Tema: Plantele tuberculifere i rdcinoase

Cartoful este o plant cu utilizri variate, n alimentaia omului, a animalelor i n diferite

industrii.
n alimentaia omului tuberculii se folosesc sub diverse forme, reprezentnd a doua
pine, consumul pe glob este cuprins ntre 80 i 150 kg pe cap de locuitor. Ca furaj se
folosete mai ales n alimentaia porcilor, dar i la alte specii. Cartoful este o valoroas
materie prim pentru industria alcoolului, amidonului, glucozei, etc. Se remarc prin
constitueni ca: hidrai de carbon 22%, proteine 1,88%, lipide 0,14 %, sruri minerale 1,06
%, ap 74,68 % , vitaminele B1, B6. Sub coaja lui se concentreaz solanina, substan
toxic pentru om numai n cantiti foarte mari. Din punct de vedere terapeutic, Cartoful
are proprieti deosebite: energizant, aliment de balast pentru funciile intestinale,
cicatrizant, anti ulceros, diuretic, emolient i calmant. Este i un furaj valoros pentru
animale. Cartoful este originar din America de Sud (Peru i Chile), de unde a fost
adus n Europa (1565), rspndindu-se foarte repede n cultur. n Moldova cartoful a fost
introdus n anul 1818.
Cartoful face parte din familia Solonaceae, genul Solanum, care cuprinde peste 500 de
specii din care cea mai important este Solanum tuberosum. Specia Solanum tuberosum
cuprinde numeroase varieti, care se deosebesc dup culoarea florilor, a miezului i a
peridermului (coaja), iar dup perioada de vegetaie, soiurile de cartof se mpart n :
timpurii (sub 95 zile), semi timpurii (95 - 110 zile), semi trzii (110 - 130 zile), trzii (peste
130 zile).
Particulariti morfologice
Cartoful este o plant anual, erbacee care se nmulete prin tuberculi. Rdcina este
fasciculat, care ajunge n sol pn la 70 cm, iar lateral pe o raz de 30- 50 cm, deci
sistemul radicular este slab dezvoltat. Tulpina se dezvolt din mugurii tuberculilor, este
ierboas, erect sau uor arcuit, nalt de 30- 100 cm i groas de 0,6- 1,2 cm. Are aspect
de tuf deoarece dintr-un tubercul apar 4- 8 tulpini. Tulpina subteran este rotund, pe ea se
formeaz rdcinile i stolonii. Stolonii (ramificaii tulpinale) sunt n numr de 12- 15 la o
plant, avnd lungimi de 10- 15 cm, prezint noduri i internoduri, se ngroa la partea
terminal sub forma unor mici noduli care ulterior se transform n tuberculi.
Tuberculii sunt tulpini subterane metamorfozate. Pe suprafaa lor prezint nite
proeminene (sprncene) i adncituri (ochi) unde exist trei muguri din care, dup
germinare vor lua natere tulpinile aeriene. Frunzele sunt compuse, prezint foliole de

