1.

DENUMIREA FIRMEI

PLEUROTUS EXCEL SRL

Sigla firmei

2. LOCUL DE DESFURARE
Braov, HARMAN
Amplasarea firmei va avea in vedere urmatoarele :
- distanta fata de sursele de materii prime( deseuri de la prelucrarea lemnului, rumegus, frunze,
coji de copac sau alte culturi de camp:grau sau porumb);
- distanta fata de piata de desfacere ;
- suprafata totala ocupata nefiind teren agricolsi presupanand o valoare redusa ;
- accesibilitatea mijloacelor de transport pentru aprovizionare si desfacere;
- accesul la curent , la o retea de telecomunicatii ( telefon mobil);
- posibilitati de extindere a spatiului sau activitatii ;
- accesul la o retea de apa sau prezenta unei surse proprii sigure;
3. ELEMENTE GENERALE PRIVIND PROIECTUL
Afacerea se refera in principal in organizarea unei ciupercarii intensive in pleurotus cu capital
integral privat .
Datorita valorii nutritive ridicate, cat si a avantajelor economice pe care le prezinta cultura
ciupercilor pleurotus (cunoscute si sub numele de bureti) pot fi cultivate atat in gopodariile
individuale cat si in sistem industrial.
Ciupercile constituie un aliment deosebit de apreciat in alimentatia omului. Ele au un continut
bogat in proteine, din acest punct de vedere putand constitui un inlocuitor al carnii.Contin de
asemenea, glucide, acizi organici, saruri minerale si sunt adevarate izvoare de vitamine:B si D (care
se regaseste in carne).
Deoarece nu necesita teren agricol, cultura ciupercilor poate fi executata in spatii la indemana
oricui: pivnite, magazii, solarii, poduri, balcoane.
Substratul nutritiv celulozic pentru cultura buretilor e alcatuit din deseuri obtinute in
agricultura (ciocalaii de porumb, paiele de grau), silvicultura ( frunzele de stejar si fag), industria
lemnului ( rumegusul de foioase), industria textila ( puzderia de in si canepa).
Se pot cultiva fara consumuri energetice sau consumuri energetice minime, iar materialul de
insamantare (miceliul) este asigurat de unitati specializate (6 specii de pleurotus si 10 tulpini/
soiuri).

Substratul celulozic care a dat 1-2 valuri e recolta se poate folosi in furajarea animalelor
(taurine, ovine sau porci), inlocuind cu succes cerealele si furajele, avand si o valoare nutritionala
mult mai ridicata prin acumularea de substante cu azot proteic.
Substratul uzat format din rumegus, coaja de copac, dupa uscare constituie un bun
combustibil sau poate fi utilizat in etapa de dezinfectare termica a ciupercilor pleurotus.
Ciupercile pleurotus necesita investitii mult mai reduse in comparatie cu alte specii:
pot fi cultivate in spatii cu izolare termica mai mica, fiind rezistente la variatii termice
diurne de +/- 10-120C;
sunt rezistente la inghet putand suporta pana la 200C;
pot fi cultivate in regim termic de 10-300C sezonier si intensiv;
nu necesita aplicarea de tratamente cu pesticide si deci cheltuieli mai reduse.

4. OBIECTIVE PREVZUTE
obiective pe termen scurt

achiziionarea terenului ;
ntocmirea proiectului de construcie a ciupercariei ;
intocmirea documentatiei in vederea obinerii autorizaiei de construcie ;
construirea ciupercariei ;
amenajarea corespunztoare a ciupercariei;
racordare la reeaua de ap si energie electrica a oraului ;
dotarea cu central termic proprie ;
angajarea de personal necalificat ;
angajarea unui contabil ,a unui consilier, a unui jurist;
obiective pe termen lung

se urmareste deschiderea unui laborator propriu de preparare a ciupercilor ;

crearea de servicii de consultanta si proiectare pentru actvitatea de producere, conservare si
comercializare a ciupercilor;
crearea unei pagini web cu prezentarea firmei si a produselor acesteia ;
atingerea unei cifre de afaceri de circa 30000 Euro n primul an
un profit de 497 Euro n primul an
o cot de pia de 10%

obiective calitative

sa ofer servicii de calitate;

sa obtin imbunatatirea calitatii ciupercilor cultivate;
sa-mi desfasor activitatea in conditii de igiena maxima;
participarea angajatior la cursuri de specializare;
protejarea personalului direct productiv de riscurile la care este expus;
asigurarea medicala a personalului;

obiective cantitative
Anul Cifr de afaceri Numr
Profit
Cota de pia
(CA)
angajai (Euro/an)
Euro
persoane
I

2307
Euro/lun

27692
Euro/an

497.07

II

2551
Euro/lun

30612
Euro/an

496

III

2843
Euro/lun

34120
Euro/an

604,5

IV

3613
Euro/lun

43360
Euro/an

817,25

10%

11%

11,5%

13%

5. JUSTIFICARE

Acest produs , ciupercile pleurotus , fiind bogate in proteine si enzime , constituie atat un aliment
dietetic cat si un aliment medicament.
Pe plan mondial se constata o crestere a consumului de ciuperci intr-o rata foarte mare.
In Romania nivelul consumului este foarte redus sub 100 g/loc , dar tendinta de crestere e puternica.
Cultivarea acestora e oportuna din mai multe puncte de vedere:
In cazul unei culturi intensive, prezinta o eficienta superioara legumelor de sera
Asigura un circuit rapid al fondurilor banesti, prin ciclul relativ scurt al acestei culturi
Dupa un ciclu de cultura de 3-5 luni substratul nutritiv creat poate fi refolosit fie ca ingrasamant
pentru agrigultura ,fie ca furaj pentru animale.
E un produs agroalimentar mult cautat in timpul iernii si al primaverii , cand celelalte legume se
gasesc in cantitati mai mici.
Permite folosirea cu randament maxim a diferitelor locuri: pivnite, constructii vechi, galerii de
mina abandonate, tuneluri, grajduri vechi nepotrivite pentru alte scopuri, nu necesita teren
agricol.
E un domeniu de dezvoltare in viitor, datorita identificarii ciupercilor cu un izvor de proteine, un
concurent al produselor din peste, carne de macelarie, pasari sau vanat.
E un aliment dietetic cu rol terapeutic indicat in stari anemice, de oboseala, demineralizare.
Are actiune antivirala (dupa unii specialisti vindeca si opreste poliomielita), antibiotica.

