Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Agricultura ecologic este o metod de producie care ine cont de cunotinele tradiionale
ale ranilor i care integreaz progresele tiinifice n toate disciplinele agronomice,
rspunznd preocuprilor sociale fi ale mediului nconjurtor, fumizndu-se consumatorilor
produse de calitate chiar i n rile mai srace.
Obiectivul principal al agriculturii ecologice este de a proteja biosfera i resursele naturale
aie planetei, excluznd utilizarea ngrmintelor chimice, pesticidelor de sintez i a
erbicideior, metodeie de prevenire jucnd un rol primordial n lupta mpotriva duntorilor,
boliior i a buruienilor.
Pentru a practica o agricultur n armonie cu natura trebuie s se in seama de tehnicile
biologice utilizate i de condiiile locale, adaptndu-se la realitile socio-economice dar i la
metodele tradiionale, prin utilizarea optim a resurselor din agroecosisteme, fiind un factor
esenial pentru obinerea unor rezultate optime i de lung durat.
Principiile pe care este fondat agricultura ecologic sunt universale, dar tehnicile utilizate
sunt adaptate n funcie de condiiile pedoclimatice, de resurse i de tradiiile locale.
Agricultura ecologic este o metod care necesit capacitate de observare i de reflexie.
Folosete un potenial ridicat de mn de lucru, necesitnd deci locuri noi de munc, i
menine ranii la munca cmpului, aspect important ntr-o perioad de omaj, pe de o parte i
exod masiv din zonele rurale ctre aglomerrile urbane, pe de alt parte.
Cerinele minime pentru realizarea dezvoltrii durabile:
Distribuirea echilibrat i echitabil a resurselor i accentuarea laturii calitative a
produciei ca atribute ale unei noi concepii despre redimensionarea creterii economice.
Perfecionarea, reorientarea sau chiar schimbarea tehnologiilor, punerea lor sub control
i monitorizarea riscurilor acestora.
Descentralizarea formelor de guvernare, creterea gradului de participare la luarea
deciziilor privind ecologia i mediu;
Asigurarea unui potenial dezvoltat din punct de vedere financiar, economic, uman,
tehnologic; - * Mediul i resursele naturale trebuie s fie recunoscute ca fundament al
tuturor activitilor umane, iar protejarea lor trebuie s reprezinte o condiie obligatorie pentru
dezvoltare.
Conceptul de dezvoltare durabil se bazeaz pe drepturi, obligaii i justiie, presupunnd:
necesitatea de meninere a integritii mediului {Enviromental integrity):
- promovarea eficienei economice (Economic efficiency);
- meninerea echitii (Equity).
Dezvoltarea durabil a ecosistemelor agricole i posibilitatea de a produce alimente de cea
mai bun calitate, poate fi considerat cea mai nsemnat contribuie a agriculturii n
asigurarea viitorului omenirii.
Agricultura durabil (sustenabil) este n primul rnd viabil din punct de vedere economic,
rspunde exigenei cererii de alimente sntoase i de calitate superioar, este o agricultur
care garanteaz protecia i ameliorarea resurselor naturale pe termen lung i le transmite
nealterate generaiilor viitoare.
O astfel de agricultur determin i diversific activiti economice deoarece materiile prime
- biologice - opusul fiind nebiologice sau minerale, dar care produse obinute de la
microorganisme, plante sau animale nu sunt biologice?;
- ecologice . opusul fiind neecoiogice, deci curate n sensul actual al noiunii de ecologic,
nengrate chimic, nepesticidate, nemanipulate genetic, fr surplus de radiaii etc.
.
Pe baza acestor explicaii Measnicov M. a ajuns la concluzia c este logic s se foloseasc
noiunea de "ecologic"'care pare cea mai potrivit cu realitatea nelesului acestei noiuni. ns
termenul se refer ia calitatea produselor agricole obinute n urma proceselor tehnologice de
cultur.
Gruprile respective se raporteaz ia suprafeele agricole n general, respectiv la sectoarele
agricol i horticol.
n privina sectorului legumicol, suprafeele sunt n general de 2-5 ori mai mici (n funcie de
situaie).
n final se consider c produsele agricole vor fi ecologice" iar sistemul de cultur
''durabil ", cu o tent major de protecie a mediului nconjurtor, folosind tehnologii
verificate, semine selecionate, fr manipulri genetice, ncercndu-se pstrarea diversitii
vegetale.
Tipul de exploataie va fi stabilit corect ca suprafa, regim i proprietate, conducere. Acest
lucru este necesar pentru urmtorii ani, pn cnd vor evolua concepiile agronomice, putnd
fi ajustat i modificat n funcie de noile realiti.
Agricultura ecologic se impune astzi ca o practic modern, cu rezultate care au la baz
date tiinifice ce creeaz o nou concepie despre via, munc i agricultur, cu eficien
sporit i care poate asigura produse n concordan cu cerinele exigente ale consumatorilor.
Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE - SNTATE este din ce n ce mai evident,
deoarece n mare parte bolile civilizaiei" sunt puse pe seama unei alimentaii
necorespunztoare calitativ, urmare a exceselor de utilizare a chimizrii n cadrul
tehnologiilor intensive i ca atare piaa produselor ,bio" este din ce mai cutat i mai
apreciat.
Agricultura ecologic este considerat ca ...singura alternativ" pentru mileniul trei. Europa
i n special statele occidentale, au nceput s-i organizeze aceast activitate nc din anii
1935-1940, dar primele semne de recunoatere a activitii productive i comerciale dateaz
din anu! 1980, cnd agricultura ecologic este recunoscut att de pia, ct i de ctre
guverne, organisme naionale i internaionale. Dup anu! 1990 dezvoltarea devine
spectaculoas, astfel ca la nivelul anului 1997 agricultura ecologic n Europa occidental va
deine o pondere de 0,44% din suprafaa agricol, respectiv 1.995.435 ha, iar n anul 1999 s
ajung la 2,1% din total, respectiv 2.858.339 ha. Se evideniaz n acest sens ri ca Italia,
Australia. Spania. Marea Britanie. Germania. Frana etc.
Statistici recente publicate de SOEL - SURVEY (2004), INFOAM, EUROSTAT, i USDA
arat c agricultura ecologic este n plin ascensiune, practicndu-se n peste 100 de ri din
5 continente, dar inclus-iv reuite i preocupri n multe alte ri.
In majoritatea rilor productoare exist organisme naionale care protejeaz i controleaz
producia ecologic".
n 1972 s-a constituit Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic
(I.F.O.A.M.-nternational Federation of Organic Agriculture Movements) cu sediul n
Germania care grupeaz peste 500 de organizaii de agricultur ecologic i peste 80 de ri.
producie a celor mai noi i mai moderne tehnologii, cu scopul de a se obine producii
superioare calitativ i cantitativ, ealonat pe parcursul ntregului an i cu o eficien
economic sporit.
2.1. Importana cultivrii plantelor legumicole
Acest aspect se definete prin nsemntatea pe care o prezint legumele" pentru om, din
punct de vedere alimentar i economic, acestea fiind reprezentate de rdcini, bulbi, tuberculi,
lstari, frunze, peioli, muguri, primordii i pri de inflorescene, fructe, semine etc.
2.1.1. Importana alimentara a legumelor
n ara noastr se cultiv aproximativ 60 de specii legumicole cu tendin vdit de a fi
introduse i altele noi, pe msura cunoaterii i aprecierii valorii lor alimentare i economice.
Efectele favorabile asupra organismului uman sunt datorate coninutului chimic al
legumelor,pe langa continutul in apa de 74-96% , acestea conin cantiti apreciabile de
vitamine, elemente minerale, substane organice etc i au o valoare energetic deosebit.
Coninutul legumelor n vitamine este foarte bogat i variat, atingnd valorile optime la
maturitatea de recoltare a organelor lor comestibile.
Legumele asigur o gam larg de sruri minerale, predominnd elementele cu caracter
bazic - Ca, K, Na, Mg, Fe etc, astfel nct, prin efectul lor alcalinizant neutralizeaz aciditatea
provocat de consumul de alimente bogate n proteine (carne, pine, ou, lapte etc).
Necesarul zilnic privind principalele elemente minerale este de: 2,16 g K; 1 ,04 g Ca; 0,43 g
Mg; 0,06 g Fe; 1, 13 g P; 12 mg Na etc.
Prin coninutul ridicat n vitamine i elemente minerale legumele au un important rol
antianemic.
Aciunea energetic este dat de coninutul apreciabil al legumelor n lipide i glucide
digerabile (celuloz, hemiceluloz i pectin) ce mbuntesc procesul de digestie. Valoarea
energetic a legumelor este n general de 10-35 cal./ 100 g.s.p., cu mici excepii cnd se
nregistreaz depiri (ceap, usturoi, pstrnac, mazre), situndu-se ns mult sub cea a
oulor (162 cal.) sau a crnii (182 cal.).
Unele legume au un coninut mare de substane proteice, cu rol plastic i regenerator pentru
organism, cuprins ntre 2-8 %, remarcndu-se valorile cele mai ridicate la ciuperci, mazre,
bob,usturoi, ptrunjel, varz roie, conopid etc.
