerele n care se strng strugurii sunt ncrcate, acestea trebuie duse ct
mai repede posibil la cram. Relaia dintre temperatura strugurilor i dezvoltarea
putregaiului este trecut cu vederea sau neglijat de unii productori. Cu toate ca
facilitile actuale pot fi excelent utilizate de ctre proprietarii de crame pentru a
menine sczut temperatura de fermentare, ei dau adesea o foarte mic importan
pericolului temperaturilor nalte 27-32o C, ale ciorchinilor spari sau parial zdrobii,
cnd strugurii nu sunt protejai de microorganismele nedorite. Permiterea acestor
microorganisme de a se nmuli suficient pe struguri va face sarcina productorului
mult mai dificil i produsul mai puin bun.
Mrimea remorcii tractorului ar trebui s fie proporional cu mrimea echipei care
recolteaz. Tractoristul ar trebui s in pasul cu culegtorii, astfel nct n momentul
n care remorca s-a umplut s duc strugurii la zdrobitorul din cram ct de repede
posibil. O remorc foarte mare induce tentaia irezistibil de a atepta umplerea sa,
n ciuda faptului c livrarea se ntrzie i n conformitate cu cele mai multe condiii,
strugurilor li se permite preluarea de energie termic suplimentar.
Procedura de recoltare
Au fost dezvoltate numeroase dispozitive pentru mecanizarea recoltatului, iar cu
cteva dintre ele manipularea strugurilor s-a fcut destul de economic, dar nc
destul de brutal. Metodele actuale acceptate angajeaz n general unul din
urmtoarele dispozitive vechi sau noi: cutia pentru cmp de 20 kg ; containerul de 1
ton; containerul detaabil de 2 tone i containerul montat de 3-5 tone cu mn de
recoltare.
Cutia pentru cmp: aceasta reprezint un container tradiional pentru transportul
strugurilor de la vie la zdrobitor (pres). Are 53 cm lungime, 35 cm lime i 23 cm
adncime. Strugurii sunt manipulai doar o dat de la vie direct n cutii i dac
sunt atent culei pot fi livrai n stare bun. Un alt avantaj al acestui dispozitiv l
reprezint dimensiunea sa mic. Este nevoie de o perioad scurt de timp pentru a fi
umplut, strugurii putnd fi livrai n scurt timp de la culegere la zdrobitor .
Containerul de 1 ton: msoar aproximativ 122 cm / 122 cm , cu o adncime de
aproximativ 106 cm. Este construit din tabl metalic sudat solid, fiind tratat n
interior cu lacuri rezistente la temperaturi nalte, pentru protecia mpotriva coroziunii.
Acest container a fost n general destul de utilizat n zonele de coast unde spaierea
dintre rnduri este prea mic pentru a trece un tractor cu remorc. n situaia
aceasta, containerele sunt dispuse din loc n loc, la distan convenabil pentru
primirea strugurilor de pe 8 sau 12 jumti de rnduri. Strugurii celorlalte jumti de
rnduri se depun n containerele dispuse la cellalt capt. Strugurii sunt culei n
cldri largi sau n cutii, fiind transportai cu ajutorul acestora la container, golindu-se
n interiorul acestuia.
Containerul detaabil de dou tone: este confecionat dintr-o tabl nu foarte grea de
oel, fiind acoperit n interior cu un strat de lac rezistent la temperaturi nalte, pentru
protecia mpotriva coroziunii. Are aproximativ 2,5 m lungime, 1,25 m lime i 1,00
m adncime. Este prevzut cu belciuge deasupra prii superioare n zona de mijloc
a fiecrei laturi, pentru crligele dispozitivelor de ridicare.
Pentru a fi umplute aceste tancuri sunt fixate pe o remorc ngust pe dou roi, care
poate fi tras printre rnduri de un tractor mic. Cele dou rnduri de vie nelegate pe
srme situate de-o parte i de alta a aleii prin care este tras containerul, sunt culese
i strugurii depozitai n el, aceasta deplasndu-se de-a lungul lor. Doar un rnd de
vie legate pe srme situat de aceeai parte a containerului este de obicei recoltat o
singur dat. Strugurii sunt culei n cldri care apoi sunt golite n container. De
obicei lucreaz mpreun 5-6 culegtori. Cnd containerul este plin, tractorul pleac
cu ncrctura, iar un alt cu un container gol reia aceeai poziie.
Containerul montat de 3-5 tone numit gondol. Este confecionat din oel greu, fiind
permanent montat pe o semiremorc cu 4 roi. Remorca este tras prin vie de un
tractor mic i de un mic camion pe strada principal; semiremorca necesit un tractor
special care este folosit att printre rnduri ct i pe drum. Containerele au 1-2 m
lime fiind prevzute cu roi sub fiecare col, putnd s treac printre rnduri cu
distana dintre ele de 2 - 3,5 m fr a distruge viele. Containerul este montat pentru
a permite golirea sa n zdrobitor cu ajutorul unui dispozitiv de ridicare. O latur
rmne pe peretele zdrobitorului, iar cealalt este ridicat de un dispozitiv mecanic.
n unele podgorii, containerele sau benele sunt tractate prin spaiile dintre rnduri,
pe msur ce strugurii sunt recoltai de pe 3 sau mai multe rnduri adiacente de vie
nedirijate pe srmele situate de-o parte i de alta a lor. Strugurii sunt culei n cldri
care se golesc n container. La un container sau gondol pot lucra 6-8 culegtori.
Containerul plin este preluat de tractor i un altul gol i ia locul. Containerul plin este
transportat direct la cram pentru golire.
Cnd distana dintre podgorie i cram este mai mic de 20 km, intervalul de timp
scurs intre cules i zdrobire nu trebuie s depeasc 1-2 ore. In intervalul dintre
culegerea strugurilor si zdrobire, ei trebuie s se pstreze proaspeti. Nu se permite
nici un moment dezvoltarea de rebuturi post-recoltare.
Containerele montate pe remorci cu 2 roi cu capacitatea de 1-2 tone sunt de
asemenea des folosite n multe vii. Acestea sunt tractate de tractoare uoare, fiind
umplute aproximativ la fel cu celelalte. Dup umplerea containerului, acesta este
mutat ntr-o margine a viei fiind nlocuit de unul gol. Coninutul micului container plin
este transportat n containerul bena, cu care se transport strugurii la cram. Micile
containere sunt ridicate cu un dispozitiv, coninutul lor fiind golit n containerul
gondol. n ambele cazuri strugurii sunt descrcai pe o band transportatoare care
le ridic n containerul gondol. n ambele cazuri strugurii sunt manipulai foarte