Datorita acestor avantaje cultura ciupercilor s-a dezvoltat in ultimii ani de 9 ori in SUA, de 9.2 ori
in Franta, de 5.8 ori in Anglia si de 350 de ori in Olanda ,constituind o adevarata industrie
5.1 DESCRIEREA PIEEI PENTRU PRODUSELE I SERVICIILE CARE SE VOR
REALIZA CA REZULTAT AL IMPLEMENTRII PROIECTULUI
Produsele intra in categoria alimentelor speciale , cum ar fi :
Alimente dietetice
Alimente-medicament
Beneficiarii sunt consumatorii care se aprovizioneaza de la magazinele de alimente , super
marketuri, cu intentia de a le servi acasa.
O alta categorie de beneficiari sunt restaurantele , pizzeriile , bufetele, patiseriile etc.
In toate aceste posibile locuri se vor face oferte pentru incheierea de contracte de livrare .
Piata regionala va acoperi oferta , avand in vedere ca cererea e ridicata si numarul producatorilor e
mic.Pentru acesti clienti, cererea zilnica si cea de sezon se pot estima si corela cu livrarea, prin
stocuri tampon, care se pot crea sub forma de conserve, ciuperci uscate, refrigerate.
Alti cultivatori privati au disponibillitati reduse in volumul de livrari.
Societatile cu capital majoritar de stat care produc Agaricus ar fi putut constitui concurenta; ele au
insa dificultati legate legate de: tranzitie si de eficienta mai redusa a acestei culturi fata de
Pleurotus. Majoritatea cultivatorilor executa lucrari mici si de regula sezoniere, astfel incat oferta
lor este cu mult sub nivelul cererii de consum..
5.2 CONCURENII POTENIALI
1)

A & A Natural Impex [ Actualizat la: 2004-04-22 ] Ialomita

Domenii de activitate: | Ciupercarii PLEUROTUS|
Adresa: Localitate: Fierbinti-Targ, Jud. Ialomita, 927115
Tel. 0744 168 786

2)

Agaricus [ Actualizat la: 2004-06-25 ] Ilfov

Domenii de activitate: | Ciupercarii PLEUROTUS |
Adresa: Str. Potcoavei, Nr. 23 Localitate: Voluntari, Jud. Ilfov, 077190,
Tel/Fax: 021-231 73 20 E-mail: agaricus@fx.ro

3) Agricola Bratovoiesti [ Actualizat la: 2004-04-02 ] Dolj

Domenii de activitate: | Cresterea gainilor | Ciupercarii | Comert en-gros cu produse agricole|
Legumicultura | Intreprinderi de morarit si panificatie |
Adresa: Localitate: Bratovoesti, Jud. Dolj, 207095
Tel. 0722 682 169
E-mail: mihail_serb@yahoo.com
Web: http://www.clubafaceri.ro
Persoana de contact: Bogdan Arnautu
4) Agroconstruct [ Actualizat la: 2004-06-03 ] Iasi
Domenii de activitate: | Ciupercarii |
Adresa: Pacurari, Nr. 51, Bl. 548, Sc. A, Ap. 1 Localitate: Iasi, Jud. Iasi, 700535,
Tel. 0232-311 569

5) Universal
Rom
Adresa: Valea Oltului, Nr. 18, Bl. A31, Sc. F, Ap. 79 Localitate: 6, Jud. Bucuresti, 061975,
Tel. 021-310 10 67; Fax 021-411 37 81
E-mail: lazaroiu2001@yahoo.com
6) Varro
&
Gomb
Adresa: , Nr. 43 Localitate: Tigau , Jud. Bistrita-Nasaud, 427111
Tel.
0742

57

7801

7) Valicrist
Adresa: Unirii, Nr. 3 Localitate: Vaslui, Jud. Vaslui, 730144
Tel. 0235-340 091; Fax 0235-321 657
E-mail: florindibu@yahoo.com
8)

Vistridor
Adresa: Str. Parfng, Nr. 5, Ap. 6 Localitate: Cluj-Napoca, Jud. Cluj,
Tel/Fax: 0264-425 309

9) Sandyfruits Europe [ Actualizat la: 2004-03-05 ] Mures

Domenii de activitate: | Horticultura |
Adresa: Principala, Nr. 258 Localitate: Idrifaia, Jud. Mures, 547581
Tel. 0265-455 339; 0745 981 530; 0265-455 339; Fax 0265-455 339
E-mail: sandyfruit@europe.com
10) Hetexen [ Actualizat la: 2004-06-16 ] Cluj-Napoca
Domenii de activitate:
| Ciupercarii
Adresa: Hasdate, Nr. 93 Localitate: Gherla, Jud. Cluj-Napoca, 405302
Tel. 0264-244 393
E-mail: hetexen@personal.ro

11) Andia Rom [ Actualizat la: 2004-02-12 ] Salaj

Domenii
de
activitate:
|
Ciupercarii
|
Adresa: Mihai Eminescu, Nr. 10 bis Localitate: Simleul Silvaniei, Jud. Salaj, 455300
Tel. 0260-678 250; 0742 889 511; Fax 0260-678 250
12) Hard Manager [ Actualizat la: 2004-06-16 ] Cluj-Napoca
Domenii de activitate: | Ciupercarii |
Adresa: T. Vladimirescu, Nr. 19 Localitate: Gherla, Jud. Cluj-Napoca, 405300
Tel. 0264-241 829
E-mail: ildob@yahoo.com

6. PRODUSELE/SERVICIILE PREVZUTE A SE REALIZA N URMA IMPLEMENTRII

PROIECTULUI

PRODUSUL:

ciuperci proaspete din specia Pleurotus.