mrimi i forme diferite. Florile sunt grupate n inflorescene de tip cim, sunt de culoare
alb, violacee, roz, galben, albastr, sunt hermafrodite, polenizarea este autogam.
Fructul este o bac mic, sferic, de culoare verde, care conine 150- 200 semine mici.
Particulariti biologice
Cartoful este o plant de cultur care se nmulete pe cale vegetativ, prin tuberculi, iar
prin semine, n procesul de ameliorare. Cnd sunt pui n sol din tuberculi pornesc colii,
formnd stoloni, iar la suprafaa solului, tulpinile aeriene. Perioada de vegetaie (75- 150
zile) este format din urmtoarele faze de vegetaie:
- de la plantare la rsrire (15- 30 zile), cresc intens rdcinile;
- de la rsrire la tuberizare (10- 35 zile), cresc rdcinile, stolonii, tulpinile i frunzele;
- de la tuberizare la ncetarea creterii tufelor (25- 45 zile), cresc organele aeriene i foarte
intens tuberculii;
- de la ncetarea creterii tufelor la ofilirea lor (20- 40 zile), tuberculii cresc din ce n ce
mai ncet, are loc maturarea tuberculilor.
Cerine fa de clim i sol
Cartoful este destul de pretenios fa de clim i sol, este o plant adaptat la un climat
umed i rcoros.
Cerine fa de cldur. Temperatura minim de ncolire este de 5- 6 0C, iar cea optim
de rsrire de 12- 15 C. Nu rezist la temperaturi de 0 0. Vrejii cresc la temperaturi minime
de 7 0C, optime de 19- 21 0C, iar maxime de 42 0C.
Cerine fa de umiditate. Cartoful pretinde soluri bine aprovizionate cu ap, ns fr
exces, deoarece limiteaz ncolirea, determin putrezirea tuberculilor, reduce tuberizarea,
creterea i calitatea tuberculilor, scade rezistena la pstrare.
Lipsa apei din sol scade numrul de stoloni, determin degenerarea cartofului.
Consumul maxim pentru ap este ntre mbobocire i maturitate, avnd maximul n timpul
nfloritului, iar perioada critic este n timpul creterii tufei i tuberculilor.
Cerine fa de lumin. Lumina este un factor care influeneaz mult creterea i
dezvoltarea cartofului. Cartoful este o plant de zi scurt pentru producerea de tuberculi,
deoarece formarea tuberculilor pe stoloni se face n condiii de zi scurt. Cerinele fa de
lumin sunt influenate de temperatur, la 16- 18 0C formarea tuberculilor are loc la zi
scurt (12 ore), n schimb creterea lor se face n perioada zilelor lungi.
Cartoful d cele mai mari producii n condiii de iluminare intens.
Temperatura optim pentru formarea i creterea tuberculilor este de 16-18 0C, ceea ce
nseamn c plantarea cartofului n zona de cmpie s se fac devreme.

Locul n asolament
Cele mai bune premergtoare pentru cartof sunt leguminoasele perene (trifoi, lucern) i
anuale (pentru boabe i furaj), urmate de cerealele pioase, porumbul, floarea soarelui i
inul, acestea din urm dac nu au fost atacate de putregaiul cenuiu.
Plantele care se recolteaz toamna (sfecla de zahr sau furajer) sunt mai puin indicate,
deoarece nu se poate pregti corespunztor terenul nc din toamn.
Sunt contraindicate alte plante solanacee (tutun, tomate, vinete, ardei) datorit bolilor i
duntorilor comuni, cartoful nu se cultiv n monocultur.
Monocultura practicat n unele zone a dat rezultate slabe din punct de vedere al
mburuienrii terenului i al contaminrii acestuia cu organismele duntoare specifice
acestei culturii, ndeosebi nematozii n zonele legumicole cerealiere.
Soiurile pentru producie
Se recomand soiuri strine i romneti cu perioad de vegetaie timpurie, semi timpurie,
semi trzie i trzie.
Alegerea soiurilor trebuie fcut n funcie de destinaia produciei (culinar, prelucrare
industrial), cerinele consumatorilor ( cu coaj alb sau coaj roie), condiiile de cultur,
cererea de export. In acest scop:
- pentru cultura de consum n var-toamn se pot cultiva soiurile timpurii i semi timpurii:
Brsa, Bran, Cibin, Rene, Semenic, Sucevia i semi trzii Cain, Super, Desiree;
- pentru cultura de consum n toamn-iarn se recomand soiurile semi trzii i trzii:
Desiree,Cain, Corona, Murean, Sante, Super i un soi trziu Titus.
Lucrrile solului
Prin lucrrile solului trebuie s se asigure condiii optime de aerare i nutriie pentru plant.
Artura este lucrarea de baz care trebuie executat difereniat n funcie de tipul de sol,
planta premergtoare i panta terenului.
Adncimea este de 25- 30 cm, iar momentul de executare este la scurt timp dup recoltarea
premergtoarei. Cnd solul este uscat artura este nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri
(8- 12 cm) urmnd ca lucrarea de baz s se execute dup cderea precipitaiilor. Artura
trebuie s fie fr bulgri, deoarece acetia mpiedic plantarea mecanizat, lucrrile de
ntreinere, recoltarea mecanizat.
Pn la venirea iernii artura se ntreine cu grapa cu discuri (combaterea buruienilor i
nivelarea). nc din toamn se face nivelarea terenului cu nivelatorul, pentru zvntarea
uniform primvara i pregtirea pentru plantare mai timpurie.