Glucidele sub diferitele forme, se gsesc n legume n cantiti apreciabile, ntre 2-18 %,
evideniindu-se sub acest aspect: mazrea boabe, pstrnacul, usturoiul, ceapa, morcovul,
ptrunjelul, sfecla roie, pepenii etc.Legumele asigur organismului fibrele celulozice
necesare bunei funcionri a tubului digestiv.
Lipidele se gsesc n legume n cantiti mai reduse, un aspect foarte important, deoarece
acestea pot fi utilizate n pstrarea strii fizice a organismului i n regimul de slbire.
Legumele ofer o gam larg de excitani vizuali (pigmentaie, form), olfactivi (mirosul
datorat uleiurilor eterice) i gustativi (arom, gust) ce stimuleaz pofta de mncare.
Valoarea terapeutic i proprietile antibiotice sunt deosebite fiind date de coninutul n
fitoncide.
2.1.2. Importana economic a legumelor
Importana economic a legumelor rezid din caracteristicile specifice sectoiului legumicol,
prin posibilitatea efecturii de culturi n sisteme multiple: cmp, sere, solarii, adposturi i
forme I specifice de cuturlh funcie de scopul urmrit.
Plantele legumicole realizeaz, n general, cele mai mari producii la unitatea de suprafa, att
UM Realizat
2000
ha
17438
2001
28800
2002
43850
2003
57200
Estimat
2004
75500
ha
ha
ha
4000
9300
4000
8000
14000
6300
12000
20000
10000
16000
24000
15600
24500
27000
22000
ha
ha
ha
38
50
100
100
700
50
300
200
100
400
300
200
500
ha
50
300
800
900
900
2003
Estimat
2004
UM
2000
1. Cantitate totala
vegetal, din care:
Cereale
Oleaginoase i proteice
Legume
Fructe (viine, ciree)
Fructe de pdure i
ciuperci
Alte culturi
Realizat
2011
2002
13502
24400
32300
30400
55590
t
t
t
t
t
7200
5500
600
.
200
12500
7200
4000
400
15000
9000
7000
200
300
14400
12480
2000
300
320
30500
19890
3000
800
500
300
800
900
900
CAPITOLUL 3
GENERALITI PRIVIND CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE I
Organele
comestibile
Specii legumicole
2
3
Rdcini ngroate Morcovul, ptrunjelul, pstrnacul,
[elina, sfecla roie, ridichea, hreanul,
caprei,
brojba,
Rdcini tuberizate scoronera,
Batalulbarba
(cartoful
dulce)
Tuberculi
Bulbi
Ceapa, usturoiul, prazul, ceapa
ealotceapa de iafl^,
Tulpini false i Prazul, ceapa verde,
frunze verzi ceapa ; ealot, ceapa de Egipt, ceapa
d#?iAs, usturoiul
Tulpina ngroat
Gulia verde
Lstari verzi sau
etiolai
Sparanghelul
- pragul minim - la care raportul fotosintez / respiraie este egal- F/R = 1. Cele dou procese
sunt mult ncetinite, nu are loc acumulare, plantele nu mai cresc, iar prelungirea duratei de
temperaturi sczute duce la debilitarea, pn la moartea acestora;
- pragul optim- cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre fotosintez si respiraie, F/R
>1 ducnd la cel mai intens ritm de cretere sau/i depozitare a rezervelor de hran n plante i
organele lor de consum;
- pragul maxim- cnd intensitatea celor dou procese este mare, raportul ntre ele fiind egal, F/R
= 1, dar prin depirea temperaturii maxime dezasimilaia crete n detrimentul asimilaiei,
plantele se epuizeaz, raportul F/R<1, ducnd la coagularea coloizilor protoplasma-tici i la
moartea plantelor.
Nivelul temperaturiij n cadrul celor trei situaii, are valori diferite n funcie de: particularitile
biologice 'ale fiecrei specii sau chiar soi; vrsta plantelor legumicole; lumin; umiditate;
concentraie de dioxid de carbon n atmosfer; mediul n care se afl diferitele organe
comestibile ale plantelor etc.
Cerinele plantelor fa de cldur n funcie de specificul lor biologic imparte plantele
legumicole n cinci grupe i anume:
plante legumicole foarte rezistente la temperaturi sczute, specii perene cal
sparanghelul, reventul,tarhonul, cardonul, anghinarea, ce suport foarte bine temperaturi de 10 C, iar o perioad mai scurt de timp suport temperaturi de - 20 C i chiar - 27 C. Ele
pot rmne peste iarn n cmp, rehistnd datorit organelor lor subterane;
plante legumicole rezistente la frig ca: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, sfecla
roie, ceapa, usturoiul, varza alb, varza roie, varza crea, mazrea, salata, spanacul etc, ce
suport temperaturi de 0 C i chiar mai sczute, pentru scurt durat de -4 C, -5 C sau i
mai sczute n cazul Unor'specii, chiar n faza tnr, dar cu o bun nrdcinare.
Temperaturile optime de cretere i dezvoltare sunt cuprinse ntre 16-20 C, peste sau sub
aceste limite procesele biotice sunt ncetinite.
plante legumicole semirezistente la frig - cartoful, care nu suport temperaturi ub 0C.
La - 0,5 C nghea frunzele dup rsrire, iar la -1 C; -2 C nghea tuberculii i prile
aeriene. Temperatura minim de ncolire este de 6-7 C, temperatura de 17-18 C este optim
pentru formarea i cresterea tuberculiIor, iar la peste 25 C tuberculii nu mai cresc;
plante legumicole pretenioase la cldur - tomatele, ardeii, vinetele, fasolea, dovleceii,
castraveii,pepenii verzi, pepenii galbeni, specii ce suport temperaturi minime de 10-15 C,
ns temperatura de 10 C pentru o durat mai lung de timp poate deveni letal n special la
cucurbitaceae, iar la 3-5 C plantele din aceast grup pier. Temperatura optim de cretere i
dezvoltare este de 22-28 C, iar maxima pn la 35 C. nfiinarea acestor culturi n cmp se
realizeaz dup trecerea pericolului brumelor ttzi i de primvar su se iau msuri de
protejare a lor;
-plante legumicole foarte pretenioase la cldur (rezistente la cldur) - bamele, pepenii
galbeni, pepenii verzi - ce au n general preteniile grupei anterioare, dar pot suporta
temperaturi maxime de pn la 35-40 C. Din punct de vedere practic aceast grupare prezint
importan pentru stabilirea momentului nfiinrii culturilor legumicole n cmp, repartizarea
teritorial a speciilor, aplicarea lucrrilor de ngrijire e i
nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp se va face n funcii: de
temperatura din sol i aer, care va trebui s fie superioar temperaturii minime de germinaie a
speciei.
Posibiliti practice de asigurare i dirijare a factorului cldur
desimi n funcie de specie, soi i forma de cultur, precum i rritul l speciile semnate des;
- modelarea terenului n biloane cu taluzuri inegale, cu pant mai lin spre sud i plantarea
pe taluzul sudic a culturilor timpurii ipe cel nordic a culturilor mai trzii;
- lucrrile de ngrijire aplicate plantelor legumicole, ca: susinerea acestora, copilitul,
crnitul, defolierea, suplimenteaz cantitatea de lumin;
- distrugerea buruienilor din spaiile de producere a rsadurilor i din culturi care, datorit
ritmului lor mai accentuat de cretere, umbresc plantele n special n primele faze;
- ndeprtarea la timp a materialelor de acoperire puse peste noapte, n special la rsadnie, n
acelai timp i splarea geamurilor serelor dup cretizare, cnd aceasta nu mai este necesar;
- evitarea formrii Condensului n cadrul culturilor protejate;
- iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri (mai rar).
Diminuarea intensitii luminoase se folosete la culturile protejate i n special a cele
forate, cnd aceasta provoac o cretere exagerat a temperaturilor din interiorul
construciilor, n anumite perioade ale anului,mai ales vara.
Ca msuri de reducere a intensitii luminoase, se practic umbrirea prin:
- cretizarea sau opacizarea moderat a sticlei, folosindu-se praf de cret, hum, reziduuri de
calciu de la industria zahrului, respectiv emulsiile, pulverizndu-se fin pe suprafaa sticlei de
la acoperi i de la pereii laterali.
- folosirea unor materiale aezate n exteriorul sau interiorul serelor, ca ipci de lemn, lamele
de metal, textil colorat, folie de culoare mai nchis, jaluzele de-pnz, care pot fi acionate
manual sau automat sub comanda celulei fotoelectrice. Aceste metode se folosesc pe suprafee
mici, fiind foarte costisitoare.
se poate folosi sticla Thermex, o sticl special fotosensibil, dubl, n interior cu un
strat subire de gelatin, a crei culoare'devine reversibil la schimbarea intensitii luminii,
respectiv mai nchis la mrirea intensitii luminoase i mai transparent la scderea acesteia;
- se utilizeaz pelicule de ap colorat sau cu coloraie variabil, care circul ntr-un sistem
de recuperare, prin instalaii speciale;
- prin folosirea de ap pulverizat foarte fin n interiorul serelor, se poate realiza n afar de
rcire i o umbrire a plantelor, cu.rezultate bune i mai uor de aplicat, comparativ cu celelalte
metode.
