CERCETRI TIINIFICE

APICULTURA

ECOLOGIC

I PRODUCEREA APICOL PUR

*doct. Petru Pavaliuc, ** doct. Anatolie Mantoptin, **doct. Valentina Cebotari, ***tefan Condratiuc
*Institutul de Fiziologie i Sanocreatologie al AM **Institutul Naional pentru Zootehnie i Medicin Veterinar ***Firma ECOAPIS INFORMARCHET

prezentat la 22 decembrie 2004

In article a special attention is made to necessity of passing the beekeeping of the Republic of Moldova from traditional into ecologic one, that is connected with directive requirements of the European Union to quality of obtained beeproducts on the international and european markets.

Complexul integral de factori ecologici ai mediului ambiant, abiotici lumina, umiditatea, concentraia oxigenului i bioxidului de carbon, cmpul magnetic i electric, ionizarea etc. i a celor biotici prezena microorei duntoare i paraziilor, modic n mare msur starea funcional, dezvoltarea i productivitatea familiei de albine [4,8]. Direcia nou n biomedicin, sanocreatologia, prevede utilizarea n alimentarea sanocreatologic [7] a produselor ecologic pure i realizarea ei depinde, n mare msur, i de organizarea apiculturii

ecologice furnizorul apiproduselor ecologic pure. Organizarea apiculturii ecologice i obinerii apiproduselor ecologic pure sunt nite probleme foarte dicile. Soluionarea problemelor respective const n determinarea factorilor ce condiioneaz poluarea mediului ambiant cu substane nocive toxice ale deeurilor de producere, transportului, gospodriilor comunale, substane chimice toxice n agricultur contra vtmtorilor i buruienilor etc. Totui, n ultimii douzeci de ani, n rile occidentale, ncepnd cu anii 80 ai secolului trecut, n mod echitabil a nceput s se pun accentul pe problema obinerii produselor agricole ecologic pure, totodat, i a produselor apicole. Referitor la aceast chestiune, a fost elaborat i un regulament de cerine minime standard. Tendina general a intensicrii gospodriei rurale n-a ocolit nici ramura apiculturii. Ca i n alte ramuri ale agriculturii, ncepnd cu anul 1983, n apicul-

tur s-a trasat o nou direcie orientat spre ecologie. Aceast orientare a fost reectat n premier de Asociaia apicultorilor francezi n lucrarea Natura i progresul. Astfel, asociaia a stimulat elaborarea directivelor standard referitoare la apicultura ecologic, aprobate i de asociaiile ecologice din alte ri. Nerespectarea acestor cerine standard ale Uniunii Europene referitoare la obinerea produselor agricole, inclusiv a celor apicole, provoac pierderi colosale att n economia multor ri, ct i n economia Republicii Moldova. Dispoziia Uniunii Europene referitoare la produsele ecologic pure (V02092 91) nu prevede o reglementare fa de materialele prime de origine animal, printe care i mierea de albine. Pn n prezent, obligator limitate pentru creterea albinelor i prelucrarea mierii sunt directivele principale ale Federaiei Internaionale pentru o cultur organic IFOAM.