brutal, multe boabe sprgndu-se sau detandu-se de pe rahis. Acest tratament nu
favorizeaz livrarea de struguri n stare foarte bun.
Maini pentru recoltat strugurii de vin
Recoltarea mecanic a strugurilor a primit atenie ntr-un numr de ri productoare
- Australia, Frana, Germania, Italia, Rusia, USA etc. Fiecare a avansat idei, cum ar fi
bara tietoare, tietorul rotativ, aspirare, impactori, vibratori. Recoltarea mecanic a
fost acceptat, nu pentru c lumea este mulumit de performanele prezentate, ci
datorit necesitii de a avea o mai mare eficien. Atentia asupra folosirii
echipamentelor tehnice inteligente n agricultura ecologic este mai mare dect n
cea convenional. Tractoare de dimensiuni speciale ar trebui examinate cu
ntrebarea ce tip de combustibil sau ulei au nevoie?. Tractorul ar trebui selectat n
funcie de urmtoarele aspecte:
Motorul: Motor economic, cu posibilitatea de a funciona cu ulei de rapi, catalizator,
filtru de funingine, lubrifiant pe baz de plante.
Hidraulica: Ulei hidraulic biologic
Greutatea: Ct mai mic posibil
Traciunea: Roi cu volum mare, cu reglare antiderapare, cu traciune pe toate roile.
Recoltarea ecologic ideal este cea executat manual. Dar n multe cazuri podgoria
este prea mare pentru a ignora folosirea oricrei maini.
3.2.g. Comercializarea produselor viticole ecologice