4.3.3. Aerul i gazele
Pentru desfurarea normal a proceselor vitale ale plantelor, legumicole ct i n vederea
pstrrii i maturizrii artificiale a organelor comestibile, aerul prezint o deosebit importan
att prin prezena ct i prin compoziia sa.
Oxigenul
Cerintele plantelor fa de oxigen sunt deosebite, fiind absolut necesar n procesul de
respiraie, iar cantitatea de oxigen ce se folosete de ctre plante este proporional cu
intensitatea acestui proces fiziologic, care se desfoar continuu, spre deosebire de cel de
fotosintez, care se desfoar numai n timpul zilei, n prezena luminii.
In aerul atmosferic oxigenul se afl n cantitate suficient (21%), corespunztoare cerinelor
plantelor. n spaii protejate uoara sciere a proporiei de oxigen se poate remedia prin
aerisire.
In sol coninutul d; oxigen poate scdea foarte mult, scdere determinat de anumii factori,
cum ar fi: folosirea lui de ctre microorganisme; mpiedicarea prezenei lui prin formarea
crustei; cultivarea plantelor legumicole pe soluri prea grele i tasate i n acelai timp prezena
excesului de umiditate.
Pentru meninereahjnui regm de aer corespunztor n sol este necesar nlturarea cauzelor
care determin diminuarea, respectiv: fllgerea solurilor cu textur mijlocie sau uoar;
4.3.4.
Factorii cosmici
tiina modern redescoper astzi cunotine foarte avansate privind influena astrelor asupra
mediului biologic, aspecte care au fost sesizate de ctre vechile civilizaii: egiptene,
mesopotamiene, chinezeti i aztece i care au fost folosite n scopuri practice de mare
utilitate pentru organismele animale i vegetale. In acelai timp aceste cunotine s-au
transmis, respectat, aplicat i chiar verificat de-a lungul generaiilor cu precdere n mediul
rural, unde forma oral de transmitere a fost cea mai utilizat.
Astfel se tie faptul c.stabilirea zilelor mai favorabile pentru efectuarea lucrrilor solului, a
nfiinrii culturilor, a aplicrii lucrrilor de ntreinere, aplicarea tratamentelor fitosanitare,
tierile la pomi i via de vie, monta animalelor etc, sunt respectate cu strictee de ctre
oamenii din mediul rural.
Ritmurile cosmice anuale i diurne legate de activitatea solar i de evoluia atrilor pe bolta
cereasc, au o influen marcant n fiziologia tuturor fiinelor vii, determinnd bioritmuri
specifice (Ruxandra Ciofu, 1995).
Cantitatea de lumin i cldur solar influeneaz ciclul sezonier anual, care este mprit n
dou jumti de ctre cele dou solstiii (iarn i var). Prima pfcioad este considerat de
expiraie, iar cea de a doua de inspiraie a forelor terestre.
Acest proces are o coresponden diurn, n perioada de expansiune ntre orele 3 i 15, cnd
este accentuat evapotranspiraia i respectiv tendina sevei brute din sol de a urca n plante ca
apoi n perioada de contracie, ntre orele 15 i 3, acest proces s fie descendent.
Asupra lumii vegetale, influena acestor ritmuri se manifest n declanarea i accelerarea
proceselor vitale dup depirea solstiiului de iarn i prin ncetinirea lor dup solstiiul de
var.
Efectul activitii solare asupra creterii plantelor este susinut i de influena Lunii, precum i
a planetelor Mercur i ^epus, n timp ce nflorirea, maturarea i depozitarea materiei organice
n semine sunt influenate de planeteleR|arte, Jupiter i Saturn.
Din combinaiile efectelor micrii Lunii i a Pmntului prin raportare la Soare i la benda
de constelaii zodiacale, rezult mai multe tipuri de ritmuri ale micrii Lunii cu influene
diferite asupra vegetaiei.
4.3.5.Apa
Factorul ap prezint mare importan pentru viaa plantelor condiionnd, alturi de ceilali
factori, procesele vitale.
Rolul apei in viaa plantelor
Rolul apei efte deosebit, constituind: mediul de reacie; dizolvant i vehiculant pentru
substanele nutritive n soluie; particip la procesele fiziologice i biochimice; intr n
proporie de 65-95% n componena materiei organice ce alctuiete organismul plantelor;
determin concen-traia soluiei solului i servete ca regulator al temperaturii esuturilor
plantelor.
Coninutul de ap difer chiar n cadrul aceleiai specii n funcie de organele fiecrui
organism, astfel tulpinile conin 40 - 45% ap, frunzele mature 60 - 65% , cele tinere 80 85%, organele de reproducere i vrfurile de cretere 98 - 99%>, iar cel mai sczut coninut n
ap l au seminele 12 -14%.
Intensitatea fotosintezei este condiionat in mare msur de aprovizionarea plantelor cu ap,
desfurndu-se normal cnd coninutul este corespunztor.
La o scdere sub 75% din rezerva de ap a frunzelor, fotosinteza este blocat, n schimb se
intensific respiraia.
Pentru practica legumicol intereseaz preteniile plantelor fa de ap, care sunt constituite
din cerine i nevoi, cerinele reprezentnd cantitatea de ap ce trebuie s fie prezent n sol
pentru ca plantele s-i satisfac nevoile.
Toate plantele legumicole, cnd sunt tinere i de dimensiuni mici, au cerine mari fa de ap,
dar nevoie mic, deoarece avnd sistemul radicular slab dezvoltat nu se pot aproviziona n
mod corespunztor.
De asemenea, de mari cantiti de ap au nevoie plantele legumicole n timpul sintetizrii i
depozitrii substanelor de rezerv.
Pentru fiecare unitate de substan uscat plantele legumicole consum 300-800 uniti de
ap.
Pentru practica cultivrii plantelor legumicole prezint importan cunoaterea preteniilor
fa de ap, efectele excesului sau deficitului i modul cum se poate asigura i*menine
regimul corespunztor de umiditate.
Cerinele plantelor legumicole fa de ap
Plantele legumicole manifest cerine fa de: - umiditatea solului;
umiditatea atmosferic.
Umiditatea solului se dirijeaz n funcie de:
-specificul biologic al plantelor;
-faza de vegetaie
-sistemul radicular (structur, dimensiuni i mod de repartizare);
-tipul de sol, cantitatea de ngrminte folosite i natura
acestora. Apa trebuie dirijat n aa fel nct s asigure posibilitile de aprovizionare ale
fiecrei specii de plante legumicole, corespunztor cerinelor i nevoilor.
Umiditatea atmosferic optim variaza in funcie de specificul biologic al plantelor i faza
de vegetaie. Plantele legumicole se pot aproviziona, cu ap i din atmosfer, prin frunze.
Speciile care au frunzele
acoperite cu periori (tomate) au o capacitate mare de absorbie a apei din precipitaii, rou
sau irigare prin aspersiune n comparaie cu speciile cu frunze lucioase (varza).
Gruparea speciilor de plante legumicole dup preteniile lor fa de ap se face innd cont
de modul lor de manifestare n culturi:
foarte pretenioase: spanacul, salata, toate speciile legumicole din grupa verzei^lina,
ridichile de lun,prazul, usturoiul, ceapa, mrarul i altele;
pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful, morcovii, ptrunjelul,
fasolea, mazrea i altele;
moderat de pretenioase: speciile perene (sparanghelul, reventul, hreanul, leuteanul,
anghinarea etc);
puin pretenioase: pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleacul, dovlecelul, porumbul zaharat.
Posibiliti de satisfacere a preteniilor plantelor legumicol fa de ap
n legumicultura trebuie satisfcute preteniile plantelor fa de ap, lundu-se msuri de
evitare att a deficitului ct i a excesului de umiditate, deoarece devin duntoare.
Excesul de umiditate (cnd valoarea bilanului hidric este mai mic de 1):
- n sol - nrutete regimul de aeraie, asfixiind rdcinile plantelor; scade temperatura
solului special n perioadele reci); stnjenete viaa microorganismelor; micoreaz
posibilitatea aprovizio-nrii plante cu elemente nutritive din sol; sporete aciditatea solului;
- n aer - creeaz condiii pentru dezvoltarea microflorei duntoare, sporind pericolul
mbolnvi plantelor cu ciuperci sau bacterii; mpiedic polenizarea, fecundarea, florile
avorteaz i fructele cad.
Sub aspect general excesul de umiditate determin prelungirea perioadei de vegetaie,
scdei coninutului n substan* uscat a produselor, deci determin ntrzierea recoltatului i
Alctuirea general a solului este reprezentat de: faza solid (constituenii minerali i
organici); faza lichid (soluia solului );faza gazoas (aer i CO2). Prin aciunea reciproc
dintre aceste trei componente rezult un mediu care favorizeaz creterea plantelor, reprezint
sursa de elemente nutritive, faza lichid un mijloc de transport i principala surs din care
plantele i iau ionii nutritivi, iar faza gazoas permite aprovizionarea cu oxigen a rdcinilor,
cu azot molecular a unor microorganisrne, ca i un mediu de eliminare a C02.
