Sisteme de adpost pentru psri

Standarde de ferm

Titlu:
Autori:

Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm

Niels Finn Johansen, Karen Marghrete Balle, Leonard Constantin Stafie,
Adrian Cristinel Greculescu, Mihai Clin Mainistru

Lideri de proiect:
Coordonatori MADR:
Traductori:
Grafic:

Henry Joergensen
Cornelia Mihai, Simona Steriu
Cornelia Rooga, Oana Tnsache
Adrian Greculescu

Fotografii:
Tiprit de:

Danish Agricultural Advisory Service

Danish Agricultural Advisory Service
Agro Food Park 15
DK-8200 Aarhus N
Denmark
www.vfl.dk
Telefon: +45 8740 5000
Prima ediie Iunie 2010

Manualul are avizul oficial al urmtoarelor instituii publice:

Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale
Ministerul Mediului i Pdurilor
Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor
Agenia Naional de Consultan Agricol

Grupurile de lucru din cadrul instituiilor au fost alctuite din: Dr. Anca Kramer, Dr. Dan Daraban,
Ing. Daniela Catan, Ing. Elena Gavrilu, Ing. Radu Gali, Ing. Vladimir Stoianovici i
Dr. Sorin Liviu tefnescu. Coordonarea acestora a fost realizat de ctre doamna Rodica Matei.

Sisteme de adpost pentru psri

Standarde de ferm

Prefa
Manualul Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm prezint exemple de adposturi
pentru psri i o serie de recomandri pentru realizarea acestora. Manualul cuprinde tehnici
moderne pentru construcii, pornind de la cerinele legislative europene i naionale. De asemenea,
manualul ia n considerare experiena fermierilor europeni.
Recomandrile prezentate ndeplinesc cerinele Uniunii Europene referitoare la protecia mediului,
bunstarea animalelor i dezvoltarea durabil.
Manualul a fost elaborat n cadrul contractului Asisten tehnic pentru dezvoltarea Standardelor de
Ferm pentru Romnia, UMP MAKIS MAPDR 04/QCBS/2008 nr. 3166, finanat de Banca
Mondial.
Echipa care a conceput i elaborat manualul a fost format din experi romni si danezi din cadrul
organizaiei Danish Agricultural Advisory Service. De asemenea, acetia au fost susinui de o echip
compus din specialiti, personal administrativ, interprei, traductori i editori.
O contribuie important a fost adus de grupurile de lucru formate din specialiti din cadrul
Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerului Mediului i Pdurilor, Autoritii Naionale
Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a Ageniei Naionale de Consultan Agricol.
Manualul a fost elaborat n perioada martie iunie 2010. Suntem contieni de faptul c n urmtorii ani
att cadrul legislativ european, ct i cel naional vor fi completate i mbuntite. De aceea,
beneficiarii acestui manual trebuie s se informeze permanent despre eventualele modificri
legislative. Datorit condiiilor pedo-climatice specifice diverselor regiuni din Romnia, cerinele
referitoare la construcii pot fi diferite.
Obiectivul proiectului a constat n elaborarea unor manuale care cuprind recomandri referitoare la
amenajarea construciilor de ferm pentru depozitarea furajelor i a dejeciilor, precum i pentru
construcia adposturilor pentru bovine, porcine, cabaline, ovine si psri, n vederea respectrii
standardelor comunitare. Recomandrile propuse ndeplinesc cerinele Uniunii Europene i dau
posibilitatea fermierilor romni s-i conduc ntr-un mod eficient i profitabil afacerile din agricultur.
Iunie 2010
Henry Joergensen
Lider de proiect

Cuprins
1. Reglementri privind producia psrilor .............................................................................
1.1. Introducere ..........................................................................................................
1.2. Legislaie european ............................................................................................
1.3. Legislaie romneasc .........................................................................................
2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie .................................................
2.1. Structura sectorului i situaia actual din Romnia ..............................................
2.2. Clima Romniei ....................................................................................................
2.3. Puii de carne ........................................................................................................
2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne ..............................................
2.5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent .....................................
2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc .....................................
2.7. Creterea n baterii deschise ................................................................................
2.8. Cretere ginilor outoare n sistem ecologic .......................................................
2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ..............................................
2.10. Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii ...............................................
2.11. Standarde pentru comercializarea oulelor ........................................................
3. Proiectarea adpostului ......................................................................................................
3.1. Introducere ..........................................................................................................
3.2. Norme i reglementri cu caracter general ...........................................................
3.3. Construcia adposturilor pentru psri informaii generale ...............................
3.4. Biosecuritatea ......................................................................................................
3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv ..............................
3.6. Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne .........................
3.7. Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces
liber n padoc ........................................................................................................
3.8. Creterea ginilor outoare n ferme ecologice .....................................................
3.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ...............................................
3.10. Gini outoare n baterii deschise Aviaries .......................................................
4. Managementul unei ferme avicole ......................................................................................
4.1. Introducere ..........................................................................................................
4.2. Producia de pui de carne .....................................................................................
4.3. Creterea puicuelor pentru producia de ou .......................................................
4.4. Ginile outoare ...................................................................................................
5. Protecia mediului ...............................................................................................................
5.1. Legislaia european ............................................................................................
5.2. Legislaia romneasc .........................................................................................
5.3. Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT) .........................
5.4. Manipularea dejeciilor .........................................................................................
6. Bibliografie .........................................................................................................................

6
6
6
9
10
10
12
13
18
22
25
26
27
27
30
34
35
35
35
38
39
42
63
70
85
86
94
95
95
95
110
114
124
124
124
125
126
129

1 Prevederi legale privind creterea i exploatarea

psrilor (aspecte generale)
1.1 Introducere
n Romnia trebuie s se acorde o atenie deosebit adaptrii sistemelor de cretere i exploatare a
psrilor la cerinele Uniunii Europene. n acelai timp, este necesar s se protejeze ori de cte este
posibil acele caracteristici ale creterii i exploatrii psrilor care reprezint avantaje competitive n
termeni de calitate a produselor i impact asupra mediului nconjurtor. n faza dezvoltrii de soluii noi
este important s se depun ct mai multe eforturi n vederea promovrii sistemelor de producie
prietenoase pentru mediul nconjurtor, obiectiv realizabil avnd n vedere c suprafaa agricol a
Romniei este insuficient exploatat. Este important ca diversele soluii s rspund tuturor cerinelor
privind protecia mediului nconjurtor, n vederea conservarii arealului natural al Romniei, adeseori
unic n ansamblul european. Pentru a ndeplini aceste cerine, echipamentele pot fi modernizate prin
accesarea fondurilor structurale europene. Acest manual este destinat cresctorilor i productorilor,
fcnd accesible informaiile tehnice i legale ct i cele cu privire la organizare. Acestea fac posibil
evitarea unor erori fundamentale n activitatea de modernizare a adposturilor existente i la
construcia de ferme noi, cu respectarea standardelor de bunstare a animalelor.

1.2 Legislaia european

Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 formuleaz standardele minime privind protecia:
Ginilor outoare crescute n baterii (nembuntite i mbuntite) i
Ginilor outoare crescute la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc (pe i n sisteme
ecologice).
Aceste reglementri se aplic oricrui productor de ou, indiferent dac oule sunt sau nu
comercializate, folosind un cod de identificare al metodei de producie.
Regulamentul Consilului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) formuleaz standardele
de comercializare a oulelor. Cu respectarea anumitor condiii, oule pot fi marcate astfel:
numrul 3 pentru Ou provenite de la gini crescute n baterii: la comercializarea oulelor nu se
face distincie ntre bateriile mbuntite i cele convenionale.
numrul 2 pentru Ou provenite de la gini crescute la sol: cretere la sol pe aternut permanent
fr acces n padocuri.
numrul 1 pentru Ou provenite de la gini crescute n sistem extensiv: cretere pe aternut
permanent, cu acces liber n padoc.
numrul 0 pentru gini outore crescute n sisteme ecologice (ferme ecologice).
Implementarea n Romnia a standardelor comunitare de comercializare prezint urmtoarele
avantaje:
Consumatorul primete informaii sigure cu privire la condiiile de producere a oulelor;
Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea preurilor conform metodelor de
producie;
Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea produciei de ou n sistemele de cretere la
sol, precum i n baterii.

Gini outoare crescute n baterii nembuntite

Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 pentru stabilirea standardele minime pentru
protecia ginilor outoare, transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 73 din 15
august 2005 stipuleaz urmtoarele: De la 1 ianuarie 2003, utilizarea de baterii nembuntite este
ilegal. Mai mult, de la 1 ianuarie 2012, utilizarea bateriilor nembuntite deja existente pentru
producia de ou este ilegal.
n consecin, n acest manual nu este prezentat un exemplu de construcie al unui sistem de cretere
n baterii nembuntite. n acelai timp, este important s se sublinieze c de la 1 ianuarie 2003 chiar
i bateriile nembuntite existente trebuie s rspund urmtoarelor cerine:
2
S asigure cel puin 550 cm spaiu n baterie pe cap de gin outoare;
S asigure cel puin 10 cm front de furajare pe cap de gin outoare;
S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare
cuc;
S aib cel puin 40 cm nlime a cutii la peste 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 cm n
orice punct.
La pardoseli cu suprafaa nclinat, panta nu trebuie s depeasc 14% i bateriile trebuie
prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.
Gini outoare crescute n baterii mbuntite
De la 1 ianuarie 2012, creterea ginilor outoare n baterii se poate face numai n sisteme de baterii
mbuntite.
Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

S asigure cel puin 750 cm de spaiu n cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm
suprafa utilizabil i cel puin 45 cm nlime n cuc;

Suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2.000 cm;

S asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare
cuc;

nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;

S fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per pasre;

S fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu
aternut trebuie s fie de minim 20 cm;

S existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre liniile de baterii;

Distana dintre pardoseal i baza unui nivel al bateriei trebuie s fie de cel puin 35 cm;

S fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Gini outoare n sisteme ecologice
Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu
amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.
Totui, o serie de prevederi specifice sunt formulate n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din
28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5
septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.
Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

Oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i
controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu
reglementrile UE menionate mai sus

Numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;

n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;

7


n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc/spaii exterioare cel puin

o treime din perioada de via;

Cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;

Densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m de suprafa net;

Densitatea maxim n padoc/(spaiile exterioare) este de 2.500 gini outoare pe hectar;

95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012

furajele trebuie s fie 100% ecologice;

Este interzis utilizarea de tratamente preventive;

Este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;

Debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz bunstarea;

Minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;

Minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar n cuibarele colective;

Legislaia UE nu conine reglementri speciale cu privire la creterea puicuelor pentru gini outoare.
Puii de carne
Directiva Consiliului nr. 2007/43 din 28 iunie 2007 stabilete o serie de standarde minime pentru
protecia puilor destinai produciei de carne. Acestea se refer la respectarea anumitor condiii,
activiti de inspecie, monitorizare i urmrire n sistemele de producie intensiv. Standardele nu se
aplic pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n padocuri
exterioare i producia ecologic de pui de carne.
Conform directivei CE 2007/43, statele membre trebuie s se asigure c densitatea de populare ntr-o
exploataie (ntr-un adpost) nu depete 33 kg/m. Densitatea admisibil de ctre autoriti poate
crete pn la 39 kg/m, cu condiia ca proprietarul sau cresctorul s respecte anumite cerine
suplimentare. Avnd n vedere condiiile de climat i dotrile tehnologice din fermele din Romnia,
este de ateptat ca unele exploataii s funcioneze la limita inferioar a densitii de populare (33
kg/m), iar altele s fie capabile s ndeplineasc cerinele pentru limita superioar a denistii de
populare admisibile, respectiv 39 kg/m.
Directiva 43/2007/CE permite o densitate de populare sporit pn la maxim 42 kg/m, dac sunt
ndeplinite standarde excepionale privind bunstarea, pentru o perioad ndelungat de timp. n
prezent, aplicarea acestei derogri n Romnia nu este realist, dar este posibil ca unele dintre
exploataiile noi i cu un management performant s ndeplineasc aceste criterii privind densitatea
sporit. n cazul n care proprietarul sau cresctorul dorete s aplice o densitate de populare mai
mare de 33 kg/m greutate n viu, acest lucru trebuie comunicat autoritilor competente cu cel puin 15
zile nainte de popularea adpostului.
Regulamentul Consiliului nr. 1906/90 din iunie 1990 referitor la standarde de comercializare a crnii de
pasre i Regulamentul Comisiei nr. 1538/91 din 5 iunie 1991 care introduce norme detaliate pentru
implementarea regulamentului 1906/90, amendat prin Regulamentul Comisiei nr. 1980/92, stabilesc
standardele de comercializare a puilor de carne crescui n sisteme extensive n spaii nchise
(cretere la sol pe aternut permanent) i sisteme extensive cu cretere la sol cu acces liber n
padoc.
Regulamentul Consiliului (CE) nr.834/2007 din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i
Regulamentul Comisiei (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 stabilesc normele pentru producia
ecologic de pui de carne.
Informaii detaliate cu privire la diversele sisteme de producie pentru pui de carne pot fi consultate n
seciunea 2.4.

1.3 Legislaia romneasc

Legislaia romneasc transpune n ntregime prevederile legislative europene cu privire la creterea
i exploatarea psrilor.
Legislaia romneasc stabilete standardele minime pentru creterea ginilor outoare n baterii
mbuntite i la sol.
Ordinul ANSVSA nr. 136 din 16 iunie 2006 stabilete standardele minime privind protecia ginilor
outoare. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete standardele minime
pentru protecia ginilor outoare.
Producia de pui de carne este reglementat prin Ordinul ANSVSA nr. 30 din 30 martie 2010 pentru
aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai
produciei de carne publicat n Monitorul Oficial nr. 212 din 2 aprilie 2010. Acest ordin transpune
Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007 de stabilire a normelor minime privind protecia
puilor destinai produciei de carne.
Producia avicol din Romnia este reglementat prin urmtoarele acte legislative:
1. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de
biosecuritate n exploataiile avicole comerciale i a Procedurii privind micarea psrilor vii, a
produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri;
2. Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 privind aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de
nregistrare/autorizare sanitar veterinar a unitilor/centrelor de colectare/exploataiilor de
origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, precum i a
unitilor implicate n depozitarea i neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt
destinate consumului uman i a produselor procesate.
3. Ordinul nr.13 din 21 februarie 2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind cerinele
minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care animalele
sunt inute n scopuri zootehnice.
4. Ordinul nr.75 din 15 August 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia
animalelor de ferm.
5. Ordonana de urgen nr. 108 din 27 iunie 2001 privind exploataiile agricole (criteriile de
difereniere).

2 Metode de producie, parametri tehnologici i de

producie
2.1 Structura sectorului i situaia actual din Romnia
Producia de ou, gini outoare
n perioada de tranziie de la epoca comunist la economia de pia, o serie de ferme avicole din
Romnia au fost desfiinate. n prezent, majoritatea fermelor avicole sunt n proprietate privat. La
momentul actual, producia este de 334.600 tone de ou. Potrivit datelor Eurostat, n 2009 n Romnia
exista un efectiv de 36.166.400 gini outoare. Din totalul de exploataii comerciale n sistem intensiv,
doar 17% utilizeaz creterea n baterii, n timp ce restul de 83% utilizeaz sisteme de cretere la sol
pe aternut permanent. Datele din 2004-2009 indic o tendin descresctoare n evoluia numrului
de gini outoare.
Dintr-un total de 2.927.400 ferme nregistrate n 2005, doar 50 de ferme aveau efective mai mari de
30.000 de gini outoare, 40 ferme ntre 25.000 i 29.000 de capete, 30 de ferme aveau o capacitate
de 10.000 24.000 de capete, iar restul de 2.927.320 de ferme deineau efective de de 1,000 pn la
10,000 gini outore.
Tabelul 2.1

Evoluia numrului de gini outoare din Romnia

Anul

Numr de gini
outoare (1.000)

2004
2005
2006
2007
2008
2009

51.888,9
49.724,5
51.888,9
49.724,5
43.253,0
36.166,4

Sursa: Eurostat
Tabelul 2.2

Numrul de gini outoare din Romnia n funcie de mrimea exploataiei

Numr capete
gini outoare
(1.000)

1 9,999
10,000 24,999
25,000 29,999
>= 30,000
Total

Nr. exploataii

2003
3.007.104
20
0
40
44.780

2005
2.927.320
30
10
50
40.810

Sursa: Eurostat

Datorit numrului mare de exploataii cu mai puin de 25 capete gini outoare, o oportunitate pentru
trecerea de la o agricultur de subzisten la o agricultur bazat pe principii economice o reprezint
sistemele de cretere i exploatare a ginilor outoare la sol pe aternut permanent cu acces liber n
padocuri exterioare, precum i creterea ecologic. Pentru creterea n baterii o soluie alternativ
este dat de sistemele de baterii deschise (aviaries).
10

Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate bateriile pentru gini outoare trebuie s fie baterii mbuntite.
Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

s asigure cel puin 750 cm de spaiu n baterie pe cap de gin outoare, din care 600 cm
suprafa utilizabil i cel puin 45 cm de nlime n cuc;

suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2000 cm;

s asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare
cuc;

nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;

s fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per cap;

s fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a
zonei cu aternmut trebuie s fie de minim 20 cm;

s existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre rndurile de baterii;

distana dintre pardoseal i baza unui nivel de baterie trebuie s fie de cel puin 35 cm;

s fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Creterea ginilor outoare n sisteme ecologice
Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu
amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.
Totui, o serie de prevederi specifice exist n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie
2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie
2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.
Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i
controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu
reglementrile UE menionate mai sus;

numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;

n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;

n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc cel puin o treime din
perioada de via;

cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;

densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m suprafa util;

densitatea maxim n padoc este de 2.500 gini outoare pe hectar;

95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele
trebuie s fie 100% ecologice;

este interzis utilizarea de tratamente preventive;

este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;

debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz de bunstarea;

minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;

minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar pentru cuibarele colective.
Producia de pui de carne
n anul 2005, conform datelor statistice, n Romnia au fost obinute 282.000 tone carne de
pasre, reprezentnd echivalentul unui efectiv de aproximativ 128.181.818 capete pui de carne.
Peste 90% din efective au fost crescute n sistem intensiv de cretere la sol pe aternut
permanent.
Soluia alternativ recomandat pentru fermele de subzisten este creterea puilor de carne*) n
sistem ecologic.
*) conform sistemelor extensive prezentate n seciunea 2.4.
11

2.2 Clima Romniei

Datorit poziiei geografice n sud-estul continentului european, Romnia are o clim temperatcontinental. Condiiile climaterice sunt influenate ntr-o anumit msur i de formele de relief
prezente. Munii Carpai blocheaz influenele continentale n cmpia din nord, ceea ce favorizeaz
iernile geroase i reducerea precepitaiilor n regiunile sudice i sud-estice. n extremitatea sud-estic,
Marea Neagr asigur o clim mai blnd, maritim. Temperatura medie anual este de 11C n
regiunile sudice i central-sudice i de 8C n cele nord-estice.
Cderile de precipitaii, dei relativ uniforme n ntreaga ar, scad de la vest la est i din regiunile de
munte ctre cele de cmpie. Cantitatea medie anual de precipitaii este de circa 635 mm n
Transilvania central, 521 mm n Moldova i doar 381 mm n regiunea Mrii Negre.
Datorit apropierii de mare, Romnia are o clim temperat continental. Verile variaz de la calde la
fierbini, cu o valoare medie a temperaturilor maxime n jurul a 29C. n regiunile joase, minima se
situeaz n jurul valorii de 18C, dar la altitudini mai mari minima i maxima se reduc substanial. Iernile
sunt relativ reci cu temperaturi maxime medii care nu depesc 3C nici mcar n regiunile joase i sub
15C n zonele nalte de munte, pe vrfurile cele mai nalte existnd regiuni cu nghe permanent.
Cantitatea de precipitaii este n general modest, cu o medie care depete 750 mm doar n zonele
montane vestice cele mai nalte, unde cea mai mare parte cade sub form de zpd. n regiunea
Deltei Dunrii, cderile de precipitaii sunt reduse, cu o medie de circa 370 mm, n timp ce n regiunile
joase situate mai la vest, precum Bucuretiul, media se situeaz n jurul valorii de 530 mm.

100...110
BAIA MARE

SUCEAVA

100...110

IAI

ORADEA

70...80

100...110

90...100

CLUJ-NAPOCA
BACU

80...90

TG. MURE

80...90
ARAD

90...100
100...110

60...70
TIMIOARA

DEVA

100...110 BRAOV
GALAI

90...100

70...80

90...100
80...90

PITETI

PLOIETI

70...80

60...70

BUCURETI
CRAIOVA

80...90

70...80

Figura 2.1 Adncimea de nghe pe regiuni ale Romniei conform STAS 6057-77

12

CONSTANA

2.3 Puii de carne

2.3.1 Descrierea procesului tehnologic
Puii se ntrein pe aternut uscat i friabil (se frmieaz) (conform 2007/43/CE) de la vrsta de o zi
pn ating greutatea necesar. Este recomandat ca puii de carne s fie inui n construcii fr
ferestre i fr acces n aer liber. n mod evident, aceste recomandri nu se aplic sistemelor de
cretere cu acces liber n padoc i sistemelor ecologice. De asemenea, este recomandat ca
adposturile s fie nclzite i dotate cu un sistem de ventilaie, conectat la un sistem de rezerv pentru
alimentarea cu energie electric. Este necesar ca sistemul de ventilaie s aib o capacitate suficient
de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde este cazul, s fie folosit n combinaie cu un
sistem de nclzire pentru a elimina excesul de umiditate (2007/43/CE). n plus, n perioadele cu
temperaturi ridicate este indicat s se utilize un sistem de rcire. Este important ca instalaiile s
asigure un microclimat propice n adpost schimb de aer, temperatur, iluminat i nivel de zgomot,
corespunztor cu nevoile fiziologice i etologice (comportamentale) ale psrilor (2007/43/CE).
Puii de o zi sunt livrai de la statia de incubaie n cutii de carton sau plastic, transportai n camioane cu
sisteme de ventilaie i descrcai ntr-un adpost de pui de carne deja pregtit, decontaminat i
nclzit. De-a lungul ciclului de producie, psrilor trebuie s li se asigure condiii de acces la hran i
ap corespunztoare.
Durata ciclului de producie depinde de greutatea de livrare, stabilit de comun acord cu beneficiarul
(abatorul, fabrica de procesare). n funcie de acest parametru, psrile sunt livrate n unul sau dou
loturi (la intervale de cteva zile). Livrarea n dou loturi se numete depopulare parial. Aceast
metod permite creterea produciei de carne pe m2, fr a se depi limita densitii de populare n
faza final de ngrare.
Din multitudinea de adposturi pentru pui de carne existente, n continuare au fost selectate i supuse
unei evaluri urmtoarele exemple de construcii:
2
A adpost de ~ 1.000 m - cel mai popular pn n prezent
2
B adpost de ~ 1.900 m .
Principalii parametri ai adpostului A (n interior):
lime 12 m,
lungime 84 m,
suprafaa de producie ~ 1.000 m2
Principalii parametri ai adpostului B (interior):
lime 19 m,
lungime 100 m,
suprafaa de producie ~ 1.900 m2
Densitatea la populare
Asigurarea unei suprafee de pardoseal suficiente pentru fiecare pui de carne este un factor esenial
pentru dezvoltarea, snttea, calitatea carcasei i bunstarea general a acestuia. n Uniunea
European, densitatea maxim admisibil este stabilit prin legislaie. n funcie de condiiile i
bunstarea asigurate de sistemul de adpost, densitatea la populare admisibil este de 33 sau 39 kg
2
2
pe m . Se poate autoriza o cretere a densitii pn la maxim 42 kg pe m , n condiiile n care sunt
ndeplinite standarde de bunstare foarte nalte pentru o perioad ndelungat de timp (2007/43/CE)
directiv transpus n legislaia naional de Ordinul 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei
Sanitare Veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de
carne.
13

Densitatea din adposturi depinde de o combinaie a urmtorilor factori: greutatea puiului la

sacrificare, estimarea ratei mortalitii, tipul de sistem de adpost, regiunile climaterice i perioada
anului. n consecin, atunci cnd se stabilete capacitatea de producie a puilor de carne, este
esenial s se cunoasc dimensiunile interioare ale tuturor adposturilor.
Adposturile cu microclimat controlat permit optimizarea confortului pentru pui, dac sunt
dimensionate pentru controlul temperaturii interioare i umiditii n orice perioad a anului.
Densitatea la populare se stabilete n funcie de greutate medie cerut de abator, precum i de
dotrile tehnologice (de exemplu capacitatea de ventilaie) ale adpostului. Atunci cnd sistemul de
2
ventilaie nu asigur un schimb de aer corespunztor, este indicat ca numrul de capete de pui pe m
s scad.
O densitate la populare prea mare poate avea un impact negativ asupra profitului exploataiilor,
cauznd pierderi economice considerabile.
Tabelul 2.3

Recomandri privind diversele densiti la populare recomandate de companiile productoare

de hibrizi de carne

Hibridul
ROSS

Hubbard ISA

Arbor Acres

Cobb 500

14

Greutatea n viu la Nr. de pui de o zi pe

2
sacrificare, kg
m
1,0
1,4
1,8

34,2
24,4
19,0

2,0

17,1

2,2
2,6

15,6
13,2

3,0
3,4

11,4
10,0

3,8
1,2

9
26-28

1,4
1,8

23-25
19-21

2,2
2,7

14-16
12-14

3,2

10-12

1,0
1,5
1,8

32
21
18

2,0
2,5

16
13

3,0
3,5

11
9

1,25
1,50

27,2
22,7

1,75
2,00

19,4
17,0

2,25

15,0

2,50
2,75

13,6
12,4

3,00
3,50

11,3
9,7

Sursa: ROSS Ghid de management pui de carne r, 2002, Hubbard ISA- Ghid de management, 2002,
Hubbard ISA- Ghid de management 2002, COBB 500 Ghid de management, 2008

Aa cum reiese din tabel, densitatea la populare a unitilor de producie recomandat variaz n
funcie de tipul de hibrid. Prin urmare se recomand ca naintea achiziionrii de pui s fie
analizate caracteristicile tehnologice ale hibrizilor. n acest mod se pot evita eventualele probleme
generate de nerespectarea densitii la populare.
Se poate aplica i depopularea parial (rrirea efectivului). n acest caz, 10-20% din efectiv este
sacrificat la vrsta de 34 sau 37 de zile. Restul efectivului este sacrificat dup 3-7 zile. Utilizarea
acestei metode permite o densitate la populare total mai mare i o mai bun utilizare a adpostului
pentru puii de carne.
2.3.2 Cerine referitoare la condiiile de microclimat din adpost
Puii de carne cu performane ridicate necesit condiii optime de temperatur i umiditate. Valorile
recomandate ale temperaturii i umiditii sunt indicate n Tabelul 2.4. De asemenea, se recomand
consultarea indicaiilor din ghidurile tehnologice puse la dispoziie de companiile productoare de
hibrizi de carne.
Tabelul 2.4

Valori recomandate ale temperaturii i umiditii n adpost

Sptmna

1
2
3
4
5
n continuare

Temperatura C
n spaiile cu nclzire local
n spaiile fr
suplimentar
nclzire local
n restul
sub eleveuz
ncperii
34 30
24 20
33
30 26
20 28
29
26 24
20 18
25
24 20
20 18
22
20 18
20
20 18
18

Umiditatea
relativ % *)

50 70
50 60
50 70
55 75
55 75
55 75

*) La densiti de populare de peste 33 kg/m2, umiditatea medie nu trebuie s depeasc 70% n condiiile
n care temperatura este sub 10C.

Sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i a
ndeprta excesul de umiditate (2007/43/CE). Totodat, este necesar s se asigure o ventilaie
minim.
2

n cazul n care densitatea de populare depete 33 kg/m , pe perioada verii diferena dintre
temperatura interioar i cea exterioar nu poate fi mai mare de 3C (atunci cnd temperatura de afar
depete 30C la umbr). Atunci cnd temperaturile de afar se situeaz sub 10C, umiditatea
relativ medie din adpost, msurat timp de 48 de ore, nu trebuie s depeasc nivelul de 70 %
(2007/43/CE).
Curenii de aer au un rol deosebit de important n meninerea echilibrului termic al psrilor. Acetia au
rolul de condiionare a limitelor de variaie a temperaturilor critice pentru organismul psrilor, mrind
sau micornd zona de neutralitate. Astfel curenii mari de aer ajut la pierderea cldurii din
organismul psrilor, micornd capacitatea de termoizolaie a tegumentelor i nveliului plumifer.
15

n condiiile n care, n adpost exist o temperatur mare i umed, sunt recomandai curenii de aer
cu viteze mai mari, deoarece psrile elimin mult mai uor surplusul de cldur. Aciunea curenilor
de aer asupra efectivelor din halele de producie este strns corelat cu temperatura i umiditatea din
adposturi. n general, sunt admise ca valori optime al acestui factor de microclimat, urmtoarele
valori:
a. pe timp de var 0,3-1,5 m/s;
b. pe timp de iarn 0,1-0,3 m/s.
Not: Este necesar s se sublinieze faptul c viteza fluxului de aer depinde de vrsta psrilor,
greutatea corporal i categoria de producie.
Noxele pot afecta tractul respirator al psrilor, diminundu-le performanele de producie. Atunci
2
cnd densitatea de populare este mare (peste 33 kg/m ), concentraia de amoniac (NH3) nu trebuie s
depeasc 20 ppm, iar concentraia de dioxid de carbon (CO2) 3.000 ppm, valori msurate la
nlimea capetelor psrilor (2007/43/CE). n tabelul 2.5. sunt prezentate mai multe efecte produse
de noxe.
Tabelul 2.5

Efecte cauzate de gazele nocive (sursa: Aviagen, 2009)

Amoniacul

Dioxidul de carbon
Monoxidul de carbon
Praful
Umiditatea

16

Poate fi detectat cu ajutorul simului olfactiv la un nivel de 20 ppm

sau mai mare
> 10 ppm afecteaz plmnul la suprafa
> 20 ppm crete sensibilitatea / predispoziia la afeciuni respiratorii
> 50 ppm cauzeaz scderea ratei de cretere
> 3.500 ppm cauzeaz ascit, iar la valori mai mari este fatal
100 ppm reduce legarea oxigenului, iar la valori mai mari este fatal
Afecteaz mucoasele tractului respirator i crete sensibilitatea /
predispoziia la mbolnviri
Efectele variaz n corelaie cu temperatura. La peste 29C i
umiditate relativ (> 70%) este afectat rata de cretere

o perioad nentrerupt de patru ore, excluznd perioadele de crepuscul (n cazul n care se utilizeaz
sistemul de iluminat care imit rsritul i apusul soarelui) (2007/43/CE). Este indicat s existe
posibilitatea de reducere treptat a intensitii luminii. Mai multe informaii referitoare la programele de
iluminat recomandate pot fi gsite n ghidurile tehnologice ale productorilor de hibrizi de carne.
Iluminatul constituie un aspect deosebit de important, deoarece puii sunt sensibili la intensitatea i
durata fluxului luminos. n cazul puilor, lumina reprezint un stimul fiziologic care influeneaz
comportamentul social i funcionarea sistemului vegetativ. Cel mai puternic stimul este lumina alb,
obinut prin amestecarea proporional a celor apte culori ale spectrului radiaiei luminoase.
n Romnia este popular utilizarea luminii verzi sau a combinaiei dintre lumina verde i cea albastr
ntruct:

Favorizeaz conversia furajului n carne;

Crete uniformitatea efectivelor;

Reduce stresul;

Scade consumul de energie electric;

Diminueaz mortalitatea.

Albastru

Albastru

Verde

Verde

Verde

Lumin verde i albastr ntr-un adpost pentru pui

de carne

Albastru

Albastru
Albastru

Verde
Verde

Fotografia 2.1

n faza de demaraj, lumina verde favorizeaz consumul de furaje i ap, n timp ce n faza a dou se
recomand lumina albastr. Dup perioada de demaraj, cele mai bune rezultate au fost obinute prin
utilizarea unei combinaii ntre lumina verde i cea albastr.
Parametri tehnologici
n funcie de microclimat i condiiile de bunstare din adpost, densitatea de populare maxim poate
2
2
2
fi de 33 kg/m , 39 kg/m sau 42 kg/m . La o greutate la sacrificare de 2.100 de grame (2,1 kg) acest
2
2
2
lucru echivaleaz cu 16 psri/m , 19 psri/m i respectiv, 20 psri/m .
Durata ciclului de ngrare este de 35-42 de zile i perioada dintre dou serii este de 3-14 zile.
Greutatea final a psrilor este de 2,0-2,2 kg. Rata mortalitii (psri moarte i sacrificate de
necesitate) ntr-un cilu este de circa 3-5%. n condiii de furajare la discreie, rata de conversie a
furajelor este de aproximativ 1,6-1,9 kg furaje la 1 kg greutate vie.
17

Furajarea puilor de carne

Compoziia furajelor pentru pui de carne trebuie optimizat pentru a rspunde cerinelor nutritive din
fiecare faz de cretere, astfel nct s se asigurea eficien i profitabilitate, fr a pune n pericol
bunstarea animalelor (a se vedea tabelul 2.6).
n perioada de producie se utilizeaz o serie de reete de furajare echilibrate. Furajele starter
(demaraj) se administreaz pn n ziua 21, innd cont de recomandrile productorului de furaje.
Apoi, spre exemplu, se poate apela la reete de furajare pentru cretere i finisare. Reeta pentru
finisare nu trebuie s conin coccidiostatice sau antibiotice i trebuie administrat cu suficient timp
nainte de sacrificare, pentru a evita riscul de reziduuri n carne. n unele cazuri se ncepe cu o reet de
tip pre-starter, adiministrat din ziua 0 pn n ziua a 14-a i urmat de o reet starter din ziua a 15-a
pn n ziua a 21-a.
n Romnia, materiile prime specifice folosite n reetele de furajare pentru pui de carne sunt grul,
porumbul, rot de soia etc.
Tabelul 2.6

Cerine nutritive pentru pui de carne crescui la 2,0 - 2,5 kg (Sursa: Aviagen, 2009)

Vrsta

zile

Starter (demaraj)
0-10

Valoarea energetic
Protein brut

kcal / MJ
%

3.025 / 12,65
22-25

3.150 / 13,20
21-23

3.200 / 13,40
19-23

Am inoacizi
Lizin
Metionin & cistin
Metionin
Treonin

%
%
%
%

Total
1,43
1,07
0,51
0,94

Total
1,24
0,95
0,45
0,83

Total
1,09
0,86
0,41
0,74

Calciu
Fosfor disponibil

%
%

1,05
0,50

Digerabil
1,27
0,94
0,47
0,83

Cretere
11-24

Finisare
25-sacrificare

Digerabil
1,10
0,84
0,42
0,73

0,90
0,45

Digerabil
0,97
0,76
0,38
0,65

0,85
0,42

Pentru o distribuie optim a componentelor se recomand creterea densitii procentului aminoacizilor

pn la 5% n toate reetele

Consumul de ap
n condiii normale de producie, consumul de ap este de 1,6 pn la 2 ori cantitatea de furaje
consumate. Aceast relaie se poate folosi doar n scop orientativ (nu ca relaie fix), pentru a
monitoriza deviaiile n consumul de furaje cauzate de calitatea furajelor, temperatura interioar sau
starea de sntate a puilor i a se ntreprinde aciunile necesare. n prima sptmn, consumul de
ap ajunge pn la de dou ori consumul de furaje i apoi scade, de obicei, sub 1,8 ori.