Pastrarea produselor se face in in pungi de polietilena, la o temperatura de de 0-4 0 C ptr o
perioada de 3 zile, in cazul stocarii in lazi se pierd 10-18% in 3 zile.
Se pot usca si au avantajul ca in momentul folosirii pot sa absorba apa, fara sa prezinte
mirosul caracteristic ciupercilor deshidratate din specia Agaricus( champinons).
Totodata prezinta avantajul ca sunt rezistente la manipulari, fara a deveni negre, intrucat
lamele isi mentin culoarea deschisa chiar si exemplarele la care maturitatea a fost avansata.
Un mic laborator de preparare poate oferi :
Ciuperci in saramura
Ciuperci marinate in otet
Ciuperci deshidratate( supa concentrata, sau faina de ciuperci)
Conserve de ciuperci sterilizate.
Se pot pregati multe sortimente culinare:
Conserve semigatite : ciuperci in saramura, ciuperci in solutie slaba de sare si acid citric
sterilizat, ciuperci in otet, ciuperci murate cu sare, ciuperci uscate, in suc propriu, ciuperci
in grasime, extracte de ciuperci.
Conserve gatite : aperitive(zacusca), salate, ciuperci marinate, gogosari umpluti , tocanite.
Mancaruri reci si calde : borsuri, creme , supe, sosuri, ciuperci cu carne, ciuperci cu
legume, sufleuri si budinci, chiftele si snitele la gratar, sanvisuri, umpluturi pentru rosii ,
ardei, clatite sau pateuri.
Produsul poate fi realizat in functie de solicitarile beneficiarului sau pe baza contractelor stabilite cu
acestia..
In acest sens, contractele care precizeaza tipul de produs, cantitatea si termenele de livrare pot
asigura un flux continuu al activitatii si e o varianta avantajoasa si sigura de desfasurare a afacerii.
Preturile vor fi evaluate pentru fiecare tip de produs in parte..
De exemplu, se pot oferi zilnic 40 kg de ciuperci in stare proaspata la un pret intern de vanzare
cu ridicata cuprins intre 80.000- 83.500 de lei /kg. Comercializarea se poate face prin contract cu
unitatile comerciale de profil sau la export ( 1,8 Euro -2,0 Euro/kg).
Se urmareste de asemenea dezvoltarea urmatoarelor tipuri de activitati pe langa productia de
ciuperci pleurotos proaspete si conservate :
- productia de materiale si utilaje necesare in cultura si prelucrarea acestora;
- servicii de consultanta si proiectare pentru activitatea de producere, conservare si comercializare
ciuperci;
- comercializarea ciupercilor proaspete conservate , a materialelor , proiectelor si tehnologiilor
referitoare la ciuperci;

POSIBILITATI DE VALORIFICARE

Ciupercile Pleurotus, prin gustul lor placut si aroma cu totul deosebita, aduc o contributie de seama
la diversificarea sortimentului de ciuperci comestibile cultivate.
Ciupercile Pleurotus, avand un continut ridicat de substante proteice, rezista la congelare, fara a
prezenta ulterior deprecieri ale calitatii.Este posibila astfel o pastrare de 6-8 zile la temperaturi de
230C, ciupecile fiind puse in lazi acoperite cu folie de polietilena.
Au rezistenta sporita si sunt de doua ori mai rezistente la pastrare deat ciupercile Agaricus
(Champignon).Pentru valorificarea in stare proaspata, livrarea se face in ladite cu capacitatea de 2-3
kg, carpoforii separati din buchete se asaza unul langa altul cu picirul in jos.Ambalarea in pungi
perforate din plastic cu capacitatea de 1 kg prelungeste durata de pastrare intrucat se impiedica

deshidratarea, care in aer liber se produce rapid.Ciupercile Pleutorus se pot conserva si prin
saramurare. O alta forma de conservare este si deshidratarea; in acest caz, ciupercile Pleurotus, spre
deosebire de alte specii de ciuperci, nu-si pierd gustul si, in special, aroma.
7. DESCRIEREA PROCESULUI TEHNOLOGIC CU MBUNTIRILE PROPUSE PRIN
PROIECT
Ciupercaria intensiva prezinta o zona de pregatire si o zona de cultura alcatutita din spatii de
fructificare.
Zona de pregatire asigura desfasurarea urmatoarelor lucrari:
Tocarea mecanica a paielor de grau;
Imbibarea paielor tocate timp de 48 de ore in bazine metalice
Pasteurizarea materialului celulozic imbibat
Racirea materialului celulozic
Omogenizarea cu calciu (respectiv ipsos) a materialului celulozic racit
Insamantarea miceliului (aparatul vegetativ al ciupercii) odata cu omogenizarea
Repartizarea materialului celulozic insamantat in lazi cu folie polietilena
Iar ca suprafata va ocupa cam 64 mp.
Zona de cultura va cuprinde o suprafata de 150 mp,in care vor fi incluse zona de incubare si zona
de recoltare.
Factori ecologici-lumina,aer si regim termic-vor fi asigurati in totalitate de catre instalatii.
Sortarea si ambalarea ciupercilor se va face separat fara nici un contact cu materia prima sau cea
incubata..Ciupercile vor fi sortate pe calitati , cu piciorul taiat si ambalate in pungi de polietilena
marcate si capsate fiind mentinute in conditii de refrigerare(2-30C).
PASUL 1: PREGATIRE SUBSTRAT
Materialele utilizate sunt paiele de grau, cocenii si ciocalaii de porumb.
In vederea asigurarii unui raport optim intre continutul de apa si aer din substratul nutritiv se
recomanda zdrobirea sau tocarea materiilor prime la dimensiuni de 1-3 cm.
Se recomanda in substratul nutritiv adaugarea in proportie de 2-3% sroturi de soia, faina de ovaz
sau orz, in scopul de a accelera cresterea miceliului si obtinderea de sporuri de productie.
Imbibarea cu apa se realizeaza intr-un bazin pentru mentinerea substratului nutritiv sub apa in
vederea realizarii unei umiditati de 65-70%. De regula, din 100 kg paie uscate rezulta 300 kg paie
umede.
Dupa eliminarea excesului de apa se verifica umiditatea.
Urmeaza dezinfectarea termica.Agentii termici utilizati sunt apa si aburul la o temperatura de 60 C.
Adaugarea amendamentului se face dupa ce temperatura substratului nutritiv a scazut sub 25 C. Se
scoate din vas si se omogenizeaza intr-un bazin sau pe o suprafata betonata.
Se adauga fungicidul sub forma pulverizata in doza de 5-10 g/100 kg, 4-6% creta furajera, 4-5%
ipsos administrat cat mai uniform pe masa de substrat.
PASUL 2: INSAMANTAREA MICELIULUI
Calitatea miceliului este un factor cheie de care depinde rentabilitatea ridicata a acestei culturi.
7