Solul, servete ca suport mecanic i mediu pentru rdcinile plantelor ce absorb; apa i
srurile minerale, raportndu-se n principal la^stratul arabil care este un rezervor de substane
minerale.
n cazul cultivrii plantelor n spaii protejate, prin msurile de ameliorare i mbuntire,
folosind cantiti nsemnate de ngrminte organice, se produce o modificare esenial a
nsuirilor solului zonal, caz n care se folosete noiunea ie s u b s t r a t de c u l t u r .
Solul prezint importan pentru practica legumicol prin nsuirile sale: textur, structur,
soluia solului, reacia solului i capacitatea tampon.
Textura - sau compoziia granulometric, ca nsuire fizic a solului, se definete n
principal prin proporia n care intr n alctuirea sa particulele elementare de diferite
dimensiuni (tabelul 4.1.).
Proporiile ntre argil, praf i nisip definesc tipurile de sol:
j
- nisipoase- care au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare pentru ap, capacitate
mic de reinere a apei, sunt bine aerate, se nclzesc uor i se rcesc repede. Sunt srace n
elemente nutritive i au o capacitate redus de reinere a acestora. In sudul Olteniei, vestul
Crianei i n Delt se gsesc suprafee apreciabile de soluri nisipoase care se utilizeaz pentru
obinerea de producii extratimpurii i timpurii;
- argiloase - care au o capacitate de absorbie i permeabilitate mic pentru ap, dar o
capacitate mare de nmagazinare a acesteia. Sunt soluri neaerate, plastice i aderente, iar prin
uscare formeaz crpturi mari i adnci. Sunt reci i se lucreaz bine numai ntr-un interval
mic de umiditate. Dei bogate n elemente nutritive nu sunt indicate pentru cultivarea plantelor
legumicole dect n foarte mic msur;
- lutoase - sunt soluri cu proprieti intermediare, cu permeabilitate bun pentrujap i un
raport favorabil ntre fazele: lichid, solid i gazoas. Sunt cele mai indicate pentru cultura
plantelor legumicole.
Clasificarea textural a solurilor
Textura solului
Nisipoas
Nisipoas coeziv
Nisipo-lutoas
Luto-nisipoas
Lutoas
Luto-argiloas
Argilo-lutoas
Arguiloas
Argil (%)
0-5
5-10
10-20
15-30
25-35
35-45
40-50
peste 50
Praf(%)
0-10
5-15
10-20
10-35
15-40
20-45
20-50
20-45
Nisip (%)
peste 90
80-90
60-80
40-70
30-55
20-45
. 10-30
5-30
Structura solului - este o nsuire foarte important a fertilitii lui, care influeneaz
schimbul de gaze, regimul termic i circulaia apei i este dat de modul de grupare a
particulelor elementare in agregate structurale
Soluia solului - reprezint sursa direct de aprovizionare a plantelor cu elemente
nutritive, iar cu ct conine o gam mai larg i o cantitate de substane nutritive mai
apropiate de cerinele speciilor legumicole, cu att solul este considerat mai fertil.
Poate deveni duntoare dac are un coninut excesiv de sruri solubile cu caracter foarte
acid sau foarte alcalin.
Gradul de aprovizionare a solurilor cu materie organic i substane nutritive este hotrtor
pentru stabilirea dozelor de ngrminte, n toate formele de cultur legumicol, iar
aplicarea lor se face numai pe baza rezultatelor cartrii agrochimice, ce se execut odat pe
an la culturile din cmp i n fiecare ciclu de cultur la cele din sere, completat cu
diagnoza foliar" sau diagnoza peiolar".
Reacia solului (pH) - este determinat de proporia dintre ionii de H + i cei de OH din
soluia solului, pe deoparte i proporia dintre coloizii cu caracter acid i cei cu caracter
bazic, pe de alt parte.
Speciile de plante legumicole necesit o anumit valoare a pH-ului, considerat optim,
dar diferit pentru fiecare n parte. Majoritatea plantelor legumicole necesit o reacie
neutr (pH = 7), uor alcalin (pH > 7) sau uor acid (pH < 7).
Capacitatea tampon. Pe parcursul duratei de vegetaie a plantelor, reacia solului (pH-ul)
nu rmne neschimbat datorit respiraiei rdcinilor, a activitii microorganismelor, a
secreiei rd-cinilor sau a ingrmintelor folosite. Amplitudinea de schimbare a reaciei
poate fi destul de mare, ceea ce ar putea duna plantelor.
Solul are ns n mod natural nsuirea de a se opune oricrei tendine de modificare a
reaciei, atunci cnd se introduc ngrminte sau la apariia unor substane cu reacie acid
sau bazic, nsuire ce poart numele de putere de tamponare ".
Cerinele plantelor legumicole fa de hran
Elementele nutritive ce alctuiesc factorul hran, prin prezena lor n cantiti suficiente i
forme uor asimilabile influeneaz o bun cretere i dezvoltare a plantelor legumicole, iar
sub aspect practic se materializeaz prin:
- sporirea cantitativ i calitativ a produciei;
- scurtarea perioadei de vegetaie.
n comparaie cu alte plante de cultur, cele legumicole au pretenii mai ridicate fa de
elementele nutritive, acest aspect fiind determinat de faptul c:
- sistemul radicular, la multe specii legumicole, este slab dezvoltat, rspndit n stratul
superficial de sol unde i umiditatea oscileaz foarte mult, n acelai timp are i o capacitate
mai redus de absorbie (ceap, usturoi, praz, castravei, ardei, vinete, tomate i altele);
- plantele legumicole, prin produciile mari realizate la unitatea de suprafa i prin
caracterul lor pronunat intensiv, srcesc repede solul n elemente nutritive.
Posibiliti ale plantelor legumicole de aprovizionare cu elemente nutritive
Elementele necesare creterii i dezvoltrii plantelor legumicole sunt grupate dup mai
multe criterii.
Cile de ptrundere n plante sunt diferite, prin rdcini - cele extrase din sol i prin frunze
cele din atmosfer precum i cele administrate sub form de soluie - extraradicular.
Aprovizionarea plantelor legumicole cu elemente nutritive este n strns corelaie cu:
prezena acestora n mediul nconjurtor, cldura, umiditatea din sol i aer, fotosinteza,
respiraia, reacia solului i mediul soluiei nutritive.
Preteniile plantelorlegumicole fata de elementele nutritive
Nevoia plantelor legumicole fata de elementele nutritive este direct proportionala cu
specificul biologic, perioada de vegetatie si productia planificata.
Specificul biologic al plantelor legumicole trebuie considerat ca aspect general, corelat
1983,
Wilkins, 1985, Salisbury i Ross, 1991, Sebanek, 1992 etc), subliniaz rolul fiziologic al
substanelor minerale,cu efecte favorabile asupra organismului vegetal:
-particip la alctuirea moleculelor unor substane organice cu rol plastic protide (fitina),
fosfolipide etc;
-intr n compoziia unor substane active (enzime, vitamine, pigmeni etc); intr n
compoziia substanelor ce alctuiesc lanul transportor de electroni: fierul n citocromi,
cuprul n plastocianin etc;
-particip la procesele de oxido-reducere, prin modificrile de valen ale fierului, cuprului
etc; reprezint transportori pentru energia biochimic care se stocheaz n legturile
macroergice ale acidului adenozin trifosforic;
- stimuleaz su inhib activitatea enzimelor, intensitatea proceselor de fotosintez,
respiraie, cretere etc;
-regleaz potenialul bioeleclric, potenialul osmotic, turgescena i hidratarea celulelor,
permeabilitatea membranelor plasmatice, imbibiia etc; particip la unele micri specifice
ale plantelor i la deschiderea stomatelor
Aprovizionarea necorespunztoare cu elemente minerale determin apariia unor
simptome caracteristice care const'tuie indicatori pentru identificarea acestora.
CAPITOLUL 6
ASIGURAREA MATERIALULUI BIOLOGIC
PENTRU CULTIVAREA PLANTELOR LEGUMICOLE N SISTEM INTEGRAT
6. 1. nmulirea plantelor legumicole
nmulirea reprezint proprietatea plantelor de a se multiplica, respectiv de a-i spori
numrul de indivizi.
6.1.1. nmulirea sexuat (reproducerea sexuat).
Reprezint proprietatea plantelor de a lsa urmai prin intermediul unor grnei sexuali,
care n dezvoltarea lor repet aproape n ntregime stadiile, transformrile i modificrile
petrecute dea lungul filogenezei i ontogenezeiplantelor.
Pentru nmulire se folosesc semine la: tomate, ardei, vinete, castravei, dovlecei, pepeni,
dovleac, varz, conopid, gulie, ceap, praz, bame, frunzoase ctc, sau fructe uscate
indehiscente, impropriu denumite "semine" (termenul este acceptat n practic) la: morcov,
ptrunjel, pstrnac, elin, sfecl roie, spanac, salat, cicoare, anghinare etc.