2.4 Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

Aa cum a fost menionat mai sus, directiva 2007/43/CE stabilete anumite standarde minime pentru
protecia puilor de carne crescui n sistem intensiv . Aceste prevederi nu se aplic sistemelor de
cretere la sol pe aternut permanent - extensiv, cretere la sol cu acces liber n padocur i sistemelor
ecologice pentru creterea puilor de carne. Prin umare, pentru aceste trei sisteme de cretere nu se
aplic o parte din informaiile prezentate n seciunea 2.3. Pe de alt, pentru aceste sisteme de
cretere extensiv se aplic norme specifice. Acestea sunt prezentate pe scurt n aceast seciune.
18

Diversele metode de producie sunt sintetizate n tabelul 2.9.

2.4.1 Creterea la sol pe aternut permanent n sistem extensiv
Termenul de cretere n spaii nchise - extensiv (cretere la sol pe aternut permanent) se poate
utiliza doar acolo unde densitatea pe m2 de pardoseal nu depete 12 psri (i nu mai mult de 25 kg
greutate n viu). Vrsta psrilor la sacrificare trebuie s fie de cel puin 56 de zile (Regulamentul CE
1538/91).
Parametrii de microclimat sunt similari celor aplicabili la creterea n sistem intensiv. Avnd n vedere
c perioada de cretere este mai mare, se recomand utilizarea unor hibrizi pentru carne cu o vitez
de cretere mai mic dect hibrizii utilizai n sistem intensiv. n tabelul 2.7. este prezentat un exemplu
de evoluie a creterii i a consumului de furaje pentru aceast categorie de psri. Rata mortalitii
medie este 5-6% i consumul mediu de furaje pe kilogram greutate vie este de 2,5 2,6 kg furaje pe kg
greutate vie.
Tabelul 2.7

Parametrii tehnologici pentru pui de carne crescui la sol

pe aternut permanent n sistem extensiv

Vrsta n zile
21
28
35
42

Greutatea
corporal (g)
376
617
920
1261

Consumul furajer
(kg furaje/kg greutate vie)
1,82
2,10
2,29
2,41

49
56

1596
1923

2,46
2,50

63

2233

2,54

Sursa: www.sasso.fr

Acest sistem de cretere i exploatare a puilor de carne se recomand n principal pentru fermele mici
i de subzisten fiind o modalitate de transformare a acestora din ferme de subsisten n mici ferme
comerciale.
2.4.2 Cretere la sol cu acces liber n padoc
Termenul de cretere n aer liber / cretere la sol cu acces liber n padocuri exterioare se poate utiliza
2
doar acolo unde densitatea pe m n adpost nu depete 13 psri (i greutatea vie nu depete
2
27,5kg/m ) (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, psrile trebuie s aib, cel puin jumtate din
viaa lor, acces continuu / permanent n timpul zilei la spaii / padocuri exterioare acoperite n cea mai
mare parte cu vegetaie, asigurnd cel puin 1 m2 pe cap de pui. Adpostul este prevzut cu deschideri
/ trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m2 suprafa de adpost (Regulamentul
CE 1538/91).
Formula de furajare folosit n faza de ngrare trebuie s conin cel puin 70% cereale
(Regulamentul CE 1538/91).
Termenul tradiional cretere n aer liber poate fi utilizat doar dac densitatea pe m2 nu este mai
mare de 12 psri, fr ca greutatea vie s depeasc 25kg/m2 (Regulamentul CE 1538/91). Totui,
n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150m2 i care rmn
deschise pe timpul nopii, densitatea poate crete la 20 de psri, fr ca greutatea n viu s
2
depeasc 40 kg greutate vie pe m (Regulamentul CE 1538/91).

19

Tabelul 2.8

Parametri tehnologici pentru psri cu cretere lent pentru

sisteme de cretere la sol cu acces liber n padoc

Vrsta n zile
21
28
35
42
49
56

Greutatea
corporal (g)
376
617
920
1261
1596
1923

Consumul furajer
(kg furaje/kg greutate vie)
1,82
2,10
2,29
2,41
2,46
2,50

63
70
77

2233
2512
2760

2,54
2,60
2,71

84
91

3000
3226

2,87
3,10

Sursa: www.sasso.fr

2.4.3 Creterea puilor de carne n sistem ecologic

2
Termenul pui de carne ecologici poate fi utilizat doar n cazul n care densitatea pe m n adpost nu
depete 10 psri (i nu mai mult de 21 kg greutate vie). Cu toate acestea, n cazul adposturilor
2
mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150 m i care rmn deschise n timpul nopii,
2
densitatea poate fi crescut la 16 psri, dar nu mai mult de 30 kg greutate n viu pe m (Regulamentul
CE 889/2008).
Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-o unitate de producie nu trebuie s
2
depeasc 1.600 m i fiecare hal / adpost nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 de pui.
Adpostul pentru psri trebuie s fie prevzut cu trape de intrare / ieire cu o lungime combinat de
cel puin 4 m la 100 m2 suprafa de adpost. Spaiile exterioare destinate psrilor trebuie s fie n cea
20

mai mare parte acoperite cu vegetaie, s fie ngrdite i s asigure un acces facil al psrilor la un
numr adecvat de adptori i hrnitori (Regulamentul CE 889/2008).
Izolaia, nclzirea i ventilaia adpostului trebuie s asigure meninerea n limite care nu sunt
duntoare pentru psri a urmtorilor parametri: circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura,
umiditatea relativ i concentraiile gazelor. De asemenea, construcia adpostului trebuie s permit
ventilarea i iluminarea din abunden, pe cale natural. Lumina natural poate fi suplimentat prin
mijloace artificiale pentru a asigura maxim 16 ore lumin pe zi, existnd o perioad de odihn
nentrerupt, fr lumin artificial, de cel puin 8 ore. Psrile trebuie s beneficieze de stinghii de
odihn, n numr i de dimensiuni proporionale cu mrimea efectivului (Regulamentul CE 889/2008).
Pentru a evita folosirea metodelor de cretere intensiv, psrile trebuie fie crescute pn ajung la
vrsta minim de sacrificare, fie s provin din rase (ue) recunoscute pentru creterea lent. Acolo
unde nu se utilizeaz rase (ue) care au o cretere lent, vrsta minim de sacrificare trebuie s fie
de 81 de zile. n raia zilnic de furaje trebuie s se adauge furaje grosiere, furaje proaspete sau uscate
ori furaje nsilozate (Regulamentul CE 889/2008).
Tabelul 2.9

Sinteza prevederilor care se aplic diverselor sisteme de producie extensiv

Genetic
Vrsta minim la
sacrificare
Densitatea n spaii
2
interioare pe m
Numr psri
Greutate n viu, kg
Densitatea n adposturi
2
mobile pe m
Numr psri4
4
Greutate, kg
Suprafaa de producie
minim
Efectivul maxim
Suprafa exterioar pe
cap de pui
Trape la 100 m2

Furaje

Iluminat
Stinghii de odihn

Cretere
n spaii
nchise extensiv

Cretere la
sol cu acces
liber n spaii
exterioare

Tradiional cretere n
aer liber 1

Cretere n sistem
ecologic

Cretere
lent

Cretere lent 2

81 zile

81 zile 2

12
25

13
27,5

12
25

10
21

20
40

16
30

1.600 m2

1.600 m 2

4.800

4.800
2
4m
(2,5 n adposturi
mobile)3
4m
95 % ecologic
(pn n 2012)
100 % ecologic
(ncepnd din 2012)
Natural + 8 ore
ntuneric
Da

1 m2

2 m2

4m

4m

70% trebuie
s fie
cereale

70%
trebuie s
fie cereale

21

1. Tradiional libertate total se poate folosi dac psrile sunt inute n condiii similare pentru
sistemul tradiional cretere n aer liberi au acces n spaii exterioare nelimitate
2. Cretere lent sau 81 de zile
3. A se ine seama de limita pentru azot de 170 kg/N/ha/an.
4. Doar n cazul adposturilor mobile a cror suprafa nu depete 150 m2 suprafa de pardoseal.

2. 5 Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent

Ginile sunt crescute n adposturi prevzute sau nu, cu ferestre. Nu exist acces n aer liber.
Pardoseala este acoperit cu aternut. Psrile sunt aduse de la unitatea de cretere la 16-18
sptmni i rmn n adpost pn la finele perioadei profitabile a capacitii de ouat. Meninerea
unui microclimat propice este asigurat cu ajutorul unor sisteme controlate de ventilaie i nclzire.
Iluminatul natural sau artificial trebuie s permit psrilor identificarea hranei i a apei. Este necesar
ca echipamentul tehnologic, precum i psrile s fie inspectate cel puin o dat pe zi de ctre
personal calificat. Psrile bolnave sau rnite se izoleaz i orice defeciune n funcionarea
instalaiilor se remediaz imediat.
2.5.1 Parametri tehnologici i condiiile de mediu creterea la sol pe aternut
Valori int/recomandate ale parametrilor de microclimat
Temperatura
Umiditatea relativ a aerului nivel optim
Umiditatea relativ a aerului minim
Umiditatea relativ a aerului maxim
Schimbul de aer (n funcie de temperatura exterioar)
Viteza fluxului de aer
Concentraia de gaze toxice admis

Intensitatea luminii controlat

22

18 22C
60 %
40 %
70 %
0,5 6,0 m 3/h/kg
circa 0,3 m/s (iarna)
circa 1,0 m/s (vara)
NH3 < 20 ppm
CO2 < 5 ppm
H2 S 0,0005 % sau 0,008 mg/l1)
5-30 lx

Valori recomandate ale parametrilor tehnologici :

Selecia materialului pentru producie

Hibrizi potrivii pentru creterea pe

aternut
Din sptmna a 21-a de via pn n
Perioada optim de ouat
sptmna a 72-a de via
Consumul de furaj pe gin i ciclu
49 kg/pasre
Consumul de furaje mediu zilnic
130 g/pasre
Capacitatea silozului pentru furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile
3
Consumul de ap mediu zilnic
0,2 0,3 dm /pasre sau 0,2 0,3 l/zi
Producia medie de ou provenite de la 1 gin
293 ou pe pasre
Greutea medie a oului
62,0 g
Media pierderilor dintr-un ciclu (psri moarte i 5 10 %
sacrificate din necesitate sau mortalitate)
1)

Pe durata manipulrii dejeciilor se poate accepta cu intermiten o concentraie de 0,005 %

Tabelul 2.10

Reete de furajare pentru gini outoare (Exemple)

Faza l

Faza ll

Faza lll

18 30
2722
18,0

31 45
2674
17,0

46 72
2674
16,0

0,72
3,8
0,6

0,67
3,8
0,55

0,63
4,0
0,5

Compoziia furajului , %
Porumb, maxim
Gru, maxim
Ovz, minim maxim

45
45
5 10

45
45
5 15

45
45
5 15

Orz, maxim
Fin de pete, minim maxim

10
25

10
02

15
02

rot de soia, minim maxim

rot Floarea-soarelui, maxim
Cochilii de stridie, minim

0 20
5
3

0 20
5
3

0 20
5
3

Vrsta n, sptmni
Valoarea energetic, kcal/kg
Protein, %
Metionin+cistein, %
Calciu, %
Fosfor, %

23

Tabelul 2.11

Producie de ou medie pe sptmn n % (date utilizabile n scopul planificrii)

Sptmna
Producia de
ou

21

22

23

24

25-43

44-56

57-65

66-72

9,2

33,1

62,6

80,8

87-92

81-85

76-80

71-74

(90,1)

(82,9)

(77,8)

(72,3)

Producia medie

2.5.2 Dimensiunile adpostului i planificarea produciei

Din multitudinea de adposturi pentru gini outoare utilizate n prezent, au fost selectate dou
adposturi de gini outoare cu dimensiunile urmtoare (suprafaa adpostului incluznd i camerele
tampon): adpostul A are 1.008 m2 i adpostul B are 1.900 m2. Lund n calcul spaiile auxiliare,
precum camerele de mpachetare i depozitare a oulelor, suprafaa efectiv de producie este
pentru adpostul A de 893 m2 din care scznd suprafaa cuibarelor, respectiv 63 m2, rmn 830 m2.
Adpostul B are o suprafa de producie 1.786 m2 din care scznd suprafaa cuibarelor de 126 m2,
rmn 1.660 m2.
Parametrii principali pentru planificarea producie la o densitate de 9 gini pe 1 m2

Densitatea la populare iniial

Pierderi (n medie 7 %)
Densitatea medie
Consumul de furaje zilnic (mediu)
Consumul de furaje sptmnal (mediu)
Capacitatea silozului de furaje trebuie s
asigure consumul pe 10 zile
Consumul de ap zilnic (mediu)
Producia de ou pe sptmn (a se
vedea Tabelul 2.12)
Producia total de ou
Consumul de furaje total
Consumul de furaje pe ou

24

Adpostul A

Adpostul B

7.400 psri
520 psri
6.880 psri
920 kg
6.440 kg

14.800 psri
1.040 psri
13.760 psri
1.840 kg
12.880 kg

2.075 dm3

4.150 dm 3

2.015.840 ou
124.982 kg
334.575 kg
165,9 g/ou

4.031.680 ou
249.964 kg
669.150 kg
165,9 g/ou

Tabelul 2.12

Producia zilnic de ou pe sptmni ale ciclului de ouat

Sptmna din
ciclu

21
22
23
24
25-43
44-56
57-65
66-72

Adpost

A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B

Producia zilnic

Producia medie

Nr. de ou,

Nr. de ou,

zilnic

min.

max.

(Nr. de ou)

5.986
11.972
5.573
11.146
5.229
10.458
4.885
9.770

6.330
12.660
5.848
11.696
5.504
11.008
5.091
10.182

633
1.266
2.277
4.555
4.307
8.614
5.559
11.118
6.199
12.398
5.704
11.408
5.353
10.706
4.974
9.948

2.6 Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc

Sistemele de cretere la sol cu acces n padoc sunt sisteme de producie moderne, deoarece combin
avantajele sistemului de adpost cu microclimat controlat cu efectul pozitiv al ederii n aer liber. Din
punct de vedere tehnologic, sistemul permite accesul n spaii n aer liber, care n conformitate cu
legislaia european i romneasc trebuie s ndeplineasc urmtoarele criterii:
- Ginile au acces continuu la spaii exterioare n timpul zilei, cu excepia cazurilor n care se aplic
restricii temporare impuse de autoritatea sanitar-veterinar,
- Spaiile n aer liber sunt n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie i nu sunt folosite n alte
scopuri, excepie fcnd livezile, terenurile mpdurite i punile pentru animale
- Densitatea n spaiile exterioare nu poate depi niciodat 2.500 de gini pe hectar (1 gin pe 4
2
2
m ). n condiiile n care pentru fiecare gin sunt disponibili cel puin 10 m i se practic o rotaie,
ginile avnd acces liber n ntreg spaiul pe durata de via a efectivului, fiecare ngrditur trebuie
2
s asigure cel puin 2,5 m pe cap de gin.
- Raza padocurilor nu trebuie s depeasc 140 metri fa de cea mai apropiat trap de intrare i
ieire; cu toate acestea, raza poate fi extins la 350 de metri fa de cea mai apropiat trap de
intrare / ieire, cu condiia s existe adposturi suficiente i adptori distribuite uniform cel puin
4 adposturi pe hectar.
Prin utilizarea acestei metode se reduce apariia unor boli tehnologice cum ar fi ciupirea penelor.
Printre dezavantaje se numr creterea consumului de furaj pe ou i scderea procentajului de ouat.
Modul de echipare al halelor de producie, utilajele tehnologice ct i condiiile de microclimat sunt
25

similare creterii la sol pe aternut permanent (n funcie de capacitatea de producie). Pentru

efectivele mici se utilizeaz sisteme manuale i semiautomate, n timp ce efectivele mari necesit
sisteme complet automatizate. Reetele furajare trebuie s ntruneasc cerinele nutriionale
recomandate de productorii de hibrizi de gini outoare.
Valori int ale parametrilor tehnologici:
Selecia materialului pentru producie: hibrizi de gini outoare specifici pentru creterea pe
aternut
Perioada optim a capacitii de ouat din sptmna a 21-a de via pn n cea de-a 72-a
Consumul de furaj pe gin ntr-un ciclu
56,25 kg/pasre
Consumul de furaj mediu zilnic
150 g/pasre
Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile
3
Consumul de ap mediu zilnic
0,2 0,3 dm /pasre sau 0,2 0,3 l/zi
Producie de ou medie la o gin
270 ou pe pasre
Greutatea medie a oului
62,0 g
Pierderi medii ntr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate)
5 11 %

2.7 Creterea n baterii deschise

Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n spaii
exterioare i creterea ecologic se pot realiza i n sisteme de baterii deschise, dac nu se depete
densitatea maxim de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i densitatea maxim de 18 gini pe m de
pardoseal (Directiva Consiliului1999/74/CE). Pentru producia de ou ecologice limita este de 6 gini
pe m de suprafa net. Pentru aceast metod de producie nu exist cerine specifice pentru
densitatea pe m de pardoseal (Regulamentul CE 889/2008).
Tabelul 2.13

Parametri tehnologici de baz i dispunerea sistemului de baterii deschise

Compact, cuibare integrate

Limea unui rnd
Numr de rnduri pe limea halei
Distana dintre rnduri/
Numrul de alei (ntre rnduri)
nlimea sistemului
Numr de gini pe m de suprafa
utilizabil
Numr de gini pe m de suprafa de
pardoseal

26

Adpostul A
Dou nivele
2,62 m
3
1,03 m
4
circa 2,6 m

Adpostul B
Dou nivele
2,62
5
0,99
6
circa 2,6 m
9

9
18
18

Tabelul 2.14

Parametri principali pentru planificarea produciei (sistem de baterii deschise)

Densitatea de populare iniial

Pierderi (n medie 7 %)
Densitatea medie
Consumul de furaj zilnic (mediu)
Consumul de furaj sptmnal (mediu)
Consumul de ap zilnic (mediu)
Consumul de furaj total - 364 de zile
Consumul de furaj pe gin (364 de
zile)
Producia de ou total (364 de zile)

Adpostul A
16.740 psri
1.172 psri
16.154 psri
2.158 kg
15.106 kg
3.668 kg
785.512 kg
46,9 kg
304.099 kg

Adpostul B
34.200 psri
2.394 psri
33.003 psri
4.409 kg
30.863 kg
7.495 kg
1.604.876 kg
46,9 kg
621.277 kg

2.8 Creterea ginilor outoare n sistem ecologic

Valori /recomandate ale parametrilor tehnologici (producia de ou ecologice):
*
*
*
*
*

Selecia materialului de producie: hibrizi creai pentru creterea ecologic

Perioada de ouat: din sptmna a 21-a pn n sptmna a 72-a
Densitatea de populare iniial: 3.000 de psri
Pierderi (n medie 9 %): 270 de psri
Densitatea de populare medie: 2.865 de psri

Consum de furaj pe ciclu

Consum de furaj mediu zilnic
Consum de furaj sptmnal
Capacitatea silozului de furaje trebuie
s asigure necesarul pe 10 zile
Consumul de ap zilnic
Producia de ou pe sptmn
Producia de ou total

Pe gin
49,14 kg
141 g
0,987 kg

La 3.000 de capete
147.420 kg
404 kg
2.828 kg

240 ml
5,5 ou
287 ou

4.500 kg
688 l
16.562 ou
861.250 ou

2.9 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

n cele ce urmeaz, sunt sintetizate cerinile privind microclimatul i informaiile referitoare la creterea
n baterii mbuntite.
Din perspectiva numrului optim de rnduri de baterii, n continuare este analizat numai adpostul B.
Dimensiunile adpostului B sunt:

lime

(interior)

lungime (interior)

suprafaa de producie

19m
100,4m
1.908 m2

27

Consumul de furaje pe gin ntr-un ciclu (392 zile)

Consumul de furaj mediu zilnic
Consumul de ap mediu zilnic ml/gin/zi
Producia de ou medie la 1 gin, buc./ ciclu.
Greutatea medie a oulelor de la 1 gin, kg/ciclu
Greutatea medie a oului, g/ou
Pierderi medii ntr-un ciclu (mortalitate)
Consum de furaje mediu pe ou

41,5 44 kg / pasre
108 113 g /pasre
200 215
330 333
20,6 20,9
62,8 62.3
4-6,0 %
125 127 g/ou

Informaii tehnologice de baz i dispunerea bateriilor (a se vedea figura 2.5.)

Tipul de baterie
Limea liniei
Numrul de linii pe limea adpostului
Limea aleilor de deservire
Numrul de alei de deservire
nlimea bateriei
Dimensiunile cutii la interior (inclusiv cuibarul)
a) Adncime/nlime
b) Lungime
Numrul de gini per cuc
Suprafaa de pardoseal n cuc pe cap
nlimea minim a cutii
Stinghii de odihn
Numrul de psri pe 1 metru de suprafa de
micare pe un rnd de baterie (respectnd
densitatea iniial)

cu trei nivele, compact, mbuntit

1,35 m
7
minim 0,9 m
8
aproximativ 2,5 m

50 cm
120,5 cm
8
750 cm2 /cap de pasre
0,50 m
15 cm/cap de pasre

- 39,8 psri

Este necesar s existe cuibare i zon cu aternut.

Directiva Consiliului 1999/74/CE nu stipuleaz un numr maxim de nivele de baterii, dar prevede
urmtoarele: Spaiile de cazare compuse din dou sau mai multe nivele trebuie prevzute cu
dispozitive adecvate sau trebuie s se ia msuri pentru ca inspeciile tuturor nivelelor de baterii s se
deruleze fr dificultate i pentru a se facilita ndeprtarea / scoaterea ginilor.
Tabelul 2.15

Producia de ou pe sptmni ale ciclului de producie, (%) - pentru planificare

Sptmna
Producia
de ou
Media

28

21

22

23

24

25-43

44-56

57-65 66-72

73-76

40
40

60
60

78
78

89
89

91-94
92,8

83-91
86,9

77-82 71-76
79,8
73,9

67-70
69,5

Parametrii principali pentru planificarea produciei

Densitatea la populare iniial

25.872 psri
Pierderi (n medie 6 %)
1.552 psri
Densitatea medie
24.320 psri
Consumul de furaje zilnic (media)
2.748 kg
Consumul de furaje sptmnal (media)
19.240 kg
Consumul de ap zilnic
5.230 kg
Producia de ou pe sptmn (a se vedea tabelul 2.12)
Producia total de ou (392 zile), buc.
8.025.600 ou
Producia total de ou (392 zile), kg
500.990 kg
Consumul de furaje total (392 zile)
1.077.200 kg
Consumul de furaje pe ou produs
134,3 g/ou

19,00

Figura 2.2

CAMER DE PRODUCIE

2,20

CAMER TAMPON

8,30

1,20

100,00

86,00

0,80 1,50

1,30 0,90

Dispunerea bateriilor ntr-un adpost cu suprafaa de 1.900 m2 (dimensiuni

exprimate n metri)

29

2.10 Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

Pentru creterea puicuelor outoare nu exist o legislaie european special. Totui, se recomand
ca puicuele de nlocuire pentru creterea la sol pe aternut permanent, la sol pe aternut permanent
cu acces liber n aer liber sau producia ecologic s fie crescute la sol sau n sisteme de baterii
deschis.
Atunci cnd puicuele urmeaz a fi transferate ntr-un adpost pentru gini outoare echipat cu un
sistem de baterii deschise, este absolut necesar s fie crescute n baterii deschise sau un sistem
similar.
Creterea puicuelor de nlocuire pentru sistemul de producie n baterii se poate realiza n sisteme de
cretere la sol sau n baterii de cretere.
Este de ateptat ca de la 1 ianuarie 2012 s se introduc obligativitatea creterii puicuelor outoare
pentru exploatarea ulterioar n sisteme ecologice n conformitate cu principiile ecologice
(Regulamentul CE nr. 889/2008). Deocamdat nu au fost stabilite norme detaliate pentru creterea n
sistem ecologic.
Cresctorul trebuie s tie c cea mai dificil perioad n creterea puicuelor este aceea n care au
vrsta cuprins n intervalul 0 119 zile. Greelile fcute n aceast perioad de exploatare (0 119
zile) nu se mai pot corecta n perioada urmtoare (perioada de ouat), existnd riscul ca efectivul s fie
compromis parial sau n totalitate. n general hibrizii outori se preteaz deosebit de bine pentru
creterea pe aternut permanent. Puii de o zi destinai produciei de ou sunt vaccinai n staiile de
incubaie mpotriva bolii lui Marek.
2.10.1 Cerine privind condiiile de mediu i parametri tehnologici
Parametrii de microclimat din adpost
Temperatura dinamica temperaturii din halele de cretere a puicuelor de nlocuire difer n
funcie de hibridul outor folosit.
Umiditatea relativ a aerului - este destul de greu de atins o valoare optim dac n adpost nu exist
instalaii speciale de climatizare. Astfel influena mediului exterior asupra microclimatului din halele de
cretere i exploatare este deosebit de mare, provocnd pierderi economice nsemnate. De exemplu,
n lunile de var, cnd temperatura ambiental este destul de ridicat, n halele de producie
umiditatea scade foarte mult, rezultnd o deshidratare accentuat a efectivelor de psri, scderea
consumului de furaje, slbire accentuat i apariia fenomenului de canibalism.
Ventilaia trebuie s asigure un aer curat n adposturi indiferent de anotimp sau greutatea corporal
a psrilor. n tabelul 2.16 este prezentat un exemplu cu privire la rata ventilaiei pentru hibridul Albo
SL-2000.
Programul de lumin i intensitatea luminoas constituie cei mai importani factori care
influeneaz viitoarea producie de ou. Programele de lumin difer n funcie de vrst, i de hibridul
outor. n momentul achiziiei puilor la o zi trebuie cunoscut denumirea acestora i consultat ghidul
tehnologic specific.

30

Tabelul 2.16 Rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL 2000 n perioada de cretere

Temperatura exterioar, rata minim n m3/h/puicu

+35
+20
+10
0
-10
2
1,4
0,8
0,6
0,5
3
2
1,4
1
0,8
4
3
2
1,5
1,2
6
4
3
2
1,7
8
6
4
3
2,5

Vrsta n
sptmni
1
3
6
12
18

-20
0,3
0,6
0,9
1,2
1,5

(Sursa: I. Vacaru-Opri &co., Tratat de avicultur vol.II 2002)

Tabelul 2.17

Intervalul de temperatur i umiditatea relativ a aerului n spaiile de cazare a psrilor

Vrsta

Temperatura inetrioar (C)

Cu surs de nclzire
Fr surs de
suplimentar
nclzire
Sub
eleveuz n restul ncperii
suplimentar

Umiditatea relativ (%)

minim optim maxim

Zile
13
47

31 33
30 32

20 24
20 22

32
31

50
50

68
65

70
70

Sptmni
2
3
4
5-8
8-10
peste 11
peste 20

26 29
24 26
20 24
-

20 22
20 22
20 22
18 22
18 - 22
18 - 22
18 - 22

28
25
22
20
17
17
15

60
60
60
60
55
55
55

65
65
65
65
65
65
65

70
70
70
70
75
75
75

31

Tabelul 2.18

Reete de furajare pentru puicue (Exemple)

Perioda de utilizare
Structura furajelor
Valoare energetic, kcal/kg
Protein, %
Metionin + cistin, %
Lizin
Calciu, %
Fosfor %

Pre starter

Starter

Cretere

Sptmna 0-4
Fn tiate/granule
2.927
20
0,86
1,16
1,05
0,75

Sptmna 5-8
Tiate/granule
2.832
19
0,76
0,98
1,0
0,65

Sptmna 9-18
Seciune mare
2.737
16
0,6
0,74
0,90
0,55

Ingrediente furaj, %
Porumb, max.
50,0
50,0
Ovz, min max.
5 15
5 15
Orz, min max.
5 15
5 15
Gru, max.
50,0
50,0
Fin de pete, min. max. 2 5
25
Smna de rapi, max.
5,0
5,0
Fin de soia
0 20
0 20
Floarea soarelui, max.
5,0
5,0

50,0
5 15
5 15
50,0
25
5,0
0 20
5,0

Consumul furajer zilnic valoarea medie pe sptmni

Sptmna
13
46
78
9 15
16 18
18 20

Consum de furaj mediu

g/zi/pasre
17
35
48
63
71
86

Consumul de ap mediu
g/zi/pasre
33
74
99
104
116
125

n general, consumul de ap se consider optim la un nivel de 1,6-1,8 litri de ap la 1 kg furaj

consumat.
2.10.2
Mrimea adpostului i planificarea produciei
Creterea la sol
Pentru creterea puicuelor, a fost ales un adpost cu dimensiuni similare adpostului B. Lungimea
adpostului este redus la 60 m plus camerele tampon care sunt dispuse la captul halei, la fel ca la
adposturile pentru pui de carne. Pentru acest exemplu. suprafaa de producie a adpostului este de
1.140 m. Capacitatea adpostului va fi de 14.800 puicue pe ciclu de cretere (la o densitate de 13
2
puicue pe m ).

32

Suprafaa de producie total *)

1.140 m 2
Densitatea final necesar
14.800 psri
Nr. psri moarte pe ciclu 4%
600 psri
Densitatea iniial
15.400 psri
Densitatea medie
15.100 psri
Consumul de furaje sptmnal (kg/sptmn):
Sptmna 1 3
1,79
Sptmna 4 6
3,69
Sptmna 7 8
5,072
Sptmna 9 15
6.660
Sptmna 16 18
7,505
Sptmna (19 20)
9,085

Se recomand: capacitatea silozului de furaje s asigure necesarul pentru 10 zile (11.500 kg).

Se recomand utilizarea stinghiilor de odihn.

Numarul de cicluri pe an: 2,5.

Este indicat ca durata vidului sanitar s fie de 2-3 sptmni, n funcie de datele de transfer al

puicuelor n adpostul pentru gini outoare,

*) Valori calculate pentru adpostul pentru puicue sau cel pentru gini outoare

Organizarea procesului de cretere este similar celei aplicate la producia de pui de carne (a se
vedea seciunea 2.3.1).
2.10.3. Creterea puicuelor n baterii (doar pentru exploatarea ulterioar n baterii )
Pentru creterea puicuelor outoare n baterii s-a optat pentru un exemplu de adpost cu dimensiuni
similare adpostului B. Lungimea adpostului este redus la 60 metri i camerele teampon/spaiile
de serviciu sunt amplasate la captul construciei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne.
Suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m. Capacitatea adpostului pentru creterea
2
puicuelor este de 62.720 capete puicue pe ciclu de producie (la o densitate de 55 puicue pe m ).
Un adpost cu o suprafa de 1.140 m, prevzut cu sisteme de baterii pentru cretere poate asigura
efective de puicue pentru 2,4 adposturi pentru gini outoare de tip B.
Parametri tehnologici de baz i modul de dispunere a bateriilor

Tipul de baterie
Limea rndului/liniei
Numrul de rnduri / linii pe limea cldirii
Limea aleilor de deservire
Numrul de alei de deservire
nlimea unei baterii
Dimensiunile spaiului din interiorul bateriei (inclusiv cuibarul)
a) limea
b) lungimea
Numr de pui per baterie
Suprafaa de pardoseal n baterie per gin
nlimea bateriei

patru nivele, compact,

1,60 m
7
1,11 m
8
circa 2,6 m

63 cm
100,4 cm
20
316 cm 2/bird
0,41 m
33

Prinicipalii parametri pentru planificarea produciei

Densitatea de populare iniial
Pierderi (n medie 4 %)
Densitatea medie
Consumul de furaje zilnic (mediu)
Consumul de furaje sptmnal (mediu)
Consumul de ap zilnic (mediu)
Consumul de furaje total - 119 zile
Consumul de furaje pe cap de puicu (119 zile)

64.000 psri
2.560 psri
62.740 psri
3.163 kg
22.143 kg
5.219 kg
376.440 kg
6,00 kg

2.11 Standarde pentru comercializarea oulelor

n Ordinul nr. 73 din 15 august 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind nregistrarea
exploataiilor care dein gini outoare i Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 din 23 decembrie 2003 de
stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1907/90 privind anumite norme
de comercializare aplicabile oulor sunt prezentate n detaliu standardele de punere n vntare a
oulelor pentru consumul uman.
Conform legislaiei romneti armonizate cu legislaia european oule trebuie s fie tampilate cu un
numr distinctiv pentru a asigura trasabilitatea oulor comercializate pentru consumul uman.
2.11.1 Numrul distinctiv
Numrul distinctiv trebuie s fie compus dintr-o cifr care indic metoda de cretere, urmat de codul
Romniei (RO) i un numr de identificare definit de Romnia, prin care este localizat unitatea.
Metodele de cretere practicate n exploataie i definite de ctre Regulamentul 1274/91 n versiunea
sa modificat trebuie s fie indicate prin urmtorul cod:
1. Sistem extensiv (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent cu acces liber n padoc);
2. Creterea la sol (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent);
3. Creterea n baterii
Metoda de cretere practicat n exploataie a crei producie se desfoar n baza condiiilor
menionate n Regulamentul 2092/91 trebuie s fie indicat prin:
0 producie ecologic
2.11.2 Identificarea unitii
Autoritatea sanitar veterinar central din Romnia a implementat un sistem ce atribuie un numr
unic fiecrei exploataii care se nregistreaz (conform Directivei Comisiei 2002/4/CE). Autoritatea
sanitar veterinar central poate s adauge i alte caractere la numrul de identificare, pentru
identificarea de efective inute n cldiri separate ale unitii.