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

CERCETRI TIINIFICE
Conform acestor directive: stupii pot construii numai din materiale naturale (lemn, paie, lut); - vopsitul stupilor se efectueaz numai la exterior, se interzice utilizarea vopselelor duntoare; - la hrnirea suplimentar pentru iernare cota ingredientelor biologice alctuiete nu mai puin de 90%; - la colectarea mierii nu se utilizeaz ambalaj din materiale chimice sintetice; - la tratarea maladiilor la albine sau pentru dezinfecii nu se ntrebuineaz preparate chimice toxice; - utilizarea cerii de albine numai din stupina proprie sau din stupine determinate ca biologic pure; - la prelucrarea mierii de albine nu se permite o temperatur mai nalt dect cea din stup; - nu se permite tierea aripilor la regine. Declinul economic din ara noastr a avut repercusiuni i asupra ramurii apiculturii. n rezultat, a sczut esenial numrul de gospodrii apicole, efectivul familiilor de albine i volumul produciei apicole. Astfel, ncepnd din anul 1991, numrul familiilor de albine s-a redus de la 250 de mii pn la 85 mii, n anul 2003 [9], efectivul alctuind 4 stupi / km2. Realizarea produselor apicole, conform datelor statistice ale Ministerului Agriculturii al Republicii Moldova, s-a micorat, n anul 2003, pn la 1500 t miere, iar n 2004 200 tone. Dei putem remarca c sursele melifere contemporane n republic permit ntreinerea a circa 500 mii de familii de albine i asigurarea producerii a 13 mii tone de miere [9]. n anul 2003, o mare cantitate (200 t) a mierii de albine a fost exportat n rile Europei Occidentale i n alte regiuni, ns, din cauza necorespunderii calitii standardelor primite, o parte din aceste produse au fost restituite. Acest fapt ne vorbete o dat n plus despre trecerea apiculturii tradiionale la cea ecologic. Pornind de la cele expuse, ne vom opri mai detaliat la msurile propuse apicultorilor Republicii Moldova, menite s contribuie la realizarea directivelor Federaiei Internaionale pentru o cultur organic n gospodria rural. Condiiile organizrii apiculturii ecologice depind de: caracterul landaftului rii, condiiile ecologice, prezena i distribuirea teritoriilor cu plante melifere, gradul de poluare a mediului ambiant, intensitatea realizrii agriculturii etc. Cert este faptul c i modul ndeplinirii hotrrilor organizrii apiculturii ecologice va avea un caracter naional. INFLUENA AMPLASRII FAMILIILOR DE ALBINE ASUPRA CALITII PRODUSELOR APICOLE n prezent, n legtur cu poluarea global a mediului ambiant, posibilitatea obinerii produselor alimentare ecologic pure este destul de dicil. ns, dup prerea multor specialiti, mierea de albine ocup o poziie deosebit. Ea difer de alte produse alimentare prin faptul c, comparativ, conine un procent mic de substane toxice. n acest sens exist un ir de ltre biologice la diferite