El trebuie sa prezinte un miros placut si sa acopere boabele cerealelor.

Sacii utilizati sunt confectionati din polietilena 0,05 0,1 mm grosime, pe tambur; Se vor utiliza
saci cu un diametru de 25-30 cm si o inaltime de 70 cm.
Sacii vor fi perforati in prealabil cu o preducea de diametru 10-12 mm astfel ca distanta dintre
perforatii sa fie de 12 15 cm, atat orizontal cat si vertical.
De asemenea fundul sacului trebuie sa aiba 2-3 perforatii pentru a facilita evacuarea excesului de
umiditate.
Dupa ce subtratul nutritiv a fost omogenizat, se aduna in gramada, se leaga sacii la fund, se
formeaza un strat de 10-12 cm din substratul omogenizat, se presara miceliul peste acesta, astfel
formandu-se urmatorul strat.
Ultimul strat de miceliu cu care se incheie insamantarea va fi acoperit cu un strat cat mai subtire de
material omogenizat dupa care se leaga cat mai strans la gura.
Greutatea unui sac circa 15 18 kg, deci se va administra o cantitate de 450 700 g miceliu la sac.
PASUL 3: INCUBAREA MICELIULUI

Incubarea miceliului din sacii insamantati se face in camere special amenajate unde factorii de
microclimat (lumina, temperatura, umiditate si ventilatie), vor fi respectati cu strictete.
Astfel miceliul va coloniza total substratul in timp de 20 21 zile. In functie de tulpina utilizata se
poate decala sau depasi acest termen.
Temperatura in saci in primele 10 12 zile e cu 4-5 C in spatiul de cultura, urcand uneori pana la 7
- 8 C.
Sacii vor fi asezati la o distanta de 5 8 cm unul de celalat direct pe pardoseala sau pe un sistem
etajat de rafuri in functie de capacitatea de productie a ciupercariei.

PASUL 4: FRUCTIFICAREA

Lumina trebuie asigurata cu o intensitate de 70 150 lucsi la suprafata sacului de cultura sau 50
60 w/10 mp.
Aceasta se va realiza prin montarea de lampi cu tuburi fluorescente distantate de 2 m intre ele pe
plafonul incaperii.
Umiditatea relativa a aerului va fi mentinuta intre 80 85 %. Aceasta se mentine prin stropirea cu
apa a peretilor: 2 3 stropiri zilnice.
Ventilatia are ca principal scop eliminarea aerului viciat in spatiul de cultura, va fi asigurata cu
ajutorul ventilatoarelor.
O ventilatie necorespunzatoare favorizeaza cresterea concentratiei de CO2 din spatiul de cultura.
Primul val de ciuperci apare la 30 40 zile de la insamantare, respectiv 10 15 zile de la
terminarea fazei de incubare a miceliului.
Inainte de recoltare se recomanda stropirea cu apa pulverizata a ciupercilor in vederea prevenirii
intoxicatiilor cu sporii din incapere.

PASUL 5 :RECOLTAREA

Recolta primului val este estimata la 70 % din totalul productiei. Urmatorul val apare la 10 12 zile
dupa epuizarea primului, recolta acestuia fiind insa de 20 25% din totalul productiei.

8. DESCRIEREA INVESTIIEI PROPUSE N CONTEXTUL PROCESULUI

TEHNOLOGIC DESCRIS ANTERIOR
Nr. Obiectul
Crt. investiiei
(echipamente,
reabilitri/
construcii
cldiri, etc.)
Achiziionare teren
1.

Tip
buc

/ Caracterist. Furnizor
tehnice
potenial

216mp

ciupercarie

Nu este teren
arabil

CONSTRUCIE CIUPERCARIE

Persoan
fizic

Valoare
estimat
(EURO)

Obs.

3240 Euro

1mp= 15

1.
2.

3.

Constructie zona de
pregatire si zona de
cultura.
Spatiu de depozitare

216mp

1X216mp=
216mp

Design
Construct

10893 Euro

1X100mp=
100mp

Design
Construct

5023 Euro

Urmeaza
construit

Spatiu
director

1X11,25mp=
11,25mp

Design
Construct

523Euro

Acest spatiu va fi
destinat activitatii de
birou.

birou

216mp
suprafa util
Suprafa
construit
327,25 mp
TOTAL

16 362.5 Euro

MIJLOACE FIXE I OBIECTE DE INVENTAR

Moara cu ciocanele
1
G&V
4.
5.

Vase
bazin
imbibare

de

1X 350Euro

6.

Bazin
de
dezinfectare
termica
Vase pentru racirea
amestecului

1X 400 Euro

8.

Vas
pentru
administrat calciu si
pentru insamantare

9.

Termometre
(0-1000 C si 0-40 0C)

10.

Higrometru
(umiditatea relativa)
Malaxor

14.
15.
16.

Lopeti de fier si
lemn
Lazi
din
mase
plastice
si
lazi
metalice
Furci
Greble
Pompa de stropit

17.