34

3 Proiectarea adpostului
3.1 Introducere
n acest capitol este tratat proiectarea adposturilor pentru psri. n continuare este analizat
proiectarea adposturilor pentru creterea puilor de carne, creterea ginilor outoare la sol pe
aternut permanent, tradiional, n sistem ecologic, sisteme de cretere n baterii i n baterii
mbuntite. Capacitatea echipamentelor i a dotrilor suplimentare are n vedere respectarea
normelor i reglementrilor UE. Acolo unde este necesar, sunt prezentate cerine din legislaia
european.

3.2 Norme i reglementri cu caracter general

3.2.1 Norme europene
Nu exist reglementri europene speciale cu privire la aspectele de natur tehnic privind arealul
fermei. Activitatea de construcie este reglementat de coduri naionale privind standardele de
construcie, care formuleaz prevederi referitoare la materiale de construcie, msuri de protecie
mpotriva incendiilor, ieiri n caz de urgen, cerine privind izolaia etc.
Prevederile referitoare la ventilaie sunt stabilite n legislaia UE privind protecia animalelor, respectiv
Directiva Consiliului 98/58/CE din 20 iulie 1998 cu privire la protecia animalelor de ferm. Anexa
acestei directive stabilete cerine privind echipamentele automate sau mecanice.
Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de funcionarea unui sistem de ventilaie
artificial, adpostul trebuie echipat cu un sistem de urgen care s garanteze un schimb de aer
suficient n cazul n care se defecteaz sistemul principal. De asemenea, n caz de defeciune trebuie
s existe un sistem de alarm. Sistemul de alarm trebuie testat cu regularitate (98/58/CE).
Nu exist reglementri europene speciale privind adposturile i echipamentele pentru creterea
puilor de carne. Totui, construcia i amenajarea spaiilor de producie trebuie s respecte anumite
standarde prevzute n Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007, care stabilete
standardele minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne.
Creterea ginilor outoare este reglementat prin Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999,
care stabilete normele minime de protecie a ginilor outoare.
Directiva conine urmtoarele definiii:
gini outoare: gini din specia Gallus care au ajuns la maturitate pentru ouat i sunt crescute
pentru producia de ou care nu sunt destinate incubaiei;
cuibar: spaiu separat pentru ouat, componete ale pardoselii excluznd elementele realizate din
plas de srm care pot veni n contact cu psrile pentru o singur gin sau un grup de gini
(cuibare colective)
aternut: orice material friabil care permite ginilor s-i satisfac nevoile etologice;
suprafa utilizabil: un spaiu cu limea de cel puin 30 cm i suprafa nclinat la care panta nu
depete 14 %, cu nlimea de construcie de cel puin 45 cm. Suprafaa de cuibare nu este
inclus n suprafaa utilizabil.
Prevederi aplicabile sistemelor de cretere alternative:
Statele membre trebuie s se asigure c, ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate sistemele de producie
nou construite sau renovate, prezentate n acest capitol i toate sistemele date n exploatare pentru
prima dat, respect cel puin urmtoarele cerine:
35

1. Toate sistemele trebuie dotate astfel nct toate ginile outoare s aib acces la:
a. Hrnitori liniare care asigur cel puin 10 cm front de furajare pe cap sau hrnitori circulare care
asigur cel puin 4 cm pe cap;
b. Adptori liniare care asigur un front de adpare de 2,5 cm pe cap de gin sau adptori
circulare care asigur 1 cm pe cap de gin.
n cazul n care se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori cu pahar colector este recomandat
s existe cel puin o adptoare prin picurare sau o adptoare cu pahar colector la fiecare 10 gini.
Atunci cnd dispozitivele de adpare sunt suspendate se recomand ca ginile s aib acces la cel
puin dou adptori cu pahar colector sau dou adptori prin picurare;
s existe cel puin un cuibar la fiecare 7 gini. Dac se utilizeaz cuibare colective, trebuie s existe
2
cel puin 1 m suprafa de cuibar pentru maxim 120 de gini;
s existe stinghii de odihn corespunztoare, fr margini ascuite i cel puin 15 cm de stinghie pe
cap. Stinghiile nu trebuie instalate deasupra zonei cu aternut, distana pe orizontal dintre stinghii
trebuie s fie de cel puin 30 cm, iar distana pe orizontal dintre stinghie i perete de cel puin 20
cm;
2
s existe cel puin 250 cm de suprafa cu aternut pe cap, aternutul reprezentnd cel puin o
treime din suprafaa la sol.
2. Pardoselile pentru instalaii (platforma, a se vedea capitolul 2.1) trebuie realizate astfel nct s
asigure puncte de sprijin adecvate pentru ghearele orientate anterior de la fiecare picior.
3. Pe lng cerinele prevzute la punctele 1 i 2 se aplic urmtoarele:
Pentru sistemele de producie n care ginile se pot mica liber ntre niveluri:
s nu existe mai mult de patru niveluri aezate fa n fa;
spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib o nlime de cel puin 45 cm;
echipamentele de adpare i furajare trebuie distribuite astfel nct s ofere acces egal pentru
toate ginile;
nivelurile trebuie dispuse astfel nct s nu permit cderea dejeciilor la un un nivel inferior.
n cazul n care ginile outoare au acces n padocuri:
trebuie s existe mai multe deschideri pentru accesul direct n padocuri, care s aib cel puin 35
cm nlime i 40 cm lime i s fie dispuse pe toat lungimea adpostului; la un efectiv de de 1.000
de gini, deschiderile trebuie s totalizeze 2 m;
pentru a evita contaminarea, padocurile trebuie adaptate la densitatea de populare i la natura
solului, echipate cu adpost de vreme rea i prdtori i, dac este necesar, jgeaburi pentru
adpare corespunztoare.
4. Densitatea de populare nu trebuie s depeasc 9 gini pe m2 de suprafa utilizabil. Totui, dac
suprafaa utilizabil corespunde suprafeei de teren disponibile, statele membre pot, pn la 31
decembrie 2011, s autorizeze o densitate de populare de 12 gini pe m2 de suprafa disponibil
pentru exploataiile care aplic acest sistem la data de 3 august 1999.
Statele membre trebuie s se asigure c aceste cerine minime prevzute la alineatul (1) se aplic
la toate sistemele alternative ncepnd cu data de 1 ianuarie 2007.
Prevederi aplicabile creterii n baterii nembuntite:
Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire
n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:
2
1. Asigur cel puin 550 cm suprafa de cuc pe gin, msurat n plan orizontal; ginile s poat
utiliza suprafaa cutii fr restricii. Totui, pentru fiecare nivel trebuie s se asigure discuri/tvie
pentru a evita risipirea furajelor, care pot ns limita suprafaa disponibil.
2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea hrnitorii
trebuie s fie de cel puin 10 cm nmulit cu numrul total de gini din cuc.
36

3. Dac nu exist adptori prin picurare sau pahare colectoare, fiecare cuc trebuie prevzut cu o
adptoare liniar, cu lungime similar hrnitorii liniare menionate la punctul (2). Acolo unde se
utilizeaz dispozitive suspendate, n fiecare cuc trebuie s existe cel puin dou adptori prin
picurare sau dou adptori cu pahar colector
4. Cutile trebuie s aib cel puin 40 cm nlime pe cel puin 65% din suprafaa cutii i nu mai puin
de 35 de cm n orice punct.
5. Pardoseala cutii trebuie realizat astfel nct s asigure puncte de sprijin pentru fiecare ghear
orientat anterior de la fiecare picior. Panta pardoselii nu poate depi 14% sau 8%. n cazul n care
pardoselile nu sunt prevzute cu plase de srm dreptunghiulare, statele membre pot permite
nclinaii mai mari.
6. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.
Statele membre se vor asigura c utilizarea bateriilor de cretere la care se face referire n prezentul
capitol este interzis de la 1 ianuarie 2012. n plus, ncepnd cu 1 ianuarie 2003, este interzis
construcia sau darea n exploatare pentru prima dat a bateriilor menionate n prezentul capitol.
Prevederi aplicabile creterii n baterii mbuntite:
Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire
n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:
1. Ginile outoare trebuie s aib la dispoziie:
cel puin 750 cm2 suprafa de baterie per gin, din care 600 cm2 suprafa utilizabil, n timp ce
nlimea cutii, cu excepia suprafeei utilizabile, trebuie s fie de cel puin 20 cm n orice punct;
nicio cuc nu poate avea o suprafa total mai mic de 2.000 cm2;
un cuibar
aternut care permite ciugulitul i scurmatul
stinghii de odihn care asigur cel puin 15 cm per cap .
2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea acesteia
trebuie s fie de cel puin 12 cm nmulit cu numrul de gini din cuc.
3. n fiecare cuc trebuie s existe un sistem de adpare corespunztor cu mrimea efectivului;
acolo unde se utilizeaz adptori prin picurare, trebuie s existe cel puin dou adptori prin
picurare sau dou adptori cu pahar colector accesibile fiecrei gini.
4. Pentru a facilita inspecia, popularea i depopularea, ntre rndurile de baterii trebuie s existe o
alee de deservire cu o limea minim de 90 cm, iar ntre pardoseala adpostului i nivelul inferior
al bateriei s se asigure un spaiu de cel puin 35 cm.
5. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.
Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic:
Cerinele prezentate mai sus cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru
sistemele ecologice, dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor coninute
n Regulamentul Consiliului (CE) nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008:
1. Psrile nu pot fi inute n cuti
2. Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile
psrilor, iar lungimea acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m suprafaa de adpost la
dispoziia psrilor.
3. Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 gini outoare.
4. Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri.
5. Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu ferestre.
6. Densitatea maxim este de 6 gini/m suprafa net n adpost aflat la dispoziia ginilor.
7. Adpostul trebuie prevzut cu stinghii de odihn 18 cm de stinghie pe cap de gin
8. Trebuie s existe cel puin 1 cuibar individual la 7 gini sau, n cazul utilizrii de cuibare colective,
120 cm suprafa de cuibar pe cap de gin.
37

9. n sistem ecologic, ginile trebuie s aib zilnic acces la o suprafa n padoc de 4 m pe cap, atunci
cnd condiiile meteorologice permit acest lucru. Nu trebuie s se depeasc limita de acumulare
a nitrailor de 170 kg N/hectar.
3.2.2 Reguli pentru construciile zootehnice
Pentru nfiinarea de noi exploataii avicole se vor lua n considerare urmtoarele principii:

respectarea pricipiului izolrii i orientarea corect a adposturilor cu privire la protecia fa de

vnturile predominante ct i pentru mbuntirea bilanurilor termice a acestora. Conform
Ordinului MAIA nr. 76/1979 coeficientul de transmisie termic trebuie s fie de
2
0
2
0
K=1,0/kcal/m /h C pentru perei, 0,8 /kcal/m /h C pentru tavan i pardoseal cu aternut
2
0
permanent i 3-5 /kcal/m /h C pentru uile exterioare.

Amplasarea corect a aleilor de deservire

Satisfacerea condiiilor sanitar veterinare de igien ct i a condiiilor de prevenire i

stingerea incendiilor.
Din punct de vederea al proiectrii, adposturile pentru psri pot fi proiectate i construite n mai
multe modaliti:

Construcii noi, cu parter sau parter plus etaj;

Modernizarea cldirilor vechi;

Construcii destinate altor sectoare, dar readaptate pentru sectorul avicol.

Conform legislaiei n vigoare, construciile zootehnice destinate creterii i exploatrii puilor de carne
trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:

ncrcare cu zpad de 100daN/cm2;

Temperatur exterioar de calcul -15oC;

Rezistena terenului la fundare de 2,4 daN/cm2;

Presiunea la vnt de 55 daN/cm2;

Gradul de seismicitate 7;

Rezisten la foc, pn la gradul V.

3.3 Construcia adposturilor pentru psri informaii generale

Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu termoizolaie, conform coeficienilor menionai mai
sus. n plus, construcia trebuie s fie etan, n special la mbinarea dintre dou elemente de
construcie, pentru a permite funionarea ventilaiei mecanice care asigur evacuarea aerului viciat din
adpost. n cele mai multe cazuri se utilizeaz sisteme de ventilaie prin presiune negativ. Atunci
cnd adpostul este populat cu pui, temperatura interioar este ridicat i aerul proaspt introdus
poate fi uneori considerabil mai rece; de aceea, este important s existe posibilitatea de a controla
micarea aerului n interior. n caz contrar, aternutul se deterioreaz i este imposibil s se creeze un
microclimat optim pentru psri.
Pentru a se asigura condiii de igien, construcia trebuie s fie uor de curat dup fiecare lot i
nainte de repopulare.
n adpost, pardoseala trebuie s aib o pant de 1-2%, orientat ctre canalele de scurgere
amplasate de-a lungul axei longitudinale a construciei, la distane de 10-15 m ntre ele.
n toate camerele tampon este necesar s existe, pe lng instalaiile sanitare, canale de scurgere.
Apa rezidual menajer poate fi preluat de sistemul de canalizare (dac exist). Este indicat ca
reziduurile rezultate n procesul de producie (de exemplu apa uzat) s fie drenate ctre un rezervor
fr evacuare.
38

Panoul electric, inclusiv ntreruptoarele de circuit, precum i computerul, imprimanta fermei, etc. sunt
amplasate n camerele tampon, lng fereastra de inspecie. Acest lucru este evideniat n figura 3.1,
la adpostul pentru creterea puilor de carne. Generatorul de rezerv poate fi amplasat n camera
boilerului.

3.4 Biosecuritatea
Biosecuritatea se refer la totalitatea normelor, tehnicilor i msurilor organizatorice de prevenire i
combatere a bolilor n cadrul fermelor avicole. Prevenirea ia n considerare condiiile tehnologice,
comportamentul uman i igiena.
O atenie deosebit trebuie s se acorde circulaiei dinspre i n adpostul pentru psri. Fiecare
adpost trebuie privit ca o entitate de sine stttoare, adic s aib propria intrare i propriile spaii
tampon. n figura 3.1 (adpost pentru pui de carne) este prezentat un exemplu de poziionare a
intrrilor. Procedurile zilnice de acces n adpost intrare i ieire sunt foarte importante i trebuie
aplicate de fiecare dat. Aceste activiti de rutin sunt prezentate n seciunea 3.4.
Se recomand ca adpostul s fie prevzut cu dou intrri, pentru a respecta principiul
unidirecional. O intrare este folosit pentru introducerea materialelor noi, puilor de o zi, puicuelor
etc. Cealalt intrare este destinat livrrii psrilor pentru sacrificare, evacurii dejeciilor etc.
Camioanele de la abator, fabrica de nutre combinat i de la centrele de mpachetare a oulelor
constituie factori de risc.
Este recomandat ca silozul pentru furaje s aib o construcie nchis i s fie amplasat n afara
adpostului. Eventualele furaje risipite lng siloz se ndeprteaz imediat, pentru a nu atrage
psrile slbatice i roztoarele. De asemenea, containerele pentru psrile moarte se amplaseaz
ct mai departe posibil de adpostul pentru psri.
Padocul este considerat zon igienizat. n consecin, acesta trebuie mprejmuit pentru a nu permite
accesul animalelor slbatice, cinilor i persoanelor neautorizate.
Pentru a se limita pe ct posibil apariia bolilor contagioase dintr-o ferm, este recomandat s se
aplice, cel puin la nivel de adpost, principiul totul plin, totul gol. De preferat este ca acest principiu s
fie aplicat la nivelul fermei, ceea ce presupune nlocuirea ntregii populaii avicole. Curarea i
dezinfectarea temeinic n perioada dintre dou populri este esenial. De aceea, este necesar ca
activitatea de curare s fie avut n vedere nc din faza de proiectare a adpostului suprafee uor
de curat, un sistem de drenare eficient i platforme n afara construciei.
n principiu, starea de sntate a populaiilor avicole din cadrul exploataiilor este influenat de mai
muli factori:

Normele de zooigien;

Furajarea corect ct i igiena furajului;

Programele de profilaxie aplicate;

Condiiile tehnologice de exploatare a efectivelor.

Din punct de vedere funcional, se delimiteaz dou zone distincte n cadrul fermei: zona
administrativ i zona de producie. Delimitarea celor dou zone se realizeaz cu ajutorul unui gard.
Trecerea n zona de producie se efectueaz numai prin filtrul sanitar. Pentru efective mici de psri
filtrul sanitar se amplaseaz la intrarea n adpost.

39

Mediu curat
Dezinfectare
nclminte
Plas pentru psri
Silozuri de tranzit
Camera ou

Vestiar

Groap
dezinfecie
vehicole

Gard - acces restricionat

Dezinfectare la
intrarea n incint

Figura 3.1

Securizarea unei ferme avicole (Sursa:Hubbard ISA-Ghid de management 2002)

Protecia mpotriva agenilor de contaminare a fermelor

Personalul i vizitatorii:
Oamenii sunt vectorul cel mai frecvent pentru transmiterea agenilor patogeni. Astfel, accesul
vizitatorilor i tehnicienilor sau livrarea echipamentelor nu se poate realiza dect cu autorizaie.
Personalul angajat nu trebuie s se deplaseze de la o ferm la alta, dect dac este absolut necesar i
dup trecerea prin filtrul sanitar.

1. Vestiar pentru haine de strad

2. Camer cu du

Figura 3.2

40

3. Vestiar pentru echipemente de lucru

4. Hol cu dezinfector pentru nclminte

Organizarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar (Sursa: Hubbard ISA - Ghid de

management 2002)

Atenie: n mod obligatoriu la toate intrrile din perimetrul fermei, halelor de producie, etc. trebuie s
existe dezinfectoare pentru nclminte. Dezinfectoarele pentru nclminte sunt tvie din diferite
materiale, cu diverse dimensiuni, n care se introduce un material absorbant (rumegu, burete, resturi
textile etc.) i o soluie decontaminant.
Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de
biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a procedurii privind micarea psrilor vii, a
produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri stipuleaz urmtoarele:
a) asigurarea asistenei sanitar veterinare permanente a exploataiei i a dotrii necesare pentru
activitatea medicului veterinar;
b) asigurarea urmtoarelor condiii de biosecuritate:
1. asigurarea spaiilor de cazare bine delimitate, etane, sectorizate pe categorii de exploatare;
2. mprejmuirea compact a adposturilor n scopul prevenirii accesului animalelor i al
persoanelor strine, cu verificarea periodic a integritii acestora;
3. asigurarea dezinfectorului rutier sau covorului cu substan decontaminant ;
4. amenajarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar ;
5. asigurarea dezinfectoarelor pentru dezinfecia nclmintei i a unui sistem pentru splarea
i dezinfecia minilor;
6. asigurarea respectrii principiului totul plin totul gol, a vidului sanitar i a repopulrii spaiilor de
exploatare dup cel puin 7 zile;
7. asigurarea amenajrilor necesare pentru eliminarea dejeciilor i a apelor reziduale dup
inactivarea acestora;
8. asigurarea controlului eficienei decontaminrii de ctre laboratoarele autorizate sanitarveterinar;
9. respectarea prevederilor Programului aciunilor de supraveghere, profilaxie i control al bolilor la
animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului;
10.colectarea i eliminarea zilnic a psrilor moarte i a deeurilor de la staia de incubaie i
dirijarea acestora la o unitate de profil (n baza unui contract ncheiat cu aceasta) sau
distrugerea acestora n incineratorul propriu;
11.depozitarea gunoiului de grajd separat de cadavre, n platforme amenajate, batale speciale i
mprejmuite (gropi pentru depozitarea diverselor reziduuri), pentru o perioad care asigur
sterilizarea;
12.ntocmirea evidenelor sanitar-veterinare i zootehnice obligatorii:
(i) registrul de ferm;
(ii) registrul mijloacelor de transport al psrilor, furajelor i al diverselor materiale;
(iii) registrul de consultaii i tratamente;
(iv) registrul imunologic;
(v) evidene privind efectuarea decontaminrii spaiilor ;
(vi) registrul cuprinznd pierderile prin moarte, fiele de lot;
(vii) registrul pentru efectuarea necropsiilor;
(viii) evidena privind necesarul consumului de hran i ap;
(ix) evidene referitoare la nregistrarea cantitilor de cadavre i subproduse n corelaie cu
cantitile dirijate pentru distrugere ntr-o unitate specializat (pentru efective mari);
(x) interzicerea comercializrii psrilor vii i a oulor pentru incubaie direct de la poarta
exploataiei avicole ctre persoanele fizice;
c) existena evidenelor privind certificarea competenei profesionale a managerilor i ngrijitorilor i
a programului de control pentru certificarea sntii angajailor.

41

3.5 Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv

3.5.1 Norme i reglementri
Directiva CE 2007/43 stabilete standardele minime de protecie a puilor destinai produciei de carne
n sistem intensiv.
nainte de nfiinarea unei exploataii avicole, este necesar s se aib n vedere urmtoarele aspecte:
situaia financiar, posibilitile de achiziie a materiilor prime i caracteristicile pieei de desfacere.
Adposturile de psri trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

Satisfacerea unor condiii impuse de procesul biologic specific populaiilor avicole;

Realizarea unor condiii de microclimat specifice activitii de cretere i exploatare a psrilor

(umiditate, factori chimici, variaii de temperatur, etc.);

Rezisten n timp a construciei, posibilitatea de readaptare a profilului pentru care a fost

conceput cldirea;

Costuri de construcie ct mai mici.

Adposturile pentru psri sunt construcii zootehnice destinate creterii puilor de carne i ginilor
outoare. Aceste construcii sunt concepute n funcie de producia urmrit (carne sau ou), soluia
tehnologic referitoare la sistemele de ntreinere, sistemul de furajare i adpare, evacuarea
dejeciilor, gradul de mecanizare i automatizare a proceselor de producie. Analiznd aceste date, se
stabilesc datele pentru proiectarea halelor de producie: spaiiile destinate psrilor, camerele
tampon, organizarea interioar a adpostului, condiiile de microclimat (temperatur, umiditate, viteza
aerului, iluminarea etc.), condiiile de furajare, adpare. De asemenea se stabilesc parametri
geometrici corespunztori construciei: deschideri, nlimi, condiii higrometrice ale elementelor de
nchidere (acoperi, perei, pardoseal) precum i sistemul de execuie, rezult din analiza tuturor
caracteristicilor, prezentate anterior, pe care trebuie s le ndeplineasc halele de producie.
n cazul realizrilor de noi exploataii avicole trebuie avute n vedere o serie de norme ce trebuie
respectate pentru a pstra o bun stare de sntate a efectivelor, pentru confortul populaiei din zon
i desfurarea n condiii optime a proceselor tehnologice. Deoarece construcia de noi adposturi
pentru exploatarea psrilor necesit investiii mari, iar durata de funcionare este mare, se impune ca
amplasamentul i sistematizarea fermelor avicole s fie gndite n perspectiva dezvoltrii localitilor
nvecinate, ct i a fermei. Condiiile naturale pe care le ofer terenul trebuie exploatate la maxim de
ctre fermier.
Pentru a organiza n condiii optime o nou exploataie avicol trebuie realizate o serie de studii,
precum:
- Studii tehnico-economice;
- Studii edilitare;
- Studii sanitare;
- Studii sanitar-veterinare;
- Studii de mediu.
Studiile tehnico--economice au n vedere amplasarea exploataiilor avicole pe terenuri compromise
pentru agricultur, n zone n care nu exist acest tip de investiie dar exist condiii adecvate pentru
creterea psrilor, exist fora de munc specializat n avicultur, accesul uor la ci de comunicaie
i utiliti.
Studiile edilitare urmresc ca noile investiii s se ncadreze armonios n planul general de
sistematizare a zonei respective ct i direciile de dezvoltare pe termen mediu i lung al zonei.
Studiile sanitare urmresc ca exploataiile avicole s nu reprezinte un vector de transmitere a bolilor,
prin nerespectarea tehnologiilor, a biosecuritii fermei sau a distanelor optime de protecie fa de
42

zonele locuite.
Studiile sanitar-veterinare au n vedere mpiedicarea rspndirii bolilor n zonele nvecinate, soluiile
tehnice pentru respectarea normelor sanitar-veterinare specifice i nespecifice privitoare la
biosecuritatea fermelor avicole.
Studiile de mediu urmresc ca ntreg procesul tehnologic s nu polueze mediul i s nu creeze
disconfort populaiei din zon.
n concluziie, terenurile pe care sunt amplasate noile exploataii avicole trebuie s asigure
urmtoarele condiii:

Suprafaa util s rspund cerinelor tehnologiilor aplicate;

Pentru o bun expunere la soare i o colectare eficient a precipitaiilor, terenul trebuie s aib
o pant de 1-3% pe direcia sud, sud-est, sud-vest;

Pentru evitarea scurgerilor de dejecii lichide i de ap contaminat n zonele nvecinate,

terenul trebuie s fie situat sub nivelul acestora;

S nu fie pe marginea apelor curgtoare i n zone inundabile;

Solul s aib o permeabilitate mare cu o capacitate de reinere a apei i capilaritate redus i s

nu prezinte riscul de alunecri de teren;

Pentru prevenirea polurii apei freatice, nivelul acesteia se fie de minim 1,5 m adncime;

Terenul s nu fie infestat cu germeni anaerobi sau microroganisme parazitare;

Trebuie evitate zonele cu cea permanent sau cu ape stttoare;

Pentru protejarea mpotriva nzpezirii sau a vnturilor predominante reci se vor alege pantele
opuse acestora;

Vnturile dominante s nu poat antrena eventualele emisii de gaze din exploataii spre
localitile nvecinate;

Sursa furajer s fie n apropiere;

Exploataia s nu fie traversat de o reea de nalt tensiune;

Accesul la ap curent, curent electric i alte utiliti s fie facil;

Distana fa de cile de acces auto trebuie s fie de minim 22 metri fa de drumuri naionale,
20 m de drumuri judeene i 18 m de drumuri comunale;

S nu fie amplasate n zone industriale, mari poluatoare;

Drumurile publice, conducte de gaze, canalizare public sau alte tipuri de construcii de
transport nu pot traversa perimetrul fermei;

Realizarea de zone de protecie n jurul fermei;

Distana minim fa de locuine trebuie s fie de 500 m n cazul n care nu exist studii de
impact asupra mediului n care s fie precizate alte distane.
Alegerea amplasamentului pentru sistemele de adpost trebuie s se fac cu atenie, deoarece o
decizie eronat duce la cheltuieri suplimentare pentru mbuntirea izolaiei.
Ca i poziionare, latura cea mai mica a construciei trebuie situat pe direcia vnturilor predominante,
n funcie de regiune (Figura 3.3). Pentru a expune cldirea ct mai puin la curenii de aer i a menine
un mediu curat este necesar s se realizeze perdelele de protecie (prin plantarea de pomi).

43

Amplasare
greit

Amplasare
greit

Amplasare corect

Figura 3.3

Modaliti de poziionare a unitilor de producie n raport cu direcia vnturilor

predominante

Pentru construcia adposturilor se pot utiliza materile precum lemnul, zidria portant, betonul armat
monolit, prefabricatele din beton armat, metalul, etc. Alegerea materialului este influenat n primul
rnd de parametrii dimensionali, de condiiile de execuie ct i de preul acestora.
Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a evita
pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat
(temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor
lavabile pentru a permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea
agenilor chimici din adpost.
3.5.2 Planul adpostului
Indiferent de capacitatea de producie, o ferm de psri trebuie s dispun de un filtru sanitarveterinar. Rolul acestuia este explicat n seciunea anterioar.
Pentru fermele cu capaciti de producie mari se realizeaz un filtru sanitar-veterinar la intrarea n
perimetrul fermei (a se vedea figura 3.4)

44

Hal
pui

Hal
pui

Hal
pui

Hal
pui

Camer
acces
12,00 m

12,00 m

12,00 m

12,00 m

min.12,00 m

Camer
acces
Camer
acces

Camer
acces

Filtru sanitar
veterinar

Figura 3.4 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n ferm

Camer
tehnica

Hal de producie
Filtru sanitar
veterinar

Sensul de circulatie
a personalului

Figura 3.5 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n hala de producie

45

n cazul fermelor de capacitate mic, cu un singur adpost, filtrul sanitar-veterinar va fi amplasat la

intrarea n hala de producie (a se vedea figura 3.5)
Indiferent de capacitatea de producie, intrarea n adpostul pentru psri se realizeaz printr-o
singur camer de acces, care are i rol de camera tehnic.
Pentru a limita la minim riscul de transmitere a bolilor contagioase din mediul nconjurtor trebuie
stabilit o procedur de acces n unitile de producie.
Construcia unui adpost pentru pui de carne trebuie s asigure o temperatur de 18-20C, o
umiditate relativ a aerului sub nivelul de 70-80% i o intensitate a luminii minim de 75 luci.
Pardoseala trebuie s fie uor de curat, dar nu alunecoas. Pentru situaiile n care temperatura
scade sub 10C, este necesar s se aib n vedere prevederile Directivei europene 2007/43/CE.
ntr-un adpost pentru pui de carne, consumul de ap este estimat la 1 m pe 100 m pentru o serie de
cretere.
3.5.3 Camera tehnic (camera tampon)
Camerele tehnice conin dispozitivele de control i msurare, precum i instrumentele de baz pentru
ntreinerea instalaiilor, incluznd n special:
sistemul de control pentru ventilaie, nclzire i rcire;
sistemul de control al iluminatului;
sistemele de cntrire i distribuie a furajelor;
sistemul de msurare i control al apei furnizate;
un ansamblu de relee i microprocesoare conectat la un computer care controleaz parametrii i
nregistreaz datele;
spaii pentru pstrarea produselor chimice, farmaceutice i dezinfectanilor etc. (se aplic doar
pentru micile ferme).

Siloz

Poart acces

Camer acces

4,00

4,00

12,00

Figura 3.6

46

Reprezentare schematic a modalitilor de acces n adpost

Canalele de scurgere i instalaiile de ap i canalizare

Toate camerele tehnice trebuie prevzute cu canalele de scurgere pentru apa de splat, care este
evacuat ntr-un rezervor de colectare. n plus, toaleta, duurile i chiuvetele trebuie conectate la
acelai rezervor colector.
3.5.4 Proiectarea spaiilor pentru popularea i livrarea puilor de carne
Pe ct posibil, adpostul de pui de carne trebuie s aib dou intrri, cte una la fiecare capt, precum
i dou ui de acces n exterior (o u normal i o u cu deschidere pe jumtate). Una din intrri
din spaiul neigienizat este utilizat pentru colectarea puilor, evacuarea dejeciilor i curenie, n
timp ce restul activitilor de pregtire se efectueaz folosind cealalt u din spaiul igienizat. Ua
normal trebuie amplasat la acelai capt ca i poarta din spaiul igienizat. Puii de o zi sunt
transferai n adpost folosind aceast ua. Ua cu deschidere pe jumtate este aezat la acelai
capt cu poarta din spaiul neigienizat. Astfel, puii mori pot fi evacuai ntr-un container prin partea
superioar a acestei ui, fr ca lucrtorii s fie nevoii s ias din adpost.
Zona exterioar uilor i porilor poate sa fie betonat i s aib o suprafa nclinat spre exteriorul
adpostului. Camionul de transport al puilor de o zi, camionul cu stivuitor de la abator, precum i alte
vehicule, trebuie s aib la dispoziie un spaiu de parcare betonat, ceea ce nseamn c platforma
trebuie s fie suficient de mare. Drumurile de acces se execut pe o fundaie rezistent i bine drenat.
3.5.5 Sisteme de furajare pentru psri
Sistemele de furajare i adpare trebuie s rspund urmtoarelor cerine privind buna funcionare:

S asigure fronturi de adpare i de furajare suficient de mari pentru toate psrile;

S fie construite astfel nct s menin igiena furajului i a apei;

S existe o distribuie uniform a dispozitivelor de furajare i de adpare n hala de producie;

S reduc la minim mprtierea furajelor i a apei;

S funcioneze corespunztor pe durata programului de lumin;

S fie uor de curat.

n prezent, cele mai populare sisteme de distribuie a furajelor n interiorul adpostului sunt
transportoarele spiralate i transportoarele cu lan . Primele sunt utilizate n adposturile n care se
pot trasa linii drepte i exist un numr considerabil de linii de furajare. Transportoarele cu lan pot fi
dispuse n configuraii relativ complexe i nu creeaz probleme circulaiei pe o direcie transversal.
Silozul de furaje exterior este amplasat adiacent cu unul din pereii adpostului; din siloz, furajele sunt
transportate de preferat cu ajutorul unui transportor spiralat (a se vedea fotografia 3.1). Una sau mai
multe conducte de transport, care pornesc de la linia de furajare spre buncr, aduc furajul prin
intermediul tuburilor telescopice direct n hrnitori. Hrnitorile sunt instalate direct pe conducta pentru
furaje. nlimea se regleaz la nivel centralizat printr-un set de cabluri din oel, scripei i o macara
acionat electric sau manual.

Fotografia 3.1 Siloz pentru furaje

Fotografia 3.2 Hrnitori circulare

47

Un sistem de furajare cu transportor spiralat utilizeaz hrnitori liniare dispuse paralel cu axul
longitudinal al cldirii. Fiecare linie de furajare are ca punct de plecare un buncr de alimentare, uneori
cuplat la sistemul de acionare al transportorului; cel mai frecvent, sistemul de acionare este ns
amplasat la captul liniei de furajare. Hrnitorile sunt instalate direct pe tubulatura transportorului.
Buncrele sunt alimentate direct din siloz, tot de ctre un transportor spiralat.
n general, se utilizeaz dou tipuri de dispozitive de furajare: hrnitori circulare i hrnitori liniare.

