INTRODUCERE Agricultura ecologic este o metod de producie care ine cont de cunotinele tradiionale ale ranilor i care integreaz

progresele tiinifice n toate disciplinele agronomice, rspunznd preocuprilor sociale fi ale mediului nconjurtor, fumizndu-se consumatorilor produse de calitate chiar i n rile mai srace. Obiectivul principal al agriculturii ecologice este de a proteja biosfera i resursele naturale aie planetei, excluznd utilizarea ngrmintelor chimice, pesticidelor de sintez i a erbicideior, metodeie de prevenire jucnd un rol primordial n lupta mpotriva duntorilor, boliior i a buruienilor. Pentru a practica o agricultur n armonie cu natura trebuie s se in seama de tehnicile biologice utilizate i de condiiile locale, adaptndu-se la realitile socio-economice dar i la metodele tradiionale, prin utilizarea optim a resurselor din agroecosisteme, fiind un factor esenial pentru obinerea unor rezultate optime i de lung durat. Principiile pe care este fondat agricultura ecologic sunt universale, dar tehnicile utilizate sunt adaptate n funcie de condiiile pedoclimatice, de resurse i de tradiiile locale. Agricultura ecologic este o metod care necesit capacitate de observare i de reflexie. Folosete un potenial ridicat de mn de lucru, necesitnd deci locuri noi de munc, i menine ranii la munca cmpului, aspect important ntr-o perioad de omaj, pe de o parte i exod masiv din zonele rurale ctre aglomerrile urbane, pe de alt parte. Cerinele minime pentru realizarea dezvoltrii durabile: Distribuirea echilibrat i echitabil a resurselor i accentuarea laturii calitative a produciei ca atribute ale unei noi concepii despre redimensionarea creterii economice. Perfecionarea, reorientarea sau chiar schimbarea tehnologiilor, punerea lor sub control i monitorizarea riscurilor acestora. Descentralizarea formelor de guvernare, creterea gradului de participare la luarea deciziilor privind ecologia i mediu; Asigurarea unui potenial dezvoltat din punct de vedere financiar, economic, uman, tehnologic; - * Mediul i resursele naturale trebuie s fie recunoscute ca fundament al tuturor activitilor umane, iar protejarea lor trebuie s reprezinte o condiie obligatorie pentru dezvoltare. Conceptul de dezvoltare durabil se bazeaz pe drepturi, obligaii i justiie, presupunnd: necesitatea de meninere a integritii mediului {Enviromental integrity): - promovarea eficienei economice (Economic efficiency); - meninerea echitii (Equity). Dezvoltarea durabil a ecosistemelor agricole i posibilitatea de a produce alimente de cea mai bun calitate, poate fi considerat cea mai nsemnat contribuie a agriculturii n asigurarea viitorului omenirii. Agricultura durabil (sustenabil) este n primul rnd viabil din punct de vedere economic, rspunde exigenei cererii de alimente sntoase i de calitate superioar, este o agricultur care garanteaz protecia i ameliorarea resurselor naturale pe termen lung i le transmite nealterate generaiilor viitoare. O astfel de agricultur determin i diversific activiti economice deoarece materiile prime apar i se prelucreaz prioritar n zonele rurale, dezvolt infrastructura i creterea potenialului economic al satelor. Deci, agricultura durabil trebuie s fie: -productiv; -profitabil;

