Anghinare

Cynara cardunculus L.,Cynara scolymus L.

Caractere de recunoatere: Planta: Specii de cultur bienale sau perene, erecte, puternic ramificate, viguroase, nalte de 0,6-1,8 m; partea subteran: rizom dezvoltat, cu numeroase rdcini adventive; tulpina aerian: groas, cu peri moi, dei, pienjenii; frunze: n primul an rozet de frunze bazale, din anul doi apar frunzele tulpinale alterne, penat-sectate sau fidate, cu 5 - 8 perechi de segmente lanceolate, din nou sectate, terminate printr-un vrf ascuit, uneori spinos; culoare verde-deschis pe faa superioar, albicioas pe cea inferioar datorit perilor moi i dei; flori: tubuloase, roii-violacee, n antodii mari, globuloase (4-5 cm diametru), cu involucru cu 4 - 5 rnduri de foliole ghimpoase. (C.cardunculus are diametrul antodiului mai mic); fructe: achene brune, de cca. 7 mm, cu papus glbui lung. nflorire: VIIIX. Observaii: Unele lucrri le consider ca subspecii reunite n specia Cynara cardunculus. Materia prim: Folium Cynarae - frunze mari 1-2 penat partite, aproape glabre pe faa superioar, tomentos proase pe faa inferioar, cu lobi neregulat rotunjii sau ascuii, cu sau fr spini. De culoare verde sau verde-albicioas pe faa superioar i alb-cenuie pe faa inferioar. Fr miros specific, cu gust foarte amar. Ecologie i zonare n cultur: Principala cerin ecologic a plantei este fa de temperatur, nerezistnd sub 0C cnd solul este descoperit. Ierneaz mai bine n locuri adpostite; n primul an, pentru ca planta s ierneze mai uor, se recomand s nu se fac ultima recoltare de frunze de toamn, iar la culturile mai vechi se recomand scurtarea tulpinii florale la 15-20 cm i bilonarea. Prefer solurile adnci, bogate n substane nutritive, cu reacie neutr, soluri aluvionare, permeabile i cu umiditate suficient; snt contraindicate solurile grele, reci, cu apa freatic la suprafa, ceea ce duce la putrezirea prilor subterane. Are pretenii ridicate fa de umiditate, reacionnd favorabil la irigare. Cultura este zonat n sudul rii, n judeele Ilfov, Ialomia, Teleorman, Olt, Dolj, putndu-se introduce i n Constana, sudul Prahovei. Se preteaz s fie cultivat i ca medicinal-ornamental, n parcuri i grdini. Tehnologia de cultur: Anghinarea se recomand s se cultive dup pritoare ngrate cu gunoi de grajd. Pe aceeai sol poate reveni numai dup 4-5 ani. Ca lucrri de baz se recomand arturi adnci de toamn la 28-30 cm care se las n brazd crud peste iarn. Odat cu artura adnc de toamn se ncorporeaz n sol 60-70 kg/ha s.a. fosfor i 50-60 kg/ha s.a. potasiu, iar n primvar 70-80 kg/ha s.a. azot administrat n proporii egale n dou etape, una nainte de nsmnare i alta la 2-3 sptmni de la rsrire. Primvara devreme terenul se lucreaz cu cultivatorul n agregat cu grapa cu discuri, meninndu-se pn la nsmnare curat de buruieni i cu un grad ridicat de umiditate. nainte de nsmnare terenul se tvlugete.

Cu o zi sau dou nainte de nsmnare, seminele se umecteaz la o temperatur de 25 -30. Dup zvntare, seminele se seamn imediat. nsmnarea se face la sfritul lunii aprilie, cnd nu mai este pericol ca plantele rsrite s fie atacate de brumele trzii. Semnatul se face cu semntoarea SPC-6 la intervalul de 60-70 cm ntre rnduri. La hectar se folosete cantitatea de 4-5 kg smn cu puritatea de 95%, germinaia de 80% i umiditatea maxim de 12%. Greutatea medie a 1000 semine este de cca. 48 g, iar la 1 g intr n medie 21 semine. Pentru fiecare procent sczut de germinaie crete porporional cantitatea de smn la hectar. Adncimea de semnat este de 1,5 - 2 cm. Plantele rsar dup 14-18 zile de la nsmnare i se presc de 3-4 ori. n caz de secet se recomand a fi udate sau irigate. Pentru iernare la culturile din primul an nu se ia ultima recolt de frunze, pentru c astfel planta rezist mai bine la nghe. La culturile din al doilea an i mai vechi se scurteaz tija floral la 15-20 cm de la pmnt. n ambele cazuri plantele se biloneaz naintea primului nghe. n luna martie se desfac biloanele i se afineaz solul ntre rnduri. Evaluarea preliminar a produciei de frunze se face n timpul vegetaiei, n etape diferite. Ultima evaluare se face nainte de recoltare i ea se consider definitiv pentru fiecare recolt. Se stabilete greutatea medie pe m2 a frunzelor verzi recoltate de pe 5-10 m2 din diferite locuri. Randamentul de uscare este de 1 kg frunze uscate din 7-8 kg frunze verzi. Dac de la 1 m2 se culeg 0,5 kg frunze verzi, producia se evalueaz astfel: (0,5 KG X 10000 m2) : (7,5 randament la uscare)= 666 kg frunze uscate 7,5 randament de uscare La 4 recolte, cte se obin n mod obinuit, rezult producia medie anual de cca. 2664 kg frunze uscate la hectar. Recoltarea frunzelor este o lucrare foarte important att pentru asigurarea coninutului n principii active a frunzelor, ct i pentru a-i asigura plantei continuarea nestnjenit a vegetaiei. Peiolul frunzei, ca i nervura principal, au coninut slab n principii active n stadiul avansat de dezvoltare. Datorit acestui aspect recoltarea frunzelor trebuie s se fac n momentul cnd ajung la 30-35 cm lungime, cnd peiolul i nervura principal snt nc fragede. Recoltarea frunzelor n acest stadiu va permite obinerea a 4-5 recolte de frunze de calitate superioar. Operaia se face prin tierea frunzelor cu secera sau cuitul, de la exteriorul rozetei, i la 2-3 cm de la locul de intersecie a lor. Frunzele mici din interiorul rozetei - inima propriu-zis - nu se taie, ele asigurnd dezvoltarea altei rozete. Ultima recolt se ia la sfritul lunii septembrie, dup care se formeaz rozeta de frunze pentru iernare. Se recomand folosirea mnuilor de cauciuc pentru evitarea nepturilor. n primul an de cultur se obin 2500-2800 kg/ha frunze uscate, n anul al doilea pn la 3 500 kg /ha. Seminele se recolteaz de la plantele cele mai viguroase n al doilea an de cultur, cnd ajung la maturitate. Se taie capitulele florale, se pun la uscat n strat subire de un rnd, n ncperi,

