Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Mihai Istrate
Pomicultur
general i special
6
Refereni tiinifici
Prof. Dr. Doc. Vasile Cociu, membru titular al Academiei
de Stiine Agricole i Silvice, Bucureti
Dr. Ing. Sergiu Budan, cercettor principal gr. I, Istitutul
de Cercetare i Producie Pomicol, Piteti Mrcineni
EDITAT CU SPRIJINUL MINISTERULUI
EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI
Coperta: Cristian Almanu
Redactor: Aurel tefanachi
Culegere text: Ing. Pavel Acostchioaie
Corector: Bogdan tefanachi
Bun de tipar: R. Ungureanu
Tehnoredactor: Cristian Almanu
ISBN: 973-8422-47-7
Tipografia Moldova
Iai, 2003
Tiprit la Tipografia Moldova,
Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai
Telefon/Fax: 0232206549
E-mail: tipo@artelecom.net
Pomicultur
general i special
Gic Grdinariu
Prof. Univ. Dr.
Mihai Istrate
Conf. Univ. Dr.
CUPRINS
PREFA ............................................................................
................ 10
CAPITOLUL 1. - DEFINIIA I IMPORTANA POMICULTURII .... 11
1.1. Definiii; Terminologie ....................................................
........ 11
1.2. Importana cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi ................ 14
1.3. Situaia actual i tendinele dezvoltrii pomiculturii pe plan
mondial i n ara noastr ......................................................... 18
CAPITOLUL 2. - CLASIFICAREA SPECIILOR POMICOLE ...... 25
2.1. Clasificarea botanic ......................................................
.......... 25
2.2. Clasificarea speciilor pomicole dup habitus ........................... 27
2.3. Clasificarea pomicol ......................................................
......... 29
CAPITOLUL 3. - MORFOLOGIA I FIZIOLOGIA POMILOR I
ARBUTILOR FRUCTIFERI ............................ 32
3.1. Rdcina .....................................................................
.............. 32
3.2. Tulpina ..................................................................
................... 38
CAPITOLUL 4. - CICLUL DE VIA AL SPECIILOR POMICOLE ... 56
4.1. Perioadele de vrst .........................................................
........ 56
4.2. Ciclul anual al speciilor pomicole .......................................
..... 59
4.2.1. Perioada de vegetaie ....................................................
........... 59
4.2.2. Perioada de repaus .....................................................
.............. 73
6
CAPITOLUL 7. - ZONAREA POMICULTURII N ROMNIA ..... 98
CAPITOLUL 8. - PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR
POMICOL ............................................................. 107
8.1. Alegerea terenului pentru pepinier ........................................
. 107
8.2. Organizarea pepinierelor .................................................
......... 107
8.3. Asolamente folosite n pepinier .............................................
. 108
8.4. Organizarea interioar i pregtirea terenului pentru pepinier 109
8.5. Portaltoii pomilor i tehnologia nmulirii lor .......................... 110
8.5.1. Producerea portaltoilor generativi .....................................
....... 111
8.5.2. nmulirea vegetativ a portaltoilor pomilor i a arbutilor
fructiferi .....................................................................
.............. 117
8.6. nmulirea prin altoire ......................................................
........ 125
8.6.1. Sisteme i metode de altoire .............................................
....... 127
8.6.2. Producerea ramurilor altoi .............................................
.......... 131
8.6.3. Tehnologia obinerii pomilor altoii .......................................
.. 132
CAPITOLUL 9. - NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE 141
9.1. Sisteme tehnologice pomicole .............................................
.... 141
9.2. Alegerea, organizarea i pregtirea terenului n vederea
nfiinrii plantaiilor pomicole ............................................ 144
9.3. Alegerea i amplasarea speciilor i soiurilor ........................... 151
9.4. Plantarea pomilor i lucrrile de ngrijire n anul I dup
plantare .......................................................................
.............. 156
CAPITOLUL 10. - TEHNOLOGIA NTREINERII PLANTAIILOR
POMICOLE .................................................................. 159
10.1. Principalele operaii tehnice folosite n pomicultur ............... 159
10.2. Forme de coroan ..........................................................
........... 163
10.3. Lucrri de ntreinere a coroanelor ...........................................
172
10.4. Sisteme de ntreinere a solului n plantaiile pomicole ........... 174
10.5. Fertilizarea n plantaiile pomicole ........................................
.. 178
10.6. Irigarea plantaiilor pomicole ............................................
....... 183
10.7. Recoltarea fructelor ....................................................
.............. 186
CAPITOLUL 11. - CULTURA MRULUI ........... 192
11.1. Importan, origine i arie de rspndire .............. 192
11.2. Particulariti biologice i ecologice ............ 196
11.3. Particulariti tehnologice ........ 219
CAPITOLUL 12. - CULTURA PRULUI ................ 233
12.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 233
12.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 235
12.3. Particulariti tehnologice ........ 249
7
8
CAPITOLUL 21. - CULTURA MIGDALULUI ............ 393
21.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 393
21.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 394
21.3. Particulariti tehnologice ........ 400
CAPITOLUL 22. - CULTURA NUCULUI ............ 404
22.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 404
22.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 406
22.3. Particulariti tehnologice ........ 413
CAPITOLUL 23. - CULTURA ALUNULUI ............. 417
23.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 417
23.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 418
23.3. Particulariti tehnologice ........ 423
CAPITOLUL 24. - CULTURA CASTANULUI CU FRUCTE
COMESTIBILE .......... 428
24.1. Importan, origine i arie de rspndire ......... 428
24.2. Particulariti biologice i ecologice ....... 429
24.3. Particulariti tehnologice ........ 435
CAPITOLUL 25. - CULTURA CPUNULUI ............. 437
25.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 437
25.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 439
25.3. Particulariti tehnologice ........ 445
CAPITOLUL 26. - CULTURA COACZULUI ............ 450
26.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 450
26.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 451
26.3. Particulariti tehnologice ........ 456
CAPITOLUL 27. - CULTURA AGRIULUI ............ 461
27.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 461
27.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 462
27.3. Particulariti tehnologice ........ 464
CAPITOLUL 28. - CULTURA ZMEURULUI .............. 467
28.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 467
9
CAPITOLUL 29. - CULTURA MURULUI ............... 477
29.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 477
29.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 478
29.3. Particulariti tehnologice ........ 481
CAPITOLUL 30. - CULTURA AFINULUI ............... 484
30.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 484
30.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 485
30.3. Particulariti tehnologice ........ 488
CAPITOLUL 31. - CULTURA CTINEI ALBE .......... 492
31.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 492
31.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 493
31.3. Particulariti tehnologice ........ 496
CAPITOLUL 32. - CULTURA CORNULUI ............. 498
32.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 498
32.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 499
32.3. Particulariti tehnologice ........ 501
CAPITOLUL 33. - CULTURA SOCULUI ................. 503
33.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 503
33.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 504
33.3. Particulariti tehnologice ........ 506
CAPITOLUL 34. - CULTURA TRANDAFIRULUI PENTRU
DULCEA ............ 508
34.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 508
34.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 508
34.3. Particulariti tehnologice ........ 509
CAPITOLUL 35. - CULTURA MCEULUI ........... 512
35.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 512
35.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 512
35.3. Particulariti tehnologice ........ 514
CAPITOLUL 36. - CULTURA LMIULUI ........... 516
36.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 516
36.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 516
36.3. Particulariti tehnologice ........ 518
CAPITOLUL 37. - CULTURA SMOCHINULUI ......... 521
37.1. Importan, origine i arie de rspndire .......... 521
37.2. Particulariti biologice i ecologice ........ 522
37.3. Particulariti tehnologice 524
BIBLIOGRAFIE 525
10
PREFA
Pomicultura pe meleagurile romneti are o tradiie foarte veche,
nceputurile ei pierzndu-se n negura timpurilor i confundndu-se cu nsi
CAPITOLUL 1
DEFINIIA I IMPORTANA POMICULTURII
1.1. Definiii; Terminologie
Pomicultura este unul din principalele sectoare ale horticulturii care
se
La nceput cele dou ramuri ale pomiculturii, cea general i cea special se
interferau pn la formarea aceluiai ntreg.
Interesul pentru cultura pomilor i chiar a soiurilor a fost manifestat
cu
peste 10000 ani nainte de Hristos n Egipt, China, India, Grecia etc.
Primele documentele scrise privind cultura pomilor apar n operele
Ramayana i Indica scrise de Megasthene, Iliada i Odiseea scrise de Homer etc.
Nabucodonosor al II-lea nfiineaz grdinile suspendate ale Semiramidei
n Mesopotania (604-563 .H.).
Teofrast (374-287 .H.) descrie primele plante i soiuri de pomi iar mai
trziu Pliniu cel Btrn (23-79 d.H.) n Historia naturalis descrie soiuri de
pr,
piersic, cire, cais, smochin, prun s.a. Lucrri importante care includeau
i
descrieri pomologice au mai scris Columella, Virgiliu, Varro etc.
n evul mediu apar tot mai multe scrieri de pomicultur de o valoare
incontestabil, unele din acestea avnd valoare i n prezent. Astfel, Olivier
de
Serres (1539-1619) descrie soiuri de mr i pr. Le Lectier public un catalo
g al
soiurilor cultivate de pr, mr, piersic, cire etc. n Frana (Orleans).
n 1686 J. Merlet i Claude Saint-Etienne public Trait de Connessance
des bons fruits.
13
Odat cu dezvoltarea societii apar noi scrieri n paralel cu preocupri
importante de selecie i ameliorare a soiurilor de pomi. Reprezentativi s
unt
Duhamel du Moucean (1770-1782) n Frana, Knoop n Olanda, N. Hardenpont
(1705-1774) care a obinut peste 400 soiuri de pr, Williams Prince (1795-1869)
n SUA, Kraft n Austria a publicat "Pomona Austriaca".
n Frana, Andr Leroy (1799-1882) colecioneaz i descrie soiuri de
pomi. Acesta public n 1880 "Dictionnaire de pomologie" n ase volume n care
sunt descrise 1749 de soiuri de pomi. n Belgia este publicat un Album
de
pomologie cu cca 200 plane color de o calitate ireproabil.
n Germania, August Diell, ntreprinde lucrri de cercetare i ameliorare i
public n ase volume pomologia german (Deutsche pomologie) n care sunt
descrise peste 600 de soiuri.
n Italia este publicat separat de Georgio Alessio i Brume Feenarii
"Pomona Italica". Tot n Italia apare n acest perioad "Trattto di Frutticoltura".
Activiti de cercetare i selecie mult mai avansate au loc n SUA (Luther
Burbank, Thadeus Clapp, Amsden etc), n Rusia, Miciurin etc., n Anglia A
.
Knight, W. Hooker.
Dintre marii pomicultori ai secolului XX i XXI fac parte i A. Childers
Modern fruit science; M. Coutanceau - Arboriculture fruitire; E. Baldini
Frutticoltura; F. Hilkenbumer-Obstbau; Morettini, Kolesnikov, Michael Gautier,
S. Trocme, R. Gras, etc.
Multe din aceste lucrri se gsesc n original la catedra de pomicultur a
Facultii de Horticultur Iai.
n ara noastr, cultura pomilor se pierde n negura vremurilor,
dezvoltndu-se practic odat cu poporul romn.
Denumirile de localiti, de oameni sau de obiceiuri sunt dovezi c
pomicultura este o preocupare foarte veche.
Primele documente scrise despre pomi sunt din timpul lui Alexandru cel
Bun (1400).
15
Tabelul 1.1.
Principalele componente ale fructelor
(dup A. Gherghi i colab. 1983)
Specia
Glucide
totale (%)
Protide
(%)
Lipide
(%)
Aciditate
titrabil*
Ap
(%)
Substane
minerale
(%)
Alune - 13,4 61,60 - 3-6 2,44
Afine 6,2-11,9 0,6 0,60 0,85b 79-86 0,30
Agrie 8,5-10,0 0,8 0,15 1,75c 83-88 0,45
Banane 11,4-27,0 1,1 0,18 - 70-77 0,83
Caise 9,6-13,8 1,0 0,13 1,00b 79-88 0,66
Castane 26,0-29,0 7,1 1,90 - 47-53 1,18
Cpuni 4,0-9,0 0,8 0,40 0,87c 84-93 0,50
Ciree 6,4-15,3 0,9 0,36 0,65b 75-87 0,49
Coacze negre 6,9-7,9 1,3 0,22 1,88c 77-85 0,80
Coacze roii 4,0-6,3 1,2 0,20 2,07c 81-89 0,63
Grapefruit 6,0-8,0 0,7 0,20 - 86-91 0,40
Gutui 6,5-12,9 0,4 0,50 0,93b 77-87 0,44
Lmi 0,9-3,6 1,1 0,60 4,92c 89-91 0,50
Mandarine 6,5-11,4 0,7 0,30 - 86-87 0,70
Mere 6,5-16,7 0,3 0,40 0,65b 77-88 0,32
Migdale 13,2-16,9 18,3 54,10 - 4-6 2,65
Mure 3,9-7,3 1,2 1,00 0,80b 82-87 0,51
Nuci 7,8-16,2 16,4 62,50 - 3-7 1,98
Pere 6,5-14,9 0,5 0,29 0,29b 79-87 0,33
Piersici 6,3-12,4 0,8 0,11 0,65b 82-91 0,45
Portocale 5,5-10,0 0,8 0,20 1,06c 84-87 048
Prune 7,2-14,9 0,7 0,17 1,10b 72-88 0,49
Viine 6,0-14,0 0,9 0,50 1,38b 77-88 0,50
Zmeur 3,0-9,3 1,2 0,30 1,70c 80-86 0,51
a-ml NaOH 0,1N; b-% acid malic; c-% acid citric; d-% acid tartric.
16
Tabelul 1.2.
Proporia de pri needibile i valoarea energetic a fructelor
(la 100 g produs proaspt) (dup A. Gherghi-1994)
Specia
Pri needibile
(%)
Total
(kcal.)
Utilizabil
(kcal.)
Afine 3 62 56
Agrie 2 44 39
Alune 58 694 620
Ananas 46 56 51
Banane 33 99 89
Castane 20 211 200
Cpuni 3 37 33
Caise 9 54 58
Ciree 11 60 54
Coacze negre 2 57 51
Coacze roii 2 45 41
Grapefruit 29 31,7 30,6
Gutui 16 68 62,0
Lmi 36 27,9 26,6
Mandarine 35 48 41,3
Mere 8 55 49
Migdale 49 661 582
Nuci 57 705 632
Pere 7 56 50
Piersici 8 46 42
Portocale 28 27,9 26,6
Prune 6 62 55
Viine 12 67 60
Zmeur - 40 66
Cantitatea de fructe proaspete i industrializate consumate lunar de fiecare
locuitor n perioada 1975-1995 este redat n figura 1.1.
V
X
Cumulat %
,3
100
VI
VII
VIII
IX
XI
1,8
12,3
23,4
35,0
68,0
99
alte citrice
2 626 2 979 3 519 5 071 5 200 6 366 7 298 8 641 11 066 11 227
Total zona
cald
50 367 60 239 76 146 90 322 108 325 113 167 134 823 162 335 186 440 190 07
4
Total
mondial
87 622 101 038 127 955 145 651 168 876 181 023 206 233 248 467 291 440 294
093
20
Tabelul 1.4.
Producia de mere pe continente n principalele ri
(FAO, Production, Yearbook)
mii tone
Anii
ara
1990 1995 2000 2002
America de Nord
Canada 541 599 543 460
Mexic 457 413 338 428
SUA 4380 4798 4682 3857
America de Sud
Argentina 976 1146 833 1000
Chile 700 850 805 1050
Brazilia 544 686 1153 858
Asia
China 4332 14017 20437 20435
India 1094 1200 1040 1420
Iran 1524 1990 2142 2353
Japonia 1053 963 800 912
Europa
Anglia 309 261 209 175
Frana 2326 2516 2157 2478
Germania 2222 1459 3137 1600
Italia 2050 1940 2232 2222
Polonia 812 1288 1450 2169
Rusia
1200 1832 1800
Romnia 683 457 490 500
Spania 657 816 838 653
Turcia 1900 2100 2400 2500
Ungaria 954 353 695 470
Rep. Moldova
473 163 271
Oceania
Australia 319 317 320 295
Noua Zeeland 361 527 620 537
Africa
Africa de Sud 439 512 578 579
Situaia actual i tendinele dezvoltrii pomiculturii n ara noastr
Pomicultura pe teritoriul rii noastre este bine reprezentat prin cultura
a
diverse specii i
soiuri, care gsesc condiii pedoclimatice foarte favorab
ile
pentru cretere i fructificare, asigurnd un consum ealonat de fructe pe to
at
durata anului.
Pe baza tradiiei milenare a culturii pomilor ct i a extinderii suprafeelo
r
ocupate de pomi, pomicultura a devenit n timp o ramur de baz a agricul
turii,
care dispune de o infrastructur bine definit i recunoscut pe piaa intern i
extern.
21
Analiznd datele statistice privind patrimoniul pomicol, reiese c, acesta
a
deinut o pondere nsemnat, respectiv de la 184 200 ha n 1950 (dup rzboi) i
pn la 428 400 ha n 1970. (tabelul 1.5.).
La nivelul anului 2000, patrimoniul pomicol era de 239,9 mii ha, din
care
208,1 mii ha total livezi. Livezile pe rod ocup suprafaa de 198,6 mii ha,
Tabelul 1.5..
Evoluia patrimoniului pomicol (1927-2000)
Suprafaa
mii ha
1927 1938 1950 1960 1970 1980 1990 1997 2000
Patrimoniu 340,1 247,0 184,2 212,6 428,4 356,6 313,4 245,5 239,9
Total livezi 299,3 192,7 155,7 179,5 352,4 301,7 271,3 271,3 208,1
Din care pe
rod
259,0 167,5 132,1 152,7 212,3 255,4 230,7 214,0 198,6
Cpunrii
10,1 5,5 1,4 1,6
Arbuti
fructiferi
5,5 0,5 0,5
n ce privete suprafeele ocupate de fiecare specie cultivat n ara noastr,
dup datele statistice (FAO, 2001), prunul deine primul loc cu 98 000 ha, urmat de
mr cu 82 000 ha, de cire i viin cu 12 500 ha, pr cu 7 000 ha, cais cu 5 490 ha,
piersic cu 5 000 ha, nuc cu 2 370 ha, cpun 1 650 ha (tabelul 1.6.).
Tabelul 1.6.
Suprafaa ocupat cu pomi n Romnia
Suprafaa
ha
1990 1993 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Mr 81000 100000 85620 81480 81020 79490 80500 82000 73000 70000
Pr 9800 9200 7549 7205 6633 6483 6500 7000 5853 6000
Prun 90000 83000 102280 100170 98610 99150 95000 98000 96000 96000
Cire+
viin
17400 16200 13370 12900 12300 11950 12000 12500 10400 11000
Cais 7900 7300 6460 6030 5810 5490 5490 5490 3632 3500
Piersic 7200 6800 6390 5880 5310 5020 5020 5000 3687 3500
Nuc 2500 2400 2500 2370 2320 2370 2370 2370 2051 2000
Cpun 4500 1800 1320 1420 1420 1430 1590 1650 1765 1800
Sub aspectul suprafeelor cultivate, se consider c, acestea sunt suficiente,
pentru asigurarea unor producii de fructe, care s acopere necesarul consumului
de fructe pentru populaie i chiar pentru export, dar numai, n condiiile obinerii
sczut;
- valorificarea superioar a condiiilor ecologice;
- producerea materialului sditor prin metode moderne, L.T.V.;
- reducerea numrului de soiuri la toate speciile;
23
-concentrarea i specializarea produciei n bazine i centre pomicole
consacrate;
- micorarea volumului de manoper n livad etc.
Pentru a opri diminuarea produciilor, pomicultorul trebuie s fie
permanent informat i sprijinit pentru a aplica tehnologiile existente i a adapta o
serie de inovaii care in de ameliorare i genetic n vederea folosirii materialului
biologic valoros, pe specii i soiuri, de fertilizare i agrotehnic, combat
erea
integrat a bolilor i duntorilor, de utilizare a tehnologiilor mecanizate,
de
menagement i marketing specifice produciei pomicole.
Tabelul 1.8.
Producia de material sditor pomicol n Romnia
mii buc.
Anul
Specia
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Total 11917 10483 7254 6646 4036 3225 2216 2442 2040 1309
Mr 2350 1894 1444 1578 1080 879 731 810 483 684 312 440
Pr 513 467 460 283 209 186 171 170 46 113 23 49
Gutui 107 125 92 76 47 48 35 26 13 19 7 13
Prun 3785 4379 3274 3330 1976 1251 693 421 503 249 324 261
Cire 746 552 419 380 112 98 82 51 72 39 36 30
Viin 1568 1102 486 199 49 45 57 36 29 15 16 16
Cais 693 470 292 484 368 268 295 142 191 94 90 160
Piersic 1205 1063 561 232 179 141 140 117 98 56 46 130
Migdal 93 39 19 1 - 2 1 12 - 2 - 3
Nuc 743 349 189 70 1 - - - 5 38 42 1
Castan 13 14 2 - - - - - - - 2 1
Alun 100 35 15 15 15 30 10 10 10 10 - Pentru a recepta aceste informaii pomicultorii trebuie s se instituie ntr-un
sistem unitar de consultan, care s ofere tehnologii moderne i s le asigur
e o
cultur solid de specialitate.
Indiferent de structura produciei i dimensiunile exploataiei, pomicultorul
trebuie s tie c dezvoltarea produciei pomicole poate fi analizat funcie de
dou grupe de factori i anume:
24
- factori eseniali ce in de piaa de desfacere, modificarea tehnologiilor,
materiale i echipamente din dotare i mijloacele de transport;
- factori stimulativi, care privesc ameliorarea terenurilor, creditele acordate,
servicii de asisten oferite, aciuni de grup de tip asociativ, ncadrarea produciei
n strategia agricol regional i naional.
La aceti factori se mai adaug apropierea de zone urbane ce creeaz piee
de desfacere, cerine pentru export sau intern, funcie de puterea de cumprare.
Procesul de elaborare a noilor tehnologii este legat direct de producto
r,
care ajut specialitii din cercetare s abordeze problemele majore. Transfer
ul i
difuzarea noilor tehnologii trebuie s parcurg urmtoarele etape (figura 1.3.).
25
CAPITOLUL 2
CLASIFICAREA SPECIILOR POMICOLE
Speciile de pomi i arbuti fructiferi se pot clasifica din punct de ved
ere
botanic, dup habitus i dup fruct i gradul de perisabilitate al acestuia.
2.1. Clasificarea botanic
Speciile pomicole de climat temperat aparin clasei Magnoliatae
(Dicotyledonatae) i se grupeaz n 12 familii, 5 subfamilii, 24 genuri i peste 66
specii (tabelul 2.1.).
Tabelul 2.1.
Clasificarea botanic a speciilor pomicole
Ordinul Familia
Subfamilia
Genul Specia
Denumirea
popular
- domestica Borkh. - mrul cultivat
- silvestris Mill. - mrul pdure
-pumilla praecox Pall. - mrul dusen
-pumilla paradisiaca
Pall.
-mrul paradis
o
i
d
e
a
e
- comunis L. - migdalul
26
Ordinul Familia
Subfamilia
Genul Specia
Denumirea
popular
Amygdalus - nana L. - migdalul pitic
- avium L. - cireul
- vulgaris Mill. - viinul
- mahaleb Mill. - mahaleb
Cerasus
- fructicosa Pall. - viinul de step
- vesca L. - fragul de pdure
- moschata Duch. - cpun
- virginiana Mill. - fragul de Virginia
- chiloensis Duch. - fragul de Chile
Fragaria
- ananassa Duch. - idaeus var. vulgatus L. - zmeurul rou
- idaeus var. strigosus
Mill.
- zmeurul pufos
- caesius L. - murul de cmp
Rosoideae
Rubus
- fructicosus L. - murul de pdure
- vulgaris Lam. - coacz slbatic
- rubrum L. - coacz rou
- nigrum L. - coacz negru
Ribes
- aureum Pursh. - coacz alb
- reclinata Mill. - agri
Saxifragaceae
Ribesoidea
e
Grossularia
- hirtella Spach. - agri
- vitis idaea L. - afinul rou
- uliginosum L. - afinul vnt Ericales Ericaceae
Vaccinium
- myrtillus L. - afinul negru
- rhamnoides L. - ctina alb
Eleagnales Eleagnaceae Hippphae
- ssp. Carpatica Rousi
Rhamnles Rhamnaceae Ziziphus - jujuba Mill. - zizifus
Cornales Cornaceae
Cornus - mas L. - cornul
- regia L. -nucul comun
Juglandales Juglandaceae Juglans
Castanea
alunul, viinul arbustoid, scoruul, ctina alb, ziziphus, gutuiul arbustoid i unele
tipuri de migdal.
28
Arbutii (fig. 2.3.) sunt plante lemnoase cu talie mic (pn la 2 - 2.5 m
),
care prezint numeroase tulpini (10 - 20 buc), de grosimi i nlimi aproape
egale, aprute n zona coletului, formnd tufe compacte. Au ciclul de dezvo
ltare
scurt, intr pe rod n anul al doilea, dar nu triesc mai mult de 10 - 15 ani.
Arbutii emit cu uurin rdcini adventive i se nmulesc vegetativ prin
drajoni, butai, marcote dar i prin semine.
Cele mai reprezentative specii din aceast grup sunt: coaczul negru i
rou, agriul, afinul etc.
Fig. 2.2. - Arbustoid
29
Lianele au tulpini foarte lungi ce ating 15-20 m, sunt
a mai
groase (3-5 cm pn la 8-10 cm n diametru), adaptate
ncolcire n jurul arborilor. Din aceast categorie face parte
Plantele fructifere semierboase (fig. 2.5.) formeaz tufe
cm
nlime. Tulpina se ramific la nivelul solului formnd
cm, care vor forma stoloni i rdcini adventive. Frunzele mor n fiecare an, ns
tulpinile triesc 6-8 ani. Din aceast grup fac parte cpunul i fragul.
2.3. Clasificarea pomicol
Se face pe baza particularitilor biologice i tehnologice ale speciilor
pomicole, un accent deosebit punndu-se pe fruct i gradul de perisabilita
te al
acestuia.
Din acest punct de vedere se disting 5 mari grupe: pomacee, drupacee,
nucifere, bacifere i grupa plantelor subtropicale.
1. Grupa pomacee (pomoidee, seminoase) cuprinde: mrul, prul, gutuiul,
momonul, scoruul, pducelul, specii din familia Rosaceae, subfamilia
Pomoideae i se caracterizeaz prin urmtoarele particulariti:
- fructul este o "poam", care din punct de vedere morfologic este un "fruct
fals", rezultat din concreterea ovarului cu receptaculul floral i care p
rezint
rezisten la transport i pstrare;
- mugurii de rod sunt micti, bifuncionali, solitari i situai n general, n
vrful ramurilor de rod. Acestea au o evoluie i degarnisire lent;
- pomii au longevitate mare, intr pe rod relativ trziu i dau producii mari;
- repausul vegetativ este lung, nflorirea trzie, florile nefiind afectate
de
este perisabil;
- mugurii de rod sunt monofuncionali, floriferi, dispui solitar i axilar pe
ramurile de rod, acestea au o evoluie rapid, longevitate redus, degarnisindu-se
n zona bazal;
- pomii au un ritm intens de cretere i dezvoltare, mai ales n primii
ani,,
produc muli lstari anticipai i se degarnisesc repede;
30
- intr mai repede pe rod i triesc mai puin dect pomaceele, respectiv 4550 ani (cire), 15-20 ani (cais, piersic);
- perioada de repaus este scurt, nfloresc timpuriu i n unii ani, florile
i
fructele abia formate, pot fi distruse de brumele i ngheurile trzii de primvar.
- sunt mai puin rezistente la temperaturile sczute din timpul iernii (-26C
piersicul), au cerine mai mari fa de cldur i sunt mai rezistente la secet, fapt
pentru care, cultura acestor specii este cantonat n zona colinar sau de
cmpie,
cu excepia unor soiuri de prun, cire i viin, care dau rezultate bune i n
zona
deluroas.
- suport mai greu tierile, rnile se cicatrizeaz mai greu, deseori
prezentnd scurgeri de clei;
- se nmulesc prin altoire, n special pe portaltoi generativi, cei vegeta
tivi
fiind mai recent introdui n cultur. La viin, nmulirea se poate face i pri
drajoni (Oblacinska).
- se cultiv cu precdere n sistem clasic, intensiv i mai puin superintensiv
(viin, prun, piersic).
3. Grupa nucifere - include nucul, castanul cu fructe comestibile alun
ul,
specii din familii diferite dar cu fructe uscate, rezistente la transp
ort i pstrare.
Acestea prezint urmtoarele particulariti:
- fructul este o nuc (castan, alun) sau o pseudodrup (nuc i migdal), l
a
care partea comestibil este smna;
- cuprinde specii unisexuate monoice, cu cretere sub form de pomi
propru-zii (nuc, castan) sau arbustoizi (alunul);
- mugurii de rod sunt micti, bifuncionali i evolueaz n lstari fertili, ce
poart numai flori femele (nuc, alun) sau i mascule (castan);
- sunt specii sensibile la ger (cu excepia alunului comun), pretenioase
la
cldur (castanul), fapt pentru care, se cultiv n zone cu clim mai blnd.
- suport greu tierile, iar la nuc apare plnsul;
- se nmulesc prin semine (nuc, castan) sau drajoni (alun) marcote (castan)
sau prin altoire la mas (castan nuc);
- unele specii triesc mult i intr trziu pe rod (nuc, castan) altele intr pe
rod mai devreme dar au o via mai scurt (alun, migdal).
4. Grupa bacifere cuprinde: coaczul, agriul, zmeurul, murul, cpunul,
fragul, afinul, ctina alb, scoruul negru, lonicera albastr. Specii care fa
c parte
din familii diferite i au toate, fructele foarte perisabile, sensibile
la transport i
pstrare.
- fructele sunt bace (afin, soc, ctina alb, scoruul negru. lonicera
albastr), pseudobace (coacz, agri), polidrupe (zmeur, mur), poliachene sau
receptacul ngroat (cpun, frag);
- plantele cresc sub form de arbuti (coacz, agri, soc, ctin),
semiarbuti (zmeur, mur) sau plante semiierboase (cpun);
- intr repede pe rod i au longevitate mic;
31
- se nmulesc vegetativ: drajoni (zmeur, mur, ctin), stoloni (cpun)
butai i marcote (coacz, afin, agri).
5. Grupa speciilor subtropicale cuprinde - smochinul, rodia, citrice
(lmi, portocal), actinidia, care fiind plante de climat mediteranian, la noi n ar,
se cultiv n sere, apartamente sau chiar n cmp (smochin, kiwi);
- fructul hisperida (citrice), sicon (smochin), bac fals la rodie (Punica
granatuie), bac la kiwi (Actinidia chinensis).
Fig. 2.6. - Poam
32
CAPITOLUL 3
MORFOLOGIA I FIZIOLOGIA
POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI
n general, pomii cultivai reprezint un sistem obinut din dou sau chiar
trei subsisteme. n biologie acest sistem poart denumirea de simbioz. n ac
est
sistem, fiecare parte component, particip activ la viaa de asociaie. Astfe
l,
portaltoiul (hipobiontul) absoarbe seva brut i o transmite altoiului (epibiontului
)
care o transform n produs finit,
n afar de indivizi altoii,
rdcini proprii, obinui pe cale
vegetativ, dintre care nmulirea
Fiecare individ, indiferent de
vigoare medie dar i din ramurile de rod, care dup fructificare, rmn numai cu
40
funcia de semischelet (poart buchete de mai i ramuri mixte la drupacee, pinteni
i epue la pomacee).
In majoritatea cazurilor, ramurile de semischelet se apleac sub greutate
a
organelor pe care le susin i ndesesc coroana, se epuizeaz cu timpul i dac nu
sunt regenerate provoac degarnisirea scheletelui, fenomen cunoscut sub nu
mele
de elagaj (natural).
b) Ramurile de rod - sunt formaiuni lemnoase, de dimensiuni reduse (din
punct de vedere botanic) pot fi numite microblaste (micros-mic) sau brachiblaste
(brachis-scurt), care se formeaz n principal pe ramurile de semischelet sau chiar
direct pe schelet n cazul soiurilor de tip spur.
Ramurile de rod pot fi recunoscute cu uurin prin urmtoarele
particulariti:
-au dimensiuni reduse, 1-5 cm pintenul, epua, buchetul de mai; 20-30 cm,
smiceaua, nuielua; 30-70 cm ramura mixt;
-au durata de via scurt: 1-2 ani la piersic, 5-6 ani la viin, 10-12 an
i la
mr i pr;
-au o poziie aproape perpendicular pe ramura mam (semischelet sau
schelet), avnd un unghi mare de inserie: 90, pintenul, epua, buchetul de mai;,
45-60 ramura mixt, nuielua, mldia;
-au esuturile fragile, sfrmicioase, datorit coninutului ridicat n
substane de rezerv;
-evolueaz rapid, transformndu-se n noi formaiuni de rod mai complexe
(pinten - epu - burs - vatr de rod la mr i pr, mciulie - coarne de melc ramificaie fructifer la gutui) sau n ramuri de semischelet bine garnisite
cu
ramuri de rod.
Unele ramuri de rod (pinten, smicele) dei au toate caracteristicile
prezentate mai sus, nu poart muguri florali, acestea fiind denumite ram
uri
preflorifere (ramuri de rod n devenire) i apar de obicei la pomii tineri i devin n
ani urmtori ramuri de rod propriu-zise.
Formaiunile de rod la mr i pr
La mr i pr se cunosc urmtoarele formaiuni de rod: pintenul, epua,
smiceaua, nuielua, mldia, bursa i vatra de rod. (fig. 3.3)
Pintenul - este o formaiune preflorifer scurt (0,5-5 cm), cu un mugur
vegetativ terminal iar axial este lipsit de muguri sau are uneori 2-3
muguri
vegetativi slab dezvoltai.
El se formeaz din muguri terminali sau laterali ai ramurilor vegetative sau
de rod, n anii cu o ncrctur mare de fructe i n perioada de declin a pomilor.
Pintenul evolueaz prin mugurul terminal n epu sau tot n pinten.
epua - este o ramur de rod scurt (0,5-5 cm), care se deosebete de
pinten, prin aceea c mugurul terminal este mixt. Se ntlnete la toate soiurile de
mr i pr, fiind predominant la cele de tip "spur".
41
epua evolueaz prin mugurul terminal ntr-o formaiune fructifer numit
burs.
Smiceaua - conine de asemenea, o ramur anual preflorifer de vigoare
slab, lung de 10-30 cm, cu mugurele terminal i cei laterali vegetativi.
Smiceaua evolueaz prin mugurul terminal i cei laterali n nuielue (cel
mai ntlnit caz), mldie, smicele, epue sau pinteni, n funcie de ncrctura de
rod, vigoare i poziia n coroana pomului.
43
Formaiunile de rod la cire i viin
Cireul i viinul fructific pe ramuri buchet (buchete de mai), ramuri
mijlocii, ramuri lungi i ramuri plete, iar ca ramur preflorifer este pintenul. (fig
.
3.5)
Pintenul are aceeai organizare morfologic ca la pomacee. La pomii tineri
pintenul evolueaz n pinteni sau buchete de mai. Pintenii formai pe ramurile cu
o poziie favorabil n coroan evolueaz n ramuri mijlocii sau plete.
Ramura buchet (buchet de mai) este o formaiune scurt (1 - 5 cm) care
prezint central un mugur vegetativ, iar lateral sunt inserai ntr-o spiral strns 4
- 6 muguri floriferi.
Buchetul de mai evolueaz prin mugurii vegetativi, n funcie de condiiile
de nutriie, n buchete, ramuri mijlocii, plete, iar n ultimii ani de veg
etaie n
pinteni.
Ramura mijlocie are lungimea de 10 - 30 cm. Terminal i n partea
superioar prezint muguri vegetativi. n partea bazal prezint numai muguri
floriferi. Uneori mugurii de rod pot alterna cu cei vegetativi pe toa
t lungimea
ramurii.
Ramura mijlocie evolueaz ntr-o ramur de semischelet, care prezint
terminal ramuri mijlocii, buchete de mai sau pinteni iar lateral buchete i pinten
i.
Ramura lung reprezint, n general, prelungirea unei arpante sau
subarpante la pomii tineri, are lungimea peste 40 cm i o organizare morfologic
ca ramura mijlocie.
Evolueaz ntr-o ramur de semischelet, care prezint terminal i n poziie
subterminal ramuri mijlocii iar lateral buchete de mai i pinteni.
timpul iernii.
Buchetul de mai este o formaiune de 1 - 5 cm lungime, care prezint
terminal un mugur vegetativ iar axial civa muguri floriferi (2 - 4 la piersic i 2 8 la migdal).
Evolueaz prin mugurele vegetativ terminal n buchete de mai, pinteni,
salbe.
46
Ramura salb sau ifon este o cretere anual subire, cu lungimea de 10 20 cm, care prezint terminal un mugure vegetativ iar lateral 10 - 12
muguri
floriferi dispui solitar, mai rar grupai cte 2.
Salbele se formeaz n special la pomii btrni i slabi.
Poate evolua monoaxial n salbe i buchete la pomii cu ncrctur normal
sau n pinteni la pomii suprancrcai cu rod.
Fig. 3.7. - Ramurile de rod la piersic i migdal
1. pinten; 2. Ramura buchet, 3. Ramura salb; 4,5 ramura mixt: 6. Ramura anticipat
- diferite posibiliti de dispunere i grupare a mugurilor vegetativi i floriferi
pe ramura mixt. (dup Cepoiu N., 2001)
Ramura mixt este o cretere anual, de 20 - 80 cm lungime i poart att
muguri vegetativi ct i floriferi. Mugurele terminal este vegetativ iar n
zona
bazal, de asemenea, poart 2 - 4 muguri vegetativi.
Axial poart muguri floriferi i vegetativi dispui solitar dar de regul
grupai cte 2 - 3, cea mai frecvent grupare fiind format din 3 muguri, din care
unul vegetativ aezat central i 2 floriferi colaterali.
Ramura mixt evolueaz ntr-o ramur de semischelet, care prezint
terminal o nou ramur mixt de vigoare slab i lateral salbe, buchete i pinteni.
Ramura anticipat se formeaz din muguri axilari de pe ramurile mixte
mai viguroase, n cel de-al II-lea val de cretere. Are o lungime de 10 - 50 cm i 3
- 5 mm grosime. Ca organizare morfologic se aseamn cu ramura salb sau
ramura mixt.
47
Formaiunile de rod la nuc
Nucul este o specie unisexuat monoic, care fructific pe ramuri anuale
mijlocii. (fig. 3.8)
Ramura mijlocie este o cretere anual de 5 - 30 cm lungime i 6 - 10 mm
grosime, care poart terminal un mugur mixt unisexuat femel i lateral 1
- 3
muguri de ameni. Uneori poate avea 1 - 3 muguri micti unisexuai femeli,
iar
axilar att muguri de ameni ct i vegetativi, dispui serial.
Fig. 3.8. Specificul fructificrii nucului
Ramuri de rod (1, 2); lstar fertil cu flori femele situate apical (3); ramur de ro
d cu
ameni axiali i lstar fertil terminal (4); seciune longitudinal printr-o ramur de rod,
se observ dispunerea serial a mugurilor axiali. (dup Mary -Ann Drobot, 1996)
Formaiunile de rod la alun
Alunul rodete pe ramuri scurte, mijlocii i lungi. (fig. 3.9)
Ramurile scurte au lungimea de 2 - 3 cm i se aseamn cu epuele de la
mr i pr. Ele prezint n vrf un mugur mixt sau un grup de ameni, iar lat
ral
muguri vegetativi slab dezvoltai. Evolueaz prin mugurele mixt terminal ntr
-o
nou ramur de rod scurt.
Ramurile mijlocii au lungimea de 15 - 30 cm i prezint terminal un
mugur mixt sau un grup de ameni, iar lateral muguri micti.
Ramurile lungi (au peste 40 cm) prezint terminal un mugure mixt iar
lateral muguri micti, uneori grupe de ameni. n zona bazal prezint muguri
vegetativi. Ramurile lungi se ntlnesc n general, la pomii tineri.
48
51
CAPITOLUL 4
CICLUL DE VIA AL SPECIILOR POMICOLE
4.1. Perioadele de vrst
Totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice parcurse de fiecare pom
sau arbust fructifer de la formarea zigotului i embrionului pn la moarte
alctuiesc ciclul individual de via.
Pomii i arbutii fructiferi au un comportament foarte complex n decursul
ciclului de via, care se ealoneaz pe durate variabile de la 10 - 15 ani la arbuti,
pn la peste 100 ani la nuc i castan. Longevitatea plantelor, precum i
caracteristicile climatului temperat fac ca procesele de cretere, rodire i entropi
e
s fie foarte diferite de plantele anuale, precum i de plantele lemnoase
din
climatul cald. Evoluia acestor fenomene de-a lungul vieii pomilor nu urmeaz o
linie continu, ci una ciclic. Ca atare, creterea, rodirea i entropia sunt rezultanta
nsumrii cantitative i calitative a acestor procese parcurse anual n perioa
da de
vegetaie activ.
innd seama de intensitatea funcional a proceselor, precum i de
exteriorizarea lor morfologic, n ciclul ontogenetic al pomilor se pot delimita mai
multe perioade de vrst, dintre care cele mai caracteristice sunt: perioa
da de
tineree, perioada de maturitate i perioada de declin.
La pomii i arbutii fructiferi nmulii prin semine se adaug i perioada
embrionar, care dureaz de la formarea zigotului, pn la germinarea seminei i
formarea primelor frunze adevrate.
4.1.1. Perioada de tineree
Este caracteristic prin predominana procesului de cretere, care se
manifest, att funcional ct i morfologic, mai intens dect celelalte procese.
Att organele epigee ct i cele hipogee i mresc volumul i cantitatea. La
sfritul acestei perioade habitusul pomilor este bine conturat i foarte apropiat de
volumul su maxim.
Fructificarea lipsete n primii ani, dar treptat i face apariia i crete
progresiv cu naintarea n vrst. Fenomenul entropic nc nu este vizibil.
57
Durata acestei perioade este influenat de specie, portaltoi, soi, sistemul de
cultur etc. Aceasta variaz de la 3 - 4 ani la plantaiile superintensive, la 5 - 6 a
ni
la cele intensive i 10 - 12 ani la cele clasice.
Corelat cu procesul declanrii fructificrii i al raportului de intensitate
dintre cretere i rodire, perioada de tineree se poate mpri n:
Etapa juvenil: n care pomii vegeteaz fr s fructifice, datorit ntre
altele, capacitii funcionale reduse, care nu permite nc inducia floral.
Aceast perioad ncepe odat cu germinaia seminei sau pornirea n vegetaie a
altoiului i sfrete odat cu prima nflorire.
Etapa de nceput a rodirii (de tranziie) ncepe odat cu prima rodire i ine
pn cnd apar produciile mari i constante. n aceast perioad, dei pomii cresc
n ritm alert, paralel i treptat apare i se intensific fructificarea. ntre cretere i
rodire se stabilete un raport de compensaie, n sensul c pe msur ce
fructificarea se intensific, creterile vegetative se reduc ajungnd ctre fin
alul
azot, la pomii tineri), fie a unor toamne prelungite i calde, pericliteaz maturare
a
esuturilor i clirea lemnului, datorit consumului de substane sintetizate pentru
respiraia frunzelor, n absena migrrii substanelor de rezerv (A. P. Bdescu
colab. 1994).
Fenofazele organelor de rod
Pentru realizarea produciei, organele de rod ale pomilor trec prin dife
rite
procese morfologice, fiziologice i biochimice, care se desfoar pe un ciclu
de
un an i jumtate: ncep n luna iunie-iulie cu diferenierea mugurilor de rod i se
finalizeaz n anul urmtor, odat cu maturarea fructelor.
Organele de fructificare parcurg urmtoarele 4 fenofaze succesive pentru
formarea unei recolte: diferenierea mugurilor de rod, nfloritul i legarea
fructelor, creterea fructelor, maturarea fructelor.
1. Diferenierea mugurilor de rod
Procesul formrii mugurilor de rod este complex i cuprinde dou etape
obligatorii: inducia floral i diferenierea morfologic.
63
Inducia floral (antogen) este o etap relativ scurt (8-9 sptmni), n
care se creeaz condiiile necesare, schimbrii direciei de evoluie a mugurilo
r
vegetativi, aflai n stadiul de formare, n muguri de rod.
Aspectele legate de inducia floral sunt insuficient cunoscute, datorit
absenei pe parcursul ei a unor modificri micro sau macroscopice. Inducia
floral cuprinde dou faze:
- reversibil, prin dispariia factorilor declanatori, precum i datorit
efectului antiflorigen al giberelinei.
- ireversibil, cnd evoluia mugurilor urmeaz programarea antogen,
indiferent de unele perturbaii fiziologice. Aceast faz se manifest cu 4-5
sptmni naintea diferenierii morfologice (E. Baldini, 1988, citat de V. Cire
a,
1995).
Inducia floral ncepe n luna iunie, mai devreme la mr i pr dect la
prun i piersic i la soiurile timpurii fa de cele trzii. La cire i viin
e loc
dup recoltarea fructelor.
Aspectele fiziologice i biochimice ale induciei florale nu sunt complet
elucidate, asupra acestora s-au emis diferite ipoteze i teorii:
Teoria nutriionist se bazeaz pe acumularea substanelor organice:
raportul hidrai de carbon-azot, C/N 1 (Klebs G., 1903); acidul fosfori
c (Kobel,
1964); raportul azot proteic/azot total (Ursulenko P. K., 1957).
Teoria substanelor florigene emis nc din 1856 de ctre J. Sachs i
preluat de ali cercettori (Harley C.P., Moon H. H. i Regeimbal L.O. 1949).
Inducia floral este determinat de formarea n frunze a unor substane
hormonale (auxine, citochinine), care migreaz la nivelul mugurilor. Subst
anele
florigene nu au putut fi izolate pn n prezent.
Westwood M.N. (1978), consider c inducia floral este dependent de:
vrsta sezonier (numrul de zile de la nflorirea deplin); reacia la intensitatea i
calitatea luminii; de nutriie; de suprafaa foliar; de intensitatea tierilor
; de
nivelul recoltei, respectiv existena unui echilibru hormonal care acioneaz
n
spaiu i timp (pomocronotop dup V. Cirea, 1995), la nivelul apical al
mugurilor.
. (fig.
4.1)
Desfurarea acestor subfaze depinde de specie, soi, temperatur i
precipitaii.
Particularitile desfurrii fenofazei - n funcie de specie:
-nfloritul naintea apariiei frunzelor (cais, piersic, migdal);
-nfloritul se desfoar simultan cu nfrunzitul (mr, pr, cire, viin,
prun);
-apariia frunzelor precede nfloritul (gutui, momon).
Declanarea i desfurarea fenofazei nfloritului i legarea fructelor este
dependent de temperatur, pe de o parte de satisfacerea nevoii de frig
a soiului
(t sczute pozitive pentru formarea gameilor), iar pe de alt parte de satisfacerea
nevoilor fa de cldur pentru nceperea vegetaiei.
Pragul biologic pentru majoritatea speciilor pomicole este de 6-8C iar
pentru arbutii fructiferi de 4-5
C. Deschiderea florilor se nregistreaz du
p ce
65
pomii au acumulat o anumit cantitate de cldur - suma gradelor de temperatur
activ (nsumarea temperaturilor peste 7C). dintre speciile pomicole caisul
are
nevoie de
300-350C; piersicul 300-325C; cireul 320C; viinul i prunul
325C; mrul 380-690C; nucul 435C (M. Popescu, 1972, Elena Voica, 1973,
Sonea V.).
t de
Miliiu I., i colab., 1992).
Durata celor dou etape este diferit, n funcie de specie i soi. Astfel,
durata medie a etapei de diviziune este de 3-4 sptmni, la majoritatea speciilor
pomicole, cu excepia cireului unde este de numai 10 zile i la pr, unde aceast
etap se ntinde pe 6 sptmni. Aceast etap se ncheie, atunci cnd fructele au
aproximativ 14,5 mm diametrul. n schimb, etapa de ntindere a celulelor
are o
contribuie important asupra calibrului fructelor. La mr, de la 14,5 mm la 60-65
mm i chiar mai mult.
Dei, etapa de diviziune celular contribuie mai puin la sporirea volumului
fructelor, ea are o importan deosebit, deoarece, numrul de celule existent
la
sfritul acestei etape, determin i potenialul de mrire al fructelor. Atunci cnd,
numrul de celule din care este alctuit fructul este mai mare, se pot obine fructe
mari, de calitate superioar. Fructele cu puine celule, de dimensiuni mar
i, au o
structur afnat i ca urmare, o capacitate de pstrare redus.
ntre etapa de diviziune i cea de ntindere a celulelor, care formeaz
fructul, nu exist o demarcaie net.
Grafic, creterea fructelor este reprezentat sub forma unei curbe
sigmoide la pomacee sau sub forma unei curbe duble sigmoide la drupacee (cu o
inflexiune n perioada de lignificare a smburilor) (E. Baldini, 1976). (fig. 4.3.)
Fig. 4.3. - Curba creterii la pomaceae
(a) i drupaceae (b); V=volumul T=timp
Creterea fructelor se datoreaz factorilor hormonali i nutriionali. n faza
de diviziune celular (citochinez) acioneaz n principal citochininele,
giberelinele i auxinele. n faza de alungire a celulelor sunt prezente n
umai
auxinele i giberelinele.
Respiraia n timpul creterii fructelor are variaii nsemnate este foarte
intens n etapa de diviziune a celulelor iar pe msur ce fructele avanseaz
n
timp, respiraia scade n intensitate pn la nceputul maturrii fructelor sau l
a
unele specii (cire, viin) i dup aceasta. (fig. 4.4.)
70
Cderea fiziologic se manifest imediat dup fecundare i se accentueaz
ajungnd la o cdere n mas la nceputul lunii iunie. Cad n primul rnd fructele
rezultate din flori ntrziate, rmase n urm ca dezvoltare, cu puine semine,
lipsite de vitalitate.
Fenomenul este prezent n fiecare an, dar intensitatea cderii fiziologice
difer de la un soi la altul.
Faptul c se manifest la toate speciile pomicole, denot, c fenomenul este
o particularitate biologic a speciilor pomicole, prin care se tinde la stabilirea
unui
echilibru (autoreglare) ntre ncrctura de rod i condiiile de nutriie.
n anii, n care polenizarea i fecundarea se desfoar n condiii optime,
cderea fiziologic este mai accentuat i mai redus n anii cu fecundare
deficitar.
Cderea fiziologic ca fenomen biologic se desfoar n limitele
caracteristice soiului i nu influeneaz negativ producia.
Exist i situaii, cnd cderea fiziologic poate atinge proporii deosebite,
necesitatea cunoaterii factorilor externi care o influeneaz, prezint importa
n
fructelor.
Lumina - iluminarea corespunztoare asigur obinerea unor fructe de
dimensiuni mari, bogate n substan uscat.
72
Factori biologici
-rolul seminelor din fructe: -sporesc afluxul de substane trofice n
citochinez; mresc rezistena legturii cu ramur; determin asimetria fructelor.Influena seminelor se menine numai pn la cderea fiziologic.
-competiia ntre rodire i cretere - n primele 4-5 sptmni n favoarea
creterii lstarilor, apoi se schimb n favoarea creterii fructelor;
-influena lemnului purttor i poziia fructelor. La soiul Golden delicious
fructe mari se obin pe lemn de 3 ani, respectiv, fructe mici pe lemn de 1 an.
-nclinarea ramurilor purttoare: Lespinasse a constatat c cele mai mari
fructe se obin pe ramuri nclinate la 30-60.
-lungimea suportului fructului - egal sau mai mare de 3 cm confer
mugurelui i apoi fructului o oarecare autonomie (scap de concurena lstarilor),
duce la obinerea de fructe mari.
Factori tehnologici: -rrirea precoce a fructelor;-ciupirea lstarilor;-rrirea
chimic a florilor.
4. Maturarea fructelor
Maturarea fructelor ncepe la intrarea n prg i se ncheie atunci cnd
fructele au atins nsuirile organoleptice maxime, ceea ce coincide cu maturitatea
de consum.
Maturarea fructelor const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i
fiziologice, prin care trec fructele n aceast fenofaz.
Schimbrile fizice care au loc la nivelul fructelor, constau n micorarea
triei pulpei, textura devine mai flexibil, scade coninutul n clorofil din
exocarp, crete coninutul substanelor ceroase i a xantofilelor.
n acelai timp are loc schimbarea culorii de fond a fructelor de la verde la
galben i o cretere a pigmenilor antocianici.
Procese biochimice - n fenofaza maturrii fructelor, amidonul din fructe
se hidrolizeaz n zaharuri simple, care dau fructelor gustul dulce, dispa
re
astrigena, datorit diminurii coninutului de acizi organici i substane tanante.
Alturi de acestea, mai apar, ns i substane noi cum sunt pigmenii i
substanele volatile (esteri, alcooli, aldehide, cetone), care alctuiesc mi
rosul de
fruct copt i mpreun cu zaharurile i aciditatea, contribuie la realizarea
principalelor nsuiri organoleptice.
Etilenul - mrete permeabilitatea membranelor celulare, ceea ce
favorizeaz o respiraie mai intens i activitatea enzimelor care regleaz
maturarea (protopectinaz). La nceput, producerea etilenului n fruct este inhibat
de prezena giberelinelor.
Acidul abscizic (ABA) - acioneaz ca antogonist al GA
3
favoriznd
producerea etilenului.
Din punct de vedere fiziologic, respiraia are n aceast fenofaz, o
intensitate diferit n funcie de specie.
73
La ciree, viine, prune intensitatea respiraiei manifest o scdere continu
pe msura avansrii spre maturitate i chiar dup aceea, pn la moartea celulelor
- fructe fr faz climacteric. (fig. 4.4.).
La mere, pere, banane curba respiraiei are alt alur, nceputul maturrii la
aceste fructe, este nsoit de o scdere a respiraiei pn la un minim, care coincide
cu sfritul etapei de ntindere a celulelor, urmeaz o cretere brusc a intensitii
pn la un maxim, dup care descrete din nou - fructe cu faz climacteric.
n cadrul procesului de maturare a fructelor exist 3 tipuri de maturitate: de
recoltare; de consum i tehnologic.
ca
76
CAPITOLUL 5
ALTERNANA DE RODIRE
Alternana (periodicitatea) de rodire este un fenomen biologic, entropic,
care deregleaz ntregul sistem de cretere i fructificare a biosistemului pomicol
i este definit prin succesiunea unor ani fr producie sau cu o producie sczut
dup ani cu producii mari.
5.1. Cauzele alternanei de rodire:
Cauza nerodirii pomilor o constituie lipsa procesului de inducie floral
datorat:
- dezechilibrul dintre consumul mare al substanelor organice de ctre
creterile vegetative i fructe, n detrimentul diferenierii mugurilor de rod;
- produciile excesive de fructe dintr-un an inhib diferenierea mugurilor
de rod pentru anul urmtor;
- factorii genetici (capacitatea redus de autoreglare a ncrcturii de fructe
a unor soiuri de pomi).
Accidentele climatice (gerurile de revenire, ngheurile i brumele trzii de
primvar) i condiiile nefavorabile din timpul nfloritului pot compromite
recolta din unii ani i creeaz premise favorabile pentru instalarea alter
nanei de
rodire.
Ca o concluzie, alternana de rodire este determinat de un complex de
factori: genetici, nutriionali, ecologici, precum i de nivelul produciei d
e fructe
din anul anterior.
Frecvena i intensitatea alternanei de rodire.
Alternana de rodire se semnaleaz, mai ales, la soiurile trzii de mr, pr i
imp
etc.). O reuit n acest domeniu s-a realizat la S.C.P.P. Flticeni.
78
Fructificarea anual se realizeaz prin normarea unei ncrcturi de cinci
muguri floriferi/cm
2
seciune trunchi i stabilirea distanei de 10-20 cm ntre mere
(N. Cepoiu, 1978).
Rrirea fructelor n general i rrirea chimic n special, n faza de floare
sau imediat dup legare, contribuie substanial la combaterea alternanei de rodire.
Dintre produsele testate amintim Paclobutrazolul administrat radicular (1 g/pom)
(Baldini E., Sansavini S., 1986). Ca produse romneti recomandm produsul
Norchim 80-100ml/100 l ap i produsul Amid 80 (Rarex) n doz de 40-60g/100 l
ap funcie de soi (Grdinariu G., 1995).
Un alt factor important n diminuarea alternanei de rodire, l constituie
fertilizarea moderat, constant, cu pstrarea echilibrului ntre minerale. O
importan deosebit o are i fertilizarea cu microelemente Ca, Mg, B, Fe.
Tierile anuale att n perioada de repaus, ct i n perioada de vegetaie
(n verde) sunt factori care diminueaz periodicitatea de rodire.
Lucrrile solului au de asemenea, o importan deosebit n combaterea
acestui fenomen nedorit.
Factorii genetici (soiul) sunt, de asemenea, implicai n fenomenul
alternanei de rodire. Se recomand a se planta clone ale soiurilor, care
nu
manifest acest fenomen.
Alte msuri pentru diminuarea sau chiar nlturarea acestui fenomen, se
refer la combaterea corect i la timp a bolilor i duntorilor, plantarea de pomi
liberi total de viroze ( LTV ) etc.
79
CAPITOLUL 6
ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI
ntre 10 i 11
o
C. n regiunile deluroase i de podi, temperatura medie scade pn
la 6
o
C. (sursa INMH).
Aspectul limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor, se manifest n
principal prin insuficiena cldurii acumulate ntr-un bazin pomicol, prin
temperaturile negative extreme din timpul iernii, precum i prin ngheurile
i
brumele trzii de primvar, ct i prin temperaturile ridicate din timpul verii.
Dup cerinele fa de temperatur, speciile pomicole cultivate n ara
noastr sunt mprite n 4 grupe:
1. Specii pomicole cu cerine reduse fa de cldur: mrul, viinul, prunul,
arbutii fructiferi. Aceste specii rezist bine la gerurile din timpul iernii, sunt
mai
85
puin afectate de ngheurile trzii de primvar i nu suport cldurile mari di
timpul verii. Condiiile favorabile ofer zonele cu izotermele ntre 7,5-10,5
o
C, iar
temperaturile minime absolute nu coboar sub -30 - -32
o
C.
2. Specii pomicole cu cerine medii fa de cldur: prul, nucul, castanul,
cireul, gutuiul. Rezistena la ger a acestor specii este bun, dar sunt a
desea
afectate de ngheurile i brumele trzii, cu excepia gutuiului. Aceste specii
reuesc bine n zonele unde temperatura medie anual este cuprins ntre 910,5
o
C, temperatura medie din timpul verii 20 21
o
C, iar temperaturile minime
absolute nu coboar sub 30
o
C.
3. Specii pomicole cu cerine mari: caisul, piersicul. Aceste specii pot
fi
afectate de ngheurile i brumele trzii de primvar. Condiii optime ntlnesc n
zonele cu temperatura medie anual 10-11,5
o
C i altitudinea de pn la 190200m.
4. Specii pomicole cu cerine foarte mari: migdalul, smochinul. Aceste
specii pot fi cultivate n zone cu un climat apropiat de cel mediteran
ean, unde
pentru mr; 18 25
o
C la cais, piersic, nuc (V. Balan i colab, 2001).
86
Tabelul 6.1.
Temperaturile medii anuale, optimul caloric i suma temperaturilor active
necesare parcurgerii principalelor faze de vegetaie la unele specii
cultivate n ara noastr
(dup diveri autori)
Suma temperaturilor active pentru
parcurgerea fenofazelor
Specia
Temp.
medie
anual
(C)
Optimul
caloric n
perioada de
vegetaie
(C)
Necesarul
de zile cu
optimul
caloric
Dezmugurit
nflorit Maturare
Mr 8-10,5 15-19 85-120 163-206 232-408 1859-2945
Pr 8-10,5 16-19 93-140 152-182 226-385 2100-2865
Prun 8-10,5 15-17 67-103 145-169 210-386 1385-2700
Cais 10-11,5 18-20 88-115 102-181 256-378 1300-1550
Piersic 10-11,5 18-20 85-140 85-245 213-365 1285-2750
Cire 9-11,5 16-19 67-119 138-171 210-315 893-1071
Viin 8-10,5 15-17 55-93 135-150 215-315 1160-1315
Nuc 9-10,5 16-20 100-140 170-210 203-435 2245-2980
Gutui 9-11,5 18-20 90-135 119-132 489-539 2286-2998
Zmeur 7-10,0 15-17 61-76 67-76 586-775 1115-1275
Coacz
negru
7-10,5 15-17 53-86 59-120 232-298 1098-1215
Agri 7-10,5 15-18 51-80 32-40 93-250 1110-1315
Coacz
rou
7-10,5 15-18 60-90 70-86 210-243 1010-1250
Castan
comestibil
9-12,0 18-20 100-150 220-280 1483-1580 3100-3293
Temperaturile excesive, de 35 40
o
C sunt nefavorabile pentru desfurarea
normal a funciilor vitale, deoarece, determin intensificarea transpiraiei,
ofilirea frunzelor n perioadele secetoase sau chiar cderea prematur; afect
eaz
scoara trunchiului i a bazei ramurilor de schelet prin apariia arsurilor de var
(Mary Ann Drobot, 1996).
Necesarul de frig, ca durat i ca nivel de temperatur, difer de la o specie
adncime de 30-40 cm. Foarte duntoare sunt ploile toreniale, care pot provoca
eroziunea puternic a solului, pe terenurile n pant.
Zpada prin topirea sa lent, contribuie la creterea rezervei de ap din sol,
protejeaz rdcinile pomilor de ger, ntrzie pornirea n vegetaie a speciilor c
repaus relativ scurt. Uneori, zpada poate avea i o influen negativ asupra
pomilor, deoarece, poate provoca dezbinarea i ruperea ramurilor, atunci cnd se
depune n cantiti mari.
Nebulozitatea i ceaa mpiedic radiaia solar s ajung la pomi,
micornd intensitatea fotosintezei. n anii cu nebulozitate i cea frecvent,
calitatea fructelor este inferioar, lemnul nu se matureaz bine, iar dife
renierea
mugurilor de rod este slab.
Poleiul i chiciura pot provoca ruperea ramurilor i asfixierea mugurilor de
rod.
Roua are n general, un efect favorabil, deoarece, mrete umiditatea
aerului, n special, n zonele secetoase. Cantitatea de ap ce se poate acumula prin
rou este de cca. 30 mm anual.
90
Grindina, constituie un factor de risc pentru pomicultur. Prin distruger
ea
frunzelor, micoreaz fotosinteza, provoac rni pe lstari, ramuri i fructe, car
e
pot favoriza dezvoltarea unor boli criptogamice.
6.4. AERUL ca factor de vegetaie
Aerul exercit o influen mare asupra pomilor prin compoziia lui,
temperatur, higroscopicitate i micare (vnturile). Oxigenul i dioxidul de
carbon din atmosfer particip n procesele de asimilaie clorofilian i respiraie.
Pe terenurile n pant, cu drenaj asigurat, aerul din coroana pomilor se primenete
destul de uor reducnd, astfel, atacul bolilor.
O importan deosebit o are oxigenul i n sol, de aceea, trebuie s se
execute lucrri ce favorizeaz accesul i circulaia aerului n sol, altfel pla
ntele
sufer.
O micare slab i moderat a aerului este favorabil pomilor, contribuind
la ndeprtarea excesului de umezeal din coroana acestora. Vnturile puternice
sunt defavorabile pomilor, deoarece, mpiedic zborul albinelor, provoac cderea
fructele, nclin pomii etc.
n zona dealurilor, tria vnturilor este mai potolit dect pe cmpii i
podiuri. Cele mai bntuite de vnturi sunt dealurile subcarpatice din Moldo
va,
dup care urmeaz cele din Muntenia i apoi cele din nordul Transilvaniei, Banat
i Oltenia.
n scopul micorrii efectelor duntoare ale vnturilor se folosesc pentru
culturile pomicole terenuri adpostite natural sau se nfiineaz perdele de
protecie.
n prezent, activitile industriale, sociale i agricole produc substane
secundare modificnd raportul cantitativ dintre componentele naturale ale
atmosferei, numrul componentelor inexistente n mod normal sporete i se
nregistreaz modificri ale naturii atmosferei n anumite zone.
Atmosfera, devenit n unele zone poluant, constituie un factor negativ
pentru creterea i dezvoltarea n bune condiii a plantelor n general i a fructelor
n special. Poluarea atmosferei, cu implicaii asupra fructelor i implicit a sntii
omului, a devenit una din problemele acute ale ecologiei actuale.
Spre exemplificare, prezentm coninutul merelor n 3,4
benzipirenhidrocarbur cea mai reprezentativ a clasei de substane aromatice
polinucleare i, n acelai timp, cea mai cancerigen. Astfel, din plantaiile
limitrofe zonelor industriale i cilor rutiere, merele au prezentat un co
ninut de
3,4 BaP (mg/kg) de 3,92 n timp ce din plantaiile amplasate n zonele neexpuse,
nivelul de 3,4BaP din mere a fost de 0,90mg/kg (Felicia Grdinariu i colab. 1986).
O aciune negativ asupra creterii i dezvoltrii plantelor o exercit i ali
componeni ai atmosferei, cum sunt fumul i praful. Praful, prin cantitate
a sa n
atmosfer ca i prin depunerea parial pe aparatul vegetativ, pe fructe etc,
intensific reacia luminii solare, diminueaz procesele de fotosintez i n cele
din urm afecteaz producia att cantitativ, ct i calitativ. Dintre componentele
prafului i fumului (aerosoli), ce se formeaz n zonele poluate este duntoar
e
91
prezena n diferite cantiti a dioxidului i trioxidului de sulf, a aldehidel
or, a
uleiurilor filtrabile, a clorurilor solubile, hidrocarburilor nesaturate,
peroxizilor
organici, acidul formic, acetic etc.
Nivelele de poluare a aerului i fructelor determinate n zona Moldovei
prezint valori mai crescute, fr a depi limitele maxime admise la funingine
,
clor, amoniac, pulberi sedimentale. Dinamica acestor valori este n gener
al
descendent cu excepia funinginei (M. Ichim i Felicia Grdinariu, 1990).
6.5. SOLUL ca factor de vegetaie
Factorii edafici n interdependen cu cei climatici, influeneaz procesele
de cretere i fructificare a pomilor, cantitatea i calitatea produciei, longevitatea
plantaiei, rezistena la boli.
nsuirile solului exercit o influen determinant, privind susinerea
mecanic, nutriia mineral, aprovizionarea cu ap i asigurarea locului de
desfurare a proceselor fiziologice, iar pomul la rndul lui, modific coninut
ul
n substane organice sau anumite nsuiri ale solului.