niveluri ale obinerii ei. n primul rnd, aproape un numr absolut de specii de plante de cultur, prelucrate cu chimicale, nu aparin grupului melifer, astfel, e i normal c albinele nu le frecventeaz (sau sunt autopolenizatoare). Deci substanele chimice toxice nu vor nimeri n nectariferele plantelor melifere. n al doilea rnd, albinele pot comparate cu nite ltre biologice, deoarece, ind sensibile la concentraiile mari i medii ale substanelor chimice toxice, i ndeosebi la pesticide, ele, de obicei, nu frecventeaz locurile poluate. Chiar dac i apar n aceste teritorii, dozele neeseniale ale acestor substane provoac pieirea albinelor pn la nimerirea mierii n stupi [1]. n al treilea rnd, o importan deosebit n repartizarea stupinelor o are i factorul polurii atmosferei cu metale grele. Sursa apariiei lor n mediul ambiant este prezena n apropiere a diferitelor uzine, gospodrii comunale i artere de transport. Avnd n vedere faptul c nectarul din ori contacteaz neesenial cu aerul i pe o perioad scurt, posibilitatea metalelor grele de a nimeri n miere, pstur i alte produse apicole este redus la minimum i n cantiti mici. Pentru a prentmpina contactul lor cu mierea, stupinele se amplaseaz n zone mai ndeprtate de teritoriile poluate. Din datele cercetrilor tiinice [2], n aa locuri poluarea mierii cu substane nocive este cu mult mai redus dect n plantele din care este colectat nectarul. Aadar, o condiie obligatorie pentru organizarea n ara noastr a obinerii produselor apicole ecologice este repartizarea stupinelor la o distan maxim de zonele industriale, gospodriile comunale, arterele de transport, precum i trecerea agriculturii la tehnologii de producere ecologic pure, nivelul nalt de cultur al populaiei la exploatarea mediului ambiant. n aceste scopuri e necesar de a folosi zonele melifere naturale sau zonele de gospodrie ecologic, care vor condiiona obinerea produselor apicole ecologic pure. INFLUENA METODELOR DE LUCRU N APICULTUR ASUPRA CALITII PRODUSELOR APICOLE n lucrul cu albinele trebuie folosite metodele care ar asigura ecologia apiculturii i obinerea produselor apicole ecologic pure. Procedeele i metodele de cretere a albinelor necesit eforturi considerabile i sunt costisitoare (ca, de exemplu, ncruciarea rasei autohtone cu alte rase, nsmnarea articial etc.) i trebuie excluse din practica apiculturii ecologice. n realizarea apiculturii ecologice se recomand de a utiliza, n asemenea scopuri, rasa autohton de albine adaptat la condiiile climaterice ale teritoriilor selectate. Stupii n cadrul apiculturii ecologice se construiesc din materiale naturale locale (lemn, paie, lut), se interzice folosirea n acest scop a materialelor sintetice. Un alt element important este hrnirea albinelor, n general, numai cu mierea din produsele proprii sau dintr-o gospodrie ecologic pur. La

