Definitia biochimiei

Biochimia este tiina care studiaz compoziia chimic, structura, proprietile i

transformrile substanelor componente ale organismelor vii.

Biomoleculele sunt studiate de biochimia structural sau descriptiv, strns legat de chimia
organic. Transformrile biomoleculelor n organismele vii constitute biochimia dinamic sau
metabolismul.
Biochimia structural-descriptiv: studiaz biomolecule componente
(constituie chimic, proprieti, corelaii funcionale)
Biochimia dinamic-metabolismul: studiaz procesele de transformare ale
biomoleculelor ( sinteza: anabolism si degradare: catabolism)
Biochimia este o tiin cu caracter interdisciplinar, avnd legturi strnse cu:
-chimia organic, care asigur cunoaterea structurii i proprietilor biomoleculelor;
-chimia analitic i chimia fizic, care asigur metodele de identificare, separare i
caracterizare a biomoleculelor i de interpretare a reaciilor biochimice.
Raporturile biochimiei cu disciplinele biologice rezult din natura substratului biologic pe care-l
cerceteaz biochimia. Procesele biochimice se desfaoar la nivelul structurilor celulare, deci biochimia
se interfereaz cu biologia molecular i cu morfologia privit sub aspectul chimiei elementelor
structurale.
Fiziologia reprezint nivelul superior de cunoatere a fenomenelor vieii pe baza structurilor
funcionale, iar genetica modern, biochimic, a creat bazele codificrii mesajului ereditar, stabilind
relaiile dintre acizii nucleici i biosinteza proteic, ca premiz a autoreproducerii organismelor vii.

C1 - Componentele materiei vii si legaturile dintre ele

Contituieni fundamentali ai materiei vii

Materia vie este alctuit din elemente chimice numite bioelemente.

Elementele se asociaz formnd molecule. Pentru ca se ntlnesc n materie vie, acestea se
numesc bioelemente.
Din sistemul periodic nu toate elemtenele chimice se regsesc n organismele vii. Din acestea
doar 60 au fost identificate i circa 35 se ntalnesc n mod permanent.
Ele pot fi grupate n 3 mari grupe:

1. Macroelemente: ele se mai numesc i macrobiogene. Se ntlnesc n cantitate mare

n organismele vii.
Acestea sunt: {C, H, O}(elemente ternare). Lor li se adaug {N}(formnd
elementele cuaternare {C, H, O, N}) i alte elemente precum {Ca} i {P}.
Carbonul se gasete n toate substanele organice i n unele substane anorganice din
organismele vii.
Hidrogenul se ntlnete alturi de {C} n compoziia tuturor substanelor organice dar i
n compoziia apei.
Oxigenul se ntlnete att n bioconstituieni organici ct i anorganici.
Azotul se ntlnete n cantiti mai reduse fa de primele trei elemente. Este prezent n
molecule organice, predominnd n protide (aminoacizi, peptide, proteine).
Calciul se gsete att n regnul vegetal ct i animal, att sub form nedifuzabil ct i
difuzabil.

1
 Deasemenea {Ca} se gsete sub form ionizat i neionizat, cea din urm mai ales n compui
chelatici solubili difuzabili.
n organismele animale {Ca} apare n proporie mare, n schelet i n proporie mai mic n
plasma sangvin.
Fosforul se ntlnete n celulele vii, vegetale i animale sub dou forme:
a) fosforul sub form anorganic apare n fosfai (H2PO4, HPO4, PO4);
b) fosforul sub forma organic se ntlnete n monoesteri ai unor molecule glucidice (aldehida
fosfogliceric). Deasemenea sub forma unor produi intermediari si metabolismului (acid fosfoenol
pirubic). Deasemenea apare n compui fosfat macroergici care nmagazineaz o cantitate mare de
energie, pe care mai apoi o elibereaz, necesar proceselor biochimice din organism.

2. Oligobioelemente: sunt acei compui care se gsesc n proporie redus, n grupa aceasta fiind
incluse: {K, Na, S, Cl, Mg}.
Potasiul este un element metalic ce se gsete n cantitate mai mare n regnul vegetal. Alturi de
ionul de sodiu formeaz pompa Na-K care are rol n transportul substanelor prin membranele celulare
(el predomin n mediul intracelular).
Sodiul se gsete att n regnul vegetal ct i animal sub form anorganic: {NaCl}, carbonai
de sodiu, dar i sub forma organic, lactat de sodiu, etc.
Sulful se ntlnete att n organismele vegetale ct i animale, n bioconstituieni de natur
proteic, lipidic, dar i efectori biochimici (vitamine, enzime).
Clorul este un nemetal care apare sub form de cloruri sau chiar {HCl} liber. Deasemenea apare
i sub forma unor combinaii de diverse tipuri.
Magneziul este un metal esenial pentru plantele verzi, deoarece se ntlnete n clorofil.
n organismele animale {Mg} se ntlnete n schelet, de multe ori absorbia i retenia sa n
organismele animale este legat de prezena vitaminei D i a unor hormoni.
Majoritatea macroelementelor i oligoelementelor menionate sunt elemente plastice sau
de constituie, adic elemente care intr n alctuirea structurii organismelor vii.