Fertilitatea potenial a unui sol, respectiv potenialul agroproductiv de care
dispune, este dependent de nsuirile fizico-chimice i biologice ale solului
(tabelul 6.3.)
Tabelul 6.3.
Parametrii chimici optimi ai solurilor pentru cultura pomilor
(dup D. Davidescu i Velicica Davidescu, 1992)
Valori optime
Parametrul
Mr Pr
Cire,
Viin
Cais, Piersic,
Prun
pH. Reacia solului 5,5-7 6,8-7,2 5,5-7,2 6,5-7,8
V. Gradul de saturaie cu baze (%) > 60 > 75 >65 > 80
T.
Capacitatea total de schimb cationic
(me/100 g)
15-20 20-30 15-20 25-35
S. Salinitatea (ppm) < 200 < 600 < 500 < 300
Na Coninutul n Na schimbabil (% din T) < 5 5-12 < 12 < 12
H. Coninutul n humus (%) 2-3 2-3 3-4 3-4
H/ha. Rezerva de humus (t/ha) 120-180 120-180 160-200 160-200
Nt. Coninutul n N total (%) 0,25 0,25 0,25 0,25
Solurile argiloase (peste 45% argil) sunt mai puin favorabile culturii
pomilor, fiind compacte, greu penetrabile pentru ap, reci, umede, puin aerate i
n general mai acide. Pomii au o cretere slab, intr mai trziu pe rod, au
o
vegetaie prelungit toamna, iar sistemul radicular este slab dezvoltat i d
ispus
superficial.
Totui, pe anumite soluri argiloase (cum sunt cele negre de fnea) se pot
nfiina plantaii de mr, coacz negru i afin, n condiiile realizrii unui dr
corespunztor nainte de plantare (Teaci D. i colab.; Lazr A. i Pop A., 1980).
Structura solului, trebuie s asigure condiii optime pentru aprovizionarea
sistemului radicular cu aer, ap i substane minerale. Stabilitatea structur
al
imprim solului anumite nsuiri cum sunt porozitatea i elasticitatea, care a
u o
influen puternic asupra fertilitii.
93
Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i arbuti
fructiferi sunt cele cu structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporozitate car
e
s permit drenarea uoar a apei n exces i o microporozitate care s asigure
reinerea apei la nivelul optim din capacitatea de cmp.
Starea de gleizare a solului determinat: fie de apele freatice, fie de
cele
stagnante deasupra unui orizont impermeabil, fie din izvoarele de coast,
constituie un factor limitativ n procesul de cretere i rodire a pomilor. Starea de
gleizare determin asfixierea radicular; dintre speciile pomicole cele mai
sensibile sunt: cireul, prunul, piersicul, caisul.
Pe solurile gleizate sau pseudogleizate (lcoviti, podzoluri), dac nu sunt
eliminate de la plantare, se recomand plantarea pomilor pe biloane nalte de 40
60 cm, asigurnd scurgerea apei pe rigolele formate ntre acestea.
Adncimea apei freatice constituie un factor limitativ n alegerea terenurilor
destinate plantaiilor pomicole. Nivelul maxim al apei freatice stagnante
poate fi
diferit n funcie de specie i portaltoi (tabelul 6.4.)
Pentru aprecierea acestui factor se ia n consideraie nivelul maxim din
primvar, pe care-l poate atinge apa freatic.
Adncimea pnzei de ap freatic este optim pentru aprovizionarea
pomilor cu ap i cu elemente minerale, atunci cnd prin ascensiunea capila
r
acestea ajung n zona de rspndire a rdcinilor (A. Negril i colab., 1982).
nsuirile chimice ale solului
Coninutul n humus al solului de 2 3 % se consider optim pentru
creterea i fructificarea pomilor. Solurile slab humificate, cele puternic
erodate,
solurile scheletice, degradate, nu asigur condiii pentru o cretere i dezvo
ltare
echilibrat a pomilor.
Coninutul solului n macroelemente (N, P, K, Ca, Mg) i microelemente
(B, Zn, Fe, Mn, Cu), reprezint un indicator valoros pentru stabilirea
nivelului
optim de fertilizare.
Tabelul 6.4..
Nivelul pnzei de ap freatic stagnat pentru speciile pomicole, m
Specia Portaltoiul
Adncimea
apei
freatice
Specia Portaltoiul
Adncimea
apei
freatice (m)
vegetativ 1-1,5 mahaleb 2-2,5
Mr
franc 2-2,5
Viin
viin 1,5-2
gutui 1,5-2 Piersic migdal, franc 2-2,5
Pr
franc 2,5-3 zarzr 2,5-3
Gutui gutui 1,5-2
Cais
corcodu 2-2,5
Prun corcodu 2-2,5 Nuc nuc 3-3,5
mahaleb 2,5-3 Arbuti
0,8-1
Cire
viin 1,5-2 Cpun
0,7-1
94
Prun XX XX XX XX XX X
Mr X XX X XX XX XX
Pr X X X X XX XX
Legend: XXX - dup, 18-20 ani;
XX
- dup
3-4 ani;
X
- imediat dup defriare.
96
versantului. Pomii din aceeai specie i soi nfloresc mai devreme pe treim
ea
superioar i, mai trziu, pe cea inferioar a pantei, diferena fiind accentua
t de
nclinarea pantei i lungimea versantului.
98
CAPITOLUL 7
ZONAREA POMICULTURII N ROMNIA
Zonarea produciei pomicole, n esen, mbin totalitatea elementelor de
ordin natural, biologic, tehnic, economic i social pe teritorii, ce se
deosebesc
ntre ele ca potenial al resurselor naturale, economice i umane.
Criteriul de baz pentru repartizarea teritorial a produciei pomicole l-a
constituit cadrul ecologic natural, reprezentat de factorii de ordin geomorfolog
ic,
pedologic, climatic i biologic ntlnii n diferite zone ale teritoriului rii noastre.
Avnd n vedere cele de mai sus, n prezent, n ara noastr exist mai
multe modele de zonri, toate de o valoare ridicat.
Prima hart pomicol a Romniei a fost elaborat de ctitorul nvmntului horticol din Moldova, M. Costechi (1934) i cuprindea 26 regiuni
pomicole (inclusiv Basarabia, Bucovina, Dobrogea de sud). N. Constantine
scu
(1959) i Th. Bordeianu (1965) prezint o nou zonare a pomiculturii n Romni
a
format din 13 regiuni pomicole difereniate pe baze biogeografice. Il. Isac (1982)
ntocmete o zonare a pomiculturii funcie de formaiunile de vegetaie i
altitudine pe cinci zone (alpin, a pdurilor, de silvostep, de step i zona
inundabil a Dunrii). Aceasta este completat de o zonare a principalelor
specii
pomicole cultivate n Romnia.
Gr. Mihescu i Gh. Bdescu (1985) mpart zona colinar montan a
Romniei n opt zone favorabile culturii pomilor, funcie de favorabilitate,
condiii ecologice, vegetaie. Totodat, autorii fac i o repartiie a speciilor
n
aceste zone :
- zona nalt a Banatului;
- zona nalt i depresionar din Subcarpaii Olteniei;
- zona nalt i depresionar din Subcarpaii Munteniei;
- zona nalt i depresionar din vestul Munilor Apuseni;
- zona nalt i depresionar din Subcarpaii i Carpaii Orientali;
- zona nalt i depresionar din N-E Transilvaniei;
- zona nalt i depresionar din partea de est i sud-est a Munilor Apuseni
i Poiana Rusc.
- zona nalt i depresionar din S-E Transilvaniei.
Considernd aceste zonri ca anacronice i inoperante, V. Cirea (1995)
propune o nou zonare a pomiculturii n Romnia pe baza legii ierarhizrii
99
spaiale n urmtoarele ecosisteme naturale: montan, subcarpatic, colinar, cmpie
i hidric. n viziunea ecosistemic a autorului, fiecare ecosistem este form
at din
Legend:
xxx: - ecosistem subcarpatic;
----: - ecosistem colinar;
.....: - ecosistem cmpie;
: - ecosistem hidric;
: ecosistem montan.
100
Eficiena zonrii pomicole rezult din satisfacerea optim a cerinelor
ecologice a speciilor i soiurilor.
Noua zonare pomicol ine seama de treptata descretere a reliefului rii
noastre, ncepnd din zona montan spre zona de es. n acest sens s-au stabi
lit
cele 5 mari regiuni pomicole prezentate anterior. n cadrul acestor regi
uni
pomicole s-a fcut o microzonare pe bazine i centre pomicole.
Toi autorii prezentai anterior au avut ca puncte de sprijin pentru
efectuarea zonrii temperatura medie anual (t.m.a.), temperatura minim i
temperatura maxim (t.m. i t.M.), precipitaiile anuale etc. Considerm c dac
aceste date ar fi decalate pe perioade de vegetaie (fenofaze) lucrrile
ar avea o
siguran mult mai mare.
In baza studiilor efectuate de Constantinescu N. i Teaci D. (1967) n
cuprinsul rii noastre au fost stabilite 13 regiuni pomicole (fig. 7.2.), din care
5
n zona subcarpatic a piemonturilor i dealurilor, 3 pe podiuri i platforme, 4 n
zona de es i coline i 1 n zona inundabil a Dunrii. In cadrul fiecrei regiuni
nu toate terenurile sunt destinate culturii pomilor.
Regiunea I. Dealurile meridionale i de sud-est. Cuprinde partea
deluroas a judeelor: Mehedini, Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia, Prahova,
Buzu i Vrancea, precum i platformele Strehaia, Cotmeana i Cndeti.
Versanii au nclinare sudic, sud-estic sau sud-vestic; vile rurilor
principale, avnd orientarea nord-sud, sunt largi i calde, lipsite de cureni reci.
Clima este continental, atenuat de factorii orografici, hidrografici i
biosferici. Temperatura medie anual de 6 - 10C, temperatura minim din
timpul iernii scade foarte rar sub -24 ... -27C, iar durata intervalul
ui fr
nghe este de 160 - 190 zile. Durata medie a perioadei de vegetaie: 235 z
ile
(10.III-1.XI). Precipitaiile medii anuale sunt cuprinse ntre 550 i 1.000 mm, iar
102
Regiunea a II-a. Piemonturile de vest. Cuprinde dealurile Reiei,
Lugojului, Fgetului i podiul Lipovei, depresiunea Haegului, Ortiei i
Sebeului, depresiunea Bozovici (n sud), dealurile Beiuului i Gurahonului,
precum i terasele Criului, suprapunndu-se parial cu judeele Timi,
Hunedoara, Arad i Bihor. Versanii au expoziii variate: sudice, nordice, estice
i vestice.
Clima este continental-moderat, n general umed, suma
precipitaiilor medii anuale fiind de 550-1000 mm. Temperatura medie
anual: 6 - 10C; temperaturi minime absolute: -24 ... -27C. Durata perioadei
de vegetaie este de 240 - 250 zile, iar a intervalului fr nghe de 175
- 180
zile. Umiditatea atmosferic mai ridicat este consecin a invaziei de aer
maritim. Brumele trzii de primvar au frecven redus.
Solurile predominante sunt: brun-argilice i brun-podzolite (70 - 75%),
local soluri podzolice argiloiluviale, brune, pseudorendzine, rendzine, s
oluri
negre de fnea, soluri erodate i cu fertilitate n general slab.
Flora pomicol spontan este asemntoare celei din regiunea I. n cultur
predomin prunul. Sunt i centre pomicole (Obreja, Bolovania, Brlova) unde
predomin mrul, cu numeroase soiuri autohtone.
Bazine pomicole. Cernei (Domanea, Iablania), Caransebe (Teregova,
Zgueni, Armeni), Mureului (Haeg, Sibiel, Geoagiu i Ortie), Criurilor
(Gurahon, Ineu, Beiu, Harghita).
Regiunea a IlI-a. Podiul Somean. Cuprinde partea deluroas a
judeelor Maramure, Satu-Mare, Slaj, Cluj i Bihor. Pantele au expoziie
vestic, nordic sau sudic, n funcie de orientarea vilor.
Clima este continental-moderat, temperatura medie anual fiind de 7,5
... 8,5C, durata intervalului fr nghe de 180 - 190 zile, iar a perioadei
de
vegetaie de 240 zile. Precipitaiile nsumeaz 650-800 mm anual, iar
umiditatea atmosferic este de 70%. Brumele au o frecven sczut.
Solurile predominante sunt cele brun argilice, brun podzolite, soluri
i Agnita.
Regiunea a VIl-a. Cmpia Transilvaniei. Cuprinde zona de silvostep
i forestier din centrul Transilvaniei i Podiul Secaelor.
Clima este continental-moderat, de silvostep, rcoroas, potrivit de
secetoas, cu temperatura medie anual de 8 - 8,5C, durata intervalului fr
nghe de 175 - 190 zile, iar a perioadei de vegetaie de 240 zile. Prec
ipitaiile
nsumeaz 550 - 650 mm anual.
Solurile predominante sunt brun argilice, brun podzolite, negre de
fnea, cernoziomuri argilice i cernoziomuri levigate.
Flora pomicol este cea caracteristic silvostepei, cultura pomilor fiind
relativ slab dezvoltat. Pe vi i coaste se ntlnesc livezi de prun, mr, cir
e i
viin, precum i nuci. n mai multe centre reuete piersicul i caisul.
Centre pomicole: Blaj, Cluj, Turda, Aiud, Alba Iulia i Ocna Mureului.
Regiunea a VIII-a. Podiul Moldovei. Cuprinde dealurile Brladului,
valea Siretului, dealurile Cozancea, Coplu, Negreti, Copou, pn n
Dorohoi; se suprapune parial cu judeele Vaslui, Bacu, Iai i Botoani.
Orografia este foarte variat; predomin pantele orientate spre nord-est i
sud-vest.
Clima este pronunat continental, temperatura medie anual fiind de 8,5
... 9,5C, iar precipitaiile de 440 500 mm anual.
Solurile predominante sunt: solurile cenuii, brune argilice, brun podzolite,
cernoziomuri argilice i cernoziomuri levigate, solurile podzolice, argiloi
luviale,
soluri erodate ndeosebi n bazinul Brladului.
Bazine pomicole: Comarna (Tometi, Goruni, Hilia, Costuleni, Osoi,
Viani), Strunga (Strunga, Frcani, Tg. Frumos, Srca), Cotnari (Crjoaia,
Scobini, Hrlu).
Regiunea a IX-a. Cmpia Romn de vest. Cuprinde zona de step i
silvostep din Oltenia i Muntenia, la vest de linia Mizil-Urziceni-LehliuClrai.
Orografia: es, dealuri i terase mici.
Clima are caracter continental, de silvostep sau de step. Temperatura
medie anual este de 10 ... 11,5C. Intervalul fr nghe are o durat de 178 205 zile, iar perioada de vegetaie de 245 zile. Precipitaiile sunt cupr
inse ntre
350 mm i 600 mm anual. Umiditatea atmosferic este de 56 - 64%, cobornd
vara pn la 45 - 50%. Brumele trzii, dup 15 aprilie, sunt foarte rare.
Se
nregistreaz vnturi puternice, cu direcie est-vest, atingnd 50 - 75 km/or.
Solurile sunt variate: n sud: cernoziomuri, cernoziomuri levigate i
cernoziomuri argilice, psamosoluri la Segarcea-Cujmir, Bileti-Calafat; n nor
d:
brun rocat de pdure, aluviale, cernoziomuri de lunc, nisipuri n sudul
Olteniei; la Bileti-Plenia, Ciuperceni, Tmbureti, Bechet i Dbuleni.
105
Flora pomicol este cea tipic de silvostep i step. Speciile pomicole mai
bine reprezentate sunt prunul, corcoduul, caisul, cireul, viinul, mrul,
gutuiul, prul, nucul i dudul.
Centre pomicole: Plenia-Calafat, Craiova-Coereni, Turnu Mgurele-Lia,
Petro-ani-Giurgiu, Greaca-Hotarele, Bucureti, Geti, Titu, Trgovite,
Urlai.
Regiunea a X-a. Cmpia de vest sau esul Banatului i Crianei. Cuprinde
zona de step, silvostep i de pdure din Banat, Criana i Maramure.
Relieful este plan, slab ondulat, sub form de coline i dealuri mici, c
u
puine depresiuni.
107
CAPITOLUL 8
PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR
POMICOL
Pepiniera este o unitate specializat n producerea materialului sditor de
pomi, arbuti fructiferi i cpun.
8.1. Alegerea terenului pentru pepinier
Pepiniera se amplaseaz pe ct posibil n centrul zonelor pomicole
deservite, lng o cale de acces, pentru a uura transportul i valorificarea
adncime.
8.2. Organizarea pepinierelor
Sporirea eficienei n producerea materialului sditor, precum i calitatea
biologic a acestuia, presupune, existena tuturor sectoarelor pepinierei, e
chipate
corespunztor:
1. Sectorul de plantaii mam elit cuprinde:
a. plantaia mam de ramuri altoi;
108
b. plantaia de seminceri;
c. marcotier;
d. plantaii mam de butai;
e. stolonier pentru cpun.
2. Sectorul de nmulire a portaltoilor i a arbuti fructiferi:
a. coala de puiei (cmpul de nmulire a portaltoilor generativi, dureaz
un an);
b. cmpul de nmulire a portaltoilor prin butai (dureaz 1-2 ani);
c. cmpul de nmulire prin butai a arbutilor fructiferi (dureaz 1-2 ani).
3. Sectorul de producere a pomilor altoii cuprinde:
a. cmpul I sau de altoire;
b. cmpul II sau de formare a altoilor.
4. Construcii tehnologice i auxiliare:
a. platformele tehnologice;
b. serele i solariile nmulitor;
c. hale pentru preforare i forare prevzute cu subsoluri i beciuri;
d. laborator pentru culturi de esuturi;
e. spaii pentru prezentarea i desfacerea materialului sditor;
f. reeaua de irigaii;
g. sistema de maini i utilaje;
h. birouri, oproane, remize.
8.3. Asolamente folosite n pepinier
Pentru meninerea fertilitii solului i a sntii materialului sditor
produs, este obligatorie, folosirea unor asolamente raionale n pepiniere.
Culturile din asolamentul pepinierei, trebuie s conduc la mbuntirea
condiiilor fizice, chimice i fitosanitare ale solului, necesare creterii i
dezvoltrii normale a pomilor.
n toate cazurile, culturile premergtoare solei cu pomi, puiei, marcote,
butai sau drajoni, trebuie s prseasc terenul pn la 25 iulie, s-l lase curat de
buruieni, fr boli sau duntori de carantin pentru pomi.
n pepinier, se folosesc asolamente de 4-6 ani pentru colile de puiei,
butai i de 5-8 ani pentru coala de pomi.
Pentru marcotier i plantaia mam de ramuri altoi se rezerv 2 sole, aceste
sectoare avnd o durat de exploatare de cca 8-12 ani.
n figurile 8.1. i 8.2. sunt prezentate exemple de scheme de asolament.
109
Anii i cultura
Sola
1. 5. 9. ----- 2. 6. 10. ----- 3. 7. 11. ----- 4. 8. 12. ----I coala puiei Porumb boabe Borceag fn Cereale pioase
II Cereale pioase coala puiei Porumb boabe Borceag fn
III Porumb siloz Cereale pioase coala puiei Porumb boabe
IV Porumb boabe Borceag fn Cereale pioase coala puiei
Fig. 8.1. - Schema unui asolament de 4 ani pentru coala puiei (butai)
Anii i cultura
Sola
1. 6. 11. --- 2. 7. 12.--- 3. 8. 13.--- 4. 9. 14.--- 5. 10. 15.--I
Cereale
pioase
Cmpul I Cmpul II
Porumb
boabe
Borceag fn
II
Porumb
boabe
Cereale
pioase
Cmpul I Cmpul II
Porumb
boabe
III
Porumb
boabe
Borceag fn
Cereale
pioase
Cmpul I Cmpul II
IV Cmpul II
Porumb
boabe
Borceag fn
Cereale
pioase
Cmpul I
V Cmpul I Cmpul II
Porumb
boabe
Borceag fn
Cereale
pioase
Fig. 8.2. - Schema unui asolament de 5 ani pentru cmpurile de formare
2
. Parcelele cmpurilor de
altoire i formare au dimensiunile de 50/200 m sau 100/200 m, respectiv
1-2 ha.
Parcelele se dispun cap la cap, pentru uurarea executrii lucrrilor mecanice. Pe
alei se instaleaz i hidranii.
110
Pregtirea terenului n pepiniere se realizeaz prin:
- defriarea culturii anterioare;
- fertilizarea de baz cu gunoi de grajd (30-60 t/ha), 700 kg ngrminte pe
baz de P i K, la care se adaug un insecticid-nematocid;
- artur la 18-20 cm pentru ncorporare;
- desfundatul (la 45-60 cm) pentru cmpul I, marcotiere, plantaii
productoare de ramuri altoi i seminceri i la 30-35 cm pentru coala de puiei i
de butai (prima decad a lunii august);
- discuiri repetate pentru distrugerea rezervei seminelor de buruieni.
8.5. Portaltoii pomilor i tehnologia nmulirii lor
Funcie de modul de nmulire portaltoii speciilor pomicole se clasific n
dou grupe: generativi i vegetativi.
Principalii portaltoi generativi i vegetativi utilizai n prezent n ara
noastr, sunt prezentai n tabelul 8.1.
n ara noastr au efectuat cercetri n domeniul ameliorrii i nmulirii
portaltoilor numeroi cercettori (St. Casavela; N. Minoiu 1976; I. Bodi,
1965; V.
Cirea 1969; M. Movileanu 1985; A. Liacu 1963, 1966, 1974; P. Parnia 1963,
1976 i alii).
Tabelul 8.1.
Principalii portaltoi folosii n pomicultur
Portaltoii folosii n ara noastr
Specia Portaltoii
Generativi Vegetativi
mrul pdure - nu se folosete mrul franc
- P.F. Creesc, Ptul, Vieti
Bistria 50
Mr
mrul Dusen i
paradis; Tipurile M
1-28; MM 100111; A
G 21, M 4, M 9, M 26,
M 27, MM 104, MM
106, MM 109, MM
111, A 2, CG 60, CG
10, CG 44, CG 80, B
9, MAC
prul pdure - nu se folosete prul franc
- P.F. Harbuzeti, Almi,
Cu miez rou, Pstrvioare,
Pepenii etc.
gutuiul timpuriu A
i C
- A i C, BN 70
gutuiul din
smn
- Pr
intermediar Cur i Beurre Hardy gutuiul din
smn
Populaii autohtone Gutui
gutui din marcote - A i C
111
Portaltoii folosii n ara noastr
Specia Portaltoii
Generativi Vegetativi
corcodu - Corcodu 163
prun
- P.F. Buburuz, Glbior,
Oteani 8, Roior vratec,
Renclod verde, Scolduul,
Voineti
Oteani 11
zarzr - Prun
porumbar Porumbar de Iai corcodu
-nu se recomand n zone
umede:
zarzr -pentru zone secetoase Cais
prun - P.F. Buburuz-intermediar piersic -piersic franc migdal -De Balc, Oradea 1, T 16 corcodu - zarzr -Goldanul prun - Piersic
porumbar -nu se folosete migdal
-n zone secetoase i
calcaroase
Migdal
corcodu -n zone mai umede cire psresc -n zone calcaroase cire franc
Pietroase negre, Pietroase,
Dnissen
cire seria F - C12, I. P.C.1., F12/1
Cire
mahaleb -pentru zone secetoase viin
P.F. Mocneti 16, Dropia,
Meteor, V.G. 1
V.V. 1
Viin
mahaleb -idem nucul comun -biotipuri locale Nuc
nucul negru
Castan castanul franc Tamba 1, Hobia 8.5.1. Producerea portaltoilor generativi
Portaltoii generativi se nmulesc prin semine, care se extrag din fructele
la stratificare
Durata
stratificrii
(zile)
Specia
Perioada n care
seminele se pun
la stratificare
Durata
stratificrii
(zile)
Mr 1.XII - 1.I 85 - 90 Porumbar 1.X - 1.XI 150
Pr 1.XII - 1.I 85 - 90 Cire 1.X - 1.XI 150 - 180
Gutui 15.I - 1.II 60 Mahaleb 1.X - 1.XI 150
Prun 1.XI - 1.XII 120 Viin 1.X - 1.XI 150 - 180
Corcodu 1.X - 1.XI 160 Nuc 1.XII - 1.II 90
Zarzr 1.XI - 1.XII 120 Castan 1.I - 1.II 60
Piersic 1.X - 1.XI 150 Alun 1.X - 1.XII 90 - 120
Migdal 1.I - 1.II 70
Stratificarea se face n lzi speciale, perforate, acoperite cu sit metalic,
pentru a evita ptrunderea roztoarelor, care se depoziteaz n bazine de bet
on,
beciuri sau depozite frigorifice, unde temperatura se menine la 1-4C i
umiditatea constant la 28-30%. Cele mai bune sunt bazinele de beton, construite
special (fig. 8.3.).
114
Fig. 8.3. - Bazin de beton pentru stratificat smma
(dup Parnia P., i colab., 1992)
Materialul de stratificare poate fi nisip, turb sau pierlit (n proporie
de 3
pri la o parte smn), umectate, astfel nct, strnse n mn, s devin
monolit, fr s curg ap din ele.
Stratificarea se poate realiza prin amestecarea uniform a seminelor cu
nisip, turb sau pierlit sau straturi alternative de smn i material de stratificare,
respectndu-se proporiile stabilite.
Pentru prevenirea infectrilor cu ageni patogeni (Fusarium sp., Botrytis
sp., Penicillium sp. s.a.) att materialul de stratificare ct i smna se
dezinfecteaz n prealabil cu Topsin M-70, Benlate 50, Rovral 50 (1 g/kg smn
sau nisip).
Stratificarea seminelor n depozite frigorifice sau zpad, la temperaturi
cuprinse ntre 0-2C, reduce perioada de postmaturaie pn la la 40 zile
seminoase i 80 zile la smburoase (Modoran I., 1959; Parnia P., 1968).
Producerea puieilor portaltoi n coala de puiei
Pregtirea terenului se face toamna devreme i const n: fertilizarea cu 2030 t/ha ngrminte organice, 60-70 kg/ha P
2
O
5
i 40-50 kg/ha K
2
O; combaterea
duntorilor din sol, efectuarea arturii adnci la 30-35 cm. n funcie de durata de
stratificare a seminelor i de data semnatului difer i momentul efecturii
arturii.
Epoca de semnat Drupaceele, nucul, mceul se seamn toamna, dup
o lun de stratificare, iar pomaceele se seamn primvara devreme. Lucrarea se
efectueaz manual pe suprafee mici sau mecanic, prin adaptarea semntorilor
pentru cereale i legume.
Semnatul se face n rnduri simple, distane la 40 cm (60-70 cm la nuc)
sau n benzi de 2 rnduri distanate la 10-15 cm i 70-80 cm ntre benzi.
115
Adncimea de semnat este de 3-4 cm pentru cire, viin, mahaleb; 4-6 cm
pentru prun i cais, piersic, migdal i 6-8 cm la nuc, respectiv adncimea
de 3-5
ori mai mare dect diametrul seminei.
Cantitatea de semine i smburi pentru 1 ha coal de puiei este de: 50-60
kg/ha la mr i pr, 80-100 kg/ha la gutui, 400-500 kg/ha la corcodu; 900-110
0
kg/ha la prun franc, 400-600 kg/ha la cire i viin; 300-350 kg/ha la ma
haleb;
1100-1300 kg/ha la zarzr; 2000-3000 kg/ha la piersic, migdal i nuc (Lia
cu A.,
1971; Parnia P., i colab., 1992).
Seminele se seamn amestecate cu nisipul de la stratificare.
Speciile smburoase se separ de nisip prin cernere i apoi se pun n
recipiente de 100-200 l cu soluie de sare (NaCl) n concentraie de 2-5%, n care
se agit smburii, pentru separarea celor seci. Dup aceasta, smburii se tra
teaz
cu soluie de CuSO
4
n concentraie de 1%.
Dup semnatul de toamn, rndurile se biloneaz, ridicnd un bilon de 1012 cm, pentru a menine temperatura i umiditatea constant pe timpul ierni
i.
Acesta se mprtie cu grebla primvara foarte devreme.
La semnatul de primvar, rigolele nu se acoper n ntregime, se pune
mrani sau seamn plante indicatoare (ovz, ridiche de lun, salat), pentru
marcarea rndurilor, n cazul efecturii unor praile oarbe nainte de rsrirea
puieilor, atunci cnd se formeaz crust.
Lucrrile de ntreinere
Pritul se face de 6-8 ori pentru distrugerea buruienilor i afnarea
solului.
Fertilizarea suplimentar se face n primul rnd cu azot (60-70 kg/ha
s.a.), aplicat n dou reprize n cursul lunii iunie.
Rrirea puieilor se face cnd acetia au 3-4 frunze adevrate ,la distana
de 2-3 cm la drupacee, 4-5 cm la pomacee i 6-7 cm la nuc i castan.
Irigarea este o lucrare obligatorie n perioadele secetoase (iulie, augu
st)
precum i dup fertilizare, pentru a favoriza creterea i a evita formarea timpurie
a mugurelui terminal.
Eliminarea impuritilor se efectueaz n luna iulie.
Combaterea bolilor i duntorilor n coala de puiei se execut cca. 1015 tratamente. La toate speciile, cu 2-3 sptmni nainte de scosul puieilor
se
aplic un tratament cu un produs organofosforic pentru combaterea pduchelu
i
din San Jos, pduchele lnos, afidelor i pianjenilor. Dac primele brume
ntrzie, se recomand s se efectueze tratamente pentru defolierea puieilor cu
Ethrel 0,15% + sulfat de cupru 1%, folosind 1000 litri soluie la ha.
Scosul puieilor se face manual sau mecanic, n a II-a jumtate a lunii
octombrie, dup cderea frunzelor. Concomitent, se face i clasarea pe categ
orii,
se leag n pachete de cte 50 buc. i se stratific n anuri, rdcina i 12-15 cm
din tulpin.
Producia este de 200 000 300 000 puiei /ha la drupacee i 130 000 200000
puiei /ha la seminoase.
116
Producerea puieilor portaltoi la ghivece
Aceast metod este indicat, atunci cnd nu exist puiei portaltoi, pentru
nfiinarea cmpului I, pentru completarea golurilor n cmpul I sau pentru
producerea portaltoilor de cire, viin i pr, care se prind bine la altoir
ea pe
lemnul din anul respectiv.
Prin folosirea acestei metode se reduce cantitatea de smn i timpul de
producere a materialului sditor cu un an, sistemul radicular crete ramif
icat, iar
altoirea se poate face ntr-un interval mai mare de timp.
Durata de postmaturaie a seminelor este prezentat n tabelul 8.4.
Cu 7-8 zile nainte de semnat smna sau smburii se scot de la
stratificare, se separ de nisip i se pun la ncolit, n camere cu temperat
ur
constant de 18-20C, pe prelate, acoperite cu pnz umed, la ntuneric sau
lumin difuz.
Puieii portaltoi se produc n sere, solarii sau tunele, pardosite cu fol
ie de
polietilien, prevzute cu instalaie de irigare cu pulverizare fin, care s permit
i fertilizarea extraradicular.
Epoca de semnat este n perioada 20 februarie 15 martie, cnd pericolul
temperaturilor de 5 - -8C a trecut, n funcie zona climatic.
Tabelul 8.4.
Perioada i durata de stratificare a seminelor destinate
producerii puieilor portaltoi la ghivece
Specia
Portaltoiul
Durata
post. sem.,
zile
Perioada cnd se pun
seminele la stratificat
pentru nsmnare n
ghivece
Temperaturile optime
pentru postmaturaia
seminelor
Mr franc 90 15.XI 1.XII 1 - 3C
Pr franc 90 15.XI 1.XII 1 - 3C
Gutui franc 60 15.XII 30.XII 1 - 3C
Corcodu 160
Dup extragere, uscare
i condiionare se
prestratific
4-5C n primele 3 luni
1-3C n perioada umtoare
Prun franc 120 Idem Idem
Viin franc 160
obinerea unor descendene sntoase, din material iniial infectat cu diverse boli
virotice.
Metoda se poate practica numai n uniti specializate, dotate cu camere
aseptice i aparatur corespunztoare (I.C.D.P. Mrcineni, S.C.D.P. Bistria,
S.C.D.P. Cluj-Napoca).
Iniiatorii acestei noi tehnici de nmulire au fost George Morel i Claude
Martin, care n anul 1952, au reuit s cultive in vitro meristeme, cu scop
ul
obinerii de plante libere de boli virotice.
La speciile pomicole, metoda se aplic pentru nmulirea speciilor, care
emit uor rdcini adventive: cpun (Maria Isac, 1982, Sansavini, 1980); mr (A.J.
Abbot, 1976, Luminia Nicolae, 1991); piersic (O.P. Jones, 1976, 1977, T
atiana
Coman, 1983, Paulina Tudor, 1992); cire i viin (G. Popov, 1976, Maria Isac, 1984,
1986).
124
n general, metoda cuprinde urmtoarele etape (fig. 8.9.).
0 pregtirea materialului iniial de nmulire i a mediilor de cultur;
I prelevarea i diferenierea explantului;
II multiplicarea;
III alungirea lstarilor;
IV nrdcinarea;
V aclimatizarea tinerelor plante.
Creterile anuale se recolteaz n perioada noiembrie-ianuarie i se
pstreaz n frigidere la 2-3C.
Dezinfectarea materialului nainte de prelevare, poriunile de ramur de
cte un mugur sunt dezinfectate ntr-o soluie de alcool 94, timp de 10 minute i
de hipoclorit de calciu 5% timp de 20 minute.
Prelevarea explantului se realizeaz la binocular, n condiii aseptice, cu
instrumente dezinfectate la fiecare prelevare (hot cu flux de aer laminar).
Fig. 8.9. - Schema privind fazele care trebuie parcurse n decursul procesului de
micropropagare a plantelor, pe medii aseptice
Sunt prelevate esuturi de 0,1-0,3 mm (meristeme), care sunt trecute pe
medii de cultur. Ca medii de baz sunt folosite mediile de cultur Murash
igeSkoog i Fossard, care cuprind n proporii diferite macroelemente, vitamine,
la
care se adaug n funcie de faza de cretere in vitro, stimulatori de cretere, n
diferite concentraii (Maria Isac, 1986), (tabelul 8.4.).
Fazele I IV se desfoar n camere climatizate cu o temperatur de 2224C i 2-4 mii de luci, n condiii de zi lung de 16 ore.
125
Diferenierea explantului - Explantul prelevat n spaii cu flux de aer
laminar, este transferat n eprubete cu medii de cultur specifice.
Multiplicarea Rozete de frunze obinute n etapa anterioar, sunt
transferate n vase Erlenmayer de 50 ml, ntr-un mediu nutritiv specific.
Prezenta citochininei n mediu a favorizat dezvoltarea de muguri axilari,
care la rndul lor dau natere la noi rozete de frunze, dup 3-4 sptmni.
Se repet operaia de micronmulire pn se obine un numr de plante
dorit.
Alungirea plantelor Dup multiplicare, plantele sunt trecute n vase
Erlenmayer de 100 ml, pe medii de cultur specifice, pentru alungirea
internodiilor. Aceast faz dureaz 3 sptmni i se realizeaz o alungire a
rtilizri
suplimentare.
Dup retestarea virotic, noile plante sunt plante n cmpul I al
colii de
pomi, pentru altoirea n luna august, pe portaltoi generativi liberi de boli virot
ice
sau n cmpul II n cazul soiurilor pe rdcini proprii.
8.6. nmulirea prin altoire
Altoirea este o metod de nmulire vegetativ, prin care se realizeaz
grefarea unui partener numit altoi sau epibiont pe un alt partener nu
mit portaltoi
sau hipobiont, n scopul obinerii unei noi entiti pomicole (pom altoit), c
apabil
de o via independent.
Concreterea sau prinderea la altoire ntre altoi i portaltoi se realizeaz n
trei etape i anume:
-calusarea, prin formarea calusului de cicatrizare, de ctre esuturile
meristematice cambiale ale celor doi portaltoi;
-sudarea const n congruena celulelor noilor esuturi intermediare
generate de cei doi parteneri n zona de altoire.
-vascularizarea, respectiv stabilirea legturilor ntre vasele libero-lemnoase
ale altoiului i portaltoiului, pentru a asigura circulaia apei i a subst
anelor
nutritive. (Hartman i Kester; M. Oprean 1957).
Durata de timp necesar pentru calusare, sudare i vascularizare n sensul
asigurrii funcionalitii ntre cei doi simbioi, difer de la o specie la alta.
n cazul altoirii cu mugure detaat s-a constatat, c spaiul existent ntre
acesta i portaltoi a fost umplut complet dup 12-14 zile, iar inelul co
ntinuu de
calus s-a realizat dup 20 zile (P. Parnia i colab., 1984).
Factorii care condiioneaz reuita altoirii sunt de natur: biologic,
climatic, fitosanitar i tehnologic.
Condiii biologice
-suprapunerea pe suprafee ct mai mari a zonelor cambiale ale
simbionilor;
-existena compatibilitii ntre parteneri;
-starea fiziologic bun a altoiului i portaltoiului;
-vrsta altoiului, n primul an de vegetaie sau cel mult 2 ani (nuc).
Condiii climatice
-temperatura, formarea calusului se desfoar n condiii optime ntre 1827C, n funcie de specie;
-umiditatea moderat, mai ales n primele faze, cnd celulele
parenchimatice pot fi uor deshidratate n condiii de uscciune;
-aeraie bun, diviziunea repetat a celulelor i creterea lor, sunt nsoite de
o respiraie intens i consum mare de oxigen.
Condiii fitosanitare.
-simbioni s fie sntoi, liberi de boli virotice i micoplasme;
127
Condiii tehnologice
-cunotinele altoitorilor;
-precizia i viteza de executare a operaiilor;
-calitatea uneltelor i materialelor utilizate.
Prin compatibilitate se nelege asemnarea sub raport anatomic, fiziologic i
biochimic ntre altoi i portaltoi, care asigur prinderea la altoire, creter
ea i
dezvoltarea pomilor n pepinier i la locul definitiv n plantaii.
Incompatibilitatea poate fi de natur:
-fenotipic, evideniat prin diferenele de vigoare i cele privind parcurgerea
fenofazelor dintre parteneri (Weber, 1962);
Epoca optim
de altoire
Observaii
A. Altoirea cu mugure detaat
- n mugur dormind Cmpul I 15.VIII - 15.IX
Portaltoii generativi la colet, cei
vegetativi cu 10-12 cm mai sus
- n mugur crescnd Realtoire n cmpul II
- n placaj Realtoire n cmpul II
15.III - 15.IV
Se folosete numai la speciile
cu cretere rapid.
D rezultate mai bune dect
altoirea cu mugure crescnd
-n dreptunghi
(ferstruic)
Cmpul I 15.VII - 1.IX Pentru altoirea nucului
-n fluier Cmpul I 15.VII - 1.IX Pentru altoirea nucului
-cu mugur cu scutior
(Chip budding)
Cmpul I
15.VIII - 15.IX
i 15.IV - 15.V
La altoirea nucului i a
celorlalte specii n mugur
dormind i crescnd.
Altoirea cu dublu scut Cmpul I sau Cmpul II
15.VII - 10 IX
15.III - 15.IV
Se utilizeaz pentru altoirea cu
intermediar.
B. Altoirea cu ramur detaat
1. Altoirea cu ramur
detaat n lemn
Realtoire n Cmpil II sau
III i pomi maturi
Altoirea la mas
II - III
II - III
XII - IV
La toate metodele este
necesar acoperirea ramurilor
cu cear de altoit (mastic).
-altoirea n copulaie
simpl i perfecionat
Altoirea la mas XII - IV
Altoiul i portaltoiul trebuie s
aib aceleai dimensiuni
-altoirea n
semicopulaie simpl i
perfecionat
Altoirea la mas XII - IV
Se utilizeaz cnd altoii sunt
mai puini
-altoirea n triangulaie Altoirea la mas XII - IV
Se execut mai greu, dar
asigur o prindere mai bun.
-altoirea n despictur Altoirea la mas XII - IV
Portaltoii mai groi nu se mai
leag
-altoirea lateral n
placaj, n tietur
dreapt
Nu se folosete pentru
altoirea la mas
II - III
Se utilizeaz cu bune rezultate
la altoirea nucului n pepinier.
-altoirea lateral n
tietur oblic
La altoirea pomilor maturi
i n cmpul II sau III
II - III
Se recomand la realtoirea n
pepinier la nivelul coroanei.
2. Altoirea cu ramur
detaat sub scoar
-altoirea sub scoar
terminal
n cmpul II sau III i
pomilor maturi
IV - V
La portaltoii mai groi se pun 24 altoi
-altoire lateral n "T" Realtoirea pomilor maturi IV - V
Pe arpante punctele de altoire
sunt distanate la 40-60 cm, iar
pe arpante la 20-40 cm.
-altoire lateral n "D" Realtoirea pomilor maturi IV - V
Pe arpante punctele de altoire
sunt distanate la 40-60 cm, iar
pe arpante la 20-40 cm.
-altoire lateral n "L" Realtoirea pomilor maturi IV - V
Pe arpante punctele de altoire
sunt distanate la 40-60 cm, iar
pe arpante la 20-40 cm.
129
Altoirea n semicopulaie
Altoirea n triangulaie
Altoirea n despictur
Fig. 8.11. - Principalele metode de altoire cu ramur detaat n lemn
(dup Parnia P., i colab., 1984)
131
Ramurile altoi se
recolteaz toamna trziu pn la
venirea ngheului, se fasoneaz,
se leag n pachete de 50 buc.,
se eticheteaz i se pstreaz
prin stratificare n nisip, la
temperatura de 1-4 C, urmnd a
coala de puiei, puiei produi la ghivece, butai i marcote nrdcinate sau prin
semnatul direct n cmp al smburilor.
Fasonarea materialului de plantat const n scurtarea rdcinii principale
(pivotul) la 15-18 cm i a celor secundare la 1-2 cm la portaltoii generativi i la
23 cm lungime a rdcinilor adventive la portaltoii vegetativi.
Odat cu fasonarea, se face i o sortare a puieilor, nlturndu-se de la
plantat, puieii care prezint seciunea rdcinilor de culoare brun sau ptat, cei
sntoi au seciunea de culoare alb sidefie.
Tulpina portaltoilor n cazul plantrii manuale, nu se scurteaz dar se sco
t
la inel toi lstarii anticipai. n cazul plantrii mecanizate, tulpina se scurteaz la
12-15 cm.
Mocirlirea nainte de plantare este obligatorie. Puieii se mocirlesc,
introducnd n mocirl rdcinile pn aproape de colet (astfel nct acesta s
rmn vizibil) iar marcotele i butaii pe o lungime de 18-20 cm.
Plantarea portaltoilor se face separat pe specii i tip de portaltoi, n funcie
de grosime, pentru a asigura uniformitate materialului.
Avnd rndurile marcate, se ntind srmele de plantare (55 m) ntre picheii
marginali ai rndului iar echipe de muncitori execut plantarea propriu-zis,
cu
ajutorul plantatorului. Puieii se introduc n sol pn la nivelul coletului
iar
marcotele i butaii la 18-20 cm adncime.
Plantarea se poate face i mecanizat, utiliznd maini, asemntoare celor
de plantat rsaduri. n acest caz, maina de plantat, deschide rigole de 18-20 cm,
n care puieii se introduc manual, tasarea pmntului n jurul puieilor, fcnduse de ctre roile de tasare ale mainii.
Scurtarea tulpinii portaltoilor, dup plantarea manual se face cu foarfeca
la 12-15 cm de la suprafaa solului sau mai nalt n funcie de nlimea de altoire.
n cazul portaltoilor groi, care depesc 10 mm n diametru; scurtarea se face la
2-3 muguri, n vederea altoirii pe lemn nou.
134
Bilonatul se impune dup plantare i const n ridicarea unui bilon
continuu, cu nlimea de 15 cm, care rmne pn la altoire
numai n cazul
puieilor portaltoi. Lucrarea se execut mecanizat i se corecteaz manual. ntr
e
rnduri solul se mobilizeaz cu pritoarea.
La nceputul lunii iunie, se verific prinderea la plantare i se fac
eventualele completri de goluri, cu portaltoi pstrai n camere frigorifice sau cu
puiei produi la ghivece.
Irigarea este obligatorie, mai ales, n cazul plantrii mecanizate,
executndu-se odat cu plantatul, cnd maina este dotat cu furtune distribuitoare
de udare sau prin aspersiune. n condiiile unui an secetos se execut 2-3
udri,
ultima n luna iulie, pentru a stimula circulaia sevei, nainte de altoit.
Lucrrile de ntreinere a solului constau n praile, care s menin n
permanen solul afnat i curat de buruieni, fr a distruge biloanele, care se
141
CAPITOLUL 9
NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE
9.1. Sisteme tehnologice pomicole
Termenul de "sistem tehnologic pomicol" a fost introdus n literatura de
specialitate de V. Cirea (1995) i este definit ca un ansamblu pomicol
cronospaial bine structurat arhitectonic i condus prin tehnologii variabil
e.
Acelai autor a considerat sistemul tehnologic pomicol (S.T.P.) o funcie
matematic n care variabile sunt: genomul pomicol-specia, soiul (G), -tehnologia
pomicol (Tp), forma de coroan (Fc) i timpul biologic (tb), astfel:
S.T.P.= f(G.Fc.Tp.tb)
Noiunea de sistem tehnologic cuprinde verigile tehnologice de producie
(fertilizare, tieri etc.), iar prin structur se exprim relaiile biologice
din cadrul
formelor de coroan (S. Marcus, 1980).
Sistemele tehnologice pomicole pot fi grupate n dou mari categorii:
culturi pure i culturi asociate.
Culturile pomicole pure pot fi clasice, intensive i superintensive.
Ca i n celelalte zone n regiunile colinar-montane se pot practica toate
sistemele tehnologice pomicole. De altfel, coninutul noiunii de intensiviz
are nu
reflect numai gradul de utilizare a terenului, exprimat prin numrul de
pomi la
hectar, ci i alte elemente ca: nivelul produciilor i costurile acestora, volumul i
durata de recuperare a investiiilor etc.
Sistemul clasic (extensiv) a deinut ponderea n pomicultura mondial pn
n jurul anilor 1950-1960. n acest sistem pomii au o vigoare mare (8-10
m
nlime), coroane globuloase (4-8 m diametru) sau piramidale, se planteaz la
distane mari (7-8 pn la 10-12 m), rezultnd o densitate de 150-300 pomi/h
a.
Datorit acestor considerente, terenul dintre rnduri i chiar de pe rnd are un grad
de utilizare redus, att ct plantaia este tnr ct i dup intrarea pe rod. Intrarea
pe rod economic a acestor plantaii este la 8-10 ani uneori chiar 12-15 ani de la
plantare. Producia este relativ sczut (10-15 t/ha), iar amortizarea invest
iiei se
realizeaz foarte trziu.
Lucrrile agrotehnice (tieri, protecia fitosanitar, recoltarea) se desfoar
anevoios i cu costuri ridicate.
142
Acest sistem are o durat de via mare (40-50 ani) i este aplicabil la
majoritatea speciilor pomicole. Totui datorit caracteristicilor sale, exist
tendina de a fi nlocuit cu sistemele moderne: intensiv i superintensiv.
Sistemul intensiv, deine n prezent ponderea n cultura pomilor pe plan
mondial i n ara noastr. Acest sistem s-a extins considerabil i n zona
e sau
piramidale, plantai la 8-12 m ntre rnduri i 4-5 m pe rnd. Intervalele se cultiv
cu plante alimentare i furajere, pe toat durata de exploatare a plantaie
i, de la
care se obine o producie complimentar, ce compenseaz producia pomicol
mai redus (8-10 t/ha). Sistemul are perspectiv numai n zonele nalte unde este
dezvoltat agroturismul.
Grdinile familiale ocup suprafee relativ mici (pn la 0,5 ha) n
apropierea gospodriilor i care se cultiv cu un numr mare de specii i soiuri n
vederea satisfacerii nevoilor proprii de consum cu fructe n tot cursul anului iar
n
anii favorabili se pot realiza venituri suplimentare prin valorificarea
pe pia a
surplusului. Aceste grdini, au un deosebit rol agroturistic, datorit fapt
ului c
nfrumuseeaz zonele respective i ofer proprietarilor preocupri plcute, iar
vizitatorilor imagini agreabile.
Tipuri de plantaii
n prezent pe plan mondial, dar i n Romnia sistemele tehnologice
pomicole prezentate anterior se ntlnesc n diferite tipuri de plantaii, n uniti cu
capital de stat, cu capital privat sau cu capital mixt.
Plantaii comerciale (ndustriale) ocup suprafee mari (100-200 ha.) i
au rolul de a produce mari cantiti de fructe marf. Cuprind, de regul, 2-3 specii
pomicole cele mai bine adaptate la condiiile locale, reprezentate fiecar
e de un
numr restrns de soiuri cu valoare biologic i comercial ridicat, competitive
pe pieele interne i internaionale. Este recomandat folosirea a 2-3 specii pentru
sigurana produciei, folosirea raional a forei de munc, asigurarea conveerului
pentru produse proaspete i pentru industrializare.
Plantaii didactico experimentale sunt organizate pe lng instituiile de
nvmnt superior sau mediu, precum i pe lng staiunile de cercetri. n
primul caz plantaiile au rol de cercetare dar i de atelier-coal, iar n c
el de-al
doilea creeaz condiii pentru cunoaterea i adaptabilitatea sortimentului zonal, a
biologiei i tehnologiei specifice, precum i pentru crearea de noi soiuri
. Tot n
aceste uniti se ntlnesc i numeroase colecii de soiuri (bnci de gene). Acestea
sunt folosite fie ca material didactic, fie ca fond de germoplasm n activitatea de
ire
(I. Neamu, 1980). n zonele nalte, cu precipitaii de peste 6 % este obli
gatorie
plantarea pomilor pe curbele de nivel i folosirea unor coroane cu grad
mare de
acoperire (60-80 %), n cazul cnd solul este ntreinut ca ogor lucrat. Cnd pomii
se conduc sub form de palmet liber, este obligatorie nierbarea alternativ
a
intervalelor.
Parcelele mari (0,5-1 ha) cu panta peste 15 % situate n perimetre pomicole,
pot fi valorificate eficient prin plantaii antierozionale de arbuti fructiferi cum
ar
fi: ctina alb, zmeurul, mceul, trandafirul de dulcea, specii rustice i cu
nrdcinare profund. Aceste plantaii au o aciune mediobiogen, iar producia
de fructe ramburseaz cheltuielile de investiie, aa cum au artat cercetrile de la
Universitatea Agronomic lai (V. Cirea, G. Grdinariu, 1995).
9.2. Alegerea, organizarea i pregtirea terenului n vederea nfiinrii
plantaiilor pomicole
starea general de fertilitate a solului. Se vor evita deplasri masive de sol ferti
l n
microdepresiuni, decopertarea zonelor mamelonare i ca urmare, crearea uno
r
condiii neuniforme pentru creterea i fructificarea plantelor.
Nivelarea terenului se execut dup defriare sau concomitent cu aceasta.
147
Scarificarea terenului se recomand cu precdere n zonele umede, pe
solurile grele, dar i pe cele subiri aflate ntr-o stare avansat de degra
dare.
Afnarea are loc fr ntoarcerea brazdei.
n urma scarificrii, se strng i se ard toate rdcinile i resturile vegetale,
care ar putea influena i mai mult starea de oboseal biologic a solului.
Prin
aceste lucrri se nltur efectele negative ale excesului de umiditate i se creeaz
condiii mai bune pentru creterea i rodirea pomilor.
mbuntirea regimului aerohidric al solului. n multe zone din ara
noastr apare frecvent excesul de umiditate, n special primvara datorit top
irii
zpezii, ploilor ceea ce duce la ridicarea nivelului freatic. Pentru pre
venirea
acestor neajunsuri, terenul se niveleaz n pant uoar n direcia scurgerii ape
,
iar solul se afneaz mai adnc, cu pluguri speciale, pentru preluarea i
nmagazinarea excesului de ap i mbuntirea regimului de aer (N. Oanea,
1977).
Bilonarea. n zonele depresionare largi de la baza pantelor se ntlnesc
adesea soluri gleice i pseudogleice, n care apa freatic este mai la suprafa i n
care excesul de umiditate n perioadele ploioase se manifest mai accentua
t. Pe
aceste terenuri se recomand executarea biloanelor cu nlimea de 40-60 cm i
plantarea pomilor pe acestea.
Prin aceast lucrare se elimin parial excesul de umiditate i se creeaz
condiii favorabile pentru creterea rdcinilor i dezvoltarea pomilor.
Biloanele se realizeaz imediat dup nivelarea terenului prin arturi
succesive la corman, executate n mai muli ani (A. uta, 1975).
Bilonarea prezint i unele dezavantaje legate de dificultile provocate
agregatelor n executarea lucrrilor tehnologice.
Desfundatul este lucrarea care poate influena cel mai mult viitorul une
i
plantaii. De regul, solurile grele i cele superficiale se desfund la adncimea de
60-70 cm.
Pentru plantaiile mici de lng cas, desfundatul manual constituie o
altenativ mai economic. Aceasta se realizeaz la adncimea de 40-50 cm.
Desfundatul are rolul de a crea condiii favorabile (aerisire i afnare)
pentru creterea rdcinii i a pomului.
Pe terenurile cu pante ce depesc 8-10 % desfundarea se face n benzi n
lungul curbelor de nivel, pstrndu-se fii nedesfundate, late de 2-2,5 m situate la
20-30 m ntre ele. Aceste fii vor rmne ntre rndurile de pomi. Epoca cea mai
indicat pentru desfundarea terenului este perioada mai-august pentru tere
nurile
libere i iulie-septembrie pentru cele ocupate cu diverse culturi.
Fertilizarea de baz. Dup desfundat se face fertilizarea de baz (de fond)
cu 40-60 t/ha gunoi de grajd compostat, 600-800 kg/ha superfosfat i 20
0-250
kg/ha sare potasic. Aceste ngrminte vor aproviziona pomii tineri cu
biomineralele necesare o perioad de cel puin 3-4 ani.
Aceste ngrminte se administreaz prin mprtiere pe terenul desfundat
i se ncorporeaz n sol printr-o artur adnc de 25-30 cm.
Dezinfecia terenului este necesar nainte de nfiinarea plantaiilor pentru
distrugerea, n special a nematozilor, dar i a celorlali duntori existeni n sol i
148
care pot provoca mari pagube tinerelor plantaii. n prezent, exist foarte
multe
insecticide i nematocide, dintre care recomandm Nemagon n doze de 80-100
l/ha emulsie sau 400kg/ha granule, Dazomet, 450kg/ha granule sau 600 k
g/ha
pulbere; Basamid 600 kg/ha etc.
a
scdea nivelul apelor freatice din plantaii. Se construiesc n zonele cu peste 600
mm precipitaii anual, acolo unde exist pericolul alunecrilor de teren.
Traseul acestor canale trebuie s urmreasc, n general, relieful terenului,
curbele de nivel, pentru a stnjeni ct mai puin lucrrile tehnologice, iar volumul
de spturi s fie minim. Panta longitudinal a canalelor este orientat ctre
debuee, cu o nclinaie de 1,5-2%.
Debueele artificiale sau naturale au rolul de a colecta apa din canale
le
nclinate, de pe terase sau din alte locuri. Se amplaseaz pe linia de cea mai mare
150
pant, astfel ca apa s poat fi colectat de pe suprafee ct mai mari i s
necesite cheltuieli ct mai puine. Cele mai recomandate sunt debueele naturale,
cu o lime de scurgere de 3-6 m i cu panta de 6-8%. La o pant mai ma
re se
amenajeaz cderi transversale din piatr, beton sau lemn.
n cazul cnd lipsesc debueele naturale, se construiesc debuee artificiale,
prin spturi fragmentate, tronsoane cu seciunea crescnd din amonte ctre aval
i cu panta la baza de 10-12%. ntre tronsoane se prevd cderi de 0,4-0,6
m.
Consolidarea debueelor naturale sau artificiale se poate face prin nierbare sau la
nevoie cu piatr sau beton.
Drenurile reprezint lucrri de eliminare a excesului de ap din profilul
solului, prin care se creeaz un regim aerohidric, termic i biologic mai favorabil
n zona de dezvoltare a sistemului radicular. Funcie de proveniena excesului de
ap, orografia terenului, hidrogeologia i ali factori, captarea i evacuarea
excesului de ap se realizeaz prin diverse metode de drenaj. n pomicultur
se
utilizeaz drenajul nchis, executat nainte de plantare, folosind diferite materiale
cum ar fi: fascinele, tuburile de ceramic sau material plastic etc.,
recum i
drenajul crti.
Terasarea terenului. Aceasta lucrare se execut pe terenurile cu pant mai
mare de 15 - 20%, pentru o ct mai raional exploatare a lor. Dup
de
construcie, terasele sunt de mai multe feluri: cu platform continu,
e
realizate prin arturi repetate i terase individuale.
Terasele cu platform continu se recomand s se execute pe terenurile cu
panta de 15- 20% n zonele mai secetoase i cu pant de 18-30 % n
modul
teras
zonele
umede. Versanii trebuie s aib panta uniform, soluri lutoase, luto-argiloase sau
luto-nisipoase, adnci i cu grad mic sau mijlociu de eroziune.
Limea platformei se calculeaz innd cont de distana dintre rndurile de
pomi i numrul de rnduri ce urmeaz a se planta.
Dimensionarea i utilizarea teraselor se face funcie de forma de coroan,
panta terenului, zonele climatice i vigoarea portaltoilor.
Terasarea prin arturi repetate (agroterasarea) se folosete pe versanii
uniformi, cu panta pn la 30%. Lucrarea se execut cu plugul reversibil (
dup
plantarea pomilor), prin arturi repetate an de an, rsturnnd n aval brazde
le.
Formarea platformelor dureaz mai muli ani.
Printr-o astfel de terasare, pierderile de suprafa prin taluzare variaz ntre
11-21%.
Terasele individuale sunt recomandate pe pantele mai mari de 35-45 %, n
zonele umede. Acestea se construiesc n jurul fiecrui pom. Construcia unei
astfel de terase se poate realiza prin desfundare sau fr desfundare. Dau rezultate
bune terasele ptrate de 2/2 m sau 3/3 m sau cele dreptunghiulare, 2/3
m cu
nclinarea platformei de 10-12 %. Pentru reinerea apei aceste terase sunt
prevzute cu digulee de 0,3-0,4 m nlime n aval i o lime de 0,2 m. Acestea
se nierbeaza sau se consolideaz cu brazde.
Organizarea terenului n vederea nfiinri unei plantaii pomicole trebuie s
urmreasc anumite obiective cum ar fi:
151
-asigurarea condiiilor optime pentru desfurarea procesului de producie;
-crearea condiiilor optime de mecanizare;
-diminuarea sau chiar combaterea total a eroziunii solului etc.
Aceste obiective pot fi atinse relativ uor, dac se vor respecta
recomandrile prezentate n acest capitol.
9.3. Alegerea i amplasarea speciilor i soiurilor
Alegerea speciilor i soiurilor se face funcie de condiiile ecologice din
fiecare zon, de tipul de plantaie i de posibilitile de valorificare. Astfel, pentru
plantaiile comerciale, se aleg cele mai reprezentative specii de pomi din zon (23), care se remarc prin producii mari i de calitate, rezistente la ger,
la
ngheurile de revenire i la ali factori stresani. Pentru grdinile familiale
se
alege un numr mai mare de specii de pomi i arbuti fructiferi, care s asigure un
consum variat de fructe pe o perioada ct mai mare.
n vederea plantrii se aleg soiuri foarte productive, care intr devreme p
e
rod i au o bun afinitate cu portaltoiul. n alegerea soiului se mai ine
cont de
momentul maturrii fructelor funcie de zon, gustul consumatorului, gradul d
e
poluare a zonei etc.
La mr, se vorbete din ce n ce mai mult de noua generaie de soiuri
rezistente la rapn si finare, la pr de soiuri rezistente la afide i ars
ura
bacterian, la piersic, de soiuri care sunt mai puin atacate de afide i Taphrina, ia
r
la cais i viin de soiuri tolerante la Monilinia.
n condiiile actuale se pot obine recolte mari i de calitate dac soiurile de
pomi i arbuti fructiferi se amplaseaz n zonele de cultur de maxim
favorabilitate.
Avnd n vedere faptul c multe localiti din aceste zone vor fi destinate
agroturismului i c o parte din necesarul de fructe pentru consum va fi produs pe
plan local, de mare importan este sortimentul. n aceste condiii se vor c
ultiva
numai soiuri de mr cu o perioada de vegetaie scurt, care nfloresc trziu,
rezistente la ger, ct i soiuri care au un grad mare de adaptabilitate ecologic.
Amplasarea pomilor n parcele se face funcie de condiiile ecologice de
pe teritoriul livezii, astfel nct cerinele specifice soiurilor s fie satisfcute. n
cazul cnd parcela nu este adpostit natural atunci, n zonele mai expuse se vor
planta specii rezistente la cdere (nuc, cire etc). ntr-o parcel se va pl
anta o
singur specie, cu 2-3 soiuri care se polenizeaz reciproc i sunt altoite pe acelai
portaltoi.
Stabilirea distanelor de plantare. Distanele de plantare se stabilesc funcie
de vigoarea soiului i a portaltoiului, condiiile ecologice i tehnologice.
franc 4x2,5
viguros
gutui 3 x 1,25
franc 4x2
Pr
miijlociu
gutui 3,5 x 1,25
viguros gutui 4x2
Zona dealurilor
mici i mijlocu
Gutui
mijlociu gutui 3x1,5
franc 4,5x3 Zona de es Pr
viguros
gutui 3,5 x 1,5
153
franc 4x2,5
mijlociu
gutui 3,5 x 1
viguros gutui 4x2
Gutui
mijlociu gutui 3,5 x 1,5
viguros gutui 3x1,5
Zona inundabil
a Dunrii
Gutui
mijlociu gutui 3x1
La speciile drupaceae (cu excepia viinului), care nu dispun de portaltoi
de vigoare redus, distanele de plantare sunt mai mari dect la mr, pr i gutui
(tab. 9.4).
n noile sisteme de cultur, arbutii fructiferi se planteaz la distane mai
mici, pentru a le pune n valoare mai bine potenialul de producie de care dispun
aceste specii (N. Cepoiu).
Tabelul 9.4
Distanele de plantare la speciile drupaceae, cultivate n diferite zone
(dup N. Cepoiu, 1994)
Zona de cultur Specia Soiul Portaltoiul
Distanta de
plantare (m)
Franc,vegetativ 4,5 x 3,5
Prun viguros
Franc, vegetativ 5x4
viguros Franc, vegetativ 6x5
Cire
mijlociu Franc, vegetativ 5x4
mijlociu Franc, vegetativ 3,5x2
Viin
pitic Vegetativ 3x 1,5
viguros Franc 10x8
Nuc
mijlociu Nuc negru 8x6
viguros Franc 8x6*
Castan
155
Fig. 9.1. - ncadrarea, parcelarea i pichetarea propriu-zis
n rnduri simple
Echipa format din 2-3 muncitori ntinde srma de plantare pe direcia rndului,
ntre dou jaloane, astfel nct semnele marcate pe srm s corespund exact cu
mijlocul gropilor. Se introduc rdcinile n gropi, astfel nct coletul s fie cu 4-5
cm deasupra nivelului solului, imediat lng marcaj, iar trunchiul pomului s aib
o poziie vertical. Dac gropile sunt prea adnci, se introduce n groap pmnt
reavn, mrunit, sub rdcini, pn ce coletul pomului ajunge la nivelul dorit. Un
muncitor ine pomul lng punctul de marcaj, iar altul cu sapa, trage pmnt
reavn peste rdcini.
Dup ce toate rdcinile au fost acoperite cu un strat de 5-10 cm, lucrtorul
care ine pomul, taseaz pmntul din groap de la exterior spre centru. Pe
solurile mai srace sau nengrate suficient la desfundare se administreaz la
groap 10-15 kg gunoi de grajd bine descompus, fr ca acesta s vin n contact
158
cu rdcinile pomului. Se trage apoi solul fertil rmas, dup care se completeaz
cu pmnt pn ce depete marginile acesteia, clcndu-se mereu. Un pom este
bine plantat, dac atunci cnd se trage de el cu putere nu se smulge.
Mai precizm c pomii se planteaz ntotdeauna cu punctul de altoire pe
direcia rndului i a vntului dominant, iar n cazul cnd au nceput de coroan,
primele arpante se orienteaz tot pe direcia rndului. Dup plantare fiecare pom
se ud cu 15-20 1 ap, apoi se face un muuroi sau un bilon continuu de-a lungul
rndului, care protejeaz peste iarn rdcinile contra ngheului iar primvara
menine umezeala (figura 9.4.).
CAPITOLUL 10
TEHNOLOGIA NTREINERII PLANTAIILOR
POMICOLE
10.1. Principalele operaii tehnice folosite n pomicultur
Dirijarea proceselor de cretere i fructificare a pomilor se realizeaz pri
n
urmtoarele operaii:
- tieri propriu-zise (scurtri i suprimri de ramuri);
- schimbarea poziiei ramurilor i lstarilor prin dresare, nclinare, arcuire i
torsionare;
- alte intervenii (crestarea, trangularea, decorticarea etc).
Tierile
Aceste operaii au rolul de a favoriza un echilibru ntre cretere i rodire, de
a asigura o producie mare, constant i de cea mai bun calitate n toate z
onele
coroanei.
Tierile la rndul lor se pot clasifica n:
- tieri de formare, care au rolul de a imprima pomului o form ct mai
precis, iar coroana acestuia s ofere o expoziie i o hrnire optim a fructelor;
- tieri de fructificare, au rolul de a pstra forma iniial a coroanei i de a
menine un echilibru ntre cretere, rodire i entropie;
- tieri de corectare, sunt cazuri speciale ale tierilor de fructificare;
- tieri de regenerare, se aplic pomilor intrai n declin.
Necesitatea tierilor n diferite perioade din viaa pomilor
n perioada de tineree, tierile se reduc la maximum, punndu-se accentul
pe operaiile de dirijare a ramurilor, cu scopul de a grbi fructificarea pomilor.
n perioada de rodire, tierile urmresc meninerea unor relaii fiziologice
favorabile ntre cretere, rodire i entropie, n scopul obinerii unei producii
superioare calitativ i cantitativ.
n perioada de declin, prin tieri de regenerare se urmrete restabilirea
vigorii pomilor i a arbutilor fructiferi i prin aceasta prelungirea perio
adei de
exploatare economic a plantaiilor. Aceste tieri prezint interes practic n
plantaiile de arbuti fructiferi, precum i n grdinile familiale, pentru pomi.