-ecologic; -s conserve resursele: - echilibrat social i uman CAPITOLUL 1 AGRICULTURA ECOLOGIC. ISTORIC I EVOLUIE Agricultura durabil este i o problem de educaie, n spiritul respectrii naturii i a cunoaterii tradiiilor. n condiiile acestor moteniri de cunotine teoretice i practice, agricultura ecologic, n toate curentele sale, propune actualizarea metodelor tradiionale verificate timp de secole i mbinarea lor cu metodele moderne. n scopul meninerii i creterii potenialului productiv natural al solului. Au existat trei mari curente care i-au lsat amprenta n agricultura ecologic de azi: A "Rudoif Steiner i agricultura biodinarnic" In anul 1924 filozoful austriac Rudoif Steiner, elev ai lui Goethe, lanseaz principiile '"agriculturii biodinamice" Spre sfritul vieii, Rudoif Steiner i exprim conceptele i orientrile despre i pentru agricultur, propunnd o agricultur "subtil'' care ine cont de diversitatea "comunitilor vegetale" i de ciclurile de via ale acestora. Este primul om care a intuit noiunea de "ecosistem". Sistemul preconizat de el a fost perfecionat i completat de un discipol al su Dr. Pfeiffer. Datorit activitii acestuia agricultura biodinarnic este bine reprezentat n Germania, Elveia, Austria, Frana, Italia, Marea Britanie, S.U.A., n rile nordice precum i in unele ri din lumea a treia. B. "Sir A. Howard i agricultura organic" Sir A. Howard a lucrat timp de 40 ani n India, n direcia rezolvrii problemei alimentare. El a . reevaluat sistemele agricole tradiionale i a pus la punct tehnologii mai puin costisitoare dar cu exigene n munc. Howard a ncercat s generalizeze agricultura taraneasca n Anglia, ncepnd nc din anii 1940-1945, iar n concepia sa fertilizarea organic a solului, puin costisitoare, este singura capabil s ntrein capacitatile de productie ale solului. A. Howard este la originea micrii anglo-saxone de agricultur organic i a "ASOCIAIEI SOLULUI. El a preconizat compostarea materiei organice pe platforme, procedeul NDORE descris n lucrarea sa "Testament agricol", i care influeneaz creterea rezistenei culturilor la parazii numai fertiliznd solul cu acest compost. C."RUSH-MULLER i agricultura biologica" n plin expansiune industrial, profesorul elveian Rush, evalueaz caracterul limitat al resurselor omenirii. A cutat i a gsit bazele tiinifice ale unei noi agriculturi care s asigure subzistena populaie: fr a afecta potenialul productiv al agriculturii i care se bazeaz exclusiv pe resurse reciclabile. Pentru a menine humusul, care este principala bogie agricol, el propune un compostaj de materie organic proaspt la suprafaa solului care nu trebuie ncorporat dect dup fermentare. n 1932 dr. Muller (biolog) pune la punct o metod de agricultur biologic dup teoriile lui Rush, astfel nct n 1948 metoda Rush-Muller a fost extins n agricultur i se creeaz "Cooperativa Muller"'. Aceast metod este practicat i astzi mai ales n Elveia i Austria. Anterior au fost prezentate trei curente privitoare la un alt fel de agricultur dect cea intensiv industrializat practicat curent pe suprafeele cele mai mari. Din cele prezentate s-au desprins trei noiuni, ca denumiri, respectiv:

agricultura biodinarnic - (R. Steiner) - ce presupune nlocuirea ngrmintelor minerale cu compostul de gunoi de grajd, produs pe cale aerob, i propune tratamente cu preparare biodinamizatoare care ridic nivelul fertilitii solului, asigur recolte agricole corelate cu starea soiului i cu climatul, mrete rezistena plantelor la boli i duntori i nu stric echilibrul ecologic; agricultura organic (sir A. Howard) - practicat in Anglia i S.U.A.- se bazeaz pe fertilizarea solului cu composturi organice, inclusiv cu dejecii animaliere sau reziduuri urbane; agricultura biologic - (Rush-Muller) - presupune pstrarea materiei organice la suprafaa solului,care nu trebuie ncorporat dect dup fermentare, iar cu ajutorul microorganismelor se menine un nivel corespunztor de humus. Cele trei denumiri se raporteaz Ia o agricultur alternativ, care refuz n esen chimizarea, fiind opus agriculturii intensiv-industrial. Existena numeroaselor concepte privitoare la denumirea agriculturii alternative au dus la unele controverse i n final nu s-a stabilit nc o denumire acceptat de specialitii n domeniu, pentru condiiile din ara noastr. Measnicov M. (1999) ncearc s prezinte semnificaia corect a termenilor utilizai, conform Micului Dicionar Enciclopedic (1972) i din Dicionarul Limbii Romne Contemporane (1980). Lucrarea ncearc s nscrie tendinele actuale i necesitatea obinerii unor produse agricole curate de poluani, fr manipulri genetice etc, sub denumirea general de agricultur ecologica". Autorul caut s stabileasc termenii coreci pentru: -denumirea produsului agricol curat; -denumirea i tendinele tipului de cultur; -tipurile de exploataii agricole. Explicaia termenilor se raporteaz la: - organic - care ine de structura, esena, de funciile unui organ sau ale unui organism, care este alctuit din C i H uneori i din alte elemente (O, N etc); - biologic - care aparin vieii sau biologiei i se raporteaz la via sau biologie. Pentru produsele agricole obinute prin tehnologii strict controlate sau prin noi tehnologii se folosesc termenii: - naturale - opusul fiind artificiale, dar termenul nu este corect deoarece indiferent de tehnologie produsele sunt naturale"; - organice opusul fiind anorganice, termenul este de neconceput deoarece toate produsele agricole, chiar i resturile sunt organice, adic produse de ctre organisme; - biologice - opusul fiind nebiologice sau minerale, dar care produse obinute de la microorganisme, plante sau animale nu sunt biologice?; - ecologice . opusul fiind neecoiogice, deci curate n sensul actual al noiunii de ecologic, nengrate chimic, nepesticidate, nemanipulate genetic, fr surplus de radiaii etc. . Pe baza acestor explicaii Measnicov M. a ajuns la concluzia c este logic s se foloseasc noiunea de "ecologic"'care pare cea mai potrivit cu realitatea nelesului acestei noiuni. ns termenul se refer ia calitatea produselor agricole obinute n urma proceselor tehnologice de cultur. Gruprile respective se raporteaz ia suprafeele agricole n general, respectiv la sectoarele agricol i horticol. n privina sectorului legumicol, suprafeele sunt n general de 2-5 ori mai mici (n funcie de situaie). n final se consider c produsele agricole vor fi ecologice" iar sistemul de cultur