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

CERCETRI TIINIFICE
colectarea mierii este necesar de a acorda o atenie deosebit rezervelor lsate pentru alimentarea familiei de albine pe parcursul iernii. Ele trebuie s asigure familia cu cantitatea necesar de hran din rezervele proprii. ns n Republica Moldova ca i n rile situate la nord, unde se practic hrnirea suplimentar cu sirop de zahr, se folosete aceast metod de asigurare a rezervelor de hran, care ns prejudiciaz familiile de albine, pe motivul c aceast metod necesit eforturi suplimentare din partea albinelor pentru transformarea siropului n miere. Mai mult. Mierea obinut astfel este lipsit de componentele naturale preioase, necesare pentru activitatea vitala normal a albinelor. Pe fundalul regresului permanent al landaftului natural, schimbrilor condiiilor climaterice i scderii variabilitii orei melifere, a gospodriei contemporane intensive, gradul diversitii plantelor melifere se modic brusc. n legtur cu aceasta, la scar internaional i european se reduce producerea mierii la nivelul unei familii de albine. n unele regiuni aceasta nu permite albinelor de a colecta cantitatea de nectar pentru asigurarea rezervelor necesare de miere pentru iernat. n aceste condiii, apicultorii, pentru a susine colectarea mierii, folosesc suplimentar siropul de zahr pentru completarea rezervehexagonale impregnate n rame mici din lemn. Ca regul, fagurii de cear vechi, constituind o surs de infectare cu diferii ageni patogeni i toxici, se topesc. Schimbarea fagurilor vechi cu alii noi se recomand o dat la 2-3 ani. Ceara, de asemenea, are proprietatea de a absorbi intens substanele grase dizolvate, substanele utilizate contra varroatozei i altor maladii, precum i a substanelor sintetice. innd cont de circulaia obinuit a cerii n stupi, acest fapt joac un rol deosebit n apicultura ecologic. Ieirea produsului respectiv din acest lan al producerii garanteaz posibilitatea obinerii mierii sau cerii necalitative. De aceea, apicultorul care practic apicultura ecologic, nu permite introducerea n stupina proprie a cerii dintr-o stupin strin, dar numai din una proprie sau dintr-o gospodrie ecologic. INFLUENA COLECTRII I PRELUCRRII MIERII DE ALBINE ASUPRA CALITII EI Important este ca n timpul producerii mierii s nu se admit poluarea apiproduselor. Extragerea i prelucrarea mierii sunt nite procese foarte sensibile n raportul albin consumator. n momentul extragerii mierii din faguri este necesar pstrarea calitii mierii la nivelul conservrii ei de ctre albin, precum i n perioada ulterioar. Se interzice utilizarea n timpul obinerii produselor apicole a substanelor chimice fumigene. Din faguri poate extras numai mierea bine maturat, cpcit. Este necesar ca toate aparatele, folosite la extragerea mierii, s nu contacteze cu ea, dar chiar i dac are loc contactul, atunci este necesar de a ntreprinde msurile de rigoare pentru a-l exclude. Centrifuga, aparatul de descpcire, instrumentele, vasele pentru pstrarea fagurilor pn la centrifugare etc. trebuie s e confecionate din metal inox. Ambalajul pentru pstrarea produselor apicole, dup extragerea lor, trebuie s e acoperit cu un strat subire de lac special sau de cear. n procesul de prelucrare i pstrare, mierea nu se supune aciunii termice cu temperatura mai mare de 400 C. Deci nclcarea acestor cerine poate provoca apariia factorilor ce pot schimba esenial puritatea ecologic a apiproduselor colectate. CONSECINELE UTILIZRII PREPARATELOR PENTRU TRATAREA MALADIILOR LA ALBINE I INFLUENA LOR N PROCESUL DE OBINERE A PRODUSELOR APICOLE ECOLOGIC PURE Un principiu important al utilizrii procedeelor tehnologice n apicultur este promovarea vitalitii i sntii familiilor de albine, prentmpinarea posibilitii apariiei infeciilor, crearea familiilor puternice de albine, ceea ce se a ntr-o strns corelare cu apicultura ecologic. Tratarea albinelor cu preparate medicamentoase se efectueaz numai n cazuri excepionale. Medicamentele utilizate nu trebuie nici ntrun caz s duneze sntii omului i mediului ambiant. Cele mai frecvente i periculoase infecii pentru familiile de albine sunt necrobaciloza (loca) european i american, varroatoza (iniiat de cpua varroa-varroa jacobsoni Oudemans) i acarapidoza (de cpua acarapis vudi-acarapis woodi Rennie). La scar mondial (inclusiv n Republica Moldova), aceti parazii provoac o mare daun apiculturii. La tratarea acestor maladii apicultorii folosesc cel mai frecvent antibioticele i alte preparate sintetice. Aceste preparate pot nimeri n miere i n alte produse apicole inuennd mult asu-