Lucrrile solului primvara se execut cu grapa cu discuri, cultivatorul sau cu

combinatorul, cnd terenul este bine zvntat.
Grapa cu discuri se folosete pe solurile uoare, afnate, fr bulgri.
Cultivatorul echipat cu cuite tip sgeat i dalt, lucreaz terenul la adncimi de 14- 18 cm
realiznd o bun afnare i mrunire. Folosirea combinatorului (vibracultor + grap cu
coli + grap rotativ) este mai indicat pentru pregtirea unui pat germinativ
corespunztor. La realizarea unui plantat mai timpuriu este bine ca din toamn s se fac i
bilonarea.
Fertilizarea culturii cartofului pornete de la cerinele mari ale plantei fa de nutriie. De
aceea, gunoiul de grajd bine fermentat este indicat n cantitate de 30 t/ha, ncorporat odat
cu artura de toamn. ngrmintele cu azot se administreaz primvara. Mai indicat este
fertilizarea concomitent cu plantatul, folosind ngrminte complexe (NPK). Fosforul i
potasiul se administreaz odat cu gunoiul de grajd sub artur.
Aratul se face n anul precedent, ct mai timpuriu, la adncimea de 28-30 cm, pentru a
reui o bun mrunire. Pn la venirea iernii artura se ntreine prin lucrri cu grapa cu
discuri, n aa fel ca ea s intre n iarn fr buruieni i ct mai nivelat.
Pregtirea patului germinativ se face cu cea mai mare grij ca terenul s fie n ziua
plantrii mobilizat adnc, afnat i fr bulgri, nivelat, bine aprovizionat cu ap, fr
buruieni de aceea, solul zvntat se lucreaz cu grapa cu discuri, cu cultivatorul sau cu
combinatorul.
Erbicidarea pre emergent este recomandat la pregtirea patului germinativ folosind
Sencor pe toat suprafaa destinat plantrii.
Plantarea cartofului. Tuberculii folosii trebuie s fie ntregi sau secionai cu cte un
col, uniformi, sntoi, viguroi, sortai la mrimea de 50-60 g.
Plantarea are loc imediat ce terenul este zvntat i temperatura n sol este de +6 C+8 C la
adncimea de 10 cm pe solurile mai umede i +4 C+6 C pe solurile nisipoase, de regul
n prima decad a lunii martie n zona de sud, sud-vest i n decada a doua a aceleai luni n
zonele mai nordice i colinare.
Densitatea plantelor este de 45-55 mii plante la hectar.
Adncimea de plantare se recomand s fie de 10-15 cm, distana de plantare optim fiind
de 70 x 25 cm, norma de tuberculi variind ntre 2500-3500 kg la hectar.