Avantaje:
- coeficient mare de multiplicare, de la o singur plant obinndu-se un numr mare i
foarte mare de semine;
- capacitatea bun de pstrare a seminelor timp de 2-7 ani^ datorit coninutul redus de
ap, compoziiei chimice i condiiilor de temperatur i umiditate cerute n spaiile de
depozitare;
- au un volum mic, se pot manevra uor i ocup un spaiu de' pstrare redus;
- operaiunile de ambalare se pot face mecanizat;
- se pot crea rezerve de semine, pentru situaiile critice;
- asigur semnatul mecanizat i chiar de precizie, dac se folosesc maini speciale,
utilizndu-se o cantitate mai mic de semine n comparaie cu folosirea metodei vegetative
de nmulire;
- seminele permit introducerea n practic a hibrizilor valoroi, care manifest fenomenul
heterozis.
dezavantaje:
impurificarea soiurilor n condiiile nerespectrii unor cerine tehnologice impuse
culturilor semincere;
- smna hibrid se obine cu cheltuieli mari, dar cu toate acestea hibrizii i fac din ce n
ce mai mult prezena n cadrul culturilor legumicole, fiind foarte valoroi, avnd imprimate
caracteristici genetice de rezisten la atacuri i ali factori adveri.
nsuirile cantitative i calitative ale seminelor de plante legumicole
Pentru practica legumicol o importan deosebit o prezint ansamblul nsuirilor
cantitative i calitative ale seminelor, care se pot grupa astfel:
- nsuiri morfologice (fizice) - care reprezint un grad de specificitate n funcie de
specie i cultivar, avnd un caracter stabil (conturul, forma, aspectul suprafeei) sau variabil
(mrimea, culoarea, luciul, aroma);
- nsuiri biologice - ce reflect aspectul calitativ al zestrei ereditare i al potenialului
vital n ansamblu: ereditatea, autenticitatea, proveniena, nsuiri ce trebuie asigurate i
meninute prin lucrrile specifice care se aplic culturilor semincere;
nsuiri fiziologice ~ care asigur i arat potenialul vital al seminelor i sunt
reprezentate de: viabilitate, facultatea germinativ i energia germinativ, nsuiri ale
cror valori trebuie s se pstreze n limitele standardelor stabilite, n funcie de specie i
clasa de calitate, valori ce sunt atestate prin certificatele de puritate biologic i buletinele
de analiz, elaborate de laboratoare de specialitate judeene;
- nsuiri tehnologice - ce reprezint o consecin a ateniei .acordate tehnologiilor aplicate
n culturile semincere, prin lucrrile specifice efectuate, n scopul obinerii de semine
viguroase, sntoase i lipsite de impuriti, precum i a momentului i modului de
extragere, uscare, condiionare i pstrare a seminelor. Sunt reprezentate de: puritatea
fizic, umiditate, starea sanitar, puterea de strbatere, masa medie a 1000 de boabe
(MMB) i valoarea cultural.
Puritatea fizic (P%) - reprezint nsuirea seminelor de a fi' lipsite de corpuri strine,
impuriti, reprezentnd cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate care aparin
speciei sau probei analizate i se exprim procentual din greutate.
Se stabilete cu ajutorul formulei:
P= greutatea seminelor curate (pure) (supra) greutatea total a probei analizate
Facultatea germinativ sau germinaia total (Fg %) reprezint
nsuirea seminelor de a produce germeni normali ntr-un anumit
interval de timp, bine stabilit, n condiiile de germinare specifice pentru
fiecare specie legumicol, exprimarea fcndu-se procentual din|numrul
total de semine pure, din proba supus analizei.
Facultatea germinativ este influenat de factorii interni: specia,
perioada de postniaturaie, structura tegumentului seminal] vrsta,
compoziia chimic etc i externi: apa, oxigenul, cldura etc. De aceea
trebuie luate msuri speciale, corespunztoare producerii i pstrrii
seminelor.
Energia germinativ este o noiune mai complex dect
facultatea germinativ, ilustrnd faptul c un lot de semine poate genuina mai rapid i mai
uniform dect altul, practic fiind necesar ca germinaia s fie ct mai rapid i grupat.
Se stabilete odat cu facultatea germinativ dar ntr-un interval de timp de /3 sau 1/2 din
durata de determinare a acesteia.
Valoarea cultural (Vc) sau smna util reprezint un indiciu tehnologic, care se
stabilete pe baza facultii germinative i a puritii seminelor, reprezentnd procentul de
semine pe care se conteaz c ar da plante viabile, n anul de folosire.
6.1.2. nmulirea asexuat (vegetativ).
Este cea mai veche i mai simpl metod de nmulire i se folosete la speciile de plante
legumicole care n condiiile din ara noastr nu formeaz semine (hreanul, batatul,
cartoful, usturoiul, ceapa de Egipt etc.) sau chiar dac formeaz semine nmulirea
vegetativ este mai avantajoas (leuteanul, tarhonul, cardonul etc.) transmind la
descendeni nsuirile valoroase pe care le au plantele mam i obinnd producii chiar n
primul an de cultur.
n practic se utilizeaz mai multe metode de nmulire vegetativ.
nmulirea prin bulbi i bulbili. Se aplic la ceapa ealot (Vlaia-bulbi), usturoi i ceapa
de Egipt (bulbili) recurgndu-se la detaarea bulbililor i plantarea lor n cmp toamna
(septembrie) sau primvara devreme (martie), manual sau mecanizat.
nmulirea prin tuberculi se utilizeaz la cartof. Se folosesc tuberculi din fraciunile mici
cu diametrul de 30-45 mm, sau mijlocii cu diametrul de 45-60 mm, care se planteaz
ntregi, mecanizat sau manual i uneori tuberculi mari, peste 60 mm diametru, care se
secioneaz longitudinal pentru o echilibrare mai bun a mugurilor pentru fiecare poriune.
Se planteaz manual primvara sau vara.
nmulirea prin rizomi se practic la mcri, tevie, revent, folosindu-se poriuni de rizomi
care prezint civa muguri vegetativi. Plantara se face primvara devreme.
nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la hrean i batat. La hrean se folosesc
rdcini cu lungimi de 5-15 cm i grosimi de 0,5-2 cm avnd muguri la ambele
extremiti, iar cei de pe poriunea intermediar trebuie nlturai prin frecare cu o crp
aspr sau prin rzuire. Pentru pstrarea polaritii la plantare, rdcinile se secioneaz la
o extremitate, orizontal, iar la cealalt oblic.
La batat se folosesc rdcini de dimensiuni mici sau mari secionate, care se pot planta
direct n cmp.
nmulirea prin drajoni se aplic la plantele care ;prezint rdcini trasante i au
capacitatea de a emite lstari (drajoni - lstari de rdcin), ca la: anghinare, cardon i
tarhon. Lstarii se detaeaz cu o poriune de rdcin i se planteaz apoi direct sau se
transplanteaz n ghivece. Plantarea se face manual, primvara devreme.
nmulirea prin butai se practic la speciile de plante legumicole care au nsuirea de a
emite rdcini adventive din lstari vegetativi. Se utilizeaz frecvent la tarhon i batat. Se
detaeaz butaii de pe plant, apoi se fragmenteaz sau se las ntregi, avnd o lungime de
aproximativ 10 cm i un numr de 3-5 frunze. Frunzele de la baza butaului se nltur, iar
cele de la partea superioar se fasoneaz. La partea inferioar butaii se secioneaz sub un
nod, deoarece la acest nivel stratul rizogen este mai activ, dup care se pun la nrdcinat.
nmulirea prin marcotaj se practic la tarhon i cardon, plante ce au capacitatea de a
emite rdcini adventive cnd vin n contact cu solul. La baza plantei se execut un
muuroi, iar dup emiterea de rdcini adventive lstarul se detaeaz de planta mam i se
planteaz la loc definitiv, toamna sau primvara.
nmulirea prin desprirea tufelor se practic la specii perene, care formeaz tufe bogate:
tarhon, revent, anghinare, leutean, mcri, tevie, ceapa de tuns, cimbrior etc, n special
pentru rentinerirea culturilor i completarea golurilor. Tufele se despart prin trierea cu
cuitul sau cu cazmaua i se planteaz manual, n special prim\ara dup pornirea n
vegetaie.
Epoca de
semnat
Cantitatea de
smn (Q)
g/ha
g/m2
200
4-5
Nr.de rsaduri/m2
semntur
800-1000
Tomate sere CI
1-10.X
10-20. VI
ealonat
200
200
4-5
4-5
800-1000
800 -1000
20.1-10.11
300-350
6-8
800- 1000
800-1000
400-500*
800-1000
1000-1200
1000-1200
800-1000
800-1000
Castravei ser CI
10-15.XII 700-800
7-8
Castravei ser C.II
15-20.VI 700-800
7-8
Castravei solarii
1-5. III 800-1 000 25-30
Castravei timpurii n cmp 20.III-1.IV 800-1 000 25-30
200-250
200-250
400-500
400-500
1-10.1
250-300
7-8
1 000-1200
300-350
7-8
1 000-l 200
Varz var
1-10.III 300-350
Varz toamn
15-20.V 300-350
Salat anticipat-asociat 10.1X-30.X 200-250
4-5
4-5
3-4
600-700'
600-700*
1 200-1 500
12-15
1-2
1 200-1 500*
800-1 000*
Ceap ap i praz
elin
25.III-10.IV 3 000-4
000
25.III-10.IV 150-200
- modelarea solului.
nfiinarea culturilor n cmp neprotejat
n legumicultura nfiinarea culturilor se asigur prin:
- semnat direct;
plantare de rsaduri;
- plantare de organe vegetative.