Saci de polietilena

7.

11.
12.
13.

PROD
Bucuresti
G&V
PROD
Bucuresti
G&V
PROD
Bucuresti
Daky
Group

200 Euro
700 Euro
400 Euro
750 Euro

Daky
Group

150Euro

3X20 Euro
3X 5 Euro

Daky
Group

75 Euro

1x 20 Euro

Daky
Group
G&V
PROD
Bucuresti
Praktiker

40 Euro

Praktiker

200 Euro
10 Euro
10 Euro
85 Euro

100

2x 2 Euro
2x 3 Euro
1x2 Euro

5
5
1

1x 2 Euro
1x 2 Euro
1x85 Euro

Praktiker
Praktiker

500

1X0.35 Euro

Sc
Nutrimond
SA

Praktiker

10

512 Euro
10 Euro

175 Euro

fi

Preul este de 50
Euro/mp
conform
legii 189/2001 privind
organizarea
i
exercitarea profesiei
de
arhitect
regulamentul
OAR
onorariile minime de
proiectare
Necesara
pentru
tocarea paielor si
ciocalaiilor de porumb
Dupa taierea paielor
,urmeaza
imbibarea
lor.
Aici va avea loc
dezinfectarea
substratului nutritiv.
Dupa
dezinfectarea
amestecului urmeaza
racirea acestuia.
Pentru a obtine o
productie cat mai mare
se va aduga calciu sau
ipsos.
Necesare pentru a
mentine
sacii
in
spatiul de pozitare la o
anumita temperatura.
Umiditatea in incapere
este foarte importanta.
Betoniera
pentru
insamantarea
miceliului
Preparea amestecului
Transportul ciupercior
proapete se va face in
ladite.
Necesare activitatii de
prepare a amestecului.
Pentru a mentine
umiditatea
relativa
corespunzatoare.
In care urmeaza a fi
pus amestecul.

100

1kgX 1,2Euro

19.

Roabe metalice

1x34 Euro

20.

Calculator

21.
Telefon i fax

22.
Imprimant

23.

24.
25.

Mobilier birou,

Mocheta

Sempron 2200
Procesor
AMD,
memorie 256
MB
DDR,
hard-disk
40GB/7200
Rpm,
plac
1
video GeForce
4MX
440
64MB
TVAUT,CD-Rom
52x,
Floppy
disk 1.44MB
KX
FP343
Panasonic
Caller
ID,
1
agend tel. 100
numere,
memorie
28
pagini
Pixma IP1000
Canon
Format
A4,
1
rezoluie
4800X1200
dpi
1 birou, 1 scaune birou, 1
msu pt tel/fax, 1
bibliotec,
2fotolii+canapea, 1 cuier

Sc
Nutrimond
SA
persona
fizica

SC TRENDEX SRL

Miceliu

120 Euro
68 Euro

600 Euro

155 Euro

500 Euro
Pentru birou

Praktiker

140 Euro

85 Euro

Praktiker
Eurofarm

Renault megan

TOTAL

3700 Euro

chiuvete+oglind,
baterii chiuvete
190.000 km la bord
luata prin licitaie

8745 Euro

PROTECIA MUNCII
Uniforme de lucru
27.
4
Mnui cauciuc
Cizme cauciuc

Pentru grupul sanitar

WC,

Obiecte sanitare

28
29

Fax cu hrtie normal,

alimentator documente
30 pagini

Birou, scaun, fotolii,

biblioteca, masuta ,
canapea

1 WC cu rezervor, 1
chiuveta+oglinda

Masina

Interfa
sunet
i
interfa
reea
10/100MBs integrate,
tastatur,
mouse
scroll+monitor
17Tora
Monitor
rezoluie
maxim 1280x1024,
Dot pitch 0.27mm

60 Euro

1X10 mp
1mp=6,46 Euro

Gresie +faianta

26.

Vor ajuta la transport.

vitez max. 16ppm

negru, 11 ppm color

Selgros cash & carry

18.

10 per.
10 per

igienice

Praktiker
150 Euro

11

2
pentru
fiecare
angajat
5 perechi/angajat
5 perechi/angajat

TOTAL

150 Euro

9. PRINCIPALII FURNIZORI DE MATERII PRIME PENTRU ACTIVITILE DIN

PROIECTUL DE INVESTIII PROPUS
a) furnizori de miceliu:
1.
2.
3.
4.
5.

S.C.SPOR-AFAR SRL Arad, Calea Zimandului nr3

S.C. PITSER Bascov , Pitesti , jud Arges
SC. P.L. IERNUT- Iernut , jud Mures
ICLF VIDRA Statia Mogosoaia,sos Odai nr 6,SAI
S.C. AGARICUS SRL Str. Navodari nr 34 sect 1 , Bucuresti

b) surse de folie polietilena

1.
2.
3.
4.

SOMPLAST SA- Nasaud , str . G.Cosbucnr.147

ROMCARBON SA Buzau, STR Transilvaniei
MOVIPLAST SA- str . Fierarilor nr 10 , Bucuresti, sector 2
PRODPLAST- str . Ziduri Mosi nr 23, Bucuresti, sector