160
Efectul tierilor asupra creterii pomilor
Tierile exercit asupra creterii pomilor un efect general i unul local.
Efectul general const n reducerea volumului coroanei, uneori chiar
modificarea formei acesteia etc. Acest efect are loc n timp. Reducerea volumului
coroanei la pomii tiai are mai multe cauze cum ar fi: ndeprtarea odat cu
ramurile i a substanelor sintetizate, micorarea suprafeei asimilatoare cu
implicaii negative asupra creterilor viitoare. De aceea tierile trebuie corelate cu
celelalte msuri agrotehnice (fertilizri, irigri etc), pentru a da rezultate pozitiv
e.
Efectul local al tierilor poate fi sesizat cu uurin chiar imediat dup
efectuarea lor. Intensitatea tierilor este direct proporional cu creterea viitorilor
lstari de pe aceeai ramur. Efectul se datoreaz schimbrii raportului
rdcin/tulpin n favoarea primei.
Prin tieri se stimuleaz creterea, fortificarea ramurilor rmase etc. Aceste
efecte se obin n primul rnd prin redistribuirea hranei i apei n coroana
pomului.
Efectul tierilor asupra fructificrii
Tierile severe au efecte negative asupra nutriiei pomilor, deci i a
diferenierii mugurilor de rod. Aceste tieri ntrzie intrarea pe rod a pomi
lor
tineri i diminueaz recolta.
Neefectuarea tierilor conduce la apariia prematur a fenomenului de
mbtrnire cu implicaii asupra recoltei.
Tipuri de tieri
163
Fig. 10.2. - Ramur nclinat
164
Tabelul 10.1.
Clasificarea coroanelor
(dup Cimpoie Gh., 2001)
3. Dup prezena sau absena axului:
a.- coroane cu ax central (piramide, palmete etc).
b.- coroane fr ax central (formele de vas).
165
4. Dup
a.b.c.5. Dup
a.b.-
166
Piramida neetajat modificat (leaderul modificat)
Caracteristici: Trunchi de 60 cm; ax central de 120-160 cm; nlimea
total 3-4,5 m; 5- 6 arpante dispuse n spiral la 35-40 cm una de alta;
primele
dou arpante au cte 3 subarpante; arpantele 3-4 au cte dou subarpante, iar a
cincia i a asea arpant cte o subarpant (figura 10.5.). Prezint avantajul
formeaz o macrostructur solid, bine luminat. Se recomand la soiurile
viguroase de mr, pr, prun, cire i viin cu cretere puternic a axului.
Piramida mixt este o combinaie ntre piramida etajat i cea neetajat. Se
folosete n cultura extensiv a pomilor, la soiuri de mr, pr i prun, cu vigoare
mare i mijlocie (fig. 10.6).
Caracteristici: Trunchi 0,8-1 m; nlimea total 3-4,5 m; primele trei
arpante formeaz un etaj, iar urmtoarele 3-4 sunt inserate uniform n jurul
axului la 35-40 cm una de alta; distana de la ultima arpant din etaj
la prima
arpant solitar este de 80 cm. arpantele din etaj au cte trei subarpante,
iar
cele solitare cte 1-2 subarpante; axul se suprim deasupra ultimei arpante.
din plantaiile situate pe pante neamenajate sau amenajate n terase din zonele cu
precipitaii de peste 700 mm.
n plantaiile intensive i superintensive de tip comercial, nierbarea
intervalelor dintre rnduri protejeaz solul mpotriva eroziunii, menine i refa
ce
structura acestuia i asigur traficul tehnologic al agregatelor n orice pe
rioad.
Totodat, prin reducerea numrului de lucrri aplicate solului, se obin importante
economii de carburani si for de munc.
Experienele au artat c prin nierbarea intervalelor dintre rnduri n
plantaiile intensive, unde gradul de acoperire a solului a fost de 100%, scurgeri
le
de suprafa s-au redus cu 83%, iar pierderile de sol cu 93% fa de ogorul negru
(I. Neamu, 1980).
Pentru nierbarea intervalelor se pot folosi fie amestecuri de ierburi
alctuite numai din graminee (Lolium perene, Dactylis glomerata, Phleum
pratense, Festuca rubra) i leguminoase (Trifolium repens, T. pratense, L
otus
corniculatus etc.). Semnatul ierburilor se face primvara, n teren bine pr
egtit,
alternativ (ntr-un an un interval, n anul urmtor cellalt). Pe rndurile de
pomi
(1-2 m) solul se erbicideaz anual.
177
Iarba se cosete de 4-5 ori pe var cnd ajunge la nlimea de 15-20 cm i se
las pe interval ca mulci. Dup fiecare coas se fertilizeaz cu 20-25 kg. N s.a./ ha.
Rezultatele obinute n ara noastr pe diferite tipuri de sol i pante situat
e
n zone cu precipitaii abundente, au scos n eviden eficiena agroameliorativ a
acestui sistem de ntreinere comparativ cu ogorul lucrat. Totodat nu s-au
nregistrat efecte negative asupra creterii, iar produciile au fost practic egale cu
cele din ogorul lucrat (Gh. Bdescu, 1976; I. Dumitrache 1977; A. Lazr, 1978).
Totodat fructele obinute din aceste plantaii ntreinute dup acest sistem
au caliti superioare i capacitate mare de pstrare (A. Gherghi , 1979; G
Grdinariu, 1988).
nierbarea intervalelor prezint o importan deosebit i pentru plantaiile
de arbuti fructiferi (afin, coacz, zmeur etc.) din zonele colinar-montane
.
Precizm ns c, spre deosebire de celelalte specii pomicole, unii arbuti, cu
m
sunt coaczul i afinul, au un sistem radicular mai fin i care, pe solurile mai grele
i umede, se dezvolt n stratul superficial de sol (10-40 cm). De aceea, acetia nu
suport n nici o etap a vieii mburuienarea sau nelenirea, fapt ce impune,
lucrarea obligatorie a solului pe rndul de plante.
Pentru majoritatea zonelor pomicole din ar, cele mai bune rezultate s-au
obinut cnd s-au folosit benzile nierbate n alternan cu ogorul lucrat, chiar dac
cele mai moderne tehnologii din rile cu pomicultur avansat indic folosirea
covorului ierbos pe ntreaga suprafa (G. Grdinariu, 1994).
nierbarea natural total (elina permanent) este folosit n plantaiile
extensive din zonele dealurilor nalte, pe versanii neuniformi, fr posibiliti de
amenajare sau cu pante mai mari de 30-35%, precum i n grdinile populaiei
.
Acest sistem se justific n cele mai multe cazuri, att prevenirea eroziunii solului
i a alunecrilor de teren, datorate excesului de umiditate, ct i din considerente
economice, ntruct asigur producii de fructe i furaje pentru animale etc.
Totodat acest sistem permite meninerea structurii glomerulare a solului i
necesit cheltuieli materiale i de for de munc minime.
179
Bazele tehnologice ale nutriiei
(kg)
Fosfor
(kg)
Potasiu
(kg)
Prun 3,5 1,05 5,5
Piersic 3,5 1,0 5,5
Cais 3,5 1,0 5,5
Cire 3,0 1,5 5,5
Pr 2,4 0,75 3,3
Mr 2,3 0,65 3,0
180
Tipuri de ngrminte, epoci i tehnici de administrare
Toate acestea se adapteaz n funcie de : panta terenului, vrsta plantaiei,
densitatea, tipul de sol, fenofaza n care se afl pomii, scopul urmrit etc.
ngrmintele organice. Folosirea ngrmintelor organice n livezi este
cea mai veche metod de fertilizare. Importana acestor ngrminte este
deosebit, deoarece ele contribuie la mbuntirea proprietilor fizico-chimice i
biologice ale solului, att prin aportul de humus, ct i prin elementele fertilizante
.
n prezent, noiunea de ngrminte organice are un sens mult mai larg, i
ea cuprinde, pe lng gunoiul de grajd, ngrmintele verzi, i materia organic
rezultat din frunzele czute, a ramurilor tiate i tocate, a masei verzi p
rovenite
de la cosirea intervalelor nierbate etc.
Principalele ngrminte organice folosite n prezent n pomicultur sunt:
- gunoiul de grajd;
- gunoiul de psri;
- mustul de gunoi de grajd;
- ngrmintele verzi.
Aceste ngrminte prezint o deosebit importan deoarece, pe lng
calitile prezentate anterior mai contribuie i la obinerea de producii mari i cu
caliti superioare.
Gunoiul de grajd. Este unul din cele mai eficiente ngrminte organice,
care foarte mult timp a constituit singurul ngrmnt aplicat n plantaiile
pomicole. Pe lng numeroasele substane nutritive pe care le conine, gunoiul de
grajd mbuntete structura solului, mrete permeabilitatea pentru ap, puterea
de reinere a acestuia i reduce aciditatea din sol. Acesta este de nenlo
cuit la
pregtirea terenului, n special n cazul solurilor podzolice sau nisipoase,
slab
aprovizionate n humus sau a celor la care s-au aplicat lucrri de nivel
are mai
profunde.
Normele recomandate pentru a fi ncorporate n sol odat cu pregtirea
terenului sunt : 60-80 t/ha pe toat suprafaa sau 20-25 kg/pom, respecti
v, 20-30
t/ha n benzi.
n perioada de exploatare a plantaiilor se recomand aplicarea unei doze de
40-50 t/ha la 3-4 ani.
Perioada cea mai bun de aplicare a gunoiului de grajd este toamna.
Adncimea de ncorporare se stabilete n funcie de tipul de sol i de sistemu
l
radicular (n general 15 -20 cm la pomi i 10-15 cm la arbuti).
Gunoiul de psri este un ngrmnt de mare eficien n pomicultur,
foarte bogat n elemente nutritive sub forme uor asimilabile. Acest ngrmnt
se aplic dup o prealabil fermentare sau compostare cu paie sau alte mat
erii
organice, n doze de 15 20 t/ha odat la 2 ani, toamna.
Mustul de gunoi se folosete fie compostat cu paie, frunzi, turb, fie n
stare lichid, diluat 1/4 sau 1/7 cu ap. Se aplic toamna sau n timpul p
erioadei
de vegetaie (lichid).
181
n lipsa gunoiului de grajd, se pot folosi cu succes ngrmintele organice
i de alte proveniene.
Rezultate bune s-au obinut n cazul folosirii pmntului turbos i a unor
turbo-composturi, administrate la groapa de plantare n cantitate de 80 -100 kg, n
cazul livezilor extensive, i de 70-80 t/ha n cazul livezilor intensive
de mr,
nfiinate pe nisipurile din nord-vestul rii (A. Lazr, 1973).
Folosirea nmolurilor provenite de la staiile de epurare a apelor menajere,
compostate cu turb sau paie, a dat bune rezultate n fertilizarea plantai
ilor de
arbuti fructiferi (M. Botez, 1977).
ngrmintele verzi. Plantele folosite ca ngrminte verzi, prin cantitile
mari de mas verde i rdcini, 20-45 t/ha, aduc materie organic n sol egal cu
8-12 t/ha gunoi de grajd. ngrmintele verzi provin din materie organic
intermediar util n plantaii, dar care nu ajung la humificare, dect dac plantele
sunt lignificate i introduse la mare adncime (A. Negril, 1980).
O rezerv nsemnat de azot organic este oferit de arbustul fructifer
Hippphae rhamnoides (Ctina alb), aa cum reiese din cercetrile catedrei de
pomicultur a Universitii Agronomice Iai. (V. Cirea, 1995).
ngrmintele chimice
nu
trebuie s coboare sub 70-80 % din capacitatea de cmp pentru ap care, s
pre
exemplu, este optim pentru cultura mrului.
n aprecierea momentului optim de intervenie prin irigare, se va ine seama
i de fenofaza n care se gsesc pomii. La speciile pomaceae, interveniile
se
impun: primvara timpuriu nainte de nflorire n cazul lipsei de precipitaii; dup
legarea fructelor; la nceputul creterilor intense anuale; n perioada cderii
fiziologice a fructelor; la creterea viguroas a ramurilor, cu 2-3 sptmni nainte
de recoltare i toamna, o udare de aprovizionare funcie de condiiile climatice din
anul respectiv.
n general numrul udrilor este de 3-5.
Norma de udare poate fi calculat dup mai multe relaii:
m = 100 x H (C-p) n care: m = norma de udare; H = grosimea stratului de
sol umezit prin irigare (m); C = capacitatea de cmp pentru ap (%); p = rezerva
de ap existent n sol naintea udrii (%).
La norma de udare stabilit se adaug 10 % pierderi care intervin n timpul
udrii.
Norma de irigare constituie suma normelor de udare i reprezint cantitatea
total de ap exprimat n m
3
/ha/an. Pentru calculul normei de irigare se poate
folosi relaia:
M = (e +t) + Rf-Ri-Pv, n care:
e + t = consumul total de ap reprezentat prin suma pierderilor prin
evaporare (e) i transpiraie (t) n timpul perioadei de vegetaie;
Rf= rezerva final a apei din sol la sfritul perioadei de vegetaie;
Ri = rezerva inial a apei din sol;
Pv = precipitaiile din perioada de vegetaie.
Pentru zona de N-E a Moldovei, cercetrile au demonstrat c norma de
1500 m
3
ap/ha aplicat n trei udri prin aspersiune, a dat cele mai bune rezultate
n cultura mrului (G. Grdinariu, 1994).
Metode de irigare. n pomicultur se folosesc mai multe metode de irigare
i anume: prin brazde, prin aspersiune, prin picurare i bazine i subteran.
Irigarea prin brazde se aplic pe solurile cu textur mijlocie i mijlocie
spre grea, cu pante mici i uniforme (0,25-4%). Apa se conduce pe braz
de,
deschise cu raria sau plugul, distanate ntre ele la 1 m i l,5-2 m de
rndul de
pomi. Lungimea brazdelor depinde de textura solului; pe soluri uoare su
nt mai
scurte de 100 m, iar pe soluri grele de 120-200 m.
185
Pe terenurile cu pant pn la 15-18 %, brazdele trebuie s urmreasc
curbele de nivel, cu o abatere maxim de pn la 4%. Distribuirea apei di
n
canalele provizorii de irigare la brazde, se realizeaz prin sifoane portabile.
Irigarea prin aspersiune realizeaz o economie de ap de 25-30 % fa de
irigarea prin brazde. Aparatele de irigat prin aspersiune pot fi fixe
sau mobile.
Aceast metod poate fi practicat i pe terenuri cu relief mai frmntat. Irigarea
poate fi efectuat deasupra sau sub coroana pomilor.
Irigarea prin bazine este costisitoare i greoaie. Se poate aplica pe terenuri
cu pante de 1-2%. Apa adus prin canale deschise sau conducte ngropate,
este
distribuit la baza pomului n "bazine" amenajate cu digulee de 15-25 cm.
nlime.
Irigarea prin picurare. Prezint avantajul unei economii de ap i energie
fa de celelalte sisteme. Poate fi practicat pe orice fel de teren. Apa
este adus
prin conducte la rndul de pomi i distribuit prin duze de picurare-cte 4
la
fiecare pom, cu un debit de 1-10 1/or. n paralel se face filtrarea apei. Instalaia
este destul de costisitoare i necesit cheltuieli mari cu ntreinerea.
Irigarea prin conducte perforate const n perforarea conductelor de
aduciune n dreptul pomilor, prevzndu-se orificii cu diametre crescnde de la
l,6 mm la 2,5 mm, pentru a se evita pierderile de presiune. Conducte
le sunt
suspendate la 30-40 cm de la suprafaa solului pe direcia rndului.
Irigarea prin conducte subterane const n introducerea apei direct la
rdcina pomilor printr-o reea fix de tuburi de ceramic sau material plastic
plasate la 50-60 cm. adncime i perforate. Metoda are multe avantaje; se
evit
pierderile prin evaporare; nu sunt stnjenite lucrrile de ntreinere; se creeaz un
regim favorabil n jurul rdcinilor etc, dar i dezavantaje: cost ridicat al
materialelor; nfundarea orificiilor perforate etc.
Ct privete aportul hidric, innd cont de condiiile actuale i previzibile, sa ajuns la concluzia, c n irigarea pomicol criteriul fundamental presupun
e,
aplicarea de udri frecvente cu norme mici de ap, pentru asigurarea unei cantiti
optime n anumite zone ale sistemului radicular. Aceste regimuri sunt n
msur
s susin metabolismul pomilor la un nivel ridicat. Ca urmare, este indicat s se
utilizeze metode de irigare localizat, la suprafa sau subteran, funcie de tipul de
sol i mai ales, de condiiile climatice.
Aplicarea la scar tot mai larg a tehnicilor care permit o dozare tot
mai
precis a necesarului de ap, determin orientarea spre administrarea
ngrmintelor concomitent cu irigarea. Punerea n aplicare a acestei metode
destul de costisitoare este recomandabil doar n condiii pedologice dificil
e (G.
Grdinariu, 1994).
186
10.7. Recoltarea fructelor
Aceast operaie tehnologic are o importan deosebit pentru faptul c
poate influena hotrtor calitatea, valoarea comercial i durata de pstrare a
fructelor.
Specific recoltrii este volumul mare de lucrri ce trebuie executat ntr-un
timp relativ scurt. La majoritatea speciilor, lucrrile aferente recoltrii
reprezint
circa 30-70% din necesarul anual de for de munc pentru specia respectiv,
ajungnd n unele cazuri (de exemplu la zmeur, cire, viin) pn la 75-90%.
are.
Astfel, prin aplicarea iodurii de potasiu pe fructul secionat transversa
l, dup un
minut se observ albstrirea mai mult sau mai puin accentuat a pulpei.
Decolorarea a 0,5 cm n jurul lojelor seminale (1B-2B), indic momentul o
ptim
cnd se poate ncepe recoltarea merelor (fig. 10.15.) (dup Ghena N., Branite N.,
2003).
- uurina detarii fructelor de pe ramur;
-coninutul fructului n diferite componente chimice, cum ar fi: zahr,
aciditate, raportul zahr/ aciditate, substan uscat din suc etc.
-intensitatea respiratorie.
De asemenea, se urmresc n dinamic alte modificri morfologice i
citologice, modificri biochimice, modificri fiziologice etc.
Momentul recoltrii fructelor depinde i de gradul de perisabilitate i
destinaia produciei.
Dup aceste criterii A. Gherghi (1993) a grupat fructele n patru categorii:
-Fructe excesiv de perisabile, cpuni, dude, afine, zmeur, mure, coacze,
agrie, soc etc. Acestea se recolteaz la maturitatea de consum, concomite
nt cu
sortarea, aezndu-se fructele direct n ambalaje de capacitate mic i apoi
prercite i rcite.
-Fructe foarte perisabile: caise, ciree, viine, piersici, nectarine, pavii
,
prune etc. Se recolteaz atunci cnd pulpa este suficient de ferm, pentru
a
permite transportul i comercializarea.
-Fructe perisabile, merele i perele de toamn se recolteaz n prg cu 7-12
zile nainte de consum.
-Fructe mai puin perisabile: nuciferele se recolteaz cnd pericarpul este
crpat pe o lungime de 15 mm.
189
se de
hidroliz, fermentaii i infecii care se evideniaz prin pete, nmuierea
esuturilor, brunificri etc. Aceste vtmri mai mult sau mai puin evidente n
perioada imediat urmtoare recoltrii, produc ulterior deprecierea calitativ
a
fructelor, pierderi n greutate i prin stricare.
-ambalajele cu fructe nu se las n btaia soarelui, a vntului sau a ploii.
n funcie de uniformitatea maturrii, recoltarea fructelor se face:
-n mod selectiv, n etape, pe msur ce fructele se matureaz (cpuni,
caise, piersici etc);
-integral, cnd fructele se culeg la o singur trecere.
n general, se disting urmtoarele metode de lucru folosite la recoltare:
-recoltarea manual, cnd toate fazele din cadrul procesului de recoltare se
fac manual;
-recoltarea parial mecanizat, cnd anumite operaii ajuttoare ca
deplasarea culegtorilor i ambalajelor etc, se fac cu ajutorul unor utilaje sau main
i;
-recoltarea mecanizat, cnd toate fazele recoltrii se fac cu ajutorul
mainilor. Aceast metod se aplic n prezent numai pentru fructele cu pielia
rezistent sau pentru cele destinate industrializrii. De asemenea, se mai
fac
cercetri pentru recoltarea mecanizat a fructelor arbutilor, cpunilor etc.
Pentru recoltarea mecanizat se utilizeaz vibratoare (pt. coacze), scuturtoar
e
(pt. alune, ciree, viine), oscilatoare fonice, aspiratoare (pentru alune, nuci).
Cnd se utilizeaz recoltarea manual sau semimecanizat, fructele se vor
recolta de la periferie spre interiorul coroanei i de la baz spre vrful acesteia.
La speciile pomaceae recoltarea se face n saci de recoltat care se golesc n
lzi-containere aezate direct pe mijlocul de transport. Se evit, astfel,
staionarea fructelor n livad, iar productivitatea muncii crete cu 12-15%.
Dotarea tehnico-material pentru recoltarea fructelor influeneaz perioada
de recoltare i calitatea fructelor.
191
Utilaje i ambalaje folosite pentru recoltat : couri, glei, saci de pnz cu
rundul mobil, coulee din plastic, lzi de diferite tipuri, scri, prelate, platforme
mobile etc.
Utilaje pentru manipularea i transportul fructelor
-crucioare manuale pe dou sau trei roi;
-ridictor hidraulic montat pe tractor;
-transpalete manuale i electrotranspalete;
-remorci, semiremorci frigorifice, autocamioane, vagoane C.F.
Utilaje i instalaii pentru condiionarea fructelor. Executarea diferitelor
operaiuni ale fluxului tehnologic de condiionare: sortare, periere, tratare chimic,
calibrare, preambalare etc. se efectueaz cu diferite tipuri de maini i instalaii cum
ar fi:
-maina de sortat mere (M.S.M.)
-instalaia de sortat mere (I.S.M.)
-instalaia de sortat mere (Roda)
-instalaia de condiionat (Unifructa)
-instalaia de condiionat-Greefa
-instalaia de condiionat -DOKEX 1,5
-DOKEX 6,0
Fructul este o sintez final a tuturor eforturilor pomotehnice. Valoarea
calitativ a fructelor (concentrate biosolare) se face prin fructivitate (temporar
sau
ndelungat) (V. Cirea, 1994). Condiiile geografice ale Romniei sunt deosebit de
favorabile culturii pomilor, fructivitatea este superioar, bine apreciat l
a
concursurile internaionale de fructe. n competiia european i mondial,
fructivitatea este criteriul valoric principal, care asigur succesul profesional.
Pentru a beneficia de o fructivitate performant trebuie evaluat corect
corelaia existent ntre cantitate i calitate.
192
CAPITOLUL 11
CULTURA MRULUI
Malus domestica Borkh
Subfam. Pomoideae
Fam. Rosaceae
194
11.1.2. Originea i aria de rspndire
Centre de origine ale speciilor de Malus sunt arealele geografice cupr
inse
ntre Caucaz, Turkestan, Altai, Pamir pn n China i Japonia. Exist cteva
specii originare din America de Nord: Malus fusca Schneid, Malus ioens
is, Brit,
Malus coronaria Mill, Malus angustifolia Michx. Centrul genetic cel mai
Malus pumilla Mill. mrul pitic - are n general acelai areal cu Malus
silvestris dar cu o extindere mai mare n Orientul ndeprtat. Dintre numeroasele
varieti dou sunt mai importante pentru practica pomicol: Malus praecox
(dusenul) i Malus paridisiaca (paradis). Primul are o vigoare mijlocie,
este
arbustoid, se nmulete prin marcotaj, intr pe rod la 3-4 ani de la plantare; cel de
al II lea are o vigoare mic (2-3 m), se nmulete prin marcotaj, are o
nrdcinare superficial, este fragil i sensibil la secet. Majoritatea portaltoi
lor
vegetativi ai mrului provin din aceast specie.
Malus baccata Borkh mrul siberian - crete spontan mai ales n Asia,
China, Siberia pn n Coreea. Este o specie mai viguroas, i foarte rezistent la
ger (rezist la 40
o
C), folosit ca portaltoi n regiunile reci. Este o bun surs de
gene pentru ameliorarea rezistenei la frig i rapn i are multe varieti adapt
ate
unor condiii specifice: var. sibirica, var. manchurica i var. himalica.
Malus floribunda Sieb originar din Japonia, este o specie decorativ,
foarte rezistent la rapn. Se folosete tot mai mult n ameliorarea mrului.
Malus prunifolia (Wild ) Borkh mrul chinezesc, crete spontan n Asia,
are rezisten bun la ger. Are caractere intermediare ntre mrul pitic i cel
siberian i apropiate de mrul cultivat. Unii specialiti nu-l consider speci
e
independent deoarece nu a fost gsit n stare slbatic.
197
Malus coronaria (L) Mill, - este o specie spontan, originar din America
de Nord, cu aspect decorativ, fructe asemntoare mrului pdure. Este folosit
pentru obinerea de soiuri pe continentul american.
Malus ioensis (Wood) Britt specie spontan originar din America de
Nord, folosit pentru obinerea soiurilor adaptate condiiilor din regiunile vestice
ale preeriilor din America de Nord.
Malus zumi (Redh) este o specie hibrid, pitic, cu fructe mici, lung
pedunculate, este rezistent la boli, n special la finare din care cauz e
ste
folosit n ameliorarea rezistenei la boli.
Alte specii cu o importan mai redus n crearea de soiuri sau portaltoi
sunt: Malus kaido, Malus toringo, Malus spectabilis cunoscute mai ales
pentru
rezistena la boli.
Numrul de cromozomi. Majoritatea speciilor de Malus au numrul de
cromozomi egal cu 34 (n=17; 2n=34). n cadrul sortimentului cultivat exi
st
soiuri triploide, 3n=51 (Belle de Boskoop, Gravenstein, Close, Mutsu).
Se consider ca tetraploide, 4n=68 Malus glabrata, Malus gaucescens .a.
sau soiul Rola (Neagu, 1975). Comparativ cu numrul de baz al altor gen
uri
aparinnd familiei Rosaceae (Rosa n=7, Prunus n=8, Spirea n=9) se consider c
genul Malus are un numr mare de cromozomi, ceea ce indic o evoluie spr
e
poliploidizare, fie prin autoploidizare, n=17=7+7+3 pornind de la Rosoidae, n=7,
fie prin aloploidizare, n=17=8+9 pornind de la Prunus n=8 i Spirea n=9 (Stebins,
1950 i Lespinasse, 1973, Chalice, 1981, Zung 1988).
11.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea mrului
n programele de ameliorare a mrului exist numeroase obiective. La nivel
internaional obiectivele prioritare sunt:
- ameliorarea potenialului productiv al soiurilor;
- creterea calitii fructelor;
n ar:
Romus 1, 2, 3, Generos, Pionier, Voinea, Frumos de Voineti, Rdeni,
Flticeni, Rou de Cluj.
Dintre obiectivele principale n ameliorarea mrului amintim dou de mare
perspectiv: extinderea soiurilor rezistente genetic la boli i reducerea habitusulu
i
de cretere.
Referitor la primul obiectiv precizm c Romnia are rezultate bune,
situndu-se pe locul trei n lume dup S.U.A i Canada i pe locul patru ca dat de
omologare a primului soi cu rezisten genetic (U.S.A-1970, Canada, Frana1974, Romnia-1984).
Al doilea obiectiv l reprezint obinerea de soiuri pentru cultura
superintensiv cu cretere columnar. Din acest punct de vedere, Canada a
omologat primul soi Wijick care este o variaie mugural a soiului Mc. Intosh,
cu creteri laterale scurte, epue i burse situate direct pe ax.
199
Cercetrile au continuat n Anglia la staiunea East Malling unde utiliznd
soiul Wijick au fost create soiurile:
- Walz (Wijcik x Golden delicious);
- Polka (Golden delicious x Wijcik);
- Bolero (Wijcik x Greenleeves).
n prezent, n Romnia sunt admise la nmulire, conform listei oficiale de
soiuri elaborate de I.S.T.I.S. (1999) un numr de 36 soiuri, care se pot caracteri
za
prin urmtoarele:
- asigur consumul de fructe proaspete timp de 9-12 luni, n funcie de
metoda de pstrare;
- dup perioada de maturare a fructelor: 7 soiuri sunt de var, 11 soiuri sunt
de toamn i 18 soiuri sunt de iarn;
- dup origine soiurile se pot grupa astfel: 22 sunt soiuri romneti i 14
soiuri strine (U.S.A, Anglia, Canada, Japonia, Germania, Australia) i din
acest
punct de vedere al valorificrii potenialului genetic autohton Romnia se situeaz
printre primele ri din lume;
- cuprinde soiuri imune sau rezistente genetic la principalele boli (rapn i
finare) att romneti (Generos, Pioner, Poiana, Delia, Remus, Romus 1, 2, 3
,)
ct i strine (Prima, Florina,etc);
- nsuiri biologice i tehnologice superioare: precocitate, productivitate,
caliti superioare, valoare tehnologic ridicat etc).
n afar de soiurile admise la nmulire n coleciile pomologice sau n
plantaii propriu-zise se mai ntlnesc i alte soiuri scoase din sortiment s
au nc
neintroduse n sortiment dar care au nsuiri calitative superioare, potenial
de
producie bun, etc. Acestea formeaz un fond genetic care poate sta la b
aza
cercetrilor viitoare de ameliorare (Close, Cox Orange, Creesc, Ptul, Domne
sc
etc.). n acest sens pomicultorii din Romnia trebuie s-i reconsidere atitudinea,
mai ales fa de soiurile autohtone, tradiionale.
Principalele soiuri cultivate n Romnia pe grupe de maturare sunt
prezentate n continuare:
Soiuri de var
Au perioada de maturare n lunile iulie i august, se pstreaz relativ puin
(12-14 zile), acumuleaz cantiti mici de substan uscat, zahr, aciditate; se
valorific n special pentru fructe de mas, dar pot fi i industrializate.
ou
pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, cu gust viniriu, foarte plcut.
Perioada de recoltare: decada a III-a a lunii august.
Din acest soi a fost obinut soiul Grive rouge, asemntor ca pom dar cu
fructe roii intens.
201
Soiuri de toamn
8. Prima soi american, imun la rapn i finare, de vigoare supramijlocie,
fructific cu preponderen pe ramuri de rod lungi. Fructele sunt mari (140
-160
g), ovosferice, uor asimetrice, culoarea de fond galben-verzui iar cea
de
acoperire rou-oranj pe 2/3 din suprafa. Pulpa este plcut, suculent, acidulat.
Perioada de recoltare ultima decad din august i prima din septembrie. Perioada
de pstrare 30-40 zile.
9. Voinea soi romnesc, de vigoare mare, rezistent la rapn i finare,
semiviguros, semiprecoce i productiv, cu coroana globuloas, deas, arpante
puternice bine ramificate, fructific pe ramuri lungi cu predominan. Fructul este
mare (160-180 g), alungit, cu coaste evidente, colorate n rou-dungat. Pulpa albglbuie, de textur medie, suculent, dulce, uor acidulat, fin aromat, de
calitate. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie. Perioada de pstrare: 6090 zile.
10. T 120 soi american, omologat n Romnia, rezistent la rapn i
finare, foarte productiv, supramijlociu, fructific pe ramuri de rod lungi. Fructel
e
sunt de mrime mijlocie (120-130g), sferice tronconice, epicarpul subire d
e
culoare galben intens. Pulpa ferm, suculent cu gust bun, plcut acidulat.
Se
recomand pentru consum n stare proaspt ct mai ales pentru sucuri. Perioada
de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrarea 40-60 zile.
11. T 195 soi american, omologat n Romnia, de vigoare mic,
fructific pe ramuri de rod scurte, este precoce, productiv, rezistent l
a rapn i
finare. Fructe submijlocii (90-130g), de culoare galben-auriu, cu pulpa crocant,
aromat, plcut acidulat, se recolteaz la sfritul lunii septembrie i se pstreaz
60-90 zile. Se recomand n primul rnd pentru sucuri.
12. Ardelean soi romnesc, de vigoare mijlocie, precoce, productiv,
rezistent la ger i secet, mediu rezistent la rapn i finare, fructific n p
imul
rnd pe ramuri de rod scurte. Fructele sunt mijlocii spre mari (130-180
g) uor
tronconice, colorate rou intens pe toat suprafaa. Pulpa este alb-glbuie, f
in
aromat, cu gust dulce-acrior.
13. Pionier soi romnesc, imun la rapn i finare, foarte productiv,
precoce, de vigoare submijlocie (de tip spur). Fructele sunt mijlocii
(140-150g),
sferic turtite, colorate n rou nchis pe din suprafa. Pulpa este fin, aromat,
de calitate foarte bun. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie;
pstrare
40-60 zile.
14. Auriu de Bistria soi romnesc, rezistent la rapn i finare, precoce,
productiv, de vigoare mare. Fructele sunt supramijlocii (140-160g), ovos
ferice,
loare
galben-aurie cu puncte de rugin mari, rare. n condiii deficitare, ecologi
ce sau
tehnologice formeaz plas (rugin). Este sensibil la rapn i se deshidrateaz
uor pe perioada pstrrii n condiii improvizate.
Pulpa este galben, crocant, dulce, slab acidulat, cu arom specific.
Recoltarea se face n octombrie i se pstreaz 6-12 luni, funcie de metod.
203
21. Golden spur variaie mugural a soiului Golden delicious, cu fructele
asemntoare. Deosebirile se refer la pom. Acesta este de vigoare mic,
fructific pe ramuri de rod scurte, este destinat plantaiilor superintensive.
22. Mutsu soi japonez, de vigoare mare, foarte sensibil la rapn,
semiprecoce, foarte pruductiv. Fructele sunt asemntoare cu cele ale soiul
ui
Golden delicious, dar sunt mai mari (220-250g), au pedunculul scurt i
gros,
epicarpul subire, fr suberificri, cu pulpa alb-glbuie, plcut aromat, fin
acidulat. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-12 luni.
23. Poiana soi romnesc, imun la rapn i rezistent la finare i ger,
productiv, viguros, fructific pe ramuri lungi. Fructele sunt mijlocii (1
20-150g),
sferice sau ovosferice, galbene-verzui, acoperite cu rou rubiniu pe partea nsorit.
Pulpa este alb-glbuie, ferm, suculent i plcut la gust.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
24. Kaltherer Bhmer, (Kalter de Boemia) soi vechi german, rezistent
la rapn, tolerant la finare, rezistent la ger, de vigoare mijlocie, rod
ete cu
preponderen pe ramuri scurte, este precoce i foarte productiv. Este recomandat
pentru zonele colinare i nalte. Fructul este mare (150-180g), colorat n
rou
deschis, acoperit cu pruin. Soi rustic, cu pulpa alb, gust echilibrat i
arom
specific de trandafir. Face parte din grupa B de calitate. Se recoltea
z n
octombrie i se pstreaz 60-90 zile.
25. Generos soi romnesc, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare,
de vigoare mijlocie-mare, cu coroana rar, aerisit, este precoce i product
iv,
fructific n principal pe ramuri scurte. Fructele sunt mari (160-200g), culoarea de
fond galben-verzuie iar cea de acoperire roie-rubinie, 2/3 din suprafa, cu mult
cear. Pulpa ferm, potrivit de suculent, aromat, cu gust plcut.
26. Delicios de Voineti soi romnesc, de vigoare mijlocie spre mare,
sensibil la rapn i la arsura bacterian, mediu rezistent la finare, rezistent la ger,
productiv. Fructele sunt mari (140-180g), sferic- turtite, culoarea de fond galb
enverzui iar cea de acoperire rou-zmeuriu dungat cu rou-nchis. Pulpa este
de
culoare crem-glbuie, crocant, cu gust plcut i arom puternic. Se
deshidrateaz repede n timpul pstrrii.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 4-6 luni.
27. Florina (Querina) soi francez, imun la rapn, tolerant la finare,
precoce, foarte productiv, de vigoare mijlocie spre mare, fructific n sp
ecial pe
ramuri lungi. Fructele sunt mari (150-180g), tronconice, crestate, roii-viinii,
cu
puncte subcutanate. Epiderma groas i aciditatea sczut le diminueaz din
caliti, de altfel certe datorate fermitii, parfumului i n general gustului plcut.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
cinci coaste mai accentuate n zona calicial, culoarea de fond galben-pai iar cea
de acoperire roie-sngerie dungat cu rou-viiniu. Pulpa este galben, crocant,
fin, cu gust plcut, dulce-acrior i arom specific.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
30. Idared soi american, destul de vechi, de vigoare mijlocie spre mare,
foarte productiv i precoce, rezistent la ger i secet, sensibil la finare.
Fructele
sunt mari (180-220g), sferic turtite cu cinci coaste largi. Epiderma e
ste subire,
culoarea de fond galben-verzui iar cea de acoperire rou pe cca. 90%. Pulpa este
alb, plcut aromat. Este un soi mediu apreciat pe pieele lumii. Are rezis
ten
bun la pstrare.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 10-12 luni.
31. Jonathan vechi soi american, de vigoare mijlocie, fructific n primul
rnd pe ramuri de rod lungi dar i pe epue, foarte sensibil la finare, este precoce
i productiv. Formeaz o coroan larg piramidal pn la semisferic. Fructele
sunt foarte apreciate, mijlocii ca mrime (130-160g), tronconice, cu supr
afaa
neted, intens colorat n rou pe partea nsorit. Pulpa, alb- glbuie este ferm
foarte suculent, dulce, armonios acidulat, fin aromat, de calitate foarte
bun.
Este autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale
mrului. Din acest soi prin selecii clonale (Ionared, Red Jonathan, New
Red
Jonathan, Jonathan Capri, Jonathan 26 etc.) sau prin hibridri au fost
obinute
foarte multe soiuri (Aromat de var, Rou de Cluj, Ancua, Jonagold, Flticen
i,
Idared, Idajohn, Melrose etc).
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
32. Delia soi romnesc. de vigoare mic, tip spur, precoce, productiv,
rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, rezistent la ger i secet.
Fructele,
mijlocii ca mrime (130-150g), sferic-turtite, uor crestate, de culoare roi
erubinie aproape pe toat suprafaa. Fructele foarte bune pentru consumul n stare
proaspt. Se recomand pentru zonele colinare.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.
33. Jonathan 26 selecie clonal din soiul Jonathan obinut n Romnia.
Fa de soiul de origine este mai rezistent la ger i finare, mai precoce
i mult
mai productiv. n rest are aceleai caracteristici ca i soiul Jonathan.
34. Rdeni soi romnesc, rezistent la rapn i finare, de vigoare
mijlocie, relativ precoce, productiv. Fructele sunt de mrime mijlocie (130-180g),
ca de exemplu Sel B
9
.
(Czynezyc, 1996).
Rezultate bune au dat seriile de portaltoi MAC (SUA), Jork, DAB i Pillnitz
(Germania), Budagovschi (Rusia), P
10
/Ln/9 Pajam (Frana).
n prezent, pe plan mondial se utilizeaz pentru mr urmtorii portaltoi:
- Seria M (East Malling): M
9
; M
26
i M
27
cu caracteristicile deja
prezentate;
- Seria MM (Malling Merton): MM
106
; MM
111
;
- Seria MAC: Mark (Mac 9); Mac 24;
- Seria CG: Novole;CG
10
; CG
47
; CG
60
; ECC.
- Seria P: P
1
; P
2
; P
16
; P
18
; P
22
;
- Seria Budagowski: Bud 9; Bud 490; Bud 491;
- Seria Ottawa: Ottawa 3; Ottawa 8;
- Seria Jork: Jork 9;
- Seria Pillnitz: Pi 80; Superter 1, 2, 3.
Clone ale portaltoiului M
9
; M
9
EMLA; M
9a
; B
20
; Pajam 1 (Lancep); Pajam
2 (Cepiland); M
9-337
; M
9-338
; M
9-339
.
Ali portaltoi: Bemali; Robusta 5.
210
Dintre aceste serii s-au individualizat clone valoroase care imprim pomilor
o cretere mai redus dect portaltoii mai vechi, au o ancorare n sol mai
bun
permind cultura fr sistem de susinere, au o rezisten mai mare la ger
facilitnd extinderea culturii mrului n zone cu restricii pentru ali portalt
oi i
sunt mai rezisteni la arsura bacterian i putregaiul coletului.
De o importan deosebit sunt portaltoi liberi de virusuri (Pajam 1,2,3).
11.2.5. Particularitile de cretere i fructificare ale mrului
Sistemul radicular
Creterea sistemului radicular depinde de portaltoi, soi, nsuirile fizicochimice i sistemul de ntreinere ale solului precum i de ali factori.
n general, sistemul radicular al mrului este destul de superficial n
comparaie cu alte specii pomicole.
Portaltoii generativi i cei vegetativi de vigoare mare (A
2
, M
25
, M
11
)
dezvolt un sistem radicular profund, cu rdcini de schelet i semischelet
viguroase i cu marea mas a rdcinilor active situate n stratul de sol cup
rins
ntre 20-60 cm. O parte dintre rdcinile principale pot ajunge la adncimi de 2-4
m, iar unele chiar pn 9 m. n aceast situaie nu se impune montarea sistemului
de susinere. Portaltoii vegetativi de vigoare slab M
9
, M
27
, G
21
, Voineti 2 etc.
dezvolt un sistem radicular mult mai slab cu masa rdcinilor active plasa
te n
stratul de sol de 10-30 cm. n acest caz se impune susinerea pomilor cu tutori sau
spalieri, pentru a se evita dezrdcinarea lor de vnturi sau sub greutatea fructelor.
Extinderea sistemului radicular este mai mare i mai rapid dect a coroane
i,
ajungnd s depeasc de 2-3 ori raza proieciei coroanei la pomii maturi.
Metabolismul rdcinilor se declaneaz cnd temperatura n sol depete
0,4
o
C, devine perceptibil la 1,0-1,5
o
C, satisfctoare la 7-9
o
C i maxim la 1823
o
C cnd se alungesc cu 3-9 mm. Peste 25
o
C n sol ritmul de cretere ncetinete
i se reia toamna pn la nghearea solului. Coninutul n oxigen al solului trebuie
s fie mai mare de 6-8%. n cadrul ciclului anul, se observ dou creteri m
ai
intense a rdcinilor, unul primvara i altul toamna, o reducere a ritmului
de
cretere n timpul verii i o stagnare pe timpul iernii. Rdcinile la mr ncep
s
creasc primvara naintea dezmuguritului i i continu creterea dup cderea
frunzelor.
Forma i dimensiunile coroanei sunt caracteristice soiului.
Coroanele pot fi sferice sau globuloase (Creesc, Ptul, Jonathan), larg
piramidale (Starking delicious), invers piramidale (Parmen auriu, Wagener
premiat), pletoase (Granny Smith) sau chiar columnar (Wijcik, Walz, Bolero etc.).
Vigoarea merilor cultivai este foarte variat, fiind determnat de soi,
portaltoi, factori de mediu, agrotehnica folosit etc. Vigoarea foarte di
ferit a
soiurilor existente n cultur a permis gruparea lor n mai multe categorii
: soiuri
foarte viguroase (Frumos de Boskoop, Gravenstein); viguroase (Voinea, Frum
os
de Voineti, Auriu de Bistria); vigoare mijlocie (Romus 3, James Grive, Pionier,
211
Idared, Golden delicious); submijlocie (Gloria, Flticeni, Romus 1); slab
(Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur, Delia).
Capacitatea de ramificare. Unele soiuri (Jonathan, Kaltherer Bhmer,
Granny Smith) au capacitatea de ramificare mare, altele mijlocie (Golde
n
Delicious) sau slab (Wagener premiat, Starkrimson).
Soiurile care ramific slab i rodesc pe ramuri scurte formeaz coroane rare
i mai nguste, cele care ramific puternic i rodesc pe ramuri lungi formea
z
coroane mari, dese i largi, de regul mai slab luminate.
Specificul fructificrii mrului
Studiul variabilitii, n cadrul speciei mr, arat o diversitate continu de
caractere implicate n definirea habitusului i a tipului de fructificare.
Tipul de fructificare este caracterizat prin volumul zonei productive,
prin
amplasarea ramurilor de rod pe lemn mai tnr sau mai n vrst, precum i prin
evoluia zonei productive n coroan.
n bibliografia mai veche soiurile din Romnia au fost grupate n patru
tipuri de fructificare.
n urma avansrii cercetrilor i apariiei soiurilor noi, considerm c a
aprut i un al cincilea tip de fructificare cel columnar. Y. Lespinasse
(1992)
identific patru tipuri de fructificare eliminnd tipul II i ordonnd soiurile astfel:
tipul I columnar, II spur, III standard, IV plngtor.
Vom prezenta n continuare cele dou variante de tipuri de fructificare.
Tipul I de fructificare - cuprinde soiuri de tip spur (Starkrimson, Golden
spur, Wagener premiat). Aceste soiuri au o vigoare redus i capacitate s
lab de
ramificare, de regul nu formeaz subarpante i nici ramuri de semischelet.
Fructificarea se realizeaz aproape exclusiv pe epue, ramurile lungi apar
ca
ramuri de prelungire a scheletului i semischeletului. Lstarii i ramurile
anuale
prezint internoduri mai scurte, frunzele au mezofilul mai gros i o capacitate mai
mare de sintez.
Potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la alte
tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de rodire la pomii maturi
213
natural de alternan de rodire. Soiuri: Starkrimson, Golden spur, Wagener
premiat.
- ideotipul 3 standard este reprezantat de cele mai multe soiuri aflate n
cultur (Golden delicious, Jonathan, Generos, Prima etc.). Ramificarea de
tip
mezoton este dispus n jurul axului principal; fructificarea se face pe lemn de 2-4
ani.
- ideotipul
favorizeaz
c pe
mldie, iar
Cele patru
Tabelul 11.5
Parametrii chimici i fizici optimi ai solurilor pentru
cultura mrului (dup Davidescu, 1992)
Simbol Parametrii chimici i fizici
PH Reacia solului 5,5-7
V Gradul de saturaie n baze % >60
T Capacitatea total de schimb cationic (me/100g) 15-20
S Salinitatea (ppm) <200
Na Coninutul n Na schimbabil (% din total) <5
H Coninutul n humus (%) 2-3
Na/ha Rezerva de humus(t/ha) 120-180
cu
volum redus sau alte forme mai noi: tatura, tesa, etc. Plantaiile se pot amplasa
pe
terenuri cu panta mic (<15%). Distanele de plantare: 4 x 3m sau 4 x 2m.
Pentru plantaiile extensive distanele de plantare sunt de minim 5 x 4m.
Pe terenurile cu pant mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic
tehnologic (S.C.P.P. Flticeni .a.), evitnd astfel manipulrile mari de sol
foarte
costisitoare i neproductive.
n vederea plantrii terenul se va pregti prin: desfundat sau scarificat,
fertilizarea de baz (40-60 t gunoi de grajd + ngrminte chimice pe baz de
fosfor i potasiu), dezinfecia terenului i organizarea interioar. Urmeaz spatul
gropilor i plantarea propriu-zis. Pentru reuita culturii este bine s se
urmreasc toi parametrii inclui n tabelul 2.5.
Plantarea pomilor este bine s se fac toamna. Primvara se va planta
numai pe terenurile reci i grele sau n zonele n care
ngheul survine to
amna
foarte devreme.
ntruct, soiurile de mr sunt n marea lor majoritate autosterile, n parcel
se planteaz alternativ 2-4 soiuri autofertile (tabelul 11.6.), alternnd ct
e 6-8
rnduri din soiul de baz cu un rnd din soiul polenizator.
Alegerea formei de coroan se face funcie de particularitile soiurilor
folosite la plantare (vigoare, capacitate de ramificare), a portaltoiulu
i (vigoare,
nrdcinare), a preteniilor fa de lumin i a fertilitii soiului.
n toat perioada de formare a coroanelor, trebuie s predomine operaiile
de modificare i dirijare a poziiilor ramurilor de schelet i semischelet,
tierile
reducndu-se la minimum. Indiferent de forma de coroan aleas, operaiile n
verde trebuie s predomine fa de cele efectuate n perioada de repaus.
Tierile de fructificare
Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de particularitile
soiului, vrsta i starea fiziologic a pomilor, ncrctura pomilor cu muguri de
rod i este obligatoriu de a se efectua anual.
221
Prin tierile efectuate se urmresc mai multe aspecte: meninerea
coroanelor n volumul proiectat, rrirea coroanelor pentru a favoriza o il
uminare
corespunztoare n toat coroana, normarea ncrcturii de rod i eliminarea
ramurilor rupte, bolnave, lacome, concurente etc.
La nceputul perioadei de rodire, n condiii favorabile de agrotehnic,
pomii difereniaz un numr mai mic de muguri de rod, iar creterile sunt
viguroase. n aceast perioad tierile se vor limita la suprimarea ramurilor de
prisos, evitndu-se scurtrile care provoac ramificarea, conducnd la ndesirea
coroanei. Creterile anuale vor fi dirijate prin nclinri i arcuiri n vedere
a
garnisirii lor cu muguri de rod.
n perioada de maxim producie pe msur ce creterile vegetative devin
din ce n ce mai slabe i ncrctura de rod este mare, intensitatea tierilor crete,
predominnd scurtarea elementelor de schelet, semischelet i de rod. Prin
aceste
tieri se stimuleaz apariia de noi ramuri, se restabilete echilibrul ntre c
retere
i rodire.
Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de ncrctura pomilor cu
mugurii de rod. Cnd acetia sunt n exces, semischeletul se scurteaz mai intens,
volumul coroanei poate fi redus mult. Dac n anii fr fructe, pomii se ta
ie
intens, ei vor forma lstari viguroi, care difereniaz puin mugurii de rod. Pentru
obinerea unor producii mari i de calitate se consider c pomii aflai n pli
producie trebuie s formeze lstari cu lungimea de 30-40cm, la fiecare fru
ct s
revin 30-50 frunze, iar ramurile de semischelet s fie tinere (n vrst de 2-4 ani).
Tabelul 11.6
Polenizatorii principalelor soiuri de mr
(dup N. Branite)
Soiul de polenizat Principalele soiuri polenizatoare
Ancua, Ardelean, Aromat de var Jonathan, Golden delicious, Starkrimson
Delicios de Voineti Jonathan, Idared, Starkrimson
Delia Jonathan, Golden delicious
Florina Jonathan, Idared, Prima, Pionier
Flticeni Starkrimson, Golden spur
Frumos de Voineti Jonathan, Idared, Prima
Generos Prima, Pionier, Romus 3, Jonathan
Golden delicious Florina, Granny Smith, Idared, Jonathan
Gloria Jonathan, Idared, Golden delicious
Granny Smith Florina, Golden delicious, Idared
Idared
Golden delicious, Granny Smith, James
Grive, Jonathan
Jonathan Golden delicious, Idared, Wagener
James Grive Idared, Frumos de Voineti
Mutsu Red delicious, Granny Smith, Prima
Pionier Idared, Florina, Generos, Romus 3
Romus 1, 2, 3 Prima, Pionier, Jonathan, Stark Earliest
Starkrimson
Florina, Golden delicious, Granny Smith,
Idared, Jonathan
Wagener premiat Starkrimson, Jonathan, Golden delicious
222
Tierile de fructificare la soiurile standard se efectueaz innd seama de
urmtoarele aspecte:
- se apreciaz starea fiziologic a pomilor (lungimea creterilor, ncrctura
de rod, starea fitosanitar);
- ramurile de semischelet se trateaz difereniat la nivelul coroanei.
Din partea superioar a coroanei se elimin ramurile de semischelet
viguroase cu unghiuri de ramificare mai mici de 30
o
, care favorizeaz creterea,
fiind reinute numai ramurile de vigoare mic i mijlocie. n partea bazal a
coroanei se elimin ramurile de semischelet de vigoare mic i se pstreaz ce
le
cu vigoare mare, oblice cu unghiuri de 30-40
o
. Ramurile de semischelet rmase n
coroan vor fi scurtate corespunztor;
- creterile anuale de prelungire, viguroase (50-60 cm) se reduc cu 1/3 din
lungime, iar n cazul cnd pomii sunt suprancrcai cu rod i creterile anuale de
prelungire sunt slabe (20-25 cm), acestea se scurteaz cu 2/3 din lungi
me.
Ramurile anuale de prisos se suprim la inel;
- ramurile de rod de pe semischelet se trateaz difereniat n funcie de tipul
acestora i anume: n anii cu ncrctura excesiv de muguri de rod, nuieluele i
smicele se rresc la 10-15 cm; mldiele cu puini muguri de rod se rresc, iar cele
cu mai muli muguri de rod se scurteaz la 2-3 cm. Vetrele de rod se
simplific,
praile.
223
Erbicidarea pe rndurile de pomi este o soluie de perspectiv. Se
erbicideaz o fie lat de 1-2 m, funcie de vrsta pomilor i limea gardului
fructifer, fie care se lucreaz greu mecanizat.
Pentru plantaiile superintensive se poate folosi i sistemul de mulcire a
solului fie cu materiale organice (iarb, paie, rumegu neutru etc.) sau
sintetice
(folii, esturi etc.).
Pentru majoritatea zonelor de cultur a mrului din ara noastr se
recomand folosirea benzilor nierbate n alternan cu ogorul lucrat, chiar dac
cele mai moderne tehnologii din ri cu pomicultur avansat recomand covorul
nierbat pe ntreaga suprafa pentru obinerea fructelor de calitate superioar.
Ogorul lucrat, pe lng avantajele cunoscute, prezint multe dezavantaje
att tehnologice, ct i bio-pedologice i fizico-mecanice. Aceast metod se
recomand n zonele aride, neirigate etc.
Fertilizarea plantaiilor de mr
Fertilizarea n plantaiile de mr presupune i o analiz a factorilor care
condiioneaz absorbia elementelor minerale de ctre rdcini.
n prezent, exist o serie de elemente care permit conceperea mai raional
a tehnicii de fertilizare, lund n considerare variabilele pe care tehnic
ile de
cultur i irigaia le introduc n actualele sisteme culturale
n plantaiile tinere de mr (2-3 ani) dozele de ngrminte ce se aplic
trebuie s fie moderate sau chiar pot lipsi, dac fertilizarea de baz s-a
efectuat
corect i solul este bine aprovizionat cu elemente nutritive. Dac aceti parametri
nu sunt ndeplinii, atunci se va fertiliza anual cu circa 80 kg N, 60 kg P
2
O
5
i 40
kg K
2
O s.a/ha. Odat la 2-3 ani se va administra 20-30 t/ha gunoi de grajd.
Se recomand ca aplicarea acestor ngrminte s se realizeze numai pe
rndurile de pomi, n benzi a cror lime crete progresiv cu vrsta pomilor.
n plantaiile pe rod se vor administra 30-40 t/ha gunoi de grajd odat a 3-4
ani, iar anual 100-150 kg N, 60-100 kg P
2
O
5
i 60-80 kg K
2
O la hectar, funcie de
fertilitatea solului, ncrctura de rod, vrsta pomilor etc.
n funcie de momentul n care azotul este fcut disponibil se modific n
mod considerabil comportamentul vegetativ i productiv al mrului. Azotul
stimuleaz producia total de substan uscat mai ales dac este disponibil n
perioada iunie-iulie, cnd substana uscat produs este orientat cu precdere
spre structurile permanente ale pomilor (tulpin, ramuri de schelet i rdcin
i).
Dezvoltarea vegetativ superioar, astfel indus, determin un mai mare consum
hidric, de care depinde rata mai mare a absorbiei calciului i potasiului, ndeosebi
n intervalul iulie-august.
Diferenierea mugurilor de rod este influenat net de disponibilitile de
azot n perioada iunie-septembrie a anului precedent.
Forma de azot utilizat influeneaz n mod considerabil reacia plantelor la
fertilizare, chiar i n condiiile aplicrii unor doze egale. n general, forma nitric,
stimuleaz activitatea vegetativ mai mult dect forma amoniacal.
224
Totodat, forma amoniacal favorizeaz acumularea azotului i fosforului
n frunzele de mr, n timp ce forma nitric conduce la acumularea unor cantiti
sporite de calciu.
n general, elementele nutritive sunt furnizate pomilor prin intermediul
solului, n diferite moduri: prin aplicare generalizat sau localizat, la s
uprafa
sau ncorporate. Alegerea ntre un mod sau altul poate depinde de metodel
e de
ntreinere a solului, metoda de irigare etc.
Aplicarea ngrmintelor se mai poate realiza la nivelul prilor aeriene.
n toate cazurile, cantitile de ngrminte ce se vor aplica, vor fi
calculate n urma cartrii agrochimce a solului, analizelor de fructe i frunze etc.
n urma acestor analize, precum i altora efectuate mai muli ani consecuti
vi s-a
ajuns la concluzia c pentru o plantaie superintensiv de mr (2500 pomi/ha)
,
amplasat pe un sol cernoziom cambic ntreinut ca ogor lucrat n zona de N-E a
Romniei se recomand urmtoarea conduit de fertilizare: N 200, P 180, K 300,
Ca 250, Mg 80 kg s.a/ha, completat cu o norm de irigare de 1500 m
3
/ha (G.
Grdinariu, 1994).
Irigarea plantaiilor
Ct privete aportul hidric, innd
s-a ajuns la concluzia c irigarea
cvente
cu norme mici de ap, pentru asigurarea
sistemului radicular, care sunt n
Tabelul 11.7.
Rrit chimic-doze recomandate
(dup G. Grdinariu, 1995)
Soiul
Norchim
(ml/100 l ap)
Amid 80 (Rarex)
(g/100 l ap)
Golden Delicious 120 80
Wagener premiat 100 60
Idared 80 60
Starkrimson 60 30
Prevenirea cderii fructelor nainte de recoltare.
Exist n pomicultur soiuri ale speciei mr, care datorit unor carcteristici
genetice, dar i datorit unor condiii ecologice i tehnologice deficitare, prezint
fenomenul de cdere prematur. Funcie de aceti factori pot cdea cca. 20-30%
din fructe cu 2-3 sptmni nainte de maturitatea de recoltare. Cderea fructelor
se poate datora acumulrii excesive de etilen sau scderii coninutului fruct
elor
n auxin (Wrieng i Philips, 1973). Pentru evitarea acestui fenomen negativ
se
efectueaz tratamente cu diferite substane hormonale. Un produs romnesc care a
dat rezultate satisfctoare este Norchimul. Acesta se aplic la soiurile de mr cu
cca. o lun naintea recoltrii n concentraie de 2000 ppm. Alte substane care au
dat rezultate bune sunt: naftilacetamida-10 g/100 l ap, 1000-1200 l/ha
soluie,
acidul naphthylacetamid + naftilacetamida-60 g/100 l ap, 100 l soluie la hectar.
Acest tratament se efectueaz cnd primele fructe ncep s cad i trebuie s fi
repetat la 10-14 zile cu un timp de ateptare de 10 zile.
Rugozitatea la soiul de mr Golden Delicious poate fi redus sau chiar
combtut prin tratamente cu preparatele: Promalin, Golclavc, Regulex
(Comerani, 1980) sau acidul giberilic A
4
+A
7
,25-50 ml/100 l ap. Acest produs
trebuie s fie utilizat dup nflorit, ns nu mai trziu de 30 zile.
Diminuarea atacului de Bitter-pit se relizeaz prin tratamente cu clorur de
calciu cristalin (0.6+un solvent n concentraie de 0.05%) sau sub form lichid
(1%). Se vor efectua 2-4 tratamente cu 30-40 zile nainte de recoltat.
227
Combaterea bolilor i duntorilor
Mrul este una din speciile cele mai atacate de boli i duntori. Dup mai
muli cercettori (Parker, 1979, Way, 1988) la mr s-au ntlnit 80 de boli, 64 specii
de insecte i acarieni i 8 specii de nematozi.
Aceste cifre sunt ntr-o dinamic permanent, din nefericire n cretere. n
acelai timp, trebuie s precizm, c nu toate aceste boli sau duntori sunt
prezente n majoritatea zonelor de cultur a mrului i nici acolo unde exist, nu
toate provoac pierderi economice importante.
Dintre bolile cele mai importante, pagube sunt provocate de rapn
(Endostigme inaequalis) i finare (Podosphaera leucotricha), iar dintre
duntori: pduchele de San Jos, afide, pianjeni bruni sau roii, viermele
merelor i alii.
Combaterea bolilor i duntorilor la mr se face prin aplicarea a dou
tratamente n perioada de repaus cu unul din produsele: Oleoecalux 1,5%, zeam
sulfocalcic 20% sau polisulfur de bariu 6%. n perioada de vegetaie se
efectueaz minim 6-9 tratamente, din care trei nainte de nflorit. Primul tratament
se face la nceputul dezmuguritului, contra grgriei florilor (Anthonomus
pomorum) cu Detox 25-0,6%, Carbetox 37-0,4% sau Fosfatox R 35-0,1%.
Al doilea tratament se face contra rapnului i finrii, cu zeam
sulfocalcic 2% sau cu zeam bordolez 0,5%+sulf muiabil 0,7%, eventual cu
Captan 50-0,25% + Karathane 0,1%.
Acest tratament se repet n subfaza de rsfirare a inflorescenelor pn la
deschiderea primelor flori. n locul de Captan se poate folosi Dithane M 45-0,2%
sau Topsin M 70-0,07%.
Dup nflorit, ncepnd din momentul cnd la 10-15% din flori au czut
petalele, se mai efectueaz nc 4-5 tratamente mixte la avertizare.
Precizm c produsele menionate mai sus sunt din ce n ce mai mult
nlocuite cu altele noi, care se vor folosi conform recomandrilor producto
rilor,
ns momentul aplicrii lor rmne de regul acelai (tabelul 11.8.).
n cazul soiurilor cu rezisten genetic la boli, de tip vertical sau Vf
(Romus 1 i 3, Prima, Pionier, Voinea, Ciprian, Florina, Aura, Romus 4 etc.), se
efectueaz numai 6-8 tratamente cu insecticide, eliminndu-se complet stropi
rile
cu fungicide.
Atunci cnd se cultiv soiuri cu rezisten genetic la boli, de tip orizontal
sau poligenic (Generos, Auriu de Bistria etc.), n cadrul celor 6-8 trat
amente cu
insecticide, doar la 1-3 stropiri se introduc i fungicide.
Particularitile maturrii i recoltrii merelor
Spre deosebire de fructele altor specii, merele au nsuirea s-i continue
maturarea i s-i desvreasc nsuirile gustative n timpul pstrrii.
Soiurile de mere de var i de toamn se recolteaz n prg, cu 7-10 zile
nainte de maturitatea de consum, cnd au ajuns la mrimea i coloraia specific.
228
Recoltarea se face n momentul optim, pentru a preveni cderea i
deprecierea fructelor. Fiind mai perisabile, acestea se expediaz la bene
ficiar
imediat dup recoltare, cnd rezistena lor la manipulare i transport este m
ai
mare.
Pentru soiurile de iarn, recoltarea merelor are loc la un grad de maturitate
care asigur o capacitate de pstrare ct mai bun i care se stabilete prin
urmrirea unui grup de indicatori cum ar fi:
- mrimea specific a soiului;
- culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde intens spre o culoare verdeglbui;
Tabelul 11.8.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR MRULUI
Nr.
crt.
Fenofaza
(luna)
Boli i duntori de
combtut
Fungicidul i/sau
insecticidul
recomandat
Observaii
0 1 2 3 4
1 Dezmugurit
(martie)
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus) ou de
afide, acarieni
Oleoekalux (1,5%);
Oleocarbetox 37 (3%);
Polisulfur de bariu
(6%)
Tratamentul se va
efectua unde este
rezerv biologic,
pe timp linitit, fr
vnt sau ploaie
Rapn
(Venturia inaequalis)
Focul bacterian
(Erwinia amylovora)
Turdacupral (0,5%);
Zeam bordelez
(0,5%); Champion 50
WP (0,2%)
Finare
(Podosphera
leucotricha)
Sulf muiabil (0,7%);
Kumulus 80 S (0,3%);
Bumper 250 EC
(0,03%); Microthiol
(0,3%)
Ou de acarieni, afide US 1 (1,5%);
Apollo (0,04%):
2 nfoierea
mugurilor
florali (aprilie,
decada II)
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus); molia pieliei
fructelor; insecte minatoare
Fastac (0,02%); Diazol 60
EC (0,15%); Chinmix 5
SC (0,03%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Dithane M 45 (0,2%)
Delan 750 SC (0,05 %);
Merpan 50 (0,25%)
3 nfoierea
corolei,
buton roz
(aprilie,
decada III)
Rapn
(Venturia inaequalis)
Score 250 EC
(0,01%); Systhane 12
EC (0,04%); Anvil 5
SC (0,06%);
Rubigan12 EC
(0,04%)
Fungicidele sistemice
(Rubigan, Systhane,
Anvil, Vectra, Punch,
Score, etc) au aciune
impotriva rapnului i
a finrii, dar
remanena lor este de
numai 7 zile.
229
(Haplocampa testudinea)
Zolone 35 EC (0,25%)
Chinmix5 SC (0,03%)
Diazol 60 EC (0,15%)
Sumi-alpha 2,5 EC
(0,04%)
Insecticidul
trebuie s fie
selectiv pentru
albine i cu
toxicitate redus.
5 Fruct de
mrimea
unei alune,
diametrul
de cca. 1
cm (mai)
Rapn
(Venturia inaequalis)
Finare
(Podosphera
leucotricha)
Fungicide sistemice
complexe:
Atemi C (0,1%); Systhane
CPU (0,1%)
Stroby DF (0,01 %)
Fungicide sistemice:
Systhane 12 EC (0,04%)
Vectra 10 SC (0,03%)
Score 250 EC (0,01%)
Rubigan 12 EC (0,04%)
Fungicide de contact:
Folpan 50 WP (0,2%)
Dithane M 45 (0,2%)
Merpan 50 (0,25%)
Fungicide antioidice:
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
Shavit 250 EC (0,05%)
Dac plou se
recomand un
produs sistemic +
unul de contact.
230
Continuare tabelul 11.8.
0 1 2 3 4
Insecte minatoare,
Defoliatoare,
Viespea fructelor
(Haplocampa
testudinea)
Zolone 35 EC (0,25%)
Fastac 10 EC
(0,015%)
Chinmix5 SC (0,03%)
Diazol 60 EC (0,15%)
Sumi-alpha 2,5 EC
(0,04%)
Rapn
(Venturia inaequalis)
Finare
(Podosphera
leucotricha)
Idem, tratamentul 5
6 Fruct cu
diametrul
de 2-2,5 cm
(iunie)
Pduchele din San
Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus)
viermele merelor
(Cydia pomonella)
insecte minatoare,
defoliatoare, afide
Fastac 10 EC
(0,015%)
Sumi-alpha 2,5 EC
(0,04 %)
Sinoratox R 35
(0,15%)
Diazol 60 EC (0,15%)
Chinmix5 SC (0,03%)
Decis 2,5 EC (0,03%)
Rapn
(Venturia inaequalis)
Folpan 50 WP (0,2%)
Captadin 50 PU
(0,25%)
Merpan 50 (0,25%)
Mancozeb 80 WP
(0,2%)
Dithane M 45 (0,2%)
Vondozeb 80 WP
(0,2%)
78
Fruct cu
diametrul
de 2,5-3,5
cm (iunie)
Finare
(Podosphera
leucotricha)
Karathane LC (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
Microthiol special
(0,3%)
Bumper 250 EC
(0,03%)
Shavit 250 EC (0,05%)
231
Continuare tabelul 11.8.