ntrebarea unde s vinzi produsul final al viei de vie? este pentru orice manager de
vie, la fel de important precum toate ntrebrile cu privire la producerea vinului. Ca
toate celelalte piee economice, sunt valabile urmtoarele principii de baz ale
pieei.
Calitatea determin preul
Cantitile prea mari conduc la cderea preurilor
Ca i productori de vin, trebuie s v orientai singuri spre canalele de distribuie

existente sau s creai portie noi pentru a scpa de regulile de baz ale pieei
menionate.
Pentru a gsi noi canale de distribuie, este necesar o estimare a propriei situaii,
ca i o cercetare a pieei, urmat de o evaluare a acestor date.
Dei din nefericire cantitatea influeneaz preurile mai mult dect calitatea, vnzarea
poate fi sigur doar cu o calitate stabil a produsului. Atitudinea producatorilor
trebuie adaptata n aa fel nct s fac posibil evadarea din mecanismul de pia
existent (cerere i ofert).
Selectarea consumatorilor
Ctigarea de noi consumatori este de 10-15 ori mai scump dect pstrarea celor
existeni. Lund n consideraie aceasta, este nelept de a investi n relaiile cu
clienii existeni i de se afla cum pot fi satisfcui mai bine.
Folosirea datelor existente, a facturilor, cardurilor de client, etc. face posibil aflarea
de lucruri noi cu privire la obiceiurile cumpratorilor. Transmiterea directa prin pota
de informaii ctre client face posibil gestionarea mai eficient a stocurilor.
Pentru a rezuma:
Este mai ieftin de a te ngriji de clienii existeni dect de atragerea unora noi;
Clienii satisfcui ar trebui transformai n lideri de opinie;
Aceti clieni (lideri de opinie) vor recomanda noi clieni.
Cum s vinzi struguri de vin ecologici
Piaa vinurilor depinde n general de tehnicile de producie folosite de fiecare
producator n parte. Datorit metodelor de producie i posibilitilor de distribuie
diferite, ar trebui calculat cantitatea disponibil pentru comercializare.
Exemplu de calcul pentru cantitatea acoperit:
Unitatea = 1 ha de vie
Estimarea cantitii vandabile
Producia net n litri = 9000 kg struguri x 75% = 6750 litri must
- 7% depozitarea
- 470 litri
- 0,5 % manipularea
- 35 litri
Cantitatea vandabil
- o,5 % manipularea la mbuteliere
Cantitatea vandabil n sticle mbuteliate
6245 litri
- 35 litri
6210 litri
Producia net este influenat de cantitatea recoltei ct i de schimbrile de preuri