Semnatul se practic la specii care:
- suport aceast metod de cultur;
- au desimi mari la unitatea de suprafa.
Semnatul are drept scop:
-scderea cheltuielilor de producie prin semnat direct mecanizat care este mai uor de
efectuat i mai puin costisitor;
- semnatul prin folosirea seminelor granulate (drajate) reduce castitatea de semine la
ha;
- folosirea de semntori de precizie determin deasemenea scderea cantitii de semine
la unitatea de suprafa pentru aceeai specie.
Se practic semnatul direct la:
a) specii care se cultiv exclusiv prin acest procedeu: morcovul, ptrunjelul, pstmac:,
ridichile, ceapa ceaclama, spanacul, loboda, fenicuul de Florena, spanacul de Noua
Zeeland, cresonul, mazrea de grdin, fasolea de grdin, bobul, brnele, dovleacul
pentru plcinta, mrarul, cimbrul, cimbriorul etc;
b) specii care se pot cultiva prin semnat direct i prin plantare de rsaduri: tomatele de
var-toamn, castraveii, dovleceii, pepenii verzi, pepenii galbeni, cicoarea, salata, sfecla de
mas etc;
c) alte specii care prin perfecionarea tehnologiilor i semnatul bob cu bob pot reduce
substanial cantitatea de semine ia unitatea de suprafa devenind rentabile (vrzoase,
ceap etc);
d) specii care se pot cultiva att prin semnat ct i prin plantare de organe vegetative:
leuteanul, tarhonul, reventul, tevia, mcriul, anghinarea, cardonul.
Plantarea se practic la speciile la care se pot produce rsaduri i n cazul utilizrii pentru
nmulire a organelor vegetative:
- specii care prin tehnologie necesit modalitatea de cultur prin rsad ( vrzoasele,
ardeii, vinetele, tomatele, ceapa de ap, prazul, elina);pentru culturile forate, protejate i
timpurii n cmp, la speciile care suport producerea rsadurilor, este obligatorie
obinerea acestora: tomatele, ardeii, vinetele, castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi,
vrzoasele etc;
- prin organe vegetative sau pri de organe vegetative, la speciile care nu suport alt
posibilitate de cultur (cartoful timpuriu, hreanul, ceapa din arpagic,, ceapa ealot, ceapa
de Egipt, usturoiul ds Egipt, usturoiul comun, puiei de sparanghel etc);
Elementele tehnologice de baz specifice culturilor sunt
prezentate n tabelele 7.1. i 7.2.
Epoca de semnat i plantat se stabilete n funcie de:
- particularitile agrobioogice ale speciilor (temperatura de germinare, reacia tenno i
fotoperiodic);
- zona de cultur;
- durata de vegetaie a speciei;
- modul de ealonare a produciei.
Epoca de
nfiinare
Tomate timpurii
25. IV- IV
1-15.V
65
1-15. V
50-60
Ardei gras
25IV-20.V
105-130
80+70x11-14
1-20.V
105-130
80+70x11-14
95-120
25.IV-5.V
25.IV-20.V
10-30.V
10.V-10.VI
15.V-10.VI
5.III-5.IV
25IV-15.V
15.VI-15.VII
20.VI-10.VII
10-30.III
120-140
52-63
600-710
300-360
70-80
70-80
55-60
55-60
65-70
120-130
80+70x10-12
80+70x23-28
20+ 40+70x4-5
20+40+20+70x10
80+70x18-20
80+70x18-20
80+70x22-24
80+70x26-30
80+70x22-24
28 +28+28+66x22-24
110-150
47-57
550-600
265-330
65-75
65-75
55-60
45-50
55-60
110-120
60+90x22
l00x18-20
nemodelat
60
50-55
94-120
Gulii
20.VI-10.VII
75-80
40+40+70x28-32
65-70
Conopid timpuite
15- 30.III
70-80
80+70x18-20
65-75
Conopid de toamn 20-30.VI
55-60
80+70x26-30
45-50
Salat de ogor
1-15.II
200-220 28+40120+70x13-18 150-200
Hrean
1-20.I.X
50-60***
70x40-45
28-36
Ceap dir; arpagic
1 X-1.XI
800-3300** 28+28+28+66x3-3,5 800-850
(toamn)
Ceap din arpagic
(primvara)
Usturoi pentru bulbi
(toamn)
Usturoi pentru bulbi
(primvar)
20-30.III
10.IX-30X
800-1000**
28+28+28+66x3- 4
700-900
1 30XI
800-1000**
28+28+28+66x3-4
700-900
** kg bulbi/ha;
*** mii butai realizai din 500-1800 kg rdcini, n funcie de tipul de butai i materialul din care
provin.
Vara
- pentru culturile de succesiune (iunie-iule):
- se seamn castraveii de toamn, fasolea verde, morcovul, dovleceii;
- se planteaz: varza alb de toamn, varza roie, varza crea, varza de Bruxelles, conopida
de toamn, broccoli, gulia;
-n luna august: se seamn spanacul de toamn, salata, ridichile de
lun etc.
In funcie de zona ds cultur pentru aceeai specie, n zonele mai reci, nfiinarea culm or se
face cu 2-3 sptmni mai trziu fa de zonele mai calde.
Durata de vegetaie i ealonarea produciei sunt deasemenea elemente ce influeneaz epoca
de semnat.
Adncimea de semnat l plantat.
La semnat se ine cont de:
- mrimea seminei, adncimea fiind de 8-10 ori diametrul sau latura ngust a seminelor
(ntre 1 -5 cm);
- tipul de sol - pe solurile uoare, uscate se seamn la adncime mai mare dect pe soiurile
mijlocii;
- epoca de semnat - pentru aceeai specie - toamna se seamn mai adnc dect primvara.
La plantare:
- rsadurile de regul se planteaz la adncimea la care acestea au fost n spaiile de
producere, uneori mai adnc (tomate);
- organele vegetative se planteaz la adncimi determinate de dimensiunile lor.
Norme
Cantitile de semine sunt diferite n funcie de:
- desimea ce trebuie asigurar;
- valoarea cultu al a seminelor;
- masa a 1000 de boabe;
-epoca de semnat (toamna se seamn o cantitate mai mare de
semine dec n alte epoci.
Plantarea asigur desimea optim la unitatea de suprafa prin numrul de plante stabilit pe
baza schemelor i distanelor de plantare.
Scheme i distane Se stabilesc n funcie de:
- specificul botanic al plantelor (habitusul);
- metoda de irigare;
- modul de efectuare al lucrrilor de ntreinere i sistema de maini folosit;
- asigurarea desimii optime la unitate? de suprafa.
n legumicultura se nfiineaz 1; 2; 3; 4; 6; 12 rnduri pe stratul nlat, cu disitneie ntre
plante pe rnd n aa fel nct s asigure desimea optim,
tehnici de nfiinare a culturilor;
-prin semnat direct:
- manual;
- mecanizat,
-prin plantare
- manual;
- semimecanizat;
- mecanizat.
7.2. Tehnologia general de cultivare a plantelor legumicole n sere
Pentru ealonarea produciei legumicole, n sensul aprovizionrii populaiei cu legume
proaspete o perioad ndelungat, n extrasezon, se practic culturi n :sere pe suprafee
apreciabile.
n sere calde, semicalde sau reci se practic cicluri de cultur adecvate Tabelul 7.3.