Figura 3.7 Sistem de stocare i transport al furajelor

Figura 3.8

Hrnitori liniare

Se recomand ca pentru fiecare adpost s existe unul sau dou silozuri de alimentare, cu o
capacitate care s permit golirea n maxim 10 zile (de preferat 7 zile), n special acolo unde exist
variaii mari de temperatur. La psrile aflate n cretere, silozul se umple doar parial n faza de
demaraj. Este de preferat ca silozul s fie ridicat pe fundaie separat, la o distan de aproximativ 1 m
fa de peretele adpostului. Acesta trebuie s fie prevzut cu protecie anticoroziv, s fie uor de
curaat i dotat cu orificiu de evacuare a aerului, trap cu capac, scar cu balustrad i vizor.
Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de 7 zile este indicat n tabelul 3.1. Capacitatea silozului se
stabilete n funcie de aceste cantiti.
Tabelul 3.1

Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de producie de 7 zile

Suprafaa
unitii de
producie
(m2)

Densitate de
populare
maxim
(kg/m2)

Densitate de
populare la
livrare (pui de
carne/m2)

Efectivl total de
pui de carne pe
unitatea de
producie

Cons umul de
furaje maxim
(g/pui de
c arne/zi)

Consumul
total de
furaje pe
efectiv (k g)

Cantitatea
de furaje
pentru 7 zile
(tone)

1000

33

15

15.000

210

3.150

22,05

39

18

18.000

210

3.780

26,46

33

15

30.000

210

6.300

44,10

39

18

36.000

210

7.560

52,92

2000

n cazul n care se utilizeaz gru integral, este recomandat s se instaleze un siloz suplimentar. n
prezent, n Romnia nu se obinuite furajarea cu gru integral, dar este recomandat ca sistemul de
furajare s fie pregtit pentru utilizarea n viitor a dou componente.

48

Sistemul de furajare, inlusiv linia de furajare, poate fi conectat la un computer care controleaz
numrul zilnic de furajri.
De asemenea, sistemul de furajare poate fi dotat cu diveri senzori, inclusiv un senzor care oprete
automat sistemul de furajare atunci cnd este plin. Linia de furajare trebuie echipat cu un buncra.
Aceasta transmite impulsuri electrice sistemului de monitorizare a consumului de furaje.
Transportorul trebuie s aib capacitatea de a distribui furajele automat. Transportoarele, care fac
legtura ntre linia de furajare i sistemul de furajare trebuie prevzute cu o deschidere, care poate fi
nchis pentru fiecare linie de hrnitori circulare (sau fiecare buncra din componena sistemului de
furajare cu lan).
Sistemul de furajare este montat pe un ax de oel cu cabluri pentru ridicare dup depopularea
adpostului. Sistemul este ridicat cu ajutorul unei macarale acionate manual sau mecanic.
Elementele de acionare deservesc ntreaga cldire i au comand central. Toate motoarele trebuie
dotate cu sigurane. Alimentarea cu energie electric poate fi oprit prin ntreruptoare.
n general, sistemul de furajare trebuie s poat rezista la curarea cu presiune mare, folosind ap i
spun. De asemenea, trebuie s se poat aplica decontaminarea prin termonebulizare, cu formol sau
ali dezinfectani asemntori.
n tabelele 3.2, 3.3 i 3.4 se regsesc recomandri cu privire la frontul de furajare i cel de adpare.
Tabelul 3.2

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (1 - 21 zile)

Furajare

Tipul
hibridului
Ross
Lohmann
Meat
Hubbard Isa
Arbor Acres
Hybro PN
Cobb 500

Adpare
Adptori prin
picurare

Hrnitori
liniare

Hrnitori
circulare

Adptori
liniare

2,5 cm/ pui

2,5 cm/ pui

70-80 pui
70-80 pui

2,0 cm
2,0 cm

8-10 pui
8-10 pui

3,5 cm/
2,5 cm/
2,5 cm/
2,5 cm/

100 pui
70-80 pui
70-80 pui
60-70 pui

2,0 cm
2,0 cm
2,0 cm
0,6 cm (dup 6
zile crete cu
1,25 cm)

8-10 pui
8-10 pui
8-10 pui
10 pui

pui
pui
pui
pui

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)
Tabelul 3.3

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (22-35 zile)

Tipul hibridului

Ross
Lohmann Meat
Hubbard Isa
Arbor Acres
Hybro PN
Cobb 500

Furajare
Hrnitori
Hrnitori
liniare
circulare
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/

pui
pui
pui
pui
pui
pui

60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui

Adpare
Adptori
Adptori
liniare
prin
picurare
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
10 pui

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)

49

Tabelul 3.4

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (36-42 zile)

Furajare
Tipul hibridului

Hrnitori
liniare

Ross
Lohmann Meat
Hubbard Isa
Arbor Acres
Hybro PN
Cobb 500

7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/
7,5 cm/

Hrnitori
circulare

pui
pui
pui
pui
pui
pui

60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui

Adpare
Adptori
Adptori
prin picurare
liniare
3,5 cm
3,5 cm
3,5 cm
3,5 cm
3,5 cm
3,5 cm

8-10 pui
8-10 pui
8-10 pui
8-10 pui
8-10 pui
10 pui

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)

3.5.6 Sistemele de adpare

Este important s se instaleze sisteme de adpare care asigur psrilor ap n cantiti suficiente i
menin calitatea acesteia.
Se consider c sistemul de conducte pentru furnizarea apei i presiunea apei sunt similare celor
dintr-o reea obinuit. De asemenea, sistemul de conducte instalat, care transport apa de la camera
tehnic n centrul adpostului, include evi transversale i se termin cu un ventil / robinet la fiecare
linie de adptori prin picurare.
Sistemul de alimentare cu ap trebuie s aib n componen urmtoarele elemente:
2

1
6

Figura 3.9 Sistem de alimentare cu ap

1.Filtru de ap / filtru care poate fi curat
2.Manometru pentru presiunea de intrare
3.Apometru de mare precizie
4.Ventil / Robinet solenoid de 220 V conectat la un computer
5.Un medicamentor / pompare extern (0,2-2%)
6.Reductor de presiune, 0,5 6,0 bari
7.Manometru pentru presiunea la ieire
8.Container pentru vitamine / medicamente sub form de soluie

50

Dimensiunile sistemului de alimentare cu ap trebuie s se stabileasc n funcie de un nivel maxim al

consumului de ap zilnic de 3.500 l / 10.000 pui de carne. Valoarea pornete de la premisa unui
consum de furaje de 190 grame/pasre la vrsta de 42 de zile. Se consider c la un raport ap-furaje
de 1,8, consumul de ap estimat este de aproximativ 3.500 litri la 10.000 de pui carne.
Este important ca apometrul electric s nu reduc prea mult racordul de intrare a apei. Acet tip de
apometru este necesar pentru a permite nregistrarea consumului de ap din adpost de ctre
computer. Alimentarea cu ap trebuie conectat la un sistem de alarm care avertizeaz fermierul
de exemplu n caz de ntrerupere.
n general, adparea puilor de carne se face din adptori prin picurare. Mai rar, se utilizeaz
adptori circulare, n special la adposturi lungi n care punctele de adpare i camerele de adpare
sunt amplasate la captul dinspre fronton. Pentru o funcionare corect, este necesar ca lungimea
liniilor de adptori cu picurtoare s nu depeasc 60 m.
Adptorile prin picurare
n general, un sistem de adpare prin picurare trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor.
Pentru a menine calitatea aternutului se recomand adptorile prin picurare cu pahar colector. n
tabelele 3.2 3.4 sunt date recomandri cu privire consumul de ap oferite de diverse companii
productoare de hibrizi de carne. Aceste recomandri indic mai degrab valorile maxime ale
consumului de ap pe cap de pui. n general n Romnia se instaleaz o adptoare prin picurare la
15-18 psri.

Fotografia 3.3

Sistem de adpare prin picurare cu pahare colectoare

Este necesar ca nlimea sistemului de adpare s fie reglabil n funcie de faza de cretere a puilor
de carne. Acesta se instaleaz astfel nct s poat fi ridicat atunci cnd un lot de pui de carne este
scos din adpost.

51

Figura 3.10

nlimea adptorului prin picurare se regleaz n funcie de vrsta psrilor.

(Sursa: Aviagen 2009)

Rndurile de conducte de ap trebuie montate pe un profil cornier care s mpiedice puii mici s se
aeze pe conduct; o soluie alternativ poate fi utilizarea unei protecii din srm. Sistemul de
adpare este prins cu cabluri de oel i trebuie instalat cel puin un troliu (mecanism de ridicare) cu
acionare manual.
n sistemele de adptori prin picurare, apa este furnizat prin bazin de rupere a presiunii cu rol de
limpezire sau printr-un robinet (supap reductoare) de joas presiune. La livrare sistemul trebuie s fie
complet, cu o eav care s indice nivelul presiunii cu un ventil ataat, precum i cu fitinguri pentru
splarea instalaiei.
Sistemul de adpare dintr-un adpost de pui de carne trebuie s reziste la curarea cu jet de mare
presiune i la decontaminarea ulterioar.
Trebuie s existe posibilitatea de a folosi dezinfectani din grupul oxidanilor sau ageni din categoria
cloramin / hipoclorit, precum clor sau diferii compui pe baz de iod.
n plus, este important s se ia n calcul faptul c se vor folosi diferite tipuri de detergeni i acid citric
sau substane similare pentru curarea depunerilor de calcar.
Pentru camerele tampon, presiunea de intrare optim este de minim 2 bari, care asigur att
alimentarea adptorilor, ct i splarea conductelor. Presiunea de funcionare este controlat printro unitate de msurare i control (vezi Fotografia 3.7). La adptorile prin picurare, reductoarele sunt
instalate la nceputul fiecrei linii de adpare. Liniile de adpare sunt ridicate cu troliuri / dispozitive de
ridicare cu acionare manual sau mecanic. Pentru o funcionare corect a adptorilor, liniile trebuie
meninute n poziie orizontal.

52

Parametri tehnici de funcionare:

Apa de curare n filtrul cu fante (350) la un debit de
Presiunea apei n conducta principal
Presiunea n evile pe care sunt montate adptorile prin picurare
Presiunea n evile de alimentare a adptorilor circulare
Front de adpare la adptorile circulare (gini, pui de carne, puicue)
Adptori prin picurare numr de pui de carne per adptoare
Consumul de ap, pui de carne (n medie)
Consumul de ap pentru diverse activiti de rutin:
Splarea camerelor tampon/spaiilor de serviciu
Ap pentru rcirea periodic (n medie)
Apa pentru splarea i decontaminarea adpostului n perioada vidului
sanitar

3-4 m /h
minim 2 bari
0,1-0,5 bari H2O
0,3-0,5 bari
minim 1,0 cm/pasre
12-18
0,2 l/pasre/zi

3 l/m /zi
0,3-0,5 l/h/m2
10 l/m

de pardoseal

Instalaii de ap
Pe lng sistemul de adpare a psrilor, este necesar ca adpostul s fie prevzut cu urmtoarele:
instalaii de furnizare a apei n camerele tampon cu evi cu diametrul 20 mm
robinei de ap dispui de-a lungul unuia din pereii lungi ai camerei de producie 32, la fiecare
15 m;
instalaii de mare presiune (pn la 100 bari) de-a lungul ambilor perei lungi ai camerei de
producie (deasupra zonelor de ventilaie), cu evi de 20 mm i compensator de lungime, pentru
instalaii cu 120-180 de duze.
Pentru aceste instalaii, diametrul conductei principale recomandat este de cel puin 40 mm.
3.5.7 Sistemul de ventilaie i de control
n general, sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita
supranclzirea i, acolo unde este necesar, s ndeprteze excesul de umiditate n combinaie cu
sistemul de nclzire. Nivelul de zgomot trebuie redus la minim. Ventilatoarele, sistemul de furajare i
alte echipamente trebuie construite, amplasate, puse n funciune i ntreinute astfel nct s se evite
producerea de zgomot (2007/43/CE).
Sistemul de ventilaie trebuie s fie computerizat pentru a controla i nregistra automat principalii
parametri (greutatea puilor, consumul de furaje i ap etc.)
Capacitatea sistemului de ventilaie trebuie s asigure un schimb de aer de pn la 6,0 m3/or/kg pui.
2

Atunci cnd densitatea de populare este sporit (peste 33 kg/m ), sistemul de ventilaie trebuie s nu
permit creterea concentraiei de amoniac (NH3) peste nivelul de 20 ppm i a concentraiei de dioxid
de carbon (CO2) peste 3.000 ppm msurat la nivelul psrilor. Atunci cnd temperatura exterioar
este mai mare de 30C msurat la umbr, temperatura interioar nu trebuie s depeasc
temperatura exterioar cu mai mult de 3C. n perioada de iarn, cnd temperatura exterioar scade
sub 10C, umiditatea medie (msurat ntr-un interval de 48 de ore) nu trebuie s depeasc 70%
(2007/43/CE).
n Romnia cele mai utilizate sisteme de ventilaie sunt de tip tunel n presiune negativ pe lungimea
adpostului sau ventilaia pe limea adpostului.

53

Ventilaia pe lungimea adpostului:

Ventilatoarele sunt amplasate la un capt al adpostului i gurile de admisie sunt amplasate la cellalt
capt sau / i pe pereii laterali. Admisia se face n mod natural, iar evacuarea forat cu ajutorul
ventilatoarelor.

Perete fronton
12,00 m

1,00 m

0,60 m

0,63 m

Proiect:
Broiler 80 m x 12 m

Ventilator exhaustare
1,40 m

Proiect:
Ventilator
cuxvitez
Broiler
80m
12m
reglabil 1,00 m

Perete lateral

1,20m

1,70 m

Admisie aer la 1,95 m

Jaluzele 1,40 m

Proiect:
Broiler 80 m x 12 m

Figurile 3.11 & 3.12

54

Ventilator

Jaluzele Admisie aer Ventilator

1,40 m
0,73 x 0,35 m exhaustare
1,40 m

Amplasarea ventilatoarelor i a deschiderilor de admisie

Fotografia 3.4

Sistem de ventilaie pe limea adpostului cu

admisia amplasat pe ambii perei i
ventilatoarele amplasate pe ambii perei

Deschidere
1/4

Deschidere
1/2

Deschidere
complet

250mm
550mm
Aer
exterior
Fant
admisie
aer
Figura 3.13

Clapet reglare
admisie aer

Detalii de funcionare a clapetelor de admisie a aerului

Aerul introdus n adpost este dirijat spre tavanul adpostului. Acest lucru se face pentru evitarea
formrii curenilor de aer reci la nivelul solului i pentru a permite aerului proaspt s ajung la
temperatura din interiorul adpostului.
Se recomand ca la intrarea aerului n adpost s se instaleze filtre de reinere a impuritilor. La
evacuarea aerului din adpost se pot utiliza separatoare de praf.

55

n principal, filtrele trebuie s ndeplineasc urmtoarele caracterisitici:

S asigure un grad de deprfuire ct mai mare n timpul funcionrii instalaiilor;

Capacitate mare de reinere a prafului;

S fie uor de ntreinut.

Din punct de vedere al principiului de funcionare, se disting urmtoarele tipuri:

Separarea prafului sub influena forelor de frecare;

Separarea prafului sub influena forelor electrostatice;

Separarea prafului sub influena forelor de tensiune superficiale;

Separarea prafului prin reinere direct datorit dimensiunilor mari ale particulelor de praf n
raport cu golurile materialului filtrant.
n cazul n care se utilizez unul din primele trei tipuri de mai sus, mbcsirea materialului filtrant se
realizez pe toat masa acestuia. n cazul folosirii filtrelor care utilizeaz principiul prin reinerea
direct datorit dimensiunilor, atunci mbcsirea materialului filtrant se realizez numai la suprafa i
pe partea n care aerul murdar vine n contact. Diverse companii au pus la punct sisteme de
deschidere i nchidere a fantelor de admisie a aerului n adpost complet mecanizate i automatizate.

Fant
admisie aer

Clapet
admisie aer

Contragreutate

Motoare
electrice
de acionare

Figura 3.14

Detalii de mecanizare a nchiderii i deschiderii clapetelor de admisie a aerului (Sursa:

Echipamente avicole, Big Dutchman, 2005)

Sistemul de evacuare a aerului din adpost se monteaz pe peretele transversal opus locului unde
sunt amplasate fantele de admisie. Ventilatoarele se instaleaz n treimea inferioar a peretelui.
Capacitatea i numrul de ventilatoare se calculeaz n funcie de necesarul de aer ce trebuie
evacuat, fr a produce cureni de aer. La calcularea ventilaiei se ia n consideraie ca ntr-o or, s
poat fi nlocuit tot aerul din adpost.

56

Fotografia 3.5

Fant de admisie aer

(Sursa: www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.6

Ventilator pentru evacuare

(Sursa: www.poultec.net, 2010)

Ventilaie automatizat
Asigurarea unui aer curat ct i pentru reducerea pierderilor de energie termic, necesit
automatizarea acestui factor. Cel mai ieftin sistem de automatizare este, prin programarea cu ajutorul
releului de timp a deschiderii i nchiderii gurilor de admisie ct i a ventilatoarelor. Principalul
dezavantaj este dat de producerea de variaii mari de temperatur n adpost. O variant mai
costisitoare de automatizare, dar mult mai precis, este controlarea a cel puin doi factori de
microclimat (temperatura i umiditatea).

Fotografia 3.7

Unitatea central a
unui sistem de ventilaie
automatizat (Sursa:
www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.8

Diverse modele de senzori

(Sursa:www.poultec.net, 2010)

57

Senzor

Ventilaia
(admisia i evacuarea)
Sistemul de
nclzire

Imprimanta

Computer

Lumina

Cntarul pentru
pui

Sistemul de control al
hrnirii

Contorul de ap
Cntarul pentru
hran
Figura 3.15

Sistemul de control al unui ventilator trebuie s poat indica i colecta o serie de informaii

Toate valorile temperaturii i umiditii sunt prestabilite n memoria computerului. Computerul

primete informaii referitoare la temperatura i umdiditatea din adpost, cu ajutorul senzorilor. Apoi,
regleaz condiiile de climat conform valorilor prestabilite. Computerul poate controla sistemul de
furajare i programul de lumin. De asemenea, acesta recepioneaz parametrii de funcionare de la
apometru, liniile de furajare i balanele / cntarele pentru pui.
3.5.8 Sistemul de alarm i instalaiile de rcire de mare presiune
Alarma
Alarma poate fi conceput ca un sistem de avertizare cu apelare telefonic. Sistemul trebuie s poat
transmite avertizarea printr-o siren alimentat la 12 V i semnale vizuale.
n caz de alarm, sistemul telefonic va apela automat, pe rnd, o serie de numere nregistrate anterior,
pn cnd alarma este oprit. De asemenea, se poate folosi o conectare ntrziat a apelurilor
telefonice.
Se recomand ca alarma s fie programat pentru urmtoarele situaii:
Pan de curent electric
Omiterea fazei (de furajare / adpare)
Depirea temperaturii minime / maxime
Depirea nivelului maxim al umiditii
Defectarea unui senzor
ntreruperea alimentrii cu ap
Absena furajelor
Sistemul automat de control al factorilor de microclimat trebuie s dispun de un sistem alternativ de
energie, n caz de ntrerupere a alimentrii cu energie electric de exemplu un acumulator de 12 V.

58

Ca o cerin minim, pentru situaii de urgen trebuie s existe un deschiztor al fantelor de admisie a
aerului, montat pe sistemul de ventilaie. Totui, deschiztorul trebuie controlat, pentru a preveni
expunerea la cureni de aer a puilor mici. Totodat, sistemul trebuie s aib capacitatea s reia
controlul de curenilor de aer dup o pan de curent.
n adposturile pentru pui de carne, este indicat s se instaleze un generator de urgen care s
alimenteze liniile de furajare i adpare, ventilatoarele etc. pe durata defectrii sistemului de
alimentare cu energie electric.
Instalaiile de rcire
n Romnia se utilizeaz n general dou tipuri de sisteme de rcire: prin pulverizarea apei cu
ajutorul duzelor i prin pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat. Acestea asigur
rcirea aerului n perioadele cu temperaturi ridicate. Sistemul de mare presiune poate fi folosit i
pentru umezirea adpostului nainte de curare i mprtierea substanelor decontaminante.
Rcirea i umidificarea aerului din adposturi se poate realiza prin diverse metode. n continuare sunt
prezentate dou tipuri de instalaii:

Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor

Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat

Fotografia 3.9

Bazin ap
rupere
presiune
Figura 3.16

Instalaie de rcire de mare presiune

Pomp
ap

Regulator
de presiune

Duze
pulverizare
ap

Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor

59

Procedeul este destul de rspndit, dar prezint ca dezavantaj apariia prematur a ruginii pe prile
metalice, datorit picturilor de ap. Mrimea picturilor de ap depinde n cea mai mare parte de tipul
duzei, ct i de presiunea apei care trebuie s fie de 3-6 atm. Din punct de vedere practic, o pulverizare
absolut, fr apariia picturilor de ap nu este posibil. Debitul de ap la nivelul unei duze se
ncadreaz ntre 30-150 litri/or. Un sistem mai eficient este folosirea pulverizrii apei ntr-o poriune
de canal de aer.
Pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat.
Avantajul acestui sistem este dat de faptul c se poate obine o pulverizare mai bun. Presiunea
aerului din instalaie este de circa 0,5-1,5 atm. Duzele sunt montate direct n hala de producie, iar
datorit unei pulverizri bune debitul de ap scade la 6-30 litri / or. Debitul de aer comprimat trebuie
3
s fie de 3-6 m /h.

Reductor presiune
Conduct aer comprimat

Rezervor ap

Duze
pulverizare
ap

Conducte
ap

Figura 3.17

Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor, folosind aer

comprimat

Pentru a elimina inconvenientele, acest sistem trebuie automatizat.

Pentru rcirea aerului din adpost se pot utiliza i sisteme de baterii de rcire amplasate la gurile de
intrare a aerului n hala de producie. Prin celulele acestor baterii circul ap rece, iar prin trecerea
aerului cald acesta se rcete.

Fotografia 3.10
Baterie de rcire
a aerului (Sursa: www.poultec.net, 2010)

60

3.5.9 Sisteme de nclzire

Furnizarea cldurii trebuie s fie controlat automat, n funcie de temperatura i umiditatea aerului.
Pentru a evita creterea excesiv a umiditii relative faza de finisare, poate fi necesar
nclzirea suplimentar. Exist diverse metode de nclzire, de exemplu sistem de nclzire
centralizat cu evi de-a lungul pereilor, sistem de nclzire centralizat cu aeroterme, duze de gaz
acoperite sau arztoare cu ardere deschis, pe pcur sau gaz.
Pentru a estima necesarul de cldur, este necesar s se realizeze un calcul al echilibrului termic
pentru fiecare proiect, n funcie de poziia geografic i amplasamentul construciei, linia de
producie, densitatea de populare i materialele de construcie utilizate.
Este important ca instalaiile s fie proiectate i montate de firme autorizate.
2

Necesarul de nclzire pentru un adpost pentru pui de carne cu suprafaa de producie de 2.000 m , n
condiii extreme, este estimat la circa 300.000 kCal.
Arztoarele
Folosirea anumitor modele de arztoare implic un anumit risc de incendiu i, de aceea, fiecare
arztor trebuie prevzut cu dispozitive de captare a scnteilor (parascntei).
Cel mai ntlnit sistem de nclzire n Romnia este nclzirea local cu ajutorul radiantelor de
infrarou alimentate cu gaz metan. Din punct de vedere constructiv, acestea sunt elemente uor de
ntreinut i asigur confortul biologic al psrilor. Sistemul de nclzire este complet automatizat i
lucreaz n condiii deosebit de grele, praf, umiditate ridicat ct i ageni chimici.

Fotografia 3.11

Radiant de nclzire cu infrarou

nclzire centralizat
O alt soluie const n construcia unei ncperi separate pentru cazanul de nclzire / boiler. La
dimensionarea capacitii cazanului de nclzire, trebuie luate n calcul i pierderile de cldur la
cazan, coul de fum i evi. Pierderea total de cldur se ridic la aproximativ 25.000 Kcal/h.

61

Co de fum

Acoperi
Supap de
suprapresiune

Termoregulator
Pomp de ap
Robinet cu
trei ci

Vas de
expansiune

Cuptor

Figura 3.18

Pomp

Robinet de oprire

Direcia aburului
Spre calorifer
sau sistemul
de conducte
dealungul
peretelui halei

Planul unui sistem de nclzire centralizat

Computerul fermei regleaz energia termic furnizat printr-o supap motorizat cu trei ci.
n mod normal, radiatoarele sunt dispuse n adpost de-a lungul pereilor exteriori. Astfel, aerul cald
ndeprteaz aerul rece provenit de la deschiderile de admisie montate n perei.

Radiator
gril

Motor
ventilator

Figura 3.19

62

Schia unei aeroterme

Baterii de nclzire a aerului

Bateriile de nclzire se pot monta la gurile de admisie a aerului sau n centralele de ventilare.
Bateriile de nclzire preiau de la un agent primar cldura i o cedeaz aerului introdus n adpost. n
funcie de agentul primar de nclzire, bateriile se clasific n:

Baterii de nclzire funcionnd cu abur, ap cald sau fierbinte;

Baterii de nclzire funcionnd cu gaz;

Baterii de nclzire electrice.

3.5.10 Iluminatul
Toate adposturile trebuie s dispun de sisteme de iluminat care asigur o intensitatea de cel puin
20 luci n timpul periodelor de iluminare, msurat la nivelul ochiului psrii, i s aib iluminat cel
puin 80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE).
Broilerii prefer s beneficieze de ct mai mult lumin. De aceea, este nevoie de sisteme de iluminat
care s asigure o distribuie ct mai uniform. Lumina neuniform genereaz o distribuie inegal a
puilor de carne, ceea ce poate afecta distribuia dejeciilor i calitatea aternutului.
Intensitatea luminii influeneaz activitatea puilor de carne, fiind necesar ca ea s fie controlat.
Lumina puternic duce la intensificarea activitii. n faza de demaraj, este indicat ca intensitatea
luminii s fie de aproximativ 25 luci. Intensitatea se poate reduce pe durata inspeciilor i atunci cnd
puii sunt foarte agitai.
n timpul currii adpostului este de preferat o intensitate mai mare de 25 de luci. Intensitatea luminii
este controlat automat, fiind posibil s se utilizeze un program de lumin i s se produc o atenuare
gradual a luminii (semintuneric scurt). n termen de apte zile de la data la care puii sunt instalai n
cldire i pn la trei zile nainte de data prevzut pentru sacrificare, iluminatul trebuie s respecte un
ritm de 24 de ore i s includ perioade de ntuneric care s dureze cel puin ase ore n total, dintre
care cel puin o secven nentrerupt de minim patru ore, excluznd perioadele de semintuneric
(2007/43/CE). Mai multe informaii cu privire la programul de lumin recomandat pot fi gsite n
ghidurile de management ale productorilor de hibrizi de carne.
n adposturile pentru pui de carne sunt de preferat sursele de iluminat cu lungimi de und mai mici de
610 nm. Sursele de lumin care genereaz lumin n spectrul rou (> 630 nm) sunt de evitat, deoarece
aceast lumin poate diminua rata de cretere a psrilor.

3.6 Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne

3.6.1 La sol i cu acces liber n padoc
Un sistem de adpost pentru 3.000 pui de carne cretere extensiv
Se consider un adpost cu o suprafa de 259,2 m2 cu urmtoarele dimensiuni: 7,2 m lime, 36 m
lungime i o nlime de 2,2 m, asigurnd o densitate de 12 pui / m2.
Sistemul de nclzire
Numrul de surse de nclzire se poate calcula dup urmtoarea formul:
P = (Vaer40)/1000, unde:
P puterea surselor;
Vaer volumul de aer al adpostului;
40 puterea specific pe unitatea de volum; se mparte la 1.000 pentru ca rezultatul s fie exprimat n
kW/h.
P = (570,2440)/1000= 22.8 kW/h. n cazul dat sunt necesare 46 surse de nclzire cu o putere de 500
w/h (a se vedea fotografia 3.12). Astfel o surs de nclzire asigur temperatura pentru o suprafa de
2
5,6 m i pentru un numr de aproximativ 65 de pui.
63

Fotografia 3.12

Radiator ceramic 500 W

Automatizarea se realizeaz cu ajutorul a 4 termostate (model AD-025V2S2TC). Termostatul

utilizeaza 2 senzori de temperatur.
Iluminatul
Pentru asigurarea intensitii luminoase se utilizeaz 39 de surse de lumin fluorescente, asigurnd
2
iluminarea unei suprafee de 8,64 m .
Ventilaia
Instalaia de ventilaie este compus din sistemul de admisie i sistemul de evacuare. Sistemul de
admisie este deosebit de simplu, deoarece admisia se realizeaz natural.
Fantele de admisie se execut n pereii laterali, n partea opus de amplasare a ventilatoarelor de
evacuare, n treimea superioar a peretelui, avnd dimensiunea de 250 mm/550 mm. La aceste
dimensiuni se asigur un flux de ptrundere a aerului de 400 1.250 m3/or, n funcie de deschiderea
clapetei de admisie.
Formula de calcul a capacitii de ventilaie:
Cele mai importante gaze nocive luate n calculul sunt degajrile de bioxid de carbon (CO2), amoniac
(NH3) i hidrogen sulfurat (H2S). Cantitile totale se determin cu formula Yn = cgNgn n care:

Yn reprezint cantitatea total de gaze nocive degajate ntr-o or (CO2, NH3, H2S);

N numrul de pui de carne;

gn cantitatea de gaze nocive degajat de o pasre ntr-o or;

cg coeficient care ia n calcul c n adposturile de cretere i exploatare a psrilor mai exist

i alte degajri de gaze nocive echivalent cu 1,0.
Aplicnd formula rezult urmtoarele valori :
Pentru 3000 capete pui de carne la greutatea de 2,2 kg greutate vie
3
Yn= 1,03.000(1.172,6+117,26+26,18) = 3.948.120 cm / h.
3
3
Volumul de aer din adpost este de 570,24 m , limita noxelor admise la m de aer fiind de 1025.
3
Nemise = (3.948.120*1)/ 570,24 = 6.923,6cm / h., Daer = 6.923,6/1.025 = 6,75
Pentru a pstra limitele admisibile de noxe ventilatoarele trebuie s aib o capacitate de schimb a
aerului de 6,75 ori pe or, rezultnd un debit de 3.849,12 m3/h.

64

Pentru un adpost cu o capacitate producie de 3.000 capete, se pot utiliza ventilatoarele pentru uz
comerical Vortice Vario 230/9 AR LL S cu urmtoarele caracteristici tehnice:

Debit de aer maxim (m3/h) 700

Greutate (kg) 3,45

Se consider c o fant de admisie a aerului are capacitatea de 400 m3/or, iar un ventilator de
evacuare Vortice Vario 150/6 AR are o capacitate de 235 m3/or. Utiliznd datele obinute la calculul
debitului de aer, se calculeaz necesarul de ventilatoare de evacuare i numrul de fante de admisie.
Astfel debitul de aer necesar este de 3849,12 m3/h, de unde rezult c este nevoie de 10 fante de
3
admisie, cu un debit de 400 m /h i 6 ventilatoare Vortice Vario 230/9 AR LL S, cu un debit de evacuare
3
700 m /h.

7,20 m

1,2m

1,2m

1,2m

1,2m

1,2m
36,00 m

1,2m

Fante de admisie a aerului, cu dimensiuni de 0,25 x 0,55 m, 10 buci

3

Ventilatoare cu o capacitate de 700 m /h/ ventilator, 6 buci

Figura 3.20

Amplasarea deschiderilor de admisie i de evacuare

65

0,10 m

2,20 m

0,25 m
0,55 m

0,55 m
1,85 m

36,00 m

1,55 m

Vedere lateral i modul de amplasare a deschiderilor de admisie a aerului

2,225m

0,40 m

2,20 m

Figura 3.21

1,00 m

1,00 m

2,225m

7,20 m

Diametrul ventilatorului este de 0,25 m

Figura 3.22

Modul de amplasare a ventilatoarelor

Sistemul de furajare
Se utilizeaz 60 de hrnitori circulare, cu o capacitate de stocare de 5 kg de furaj. O hrnitoare asigur
frontul de furajare pentru aproximativ 50 de pui (a se vedea Fotografia 3.13)

Fotografia 3.13

66

Hrnitoare

Sistemul de adpare
Se utilizeaz 60 de adptori cu nivel constant, cu o capacitate de 5 litri / adptoare. O adptoare
asigur un front de adpare pentru aproximativ 50 de psri.

Fotografia 3.14

Adptori

Hrnitoare

Adptoare

Figura 3.23

Amplasarea sistemului de furajare i adpare n spaiul de producie

67

Hrnitoare

Adptoare

Senzori de tempetatur
Surse de nclzire

Model de dispunere a surselor

de iluminat

Figura 3.24

68

Model de dispunere a surselor

de nclzire i a senzorilor de
temperatur

Model de dispunere a
hranitoarelor i a adptorilor

Imagine de ansamblu a modului de amplasare a echipamentelor

Scurt descriere
Dispunerea echipamentului i a instalaiilor n adpost:
1. trei linii de iluminat;
2. trei linii de nclzire;
3. trei linii de furajare;
4. trei linii de adpare.
1. Linia de iluminat are n componen 10 becuri flurescente de 20 wai fiecare, cu o distan ntre ele
de 3,2 m i o distan ntre linii de 2,3 m.
2. Linia de nclzire are n componen 15 surse, plasate la o distan ntre surse de 2,4 m i o distan
ntre linii de 2,2 m.
3. Linia de furajare se compune din 20 de hrnitori cu o distan ntre ele de 1,8 m, iar liniile de furajare
sunt intercalate cu liniile de adpare, distana dintre linii fiind de 1,2 m.
4. Linia de adpare se compune din 20 adptori, amplasate la o distan de 1,8 m ntre ele.
Pentru cazul n care se opteaz pentru creterea puilor de carne pe aternut permanent cu acces liber
2
n padoc, trebuie amenajat un padoc bine nierbat care s asigure o suprafaa de minim 1 m / pui.
Padocul va fi mprejmuit cu un gard de protecie cu dimensiunea ochiurilor de minim 3x3 cm. Din punct
de vedere al amenajrii adpostului, principiile sunt similare celor prezentate mai sus.
Adptori circulare
Exist mai multe modele de adptori circulare. O caracteristic comun este faptul c sunt
dispozitive tronconice de plastic, cu un jgheab n partea inferioar. Construcia ventilului / robinetului
prin care este reglat debitul apei furnizate variaz. Totui, n cele mai multe cazuri funcionarea
ventilelor depinde de greutate i de aceea unele adptori pot fi gravitaionale sau montabile la nivelul
aternutului, n timp ce altele pot fi doar gravitaionale.