''durabil ", cu o tent major de protecie a mediului nconjurtor, folosind tehnologii verificate, semine selecionate, fr manipulri genetice, ncercndu-se pstrarea diversitii vegetale. Tipul de exploataie va fi stabilit corect ca suprafa, regim i proprietate, conducere. Acest lucru este necesar pentru urmtorii ani, pn cnd vor evolua concepiile agronomice, putnd fi ajustat i modificat n funcie de noile realiti. Agricultura ecologic se impune astzi ca o practic modern, cu rezultate care au la baz date tiinifice ce creeaz o nou concepie despre via, munc i agricultur, cu eficien sporit i care poate asigura produse n concordan cu cerinele exigente ale consumatorilor. Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE - SNTATE este din ce n ce mai evident, deoarece n mare parte bolile civilizaiei" sunt puse pe seama unei alimentaii necorespunztoare calitativ, urmare a exceselor de utilizare a chimizrii n cadrul tehnologiilor intensive i ca atare piaa produselor ,bio" este din ce mai cutat i mai apreciat. Agricultura ecologic este considerat ca ...singura alternativ" pentru mileniul trei. Europa i n special statele occidentale, au nceput s-i organizeze aceast activitate nc din anii 1935-1940, dar primele semne de recunoatere a activitii productive i comerciale dateaz din anu! 1980, cnd agricultura ecologic este recunoscut att de pia, ct i de ctre guverne, organisme naionale i internaionale. Dup anu! 1990 dezvoltarea devine spectaculoas, astfel ca la nivelul anului 1997 agricultura ecologic n Europa occidental va deine o pondere de 0,44% din suprafaa agricol, respectiv 1.995.435 ha, iar n anul 1999 s ajung la 2,1% din total, respectiv 2.858.339 ha. Se evideniaz n acest sens ri ca Italia, Australia. Spania. Marea Britanie. Germania. Frana etc. Statistici recente publicate de SOEL - SURVEY (2004), INFOAM, EUROSTAT, i USDA arat c agricultura ecologic este n plin ascensiune, practicndu-se n peste 100 de ri din 5 continente, dar inclus-iv reuite i preocupri n multe alte ri. In majoritatea rilor productoare exist organisme naionale care protejeaz i controleaz producia ecologic". n 1972 s-a constituit Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic (I.F.O.A.M.-nternational Federation of Organic Agriculture Movements) cu sediul n Germania care grupeaz peste 500 de organizaii de agricultur ecologic i peste 80 de ri. I.F.O.A.M. organizeaz manifestri tiinifice, simpozioane, congrese mondiale, editeaz lucrri tiinifice i de popularizare, adopt la Congresele mondiale ..Caietul de sarcini cadru" important n unificarea micrilor de agricultur biologic, unde orice ar poate interveni, corecta sau substitui unele prevederi. Principiul de baz al agriculturii ecologice este ,,de a dezvolta agricultura ca un organism i a o considera ca un ecosistem care se modeleaz n natur i constituie o alternativ la intensivizare la specializare i la dependen fa de utilizarea produs Hor chimici". Principalele obiective ale agriculturii ecologice sunt: -s realizeze produse agricole de nalt calitate nutritiv i n condiii eficiente; -s dezvolte i s ntreasc sistemele vii pe parcursul ciclurilor de producie; -s menin i s amelioreze fertilitatea solului pe termen lung; -s evite toate formele de poluare care pot rezulta din practica agricol; -s permit agricultorilor o remunerare just ca satisfacie a muncii lor i un mediu de lucru sigur i sntos. I.F.O.A.M.- nglobnd toate cele trei curente ale agriculturii ecologice prezint n caietul de sarcini elemente specifice tuturor. Ele nu se contrazic ci se completeaz avnd la baz aceleai principii, dar mai ales aceleai obiective nobile ale meninerii sntii pmntului, plantelor, animalelor i omului". Bazele tiinifice ale agriculturii ecologice

