P. 1
7 Retete manastiresti de post

7 Retete manastiresti de post

|Views: 302|Likes:
Published by Ioana Moise

More info:

Published by: Ioana Moise on Feb 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/23/2014

pdf

text

original

7 Retete manastiresti - de post

Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent
Vot

Postul Craciunului este postul cel mai usor: are multe inlesniri la peste si poate fi trecut usor cu bogatia de legume si fructe de toamna. La manastire, mancarea de post este chiar mai buna decat cea "de dulce".

numai

bune

Va prezentam din caietul cu retete al maicutei Ileana, de la Agapia, cateva bunatati, de incercat in aceasta perioada.

Secretul acestor bucate sta in amestecurile de mirodeni si legumele folosite din belsug. Astfel, puteti incearca cu incredere retetele urmatoare:

• • • • • • • •

pizza cu ciuperci, bors de legume, sarmale cu orez si stafide, prajitura cu miere si nuci, supa de ceapa, cartofi taranesti cu ceapa, sote de morcovi cu boabe de mustar salata de telina cu nuca.

1. Pizza cu ciuperci - este minunata, la fel de buna atat in post, cat si in perioadele "de dulce". Ingrediente: un blat de pizza, ulei, bulion de ardei, 100 de grame de masline fara samburi, 500 de grame de ciuperci, doua cepe potrivite, un morcov, o bucatica de telina, sare si piper. Mod de preparare:

Curata ceapa si pune-o la calit in putin ulei. Adauga ciupercile curatate si taiate bucatele. Adauga morcovul si telina date prin razatoarea fina. Lasa totul sa se caleasca si sa scada bine. Adauga sare si piper.

ulei. dupa care pui sarmalele una langa alta. de apa intr-o cratita si lasa amestecul sa ajunga la fiert. Bors de legume Aromat si sanatos. spal-o si tai-o marunt. dulceata. Intinde tocanita de ciuperci si presara din belsug masline. sare. telina taiata bucatele. pune semintele de marar si o lingurita de cimbru uscat. Pune ulei intr-o cratita. incat merita sa-i incerci. Cartofi taranesti cu ceapa . rosie). sare. Introdu pizza in cuptor. 6 linguri pline cu miere de albine. un pic de zahar. 4-5 cepe. la foc mic. Da la cuptor o ora. 1-2 legaturi de marar. Ingrediente: 3-4 cartofi. Acopera-le cu varza tocata. stafidele. pana rezulta un aluat suplu si nelipicios. apoi drojdia inmuiata. o lingura de bulion de rosii. se fac usor. o ceasca de orez. si garnitura. seminte de marar. jumatate de litru de bors. piper. in straturi. pana se rumenesc.sunt atat de gustosi. ulei. amestecata cu zahar. doi catei de usturoi. Serveste-o pudrata cu zahar. un praf de sare. adauga bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. o legatura de leustean si una de patrunjel. dar buna si rafinata. doua. Acopera si serveste cald. Mod de preparare: Curata cartofii si pune-i la fiert taiati in bucati potrivite. zahar pudra. la foc potrivit. 5. Ingrediente: 1 kg cartofi. piper dupa gust si se amesteca bine. adauga cartofii bucatele si lasa totul sa clocoteasca la foc mic. Mai adauga apa si lasa totul sa fiarba inabusit. sare si piper). Sarmale cu orez si stafide . Mod de preparare: Curata ceapa. Pune ulei si o lingura.este imposibil sa nu-ti placa. iar apoi imparte-o in doua. mai lasa totul putin. cimbru. vanilia si sarea. Coace prajitura 40-50 de minute la foc potrivit. incorporand si restul de faina.Pune foaia de pizza in tava. Ingrediente: foi de varza murata. Adauga ceapa taiata si las-o pana se inmoaie. intinde doua foi. 500 de grame de faina. O adevarata infuzie de vitamine. 2 morcovi. jumatate din faina. intr-o oala cu capac. 5 linguri de ulei. o nuca de drojdie. 3. Cand orezul este fiert. sare. sunt buni si simpli. 30-40 de minute. cimbru uscat. asaza ruladele in tavi unse cu ulei si tapetate cu faina. Adauga bulionul. intr-un vas cu . Stinge legumele cu apa clocotita. patru cepe mari (de preferat. 6 linguri ulei. asaza un strat de varza. 200 de grame de stafide. cu ardei iute si mamaliga moale. Se taie bine calda. Separat. o foaie de dafin. Foarte potrivite sunt tavile de cozonac. Taie ceapa marunt si pune-o la calit cu ulei. sare. Ruleaza. Lasa coca o jumatate de ora la dospit. de care iti place) si presara nuca pisata. Mod de preparare: Curata si spala zarzavaturile. 250 de nuci pisate. 2 cepe. Adauga uleiul. unge-o bine cu pasta de ardei (poti folosi si bulion amestecat cu putin mustar. o varza mica. coaja de portocala si vanilie. Cand este gata adauga borsul clocotit in prealabil si toata verdeata. radacina de patrunjel bucatele. Amesteca mierea cu bicarbonatul si pune-le in bain-marie la foc mic pana se topesc. dupa care pune orezul. Umple foile de varza si formeaza sarmale. adauga verdeata. Adauga morcovul ras. nu prea strans. 1-2 legaturi de patrunjel. Mod de preparare: Desfa nuca de drojdie cu putin zahar si las-o la cald. o telina potrivita. piper. unge-le cu dulceata (de care ai. Prajitura cu miere si nuci o prajitura dupa o reteta veche. chiar daca sunt mai dificil de facut. Ingrediente: o lingurita de bicarbonat. coaja de portocala. Din ingrediete rezulta patru sase portii. varza fideluta si lasa-le sa se inabuse intr-o oala cu capac. doua linguri de bulion. 2. Sunt bune mai mari. o radacina de patrunjel. 4. Amesteca totul cu mana si framanta aluatul.