Fotografia 3.15 a) Adptoare circular

Fotografia 3.15 b)Adptoare circular gravitaional

69

Majoritatea adptorilor are diametrul n partea inferioar a conului de 35-40 cm, corespunznd unei
circumferine de aproximativ 100-125 cm.
n funcie de metoda de instalare, uneori este de preferat ca adptorile s fie ncrcate cu balast,
devenind mai grele i mai stabile. n acest mod se reduce cantitatea de ap mprtiat.

3.7 Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces

liber n padoc
3.7.1 Norme i reglementri privind creterea la sol pe aternut permanent
Proiectarea adposturilor pentru psri i a echipamentului trebuie s ntruneasc cerinele prevzute
n Ordinul nr. 136 din 16 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind standardele
minime pentru protecia ginilor outoare (transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete
standardele minime pentru protecia ginilor outoare):
2

Densitatea pe m trebuie s fie de maxim 9 gini outoare

Hrnitorile:
- hrnitorile liniare trebuie s asigure minim 10 cm/pasre
- hrnitorile circulare trebuie s asigure minim 4 cm/pasre

Adptorile:
- adptorile liniare cu nivel constant trebuie s asigure minim 2,5 cm/pasre
- adptorile circulare trebuie s asigure minim 1cm/pasre
- adptorile prin picurare cu pahar colector sau fr (tip picurtor): trebuie s se asigure o
adptoare la maxim 10 gini

Cuibarele:
- s se asigure maxim 7 gini la un cuibar
- n cazul cuibarelor de grup se vor asigura pentru maxim 120 de gini cel puin 1m2 de cuibare

Stinghiile de odihn:
- acestea trebuie s asigure un spaiu minim de 15 cm pe cap
- distana dintre stinghii s fie de maximum 30 cm
- distana dintre perete i stinghiile de odihn trebuie s fie minim 20 cm; stinghiile de odihn nu
se vor monta deasupra aternutului permanent

Aternutul:
2
- trebuie asigurat minim 250 cm pe gin outoare

Creterea n sistem pe mai multe niveluri:

- sunt interzise mai mult de 4 nivele
- ginile s se poat mica liber ntre diferite niveluri
- distana dintre niveluri nu trebuie s fie mai mare de 45 cm
- sistemele de furajare i adpare trebuie s fie distribuite uniform i s asigure furaje i
ap la tot efectivul
- nivelurile trebuie aranjate n aa fel nct s previn cderea ginilor pe nivelele inferioare
3.7.2 Norme i reglementri pentru creterea la sol cu acces liber n padoc
n completare la cerinele privind creterea la sol, pentru sistemul de cretere la sol cu acces liber n
padoc exterior trebuie ndeplinite urmtoarele:

Portiele de acces n padoc:

- trebuie s fie mai multe portie de acces n padoc pe laturile adpostului
- fiecare porti de acces trebuie s aib dimensiunile de 35 cm nlime i 40 cm lime
- portiele de acces trebuie s fie distribuite uniform pe toat lungimea adpostului
- Limea total a portielor de acces trebuie s asigure minim 2 m pentru 1000 de gini

70


Padocul:

- ginile s poat beneficia n timpul zilei de posibilitatea permanent de micare n aer

liber (cu excepia cazului unor restricii temporare impuse de autoritile veterinare sau
vreme)
- terenul accesibil ginilor este, n cea mai mare parte, acoperit de vegetaie i nu face
obiectul nici unei alte utilizri, cu excepia livezilor, zonelor mpdurite sau punilor, cu
condiia ca aceast ultim opiune s fie autorizat de autoritile competente,
- densitatea psrilor nu trebuie n nici un moment s depeasc 2.500 gini pe hectar de
teren la dispoziia ginilor sau o gin la 4 metri ptrai; cu toate acestea, atunci cnd
fiecare gin dispune de cel puin 10 metri ptrai, cnd se practic o rotaie i cnd
ginile au acces liber pe tot spaiul pe toat perioada de via a efectivului, fiecare
ngrditur utilizat trebuie s permit n fiecare moment cel puin 2,5 metri ptrai
pentru fiecare gin;
- spaiile exterioare nu trebuie s se ntind dincolo de o raz de 150 metri de la trapa de
ieire din cldirea cea mai apropiat.
3.7.3 Planul adpostului
n cazul sistemului de cretere la sol pe aternut permanent nu exist cerine privind spaiul exterior
adpostului.
n cazul creterii ginilor la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc, exist anumite cerine:
- s asigure minim 4 m2 pe cap de pasre;
- distana de la ultima porti de acces pn la extremitatea cea mai ndeprtat a padocului
s fie de maxim 150m;
- spaiul exterior s fie bine nierbat;
- s se poat asigura nite umbrare;
- gardul mprejmuitor s asigure securitatea psrilor;
Mai jos este prezentat un exemplu de amenajare a unei exploataii care parctic acest sistem.

P2
A1
P1
P4
A2
P3
P6
A3
P5

LEGENDA
Model ferm sistem de cretere free range
(cretere la sol cu acces liber la padoc)
Capacitate: 3000 capete

A1, A2, A3 - Adposturi

P1, P2, P3, P4, P5, P6 - Padocuri

Figura 3.25

Exemplu de amenjare exploataie de cretere a ginilor outoare cu acces liber n padoc

(3.000 gini outoare)

71

Padoc mprejmuit cu plasa de srm 3 x 3 cm

Pentru capaciti mici
se practic un geam pe
unde se distribuie oule

Camera stocare ou
Cuibare
Zona de odihn i de
amplasare a stinghiilor
de odihn a
echipamentelor de
hrnire i adpare

Zon de acces a personalului

n spaiul de cretere

Alee central de deservire

i colectare ou

Camera colectare
i sortare ou i
control echipamente

Cuibare
Filtru sanitar veterinar

Portie de acces
psri n padoc

Intrare n adpost
Padoc

Adptoare

Alee de deservire

11,12 m

Hrnitoare

Sursa de
nclzire

Padoc n aer liber

Camer tampon

Poart acces
n padoc

Cuibare

Stinghii de
odihn
5,30 m

Figura 3.26

72

Modele de amenajare adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc

Figure 3.27

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu un singur rnd de cuibare

Figure 3.28

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu dou rnduri de cuibare

Camerele tampon (de serviciu) sunt amplasate n captul decontaminat de lng fronton. Acestea se
compun din:
Zona de intrare
Camera de control i pentru boiler
Camera de ambalare a oulelor (n cazul exploataiilor mici, camera de control al echipamentelor
poate fi nglobat n camera de sortare i mpachetare a oulelor)
Camera de depozitare a oulelor
n centrul captului opus, exist o poart pentru introducerea psrilor n adpost i livrarea ctre
abator, la finele perioadei de producie. Evacuarea dejeciilor se face n funcie de nlocuirea efectivului
de psri. n exteriorul adpostului este necesar s se realizeze o platform betonat, n faa porii,
pentru a colecta pierderile de dejecii produse n timpul evacurii din adpost a acestora.
Odat cu nlocuirea efectivului, adpostul de gini outoare trebuie curat i splat. Apa rezidual
provenit de la splare este colectat ntr-un rezervor cu o capacitate corespunztoare unei splri (1
m3 pe 100 m2 de adpost). n timpul funcionrii zilnice, rezervorul de colectare poate fi utilizat pentru
depozitarea apei uzate din camerele tampon. n toate ncperile tampon trebuie executate canale de
scurgere la nivelul pardoselii.
73

SILOZ
HRAN

SILOZ
HRAN

PLATFORM
BETONAT
REZERVOR
COLECTARE
CHIUVET /
SIFON

WC

ZON
MURDAR
SIFON

CAMER
DOZARE
HRAN

SIFON

SIFON

ZON DE
TRANZIT

CAMER
BOILER I
GENERATOR

BIROU
GRTAR LEMN
SIFON

NCLZITOR

SIFON
ALIMENTARE
CU AP

ZON
CURAT

SPLTOR DE
MINI

SIFON

TABLOU ELECTRIC

U ANTIFOC

TRANSPORTOR OU

CAMER AMBALARE

MAIN AMBALARE

PLATFORM
BETONAT

SIFON

SIFON

DEPOZIT OU

REZERVOR
COLECTARE
20 MC

Figura 3.29 Exemplu de dispunere a camerelor tampon ntr-un adpost pentru gini outoare crescute la sol

74

Aceste zone sunt concepute i utilizate aa cum a fost explicat n seciunea referitoare la puii de carne.
n majoritatea cazurilor, acestea sunt incluse n construcia principal.
De asemenea, n camerele tampon sunt incluse toaleta i birourile, fiind amplasate n funcie de zona
de intrare.
Camera de control i a boilerului
n aceast zon a adpostului se amplaseaz panoul electric, generatorul de urgen, sistemul de
cntrire a furajelor, boilerul (cazanul de nclzire) pentru sistemul de nclzire centralizat,
materialele consumabile, etc.
Cerinele privind aceste spaii sunt similare celor prezentate n seciunea pentru pui de carne.
Camera de ambalare / mpachetare
n cazul n care se utilizeaz un sistem automat de colectare i mpachetare, n faza de proiectare
trebuie s se aib n vedere durata mare de funcionare a mainii de mpachetat. Atunci cnd oule
sunt transportate de la cuibare la camera tampon pe o band transportoare, acestea sunt preluate
automat i aduse direct la maina de mpachetat.
Cofrajele pentru preambalarea de ou sunt aezate manual ntr-un container, care apoi este stocat n
camera de depozitare a oulelor.
Atunci cnd personalul sorteaz oule, este necesar s existe suficient spaiu n jurul mainii de
ambalat.

Fotografia 3.16 Amenajarea camerei de mpachetare a oulelor

n cazul fermelor mici, colectarea i sortarea oulelor se realizeaz manual. Camera de mpachetare
este prevzut doar cu o mas pentru sortare.
Camera pentru depozitarea oulelor
Condiiile optime de depozitare a oulelor se pot crea doar dac exist o instalaie de rcire.

75

Camera trebuie izolat i dotat cu un sistem de rcire, astfel nct s se asigure o temperatur
constant cu aproximativ 10 12C sau cu 10C mai mic dect temperatura exterioar camerei.
Dac diferenele de temperatur sunt mai mari, oule aduse n camera de depozitare sau scoase din
acest spaiu se umezesc din cauza condensului.
Un nivel de umiditate a aerului de 75-85% previne att deterioararea calitii oulelor, ct i pierderea
de greutate prin evaporare.

Fotografia 3.17

Este recomandat ca n camera de depozitare

a oulor s existe un sistem de rcire

Fotografia 3.18

Este recomandat ca accesul n camera de

depozitare a oulelor s se poat face att din
exterior, ct i din interior

3.7.4 Echipamentul
Cuibarele
n producia de ou la nivel industrial se utilizeaz cuibare cu benzi transportoare pentru transportul
automat al oulelor la camera de ambalare. n camera de ambalare, oule sunt marcate i
mpachetate, conform informaiilor prezentate mai sus.
76

Pentru a menine calitatea oulelor, cuibarele sunt prevzute cu un sistem de blocare a accesului
ginilor n afara perioadei de ouat.

Figura 3.19

Imagine dintr-un adpost pentru gini outoare.

Cuibarele sunt dispuse pe mijlocul adpostului, iar
accesul se face pe ambele laturi (cuibare duble)

Este indicat ca ginile s aib acces la cuibare de pe ambele laturi. Cuibarele pot fi dispuse pe unul sau
pe dou rnduri. Numrul de rnduri se stabilete n funcie de limea adpostului i trebuie s se
respecte reglementrile europene.
Legislaia UE prevede urmtoarele:
2

Suprafaa de cuibare de 1 m la 120 gini outoare

Figura 3.20

Cuibare montate pe perete. Este recomandat

ca acestea s fie amplasate la 70 cm deasupra
pardoselii

77

Pentru un transport eficient al oulelor n camera de ambalare, n proiectul prezentat n acest manual
s-a optat pentru un rnd de cuibare dispus pe mijlocul adpostului. Aceasta este cea mai simpl soluie
pentru transportul oulelor la maina de ambalare i reduce riscul de formare a curenilor de aer n
zona cuibarelor.
Se recomand amplasarea cuibarelor pe o platform betonat. n acest mod, la evacuarea dejeciilor
cu un tractor de mici dimensiuni sau bobcat, se evit contactul cu sistemul de cuibare.
Dimensiunile specifice pentru cuibarele cu acces pe ambele laturi / duble sunt urmtoarele:

Limea total a modulului de cuibare

Adncimea unui singur cuibar
Suprafaa accesibil psrilor

1,50 m
0,45 m

1 metru de cuibar liniar (2 x 0,45 x 1,0)

0,9 m (aproximativ 108 gini).

Fotografia 3.21

Modul de 4 cuibare

Fotografia 3.22

Platform din elemente prefabricate din

plastic care acoper spaiul de colectare a
dejeciilor

3.7.5 Gestionarea dejeciilor

n sistemele de creetere la sol pe aternut permanent, dejeciile sunt evacuate doar nainte de
introducerea unui nou efectiv de psri n adpost (schimbarea efectivului). Prin urmare, adpostul
trebuie proiectat astfel nct s faciliteze evacuarea dejeciilor. n general, lng cuibare se realizeaz
fose pentru colectarea dejeciilor. Dac acest spaiu de colectare este conceput sub forma unui cadru
nlat cu pardoseal cu grtare i rabatabil / articulat la un capt, dejeciile se pot evacua uor cu un
bobcat sau un utilaj similar.
n sistemele care combin pardoseala plin cu grtarele, pardoseala face parte din zona de producie
i este acoperit cu aternut. Restul zonei de producie se constituie din fose de colectare a dejeciilor
acoperite cu o platform perforat realizat din plastic, metal sau lemn. Aa cum este menionat i n
seciunea 2.1, acest tip de pardoseal este denumit platform.

78

B
Ram lemn
50 x 100 mm

ipci lemn
25 x 50 mm

Plas de srm
25 x 25 mm

Ram lemn
25 x 150 mm

Seciunea A - A

Ram lemn
50 x 100 mm

ipc lemn
25 x 50 mm

Seciunea B - B

1250

Plas de srm
25 x 25 mm

Figura 3.30

Platform de lemn care poate fi executat n ferm

79

3.7.6 Stinghiile de odihn

Stinghiile sunt montate deasupra platformelor, n conformitate cu normele UE.
Cerinele europene sunt urmtoarele:
15 cm de stinghie de odihn pe cap de gin outoare
distana minim dintre stinghii de 30 cm (i 20 cm ntre stinghie i perete)
stinghiile trebuie s fie amplasate deasupra platformelor.
Cele mai utilizate sunt stinghiile de lemn finisat de 25 x 37 mm.

Fotografia 3.23

Exemplu de stinghii din lemn aezate deasupra

platformei

3.7.7 Echipamentul de furajare pentru gini outoare

Sistemul automat de furajare pentru gini outoare se compune din:
Siloz de furaje pentru alimentare (unul sau dou),
Transportor spiralat pentru descrcarea silozului,
Linii de furajare dotate de dispozitive de nregistrare i conectate la un computer.
Buncre de ncrcare / buncrae i transportoare pentru distribuia furajelor n interiorul
adpostului, prevzute cu ntreruptoare pentru deconectarea transportoarelor cnd
hrnitorile
i buncrele de ncrcare / buncrae sunt ncrcate la capacitate maxim,
Hrnitori
Silozurile pentru furaje sunt amplasate n apropierea camerelor tampon, la o distan fa de peretele
lateral al construciei de 1-2 m; acestea sunt montate pe un postament din beton (fig. 3.31). Este
indicat ca volumul silozului s asigure echivalentul consumului de furaje pe 7 zile (aceast perioad se
poate extinde pn la 10 zile) la un consum de furaje zilnic mediu de circa 134 g pe pasre (Tabelul
3.1). Limita de timp de 10 zile este necesar pentru a se evita deteriorarea calitii furajelor.
La fel ca i la puii de carne, pentru distribuia furajelor se utilizeaz transportoare spiralate sau cu
cablu / lan i transportoare circulare.
Atunci cnd se utilizeaz transportoare spiralate, liniile i transportorul (care alimenteaz
buncraele) sunt instalate n sectorul de producie al adpostului, chiar sub tavan. n cazul n care se
apeleaz la transportoare cu cablu / lan i circulare, este de preferat ca liniile i buncraul s fie
montate n camerele tampon.

80

Construcia hrnitorilor ar trebui s asigure:

Accesul facil al psrilor la furaje, fr rniri inutile (Directiva Consiliului 98/58/CE),
Protecie pentru evitarea scurmatului i mprtierii furajelor pe aternut, i
Posibilitatea de dozare a furajelor n hrnitori i reglarea nlimii la care sunt suspendate
Hrnitorile pot fi suspendate direct pe linia transportorului (la transportoarele spiralate) sau montate pe
elementele de construcie ale adpostului (la celelalte tipuri de transportoare).
ntregul sistem se poate instala pe un ansamblu format din cabluri de oel i scripei, conectat la un
dispozitiv de ridicare (troliu) electric. n acest fel, exist posibilitatea de a regla poziia hrnitorilor i de
ridicare a ntregului sistem.
Numrul de linii de furajare i hrnitori se stabilete n funcie de limea construciilor i densitatea de
populare, innd cont de urmtoarele prevederi:
lungimea frontului de furajare pentru fiecare gin trebuie s fie de cel puin 4 cm (Directiva
Consiliului 1999/74/ CE),
ntr-o linie de hrnitori, distana dintre acestea nu poate fi mai mic de 0,75 m la transportoarele
spiralate sau 1 m la celelalte tipuri de transportoare.
Hrnitorile sunt protejate cu o protecie de srm sau cablu electric, pentru a mpiedica ginile s se
odihneasc pe marginea acestora.
n cazul capacitilor mai mici de producie (sistemul de cretere la sol pe aternut permanent sau
sistemul de cretere la sol cu acces liber n padoc) se pot utiliza hrnitori semiautomate cu o capacitate
de 18 kg / hrnitoare (fotografia 3.24). O hrnitoare de acest tip are diametrul de 45 cm asigurnd front
de furajare pentru 30 de gini. Umplerea se realizeaz manual.

Fotografia 3.24

Hrnitoare circular
semiautomat (doar
pentru fermele mici)

3.7.8 Sisteme de adpare pentru gini outoare

Sistemul de adpare pentru ginile outoare nu difer foarte mult fa de cel utilizat la puii de carne.
Dispozitivele de msurare / control instalate ntr-una din camerele tampon i metodele de distribuie a
apei n adpost sunt similare (seciunea 3.4). i la ginile outoare se utilizeaz adptori prin picurare
sau adptori circulare. De obicei, la ginile outoare adptorile circulare sunt mai mari dect cele
pentru puii de carne i jgheaburile de ap sunt mai adnci. Adptorile prin picurare sunt mai bine
81

protejate pentru a mpiedica scurgerea apei. Picurtorile se deplaseaz doar pe vertical, n timp ce la
adptorile pentru pui de carne adptorile sunt declanate i prin lovituri laterale (cu ciocul) (a se
vedea figura 3.31).

Figura 3.31 Adptori prin picurare pentru puicue i pui de carne(stnga) i pentru gini outoare (dreapta)

n vederea proiectrii sistemului, numrul de adptori se stabilete n conformitate cu urmtoarele

reglementri:
minim 1 cm de front de adpare pe cap de pasre la adptorile circulare,
un adptor prin picurare la maxim 10 gini (ambele fiind recomandri n conformitate cu
Directiva Consiliului 1999/74/ CE), i
distana recomandat de montare a adptorile prin picurare pe eava de ap de cel puin 20 cm.
Deoarece linia de adpare este instalat pe elemente conectate la troliu, este posibil s se regleze
nlimea i s se ridice ntregul sistem atunci cnd are loc evacuarea dejeciilor din adpost.

Fotografia 3.25 Adptori semiautomate

(exclusiv pentru fermele mici)

82

Instalaie pentru
circulaia apei
Gur evacuare aer

eav ap

Gur admisie aer

Supap de
suprapresiune
Pomp

Gur evacuare aer

Robinet

eav ap
Micarea aerului

Gur admisie aer

Seciune prin adpost

cu exemplificarea circulaiei aerului

Figura 3.32

Admisia pe laterala adpostului i evacuarea forat la nivelul coamei adpostului cu sistem de

condiionare a aerului

83

Aer cald

Ap
Aer condiionat

Ap pentru recirculare

Intrare aer cald

Radiator rcire
aer

Figura 3.33 Ventilaie mixt cu admisie pe laterala adpostului i evacuarea forat la un capt al adpostului

O alt soluie const n utilizarea ventilaiei mixte, cu admisie pe laterala adpostului i evacuarea
forat la un capt al adpostului cu sistem de condiionare a aerului n adpost.

Figura 3.34

84

Ventilaie mixt pe prile laterale ale adpostului

3.7.10 Sistemul de alarm i generatorul de urgen

n mod similar adposturilor pentru pui de carne, ntr-un adpost de gini outoare trebuie instalat un
sistem de alarm i un generator de urgen (a se vedea seciunea 3.4.9). Se recomand ca hala de
gini outoare s fie dotat cu un generator de urgen care s alimenteze benzile de colectare a
oulelor, liniile de furajare i adpare etc.
3.7.11 Iluminatul
n adposturile pentru gini outoare se pot utiliza ca surse de lumin tuburi fluorescente. Este de
preferat s se utilizeze surse de iluminat care produc lungimi de und mari (lumin galben i roie).
Sursele de iluminat trebuie instalate astfel nct s asigure o distribuie a luminii ct mai uniform.
Pentru creterea i exploatarea ginilor outoare intensitatea minim a luminii este de 10-20 de luci,
deoarece la valori mai mici apar zone ntunecate n adpost. Acestea favorizeaz creterea numrului
de ou depuse pe pardoseal.
O bun distribuie a luminii se obine dac lmpile cu fluorescen sunt distanate astfel nct fiecare s
2
ilumineze aproximativ 16 m ; tuburile fluorescente se instaleaz astfel nct fiecare s ilumineze circa
2
40 m . Este indicat ca sursele de iluminat s fie instalate la circa 2,5 metri fa de nivelul pardoselii.
Experimentele au artat c o producie de ou maxim se poate obine la o intensitate a luminii de 5 - 6
luci. De aceea, se recomand reglarea intensitii cu ajutorul unor dispozitive pentru atenuarea
luminii.
Pentru a se evita depunerea oulelor pe pardoseal, este important ca n adpost s nu existe zone
ntunecate. n consecin, este necesar ca sursele de iluminat s fie montate deasupra marginii
grtarului / plasei.
Lmpile fluorescente se utilizeaz pentru a introduce o scurt perioad de semintuneric n programul
de lumin. Acestea sunt instalate la nivelul coamei acoperiului i deasupra zonei de odihn
(stinghiilor de odihn).

3.8 Creterea ginilor outoare n ferme ecologice

Amplasamentul i dimensiunile adposturilor pentru creterea ginilor outoare n sistem ecologic se
stabilesc n funcie de mrimea efectivului i de suprafaa de padoc disponibil.
Efectivul maxim este de 3.000 gini outoare, iar densitatea maxim de 6 gini pe m suprafa net.
Prin urmare, majoritatea adposturilor nou-construite au o suprafa net de 500 m. Nu este posibil
ca un adpost s fie populat cu dou efective. Efectivele trebuie separate prin partiii (perei).
Limea i lungimea adpostului sunt influenate frecvent de capacitatea cuibarelor.
Majoritatea sistemelor de cuibare asigur 1 m suprafa de cuibar pe metru liniar. Conform
prevederilor n vigoare, trebuie s se asigure 1 m suprafa de cuibar la 83 gini outoare. Aceast
cerin poate fi respectat dac limea suprafeei nete n adpost este de 14 metri. n cazul n care
zona de sub cuibare este utilizabil de ctre gini, limea adpostului este de 14 metri. n cazul n care
aceast suprafa nu este utilizabil, limea trebuie s fie de 14 metri plus limea cuibarelor. n
ambele cazuri, lungimea adpostului este de apoximativ 36 m.
Dac modulele de cuibare au dou niveluri sau dac se utilizeaz dou rnduri de cuibare,
capacitatea sistemului de cuibare se dubleaz i se poate dubla i limea adpostului.
Cea mai ntlnit poziie este amplasarea cuibarelor pe mijlocul adpostului, precum n figura 3.35.
Echipamentul pentru furajare i adpare este instalat deasupra spaiului de colectare a dejeciilor.
85

De asemenea, este recomandat ca stinghiile de odihn 18 cm pe cap s fie aezate deasupra fosei
de colectare a dejeciilor.
Este necesar ca portiele, care trebuie s reprezinte minim 4 m la 100 m suprafa net n adpost, s
fie distribuite uniform pentru a permite accesul tuturor ginilor n padoc.
Atunci cnd accesul n cuibare nu se face pe o singur latur, este recomandat s fie realizate
portie suplimentare, distribuite uniform pe ambele laturi ale adpostului.

Evacuare
excrenmente
Adptoare
Admisie aer

Hrnitoare

Adptoare
Hrnitoare

Colectare excremente

Figura 3.35

Seciune ntr-un adpost pentru gini outoare crescute n sistem ecologic

3.9 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

3.9.1 Norme i reglementri
Pentru sistemul de baterii, se aplic urmtoarele prevederi europene:
Cel puin 750 cm2 suprafa de cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm2 suprafa
utilizabil. Suprafaa total a cutii nu poate fi mai mic de 2.000 cm2.
Cuca trebuie prevzut cu un cuibar cu nlimea minim de 20 de cm.
Cuca trebuie s includ o zon cu aternut cu nlimea minim de 20 cm.
15 cm de stinghie de odihn pentru fiecare gin.
Cutile trebuie prevzute cu dispozitive adecvate pentru scurtarea ghearelor.
12 cm de front de furajare/cap de gin outoare.
Fiecare gin outoare trebuie s aib acces la cel puin dou adptori prin picurare sau dou
adptori cu pahar colector.
Aleile dintre rndurile de baterii trebuie s aib limea minim de 90 cm, iar nivelul inferior al
bateriilor trebuie amplasat la cel puin 35 cm fa de pardoseala adpostului.
3.9.2 Planul adpostului, inclusiv spaiile de serviciu/camerele tampon
Producia de ou de consum n baterii se practic de muli ani, dar de la 1 ianuarie 2003 normele de
proiectare i cerinele referitoare la baterii au fost modificate. Aceste prevederi pot fi consultate n
seciunea 3.2 Norme i reglementri cu caracter general.
Cerinele privind proiectarea sistemelor de adpost nu au suferit modificri. Limea unui adpost de
gini outoare se stabilete pe baza urmtoarelor considerente:
86

 Limea unui singur rnd de baterii plus limea aleii de deservire se nmulete cu numrul total de
rnduri i, la rezultat, se adaug limea unei singure alei de deservire.
Sistemul de ventilaie trebuie s aib capacitatea de a ventila ntregul adpost, inclusiv zona din
centrul acestuia.

Jgheab
hran

Lumin

Colectare
ou

Clopot colectare
dejecii

Baterii

Figura 3.36

Alee

Baterii

Schema unei baterii

Limea unei cuti variaz n funcie de productorul de echipamente, dar valoarea specific este de
135 cm. Limea minim a aleii de deservire este de 90 cm. Prin umare, cea mai mic lime posibil
este ((90 + 135) x numrul de rnduri)) + 90. Unele modele de cuti sunt prevzute cu o lime de
aproximativ 160 cm.
n anumite cazuri, poate fi necesar ca aleile de deservire situate de-a lungul pereilor s fie mai late,
pentru a face loc i stlpilor de rezisten pentru acoperi.
Pornind de la experiena practic, sistemul de ventilaie poate fi prevzut cu fante de admisie a aerului
montate n perei i deschideri de evacuare a aerului montate n acoperi, adic ventilaie prin
presiune negativ ntr-un adpost de gini outoare cu pn la 8 rnduri de baterii.

87

Figura 3.37

Fluxul de aer caracteristic ntr-un adpost pentru creterea ginilor outoare n baterii

Camera tampon (Spaiul de serviciu) este poziionat lng frontonul halei de gini outoare.
Aceasta se compune din:
Zona de acces
Camera de control i pentru boiler
Camera de ambalare
Camera de depozitare a oulelor
n plus, este important s se ia n considerare manipularea furajelor i a oulelor. Dejeciile sunt mutate
n captul opus, fiind evacuate cu un raclor sau transportor transversal (band elevatoare, transportor
spiralat sau de tip pres).
n sistemul de baterii, cutile sunt dispuse unele peste altele. Sub fiecare nivel de baterii se afl o
band colectoare, care evacueaz dejeciile de 2-3 ori pe sptmn. De aici, dejeciile sunt
transportate la banda transversal i transportorul menionat mai sus. Sistemul antreneaz dejeciile
ntr-o remorc sau pe o platform pentru dejecii acoperit. Dac se realizeaz o platform de dejecii
acoperit, aceasta trebuie amplasat corect n raport cu banda elevatoare.
La fel ca la creterea ginilor outoare la sol, i aici exist un sistem de canalizare pentru a prelua apa
uzat rezultat din igienizarea adpostului i apa menajer rezultat zilnic n camerele tampon.
n adposturile echipate cu sisteme de baterie exist o zon tampon mprit n trei pri:
nedecontaminat, intermediar i decontaminat. Camera de control, boilerul, camerele de ambalare
i depozitare a oulelor sunt poziionate aa cum este indicat n seciunea 3.5.2.
3.9.3 Cutile
3.9.3.1 Cuibarele i zona cu aternut
Potrivit normelor i reglementrilor UE, bateriile mbuntite trebuie dotate cu cuibare i stinghii de
odihn. Unii productori aeaz deasupra cuibarelor o zon pentru scurmat.

88

Stinghie

Adptoare

Jgheab
furajare

Band colectoare
ou

Dispozitiv scurtare
gheare

Stinghie

Figura 3.38

Cuibar

Zon pentru scumat

Exemplu de design al unei cuti mbuntite

89

Figura de mai sus reprezint un cuibar cu zon pentru scurmat. A se observa c nlimea spaiului de
trecere deasupra zonei de scurmat trebuie s fie de cel puin 20 cm, pentru ca aceasta s poat fi
inclus n suprafaa de aternut i cuibare. Materialul pentru aternut poate fi distribuit n baterii
automat, printr-o conduct. n prezent, se fac cercetri cu privire la diverse materiale de scurmat.
Materialele trebuie s fie avantajoase din punct de vedere financiar, s nu uzeze conducta de
distribuie i s nu implice costuri prea ridicate. De exemplu, nisipul uzeaz prea mult conducta, iar
talaul nu poate fi transportat.
3.9.3.2 Manipularea oulelor
Oule se rostogolesc din cuti pn la banda transportoare pe suprafaa nclinat a pardoselii. De aici,
banda le transport pn la captul adpostului. Oule sunt preluate apoi de un lift sau elevator i
aduse la transportorul transversal care le livreaz n camera de ambalare.
Lift pentru ou

Jghiab hran

Band transportoare
pentru ou
Sistemul de baterii

Sistemul
de baterii

Elevator ou

Band transportoare
longitudinal pentru
ou

Band
transp.
ou

Band transportoare longitudinal pentru ou

Figura 3.39

Baterie dotat cu sistem automat de colectare a oulelor

Elevatorul pentru ou poate transporta simultan toate oule produse n adpost.

Cu un lift se pot manipula n acelai timp doar oule de pe un nivel.
Alegerea ntre un lift i un elevator este influenat de capacitatea mainii de ambalat.
Deoarece cuca este prevzut cu un cuibar, la unele modele de baterii oule pot fi gsite doar pe o
suprafa mic din cea total. Prin urmare, este necesar ca banda longitudinal s fie pus n
funciune pentru scurt timp, de cteva ori pe durata perioadei de ouat. n acest mod, nainte de
ambalare oule sunt distribuite pe band relativ uniform. Procesul este automatizat.
3.9.3.3 Stinghiile de odihn
Conform normelor i reglementrilor UE, cuca de baterie trebuie prevzut cu stinghii de odihn care
s asigure 15 cm pe cap de gin outoare. Stinghiile sunt parte integrant a sistemului de baterie.
3.9.3.4 Scurtarea ghearelor
Un dispozitiv specific de scurtare a ghearelor este o pies mic de glaspapir/hrtie abraziv aezat n
baterie, sau foi perforate, realizate din oel sau ceramic. n prezent, exist i alte soluii aflate n stadiu
de cercetare.

90

3.9.3.5 Sistemul de furajare

Furajele sunt depozitate n silozuri exterioare realizate din fibr de sticl sau oel. Capacitatea
silozurilor se stabilete astfel nct s se poat asigura consumul de furaje pe 10 zile. Furajele sunt
transportate din siloz n buncrul de la captul fiecrui rnd de baterii. Transportul se realizeaz cu
ajutorul unei linii de furajare, astfel nct fermierul s poat monitoriza consumul de furaje.
Din buncre, hrana este distribuit ginilor cu ajutorul unei hrnitori cu lan. Buncrele de furaje i
hrnitoarea cu lan fac parte din sistemul de baterie.
Este necesar:

S se asigure un front de furajare de 12 cm pe cap de gin outoare.