Date tehnice specifice ciclurilor de cultur rn sere, pestni principalele specii legumicole
Ciclul de cultura
Ciclul I
primvar-var
sere nclzite
Ciciui 1
primvara-var
sere
semiincalzite
Ciclul 1
intermediar
primvar
toamn sere
nenclzite
Specia
Tomate
Ardei
Vinete
Castravei *
Intervalul de
Vrsta
semnat n
rsadului
funcie
(zile)
de condiiile de
temperatur
28.IX-14.X
75-80
15.IX-13.X
80-90
1-10.XI
90-100
22X-26XI
45-50
Durata ciclului
Plantat
Defrisat
5-10.I
10.XII-20.I
20-30.I
15.XII-15.I
10-20.VI
10-15.VII
15-20. VII
10-20. VI
Tomate
Ardei
Castravei
Fasole psti
Tomata
Ardei
Castravei ***
Pepeni galbeni
10-20.X
17.X-7.XI
20-28.XII
5-10.I
7.XII-6.I
10-20.XI
26-31.I
10.XII-20.I
75-80
80-90
40-45
20-25
70-75
80-90
40-45
40-45
5-15.II
1-20.Il
5-10.Il
1-10.II
1-20.III
1.II-5.III
1-15.III
10.11-25III
10-15 VII
10-15.VII
20-30.VI
25-30.VI
31 .VIII
15-30.X
10-20. VII
20 30.VII
Tomate
Ardei
Vinete
Castravei ***
Pepeni galbeni
Fasole verde
25.l-10.ll
1-10.II
.1-10.II
25.30.III
20-25.III
25-30.1III
65-70
70-75
70-75
30-35
25-35
20-25
15-20.IV
20-25.IV
20-25. IV
1-20.IV
15-25. IV
20-25.IV
30.IX
1-10.X
1-10.X
30. VII
30.VII
25-30.VI
Tomate
Ardei
Castravei *
10-25.V
16-21 .IV
25.VI-8.VII
35-40
55-60
25-30
10-25.VII
25.VI-10.VII
25.VII-5.VIII
30.XI
20-30.XI
15-20.XI
Castravei ***
28.V-20.VI
20-25 25.VI-15.VII
1-15.X
Ciciui II var Fasole psti
20-25.VII
10-15
1-10.VIII
1-15.X
toamn sere
nenclzite
* Castravei cu fructe lungi;
** Castravei cu fructe semilungi;
*** Castravei cu fructe mici. tip comichon
In cadrul acestui tabel sunt prezentate principalele specii cultivate, precum i elemente
tehnologice specifice ciclurilor.
Pregtirea serelor i a solului pentru nfiinarea citurilor
Secvenele tehnologice sunt asemntoare n cele dou sisteme de cultur (clasic i ecologic),
cu unele elemente do particularitate.
Cartarea fitosanitara; element foarte important de tehnologie se practic cu regularitate n sere
sau este chiar obligatorie.
Are drept scop prentmpinarea rrasmiteii bolilor i duntorilor de la ciclul anterior i se
materializeaz prin consemnarea n registrele de sere a atacurilor, pentru a se lua msuri
corespunztoare.
Suprafeele afectate se marcheaz practic i pe teren.
Evacuarea resturilor vegetale ale culturii anterioare este de asemenea obligatorie la sfritul
fiecrui ciclu de cultur.
n acest sens se stropesc plantele cu. formalin 1%, n cantitate de 2000 I/ha (produs admis n
aceast faz deoarece resturile se scot din sere). Se taie apoi sforile la nivelul srmelor, iar la
partea, inferioar tulpina se taie la 20-25 cm de nivelul solului, n sol rmnnd rdcinile iar la
suprafa o mirite din tulpini.
Tulpinile se scot la capetele traveelor, se ncarc n remorci cptuite i se transport la
platforme unde dup uscare se ard.
Rdcinile plantelor se scot cu poriunile de tulpini, fiecare n parte, urmrindu-se atacuri, n
special de nematozi, iar dac acestea se constat se trec n registrele de ser, luai du-se msuri
speciale n aceast zon.
Rdcinile afectate se ncarc n saci i se aeaz n platforme speciale arzndu-se obligatoriu.
In ultimul timp n culturile din sere se folosesc hibrizi cu numeroase rezistene genetice la
principalii ageni patogeni, nct, la sfritul ciclului, plantele sunt sntoase, caz n care
resturile vegetale pot fi tocate i ncorporate n sol sau duse n platforme, n afara serei, pentru
compostare, obinndu-se material organic semifermentat sau fermentat, utilizat la fertilizarea
organic
Fertilizarea de baz - se asigur n legumicultura clasic naintea fiecrui ciclu de cultur,
organic i chimic.
n agricultura ecologic se fertilizeaz numai organic cu gunoi de grajd sau compost matur,
dezinfectat termic n prealabil dac este posibil.
Fertilizarea organic este bine s se fac odat pe an, de preferat naintea ciclului II (vara),
cnd gunoiul i solul serei se poate dezinfecta mai uor cu abur sau prin soarizare.
Mobilizarea solului - reprezint un ansamblu de lucrri ce au drept scop pregtirea
corespunztoare a acestuia n vederea nfiinrii culturilor.
Lucrarea este asemntoare pentru ambele sisteme de cultur i are caracter ecologic deoarece
n vederea plantrii, solul trebuie s fie reavn, efectundu-se o udare de aprovizionare prin
aspersiune sau prin picurare.
Tabelul 7.4. Scheme i distane de plantare pentru principalele specii legumicole n sere
Specia
Tomate
Ciclul
de Nr. rnduri
cultur
pe travee
Ciclul 1
4
3
Ardei
Ciciul II
Toate ciclurile
4
3
Salat
24-27
24
40+80+80+80+40x40-50
25-31
3
2
50+110+110+50x40-50
60+200+60x40-50 sau
80+160+80x40-50
60+200+60x40-50
18-24
12,5 16
12,5-16
50+110+110+50x40
50+110+110+50x40
60+200+60x40
24
24
16
60+200+60x40
16
Ciciul 1
Ciclul 1
Ciclul II
Ciclul 1
(anticipat)
Cultur pur
40+80+80+80+40x4045
sau 35+90+70+90+35x40-45
40+120120+40x35-40
Nr. plante/ ha
(mii)
28-31
60+100+100+60x40 sau
50+110+110+S0x40
3
Cu fructe mici
3
2 (mai rar)
Pepeni
galbeni
Fasole
verde
10-12
156-185
40+6(20)+40+6(20)+40x20
1-15.IV
1-10.IV
5-15.1V
1-10.III
20.IX10.X
68
39
22
68
163
10
6
4
10
16
40-56
130+70
185
40+56
6 rnduri
pe strat
30
32
35
30
20
62 000
35 000
21000
62 000
148 000
Fasole psti
VI; VIII
24
130+62
50
22 000
63-70
70+80
22-25
57 000 -65
000
16-20
150
40-50
63
85+65
25
14 000 -18
000
57 000
1-10.III
Afnarea solului i combaterea crustei are drept scop asigurarea celor mai bune condiii
pentru creterea i dezvoltarea plantelor legumicole, dirijnd:
- regimul de umiditate, favoriznd nmagazinarea unei cantiti mai mari de ap n sol i
reducerea pierderilor de ap;
- regimul de aer, la nivelul sistemului radicular, necesar proceselor de absorbie i desfurrii
normale a activitii microbiene;
- regimul de temperatur- solurile afnate se nclzesc mai uor, permind nfiinarea
culturilor mai devreme;
- rsrirea plantelor i evitarea pierderilor datorate formrii crustei;
- favorizarea activitii microorganismelor.
Prailele se execut fie nainte de rsrirea plantelor (pentru speciile ale cror semine
germineaz greu), cnd pentru observarea rndurilor se folosesc semine de plante indicator
(salat,.spanac, ridichi de lun) i se numete prail oarb, fie dup rsrirea plantelor sau
dup plantare, considerndu-ge/wayi/e normale.
Lucrarea se efectueaz mecanic, folosindu-se grape uoare, freze sau cultivatoare, la
adncimea-la care s nu deranjeze activitatea microorganismelor i sistemul radicular al
plantelor, iar numrul prasilelor depinde de durata de vegetaie a speciei, tipul de sol i metoda
de udare, dinamica mburuienrii, lucrarea efectundu-se printre rndurile de plante.
Prailele manuale se execut cu sapa i unelte tip Wolff sau Gardena, pe rndul de plante sau
ntre rnduri, pe suprafee mici, avnd acelai scop de afnare a solului, i de distrugere a
buruienilor; se.' efectueaz ntr-un numr diferit i depind de aceiai factori, dar i de fora' de
munc manual disponibil.
n sere i solarii afnarea solului se face manual folosind furca cu coli scuri, alaiuri de unelte
tip Wolff, Gardena iar mecanizat cu. motofreze cu organe rotative de 6-9 CP., sau cu
motocultoare de mic putere (M6) echipate cu freze (Alexandru T., 1999).
In rsadnie lucrarea se execut numai manual cu uneltele; menionate anterior.
In general, hi plantele legumicole se execut 1-4 praile mecanice, i 1 -3 praile manuale.
Combaterea crustei se realizeaz n principal prin praile i mulcirea solului, dar i prin alte
mijloace preventive, respectiv prin folosirea ngrmintelor organice; folosirea unor materiale
anticrust,, , sau condiionatoare de sol " sub form de particule cu diametrul de 0,2.-1,5 nun
(Geofloc, spum de polistirol, Encap etc); ncorporarea n sol a. unor materiale inerte (granule
de mase plastice) sau de materiale expandate speciale (Styromull, Hygromull etc) care
influeneaz structura i textura solului.
Prin utilizarea polimerului ecologic Ponilit GT-1 la culturile de sfecla i morcov, sub form de
suspensii n stratul superficial al solului, numrul plantelor rsrite a crescut cu 33%, iar
producia de rdcini cu 30-34%.Le pot folosi emulsii de bitum care prin introducerea n sol
formeaz cu acesta granule poroase, printr-un proces de agregare sub form de glomerule i
care au capacitatea de a menine umiditatea din sol la un nivel mai ridicat, nct evaporarea apei
n lunile ele primvar i var este ncetinit considerabil, evitndu-se astfel formarea crustei.