0 1 2 3 4
Rapn
(Venturia inaequalis)
Merpan 50 (0,25%)
Dithane M 45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Polyram DF (0,25%)
Sancozeb 80 WP
(0,20%); Vondozeb 80
WP (0,2 %)
Captadin 50 PU
(0,25%)
Tratament
preventiv pentru
infeciile pe fructe
sau stoparea
infeciilor
secundare (prin
conidii).
9
10
Fruct la
jumtate
din
mrimea
natural
normal
(iulie)
Finare
(Podosphera
leucotricha
Bumper 250 EC
(0,03%)
Karathane LC (0,1%)
Afugan CE (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
Numai la soiurile
sensibile la
finare.
viermele merelor, G2
(Cydia pomonella)
Fastac 10 EC
(0,015%)
Diazol 60 EC (0,15%)
Dac este
rezerv biologic
Insecte minatoare
(Phyllonorycter
blancardella, Phyllonorycter
conylifoliella)
Sumi-alpha 2,5 EC
(0,04 %);
Chinmix5 SC (0,03%)
Decis 2,5 EC (0,03%)
Acarieni
(Panonychus ulmi,
Tetranychus urticae)
Neoron 500 Ec (0,1%)
Kelthane 18,5 (0,2%)
Omite 57 EC (0,1%)
Mitac 20 EC (0,3%)
Danirum (0,06%)
-dac sunt numai
aduli
-dac sunt prezente
toate formele (ou,
forme mobile)
Rapn
(Venturia inaequalis)
Merpan 50 (0,25%)
Dithane M 45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Polyram DF (0,25%)
Sancozeb 80 WP (0,20%)
Vondozeb 80 WP (0,2%)
Captadin 50 PU (0,25%)
Finare
(Podosphera
leucotricha)
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,1%)
Afugan CE (0,1%)
Kumulus 80 S (0,3%)
1011
Fructul la
din
mrimea
normal
(iulieaugust)
Pduchele din San Jos,
G2 (Quadraspidiotus
perniciosus); viermele
merelor, G2 (Cydia
pomonella); pduchele
lnos (Eriosoma lanigerum)
Insecte minatoare
(Phyllonorycter
blancardella, Phyllonorycter
conylifoliella defoliatoare
Ekalux S (0,1%)
Pyrinex 48 EC (0,2%)
Carbetox 37 EC (0,5 %)
Ultracid 20 EC (0,2%)
Reldan 40 EC (0,15%)
Acarieni
(Panonychus ulmi,
Tetranychus urticae)
Neoron 500 Ec (0,1%)
Kelthane 18,5 (0,2%)
Omite 57 EC (0,1%)
Mitac 20 EC (0,3%)
Danirum (0,06%)
232
Continuare tabelul 11.8.
0 1 2 3 4
-rapn
-finare
-monilioz
Dithane M 45 (0,2%)
Merpan 50 WP
(0,25%)
-cu respectarea
timpului de pauz
12
.
La 10-14 zile
de la
tratamentul 11
(la avertizare) -pduchele din San
Jos
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
Pirinex 48 CE (0,2%)
Reldan 40 EC (0,15%)
Ekalux S (0,1%)
-cu respectarea
timpului de pauz
-rapn
-finare
-monilioz
Merpan 50 WP
(0,25%)
Dithane M 45 (0,2%)
-cu respectarea
timpului de pauz
13
.
La 14 zile
de la
tratamentul 12
(la avertizare) -pduchele din San
Jos
Decis 2,5 EC
(0,05%)
14
.
Dup cderea
frunzelor
-boli de scoar i
lemn
Zeam bordelez (0,751%); Turdacupral 50 PU
(0,5%)
- amidonul este prezent n seciunea transversal a fructelor n zona
cuprins ntre partea exterioar a casei seminale i partea fasciculelor liber
olemnoase mediene;
- fermitatea fructelor;
- intensitatea respiratorie;
- uurina desprinderii fructelor de pe ramur;
- coninutul fructului n diferite componente chimice, cum ar fi: zahr,
aciditate, s.u. etc.
Recoltarea se face manual, productivitatea la cules fiind influenat de talia
pomilor, densitatea i mrimea fructelor.
Tehnica recoltrii
Prin aceast operaiune tehnologic, se urmrete evitarea deprecierilor
calitative ale fructelor, precum i vtmarea lor. Pentru a se obine aceste
desiderate trebuie s se respecte cteva reguli generale de baz:
- starea vremii s fie corespunztoare, evitndu-se orele cu rou, ari,
ploaie etc.;
- detaarea fructelor pentru consumul n stare proaspt se face cu
peduncul, exercitndu-se o presiune ct mai redus asupra fructelor n momentul
desprinderii de pe plant;
-s se evite lovirea, zdrobirea sau ruperea de esuturi la aezarea fructelor n
ambalajele de cules sau la deversarea lor n recipientele de transport sau pstrare
ndelungat.
Cnd se utilizeaz recoltarea manual sau semimecanizat, fructele se vor
recolta de la periferie spre interiorul coroanei i de la baz spre vrful
acesteia.
Merele se recolteaz n saci de recoltat care se golesc n lzi-containere,
aezate
direct pe mijlocul de transport. Se evit astfel staionarea fructelor n l
ivad iar
productivitatea muncii crete cu 12-15%.
233
CAPITOLUL 12
CULTURA PRULUI
Pyrus sativa Lam
Fam. Rosaceae
Subfam. Pomoideae
o
latitudine (Suedia).
Producia mondial de pere este de cca. 16 milioane tone (2000) obinut n
cea mai mare parte n Asia, urmat de Europa i America de Nord (tabelul 12.1).
Tabelul 12.1.
Producia de pere la nivel mondial (tone)
(Anuarul FAO, 2001)
Coninutul 1997 1998 1999 2000
TOTAL d.c 14.185.711 15.132.630 15.613.277 15.740.000
Asia 8.340.721 9.196.262 9.727.106 9.864.000
Europa 3.315.289 3.550.373 3.466.749 3.611.320
America de Nord 961.311 883.260 872.160 880.374
America de Sud 837.242 816.328 811.729 890.857
Africa 479.094 460.477 484.003 520.009
Cele peste 3.500.000 tone de pere ce se obin n Europa sunt produse n cea
mai mare parte n urmtoarele ri: Italia, Spania, Germania, Frana, Ucraina,
Portugalia (tabelul 12.2).
Tabelul 12.2
Producia de pere n Europa (tone)
(Anuarul FAO, 2001)
ara 1997 1998 1999 2000
TOTAL d.c. 3.315.289 3.550.373 3.466.749 3.611.320
Italia 650.180 931.015 931.015 963.178
Spania 734.400 599.800 603.100 615.200
Germania 273.500 429.300 333.700 345.500
Frana 267.600 260.300 272.000 275.100
Ucraina 248.000 149.000 149.000 151.300
Portugalia 173.947 120.033 120.000 123.100
235
Condiiile ecologice din Romnia ofer speciei pr, condiii foarte bune de
cretere i dezvoltare n majoritatea bazinelor pomicole unde ocup cca. 7000 ha
cu o producie de aproximativ 32.000 t. produs n cea mai mare parte n sectorul
particular (cca. 98%). Judeele cu producia cea mai mare de pere sunt:
Arge,
Neam, Bacu, Suceava, Bihor, Iai, Vlcea (tabelul 12.3).
Tabelul 12.3.
Producia de pere din principalele judee productoare (t)
(Anuarul tiinific al Romniei, 1999)
1998
Judeul 1996
TOTAL d.c. Sector privat
Arge 8.459 7.236 7.201
Neam 4.266 5.452 5.409
Bacu 3.537 4.750 4.692
Suceava 3.139 4.059 4.024
Bihor 3.452 3.677 3.490
Iai 3.224 3.323 3.297
Vlcea 2.640 2.780 2.777
12.2. Particulariti biologice i ecologice
12.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor.
Diversitatea genetic.
Prul nins
Vestul, Centrul i
Sudul Europei
Rezistent la secet, sensibil la ger,
viguros, genitor bun pentru soiurile
de cidru.
Pyrus serotina Rehd.
(Pyrifolia Nak) Prul
chinezesc
China, Japonia,
Taiwan
Productivitate mare, rezistent la boli,
secet i ger, soluri nisipoase.
Genitor pentru rezisten la Erwinia.
Folosit mult n America de Nord.
Pyrus elaeagrifolia
Pall.
Prul slcioara
Sud-estul Europei,
Rusia, Turcia
Semiviguros (6m), rezistent la boli,
secet, soluri nisipoase, mediu
rezistent la ger, productiv, formeaz
uor hibrizi interspecii.
Pyrus amygdaliformis
Mill.
Prul amigdaliform
Zona Mediteranei,
Asia Mic
Arbustoid, rezistent la secet, la sol
nisipos sau la cele umede.
Pyrus salicifolia Pall. Nord-vestul Iranului,
Nord-vestul Turciei
Talie mic, ornamental.
Pyrus canescens Sprach - genitori: Pyrus nivalis x Pyrus salicifolia.
Pyrus uyemetsuana Makino - originar din Coreea; genitori: Pyrus
dimophophylla x Pyrus hondoensis.
Toate speciile genului Pyrus au numrul cromozomilor de baz x=17 i
sunt, n marea lor majoritate, diploide (2n=34). Formele triploide (2n=51
),
tetraploide (2n=68) sau hexaploide (2n=102) se gsesc doar n cadrul speci
ei
Pyrus communis.
12.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea prului
Pe plan mondial i n Romnia exist programe majore de ameliorare a
prului cu obiective precise cum ar fi:
- rezistena la arsura bacterian (Erwinia amylovora);
- creterea calitii fructelor i a rezistenei la pstrare;
- rezisten la rapn (Venturia pyrina);
237
- rezisten la ptarea alb (Mycosphaerella sentina) i la ptarea brun
(Fabraea maculata);
- rezisten la puricii meliferi (Psylla pyricola, P. pyri i P. pyrisuga);
- rezisten la acarienii roii (Tetranycus urticae);
- precocitate de rodire i vigoare redus a pomilor;
- nflorire trzie i rezisten la ger;
- productivitate mare i maturare trzie etc.
La noi n ar, cultura prului este foarte veche fiind cunoscut din vremea
dacilor. Primele soiuri strine au fost introduse n Romnia cu peste 400 ani n urm.
Fondul romnesc de germoplasm cuprinde cca. 600 genotipuri din care 29
specii, 146 soiuri autohtone, 350 soiuri i selecii strine la care se ad
aug nc
multe biotipuri locale nestudiate.
Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS (2000) cuprinde 29 de soiur
i
dintre care 14 romneti i 15 soiuri strine obinute n Frana (7), USA (3), Italia
(3) i Anglia (2).
Acest grup de soiuri se caracterizeaz prin faptul c asigur un consum de
fructe proaspete pe o perioad de 260-300 zile respectiv din luna iulie
, pn n
aprilie-mai, funcie de condiiile de pstrare.
Ca perioad de recoltare i consum a fructelor, sortimentul cuprinde 11
soiuri de var, 12 soiuri de toamn i 6 soiuri de iarn.
Exist soiuri rezistente genetic la principalele boli i duntori ,care alturi
de soiurile cu fructe mari, intens colorate n rou, vor deine o pondere important
n sortiment.
Soiuri de var
1. Bella de Giugno, soi italian, introdus n Romnia n 1997, viguros,
productiv, precoce, tip spur rezistent la ger, secet, mediu rezistent la
boli,
incompatibil cu gutuiul (cu intermediar). Fruct submijlociu (60-100g), p
iriform,
galben-verzui pigmentat cu roz. Pulpa este alb-glbuie, cu suculen medie,
semifondant. Recoltarea: prima jumtate a lunii iulie.
2. Triumf, soi romnesc (1985), de vigoare mijlocie spre mare, parial
autofertil, cu fructificare pe formaiuni scurte i lungi, precoce, foarte
productiv
rezistent la rapn i ptarea alb a frunzelor, incompatibil cu gutuiul. Fruc
t
mijlociu (120-130g), piriform, verde-glbui, cu rou pe partea nsorit. Pulpa
semifondant plcut la gust. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii iulie.
3. Daciana, soi romnesc (1989), de vigoare mijlocie, parial autofertil, cu
tendin de partenocarpie, relativ precoce, foarte productiv (22-26 t/ha), re
zistent
la ger, tip de fructificare standard, are afinitate cu gutuiul. Fructul mijlociu
(120160g), piriform-alungit, rou-portocaliu. Pulpa este alb, fin, fondant, plcut la
gust. Recoltarea: decada a III-a lunii iulie.
4. Untoas precoce Morettini, soi italian, introdus n Romnia n 1958,
viguros, precoce, foarte productiv, rezistent la boli, sensibil la ger, compatib
il cu
gutuiul. Fructul mare, piriform, galben-pai cu rou pe partea nsorit. Pulp
a este
alb, fin, fondant, intens aromat, cu gust foarte bun. Recoltarea: prima
jumtate a lunii august.
239
5. Argessis, soi romnesc (1985), de vigoare mijlocie, capacitate bun de
ramificare semitardiv, productiv (25-30 t/ha), rezistent la boli i duntori
,
compatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu (120-140g), piriform, verde-glbui a
coperit
cu rou-aprins peste 50%. Pulpa are consisten medie, este suculent, fondant,
cu gust foarte bun. Recoltarea: decada a II-a a lunii august.
6. Carpica, soi romnesc (1989), de vigoare mijlocie, standard, precoce,
242
27. Olivier de Srres, soi francez (1851), semiviguros, productiv dar
inconstant, nflorete semitrziu i este sensibil la rapn; compatibil cu gutui
ul.
Fructul de mrime medie, maliform, cu epiderma galben-verzuie, pulpa albglbuie, ferm, cu gust foarte bun i arom distinct.
Recoltarea: nceputul lunii octombrie; pstrarea 150-180 zile.
28. Republica, soi romnesc (1973), de vigoare mic, foarte precoce i
productiv, de tip spur, nflorete semitimpuriu, este incompatibil cu gutuiul
.
Fructul este mare (240-260g), maliform, cu cavitate peduncular, cu epiderma de
culoare verde-glbuie cu pete de rugin. Pulpa este alb, fondant, suculent,
aromat, dar cu sclereide n jurul casei seminale. Se recolteaz la nceputul
lui
octombrie i se pstreaz 150-180 zile.
29. Euras, soi romnesc (1994), imun la rapn, rezistent la Psylla sp. i
acarieni. Pomul are vigoare mijlocie, formeaz o coroan globuloas, fructifi
c
preponderent pe ramuri scurte, este productiv (20-25 t/ha). Fructul est
e mijlociu
(120-140g), ovoidal cu cavitate peduncular asimetric, cu conturul neregula
t,
epiderma subire, neted, de culoare galben-verzui, cu puncte de rugin, uor
rumenit. Pulpa alb, semifondant, suculent, fr sclereide i cu gust bun.
Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 180-200 zile.
Alte soiuri:
Erwinia, soi nou, rezistent la rapn i la Erwinia, cu fructe mari, sfer
icalungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gro
s.
Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent,
fr sclereide i gust echilibrat.
Pstrvioare, soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare galbenverzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin p
e mijlocul
fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb-glbuie,
fondant, suculent i gust echilibrat, dulce.
Trivale, soi romnesc, semiviguros, capacitate mic de ramificare,
fructific pe ramuri scurte, incompatibil cu gutuiul, fructul mic (70-100g), conic
,
verde-glbui cu rou pe partea nsorit (1/3). Pulpa este alb, fondant, slab
aromat, de calitate bun. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie.
Untoas Giffard, soi francez, viguros, cu capacitate mare de ramificare cu
ramuri anuale lungi, flexibile, incompatibil cu gutuiul. Rezistent la ger, produ
ctiv;
sensibil la rapn. Fruct mijlociu (120-150g), piriform, aspectuos, galben-pai sufl
at
cu rou.
n palntaiile mai vechi, sau izolat n grdini se mai ntlnesc soiurile:
Aromat de Bistria, Untoas Clairgeau, Ducesa de Angoulme, Untoas Diel,
Decana Comisiei, Joseffina de Malines i multe alte soiuri sau biotipuri locale.
12.2.4. Portaltoii prului
Diversitatea condiiilor ecologice din zonele de cultur ale prului a impus
crearea i alegerea celor mai adecvai portaltoi care s valorifice superior
aceste
condiii ct i potenialul genetic al soiului. Astfel, pe solurile superficia
le i
243
srace sunt recomandai portaltoii franc, cu sistemul radicular profund i puternic
rezisteni la secet i ger.
un
afinitate cu majoritatea soiurilor, inclusiv Williams, Abatel Fetel i Kaiser, libe
r
de virusuri. Imprim pomilor o intrare pe rod mai lent.
Gutuiul Sydo portaltoi obinut n Frana (Angers) din Cydonia oblonga,
are o bun nrdcinare, se preteaz la micropropagare in vitro, ns i la
nmulirea prin butai i marcote. Este tolerant la viroze i la cloroze. Impr
im
pomilor o vigoare mijlocie, omogenitate, productivitate. Este sensibil la frig i
la
Erwinia (Brossier 81). Superioar este clona C 8 C.A.V.
Gutuiul Adams, provine din Belgia (Ruysbroek), are o nrdcinare
superficial. Se nmulete prin marcote i butai, reduce vigoarea pomilor,
imprim productvitate ridicat i precocitate soiurilor. Necesit terenuri ferti
le i
umede (Gautier 81)
Gutuiu EMA, portatoi ce provine din Angia, are nrdcinare bun,
rezistent la boli i afide, liber de virusuri, reduce vigoarea pomilor,
grbete
intrarea pe rod, asigur producii mari i de calitate. Nu este compatibil
cu toate
soiurile necesitnd intermediar (Conference, Untoas Hardy etc.). Este sensibil la
calcarul din sol (maxim 4-5 %), sensibil la ger i la Erwinia.
Clona E.M-C. este obinut tot n Anglia i reduce mult vigoarea pomilor.
Seria CtS obinui n Italia (Pisa), cu o bun nrdcinare, bun rezisten la
calcar (8%), imprim pomilor precocitate, productivitate sporit i bune cali
ti
fructelor. Din aceast serie s-au remarcat clonele CtS 212 i CtS 214 (Cobionchi 86).
BN 70 este o con romneasc de gutui ce imprim pomilor vigoare
mijlocie, similar gutuiului de tip A de Angers, dar este mai rezistent la ger.
Pe plan mondial se desfoar ceretri, i deja sunt rezultate, pentru
obinerea unor portaltoi din alte specii de pr cum ar fi: Pyrus calleri
ana, P.
betulifolia, P. nivalis, P. serotina etc.
12.2.5. Particularitile de cretere i fructificare ale prului
Sistemul radicular este influenat de portaltoi. n general prul dezvolt un
sistem radicular puternic mai ales cnd este altoit pe pr franc sau slba
tec ce
depete de 1,5-2 ori volumul coroanei. n acest caz marea mas a rdcinilor
active se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 20-100 cm pe solurile argilo-lutoase
i 50-150 cm pe solurile puternic podzolite. Rdcinile principale cu cretere
vertical pot ptrunde n sol pn la 4-5 m adncime. Cnd este altoit pe gutui
sistemul radicular al prului este mai redus, puternic ramificat, mai al
es pe
orizontal. Marea mas a rdcinilor active situndu-se n stratul de sol cuprins
ntre 20 i 40 cm ceea ce necesit n cele mai multe cazuri, mijloace de susinere
(spalieri, tutori) pe toat durata vieii. Marea mas a rdcinilor active se gsesc n
primii 4 m
2
din jurul trunchiului (Atkinson, 1980).
Partea epigee.Trunchiul prului prezint n tineree o scoar neted de
culoare galben pn la brun nchis, caracteristic soiului, iar odat cu naintarea
n vrst formeaz un ritidom solzos care se exfoliaz. Unele soiuri formeaz un
245
trunchi drept (Pstrvioare, Favorita lui Clapp, Olivier de Serres), altele
uor
mai exigent. n general, prul prefer soluri fertile, adnci, suficient de umede, cu
reacie neutr, caz n care d producii mari, cantitativ i calitativ. Prefer solurile
cu textur luto-nisipoas pn la luto-argiloas i mai puin pe cele blane uscate.
Altoit pe gutui rezist pn la 8% calcar activ n sol, iar pe pr franc pn la
12%. Reacia solului trebuie s fie de 6,8-7,2, coninutul n Na schimbabil
de 512% iar cel de Al sub 8 ppm.
n general, zonele pomicole ale rii noastre ofer condiii bune de culturii
prului.
12.3. Particulariti tehnologice ale prului
12.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Producerea materialului sditor la pr nu ridic probleme deosebite.
n cmpul I al colii de pomi portaltoii de pr franc, cresc lent dar uniform,
asigurnd un procent de prindere la altoire de 81-92 (Parnia i colab. 1984). Puieii
de pr franc se altoiesc n iulie, deoarece circulaia sevei nceteaz devreme.
n
cmpurile de formare dau rezultate mai bune portaltoii generativi provenii
din
puiei produi la ghivece, deoarece altoirea pe lemn nou d rezultate mai bune, iar
pomii formeaz un sistem radicular ramificat (Parnia i colab. 1992). Gutu
iul, ca
portaltoi, are n pepinier o cretere puternic, depind de multe ori grosimea de
altoire.
250
n cmpul II unele soiuri de pr (Pstrvioare, Olivier de Serres, Napoca,
Williams) au tendina s formeze lstari anticipai, iar soiul Cur, Ducesa de
Angoulme cresc neuniform i geniculat.
Deosebit de important n producerea materialului sditor la pr este
afinitatea soiului cu portaltoiul, care se manifest sub dou forme:
Afinitatea de altoire se refer la capacitatea soiurilor de a concrete
cu
portaltoiul;
Afinitatea de producie se refer la comportarea pomilor altoii n
plantaie, la capacitatea de producie i la longevitate. Exist situaii cnd po
mii
foarte bine prini la altoire i dezvoltai normal dup civa ani n livad se usuc
sau se dezbin de la punctul de altoire (Williams, Untoas Bosc, Favorita
lui
Clapp etc). Pentru aceste soiuri precum i altele care nu au afinitate cu gutuiul
se
folosete metoda de altoire cu intermediar, dar n aceast situaie preul de
cost
crete i de aceea, n practic se folosete destul de rar.
Rezultate bune s-au obinut prin micronmulirea in vitro a prului, dar n
aceast situaie se controleaz mai greu vigoarea pomilor.
12.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
La alegerea locului pentru nfiinarea unei plantaii de pr, trebuie s se aib
n vedere, cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, cerine prezenta
te n
subcapitolele anterioare.
Pregtirea terenului se face prin efectuarea corect a lucrrilor: desfundat,
fertilizarea de baz, nivelarea; urmeaz lucrrile propriu-zise ca: pichetatul
,
spatul gropilor, repichetatul, alegerea materialului sditor i plantarea pomilor.
Este recomandat plantarea din toamn datorit avantajelor pe care le
prezint: prinderea mai bun, cicatrizarea rnilor de pe rdcini, pornirea n
vegetaie primvara mai repede etc. Dac se va planta primvara acest lucru
trebuie s se fac ct mai devreme posibil, imediat ce terenul permite accesul.
Dup cum s-a mai precizat, la pr exist o gam mare de soiuri i portaltoi.
n
transfermarea axului i a arpantelor pe ramuri laterale de vigoare mai s
lab,
rrirea ramurilor de schelet ru plasate i care ndesesc coroana.
O alt form de coroan pentru plantaiile superintensive este cordonul
vertical care se formeaz ntr-un timp relativ scurt, prin ciupirea lstaril
or n
primele faze de cretere la 10-15cm.
Pentru culturile intensive i superintensive de pr mai prezint interes
formele de coroan: palmet anticipat, Solen i Tesa.
Palmeta anticipat este recomandat pentru soiurile de pr care au
capacitatea de a forma lstari anticipai, Untoas precoce Morettini, Williams .a.
Formele de coroan Solen i Tesa sunt indicate pentru soiurile cu ramificare
bun, cu fructificare pe ramuri lungi, altoite pe gutui.
Pentru grbirea intrrii pe rod, indeferent de coroana ce se proiecteaz, n
tinereea pomilor, nu se recomand tieri severe, ci doar dirijri ale ramuri
lor,
252
urmnd ca dup intrarea pe rod s se efectueze operaii de definitivare a
macrostructurii vegetative.
La soiurile cu capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea repetat
a lstarilor, pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite,
iar la soiurile viguroase, se suprim ramurile lacome sau concurente din
partea
superioar a coroanei, pentru a determina o garnisire a prii inferioare a
scheletului. Pentru temperarea creterilor la unele soiuri se pot face tratamente
cu
substane bioregulatoare (ex. Paclobutrazol).
Tierile de fructificare
Habitusul pomului, rapiditatea intrrii pe rod, cantitatea i calitatea
fructelor sunt influenate n primul rnd de soi i portaltoi, dar i de tehnologia de
cultur, n special de tieri, prin care se realizeaz un echilibru ntre crete
re i
fructificare, o bun iluminare, etc.
Pentru majoritatea soiurilor de pr, n cazul unei tehnologii recomandate i
a unor condiii ecologice normale, creterile anuale n tineree sunt de 30-4
0 cm
iar n plin producie de 15-30 cm.
Operaiile de tiere se vor realiza cu pruden, pentru a nu diminua
suprafaa productiv i vegetativ a pomilor. Avnd n vedere poziia apical a
mugurilor de rod, se va evita pe ct posibil scurtarea ramurilor, folosindu-se mai
mult rrirea celor necorespunztoare ca poziie sau desime.
n cazul cnd ramurile de rod depesc ca numr pe cele vegetative, acestea
se vor rri pn la realizarea unui echilibru ntre cretere i fructificare.
n general, intensitatea tierilor crete cu vrsta pomilor, accentundu-se n
perioada de intrare n declin. Pomii cu creteri vegetative mai mici vor
fi tiai
mai sever prin scurtare iar la cei cu creteri vegetative mari se vor evita scurtri
le
efectundu-se tieri de rrire. Pomii care au fructificat mult i au creteri slabe vor
fi tiai mai sever. De asemenea, cnd apar semne de declin (creteri anuale
reduse 15-20 cm) se va proceda la scurtri pe lemn de 2 i 3 ani, tind
deasupra
unor formaiuni fructifere i simplificnd vetrele de rod, pentru a stimula procesul
de cretere.
Exist multe soiuri de pr care manifest o tendin de difereniere
256
Tabelul 12.6.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR
N PLANTAIILE DE PR PE ROD
Nr.
crt
Fenofaza
Boli i duntori de
combtut
Pesticide folosite Observaii
0 1 2 3 4
1.
Repaus
vegetativ
-Coccidae
-ou de: acarieni,
insecte defoliatoare,
afide
Oleoekalux 3 CE
(1,5%)
Oleocarbetox
(3,0%)
-se aplic dup
msurrile de
igen cultural
i agrotehnice;
-se asigur o
mbiere a
pomului
(temp.> 4-5
o
C)
-purici meliferi (Psylla
-tratament de
siguran
4.
Rsfirarea
inflorescenei
, pn la
deschiderea
a 0,5% din
totalul florilor
-insecte defoliatoare
-insecte minatoare
-psyllide
Decis 2,5 EC
(0,03%); Diazol 60
EC (0,15%);
Fastac 10 EC
(0,04%)
-dac exist
rezerv
biologic
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor
-monilioz
Rubigan 12 EC
(0,04%); Folpan
50WP (0,2%);
Merpan 50WP
(0,2%)
-tratament de
siguran
5.
15% din
totalul florilor
au nceput
s-i scuture
petalele
-viespea perelor
(Haplocampa brevis)
-psyllide
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare etc.
Sumi-Alpha 2,5 EC
(0,04%); Mitac 20
EC (0,3%); Dimilin
25 WP (0,03%)
-Consult 10 EC
(0,05)
-PED =
prezena
adulilor pe
capcane
257
Continuare tabelul 12.6.
0 1 2 3 4
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor
-monilioza
Dithane M45
(0,2%); Folpan
50WP (0,2%)
Merpan 50 WP
(0,2%)
6.
Fructele au
de
aproximativ
0,5 1 cm
(la
avertizare)
- viermele merelor
(Cydia pomonella)
G1T1;
-insecte minatoare;
-insecte defoliatoare
etc.
Diazol 60 EC
(0,15%); Meotrin
20 EC (0,03%);
Fastac 10 EC
(0,04%); Fury 10
EC (0,075)
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor
Delan 75 WP
(0,075%); Bravo 500
SC (0,25%)
Folpan 50 WP
(0,2%)
7.
Fructele au
de 1,5 2
cm (la
avertizare)
-psyllide
-viemele perelor
(G1T2)
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
etc.
Mitac 20 EC (0,3%);
Vertimec (0,1%);
Sumi Alpha 2,5
EC (0,03%);
Sumithion 2,5 50 EC
(0,1%)
PED = 10%
lstari infestai
PED = 2-5
fluturi/
capcan/spt
mn
-rapn
(0,25%); Dithane
M 45 (0,2%)
10.
Fructele au
de 4 cm (la
avertizare)
-pduchele din San Jos
G1T3
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
Actellic 50 EC
(0,2)
Ekalux S (0,1)
258
Continuare tabelul 12.6.
0 1 2 3 4
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor
-monilioz
Merpan 50 WP
(0,25%)
Captadin 50 WP
(0,25%)
11.
La 10-14 zile
de la
tratamentul
10 (la
avertizare)
-pduchele din San
Jos G2T1
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
Decis 2,5 EC
(0,05%)
Reldan 40 EC
(0,15%)
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor; monilioz
Dithane M 45
(0,2%); Merpan
50 WP (0,25%)
-cu respectarea
timpului de
pauz
12.
La 10-14 zile
de la
tratamentul
11 (la
avertizare)
-pduchele din San
Jos
-insecte minatoare
-insecte defoliatoare
Pirinex 48 CE
(0,2%); Reldan 40
EC (0,15%)
Ekalux S (0,1%)
-cu respectarea
timpului de
pauz
-rapn
-ptarea alb i brun
a frunzelor; monilioz
Merpan 50 WP
(0,25%); Dithane
M 45 (0,2%)
-cu respectarea
timpului de
pauz
13.
La 14 zile
de la
tratamentul
12 (la
avertizare)
-pduchele din San
Jos
Decis 2,5 EC
(0,05%)
14.
Dup
cderea
frunzelor
-boli de scoar i
lemn
Zeam bordelez
(0,75-1%)
Turdacupral 50
PU (0,5%)
260
CAPITOLUL 13
CULTURA GUTUIULUI
Cydonia oblonga
Subfam. Pomoideae
Fam. Rosaceae
la g
cu
culoare
la gust, de
mprim
gutuiului vigoare mic, precocitate i productivitate bun.
Pducelul (Crataegus monogyna Jacq.) se poate folosi mai ales pentru
solurile uscate, granitice sau istoase. n ara noastr nu se utilizeaz acest
portaltoi, care printre altele, este i foarte sensibil la Erwinia amylovora.
13.2.5. Particularitile de cretere i fructificare ale gutuiului
Sistemul radicular al gutuiului este n general trasant, dispus superficial n
sol. Marea majoritate a rdcinilor active se afl situate n stratul de sol
cuprins
ntre 10-60 cm. Pn la 10 cm i peste 60 cm gutuiul formeaz doar cteva
rdcini de schelet.
Datorit acestor caracteristici, pomii trebuie palisai pe toat durata vieii
pentru a nu fi rsturnai de vnturi. Dezvoltarea sistemului radicular pe orizontal
depete de peste dou ori proiecia coroanei. Creterea rdcinilor este aproape
continu n timpul anului, ns devine evident primvara, cnd temperatura
solului depete 3
o
C i se continu toamna trziu, pn cnd temperatura solului
scade la 2
o
C. Sistemul radicular are dou valuri de cretere: n mai-iunie i
septembrie-octombrie.
n mod natural, gutuiul crete sub form de tuf cu mai multe tulpini, ce
pornesc din zona coletului, ajungnd la 3-5 m nlime. n plantaii industriale,
pomii se conduc de regul cu un singur trunchi de 30-60 cm, care se torsioneaz
puternic. Pomii pot ajunge la nlimi de 3-8 m.
265
Coroana gutuiului este deas, n general neregulat, format din ramuri
groase, acoperite cu o scoar neted de culoare brun-roiatic cu nuan verzuie
i cu lenticele cenuii-deschis sau castanii. Lstarii sunt tomentoi, iar fru
nzele
sunt mari, ovat-alungite cu marginile ntregi. Florile sunt mari, tipice
rozaceelor,
terminale, solitare i se formeaz n vrful unor lstari scuri (8-12 cm), crescui n
aceeai primvar din muguri micti. nflorirea este tardiv (ultima specie
pomicol), n mai-iunie, dup formarea frunzelor, cnd se acumuleaz 248
o
C
temperatur i dureaz 10-15 zile (Doina Toma, 1976). Dup legarea fructelor,
creterea n lungime a lstarilor de rod se oprete. Dac nu are loc procesul
fecundrii i deci, nu se formeaz fructe, atunci dintr-un mugure axilar de
pe
lstarii de rod apare un lstar anticipat.
Ramurile de rod sunt: ramura mixt, mciulia, coarnele de melc i
ramificaia fructifer. Pe fiecare mciulie, n treimea superioar, se formeaz cte
1-3 muguri micti, din care, n anul urmtor, se vor forma doi lstari fert
ili.
Mugurii micti se mai pot forma i pe unii lstari lungi, n treimea mijloc
ie i
superioar. Mugurii din treimea inferioar a lstarilor lungi rmn dorminzi.
Diferenierea mugurilor floriferi ncepe la sfritul lunii august-nceputul
lunii septembrie.
Fructul, de mrimi i forme diferite (conform descrierii la 13.2.3.), este
inserat direct pe ramur, fr peduncul, prezint sclereide i semine multe.
n perioada de tineree gutuiul crete viguros, dar dup intrarea pe rod
intensitatea creterii se reduce foarte mult.
Gutuiul este o specie foarte precoce. El produce primele fructe n anul al IIlea de la plantare, rodete economic ncepnd cu anul al IV-lea, timp de 25-35 ani.
Unele exemplare pot tri chiar 45-50 ani.
Majoritatea soiurilor de gutui sunt autofertile sau parial autofertile.
Procentul de flori fecundate este mai mare dect la alte specii pomicole, deoarece
Focul bacterian
(Erwinia amylovora)
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Turdacupral P.U.
(0,5 %)
Zeam bordelez
(0,5%)
Champion 50 WP
(0,2%)
Tratamentul are aciune
preventiv, protejnd
rnile fcute cu ocazia
tierilor, de posibile
infecii (ndeosebi n
zonele n care au fost
infecii n anii
precedeni).
2
Cnd 10-15%
dintre flori iau scuturat
petalele
(aprox. 10.15
mai)
Focul bacterian
(Erwinia
amylovora)
Champion 50 WP
(0,04 %); Funguran
OH (0,04 %); Kocide
101 (0,04 %)
Dac a fost sau s-a
depistat focul
bacterian;
tratamentul se face
dup igienizarea
culturii.
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Ronilan 50 WP (0,050,07 %); Rovral 50
WP (0,1 %); Sumilex
50 WP (0,1 %)
Dac perioada este
ploioas tratamentul
este obligatoriu, pentru
protejarea fructelor abia
formate.
Afide, insecte
minatoare,
defoliatoare
Decis 2,5 EC (0,03 %);
Fastac 10 EC (0,015%);
Chinmix 5 EC (0,03%);
Diazol 60 EC (0,15%);
Zolone 35 EC (0,2%)
Sumi-alpha 2,5 EC
(0,04%)
Numai dac este
rezerv biologic
sau sunt
semnalate focare.
Ptarea brun
(Diplocarpon
soraweri)
Folpan 50 WP (0,2 %);
Dithane M 45 (0,2 %)
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Ronilan 50 WP (0,050,07%); Rovral 50 WP
(0,1%); Sumilex 50
WP (0,1%)
Numai dac timpul
este ploios i este
rezerv biologic.
3 Tratament
postfloral
(10-14 zile
de la T 2)
20-24 mai
Viermele fructelor
(Cydia pomonella)
Decis 2,5 EC (0,03
%); Fastac 10 EC
(0,015%); Chinmix 5
EC (0,03%); Diazol 60
EC (0,15%)
Dac este rezerv
biologic.
269
Continuare tabelul 13.1.
0 1 2 3 4
Antracnoz
(Gnomonia sp.)
Ptarea brun
(Diplocarpon
soraweri
Folpan 50 WP (0,2%);
Dithane M 45 (0,2%);
Mancozeb 80 WP
(0,2%); Captadin 50
PU (0,25%)
Dac exist rezerv
biologic i este
necesar o
intervenie.
Monilioz
(Monilinia
linharthiana)
Ronilan 50 WP (0,050,07%); Rovral 50 WP
re
fructele se vor transfera n containere, care se vor introduce n depozite frigorif
ice
pn la industrializare sau consum n stare proaspt.
Dei marea majoritate a bibliografiei de specialitate precizeaz c gutuile se
pstreaz puin, rezultatele cercetrilor proprii i a altor cercettori din domen
iu
au demonstrat c acestea se pot pstra 90-120 zile n condiii frigorifice i
120180 zile n condiii de atmosfer controlat.
270
CAPITOLUL 14
CULTURA MOMONULUI
Mespillus germanica L.,
Subfam. Pomoideae
Fam. Rosaceae
riia
lstarilor din portaltoi.
Distanele de plantare sunt n general asemntoare cu cele de la gutui. De
asemenea, i celelalte msuri agrotehnice se aseamn cu cele de la gutui.
Particularitate reprezint recoltarea fructelor. Aceast operaie are loc la sfritul
lunii octombrie, chiar nceputul lunii noiembrie, dup cderea primelor brume.
Manipularea i transportul fructelor este facil datorit rezistenei sporite
ale acestora.
n momentul recoltrii sunt improprii consumului. Dup o pstrare de cca.
30-40 zile ntr-un depozit la 15
o
C, pulpa fructelor se nmoaie datorit unui proces
de fermentare natural, devine brun, dulce-acidulat, cu arom fin, plcut. n
interiorul pulpei sunt nglobate cinci semine nvelite cu un esut lignificat
de
culoare maronie-roiatic, gros, ce ocup o bun parte din volumul fructului.
De
aceea, partea edibil a fructului este destul de redus.
273
CAPITOLUL 15
CULTURA SCORUULUI
Sorbus domestica,
Subfam. Pomoideae
Fam. Rosaceae
276
CAPITOLUL 16
CULTURA PRUNULUI
Prunus domestica L.
Fam. Rosaceae
Subfam. Prunoideae
rt.
Maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august.
4. Ialomia soi romnesc (1981) de vigoare mijlocie spre mare, cu
coroana semisferic sau piramidal, cu fructificare pe ramuri mijlocii i bu
chete
de mai, tolerant la Plum-pox, timpuriu i foarte productiv (15-18 t/ha/500 pomi).
Recomandat pentru zonele de sud i sud-vest ale rii. Fructul este mijlociu (35-45
g), sferic, uor asimetric, vnt nchis, rezistent, acoperit cu mult pruin cenuie.
Pulpa este verde-glbuie, de consisten medie, suculent, cu gust bun. Perioa
da
de maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august.
5. Vlcean soi romnesc (1967), de vigoare mujlocie spre mare, cu
coroana invers piramidal, uor lrgit n partea superioar, cu ramurile de schelet
solide, cu unghiuri de ramificare mari, bine garnisite cu ramuri fructifere scur
te i
mijlocii. Fructul este mare spre foarte mare (65-75 g), sferic, uor turtit la cap
ete,
vnt nchis, uniform, cu pruin puin, albicioas, persistent. Pulpa este
portocalie, crocant, suculent, dulce, plcut, neaderent. Soi autosteril, precoce,
productiv (15-18 t/ha). Perioada de maturare: 15 iulie-5 august.
6. Brgan 17 soi romnesc (1960), de vigoare mic spre mijlocie, cu
coroana conic-rsturnat sau cilindric, relativ rar, cu ramuri de schelet dr
epte,
garnisite cu numeroase buchete de mai, autosteril, rezistent la ger, secet, preco
ce,
foarte productiv (20-22 t/ha). Fructul este mare (40-50 g), ovoid, albastru nchi
s,
282
cu mult pruin cenuiu-violet. Pulpa este galben-verzuie, crocant, plcut la
gust, neaderent. Fructul este destinat pentru consum n stare proaspt sau
industrializat (deshidratare). Maturarea: 1-10 august.
7. Carpatin soi romnesc (1965), de vigoare mic-mijlocie, cu coroana
piramidal, fructific att pe formaiuni scurte, ct i medii i lungi, precoce (anii
III-IV de la plantare), foarte productiv (20-25 t/ha), recomandat mai
ales pentru
sudul rii, partea colinar; mediu rezistent la boli i viroze. Fructul este
de
mrime medie (40-50 g), sferic-alungit, albastru nchis, cu pruin cenuie. Pu
lpa
este de culoare galben-verzuie, mediu consistent, suculent, cu gust fin,
neaderent la smbure. Se preteaz pentru consum n stare proaspt i pentru
industrializare. Perioada de maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august.
8. Minerva soi romnesc (1960-obinut, 1984-omologat), de vigoare mic
spre mijlocie, cu coroana piramidal, ramuri de schelet bine garnisite cu buchete
de mai i ramuri mixte. Este precoce (IV) i foarte productiv (peste 27
t/ha),
rezistent la ger i secet, tolerant la viroze, autosteril, puin pretenios
la
tehnologia de cultur. Fructele sunt mijlocii spre mari (38-40 g). ovoid
e, uor
asimetrice, de culoare vnt-violacee, acoperite cu pruin abundent, albstruie.
Pulpa este galben-verzuie, potrivit de consistent, suculent, cu gust foarte plcut,
neaderent la smbure. Este destinat n primul rnd consumului n stare proaspt.
Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august.
9. Pitetean soi romnesc (1987-obinut, 1981-omologat), semiviguros,
cu coroana conic, ramuri de schelet bine garnisite, cu formaiuni de rod scurte i
mijlocii, rezistent la ger, secet i boli, tolerant la viroze, precoce (
IV) i
productiv (24 t/ha), autosteril. Fructul este mare (45-50 g), ovoid, uor asimetri
c,
vnt-nchis, acoperit cu mult pruin albastr. Pulpa este verde-glbuie, crocant,
suculent, cu gust foarte plcut, neaderent la smbure. Maturarea: 25 iulie-5
august.
10. Renclod Althan soi vechi, obinut n Boemia, pe cale generativ din
soiul Reine Claude, este viguros, cu coroana invers-conic, ramuri de sc
helet
solide, garnisite cu formaiuni de rod scurte; este precoce i mediu productiv (15
t/ha), rezistent la boli, secet i ger, autosteril, bun genitor i polenizator. Fruct
ul
este mare (45-60 g), rotund, uor aplatizat la poli, rou-violaceu, cu pr
uin gri.
Pulpa este galben-verzuie cu uoare dungi roze sub epiderm, ferm, suculent,
gust bun, taninos, arom specific, neaderent. Se preteaz pentru consum n stare
proaspt sau industrializare. Maturarea: 25 iulie 5 august.
11. Tita soi romnesc (1965/1990), de vigoare mic spre mare, cu
coroana conic rsturnat, ramuri de schelet groase, bine garnisite cu buch
ete de
mai, este precoce, produce moderat (12-14 t/ha), dar constant, este rezistent la
ger,
secet i ngheurile trzii de primvar, autosteril. Fructul mare /50-60 g), ovoid,
uor alungit la vrf, albastru ultramarin, cu mult pruin gri. Pulpa galbenverzuie, crocant, mediu suculent, cu gust armonios. Este unul din cele
mai
apreciate soiuri, ns are un mic defect: vrful smburelui se rupe uor i rmne
n pulp. Maturarea: 25 iulie-10 august.
283
12. Flora soi romnesc (1960), viguros, cu coroana conic rsturnat, cu
fructificare mixt, rezistent la secet, boli i ger, semiprecoce, dar foarte producti
v
(peste 20 t/ha/500 pomi), autosteril. Fructul este mare (48-60 g), ovo
idal spre
sferic, uor turtit, de culoare albastru ultramarin, acoperit cu pruin al
bastrcenuie. Pulpa este alb-verzuie, crocant, mediu suculent, cu gust plcut
armonios. Maturarea; 1-15 august.
13. Tuleu timpuriu soi romnesc (1966), semiviguros spre viguros, cu
coroana piramidal uor neregulat, cu unghiuri mari de ramificare, cu fructificare
pe buchete de mai i ramuri mijlocii; nu este pretenios la sol dar este mai sensibi
l
la temperatur, semiprecoce i semiproductiv (7-12 t/ha). Fructul este mediu (3545 g), ovoid, asimetric, cu baza lrgit, vnt-violaceu, cu pruin cenuiualbstruie. Pulpa este verde-glbuie, crocant i suculent, se desface n fascicole,
cu gust dulce-acrior, plcut. Maturarea: 25 iulie-5 august.
14. Alina soi romnesc (obinut n 1965, omologat n 1990), de vigoare
mic spre mijlocie, cu coroana conic rsturnat, relativ rar, ramurile de sch
elt
groase, bine garnisite cu buchete de mai. Este precoce (anul IV), foarte product
iv
i constant, rezistent la ger, tolerant la secet i boli virotice, sensibil la monili
oz,
autosteril.
Fructul este mare (45-55 g), ovoid, albastru deschis cu nuane maronii,
acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este galben-verzuie, crocant, potrivit de
suculent, consistent, neaderent. Epoca de maturare: prima decad a lunii
august.
15. Centenar soi romnesc obinut n 1960, omologat n 1978 (Tuleu gras
x Rivers timpuriu), de vigoare mijlocie sau submijlocie, coroan globuloa
s cu
ramuri fructifere de tip spur, este autosteril. Practic este cel mai productiv s
oi din
Romnia (32 t/ha), rezistent la ger, secet i boli; tolerant la Plum-pox.
Fructul
este mare (52 g), invers ovoid, albastru ultramarin, acoperit cu pruin
mult,
cenuie. Pulpa este alb-verzuie, potrivit de consistent, suculent, cu gust p
lcut,
neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august, la 120 zile de la nflorire.
16. Sarmatic soi romnesc (obinut n 1960, omologat n 1989), de
vigoare mijlocie spre mare, cu coroana conic rsturnat, uor neregulat, ramu
ri
de schelet drepte, garnisite cu ramuri de rod mijlocii. Este autosteri
l, productiv
(15-17 t/ha). Rezist bine la ger, secet i boli, cu excepia Plum-pox-ului.
Fruct
mijlociu (40 g), oval alungit, albastru cu puncte subcutanante roietice,
acoperit
cu pruin fin. Pulpa este galben-verzuie, crocant i suculent, cu gust dulce
acidulat, armonios, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august.
17. Silvia soi romnesc (obinut n 1960 - Renclod Althan x Rivers
timpuriu, omologat n 1979), de vigoare medie, cu coroan piramidal, rar, c
u
fructificare pe formaiuni scurte, precoce, productiv (17-20 t/ha), parial autofert
il,
bun polenizator, tolerant la viroze, boli i duntori. Fructul este mare (
55 g),
elipsoidal, vnt-violaceu, acoperit cu pruin cenuie-albstruie. Pulpa este albglbuie, crocant, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent. Maturarea: prima
jumtate a lunii august.
284
18. Pescru soi romnesc (obinut n 1956 Renclod Althan x
Wilhelmina Spth, omologat n 1979), semiviguros, cu coroan invers-conic,
ramuri de schelet solide, bine garnisite cu formaiuni de rod scurte, p
recoce,
productiv (20-23 t/ha), rezistent la ger i brume trzii, boli i viroze.
Dei
autofertil, se vor asigura polenizatori. Fructul este supramijlociu (43
g), ovoidal,
asimetric, vnt-negricios, acoperit cu pruin cenuie. Pulpa este galben-verzui
e,
mediu consistent, semisuculent, cu gust plcut, uor acidulat, neaderent la
smbure. Maturarea: a doua jumtate a lunii august.
19. Albatros soi romnesc (obinut n 1965, omologat n 1979), viguros,
cu coroana conic-rsturnat, cu ramuri de schelet groase i fructificare pe ramuri
mijlocii i lungi, rezistent la ger i secet, tolerant la viroze, incompat
ibil cu
corcoduul, autosteril. Fructul este mare (45 g), ovoidal-alungit, de culoare bord
oviolet, acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este verde-glbuie, ferm, potrivit
de suculent, cu gust armonios, neaderent. Maturarea: sfritul lunii august
nceputul lunii septembrie, la 125-140 zile de la nflorire.
20. DAgen - soi franuzesc (1964), de vigoare mijlocie, cu coroana
globuloas, cu fructificare pe ramuri scurte i mijlocii, rezistent la ger
i secet,
tolerant la viroze, autofertil, precoce, productiv (20-24 t/ha). Fructul este mi
c (1835 g), invers-ovoid, uor asimetric, rou-violaceu, acoperit cu pruin violac
ee.
Pulpa este galben-verzuie, suculent, semicrocant, foarte dulce, semiaderent
la
smbure, pretabil la industrializare, perioada de maturare: sfritul lunii august
nceputul lunii septembrie, la 125-135 zile de la nflorit.
21. Dmbovia soi romnesc (obinut n 1965 Tuleu gras x Anna Spth,
omologat n 1981), de vigoare mare, cu coroana conic-rsturnat, cu ramuri
de
schelet solide i fructificare pe ramuri scurte i mijlocii, semiprecoce,
foarte
productiv (27-30 t/ha), autosteril, rezistent la ger i viroze. Fructul este mar
e (51
g), ovoidal, uor asimetric, vnt nchis, acoperit cu mult pruin cenuie, foart
atrgtor. Pulpa este de culoare galben-verzuie, crocant, suculent, cu gust
plcut, neaderent. Maturarea: sfritul lunii august.
22. Tuleu gras soi romnesc foarte vechi (1920), semiviguros, cu coroana
invers-conic, cu ramuri de schelet fragile, unghiuri mici de ramificare,
se
deformeaz sub greutatea rodului. Fructific pe formaiuni scurte i mijlocii, este
precoce, productiv (20-25 t/ha), dar inconstant. Este androsteril i incompatibil
cu
corcoduul. Este tolerant la viroze, sensibil la afide, monilinia i ger. Fructul es
te
mijlociu (30-35 g), elipsoidal, cu vrful rotunjit, de culoare vnt-nchis, c
u
pruin albstruie i cu rugin spre baz. Pulpa este galben-verzuie, achiat,
consistent, crocant, neaderent, cu gust foarte bun, dulce-amrui. Sunt
considerate fructe de calitate superioar. Epoca de maturare: mijlocul lunii augus
t.
23. Stanley soi american, foarte vechi (1926), de vigoare medie, cu
coroan conic-rsturnat, ramuri de schelet semiviguroase, garnisite n special cu
buchete de mai. Este precoce, productiv (25 t/ha), tolerant la Plum-pox, autofer
til
i foarte bun polenizator. Fructul este mediu (30-40 g), elipsoidal, asi
metric, cu
sudur capelar evident vnt-nchis, acoperit cu pruin albstruie. Fructele se
coloreaz cu mult nainte de maturitatea deplin. Din punct de vedere
285
organoleptic, fructul este de calitate medie, mai ales dac este recolta
t n avans.
Pulpa este glbuie, consistent. dulceag, slab aromat, neaderent. Maturarea:
prima jumtate a lunii septembrie, la 130-140 zile de la nflorire.
24. Vnt de Italia soi italian (probabil), viguros, cu coroana larg,
rsfirat, fructific pe buchete de mai, ramuri mijlocii i lungi, este preco
ce,
mediu productiv i inconstant, sensibil la viroze, pretenios la cldur i umiditate.
Fructul este mediu spre mare (35-40 g), rotunjit, uor alungit, uneori
asimetric,
vnt nchis, acoperit cu pruin albstruie. Pulpa este galben, de consisten
medie, gust bun, arom plcut moderat, neaderent. Maturarea: prima jumtate a
lunii septembrie, la cca 130-140 zile de la nflorire.
25. Anna Spth soi vechi (1860), de origine german, de vigoare
submijlocie, cu coroana invers piramidal, ramuri de schelet puternice, g
arnisite
cu formaiuni fructifere predominant scurte.
Soi rustic, precoce, productiv (23 t/ha), autofertil, bun polenizator, rezistent
la ger i secet, pretenios la cldur, rezistent la viroze, sensibil la moni
lioz.
Fructul este mare (26-42 g), globulos, rou-vineiu, acoperit cu pruin albstruie,
cu brazda ventral larg. Pulpa este galben-verzuie, suculent, moale, dulce, slab
acidulat, neaderent, bun pentru mas i industrializare. Maturarea: ultima
decad a lunii septembrie prima decad a lunii octombrie, la cca 130-140 zile de
la nflorire.
26. Gras ameliorat soi romnesc, obinut din Gras romnesc (1950), este
viguros; fructific pe ramuri mijlocii i lungi; semiprecoce, productiv (25-30 t/ha)
,
autofertil i bun polenizator; rezistent la ger i secet, tolerant la viro
ze. Fructul
este mare (45 g), globulos, uor alungit la capete, de culoare vnt-rocat c
u
striaiuni neregulate, castaniu-deschis, cu pruin groas violacee, peduncul b
ine
prins de ramur i fruct. Pulpa este crocant sau semicrocant, suculent, de
culoare galben-verzui, neaderent la smbure, gust dulce, slab acidulat, ar
om
fin, plcut. La supramaturare fructele devin sensibile la manipulri i transport.
Maturare:prima jumtate a lunii septembrie, cu 2 sptmni naintea soiului Gras
romnesc, la cca 135-140 zile de la nflorire.
27. Vinete romneti soi vechi romnesc, viguros, rodete pe ramuri
mijlocii, lungi, dar i pe buchete de mai inserate pe ramuri de semisc
helet lungi,
elastice, ce formeaz o coroan piramidal. Este rezistent la ger, sensibil la boli i
viroze, autofertil. Prezint mai multe clone Ex.-Vinete romneti-300. Fructul este
submijlociu (18-35 g), elipsoidal, vnt-deschis, cu mult pruin albstruiealbicioas. Pulpa este galben verzuie, elastic, dulce, mediu suculent, neaderent.
Fructele sunt rezistente la cdere din pom i manipulare, bune pentru
industrializare dar i pentru consum n stare proaspt. Maturare: decada a II-a a
lunii septembrie, la 135-140 zile de la nflorire.
28. Record soi romnesc (obinut n 1958, omologat n 1982),
semiviguros, cu coroana conic-rsturnat, ramuri de rod puternice i formaiuni de
rod preponderent scurte, semiprecoce (IV-V) i foarte productiv (20-25 t/
ha),
autofertil. Fructul este foarte mare (75 g), sferic, alungit, vnt-nchis,
cu pruin
grosier, albstruie. Pulpa este galben-verzuie, consistent, mediu suculent, c
u
286
gust armonios i arom fin, neaderent, cu destinaie mixt. Maturarea: prima
jumtate a lunii septembrie, la cca 140 zile de la nflorit.
29. Gras romnesc soi romnesc, viguros, cu coroana sferic, deas, cu
fructificare preponderent pe formaiuni mijlocii i lungi. Este semiprecoce, foarte
productiv (27 t/ha), autofertil, rezistent la ger, sensibil la secet, tolerant la
viroze.
Fructul este mic (20-25 g), sferic, vnt-nchis, cu pruin albstruie. Pulpa e
ste
galben-verzuie, suculent, moale, foarte dulce, cu aciditate sczut, aderent
la
smbure, bun n special pentru industrializare. Maturarea: sfritul lunii
septembrie nceputul lunii octombrie, la 135-140 zile de la nflorit, fru
ctele
meninndu-se pe pom pn toamna trziu.
n cultur sau n cmpurile experimentale se mai ntlnesc i alte soiuri sau
clone ale celor prezentate, care completeaz fondul de germoplasm romnesc.
De asemenea, au fost introduse de peste hotare o serie de soiuri val
oroase, dar
care mai trebuie studiate din punct de vedere ecologic, biologic i teh
nologic.
Dintre acestea, cele mai reprezentative sunt: Ruth gerstetter (Regina p
recoce),
Blue Free, Iroquois, President, Edwards, Blue Bell, Valor, Verity, Vision etc.
O larg rspndire vor avea soiurile productive autofertile cu fructe de
calitate superioar i destinaie mixt, cu coninut ridicat n substan uscat,
zahr i vitamine.
16.2.4. Portaltoii prunului
Lista oficial a soiurilor (2000) admite la nmulire un numr de 12
portaltoi, dintre care 9 sunt generativi i 3 vegetativi. Att n ara noastr, ct i pe
plan mondial, lista portaltoilor pentru prun este mult mai mare i ntr-o dinamic
accentuat.
Corcoduul sau mirobolanul este unul dintre cei mai vechi i mai utilizai
portaltoi pentru prun; aceasta pentru c materialul semincer se produce
uor, are
procent ridicat de germinare i producii ridicate de puiei care se prind
i cresc
bine n cmpul I, asigur procent mare de prindere la altoire i este compatibil cu
majoritatea soiurilor; nu drajoneaz cu excepia unor biotipori. n plantaie, pomii
altoii pe acest portaltoi au o mare plasticitate ecologic, imprim pomilor vigoare
mare, precocitate medie, longevitate (30-40 ani), productivitate i fructe
de
calitate. Ca inconveniente precizm: vigoare mare, neuniformitate n livad,
incompatibilitate sau compatibilitate slab cu unele soiuri: Tuleu gras,
Gras
romnesc, Record, Peche, Anna Spth, Silvia etc.
Corcoduul se nmulete de regul pe cale generativ, cu procente de
rsrire de 58-85, dar i vegetativ, prin butai, cu procente de nrdcinare
cuprins ntre 50 i 90 (Liacu, 1956, Botu, 1978, Duu, 1983). Unii autori (Haward i
Heppner, 1929; Bordeianu .a., 1964) au artat c mirobolanul cu fructe galbene i
verzi prezint o compatibilitate mai bun i o rezisten superioar la ger,
comparativ cu biotipurile cu fructe roii.
Cu toate calitile acestui portaltoi, se recomand a nu se folosi populaiile
naturale de mirobolan ci anumite clone selecionate.
Dintre clonele de corcodu, cele mai valoroase i mai utilizate sunt:
287
Corcodu 163 portaltoi romnesc ce se nmulete pe cale vegetativ prin
butai lignificai. Procentul de nrdcinare este de 70. Este viguros, cu bun
ancoraj n sol, nu drajoneaz, este rezistent la temperaturi sczute, dar sensibil la
secet. Este incompatibil cu soiurile din grupa Tuleu i Renclod. Se folo
sete
foarte puin.
Mirobolan B (P. cerasifera) face parte dintr-o serie mai numeroas
(A.C.D.), obinut n Anglia, este viguros, se nmulete uor prin butai, mai greu
prin marcotaj, are un ancoraj bun n sol i drajoneaz puin. Soiurile altoi
te au
productivitate ridicat, dar intr trziu pe rod.
Este sensibil la ger i nu are compatibilitate cu soiurile de tip Renc
lod i
Mirabelle (Glenn, 1961). Nu se folosete n Romnia.
Mirobolanul de Lesdain portaltoi belgian, se nmulete generativ, dar i
vegetativ prin butai. Solicit soluri uoare i umede. Este incompatibil cu
Renclod Althan i alte soiuri.
Mirobolan 29 C portaltoi american (1915), de vigoare mare, se nmulete
prin butai. Are un ancoraj n sol slab. Drajoneaz puin. Are compatibilitate bun
cu soiuri europene i asiatice, are rezisten la cancerul rdcinilor i al coletului,
dar este sensibil la nematozi. Nu se folosete n Romnia.
Miroval portaltoi romnesc, se nmulete prin butai lignificai. Are bun
ancoraj n sol, nu drajoneaz. Imprim soiurilor precocitate, productivitate i
calitate superioar fructelor. Este rezistent la temperaturi sczute, are
compatibilitate bun cu majoritatea soiurilor i este liber de viroze.
Prunul franc se obine din smburii unor soiuri locale sau strine. Aceti
portaltoi au o bun compatibilitate cu toate soiurile, imprim o vigoare de cretere
mai redus, pomii sunt mai precoce i uneori mai productivi. Au o nrdcinare
mai superficial, sunt mai sensibili la ger i secet, n schimb valorific mai bine
solurile subiri, umede i cu exces de umiditate.n pepinier, procentul de rsrire
este mai sczut, creterea puieilor este mai lent iar prinderea la altoire
i
producia de pomi STAS este mai mic.
P.F. Roior vratec portaltoi romnesc (1998), de vigoare medie, cu bun
ancoraj n sol, bun adaptabilitate la sol, drajonare redus, compatibilitate bun cu
toate soiurile. Este sensibil la Polystigma rubrum i tolerant la Sharka
. Se
nmulete pe cale generativ.
P.F. Glbior portaltoi romnesc (1984 Iai), de vigoare medie, cu bun
nrdcinare i bun compatibilitate. Se nmulete generativ.
P.F. Renclod verde F. portaltoi romnesc (1976), cu nmulire generativ,
semiviguros, cu bun ancoraj, compatibil cu toate soiurile europene, nu drajoneaz.
Oteani 8 portaltoi romnesc (1980), cu nmulire generativ, dar i prin
butai (I. Botu i Achim, 1993), precum i prin micropropagare in vitro (I. Tudor,
1992). Imprim pomilor vigoare redus, ancoraj bun n sol, dar drajoneaz
puternic. Este un portaltoi de perspectiv pentru Romnia i chiar Europa.
Oteani 11 portaltoi romnesc (1957), cu nmulire vegetativ (butai),
dar i prin meristeme, semiviguros, cu bun ancoraj, cu drajonare slab. P
rezint
288
importan mai ales pe terenurile cu coninut ridicat de argil (pn la 30 %) i pe
cele cu textur medie.
P.F. Buburuz portaltoi romnesc (1968), cu nmulire generativ, de
vigoare medie, ancoraj bun i drajonare redus, sensibil la acarieni, tole
rant la
Sharka.
P.F. Scoldu portaltoi romnesc (1984), cu nmulire generativ, de
vigoare medie, rezistent la boli, la temperaturi sczute; crete pe soluri subiri, cu
grad ridicat de argil. Are mai multe clone, cea mai bun fiind Scoldu 1, care se
folosete n programele de ameliorare din Romnia i Frana. Se folosete n
cultur foarte puin.
P.F. Voineti B portaltoi romnesc (1976), se nmulete pe cale
generativ, de vigoare mic spre mijlocie (semidwarf) pe care o imprim i
soiurilor altoite. Este compatibil cu toate soiurile europene; acestea
sunt precoce
i productive. Nu este nmulit n producie.
Brompton portaltoi englezesc de vigoare mare, cu bun ancoraj i cu
tendin de drajonare. Compatibil cu soiurile europene, rezistent la ger d
ar
sensibil la cancerul bacterian al rdcinilor i la Plum-pox. Este folosit
pe scar
redus pe solurile mai grele i mai umede fr exces de umezeal (Iacob, 1981).
Pixy portaltoi englezesc (1969), se nmulete vegetativ (butai i
marcotaj), soiurile altoite au o vigoare mic (semidwarf), sunt precoce i
productive. Ancorajul n sol este destul de bun, dar sistemul radicular este redu
s.
Prezint compatibilitate bun cu soiurile europene, nu drajoneaz.
Saint Julien A portaltoi obinut n Anglia (1928), se nmulete prin butai
lignificai i chiar marcotaj. Imprim soiurilor altoite vigoare mic (semidwar
f),
precocitate i productivitate. Are compatibilitate bun cu soiurile europene
, este
rezistent la temperaturi sczute.
Ali portaltoi din P. domestica i P. insititia: Saint Julien Hibrid 1,
Ackerman, Saint Julien G.F. 655-2, Saint Julien K etc.
Portaltoi interspecifici:
Ishtara (1950-Frana) = Belsiana (Prun diploid) x (P. cerasifera x P.persica)
se nmulete prin butai.
Myran = (P. cerasifera x P. saliciana) x P. persica (Frana).
Citation (SUA) = (P. mume x P. cerasus) x P. Amygdalus x (Nemaguard x
R. Red Globe). Se nmulete prin butai.
G.F. 677 i G.F. 557 = P. persica x P. amygdalus (Frana).
Marianna G.F. 8.1. = P. cerasifera x P. munsoniana (Frana), de vigoare
foarte mare, se nmulete prin butai.
Marianna 2624 = P. cerasifera x P. munsoniana (1940, SUA).
Marianna 4001 = P.cerasifera x P. munsoniana, este de vigoare foarte mare.
Ca portaltoi pentru prun se mai poate folosi piersicul i zarzrul pentru
anumite
soiuri i condiii ecologice.
De asemenea, mai sunt folosite ca portaltoi speciile americane destinate n
special unor soiuri americane. Dintre acestea, cele mai importante spec
ii sunt:
289
Prunus hortulana, P. americana, P. maritima, P. tomentosa (Viinul de Nanking),
P. besseyi (Viinul de nisip).
16.2.5. Particularitile de cretere i fructificare ale prunului
16.2.5.1. Sistemul radicular
Creterea sistemului radicular este influenat de portaltoi, soi, tipul de sol
i sistemul de ntreinere.
Astfel, la prunii pe rdcini proprii sistemul radicular este bine dezvolt
at.
Majoritatea rdcinilor se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 12 i 36 cm.
Rdcinile constituie 27-45% din greutatea pomului, acestea avnd direcie
orizontal i oblic, majoritatea fiind de ordinul II-IV. Dezvoltarea rdcinilor n
plan orizontal este influenat de soi i densitate. Muli portaltoi de prun franc au
proprietatea de a emite drajoni, fenomen duntor n plantaie. Situarea
rdcinilor n stratul superior al solului, permite cultura prunului i pe soluri mai
subiri, cu coninut ridicat de argil i cu drenaj aerohidric deficitar. nrdcinarea
superficial prezint dezavantajul c reduce rezistena pomilor la ger i secet.
La pomii altoii pe corcodu, rdcinile sunt lungi i subiri, ptrund mai
adnc n sol, chiar pn la 120-130 cm, dar marea mas a lor se afl n stratul de
sol cuprins ntre 30 i 60 cm. n plan orizontal, acestea depesc de 2-3 or
i
proiecia coroanei.