3.9.3.6 Sistemul de adpare
Sistemul de adpare pentru ginile outoare crescute n baterii nu este foarte diferit de cel utilizat la
creterea ginilor outoare la sol n ceea ce privete tipul de adptor prin picurare i instalaiile din
camerele tampon.
Adptorile prin picurare sunt parte integrant a sistemului de baterii. Fiecare gin outoare trebuie
s aib acces alternativ la cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector.
3.9.4 Ventilaia i nclzirea
A se consulta seciunea cu privire la creterea i exploatarea ginilor outoare la sol pe aternut
permanent (3.5.7).
3.9.5 Sistemul de alarm i generatorul de urgen
Sistemul de alarm i generatorul pentru situaii de urgen sunt realizate i instalate conform
recomandrilor coninute n seciunea referitoare la creterea puilor de carne (a se vedea seciunea
3.4.9).
3.9.6 Iluminatul
n adposturile destinate produciei de ou n baterii, liniile de iluminat sunt instalate n zona aleilor de
de deservire. Sursele din iluminat constau n lmpi fluorescente.
Becurile se instaleaz astfel nct s se obin o distribuie uniform a luminii n toate cutile. Sistemul
de iluminat trebuie prevzut cu dispozitive de reglare a intensitii luminii, n funcie de diversele
activiti care au loc n perioada de producie. La nivelul cutilor, intensitatea luminii recomandat se
nscrie n intervalul 10-20 luci. Pe durata currii bateriilor, intensitatea trebuie s fie mai mare. n
plus, pe panoul de comand al sistemului de iluminat trebuie s se instaleze un ceas pentru pornit /
oprit, astfel nct fermierul s poat stabili ritmul circadian.
3.9.7 Platforme acoperite pentru depozitarea dejeciilor
n cazul utilizrii sistemelor de baterii sau a sistemelor multietajate, este recomandat s existe o
platform pentru depozitarea dejeciilor acoperit, amplasat exact n faa benzii transportoare.
Pardoseala i pereii spaiului de depozitare a dejeciilor trebuie realizai astfel nct s mpiedice
infiltrarea n sol i n conformitate cu prevederile legale prezentate n subcapitolele 5.1 i 5.2.

91

Rezervor ap de spalare 20 m3

Transpotror dejecii

Stocare dejecii

Figura 3.40

Amplasarea i planul unei platforme pentru dejecii acoperite, n raport cu adpostul ginilor
outoare

Platforma acoperit de depozitare a dejeciilor este executat cu pardoseal betonat i perei din
beton monolit. n mod caracteristic, nlimea pereeilor din beton monolit este de 1,0 1,5 m. n
continuare, pereii pot avea o construcie deschis sau nchis de exemplu din tabl de oel fixat pe
structur de lemn.

92

Este necesar ca nlimea de construcie a platformei acoperite s asigure suficient spaiu pentru
utilajele care ncarc dejeciile, de exemplu cisterna pentru mprtierea dejeciilor, tractor etc.
Se recomand depozitarea pe o platform acoperit deoarece dejeciile trebuie manipulate n stare
solid i nu sub form de dejecii semilichide. Atunci cnd acumuleaz ap din precipitaii dejeciile
devin preponderent lichide.

Lumin

2,00 m

2,50 m

20o

Figura 3.41

Vedere lateral a unei platforme pentru dejecii betonat, cu perei din beton monolit i
prevzut cu acoperi

Fotografia 3.26

Platform betonat cu perei pentru

depozitarea dejeciilor

93

O alt variant const n depozitarea dejeciilor pe o platform betonat cu perei din beton monolit.
Pentru a evita poluarea mediului nconjurtor cu nitrai, este necesar s existe un sistem de drenare
ctre un rezervor colector. Se recomand acoperirea dejeciilor cu folie de plastic, pentru a evita
umidificarea dejeciilor i a limita emisiile de amoniac.

3.10 Gini outoare n baterii deschise Aviaries

n sistemele de baterii multietajate, psrile se pot mica liber ntre niveluri. Potrivit Directivei
Consiliului 1999/74/CE, numrul maxim de niveluri este limitat la 4, spaiul de trecere dintre nivele
trebuie s aib cel puin 45 cm nlime, iar dispozitivele de furajare i adpare s fie distribuite astfel
nct s asigure acces egal pentru toate psrile. De asemenea, nivelurile de baterii trebuie dispuse
astfel nct s previn cderea dejeciilor de la un nivel la altul. Toate celelalte cerine capacitatea de
furajare, adpare i suprafaa de cuibar etc. sunt similare celor referitoare la sistemele alternative
pentru creterea ginilor outoare (a se vedea seciunea 3.2.1)
n Directiva Consiliului 1999/74/CE, suprafaa utilizabil este definit ca: o suprafa lat de cel puin
30 cm, cu o nclinaie a pardoselii care nu depete 14% i un spaiu de trece cu nlimea de cel puin
45 cm. Un sistem de baterii deschis multietajat permite creterea substanial a suprafeei utilizabile
din adpost.
Sistemele multietajate pot fi utilizate pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu
acces liber n padocuri i creterea n sistem ecologic.
n cazul produciei ecologice nu exist conceptul de suprafa utilizabil i trebuie avut n vedere
densitatea maxim de 6 gini pe m de suprafa net n adpost. Densitatea pe m de suprafa de
pardoseal nu este specificat (Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008).
Avantajele sistemelor multietajate comparativ cu sistemele de cretere la sol sunt urmtoarele:
1. Pentru acelai efectiv de gini este necesar o suprafa mai mic n adpost
2. 70% din dejecii sunt evacuate din adpost n mod continuu (sub fiecare nivel exist benzi pentru
colectarea dejeciilor). Prin urmare, calitatea aerului din adpost crete, iar emisiile de amoniac
scad cu aproximativ dou treimi.
3. Gradul de bunstare a psrilor crete datorit mbuntirii calitii aerului i sporirii numrului de
posibiliti de deplasare a ginilor n sus i n jos. Astfel, psrile se pot refugia n faa atacurilor altor
gini.
n figura 3.36 este prezentat o seciune a unui adpost pentru gini dotat cu dou rnduri de baterii
multietajate Combo-2. Densitatea n adpost este de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i 12,6 gini
pe m suprafa de pardoseal. n fotografia 3.27 este prezentat un sistem de adpost pentru cretere
la sol cu acces liber n padoc, dotat cu un sistem multietajat de baterii deschise. n acest caz densitatea
este de 18 gini pe m suprafa de pardoseal.

Fotografia 3.27 Gini outoare Brown n padoc

94

4 Managementul unei ferme avicole

4.1 Introducere
Acest capitol prezint succesiunea activitilor care se desfoar ntr-o ferm avicol n etapa de
pregtire i pe durata ciclului de producie. Realizarea corect a acestor operaiuni este esenial
pentru succesul activitii de producie.
O parte din activitile derulate n ferm urmeaz acelai curs indiferent de categoria de producie
creterea puicuelor outoare, a puilor de carne sau a ginilor outoare. Aceste activiti vor fi
prezentate n mod detaliat n paginile urmtoare.

4.2 Producia de pui de carne

Aa cum se menioneaz n paginile anterioare, directiva CE 2007/43 stabilete anumite standarde
pentru protecia minim a puilor destinai produciei de carne. Acest lucru implic anumite condiii i
inspecii, monitorizare i alte activiti care trebuie urmate atunci cnd puii sunt crescui pentru
producia de carne n sisteme intensive. Aceste reguli nu se aplic pentru sisteme de exploatare
alternative, n sistem liber sau pentru producia organic de pui de carne (a se vedea seciunea 2.4)
n conformitate cu Directiva CE2007/43, statele membre se vor asigura c densitatea n exploataie
sau n gospodrie nu depete n nici un moment 33kg/m2. Numai n condiiile n care proprietarul sau
2
cresctorul respect i alte cerine, o densitate de maximum 39 kg/m poate fi acceptat de autoriti.
Avnd n vedere condiiile climaterice precum i nivelul tehnologic din Romnia, este de ateptat ca
2
anumite ferme de pui de carne s funcioneze la o densitate sczut (33 kg/m ) i ca altele s
2
funcioneze la densiti mai mari (39 kg/m ). Directiva CE 2007/43 permite chiar o cretere a densitii
2
pn la 42 kg/m dac se respect standarde foarte nalte ale bunstrii pentru o perioad lung de
timp. La momentul de fa, se consider c acest lucru nu se aplic Romniei, dar constituie o
alternativ pentru ferme noi i bine gestionate. Dac proprietarul sau cresctorul dorete s
2
foloseasc o densitate mai mare de 33 kg/m , acest lucru va fi comunicat autoritii competente cu cel
puin 15 zile nainte de plasarea lotului n adpost. (CE 2007/43).
4.2.1 Igienizarea adpostului

Cldirile, echipamentele sau ustensilele care sunt n contact cu puii se cur i se decontamineaz n
ntregime dup depopularea final, nainte de introducerea n adpost a unor noi efective. Pentru
fiecare serie trebuie asigurat aternut curat (CE 2007/43). n acelai timp, trebuie asigurat un
echipament care s funcioneze n mod corespunztor.

Decontaminarea halei de cretere este o etap deosebit de important pentru realizarea unui

mediu de cretere ct mai curat. Executarea corect a acestor lucrri influeneaz n mare
msur sntatea puilor introdui n spaiile de cretere. n momentul efecturii cureniei i
decontaminrii nu trebuie s omitei urmtoarele:

Tubulatura instalaiilor de admisie i evacuare a aerului din hal;

Pereii i tavanul halei;

Instalaiile de adpare i unde exist bazine de rupere a presiunii;

Instalaiile de hrnire;

Camera tampon a adpostului;

Perimetrul din exteriorul halei;

Podeaua;

Controlul insectelor;
95

Din punctul de vedere al etapelor decontaminrii, trebuie respectat urmtoarea ordine de execuie a
lucrrilor:
1. Evacuarea mecanic a aternutului existent.
2. Splarea halei: Tavanul; Utilajele; Pardoseala; Buncrele de furajare; Ventilatoarele; Aleile de
deservire.
3. Reparaia i inspectarea echipamentului tehnologic.
4. Aspersie cu soluie decontaminant.
5. Vruit (dac este necesar).
6. Termonebulizare I.
7. Introducerea aternutului n adpost.
8. Aspersie cu soluie decontaminant (opional).
9. Reglaje hal i izolaie termic.
10.Termonebulizare II (dac este necesar).
Pentru a asigura bunstarea personalului i a animalelor, este necesar o ventilaie intens a cldirii.
Perioada de decontaminare pentru adposturile de pui de carne dureaz de la o sptmn pn la
trei sptmni. n ultimele zile, hala de producie trebuie lsat ntr-o perioad de vid sanitar.
Dup finalizarea decontaminrii se preleveaz probe de pe suprafeele halei i se trimit la laborator
pentru analiza eficienei decontaminrii. Nerespectarea etapelor de decontaminare ct i efectuarea
unei operaii de decontaminare superficiale conduc la un risc mrit din punct de vedere epidemiologic
cu repercursiuni grave din punct de vedere economic.

Fotografia 4.1 Curare cu ajutorul unui spltor cu presiune mare

(turbo jet)

Curarea i decontaminarea sunt necesare pentru a elimina ciupercile, bacteriile i celelalte

microorganisme i pentru a evita transmiterea bolilor.
nainte de introducerea unui nou efectiv n adpostul de pui, trebuie amplasat echipamentul
tehnologic.
n perioada de demaraj / start, pot fi folosite diferite metode de management pentru nclzirea spaiilor
de cretere i exploatare. nclzirea pe toat suprafaa halei de producie este din ce n ce mai folosit
n fermele moderne de pui. Cu toate acestea, i alte soluii tehnice pot fi de folos, mai ales atunci cnd
sistemul de nclzire nu poate furniza cldur suficient pentru o nclzire uniform. Astfel, n funcie
de sursele de nclzire, se pot aplica dou tipuri de soluii:

96

1. Pentru creterea puilor cu sursele locale de nclzit se folosesc arcurile de PFL sau alte tipuri de
materiale care mprejmuiesc perimetrul pentru prima perioad de cretere (figura 4.1 Varianta A);
2. Pentru creterea puilor cu surse de nclzire pe tot perimetrul halei se pot adopta mai multe
soluii tehnice:
a. Dispunerea puilor la un capt al adpostului (figura 4.1 Varianta B);
b. Dispunerea puilor pe toat lungimea adpostului pe o lateral (figura 4.1 Varianta C);
c. Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea n lungime pe ambele pri (figura 4 . 1 .
Varianta D);
d. Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea la capetele adpostului (figura
4.1
Varianta E).

Varianta A

Varianta B

Varianta C

Varianta D

Varianta E
2

1
2

1
2
1

2
1 - Spaiu nclzit n primele zile;
Figura 4.1

2 - Spaiu n care se tranfer puii gradual

Desen schematic cu privire la diferitele metode de management n perioada de start/demaraj

4.2.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului

n fermele avicole este interzis intrarea i staionarea persoanelor care nu sunt direct implicate n
producie, cu excepia situaiilor n care acest lucru este absolut necesar (vizitele medicului veterinar, a
furnizorului de furaje sau a tehnicianului responsabil cu repararea echipamentelor defecte).
Persoanele care circul pe jos i vehiculele pot intra n ferm i n incintele acesteia doar dup
trecerea printr-un filtru sanitar.
Personalul direct implicat n producie nu poate sta n adposturile pentru psri de care nu este
responsabil. Acest lucru este inadmisibil n special dac n ferm sunt crescute psri de vrste
diferite.
Nu se recomand mutarea echipamentelor tehnologice dintr-un adpost n altul.

97

Fotografia 4.2

Accesul corect ntr-un adpost pentru psri

necesit utiliti corespunztoare

nainte de intrarea n adpost, hainele i nclmintea de strad sunt lsate n zona nedecontaminat.
Nu trebuie s se treac cu nclmintea pe grtarul din zona decontaminat. nainte de mbrcarea
echipamentului de protecie, respectivele persoane i spal i dezinfecteaz minile. n aceast
zon, personalul care lucreaz n adpost, medicul veterinar, consultantul sau alte persoane care au
acces n interior pot purta nclmintea i mbrcmintea proprii.
Vizitatorii nu trebuie s fi avut contact cu psri n ultimele 24 de ore. Dac aceast restricie nu poate fi
respectat, este important ca vizitatorii s nu treac niciodat de la psri bolnave la psri sntoase
i de la psri adulte la tineret.
4.2.3 Pregtirea adpostului
4.2.3.1 Aternutul: calitatea i manipularea
Toi puii trebuie s aib acces permanent la aternut care trebuie sa fie uscat i friabil la suprafa (CE
2007/43). Trebuie asigurat aternut curat pentru fiecare serie. (CE 2007/43).
Creterea pe aternut se utilizeaz la puicue, gini outoare sau pui de carne. Tipul i calitatea
aternutului sunt factori eseniali deoarece influeneaz foarte mult microclimatul din adpostul pentru
psri. Prin urmare, este important ca materialul pentru aternut s fie uscat i curat, fr impuriti de
natur mecanic sau microbiologic. De aceea, depozitarea aternutului n condiii corespunztoare
se face n spaii acoperite i bine ventilate.
Calitatea aternutului depinde de buna funcionare a adptorilor i de respectarea densitii optime
pe m2.
Aternutul poate fi realizat din rumegu de lemn, paie tocate, deeuri de hrtie, etc.
Materialele pentru aternut folosite n mod uzual n fermele de pui sunt menionate n tabelul 4.1.
98

Tabelul 4.1

Caracteristicile materialelor folosite ca aternut n adposturile de psri (sursa: I. Vcaru-Opri

i colaboratorii, Tratat de avicultur, vol.II, 2002)

Felul aternutului
Rumegu de lemn

Caracterisiticile aternutului
Absorbie i biodegradare bun, contaminare sczut, uneori poate
aprea fenomenul de fermentare.

Paie tocate

Paiele de gru sunt cele mai bune dintre toate celelalte paie de cereale,
dar exist riscul contaminrii cu substane chimice. Un aternut bun este
i acela din paie de gru tocate i rumegu de lemn n proporii egale.
Este greu de meninut n condiii de umiditate optim. Nu se vor folosi
deeuri de foaie velin.
Nu sunt bune absorbante, se pot folosi mai bine n amestec cu alte
materiale. Psrile au tendina s consume aternutul.
n general nu este recomandat, produce praf i psrile au tendina s
consume aternutul. Absorbie i biodegradare bun, contaminare
sczut, uneori poate aprea fenomenul de fermentare.
Folosit de obicei n zonele aride sau deertice pe pardoseal de beton.
Se administreaz bine, dar psrile pot avea dificulti de deplasare
dac aternutul nu este mprtiat uniform.

Deeuri de hrtie
Coji de semine i
de cereale
Pleava de cereale

Nisip

Cantitatea de materiale utilizate ca aternut ce va fi folosit depinde de tipul de producie i de

sistemul de exploatare. n tabelul 4.2 sunt prezentate recomandri pentru diverse tipuri de materiale
pentru aternut.
Tabel 4.2

Stratul de aternut recomandat

Specificaie
Gini outoare
Puicue
Pui de carne

Paie tocate (cm)

Tala (shavings), rumegu, (cm)

20 30
20
10

10 12
6-8
6-8

Materialul pentru aternut este adus n adpost i mprtiat mecanic cu ajutorul unui tractor (n
general). De obicei, distribuia uniform n spaiul de producie se face manual, pentru a se evita
creterea nivelului de praf. Ulterior, aternutul se mprospteaz manual dac este nevoie.
Deoarece calitatea aternutului este cea mai important, este indicat s se evite umiditatea i
comprimarea n exces. Aternutul uzat se ntoarce manual (cu furca pentru fn) i se rennoiete cu
material nou. Atunci cnd condiiile de mediu sunt adecvate, aternutul rmne necompactat, cu un
coninut de umiditate sub 18%. Umezirea excesiv poate cauza coccidioze i favoriza prezena
paraziilor. n plus, un grad ridicat de umiditate al aternutului crete nivelul umiditii din aer, precum i
concentraia de NH3 i H2S. De asemenea, produce prlire cu amoniac i inflamaii ale ghearelor i
pieptului, precum i murdrirea i deteriorarea penajului. n consecin, un aternut de calitate i uscat
este o condiie de baz pentru o producie eficient i un produs final de calitate.
Pe de alt parte, uscarea n exces a aternutului (de exemplu la temperaturi ridicate n adpostul
pentru pui de carne) poate cauza inflamaii la nivelul ochilor i afeciuni permanente ale sistemului
respirator al psrilor. De asemenea, ridicarea prafului contribuie la rspndirea microorganismelor:
bacterii i spori.
99

Calitatea aternutului pe durata ciclului de producie depinde de proiectarea i funcionarea corect a

sistemului de adpare. Adptorile sparte sau cele instalate la nlimi necorespunztoare, precum i
alte defeciuni, conduc la vrsarea apei pe aternut. Adptorile prin picurare, cu sau fr pahar
colector, nu produc scurgeri atunci cnd conducta de ap este reglat corect. nlimea
conductelor/evilor de ap trebuie reglat zilnic, astfel nct s fie la nivelul crestei psrii (dup prima
sptmn de via) i complet verticale. Presiunea apei se regleaz n funcie de vrsta puilor de
carne i respectnd instruciunile productorului de echipamente pentru adpare. Este necesar ca
presiunea apei s fie reglat astfel nct s existe ap pentru toi puii, chiar i pentru cei care folosesc
adptorile prin picurare aflate la captul cel mai ndeprtat al conductei (a se vedea seciunea
4.2.4.5).
Dac aternutul este ud, acesta se poate usca prin creterea temperaturii i a ratei de ventilaie. Este
important s se intervin de la primele semne de umezire a aternutului, deorece uscarea se face cu
costuri mari i aternutul umed se poate ntri. Un sistem de ventilaie computerizat permite un control
mai eficient al umiditii din aternut. Valorile dorite ale temperaturii pentru puii de carne de diferite
vrste sunt prestabilite i memorate n computer, pentru a se se realiza un controlat automat i de
mare precizie al microclimatului. n anumite condiii, temperatura i umiditatea se regleaz manual, n
funcie de bunstarea puilor de carne i starea aternutului.
4.2.3.2 Transferul puilor i popularea adpostului
Este recomandat s se umple adptorile i hrnitorile cu puin timp nainte de momentul livrrii puilor.
Trebuie furnizate ap i hran suplimentar n funcie de condiiile locale i recomandrile companiei
productoare de hibrizi de carne.
Puii sunt livrai n cutii de carton perforate (reciclabile) sau n containere de transport decontaminate i
aternute cu hrtie ondulat. Fiecare cutie transport de obicei 100 de psri. Spaiul minim necesar
este de 25 cm2/pasre.

Figura 4.2

Cutie pentru transportul puilor

Puii de carne cu vrsta de o zi trebuie transportai n camioane izoterme. ncrcarea i descrcarea

puilor nu trebuie s conduc la rcirea acestora. De aceea, puii trebuie transportai n adpost ct mai
repede i ct mai eficient cu putin de ctre personal calificat.
nainte ca puii s ajung n adpost, platforma betonat la captul curat trebuie decontaminat. Puii
sunt adui n adpost prin ua de la captul curat. Camionul este parcat n afara adpostului n timp
ce rampa de descrcare este cobort direct n adpostul de pui. Dac personalul prsete zona
curat, acesta trebuie fie s-i schimbe nclmintea, fie s utilizeze dezinfectoarele.

100

Fotografia 4.3 Puiori de o zi transferai n adpost i amplasai

relativ uniform, n apropierea apei i furajelor

Dup distribuire, puii se las singuri 3-4 ore pentru a se adapta la noile condiii; apoi se recomand
derularea urmtoarelor operaiuni:
se verific distribuia puilor
se verific dac puii consum apa i furajele;
se evacueaz puii bolnavi sau rnii;
dac umiditatea aerului este prea sczut, trebuie aplicat o umiditate suplimentar.
Pentru a ajuta puii s se adapteze la noul ambient i pentru a-i ncuraja s consume hran i ap,
lumina trebuie reglat la o intensitate mare (30-40 de luci) n primele zile. Pot fi folosite i alte
programe de lumin. ncepnd cu ziua a aptea, programele de lumin trebuie s fie folosite n
concordana cu legislaia european (a se vedea seciunea 3.5.10 ).
4.2.4 Managementul efectivului i ngrijirea zilnic
Prima sptmn de via a psrilor este cea mai important. Condiiile optime din primele zile de
via sunt o condiie preliminar pentru o producie eficient. n plus, este important ca puii de o zi s fie
sntoi i viguroi i s nu se infecteze.
4.2.4.1 Pregtirea adpostului
Este important ca sistemul de nclzire s fie pornit cu cel puin 3 zile nainte de popularea adpostului
cu pui. Aternutul este mprtiat uniform pe toat suprafaa adpostului cu 1-2 zile nainte de sosirea
puilor. Este recomandat s se distribuie aternut suplimentar n cteva locuri din adpost, pentru a se
repara orice zon cu aternut necorespunztor.
Dup mprtierea aternutului n adpost, sistemele de adpare i furajare se coboar la nlimea
corespunztoare. n funcie de modalitatea sistemul de nclzire (a se vedea figura 4.1), sunt dispuse
n lungime benzi de hrtie n apropierea adptorilor tip picurtor n ntregul adpost. Pe aceste benzi
de hrtie, puii pot consuma apa i furajele. Totodat,n prima sptmn, hrnitorile trebuie umplute la
capacitate maxim, astfel nct pui s poat gsi furajele cu uurin.
n primele zile, adptorile tip picurtor se regleaz la nlimea ochiului, astfel nct puii s poat
observa uor stropul de ap din vrful picurtorului. Chiar nainte de sosirea puilor, evile sistemului de
adpare tip picurtor se spal pe rnd cu ap curat. n acest mod se cur orice reziduu de
substane decontaminante din evi i se furnizeaz ap proaspt pentru pui.
101

La sosirea puilor, temperatura indicat este de 33-34C. Temperatura scade cu 0,5C zilnic, astfel
nct la sfritul primei sptmni de via s ajung la aproximativ 30C. n plus, este important ca
temperatura s fie reglat n funcie de comportamentul puilor (a se vedea figura 4.3). Puii trebuie s
fie distribuii relativ uniform n adpost.

Prea nalt

Figura 4.3

Corect

Prea joas

Comportament tipic pentru puicue la nclzirea

uniform la diferite temperaturi

n prima sptmn, valoarea recomandat a umiditii relative (UR) n adpost este de circa 55-60%.
Acest nivel poate fi greu de atins din cauza sistemului de nclzire. Dac adpostul este dotat cu duze
de pulverizare (de exemplu sistem de umidificare tip cea, cu ap sub presiune) pentru rcire n caz
de temperaturi ridicate, acestea se pot utiliza pentru creterea nivelului de umiditate n perioada de
demaraj/start Puii care beneficiaz de condiii de umiditate adecvate sunt mai puin predispui la
deshidratare i, n general, au o perioad de start mai bun i relativ uniform. Trebuie subliniat faptul
c un nivel mai ridicat al umiditii relative poate deteriora calitatea aternutului. n cazul n care se
produce o scdere a calitii aternutului, este indicat s se reduc nivelul umiditii relative la 5055%. Recomandri suplimentare pentru diveri hibrizi pot fi gsite n manualele de management de la
diversele companii productoare de hibrizi de carne.
Sistemul de ventilaie trebuie s asigure o minim ventilare din prima zi, care s asigure aer proaspt
la intervale regulate. O astfel de ventilaie se realizeaz de ctre compania productoare de sisteme
de ventilaie. Fii contieni c puii tineri sunt predispui la efectele de rcire a vntului, cureni de aer i
de aceea viteza aerului trebuie s fie ct mai mic.
La nceputul perioadei de demaraj / start, se recomand ca inspectarea puilor s se realizeze de
cteva ori pe zi. n acest fel, puii se vor simi ncurajai s consume hran i ap, iar managerul va avea
posibilitatea s ia msuri adecvate i la timp dac exist probleme.
Psrile trebuie sa aib la dispoziie n orice moment i la o nlime adecvat ap curat. n primele
trei zile, adptorile prin picurare trebuie aduse la nivelul ochilor puilor, ceea ce le permite s identifice
mai uor sursa de ap. n acelai timp, este indicat ca presiunea apei s fie ridicat n primele 3-4 zile
de via. Dup aceast perioad, presiunea este redus din nou. Adptorile trebuie poziionate i
meninute de aa natur nct pierderile s fie minimale. evile trebuie s fie suspendate exact pe
orizontal. n caz contrar, apa poate fi vrsat i aternutul i pierde calitile.
n primele trei zile ale etapei de demaraj, puilor li se administreaz hran n cantiti mici de 2-5 ori pe
zi, aceasta fiind mprtiat pe buci de hrtie.
102

n acest fel, activitatea puilor se intensific i se reduce numrul de minus variente (pui mici). Dup cea
de-a treia zi, hrtia se ndeprteaz i nivelul hranei n sistemul de furajare se reduce gradual la
aproximativ o treime pn la finele primei sptmni, pentru a se evita mprtierea furajelor.
Puii bolnavi sau cu defecte fizice sunt imediat colectai, iar cei mori sunt scoi din adpost ntr-o
gleat. Gleata se golete ntr-un container amplasat n afara adpostului. n acest scop, se poate
folosi fie o u, fie intrarea n adpost. Gleata utilizat n adpost nu trebuie scoas n afara cldirii.
Puii mori trebuie depozitai ntr-o alt gleat. Din motive de bunstare animal, colectararea puilor
bolnavi sau cu handicap fizic se face de ctre un membru al personalului care are calificarea necesar.
4.2.4.2 Operaiuni i inspecii n cazul unui efectiv de pui de carne
Apa trebuie s fie prezent n orice moment. Monitorizarea consumului de ap i de furaje, precum i
curarea echipamentului, trebuie s fie realizate zilnic.
Lotul trebuie inspectat de cteva ori pe zi n primele zile i mai apoi de cel puin dou ori pe zi. n timpul
inspeciei, puii mori sau slbii trebuie ndeprtai. n plus, trebuie verificat modul de funcionare al
sistemelor de nclzire i ventilaie, precum i celelalte echipamente tehnologice.
Puii care sunt grav rnii sau care prezint semne evidente de tulburri de sntate, cum ar fi aceia
care prezint dificulti la mers, ascit sever sau malformaii severe, i care par s sufere, primesc
tratamentul corespunztor sau sunt sacrificai imediat. Medicul veterinar trebuie consultat ori de cte
ori este nevoie (CE 2007/43).
4.2.4.3 Evidena zilnic a evenimentelor
inerea unei evidene zilnice este esenial pentru a monitoriza performanele psrilor. Aceast
operaiune ofer posibilitatea unei avertizri timpurii n legtur cu existena anumitor probleme i
reduce riscul de dezastre n perioada de producie. Evidenele zilnice pot fi afiate n hala de producie,
pe o hrtie, sau pe computer.
Proprietarul sau cresctorul trebuie s in o eviden a evenimentelor pentru fiecare adpost.
Aceast eviden trebuie s includ informaii cu privire la numrul de pui introdui, suprafaa
utilizabil i hibridul din care fac parte puii, n cazul n care acest lucru este cunoscut. (CE 2007/43).
ncepnd cu prima zi a ciclului de producie, este recomandat s se pstreze un registru care s
conin cel puin urmtoarele informaii:
Numrul de psri gsite moarte mpreun cu informaii despre cauza morii (dac este
cunoscut), precum i numrul de psri sacrificate motivat.
Numrul de psri care rmn n efectiv.
Toate evidenele menionate mai sus trebuie pstrate pentru cel puin trei ani i trebuie puse la
dispoziia autoritilor competente (CE 2007/43).
Registre suplimentare trebuie s conin informaii cu privire la condiiile de mediu (temperatura,
umiditatea aerului, ventilaia i parametrii de lumin), starea de sntate a efectivului de pui
(vaccinrile, interveniile efectuate de un medic veterinar, examinrile post-mortem), consumul de ap
i de furaje, sporurile n greutate, toate defeciunile sau neregulilele constatate n funcionarea
echipamentului i a instalaiilor. inerea unei liste cu vizitatorii din ferm este deosebit de important
pentru a identifica apariia unor boli precum salmonella/campylobacter.
2

Dac proprietarul sau cresctorul dorete s foloseasc o densitate mai mare de 33 kg/m , trebuie
pus la dispoziie o documentaie detaliat privitoare la sistemele de producie.
103

Aceasta include, n special, informaii cu privire la detaliile tehnice ale adpostului i ale
echipamentelor acestuia, cum ar fi:

Un plan al adpostului care cuprinde dimensiunile suprafeelor ocupate de ctre pui.

Sistemul de ventilaie i, dac este cazul, sistemul de rcire i de nclzire, inclusiv

amplasarea acestora, o schem a ventilaiei care detaliaz parametrii int ai calitii aerului,
cum ar fi debitul, viteza i temperatura aerului.

Informaii cu privire la sistemele de hrnire i de adpare i amplasarea acestora.

Sisteme de alarm i sisteme auxiliare n cazul avarierii unui echipament automat sau
mecanic esenial pentru sntatea i bunstarea animalelor.

Tipul de pardoseal i aternut utilizate n mod obinuit.

Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la cerere i se actualizeaz periodic. n
special, se nregistreaz inspeciile tehnice ale sistemelor de alarm i de ventilaie. Proprietarul sau
cresctorul comunic fr ntrziere autoritii competente orice modificri ale adpostului,
echipamentelor sau ale procedurilor susceptibile de a influena bunstarea psrilor (CE 2007/43).
Controlul sanitar
n cazul izbucnirii unei epidemii ntr-o unitate de producie n sistem de cretere intensiv de mari
dimensiuni, poate fi foarte dificil s se evite consecinele extrem de grave asupra productivitii. Nu
este ntotdeauna uor s se recunoasc apariia unei boli, s se diagnosticheze cauza sau s se ia
msurile necesare. Monitorizarea atent a rutinei zilnice poate oferi informaii timpurii cu privire la
existena anumitor nereguli i necesitatea unei aciuni imediate, adic tratamentul medical sau
schimbarea managementului lotului.
Vaccinarea
Exist numeroase metode de tratament i vaccinare pentru puii de carne. Toate programele de
tratament i vaccinare folosite trebuie s fie bazate pe recomandarea medicului veterinar.
Mai jos sunt prezentate orientativ 4 modele de vaccinare a puilor de carne. Trebuie menionat c nu
exist un program de tratament sau vaccinare universal.
Tabelul 4.3

Tratament i vaccinare (sursa: I. Vcaru-Opri i colaboratorii, Tratat de avicultur, vol.II, 2002)

Varianta 1
Vrsta
puilor
1 zi
1-5
zile
7-8
zile
9 zile
10-14
zile

104

Schema
Vaccinare PPA cu
Vitapest
Antibiotice
Amoksiklav
Vitamine Lovit
Vitamine - Lovit
Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice
Doxicilin
Vitamine Lovit

Varianta 2
Vrsta
puilor
1 zi
1-5
zile
7-8
zile
9 zile
10-14
zile

Schema
Vaccinare PPA cu
Vitapest
Antibiotice Colivet
Vitamine Nutril Se

Varianta 3
Vrsta
puilor
1 zi
1-5 zile

Vitamine - Nutril Se

7-8 zile

Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice Anflox
Vitamine Nutril Se

9 zile
10-14
zile

Schema
Vaccinare PPA
cu Vitapest
Antibiotice
Amprosol
Vitamine Enroxil
Vitamine Enroxil
Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice
Amprosol
Vitamine
Gallimicin

Tabelul 4.4

Varianta 4

Nr.
crt.
1
2

Vrsta
puilor
0
0-5

Aciune

Produs folosit

Doza

Vaccinare I PPA
Antibioterapie

Avinew
Amoxacilin+ Colistin

3
4
5
6
7
8

0-5
10
12
13-15
13-17
21

Vitaminizare
Vaccinare II PPA
Vaccinare III BIA
Vitaminizare
Antibioterapie
Vaccinare IV PPA

aminoacidos
Avinew
MB Abic
aminoacidos
Tiamutin + Clorttetraciclin
Avinew

1,2 doze/cap
200g/1000 l ap
+200g/1000l ap
500ml/1000l ap
1,2 doze/cap
0,8 doz/cap
500ml/1000l ap
300g/+ 300g/ton furaj
1,2 doze/cap

MB*= vaccin ABIC Israel; PPA= pseudopest aviar; B.I.A= bursit infecioas aviar

1.
2.
3.
4.
5.

NU folosii nici un tratament medical pe baz de antibiotice cu 3 zile nainte de vaccinare.

NU decontaminai apa potabil n timpul vaccinrii dac vaccinarea se face prin ap
NU folosii niciun tratament medical cu 10 zile nainte de sacrificare.
Se recomand consultarea medicului veterinar atunci cnd apare o boal n interiorul lotului.
TOATE tratamentele trebuie s fie realizate sub supravegherea unui medic veterinar.