de pe piaa vinului.
Costurile variabile
Acestea reprezint totalul intrrilor legate de comercializarea vinului. Aceste costuri
sunt urmtoarele:
mbogirea strugurilor care depinde de legislaia rii respective (zahr).
Tratamente ale vinului ca sulfitarea, neutralizarea, stabilizarea;
Sticlele: sticlele pentru vin pot fi folosite de aproximativ 20 de ori, iar 5% revine
sticlelor sparte;
Costurile pentru splarea sticlelor pentru vin;
Costurile pentru umplerea sticlelor;
Costurile pentru dopuri;
Costurile pentru etichete;
Analizarea vinului;
Costurile pentru maini i energie;
Costurile pentru marketing: dac vinul este vndut de la productor nu se
calculeaz costuri de distribuie.
Dac vinul este livrat, trebuie avute n vedere urmtoarele costuri (estimativ):
Sticlele de 2 litri = 80 % din ele sunt livrate ctre ali comerciani;
Sticlele de 1 litru = 50 % din ele sunt livrate utilizatorului final;
Sticle de 0,75 litri = 30% din ele sunt livrate utilizatorului final;
Ci alternative de distribuire a produselor ecologice.
Dac producei vin ecologic, avei un produs special n cantitate limitat dar de
calitate ecologic. Intrarea pe canalele de distribuie normal va fi foarte greu de
fcut, iar preurile vor fi negociate sub ateptrile voastre.
O soluie o reprezint construirea propriului canal de distribuie prin livrri la domiciliu
pentru clienii votri. n multe orae, legumele ecologice i alte produse sunt vndute
pe aceast cale. Stabilii un program de livrare, concepei un cupon de comand sau
punei un formular de comand pe website ul vostru. Dac v obinuii clienii s
primeasc la domiciliu vinul pe care l vor la fiecare 2 sptmni, vei avea repede o
cerere mai mare pentru produsele voastre atta timp ct livrarea este demn de
ncredere.
n oraele mai mari, fermierii ecologici pun ntr-un co produsele lor actuale pentru
clienii lor, n fiecare sptmn, astfel nct clientul nu trebuie s se gndeasc ce
produs ecologic este gata pentru a fi livrat la acel moment. Putei proceda la fel cu
vinul vostru. Facei pur si simplu gratis comandarea i livrarea la domiciliu.
Concluzii finale
Studiile comparative cu privire la viticultura convenional, bio-ecologic i biodinamic analizeaz diferite metode pentru producerea strugurilor (convenionale,
tratament minim, sistem bio-dinamic, sistem bio-ecologic i sistem semi-biologic).
Analizeaz deasemenea, pe lng calitatea produciei de must i vin, atacul bolilor i
duntorilor i costurile de producie. Cu privire la ecologie, se poate constata c
viticultura tradiional poate fi echivalent cu metodele alternative de producie.
Costurile de producie (pe kg de struguri), erau oricum mai mari n sistemele
alternative.
Fcnd tranziia: un program de tranziie de succes trebuie cldit pe un plan bine
gndit. Ar trebui fcut o evaluare realist a riscurilor care se pot ivi. Cel mai bine
este a se ncepe cu o mic poriune din vie; n acest fel riscurile sunt limitate iar
informaia se poate dezvolta pentru a ajuta la ghidarea fazelor de tranziie viitoare.
Este vital ca fermierul s evite tentaia de a lasa balta totul i s revin la o metod
non-ecologic n faa adversitilor. Trebuie ntreprins o planificare substanial
pentru anticiparea i prevenirea problemelor; ideea este mai degrab de a controla
problemele dect de a le rezolva. Fermierul trebuie s cunoasc via, timpul probabil,
severitatea problemelor i planul pentru eventualitatea lor. n cele mai multe cazuri,
costul va fi de 750 la 1500 euro/ha pentru trecerea de la convenional la ecologic.
Deoarece scopul este mbuntirea calitatii, protejarea mediului i furnizarea de
produse garantate (sigure) i nu simpla reducere a costurilor, planificarea trebuie s
fie complet i precis, sau n caz contrar acest scop nu va fi ndeplinit.
Bibliografie:
1. Lon J. Rombough (2003): Productorul de vi de vie: ghid pentru viticultura
ecologic Universitatea Cornell din New York. Programul de Management Integrat al
Duntorilor
2. http://nysipm.cornell.edu/factsheets/grapes/default.asp
3. Dejeu L. (2004): Viticultura practica.
4. Tomoioaga L. (2008): Ghidul fitosanitar al viticultorului
5. www.gradinamea.ro. Calendarul lucrarilor la vita de vie
6. www.ec.europa.eu/agriculture/organic
7. Hofmann, Kpfer, Werner (1995 ): kologischer Weinbau
ntrebri i raspunsuri:
1. Care este rolul microorganismelor din solul unei plantaii viticole?
a. Afnarea solului;
b. Infestarea solului;
c.Transformarea materiei organice n compusi minerali;
2. Care sunt mijloacele de cretere a fertilitii naturale a solului?
a. Culturile intercalate i fertilizarea cu compost;
b. Aplicarea la timp a ngrmintelor chimice;
c. Efectuarea de lucrari de ntreinere de calitate;
3. Cum se pstreaz biodiversitatea ntr-o plantaie viticol?
a. Plantarea mai multor soiuri de vi de vie cu coacerea strugurilor ealonat
b. Inierbarea permanent, taluzuri cu vegetaie spontan, plcuri de arbuti
c. Asigurarea sntaii plantelor de vi de vie
4. Ce efect poate avea un plc de arbuti situat la baza pantei unei vii?
a. Pozitiv
b. Negativ
c. Nici un efect
5. Cum se aeaz rndurile de vi de vie fa de vnturile dominante?
a. Paralel cu direcia lor
b.Perpendicular pe direcia lor
c. Indiferent
6. La plantarea vielor n ce zona a gropii se aplica ingrasamantul organic?
a. La baz, n contact cu rdcinile
b. La suprafa. Printre rnduri
c. Deasupra radacinilor ngropate, la jumtatea nimii gropii.
7. Ce rol au tutorii ntr-o plantaie de vi de vie?
a. Susin tulpina viei
b. Reprezint jaloane pentru o corect plantare a vielor
c. Susin srmele
8. Ce este mulcirea?
a. Tehnic de control a bolilor ntr-o plantaie
b. Acoperirea cu resturi vegetale a rndului de vi de vie
c. Erbicidarea
9. Care sunt principalele boli criptogamice ale viei de vie?
a. Finarea. Erinoza, Scurt nodarea
b. Antracnoza. Cancerul bacterian. Mana
c. Mana, Finarea i Putregaiul cenuiu
10. Cnd este momentul optim de recoltare a strugurilor?
a. Cnd cantitatea de zahar n must este maxim
b. Cnd raportul aciditate-grade Brix este optim
c. Cnd aciditatea este foarte sczut