16.2.5.2. Partea epigee
Partea epigee este determinat genetic, variind n funcie de soi.
Trunchiul este n general drept, mai rar torsionat (Roior vratec,
Montfort), cu ritidomul neted (Anna Spath, Renclod verde) sau crpat sub form
de plci poliedrice (Agen, Rivers timpuriu). Ca nlime, majoritatea soiurilor
formeaz un trunchi mijlociu, cu diametrul n medie de 25-35 cm.
Coroana natural variaz mult n funcie de unghiul de ramificare a
ramurilor, precum i de vigoarea lor. Astfel, aceasta poate fi: fusiform
(Izium,
Eric, Simon), piramidal (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Gras romneasc, De
Bistria), invers piramidal (Anna Spth, Peche, Uriae), globuloas (Agen,
Renclod negru, Ontaria, Vinete de Italia), turtit (Renclod verde, Montfo
rt) etc.
De asemenea, dup capacitatea de ramificare i tipul de fructificare, soiu
rile pot
avea coroane dese (Agen, Minerva) sau rare (Nectarina roie, Stanley) ca
re
fructific n special pe buchete de mai. Alte soiuri (Tuleu gras, Vinete romneti,
Grase romneti) fructific pe ramuri mijlocii i lungi. Diametrul coroanei n
perioada de rodire maxim poate atinge 4-7 m. n mod natural, prunul poa
te
ajunge la 8-10 m nlime, dar n plantaii nu depete 4-5 m.
Prunul are o cretere puternic mai ales n perioada de tineree, lungimea
ramurilor anuale atingnd frecvent 1-1,5 m, fapt ce permite formarea rap
id a
coroanelor prin operaiuni n verde.
La aceste soiuri coroana se ndesete uor (Centenar, Agen), necesitnd
lucrri de formare mai deosebite, n timp ce la cele de tip spur capacita
tea de
ramificare i de formare a lstarilor anticipai este redus.
290
n afar de specificul biologic al soiurilor i portaltoilor, vigoarea pomil
or
mai este influenat de condiiile ecologice i n special tehnologice.
Ramurile fructifere ale prunului se pot clasifica n: ramuri preflorifere
(pintenul, spinul i smiceaua) i ramuri florifere (buchetul de mai, ramura mixt).
n condiii ecologice i tehnologice favorabile, ramurile preflorifere evoluea
z n
ramuri florifere.
Buchetele de mai au inserai mai muli muguri floriferi i puini vegetativi
i triesc 3-6 ani. Ramurile mixte mijlocii au 5-30 cm lungime i au inse
rate pe
ele att muguri floriferi n treimea mijlocie, ct i vegetativi ctre vrf. Ramurile
mixte lungi ntlnite cu preponderen la anumite soiuri (Superb, Vinete
romneti) prezint la baz 1-3 muguri vegetativi, apoi muguri vegetativi i
floriferi n grupuri, iar spre vrf din nou muguri vegetativi. Cunoaterea
acestor
ramuri are importan la efectuarea tierilor de fructificare, spre a nu nde
prta
poriunile cu muguri floriferi.
Florile prunului sunt hermafrodite, cu petale albe sau albe-verzui, de
dimensiuni diferite. nflorirea are loc nainte de nfrunzire (Nectarina roie,
Stanley, Silvia), simultan cu nfrunzirea (Vinete de Italia) sau dup nfrun
zire
(Centenar, Vinete romneti).
Fructele sunt drupe de dimensiuni, forme, gust, arom i culori foarte
diferite, dup cum au fost prezentate la 7.2.3., acestea fiind caractere
de soi. De
asemenea, fructele pot fi grupate dup destinaie: pentru consum n starea
proaspt, pentru semi-industrializare sau industrializare sub diferite forme.
Ciclul anual. Prunul pornete n vegetaie primvara timpuriu (jumtatea
lunii martie) i trece prin urmtoarele fenofaze: umflarea mugurilor vegeta
tivi,
nceputul creterii lstarilor, umflarea mugurilor floriferi, nfloritul, legarea
i
creterea fructelor.
Umflarea mugurilor floriferi este influenat de evoluia temperaturii i
poate dura 4-12 zile. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii dr
upacee
(aprilie), florile nefiind afectate dect foarte rar de brumele trzii de
primvar.
Epoca de nflorire este diferit, soiurile grupndu-se astfel: cu nflorire ti
mpurie
(Nect
Agen, Vinet
rol
dari
o
C.
Rezistena la ger a soiurilor de prun, depinde de specia din care provin i locul de
293
origine, de durata repausului i dinamica temperaturilor n cursul iernii, de gradul
de clire a plantelor, de tehnologia aplicat, de starea fitosanitar etc.
Cele mai rezistente soiuri sunt cele provenite din prunul canadian, di
n cel
din Ussuria i cel american, care au ca limit de rezisten pn la 50-55
o
C.
Soiurile provenite din P. domestica rezist pn la 32-36
o
C i chiar 38
o
C n
condiiile clirii corespunztoare i a descreterii treptate a temperaturilor.
Amplitudinile mari de temperatur sunt duntoare pomilor.
n faza de boboc, florile rezist pn la 3
o
C-4,4
o
C, florile deschise de la
0,5 la 2,2
o
C, iar fructele legate la 0,5-1,1
o
C. Cel mai sensibil organ al
florilor este pistilul, apoi ovarul.
Cea mai critic fenofaz fa de temperatur este nflorirea, cnd
temperatura trebuie s fie ntre 10 i 12
o
C, iar temperaturile diurne extreme s
depeasc 2
o
C, respectiv 25
o
C, altfel florile cad n mas sau fecundarea este
deficitar.
Necesarul de temperatur activ pentru declanarea nfloritului este n
medie de 321
o
C, pentru maturarea fructelor 2000-2200
o
C la soiurile timpurii i de
3200-3500
o
C pentru soiurile trzii. Media anual a maximelor s fie cuprins ntre
16
o
C i 17
o
C, iar media minimelor de +3,9+4,4
o
C (Gh. Amzr, 1984). n toate
zonele de cultur a prunului se asigur necesarul de frig pentru ieirea d
in
repausul biologic.
care cad anual 600-700 mm, din care 200-250 mm n lunile mai, iunie i
iulie.
Umiditatea relativ optim este de 68-72, iar n iulie de 56-64 %. n celel
alte
zone, cu precipitaii sub aceste limite, reuita deplin a culturii prunului
este
posibil numai n condiii de irigare. Portaltoiul este cel care imprim ceri
nele
fa de ap. Astfel, prunul franc are preteniile cele mai mari, urmat de corcodu i
minime soiurile altoite pe zarzr sau piersic. Pe acelai portaltoi i n aceeai zon
soiurile trzii necesit cantiti mai mari de ap, comparativ cu cele timpurii.
Excesul de umiditate din sol este duntor soiurilor altoite pe portaltoi
zarzr i piersic i mai puin duntor celor altoite pe prun franc. De asemene
a,
precipitaiile abundente i reci din timpul nfloritului mpiedic polenizarea, i
ar
cele din timpul maturrii fructelor favorizeaz atacul unor boli criptogami
ce
(Monilinia, Polystigma) i deprecierea fructelor.
Referitor la rezistena la secet, cercetrile au demonstrat c n afar de
portaltoi o influen semnificativ o au i soiurile. Sensibilitatea soiurilor la secet
s-a manifestat prin cderea frunzelor, ncetarea creterii lstarilor, diferenier
e
slab sau incomplet a mugurilor floriferi i chiar uscarea pomilor. Soiuri
sensibile: Gras romnesc, Lincoln, Renclod de iulie, ar, Vinete de Italia.
Soiuri
rezistente la secet s-au dovedit: Abundena, Anna Spth, Kirke, Mirabelle d
e
Nancy, Renclod verde, Roioare, Ialomia, Prunul negru, Pruna de Tur etc.
(V.
Cociu i colab., 1997).
294
S-a constatat c prunul reuete cu rezultate bune i n zonele de step unde
precipitaiile coboar chiar sub 550 mm, dac celelalte msuri agrotehnice sun
t
respectate, inclusiv normarea ncrcturii de rod.
Cerinele fa de lumin - ale prunului sunt moderate, dar produciile cele
mai mari cantitativ i calitativ s-au obinut atunci cnd a fost plantat pe versanii
bine expui. n condiii de iluminare deficitar pomii devin mai sensibili la
ger,
produc mai puin, iar fructele sunt mai mici, slab colorate i cu un co
ninut mai
sczut n zahr. Lumina poate deveni insuficient i n plantaiile prea dese, ma
ales la soiurile cu capacitate mare de ramificare. La acestea zonele
umbrite se
degarnisesc i chiar se usuc. Pentru asigurarea unor condiii normale de
iluminare trebuie corelate expoziia, distana de plantare cu vigoarea pomi
lor i
alegerea formei de coroan optim.
Cerinele fa de sol ale prunului sunt modeste, acesta crete i fructific
bine aproape pe toate tipurile de sol dac ceilali factori nu sunt limi
tativi.
Majoritatea portaltoilor prunului au o capacitate mare de adaptare la diferite t
ipuri
de sol.
n general, prunul poate da rezultate bune i pe solurile argilo-nisipoase
i
chiar pe cele nisipoase cu suport argilos, dar sunt recomandate solurile mai cal
de
i mai ravene de tip cernoziom. Nu sunt recomandate solurile srturate. Pr
unul
este specia care poate suporta cel mai larg interval al pH-ului: 5,5-8,4 (optim
5,87,2). De asemenea, aceast specie rezist pn la un coninut de 15-16% CaCO
3
n
sol (optim pn la 10%), 30-50% argil n zonele cu suficiente precipitaii. Prunul
este sensibil la scderea coninutului de oxigen, avnd pretenii mari fa de
porozitatea de aeraie (15-20%) i nu rezist la excesul de umezeal timp
ndelungat. Aceast specie crete bine numai pe solurile n care volumul de
sol
neafectat de procese de gleizare, la dispoziia sistemului radicular, este de mini
m
30%. Este o condiie obligatorie pe toate tipurile de sol, indiferent d
ac celelalte
nsuiri fizico-chimice sunt normale.
16.3. Particulariti tehnologice
16.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Dei are o tehnologie de cultur relativ facil, producerea materialului
sditor a pus probleme pepinieritilor i pomicultorilor.
Principalii portaltoi ai prunului sunt prezentai n subcap. 7.2.4. Din
multitudinea portaltoilor, cei mai folosii sunt corcoduul sau clone ale acestuia i
prunul comun. Importan deosebit pentru nmulirea prunului au cptat-o n
ultimul timp formele interspecifice prezentate.
Problemele majore ale nmulirii prunului sunt bolile virotice, n special
plum-pox i compatibilitatea dintre portaltoi i soi.
Att pe plan mondial, ct i n ara noastr, marea majoritate a pomilor ce
se planteaz sunt altoii. Exist puine excepii, mai ales pentru soiurile autohtone
ce drajoneaz i ale cror producii sunt destinate industrializrii.
Corcoduul crete rapid, puieii se pot obine att n coala de puiei, ct i
prin semnare direct n cmpul I. n cazul semnrii n cmpul I, pentru a obine
295
pomi cu sistemul radicular mai ramificat, n luna iunie este necesar scu
rtarea
pivotului puietului la adncimea de 15-20 cm. n coala de puiei, corcoduul
trebuie semnat mai des, pentru a nu depi grosimea optim de altoire. n cmpul
I se altoiete mai nti prunul franc i apoi corcoduul (P. Parnia, 1992), La noi n
ar se practic altoirea cu mugure dormind, iar n caz de neprindere sau degerare
peste iarn se va utiliza realtoirea cu mugure n placaj, altoirea cu mu
gure
crescnd sau cu ramur detaat. Majoritatea soiurilor de prun formeaz lstari
anticipai viguroi nc din cmpul II, ceea ce permite proiectarea primului etaj al
coroanei.
Portaltoiul franc asigur o mai bun uniformitate a pomilor n plantaie, dar
crete mai greu n pepinier, unii puiei nu ajung la grosimea standard de altoire n
cmpul I, spre deosebire de corcodu care depete aceast grosime. De aceea,
prunului i se va lsa la rrire un spaiu mai mare, iar corcoduul va fi
lsat mai
des.
16.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Organizarea teritoriului i lucrrile premergtoare sunt asemntoare cu a
celorlalte specii. Prunul se poate cultiva n mai multe sisteme cum ar fi:
-Pruni n fnea de regul pe pant mare (peste 30 %) i chiar pe mici
platouri. Se folosesc soiuri locale, de regul pe rdcini proprii, condui c
u
trunchi nalt i coroan natural liber. Este sistemul cel mai vechi practicat
n
cultura prunului. Produciile sunt mici i calitativ inferioare, destinate
mai ales
industrializrii.
- Sistemul agro-pomicol se practic n gospodriile individuale din zona
colinar i const n cultivarea unor fii mici de teren (0,1-1,0 ha) cu plant
e
anuale intercalate de pruni i alte specii de pomi sau arbuti fructiferi
. Se
recomand mai ales n zonele agroturistice.
- Sistemul familial reprezentat de grdinile familiale, cu suprafee de 0,21 ha. Sunt destinate consumului propriu, semiindustrializrii i ntr-o mic p
arte,
comerului local sau zonal.
- Sistemul de culturi pure este cel mai predominant n Romnia i pe plan
mondial. Scopul acestor culturi este comercializarea. Prunul se cultiv n
cultur
pur n toate cele trei sisteme: extensiv (clasic), intensiv i superintensiv.
- Sistemul extensiv este cel mai rspndit la noi n ar, dar i pe plan
mondial. Pomii folosii sunt de vigoare mare, altoii pe corcodu. Distanele
de
plantare sunt mari: 6-7 m x 5-6 m, realiznd densiti de 230-240 pomi/ha.
De
asemenea, distane mai mari (7 x 7 m) se practic i n cazul recoltrii mecanizate
a fructelor. n acest sistem pomii nu acoper tot spaiul destinat, investii
ile sunt
relativ reduse, iar capacitatea de producie mic (5-8 t/ha). Exist tendina
de
renunare la acest sistem.
- Sistemul intensiv - a aprut ceva mai trziu (1970). Indiferent de forma de
coroan aleas, distanele de plantare pentru acest sistem sunt de 4,5-5 m x 3,5-4
m, chiar 5 x 5 m. Folosirea acestui sistem de cultur la prun implic
soiuri i
portaltoi specifici, iar acetia s fie n corelaie cu factorii de mediu.
296
- Sistemul superintensiv se afl n faza de cercetare. Acest sistem este
diferit de cel de la mr. Soiurile i portaltoii de prun nu au nc o vigo
are foarte
redus, n plus au i alte caracteristici de cretere i fructificare. Se pot
obine
densiti de 1111-2222 pomi/ha, ceea ce corespund urmtoarelor distane de
plantare: 1,5 x 6,0 m; 1,5-5,0 m sau 2x3; 2x4; 2x5 m etc.
Sistemul de cultur cu densiti mari de 1000-1500 pomi/ha include
obligatoriu verigi tehnologice specifice, cum ar fi tierile n verde, realizarea un
ei
anumite structuri a coroanelor prin tieri, fertilizare, combaterea bolilo
r i
duntorilor.
Amplasarea prunului n teren se face innd seama de cerinele acestei
specii fa de factorii ecologici. Pe terenurile cu pant medie, prunul se
amplaseaz pe tot versantul, evitndu-se vile reci i excesiv de umede. Pe
terenurile cu pant mare (15-25%), prunul se amplaseaz n treimea mijlocie
a
pantei, pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n zonele deficita
re n
sunt
principalele determinri ce conduc la date certe privind fertilizarea.
La un hectar de prun cu 500 pomi i o producie de 15 tone anual se extrage
din sol: 47 kg N, 12 kg P
2
O
5
, 72 kg K
2
O, 64 kg CaO, 13 kg MgO. Din aceste
cantiti extrase definitiv din sol se regsesc numai o parte n substanele minerale
coninute n fructe i lemnul nou, i anume de: 18 kg N, 6 kg P
2
O
5
, 40 kg K
2
O, 33
kg CaO i 6 kg MgO la hectar. Diferena dintre cele dou grupe de cifre
ajunge
din nou n sol prin frunzele i fructele czute.
Dup M. Gautier, coninutul optim al frunzelor n elemente nutritive este
de: N = 2,13-2,40 %; K
2
O = 1,98-2,82 %; CaO = 1,79-2,25 %; Mg = 0,37-0,43 %;
Mn = 55-80 ppm; B = 33-36 ppm; Zn = 17-21 ppm. Pentru a compensa
aceste
cosumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual de 100-120 kg N/ha, 60-70
kg P/ha, 100-120 kg K/ha i odat la 3-4 ani 30-40 t gunoi de grajd.
Aceste doze se coreleaz cu elementele prezentate anterior.
n plantaiile tinere aceste doze se reduc cu 1/3 pn la 1/4
Intensitatea maxim a absorbiei rdcinilor prunului are loc cnd
temperatura solului este de 16-18
o
C. La temperaturi mai mici absorbia se reduce
i se oprete sub 2
o
C. De asemenea, activitatea rdcinilor scade i pe msura
creterii temperaturii solului peste 18-20
o
C. Umiditatea optim a solului pentru
activitatea rdcinilor prunului este de 60-80 % din capacitatea de cmp.
ngrmintele organice i chimice cu fosfor i potasiu se aplic ntr-o
singur repriz, toamna, i se ncorporeaz n sol. Aceste ngrminte pot fi
administrate i iarna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie, dar efectul lor
este mult diminuat.
ngrmintele cu azot se vor aplica n 2-3 reprize, n funcie de
permeabilitatea pentru ap a solului i regimul pluviometric. Pe solurile
greu
permeabile, cu capacitate mare de reinere a apei, cu un coninut mai mare de 35
% argil, 2/3 din ngrmintele cu azot se aplic toamna i 1/3 primvara nainte
de pornirea n vegetaie. Pe solurile uor permeabile, 1/3 din doza de azo
t se
aplic toamna, iar restul primvara n dou reprize: 1/3 nainte de pornirea n
vegetaie i 1/3 la nceputul creterii intense a lstarilor.
Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrmintele verzi semnate
toamna i ncorporate n luna mai.
n plantaiile clasice meninute nelenite, n care ngrmintele pentru
pomi se aplic local, intervalele dintre pomi care rmn nelucrate se ferti
lizeaz
iar
dintre duntori: viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele
301
care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea acestora se face pri
n 2-3
tratamente n perioada de repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie
conform tabelului 16.5.
Tabelul 16.5
Schema de combatere a bolilor i duntorilor prunului
Nr.
crt.
Fenofaza
Boli i duntori de
combtut
Pesticidele folosite
Observai
i
0 1 2 3 4
1 Repaus
vegetativ
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus): Pduchii
testoi ai prunului;
Ou de pianjeni,
Carbetox 37CE (0,8-1,0
%), Polisulfur de bariu
(6,0 %)
Pduchele din San Jos
(Quadraspidiotus
perniciosus),
Ou de acarieni
US 1 (1,5 %)
2 Umflarea
mugurilor
(aprilie I-II)
Monilioz (Monilinia laxa,
Monilinia fructigena),
Ciuruirea frunzelor
(Stigmina carpophila)
Turdacupral (0,5 %)
Captadin 50 PU (0,25 %)
Polibar (1,0 %)
3 nfoierea
corolei,
buton alb
(aprilie II-III)
Insecte defoliatoare (Orgya
sp., cotari); Monilioz;
(Monilinia laxa, Monilinia
fructigena),
Ciuruirea frunzelor (Stigmina
carpophila bacterioze
Turdacupral (0,5 %)
Captadin 50 PU (0,25 %)
Polibar (1,0 %)
302
(0,2%); Pirinex 48 EC
(0,2%); Imidan 50 WP
(0,2%)
Numai
la
soiurile
timpurii
303
Particularitile maturrii i recoltrii prunelor
Maturarea prunelor reprezint faza de dezvoltare n care procesele de
cretere, biochimice i fiziologice; ajung la un nivel caracteristic care
le fac
edibile n momentul recoltrii sau dup aceea. n aceast fenofaz au loc
modificri ale culorii, fermitii, gustului i aromei prunelor.
Ca i la alte fructe, i la prune exist mai multe grade de maturare:
preprga, prga, maturitatea de recoltare, maturitatea de consum, maturitate
a
fiziologic, postmaturarea.
Maturitatea de recoltare reprezint momentul n care fructele desprinse de
pe plant i continu maturarea pn la atingerea calitilor organoleptice
maxime. Acum fructele au ajuns la mrimea, forma, pigmentaia, culoarea i
gustul caracteristic soiului. La prune, acest moment trebuie s fie ct mai apropiat
de momentul optim de consum. n aceast faz se recolteaz soiurile destinate
exportului sau transportului la mari distane.
Soiurile de prun destinate consumului n stare proaspt au maturitatea de
recoltare cu cel mult 3-4 zile nainte de maturitatea de consum. Dac su
nt
recoltate mai devreme, prunele nu-i mai desvresc maturarea, iar gustul lor
rmne deficitar. Recoltate mai trziu prunele devin sensibile la manipulare
i
transport, i pierd fermitatea structo-textural i sunt uor atacate de boli
sau
deranjamente fiziologice.
Maturitatea de consum reprezint momentul n care prunele realizeaz un
echilibru biochimic optim, cu un gust, structur, textur i arome
corespunztoare calitilor gustative maxime. La maturitatea de consum se
recolteaz soiurile de prune destinate consumului proaspt local, precum i
cele
destinate deshidratrii i industrializrii inclusiv sub form de alcool.
Pentru consumul n stare proaspt, prunele se recolteaz manual cu tot cu
peduncul, fr a ndeprta pruina. Fructele se aaz n ambalaje cu capaciti mici
de 5-6 kg, care se vor aeza n locuri umbrite. Sortatul se face direct
din pom.
Pentru industrializare, prunele se pot recolta i mecanizat prin scuturar
ea cu
ajutorul vibratoarelor i preluare pe prelate. Pentru aceasta, distanele de plantar
e
vor fi mrite (7 x 7 m), vor fi alese soiurile cu desprinderea uoar a
fructelor,
eventual se vor aplica tratamente cu produse care s favorizeze desprinderea.
304
CAPITOLUL 17
CULTURA CIREULUI
Cerasus avium L. Monch,
Subfam. Prunoideae
Fam. Rosaceae
(2n =2x=16). Aceast specie este originar din zona cuprins ntre Marea Neagr
i Marea Caspic, de unde s-a rspndit n Europa i Asia. n stare slbatic s
mai ntlnete n Iran, China, Rusia, Asia Mic, Asia Central, Africa de Nord,
sudul i estul Europei. Dup ali autori (Olden, 1967; Watims, 1976), forma diploid
a genului Prunus a aprut spontan n Asia Central, iar din aceast specie
ancestral au derivat ulterior cireul i viinul. Vavilov (1959) susine c cireul i
viinul s-au format n zonele nalte ale Orientului Apropiat. Hedrick (1915)
i
Kolesnikov (1959) consider c varietatea italic a cireului prezint o arie m
ai
larg de rspndire, avnd condiii optime de formare att n Europa, ct i n Asia
i chiar Africa de Nord, cu un maxim de favorabilitate ntre Marea Neagr
i
Marea Caspic, respectiv Balcani, Asia Mic i Transcaucazia.
Se apreciaz c cireele erau folosite n alimentaia omului cu cca 40006000 de ani .Hr., iar cireul era cultivat cu aproximativ 2500 de ani n urm.
Astfel, Teofrast, cu 400 de ani .Hr., relateaz despre aceast specie, iar
Plinius (23-79 d.Hr.), n Historia naturalis, descrie 10 soiuri dintre cel
e mai
reprezentative: Juniana (cu maturare timpurie), Duriana (fructe pietroase), Juli
ana,
Tricolor etc.
n prezent, cireul se cultiv ntre paralelele de 40-60
o
latitudine nordic,
dar izolat se ntlnete pe toate continentele. Dintre acestea, Europa produ
ce cca
65 % din producia mondial, urmat de Asia, America de Nord, Oceania, Africa
i America Central (tabelul 17.1.).
Tabelul 17.1.
Producia de ciree la nivel mondial (t)
(Buletin F.A.O., 1999)
Continentul 1997 1998 1999
TOTAL d.c. 1.616.006 1.605.542 1.663.257
Europa 740.422 762.212 816.564
Asia 618.034 597.464 600.993
America de Nord 209.100 194.700 194.700
Oceania 9.000 8.350 8.400
Africa 7.497 10.496 10.280
America Central 1.109 600 600
Dup cum se constat, producia mondial de ciree depete 1,6 milioane
tone, aceasta obinndu-se de pe cca 300.000 ha.
n Europa, mari productoare de ciree sunt: Germania, Italia, Frana,
Romnia, Spania, Grecia .a. (tabelul 17.2.).
306
Tabelul 17.2.
Producia de ciree la nivel european (t)
(Buletin F.A.O., 1999)
ara 1997 1998 1999
TOTAL d.c. 740.422 762.212 816.564
(S.
Budan i G. Grdinariu, 2000).
17.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea cireului
Cireele sunt fructe destinate aproape integral consumului n stare
proaspt, de aceea trebuie s ndeplineasc minimum dou condiii: s satisfac
cerinele consumatorului i s asigure productorului un pre competitiv cu alte
fructe. Aceste condiii sunt greu de realizat datorit unor particulariti bi
ologice
i tehnologice ale speciei cum ar fi: autosterilitatea majoritii soiurilor, habitusu
l
mare al pomilor, tardivitate, sensibilitate la diferite boli i duntori, sensibilita
te
la crpare a fructelor etc.
Pentru ameliorarea acestor particulariti, att pe plan mondial, ct i n ara
noastr exist programe specifice de ameliorare care urmresc urmtoarele
obiective principale:
A. Pentru soiurile destinate consumului n stare proaspt:
- autofertilitatea, n scopul diminurii importanei polenizatorilor;
- fructe mari, cu pulpa ferm, smbure mic, indice refractometric ridicat,
rezistent la manipulare i conservare ndelungat;
- fructe rezistente la crpare;
- pomi rezisteni la atacul bolilor i duntorilor;
- pomi rezisteni la gerurile din primvar, nflorire trzie, precoci,
productivi i uor de recoltat;
- lrgirea perioadei de maturare i consum;
- port compact, formaii fructifere spur;
- afinitate la altoire cu portaltoii pitici.
B. Pentru soiurile destinate industrializrii:
- detaarea uoar a fructului de peduncul n vederea recoltrii mecanizate;
- autofertilitate, productivitate mare, rezisten la factorii de stress;
- fermitatea fructului, forma sferic, rezisten la brunificare;
- smbure mic, neaderent.
C. Pentru portaltoi:
- capacitate de reducere a vigorii pomului;
- compatibilitate cu toate soiurile;
308
- adaptare bun la diferite condiii de sol (calcaroase, argiloase, asfixiante)
i clim;
- sensibilitate redus la boli i duntori;
- uurin la nmulire, cu deosebire vegetativ;
- ancorare bun n sol i lipsa drajonatului.
Ca metode de ameliorare a cireului, pn n prezent s-au utilizat:
hibridarea intraspecific, hibridarea interspecific (mai ales pentru portalt
oi) i
mutageneza (raze X i Y).
Datorit marii variabiliti genetice a speciei i heterozigotismului puternic
al soiurilor, prin hibridare s-au obinut soiuri deosebit de valoroase. Progresul
cel
mai important s-a obinut n domeniul biotehnologiei prin folosirea markeri
lor
moleculari, care permit stabilirea unei cri de identitate genetic pentru clone,
soiuri i specii. Cu ajutorul acestor date se poate identifica prezena s
au absena
unor nsuiri de calitate, permind amelioratorului s elimine din timp
exemplarele necorespunztoare. Prin tehnica izoelectroforezei se pot determina cu
precizie alelele unui soi nou. Astfel au fost determinate alelele de
sterilitate ale
soiului Summit.
17.2.3. Sortimentul de soiuri
Cireul este o specie cu o mare variabilitate genetic, ceea ce a condus
la
formarea sau crearea multor soiuri att pe plan mondial, ct i n ara noastr. De
altfel, la cire, soiul este principalul factor de progres al culturii, deoarece s
oluiile
tehnologice cu adevrat noi care imprim o agroproductivitate superioar sunt
puine.
Dei n lume exist un numr impresionant de soiuri, 1145 dintre acestea
fiind inventariate de Hedrik nc din anul 1915, puine dintre ele au o r
eal
valoare economic i un larg areal de rspndire.
Analiznd sortimentul, se poate constata c alturi de soiurile valoroase ca
Van, Stella, Bigarreau Napoleon, Ulster .a., fiecare stat cultiv soiuri
specifice
condiiilor agroecologice i tradiiei locale.
Privit n ansamblu, sortimentul din rile mari productoare este dominat de
soiuri cu fructe de tip Bigarreau, destinate consumului n stare proaspt i
de
tip Napoleon pentru prelucrare industrial (Sannier, 1989). Analiznd soiurile
duntori. Fructul este de mrime medie spre mare pentru un soi timpuriu (5,5-6,0
g), dulce-acidulat, cordiform-alungit, rou-deschis, sensibil la crpare n co
ndiii
de precipitaii n perioada de prg. Pulpa este roz, de consisten medie,
suculent. Maturarea: ultima decad din luna mai.
3. Bigarreau Burlat soi francez (1935), de vigoare medie, cu coroana
larg, globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, sensibil
la
Cocomyces i Monilia. Fructul este mare pentru un soi timpuriu (6-7 g),
rounchis, sferic, pulpa pietroas, cu sucul colorat, foarte plcut la gust, neaderent.
Este un soi foarte cunoscut i considerat n multe ri europene soi de rep
er.
Maturarea: ultima decad a lunii mai.
4. Ponoare soi romnesc (1989), obinut din Pietroase negre de Odessa i
Ramon Oliva, de vigoare mijlocie-mare, cu coroana larg piramidal. Produc
e
abundent i constant. Fructul de mrime submedie (5,0-6,4 g), de culoare
roie,
pulpa semipietroas, suculent, gust dulce, uor acidulat. Se recomand pentru
zonele nordice i vestice ale rii. Maturarea: prima decad a lunii iunie.
5. Roii de Bistria soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva), 1978,
semiviguros, cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai, cu c
oroan
piramidal pn la globuloas. Fructul este ovoid, de greutate medie (5,2 g), rou
nchis, lucios. Pulpa este semipietroas, de culoare roz-roie, dulce, plcut
acidulat, cu sucul slab colorat, semiaderent. Este rezistent la ger, tol
erant la
antracnoz i Monilia. Are o mare plasticitate ecologic. Maturarea: prima
jumtate a lunii iunie.
6. Negre de Bistria soi romnesc (1968), obinut din Hedelfinger i
Germersdorf, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana globuloas pn la l
arg
piramidal, cu fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii. Are o
bun
310
plasticitate ecologic i este tolerant la antracnoz i monilioz. Fructul este
mediu (5,0 g), ovoid, rou, turtit lateral, de culoare neagr, peduncul scurt. Pulpa
semipietroas, suculent, dulce, roie-nchis. Maturarea: prima jumtate
a lunii
iunie.
7. Iva soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva), omologat n 1994,
semiviguros, cu coroana piramidal pn la globuloas, cu fructificare
preponderent pe buchete de mai, cu rezisten ecologic i toleran la
antracnoz i monilioz. Fructul este mediu spre mare (6,9 g), aplatizat, d
e
culoare roie purpurie. Pulpa este semipietroas, roie, mediu suculent, cu sucul
colorat n roz. Are afinitate bun la altoire cu cireul i viinul. Maturarea: prima
jumtate a lunii iunie.
8. Izverna soi romnesc (Ramon Oliva x Germersdorf), 1989, de vigoare
medie, coroana piramidal, productiv, intr pe rod n anul V-VI de la plan
tare.
Fructul este de mrime mare (6,0-7,5 g), sferic, rou nchis. Pulpa este pietroas,
dulce, slab acidulat, rezistent la crpare. Se recomand mai ales n sudul i
vestul rii. Maturarea: decada a doua a lunii iunie.
9. Cerna soi romnesc, obinut prin hibridarea liber a soiului Thurn und
Taxis, omologat n 1984, de vigoare mic, coroana globuloas, unghiuri de
ramificare mari, pletoas, cu fructificare predominant pe buchete de mai,
cu
frunzi verde deschis, bogat, se autoumbrete. Fructul este mare, 7,5-8 g n primii
ani i 6,5-7 g n plin rodire, tronconic, rou-aprins, peduncul submijlociu, pulpa
pietroas, dulce acidulat.
Este foarte sensibil la crpare, produce moderat dar constant. Maturarea:
prima decad a lunii iunie.
10. Colina soi romnesc (Pietroase negre de Odessa x Germersdorf,
1989), de vigoare medie, cu coroana larg piramidal, produce abundent i
constant. Fructul de mrime medie (6,0-6,5 g), este sferic, rou-nchis, pul
pa
pietroas, dulce acidulat. Intr pe rod ncepnd cu anul V de la plantare, s
e
recomand pentru zonele de vest i sud ale rii. Maturarea: dup 15 iunie.
11. Jubileu 30 soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva, 1978), de
vigoare medie, coroan globuloas, cu fructificare predominant pe ramuri
mijlocii i buchete de mai, cu bun rezisten ecologic, tolerant la antracnoz i
monilioz. Fructul este mare (7,4 g), sferic, rou nchis, cu pulpa semipie
troas,
suculent, cu gust dulce, puin acidulat, neaderent. Maturarea: ultima decad
a
lunii iunie.
12. Severin soi romnesc (Thurn und Taxis x Germersdorf, 1993), de
vigoare mijlocie, cu coroana piramidal, fructificare predominant pe buchete de
mai, tolerant la atacul bolilor (Cocomyces, Monilinia). Fructul este mare (8-10
g),
sferic, uor alungit, rou-purpuriu, cu pielia elastic. Pulpa este pietroas,
suculent, cu gust dulce, plcut, cu sucul colorat. Produce mult i constant
. Se
recomand n toate zonele de cultur a cireului. Maturarea: sfritul lunii iunie
nceputul lunii iulie.
13. Van soi canadian, obinut prin polenizare liber a soiului mprteasa
Eugenia n anul 1936, de vigoare medie spre mare, cu coroana larg piramidal, cu
311
creteri moderate, permeabil pentru lumin, cu fructificare pe buchete de mai, cu
mare plasticitate ecologic. Este precoce i productiv. Fructele sunt mari (7-8 g),
globuloase, uor aplatizate, roii strlucitoare. Pulpa este pietroas, roz-roiat
ic,
cu sucul slab colorat, gust dulce-acidulat de foarte bun calitate. Peduncului es
te
scurt (3 cm) i gros. Fructul este mediu rezistent la crpare. Maturarea: decada
a
doua a lunii iunie.
14. Roze soi romnesc (Hedelfinger x Bigarreau Donissen, 1994), de
vigoare medie, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe ramu
ri
mijlocii i buchete de mai, cu rezisten ecologic bun, tolerant la antracnoz i
monilioz. Este precoce i productiv. Fructul este mediu (5,8 g), ovoidal-aplatizat,
rou-orange. Pulpa este glbuie, suculent, cu sucul incolor, fermitate medie
. Se
recomand a se cultiva n N-E i centrul Transilvaniei. Maturarea: decada a II-a a
lunii iunie.
15. Bing soi american, obinut prin polenizarea liber a soiului
Republican n anul 1875, de vigoare medie spre mare, cu coroana larg piramidal,
bine garnisit cu buchete de mai. Este sensibil la ger iar fructele se
nsibile la
crpare.Produce moderat dar constant. Fructul este mare (7,0-8,5 g), larg
cordiform, armonios, dulce-acidulat. Pedunculul este de lungime i grosime
egere
corect a formelor de coroan i a distanelor de plantare ce se recomand.
Studiul este comparativ i i propune, printre altele, o ncadrare a
portaltoilor n 9 grupe de vigoare, considerndu-se c semincerii de cire (F 12 1, Pontavis, Pontavium) au vigoare maxim i se crediteaz cu un indice de 90
100 %.
Tabelul 17.4.
Portaltoi comerciali de cire utilizai pe plan mondial
Denumire Origine geografic-genetic
1 2
A.-Portaltoi generativi Seminceri de cire (Prunus avium L.)
1. Huttner 170 x 53
Creat n Germania prin hibridare a dou clone ale
soiului Limburger Vogelkirsche
2. KW 101
Creat n Elveia prin polenizarea liber a soiului
Krakauer
3. Limburger Vogelkirsche
Selecie dintr-o populaie local din Munii Hartz, larg
rspndit n Limbur - Belgia
4. Fercahum - Pontavium Creat la INRA, Bordeaux - Frana
5. Fercaden - Pantaris Creat la INRA, Bordeaux - Frana
6. Mazzard N.Y. - 507
Selecie dintr-o populaie local din Munii Hartz,
omologat la Geneva, New York
7. Mazzard 3, 4, 5 Selecii larg rspndite n Ungaria
8. Mazzard P Selecie din sud-estul Poloniei
9. Drogan P.N.
Seminceri selecionai din polenizarea liber a soiului
Drogan, n Bulgaria
10. Napoleon P.N.
Creat n Bulgaria din polenizarea liber a soiului
Bigarreau Napoleon
Seminceri de Mahaleb (Prunus mahaleb L.)
1. Alpruma Selecie dintr-o populaie din estul Germaniei
2. CT 500, CT 2753 Selecii din Ungaria
3. Mahaleb 900, 4
Selecii din SUA, Prosser Washington, respectiv
Lansing, Michigan
4. Mahaleb 24 Selecie din Ungaria
5. Huttners Heimann 10 Selecie din vestul Germaniei
6. Pontaleb - Ferci Selecie din Frana
317
Continuare tabelul 17.4.
1 2
B. Portaltoi vegetativi de cire (Prunus avium L.)
1. Charger (F 4/13)
Creat n Anglia, la East Malling
Se nmulete prin marcote, foarte productiv
2. F 12 1
Creat n Anglia, la East Malling
Se nmulete prin marcote
Mahaleb(Prunus mahaleb L.)
1. Dunabogdany Creat n Ungaria. Se nmulete prin butai
2. SL 64
Creat la INRA Grande-Ferrade, Frana
Se nmulete prin butai
3. S 141 Selecionat n Louisiana, SUA
ngroa mult i se degarnisesc spre baz, iar dup 10-15 ani formaiunile de
fructificare migreaz ctre exteriorul coroanei. Ramurile de rod la cire se
formeaz din muguri axilari sau terminali vegetativi. Acestea sunt: pinte
nul,
buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung i ramura pleat.
Tipuri de fructificare. - Dup tipul de fructificare, soiurile de cire p
ot fi
grupate n:
- soiuri de tip spur, fructific numai pe buchete de mai (soiul Ferrovia);
- soiuri de tip standard, care rodesc pe ramuri mijlocii, ramuri lung
i i
buchete de mai (Cepoiu N., 2001) i care, la rndul lor, se pot grupa astfel:
a.-soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai (Stella, Bing, Van,
Germersdorf, Ulster, Cerna, Severin, Bigarreau Burlat, Bigarreau Moreau etc.);
b.-soiuri cu fructificare predominant pe ramuri mijlocii (Hedelfinger,
Boambe de Cotnari, Somean, Roze, Jubileu 30, Roii de Bistria etc.);
c.-soiuri care rodesc pe ramuri plete: Ramon Oliva.
Vrsta intrrii pe rod a soiurilor este corelat cu formarea ramurilor de rod
care poate fi:
- precoce ncepnd cu anul II de la plantare: Van;
- semiprecoce fructific n anul III de la plantare: Negre de Bistria, Iva,
Somean, Clasic, Simbol, Tentant etc.;
- semitardive fructific ncepnd cu anul IV de la plantare (Ulster,
Bigarreau Dnissen, Rubin, Jubileu 30, Colina i Ponoare;
- tardive fructific ncepnd cu anul V (Germersdorf, Daria, Bigarreau
Moreau).
320
Diferenierea mugurilor floriferi are loc n condiiile din sudul rii la
sfritul lunii iunie, iar n nord la nceputul lunii iulie.
Ciclul anual. Cireul pornete n vegetaie i nflorete timpuriu,
concomitent cu piersicul, cu unele soiuri de viin i prun. Florile sunt
de tip
rozaceu, cu petale mari, albe, bogate n nectar. Din mugurii floriferi se formeaz
inflorescene cu 2-4 flori. nfloritul poate fi timpuriu (Cea mai timpurie, Timpurie
de Mai, Ramon Oliva, Germersdorf, Pietroase Dnissen) i dureaz 10-14 zile.
nfloritul se suprapune parial la toate soiurile, ceea ce favorizeaz
polenizarea ncruciat. Polenizarea este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt
autosterile, cu unele excepii (Stella, Stella Compact i unii hibrizi nou creai care
sunt autofertili) i au nevoie de polenizatori.
Frecvent apare i fenomenul de
intersterilitate ntre soiuri. Cnd 25-30 %
din florile unui pom sunt fecundate se obine o producie normal. Fructele legate
au trei valuri de cdere fiziologic, din care primele dou sunt mai impor
tante
(Ghena i colab., 1977).
De la nflorire la maturarea fructelor sunt necesare 35-38 zile pentru
soiurile timpurii i 60-65 zile pentru cele trzii.
Potenialul productiv al cireului este de 7-11 t/ha i este influenat de soi,
tehnologia de cultur i condiiile ecologice.
Durata de via a pomilor este influenat de tehnologia de cultur,
condiiile ecologice, portaltoi etc. Astfel, n condiii normale tehnologice i
ecologice, longevitatea economic a cireului altoit pe cire slbatec sau franc este
de 35-40 ani, iar a celui altoit pe mahaleb este mai scurt de 25-30 ani.
Factori care influeneaz diferenierea, repartiia i calitatea rodului:
Factorul varietal soiul influeneaz numrul, poziia i calitatea
mugurilor de rod.
o
C (Bistria, Flticeni etc.). Limitele rezistenei la ger ale cireului
sunt mai sczute dect ale viinului i prunului. Astfel, mugurii de rod dege
r n
mas sub 24
o
C, ns lemnul rezist pn la 30
o
C. Mugurii floriferi n stadiul de
butoni florali rezist pn la -3,9
o
C, iar florile deschise pn la 2,2
o
C.
Temperaturile critice pentru cultura cireului sunt prezentate n tabelul
17.5.
Foarte sensibil este pistilul i ovarul recent fecundat. Distrugerea acest
ora,
n timp ce celelalte pri ale florii rmn intacte, se ntmpl destul de frecv
.
Rezistena rdcinilor la ger depinde de fenofaz, grosimea acestora, adncimea la
care se gsesc n pmnt, textura solului, coninutul n ap, stratul acoperitor etc.
i este cuprins ntre 11 i 13
o
C, mai ridicate toamna trziu i mai coborte la
sfritul iernii. Rdcinile de mahaleb deger la 14-18
o
C (Gautier, 1971).
Cireul nu suport temperaturile ridicate i aria din timpul verii.
Pentru maturarea fructelor, la soiurile timpurii este necesar o sum de
temperatur de 470-670
o
C de la nflorit, n timp ce la soiurile cu maturare trzie
sunt necesare 1100-1150
o
C. Cireul este o specie la care necesarul de frig este
mare, ntre 1000 i 1700 ore, ceea ce face ca acesta s aib un repaus profund mai
mare. Pragul biologic al cireului este de 9
o
C (Negril, 1971).
322
323
Cerinele fa de ap
Cireul este o specie cu pretenii moderate fa de ap. Nevoia de
precipitaii este de cca 700 mm/an, iar coeficientul de transpiraie este
cuprins
ntre 2500-3501. Altoit pe mahaleb, cireul reuete n zonele de step i
silvostep, cu precipitaii anuale sub 550 mm. Cireul nu suport perioadele lungi
de secet, de aceea n zonele respective se impune irigaia culturii.
Totodat, acest specie, mai mult dect oarecare alt specie pomicol, nu
at etc.)
intr n reacie cu apa dnd natere la soluii fitotoxice. Cireul este o specie cu o
pronunat sensibilitate fa de ageni cu efect toxic din aer, n special la n
ivelul
frunzelor, datorit, probabil vulnerabilitii sporite a cuticulei.
Vnturile puternice sunt defavorabile, pe cnd cele uoare au un efect
benefic deoarece mprtie aerul ngheat, usuc fructele i frunziul dup ploaie,
micoreaz efectul duntor al arielor, primenesc aerul n coroana pomilor. Dei
este o specie cu nrdcinare puternic, neexistnd practic pericolul
dezrdcinrii, totui dominana accentuat a unei direcii din care bate vntul
provoac creteri vegetative cu pronunat asimetrie ctre direcia micrii
aerului, fenomen frecvent ntlnit pe culmile dealurilor, defilee, vile apel
or
curgtoare etc.
Zonarea i microzonarea culturii cireului n Romnia
n Romnia, sub influena condiiilor social-economice i a favorabilitii
factorilor de mediu, cultura cireului s-a dezvoltat cu precdere n spaiul
geografic al dealurilor subcarpatice i n silvostep, cea mai mare concentr
are a
plantaiilor realizndu-se dup zonalitatea vegetaiei, n subzona pdurilor de
gorun, subzona pdurilor de cer, grni i stejar i zona silvostepei.
n funcie de aceti factori, S. Budan i G. Grdinariu (2000) au adus
contribuii nsemnate la delimitarea zonelor naturale de cultur a cireului,
dup
cum urmeaz:
Zona I de maxim favorabilitate;
Zona II de mare favorabilitate;
Zona III - de favorabilitate bun;
Zona IV de favorabilitate medie;
Zona V de favorabilitate medie
Zona VI de favorabilitate submedie;
Zona VII de favorabilitate natural redus;
Zona VIII puin favorabil.
325
n celelalte zone ecologice ale rii, cultura cireului nu prezint importan
economic, excepie fcnd anumite perimetre restrnse, cu microclimate
favorizate de unele forme i elemente de relief.
Bazndu-ne pe intervenia legii zonalitii verticale a climei, se estimeaz i
o pretabilitate altitudinal. Pentru cultura pomilor au fost identificate
i
determinate trei zone, din care a II-a i a III-a sunt favorabile pent
ru cultura
cireului (S. Budan, G. Grdinariu, 2000):
Zona I cu altitudine ntre 500-900 m;
Zona a II-a cu altitudine ntre 300-500 m;
Zona a III-a cu altitudine sub 300 m.
326
Microzonarea culturii cireului
Pentru precizarea acestor microzone, ca punct de plecare s-a luat habi
tatul
arealului de platou, cu soluri din seria podzoluri argilo-iluviale, cu
caracter
determinant de zonalitate pedogenetic. Prin denumirea dat fiecrei
agromicrozone s-a urmrit exprimarea sintetic a factorilor cu influen
te
sensibil, iar mugurii se rup uor. Restul lucrrilor sunt asemntoare celorla
lte
specii.
Epoca optim de plantare n condiiile rii noastre este toamna. ntruct,
cireul suport greu transplantarea, de la scoaterea din pepinier pn la plantarea
la locul definitiv trebuie s treac un timp ct mai scurt, iar pomii s fie stratificai
cu atenie.
La plantarea de toamn se recomand ca trunchiul pomilor s fie protejat,
deoarece scoara este sensibil la amplitudinile mari de temperatur. n anii
cu
toamne secetoase i n zone cu temperaturi minime foarte sczute n timpul iernii,
plantarea se poate face i primvara, dup ce solul s-a dezgheat i s-a zvntat, dar
nainte de dezmugurire.
Pentru asigurarea polenizrii, se planteaz cel puin trei soiuri, n rnduri
alternative, n funcie de valoarea lor comercial.
Soiurile bune polenizatoare sunt prezentat n tabelul 17.6.
ngrijirile de dup plantare sunt asemntoare cu a celorlalte specii
pomicole.
Forma de coroan
La cire, n funcie de tendina natural de cretere a pomilor, dar i de ali
factori genetici sau tehnologici, cele mai folosite forme de coroan sunt: piramid
a
neetajat, piramida ntrerupt, vasul ameliorat, vasul aplatizat, tufa vas, p
almeta
cu brae oblice, palmeta ypsilon, fusul liber etc.
329
Pentru soiurile cu cretere globuloas i vigoare slab a axului (Pietroase
Dnissen, Timpurii de Bistria, Cerna) se vor folosi formele de vas; pent
ru
formele cu dominan a axului (Germersdorf, Van, Bing, Stella, Boambe de
Cotnari) se vor folosi formele piramidale, iar pentru soiurile de vigo
are mic i
mijlocie se vor folosi formele aplatizate, fusiforme etc.
Tabelul 17.6.
Polenizatorii soiurilor de cire din sortimentul actual
Soiul de polenizat Soiuri bune polenizatoare
Rivan Stella, Scorospelka, Bigarreau Moreau, Boambe de Cotnari
Scorospelka Stella, Roii de Bistria, Van
B. Burlat Stella, Van
Ponoare Cerna, Stella
Roii de Bistria Negre de Bistria, Bigarreau Burlat
Negre de Bistria Roii de Bistria, Ulster, Van, Pietroase Dnissen
Izverna Stella, Cerna
Cerna Compact Lambert, Stella
Colina Stella, Van, Ulster, Cerna
Severin Van, Stella, Boambe de Cotnari
Jubileu-30 Negre de Bistria, Van, Boambe de Cotnari
Van Germersdorf, Stella, Jubileu-30, B. de Cotnari, Ulster
Silva Amara, Bigarreau Moreau
Bing
Van, Germersdorf, Armonia, Boambe de Cotnari, Negre de
Bistria
Sam Germersdorf, Hedelfinger, Pietroase Donissen, Rubin
Stella Van, Boambe de Cotnari, Armonia, Lambert
Compact Stella Van, Boambe de Cotnari, Armonia, Lambert
Ulster Van, Boambe de Cotnari, Jubileu-30, Bigarreau Burlat, Stella
Boambe de Cotnari Germersdorf, Van, Stella, Jubileu-30, Rubin
fructificare sunt foarte reduse sau chiar pot lipsi, acestea fiind suplinite de
tierile
de ntreinere. Acestea se rezum la o scurtare cu1/3-2/3 a prelungirilor a
nuale a
semischeletului, pentru formarea unui numr mai mare de ramuri de rod
viguroase, n detrimentul buchetelor. La soiul Ramon Oliva se vor aplica operaii
n verde pentru ramificarea lstarilor. Scurtai la 25-30 cm, lstarii princip
ali
ramific i formeaz 3-4 lstari anticipai care mresc volumul productiv al
coroanei i permit ulterior rentinerirea ramurei plete.
La soiurile de tip spur, tierile sunt mai intense n primii ani, pentru
formarea structurii de baz a coroanei, ulterior intensitatea tierilor se diminueaz
mult.
Atunci cnd pomii se afl n plin rodire, unele soiuri de cire au tendina
de a forma ramuri mijlocii de dimensiuni mici cu puini muguri florifer
i. Pentru
stimularea noilor creteri se vor face tieri de reducie (n lemn de 4-5 a
ni) al
331
ramurilor de schelet i eliminarea ramurilor debile, uscate sau cu poziie
nefavorabil.
La soiurile care rodesc pe ramuri plete (Ramon Oliva), dup mai muli ani
cu producii mari se nltur o mare parte din prelungirile arpantelor i a
ramurilor de semischelet, pletele degarnisite, precum i ramurile care au
pinteni
epuizai.
Ramurile anuale care se formeaz pe arpante i subarpante nu se
scurteaz dac au sub 25 cm lungime i sunt n numr redus.
Tierile n verde
La cire, tierile n verde se pot efectua nainte de recoltarea fructelor,
odat cu recoltarea fructelor sau dup recoltarea fructelor.
Tierea n verde dup recoltarea fructelor d rezultate bune. La tierea n
verde se suprim lstarii debili i prea dei; se scurteaz unele ramuri mbtrnite
(de peste 5-6 ani), se nltur lstarii care tind s diminueze spaiul liber d
intre
rnduri sau s ridice talia pomilor.
Tierile se pot face i mecanizat, dar trebuie completate
cu intervenii
manuale n verde.
ntreinerea solului
La alegerea sistemului de ntreinere a solului n plantaiile de cire se va
ine seama i de urmtoarele considerente:
- cireul are o rezisten sczut la secet;
- cireul nu suport bltirea;
- cireul nu suport deranjarea sau tierea sistemului radicular;
- panta terenului;
- nivelul precipitaiilor etc.
ntr-o plantaie de cire, solul poate fi ntreinut n mai multe moduri,
fiecare cu avantajele i dezavantajele sale: ogorul lucrat, ogorul lucrat
combinat
cu erbicidare, culturi intercalate, ogorul cu ngrminte verzi, nierbarea
artificial parial, nierbarea total.
Obiectivul prioritar al sistemului de ntreinere a solului este acela de a crea
n permanen spaiu suficient de dezvoltare i exploatare pentru rdcini, precum
i o bun aprovizionare hidric i mineral.
n cazul cnd solul se ntreine sub form de culturi intercalate (fasole,
mazre, cpuni etc.) este necesar ca n afara ngrmintelor care se dau la pomi,
s se administreze ngrminte organice i minerale suplimentare.
i
micozele (antracnoza frunzelor Coccomyces
hiemalis; rsucirea frunzelor
Gnomonia erytrostoma, ciuruirea frunzelor Ascospora beijerinckii;; putrezirea
i
mumificarea fructelor Monilinia laxa i Monilinia fructigena; bicarea frunzelor
Taphrina cerasi; boala plumbului - Stereum purpureumi; ptarea roie a frunzelor
Mycospherella cerasella; rapnul cireului - Venturia cerasi; uscarea micot
ic a
334
ramurilor Dermateia cerasi .a.). n ceea ce privete duntorii, acetia pot f
nematozi (familiile Longidarodae i Cricomematidae), paianjeni bruni i roii
(Bryobia rubioculus i Panonychus ulmi) i insecte ca: pduchele din San Jo
se
(Quadraspidiotus perniciosus), pduchele negru (Myzus cerasi), musca sau viermele
cireelor (Rhagoletis cerasi), viespea frunzelor de cire (Caliroua limacina), o
mida
stejarului (Lymantria dispar), omida proas a dudului (Hyphantria cunea),
gndacul pros (Epicomites hirta), grgria cireului (Rhychites cupreus), cotarii
(Operopthera brumata i Hibernia defoliaria), sfredelitorii tulpinilor i a
ramurilor
(Cosus cosus i Zeuzera pyrina), carii (Capnodis tenebrioides i Scorylus
rugulosus), molia florilor (Agkyrestia pruniella) i minatoarele (Caloeapha
res
nigricela, C. hemerobiella, C. anatipennella) s.a. (Dustan i Davidson, 1985; Pa
rnia
i colab., 1985; Simeria, 1995).
O schem de combatere a bolilor i duntorilor la cire i viin este
prezentat n tabelul 17.7.
Tabelul 17.7.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR N
PLANTAIILE DE CIRE I VIIN
Nr.
crt.
Fenofaza
Boli i duntori de
combtut
Pesticide folosite Observaii
0 1 2 3 4
1.
Repaus
vegetativ
-pduchele din San Jos i ali
pduchi estoi; -ou hibernante
de afide (Myzus cerasi); -ou
hibernante de acarieni (Bryobia
rubrioculus i P. ulmi); -forme de
rezisten la majoritatea bolilor
Oleoecalux 3 CE
(1,5%)
Oleocarbetox 37 CE
(3%)
Se asigur o
mbiere a
pomului.
Temp. > 4-5
O
C.
Msuri de igien
cultural i
agrotehnice.
2.
Dezmuguri
t
-monilioze (Monilinia laxa i M.
fructigena); -ciuruirea micotic
(Stigmina carpophilla)
- ulceraia i ciuruirea bacterian
(Pseudomonas spp.);
antracnoz
(Coccomyces hiemalis)
Turdacupral 50 PU
(0,3%)
Zeam bordelez
(1%)
3. Buton alb
-monilioze
-ciuruirea micotic
-ulceraia i ciuruirea
bacterian
-antracnoz
Cuprozis 50 PU
(0,3%)
Turdacupral 50 PU
(0,3%)
-monilioze
-antracnoz
-ciuruirea micotic i
bacterian
Sumilex 50 WP (0,1%);
Ronilan 50 WP (0,1%);
Rovral 50 WP (0,1%);
Topsin M 70 (0,07%)
Tratament
obligatoriu.
4.
nceputul
scuturrii
petalelor
-afide, acarieni, grgriele
fructelor, omizi defoliatoare,
etc.
Cascade 5 EC (0,05%);
Talstar 10 CE (0,01%);
Sintox 25 EC (0,2%)
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
-monilioze
Derosal 50 WP
(0,07%); Merpan 50
WP (0,2%); Saprol
19 EC (0,125%)
La avertizare
5.
Fructul cu
0,5 cm
-afide; -insecte defoliatoare,
minatoare etc.
Sumialpha 2,5 CE
(0,015%); Diazol 60
EC (0,15%)
PED = 10%
lstari infestai
335
Continuare tabelul 17.7.
0 1 2 3 4
-monilioze
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
Sumilex 50 PU
(0,1%); Ronilan
50 WP (0,07%)
Topsin M 70
(0,1%)
6.
Fructul cu
1 cm
(la
avertizare)
-musca cireelor
(Rhagoletis cerasi); -afide
PED = 10%, lstari
infestai; -insecte
minatoare, defoliatoare
Decis 2,5 EC
(0,03%);
Sumicidin 20 EC
(0,02%)
Ekalux S
(0,075%)
Cu respectarea
timpului de
pauz
-monilioze
-ciuruirea bacterian i
micotic etc.
Dithane M 45
(0,2%); Merpan
50 WP (0,2%);
Saprol 19 EC
(0,125%)
7.
Dup
recoltat
(la
avertizare) -pduchele din San Jos
-acrieni
Reldan 40 CE
(0,15%); Demitan
200 SC (0,07%)
PED > 5 forme
mobile pe
frunz.
-antracnoz
-ciuruirea frunzelor
Folpan 50 WP
(0,2%);
Turdacupral 50
PU (0,3%) 8.
Dup
tierile n
verde (la
avertizare)
-pduchele din San Jos,
afide, etc.
Dursban 480 EC
(0,2%); Pyrinex 48
EC (0,2%)
Msuri de
igien cultural
9.
75%
frunze
czute
-ulceraia i ciuruirea
bacterian; -boli de
scoar i lemn; -ciuruirea
micotic
Turdacupral 50
PU (0,5%);
Zeam bordelez
(1%)
Se asigur o
mbiere a
pomului.
Temp. > 5
0
C.
Ambalajele cele mai adecvate pentru ciree sunt cele de capacitate mic, 56 kg maxim 10-12 kg.
Pentru industrializare fructele se pot recolta i mecanizat sau
semimecanizat. Problema pstrrii cireelor se pune, n special, n vederea
transportului la distane mari. Pierderile i deprecierile sunt minime la 0
o
C i 85 %
umiditate relativ, pstrarea putnd fi 14-16 zile. La 12
o
C pstrarea se reduce la
12 zile, iar la 18
o
C la 4 zile. n condiii de atmosfer controlat (3 % O
2
i 5 %
CO
2
, 0
o
C, 85 % U.R.), pstrarea se poate face pn la 30 zile.
Tehnologia View Fresh patentat de Thomas Bailey la Orchard View
Farms, Oregan, SUA i comercializat de Teknoterm, Norvegia n Europa,
permite pstrarea cireelor n stare proaspt (fr alterri) timp de 90 zile.
Aceast tehnic const n ambalarea fructelor n pungi speciale din material
plastic ntr-o compoziie de gaze total modificat.(S. Budan, G. Gradinariu, 2000).
337
CAPITOLUL 18
CULTURA VIINULUI
Cerasus vulgaris Mill.,
Subfam. Prunoideae
Fam. Rosaceae
18.1.1. Importan
Viinul este o specie pomicol deosebit de important, de aceea i
producia mondial reprezint cca 40 % din cea de viine i ciree la un loc.
Fructele se folosesc n special, pentru industrializare, dar i pentru consum n stare
proaspt, avnd un coninut complex, echilibrat, bogat n elemente nutritive,
sruri minerale i vitamine cum ar fi: substan uscat 13,9-23,2%; zaharuri
5-19,4%; acizi organici 0,9-1,9 mg%; proteine o,8-1,1 mg%; pectine 0,41,0
mg%; substane tanoide 0,12-2,35 mg%; K 46-92,5%; P 21-26 mg%; Mg 7-20
mg%; Ca 3,8-19,3 mg%; vitamina PP 0,06-0,52 mg%; E 0,21-1,32 mg%; B
1
, B
2
;
caroten 0,15-0,95 mg%; acid folic etc. Cura de viine are efect tonic, contribuind
la ameliorarea afeciunilor renale, hepatice, cardiovasculare, a anemiei i
stressului. Pedunculii fructelor sunt foarte bogai n potasiu i se foloses
c sub
form de ceai sau infuzie. Celelalte organe, ramurile tinere, frunzele,
florile,
fructele au nsuiri antiseptice i se folosesc la conservarea produselor alimentare
i n medicina popular.
Viinul este o specie pomicol cu o mare plasticitate ecologic, ce poate
valorifica cu succes terenurile n pant, erodate. De asemenea, aceast spec
ie se
poate cultiva n zonele de cmpie, ct i n cele colinare i premontane. Multe
soiuri au o rezisten mare la ger, ceea ce face ca specia s fie cultiv
at la
altitudini superioare celor destinate culturii cireului.
Este o specie decorativ, dar i bun melifer (77-88 kg miere/ha).
18.1.2. Originea i aria de rspndire
Viinul este o specie tetraploid (2n = 32 cromozomi), provenit probabil
din hibridarea natural dintre Cerasus avium i Cerasus fructicosa.
Istoria culturii viinului este strns legat de cea a cireului, dei unele date
din literatur sunt contradictorii. Viinul comun nu se ntlnete n stare slbatic,
338
ns crete semispontan n jurul Mrii Caspice, n Caucaz, India, Iran, Asia Mic
i Peninsula Balcanic, care ar fi i originile sale.
Spre deosebire de cire, cultura viinului depete paralela de 60
o
latitudine nordic devansnd chiar i cultura mrului.
Producia mondial de viine la nivelul anului 1998 a fost de 560.000 t.
ri mari productoare de viine sunt: Germania, Italia, Spania, Grecia, SUA,
Turcia, Romnia.
n Romnia, viinul ocup cca 6000 ha, cu o producie de aproximativ
40000 t anual (Anuarul statistic, 1999). Producia de viine i repartiia ei
pe
principalele zone ale Romniei este prezentat n tabelul 18.1.
Tabelul 18.1.
Producia de viine n principalele judee ale Romniei
(dup N. Branite i D. Drgoi, 1999), tone
Fructul este mijlociu spre mare (5,2 g), sferic turtit, rou viiniu, lucios, cu pul
pa
colorat, de consisten medie, sucul colorat, peduncul lung. Maturarea: sfritu
l
lunii iunie.
8. Criana 2 soi romnesc, 1975 (Criana x selecie local), de vigoare
mare, coroana piramidal, foarte productiv, nflorire trzie, autosteril, medi
u
rezistent la secet i boli. Fructul este mare (6,3 g), sferic, rou-viiniu, cu pulpa i
sucul colorate, gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iunie.
9. Ilva soi romnesc, 1982, de vigoare submijlocie, cu coroana
semiglobuloas, cu fructificare preponderent pe ramuri lungi, semiprecoce,
autofertil, productiv, rezistent la ger i mediu rezistent la secet. Sens
ibil la
Coccomyces. Fructul este mijlociu (5,8 g), sferic, rou-lucios, cu pulpa
colorat,
suculent, acidulat. Maturarea: sfritul lunii iunie.
10. Nana soi romnesc, 1977, obinut prin polenizarea liber a soiului
Criana, de vigoare mic, autofertil i cu mare plasticitate ecologic. Fructi
fic
preponderent pe ramuri plete, este precoce, productiv, rezistent la ger
i secet,
sensibil la Coccomyces i Monilinia. Fructul este mijlociu (5 g), sferic
, rouviiniu, pulpa i sucul colorate. Maturarea: sfritul lunii iunie.
11. Schattenmorelle soi german, cu mare plasticitate ecologic, de
vigoare mic, cu coroana sferic-turtit, cu fructificare preponderent pe ram
uri
mijlocii; este autofertil, foarte productiv, rezistent la ger, sensibil
la boli. Fructul
este mijlociu (4,5-5 g), ovosferic sau larg cordiform, viiniu-nchis pn spr
e
negru la supramaturare, cu pulpa i sucul colorate. Pedunculul este bine prins de
fruct. Maturitatea de recoltare: decada a doua a lunii iulie.
12. Dropia soi romnesc, 1982, obinut din polenizarea liber a soiului
Vladimirskaia, de vigoare submijlocie, cu coroana larg-globuloas, semiprec
oce,
productiv, rezistent la ger i secet, autofertil, sensibil la Coccomyces.
Fructul
342
este mijlociu ca mrime (3,5-4 g), sferic, viiniu-nchis cu pulpa i sucul colorate,
bun pentru industrializare. Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie.
13. Mocneti 16 soi romnesc, 1975, foarte productiv, de vigoare
mijlocie spre mare, cu coroana piramidal, cu fructificare predominant pe ramuri
scurte i mijlocii, semiprecoce, rezistent la ger, mediu rezistent la secet. Este b
un
polenizator. Fructul este mijlociu, sferic sau sferic-turtit, rou-crmiziu, cu pulpa
roie, gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iulie.
14. Scuturtor soi romnesc, 1985, semiviguros, precoce, productiv, cu
coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, rezist
ent la
ger i secet, autofertil. Fructul este mare (6,5 g), globulos, turtit do
rso-ventral,
rou-nchis, pulpa i sucul colorate. Fructul se desprinde uor de peduncul.
Maturarea: sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie.
15. Oblacinska soi iugoslav, 1979, de vigoare mic, cu coroana
piramidal, deas, foarte productiv, precoce, autofertil, rezistent la ger i
Coccomyces, drajoneaz foarte puternic. Fructul este mic (3,5 g), sfericturtit,
viiniu-nchis, cu pulpa i sucul intens colorate. Se valorific prin industrializare,
n special pentru sucuri. Se preteaz la recoltarea mecanizat. Maturarea: sfritul
lunii iunie.
16. Nefris soi polonez, 1991, de vigoare mic spre mijlocie, cu coroan
a
sferic, este precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger dar sensib
il la boli.
Fructul este mare (6 g), sferic, viiniu-nchis, cu pulpa intens colorat,
acidulat.
Se valorific pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturarea: prima
jumtate a lunii iunie.
17. Meteor soi american, 1979, de vigoare mijlocie, coroana largpiramidal, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, precoce, produ
ctiv,
autofertil, rezistent la ger i secet. Fructul este mijlociu spre mare (5,5 g), sfe
ric,
uor cordiform, rou-aprins, cu pulpa roie i sucul slab colorat. Maturarea:a doua
decad a lunii iulie.