11. STRUCTURA DE MANAGEMENT N IMPLEMENTAREA PROIECTULUI

ORGANIGRAMA

Director general

12

Personal direct
productiv

Consilier

Jurist

Administrator
- contabil

aprovizionare

12. ACTIVITILE PREVZUTE PENTRU IMPLEMENTAREA PROIECTULUI

1. nfiinarea ciupercariei
Justificare:
Pentru ca proiectul propus s poat fi pus n practic, va fi necesar nfiinarea firmei
Indicatori de ndeplinire:
Firma este nregistrat i activitatea poate ncepe
Descriere:
Se vor ntocmi toate actele necesare nscrierii ciupercariei i nceperii activitii.
Subactiviti:
1. Se alege forma de societate, dupa care :
Alegerea obiectului de activitate al firmei, potrivit clasificrii CAEN, n cazul activitii
desfurate de catre ciupercarie , codul CAEN este 0115 stabilirea obiectului principal de
activitate i a obiectelor secundare de activitate.
Alegerea denumirii societii;.
Capitalul social - ce sum i alegerea bncii la care se dorete deschiderea contului. Capitalul
social minim este de 2.000.000 lei pentru s.r.l.
Stabilirea administratorului societii.
Tipul de societate: microntreprindere, ntreprindere mic sau mijlocie.
2. Dup stabilirea acestor aspecte se trece la:
Rezervarea denumirii societii
ntocmirea actului constitutiv.
Declaraii ale asociailor privind faptul c nu au antecedente penale i c ndeplinesc condiiile
prevzute de lege pentru a fi asociai i administratori.
Cazierele fiscale ale viitorilor asociai - se elibereaz de Direcia General a Finanelor publice.
(dureaz 5 zile)
Deschiderea contului n banc i depunerea capitalului social.
Depunere specimen semntura la Registrul Comerului sau la notarul public.
3. Dup finalizarea acestor acte, se completeaz documentele necesare de depus la Registrul
Comerului:
cerere nregistrare societate
cerere sau declaraie, dup caz, aviz pompieri.
cerere sau declaraie, dup caz, aviz sanitar.

13

 cerere sau declaraie, dup caz, aviz muncii.

cerere sau declaraie, dup caz, aviz mediu.
fia de prezentare a sediului social i a activitii.
4. Dup finalizarea ntregii documentaii se depune aceasta la Oficiul Registrul Comerului. n
termen de aproximativ 21 de zile vor iei actele de nfiinare ale societii, adic: certificat
de nregistrare, anexa avize necesare, avize colaterale, ncheierea de acordare a personalitii
juridice, etc.
5. ncepnd din acest moment firma poate funciona.

2.Achiziionarea terenului i construirea ciupercariei

Justificare:
Dup achiziionarea terenului i elaborarea proiectului tehnic a lucrrii se va proceda la
obinerea autorizaiei de urbanism i a autorizaiei de construire.
Indicatori de ndeplinire:
Terenul este achiziionat i construcia poate ncepe
Descriere:
Se va ntocmi planul tehnic, va ncepe construcia propriu-zis a ciupercariei, firma de
construcii-instalaii se va ocupa i de branamente i de amenajri interioare si exterioare;
Subactiviti:
-

selectarea firmei de construcii-instalaii

nceperea lucrrilor

trasarea lucrrii
execuie fundaii
execuie suprastructur
execuie nvelitoare
execuie instalaii (apa-canal, electrice, telefonie, sanitare, inclusiv branamente)
execuie finisaje (montare tmplrie ui-ferestre, tencuieli interioare-exterioare, zugrveli,
vopsitorii)
finalizarea construciei
recepia construciei de ctre o comisie de recepie

3.Amenajarea corespunztoare a spaiului unde se va desfura activitatea

Justificare:
Spaiul construit va trebui amenajat conform i instalaiile necesare asigurrii condiiilor de
funcionare, igienico-sanitare .
Indicatori de ndeplinire:
Spaiul n care se va desfura activitatea este pregtit pentru nceperea activitii
Descriere:
Dup construirea cldirii, pentru ca activitatea s se desfasoare acesta va trebui
amenajat.Aceste activiti constau n aciunile de :amenajare, igienizare;
Subactiviti:
- realizarea planurilor de amenajare conform proiectului executat de arhitect
- studierea potenialilor furnizori pentru mobilier i echipamentele necesare
- alegerea furnizorilor
- achiziionarea mobilierului i echipamentelor necesare
14

amenajare birou : - mochet, un birou cu loc pentru un calculator, un scaun birou, un telefon,
un fax, o imprimant, calculator, o bibliotec ;
amenajare grup sanitar pt. personal : - 1 wc-uri, 1 chiuveta i oglinda ;

4. Angajarea personalului
Justificare:
Pentru ca activitatea s se poat desfura este nevoie de for de munc
Indicatori de ndeplinire:
Firma dispune de fora de munc necesar nceperii activitii
Descriere:
Aceast activitate const n aciunile de lansare a cererilor de for de munc, a anunurilor de
angajare, analizarea CV-urilor potenialilor angajai, pregtirea i desfurarea interviurilor de
selecie, ntocmirea actelor de angajare.
Subactiviti:
- afiarea anunurilor de angajare n publicaiile locale
- afiarea cerinelor ce trebuie ndeplinite pentru angajare
- anunarea adresei unde se vor depune CV-urile
- analizarea CV-urilor potenialilor angajai
- contactarea pentru interviu a persoanelor selectate n urma analizei CV-urilor
- desfurarea propriu-zis a interviului
- decizia de angajare n conformitate cu cerinele angajatorului
- se vor ntocmi actele de angajare

13.GRAFICUL DE REALIZARE A PROIECTULUI DE INVESTIIE PROPUS (PROGRAM

DETALIAT PE FAZE DE IMPLEMENTARE A PROIECTULUI PE ACTIVITI)
Data estimat de ncepere a activitilor de realizare a proiectului propus:
17 ianuarie 2007
Data estimat a terminrii activitilor de realizare a proiectului propus:
30 decembrie 2007
Data estimat a nceperii activitii la capacitatea maxim:
1 februarie 2008
Diagrama Gantt
Nr.
Crt.