4.2.4.4 Furajarea puilor de carne

Hrana este disponibil fie n permanen, fie sub form de tain, puii neputnd sta nehrnii mai mult de
12 ore nainte de ora de sacrificare prevzut.(CE 2007/43).
Optimizarea hranei pentru broileri se face corespunztor cu cerinele nutritive specifice vrstei
psrilor i pentru asigurarea eficienei i profitabilitii, fr a afecta bunstarea puilor. n Romnia,
furajele pentru etapa de start / furajele starter se utilizeaz pn n ziua 21, n funcie de indicaiile
productorului. Mai apoi, se administreaz o reet de furajare pentru fazele de cretere i finisare. n
anumite cazuri, un furaj de pre-start este introdus n perioada de la 0 la 14 zile. n faza de finisare,
reeta de furajare nu poate conine coccidiostatice sau medicamente i trebuie administrat cu
suficient timp nainte de sacrificare pentru a elimina riscul de reziduuri din carne.
Valoarea energetic a reetei de furajare crete de la 12,6 MJ/kg n faza de start pn la 13,5 MJ/kg n
faza de cretere i finisare. n perioadele cu temperaturi exterioare ridicate, cnd consumul furajer
scade, este avantajos s se creasc valoarea energetic a reetelor de furajare la cretere i finisare
prin introducerea de grsimi n furaje.
n prima sptmn de producie, se recomand administrarea de furaje sub form de granule sau
pelete de 2 mm. Pentru restul perioadei de producie, se utilizeaz furaje sub form de pelete de 3 mm.
Este important s se asigure o bun calitate a peletelor, fr praf i particule fine.
Furajarea cu gru integral
Pe parcursul perioadei de producie, necesarul de protein al puilor de carne descrete gradual.
Aceste schimbri la nivelul necesarului de protein sunt satisfcute prin modificri treptate n
compoziia furajelor livrate de productorul de furaje. Pentru o mai bun satisfacere a necesarului de
protein al puilor de carne, la furajele livrate se poate aduga gru integral. Totodat, n acest mod se
fac economii la costurile de preparare i transport al furajelor. n plus, grul integral mbuntete
dezvoltarea pipotei i eficientizeaz digestia.

105

La prepararea amestecului de furaje, este necesar s se acorde atenie cantitii de gru integral
adugate, deoarece furajele diluate afecteaz absorbia elementelor nutritive de ctre psri. Dac
acest lucru nu se ia n considerare atunci cnd se produce amestecul de furaje, rezultatele produciei
vor fi compromise (a se vedea recomandrile privind valorile nutritive ale furajelor din tabelul 2.6). De
asemenea, este important s se asigure un nivel corect al coccidiostaticelor i enzimelor din furaje. n
cazul n care coninutul de nutrieni din amestecul de furaje nu este ajustat, folosirea grului integral va
compromite producia de carne, eficiena furajelor i n anumite cazuri, rata de cretere.
Exist diferite proceduri n utilizarea grului integral. Grul integral se adaug la furaje n concentraie
de 5% din ziua 5-7, iar cantitatea poate crete treptat pn la aproximativ 30%, din ziua a 30-a pn la
momentul sacrificrii. Cantitatea total de gru utilizat n cadrul acestui program reprezint 20-22%
din volumul total de furaje consumate. Grul integral se adaug n momentul distribuiei furajelor cu un
sistem de dozare (sistem de cntrire).
Adugarea de gru integral trebuie s nceteze cu 24 de ore nainte de sacrificare, pentru ca sistemul
digestiv s fie golit de gru i s nu aib loc contaminarea crnii la sacrificare.
4.2.4.5 Adparea puilor de carne
Trebuie s existe ntotdeauna ap proaspt i curat, iar adptoarele trebuie poziionate i
ntreinute astfel nct s se reduc la minimum vrsarea accidental (CE 200/43).
n condiii normale de clim temperat, consumul de ap este de 1,6 pn la 1,8 ori cantitatea de furaje
ingerate. Este indicat ca aceast relaie s fie utilizat doar n scopuri orientative (i nu ca o relaie
fix), astfel nct s se identifice abaterile n consum generate de calitatea furajelor, temperatur sau
starea de sntate a puilor i s se ia msurile manageriale care se impun. n prima sptmn,
consumul de ap este de pn la 2,0 ori cantitatea de furaje ingerate, iar ulterior sub nivelul de 1,8 ori.
n cazul n care consumul de ap este prea mare, excesul de ap va fi excretat ca dejecii i va uda
aternutul. Creterea consumului de ap poate fi favorizat de urmtorii factori:
O concentraie de sodiu n furaje mai mare de 0,15-0,20%.
Un nivel al coninutului de protein din furaje prea ridicat.
Anumite ingrediente din compoziia furajului orz cu un coninut mare de beta-glucani (-glucans)
sau boabe de soia cu un coninut mare de potasiu.
Prezena micotoxinelor n furaje.
Pe de alt parte, adaosul de enzime exogene la furaje poate duce la scderea consumului de ap.
Presiunea apei trebuie s fie mare n timpul primelor 3-4 zile de via. Dup aceast perioad,
presiunea este diminuat din nou. Din ziua 23-24, presiunea apei este mrit zilnic. Pentru o bun
funcionare a liniilor de adpare, presiunea trebuie s fie reglat att n antecamera de serviciu, ct i
n adpost (a se vedea fotografia 4.4). Este important s se contientizeze faptul c diferitele sisteme
de adpare de tip picurtor necesit o gestionare diferit i de aceea trebuie s se aib in vedere
recomandrile productorului.
Pentru a minimaliza pierderile, conductele de ap trebuie s stea perfect drepte. nlimea
adptorilor tip picurtor trebuie s fie reglat n funcie de vrsta (mrimea) psrilor (a se vedea
figura 3.10).

106

Fotografia 4.4

Presiunea apei este reglat att n anticamera de serviciu (stnga), ct i n adpostul puilor

4.2.4.6 Livrarea puilor de carne la abator

n funcie de condiiile locale, puii de carne se pot livra ctre abator n unul sau dou serii. Urmtoarele
msuri sunt recomandate nainte de livrare:
stabilirea datei i a orei de livrare
administrarea de medicamente trebuie s se fac numai pe baza recomandrilor medicului
veterinar i numai prin respectarea legilor n vigoare
administrarea furajelor trebuie sistat cu 6-8 ore nainte de scoaterea psrilor din adpost. Cu 24
de ore nainte de sacrificare nu trebuie s se mai adauge gru integral n furaje.
Accesul psrilor la ap trebuie asigurat pn n momentul depopulrii adpostului. Puii de carne pot fi
prini i pui n containerele de transport, manual sau mecanizat. n ambele situaii, este necesar ca n
prealabil s se ia n considerare urmtorii factori:
numrul de lucrtori necesari pentru realizarea acestei activiti;
ridicarea i demontarea echipamentului din adpost;
reducerea intensitii luminii pentru a controla activitatea psrilor;
accelerarea ventilaiei pentru a reduce acumularea de praf n timpul prinderii;
luarea unor decizii referitoare la dimensiunile containerelor de transport i numrul de psri
2
2
per container (200 cm /kg pentru psri pn la 1,6 kg; 160 cm /kg pentru psri de la 1,6 la 3,0 kg).
Pentru depopularea manual, este necesar s se ia n considerare i urmtoarele aspecte:
Pentru a restriciona micarea psrilor se utilizeaz panouri de gard.
Puii se prind de picioare i de aceea este indicat ca o persoan s nu duc mai mult de trei psri
ntr-o mn. Ulterior, psrile se aeaz cu grij n containere pentru a preveni rnirea acestora.
La prinderea mecanizat, broilerii trebuie s treac pe o band transportoare, de unde sunt mutai n
containere.

107

Fotografia 4.5

Prinderea mecanizat a puilor de carne

n funcie de structura vehiculelor de transport, containerele se aeaz pe grtare. Este important ca

acestea s fie bine nchise i s se diminueze riscurile de rnire (la gheare, creast, etc.). nainte de
plecarea camionului, se verific mijloacele de protecie a psrilor mpotriva ploilor, soarelui i
vntului.
4.2.5 ntreinerea instalaiilor
Indiferent de sistemul de cretere dintr-o situaie dat, baza produciei de psri o reprezint
echipamentul mecanizat, controlat automat printr-o varietate de dispozitive. Funcionarea corect a
tuturor instalaiilor este monitorizat de ctre sisteme de alarm care semnaleaz vizual sau sonor
orice deviaie de la regimurile prestabilite i, n unele cazuri, pun n funciune sursa de energie electric
de rezerv, n caz de pan de curent.
4.2.5.1 Sistemele de ventilaie i nclzire
n general, ventilaia trebuie s fie suficient pentru a evita supranclzirea i, dup caz, se combin cu
sisteme de nclzire pentru a se elimina umezeala excesiv (CE 2007/43).
Alegerea sistemelor de ventilaie i de nclzire se face n etapa de proiectare. Instalaiile sunt
executate de personal calificat Respectarea instruciunilor privind ntreinerea anumitor componente
ale sistemului cade n sarcina cresctorului de psri.
nclzirea
n primul rnd, se respect msurile de prevenire a incendiilor, de exemplu inspectarea etaneitii
robineilor de gaz i evilor (este necesar ca instalaiile s fie supuse periodic unor lucrri de revizie).
Revizia periodic a elementelor de control al sistemului de ventilaie (regulatori, cabluri, garnituri,
sistemelor de reglare, etc.).
Asigurai-v c echipamentul sensibil (de exemplu senzorii) este utilizat cu atenie i este protejat
mpotriva umezelii n timpul currii cldirii.
4.2.5.2 Sistemul de adpare
Adptoarele se poziioneaz i se ntrein astfel nct s se reduc la minimum vrsarea
accidental. (CE 2007/43).
108

Tehnicianul din partea productorului instaleaz de obicei sistemul de adptori mpreun cu filtre i
regulatoare de presiune. Pe perioada de funcionare a sistemului, precum i n perioadele de vid
sanitar, este important s se ia urmtoarele msuri:
La troliu / mecanismul de ridicare (la adptorile prin picurare) trebuie s se efectueze ntreinerea
adecvat, respectiv s fie protejat de umiditate i uns periodic.
Conductele i adptorile trebuie aduse la acelai nivel n ntregul adpost pentru psri.
Racordurile de la conducte i adptori trebuie s fie etane (legturile dintre conducte i
adptori, ventile, etc).
Conductele de ap nu trebuie s fie niciodat goale (ventilele tind s se lipeasc).
Dup administrarea medicamentelor pentru psri, conductele trebuie splate i decontaminate.
n instalaiile de ap este necesar s se utilizeze periodic produse de curare a depunerilor.
Presiunea n reeaua de alimentare cu ap se verific n mod periodic.
Sitele demontabile de la filtrul de ap trebuie curate i nlocuite n mod periodic.
n cazul care se utilizeaz adptori circulare gravitaionale cu supap, este important ca pe timpul
utilizrii:
Fiecare adptoare s aib balast pentru a se evita vrsarea apei.
Cablurile pe care sunt suspendate adptorile s fie asigurate i montate corect.
Marginea adptoarei s fie la acelai nivel cu spatele psrii.
4.2.5.3 Sistemul de furajare
De obicei, productorul instaleaz sistemul i asigur service-ul i reparaiile periodice. ntreinerea
zilnic potrivit instruciunilor date de productor trebuie realizat de ctre cresctorul de psri i
angajaii care lucreaz n hale.
Mentenana silozurilor pentru furaje
Curarea i decontaminarea periodic (dup fiecare ciclu de producie) a suprafeei
interioare.
Verificarea strii n care se afl nveliul de protecie anticoroziv.
Verificarea sistemului de ventilaie al silozului .
Inspecia tehnic a cminelor de vizitare, garniturilor, nchiderilor i scrilor.
Verificarea sistemului de monitorizare a gradului de umplere.
Mentenana sistemelor de furajare dintr-un adpost pentru psri:
Inspecia dispozitivelor de siguran i a capacelor tuturor componentelor mobile.
Inspecia modului de funcionare a legturii dintre transportoarele care aduc hrana de la
silozurile exterioare la buncrele de furaje din adpost, folosite la administrarea hranei.
Inspecia tehnic a senzorilor montai deasupra conductelor de furaje.
Verificarea modului de fixare a capacelor care acoper hrnitorile astfel nct s se previn
mprtierea furajelor;
Remedierea defeciunilor de funcionare, precum obturarea hrnitorilor individuale (duce la
absena hranei);
Inspecia tehnic a sistemelor de ridicare i coborre a hrnitorilor, n timpul vidului sanitar; este
necesar ca aceast operaiune s se fac n conformitate cu instruciunile productorului.
Efectuarea de revizii periodice la troliu.
Lubrifierea periodic a componentelor mobile ale sistemului de ridicare / troliului.

109

4.3 Creterea puicuelor pentru producia de ou

4.3.1 Curarea adpostului
Procedurile care se desfoar n aceast etap sunt similare celor prezentate n seciunea cu privire
la creterea puilor de carne (4.2.1).
4.3.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului
Procedurile specifice acestor activiti sunt similare celor prezentate n seciunea privitoare la
producia de pui de carne (4.2.2).
4.3.3 Pregtirea adpostului
Procedurile sunt similare celor prezentate la producia de pui de carne (4.2.3). Totui, pentru creterea
puicuelor este recomandat s se asigure cel puin 5 cm de stinghie de odihn pentru fiecare pasre
(figura 4.4). De asemenea, se recomand ca n anumite zone din hal s se monteze platforme.
Stinghiile de odihn i liniile de adpare se pot instala pe platform (figura 4.5).
Existena stinghiilor de odihn i a platformelor n adpostul de cretere pregtete puii s sar i s
zboare pn la cuibare, reducnd astfel riscul depunerii oulelor pe pardoseal n perioada de
producie.

110

20

30

30

160

200

250

Figura 4.4

Stinghii de odihn dispuse n form de A(dimensiuni n mm)

111

Figura 4.5

Platform cu stinghii de odihn, hrnitori liniare/jgheaburi de furajare i adptori prin picurare

4.3.3.1 Calitatea i manipularea aternutului

Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor descrise la producia de pui de
carne (4.2.3.1). Cu toate acestea, pentru creterea puicuelor se recomand aternut din nisip pe
aproximativ 15% din suprafaa de pardoseal. Este indicat ca nisipul s fie grosier (particule de 0,5
pn la 3 mm) i uscat. Zonele cu nisip reduc riscul de ciugulire a penelor n perioada de cretere,
precum i n cea de producie.
4.3.3.2 Transportul i amplasarea puilor
Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor utilizate la producia de pui de
carne (4.2.4.6).
4.3.4 Managementul efectivului
4.3.4.1 ngrijirea i inspectarea
Procedurile de ngrijire i inspectare sunt similare celor utilizate pentru puii de carne (4.2.4.2). Totui,
n anumite privine, managementul trebuie adaptat la caracteristicile creterii ginilor outoare.
Puicuele sunt mai nervoase; evenimentele brute (deschiderea uilor, zgomotele sau lumina) pot
speria efectivul de psri, crend un risc de nvlmeal care poate duce la o mortalitate ridicat
(apare fenomenul de isterie). Pentru a se evita astfel de evenimente, este nevoie de msuri de
precauie. Cu alte cuvinte, ntr-un adpost de cretere a puicuelor membrii personalului trebuie s
lucreze cu atenie. Este ns important ca psrile s fie deprinse cu activitile de rutin din adpost i
cu prezena oamenilor.
Hibrizii de gini outoare sunt mai agresivi dect cele de pui de carne; prin urmare, trebuie s se ia n
calcul riscul de ciugulire a penelor i de canibalism. n aceast privin, cel mai important aspect este
gestionarea eficient a condiiilor de microclimat i al aternutului. Dac acest lucru nu este suficient,
se poate proceda la reducerea intensitii luminii.

112

4.3.4.2 Vaccinarea
Pregtirea sistemului imunitar al psrilor pentru aprarea mpotriva bolilor obinuite constituie unul
din cele mai importante aspecte ale procesului de cretere. Imunitatea se poate obine printr-o
vaccinare corect a efectivului de psri.
Programul de vaccinare, tipurile de vaccinuri i vrsta la care se aplic depind de situaia sanitar din
zon i din ferma n care puicuele vor fi transferate dup perioada de cretere. n tabelul de mai jos
este prezentat un exemplu de program de vaccinare:
Tabelul 4.5 Program de vaccinare exemplu*)
Vrsta
psrii

1 zi
1 zi

2
sptmni
5
sptmni
10
sptmni
16
sptmni

Boala

Tipul de vaccin Metoda de vaccinare

Boala lui Marek (BM)

Inactivat
Bronit infecioas aviar
(BI)
Vaccin viu

n incubator
Spra y (picturi mari) sau
n apa de but

Boala de Newcastle (BN)

Vaccin viu

Gumboro

Vaccin viu

n apa de but

Boala de Newcastle

Vaccin viu

n apa de but

BI + BN

Vaccin viu

n apa de but

BI + BN + EDS
Vaccin inactivat Injecie n muchii pieptului
(Sindromul cderii ouatului)

*) In funcie de situaia epizootic i numai pe baz de recomandare de la medicului veterinar

Procesul de vaccinare trebuie s se desfoare cu mult atenie, pentru ca toate psrile s fie corect
vaccinate. Pe durata procesului este esenial s existe un grad ridicat de igien de exemplu:
echipament curat, adptori curate, etc.
4.3.4.3 Furajele i furajarea
Hrana destinat puicuelor outoare are o valoare nutritiv mai mic dect cea pentru puii de carne.
Rata de cretere a puicuelor este mai sczut comparativ cu cea nregistrat la puii de carne.
n perioda de cretere se administreaz cel puin dou i, adeseori, trei reete de furajare. Chiar dac
atingerea celei mai nalte rate de cretere nu este un obiectiv, furajele pentru prestart conin un nivel
relativ ridicat de substane nutritive. Cercetrile au artat c rata de cretere mare n primele patru
sptmni de via ale puilor favorizeaz o producie de ou crescut n perioada ulterioar.
n perioada de cretere, puii trebuie pregtii s ingereze cantiti mari de furaje i de aceea dieta are o
valoare nutritiv redus. Ca s primeasc un aport mare de substane nutritive, puii trebuie s
mnnce mult.

113

Se recomand ca furajele starter s fie mcinate n particule mici (pelete sparte / combinate). De
asemenea, este de preferat ca tainurile din faza de cretere s conin furaje grosiere (pelete cu
particule mai mari)
Peletele ntregi / integrale nu sunt recomandate pentru creterea puicuelor. n mod normal, la
creterea puicuelor outoare se aplic furajarea ad libitum. Este recomandat ca la puicue s nu se
administreze pelete ntregi / integrale, n timp ce la ginile outoare se pot folosi ambele tipuri de
pelete: sparte sau ntregi.
Nivelul nutriional i prezentarea furajelor (structura furajelor) trebuie s respecte recomandrile
furnizate de productorii de hibrizi outori.
4.3.4.4. Lumina i programul de lumin
Productorul de ou care primete puicuele trebuie informat cu privire la programul de lumin aplicat.
De aceea, programul este analizat n seciunea 4.4.1.6.
4.3.4.5. nregistrarea zilnic a evenimentelor
nregistrrile zilnice se realizeaz n mod similar celor pentru puii de carne (4.2.4.3), dar este necesar
ca acestea s se efectueze i pentru vaccinri (data i tipul de vaccin) i programul de lumin (durata
zilei / durata secvenei de iluminare i intensitatea luminii (lux)).
4.3.4.6. Transferul n adpostul pentru gini outoare
Transferul puicuelor din hala de cretere n hala de producie constituie o surs de stres pentru psri.
De aceea, este important s se ia toate msurile posibile pentru diminuarea acestuia.
Vrsta de livrare variaz de la 16 la 18 sptmni.
ntr-un anumit grad, aceste msuri sunt similare celor prezentate n seciunea Livrarea puilor de carne
ctre abator (4.2.4.6). Depopularea halei de cretere se face ntotdeauna manual. Puicuele nu
trebuie niciodat prinse cu dispozitive mecanice.
Este indicat ca puicuelor s li se ofere acces la hran i ap chiar pn nainte de prindere.
Procedurile de prindere, ncrcare, transport i descrcare trebuie s dureze ct mai puin cu putin,
s fie efectuate cu grij i atenie, astfel nct psrile s nu se rneasc i s se evite panica n rndul
efectivului de psri.
o

nainte de sosirea puicuelor, adpostul pentru gini se nclzete pn la cel puin 18 C. Puicuele se
descarc n apropierea adptorilor i hrnitorilor. Este important ca acestea s primeasc hran i
ap imediat. Este bine ca programul de lumin din adpostul pentru gini s urmeze aceleai
secvene ca i cel din adpostul de cretere.

4.4 Ginile outoare

Prevederi generale
Prevederile generale cu privire la managementul ginilor outoare sunt incluse n anexa Directivei
Consiliului 1999/74 din 19 iulie 1999 i stabilesc standardele minime pentru protecia ginilor
outoare:
1. Toate ginile trebuie inspectate de ctre proprietar sau o persoana responsabil, cel puin o dat pe
zi.
2. Nivelul de zgomot din adpostul de gini se reduce la minim. Se va evita zgomotul permanent sau
neateptat. Ventilatoarele, utilajele de hrnire sau alte echipamente trebuie construite, amplasate,
operate i ntreinute n aa fel nct s produc ct mai puin zgomot.
114

3. Toate construciile trebuie s asigure o intensitate a luminii care s permit tuturor ginilor s se
vad i s fie vzute clar. Este necesar s existe o distribuie uniform a luminii. Programul de
lumin trebuie s urmeze ritmul circadian i s includ o perioad nentrerupt de ntuneric pentru
aproximativ o treime din zi. De asemenea, trebuie s existe o perioad care s imite amurgul
(rsritul i apusul soarelui), cu lumin atenuat, astfel nct ginile s-i poat gsi locul fr
agitaie sau rniri.
4. Toate acele pri ale adpostului, echipamentului sau ustensilelor care vin n contact direct cu
ginile trebuie curate minuios i decontaminate n mod regulat i, n orice caz, la fiecare
depopulare i nainte de introducerea unui lot nou de gini. Ct timp bateriile sunt ocupate,
suprafeele i toate echipamentele trebuie pstrate curate. Dejeciile trebuie evacuate ori de cte
ori este necesar.
5. Bateriile trebuie echipate n mod corespunztor pentru ca ginile s nu poat scpa.
6. Un adpost care cuprinde dou sau mai multe rnduri de baterii trebuie s aib dotrile sau trebuie
luate msurile corespunztoare pentru a permite inspecia tuturor rndurilor fr dificultate i
pentru a facilita ndeprtarea ginilor.
7. Proiectul i dimensiunile uii cutii trebuie s fie de aa natur nct s permit ndeprtarea unei
gini adulte fr ca aceasta s aib de suferit sau s se rneasc.
8. Fr a aduce atingere dispoziiilor punctului 19 din anexa la Directiva 98/58/CE, se interzice orice
mutilare. Cu toate acestea, pentru a mpiedica ciugulirea penelor i canibalismul, statele membre
pot autoriza ajustarea ciocului, cu condiia ca aceasta s se fac de ctre personal calificat, la puii
de vrst mai mic de 10 zile care sunt destinai creterii pentru ou.
4.4.1 Gini outoare n sisteme de cretere la sol
4.4.1.1 Curarea adpostului
Procedurile efectuate sunt similare celor din adposturile pentru pui de carne (4.2.1). ntr-un adpost
pentru gini outoare exist mai mult echipament care necesit curarea, de exemplu cuibare,
sistemul de colectare a oulelor, platforme i stinghii de odihn. Uneori este mai avantajos ca
platformele, stinghiile i saltele pentru cuibar s fie scoase i curate n exteriorul adpostului. Se
recomand ca acest echipament, de obicei foarte murdar, s fie lsat la nmuiat nainte de splare.
Echipamentul se reinstaleaz n adpost nainte de efectuarea decontaminrii prin termonebulizare.
Decontaminarea adpostului trebuie s dureze cel puin 2 sptmni o sptmn pentru curarea
i decontaminarea propriu-zis i o sptmn pentru vidul sanitar.
n adposturile de gini outoare o problem frecvent o reprezint cpuele roii (Dermanyssus
gallinae). n perioada de producie, aceti parazii pot fi controlai ntr-o anumit msur folosind
diverse insecticide. Totui, cea mai eficient soluie de combatere a acestui parazit const n
nclzirea adpostului i a echipamentului la cel puin 50oC timp de 48 de ore, dup ce n prealabil a
avut loc curarea i decontaminarea .
4.4.1.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului
Procedurile care se impun sunt similare celor aplicate la producia de pui de carne (4.2.2)
4.4.1.3 Pregtirea adpostului
nainte de sosirea efectivului nou este necesar ca adpostul i echipamentul s fie pregtit. Se verific
instalaiile tehnice, precum sistemele de iluminat, furajare, ventilaie, adpare etc., pentru a se vedea
dac sunt n stare perfect de funcionare. Chiar nainte de momentul sosirii psrilor, adptorile i
conductele de ap se spal cu ap curat. De asemenea, hrnitorile trebuie s fie pline cu furaje,
adptorile s conin ap proaspt, iar aternutul s fie mprtiat n zona de clcat. n perioadele
o
reci, se recomand nclzirea adpostului la cel puin 18 C, cu dou zile nainte de repopulare.

115

4.4.1.4 Calitatea aternutului i manipularea

Pentru o prezentare general a calitii i a procesului de manipulare a aternutului (paie, rumegu,
tala se recomand consultarea seciunii 4.2.3.1. Aceste materiale asigur bune condiii de mediu i
bunstare pentru psri, ns ncurajeaz ginile s se ou pe aternut. Din acest motiv, productorii
de ou prefer adesea aternutul cu nisip. Nisipul nu are ns efect izolator si nici proprieti
higroscopice. De aceea, atunci cnd se utilizeaz este important s se asigure o temperatur
interioar corespunztoare (peste 18oC) i o rat a ventilaiei care s asigure un nivel minim de
umiditate (umiditate relativ sub 70%). De asemenea, adptorile trebuie s funcioneze corect (fr
s existe ap vrsat). Este indicat ca nisipul aternut s fie uscat i grosier, cu particule de 1-3 mm, i
fr particule de argil.
Grosimea recomandat a stratului de nisip este de 5-10 cm. n mod normal nisipul nu se
mprospteaz. Dac acest lucru este ns necesar, deoarece a devenit umed i lipicios, nisipul se
poate suplimenta zilnic, n combinaie cu mici cantiti de tala.
4.4.1.5 Transferul puicuelor outoare
Potrivit informaiilor prezentate n seciunea 4.3.4.6, este esenial ca transferul puicuelor din unitatea
de cretere s se fac cu grij, cu un stres minim pentru psri. Dup introducerea n noul adpost,
este important ca puicuele s identifice ct mai rapid hrnitorile i adptorile. n adposturile (fr
platforme) n care hrnitorile i adptorile sunt aezate pe zona cu aternut, puicuele gsesc cu
uurin hrana i apa.
n adposturile cu platforme, hrnitorile i adptorile sunt amplasate n mod normal deasupra
platformelor. Avnd n vedere c n mod natural ginile caut hrana la nivelul solului, puicuele ncep
s caute hrana n zona cu aternut.
Pentru a ajuta psrile s gseasc sursele de hran i ap aflate pe platforme, se pot lua urmtoarele
msuri:
Dup scoaterea puicuelor din cutile de transport, acestea trebuie s fie lsate pe platforme.
nlimea platformei s fie de circa 70 cm.
n faa platformelor se aeaz un strat gros de aternut, nisip sau baloi de paie, pentru a reduce
distana dintre pardoseal i platform.
Instalarea unor scrie care s fac trecerea de la zona cu aternut la platform ajut puicuele s
gseasc hrana i apa. n prima sear, puicuele trebuie aduse (manual) pe platform, chiar nainte
de stingerea luminii. Dac dorm pe platform, exist anse mari ca n dimineaa urmtoare s
gseasc hrana i apa. Aceast soluie contribuie i la reducerea riscului de depunere a oulelor
pe pardoseal.
Se recomand ca n prima sear lumina s se sting la aceeai or sau puin mai trziu dect n
adpostul din care provin puicuele. Astfel, scade riscul ca psrile s se agite n primele seri.
4.4.1.6 Managementul efectivului
n momentul recepiei puicuelor sau chiar nainte, este indicat s se realizeze un plan care s includ
programe de iluminat, vaccinare i furajare i s se stabileasc procedurile zilnice. La baza planului de
management trebuie s stea: recomandri ale companiei productoare de hibrizi outori; informaii
de la cresctor privind starea de sntate, vaccinri, furajare, greutatea corporal i uniformitatea
puicuelor n perioada de cretere; informaii cu privire la situaia sanitar a zonei i a fermei; informaii
de pia cu privire la dimensiunea oulelor preferat de consumatori i, n cele din urm, nsi situaia
fermei de producie a oulelor (sistemul de adpost, disponibilitatea furajelor, fora de munc etc.).

116

Programul de lumin
Gina este prin natura ei sensibil la stimulii luminoi. Aceast sensibilitate natural face ca oule
(pentru reproducie) s fie depuse n perioadele (vara) n care sunt cele mai ridicate anse de
supravieuire a puilor. Atunci cnd primvara durata zilei i intensitatea luminii cresc, gina este
stimulat s produc ou. Invers, scderea duratei zilei i a intensitii luminii care are loc toamna
induce stoparea produciei de ou.
Ali factori care influeneaz perioada de ouat sunt potenialul genetic, hrnirea, temperatura i vrsta
ginilor.
Producia de ou modern se face cu gini crescute n adposturi, ntr-un mediu controlat, respectiv
microclimat, furajare i iluminat controlate. Acest lucru permite stimularea ginilor pentru a produce
ou indiferent de anotimp i grbirea perioadei de producie (la o vrst mai mic) sau ntrzierea
acesteia.
Programul de lumin este principalul instrument de control al vrstei la care ncepe ouatul. n mod
normal, compania care produce hibrizii outori recomand un program de lumin standard conceput
special pentru hibridul respectiv. Practic, este indicat ca acest program s fie aplicat, dar ntr-o
anumit msur el poate fi adaptat. Dac cerinele pieei pentru ou sunt mici, este posibil s se
reduc vrsta la care ncepe ouatul prin demararea timpurie a stimulrii prin lumin. Astfel, numrul de
ou va crete, dar acestea vor avea o greutate medie mai redus. Este important ca dirijarea pe baz
de lumin s se fac cu grij, n funcie de potenialul genetic al hibridului i gradul de nutriie,
greutatea corporal i uniformitatea efectivului. O stimulare pe baz de lumin sever poate cauza
probleme de bunstare, de exemplu agresivitate i mortalitate.
O stimulare trzie duce la ntrzierea perioadei de ouat i ou mai puine, dar cu o greutate medie
mai mare. De obicei, productorii de puiui de o zi ofer informaii cu privire la programul de
iluminat indicat pentru un hibrid anume. n tabelul 4.6 sunt prezentate cteva exemple.
Tabel 4.6

Program de lumin exemplu

Vrsta n
Programul A
zile/sptmni
Standard
Ore

Programul A
Standard
Luci

Programul B
Timpuriu
Ore

Programul B
Timpuriu
Luci

ziua 1-2
ziua 3-6
sptmna 2
3
4

23
16
14
12
10

30
25
15
15
5

23
16
13
10
9

30
25
15
15
5

5
6 14
15
16
17

9
9
9
10
11

5
5
5
5
6

8
8
10
11
12

5
5
5
6
6

18
19
20
21-72

12
13
14
14

6
15
15
5-15

13
14
14
14

6
15
15
5-15

117

Programul de lumin variaz n funcie de hibridul folosit. Programul de lumin trebuie ajustat n
funcie de recomandrile ghidului de management al hibridului.
Aa cum este prezentat n seciunea 4.3.4.4, stimularea prin programul de iluminat ncepe nc din
perioada de cretere. De aceea, este necesar ca programul s fie stabilit mpreun cu cresctorul de
puicue.
Vaccinrile
n urma vaccinrilor efectuate n perioada de creetere, puicuele trebuie s fie practic imune la cele
mai ntlnite boli. Cu toate acestea, unele vaccinri (mpotriva sindromului cderii ouatului,
Pasteurella i alte vaccinuri inactivate) prin injectare pot fi realizate profitabil n raport cu transferul
puicuelor.
Dac puicuele sunt vaccinate doar mpotriva bronitei infecioase (BI) i bolii Newcastle (BN), se
recomand revaccinarea mpotriva epidemiilor produse de aceste boli la fiecare a zecea sptmn
n perioada de producie. Revaccinarea se poate face cu spray sau prin administrarea n apa de but.
Este indicat ca programul de vaccinare s se stabileasc mpreun cu cresctorul i la recomandarea
medicului veterinar.
n Romnia, metodele i programele de vaccinare se stabilesc de ctre medicul veterinar responsabil.
Oule depuse pe pardoseal
Oule depuse n locuri inadecvate (ouatul pe pardoseal) pot crea probleme mari n sistemele de
cretere la sol. Oule depuse pe pardoseal sunt de multe ori murdare, iar colectarea i curarea lor
necesit multe eforturi. De aceea, este important s se ia toate msurile pentru a minimiza numrul de
ou pe pardoseal. Problema este una complex, dar exist cteva msuri cunoscute care pot reduce
numrul de ou depuse pe pardoseal:
cuibare atractive
acces uor n cuibare
ct mai puine coluri n adpost
evitarea zonelor ntunecate n zona cu aternut (distribuia uniform a luminii)
amplasarea adptorilor ct mai aproape de cuibare
Instalarea de surse de lumin n cuibare (doar la ginile outoare roii- , ntruct cele albe prefer
cuibare neiluminate)
colectarea n mod frecvent a oulelor de pe pardoseal
pregtirea ginilor s doarm prin plasarea, seara, pe o platform ridicat
pregtirea ginilor n perioada de cretere
4.4.1.7 nregistrarea zilnic a evenimentelor
nregistrarea zilnic se face la fel ca i n cazul puilor de carne (4.2.4.3), dar n plus este recomandat s
pstreze evidena:
numrului total de ou colectate
numrului de ou pe pardoseal
numrului de ou sparte
numrului de ou murdare
data livrrii i numrul de ou

118

4.4.1.8 Furajele i furajarea ginilor outoare

n mod normal, ginile outoare sunt hrnite ad libitum, cu o diet care asigur toate substanele
nutritive necesare. Necesarul nutritiv al ginilor outoare se modific pe durata perioadei de producie.
La nceput, pasrea este nc n cretere, capacitatea de a consuma hrana este limitat i producia
de ou este ridicat. De aceea, dieta trebuie s aib o valoare nutritiv mare (coninutul de proteine i
aminoacizi). Mai trziu, pe msur ce capacitatea de a ingera hran sporete i dezvoltarea
nceteaz, necesarul de substane nutritive scade. n consecin, gina poate primi o diet cu valoare
nutritiv mai mic.
n perioada de producie se administreaz n general trei sau patru reete de furajare. Este recomandat
s se foloseasc nivelul nutriional specificat n ghidul de management pentru hibridul de gini outor
utilizat.
Furajele pot fi sub form de pelete, pelete sparte sau fin. Peletele sparte sunt recomandate
deoarece reduc riscul fenomenelor de ciugulit al penelor i canibalism, ginile petrecnd mai mult timp
pentru a consuma furajele cu aceast structur.
Este important ca pe durata perioadei de producie s se utilizeze furaje cu aceeai structur. Aceasta
nu trebuie schimbat pe parcurs.
4.4.1.9 Adparea
Este recomandat ca sistemul de adpare s fie splat cu regularitate cu ap proaspt, pentru a
ndeprta mizeria din conducte. Alte recomandri se pot consulta n seciunea 4.2.5.2.
4.4.1.10 Funcionarea tehnic i ntreinerea sistemului de colectare a oulelor
n cazul creterii la sol, cele mai utilizate sunt cuibarele cu sistem mecanizat de colectare a oulelor.
Cuibarele sunt de obicei conectate la liniile de marcare i mpachetare / ambalare cu ajutorul unor
transportoare.
ntreinerea cuibarelor cu colectare mecanizat implic urmtoarele operaiuni:
verificarea i ntreinerea sistemelor de acionare (reglarea tensiunii din resorturi, reparaia oricrei
defeciuni la transportor, inspecia carcasei / nveliului de siguran la elementele mobile ale
mecanismului de acionare);
curarea periodic a interiorului i marginilor cuibarelor, precum i curarea local atunci cnd
este cazul;
inspecia i curarea podelei i transportoarelor atunci cnd este necesar;
inspecia periodic i calibrarea sistemului de cntrire a oulelor din mainile de marcat;
ntreinerea cureniei la echipamentele de marcare i mpachetare / ambalare, precum i n
spaiile de lucru pentru personal;
supravegherea i inspectarea aplicrii procedurilor de ndeprtare a oulelor murdare i sparte din
camera de depozitare i de livrare a oulelor pentru consumul uman.
4.4.1.11 Manipularea oulelor colectate
Este necesar ca oule s fie colectate n cel mai scurt timp posibil de la depunerea lor. Riscul de a se
murdri, sparge sau a dobndi un gust sau miros neplcut crete pe msur ce oule rmn mai mult
n adpost. n special oule depuse pe pardoseal trebuie colectate frecvent.
Activitatea de manipulare i ambalare a oulelor n ferm depinde de modul de livrare:
1. oule sunt ambalate n ferm i comercializate direct n reeaua de distribuie cu amnuntul
2. oule sunt ambalate n ferm n cofraje de 30 de buci, trimise la un centru de ambalare i
comercializate de ctre centrul respectiv.
119

Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 din iunie 1990 cu privire la standardele de comercializare
a oulelor (mpreun cu amendamentele ulterioare) stabilete urmtoarele:
Clasa A sau ou proaspete
Clasa B sau ou de calitatea a doua sau ou destinate utilizrii n industria alimentar
n funcie de greutate, se recomand marcarea oulelor din clasa A astfel:
S
M
L
XL

=
=
=
=

< 53 grame
54 - 63 grame
64 -73 grame
> 73 grame.