Agricultura ecologic are la baz preocuparea contient de a urmri descoperirile tiinelor biologice. Agricultura ecologic este tiinific, ea integrnd progresele tiinei vieii, dar se sprijin i pe respectul faptelor" care oblig s se rein practicile ale cror efecte sunt bune. chiar dac explicaia corelaiilor acestora se face nc defectuos, datorit insuficienei sau lipsei de cercetri aplicative. Principalele elemente practice la care se raporteaz agricultura ecologic se refer la: meninerea unor proporii convenabile la nivelul exploataiei agricole ntre diferitele grupe mari de plante, precum i realizarea unor asolamente ct mai variate i de lung durat: -efectuarea de asociaii de culturi respectnd principii ecologice; -fertilizarea la suprafaa solului, fr ncorporare de materie organic proaspt; -lucrri moderate asupra solului; -alegerea celor mai rezistente cultivare; -prevenirea atacurilor de boli i duntori, folosindu-se mijloace fizice, tehnologice i fitoterapeutice; - extinderea lucrrilor manuale i reducerea celor mecanice specifice n agricultur clasic. CAPITOLUL 2 LEGUMICULTURA CA TIIN I CA PARTE A AGROECOSISTEMELOR HORTICOLE Legumicultura este o tiin care se ocup cu studiul plantelor legumicole, n sensul n care prezint importan pentru practica producerii legumelor". Ca sector de producie, se ocup cu cultivarea plantelor legumicole, urmrind aplicarea n producie a celor mai noi i mai moderne tehnologii, cu scopul de a se obine producii superioare calitativ i cantitativ, ealonat pe parcursul ntregului an i cu o eficien economic sporit. 2.1. Importana cultivrii plantelor legumicole Acest aspect se definete prin nsemntatea pe care o prezint legumele" pentru om, din punct de vedere alimentar i economic, acestea fiind reprezentate de rdcini, bulbi, tuberculi, lstari, frunze, peioli, muguri, primordii i pri de inflorescene, fructe, semine etc. 2.1.1. Importana alimentara a legumelor n ara noastr se cultiv aproximativ 60 de specii legumicole cu tendin vdit de a fi introduse i altele noi, pe msura cunoaterii i aprecierii valorii lor alimentare i economice. Efectele favorabile asupra organismului uman sunt datorate coninutului chimic al legumelor,pe langa continutul in apa de 74-96% , acestea conin cantiti apreciabile de vitamine, elemente minerale, substane organice etc i au o valoare energetic deosebit. Coninutul legumelor n vitamine este foarte bogat i variat, atingnd valorile optime la maturitatea de recoltare a organelor lor comestibile. Legumele asigur o gam larg de sruri minerale, predominnd elementele cu caracter bazic - Ca, K, Na, Mg, Fe etc, astfel nct, prin efectul lor alcalinizant neutralizeaz aciditatea provocat de consumul de alimente bogate n proteine (carne, pine, ou, lapte etc). Necesarul zilnic privind principalele elemente minerale este de: 2,16 g K; 1 ,04 g Ca; 0,43 g Mg; 0,06 g Fe; 1, 13 g P; 12 mg Na etc. Prin coninutul ridicat n vitamine i elemente minerale legumele au un important rol antianemic. Aciunea energetic este dat de coninutul apreciabil al legumelor n lipide i glucide