ngrijirea culturii cere o atenie deosebit att n ceea ce privete ntreinerea solului ct
mai ales protecia plantelor contra bolilor i duntorilor.
Sfecla de zahr
Sfecla pentru zahr este o cultur intensiv, rentabil, deoarece de pe un hectar
se pot realiza producii de peste 40 t rdcini i cantiti nsemnate de colete i
frunze care se folosesc n hrnirea vacilor de lapte. n urma prelucrrii sfeclei se
obine zahrul alimentar, rmn ns i reziduuri (tieei, melas) care sunt folosite
pentru alimentaia animalelor precum i un nmol bogat n Ca i Mg, folosit drept
amendament pentru solurile acide.
Sfecla se mai folosete i pentru obinerea alcoolului. Valoarea economic a
sfeclei de zahr const n faptul c rdcina sa, care conine la maturitate 14-20%
zahr, formeaz materia prim pentru industria zahrului.
Sfecla este originar din India i Pakistan. Cel care a extras pentru prima dat
zahrul din sfecl a fost chimistul german Marggraf (1747), treptat cultura
sfeclei se extinde odat cu crearea soiurilor ameliorate i dup perfecionarea
tehnologiilor de extragere a zahrului.
Pe glob aceast cultur ocup o suprafa de cca. 9 mil ha, iar producia medie
mondial circa 34 t/ha.
Particulariti biologice
Sfecla de zahr este o plant bienal, n anul nti formeaz rdcina i rozeta de
frunze, iar n anul al doilea tulpinile florifere i fructele. Perioada de vegetaie este
de 167- 210 zile
Cuprinde 4 faze de vegetaie:
- de la semnat la rsrit - glomerulele germineaz n 12- 15 zile;
- de la rsrit la nceputul ngrorii rdcinii, dureaz 60- 70 zile (Se formeaz
rozeta de frunze, rdcina crete n lungime, ajunge la 100 cm n sol);
- ngroare a rdcinii - are loc creterea intens a rdcinii, dureaz 60- 70 zile,
(la sfritul lunii august aceasta atinge greutatea medie de 500 g);
- acumularea intens a zahrului - ncepe la sfritul lunii august i continu pn
la 15- 20 septembrie, pe o durat de 35- 50 zile.
(Scade ritmul de cretere a rdcinii, aparatul foliar se reduce treptat).
Cerine fa de clim i sol
Sfecla este o plant format n climat temperat cu veri calde dar suficient de
umede.
Cerine fa de cldur. Glomerulele germineaz cnd n sol sunt 6- 8oC. Dup
rsrire, n faza de cotiledoane, plantula este sensibil la -2oC, -4oC, dar n faza de
6- 10 perechi de frunze plantele pot s reziste pn la -8 oC pentru o perioad
scurt de timp. n toamn planta poate vegeta pn cnd temperatura scade la 5- 6
o
C, temperatur care favorizeaz depunerea zahrului.
Cerine fa de umiditate.

Faptul c are o perioad lung de vegetaie prin care valorific ploile de var toamn i nrdcinare puternic, asigur sfeclei o rezisten mai bun la secet.
Cerine fa de lumin.
Sfecla de zahr este o plant de zi lung, lumina influennd fotosinteza i
producia de zahr, deoarece acumularea zahrului are loc numai n timpul zilei.
Cerinele fa de sol.
Prefer soluri profunde, cu textur mijlocie, bogate n humus, bine structurate i
aerate, soluri plane sau cu expoziie sudic.
Sunt contraindicate solurile nisipoase, srace, pietroase sau cu exces de
umiditate, cele cu aeraie redus. Sfecla pretinde soluri cu pH cuprins ntre 6,5 8,0.
Cele mai potrivite soluri sunt cernoziomurile, aluviunile, solurile brune i brunrocate.
Locul n asolament
Ca plante premergtoare foarte bune sunt cerealele de toamn i cartoful;
premergtoare bune sunt porumbul i contraindicate - sfecla de zahr i furajer,
ovzul. Poate reveni pe aceeai sol dup 4-5 ani de la prima cultivare.
Sfecla pentru zahr este o bun premergtoare pentru gru, orz, porumb .
Soiurile
Recomandate sunt n numr de 78 soiuri din care plurigerme : Polirom, Romnesc
7 , Bod A2 i monogerme: Monorom, Alexa, Cleo, Alfa, Astro etc.
Fructul i smna. Fructul este o nuc rotund (la forme monogerme) sau fruct
compus denumit glomerul (la plurigerme). Smna e elipsoidal cu embrionul sub
form de secer.
Pregtirea terenului const in:
Dezmiritire, artura adnc la 30 cm, cu scormonitor i nivelare, pregtirea
patului germinativ primvara folosind combinatorul cu vibrocultor i grapa
elicoidal urmat de tvlugul inelar i erbicidarea n preziua semnatului cu Dual
Ec 3-6-l/ha, Diizocab 80 6-10 l/ha, Olicarb 6-8 l/ha.
Fertilizarea
Consumul de elemente nutritive ncepe de la rsrire i are trei perioade critice:
- la formarea perechii 2 i 3 de frunze;
- la nceputul tuberizrii rdcinii (mijlocul lunii iunie);
- n timpul tuberizrii intense i acumulrii maxime a zahrului;
Azotul are rol n creterea plantei, sinteza substanelor proteice, influeneaz
procesele fiziologice i formarea recoltei.
Potasiul influeneaz favorabil sinteza glucidelor, rezistena plantei la boli i
secet.