Oule pot fi comercializate doar n aceste clase de greutate.

Oule pot fi comercializate fr a fi marcate (calitate i greutate) doar dac sunt vndute direct ctre
consumatorul final, pentru consumul su propriu.
Regulamentul Consiliului 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) stabilete standarde detaliate
privind ambalarea, etichitarea, manipularea, comercializarea oulelor. Aceste prevederi nu sunt
discutate pe larg n aceast lucrare, ntruct este responsabilitatea comercianilor ca ele s s fie
respectate.
n unele cazuri, oule sunt livrate direct din ferm n reeaua de comercializare cu amnuntul. Cu alte
cuvinte, oule sunt ambalate n ferm n cofraje mici destinate vnzrii ctre consumatorul final. n
acest caz, fermierul trebuie s aib dotrile necesare pentru a sorta, manipula i eticheta oule,
conform cu standardele coninute n Regulamentul 1907/90. Aceste dotri, mpreun cu procedurile
de ambalare i comercializare trebuie s fie autorizate i inspectate cu regularitate de ctre un corp
competent, desemnat de autoritile naionale.
n cazul n care oule sunt livrate de la ferm la un centru, Regulamentul nu stabilete norme specifice
pentru ambalarea oulelor. De aceea, este recomandat ca ambalarea n ferm s se fac n
conformitate cu cerinele transmise de centrul de colectare. n mod normal, se solicit ca oule s fie
sortate cu aproximaie n clasa A i clasa B la ferm. Oule care sunt vizibil murdare, sparte sau au o
form necorespunztoare sunt livrate separat. Oule sunt aezate n cofraje de 30 de buci,
ambalate n palei sau containere.
Regulamentul Consiliului 1907/90 stabilete c Fiecare container trebuie s poat fi identificat dup
nume i adres sau numr de nregistrare primit n exploataia productorului, ziua sau perioada
ouatului i ziua de expediere nainte de a prsi zona de producie.
Este indicat ca fiecare container sau palet s fie identificat n funcie de metoda de producie
autorizat, respectiv ou provenite din creterea la sol, ou din sisteme de cretere cu acces liber n
padoc sau ou obinute n baterii.
4.4.1.12 Depozitarea oulelor
Se recomand ca oule s fie depozitate ntr-o ncpere separat, bine izolat, cu o temperatur
constant mai redus cu circa 10 -12 C sau 10 C fa de temperatura din exteriorul camerei de
depozitare (a se vedea 3.5.2). Regulamentul Comisiei nr. 1274/91 stabilete c:
Oule trebuie depozitate n incinte curate, uscate i fr mirosuri strine.

120

 n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie meninute curate, uscate i fr mirosuri strine i
protejate eficient de ocuri, vreme i impactul luminii.
n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie protejate de temperaturi extreme.
Oule trebuie colectate din ferm de cel puin dou ori pe sptmn.
Atunci cnd oule sunt comercializate n categoria de calitate extra, oule trebuie depozitate la o
temperatur de maxim 18 C i colectate o dat la dou zile. Dac temperatura nu poate fi meninut
sub 18 C, toate oule extra se colecteaz zilnic.
Camera de depozitare a oulelor are nevoie de o intrare separat pentru cel care colecteaz oule,
astfel nct colectarea s se fac direct din ncpere (a se vedea fig. 3.20).
4.4.1.13 Livrarea ginilor la sfritul perioadei de producie
La sfritul perioadei de producie, ginile se pot manipula la fel ca i puii de carne. Depopularea
adpostului de gini outoare se efectueaz ntotdeauna manual. Pentru a nlesni prinderea ginilor
este indicat nchiderea cuibarelor.
4.4.2 Gini outoare n baterii mbuntite
4.4.2.1 Curarea adpostului
Splarea unui sistem de baterii este dificil de realizat i necesit mult for de munc. De multe ori,
sistemul nu este curat dup splare, chiar dac efortul a fost considerabil. n acest caz,
decontaminarea nu va fi eficient, iar umiditatea rezultat din splare poate favoriza nmulirea
bacteriilor. De aceea, de multe ori curarea uscat se poate dovedi mai eficient dect splarea cu
ap.
Curarea uscat implic urmtoarele etape:
evacuarea resturilor de dejecii de pe banda de transport al dejeciilor, din baterii etc.
evacuarea aternutului uzat din zonele cu aternut.
golirea sistemelor de furajare, inclusiv silozuri, buncre etc.
rzuirea/perierea murdriei vizibile care st prins pe baterii, echipamentul de colectare a oulelor
i cel de furajare, sistemul de ventilaie, perei i pardoseal.
mturarea pardoselei.
curarea prin aspirare sau prin presiune ridicat a tuturor echipamentelor, inclusiv silozurile pentru
furaje;
camera de mpachetare i cea de depozitare a oulelor trebuie splate i decontaminate, dar fr
ca apa s ptrund n adpostul de gini.
saltelele pentru cuibare trebuie scoase, splate i decontaminate n afara adpostului.
sistemul de alimentare cu ap se umple cu ap oxigenat i este lsat s se mbibe, nainte de a fi
splat cu ap curat. Procesul se repet utiliznd ageni de ndeprtare a depunerilor de piatr.
Curarea uscat este de preferat atunci cnd la efectivul anterior nu s-au nregistrat probleme
sanitare serioase. n cazul n care au existat totui situaii grave precum salmonella sau boala de
Newcastle - se recomand splarea temeinic a ntregii uniti de producie, inclusiv zona din jurul
adpostului. Dup splare, este necesar s se realizeze o decontaminare temeinic a tuturor
suprafeelor, inclusiv interiorul silozurilor. Zona exterioar din jurul adpostului se poate decontamina
cu hidroxid de calciu.
Interiorul adpostului, inclusiv echipamentul, trebuie apoi decontaminat prin termonebulizare cu
2
vapori de formol (25 litri de formaldehid 37 % la 1.000 m ), n combinaie cu nclzirea la aproximativ
o
62 C i un nivel al umiditii relative de cel puin 65 % i, de preferat, de 100 % (aburi).
121

4.4.2.2 Igiena i activitile de rutin ale personalului

Procedurile pe care le implic aceste etape sunt similare celor prezentate la producia de pui de carne
(4.2.2).
4.4.2.3 Pregtirea adpostului
Saltelele se reaeaz n cuibare. Dac este programat decontaminarea prin nclzire, acestea se
aduc n adpost nainte de nceperea acestui proces.
Este necesar s fie verificat i reparat ntreg echipamentul, s fie nlocuite piesele uzate, filtrele,
becurile, cablurile etc., s fie reglate dispozitivele de reglare a curelelor de transmise, dispozitivele
automate, capacitatea instalaiilor. Tot n aceast etap se distribuie materiale noi pentru aternut.
4.4.2.4 Transferul i plasarea puicuelor n baterii
Conform informaiilor oferite n seciunea 4.3.4.6, este important ca transferul puicuelor din unitatea
de cretere n adpostul de gini outoare s se fac cu grij i s genereze ct mai puin stres pentru
psri. Este de preferat ca transferul puicuelor de la mijloacele de transport la adpostul de gini s se
fac cu mici crucioare pe care sunt aezate cutiile/cutile cu psri. n acest fel, puicuele pot fi
scoase din cutii n adpost i plasate direct n baterii. Aceast procedur reduce efortul i riscul de
rnire, att pentru lucrtori ct i pentru psri.
Se recomand ca plasarea n baterii s se realizeze cu delicatee, pentru a preveni rnirea puicuelor
(aripi sau picioare rupte).
La o zi sau dou dup ce noul efectiv este aezat n baterii, este indicat ca intensitatea luminii s fie
relativ ridicat (circa 20 luci) pentru a permite puicuelor s gseasc picurtorile de ap. n primele
zile, inspectarea tuturor bateriilor se efectueaz n mod frecvent, pentru a identifica psrile care nu au
gsit adptorile.
4.4.2.5 Managementul efectivului
La fel ca i la ginile outoare crescute la sol, este recomandat ca nainte sau imediat dup recepia
puicuelor s se ntocmeasc un plan de management care s includ programul de lumin,
vaccinrile i programul de furajare (a se vedea seciunea 4.4.1.6).
Planul de management general nu difer foarte mult fa de cel utilizat la creterea la sol, dar
programul zilnic este diferit. Inspectarea bateriilor i a ginilor constituie o parte important a
procedurilor de lucru.
Directiva Consiliului 1999/74/CE prevede c Toate ginile trebuie inspectate cel puin o dat pe zi de
ctre proprietar sau o alt persoan responsabil. Prin urmare, este necesar ca toate bateriile s fie
inspectate zilnic, pentru a asigura bunstarea psrilor i funcionarea corespunztoare a
echipamentului tehnic. Ginile moarte sau bolnave se colecteaz zilnic.
n comparaie cu bateriile convenionale, creterea ginilor n baterii mbuntite necesit i
urmtoarele activiti:
suplimentarea materialului pentru aternut. Acest lucru se face o dat pe sptmn sau ori
de cte ori este necesar.
colectarea oulelor depuse n zona cu aternut. Aceast procedur poate fi consumatoare de
timp. Majoritatea sistemelor de baterii mbuntite sunt prevzute cu dispozitive automate de
blocare a accesului ginilor n zona cu aternut dimineaa, pn la terminarea ouatului.

122

Fotografia 4.6

Baterii mbuntite fabricate de Hellmann.

Cuibarul cu zon de scurmat: n partea stng

4.4.2.6 nregistrarea/Evidena zilnic a evnimentelor

Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor aplicate la creterea ginilor
outoare pe aternut (a se vedea seciunea 4.4.1.7).
4.4.2.7 Furajele i furajarea
Furajele i furajarea ginilor outoare n baterii sunt similare celor de la creterea n sisteme cu
aternut (a se vedea 4.4.1.8).
4.4.2.8 Adparea
Se recomand splarea sistemului de adpare cu ap curat n mod regulat, pentru a evacua
murdria din conducte.
4.4.2.9 Funcionarea tehnic i ntreinerea echipamentului
n adposturile n care cuibarele sunt amplasate lng banda de colectare a oulelor, acestea se
aglomereaz pe poriunea de band de lng cuibare. Acest lucru conduce la creterea numrului de
ou sparte. Problema se poate rezolva prin pornirea sistemului de colectare a oulelor de 3 sau 4 ori
pe zi, n perioada n care ginile se ou. Este de preferat ca banda s se deplaseze cu aproximativ 20
de cm la fiecare pornire.
n sistemele de baterii este esenial ca instalaiile de furajare i adpare s funcioneze corect.
Psrile nu se pot hrni i adpa dect din hrnitorile i adptorile din fiecare cuc.
4.4.2.10 Manipularea oulelor
Procedurile pe care le implic aceast operaiune sunt similare celor prezentate la sistemele de
cretere a ginilor outoare la sol (4.4.1.11.).
4.4.2.11 Depozitarea oulelor
Se realizeaz n mod similar cu depozitarea oulelor n sistemele de cretere a ginilor outoare la sol
(4.4.1.12).

123

5 Protecia mediului
Acest capitol descrie reglementrile europene i romneti cu privire la protecia mediului,
amplasarea sistemelor de depozitare a dejeciilor, precum i cerinele de siguran.

5.1 Legislaia european

n ceea ce privete impactul ambiental al depozitelor de dejecii, exist dou directive europene care
trebuie luate n considerare: Directiva Consiliului din 12 decembrie 1991 privind protecia apelor
mpotriva polurii cu nitrai provenii din surse agricole (91/676/CEE) i Directiva Consiliului
96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii.
Directiva Consiliului 91/676/CEE din 12 decembrie 1991 stipuleaz c statele membre trebuie s
stabileasc un cod sau coduri de bune practici agricole care s fie puse n aplicare de ctre agricultori
n mod voluntar. Codurile de bune practici agricole trebuie s conin prevederi care s acopere,
printre altele, depozitarea dejeciilor animaliere i aplicarea ngrmintelor (fertilizatorilor) pe terenul
agricol. Acestea trebuie s specifice capacitatea i construcia bazinelor de depozitare a dejeciilor
animaliere, inclusiv msuri pentru prevenirea polurii apelor prin scurgerea de eflueni i nmol de
epurare n apele subterane i infiltrarea n apele de suprafa a lichidelor ce conin dejecii animaliere.
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al
polurii stabilete msurile pentru prevenirea sau limitarea polurii aerului, apei i solului prin emisii.
De asemenea, directiva include msuri pentru a obine un nivel ridicat al proteciei mediului n
ansamblul su.

Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii se aplic exploataiilor de psri mai mari de:
40 000 de psri

5.2 Legislaia romneasc

Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al
polurii stabilete msurile de prevenire i limitare a polurii aerului, apei i solului prin emisii.
Directiva este valabil pentru exploataiile de psri cu o capacitate mai mare de 40.000 de capete.
Codul de bune practici agricole din Romnia include urmtoarele cerine:

Trebuie evitat diluia dejeciilor, acolo unde este posibil, deoarece aceasta determin o valoare

fertilizant imprevizibil. Totui, n cazul n care se stocheaz i efluenii pluviali, este necesar o
capacitate de stocare mai mare (articolul 130).

Depozitarea dejeciilor lichide trebuie s se fac n rezervoare etane, construite din materiale
corespunztoare, impermeabile i rezistente la coroziune. n caz contrar se pot produce fenomene
de poluare (articolul 132).

n vederea realizrii instalaiilor i spaiilor de depozitare este necesar s se respecte urmtoarele

condiii (articolul 133):
- amplasamentul i zona n care se construiete se aleg n funcie de reeaua
hidrografic din vecintate i de prezena pdurilor;
- spaiile de depozitare s fie situate n apropierea terenurilor agricole;
- capacitatea pentru depozitare sa fie proiectat n funcie de numrul existent de animale;
124

asigurarea unei etaneiti perfecte a spaiilor pentru depozitare;

materialele i instalaiile utilizate la construcie s fie de calitate.

La construcia depozitelor de blegar solid se va avea n vedere ca acestea sa aib o baz din

beton, s fie prevzui cu perei de sprijin i sistem de colectare a efluenilor, n special a celor ce se
produc n timpul ploilor (articolul 138).

Depozitarea i pstrarea gunoiului de grajd este necesar s se fac n platforme special

amenajate. n acest scop, platformele trebuie hidroizolate la pardoseal, construite din beton i
prevzute cu perei de sprijin nali de 2 metri, de asemenea hidroizolai, i cu praguri de reinere a
efluentului i canale de scurgere a acestuia ctre un bazin de retenie (articolul 139).

Platformele trebuie s aib o capacitate suficient de stocare, s aib drumuri de acces i s nu fie
amplasate pe terenuri situate n apropierea cursurilor de ap sau cu apa freatic la mic adncime.
De asemenea, ele trebuie amplasate la o distan de cel puin 50 de metri fa de locuine i sursele
de apa potabil (articolul 140).

Gunoiul se pstreaz n aceste platforme ndesat, acoperit cu un strat de pmnt de 15-20

centimetri grosime (articolul 141).

5.3 Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT)
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al
polurii nu menioneaz nici o tehnic sau tehnologie pentru prevenirea sau reducerea emisiilor. Pe de
alt parte, directiva prevede c trebuie luate toate msurile de prevenire a polurii prin aplicarea celor
mai bune tehnici disponibile - BAT (Best Available Techniques). Comisia a desemnat un Grup Tehnic
de Lucru cu misiunea de a elabora o list cu tehnicile i tehnologiile care pot fi considerate cele mai
bune tehnici disponibile (BAT) n domeniul sistemelor de adpost, depozitelor pentru dejecii,
procesrii dejeciilor n cadrul fermei i rspndirii dejeciilor pe terenul arabil.
Grupul de lucru a publicat un raport (BREF) denumit Document de referin asupra celor mai bune
tehnici disponibile pentru creterea intensiv a psrilor i porcilor, iulie 2003.
Exemple de cele mai bune tehnici disponibile pentru sisteme de adpost menionate n raport:
Reducerea emisiilor de amoniac cu ajutorul unui sistem de curare a aerului
Reducerea emisiilor de amoniac prin ndeprtarea frecvent a dejeciilor din grajduri
Acoperirea dejeciilor
Reducerea la minim a coninutului de proteine i fosfor din furaje
Sistemele aviare nu sunt nc incluse n categoria BAT, dar ele vor fi cu siguran incluse pe viitor.
5.3.1 Curarea aerului
Bio-filtrele pot fi folosite pentru curarea aerului. Principiul este acela c aerul care iese dintr-un
sistem de adpost pentru animale este presat printr-un material precum compost, turb, cnep
mrunit sau ulei de cocos, paie sau hrtie, activitatea microbilor reducnd mirosul cu 80-90%. Filtrul
trebuie totui prevzut cu o suprafa mare, n condiiile n care 1 m2 de filtru cur de obicei 50 - 150
m3 aer pe or, iar sistemul de ventilaie trebuie s ndeprteze pn la 6 m3 aer/or/kg pasre.
De aceea, momentan, metodele sunt extrem de scumpe i nu pot fi incluse printre tehnologiile BAT. Cu
toate acestea, n viitorul apropiat, bio-filtrele sau aparatele biologice sau chimice de curat a aerului
vor fi adugate la lista de tehnologii BAT deoarece s-au realizat numeroase eforturi n dezvoltarea
acestor sisteme.
5.3.2 Acoperirea dejeciilor
Acoperirea dejeciilor folosind una dintre urmtoarele opiuni este considerat BAT:
125

 Un acoperi sau o structur tip cort

O nvelitoare strns precum paie tocate, pnz sau folie de polistiren.
n general, procesarea gunoiului de grajd n ferm este considerat BAT n anumite condiii (BAT
condiional). Criteriile care stabilesc c o tehnic este BAT se refer la cerine precum suprafaa de
teren disponibil, excesul sau cererea local de ngrminte organice, oportunitile de
comercializare a energiei verzi, reglementrile locale i prezena tehnicilor de reducere a polurii.
Atunci cnd se stabilete ce tehnic sau sistem respect cerinele BAT, cel mai important este s se
in cont de raporturile dintre mrimea fermei, riscul de poluare i costurile suplimentare pentru
fermier.

5.4 Manipularea dejeciilor

Proprietile fizice i chimice ale dejeciilor de la psri depind de numeroi factori care acioneaz n
timpul procesului de cretere i exploatare, inclusiv starea de sntate a efectivului, tipul de furaj,
calitatea apei de but, sistemul tehnologic, vrsta psrilor, etc. Toate aceste lucruri nu fac dect s
ngreuneze evaluarea acestor proprieti. Cu toate acestea, aceste informaii sunt necesare pentru
buna organizare a ndeprtrii, depozitrii i utilizrii dejeciilor. Aceste proprieti sunt:
pH-ul dejeciilor de la psri

6,6 to 7,8
Umiditate i volum:

- 70 - 80 % umiditate
- 55 - 62 % umiditate
- 10 - 15 % umiditate
- gini outoare (media pe ciclul de producie)
- puicue (media pe ciclul de cretere 20 de sptmni)
- pui pentru sacrificare (media pe ciclul de producie)

1,100 - 1,250 kg/m

3
800 - 1,100 kg/m
3
400 - 500 kg/m
220 g
100 g
60 g

Tabel 5.1 Coninutul aproximativ al principalilor nutrieni din dejeciile proaspete i uscate

Tip i categorie de dejecii

N (%)
Proaspt
Uscat
Proaspt
Uscat

126

Coninut
P2O 5 (%)

Dejecii de la gini
1.63
1.54
3.50
4.60
Dejecii de la puii pentru sacrificat
1.64
0.99
2.27
1.07

K2O (%)
0.85
2.24
0.64
1.70

Tabelul 5.2

Volumul aproximativ i greutatea dejeciilor mpreun cu aternutul.Toate cifrele sunt calculate

pentru 1 000 de psri n timpul unui ciclu de producie.

Tip de producie

Dejecii cu aternut
din paie

m
Gini outoare
Puicue
Pui de carne

103.0
29.0
10.0

Dejecii cu aternut
din achii de lemn
3

67.0
15.0
3.0

90.0
17.0
7.0

Dejecii cu aternut din

rumegu sau turb
3

68.0
9.0
3.0

90.0
17.0
7.0

t
72.0
9.5
3.3

5.4.1 Creterea pe aternut permanent managementul dejeciilor

Dup finalizarea unui ciclu de producie, aternutul cu dejecii este ndeprtat din cldire cu un
ncrctor frontal i este depozitat pe o platform de beton localizat n faa cldirii la captul aa-zis
murdar. Mai apoi, acesta este ndeprtat de pe platform cu un ncrctor frontal sau un ncrctor
cu cup i este pus pe o main de mprtiat dejecii (fr tambur / rol) sau ntr-o remorc
basculant. Mai apoi, dejeciile sunt transportate la o platform din beton etan cu perei i scurgere
ctre rezervorul de dejecii/ap.
Apa rezultat din procesul de splare trebuie s fie scurs ctre un rezervor etan i ndeprtat cu
ajutorul unei cisterne cel puin la fiecare schimbare a efectivului.
Nu este recomandat s se ndeprteze aternutul din adpost pe timp de furtun sau plasarea
acestuia pe un strat de zpad aflat pe platforma de dejecii.
Dimensiunile i locaia platformelor de depozitare trebuie s previn depozitarea dejeciilor n exterior.
Rezervorul de ap / de dejecii trebuie s fie localizat n aa fel nct:
s permit drenarea direct a apelor de canalizare din cldire i de pe platforma de depozitare a
dejeciilor.
s asigure accesul nestnjenit al tractorului cu cistern;
s limiteze emisiile de gaze i mirosuri ctre cldirile rezideniale i de producie prin orificiu i n
timpul pomprii.
Nu este recomandat pstrarea dejeciilor de la psri pentru o perioad ndelungat n interiorul
fermei din cauza:
emisiilor de gaze i mirosuri;

riscului ca psrile slbatice i roztoarele s transfere bacteriile n spaiile de producie.

Soluia considerat optim este aceea de a depozita dejeciile la cel puin 300 de metri deprtare de
ferm i de cartierele rezideniale.
Bazndu-ne pe experiena fermierilor europeni, recomandm ca dejeciile solide s fie pstrate pe o
platform de beton. Cu toate acestea, dac aternutul care este ndeprtat din grajd conine mai puin
de 30% umezeal, ar putea fi depozitat pe cmp i acoperit cu o folie de plastic pn cnd va fi
mprtiat pe cmp, primvara.
Dejeciile amestecate cu aternut (aternut adnc) provenite de la puii de carne i de la ginile
outoare constituie un material voluminos cu o umiditate care n practic nu depete 25%. Acest tip
de dejecii poate fi depozitat direct la sol dac grmada este poziionat i acoperit ca n seciunea
5.3.2.

127

Atunci cnd se decide amplasarea grmezilor, urmtoarele recomandri ar putea fi urmate:

Grmada trebuie s fie uor accesibil pentru vehicule, indiferent de anotimp i de vreme (zpad,
moin, etc.).
Se recomand ca grmada s fie format ntr-o zon mai nalt. Acest lucru previne inundarea
dejeciilor pe timp de furtun sau moin.
Nivelul apei subterane din zon trebuie s fie sczut.
Grmezile trebuie s fie amplasate astfel nct cldirile i zonele rezideniale s fie protejate
mpotriva emisiilor i mirosurilor aduse de vnt. Aici trebuie avut n vedere cea mai frecvent
direcie a vntului din zon.
Se recomand amplasarea grmezilor n zone mprejmuite de arbuti i plante nalte cu frunze.
5.4.2 Creterea n baterii i n aviarii managementul dejeciilor
n sistemele de producie cu gini outoare crescute n baterii, dejeciile sunt ndeprtate zilnic sau cel
puin de dou ori pe sptmn cu ajutorul unor benzi aflate n interiorul grajdului i transportate de la
grajd la zona de depozitare a dejeciilor cu ajutorul unui sistem transportor. Pe msur ce sistemul de
depozitate este alimentat n mod regulat cu dejecii, este greu ca grmada s fie acoperit permanent
cu folie de plastic sau cu pmnt n concordan cu Codul romn de bune practici. De aceea, se
recomand ca dejeciile s fie depozitate ntr-o cas de dejecii (un depozit de dejecii acoperit,
seciunea 3.6.7).
Trebuie luate precauii pentru a minimaliza emisiile de amoniac i mirosurile din depozite.
De aceea, dac se folosete un depozit de dejecii acoperit, dejeciile trebuie s fie ct mai uscate cu
putin. Se recomand instalarea unui sistem de uscare a dejeciilor integrat n sistemul de baterii.
Acesta va reduce umiditatea pn la 25-30%, iar emisiile vor fi minimalizate.
Dac se folosete un rezervor de dejecii, uscarea acestora nu este important. Dimpotriv, trebuie
adugat ap pn cnd umiditatea va fi de aproximativ 90%. Dac rezervorul este acoperit cu folie de
plastic, aceast soluie reprezint cea mai bun soluie din punct de vedere ambiental deoarece
emisiile de amoniac sunt cele mai reduse posibile.
n sistemele aviare, 70% din dejecii vor fi ndeprtate zilnic sau sptmnal cu ajutorul unor benzi i
sisteme transportoare la fel ca n cazul bateriilor. Dejeciile trebuie depozitate aa cum este descris
mai sus pentru baterii, adic n depozite de dejecii acoperite sau ca dejecii. Restul de 30% este
ndeprtat ca aternut adnc o dat pe an, i trebuie transportat la depozitul acoperit sau la rezervorul
de dejecii sau poate fi depozitat pe cmp cu o umiditate de sub 30%.

128

Bibliografie

Coleman M. (2000), VIV Europe 99 Report, Poultry International No 2, pp. 10-18

Danish Poultry Council (2008), Beretning fra Det Danske Fjerkraeraad, 200 pp

Hamrita T.K., Mitchell B. (1999), Poultry environment and production control and optimization.

American Society of Agricultural Engineers Vol. 42 pp. 479-483

Hintz et al. (1994) Nutrient Requirements of Poultry, 9. th rev. ed., National Research Council,

Washington ISBN: 0 309 04892 3 (155 pp)

Huber H.W. [ed.] (1994),12 years of experience with new husbandry systems in Switzerland.

Huu, Ioan i col. 2006 Broilers production third edition, Ed. Mirton, Timioara.

National department of poultry production (2001), Konsumaeg [Studybook on layer production],

Landbrugsforlaget, ISBN: 87 7470 788 4, 135 pp

National department of poultry production (2001), Slagtefjerkrae [Studybook on broiler

production], Landbrugsforlaget, ISBN: 87 7470 773 6, 166 pp

Popescu-Micloan, Elena, 2007 Breeding layers for egg production, Ed. Printech, Bucureti.

Stafie, C. Leonard i col., 2005 Guide for broiler production, Ed. Waldpress, Timioara.

Stafie, C. Leonard i col., 2005 Guide for layers production, Ed. Waldpress, Timioara.

Stafie, C. Leonard i col., 2006 Guide for mechanisation and automatetion of the poultry

production houses, Ed. Waldpress, Timioara.

Sobczak J and Vinstrup P (2004): Construction Handbook for Poultry, An EU-Phare Twining

Project Farm Standards

Vacaru-Opri, Ioan i col., 2002 Tratat de Avicultur, vol. II. Ed. Ceres, Bucureti.

Van, I. i col, 1999 Creterea psrilor n gospodriile poplaiei, Ed. Corvin, Deva.

Vlcu, V. , Rosca, R., 1995 Automatic production processes for livestock farming, Centrul de

multiplicare al Universitii Agronomice Ion Ionescu de la Brad, Iai.

****** COBB, 2004 Cobb, Broiler Management Guide
****** ROSS, 2008 ROSS Broiler Management Manual
****** Hubard Isa, 2008 Broilers Management guide
****** HY-Line Brown, 2004 Production technologies for layers
****** Poultec echipamente avicole
Legislaia European:

Council Directive 1999/74/EC of 19 July 1999 laying down minimum standards for the protection
of laying hens

Council Directive 98/58/EC of 20 July 1998 including annex concerning the protection of

animals kept for farming purposes

129


Council Directive 91/676/EEC of 12 December 1991 with corrigendum concerning the protection

of waters against pollution caused by nitrates from agricultural sources

Council Directive 96/61/EC of 24 September 1996 with corrigendum concerning integrated

pollution prevention and control

Council Regulation (EEC) No 1907/90 of 26 June 1990 with corrigendum on certain marke-ting

standards for eggs

Council Regulation (EEC) No 1906/90 of 26 June 1990 with corrigendum on certain marke-ting

standards for poultry

Commission Regulation (EEC) No 1538/91 of 5 June 1991 with corrigendum introducing detailed

rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing stan-dards for poultry
(OJ L 143 of 7.6.1991)

Commission Regulation (EEC) No 1980/92 of 16 July 1992 amending Regulation (EEC) No

1538/91 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain
marketing standards for poultry meat

Council Regulation (EC) No 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labeling of

organic products and repealing Regulation (EEC) No 2092/91.

Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for

the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labeling
of organic products with regard to organic production, labeling and control.

BREF

EUROPEAN COMMISSION

Integrated Pollution Prevention and Control (IPPC)

Reference Dokument on Best Available Techniques for intensive Rearing of Poultry and Pigs.

July 2003.
Legislaia Romn:

Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de
nregistrare / autorizare sanitar veterinar a unitilor / centrelor de colectare/exploataiilor de
origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, a unitilor
implicate n depozitarea i neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt destinate
consumului uman i a produselor procesate, al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru
Sigurana Alimentelor.

Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de

biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a Procedurii privind micarea psrilor

vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri, al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare
pentru Sigurana Alimentelor

Ordinul nr. 13 din 21 februarie 2008 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana

Alimentelor privind cerinele minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n

exploataiile n care animalele sunt inute pentru scopuri zootehnice

Ordinul nr. 75 din 15 august 2005 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana Alimentelor

130

pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de ferm.

Ordinul nr. 536 din 23 iunie 1997 pentru aprobarea Normelor de igien i a recomandrilor privind

mediul de via al populaiei, al Ministerului Sntii.

Ordinul nr. 30 din 30 martie 2010 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana

Alimentelor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de
protecie a puilor destinai produciei de carne.

Ordinul nr. 136 din 16 iunie 2006 al Ageniei Naionale Sanitare Veterinare pentru Sigurana

Alimentelor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind standardele minime pentru
protecia ginilor outoare.

131