digerabile (celuloz, hemiceluloz i pectin) ce mbuntesc procesul de digestie. Valoarea energetic a legumelor este n general de 10-35 cal./ 100 g.s.p., cu mici excepii cnd se nregistreaz depiri (ceap, usturoi, pstrnac, mazre), situndu-se ns mult sub cea a oulor (162 cal.) sau a crnii (182 cal.). Unele legume au un coninut mare de substane proteice, cu rol plastic i regenerator pentru organism, cuprins ntre 2-8 %, remarcndu-se valorile cele mai ridicate la ciuperci, mazre, bob,usturoi, ptrunjel, varz roie, conopid etc. Glucidele sub diferitele forme, se gsesc n legume n cantiti apreciabile, ntre 2-18 %, evideniindu-se sub acest aspect: mazrea boabe, pstrnacul, usturoiul, ceapa, morcovul, ptrunjelul, sfecla roie, pepenii etc.Legumele asigur organismului fibrele celulozice necesare bunei funcionri a tubului digestiv. Lipidele se gsesc n legume n cantiti mai reduse, un aspect foarte important, deoarece acestea pot fi utilizate n pstrarea strii fizice a organismului i n regimul de slbire. Legumele ofer o gam larg de excitani vizuali (pigmentaie, form), olfactivi (mirosul datorat uleiurilor eterice) i gustativi (arom, gust) ce stimuleaz pofta de mncare. Valoarea terapeutic i proprietile antibiotice sunt deosebite fiind date de coninutul n fitoncide. 2.1.2. Importana economic a legumelor Importana economic a legumelor rezid din caracteristicile specifice sectoiului legumicol, prin posibilitatea efecturii de culturi n sisteme multiple: cmp, sere, solarii, adposturi i forme I specifice de cuturlh funcie de scopul urmrit. Plantele legumicole realizeaz, n general, cele mai mari producii la unitatea de suprafa, att datorit potenialului lor biologic ridicat ct i posibilitilor de efectuare a culturilor succesive, asociate, anticipat-asociate sau duble. Producerea ealonat a legumelor determin posibilitatea aprovizionrii ritmice a populaiei cu produse proaspete pe o perioad ct mai mare din timpul anului. Cultura plantelor legumicole constituie o surs important i permanent de venituri pentru productori, indiferent de forma de proprietate. Printre elementele determinante ale importanei economice a cultivrii plantelor legumicole se ncadreaz i posibilitatea folosirii raionale i aproape permanent a forei de munc. 2.2. Particularitile legumicultura ecologice Din punct de vedere al importanei alimentare a legumelor obinute n sistem de cultur ecologie", se poate meniona faptul c valoarea nutritiv este dat de aceleai componente menionate anterior, dar calitatea este superioar datorit modului lor ecologic" de a fi fost obinute. Din punct de vedere economic raportndu-ne la cele menionate anterior, exist deosebiri eseniale foarte importante: - legumicultura reprezint sectorul cel mai afectat de poluare, datorit caracterului intensiv, reprezentat prin: multitudinea de specii, soiuri, hibrizi etc, efectuarea de culturi succesive i asociate, precum i obinerea produciilor ridicate obinute la unitatea de suprafa, iar pentru toate acestea necesitnd utilizarea de insecto-fungicide, stimulatori, erbicide i ngrminte chimice: - potenialul productiv al speciilor i soiurilor trebuie meninut prin alte procedee tehnologice care s nlocuiasc n principal utilizarea de produse de sintez (menionate anterior) sau diminuate foarte mult i numai cele admise de legislaia din domeniu; - n asemenea condiii produciile ecologice" au valori mai ridicate n raport cu cele obinute n sistem clasic; - este necesar i obligatorie folosirea asolamentelor i rotaiei culturilor - cel mai important aspect tehnologic ntr-o legumi-cultura ecologic"; -culturile ce definesc intensivitatea (asociate i succesive) se practic innd seama de principiile i regulile produciei ecologice;