Activitatea
prevzut

Durata de
realizare

1.

nfiinare
firm
Achiziie
teren
Elaborare
proiect
Obinere
autorizaii
Fundaii

1 lun

Luna n care se va realiza aciunea

ian feb mar apr mai iun
X

1 lun

2 luni

2.
3.
4
5

1 lun
2 luni

X
X
X

15

iul

aug

sep

oct

noi

dec

cldire
Suprastructu
r cldire
nvelitoare

Instalaii

2 luni

Finisaje
exterioare
Finisaje
interioare
Branament
reele
Angajare
personal

2 luni

10
11
12

2 luni

1 lun

X
X

3 luni

1 lun

1 lun

14. DETERMINAREA DRUMULUI CRITIC I IDENTIFICAREA ACTIVITILOR

CRITICE

Cod
Lista activitilor
activitate

Durata

A
B
C
D

Decizia de nfiinare a firmei

nfiinarea firmei
Decizia de achiziie a unui teren
Studierea ofertelor furnizorilor pt.
achiziie teren
Alegerea furnizorului
Achiziia terenului
Decizia de construire a ciupercariei
Studiere oferte firme pt proiect de
execuie
Alegerea firmei de proiectare
Elaborare proiect tehnic, obinere
autorizaii
Studierea ofertelor firmelor de
construcii-instalaii
Alegerea firmei de construciiinstalaii
Constructia ciupercariei

1 zi
30 zile
1 zi
14 zile

Activitatea
de
care
depinde
A
B
C

1 zi
14 zile
1 zi
7 zile

C, D
E
F
G

1 zi
70 zile

G, H
I

7 zile

G, J

1 zi

180 zile

J, L

Execuie instalaii, branamente

Finalizare construcie
Receptie constructie
Studierea ofertelor de materii
prime(miceliu)
Alegerea furnizorului de materii
prime

90 zile
1 zi
1zi
4 zile

M
M,N
O
P

1zi

E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R

16

Angajare personal

30 zile

DRUMUL CRITIC

17

15.VOLUMUL DE VNZRI ESTIMAT LA SFRITUL URMTORILOR 4 ANI PENTRU

PRODUSELE I SERVICIILE REALIZATE CA REZULTAT AL PROIECTULUI PROPUS.
2008 : 27692 Euro
2009 : 30162 Euro
2010 : 34120 Euro
2011 : 43360 Euro
12. STRATEGIA DE MARKETING

Piaa int

Ciupercaria se adreseaz cu serviciile oferite, persoanelor fizice cu un venit mediu , cat si

persoanelor juridice :restaurantele , pizzeriile , bufetele, patiseriile din oraul Braov, cat si din tara.

Linia de produs / serviciu

Produsele vor fi distribuite proaspete sau conservate.

Produsele proaspete pot fi ambalate in pungi transparente cu o manseta colorata dubla la
marginea superioara, pe care vor fi inscriptionate, pe langa denumire si producator, data
ambalarii si termenul de valabilitate.
O caseta va oferi date privind continutul in microelemente, vitamine, enzime si proteine, iar o alta
va oferi datele de identificare a producatorului: marca inregistrata, adresa, telefonul si faxul.
Produsele conservate/preparate vor avea pe eticheta aceleasi date ca si cele de pe pungile cu
ciuperci proaspete, cu o specificatie privind conservarea sau prepararea

Preul

Pretul unui kilogram de ciuperci pleurotus va fi cuprins intre 70 000-80 000 lei.
Distribuia
Odata cu produsul se pot distribui si fluturasi cu oferta completa: ciuperci proaspete sau
conservate/preparate.
Se intentioneaza realizarea unui lant stabil prin care produsele sa ajunga la aceiasi beneficiari, la
un pret accesibil (fara intermediari multipli).
Se vor prefera consumatorii mari si stabili, cu care sa existe o relatie contractuala, cum ar fi
magazine particulare, restaurante, patiserii, pizerii.Relatia cu acestia se va stabili prin oferte
directe insotite de mostre si prin convenirea unor avantaje reciproce de plata sau de transport.
Pentru mentinerea interesului consumatorilor se vor insera in presa locala anunturi, se vor
distribui scrisori de oferta tuturor intreprinzatorilo care ar putea fi interesati.
Firma va figura in cataloagele de specialitate, eventual cu un spatiu de reclama.

18

Magazinele care desfac produsele noastre vor beneficia de afise si de autocolante cu marca si
reclama produselor vandute local

Publicitatea

Promovarea se va realiza la nivel local.

Promovarea serviciilor oferite de catre Pleurotus Excel SRL.se va face utiliznd urmtoarele
medii publicitare:
- publicitate in ziarele/publicatiile locale: Transilvania Express;
- audio: Radio BV, Radio 21, Kiss Fm;
- bannere pe principalele ci de acces n Braov
- Internet
- nscrierea grdiniei cu adresa i numrul de telefon n revista Pagini Aurii,
Se va crea o pagin pe Internet, unde potentialii clienti se vor putea informa despre oferta propusa
de firma Pleurous Excel .Promovarea se va realiza la nivel local, n oraul Braov, iar bugetul
alocat va fi de 3000 Euro.
Slogan: Mananca sanatos!

Promovarea vnzrilor

Crearea unei pagine web va aduce la cunostinta potentialilor consumatori date despre firma
Pleurotus Excel cat si despre oferta si produsele firmei.
Se vor prezenta fotografii in spatiul de productie efecuate cu o camera digitala , se va prezenta
procesul tehnologic de cultivare a ciupercilor.

Cercetare-dezvoltare

Avand in vedere ca exista o imbunatatire continuua a soiurilor de seminte folosite si a hibrizilor

este necesara activitatea de cercetare-dezvoltare .Pentru aceasta se va supraveghea atat activitatea
celorlalti producatori interni, cat si a celor externi din Olanda ,Anglia.
Deoarece firma este mica si nu are un departament de cercetare-dezvoltare ea se va consulta cu
Institutul de cercetare-dezvoltare din Brasov.

Studiul pieei

n acest sens se vor organiza sondaje att privind cerinele i opiniile clienilor efectivi, ct i
clienilor poteniali. Pentru aceste cercetri se va apela la o firm local de cercetare a pieei.
Se va cerceta n permanen concurena, serviciile i tarifele oferite i se va adopta strategia
adecvat pentru ca firma s-si creasca cota de piata si totodata sa-si imbunatateasca serviciile
oferite venind in intampinarea clientilor.
16.ALTE INFORMAII SINTETICE PRIVIND IMPACTUL
PROIECTULUI DIN PUNCT DE VEDERE ECONOMIC

ESTIMAT

AL

n primul an de activitate profitul net va fi de 497,07 Euro iar n anul al II lea va scdea la 496
Euro datorit rambursrii creditului la banc, primul an fiind anul de graie n care nu s-au pltit
acestea. Creditul la banc se va face pe termen lung (25 ani) i valoare de 40000 Euro.
Totui rezultatul activitii n anii urmtori va fi n cretere (604,5euro anul 2010, 817,25 Euro
n 2011 estimare).