3. Microbioelemente: sunt numite i elemente microbiogene i sunt prezente n organism n

cantiti extrem de reduse, uneori doar urme. Ele se clasific n dou categorii:
a) invariabile (indispensabile) adic prezente n toate organismele vii: fier, zinc, cupru, cobalt,
mangan, molibden, fluorul, iodul, etc.
b) variabile se ntlnesc doar n anumite organisme: {Ni, Se, Si, B, etc.}

tiina care aplic metodele chimice de investigaie n studierea tuturor manifestrilor vieii se
numete biochimie.
Biochimia are dou direcii de cercetare:
1. cerceteaz compoziia chimic a materiei vii;
2. cerceteaz procesele chimice care au loc n organismul viu.

Prin numeroase investigaii, mult vreme s-a crezut c materia vie este format preponderent
din compui a 11 elemente chimice, numite din aceast cauz si elemente plastice, macroelemente sau
elemente de constituie (C, H, O, N, P, S, Cl, K, Ca, Mg, Si), care alctuiesc 99,9% din masa corpului.
Ulterior, analize mai perfecionate au distins alturi de acestea, nc aproximativ douzeci si au
fost denumite oligoelemente (Br, F, I, Cu, Fe, Al, Mg, Zn). n ciuda redusei lor cantiti totale (cca. dou
miimi) sunt indispensabile vieii, dei, au fost considerate impuriti, o lung perioad de timp.

2
 Elementele chimice din organismul uman pot fi denumite dup cantitatea existent n organism:
Elemente de constituie sau macroelemente (cantiti mari) C, H, O, N, P, S, CI, K, Ca, Mg,
si
Oligoelementele sau microelementele (cantiti foarte mici) Br, F, I, Al, Cu, Fe, Zn, etc.
Importana si rolul acestor elemente chimice n organismul uman sunt foarte mari n
realizarea echilibrului fiziologic.
Cunoatrea modului n care ne putem pstra sntatea, presupune n primul rnd s tim mai
multe lucruri despre organismul nostru, despre organismele vegetale i animale, care constituie sursa
principal a meninerii sntii noastre.
n compoziia elementar a organismelor animale si vegetale intr aceleai elemente chimice,
ns n proporii diferite, dup cum indic datele din tabelele de mai jos.

ORGANISMUL CARBON (%) OXIGEN (%) HIDROGEN (%) AZOT (%)

vegetal 54 38 7 0,03
animal 21 62 10 3,00
uman 21,15 62,43 9,86 3,1

Continutul mediu de carbon, oxigen, hidrogen, azot din plantele verzi, corpul mamiferelor i al
omului

Prezenta unor elemente chimice ntr-un corp uman de 80 kg

CONINUTUL ELEMENTUL procent (%) greutate Kg

Oxigen (O) 62,43 50
Sodiu (Na) 0,08 0,06
Carbon (C) 21,15 17
Magneziu (Mg) 0,07 0,056
Hidrogen (H) 9,86 8
Iod (I) 0,014 0,01
Azot(N) 3,1 2,5
Fluor (F) 0,009 0,007
Calciu (Ca) 1,9 1,5
Fier (Fe) 0,005 0,0035
Fosfor (P) 0,95 0,75
Brom (Br) 0,002 0,0016
Potasiu (K) 0,23 0,18
Aluminiu (Al) 0,001 0,0008
Sulf (S) 0,16 0,13
Siliciu (Si) 0,001 0,0008
Clor (CI) 0,08 0,06
Mangan (Mn) 0,00005 0,00004

Dintre toate elementele care se gsesc n organismele vii, carbonul, hidrogenul, oxigenul si
azotul mai poart denumirea de elemente vitale deoarece, prin distrugerea oxidativ a materialului
vegetal, ele se elimin sub form de dioxid de carbon (CO2), ap (H2O) i azot (N2). Restul elementelor
se numesc elemente fixe, ntruct, prin distrugerea oxidativ a materialului, ele rmn sub form de
combinaii, n cenu.

3
 n cenua plantelor au fost identificate mult mai multe elemente chimice dect n organismele
animale. Coninutul de cenu i compoziia acesteia, variaz n funcie de specie, organ, vrst i
perioada de vegetaie (frunzele conin mult: Ca, Mg, K, S, Si; seminele mult P).
Toate aceste informaii, se constituie argumente ce evideniaz unitatea de structur a
organismelor vegetale i animale, omul reprezentnd forma superioar de organizare i manifestare.