ecologic" se practic pe suprafee mai restrnse, n ferme cu suprafee mici n special de tip familial"; - lucrrile de pregtire a terenului ct i cele de ntreinere trebuie s respecte regulile impuse, reducndu-se cele mecanice i utiliznd mult mai mult fora de munc manual; - se utilizeaz cu precdere soiuri i hibrizi cu rezistene la atacuri de ageni patogeni i chiar populaiile locale mai adaptate Ia condiiile de mediu din zon; - produciile obinute sunt mai mici pentru acelai cuitivar dar obinut n cuitur clasic, ns veniturile vor fi mai mari deoarece produsele ecologice" se valorific la preuri mult mai mari; - este considerat agricultura viitorului, pentru a pstra sntatea solului" i a omului" respectiv a planetei". Fiecare activitate uman att n domeniul agriculturii ct i n afara ei, trebuie s in seama" de legile naturii" i cel puin de acum nainte s fie respectate. 2,4. Situaia agriculturii ecologice n Romnia n anul 1997 apar n Romnia primele asociaii care promoveaz agricultura ecologic printre care se remarc Bioterra" i Agroecologica". ncepnd din anul 2000 agricultura ecologic devine unul dintre cele mai dinamice sectoare, punctat separat n capitolul 7 Agricultura" n negocierile de aderare la U.E. Interesul ridicat al agricultorilor romni, gradul ridicat de informare i sub influena legislaiei elaborat de Ministerul Agriculturii, s-a asigurat un salt calitativ ridicat al agriculturii i zootehniei ecologice reflectat prin elemente de suprafee i producii, care se raporteaz la sectorul agricol, n general, n care intr i cel legumicol care ne intereseaz n mod special. Creterea suprafeelor agricole cultivate n sistem ecologic precum i diversificarea lor este prezentat n cadrul tabelului 2.1. Evoluia suprafeelor certificate n agricultura ecologic din Romnia Specificaii 1. Suprafaa total, din care: Cereale Culturi furajere i pajiti Oleaginoase i proteice Legume Fructe (viine, ciree) Fructe de pdure Alte culturi inclusiv plante medicinale UM Realizat 2000 ha 17438 ha ha ha ha ha ha ha 4000 9300 4000 38 50 50 Estimat 2004 75500 24500 27000 22000 300 200 500 900

- legumicultura

2001 28800 8000 14000 6300 100 100 300

2002 43850 12000 20000 10000 700 50 300 800

2003 57200 16000 24000 15600 200 100 400 900

n tabelul 2.2. sunt prezentate valorile produciilor certificate ecologic. Evoluia produciilor certificate ecologic (n producia vegetal) Specificaii UM 2000 Realizat 2011 2002 Estimat 2004

2003

1. Cantitate totala vegetal, din care: Cereale Oleaginoase i proteice Legume Fructe (viine, ciree) Fructe de pdure i ciuperci Alte culturi CAPITOLUL 3