18. Vrncean soi romnesc, 1985, de vigoare mic, cu coroana
piramidal, productiv, autofertil, rezistent la ger i secet, sensibil la Coccomyces.
Fructul este mijlociu (4,5 g), globulos, uor alungit, cu pulpa roie, plc
ut la
gust, cu destinaie mixt. Maturarea: sfritul lunii iulie.
19. Northstar soi american, 1991 (English Morelle x Serbien), de
vigoare mic, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe ramuri
mijlocii, este precoce, productiv, rezistent la ger i boli, autofertil.
Fructul este
mijlociu spre mare (5,5 g), sferic, uor alungit, viiniu-nchis, cu pulpa
intens
colorat i gust astringent. Maturarea: decada a doua i a treia a lunii iulie.
20. Bucovina soi romnesc, 1984, de vigoare redus, coroana globuloas,
fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii, precoce, productiv, a
utofertil,
rezistent la ger i Coccomyces. Fructul este mijlociu (4-4,5 g), sferic-turtit, rou
nchis, lucios, cu pulpa i sucul colorate, plcut la gust, cu valorificare
mixt.
Maturarea: sfritul lunii iulie.
21. Pitic de Iai soi romnesc, 1985, obinut prin polenizare liber a
soiului Plodorodnaia Miciurina, de vigoare foarte redus, cu coroana globuloas,
343
pletoas, cu ramuri de schelet subiri, cu fructificare preponderent pe ram
uri
plete, este precoce, productiv, autofertil. Este rezistent la ger, medi
u sensibil la
boli. Este pretenios fa de tehnologie. Fructul este mijlociu (4,8 g), sf
eric, uor
alungit, viiniu, cu pulpa roie, suculent, pronunat acid. Se valorific prin
industrializare. Maturarea: prima decad a lunii august.
Soiuri din vechiul sortiment ntlnite nc n plantaii: Mari Timpurii,
Spaniole, Turceti, Criana, Mocneti, Josika Gabor etc.
18.2.4. Portaltoii viinului
Portaltoii viinului se pot grupa astfel:
- generativi: viinul franc, mahalebul, G
2
;
- vegetativi: Colt, SL
64
, F
12/1
, Seleciile CAB, seleciile germane Weihroot
(W
10
, W
11
, W
13
), seleciile romneti IPC
1
, VV
1
, VG
1
.
Viinul franc (Cerasus acida) - se utilizeaz ca portaltoi n regiunea
dealurilor i n zona de silvostep cu peste 450 mm precipitaii. Se folosesc unele
soiuri cu maturare trzie a fructelor: Schattenmorelle, Dropia, Mocneti 16,
Meteor. n coala de puiei rsare slab (20-30 %).
Mahalebul (Cerasus mahaleb) - este recomandat pentru zona dealurilor
joase din zona de step i silvostep. Determin o cretere moderat a soiurilor
altoite.
Viinul vegetativ (V.V.1) - obinut de M. Movileanu la SCPP Flticeni
(1980). Se nmulete prin marcotaj i drajonaj.
18.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale viinului
Sistemul radicular - al viinului este influenat de portaltoi, de altoi,
de
fertilitatea solului i de sistemul de ntreinere a solului. n general, viin
ul altoit
pe viin are sistemul radicular mai superficial dect cireul, masa principa
l a
rdcinilor aflndu-se ntre 15 i 40 cm adncime, iar extinderea lateral
depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Unele rdcini cu cretere vertical pot
ajunge la adncimi de 2-2,5 m. n cazul altoirii pe mahaleb, nrdcinarea
viinului este mai profund, masa principal a rdcinilor aflndu-se n stratul de
sol de 20-60 cm. Mahalebul nu drajoneaz.
Portaltoii vegetativi formeaz un sistem radicular mai trasant, fiind i m
ai
sensibil la ger i secet.
Creterea sistemului radicular la viin are loc n dou etape cu intensiti
maxime: una primvara i la nceputul verii, care dureaz pn la ncetinirea
creterii lstarilor, iar alta toamna, n perioada nglbenirii i cderii frunzelo
.
Rdcinile i nceteaz creterea cnd temperatura solului scade sub 2
o
C.
Partea epigee. - Viinul crete ca pom propriu-zis, de talie mijlocie (4-6 m,
mai rar 7-9 m) sau ca arbustoid. Viinul are o capacitate de ramificare mai ma
re
dect cireul, coroana avnd tendine de ndesire. n schimb, creterile anuale sunt
mai puin viguroase dect la cire. Exist soiuri cu o mare capacitate de
ramificare, ce formeaz coroane mai aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Early
344
Richmond) i soiuri cu ramificare mai slab (Engleze timpurii, arina, Timpu
rii
de Cluj).
Dup vigoarea pomilor soiurile de viin se clasific astfel:
- cu vigoare mare: Criana, Timpuriu de Osoi, Timpurii de Piteti;
- cu vigoare mijlocie: arina, Timpurii de Cluj, Dropia, Scuturtor, De
Botoani, Mocneti, Nefris, Meteor, Northstar, Stmrean;
- cu vigoare mic: Pitic de Iai, Oblacinska, Bucovina, Vrncean,
Schattenmorelle, Nana, Ilva.
Specificul de fructificare. - Viinul rodete pe buchete de mai care au
longevitatea de 4-5 ani, ramuri plete ce triesc 5-7 ani, degarnisindu-s
e anual n
zona de fructificare i ramuri mijlocii i lungi care evolueaz n elemente
de
semischelet.
Dup specificul de fructificare, soiurile de viin se pot clasifica:
- soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai: Timpurii de Osoi,
Engleze timpurii, Timpurii de Cluj, Mocneti, Turceti, arina, de Botoani,
Bucovina, Meteor;
- soiuri cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai: Northsta
r,
Stmrean, Scuturtor;
- soiuri care fructific cu predominan pe ramuri plete: Criana,
Schattenmorelle, Nana, Dropia, Pitic de Iai.
Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi:
- autofertile: Ilva, Nana, Schattenmorelle, Dropia; Oblacinska, Nefris,
Meteor, Vrncean, Northstar, Bucovina, Pitic de Iai;
- parial autofertile: Timpurii de Osoi, Mocneti 16, Timpurii de Cluj,
Scuturtor;
- autosterile: Timpurii de Piteti, Engleze timpurii, arina, Criana etc.;
- perechi intersterile: Criane x Mocneti, Criane x Josika Gabor.
Anumite cercetri i observaii (Caliope Riiu, 1975) au artat c unele
soiuri de viin dau o proporie mai mare de flori fecundate cnd sunt polenizate cu
soiurile de cire Germersdorf, Boambe de Cotnari i Pietroase Dnissen.
Proporia cea mai mare de flori fecundate (45-61%) se nregistreaz la soiu
rile
care fructific pe ramurile plete i nfrunzesc trziu dup cderea petalelor.
La soiurile care fructific n principal pe buchete de mai i care nfrunzesc
trziu, dup nfloritul n mas (Mari timpurii, Mocneti, Spanca) proporia
florilor fecundate este, de asemenea, relativ ridicat (21-37%). n schimb, soiurile
la care nfrunzitul incipient se suprapune cu nfloritul i fecundarea au o proporie
mai sczut de flori fecundate (12-18%). La cele mai multe soiuri de viin
cad
fiziologic 10-30% din fructe (Gr. Mihescu i Caliope Riiu, 1970). Pentru
a se
realiza o recolt normal la viin, este necesar s fie fecundate cel puin 20-25%
din flori la soiurile care rodesc n principal pe buchete de mai i 4550% la cele
care fructific pe ramuri plete, iar cderea fiziologic s nu afecteze mai mult de
20-25% din fructe.
345
La viin, polenizarea este entomofil i ncruciat. Polenizarea trebuie s
aib loc n primele trei zile de la deschiderea florilor, ntruct stigmatul se ofilete
repede i devine nereceptiv pentru polen.
Dei viinul nflorete abundent, legarea florilor este de multe ori
nesatisfctoare, cderea fiziologic a fructelor depete normalul, i n
consecin, fructificarea este slab. Principalele cauze ar fi urmtoarele: lip
sa
polenizatorilor sau amplasarea necorespunztoare a acestora, nutriie deficit
ar a
Lumina. - Fa de acest factor, viinul are pretenii mai mici dect cireul,
dnd rezultate bune chiar pe expoziii nord-estice sau nord-vestice, mai a
les n
zonele cu deficit de umiditate. Lipsa luminii conduce la formarea unor
ramuri
debile, slab garnisite, cu muguri de rod, cu tendin accentuat la degarni
sire.
Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai
puin pretenioi viinii arbustoizi. Viinul se situeaz n grupa speciilor cu
pretenii moderate fa de lumin mpreun cu prul, mrul i prunul. Indicele
foliar este cuprins ntre 0,6-1,5.
Cldura - Viinul este o specie cu pretenii modeste fa de temperatur.
Cultura lui reuete bine att n zonele de step, ct i n zonele colinare i chiar
nalte. Rezultate bune se obin n zone n care temperatura medie anual este
cuprins ntre 8-10,5
o
C, cu un optim caloric n perioada de vegetaie de 15-17
o
C i
un necesar de zile cu optim caloric de 55-93. Pentru dezmugurit, are
nevoie de
135-150
o
C, pentru nflorit de 295-315
o
C, iar pentru maturarea fructelor de
1160-1315
o
C.
Perioada de vegetaie a viinului este lung, depete 210 zile, perioad n
care suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3600
o
C.
Este o specie rezistent la temperaturi sczute. La -30
o
C, lemnul rezist
bine, dar mugurii n faza de umflare nghea la temperaturi mai coborte de
-12
o
C, bobocii florali la -5
o
C, iar florile i fructele abia legate la -2,2
o
C.
Rezistena la temperaturi sczute difer de la un soi la altul i este corelat
cu agrotehnica aplicat. Pragul biologic al viinului este de 8
o
C.
346
Apa. - Viinul reuete bine att n zonele secetoase cu mai puin de 500
mm ap anual, ct i n regiunile umede cu peste 700-900 mm anual. Portalto
iul
are o mare importan. Mahalebul are o rezisten mai mare la secet comparativ
cu viinul comun. Excesul de ap din sol i, n special bltirea sunt duntoare
provocnd asfixierea rdcinilor.
Solul. - Cu un sistem radicular superficial, viinul valorific bine solur
ile
subiri, slab erodate i chiar uor alcaline. Plantaiile intensive, comerciale trebuie
amplasate pe soluri fertile, bine drenate, mecanizabile. Cele mai bune
terenuri
pentru cultura intensiv a viinului sunt cele plane sau cu panta mic (10-12 %),
ns n condiii de amenajare a terenului se pot folosi i pantele pn la 20-25 %.
Viinul este una dintre speciile pomicole care valorific cu rezultate bun
e
nisipurile i solurile nisipoase din sudul Olteniei, n condiii de irigare i n nordvestul Transilvaniei. Cultura comercial a viinului se poate practica pn la
altitudinea de 500-650 m.
18.3. Particularitile tehnologice ale viinului
18.3.1. Specificul producerii materialului sditor
ant,
intervalele dintre rnduri se pot nierba, iar pe rnd se ntrein ca ogor lu
crat. n
zonele de step cu deficit de ap, solul se va ntreine ca ogor lucrat. n zonele de
nisipuri, intervalele dintre rnduri se vor semna cu ngrminte verzi care se vor
ncorpora n sol cu cca. o sptmn nainte de nceperea creterii intense a
lstarilor. Plantaiile mature de viin se pot erbicida ns cu discernmnt, mai
ales acolo unde portaltoii drajoneaz.
Fertilizarea
Fertilizarea suplimentar d rezultate foarte bune, mai ales n ceea ce
privete calitatea fructelor. Aceasta trebuie fcut dup efectuarea analizelor
de
sol i plant. Orientativ, se recomand ca ntr-o plantaie tnr s se aplice la 2-3
349
ani 20-25 t/ha gunoi de grajd, 60-80 kg fosfor i anual 40-50 kg azot
/ha. ntr-o
plantaie pe rod se va dubla cantitatea de azot. n plantaiile tinere, ngrmintele
se vor aplica localizat sub coroan. O soluie complementar este i fertiliz
area
foliar. Terenurile cu reacie acid se vor corecta cu amendamente calcaroase (2-4
t/ha la 2-3 ani).
Irigarea plantaiilor
Irigarea plantaiilor - de viin se impune n zonele deficitare n precipitaii
i n zonele nisipoase. Momentele critice pentru ap ale viinului sunt: la nflorire,
n faza creterii intense a lstarilor i fructelor i la diferenierea mugurilor de rod.
De asemenea, dac toamna este foarte secetoas, se recomand o udare de
aprovizionare.
Combaterea bolilor i duntorilor
Viinul are n general aceleai boli i aceiai duntori ca i cireul, de
aceea i combaterea este n general asemntoare (vezi capitolul 17.3.).
Specificul maturrii i recoltrii viinelor
Viinele sunt fructe perisabile, care se matureaz ealonat n cadrul
aceluiai pom, ns se menin pe ramuri pn la maturitatea deplin. De aceea, n
plantaiile comerciale se recolteaz la o singur trecere, iar n cele gospodreti n
2-3 reprize. Viinele cresc considerabil n volum i greutate pn la maturitat
ea
deplin, de aceea se vor recolta n acest moment sau cu maxim 2-3 zile
nainte,
deoarece fructele de viin nu i mai continu maturarea dup recoltare.
Pe msur ce fructele avanseaz n maturare, fora lor de reinere pe
pedunculi se micoreaz. Uurina desprinderii de peduncul i apariia sucului n
cantitatea peduncular este o caracteristic de soi.
Pentru consum n stare proaspt, viinele se recolteaz manual cu tot cu
peduncul, n ambalaje de capaciti mici (4-5 kg). Imediat dup recoltare se
vor
transporta din livad i se vor introduce la prercire i apoi la rcire.
Pentru industrializare, unele soiuri se pot recolta i mecanizat prin scuturare
cu vibratorul i preluare pe prelate i recipieni speciali cu ap la 10-12
o
C.
Uurarea desprinderii de peduncul se poate face aplicnd unele tratamente
cu
substane stimulatoare (acid 2-cloretilfosforic 500 ppm), cu o sptmn nainte
de recoltare.
i la viin se ntlnete fenomenul de crpare a fructelor, ns mult mai
restrns dect la cire.
350
CAPITOLUL 19
CULTURA CAISULUI
Armeniaca vulgaris Lam.,
Subfam. Prunoideae
Fam. Rosaceae,
Nordul Indiei, este dup unii autori singura zon de origine a caisului;
b) - zona irano-caucazian cuprinde Armenia, Georgia, Iran, Siria, Turcia,
Africa de Nord, sudul Spaniei i Italiei etc.;
c) - zona european este destul de restrns i relativ nou;
d) - zona Dzungar-Zailiy este cea mai restrns cuprinznd zone din
Kazahstan i din China (Sin Kiang).
Bailey i Hangh (1975) i Smkov (1981) propun o a cincea zon n care se
nscriu unele forme ale caisului asiatic, China de Nord i Est, hibrizi rezisteni la
ger.
Cultura caisului se ntlnete n Europa nc din sec. I d. Ch., mai nti n
Grecia, apoi n Italia i de aici n toat Europa. n prezent este rspndit a
emisfera nordic (Europa, Asia, America i Oceania), ct i n cea sudic (Africa
de Sud, America de Sud i Australia).
Pe plan mondial, producia n anul 2000 a fost de cca 2.800.000 t, pe primul
loc situndu-se Asia, urmat de Europa (tabelul 19.1.).
Tabelul 19.1.
Repartiia produciei de caise pe plan mondial (t)
(Buletin FAO, 1999)
Continentul 1996 1997 1998
TOTAL, d.c. 2.346.191 2.544.500 2.674.208
Asia 1.123.023 1.395.930 1.397.394
Europa 543.007 511.670 630.134
Africa 298.734 329.030 328.240
America de Nord 127.795 108.970 119.580
America de Sud 56.859 61.580 61.540
Oceania 27.400 30.000 30.200
America Central 2.473 4.120 4.120
353
19.2. Particulariti biologice i ecologice
19.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
n prezent se cunosc opt specii de cais care sunt folosite ca surse d
e
germoplasm n ameliorarea caisului, care fac parte din genul Prunus L., subgenul
Prunophora:
Prunus armeniaca L. (Armeniaca vulgaris) se ntlnete spontan i se
cultiv din Asia Mic pn n Manciuria. Majoritatea soiurilor cunoscute n
cultur fac parte din aceast specie.
Prunus sibirica (Armeniaca sibirica L.) crete spontan n Mongolia,
China, nordul Indiei. Fructele sunt mici, asemntoare cu migdalele, pulpa uscat
necomestibil, acr i amruie. Pomii au o mare rezisten la ger, dar au perioad
de repaus scurt.
Prunus manshunica (Armeniaca manshunica) crete spontan n Orientul
ndeprtat, Coreea. Fructele sunt de calitate inferioar, dar totui mai bune
dect
cele de P. sibirica. Este foarte rezistent la ger, dar cu perioada de repaus scu
rt.
Venus.
Culoarea roie a epidermei i fermitatea mare a pulpei pentru fructele
destinate consumului n stare proaspt - genitori: NJA 30, NJA 35, RR 1864,
Harcot, Harogem, Rouge de Rousillon etc.; pulpa moale i suculent pentru
soiurile destinate industrializrii.Genitori: soiuri din Asia Central, Iran, Caucaz
.
Substana uscat n cantitate mare genitori: Grevani, Bordenni, Grana,
Vinoslivi, Litoral, Goldcot, B 32/32, B 32/29 etc.
Metode de ameliorare a soiurilor de cais
Hibridarea sexuat este principala metod de ameliorare. Nu exist
dificulti deosebite privind tehnica hibridrii dintre soiurile i speciile de
cais i
nici limite de combinare genetic.
Mutageneza este destul de limitat deoarece mutaiile la cais sunt destul de
reduse. De asemenea, mutageneza indus artificial se folosete foarte puin.
Selecia clonal pare s fie o metod de perspectiv.
19.2.3. Sortimentul de soiuri
Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS pentru anul 2000 cuprinde u
n
numr de 27 soiuri din care 19 soiuri romneti i 8 strine. Acestea acoper
cu
fructe proaspete o perioad de 50-60 zile, ncepnd cu prima decad a lunii iunie
pn n a doua parte a lunii august.
Alte caracteristici importante: calitate superioar a fructelor, producie mare i
constant (15-20 t/ha), rezisten mare la ger (-28
o
C), inclusiv a mugurilor floriferi la
gerurile de revenire, rezisten la pieirea prematur, toleran la boli etc.
1. NJA 42 - soi american, extratimpuriu, semiviguros, cu coroana conic,
autosteril, cu nflorire timpurie, mediu productiv, rezistent la gerurile de reven
ire
355
din primvar. Fructul este mijlociu (65 g), ovoidal, portocaliu, cu rou pe partea
nsorit, pulpa consistent, plcut. Maturarea: prima decad a lunii iunie cel
mai timpuriu soi.
2. NJA 19 soi american, extratimpuriu, viguros, coroana conic, cu
fructificare preponderent pe ramuri buchet, nflorire timpurie, productiv (
16-20
t/ha), autosteril. Fructul este mare (70-80 g), ovoid, portocaliu cu r
ou pe partea
nsorit, pulpa portocalie, fad. Maturarea: decada a III-a a lunii iunie.
3. Traian soi romnesc, 1993 (Viceroy x NJA 2), SCPP Constana, de
vigoare mic, coroana invers piramidal, nflorire timpurie, cu fructificare
predominant pe ramuri buchet, productiv, rezistent la boli. Fruct mijloc
iu spre
mic (40 g), portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, consis
tent,
suculent, foarte bun la gust, neaderent. Maturarea: decada II-III a lunii iunie.
4. C.R. 2-63 - soi american, viguros, precoce, productiv, timpuriu i c
a
nflorire i ca maturare, rezistent la ger i tolerant la Monilinia. Fructi
fic cu
preponderen pe buchete de mai. Fructul este mare (70-80 g), portocaliu,
cu
pulpa uniform colorat n galben-limoniu, cu gust plcut. Maturarea: sfritul
lunii iunie.
5. Harcot soi canadian, viguros, coroana globuloas, productiv, cu mare
soiuri (Trandafirii trzii), iar pe plan mondial o serie de selecii cum ar fi:
Manicot G.F. 1236 este obinut n Frana, crete uniform, are afinitate cu
toate soiurile, grbete intrarea pe rod, asigur producii mari ns este sensibil la
asfixiere, la verticilioz, la putrezirea rdcinilor i la cancer.
Haggith portaltoi canadian, rezistent la ger, productiv, autofertil, tolerant
la viroze, are afinitate bun cu toate soiurile exceptnd cazurile de inf
ecie cu
virusul CLSV.
Mirobolanul sau Corcoduul (P. cerasifera) portaltoi cu multe
biotipuri, ceea ce conduce la diferite grade de compatibilitate, moduri de creter
e
etc. Dintre acestea cele mai importante sunt:
Mirobolanul B este obinut n Anglia, se nmulete vegetativ relativ
uor, ns nu are compatibilitate cu toate soiurile.
Mirobolan GF 31 portaltoi obinut n Frana, cu o compatibilitate mai
bun dect precedentul. Este sensibil la bacterioze, la viroze i la verticilioz. Se
poate folosi pe terenurile fertile i mai umede.
Mirobolan 29 C este obinut n America, se nmulete prin butai
lignificai. Se adapteaz bine pe diferite tipuri de sol. Este rezistent la nematozi
i
la Phytophtora cactorum. Imprim soiurilor productivitate.
Prunul franc imprim soiurilor de cais o vigoare mare, rezisten la ger,
secet i la exces temporar de umiditate.
Oteani 8 portaltoi romnesc, imprim vigoare mic pomilor, grbete
intrarea pe rod, rezist bine la ger i d rezultate bune pe solurile argiloase.
P.F. Renclod verde portaltoi romnesc, drajoneaz n livad i este
sensibil la viroze i micoplasme.
Selecia INRA, Renclod 1380 portaltoi francez, liber de viroze. Este
compatibil cu toate soiurile de cais, ns este sensibil la putrezirea rdci
nilor i
mediu rezistent la asfixiere i verticiloz. Confer calitate i coloraie bun
fructelor. Se nmulete greu, prin butai. Se recomand pe solurile profunde,
umede, dar bine drenate.
359
Mariana 2624, Mariana G.F. 8-1 (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt
selecii americane, cu nmulire acceptabil, mai uoar la G.F. 8-1, prin butai,
imprim vigoare medie, precocitate i productivitate, compatibilitate relativ bun
cu soiurile de cais.. M 2624 are un ancoraj slab i este sensibil la
cancerul
bacterian. G.F. 8-1 imprim vigoare foarte mare, necesit altoire trzie.
Brompton (P. domestica) portaltoi englezesc, se nmulete prin butai,
crete viguros, se altoiete la nlime, imprim soiului o vigoare medie, are
afinitate bun dar nu cu toate soiurile. Intr repede pe rod, grbete matur
area
fructelor imprimndu-le o coloraie bun. Este recomandat pe solurile fertile
i
reavene, fr exces de umiditate.
Prunul Saint-Julien este puin folosit ca portaltoi pentru cais. Se
recomand altoirea la nlime deoarece trunchiul este rezistent la ger. Prind
erea
la altoire este slab, iar n livad pomii drajoneaz puternic.
Saint Julien A este o selecie ce se nmulete relativ uor prin butai
lemnificai i prin marcotaj. Are afinitate bun cu soiurile de cais i este destul de
tolerant la viroze.
Piersicul franc este folosit ca portaltoi pentru cais pe solurile uor acide.
Din aceast specie au fost selecionate mai multe biotipuri, cele mai imp
ortante
sunt: G.F. 305, Lovell i Nemaguard, Siberiana, Montclair, Rubina, Nemared etc.
Nu toate soiurile au compatibilitate cu piersicul franc. Piersicul fran
c se poate
ciu;
14,0 kg magneziu; 1,4 kg fier; 0,2 kg mangan; 0,8 kg zinc; 0,3 kg bor.
Fekete (1971), citat de Nyuto-Suranyi (1981), consider c pentru fiecare 100
kg de fructe se extrag din sol 0,40 kg N; 0,13 kg P
2
O
5
i 0,60 kg K
2
O, date
apropiate i n literatura italian. Pe un sol mediu aprovizionat cu elemen
te
nutritive se recomand ncorporarea anual a 120 kg/ha N; 80-100 kg/ha P i 80100 kg/ha K, la care ase adaug o dat la 3-4 ani 40 t/ha gunoi de grajd.
Pe terenurile cu un coninut redus de humus i slab aprovizionate cu fosfor
i potasiu mobil, dozele recomandate sunt de 160 kg azot, 100 kg fosfor i 200 kg
potasiu substan activ la hectar (V. Cociu i colab., 1993).
Fertilizarea cu azot trebuie fcut moderat deoarece acest element
prelungete maturarea fructelor i a lemnului, cu consecine negative.
ngrmintele cu fosfor, potasiu i 1/3 din azot se administreaz dup
recoltat. Celelalte 2/3 de azot se aplic nainte de nflorit (1/3) i dup cd
erea
fiziologic a fructelor (1/3).
Irigarea plantaiilor
Fiind o specie rezistent la secet, dar pretenioas fa de cldur i
lumin, caisul se cultiv cu predilecie n zone de step deficitare n ap.
Se constat c n zonele recomandate culturii caisului, precipitaiile medii
anuale sunt reduse, nregistrndu-se deficite de umiditate att n sol ct i n
er,
mai ales n perioada de vegetaie activ.
O consecin a lipsei apei este fructificarea neregulat i nesatisfctoare,
uneori chiar oprirea proceselor de cretere i difereniere (Docev, 1968). n cazul unui
deficit accentuat de umiditate, frunzele de cais acumuleaz o serie de
inhibitori ai
creterii (Pustovoitova, 1981). Lipsa de umiditate din perioada de vegetaie afectea
z
pomii i n afara acestei perioade, reducnd-le rezistena la ger.
Avnd n vedere toate aceste considerente i pentru a se obine producii
mari, constante i de calitate, se impune irigarea caisului, mai ales n
fazele
critice: nainte de nflorit, la ntrirea endocarpului, la creterea intens a
lstarilor, la diferenierea mugurilor, dup recoltarea fructelor. Normele de
udare
vor fi de 400-500 m
3
ap la hectar n plantaiile tinere i pe soluri uoare
(nisipuri), respectiv pn la 600-700 m
3
la hectar n cazul plantaiilor pe rod. Se
poate utiliza orice metod de irigat.
Combaterea bolilor i duntorilor
Principalele boli specifice caisului sunt: ciuruirea frunzelor (Coryneum
bejerinckii), Monilioza (Monilinia laxa, M. fructigena), finarea (Phodosph
aera
tridactyla), cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens), boala plumbul
ui
(Stereum purpureum) etc. Dintre duntori, cei mai reprezentativi sunt: gndacul
negru al puieilor (Copnodis tenebroides), Pduchele din San-Jose
(Quadraspidiotus perniciosus), grgria fructelor (Rhynchites bacchus), acarianul
din flori au
nceput si scuture
petalele -Insecte defoliatoare, minatoare
-Molia piersicului
(Anarsia lineatella)
Konate 2,5 EC (0,02%)
Fastac 10 EC (0,015)
Zolone 35 EC (0,2%)
Sumi Alpha 2,5 EC
(0,04%)
-Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor (Stigmina carpophilla)
-Monilioze; -Uscarea ramurilor
-Rapn etc.
Merpan 50WP (0,2%);
Captadin 50 PU (0,25%);
Systane 12,5 CE (0,04%);
Trifmine 30 WP (0,03%)
5. Fructul cu
de 1cm
(la
avertizare)
-Afide; Insecte defoliatoare i
minatoare etc.
Fastac 10 EC (0,015%)
Nurelle D (0,075%)
Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor, (Stigmina carpophilla);
Uscarea ramurilor; Alternaria, rapn
etc.
Ditahane M45 (0,2%)
Folpan 50 WP (0,2%)
Perozin 75 (0,5%)
Vondozeb 80 PU (0,2%)
6. Fructul cu
de 1,5
2 cm (la
avertizare)
Molia oriental a fructelor (Grapholita
molesta),
Molia piersicului (Anarsia lineatella),
Afide etc.
Decis 2,5 EC (0,03%)
Talstar 10EC (0,04%)
Reldanm 40 EC (0,1%)
Carbetox 37 EC (0,5%)
Monilioze,
Ciuruirea micotic i bacterian a
frunzelor etc.
Sumilex 50 WP (0,1%)
Topsin M 70 (0,07%)
Ronilan 50 WP (0,1%)
7. Fructul de
mrime
normal (la
avertizare) Pduchele din San Jos,
apoplexiei caisului, deoarece odat declanat acest fenomen nu mai poate fi oprit.
La aplicarea msurilor de profilaxie trebuie avut n vedere nlturarea tuturo
r
condiiilor care favorizeaz declinul pomilor.
Msurile preventive se refer la:
- amplasarea plantaiilor de cais pe terenuri uoare, drenate i n zone cu
microclimat favorabil;
- folosirea unui material sditor garantat din punct de vedere fitosanitar;
- asigurarea unei compatibiliti ct mai aproape de optim ntre portaltoi i
altoi i plantarea acestor soiuri n zonele cele mai favorabile;
- asigurarea unui regim optim de fertilizare i irigare;
- efectuarea tierilor n perioada de minim aciune a unor patogeni i
dezinfecia rnilor i a uneltelor;
- evitarea rnirii rdcinilor prin lucrrile mecanice;
- protejarea trunchiului de orice vtmri mecanice;
- metode chimice care au totui un efect destul de redus i numai la anumite
boli (Monilinia);
- tratamente biologice etc.;
- distrugerea prin ardere a pomilor atacai, precum i a plantelor-gazd
pentru boli i duntori.
Particularitile maturrii caiselor i recoltarea
Caisele fac parte din categoria fructelor perisabile, avnd la maturitate
a
deplin epicarpul subire i fermitatea pulpei foarte mic. Un alt aspect este acela
c fructele de cais nu-i mai continu maturarea dup recoltare, ci doar o nmuiere
a pulpei.
Caisele au un ritm destul de rapid i grupat de maturare n cadrul aceluiai
soi. Maturarea dureaz aproximativ 6-7 zile. Un alt fapt de care trebuie inut cont
371
este acela c la multe soiuri fructele cad din pom cnd ajung la maturi
tate. De
aceea, stabilirea momentului optim de recoltare trebuie fcut cu mult
discernmnt, n funcie de destinaia produciei.
n plantaiile mici sau n grdinile populaiei, recoltarea se face n 2-3
reprize la intervale de 2-3 zile, dar n cele industriale recoltatul se va face pr
intr-o
singur trecere.
Pentru consumul n stare proaspt, compoturi i dulceuri, fructele se
recolteaz manual n faza de prg avansat, cnd pulpa este nc ferm, iar
nuana verde vireaz ctre galben sau roz, specific soiului.
Caisele destinate deshidratrii, preparrii gemului, pastei, nectarului sau
marmeladei se recolteaz la maturitatea deplin, manual sau mecanizat.
Durata meninerii calitii caiselor depinde de condiiile de pstrare,
parametrii optimi realizndu-se la 00,5
o
C i umiditatea relativ de 90 %. Aceste
valori variaz n funcie de soi, condiii ecologice i tehnologice sau a celo
r
premergtoare recoltrii.
n general, durata de pstrare a caiselor este de dou sptmni, perioad n
care pierderile totale ajung la 3,5-5 %.
n cazul soiurilor tardive, cu capacitate de pstrare mai mare i prin
respectarea tehnologiei de valorificare, durata de pstrare se poate prelungi la c
ca.
4 sptmni.
Recoltarea se face n ambalaje de capaciti mici, 6-10 kg, iar transportul se
efectueaz cu mijloace auto frigorifice.
Pentru a se evita formarea condensului i accelerarea deprecierilor
calitative, dup scoaterea din spaiile frigorifice fructele se renclzesc pregresiv.
372
CAPITOLUL 20
CULTURA PIERSICULUI
Piersica vulgaris L.
Subfam. Prunoideae
Fam. Rosaceae,
din R
condiii ca
rii, unde
de p
Tabelul 20.3.
Principalele judee productoare de piersici din Romnia (t)
(Anuarul statistic, 1998)
Producia total d.c. n sectorul privat
Judeul
T % T %
Total d.c. 17.140 100 8.953 100
Bihor 4.781 27,9 4.023 44,9
Constana 3.921 22,8 241 2,7
Arad 1.112 6,5 689 7,7
Dolj 1.112 6,5 52 0,5
Timi 984 5,7 335 3,7
Ilfov 847 4,9 330 3,7
Slaj 422 2,4 184 2,0
375
20.2. Particulariti biologice i ecologice
20.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Diversitatea genetic a speciilor Persica este destul de redus. Dintre ce
le
cinci specii, doar una, Persica vulgaris Mill.- a avut o importan mai
mare n
crearea soiurilor pe plan mondial (peste 4800). Acestea sunt:
Persica vulgaris Mill (Piersicul comun) pom de vigoare mic sau
cromozomi (2n = 16). La aceast specie se pot obine rezultate bune chia
r din
prima generaie (F
1
).
Mutageneza spontan sau dirijat - este o alt metod de obinere a
soiurilor noi de piersic. Varietile mugurale sunt destul de frecvente la piersic i
vizeaz habitusul pomilor, epoca de maturare a fructelor, epoca de nflori
re etc.
Mutageneza spontan apare nc ntmpltor, iar cea dirijat (colchicin, radiaii
gama, x etc.) nu a dat rezultatele ateptate.
Alte metode:
- cultura embrionilor imaturi pe medii artificiale;
- hibridarea n sere sau case de vegetaie prin polenizare forat i mrirea
numrului de embrioni;
- selecia clonal.
20.2.3. Sortimentul de soiuri
Pe plan mondial exist peste 4000 de soiuri majoritatea aparinnd speciei
P. vulgaris Mill.
n ara noastr ISTIS a aprobat pentru nmulire n anul 2000 un numr de
29 de soiuri dintre care: 9 sunt romneti, 19 americane i unul italian.
Dintre acestea cele mai multe sunt destinate consumului n stare proaspt
(16), unele (9) sunt nectarine i pot avea utilizare mixt, iar celelalte (4) sunt p
avii
i sunt destinate n special industrializrii.
Aceste soiuri asigur un consum n stare proaspt de cca. 80-90 zile, de la
jumtatea lunii iunie pn la jumtatea lunii septembrie.
Dup tipul florilor exist dou varieti, precizate anterior cu flori de tip
rozaceu, cu petale mari din care fac parte soiurile: Triumf, Nectared 4, Springo
ld,
Springcrest, Southland, Congres, Suncrest, Redskin, Independence, Flavorto
p,
Fantasia etc; cea de a doua varietate o reprezint soiurile cu flori d
e tip
campanulat, cu petale mici, roze cum ar fi: Victoria, Flacra, Cardinal,
Superb
de toamn, Collins, Jerseyland, Redhaven etc.
377
Toate soiurile din sortiment au pulpa galben, ns n cultur se mai
ntlnesc i soiuri cu pulpa alb (Madeleine Pouyet, Springtime, May Flower,
John Rivers, Silver Lade etc.
Pe plan mondial se cultiv patru grupe de soiuri de piersic:
-piersici propriu-zise (freestone) - fin pubescente, cu pulpa neaderent
cu
excepia soiurilor extratimpurii care au pulpa semiaderent;
-pavii (clingstone) - pubescente, cu pulpa aderent;
-nectarine - fructe glabre cu pulpa neaderent;
-piersici brugnone - fructe glabre, cu pulpa aderent. Nu se cultiv n ara
noastr.
A. Soiuri de piersic propriu-zis
1. Springold - soi american, viguros, productiv, de tip rosaceu, sensib
il la
Taphrina i Fusicladium; fructul este mijlociu (120 g), sferic, simetric,
galbenoranj, acoperit 70-80% cu rou, cu pulpa galben, suculent, ferm, semiaderent
la smbure, dulce, aromat. Smburele crap uor. Maturarea: VI/2-VII/1.
2. Springcrest - soi american, viguros, rustic, productiv, de tip rosa
ceu,
sensibil la Taphrina; fructul este mijlociu (120 g), sferic, rou, stria
t pe partea
nsorit, pulpa galben, fin, suculent uor aderent. Maturarea: VI/3-VII/2.
3. Cardinal - soi american (obinut prin autopolenizarea soiului
Halehaven), cu plasticitate ecologic, semiviguros, productiv, cu flori
campanulate, sensibil la ger i Taphrina. Fructul este mijlociu (140 g),
Sferic,
asimetric, galben-portocaliu acoperit cu rou-carmin; pulpa este galben, cu slabe
infiltraii roii sub epiderm, semiconsistent, fin aromat, aderent la smbure.
Formeaz multe fructe gemene. Maturarea: VII/1.
4. Collins - soi american de vigoare mijlocie spre mare, productiv, rezistent
la ger i Taphrina, mediu rezistent la finare, cu flori campanulate; fru
ctul este
mijlociu (140 g), oblong, rou marmorat, cu pulpa galben, ferm, dulce aromat,
semiaderent. Maturarea: VII/2.
5. Jerseyland - soi american, cu plasticitate ecologic mare, semiviguros
,
foarte productiv, rezistent la boli i ger, cu flori campanulate; fructu
l este mare
(180 g), uor eliptic, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit (80%), p
ulpa
galben, mediu suculent, semiaderent, placut la gust. Maturarea: VII/1-2.
6. Redhaven - soi american, cu plasticitate ecologic mare, semiviguros,
foarte productiv, sensibil la ger i Taphrina, rezistent la bacterioz; fr
uctul este
mijlociu spre mare (160 g), sferic, uneori uor mamelonat, galben portoc
aliu,
acoperit 3/4 cu rou; pulpa galben, semiaderent, cu infiltraii roii n jurul
smburelui, plcut la gust. Maturarea: VII/1-3.
7. Splendid - soi romnesc (J.H. Hale x Peen-Too, 1982), de vigoare
mijlocie, foarte productiv, rezistent la ger, cu flori campanulate; fructul este
mare
(200 g), sferic, alb-glbui, cu rou dungat pe partea nsorit; pulpa este a
lbglbuie, cu infiltraii roii n jurul smburelui, neaderent, forte bun la gust.
Maturarea: VII/3.
378
8. Southland - soi american (obinut prin autopolenizarea soiului
Halehaven), viguros, productiv, cu plasticitate ecologic ridicat, flori de
tip
rozaceu, ce nfloresc timpuriu; fructul mijlociu (160 g), sferic, galben,
acoperit
3/4 cu rou-viu; pulpa galben cu infiltraii roii n jurul smburelui, ferm,
suculent, neaderent. Maturarea: VII/3.
9. Congres- soi romnesc (Flacra x Splendid, 1985), semiviguros, coroan
globuloas, flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger i boli, nflorete
trziu; fructul este mare (200 g), sferic alb-glbui, acoperit cu rou pe
partea
nsorit, pulpa glbuie, neaderent, suculent, fin aromat i plcut la gust.
Maturarea: VII/3-VIII/1.
10. Suncrest - soi american, de vigoare mare, cu plasticitate ecologic
ridicat, foarte productiv, flori de tip rozaceu, nflorire semitimpurie, r
ezistent la
ger, sensibil la Taphrina; fructul este mare (200 g), sferic, simetric, uor aplat
izat
galben-portocaliu, acoperit 2/3 cu rou; pulpa galben, cu infiltraii roii n
jurul
smburelui, suculent, plcut la gust, neaderent. Maturarea: VII/3-VIII/1.
11. Jerseyglo (NJ 224) - soi american, semiviguros, precoce, productiv,
mediu rezistent la ger i boli; fructul supramijlociu (170 g), sferic, galben cu r
ou
pe partea nsorit; pulpa ferm, fin, suculent, neaderent. Maturarea: VIII/1.
12. Triumf - soi romnesc (May Flower x Elberta, 1984), semiviguros,
coroana globuloas, flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger; fruc
tul
foarte mare (230-250), sferic, uor turtit lateral, galben-auriu, acoperit 3/4 cu
rou;
pulpa galben-portocalie, cu infiltraii roii n jurul smburelui, fin aromat, gust
dulce-acidulat, neaderent. Maturarea: VIII/2.
13. Victoria - soi romnesc (J.H. Hale x Sunrise, 1985), semiviguros,
coroan globuloas, flori campanulate, foarte productiv, rezistent la ger, secet i
boli; fructul este mare (200 g), sferic, aspectos, galben, acoperit 3/
4 cu rou i
dungi roii-carmin; pulpa galben, mediu suculent, fin aromat, neaderent.
Maturarea: VIII/2.
14. Redskin - soi american, semiviguros, productiv, cu flori de tip rozaceu;
fructul supramijlociu (165 g), sferic, galben cu rou; pulpa galben, nead
erent,
plcut la gust. Maturarea: VIII/2-3.
15. Flacra - soi romnesc (J.H. Hale x Elberta, 1970), de vigoare mijlocie,
coroana globuloas, flori campanulate, foarte productiv, sensibil la ger, pretenios
fa de sol, rezistent la boli; fructul este foarte mare (300 g), sferic
, galben
portocaliu, cu rou pe panta nsorit; pulpa este galben cu infiltraii roii n jurul
smburelui, ferm, plcut aromat, neaderent. Maturarea: IX/2.
16. Superb de toamn - soi romnesc (Elberta x May Flower, 1982),
semiviguros, coroana invers-piramidal, flori campanulate, foarte productiv,
rezistent la ger, secet i boli; fructul este mare (200 g), sferic, alb-glbui cu rou,
pulpa alb-glbuie, cu slabe infiltraii n jurul smburelui; pulpa este ferm,
neaderent, plcut la gust. Maturarea IX/1-2.
379
B. Soiuri nectarine
1. Cora - soi romnesc, (1991), de vigoare supramijlocie, productiv, mediu
rezistent la ger i boli; fructul este mic (60-65 g), sferic, cu epide
rma subire,
lucioas, galben-verzuie, acoperit 2/3 cu rou-rubiniu; pulpa galben suculent,
aromat, neaderent. Maturarea: VI/3-VII/1.
2. Delta - soi romnesc (1991), viguros, cu coroana globuloas, productiv,
sensibil la ger i boli. Fructul este mic (65-95 g), sferic-alungit, lu
cios, galben
acoperit cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, aderent, suculent. Maturarea:
VI/3-VII/1.
3. Romamer -2 - soi romnesc (1984), semiviguros, productiv, flori
campanulate ce nfloresc timpuriu, rezistent la boli, mediu rezistent la ger; fruc
tul
este mic (60-80 g), sferic, galben, acoperit cu rou pe toat suprafaa, p
ulpa
ai
importani sunt:
Piersicul franc (P. vulgaris L.) - manifest o bun compatibilitate cu
majoritatea soiurilor cultivate, formeaz un sistem radicular puternic, im
prim
pomilor vigoare mare i longevitate mijlocie. Prefer soluri bine drenate,
uscate,
calde. Nu suport soluri grele, reci, umede cu ap stagnant. Se folosesc pomi pe
rdcini proprii verificai, soiuri tardive (Ex. Elberta) sau unele selecii cum ar fi:
PSB
2
, PSA
5
, PSA
6
n Italia; Rubina n Frana, etc.
Mirobolanul sau corcoduul (Prunus cerasifera Ehrh.) - este folosit
uneori ca portaltoi, mai ales pe solurile grele, compacte i umede. Pri
nderea la
altoire este bun, dar durata de via a pomilor n livad este mai scurt (10
-15
ani). Rezultatele sunt de multe ori contradictorii, datorit diversitii materialului
.
Migdalul (Amygdalus communis L.) - este un portaltoi mai puin utilizat
ca urmare a unei insuficiente compatibiliti cu unele soiuri. Se poate u
tiliza n
zone secetoase, cu coninut ridicat de calcar. Bune rezultate pe aceste terenuri s
e
obin cu hibrizi interspecifici (piersic x migdal) G.F. 557, G.F. 667 c
are se
nmulesc vegetativ.
G.F. 305 - este un portaltoi selecionat n Frana dintr-o variaie mugural
de piersic. Are bun germinare i compatibilitate.
Oradea 1 - portaltoi generativ selecionat de I. tefan, din soiul de piersic
Bonami. Formeaz un sistem radicular bine dezvoltat, necesit soluri bine aerate,
prezint rezisten la ger i secet.
De Balc - portaltoi generativ, romnesc selecionat dintr-o populaie de
piersic comun. Este viguros, rezistent la ger, rezistent la sol, cu prindere bun
de
altoire.
T
16
- portaltoi, romnesc, rezistent la calcar, nu suport solurile reci, grele,
umede i cu coninut ridicat de argil.
Prunul franc (Prunus domestica L.) - este folosit puin n Romnia
datorit prinderii reduse la altoire, cretere neuniform, tendin de drajonare etc.
Exist ns i soiuri de prun la care aceste inconveniente sunt minime. Cei
mai
importani portaltoi sunt: MSR 5/2, Prunul de Damasc, Saint Julien A, Brompton.
381
Saint Julien A i Brompton - au afinitate bun cu majoritatea soiurilor i
pot fi folosii pe soluri mai grele i mai umede.
Nemaguardul - este un portaltoi generativ obinut n ser n S.U.A. prin
ncruciarea speciilor P. persica i P. davidiana, formeaz un sistem radicula
r
puternic dar sensibil la cloroz.
Ali portaltoi romneti de perspectiv mai sunt Tomis 1 i Tomis 79
introdui recent n cultur.
20.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale piersicului
Sistemul radicular - Piersicul dezvolt un sistem radicular deosebit n
nlimi cuprinse ntre 4-5 m. Exist n cultur i piersic pitic genetic (prezin
gena dwarf) cu un volum al coroanei foarte mic (1-2 m nlime), ce poate
fi
cultivat i n vase de vegetaie n spaii nchise. n acest sens exist rezulta
la
Facultatea de Horticultur Bucureti (N. Cepoiu) i la S.C.P.P. Constana.
n tineree piersicul are o cretere luxuriant i rapid formnd una sau
dou serii de lstari anticipai ce permit formarea uoar a coroanei, mai ales, prin
operaii n verde.
n condiiile unei creteri libere (fr tieri) piersicul lstrete puternic i
formeaz o coroan sub form de tuf deas cu ramuri multe i subiri care se rup
sau se dezbin uor, ceea ce conduce la o rodire excesiv a bazei i inter
iorului
coroanei. n mod natural coroana piersicului poate fi: globulos alungit (Cardinal,
Elberta), invers piramidal (Madeleine Pouyet), sferic turtit (Redhaven,
Southand).
Trunchiul - este n general scurt, gros, cu ritidomul exfoliat, sensibil la ger,
gomoze i lovituri mecanice.
Ramurile de rod (fructificarea) ale piersicului sunt: buchetul de mai,
ramura mixt, ramura anticipat i ramura salb.
382
n tineree piersicul fructific pe ramuri mixte i anticipate apoi i pe salbe.
Mugurii piersicului sunt aezai solitar pe buchete i salbe i grupai pe
ramura mixt. Dintr-un mugure florifer se formeaz o singur floare.
Piersicul este specia care necesit obligatoriu tieri anuale, n caz contra
r
ramurile de rod se epuizeaz i se degarnisesc, cu implicaii majore asupra
produciei i calitii acesteia. Aceast specie are capacitatea de a emite lstari din
zona bazal a coroanei (bazitonie), precum i lstari lacomi care uneori po
t fi
folosii la refacerea scheletului rupt, etc.
Dup cum am precizat, piersicul are un habitus mediu sau mic, n
comparaie cu alte specii pomicole. Totui, n acest cadru se pot distinge
mai
multe grupe de soiuri:
- de vigoare foarte mare: Aurelia, Earlygold;
- de vigoare mare: Springcrest, Springold, Suncrest, Halehaven,
formele de coroan vor fi: fusul subire, cordonul vertical, coroana Pillar; distane
de plantare: 4 x 1-1,5 m. Soiurile pitice (dwarf) pot fi plantate la
distane i mai
mici, dar acestea nu se recomand dect n grdinile familiale, att pentru
producie, ct i ca plante ornamentale.
386
Perioada de plantare cea mai potrivit pentru piersic este toamna, cu 3
-4
sptmni nainte de venirea ngheurilor, primvara foarte devreme nainte de
dezmugurit; pomii sunt sensibili la deshidratare.
Odat cu plantarea, axul pomului se scurteaz la 60-70 cm, iar ramurile
anticipate se vor scurta la 3-4 muguri, alegndu-se cele cu poziia cea
mai
favorabil pentru viitoarea form de coroan.
Tierile de formare - a coroanelor la piersic, ncep odat cu plantarea.
Coroanele se formeaz relativ uor i repede mai ales prin operaii n verde.
Lucrrile n verde se fac de dou ori pe an, prima cnd lstarii au 10-15 cm
i const n suprimarea lstarilor de prisos, lsndu-se intaci cei necesari pent
u
formarea scheletului coroanei, a doua intervenie n verde vizeaz, n primul rnd
lstarii anticipai, din care unii se suprim, iar alii se las intaci pentru a deveni
ramuri de rod (Gr. Mihiescu, 1996).
La formarea coroanelor, ramurile de schelet i semischelet vor fi condus
e
astfel nct, s realizeze cu axul unghiuri mai mici sau egale cu 45 .
Tierile de ntreinere i fructificare - Se aplic cu scopul normrii
produciei din anul n curs i asigurarea lemnului de rod pentru anul urmtor. Prin
tierile de fructificare, care la piersic sunt obligatorii s se realizeze n fiecare
an,
este diminuat sau stopat procesul de degarnisire, iar potenialul product
iv al
pomilor se menine la un nivel ridicat.
Ramurile de rod ale piersicului dup o fructificare se epuizeaz i trebuie
nlocuite cu altele tinere de un an. Ramura mixt este principala formaiune de rod
n fructificarea piersicului. Buchetele de mai i ramurile salbe sunt slab productiv
e
i de regul se suprim dac rodul este asigurat de ramurile mixte.
Fig. 20.1. - Tierea lung a piersicului
(dup Cornelia Parnia i colab., 1989)
387
Prin tierile de fructificare sunt suprimate, n primul rnd, ramurile care au
rodit, cele de prisos, astfel nct ntre ramurile rmase s fie o distan de
0-25
cm. La un piersic viguros, condus sub form se palmet cu brae oblice, s
e las
100-150 de ramuri mixte, n cazul palmetei libere 60-70 de ramuri mixte
, iar la
cordonul vertical 30-50; la formele de vas numrul ramurilor mixte rmase
n
urma tierilor trebuie s depeasc 150. Tierile se vor face difereniat n funcie
de starea pomului. Cnd n coroana pomilor predomin buchetele de mai i
ramurile salbe, aceasta constituie un indiciu c pomii sunt debilitai i s
e impun
tieri mai energice, asociate cu celelalte lucrri agrotehnice.
Dimpotriv cnd predomin ramurile anuale prea viguroase (peste 70 cm)
i multe ramuri anticipate, rezult c pomii au avut o recolt de fructe sl
ab. n
aceast situaie, se vor evita scurtrile exagerate iar reglarea ncrcturii se va face
prin rriri.
n practica pomicol tierea piersicului se poate efectua dup mai multe
curente sau metode: clasic, modern, mixt.
Fig. 20.2. - Tierea n verde a piersicului, dup recoltarea fructelor
(dup Cornelia Parnia i colab., 1989)
Tierea clasic - este o tiere sever i are n vedere rrirea ramurilor
mixte la 25-30 cm, scurtarea a 2/3 din ele, la 6-8 grupe de muguri (35-40 cm), i
ar
cealalt treime se va scurta la 2-3 muguri vegetativi (cepi). Dac produci
a este
asigurat de ramurile mixte, celelalte ramuri se nltur.
Metoda este deficitar prin faptul c: nu valorific suficient potenialul
soiului, mai ales n tineree; se elimin o mare cantitate de lemn; produc
e multe
rni pomilor; necesit mult for de munc. Metoda se recomand doar la pomii
mbtrnii.
388
Tirea modern (lung) - const n meninerea ramurilor mixte de vigoare
mijlocie (40-60 cm), cu poziie corect, distanate la 20-30 cm. Sunt preferate cele
cu poziie lateral. Ramurile mixte mai lungi de 70 cm se vor scurta. Deoarece, n
pom rmne un numr mare de ramuri mixte i muguri, se impune normarea
ncrcturii de rod prin rrirea fructelor. Aceast metod este preferat n
perioadele de tineree ale pomilor.
Tierea mixt - mbin cele dou metode i cont n scurtarea difereniat
a ramurilor mixte pe lumgimea arpantelor i subarpantelor. Astfel, ramurile
mixte din zona bazal se scurteaz n cepi (2-4 grupe de muguri), n zona median
la 35-40 cm (6-10 grupe de muguri), iar cele din partea superioar vor
rmne
ntregi sau se vor scurta la 40-60 cm.
Rezultate bune s-au obinut prin tierile "n verde" mai ales dup recoltatul
fructelor. Acestea se fac dup aceleai principii ca i la tierile din peri
oada de
repaus. De altfel, la piersic exist o complementaritate ntre aceste tieri.
n iernile geroase multe ramuri i muguri deger. n consecin trebuie ca
tierile s compenseze acest fenomen. Se vor reine n coroan pentru fructificare
toate ramurile rmase viabile. Acestea se afl situate, de regul, n partea
superioar a coroanei. Ramurile afectate de ger se vor elimina iar cele
sntoase
(dar cu muguri floriferi distrui) se vor scurta n cepi de 2-3 muguri.
Cnd este
afectat i structura de baz a coroanei, atunci se va interveni pe lemn vechi de 46 ani, pentru regenerarea scheletului.
ntreinerea solului
n plantaiile de piersic solul se poate ntreine n diferite sisteme n funcie
de condiiile ecologice, densitate, vrsta plantaiei etc. Avnd n vedere c aceast
specie se cultiv cu preponderen n zone mai secetoase, cel mai recomandat
sistem este ogorul lucrat. Acest sistem const n meninerea solului fr buruieni
i crust prin lucrri repetate (4-5) printre rndurile de pomi ct i pe rnd.
acest fel, sunt distruse buruienile care concureaz pomii, ct i crusta, conservnd
mai bine apa.
n plantaiile mature se poate erbicida pe rndul de pomi cu Simazin 5-10
kg/ha, preemergent sau Roundup 7 l/ha postemergent.
Pe rndul de pomi solul poate fi ntreinut ca mulci,t mai ales n plantaiile
intensive i superintensive. Mulcirea se poate realiza cu: resturi vegeta
le,
rumegu, ramuri mcinate, materiale textile speciale sau folie plastic.
n plantaiile fr deficit de umiditate sau cu posibiliti de irigare, solul se
poate nierba printre rnduri, alternnd o band lucrat cu una nelucrat, iar p
e
rnd se va lucra sau se va erbicida.
n zonele bine echilibrate hidric se pot folosi culturile intercalate sa
u
ngrmintele verzi. Pentru culturile intercalate cele mai recomandate sunt
leguminoasele pentru boabe (fasolea, soia, mazrea), legumele (ceapa, cart
ofi
timpurii, pepeni verzi etc.). Rezultate bune s-au obinut mai ales n pla
ntaiile
tinere, dac s-au luat msuri tehnologice suplimentare (fertilizat, irigat).
389
ngrmintele verzi (ovz, hric, facelie, mzriche, borceag etc),
prezint avantajul c mresc cantitatea de materie organic din sol i mbuntesc
structura i activitatea microbian din sol.
Fertilizarea plantaiilor
Piersicul este o specie foarte productiv, dar i cu consum specific mare de
elemente nutritive din sol, situndu-se alturi de prun i cais din acest
punct de
vedere.
Dup S.Trocme i R. Gras, consumul anual de elemente nutritive este de:
144 kg/ha N; 32 kg/ha P; 31 kg/ha K, 152 kg/ha Ca i 31 kg/ha Mg,
la acestea
adugndu-se o serie ntreag de microelemente, mai importante fiind Bo, Mn i
Fe.
Pe un sol mediu aprovizionat n elemente nutritive M. Popescu i colab.,
1992, recomand ca ntr-o plantaie tnr s se administreze 5 kg gunoi de
grajd/m
2
, 16 g N/m
2
, 12 P
2
O
5
/m
2
i 8 g K
2
O/m
2
.
ntr-o plantaie pe rod, aceeai autori, recomand administrarea a 30-40 t/ha
gunoi de grajd, odat la 3-4 ani, iar anual 120-150 kg/ha N, 50-60 kg
/ha P
2
O
5
i
90-120 kg/ha K
2
O.
Aceste ngrminte se vor administra astfel: gunoiul de grajd, cele cu
fosfor i potasiu i o treime din azot se vor aplica toamna, iar restul
de azot n
dou reprize, nainte de nflorit i respectiv la nceputul lunii iunie, cnd ar
e loc
ntrirea endocarpului i creterea intens a lstarilor.
Fertilizarea foliar i irigaia fertilizant au dat rezultate bune n cultura
piersicului, mai ales n momentele critice pentru hran.
Irigarea plantaiilor - constituie o verig tehnologic important n marea
producie, mai ales n zonele deficitare n ap. Piersicul consum ntre 4000 i
6000 m
3
/ha, din care cca 4000 m
3
numai n procesul de transpiraie. Cnd rezerva
de ap din sol scade sub 40% din I.U.A. plantele ncep s sufere, iar acest deficit
corelat cu temperaturi ridicate de peste 24-26 C conduce la formarea n sol a unor
substane fitotoxice (ex. acid cianhidric).
Umiditatea optim a solului pentru piersic trebuie s fie cuprins ntre 6070% din I.U.A. Pentru realizarea acestui optim n zonele cu precipitaii
sub 500
mm sunt necesare 4-5 udri cu norme de 400-600 m
3
/ha.
Momentele critice pentru ap ale piersicului sunt: primvara nainte de
nflorit, la ntrirea endocarpului, la intrarea fructelor n prg, toamna dup
cderea frunzelor ca udare de aprovizionare.
Metodele de irigare se vor adapta condiiilor locale de sol i materiale.
Normarea produciei
Este o verig tehnologic important n cultura piersicului i se realizeaz
prin tieri i prin rrirea fructelor care poate fi: manual, mecanic sau chi
mic.
Normarea produciei numai prin tieri nu rezolv n totalitate aceast problem.
Piersicul este o specie cu tendin de suprancrcare cu rod. Un pom, n
condiii optime ecologice i tehnologice, leag 2000-3000 fructe, n timp ce
capacitatea sa de hran este pentru 500-600 de fructe.
390
mugurilor
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Monilioze
(Monilinia laxa)
-Ciuruirera frunzelor
(Stigmina carpophilla)
Cuprazin 50 PU
(0,3%)
Turdacupral 50 PU
(0,4%)
391
Continuare tabelul 20.4.
0 1 2 3 4
-Uscarea ramurilor
(Cytospora cincta)
-Rapn (Venturia cerasi)
-Ciuruirea bacterian a
frunzelor (Xanthomonas
pruni)
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Ciuruirea bacterian a
frunzelor (Xanthomonas
pruni); -Uscarea ramurilor
(Cytospora cincta)
-Rapn (Venturia cerasi)
Cuprazin 50 PU
(0,3%)
Turdacupral 50 PU
(0,4%)
3 Dezmugurit
(buton
verde)
Ou de acarieni U.S1 (!,5%)
La avertizare
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans)
-Monilioze
(Monilinia laxa)
-Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor
-Uscarea ramurilor
-Rapn
Ziradin 75 PU (0,4%)
Sumilex 50 WP
(0,1%)
4 Buton roz
-Molia piersicului
(Anarsia lineatella
Talstar 10 EC (0,04%)
Sumithion 50EC (0,%)
La avertizare
392
Continuare tabelul 20.4.
0 1 2 3 4
-Finarea
(Sphaerotheca pannosa
var. persicae)
Bumper 250 EC (0,03%)
Karathane LC (0,05%)
Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor etc.
Folpan 50 WP (0,2%)
Merpan 50WP (0,2%)
Pduchele din San Jos,
molii, insecte defoliatoare
etc.
Actellic 5 EC (0,2%)
Decis 2,5 EC (0,05%)
8 Fructul cu
de 2,5-3
cm (la
avertizare)
Acarieni Mitac EC (0,2%);
Demitan 200 CE
(0,05%); Nissorun 10
WP (0,03%)
Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor etc.
Sumilex 50 WP (0,1%);
Rovral 50 PU (0,1%)
-Finarea (Sphaerotheca
pannosa var. persicae)
Microthiol special (0,4%)
Saprol 190 CE (0,125%)
9 Fructul de
mrime
normal
Molia oriental Dimilin 2555 WP
(0,03%)
Msuri de
igien
cultural i
agrotehnic
10 Dup
cderea
frunzelor
-Deformarea frunzelor
(Taphrina deformans); Ciuruirea micotic i
bacterian a frunzelor; Uscarea ramurilor
Cuprozin 50 PU (0,3%)
Turdacupral 50 PU
(0,5%)
Zeama bordolez (1%)
Se asigur o
mbiere a
pomului.
Maturarea i recoltarea fructelor
La piersic fructele se matureaz ealonat (7-10 zile), recoltatul efectunduse n 2-3 reprize.
Momentul optim de recoltare se consider atunci cnd fructele au ajuns la
mrimea, forma i pigmentaia caracteristic soiului. Recoltate nainte, piersicel
e
nu realizeaz nsuirile caracteristice soiului, iar cele cu grad de maturare avansat
se depreciaz uor.
Piersicele sunt fructe perisabile, de aceea recoltatul, ambalatul, trans
portul
i valorificarea trebuie s se fac cu mare atenie n ambalaje specifice, de
capaciti mici, alveolare etc. Recoltatul se face manual.
Pstrarea temporar a fructelor se face n spaii frigorifice sau cu atmosfer
controlat. Temperatura n aceste spaii trebuie s fie de 1-2 C, iar umiditate
a
relativ de 80%. Durata de pstrare este de 2-4 sptmni n condiii frigorifice i
6-8 sptmni n condiii de atmosfer controlat.
La sfritul perioadei de pstrare, se va realiza o maturare complementar
prin pstrarea acestora la temperatura de 18-20 C timp de 1-3 zile (A. G
herghi,
1994).
393
CAPITOLUL 21
CULTURA MIGDALULUI
Amygdalus communis L.,
Subfam. Prunoideae
Fam. Rosaceae
50% din greutatea smburilor, de multe ori cte dou, are miezul foarte du
lce,
aromat, (52 55% substane grase). Maturarea: IX/1-2.
3. Texas soi american, (1981), de vigoare mare, cu coroana larg i
rsfirat, nflorete trziu, foarte productiv, rezistent la ger. Smburii sunt mari (5
g), ovoidal-bombai, rotunjii la vrf, cu endocarpul semifragil, miezul croc
ant,
dulce, plcut la gust, aromat, uneori cu cte dou semine. Maturarea: IX/1-2.
4. YXL soi american, de vigoare mare, mediu productiv. Smburii sunt
mijlocii (3,5-4 g), ovoidali, cu endocarpul subire, fragil i cu miezul
alb, dulce,
foarte bun (57% lipide). Maturarea: IX/1-2.
5. Nikitski soi rusesc, vechi, viguros, cu coroana larg, slab ramifica
t,
nflorire tardiv, precoce, productiv, rezistent la ger sensibil la boli. Smburii sun
t
mari (4,5 g), ovoidali, bombai, cu endocarpul relativ gros dar fragil,
miezul
(45%) este dulce, aromat, crocant, alb (56% lipide). Maturarea: IX/1-2.
6. Ferragnes soi francez (Cristomora x Ai, 1960), viguros, slab ramificat,
nflorire tardiv, productiv, rezistent la ger. Smburii sunt mijlocii (4 g), ovoidalalungii, comprimai lateral, cu vrful scurt-ascuit, cu endocarpul semifragil,
neted: miezul (39%) este alb, dulce. Maturarea: IX-3.
7. Pomore soi bulgresc, de vigoare mijlocie, cu fructificare
preponderent pe ramuri buchet, productiv i cu bun plasticitate ecologic.
Smburii sunt mici (2,5 3 g), ovoidali, cu endocarpul subire i fragil,
miezul
(55%), este alb, dulce. Maturarea: IX 3.
8. Primorski soi rusesc, semiviguros, cu coroana globuloas, rar,
nflorire tardiv, foarte productiv, rezistent la boli, sensibil la ger. Sm
burii sunt
mari (4,5 g), elipsoidali, comprimai lateral, cu vrful scurt, ascuit, end
ocarpul
subire, fragil, sfrmicios; miezul (48%) are tegumentul cafeniu-glbui, este
dulce, de calitate foarte bun (48% grsimi). Maturarea: IX/3-4.
9. Retsou soi grecesc, de vigoare mijlocie spre mare, mediu productiv cu
fructificare predominant pe ramuri buchet. Smburii sunt mici (2 g), glob
uloialungii, cu endocarpul subire i fragil; miezul (52%), este dulce i plcut la gust.
Maturarea IX/4.
n cultur se mai ntlnesc i alte soiuri printre care cele mai importante
sunt:
Non pareille cu smburii mici, elipsoidal-bombai, cu vrful ascuit i
ncovoiat ca un cerc. Maturare: VIII/4.
Prinesa soi francez, cu smburi mari, alungii, cu vrful ascuit.
Maturarea: VIII/4.
Burbank soi viguros, cu smburii mari i foarte mari. Maturarea: IX/2-3.
Meteor soi romnesc, rezistent la ger, cu smburii mijlocii dar cu un
coninut mic n miez (22-25%). Maturarea: IX/2-3.
Nec Plus Ultra soi cu plasticitate ecologic mare, rezistent la boli;
productiv, cu smburi mijlocii ce conin 55-60% miez, foarte bun. Maturare
a:
IX/3-4.
Lovrin 18 soi romnesc, cu smburi mijlocii i coninut mic n miez
(20%). Maturarea: IX/3-4.
397
Alte soiuri: Mari de step, Ai, Budateteny, Sudak, De Ialta, Marcona, D
e
Crimeea, etc.
398
21.2.4. Portaltoii migdalului
Migdalul poate fi altoit pe diferii portaltoi. Cei mai importani sunt:
Migdalul franc (Felix) - este o selecie din biotipurile locale, obinut
la
SCPP Oradea. Are afinitate bun cu toate soiurile de migdal, imprim precocitate
i productivitate bun. Valorific bine solurile cu un coninut mai ridicat n calcar
(15%). Este mai sensibil la excesul de umiditate i la agenii patogeni
ai
sistemului radicular.
Piersicul franc - reprezentat de o serie de biotipuri locale sau selecii: PS
1
,
PSB
2
, PSA
5
, etc. este un portaltoi bun dar pretenios fa de sol, prefernd solurile
bine drenate, uscate, calde, cu pH cuprins ntre 6 i 8 i calcar activ
sub 5%.