19

18.IPOTEZELE I RISCURILE MAJORE

Palaria ciupercilor pleurotus neavand velum partiale, sporii sunt raspanditi cu usurinta in mediul
ambiant, astfel:
constituie un pericol, prin infestarea spatiului pentru ciclurile urmatoare, intrucat pot
transmite diferiti agenti patogeni ( virusuri sau bacterii)
pot fi inhalati de om si pot provoca stari alergice manifestate prin tuse si insuficienta
respiratorie.Din aceasta cauza ciupercile pleurotus nu vor fi cultivate in spatii locuibile ,
iar aerul din ciupercarii nu va fi dirijat catre spatii locuibile.
Pentru a preveni acestea personalul de lucru din ciupercarie va purta o masca de tifon
care sa-i acopere gura si nasul.
Nerespectare temperaturii favorabile si a umiditatii relative atat in spatiul de cultura cat
si in cel de depozitare poate duce la o scadere a productiei sau o depreciere a calitatii
acesteia.

COSTURILE I PLANUL DE FINANARE A PROIECTULUI

Descriere
1.Investiii n imobilizri corporale
1.1. construcii cldiri
1.2. achiziii maini/echipamente/dotri
1.3. achiziie teren
1.4. achizitie de mijloae de transport
2. Investiii n imobilizri necorporale
3. Investiii n stocuri pt. producie
3.1. materii prime, materiale consumabile
3.2. obiecte de inventar
4. pregtire profesional legat direct de proiect
5. autorizaii cursuri igien

Euro

SUB TOTAL 1

31207

1. Utiliti

363

2. asigurri pt. imobilizri corporale

3. salarii

100

16440
3505
1512
3700
0
780
5045
100
125

3600
2440

3.1. personal direct productiv

3.2. personal indirect productiv
4. cheltuieli administrative (telefon, fax)

200

5. cheltuieli de promovare

3000

SUB TOTAL 2

6003

TOTAL

37210

20

INFORMAII FINANCIARE PRIVIND ACTIVITATEA VIITOARE A FIRMEI

PROIECIA CONTULUI DE PROFIT I PIERDERI

Nr.
Crt.
1
Venituri din vanzarea marfurilor
2
Cifra de afaceri
3
TOTAL VENITURI
4
Venituri financiare
5
Venituri excepionale
A. TOTAL VENITURI
6
cheltuieli cu materiile prime
7
cheltuieli cu energie i utiliti
8
Cheltuieli cu salariile i alte taxe asimilate
9
Cheltuieli cu amortizarea
10
Cheltuieli cu marfurile
11
Alte cheltuieli de exploatare
12
TOTAL CHELT. PT. EXPLOATARE
13
cheltuieli cu dobnzile
B. TOTAL CHELTUIELI
C. REZULTATUL BRUT, din care:
PROFIT
PIERDERE
D. IMPOZIT PE PROFIT
REZULTATUL NET, din care:
PROFIT
PIERDERE

21

euro -

Estimare
2008

Estimare
2009

Estimare
2010

Estimare
2011

27692
27692
27692
315

30612
30612
30612
320

34120
34120
34120
330

43360
43360
43360
335

0
28007
2440
363
6040
2198
5707
10617
27365
0

0
30932
2620
410
6040
2198
7980
11254
28304
2000

0
34450
2880
470
7295
2198
6260
12154
31727
1917.3

0
43695
3480
586
7295
2198
9010
18231
40800
1833.3

27365
642
642
0
144,93
497,07
497,07

30304
628
628
0
132
496
496

33664
806
806
0
201,5
604,5
604,5

42633
1062
1062
0
244,75
817,25
817,25

ESTIMAREA BILANULU
Estimare
2008
DISPONIBILITI BNETI
3200
STOCURI
410
CREANE
2000
ACTIVE FIXE
30740
ALTE ACTIVE
530
TOTAL ACTIVE
36880
DATORII PE TERMEN SCURT, din care: 10656
2440
Furnizori
Datorii
la
bugetul 2100
statului
7930
Alte datorii
DATORII PE TERMEN LUNG
6250
CAPITAL PROPRIU, din care:
15000
732,75
Profit
0
Provizioane
ALTE PASIVE
7795
TOTAL PASIVE
36880

Estimare
2009
3640
424
2160
30412
574
37210
11508
2620
2268

Estimare
2010
3890
448
2300
30974
602
38214
11720
2880
2450

Estimare
2011
4175
467
2484
31673
621
39420
12056
3480
4410

8176
6750
15000
396
0
7825
37210

8639
9150
15000
604,5
0
8410
38214

9350
10200
15000
817,5
0
8810
39420

SITUAIA VENITURILOR I CHELTUIELILOR

Nr.
Crt.
1
2

VENITURI TOTALE
CHELTUIELI TOTALE,din care:

3
4
5

- materii prime i materiale

- salarii
- utiliti
- reparaii i ntreinere
- asigurri
- amortizare
- alte cheltuieli
TVA
TOTAL CHELTUIELI
PROFIT BRUT

Anul
2008
28007
27365
2440

Anul
2009
30932
30304
2620

Anul
2010
34450
33644
2880

Anul 2011

6040
363
0
100
2198
16224

6040
410
7552
230
2198
11254

7295
470
8394
253
2198
12154

7295
586
10564
279
2198
18231

27365
642

30304
628

33644
806

42633
1062

22

43695
42633
3480

6
7

IMPOZIT PE PROFIT
PROFIT NET

144.93

132

201.5

244.75

497.07

496

604,5

817,25

23