t t t t t t t

13502 7200 5500 600 . 200

24400 12500 7200 4000 400 300

32300 15000 9000 7000 200 300 800

30400 14400 12480 2000 300 320 900

55590 30500 19890 3000 800 500 900

GENERALITI PRIVIND CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE I IMPLICAREA N TEHNOLOGIA DE CULTIVARE Posibiliti de clasificare a plantelor legumicole sunt multiple, dar vor fi prezentate numai cele care prin importana lor tiinific influeneaz aspectele practice. 3.1. Clasificarea plantelor legumicole 3.1.1. Clasificarea botanic a plantelor legumicole Este o clasificare tiinific a plantelor legumicole, deoarece n general speciile din aceeai familie botanic prezint unele caracteristici biologice comune, existnd ns i unele excepii (tabelul 3.1.). Cunoaterea caracteristicilor botanice sub aspect morfologic i structural au implicaii practice deosebite: -au rol important n stabilirea asolamentului, rotaiei, succesiunii i asocierii culturilor; -habitusul plantelor particip la stabilirea schemelor i distanelor de nfiinare a culturilor, precum i a'unor lucrfi de ntreinere (susinerea plantelor, lucrri n verde etc); - cunoaterea modului de dezvoltare a sistemului radicular implic aplicarea corect a irigrii, fertilizrii i a unor lucrri de ntreinere la nivelul solului (praile); -cunoaterea caracteristicilor frunzelor plantelor, n special a suprafeei limbului foliar (pubescent sau glabr) influeneaz stabilirea metodei de udare, a regimului de umiditate precum i aplicarea corect a tratamentelor foliare (cu sau fr adeziv); plantele legumicole din aceeai familie botanic au boli i duntori comuni, aspect foarte important privind stabilirea i executarea unor secvene tehnologice; organul vegetativ pn la formarea noului organ vegetativ destinat nmulirii, la speciile ce nu formeaz semine n condiiile din ara noastr. Plantele legumicole se grupeaz n: - anuale - cuprinznd speciile ce au un numr mic de elemente n seria morfologic a lstarului i care parcurg creterea vegetativ i generativ ntr-un singur an (Solanaceae, Cucurbitaceae, Papilionaceae, ridichile de lun, salata, spanacul, conopida, loboda, mrarul, brnele, ptrunjelul pentru frunze etc); - bienale - sunt speciile al cror ciclu de via se desfoar pe parcursul a doi ani. In primul an se formeaz organele vegetative n care se dapoziteaz substanele hrnitoare de rezerv, organele comestibile, r n al doilea an se formeaz tulpinile florale, florile, fructele i seminele (organele generative). Din aceast grup fac p^rte: plantele din grupa verzei (fr conopid), rdcinoasele (fr ridichea de lun), ceapa, prazul etc. Ceapa este specie bienal (biologic) dar n cultur ceapa cultivat prin arpagic este tratat ca plant trienal. multiehale (perene) - specii ce se comportar nceputul vegetaiei ca plante bienale, dup care cresc i fructific anual, timp de mai muli ani (4-15), n funcie de specie i modul de dirijare a tehnologiilor. Iarna organele vegetative aeriene pier, perpetuarea speciei se

realizeaz prin organele vegetative subterane n care s-au depozitat substane de rezerv: bulbi, tuberculi, rizomi, stoloni sau rdcini (sparanghelul, reventul, hreanul, anghinarea, cardonul, mcriul, tevia, tarhonul, leuteanul, ceapa de Egipt, ceapa de tuns, urzica etc). Importana practic a gruprii plantelor legumicole dup acest criteriu se manifest n cazurile: stabilirii structurii asolamentelor legumicole; stabilirii graficelor de obinere i valorificare a produciei marfa i a seminelor; stabilirii unor verigi tehnologice specifice de cultivare i de producere a seminelor. n legumicultura se mai folosesc n mod curent nc doi termeni, care trebuie bine definii: Perioada de vegetaie - prin care se nelege intervarttl de timp de la rsrirea plantelor i pn la prima recoltare i prezint importan n gruparea soiurilor i hibrizilor: timpurii, semitimpurii, semitrzii, trzii. Durata de vegetaie - reprezint intervalul de timp cuprins ntre momentul rsririi plantelor i pn la ncheierea vegetaiei (recoltare). 3.1.3 Clasificarea plantelor legumicole dup organele comestibile Aceast clasificare grupeaz plantele legumicole n funcie de organele comestibile (legume) pentru care se cultiv i respectiv maturitatea de recoltare i consum a acestora. n cadrul fiecrei grupe ntlnim specii de plante cu durata de vegetaie diferit i din familii botanice diferite (tabelul 3.2.). Clasificarea speciilor de plante legumicole dup organele comestibile Specificare 1 Plante legumicole de la care se consum , organe vegetative Organele comestibile Specii legumicole

2 3 Rdcini ngroate Morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, [elina, sfecla roie, ridichea, hreanul, Rdcini tuberizate scoronera, barba caprei, brojba, Batalul (cartoful dulce) Tuberculi Cartoful timpuriu i de var

Bulbi Ceapa, usturoiul, prazul, ceapa ealot Tulpini false i Prazul, ceapa verde, ceapa de iafl^, frunze verzi ceapa ; ealot, ceapa de Egipt, ceapa d#?iAs, usturoiul verde Tulpina ngroat Gulia

Lstari verzi sau Sparanghelul etiolai Organele comestibile reprezint scopul n sine al cultivrii plantelor, importan prezentnd n mod deosebit maturitatea de consum, pentru a stabili momentul recoltrii n funcie de destinaia pe care acestea o au.