Formeaz un sistem radicular puternic, imprim vigoare mare i longevitate
medie pomilor. Nici acest portaltoi nu suport excesul de ap din sol i
este
sensibil la boli. Nu este compatibil cu unele soiuri (Prinesa, Nec Plus Ultra, et
c.).
Hibrizii de piersic x migdal sau migdal x piersic - imprim soiurilor
o
vigoare medie, precocitate, rezisten la calcar i la excesul de umiditate. Cei mai
importani sunt G.F.-557, G.F.-667, I.N.R.A., etc.
Mirobolanul se folosete pe solurile mai grele, umede. Nu are afinitate
bun cu multe soiuri. (Nec Plus Ultra, Prinesa, De Ialta, etc.).
Prunul franc - se folosete pe solurile umede dar cu calcar puin. Nu a
re
afinitate cu toate soiurile i imprim o cretere neuniform.
Zarzrul se folosete puin din cauz c formeaz o sudur slab i se
dezbin uor.
21.2.5. Particulariti de cretere i fructificare
Sistemul radicular este influenat de portaltoi. Astfel, prunul i
mirobolanul dezvolt un sistem radicular mai trasant i mai slab dezvoltat
. Cnd
este altoit pe migdal sau piersic, migdalul formeaz un sistem radicular
profund,
cu dezvoltare vertical i masa principal a rdcinilor n stratul de sol de 2
5-60
cm. n toate cazurile, sistemul depete proiecia coroanei. Rdcinile prezint
de vegetaie.
Temperatura ca factor ecologic, este limitativ pentru cultura migdalului,
aceasta fiind una din cele mai pretenioase specii fa de cldur.
Zonele favorabile culturii sunt cele cu temperaturi medii anuale cuprin
se
ntre 10,5C i 12,0C chiar i mai ridicate, iar n perioada de vegetaie media
400
temperaturilor s fie de 17-18C. nfloritul se declaneaz la 8-10C, legatul
fructelor la 11-13C.
Partea epigee rezist pn la 22 -24C n timpul repausului profund.
Butonii florali rezist pn la 2,1 -3,1C, florile deschise pn la 1,1 -2,7C,
iar fructele abia legate pn la 0,5 -1,1C. Gerurile de revenire sunt foa
rte
periculoase pentru migdal, acestea pot distruge toi mugurii de rod, une
ori chiar
ntreg pomul. Migdalul este foarte rezistent la temperaturile ridicate di
n timpul
verii, chiar i la ari. Pragul biologic la migdal este de 5C apropiat de
cel al
arbutilor. Pentru maturarea fructelor este necesar o sum a temperaturilor active
de 3900-4000C. Migdalul nu suport curenii i vnturile reci, precum i ceaa de
primvar.
Apa. Migdalul are cerine mici fa de apa din sol ct i fa de umiditatea
relativ. Cultura reuete bine n zonele cu 400-500 mm precipitaii anuale. Dac
umiditatea relativ este ridicat, devine sensibil la boli.
Este ceva mai pretenioas fa de ap cnd portaltoii sunt prunul sau
mirobolanul i necesit 500-550 mm precipitaii anuale. Nu suport excesul de
umiditate nici pentru perioade scurte, n schimb d rezultate bune n condii
i de
irigare.
Solul ca factor ecologic. Fa de sol migdalul are cerine moderate. n
funcie de portaltoi poate valorifica diferite tipuri de sol. Reuete bine pe soluril
e
uoare, profunde, scheletice, pietroase, calcaroase dar bine drenate. Coninutul n
calcar s fie sub 15%, iar nivelul apei freatice s fie la peste 3-4 m.
21.3. Particulariti tehnologice
21.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Principalii portaltoi ai migdalului au fost prezentai la subcap. 21.2.4.
Pentru nfiinarea plataiilor se folosesc numai pomi altoii. Altoirea se poate face
n pepinier sau direct n plantaie, deoarece migdalul suport greu transplantarea.
Datorit vigorii mari de cretere n coala de puiei, se recomand nfiinarea
cmpului I prin semnare direct. n cmpul II se poate proiecta deja coroana
datorit creterilor viguroase. n situaia cnd se produc puiei, iar acetia se
altoiesc n cmpul I i pomii se formeaz n cmpul II, acetia sunt prea viguroi,
au un sistem radicular foarte dezvoltat, care n cea mai mare parte se
rupe la
scoatere, ceea ce conduce la procente sczute la prindere i ntrzierea intrrii pe
rod.
21.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Alegerea terenului se face funcie de cerinele acestei specii fa de factorii
ecologici i de sol. Se vor avea n vedere solurile cu expoziie favorabil
la
lumin, bine drenate, lipsite de cureni reci.
401
Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri prezentate la celelalte
specii cu precizare c desfundarea sau scarificarea s se fac cu mare rigurozitate.
lungi se s
evolueaz n
ele se
se suprim
Irigarea se impune mai ales n zonele n care precipitaiile sunt sub 500
mm, iar umiditatea solului scade sub 45-55% din IUA. n aceste condiii migdalul
rspunde foarte bine la irigare mai ales cnd aceasta se realizeaz cu cantiti mici
de ap (300-400 m
3
/ha). Momentele critice pentru ap sunt: primvara nainte de
nflorit, dac primvara a fost secetoas, n faza de ntrire a endocarpului, la
diferenierea mugurilor de rod i toamna, ca udare de aprovizionare. Se va avea n
vedere faptul c dozele excesive de ngrminte azotoase combinate cu norme
mari de udare favorizeaz creteri vegetative prea viguroase, o slab matura
re a
lemnului i o slab rezisten la ger.
403
Combaterea bolilor i duntorilor
Migdalul este atacat, n general, de aceleai boli i duntori ca i piersicul.
Unele dintre acestea (Taphrina deformans) nu sunt aa de virulente. Dint
re boli
cele mai periculoase sunt ciruirea frunzelor i monilioza, iar dintre dunt
ori,
404
CAPITOLUL 22
CULTURA NUCULUI
Juglans regia L.,
Fam. Juglandaceae
1
, B
2
, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000
cal/kg, valoare echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kg carne
+ 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociu i colab.
,
1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales prelucrat n
cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folosit
n industria
alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc.
Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea,
foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje.
Nucile verzi - au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la
prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice.
Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i
artizanat.
Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a amestecurilor
abrazive etc.
Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice, folosite
n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism etc.).
Nucul este i o valoroas plant decorativ, datorit frunziului su bogat,
de culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente, solitar
sau
405
n grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant, datorit
ionilor negativi pe care i eman.
22.1.2. Originea i aria de rspndire
Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte exti
ns,
din Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaya, China de Est, Asia Mic i
Balcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei,
n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China.
Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte erei
cretine), apoi n Europa.
Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rile
scandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important a
cptat aceast cultur n secolul XX, n California.
n prezent, specia Juglas regia se cultiv n toate zonele de climat temperat
ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone
(China), cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800-1000 m.
Printre
rile mari productoare de nuci se numr: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia,
Frana (tabelul 22.1). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX
Romnia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.
Tabelul 22.1
ri mari productoare de nuci (t)
(Buletin FAO, 1999)
ara 1992 1998 1999 2000
Total d.c. 11.001.101 1.122.802 1.184.549
China 249.834 2.651.121 275.000
SUA 244.000 205.900 254.000
Iran 124.870 145.820 145.820
Turcia 115.000 120.000 120.000
Romnia 32.880 32.493 32.493
Frana 23.461 24.682 23.000
Maturarea: IX/2.
9. Germisara soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger;
fructul este mare (14 g), ovoid, cu 52% miez, 69% lipide. Maturarea: IX/2-3.
10. Mihaela soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructe
mijlocii (10 g), ovoidal-alungite, cu 49% miez. Maturarea: IX/2-3.
11. Roxana soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul
mijlociu (11 g), ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52% miez, 63% lipide, 19%
proteine. Maturarea: IX/2-3.
12. Sibiel-44 soi viguros, homogam, productiv, foarte rezistent la ger;
fruct eilpsoidal mare (14 g), cu 50% miez, 65% lipide. Maturarea: IX/2-3.
13. Novaci soi semiviguros, relativ homogam spre protogin, foarte
productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (11,7 g), sferic endocarp cen
uiuglbui, cu 44% miez, 71% lipide. Maturarea: X/3.
14. Suia soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul
este mijlociu (12,5 g), ovoid, cu 44% miez, 69% lipide. Maturarea: X/3.
n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti,
Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67,
Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex,
etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene, Sorrento.
22.2.4. Portaltoii nucului
n Romnia, ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc
majoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (22.2.1.),
adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii
fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; Secular R-M)
au afinitate bun cu toate soiurile de nuc.
Junglans nigra este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n ri
ca SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezenta
te
anterior, mai precizm c Junglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de
nuc.
n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi a
speciilor J. sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc. dar cu rezultate
foarte slabe i
fr perspectiv.
22.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale nucului
Sistemul radicular
Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m) ct
i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei. Dezvoltarea
sistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i soi.
Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se afl
409
n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm n
cmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masa
principal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi.
Creterea rdcinilor ncepe la 5
o
C i prezint 3 vrfuri de cretere:
decembrie-ianuarie, dac temperatura este de 4
o
C, aprilie-iulie i septembrieoctombrie. Spre deosebire de alte specii, rdcinile pomilor vecini se ntreptrund.
Un element pozitiv n absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe
rdcinile active.
Partea epigee
Nucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt de 1-2 m i gros
de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu,
care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o culoare cenuie
negricioas.
Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii
pomicole. n general, aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminii
cu un diametru de 20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m.
Ramurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu.
Lstarii
sunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate
de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau dup
tieri severe.
Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar s
e
accentueaz foarte mult n urmtorii ani.
n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: ce
i
fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la cei
vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a doua
jumtate a lunii iunie.
Mugurii. Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri
vegetativi, muguri masculi i micti (unisexuai femeli).
Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii
tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este
dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri di
spui
serial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul
femel sau,
uneori un mugur mascul i unul vegetativ.
Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iar
din cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele.
La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili ap
ar
numai din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe plan
mondial i mai recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniaz
lstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.
Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale c
u
lungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezint
un mugure mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n un
ele
cazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli.
410
Florile mascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floare
are 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii au
atins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5-20
miliarde
grunciori de polen timp de 4-6 zile (fig. 22.1).
Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n luna
mai, dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nucului
scap, n general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatul
dublu cu lobii paraleli, care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui
i
capt o culoare galben-rozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru
polen.
La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele
nfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la care
nfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele la care f
lorile
mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup
de
soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). L
a primele
dou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit.
La
descrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire.
411
sevei n timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor liberolemnoase, oxidarea rapid a esuturilor etc).
Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare, acestea depinznd mult de
evoluia temperaturii i a umiditii relative.
414
Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, n
fluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate bun
este cea n oculaie cu scutior (chip budding).
Momentul altoirii este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare a
mugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18 C
(Lefter i colab., 1988).
Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea la
mas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectueaz tie
turi
n scri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar
dup altoire se preforeaz n camere speciale, la temperatura de 27-28 C i 8090% umiditate relativ timp de 10-14 zile. Imediat dup altoire, zona se
parafineaz. Dup prindere, materialul astfel obinut se va planta n cmp atun
ci
cnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aib
originea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.
22.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei
nfiinarea plantaiilor se face cu material altoit i numai accidental cu
pomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociat
cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui
, viin,
cais, piersic, coacz, agri etc).
Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau
semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. Ast
fel,
soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se
vor planta
la distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoi
te pe
Juglans nigra sau chiar Juglans regia. ntruct, nucul suport greu stratificarea i
transplantarea, se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme, direct
din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun.
ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri.
Formarea i ntreinerea coroanelor
Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i
piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.
Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru
formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la
35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai spre
vrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari,
cu
unghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 23 ramuri
anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15-30 cm) care se
scurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor.
Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului III pe fiecare arpant se la
s
cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual
a
arpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obinerii
subarpantei urmtoare.
415
Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite,
rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul
proiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 ani,
semischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lun
g,
subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face
ntotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri
lacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare
a
scheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n ur
ma
accedentelor climatice sau a tierilor.
Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor, cnd
calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm se
vor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se va
avea n vedere o bun iluminare a coroanei.
ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent a
pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie
e
va fertiliza i iriga suplimentar, mai ales n lunile iulie i august, cnd
consumul
nucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii
pomicole
precoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod, solul se poate ntrein
e ca
ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se va
acorda adncimii de lucru a solului, care nu trebuie s depeasc 15-16 cm n
perioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant,
n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului
dintre
rnduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci.
Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii
au o cretere slab, ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. n
perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot, pentru
stimularea creterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect l
a
nfiinare. ngrmintele se vor aplica sub coroan.
Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: nainte
de pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpul
creterii intense a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu,
aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca,
Bo,
Zn, Mg).
Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd
situaie n care nu se va mai fertiliza mineral.
Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important
pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm, din
care 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800
m
3
ap/ha, astfel nct, apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor.
Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin br
azde,
prin aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n exces
a prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli.
Combaterea bolilor i duntorilor. Fa de alte specii pomicole, nucul
este atacat de mai puine boli i duntori. Cele mai periculoase boli sunt:
416
antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce brunificarea frunzelor, a fructelo
r
i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas juglandis), care atac lstarii,
frunzele, florile, fructele i ramurile tinere.
Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor
(Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze
(Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defolia
toare
(Operophtera brumata, Hibernia defoliaria, Cetonia aurata, Hyphantria cun
ea,),
insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata).
Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7
tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pe
baza datelor furnizate de staiile de prognoz.
Maturarea i recoltarea nucilor
Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint
crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.
Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca. 100 nuci i
se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate s
se efectueze recoltarea lor.
Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige.
Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare mai
uniform a fructelor.
Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp i
fr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i se
introduc n bazine cu ap la temperatura 15-18
o
C timp de 12-24 ore.
Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal, pentru a ndeprta
resturile care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald,
la temperatura de 40-45
o
C, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n
poduri sau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru
grbirea
uscrii.
Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care sudura
carpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot
nlbi.
(V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale, prin
tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz:
- prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat
de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap:
- soluia a doua se prepar din 125 cm
3
acid sulfuric concentrat, care se
amestec cu 100 litri ap.
Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele
proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4
minute (G. Grdinariu, 1992).
Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatea
relativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot
fi ntinse
ntr-un strat de 15-22 cm grosime.
417
CAPITOLUL 23
CULTURA ALUNULUI
Coryllus avellana L.,
Fam. Betulaceae
ntre 500.000 t i 75.000 t n ultimul deceniu, din care Turcia realizeaz 450.000
550.000 t, Italia 85.000 128.000 t, Spania 12.000 27.000 t, SUA 18.
000
37.000 t.
n prezent, n Romnia, alunul se cultiv pe suprafee reduse (200 ha) n
judeele: Vlcea, Olt, Cara - Severin, Arge, Mure, Arad, Gorj, etc.
23.2. Particulariti biologice i ecologice
23.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Majoritatea botanitilor recunosc 9 specii de alun, dar n realitate sunt ntre
9 i 20 de specii ce fac parte din genul Corylus.
Corylus avellana L. - alunul comun, crete spontan n Europa, Turcia, Siria,
Iran etc. sub form arbustoid i este principala specie care a dat natere
la cele
mai multe soiuri i are cea mai mare importan economic.
Corylus maxima Mill - alunul de Lombardia, crete spontan n sud-estul
Europei, Asia Mic, SUA, este un arbustoid din care provin foarte puine
soiuri,
dar cu fructul mare.
Corylus heterophylla Fisch - alunul siberian, este un arbustoid de tal
ie
mic, precoce, productiv, cu mare plasticitate ecologic, rezistent la ger. Nu a dat
natere la soiuri valoroase, dar este folosit n continuare n ameliorare.
Corylus colurna L. - alunul turcesc, are talie mare, intr trziu pe rod, este
longeviv, rezistent la boli i duntori. Datorit calitii inferioare a fructelor este
utilizat doar pentru ameliorarea portaltoilor.
Corylus americana - alunul american, arbustoid cu talia redus, cu mare
plasticitate ecologic.
Corylus cornuta Marsh - alunul cu vrf, crete spontan n America de
Nord.
Corylus ferosc Wall - alunul himalaian, crete n Nepal, Tibet, China.
Corylus sieboldiana - alunul japonez, crete n Japonia, N-E Asiei, Coreea,
nordul Chinei.
Corylus tibetica Botel - alunul tibatan, crete n China central i de vest.
Populaiile de Corylus avellana, de pe teritoriul Romniei prezint un nalt
grad de variabilitate, att n ceea ce privete plantele ct i fructele.
419
Funcie de originea geografic, speciile genului Corylus prezint
urmtoarele seturi de cromozomi X = 11 i 2n = 18 sau 2n = 22.
23.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea alunului
Obiective:
- ameliorarea productivitii (peste 2 t fructe/ha);
- calitatea fructelor (peste 3,5 g, uniforme, aspectoase, cu coaja subi
re,
minim 45% miez, gust plcut);
- rezisten la principalele boli i duntori (Xanthomonas, Gleosporium,
Botrytis, Phytoptus);
- rezisten la temperaturi sczute (-25 -38 C);
- reducerea procentului de fructe seci;
- maturitatea timpurie.
Metode de ameliorare:
- hibridarea intraspecific i interspecific;
- selecia clonal individual;
420
Tabelul 23.1
Principalele soiuri de alun cultivate n ara noastr
Principalele caracteristici Denumirea
soiului
Origine
Plant Fruct
Recomand
ri
Romavel
Romnia
S.C.P.P.
Vlcea
Vigoare mare cu
port semierect,
precoce, productiv,
rezistent la
bacterioz i
pianjeni
Maturarea: VIII/2,
mijlociu (2,7 g), rotund,
uor turtit, miezul are
1,5 g. Randamentul n
miez 50/55%.
Soi de baz
pentru
plantaiile
intensive
Vlcea 22
Romnia
S.C.P.P.
Vlcea
Vigoare redus, port
etalat, precoce,
productiv
Maturarea IX/1. Mare
(3,5-4,0 g), rotund cu
coaja subire, conine
45% miez
Recomandat
pentru zona
subcarpatic a
Olteniei
Tonda
gentille
delle
Langhe
Italia
Vigoare mijlocie,
port semietalat,
precoce, productiv
Maturarea VIII/3. Fructul
mic spre mijlociu (2,3 g)
rotund, conine 45-52%
miez
Se recomand
pentru zonele
cu ierni blnde
Merveille de
Bolwieller
(Uria de
Halle)
necunoscut
Vigoare mare, port
erect, precoce,
productiv
Maturarea IX/3. Fructul
mare (3,6 g) cu coaj
groas conine 36-41%
miez
Se recomand
pentru zonele
cu climat
continental
Ennis S.U.A.
Vigoare mare, port
erect, foarte
productiv, rezistent
la ger
Maturare tardiv.
Fructul mare (4,5 g),
rotund, cu vrful conic,
conine 45-49% miez
Soi valoros cu
perspective de
extindere
Butler S.U.A.
Vigoare foarte mare,
port semierect,
productiv, puin
sensibil la bacterioz
Maturare tardiv.
Fructul mare (4,0 g),
oval, randamentul n
miez de 47-49%
Soi valoros, de
perspectiv
Cozia
Romnia,
S.C.P.P.
Vlcea
Vigoare medie, port
erect, precoce,
productiv
Maturarea IX/1. Fructul
foarte mare (4,3 g)
rotund compresat
conine 44-46% miez
Soi valoros
pentru plantaii
intensive
Barcelona necunoscut
Vigoare mare, port
semierect, precoce,
productiv, pretenios
la sol
Maturarea VIII/3-IX/1.
Fruct mare, rotund,
conine 42-44% miez
Soi productiv,
dar sensibil la
unele boli
23.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale alunului
Sistemul radicular. Este profund la speciile arborescente (C. colurna) i
lung.
Ramura scurt are 2-5 cm lungime i prezint terminal un mugur mixt, din
care se formeaz un lstar fertil. n unele cazuri, terminal, ramura poate
avea un
grup de ameni. Pe toat lungimea ei se gsesc muguri vegetativi slab dezvoltai.
n anul urmtor datorit mugurului mixt plasat termina,l se transform ntr-o nou
ramur de rod scurt.
Ramura mijlocie are 15-40 cm. lungime i poart terminal un mugur mixt
sau un grup de ameni. Axial poate avea numai muguri micti i eventual civ
a
muguri vegetativi amplasai n zona bazal.
Ramura lung are 40-80 cm lungime i poart n vrf un mugur mixt sau un
grup de ameni. Axial are muguri micti, vegetativi i uneori ameni. Aceste
ramuri se gsesc n mod obinuit la periferia coroanei.
Mugurii. Dup modul de formare i funciile pe care le ndeplinesc,
mugurii la alun pot fi de 5 feluri:
- muguri vegetativi, sunt situai la baza ramurilor anuale din coroan sau pe
toat lungimea drajonilor;
- muguri micti (unisexuai femeli), care sunt situai de regul n treimea
superioar a ramurilor anuale i din care n anul urmtor se formeaz lstari de 515 cm, ce au n vrf inflorescenele femele;
- muguri micti unisexuai, din care se formeaz att inflorescenele femele
(2-3 la baza lstarului), ct i inflorescenele mascule;
- muguri floriferi, din care iau natere inflorescene mascule (ameni);
- muguri adventivi, care sunt situai pe ramurile multianuale i pe rdcini.
Florile brbteti sunt grupate n ameni. Fiecare ament cuprinde 130-160
flori apetale, alctuite dintr-o bractee concrescut cu dou bracteole i patr
u
stamine bifurcate, terminate cu dou antere.
Florile femeieti sunt grupate n inflorescene femele denumite i glomerule
cu 4-16 flori. O floare are un gineceu bicarpelar, cu dou ovule, dint
re care la
majoritatea soiurilor se dezvolt numai unul, iar cellalt avorteaz.
Fructul. Este o achen monocarpic (pseudoachen), protejat pn la
maturitate de un involucru provenit din concreterea a 1 3 bractei lob
ate, ce
conine dou ovule, din care se formeaz de regul o singur smn. Mrimea i
forma alunelor este diferit de la un soi la altul.
422
Ciclul de via. Perioada de exploatare maxim a unei plantaii de alun este
de 30-50 de ani. Exist ns plantaii foarte vechi (peste 150 ani) aflate n
c n
plin fructificare (Turcia).
Ciclul anual. Alunul pornete n vegetaie timpuriu (ianuarie-februarie),
prima fenofaz fiind nflorirea. n funcie de momentul nfloririi soiurile de
alun
pot fi mprite n trei grupe:
- cu nflorire timpurie, ntre 20 ianuarie-10 februarie (Furlak, Tonda
romana);
- cu nflorire mijlocie, ntre 10 februarie-1 martie (Tonda gentille delle
Langhe, Segorbe);
- cu nflorire tardiv, dup 1 martie (Cosford, Uriae de Halle).
Fenomenul de dichogamie, adic de neconcordan a maturrii
florilor femele i a celor mascule, este prezent la alun
cazuri
diferite:
- protandria sau nflorirea florilor mascule naintea celor femele
Spania, Cosford);
- protoginia sau nflorirea florilor femele naintea celor
organelor
i prezint trei
(Lungi de
mascule (Tonda
gur
polenizarea i n perioada maturrii fructelor cnd reduc umiditatea atmosferic.
Solul. Stratul fertil de sol destinat culturii intensive a alunului tr
ebuie s
aib o grosime de minimum 60-80 cm, iar apa freatic s se gseasc la mai mult
de 1,5-2,0 m fa de nivelul acestuia.
Cele mai bune soluri s-au dovedit cele cu textur medie: lutoase, lutonisipoase, nisipo-lutoase i luto-argiloase. Specia suport o concentraie n calcar
activ de pn la 10-12%.
23.3. Particulariti tehnologice
23.3.1. Specificul producerii materialului sditor
La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ
prin drajoni, marcotaj, butai i prin altoire.
nmulirea prin drajoni. Este o metod simpl i uoar, dar prin care se
obin un numr mic de plante comparativ cu alte metode 16-22 mii buc/ha. Gradul
de nrdcinare al drajonilor este sczut, motiv pentru care drajonii respecti
vi nu
pot fi folosii la nfiinarea unei plantaii. Plantele obinute din drajoni su
nt
neuniforme i se refac foarte greu din cauza poriunii nrdcinate care este
redus. Metoda se utilizeaz mai ales n grdinile familiare.
nmulirea prin marcotaj. La nceput, s-a folosit cu precdere marcotajul
prin muuroire, ulterior, s-au introdus metode mai avantajoase tehnic i economic
cum sunt marcotajul prin aplecare i marcotajul prin trangulare.
Marcotele obinute prin trangulare i drajonii nrdcinai au un sistem
radicular slab dezvoltat. Din aceast cauz necesit fortificarea pe parcursul unui
an de vegetaie n platforme de nrdcinare.
Butirea este o metod de perspectiv pentru alun. Aceasta a dat bune
rezultate n cazul butailor semilignificai, care se recolteaz la mijlocul l
unii
iunie de pe mijlocul ramurilor anuale. Tratarea lor cu acid indolil-butiric (IBA
) n
424
doz de 1000 ppm, a favorizat nrdcinarea la unele soiuri cu pn la 100%
(Barcelona i Butler).
Altoirea. Reuita altoirii depinde de metodele de altoire i de portaltoii
folosii. Dintre metodele de altoire s-au dovedit mai eficiente altoirea
n mugure
crescnd (n prima jumtate a lunii iulie cu muguri de pe lstari) i altoire
a n
despictur n verde (de la nceputul lunii iunie cu lstari erbacei). La mas,
alunul se poate altoi n despictur i copulaie perfecionat, metode prin care se
pot obine 20-60% plante altoite.
nmulirea prin semine. Alunele au germinaie sczut (15-30%), nainte
de semnat ele trebuie stratificate la 1-5
o
C, timp de 110-120 zile.
23.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Sistemul de cultur. Alegerea terenului se va face n funcie de cerinele
Tabelul 23.2
Polenizatorii soiurilor de alun
Soiul de polenizat Principalele soiuri polenizatoare
Vlcea 22 Fertila de Coutard, Tombul, Tonda romana
Tonda gentille delle Langhe Cosford, Camponica, Imperial de Tiebizonda
Merveille de Bolwieller Cosford, Daviana, Lungi de Spania
Ennis
Butler, Merveille de Bolwieller
Butler
Ennis, Fertil de Coutard, Merveille de Bolwieller
Barcelona
Daviana, Mortarella, Imperial de Prebizonda,
Merveille de Bolwieller
Fertilizarea plantaiilor
Alunul este o specie care rspunde favorabil la fertilizare. Mai muli autori
au confirmat c pentru o producie de 1,8 t/ha alunul absoarbe din sol urmtoarele
cantiti de elemente: 18,2 kg azot; 9,1 kg fosfor; 12,3 kg potasiu i 16.3 kg Ca.
n plataiile tinere fertilizarea se face n special cu azot pentru dezvolt
area
sistemului radicular, dar i a prii epigee. Dozele orientative sunt: 60 kg/ha azot,
30 kg/ha fosfor i 40 kg potasiu/ha.
Fertilizarea n plantaiile pe rod se realizeaz prin administrarea anual, a
100-150 kg/ha N; 80-100 kg/ha
2
O
5
i 100-120 kg/ha K
2
O i la 3-4 ani 30-40
t/ha gunoi de grajd. Att n
evita
426
utilizarea ngrmintelor sub
acestei specii la clor.
Metoda de diagnoz foliar nu
cercetri.
Irigarea.
Fiind o specie pretenioas la apa din sol i la umiditatea atmosferic,
irigarea este o secven tehnologic obligatorie. n cultura alunului apa fiin
d un
factor limitativ.
Stabilirea regimului de irigare este strns legat de perioadele critice
ale
alunului n ciclul anual. Dup Tasias i Girona (1983) momentele critice sunt ntre
20-25 iunie i 15-20 iulie, ca urmare a unui deficit hidric precum i n
timpul
creterii seminei. n plantaiile de alun aflate n perioada de plin rodire su
nt
necesare 1000-3000 m
3
/ha ap asigurat prin irigaii, n condiiile unui regim
pluviometric de sub 800 mm/an.
Normele de udare la alun sunt cuprinse ntre 300 i 500 m
3
/ha, fiind mai
reduse dect la alte specii pomicole, din cauza sistemului radicular mai
superficial.
Combaterea bolilor i duntorilor
Dintre bolile mai pgubitoare sunt: virozele (mozaicul alunului, atrofia
lstarilor; atrofia fructelor .a.), bacteriozele (Xanthomonas corylina) i ci
cozele
(Cytospora corycola, Gleosporium coryli, Phyllactinia suffulta, Monilinia
fructigena, Botrytis cinerea etc.).
Cei mai periculoi duntori sunt: grgria alunului (Balaninus nucum) i
viermele alunelor (Mellisopus latifferanus) acarieni, afidele, insectele miniere
.
n cadrul schemei de combatere se va avea n vedere nivelul de combatere
natural, stabilirea pragului de dunare, i apoi efectuarea prognozelor i
avertizrilor toate n scopul raionalizrii tratamentelor chimice.
Combaterea bolilor i duntorilor se va face prin tratamente n timpul
perioadei de repaus i n vegetaie cu pesticidele cunoscute, aplicate la avertizare.
Specificul maturrii i recoltrii alunelor
Momentul optim de recoltare este considerat atunci cnd fructele au ajun
s
la dimensiunile specifice soiului, iar pelicula ce separ smna de pericarp devine
brun-rocat. Alunele se pot recolta cu sau fr involucru, manual sau mecanizat.
n plantaiile comerciale de alun se disting dou moduri de recoltare a alunelor:
- recoltarea n verde (cu involucru);
- recoltarea n uscat (fr involucru).
Recoltarea cu involucrul (recoltarea n verde) se recomand la pomii tineri,
la cei amplasai pe pante i n plantaiile cu solul nierbat i se face n exclusivitate
427
manual. Dup recoltare, este necesar ndeprtarea imediat a involucrului,
uscarea determinnd desprinderea greoaie a acestuia de pe fruct.
Recoltarea fr involucru se face cnd 90% din alune au czut pe sol i
involucrul cade uor. Cderea are loc ntr-un timp de 15-25 zile fr ca fructele s
se deprecieze.
Recoltarea mecanizat se face numai pe terenuri plane sau uor nclinate cu
solul arat, nivelat i tvlugit.
Uscarea alunelor recoltate se face prin expunerea lor la soare timp d
e 2-3
zile, pn cnd umiditatea miezului scade sub 8%. Urmeaz sortarea calibrarea i
ambalarea fructelor.
Ambalarea se face n saci care se stivuiesc pe palete cu montani sau n lzi
"P". Acestea se stivuiesc n spaiul de pstrare. Pstrarea se face la temperatura de
0
o
C i umiditatea relativ a aerului de 70-75%, condiii n care se poate meni
ne
calitatea alunelor 1-1,5 ani.
428
CAPITOLUL 24
CULTURA
CASTANULUI CU FRUCTE COMESTIBILE
Castanea sativa Mill.
Fam. Fagaceae
artizanale.
Involucrul fructelor, scoara tulpinei, frunzele fiind foarte bogate n
substane tanante (30-33%), se folosesc n tbcrie i n industria textil pentr
vopsirea esturilor din bumbac, ln i mtase ntr-o culoare brun nchis.
Prin talia sa impuntoare, prin coloritul frunziului din perioada de toamn,
castanul este unul din cei mai decorativi arbori.
Pomul valorific solurile n pant, srace, improprii altor specii.
24.1.2. Originea i aria de rspndire
Castanul cu fructe comestibile este originar din Europa, Asia Mic i
America de Nord. Cercetrile paleontologice au dovedit c pe teritoriul rii
noastre, ca i n Iugoslavia, Austria, Ungaria castanul exist nc din teriar,
aria
de rspndire restrngndu-se n perioada postglaciar.
429
Crete n stare spontan, formnd masive forestiere, n Caucaz, Spania,
sudul. Italiei i Franei, Peninsula Balcanic, nordul Africii etc.
Pe plan mondial, producia de castane este de cca 500.000 tone, respecti
v,
0,3% din producia total de fructe, din care Asia asigur 300.000 tone (6
8%),
Europa 150.000 tone (28,5%), iar America de Nord. 10.000 tone (1,9%).
Principalele ri productoare sunt: Coreea, Italia, Japonia, China, Frana, Grecia,
Bolivia .a.
n Romnia, castanul se situeaz aproape de limita nordic de cultur.
Crete spontan sub form de pomi izolai sau n masive pure, dar i n amestec cu
gorun, stejar, fag, carpen, paltin .a. Ocup mari suprafee n depresiunea
subcarpatic a Olteniei, depresiunea Lpu i Baia - Mare.
Principalele centre de cultur sunt: Baia Mare, Tuii de Sus, omcua
Mare, Seini, Tismana, Horezu .a. Sub form de pomi izolai sau mici plcuri se
ntlnete cu precdere n judeele Cara - Severin, Timi, Hunedoara, Arad,
Bihor, Slaj, Cluj - Napoca, Alba, Mure, Bistria-Nsud .a. (Gr. Mihescu, 1977,
1985).
Producia naional de castane este de cca. 25000 tone i se obine de pe cca
800 ha. Colecia naional de soiuri i biotipuri se afl la S.C.P.P. Baia Ma
re i
Tg. Jiu, unde se produce i material sditor altoit.
24.2. Particulariti biologice i ecologice
24.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Specii. Genul Castanea cuprinde 9 specii, dintre care 4 sunt din America de
Nord, 4 din Asia Mic i una din Europa. Cele mai importante pentru pomicultur
sunt urmtoarele:
Castanea sativa Mill. - castanul european, rspndit n sud-estul Europei, a
format soiurile cultivate n Italia, Frana, Bulgaria, Romnia. Are vigoare
mare
(25-35 m), este longeviv, intr trziu pe rod.
Castanea crenata Sieb. i Zucc. - castanul japonez, are port pitic, arbustoid
cu coroana plngtoare, este precoce, formeaz fructe mari i dulci, fiind genitorul
soiurilor: Gynoise, Tamba, Izumo, Yamato, Ganne, cultivate n Japonia;
Castanea dentata Borkh. - castanul dulce american, crete sub form de
pom viguros, nalt de 30 m, intr trziu pe rod, este rezistent la ger, secet, boli i
are fructe mici cu diametrul de 1,5-2,5 cm;
Castanea mollisima Blume. - castanul chinezesc, crete sub form de pom
nalt de 20-22m, este precoce, rezistent la boli i ger, foarte productiv
, formeaz
un
involucru epos. Pe un ament apar 1-5 inflorescene femele, dintre care n
umai
primele 1-3 sunt fertile.
Florile mascule sunt grupate cte 1-2 la subsuoara unei bractei i au cte
10-12 stamine. Dup numrul de stamine i lungimea filamentului acestora, florile
mascule pot fi:
- astaminizate - lipsite de stamine, pomii fiind androsterili;
- brahistaminate - staminele au filamentul scurt i anterele nu depesc
periantul, au puin polen fiind practic androsterile;
- mezostaminate - filamentul fiind mai lung, staminele depesc periantul,
sunt bogate n polen fertil;
- longstaminate - filamentul are 5-7 mm lungime, anterele depesc
periantul, sunt bogate n polen fertil, fiind foarte bune polenizatoare
(Solignat G,
1958, citat de Cociu V., 1967).
nflorirea are loc trziu, n luna iunie-iulie i este ealonat. Amenii
unisexuai nfloresc naintea celor androgini i cad dup 10-15 zile. Amenii
androgini nfloresc odat cu uscarea celor unisexuai, dar ceva mai trziu de
ct
florile femele. Polenizarea este anemofil i entomofil. Florile femele sunt
apte
433
pentru fecundare numai dup 8 zile de la nflorire. Ele i menin receptivita
tea
timp de cca 45 zile, cea mai bun polenizare realizndu-se n zilele 8-20
de la
nflorirea deplin.
Fructul (gub) este acoperit cu un involucru (mezocarp) gros, spinos,
dehiscent la maturitate. El poate fi monogerm, cnd conine o smn numit
maroan, sau poligerm, caz n care are 2-5 semine numite castane propriu-z
ise
(fig. 24.2.).
Din punct de vedere botanic, castanul formeaz fructe uscate dehiscente, iar
castanele sunt nite achene cu pericarpul coriaceu, neted, lucios, tare i de culoar
e
castanie, iar tegumentul subire, cafeniu, pubescent, neaderent sau semiaderent. n
vrful fructului se observ stilul persistent, iar la baz o cicatrice mare, circular,
mai deschis la culoare, ce reprezint locul de prindere de involucru.
Intrarea pe rod. nceputul fructificrii are loc la 8-10 ani la pomii obinui
din smn i la 3-4 ani n cazul celor obinui vegetativ, cele mai precoce fiind
soiurile japoneze.
Producia medie este de 10 kg/pom la vrsta de 12 ani, 20-30 kg/pom la 2550 ani, 50-60 kg/pom la 50-100 ani, iar la pomii solitari i viguroi se pot obine
pn la 300 kg/pom (Bordeianu T. i colab., 1955). n masivele silvice de l
a
Tismana i Baia - Mare se obin 12-20 kg/pom (Liacu A., Popescu V., 194
9).
Producia variaz n raport cu soiul, condiiile ecologice i tehnologice de cultur.
Castanul nu prezint periodicitate de rodire.
Fig. 24.2 - Ramur cu fruct i involucru la castan
(dup G. Mihescu 1977)
Durata de via a castanului este foarte mare, respectiv, 200-300 ani, da
r
poate ajunge pn la 500-1200 ani (Bordeianu T. i colab., 1961). El are o cretere
lent n special n primii 5-6 ani, cnd se dezvolt prioritar sistemul radicu
lar.
434
Dup vrsta de 8 ani, creterea prii aeriene se intensific iar sistemul radic
ular
devine trasant.
n cadrul ciclului anual, perioada de vegetaie dureaz 6-8 luni, frunzele
apar n aprilie-mai i cad la nceputul lunii noiembrie.
nflorirea are loc la 61-81 zile de la dezmugurire, iar maturarea fructelor la
91-109 zile de la nflorire.
24.2.6. Cerinele fa de factorii ecologici
Fiind o specie tipic zonelor colinare, castanul la noi n ar prefer
altitudini de pn la 500 m, poate urca la 660 m, (Polovraci) sau chiar
760 m
(Frsineti-Vlcea), caz n care fructele sunt mai mici (Brldescu E., 1964). n
rile cu climat mai blnd, castanul se ntlnete la altitudinea de 800-1200 m, iar
n Caucaz se ridic pn la 1800 m.
Fa de lumin are cerine reduse, mai ales n perioada juvenil, cnd
prefer condiiile de semiumbr. Dup intrarea pe rod, devine mai pretenios,
lumina insuficient determinnd nlarea puternic a coroanei i scderea
produciei de fructe. n stare spontan castanul se ntlnete cu precdere spre
marginea pdurilor. Necesit anual peste 2000 ore de strlucire a soarelui.
Fa de cldur este pretenios, reuind n zonele de climat cu influen
mediteranean (Banat, Oltenia) sau oceanic (vestul Transilvaniei). Necesit o
temperatur medie anual de 9,5...10,5C, de la dezmugurire la nflorire
13,2...17,7C, de la nflorire la recoltare 16...19C, iar pe toat durata perioadei de
vegetaie, o temperatur medie de 14,8...18,5C. Pentru maturarea fructelor e
ste
necesar acumularea a 2800...3500C temperatur activ, toamne lungi i
secetoase.
Este destul de rezistent la ger, suportnd temperaturi de -22...-24C.
ngheurile i brumele trzii de primvar nu afecteaz producia, deoarece
castanul nflorete trziu, dup trecerea acestora.
Fa de ap are cerine mari, necesitnd 700-1000 mm precipitaii anuale,
din care 400-500 mm n perioada aprilie-septembrie. Precipitaiile abundente din
perioada nfloritului mpiedic polenizarea i fecundarea florilor, diminund
producia, iar cele din timpul maturrii fructelor determin indehiscena
involucrului. Umiditatea relativ a aerului de peste 70-75% favorizeaz ata
cul
bolilor.
Fa de sol este destul de pretenios. Prefer soluri cu textur lutoas, lutoargiloas, argilo-nisipoas, profunde, permeabile, bine drenate i aerate, acide, cu
pH = 4,5-6,5, srace n calciu (sub 1,8%), bogate n potasiu, cu pnza de
ap
freatic la adncimea de minimum 4 m. Cultura reuete pe soluri de origine
vulcanic sau aluviuni grosiere, brun-rocate podzolite, brun-galbene de pdure i
negre de pdure. Dei prefer soluri adnci, n regim silvic reuete i pe coastele
stncoase, cu solul subire. Terenurile argiloase sau nisipoase, prea subiri
,
erodate, slab aerate, cu ap stagnant i reacie neutr sau alcalin nu sunt indicate
pentru cultura castanului.
435
24.3. Particulariti tehnologice
Specificul producerii materialului sditor.
Castanul se nmulete prin altoire i marcotaj, iar n scop silvic direct prin
semine.
O kg
s.a./ha (A. Lazr i colab., 1989).
Principalele boli i principalii duntori
- ptarea frunzelor (Mycosphaerella punctiformis), care poate duce la
defolierea pomilor n anii ploioi;
- boala cernelei (Phytophthora cambivora) este foarte periculoas, afecteaz
florile, frunzele, ramurile, rdcina i provoac uscarea pomilor;
- cancerul scoarei (Endothia parasitica);
- grgria castanelor (Balaninus elephans);
- viermele castanelor (Laspeyresia splendana) s.a., (Smaranda Florea, Is
.
Popa, 1989).
Particularitile maturrii i recoltrii fructelor
Maturarea fructelor are loc la sfritul lunii septembrie i n octombrie n
funcie de soi i altitudine, decalajul putnd fi de peste 30 zile. Involu
crul se
deschide n 2-4 valve, iar castanele se desprind i cad. La unele biotip
uri cu
involucru indehiscent aceasta se desprinde de peduncul, odat cu castanel
e.
Maturarea are loc la 70-125 zile de la nflorire (soiuri timpurii 70-90
zile; soiuri
mijlocii 90-110 zile; soiuri trzii peste 110 zile).
Recoltarea se efectueaz la sfritul lunii septembrie i n octombrie,
atunci cnd involucrul devine dehiscent, iar castanele se coloreaz n brun rocat
pn la brun nchis i cad n mod natural. n toamnele ploioase, involucrul nu mai
crap i cade cu tot cu castane, separarea lor fcndu-se destul de anevoios
,
manual, dup uscare. Recoltarea se face prin scuturare manual, la fel ca i la nuci
sau prin scuturare cu vibratorul. Dup uscarea sub oproane, castanele se sorteaz
pe categorii de mrimi (mari 80-110 buc/kg, mijlocii 120 buc/kg, mici peste 200
buc/kg) se ambaleaz n saci i se pstreaz la temperaturi sczute (+2C) i
U.R.=65-70%, n spaii bine ventilate pentru a nu se deprecia.
Castanele sunt considerate fructe uor perisabile, deoarece sunt sensibile la
atacul ciupercilor, care produc mucegaiuri. Conservarea pe o perioad de 1-2 ani
se face prin uscare, la o temperatur de 50-70C, pn ce coaja (pericarpul)
devine sfrmicios i se desprinde uor de miez (smn).
437
CAPITOLUL 25
CULTURA CPUNULUI
Fragaria grandiflora Ehrh
Fam. Rosaceae
Subfam. Rosoideae
25.1. Importan, origine i arie de rspndire
25.1.1. Importana
Primele fructe proaspete care apar n ara noastr sunt cpunile, de aceea,
dar i datorit calitii i compoziiei lor sunt foarte apreciate de toi consumatorii.
Soiurile remontante dau mai multe recolte pe parcursul verii pn n toamn.
Fructele conin: 6,7-13,9% substan uscat total, 5-12% zaharuri, 0,6-1,6%
acizi, 40-106% vitamina C, 0,94-1,74% sruri minerale, 0,1-0,51% proteine,
vitaminele A,B
1
,B
2
,PP, acid pantotenic etc.
Cpunele se consum n stare proaspt ct i industrializate sub diferite
forme: sucuri, dulceuri, gemuri etc. Prin coninutul ridicat de mangan i vitamine
n special din grupa B, fructele au un rol important n buna funcionare
a
sistemului nervos, n anemie etc.
Cpunul este una din cele mai rentabile specii pomicole, dac ntrunete
condiiile tehnologice i ecologice. Producia la soiurile nou create pe pla
n
mondial poate ajunge la 40-50 t/ha. Productivitatea, plasticitatea ecolo
gic,
calitatea fructelor, rezistena la boli i tehnologia relativ simpl, au fcut
ca
aceast specie s capete o extindere deosebit.
Ameliorarea i crearea de soiuri este uurat datorit multor resurse de gene
de care dispune genul Fragaria.
25.1.2. Originea i aria de rspndire
Majoritatea soiurilor de cpun provin din speciile americane (Fragaria
virginiana, F. chiloensis i F. grandiflora); din speciile europene de fragi (F. v
esca
L.) i de cpun (F. elatior sin moschata) s-au obinut soiuri cu o valoare mult mai
sczut. Deci, originea acestor specii este american i european.
n prezent, datorit calitilor prezentate, cpunul este rspndit i se
cultiv pe tot globul, datorit i multiplelor posibiliti de cultivare.
438
Producia mondial de cpun este n continu cretere, situndu-se n anul
2000 la cca. 3 mil tone, din care peste 1.200.000 t se obin n Europa, urmat de
America de Nord, Asia, America Central etc. (tabelul 25.1)
Tabelul 25.1.
Producia de cpun la nivel mondial (t)
(Buletin FAO 2000)
Continentul 1997 1998 1999
Total d.c. 2683365 2701470 2796011
Europa 1155935 1131434 1207215
America de Nord 765825 794200 813300
Asia 518394 526961 526701
America Central 99398 111000 111000
America de Sud 63039 63365 63365
Africa 60774 54510 54430
n Romnia cultura cpunului se ntlnete aproape n toate zonele, dar
producia comercial este concentrat n cteva zone de maxim favorabilitate:
Satu Mare, Botoani, Suceava, Vlcea, Ilfov, Dolj, Olt, Constana, Galai, Brila,
Ialomia.
Producia de cpuni din ara noastr pn n anul 2000 a fost ntr-o
continu scdere. Ultimele date arat c dup anul 2000 tendina este de revigoare
a culturii cpunului. Astfel, dac n anul 1989 n ara noastr s-au obinut pe
30000 t cpuni, n anul 1999 producia a fost de cca. 14000 t, ceea ce reprezint
o scdere la mai puin de jumtate. (tabelul 25.2).
Tabelul 25.2.
Producia de cpun din principalele judee cultivatoare (t)
(Anuarul statistic al Romniei)
1998
Judeul 1991 1996
Total d.c. Sector privat
Total d.c. 22500 28400 13499 13029
Satu Mare 9648 8665 9474 9353
Giurgiu 380 927 1082 1079
Arad 440 472 696 678
Vlcea 545 328 609 307
Gorj 428 280 285 285
Suceava 282 200 285 285
Ilfov 129 50 162 162
Dup cum se constat din tabelul 25.2.aproape ntreaga producie se obine
n sectorul particular, acesta fiind cel ce va relansa aceast cultur.
439
25.2.Particulariti biologice i ecologice
25.2.1.Specii care au contribuit la formarea soiurilor
n prezent se cunosc peste 50 specii ale genului Fragaria, foarte variate din
punct de vedere cromozomial, de la diploide pn la octoploide. Dintre ac
estea
doar 5 specii, au contribuit aproape exclusiv la formarea soiurilor.
Fragaria vesca-fragul de pdure, cuprinde 4 subspecii (F. vesca ssp.
europeana, F.v. ssp. americana, F.v. ssp. californica, F.v. ssp. bracte
a), crete
spontan n ara noastr dar i n alte zone din Europa i America. Aceast specie
este diploid (2n=2x=14), are fructele i seminele mici. Primele trei subspecii au
flori hermafrodite iar ssp. bractea prezint uneori i flori femele.
Nu formeaz stoloni, de aceea n producie se nmulete prin desprirea tufei.
Fragaria moschata (sin F. elatior): este singura specie hexaploid
cunoscut 2n=6x=42 fiind rspndit n Europa pn n munii Urali. Este o
specie mai viguroas, cu flori mari, dioice sau trioice, situate deasupr
a tufei. La
maturarea fructelor tijele florale se apleac pe sol.
Fragaria virginiana este originar din America de Nord. Are frunzele
alungite, de culoare verde deschis, fructele au gustul acid. Florile s
unt
hermafrodite. S-au identificat 4 subspecii: ssp. virginiana, ssp. platya
stela, ssp.
glauca, ssp. grevara. Este o specie octoploid 2nx8x=56.
Fragaria chiloensis se ntlnete n stare slbatic n Chile i Argentina
avnd aceeai morfologie cu a soiurilor cultivate cu excepia fructelor care
sunt
mai mici. Este o specie octoploid 2n x 8x=56.
Fragaria grandiflora-fragul de grdin, este un hibrid natural ntre F.
virginiana i F. chiloensis, are flori hermafrodite.
Alte specii cu importan mai mare n ameliorare i obinere de soiuri: F.
viridis, este rspndit n Europa, F. rubicola, n Asia Central, F. daltoniana, n
Himalaya, F. nipponica n Japonia, F. orientalis n estul Siberiei, Mancin
ia i
mai
sensibile la boli.
Solul. Potenialul productiv ridicat i sistemul radicular superficial
recomand pentru cpun soluri fertile, uoare, bine drenate, cu un pH slab
acid
sau neutru (5,5-7), cu apa freatic la minim 1 m i coninutul n calciu a
ctiv sub
75%.
Sunt recomandate solurile aluvionare, cernoziomuri cenuii sau chiar brun
rocate dac se asigur o fertilizare echilibrat. n condiii de irigare se obi
rezultate bune i pe solurile nisipoase din sud i sud-vestul rii. De asemenea, se
445
recomand solurile bine expuse, care se zvnt i se nclzesc mai repede dup
ploi.
Vor fi evitate de la plantare solurile argiloase, grele, umede, reci, srturate,
mltinoase.
25.3. Particulariti tehnologice
25.3.1.Specificul producerii materialului sditor (stolonilor)
Cpunul se nmulete pe cale vegetativ prin stoloni. Materialul sditor se
produce numai din verigi superioare prin culturi de esuturi in vitro dup
urmtoarea schem (fig.25.1.)
Fig. 25.1.
Producerea stolonilor LTV
Plantaii de
producie
Selecie clonal
Autenticitate; soiuri productive i
calitatea superioar
nmulire
in vitro
Eliberare de virusuri i de ali
ageni patogeni
Micropropagare in
vitro
Obinerea n vitro de plante iniiale
Complex de
nmulire prin
meristeme
Aclimatizare
Trecerea n vitro i aclimatizarea
pl. iniiale. Testare virologic.
Izolator
nmulirea plantelor
iniiale (PL)
Obinerea plantelor superelit
(B.S.E.)
Cmp superelit
(unitate specializat)
nmulirea plantelor
(baza superelit)
Obinerea plantelor
superelit (SS)
Cmp elit
(forme de prod. ant.)
nmulirea plantelor
superelit (SS)
Obinerea plantelor elit
(S)
Plantaii comerciale
Fiecare din verigile prezentate n schem necesit o dotare special ntlnit
numai n unitile autorizate.
446
O alt metod pentru producerea materialului sditor liber de viroze este
i termoterapia. Metoda este mai greoaie i mai nesigur, acionnd numai asupra
virusurilor termolabile.
25.3.2.Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de cpun
Cpunul poate fi cultivat dup mai multe tehnologii i sisteme att n cmp
ct i n spaii protejate (sere, rsadnie, solarii). n cmp aceast specie poa
i
cultivat n cultur anual sau multianual.
Cultura anual a cpunului
Aceast metod de cultur este mai recent dect cea clasic avnd unele
avantaje economice. Cultura se realizeaz numai n condiii de irigare i numai cu
stoloni liberi de virusuri. n acest sens alegerea terenului se va face
cu grij.
Acesta trebuie s fie plan sau uor nclinat, cu posibiliti de irigare i con
form
cerinelor acestei specii.
Pregtirea terenului se face prin: nivelare, desfundare, dezinfectare
mpotriva nematozilor, modelare, fertilizare de baz cu 40 t/ha gunoi de grajd bine
descompus, 150-200 kg fosfor i 80-120 kg potasiu la hectar.
Parcelarea terenului se va face n aa fel nct rndurile s nu fie mai
lungi de 100-120 m pentru a crete productivitatea la recoltatul manual.
De
asemenea, se recomand ca o ferm s nu fie mai mare de 10-30 ha, avnd n
vedere cerina foarte mare de for de munc pentru recoltare (80-100 kg/zi/om).
Plantarea se poate face pe teren modelat sau nemodelat. Stolonii se v
or
fasona uor i se vor mocirli. Plantarea se poate face manual sau mecani
zat, cu
maina de plantat legume.
Distanele de plantare sunt:70-80 cm ntre rnduri i 15-25 cm pe rnd, n
cazul rndurilor echidistante.
Pe brazde nlate se planteaz cte dou benzi de cte dou rnduri la 25
cm ntre rnduri. Se realizeaz astfel o densitate de 80-100 mii plante la hectar.
Adncimea de plantare trebuie s respecte adncimea din stolonier.
n trei etape: toamna odat cu fosforul i potasiul, primvara cu 12-15 zile nainte
de nflorit i vara dup recoltatul fructelor (100-120 kg azot s.a./ha).
Dac n plantaiile cu vrsta de peste 2 ani apare atac de boli, dup
recoltarea fructelor se recomand cositul frunzelor, dup care se va ferti
liza
suplimentar cu 40-50 kg azot s.a./ha, se va afna solul i se va iriga.
La cpun, ngrmintele chimice se vor alege atent, deoarece aceast
specie este sensibil la cloruri.
Perioada de exploatare economic a unei astfel de culturi este de 3-4 ani, cu
un maxim de producie n anii 2 i 3.
Producia este nmedie de 6-8 t/ha.
448
Cultura protejat a cpunului, se practic n adposturi temporare sau
permanente cum sunt: tunelele din folii de plastic, solarii bloc, rsadnie etc.
Distanele de plantare se vor alege n aa fel nct s se realizeze densiti
de peste 100 mii plante/ha.
Acoperirea se realizeaz la sfritul lunii februarie, nceputul lunii martie.
Acoperirea mai trzie n spaiile de cultur nu se mai justific economic.
Pregtirea terenului i plantatul sunt identice cu cele de la culturile d
in
cmp. Dup nclzirea solului, cnd temperatura n adpost trece de 18-20
o
C
ncepe aerisirea culturii. O lucrare important este asigurarea polenizrii p
rin
introducerea unor stupi cu albine. Celelalte lucrri de ntreinere sunt
asemntoare cu cele de la cultura n cmp. Maturarea fructelor se face mai
repede cu 20-30 zile.
Cultura forat a cpunului se realizeaz n sere industriale nclzite, n
care producia se obine cu 1-2 luni mai devreme. Pentru realizarea unei astfel de
culturi se parcurg dou etape: fortificarea stolonilor i forarea plantelor.
Fortificarea stolonilor. Se planteaz n cmp, n luna iunie stoloni
refrigerai, care pn n iarn vor forma 3-5 ramificaii purttoare de muguri
floriferi. Toamna dup prima brum (-1-3
o
C) plantele se scot i se pstreaz n
pungi perforate de plastic n camere frigorifice pn la plantare, care se realizeaz
la sfritul lunii noiembrie. Tehnica plantrii i densitile sunt ca i cele de
la
celelalte culturi. nainte de plantare stolonii se vor dezinfecta, pentru
distrugerea
sporilor de Botrytis.
Temperatura n sere se va conduce astfel: dup plantare timp de o lun se
menine la 1-5
o
C, apoi se ridic zilinc cu un grad pn la 15-18
o
C.
La nceputul nfloritului temperatura trebuie s fie de 18-20
o
C iar la
maturarea fructelor de 22-24
o
C ziua i 14-16
o
C noaptea. Umiditatea solului se va
menine la 70-72% din capacitatea de cmp, iar cea atmosferic la 60-70%. n
cazul depirii acestor valori se va proceda la aerisirea serelor. O alt
lucrare
obligatorie este iluminatul n timpul nfloritului la un nivel de 13-25 mii de luci.
Polenizarea se va face cu ajutorul albinelor introduse cu stupii n ser.
Celelalte
lucrri sunt asemntoare culturilor prezentate anterior. Recoltatul ncepe la
sfritul lunii februarie-nceputul lunii martie. Producia este n medie de 0,8
-1
kg/m
2
la soiurile timpurii i de 2-4 kg/m
2
la soiurile productive.
Combaterea bolilor i duntorilor
Principalele boli care pot influena economic producia sunt: ptarea alb a
frunzelor (Mycosphaerella fragariae), ptarea roie i brun a frunzelor
(Phytophthora cactorum), mana cpunului (Phytophthora fragariae), finarea
(Sphaerotheca macularis), putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), arsura bac
terian a
frunzelor (Xanthomonas fragariae) (tabelul 25.3.).
Principalii duntori ai cpunului sunt: pianjenul rou comun (Tetranychus
urticae), grgria neagr (Anthonomus rubra); pianjenul cpunului (Tarsonemus
fragariae), viermii albi ai rdcinilor (Melolontha) etc.
Combaterea bolilor i duntorilor la cpun se realizeaz prin 5-6 tratamente,
din care 2-3 nainte de recoltare i 2-3 dup recoltare. Primul tratament
se face la
449
apariia inflorescenelor, cu produse pe baz de cupru n amestec cu un insecticid. Al
doilea tratament se realizeaz mpotriva duntorilor, iar al treilea se va aplica pentr
u
protecia fructelor mpotriva putregaiului cenuiu, a finrii, a afidelor i acarienilor.
Tratamentele vor fi mixte cu fungicide i insecticide. La cultura multia
nual se vor
aplica 2-3 tratamente mixte dup recoltarea fructelor.
Tabelul 16.3
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la cpun
(dup N Branite, 2000)
Nr trat. Fenofaza Boala sau duntorul Produse pesticide folosite
1
Dup grebalarea
culturii, la apariia
primelor frunze
Ptarea alb i brun a
frunzelor, putrezirea
coletului, defoliatoare,
acarieni etc.
Fungicid: Turdacupral 50 PU
(0,3%) sau zeam bordelez
(0,5%) + Insecticid: Sintox 25
(0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%)
2
La apariia i
nlarea
inflorescenelor
Putregaiul fructelor,
finare, ptarea alb i
brun a frunzelor,
grgria florilor, molia
cpunului, acarieni etc.
Fungicide: Captadin 50 PU
450
CAPITOLUL 26
CULTURA COACZULUI
Ribes nigrum L.-coacz negru, casis
ae,
Ribes rubrum L.-coacz rou
e
Ribes sp.L.-coacz alb
Familia Saxifragace
Subfam. Ribesoidea
26.1. Importan
Coaczul are o deosebit importan datorit faptului c:
- intr repede pe rod;
- se nmulete relativ uor;
- se regenereaz repede i triete 15-20 ani;
- are un potenial biologic ridicat;
- este o specie cu o plasticitate ecologic ridicat;
- se poate cultiva pe suprafee ntinse, dar i pe suprafee restrnse n
gospodriile populaiei;
- fructele au o valoare alimentar ridicat; coaczele negre conin: 9,5%
zaharuri, 2,1% acizi; 0,9% proteine, elemente minerale, vitamine, vitami
na C150-300 mg% etc.;
- fructele se pot consuma n stare proaspt, dar i industrializate sub form
de suc, sirop, compot, marmelad, gem, jeleu, lichior etc.;
- din anumite poriuni de plant (frunze, fructe, lstari etc.) se prepar
medicamente i ceaiuri pentru diferite afeciuni (gastro-intestinale, hepato-biliare
,
renale, cardio-vasculare etc.).
26.1.2. Originea i aria de rspndire
Dei localizarea originii coaczului negru nu se cunoate exact, se
presupune c zona de origine este Europa, Asia i America, unde se gsete i azi
n flora spontan a zonelor temperate mai umede i mai rcoroase.
n Europa, i mai ales n rile apropiate Mrii Baltice (Olanda, Danemarca,
Germania, rile Scandinavice) aceast specie se cultiva cu peste 400 ani n urm.
n Anglia a ajuns ceva mai trziu, iar n America de Nord n jurul anului 1630.
451
n prezent, coaczul se ntlnete n cultur pe toate continentele, dar cu
preponderen n zona temperat a emisferei nordice, obinndu-se cca. 590 mii t
fructe anual din care n Europa se realizeaz cca 80% (375000 t).
n Rusia i celelalte ri limitrofe se obin peste 180.000 t. n Europa cele
mai mari cultivatoare sunt: Polonia 162.000 t, Germania 90.000 t, Cehia 25.000 t
,
Anglia 19.000 t, Norvegia 18.000 t, Austria 16.000 t, Frana 13.000 t.
La noi n ar existau n 1989 peste 2500 ha de coacz n cultur pur i
peste 700 ha intercalat. n prezent, mai exist cca 1000 ha cultur pur i 300 ha
intercalat. Producia comercial este n jur de 3000 t.
n zonele submontane ale rii noastre se gsesc principalele centre de
cultur a coaczului: Rmnicu-Vlcea, Cmpulung-Muscel, Suceava, Bistria
Nsud, Baia-Mare, Mure Arge, Mehedini, Slaj, Dmbovia.
452
26.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea
coaczului
Pe plan mondial i n ara noastr exist mai multe programe de ameliorare
dar care au n general aceleai obiective:
- rezistena la boli i duntori: (finarea american Spherotheca
mosuvae, rugina Cronartium ribicola, antracnoza Pseudopeziza ribes,
pianjenul galicol Cecidophyopsis etc).
- productivitate ridicat, autofertilitate;
- plasticitate ecologic i n special rezistena la ger;
- pretabilitatea la recoltarea mecanizat;
- creterea calitii fructelor (coninut zahr, vitamina C, alte componente).
Metode de ameliorare
- hibridarea intraspecific are rezultate, ns hibrizii F
1
sunt sterili;
- hibridarea interspecific produce descendeni viguroi etc;
- hibridarea coaczului rou cu agriul este incompatibil.
26.2.3. Sortimentul de soiuri
Lista oficial a soiurilor pentru anul 2000 cuprinde 14 soiuri, din care 8 cu
fructe negre, 5 cu fructe roii i unul cu fructe albe.
Dutch, Productivul lui Fay, Roii de Versailles etc.; sau de coacz alb:
Albe de
Versailles, Albe mari etc.
26.2.4. Particulariti de cretere i fructificare
Sistemul radicular este pivotant la plantele nmulite pe cale generativ i
adventiv la plantele nmulite pe cale vegetativ. Acesta este puternic ramificat i
dispus ntre 10-40 cm adncime, iar pe orizontal pn la 80 cm de centrul tufei.
Coaczul rou i alb nrdcineaz mai profund dect cel negru.
Partea epigee este format din tulpini de diferite vrste, care cresc de
regul, din zona coletului. Tulpinile sunt, n general, viguroase, n primii
ani
atingnd nlimea de 70-100 cm, dup care intensitatea de cretere se reduce
ajungnd totui la maturitate la 1,5-2 m, ceva mai redus la coaczul rou i alb.
Pe aceste tulpini cresc ramuri laterale, care le depesc n cretere pe cele iniiale.
n contact cu solul ramurile emit uor rdcini adventive.
Ramurile de rod se aseamn cu epuele de la pomaceae, la coaczul negru
i cu buchetele de mai de la drepaceae, la coaczul rou i alb. Din mugur
ii
terminali ai tulpinilor de 1 an se formeaz lstarii vegetativi lungi i er
eci, iar o
parte a celor axilari se transform n ramuri de rod. Acestea i menin capacitatea
de rodire timp de 5-8 ani, cu un maxim de producie n anii 2-4. Ramurile de rod
sunt grupate mai ales la limita dintre creterile de 1-2 ani.
Mugurii pot fi vegetativi (de obicei, aezai la baza tulpinilor) din care cresc
lstari viguroi, floriferi, care formeaz cte o singur inflorescen i micti, din
care se formeaz o inflorescen i un lstar scurt (sau o rozet de frunze).
455
Mugurele terminal este vegetativ la ramurile viguroase i mixt la creteri
le de
vigoare slab (fig. 26.1.).
Fig. 26.1. Lstari i inflorescene de coacz negru aprute din muguri micti
Inflorescena este un racem, mai scurt la coaczul negru (5-15 flori) i mai
lung la coaczul rou i alb (5-25 flori).
Florile sunt campanulate (la coaczul negru), mici, de culoare verzuie c
u
nuane roietice, hermafrodite i se deschid ealonat de la baza inflorescenei spre
vrf. La coaczul rou i alb, florile sunt de forma unei farfurii mai mult sau mai
puin plate.
Coaczul nflorete aproximativ concomitent cu prunul, unele soiuri de pr,
cu 8-10 zile naintea mrului i cu circa o lun naintea afinului i zmeurului.
Durata nfloritului la coacz este de 10-18 zile, dar perioada de polenizare
i fecundare a florilor este numai de 1-3 zile.
ntre epocile de nflorire a soiurilor sunt diferene mici (2-4 zile).
Soiurile de coacz rou i alb sunt autofertile, iar cele de coacz negru pot
fi: autofertile, parial autofertile sau autosterile.
Pentru asigurarea polenizrii se vor planta grupat 2-3 soiuri, iar n perioada
nfloritului se introduc n plantaie 3-4 colonii de albine la ha, msuri ce
contribuie la creterea produciei i la obinerea unor fructe mai mari.
n zonele nalte maturarea fructelor are loc la 50-70 zile de la nflorit,
funcie de soi i condiiile anului. Soiurile de coacz negru se matureaz cu 10-20
zile mai devreme.
Fructul este o bac de diferite mrimi (0,5-1,5 g) i forme cel mai des
globuloase, de culoare neagr, roie sau alb. n masa pulpei se gsesc 10-30
semine.
Potenialul productiv. Coaczul rodete n anul al doilea de la plantare.
ncepnd din anul al V-lea producia la soiurile de coacz negru este de 4-9
t/ha, iar la cele de coacz rou i alb 10-15 t/ha.
Durata economic a unei plantaii de coacz este de 12-15 ani, chiar mai
mult dac se respect agrotehnica specific.
456
26.2.5. Cerinele fa de factorii ecologici
ernativ
cu plante agroalimentare cu partea comestibil n sol.
n zonele cu precipitaii de peste 750 mm intervalele pot fi nierbate, iar pe
rndul de plante se poate face erbicidarea.