taiata mai mare. zaharul. Trebuie ca ceapa sa fie gata (calita si usor rumenita). cand sunt fierti si carofii. Amesteca. 100 grame nuci. Adauga stafidele scurse bine de apa si nuca zdrobita. Adauga. Ai nevoie de maxim 30 de minute. Taie-i pe lung in bastonase. miere. sare. 7. iar cand s-a incins. o lingura de zahar brun. Sote de morcovi cu boabe de mustar . ca sa nu oxideze. Ingrediente: 100 grame de unt. Adauga un praf de sare. Serveste imediat. Adauga sucul doar cand servesti salata. iar ingredientele sunt pentru patru portii.combinatia dintre dulceata telinei si gustul specific al nucilor face din aceasta salata o adevarat salata regala! Ingrediente: o radacina mare de telina. o lingura cu miere. dupa gustul tau ori o lingura doua de iaurt sau smantana cand ii servesti. sarea si piperul. sucul de la o portocala. poti acoperi vasul in care se calesc morcovii cu un capac. dupa gust. Pune untul la topit. si arunca-i peste ceapa calita. Amesteca bine. patru mere parfumate (ionatane sau golden). Caleste morcovi amestecand circa 15-20 de minute. foaia de dafin si doi catei de usturoi taiati marunt. 12 morcovi potriviti (tineri si proaspeti). 6. sare si o lingura de suc de lamaie. Salata de telina cu nuci . Poti adauga putina boia iute sau dulce. Scurge apa in care au fiert cartofii (dar pastreaza o cana). Mod de preparare: Spala si curata morcovi. 50 grame stafide. ulei (ideal de nuca. Serveste-i calzi. intr-un vas acoperit. pune la calit ceapa. Prepara un sos din ulei. Ca sa se faca mai repede. Da totul la frigider. o lingurita de boabe de mustar. Adauga sucul de portocala cand morcovii sunt aproape gata. Prepara aceasta bunatate chiar inainte de a o servi si foloseste morcovi tineri. simplu sau alaturi de paste sau pui la gratar. si nu mai amesteca. la final. suc de lamaie. Adauga si boabele de mustar si mai lasa totul pe foc cateva minute. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina rasa. caleste morcovii. Sfat: Poti adauga si fasii de sunculita afumata in ceapa. dar este bun orice fel de ulei). cu verdeata deasupra.fundul gros (este ideal un ceaun de tuci).reteta este originara din Ile-de-France. Adauga putina apa din cea in care au fiert cartofii. Pofta buna! . Mod de preparare: Pune stafidele la inmuiat in apa calda. Curata si rade telina si stropeste-o imediat cu sucul de lamaie. piper.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->