lor de iernat. n urmtorul sezon de colectare a mierii, resturile sunt nlturate din stup. n timpul noilor colectri se interzice hrnirea suplimentar a albinelor cu sirop de zahr, fapt ce exclude falsicarea mierii i, n aa mod, se obine mierea pur. Astfel se procedeaz i cu ceara. n tehnologiile apiculturii specialistul folosete pereii cerai cu modele

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

CERCETRI TIINIFICE
pra calitii lor. La acumularea n doze medii i mari, utilizarea lor este interzis. n lupta contra necrobacilozei apicultura ecologic folosete preparate medicamentoase de origine biologic i metoda de selecie a obinerii raselor de albine mai rezistente la aceast infecie, ceea ce va exlude poluarea i pierderile produselor apicole. n cazul infectrii familiilor de albine cu varroatoz (cpua se hrnete cu hemolimf i transmite virusul paralizei acute), n lupta contra ei, nu pot incluse preparate ce se acumuleaz n apiproduse. Albina melifer european este mai puin rezistent la infectarea cu aceast cpu i dispune de mecanisme de protecie mai puin avantajoase fa de cea asiatic. n lupta contra ei sunt interzise preparatele nocive pentru sntatea omului, i anume din grupul piretroidelor uvalenat (apisan), umerinul (baivarol), coumafor (perizin), simiazolhidroclorid (apitol) etc. Prelucrarea cu aceste preparate se efectueaz toamna, dup ultima colectare a produselor apicole. Tratarea repetat a albinelor cu aceste preparate contribuie la acumularea lor n produse, iar, la atingerea concentraiilor mari, utilizarea lor de ctre om se exclude. n ultimul timp, la tratarea albinelor se folosesc clartanul i asumtolul, ns i acestea se acumuleaz, polund produsele apicole i, ca atare, prezint pericol pentru sntatea omului. Mai mult. S-a observat acomodarea cpuei cu aceste preparate. Din procedeele alternative, contra cpuei varroa, pot utilizai acizii organici [5] n particular acizii formic i oxalic (6585%, de trei ori introducerea n stupi a dozei de 25-30 ml la o familie), a crei concentraie este considerat drept o metod biologic pur. ns i n cazul dat, prelucrarea se realizeaz dup ultima extragere a mierii (toamna), ceea ce prentmpin ptrunderea i acumularea lor n organismul uman. Acarapidoza afecteaz traheea albinelor, mai frecvent a acelor tinere (pn la vrsta de 10 zile), iar intensitatea infestrii depinde de rasa albinei. Se presupune concordana cpuei cu virusul paraliziei. mpotriva acestui virus se folosesc cu succes metilsalicilat, lichidul Frou, culoarea gri, nitrobenzolul, clorpicrinul, dimitul PC, ovotranul, acarmosul, rospinul, micazinul, soluia spirtoas de mentol 20% (0,85-1,0 g/zi), actinul etc. Rezultatul prelucrrii poate acumularea lor n produsele apicole [3]. Contra duntorilor albinelor se utilizeaz i diferite etere, ns costul i succesul divers mpiedic folosirea lor pe larg. i respectarea acestor msuri va accelera trecerea n republic de la apicultura tradiional la cea ecologic i va condiiona includerea n alimentaie a produselor apicole ecologic pure, precum i meninerea i forticarea sntii ca rezultat al utilizrii lor. BIBLIOGRAFIE 1. . . . // 12. 1989, . 2-5. 2. . . . // . , 1993, . 23-26. 3. . ., . ., .., , , , 1987, . 336. 4. .. . , , 1995, c. 390. 5. . ., .., .. . // , 1, 2002, . 28-29. 6. . ., . ., .. -2001 // , 1, 2002, . 8-9. 7. . . , . // , , . , Cartea Moldovei, 1999, c. 36-42. 8. Antonescu C., Mateescu C. Studii privind prezena metalelor grele i a pesticidelor n produsele apicole romneti. // Materialele Simpozionului Apicol Internaional Tendinele tehnologiei moderne de ntreine i reproducere a albinelor, Chiinu, 2004, M. 44-50. 9. Darie G., Cebotari V. Strategia de dezvoltare durabil a apiculturii n Republica Moldova. // Materialele Simpozionului Apicol Internaional Tendinele tehnologiei moderne de ntreinere i reproducere a albinelor, Chiinu, 2004, P. 10-11.

Deseori mpotriva invaziei de cpue se folosesc i alte procedee biotehnice ecologice, de exemplu, lichidarea din stupi a puietului infestat de trntori (ce ating nivelul de pn la 90% de cpue ntr-o familie de albine). Un alt procedeu include distrugerea prin nclzirea fagurilor cu puiet sau a populaiei totale de albine [6]. ns aceste metode se utilizeaz n cazul stupilor de dimensiuni mici, din punct de vedere ecologic ele sunt convenabile. CONCLUZII Pentru organizarea apiculturii ecologice e necesar de a practica: repartizarea stupinelor n zone ecologic pure, lupta contra polurii mediului ambiant, respectarea directivelor organizaiilor internaionale referitoare la apicultura ecologic i obinerea produselor apicole ecologic pure, respectarea cerinelor fa de ecologia echipamentului, ambalajului, instrumentelor folosite la creterea i ngrijirea albinelor, extragerea i pstrarea produselor apicole, metodele i preparatele de tratament al infeciilor familiilor de albine, selecia noilor rase de albine melifere (obinerea unei rase imune de albine se prevede n urmtorii 10 ani), controlul biologic al produselor apicole la puritatea ecologic etc. Realizarea

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005