Fosforul influeneaz pozitiv creterea i dezvoltarea sistemului radicular i

sinteza zahrului.
Excesul de fosfor grbete maturizarea ducnd la scderea produciei, iar carena
stagneaz creterea dup rsrire, mpiedic dezvoltarea frunzelor.
Carena borului determin uscarea frunzelor, produce putrezirea inimii sfeclei,
scade masa de rdcini i procentul de zahr.
Prevenirea acestor neajunsuri se realizeaz prin aplicarea odat cu ngrmintele
chimice, a unei cantiti de 10- 15 kg acid boric.
(Pentru producii ce variaz ntre 30 i 80 t/ha, dozele de azot calculate n
substan activ variaz, ntre 60 i 270 kg/ha, fosforul ntre 60 i 190 kg/ha, iar
cele de potasiu, ntre 40 i 170 kg/ha.)
Aplicarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu se face toamna sau vara sub artur
iar cele cu azot, primvara la pregtirea patului germinativ .
Gunoiul de grajd d bune rezultate, dozele economice sunt de 20- 30 t/ha, aplicat
sub artur.
Lucrrile solului
Dup premergtoarele timpurii se fac 1- 2 discuiri la adncimea de 10- 12 cm sau
dezmiritirea (16- 18 cm) pentru ncorporarea resturilor vegetale.
Toamna se execut artura la 28- 30 cm + 10 cm i Nivelarea terenului pentru o
mai bun uniformizare a umiditii i zvntrii solului primvara, permind
executarea mai timpurie a pregtirii patului germinativ.
Primvara patul germinativ se pregtete cu combinatorul care asigur afnarea i
mrunirea terenului la 3 - 5 cm, pe adncimea de ncorporare a seminelor.
Smna i semnatul
Smna utilizat la noi n ar este de regul plurigerm (d natere la mai multe
plante), de aceea este supus operaiei de segmentare. Smna trebuie s aib
puritatea minim de 96%, germinaia 85%, s fie sntoas.
Epoca de semnat.
Sfecla de zahr se seamn primvara timpuriu, cnd t0 n sol la 5- 6 cm este de 45oC.
n Cmpia de Sud i din Vest, semnatul se realizeaz ntre 10- 30 martie, iar n
restul zonelor ntre 1 i 15 aprilie.
Desimea plantelor pentru condiiile rii noastre, care asigur producii mari, este
de 100- 110.000 plante/ha (neirigat) i 110- 120.000 plante/ha (irigat).
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz prin aplicarea nainte de
semnat a erbicidelor Dual (2- 3 l/ha), Olticarb sau Ro-Net n doze de 6- 8 kg/ha.
Dup rsrirea sfeclei cnd buruienile au 2- 3 frunzulie se poate folosi Betanal
n doz de 6- 8 kg/ha.
Combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai frecvente boli la culturile de
sfecl sunt: cercosporioza, putrezirea plantulelor, putregaiul vrfului rdcinii,
putregaiul inimii, mana.

Combaterea Cercosporiozei se face prin tratarea seminelor nainte de semnat i

prin 2- 3 tratamente n cursul vegetaiei, la intervale de 3 sptmni. La primul
tratament se folosete Brestan n doz de 500 g/ha, iar al doilea se face cu
Topsin, 300 g/ha.
Dintre duntorii sfeclei mai rspndii sunt grgria, rioara i puricii,
combaterea n cmp se face cu Lindatox 3 l/ha sau Decis 0,5 l/ha.
Recoltarea
Se recolteaz atunci cnd sfecla a ajuns la maturitate, rdcinile au atins
greutatea maxim i au coninutul cel mai ridicat n zahr. n jurul datei de 15- 20
septembrie n sudul rii i 1- 5 octombrie n partea de nord.
Recoltarea se poate realiza manual, semi-mecanizat sau mecanizat. n
condiiile respectrii tehnologiei de cultur se pot realiza producii de peste 50
t/ha.