Cultura Vitei de Vie Si Vinificatia in Sistem Ecologic PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cultura Vitei de Vie Si Vinificatia in Sistem Ecologic PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CULTURA VIEI DE VIE I VINIFICAIA N SISTEM ECOLOGIC

Modul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE

Modulul II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE

Modulul III. NORME DE CULTIVARE A VIEI DE VIE N SISTEM

filozofice, importana policulturii, fertilitatea solului i managementul duntorilor,

Modul I. MANAGEMENTUL FERMEI ECOLOGICE

completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr.

O alt prioritate a Comisiei Europene a fost elaborarea conceptului de trasabilitate

descrie istoricul produsului (neles ca fiind cel mai apropiat de unitatea

n perioada de conversie, orice productor agricol trebuie s cunoasc bine

Conform anexei 1.1, la nceputul anului 2008, n Romnia erau nregistrate 14

s dezvolte regulamente n acest domeniu. n special, Codex Alimentarius, o

1. ntiinarea privind producia prin metode ecologice;

n anul 2003, programele de agro-mediu au sprijinit cu fonduri circa jumtate din

1.2.b Evaluarea diferitelor cerine ale plantelor

din Uniunea Europen, comisia a elaborat lista ngrmintelor i amendamentelor

Cod: RO-ECO- 001

Cod: RO-ECO- 008

Cod: RO -ECO 016

presupune sisteme de producie, distribuie i de comer care sunt deschise i echitabile i

Standardele (normele) de certificare stipuleaz cerinele pe care sistemele ecologice de

Produse compuse sau produse

Gunoi de grajd uscat i gunoi de

Deeuri menajere compostate sau

Deeuri provenite din cultivarea

Dejecii provenite de la viermi

Produse sau subproduse de

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

Produs obinut din amestecuri de materii

Rumegu i achii de lemn

Sare brut de potasiu sau kainit

Sulfat de potasiu posibil cu

Reziduu rezultat din distilarea

Sulfat de magneziu (kieserit)

Sulfat de calciu (gips)

Var industrial din producia de

Exemple: fin de turt de oleaginoase, coaj

Numai de origine natural

Azadiractina extras din Azadirachta

Piretrine extrase din Chrysanthemum

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

2. Microorganisme utilizate n combaterea biologic a paraziilor i a bolilor

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

Microorganisme (bacterii, virui i

3. Substane produse de microorganisme

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

4. Substane utilizate numai pentru capcane i/sau dozatoare

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

Atractant; perturbator de comportament

Piretroizi (numai deltametrin sau

Insecticid; numai n capcane cu atractani

5. Preparate destinate a fi dispersate pe suprafa, ntre plantele cultivate

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

6. Alte substane tradiional utilizate n agricultura ecologic

Cupru sub form de hidroxid de

Sare de potasiu din acizi grai (spun

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

Descriere, cerine de compoziie, condiii de

MODULUL II. COMERCIALIZAREA PRODUSELOR ECOLOGICE

Nrnberg (Germania), februarie

Bologna (Italia), septembrie

realizarea unui echilibru al mediului nconjurtor, produciei si al consumului bazat pe

Participarea la expoziiile naionale ofer, de asemenea, excelente oportuniti de