poduri bine aerisite sau la soare - timp de 10-15 zile. Se desfac prin batere cu bul sau se treier cu batoza (cnd activitatea este mare). Se condiioneaz seminele obinute la selector, aducndu-se la condiiile de calitate cerute. Germinaia seminei dureaz pn la 7 ani. Energia germinativ este de 7 zile, iar facultatea germinativ pn la 14 zile. Bolile, duntorii i mijloacele de combatere: n tot timpul vegetaiei, Anghinarea poate fi atacat de Ramularia cynarae (ptarea brun a frunzelor de anghinare) care produce pe faa inferioar a frunzelor pete cenuii, iar pe cea superioar pete de culoare brun. Pentru combaterea acestei boli se recomand stropiri cu zeam bordelez 1%, numai n primul stadiu de vegetaie a plantelor sau cu cel puin 40 zile nainte de recoltare. Se mai poate combate prin arturi adnci de toamn i un asolament raional. Anghinarea mai este atacat de Bacillus carotovorus care provoac putrezirea rdcinilor. Se combate prin mijloace de igien cultural. Puricii verzi i oarecii de cmp atac uneori culturile de anghinare. Puricii verzi atac frunzele din primvar pn toamna. Se combat prin prfuiri cu insecticide, numai n primul stadiu de vegetaie al plantelor. oarecii atac rdcinile plantelor aproape n tot timpul anului, mai ales noaptea. Se combat cu momeli otrvitoare. Pregtirea produsului n vederea prelucrrii: n anul II i eventual n anul III de pe parcelele lsate pentru a produce semine se recolteaz frunzele pn n momentul nfloririi. Uscarea frunzelor se face la umbr, n poduri sau ncperi bine aerisite, pe rame sau pe rogojini, hrtie, n strat subire de un rnd de frunze. Pentru grbirea uscrii peiolul se despic n lung. Uscarea la umbr se face cu rezultate foarte bune i pe sfoar, ca la frunzele de tutun. Frunzele snt uscate atunci cnd peiolul se rupe cu zgomot. Durata uscrii este de aproximativ 3 sptmni, n funcie de anotimp. Uscarea se poate face i la soare, cnd se scurteaz durata la 7-10 zile, dar coninutul n principii active este mai sczut, ca i n cazul uscrii pe cale artificial, n usctorii la o temperatur de 40-45C. Randament la uscare 6-8/1. Condiiile tehnice de recepie admit max. 5% impuriti (frunze brunificate sau ptate), corpuri strine organice - max. 0,5% i minerale - max. 1%, umiditate - max. 13%. Compoziie chimic: Frunzele conin 0,2 - 0,3% acid 1-4-dicafeil-chinic sau cinarin, acid clorogenic (acid -cafeilchinic), polifenoli, flavonozide (cinarozid i scolimozid), un principiu amar-cinaropicrina; glicozidele A i B, mucilagii, tanoizi, pectine, zaharuri, acid malic, lactic, gliceric i glicolic, derivai triterpenici, sruri de potasiu i magneziu etc.

Printr-un tratament special industrial al masei foliare proaspete se poate obine un radament de 94% din totalul de principii active. Aciune farmacodinamic-utilizri terapeutice: Datorit cinarinei, flavonozidelor i glicozidelor A i B preparatele pe baz de frunze de Anghinare au aciune coleretic. Mresc reziduul uscat al bilei i stimuleaz excreia biliar a colesterolului. Scade hipercolesterolemia, stimuleaz diureza i activeaz funcia antitoxic a ficatului. Au aciune trofic asupra celulei hepatice. Se utilizeaz n disfuncii hepato-biliare n special n insuficien biliar, colicistite sub-acute i cronice, n angiocolite, n obstrucii pariale ale hepatocoledocului, n hepatite sub-acute i cronice, n ciroz. Indicat i n hipercolesterolemii.Intr n compoziia produselor Anghirol i Boldocolin.

Precautii
Tratamentul cu ceai de anghinare este bine s se fac crescnd dozele progresiv :

2 lingurite planta uscata la 300 ml apa in primele 10 zile 4 lingurite planta uscata la 300 ml apa in urmatoarele 10 zile 5 lingurite planta uscata la 300 ml apa in primele 10 zile

Tratamentul se poate relua dupa o pauza de o luna.