Fertilizarea plantaiilor. Se face o dat la trei ani cu 40-60 t/ha gunoi
de
grajd, 400-600 kg superfosfat i 300-400 kg sare potasic.
Anual, se aplic 300 kg azotat de amoniu la ha, n dou reprize, prima cu 23 sptmni nainte de nflorire i a doua dup legarea fructelor.
Combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai frecvente boli sunt
antracnoza coaczului (Pseudopeziza ribis), finarea (Spheroteca mass-mae),
rugina coaczului (Cronatium ribicole). Acestea se combat la avertizare,
cu
ajutorul fungicidelor Dithane M 45 (0,2%), Captadin 50 (0,2%), zeam
459
sulfocalcic (20%) n perioada de repaus i 2% n perioada de vegetaie, zeam
bordolez 1% i alte fungicide existente n comer.
Principalii duntori ai coaczului sunt: Sfredelitorul ramurilor (Sesia
tipuliformis), pduchi estoi, afide i pianjeni (tabelul 26.1.).
Acetia se combat att n perioada de vegetaie, ct i n perioada de repaus
cu diferite insecticide. Reducerea rezervei biologice de boli i duntori s
e
realizeaz i prin msuri de igien cultural i agrotehnic.
Tabelul 26.1.
Schema de combatere a bolilor i duntorilor la coacz i agri
(dup N Branite, 2000)
Nr
trat.
Fenofaza Boala sau duntorul Produse pesticide folosite
1 Repaus
vegetativ
Pduchele din San
Jos, ou de afide,
acarieni, defoliatoare
etc.
Oleoeekalux (1,5%), Polisulfur
de bariu (6,0%) sau zeam
sulfocalcic (20%)
2 La umflarea
mugurilor
Acarieni, afide (ou),
finare
Polisulfur de bariu (1,0%) sau
zeam sulfocalcic (2%)
3 La nfrunzire
(3 frunze
detaate)
Antracnoz, finare,
acarieni afide etc.
Fungicide: Topsin M 70 (0,1%),
Metoben 70 (0,1%), Captadin 50 PU
(0,25%); Acaricide: Neoron 500 EC
(0,1%) +US1 (1,5%)
4 La apariia
inflorescenelor
Antracnoza i finarea
frunzelor,
sfredelitorul tulpinilor
460
Particularitile maturrii i recoltrii fructelor
Maturarea fructelor are loc ealonat n ciorchine, dar diferenele sunt de
numai cteva zile. Alegerea momentului optim de recoltare se face n funci
e de
specie i destinaia produciei.
Recoltarea se poate face manual sau mecanizat. n general recoltatul
manual se efectueaz atunci cnd fructele sunt destinate consumului n stare
proaspt. Recoltarea se face cu rahis, pe timp rcoros, n ambalaje de capacitate
mic (0,5 -1,0 kg) sau mare (5-6 kg).
Recoltatul mecanizat se realizeaz cu ajutorul unei combine speciale, car
e
au o productivitate de 8-16 t/schimb.
Pentru uniformizarea maturrii i uurarea desprinderii bacelor se
recomand stropirea plantelor cu ETHREL (300-500 ppm), cu circa 5 zile nainte
de data recoltrii, sau cu alte substane biostimulatoare.
Coaczele fac parte din grupa fructelor foarte perisabile, de aceea, imediat
dup recoltare se recomand pstrarea acestora n condiii optime (T=0C, U.R.=
90-95% etc.).
461
CAPITOLUL 27
CULTURA AGRIULUI
Grossularia reclinata Mill.
Subfam. Ribesoideae
Fam. Saxifragaceae,
zahr
4. Coreless
Anglia
VII/2-3
Vigoare mijlocie,
ghimpozitate accentuat,
foarte productive
Mari (8,2 g), ovoidalalungite, verzi-deschis,
fin pubescente,
suculente dulciacidulate
5. Rezistent
de Cluj
R-1982
VII/2-3
Viguroase, tulpini erecte,
cu ghimpi, precoce, foarte
productive (20 t/ha)
Mijlocii (3,2-5 g), ovalalungite, acoperite cu
pruin
6. Houghton
Seedling
SUA
VII/3
Viguroase, rustice, cu
aspect decorativ, foarte
productive, rezistente la
boli; recomandat pentru
grdinile populaiei
Mici (2 g), ovoidale,
roii-nchis,
semilucioase, dulciacidulate, de calitate
superioar
27.2.4. Particulariti de cretere i fructificare
Agriul crete sub form de tufe mici (0,8-1m), dese, avnd tulpini arcuite
i cu ghimpi.
Sistemul radicular al agriului este bogat i se situeaz n stratul de sol de
la 10-40 cm, iar pe orizontal se dezvolt pn la 1,5 m. Datorit acestui f
apt,
agriul poate fi folosit cu succes ca plant antierozional.
Partea epigee. n primii 2 ani, tulpinile crescute din zona coletului s
e
ramific, dar nu rodesc. Pe tulpini se gsesc muguri vegetativi, mici, as
cuii i
subiri, mugurii de rod i mugurii micti, din care se formeaz cte un lstar scurt
cu frunze i 1-3 flori. Agriul rodete pe ramuri buchet scurte, care tries
c 2-3
ani. Cele mai productive sunt tulpinile n vrst de 3-6 ani.
La agri, exist tendina de suprancrcare cu formaiuni de rod i creteri
vegetative, conducnd la o ndoire exagerat a tufei.
464
Fructele sunt bace de diferite mrimi, culori, forme, pubescen, gust i
perioade de maturare.
467
CAPITOLUL 28
CULTURA ZMEURULUI
Rubus ideaus L.
Subfam. Rosoideae
Fam. Rosaceae
le
Arge, Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc.
Cultura zmeurului la noi n ar a cunoscut o dezvoltare important pn n
anii 90, dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, exist tendina
reconsiderrii acestei culturi. Cele peste 1000 t ce se obin i comerciali
zeaz n
prezent n Romnia provin n cea mai mare parte din flora spontan.
28.2. Particulariti biologice i ecologice
28.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Pe plan mondial exist peste 3000 de specii ce aparin genului Rubus i
subgenului Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180
specii n flora spontan (I. Nyaradi). Din aceast multitudine de specii doar cteva
prezint importan deosebit n crearea de soiuri.
Rubus idaeus L. zmeurul comun cu dou varieti:
Rubus idaeus L. var. vulgatus Arheu zmeurul rou european, din care
au rezultat soiurile europene;
Rubus idaeus L. var. strigosus zmeurul rou pufos american, din care
au rezultat soiurile americane.
Din ncruciarea celor dou subspecii au rezultat majoritatea soiurilor de
zmeur rou.
Rubus occidentalis zmeurul negru american, nu drajoneaz, formeaz
fructe negre, pe tulpini subiri, lungi i arcuite. A contribuit la obinerea soiurilo
r
americane.
n Europa, America i Asia n programele de ameliorare se mai folosesc i
alte specii cum ar fi: R. articus, R. odoratus, R. spectabilis (din
America de
Nord), R. iasiostylus (din Asia), etc.
descresctoare.
28.2.5. Cerinele zmeurului fa de factorii ecologici
Lumina - influeneaz pozitiv calitatea fructelor. Este o specie exigent
fa de lumin. De aceea zmeurul se va planta pe versanii cu expoziie favorabil.
De asemenea, direcia rndurilor se va orienta n aa fel nct s valorifice la
maximum lumina, mai ales n zonele nalte.
Temperatura - poate fi un factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta
nu suport temperaturi excesiv de sczute (-20 -25C) n perioada de repaus,
dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetaie. Cultura reuete bine n zone
cu ierni blnde i veri n care temperatura medie nu depete 16-17C. Pentru
desfurarea normal a nfloritului necesit 580-600 C.
Temperatura solului nu trebuie s depeasc 16 C. Dac, toamna este rece
i umed, lignificarea tulpinilor este deficitar iar rezistena la ger scade pn la 15 C.
Umiditatea reprezint unul din factorii principali de care depinde reuita
culturii zmeurului. Este o specie cu pretenii mari fa de umiditate. Se recomand
a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitaii anuale, bine repartizate
n
472
perioada de vegetaie (iunie-august). n caz contrar, este absolut obligato
rie
irigarea.
Excesul de ap (bltirea) este, de asemenea, duntor putnd provoca
asfixierea rdcinilor.
Pnza de ap freactic trebuie s fie la peste 80 cm.
Zmeurul crete i se dezvolt bine n zone n care umiditatea relativ este
mai mare.
Solul cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipo-lutos
,
bogat n humus, cu bun capacitate de reinere a apei i bine aerisit, cu pH = 5,66,5, cu subsol permeabil i cu o grosime de cel puin 50 cm, bogat n a
zot i
potasiu. Este sensibil la deficitul n Fe i Mn. Nu sunt recomandate sol
urile
srace, foarte grele, reci, sau uscate i calcaroase.
Curenii de aer, iarna pot mri pagubele prin nghe iar vara mresc seceta
atmosferic etc. Totui lipsa total a acestora favorizeaz apariia bolilor i
mrete pericolul ngheurilor trzii de primvar.
28.3. Particulariti tehnologice
28.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Zmeurul se nmulete prin drajoni, butai de rdcin i desprirea
tufelor. Drajonii se obin n plantaiile specializate (10.000 14.000 plante
/ha),
nfiinate i ntreinute corespunztor unor plantaii elit. Dup doi ani dintr-o
astfel de plantaie se obin 150.000 200.000 de drajoni nrdcinai bine.
nmulirea prin butai de rdcin - se practic mai ales la soiurile care nu
drajoneaz sau drajoneaz foarte puin. Butaii se recolteaz toamna (10-12 cm) i
se planteaz primvara n rigole adnci (8-10 cm).
nmulirea prin desprirea tufelor se folosete rar, n cazul plantelor,
valoroase, n grdinile individuale. Prinderea la plantare este slab iar pl
antele
sunt n general debile.
28.3.2. nfiinarea i ntreinerea plantaiilor
Pentru ealonarea maturrii i a perioadei de recoltare, ntr-o parcel se vor
planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de maturare.
La pregtirea terenului se va fertiliza intens cu ngrminte organice i
minerale, deoarece dup intrarea pe rod lucrarea se efectueaz cu greutate datorit
drajonrii puternice. Funcie de nivelul de aprovizionare a solului se vor
efectua
fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare
potasic/ha. Desfundatul se face la 40-50 cm, cu subsolaj.
Pe terenurile cu panta peste 20%, se amenajeaz terase pe care se vor planta
minimum dou rnduri, iar pe cele cu panta sub 20%, zmeurul se planteaz
sub
form de gard fructifer, pe direcia curbelor de nivel.
473
Distanele de plantare sunt de 2,5-3 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd.
Plantarea drajonilor se efectueaz toamna sau primvara foarte timpuriu n
gropi de 40 x 40 x 40 cm sau n anuri, astfel nct coletul s fie la sup
rafaa
solului. n prealabil, drajonii se fasoneaz la 20-25 cm i se mocirlesc.
Dup plantare, drajonii se muuroiesc i se scurteaz la nivelul muuroiului
sau bilonului.
Sistemul de conducere. Majoritatea soiurilor de zmeur necesit sistem de
susinere (fig. 28.1 - 28.2).
trat.
Fenofaza
Boala sau
duntorul
Produse pesticide folosite
0 1 2 3
1 Repaus vegetativ
Pduchele din San
Jos, ou de afide,
acarieni etc.
Oleoekalux (1,5%) sau Polisulfur
de bariu (6,0%)
2 La umflarea
mugurilor
Antracnoza zmeurului,
ptarea brun-violacee a
ramurilor, acarieni,
insecte defoliatoare,
afide.
Fungicid : un produs cupric.
Turdacupral 50 PU (0,2%), zeam
bordelez (0,5%)+
Insecticid: Sintox 25 (0,2%) sau
Sinoratox R 35 (0,1%)
3 La nfrunzire
Ptarea brun a
ramurilor, ptarea alb a
frunzelor, acarieni,
grgria florilor, afide
etc.
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%),
Ziram 75 (0,%) +
Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%),
Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R
35 (0,1%
476
Continuare tabelul 28.1.
0 1 2 3
4 La nlarea
inflorescenelor
Finare, ptarea
brun a ramurilor,
antracnoz, grgria
florilor, gndacul
zmeurului etc.
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%),
Ziram 75 (0,%) sau Captadin 50
PU (0,2%) + Metoben 70 (0.1%) +
Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%),
Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R
35 (0,1%
5 La nceputul
nfloritului
Putregaiul fructelor,
ptarea alb a
frunzelor, rugina,
finare, gndacul
zmeurului, etc.
Fungicide: Sumilex 50 WP
(0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau
Ronilan 50 WP (0,1%)+ Metoben
70 (0,1%) sau Topsin M 70 (0,1%)
+ Insecticid: Decis 2,5 EC
(0,025%)
6 La nceputul
scuturrii
petalelor
Idem tratamentul 5
Fungicide : Sumilex 50 WP
(0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau
Ronilan 50 WP (0,1%)+ Topas
100 EC (0,08%), Anvil 5 SC
(0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%) +
Insecticide: Zolone 35 Ec (0,2%),
Karate 2,5 Ec (0,02%) sau Fastac
10 Ec (0,08%)
7 La mrimea
normal a
fructelor
Putrgaiul fructelor,
finare, rugin,
ptarea alb a
frunzelor, ptarea
brun a ramurilor etc.
Fungicide :Ronilan 50 WP
(0,1%), Sumilex 50 WP (0,1%)
sau Rovral 50 WP (0,1%) + Anvil
5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC
(0,02%)
8-9 Dup recoltarea
fructelor ( la
avertizare)
Antracnoza ramurilor,
ptarea brun-violacee
a ramurilor,
Pduchele din San
Jos,
Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4
%), Ziram75 (0,%)sau
Captadin 50 PU (0,2%) +
Insecticid: Carbetox 37 CE
(0,5%)
Duntorii cei mai periculoi sunt: grgria mugurilor de zmeur
(Anthonomus rubi-idaei), gndacul mic al florilor de zmeur (Byturus tomentosus),
acarienii etc. Combaterea acestora se face la avertizare cu insecticide
specifice
existente n comer.
Recoltarea fructelor. Zmeura se recolteaz la maturitatea de consum,
deoarece aceast specie nu are perioad de postmaturaie.
Recoltarea fructelor se face manual, fr receptacul sau cu tot cu
receptacul, n ambalaj de capaciti mici (0,1-0,5 kg), care se aaz n ldie.
Zmeura este un fruct excesiv de perisabil, de aceea se va manipula,
transporta i
depozita cu mare precauie. Cnd este destinat industrializrii, recoltarea se poate
face i n glei, iar depozitarea n butoaie nchise ermetic.
Totui, 3-5 zile se poate pstra n depozite frigorifice la temperatura de 0C
i U.R. de 80-90%.
477
CAPITOLUL 29
CULTURA MURULUI
Rubus caesius L.
Fam Rosaceae
Subfam. Rosoideae
29.1. Importan, origine i aria de rspndire
29.1.1. Importan
Soiuri de mur
Denumirea i
originea
Maturitatea de
recoltare
Caracterizarea soiului Caracterizarea fructului
Soiuri cu ghimpi
1. Kittatinny
SUA
VIII
viguros, tulpini erecte,
mediu productiv
mijlociu, cilindric, negrulucios, de calitate foarte
bun
2. Lawton
SUA
VIII
semiviguros, tulpini
erecte
mare, sferic, negru-lucios
suculent, uor amrui cu
numeroase semine
3. Wilson's
Early SUA
VIII
semiviguros, tulpini
erecte, productive
mare, cilindric, negru, slab
amrui cu numeroase
semine
4. Darrow
SUA
VIII
semiviguros, tulpini
erecte, productive
mare (8 g), cilindro-sferic,
negru-lucios, acidulat,
moderat suculent
5. Comanche
SUA
VIII
mediu viguros, tulpini
erecte, sensibil la ger,
mediu productiv
mare, sfero-conice, negre
uor acidulate, de calitate
foarte bun
6. Cherokee
SUA
VIII
semiviguros, tulpini
erecte, permite
recoltarea mecanizat
mijlociu, cilidro-sferic, negru,
cu pulpa ferm, dulce,
aromat
Soiuri fr ghimpi
7. Loganberry
SUA
VII/1-3
hibrid ntre zmeur i mur,
viguros, tulpini de 4-5 m,
se nmulete numai prin
butai
mari (6,5 g), conice sau
cilindrice, roii-purpurii
8. Smoothstem
SUA
VIII/2-3
viguros, tulpini trtoare
de 3-5 m, tardiv, foarte
sensibil la Botrytis
mijlocii (5 g), sferic-alungite,
negre-nchis
9. Thornfree
SUA
VIII/2-3
viguros, rustic, tulpini de
4-8 m, foarte productiv,
mediu rezistent la ger
mari (7-8 g), sferice sau
sferice-alungite negrelucioase
10. Thornless
evergreen
SUA
VIII/1-3
semiviguros, tulpini de 36 m, trtoare, sensibil
la rugin, mediu
productiv
mijlocii (3,6 g), sfero-conice,
negre strlucitoare
11. Hull Thornlees
SUA
VIII/2-3
foarte viguros, tulpini
lungi de 5m
mari (6 g), sfero-conice,
negre, lucioase, suculente
480
29.2.4. Particulariti de cretere i fructificare
Murul este un semiarbust cu partea hipogee peren i cu partea epigee
bienal.
n primul an tulpinile cresc, n anul doi fructific, apoi se usuc. Exist i
soiuri ce rodesc mai muli ani.
Sistemul radicular al murului este profund, bine ancorat n sol i care
exploreaz o mare suprafa n jurul plantei. Mugurii adventivi de pe rdcin pot
fi reactivai, dnd posibilitatea ca specia s se nmuleasc prin butai de rdcin
(Botez M. 1984).
Partea epigee este format din mai multe tulpini foarte lungi, atingnd l
a
unele soiuri 7-8 m, care cresc n lungime i grosime pn toamna trziu. La
majoritatea soiurilor acestea sunt prevzute cu ghimpi.
Anual, de la baza plantei cresc lstari viguroi, care nlocuiesc tulpinile ce
au rodit. Acestea se ramific i formeaz muguri de rod.
Mugurii - sunt grupai cte doi la baza frunzelor, cel secundar rmne latent
iar cel principal n anul 2 va da natere la lstari fertili.
Florile - murului sunt grupate (8-80) n inflorescene (corimbe), sunt
hermafrodite, mai rar unisexuat monoice sau dioice. Inflorescenele se fo
rmeaz
pe un lstar fertil situat pe tulpini de 2 ani.
Fructul - este apocarpic, cu mai multe drupeole aderente la un recept
acul
conic. Numrul drupeolelor variaz de la 32-109 i fiecare conine cte o smn.
Fuctul poate fi negru sau rou i poate avea diferite forme.
Durata de via este de 12-16 ani. Producia 5-12 t/ha.
Ciclul anual - al murului este destul de lung, ncepe n primvar odat cu
dezmuguritul (aprilie) i se sfrete toamna trziu.
29.2.5. Cerinele fa de factorii ecologici
Fa de temperatur, murul are pretenii deosebite, att n perioada de
vegetaie, ct mai ales n cea de repaus. Acesta este sensibil la temperat
urile
sczute din timpul iernii, la -12C o parte din muguri sunt distrui, iar
la -15C
pierderile pot fi totale. Dezmuguritul se declaneaz dup acumularea a 204, 2C
- 226C temperaturi active. n zonele temperate cu climat continental este
484
CAPITOLUL 30
CULTURA AFINULUI
Vaccinum corymbosum L.
Fam. Ericaceae
Herma-1
Germania
VI/3
viguroase, tuf erect,
productive
mari, sferice, albastre de
calitate foarte bun
Ivanhoe
SUA
VI/3
viguroase, tuf erect,
productive
foarte mari, sferice,
albastre deschis, ciorchini
mijlocii i rsfirai
Pembertan
SUA
VI/3-VII/1
semiviguroase, tuf
erect, foarte productive
foarte mari, sferice, uor
tuitite, albastre deschis,
fin aromate
Waymontt
SUA
VI/2
semiviguroase, tuf
erect, foarte productive
mijlocii, sferice, albastre,
plcute la gust
Azur VII/2-3 R.
tufa semiviguroas,
rezistent la ger, boli,
cere pH = 5,8 - 6,1,
foarte productiv 1,1
kg/tuf
medii (1,6-2 g), albastre
nchis cu mult pruin,
capacitate de pstrare
mare
Safir VII/2-3 R.
tufa semiviguroas,
rezistent la ger, boli,
cere pH = 5,8 - 6,1,
foarte productiv 1,2
kg/tuf
medii (1,4-2 g), globulos
aplatizat, albastru nchis
cu mult pruin, ciorchine
compact, mare i foarte
mare
Dei la noi n ar, datorit condiiilor ecologice i a suprafeelor restrnse,
numrul de soiuri este mic, pe plan mondial exist un sortiment de afin destul de
bogat, ce cuprinde pe lng soiurile prezentate i altele cum ar fi: Berke
ley,
Bluecrop, Blauweiss, Record, Bluetta, Burlingron, Collins, Darrow, Dixi,
Earlyblue, Goldtraube, Morow, Rubel, Stanley, Herma 2 etc.
487
Lemnul bine maturat rezist pn la (-25 C). Rezistena scade mult, dac plantele
au intrat nepregtite n iarn. Pragul biologic este de 5 C. n condiii premontane
(800 m), afinul are nevoie n medie de 2730 C de la umflarea mugurilor i pn la
cderea frunzelor.
Umiditatea Afinul este o specie deosebit de pretenioas fa de ap,
datorit n primul rnd sistemului radicular superficial. Rezultate bune se obin n
zone cu peste 700 mm precipitaii, din care 1/3 pn la 2/3 s cad n perioa
da
aprilie-august.
Solul este un factor limitativ n reuita culturii i n special pH-ul acestuia
(4,8-5,5). Speciile parentale necesit un pH mult mai acid (4,3-4,8). Soiurile nou
create, ameliorate suport un sol cu un pH cu o aciditate ceva mai ri
dicat (5,86,1). Sunt recomandate solurile brune tipice, acide, cu textur mijlocie, cu drena
j
bun, fr fenomene de gleizare pe adncimea 40-50 cm. Rezultate bune s-au
obinut i pe solurile brune podzolice, turboase din zonele nalte etc. Coninutul n
humus trebuie s fie ridicat, de minimum 3,5-4%.
30.3. Particulariti tehnologice
30.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Afinul se nmulete prin butire n uscat i n verde, prin marcotaj,
desprirea tufei, altoire i prin semine. n practic se utilizeaz metoda de
nmulire prin butai n uscat i n verde. Butaii se recolteaz din plantaii mam
elit. Se recolteaz toamna i se pstreaz pn primvara cnd se fasoneaz (8-12
cm), se parafineaz (50-60 C) i se planteaz (10-15 aprilie), n sere sau solarii, cu
umiditate ridicat (95-98%), pe un substrat acid (turb + nisip cuaros sau perlit n
489
proporie de 2:1 sau 1:1), cu pH 4,3-4,8. Dup nrdcinare se pot planta n cmp,
n anul urmtor.
Butaii n verde se obin de la creterile laterale i trebuie s aib 8-12 cm.
Butirea se face n sere sau solarii cu umiditatea relativ = 90-95%. Plant
ele
nrdcinate se transplanteaz n cmpul de fortificare pe un substrat de turb
50%, pmnt de elin 25% i nisip 25%. n toamna anului II materialul este bun
de plantat la locul definitiv. Celelalte metode de nmulire se folosesc n general n
programele de cercetare sau de ctre amatori.
30.3.2. nfiinarea i ntreinerea plantaiilor
nfiinarea plantaiilor de afin se va realiza pe terenurile cele mai fertile,
cu reacie acid situate la baza versanilor.
Terenul se pregtete n general ca i pentru ceilali arbuti, n plus se face
o corecie a pH-ului prin administrarea a 2-4 t/ha sulf praf.
Distanele de plantare folosite sunt: 3x1 m sau n benzi de 3x1x1 m. n
grdinile individuale distanele de plantare sunt 1,5-2 m ntre rnduri i 1 m
pe
rnd.
Plantarea se face n gropi de 40x40x40 cm n teren desfundat i 50x50x50
cm n sol nedesfundat.
Plantarea de toamn se recomand n zonele cu precipitaii mai puine.
Primvara, plantatul se va executa ct mai devreme posibil n teren dezgheat.
Pentru reuita unei culturi de afin, nc de la plantare trebuie s se in cont
de cteva particulariti:
- la plantare se vor folosi numai plante nrdcinate de doi ani;
- protejarea sistemului radicular foarte fragil;
- plantarea obligatorie cu bolul de pmnt din pepinier;
- folosirea turbei acide (10-15 kg/groap) la plantare.
Adncimea de plantare este cu 4-5 cm mai mare dect n pepinier.
Dup plantare, plantele se ud cu 10-15 litri ap, se muuroiesc, se
scurteaz la 3-4 muguri i se elimin toi mugurii de rod.
492
CAPITOLUL 31
CULTURA CTINEI ALBE
Hippopha rhamnoides L.
Fam. Eleagnaceae
Mrcineni-1
semiviguroase, foarte
productive (22 t/ha)
mijlocii (0,3 g), rotunde, galbeneintens
erpeni-2
semiviguroase, precoce
productive
mijlocii (0,3 g), oval-cilindrice,
portocalii
31.2.4. Particulariti de cretere i fructificare
Ctina este un arbust sau arbustoid unisexuat dioic, nalt de 1,5-3,5 m, care
formeaz o tuf deas; cu multe ramuri prevzute cu ghimpi puternici.
Sistemul radicular al ctinei albe este bine ramificat, fibros i emite
drajoni n numr foarte mare, de aceea fixeaz solul superficial, unele rdcin
i
trasante pot avea pn la 20 m lungime. Sunt situaii n care rdcinile se dezvolt
i pe vertical ptrunznd n sol 2-3 m. Ctina alb este de altfel o plant,
amelioratoare de sol, pe care-l mbogete n azot prin nodozitile numeroase de
pe rdcini.
Capacitatea exagerat de drajonare i de formare a spinilor, constituie
principalele defecte ale acestei specii.
Partea epigee - este format din numeroase ramuri, care au muli epi. De
asemenea, toate creterile anuale se termin cu ghimpi.
Mugurii florali sunt micti din care se va nate o inflorescen i un lstar
dup nflorit. Diferenierea acestor muguri are loc n treimea medie i inferioar a
ramurei.
Frunzele sunt mici i nguste, dispuse altern, argintii pe faa inferioar. Au
valoare furajer ridicat, conin pn la 350 mg % vitamina C.
Ctina alb este o specie unisexuat-dioic (are plante cu flori femele i
plante cu flori mascule). Plantele mascule sunt mai viguroase dect cele
femele,
au ramuri anuale mai lungi, mai groase i de culoare mai nchis, precum i
muguri mai mari.
Florile mascule sunt grupate n conuri scurte (5-6 mm), de culoare brun,
care se afl pe ramurile anuale.
Florile femele sunt grupate cte 10-12 ntr-un racem foarte scurt, bracteat.
495
adevratul fruct, se gsete nchis n interiorul pulpei cte una, mai rar dou. Este
mic, tare, avoid-alungit, i pstreaz capacitatea de germinare timp de 2 ani.
Ciclul anual. Ctina alb nflorete trziu n aprilie-mai, naintea
nfrunzitului. Polenizarea este att anemofil ct i entomofil. Avnd nectar
foarte puin, florile de ctin alb nu atrag albinele. Momentul optim de recoltare
a fructelor este toamna, dup cderea primelor brume. Dac recoltarea se face cu
ntrziere, fructele se depreciaz, unele dintre acestea crap i pierd din suc
.
Fructele se pot menine pe ramuri pn n primvar.
Vrsta intrrii pe rod. Ctina alb formeaz primele fructe n anul II de la
plantare i ncepe s rodeasc constant ncepnd din anul al treilea.
Potenialul productiv. Dup vrsta de 7-8 ani, o plant de ctin bine
dezvoltat produce 7-14 kg fructe.
Durata plantaiilor este considerat relativ scurt. Plantele femele triesc
15-20 de ani, iar cele mascule pn la 30-32 de ani. n stare natural ns, plantele
se regenereaz continuu, prin drajoni.
496
31.2.5 Cerinele ctinei albe fa de factorii ecologici
Lumina. Ctina este o plant heliofil, care nu suport umbra i crete bine
numai n locuri luminate. n condiii de umbr plantele se degarnisesc rapid i n
civa ani se usuc.
Temperatura. Fa de temperatur are cerine modeste, suportnd
temperaturi de -35 C ... -40 C, chiar -50 C. Totodat rezist i la temperaturi
foarte ridicate de peste +45 C.
Apa. Fiind o plant rustic, se adapteaz uor la secet dar i la excesul de
ap temporar.
Solul. Este factorul la care ctina se adapteaz foarte uor. n mod natural,
ntlnim ctina pe nisipuri, grohotiuri, prundiuri etc., soluri pe care alte
specii
cresc greu.
31.3. Particulariti tehnologice
31.3.1. Specificul producerii materialului sditor
Ctina se nmulete prin: semine, butai, marcote, drajoni i altoire.
nmulirea prin semine se practic destul de mult. Seminele se extrag din
fructe bine maturate, se stratific 30 zile la 1-5 C, sau se in 30 ore n ap curat la
temperatura de 15-18 C. Apoi, se dezinfecteaz i se seamn n coala de puiei
unde rmn 2-3 ani pentru determinarea sexului.
nmulirea prin butai lignificai este asemntoare ca la coacz negru, cu
deosebirea c se pot folosi ramuri de 2-3 ani.
nmulirea prin butai verzi i drajoni este relativ simpl cu precizarea c
acetia trebuie s fie fortificai 1-2 ani. Altoirea se practic rar, prin m
etoda
copulaiei perfecionate.
31.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Avnd n vedere marea plasticitate ecologic a acestei specii, alegerea
terenului este foarte facil.
Organizarea, amenajarea i pregtirea terenului este asemntoare cu a
celorlali arbuti.
Plantarea se face primvara devreme n teren pregtit din toamn.
Distanele de plantare sunt de 4 x 2 m, n plantaii industriale i de 3 x 2 m sau 3 x
1,5 m n grdinile populaiei. La 5-7 plante femele trebuie s revin cte 1-2
plante mascule. Pe pant se planteaz n treimea superioar.
Conducerea plantelor se face sub form de tuf globuloas, tuf aplatizat
sau gard fructifer liber aplatizat.
497
n grdina, pe lng cas se pot planta 2-3 tufe de ctin alb (plante femele
i mascule), n locuri nsorite i separate de restul grdinii printr-o alee a
sfaltat
sau pietruit, care s mpiedice extinderea drajonilor.
n primul an dup plantare, ctina alb crete ncet, iar la sfritul anului al
doilea, tufa atinge o nlime de 50-150 cm i un diametru de 50-100 cm.
ntreinerea solului
n plantaiile tinere, intervalele dintre rnduri se cultiv cu leguminoase,
legume pritoare etc. n plantaiile pe rod situate pe terenuri n pant cele
mai
bune rezultate le d nelenirea intervalelor dintre rnduri, exceptnd o fie lat
de 0,75 - 1 m de fiecare parte a rndului care se menine ca ogor lucrat.
Fertilizarea - d rezultate foarte bune mai ales n ceea ce privete calitatea
fructelor.
Irigarea - Fiind o plant rustic, rezist la secet. Cercetri privind aceast
verig tehnologic nu exist, dar considerm c n condiii de secet pentru a
crete productivitatea i calitatea fructelor i innd cont de sistemul radicul
ar se
impun udri cu cantiti mici de ap 300-400 m
3
/ha.
ngrmintele chimice se aplic anual, n doze moderate, iar gunoiul de
grajd odat la 3-4 ani.
Tierile de formare i de ntreinere sunt simple. n primii ani se taie ct
mai puin, viznd aplatizarea coroanei i dirijarea braelor pe rnd. La plante
le
intrate pe rod se execut tieri de reducie pe lemn de 3 ani, concomiten
t cu
suprimarea ramurilor rupte, uscate sau bolnave. De asemenea, dac este c
azul se
fac tieri de rrire.
n ara noastr, cu excepia ciupercii Pythium de Baryanum, care atac
puieii n pepinier, provocnd brunificarea, putrezirea coletului i uscarea
plantelor, nu sunt semnalate alte boli. Contra ciupercii menionate se t
rateaz
preventiv seminele, nainte de semnat, cu soluie de permanganat de potasiu 1
timp de 10 min.
Recotarea fructeor. Este ce mai difici segment a tehnoogiei. Se
face
manua (cu ajutoru unor piepteni) sau mecanizat, cu ajutoru mainii E.
I. M.
200-8.
Recoltarea manual este foarte greoaie, datorit spinilor lungi i dei,
precum i faptului c fructele sunt foarte mici (0,30 - 0,55 g) i aezate prea des,
de regul la baza spinilor. Fructele se in foarte bine pe ramur.
Pentru a reui recoltarea fructelor se impun efectuarea unor tratamente
cu
substane biostimulatoare (ex. Ethrel 750 ppm). Totodat, asemenea tratamente au
influen pozitiv i asupra calitii fructelor.
498
CAPITOLUL 32
CULTURA CORNULUI
Cornus mas L.
Fam. Cornaceae
alcoolice etc. Fructele conin 18,5% substan uscat, 9,3% zahr total, 2,5%
aciditate total, 0,8% substane tanoide, 0,62% substane proteice, 1,02% cenu,
85,6 mg % vitamina C etc. Au de asemenea, importan farmaceutic.
- lemnul este foarte rezistent i elastic avnd multe ntrebuinri;
- este o plant decorativ, datorit nfloritului bogat i foarte timpuriu, a
doua specie dup alun.
32.1.2. Originea i aria de rspndire
Cornul crete spontan n Europa Central i de sud-est, n partea de sud a
Ucrainei, n Armenia, Asia Mic, Balcani etc.
De asemenea, cele peste 50 de specii sunt rspndite n majoritatea zonelor
temperate ale lumii.
n ara noastr, aceast specie crete spontan pe un areal foarte vast, din
zonele de es, pn n cele colinare i nalte. De asemenea, se ntlnete culti
foarte puin n cadrul staiunilor de cercetare, a grdinilor botanice sau n grdinile
populaiei.
Aceast specie a fost mult studiat de ctre prof. Dumitru Cruu de la
Universitatea Al. I. Cuza Iai, care a nfiinat mai multe plantaii cu biot
ipuri
valoroase. De asemenea, a fost studiat i n cadrul U.A..M.V. Iai de ctre G
.
Grdinariu.
499
Cercetri avansate finalizate cu crearea de soiuri i nfiinaare de plantaii
au loc n Republica Moldova (I. urcanu).
32.2 Particulariti biologice i ecologice
32.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Din numeroasele specii (peste 50) rspndite n toat zona temperat doar
cteva prezint importan pentru ameliorare:
Cornus mas L., Cornus sanguineaea L. i Cornus hungarica Karp.
Pentru fructe importan prezint doar specia Cornus mas, la care, n ara
noastr s-au identificat apte subspecii:
Cornus mas ssp. typica (cornul comun);
Cornus mas ssp. macrocarpa (cu fructe mari de 14-15 mm lungime);
Cornus mas ssp. albocarpa (cu fructe galbene);
Intrarea pe rod este tardiv (6-8 ani) dar poate da producii susinute pn la
vrste naintate (120-150 de ani).
Cerinele fa de factorii de mediu
Temperatura. Fa de cldur, cornul are cerine moderate necesitnd
temperaturi ceva mai ridicate n timpul maturrii fructelor, condiie de car
e
depinde calitatea, acestora dar i desfurarea celorlalte procese metabolice
cu
implicaii asupra rezistenei la ger.
Lumina. Cornul este exigent fa de factorul lumin, mai ales, n fenofaza
de nflorit. Crete i n condiii de semiumbr ns fructificarea este slab iar
calitatea fructelor deficitar. n condiii de iluminare normal d rezultate fo
arte
bune.
Umiditatea. n ceea ce privete umiditatea, cornul este recunoscut pentru
rezistena sa mare la secetele de lung durat. Reacioneaz foarte favorabil l
a
irigare moderat pe timp scurt, chiar la unele inundaii.
Solul. Fa de sol, cornul manifest pretenii reduse. Cultura reuete pe
cele mai variate terenuri, crete ns foarte bine pe solurile uoare, aerate, fertile,
cu un exces uor de calcar.
32.3 Particulariti tehnologice
32.3.1. Specificul producerii materialului sditor
n scopuri de ameliorare sau pentru plantaiile antierozionale, nmulirea
cornului se face prin smburi. Procentul de rsrire este foarte sczut (10-1
2%).
Rezultate mai bune se obin cnd smburii se extrag din fructe aflate n preprg
(G. Grdinariu 1980). Tratarea cu acid sulfuric sau crparea uoar a endocarpului
conduc, de asemenea, la rezultate mai bune.
Butirea este o metod dificil, datorit nrdcinrii foarte slabe.
nmulirea prin drajoni este mai facil precum i cea prin marcotaj.
Cea mai indicat este nmulirea prin altoire cu ramur detaat n
despictur primvara i cu mugure dormind vara, n lemn de 1-2 ani.
nfiinarea plantaiilor de corn se realizeaz conform tehnologiei de la
celelalte specii pomicole, inndu-se cont de cerinele care sunt mult mai mici
dect a celorlalte specii.
Distanele de plantare se vor corela cu formele de coroan propuse, panta
terenului i tipul de sol. Astfel, n situaia plantrii pe pant, iar pomii
sunt
condui sub form de tuf distanele de plantare vor fi de 3 x 3 m iar pe terenuri
plane de
4 x 3 m. n situaii c pomii sunt condui cu trunchi de 4060 cm i
coroan piramidal distanele se vor mri la 5 x 3 m.
Plantarea trebuie executat toamna, n gropi cu dimensiunile de 50/50/40
cm, deoarece pornirea n vegetaie a cornului se face foarte devreme.
Sisteme de conducere. n cultur, cornul se poate conduce sub form de
tuf, cu trunchi obinuit sau pitic.
502
Conducerea cu trunchi nalt (0,70-0,80 m) se practic la pomii izolai din
curi i grdini.
503
CAPITOLUL 33
CULTURA SOCULUI
Sambucus nigra L.
Fam. Caprifoliaceae
504
33.2. Particulariti biologice i ecologice
33.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Exist n flora spontan peste 20 specii dintre care doar cteva au fructe
negre valoroase:
Sambucus nigra L. (socul european), este un arbustoid sau arbust, are fructe
negre, nu drajoneaz.
Sambucus canadensis Hess. (socul american), crete n America, are fructe
mari, dulci i aromate, drajoneaz mult.
Sambucus caerulea (socul albastru), are o rspndire extins, are fructe
mari, negre albstrui, nu drajoneaz, crete foarte viguros pn la 15 m nlime.
33.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea socului
n flora spontan exist o diversitate mare de biotipuri de soc. La SCPP
Flticeni i Vlcea exist colecii cu peste 70 biotipuri.
Multe dintre acestea au fost folosite n programe de ameliorare.
Principalele obiective se refer la:
- reducerea vigorii plantelor;
- creterea diametrului inflorescenei i a calitii florilor, arom puternic,
nflorire uniform etc;
- creterea calitii fructelor (peste 0,25 g, zahr peste 8%, vitamina C peste
120 mg %, culoarea intens a sucului etc.);
semiviguroas, precoce,
foarte productiv (17
t/ha), parial autofertil
mari (0,2 g), negreintens, 90 mg %
vitamina C
6. Vlcea-10
viguroas, productiv
(11,7 t/ha), autosteril
mari (peste 0,20 g),
negre intens colorate
33.2.4. Particulariti de cretere i fructificare
Socul poate fi un arbust, arbustoid sau chiar pom propriu-zis (fig. 33.1.).
de puiei.
Butirea este o alt metod de nmulire. Se practic att butirea n uscat
ct i n verde. Procentul de nrdcinare este relativ mic (25-50%), dac se
folosesc biostimulatori procentul crete la 50-70%.
Marcotajul i altoirea sunt metode ce se folosesc rar, mai ales de ctre
productorii individuali.
nfiinarea culturii
Msurile pregtitoare (alegerea terenului, organizarea, amenajarea i
pregtirea acestuia etc.) sunt n general asemntoare cu cele de la ceilali arbuti.
Distanele de plantare sunt de 4x3 m sau 5x3 m, n funcie de forma de
conducere. ntr-o parcel se vor asocia 2-3 soiuri pentru polenizare, deoa
rece
majoritatea soiurilor sunt autosterile.
Conducerea plantelor se face n mod obinuit sub form de tuf cu 6-10
tulpini uor aplatizate pe direcia rndului.
O alt form de conducere este cea de pom propriu-zis, cu un trunchi pitic
de 25-30 cm, i coroana globuloas.
507
Tierile de formare i fructificare
508
CAPITOLUL 34
CULTURA
TRANDAFIRULUI PENTRU DULCEA
Rosa sp.L.
Fam Rosaceae
Plantele se conduc sub form de tuf natural sau gard fructifer. Ambele
forme se realizeaz uor, prin alegerea n fiecare an a cte 3-4 tulpini viguroase i
bine plasate. n final tufa va avea 16-18 tulpini. Acetia se scurteaz la 40-50 cm.
ncepnd din anul al V-lea al VI-lea se scot tulpinile n vrst de peste 5 ani i se
rein 3-4 tulpini tinere de nlocuire. Tufelor li se aplic tieri de regene
rare
parial, prin scurtarea unor ramuri slab productive, eliminarea celor uscate, rupte
sau bolnave, a lstarilor etc. R. centifolia se taie mai sever, pentru
provocarea
ramificrilor.
ntreinerea solului
n primii ani, pentru favorizarea creterii plantelor i emiterii de drajoni
,
solul se menine ca ogor lucrat cel puin pe rndul de plante. Intervalele
se
nierbeaz iar iarba se cosete repetat i se las ca mulci. Odat cu ngrarea, la
3-4 ani, intervalele se deselenesc, se niveleaz i se nierbeaz. n plantaiile
pe
rod, ogorul negru pe rnd se poate combina cu erbicide: Simazin 50 (8
kg/ha)preemergent sau Devrinol 50 (6 kg/ha) + Dual 50 (4 kg/ha)-postemergent
.
Lucrarea se efectueaz primvara dup desfundare, pe sol umed.
Fertilizarea plantaiilor se face odat la 3-4 ani cu 30-40 t gunoi
400-500 kg superfosfat i 200 kg sare potasic/ha. n fiecare an se
300 kg/ha azotat de amoniu, n dou reprize, prima nainte
vegetaie, iar a doua n preajma nfloritului.
ngrmintele organice i cele azotoase sunt hotrtoare n
potenialului productiv al plantelor.
de grajd,
administreaz
de pornirea n
meninerea
512
CAPITOLUL 35
CULTURA MCEULUI
Rosa canina L.
Fam. Rosaceae
514
Fig. 35.1. - Lstari, fructe i floare de mce
Partea epigee Este format din tulpini cu ramuri erecte sau pendule, glabre
sau proase, de obicei cu ghimpi falcai, drepi sau ncovoiai sau fr ghimpi.
Tufele mceului cu ghimpi ating nlimi de 2-3 m i sunt bogat
ramificate, iar cele ale mceului fr ghimpi sunt de 1,5-2 m mai puin
ramificate, lipsite de ghimpi, cu ghimpi foarte rari sau cu tulpinile pubescente
.
n zonele de es mceul nflorete la sfritul lunii mai sau nceputul lunii
iunie, iar n cele colinare i nalte, ncepnd cu a doua decad a lunii iunie
, iar
nflorirea se ealoneaz pe 3-4 sptmni. Florile sunt de culoare alb sau roz.
Mceul fructific pe ramuri anuale, crescute pe lemn de doi ani, cele mai
mari producii obinndu-se n anual al treilea, pe partea median a tulpinilor
,
dup care produciile scad.
Maturarea mceului are loc n luna septembrie, la speciile cu ghimpi i cu
dou sptmni mai trziu la cele fr ghimpi.
Cerinele mceului fa de factorii ecologici. Mceul are pretenii
moderate fa de cldur i lumin i mai mari fa de umiditate. De aceea, n
perimetrele pomicole de arbuti i se vor rezerva versanii mai puin nsorii
(nordici, NE i NV). Poate valorifica aproape toate tipurile de sol exi
stente n
zonele nalte. Rezist pn la -25 -30 C.
Speciile fr ghimpi sunt mai pretenioase att fa de ap, ct i fa de sol.
35.3. Particulariti tehnologice
Producerea materialului sditor
Mceul se nmulete prin semine, prin butai i prin altoire.
Pe cale generativ se nmulete n scopuri de ameliorare i pentru
producerea portaltoilor. Seminele se extrag din fructe aflate n preprg, se
stratific i se seamn toamna sau primvara foarte devreme. Puieii sunt buni de
plantat dup doi ani, iar cnd se folosesc ca portaltoi, dup un an.
515
Butirea se practic n verde, n uscat, sau din poriuni de rdcin. Butaii
se nrdcineaz n spaii special amenajate.
Altoirea se practic mai ales la speciile fr ghimpi.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Lucrrile pregtitoare sunt asemntoare cu a celorlalte specii.
Mceul se va planta cu precdere pe terenurile improprii altor arbuti, pe
cele frmntate (ca arbust antierozional), de-a lungul mprejurimilor plantaiil
or,
n zone limitrofe canalelor de colectare i evacuare a apelor etc. Distanele vor fi
de 2-3 m ntre rnduri i de 1-1,5 m pe rnd. Epoca optim de plantare este
toamna.
n zonele umede plantarea se poate face i primvara devreme.
Dup plantare, mceul se va scurta la 2-3 muguri bine formai i se va
muuroi.
Datorit vigorii i portului erect, mceul se conduce sub form de tuf
liber, form de coroan indicat pe terenurile frmntate i pe pantele
neamenajate.
n plantaiile mai mari este mai eficient gardul fructifer realizat n timp
,
prin reinerea tulpinilor cu poziie bun pe direcia rndurilor i ndeprtarea celor
dispuse spre interval.
Tierile de fructificare au ca scop meninerea unui numr suficient de
tulpini productive (de 2 ani), precum i a celor de 1 an, ce vor asi
gura rodul n
anul urmtor. De asemenea, se vor nltura tulpinile de 3 ani ce au rodit
, cele
uscate, prea dese, bolnave etc.
ntreinerea solului se menine la nceput ca ogor lucrat, dup care
intervalele se pot nierba, cosi i mulci.
Fertilizarea se face numai pe solurile deficitare n elemente nutritive
i
numai dac nu s-a efectuat la plantare. Aceasta se va repeta odat la 3-4 ani.
Combaterea bolilor i duntorilor
Principalele boli ale mceului sunt: finarea (Sphaerotheca pannosa),
boala petelor negre, rugina (Phragmidium disciflorum), iar dintre duntori
sunt:
musca mceelor (Pterandaus rosae) i cicada trandafirului (Typhlocyba rosae).
Atacul acestor boli i duntori asupra mceului sunt de regul sub pragul
economic. Tratamentele se vor efectua dup constatarea atacului.
Recoltarea fructelor se face la maturitatea optim cnd se acumuleaz un
maxim de vitamina C.
Mceele se recolteaz n ambalaje de capacitate mic.
Dac nu se prelucreaz imediat, se pot pstra 20-30 zile n spaii bine
aerisite i ventilate. Se preteaz i la uscare.
516
CAPITOLUL 36
CULTURA LMIULUI
Citrus limonium Buru,
Fam. Rutaceae
unul zigotic.
Fructificarea ncepe la 3-5 ani n cazul lmiului altoit i la 8-10 ani n
cazul celui nmulit generativ.
Pomii sunt longevivi, triesc 50-60 ani, dar producia maxim se obine la
vrsta cuprins ntre 20-40 ani.
Cerinele fa de factorii ecologici
Temperatura normal creterii i rodirii lmiului este cuprins ntre 16-18 C
i 26-28 C. La 5-7 C vegetaia stagneaz, iar sub 0 C plantele pierd frunzele i
fructele tinere. La -7 ... -9 C plantele sunt distruse total. Este foarte sensibil
la curenii
reci de aer.
De asemenea, aerul cald i uscat din vecintatea surselor de nclzire este
duntor lmiului. Pe timpul verii, plantele pot fi scoase din spaiile protejate n
spaii deschise, n primele sptmni plantele se vor feri de razele directe a
le
soarelui sau de brume.
518
Lumina este deosebit de important pentru aceast specie, de aceea
plantele se vor amplasa n locuri bine luminate. Lumina se coreleaz foar
te bine
cu temperatura. La o temperatur de 4-7 C procesele metabolice sunt foarte
reduse, iar planta poate suporta chiar semintunericul. n asemenea condiii, poate
fi pstrat 2-3 luni.
Apa este un factor indispensabil pentru cultura lmiului. Solul trebuie
meninut umed, la 60% din capacitatea de cmp. Nu suport excesul de ap n
vasul de vegetaie. Udrile se vor face zilnic n cazul vaselor mici sau la 2-3 zile
n cazul vaselor mari.
Solul - trebuie s aib o reacie uor acid (pH = 5,8-6,8) i s fie potrivit
de reavn, dar fertil i permeabil. Periodic solul din vase se schimb, de
fapt se
mut n vase mai mari cu tot cu cel precedent.
36.3. Particulariti tehnologice
Producerea materialului sditor se face pe cale generativ i vegetativ
prin butai sau altoire.
Seminele extrase din fructele mature se seamn imediat sau ntr-un
interval de 10-12 zile n ghivece mici, umplute cu un amestec de pmnt f
ormat
din dou pri pmnt de elin, o parte mrani i o parte nisip. n ghiveci
seamn 2-3 semine iar solul se menine reavn. Dup rsrire (30-35 zile) n
ghiveci se reine o singur plant, care se poate transplanta sau altoi.
Altoirea se face cu 1-2 muguri luai de pe lstari tineri de la plante
valoroase. Momentul altoirii este de la nceputul primverii pn ctre sfritul
verii, atunci cnd circulaia sevei este maxim.
La 2-3 sptmni dup prinderea altoiului se vor desface legturile i se va
elimina partea de plant de deasupra altoiului.
Butirea se face cu poriuni de lstari lignificai lungi de 18-20 cm, cu 2-3
frunze cu limbul redus legate n jurul butaului. Butaii se pun la nrdcinat
n
spaii cu umiditate relativ foarte ridicat.
Formarea coroanei
n ncperi cu spaiu suficient, lmiul se va conduce cu coroan
globuloas. Pentru aceasta, lstarii se scurteaz la 30-40 cm, acetia se vor
ramifica. Ramurile noi se vor scurta din nou la 30-35 cm, pentru a
provoca noi
521
CAPITOLUL 37
CULTURA SMOCHINULUI
Ficus carica L.
Fam. Moraceae
522
37.2. Particulariti biologice i ecologice
Specii care au contribuit la formarea soiurilor
Familia Moraceae din care face parte i smochinul cuprinde peste 1000 de
specii, din care cele mai multe au fructe consumabile.
Dintre acestea cele mai importante sunt:
Ficus carica L, originar din Asia Mic, are flori unisexuate cu un sing
ur
gineceu.
Alte specii sunt: Ficus geranifolia Miq, Ficus palmata care st la orig
inea
smochinului cultivat, Ficus pseudocarpica, Ficus serata, Ficus sycomans L., care
produce 4-6 recolte pe an i Ficus sakalovarum care produce fructe mari
i
gustoase (M. Botez i colab. 1984).
n ara noastr, n prezent, extinderea culturii acestei specii este
condiionat de:
- crearea soiurilor mai rezistente la temperaturi sczute;
- precocitate i timpurietate;
- fructe de calitate.
n coleciile de la SCPP Mehedini i de la Universitatea din Craiova exist
peste 100 de selecii de smochin.
Sortimentul de soiuri
Soiurile de smochin se mpart n 4 grupe dup tipul de flori:
1. Grupa smochinilor Adriatici cu flori unisexuat femele lung pistilate, nu
se polenizeaz i seminele nu germineaz, fructul se dezvolt partenocarpic.
2. Grupa smochinilor de Smirna au flori unisexuate femele, care se
polenizeaz numai cu polen de Caprificui adui de insecta Blastophaga.
3. Grupa smochinilor San Pedro dau dou recolte pe an: prima se
dezvolt partenocarpic iar cea de a doua se formeaz n urma polenizrii cu polen
adus de pe Caprificui.
4. Grupa Caprificui cuprinde smochinii polenizatori, cu flori femele scurt
pistilate, flori staminate i flori mascule. Acetia dau trei recolte pe an.
n ara noastr, n cultur, se ntlnesc numai smochini din grupa Adriatica.
Cele mai rspndite soiuri romneti sunt: Drobeta 1, Drobeta 3, Svinia,
Caracal 3, iar strine: De Portugalia, Dotatto, Colimirna, Curmala (Datta)
, De
Crimeea 158 (De Iulie), De Soci nr. 4, San Pedro, De Adriatica.
Particulariti de cretere i fructificare
n zonele subtropicale smochinul crete ca un pom propriu-zis cu nlimea
de 8-10 m. n ara noastr smochinul crete sub form de tuf nalt de 2-3 m.
Sistemul radicular - este superficial dar ramificat, marea mas a rdcinilor
se afl n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm.
523
Tulpinile - sunt netede, cu cicatrici mari n locurile de unde au czut
fructele.
Lstarii sunt groi, fragili, cu mult mduv i au lungimi de 25-70 cm.
Frunzele sunt mari, poliforme, ntregi sau palmate cu 3-7 lobi.
Mugurii pot fi solitari (cei vegetativi) sau grupai cte 2-3 vegetativi i
floriferi. Din mugurii florali apare o inflorescen, numit sicon, care are aceeai
form ca i fructul n interiorul creia se afl florile.
Smochinul este o plant unisexuat dioic.
Fructul la smochin este o sicon (fruct fals), format n ntregime din esut
peduncular vegetativ. Seminele sunt n numr foarte mare n interiorul siconei.
Smochinul este o specie precoce, fructific, nc din anul al doilea de la
plantare, triete mult (80-100 ani), (fig. 37.1.).
a
BIBLIOGRAFIE
Andrie N., 1996- Euras - soi nou de pere de iarn. Revista Hortinform nr. 1/22.
Amzr Valentina, 1995 Msuri de prevenire i combatere a bolilor i
duntorilor n sectorul pomicol pe timpul iernii. Revista Hortinform nr.
1/36, 2/36.
Amzr Valentina, 1995 Complexul fitosanitar n livad recomandat pentru
luna aprilie. Revista Hortinform nr. 4/38.
Amzr Valentina, 1995 Complexul fitosanitar recomandat n livad, n luna
mai. Revista Hortinform nr. 5/35.
Baldini E., 1988 - Arboricultura generale. Coop.libr.univ. Bologna.
Babuc, V., 1995- Realizri i perspective n sporirea productivitii plantaiilor
intensive de mr, Lucrri t., Seria Horticultur, vol 38.
Balan V., Cimpoie Gh., Barbroie M., 2001 - Pomicultura, Editura Museum
Chiinu.
Balan V., Petean A., 1995- Contribuii la stabilirea distanelor de plantar
e la
mr, Lucrri t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38.
Barbroie M., Banu, V., 1995 - Particularitile culturii coaczului negru n
Moldova, Lucrri t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38.
Blan Viorica, Ivacu Antonia, 1992 Tierile de var la cais. Revista
Hortinform 6/13.
Blan Viorica, Ivacu Antonia, 1993 - Soiuri timpurii de cais, piersic i
nectarin. Revista Hortinform nr. 7/16; 8/16.
Bdescu Gh., 1978- Perspectivele culturii arbutilor fructiferi n zona
premontan a rii, Rev. Horticultura nr.4.
Bdescu Cristina i colab., 1998- Afinul de cultur, un arbust valoros pent
ru
zonele colinare i submontane din Romnia. Rev. Hortinform nr. 2/16,.
Bodi I., Istrate M., 1987- Comportarea n livad intensiv a unor soiuri de cais
altoite pe zarzr i piersic, Cercetri Agronomice n Moldova, vol. 3.
Bodi I., Istrate M., 1987 - Influena portaltoiului asupra creterii pomilo
r i a
produciei de fructe la unele soiuri de viin, Cercetri Agronomice n
Moldova, vol. 3.
Bodi I., 1975- Rezultate preliminare obinute n livezi superintensive de
mr,
Cercetri Agronomice n Moldova, vol. 2.
Botez M., Bdescu Gh., Botan A., 1984 - Cultura arbutilor fructiferi, Ed
itura
Ceres Bucureti.
Botu I., 1987- Cultura intentiv a alunului, S.C.P.P. Vlcea, Redacia de
Propagand Tehnic Agricol, Bucureti.
Botu M., Achim Gh., 2001- Realizri i perspective n cultura nucului. Revi
sta
Hortinform nr. 6/106.
526
Bogoescu M., Ana Grigore, 2000 - Posibiliti de reducere a pierderilor p
rin
putrezire la mere, pe durata pstrrii. Revista Hortinform nr. 9/33.
Branite N., 1984 - Polenizatorii recomandai pentru soiurile zonate de pr
i
mr, Rev. de Horticultur nr.3.
Branite N., 1981- Realizri privind obinerea de noi soiuri de mr i pr
rezistente la finare, Rev. de Horticultur, nr. 2.
Branite N., 1995- Ameliorarea mrului n Romnia. Revista Hortinform nr.
6/33.
Branite N., 1993 Prul n Romnia i rile estice. Revista Hortinform nr. 7/7.
Branite N., 1994 Castanul comestibil. Revista Hortinform nr. 6/26.
Branite N., 2000- Sortimentul de mr i pr - perspective. Revista Hortinfor
m
nr. 6/18.
Branite N., 2001- Probleme actuale ale ameliorrii plantelor horticole, cu
referire la aspcte specifice plantelor pomicole. Revista Hortinform
nr. 3/103.
Branite N., 1996 - Stadiu actual al cercetrilor privind crearea de noi soiuri i
promovarea lor n producie pomicol. Revista Hortinform nr. 12/100.
Budan S., Grdinariu G., 2000 - Cireul. Editura "Ion Ionescu de la Brad" Iai.
Budan S., 1995 Noi soiuri de cire, viin i cire amar. Revista Hortinform
1/34, 2/34.
Butur V., 1979 - Enciclopedie de etnobotanic romneasc, Editura tiinific
i Enciclopedic Bucureti.
Burzo I., 1986 - Fiziologia i tehnologia pstrrii produselor horticole, Ed
itura
tehnic, Bucureti.
Butuam Galia i colab., 1998 - Smochinul, n decorul peisagistic timiorean.
Revista Hortinform nr. 1/15.
Butuc Mdlina, 2001 - Ameliorarea prunului - realizri i perspective. Revista
Hortinform nr. 9/109.
Cachi-Cosma Dorina, 1987 Metode in vitro la plantele de cultur. Editura
Cres, Bucureti.
Candela A., 1990- Lirigation fertiisante, Larboricuture fruitiere, nr. 433.
Crdei E., 1992 - Contribuii privind fitoprotecia speciilor seminoase, Cercetri
Agronomice n Moldova, Vol.2.
Ceauescu I., Negril A., Isac Il., Lazr A., 1986 - Pomicultur, Bucureti,
Editura Ceres.
Cepoiu N., 1994- nfiinarea unei plantaii pomicole, Editura. Ceres, Bucureti.
Cepoiu N., 1996 - Tierea pomilor n repausul vegetativ. Revista Hortinform nr.
12/100.
Cepoiu N., Monica Murvai, 1991 - Pomicultur lucrri practice, Lito. Univ. de
tiine Agricole Bucureti.
Cimpoie Gh., 1995- Desvrirea tierii mecanizate a pomilor de mr, Lucrri
t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38.
Cimpoie Gh., Bucarciuc V., Caimacan I. - Soiuri de mr. Editura tiina
Chiinu.
527
Cimpoie Gh., 2000 - Conducerea i tierea pomilor. Editura tiina Chiinu.
Cirea V., Drobot Gh., Drobot Mari-Ann, 1990 - Pomicultur general
ndrumtor de lucrri practice, Lito. U.A.I.
Cirea V., 1995 - Pomicultur general-curs lito. U.A. Iai.
Cociu V., 1993 - Cultura piersicului n gospodrie, Editura Ceres, Bucureti.
Cociu V., 1993 - Caisul, Editura Ceres, Bucureti.
Cociu V. i colab., 1994 Modernizarea sortimentului de prun n Romnia.
Revista Hortinform nr. 1/12.
Cociu V., 1974 - Nectarinele, Editura Ceres, Bucureti.
Cociu V., 1990 - Soiurile noi - factor de progres n pomicultur, Editur
a Ceres,
Bucureti.
Cociu V., Oprea t., 1989 - Metode de cercetare n ameliorarea plantelor
Pomicole, Editura Dacia, Cluj-Napoca.
Cociu V. i colab., 1997 - Prunul, Editura Comphys.
Cociu V. i colab., 1999 - Progrese n ameliorarea plantelor horticole,vol
. I,
Pomicultura, Editura Ceres, Bucureti.
Cepoiu N., 2001- Pomicultur aplicat, Ed. tiinelor Agricole, Bucureti,.
Cocucci S. et colab., 1990- Fruit developement, calcium level and Bitt
er pit in
apple, Adv. Hort. nr.3.
Constantinescu N., Negril A., Ghena N. 1967- Pomicultur, Editura Agro
Silvic, Bucuresti.
Corellie Sansavini, S., 1988- Tipoologia ed Efficienza productiva degli impianti
frutticoli, Riv. di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, Italia, vol.50.
Cornelia Parnia, Coman S., Niculina Burloi, 1989- Conducerea creterii i
rodirii speciilor pomicole smburoase, Editura Ceres Bucureti.
Cotorobai M., 1996- Lmiul cultivat n locuine. Revista Hortinform nr. 12/19.
Cotorobai M., 1994 Tieri de ntreinere a coroanei la pomii fructiferi. Revista
Hortinform nr. 1/20.
Cotorobai M., 1995 Tieri de iarn n livezi. Revista Hortinform nr. 3/39.
Darbellay C. et colab., 1995- Influence de la Charge sur la croissance vegetativ
e
et sur laternance, Revue Suisse Vitic. Arboric. Hortic. vo 27.
Davidescu D., Veicica Davidescu, 1992 - Agrochimie Hortico, Editura
Academiei, Bucureti.
Dasclu M., Dominte Tatiana, 1996 - Studiul unor arbuiti ornamentali ale
cror fructe pot fi valorificate: Sorbus aucuparia L. var. edulis Dieck.
i
Rosa canina L. var inermis, Lucr. t., Seria Agronomie, vol. 38.
Drgnescu E., 1996 - Pomologie, Editura Mirton Timioara.
Drobot Mari-Ann, 1986 - Cultura smochinului n gospodrie, Editura Ceres,
Bucureti.
Drobot Gh. i colab., 1991- Cultura Prunului, Editura Ceres, Bucureti.
Drobot Mari-Ann, 1996- Pomicultur, curs, lito., U.A.M.V. Iai.
Duu I., Parnia P., Mazilu C., 1988- Realizri i perspective n domeniul
ameliorrii portaltoilor, Mapa documentar I.C.P.P. Piteti nr. 15.
528
Dumitru Liana Melania, 2000 - Cercetri privind sortimentul de piersic l
a
S.C.P.P. Constana. Revista Hortinform nr. 10/98.
Diaconeasa M. i colab., 2000 Rezultate privind cultura prunului pe dif
erite
moduri de amenajare a terenului n pant. Revista Hortinform 10/21.
Evenquez M. et colab., 1988- Incidences des tailles en vert sur le p
ommier,
per una
frutticoltura protetta, Colture protette, 12.
Schumacher R., 1989 - Die Fruchtbarkeit der Obstgehlze, Ulmer Fachbuch,
Stuttgart.
Stanciu N., 1997 - Tehnologia de cultur a trandafirului de dulcea. Revis
ta
Hortinform nr. 3/27.
andru I., 1996 - Protejarea culturilor agricole cu ajutorul pesticidelor
,
Timioara, Editura Helicon.
chean V., 1999 - Soiuri de migdal. Revista Hortinform nr. 11/35.
erbein Luca i colab., 1998 - Ciprian - soi nou de mr la S.C.P.P. Voin
eti.
Revista Hortinform nr. 11/26.
Tnsescu N., 1993 - Consideraii generale privind metoda de irigare prin
picurare i unele realizri n acest domeniu n pomicultura din Romnia,
Mapa documentar, I.C.P.P. Piteti nr. 36.
Teaci D. i colab., 1985 - Influena condiiilor de mediu asupra creterii pomilor
n Romnia. Editura Ceres Bucureti.
Teaci D. i colab., 1976 - Fundamentarea pedologic a alegerii terenurilor
pentru nfiinarea plantaiilor pomicole. Rev. Horticultura nr.11.
Toma C., 1970 - Cldura, factor de vegetaie limitativ n zonarea culturilo
r
agricole, Rev. de Horticultur nr.9.
Topor D., 1962 - Contribuii la problema culturii mceului n R..S.R., Revis
ta
Pdurilor nr.3.
Topor Elena, 1999 - Cteva recomandri pentru obinerea de producii ridicate
i constante la cais. Revista Hortinform nr. 6/17.
532
Tomescu I., Roman I., Blaja D., 1993 Nouti n sortimentul de castan
comestibil. Revista Hortinform nr. 11/31.
Trillot M., Lavoissire Ch., 1993 - La taille du pommier, LArboricuture
fruitiere, nr. 465.
Trocme S. et Gras R., 1968 - So et fertiisation en arboricuture frutiere, Par
is,
Edit Penin.
Turcu, E. i colab., 1983 - Comportarea unor selecii de soc n cultur intensiv,
Lucrri tiinifice I.C.P.P. Piteti Mrcineni.
Teodorescu A., 1994 Tehnologia culturii cpunului pentru obinerea
producie de fructe din primul an de vegetaie. Revista Hortinform nr. 1/25.
Teodorescu A. 1996 - Cultura cpunului n actualitate. Revista Hortinform nr. 6/26.
urcan I., 1996 - Perspectivele culturii cornului (Cornus mas L.) n Repu
blica
Moldova, Lucr. t., Seria Horticultur, vol 38.
urcanu I., 2001 - Cornul, situaia actual i perspectivele cultivrii lui. Revista
Hortinform nr.4/104.
Voiculescu N., 1990 - Resursele minerale ale solului cu rol major n n
utriia
speciilor pomicole, Revista Pomicultura, A.S.A.S. nr.1.
Vasilescu V., 1993- Sortimentul de nuc n Romnia. Revista Hortinform nr. 9/20.
Vasilescu V., 1996 - Extinderea n cultur a castanului comestibil. Revist
a
Hortinform 4/25.
Westwood M.N., 1978 - Temperate zone pomology. Ed. W.H. Freeman and
Comp., London.
Wertheim, S.J., 1987 - Indizzi teecnici della coltura del melo e del
pero in