* Prevenirea apariiei i combaterea buruienilor este o lucrare de mare complexitate, fiind
tratat corespunztor n cadrul capitolului 12. In figura 7.6. este prezentat mecanismul
combaterii integrate n legumicultura prin metodele specificate, combinndu-se secvenele
tehnologice ale ciclului vegetativ la plante.
-rritul
-bilonatul i muuroitui; roulcirea;
- nlbirca (etiolarea) organelor comestibile;
- protejarea culturilor mpotriva brumelor;
-protejarea culturilor mpotriva grindinei;
-susinerea plantelor (palisarea);
-copilitul
-nlturarea vrfurilor de cretere (crit i ciupit);
-tratarea cu biopreparate;
-defolierea;
-stimularea legrii fructelor.
Raritul - lucrarea ce se aplic culturilor legumteole nfiinate prm semnat direct n cmp,
unde, pentru asigurarea desimii corespunztoare s-a folosit o cantitate de semine mai mare fa
de cea necesar. n cazul n care condiiile de germinare ' rsrire au fost favorabile, desimea
plantelor este prea mare i ca atare surplusul trebuie nlturat prin aceast lucrare.
Lucrarea fiind costisitoare, n ultimul timp se utilizeaz oentru semnat semine drajate,
semntori de precizie sau benzi prens-mnate, reducnd substanial cantitatea de semine la
ha.
Cu plantele obinute din rritur se pot completa goluri la speciile care suport producerea
rsadurilor (tomate, salat, sfecl).
Bliontl i muuroitul - sunt lucrri n cadrul crora, cu ajutorul solului, se favorizeaz:
emiterea de rdcini adventive (tomate,castravei); tuberizarea (cartof); rezisten mai mare
a plantelor la aciunea vntului (inclusiv plantele semincere) i nlbirea prilor
comestibile (sparanghel, cicoare, praz etc).
Bilonatul se execut, mecanizat cu ajutorul cultivatorului prevzut cu corpuri de rarie,
aducndu-se pmnt de o parte i de alta a rndurilor ' de plante, dar i manual, cu sapa.
Muuroitul se execut manual cu sapa, aducndu-se pmnt n jurul plantei.
Dei prin aceste lucrri se pierde ap mai mult din sol i se deranjeaz activitatea
microorganismelor aerobe, trebuie totui aplicate numai acolo unde sunt absolut necesare,
pentru rezolvarea obiectivelor menionate.
Mulcirea
Este o operaie de acoperire a solului cu diferite materiale avnd scopuri multiple.
,n acelai timp are i multe alte efecte pozitive:
-limiteaz levigarea azotului datorit utilizrii obligatorie a udrii prin picurare, la culturile
mulcite;
- regleaz umiditatea i mbuntete regimul de irigare;
-limiteaz evapotranspiraia, respectiv diminueaz dezvoltarea bolilor prin reducerea umiditii
atmosferice i a contactului frunzelor cu solul umed;
3m
Polenizarea suplimentar - este o msur fizic prin care se urmrete punerea n micare a
unei cantiti mai mari de polen pe plant, n condiii de umiditate ridicat i o aerisire mai lent
n sere. Se aplic la tomate, ardei, vinete i pepeni.galbeni, n lunile de iarn. n practic, se
utilizeaz: baterea srmelor; scuturarea plantelor; vibrarea inflorescenelor cu vibratoare
electromagnetice ("albin vibratoare"); crearea unor cureni de aer cu ajutorul atomizoralui;
folosirea bondarilor; folosirea albinelor din stupii amplasai n sere.
Polenizarea suplimentar se practic i la culturile legumicole semincere ale speciilor alogame
entomofile (vrzoase, ceap, morcov) prin utilizarea stupilor de albine n mijlocul culturilor
semincere, asigurnd o bun polenizare i respectiv o cretere a produciei de semine.
Stimularea legrii fructelor - se realizeaz pe cale chimic, dar numai cu biopreparate sau
produse ecologice admise.
ndeprtarea de butoni florali i fructe - se practic pentru:
- favorizarea creterii vegetative ia ardei - ndeprtnd primul buton floral sau fruct format;
- n vegetaie, ndeprtnd fructele tarate (tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni) se elimin
consumul inutil de hran;
- la tomate, cizelarea ciorchinilor" are efect favorabil asupra. maturrii fructelor i elimin
parial sau total presortarea la culturile forate i timpurii din cmp.
Prevenirea i combaterea daunelor provocate de accidente climatice
n cadrul culturilor extratimpurii i timpurii precum i a celor ce i prelungesc vegetaia sau se
nfiineaz toamna, n cmp neprotejat pot aprea unele daune provocate de aciunea unor factori
climatici (vnturi, brume, genuri). Vara exist pericolul supranclzirii plantelor datorit
temperaturilor excesive.
Protejarea culturilor mpotriva brumelor - lucrarea se aplic speciilor cu sensibilitate la frig,
respectiv celor din grupa plantelor( pretenioase la cldur, pentru a le feri de brumele trzii din
primvar, ce pot aprea pn la sfritul lunii aprilie i nceputul lunii mai (n sudul rii) i
pn la mijlocul lunii mai (n zone ceva mai nordice) i de cele timpurii din toamn, ce pot
aprea ncepnd din mijlocul lunii septembrie (n nord) i dup 5 octombrie (n sud).
Prevenirea brumelor n legumicultura ecologic se poate face prin:
-irigarea culturilor prin aspersiune, lucrare care se efectueaz ncepnd din momentul cnd
temperatura aerului la 10 cm deasupra nivelului solului este de 0 L'C dar nainte de apariia i
ridicarea soarelui pe bolt, spre a le feri de "oprite";
- acoperirea plantelor cu folii de polietilen, direct sari prin instalarea de adposturi tip tunel, iar
n situaiile cnd se anun pericolul brumelor i nu se dispune de mijloacele de protecie
corespunztoare, se recurge-la acoperirea plantelor cu pmnt, putnd rmne acoperite 3-4 zile
(atenie mare la descoperirea lor. deoarece se rup). Pe suprafee mici se pot utiliza metode
individuale de protecie (clopote, coifuri etc).
- producerea unor cureni de aer prin instalarea din loc n ioc de ventilatoare puternice.
Combaterea grindinei - cuprinde un complex de lucrri ce au drept scop att protejarea
plantelor, ct i mpiedicarea cderii grindinei, astfel:
- prin plase din material plastic (antigrindin) cu ochiuri mici, ce se ntind peste culturi;
- lansarea de proiectile sau rachete mici, ncrcate cu anumite substane chimice care
explodeaz n zona norilor. mpiedicnd formarea grindinei;
- protejarea culturilor cu tunele acoperite cu materiale plastice.
Refacerea culturilor dup grindin prezint o deosebit importan i se realizeaz astfel:
- strngerea i nlturarea din cultur a tuturor prilor de plante (frunze i tulpini) ce au fost
rupte sau rnite n proporie mare;
- stropirea culturilor cu zeam bordelez, n concentraie de 1% sau cu alt fungicid ecologic pe
baz de cupru.
- stropirea cu biopreparate din plante care au rol n stimularea creterilor vegetative;
- stropirea plantelor cu must de gunoi de grajd, n diluie de 1/5-1/10, pentru aport de azot care
favorizeaz creterea.
Msurile menionate trebuie aplicate n aceeai zi sau ntr-un interval ct mai scurt.
Protejarea culturilor contra vnturilor reci - se asigur prin:
- prezena perdelelor de protecie forestiere;
;
- instalarea de paravane de protecie folosind rogojini, panouri da nuiele sau ds material plastic;
- efectuarea culturilor la speciile sensibile (cucurbitacee) n culise de plante cu port nalt
(porumb, sorg).
Protejarea culturilor mpotriva excesului de cldur - se asigur n perioada de vara prin:
- irigarea plantelor prin aspersiune cu efect de rcorire a aerului i solului;
- mulcirea cu materiale reflectorizante;
- paravane din foii cu perfbiaii foarte fine i colorate n special n verde i albastru;
- acoperirea serelor i solariilor cu sticl sau plci din P.V.C. ce au perei dubli ntre care se afl
o pelicul de gelatin (tip Thermex);
- folosirea de ap colorat dirijata pe pereii construciei printr-un sistem special, cu reciclarea
ei.
Cretizarea prin stropirea acoperiului serelor i a pereilor laterali cu soluie de hum, praf
de cret, spum rezidual de la fabricii? de zahr.
Toate acestea au drept scop scderea intensitii luminoase, respectiv a valorii termice.
Dirijarea factorilor de mediu
Reprezint o grup de lucrri de ntreinere specifice plantelor legumicole cultivate n sere i au
o importan deosebit n a asigura creterea i dezvoltarea normal a acestora.
Asigurarea nivelului optim al factorilor de vegetaie se face prin msuri directe sau indirecte
menionate n capitolul 4, reprezentnd grupa de lucrri de cea mai mare importan pentru toate
sistemele de cultur.