COMPOZIIA CHIMIC GENERAL A ORGANISMELOR VII

Organismele vii au luat natere din substane organice care s-au

format din substane anorganice n anumite condiii favorabile unor
astfel de transformri.

Compoziia chimic general a organismelor vii:

Bioelemente
Plastice (nemetale, metale)
Oligoelemente (nemetale, metale)
Biomolecule
Organice (Rol plastic i energetic, Rol catalitic, Rol
informaional)
Anorganice (apa si saruri minerale)
Bioelemente
Din cele cca. 100 elemente chimice ntlnite n litosfer i
atmosfer, un numr relativ mic particip la alctuirea materiei vii.
Acestea se numesc bioelemente. Dei numrul bioelementelor se ridic
la 50, distribuia lor este foarte diferit.

Compoziia chimic elementar a organismelor vii

Bioelemente Plastice Nemetale: C, O, H, N, S,
P, Cl
Metale: Na, K, Ca, Mg
Oligoelemente Fe, Co, Mn, Cu, Zn, Mo,
I, Br, F, B
Elementele care se gsese n cantitate mai mare n
organismele vii sunt numite i bioelemente plastice sau
macrobioelemente, ele reprezentnd 99% din
totalul bioelementelor.
Ele includ nemetalele: oxigen, carbon, hidrogen, azot,
fosfor, sulf, clor i metalele: calciu, magneziu, sodiu i potasiu.
Acestea reprezint componenii principali care particip la edificarea
structurilor diferitelor substane din organism. Dintre
bioelementele plastice: O, C, H, N reprezint 96 % din masa celulelor.

Elementele plastice ale materiel vii (%)

NEMETALE % METALE %
0xigen O 63,0 Calciu Ca 1,50
Carbon C 20,0 Potasiu K 0,25
Hidrogen H 10,0 Sodiu Na 0,26
Azot N 3,0 Magneziu 0,04
Mg
Fosfor P 1,0
Sulf S 0,2
Clor Cl 0,2
TOTAL 99,45

Oligoelementele (microelementele) se gsesc n cantiti

extrem de mici, sub 0,01%, sau chiar n urme i sunt inegal
rspndite n diferite esuturi.
Din categoria microelementelor notm: florul (F). bromul (Br),
iodul (I), borul (B), fierul (F) zincul (Zn), cuprul (Cu), cobaltul (Co),
molibdenul (Mo), vanadiul (V), manganul (Mn). Ele nu particip efectiv
la constituia celulelor, ns dein un rol important, intrnd
n constituia chimic a unor biomolecule ca enzime: (Zn, Co, Mn, Cu),
hormonii (I), vitamine (Co), hemoglobin (Fe). Lipsa acestora din
organismul animal produce anumite dereglri biochimice i tulburri
fiziologice.
La alctuirea materiei vii particip cu preponderen elemente cu
masa atomic mic (H, C, N, O). Dintre acestea atomul de carbon
prezint o poziie deosebit. Biomoleculele organice conin n mod
obligatoriu atomi de carbon pe care sunt grefai ceilali atomi
sau grupri de atomi.

Biomolecule. Compoziia biochimic a organimelor vii

Biomoleculele sunt n majoritatea lor substane organice
din grupa glucidelor, protidelor ,lipidelor i anorganice, ca apa i diferite
sruri minerale. n cantitate mai mic se gsesc i alte substane
organice dar varietatea acestora este mult mai mare n plante dect
n animale. n organismele animale predomin protidele i
lipidele, pe cnd n plante predomin glucidele.

Compoziia biochimic general a organismelor vii

Componeni anorganici
Apa
Saruri Anioni:PO43- Cl- CO32- SO42- I-
Cationi:
Ca Na K + Mg 2+ Fe2+ Zn2+
2+ +

Componeni organici
ROL PLASTIC I Glucide
ENERGETIC
Lipide
Protide
Vitamine
ROL DE REGLARE Enzime
Hormoni
ROL CATALITIC Enzime
ROL INFORMAIONAL Acizi nucleici
ROL ENERGETIC Compusi macroergici

Biomoleculele anorganice
Apa este substana anorganic indispensabil vieii tuturor
organismelor vii. Ea reprezint aproximativ 60% din masa corporal a
animalelor. Continutul n ap variaz n limite destul de restrnse
pentru diferite specii, ns coninutul acesteia n diferite organe
i esuturi variaz n limite foarte largi. n ceea ce privete
distribuia apei n organismele animale se disting dou
compartimente:
1. - compartimentul intracelular cuprinde apa de constituie
(legat). Aceasta ia parte la constituia celulelor, la imbibiia
sistemelor coloidale i la hidratarea diferiilor ioni sau molecule din
interiorul celulei;
2. - compartimentul extracelular cuprinde apa liber. Aceasta
este prezent n snge i n lichidul lacunar (lichid interstiial i
limf). Originea apei n organism poate s fie exogen provenind
din alimentaie sau endogen provenind n urma reaciilor de oxidare
de la nivelul celulei. Cantitatea de ap din organismul animal este strict
reglat, excesul fiind eliminat prin urin, fecale, transpiraie.

Srurile minerale. Corpul animalelor conine 3-5% substane minerale

dintre care 4/5 se gsesc n schelet, iar restul n muchi i n
celelalte esuturi.
Srurile minerale sunt reprezentate de cloruri, fosfai, azotai,
carbonati de sodiu, potasiu, calciu, magneziu. Srurile solubile se gsesc
fie dizolvate n lichidele biologice i n mediul apos al
celulei, fie combinate cu proteinele din citoplasm. Srurile
insolubile sunt prezente n schelet i n dini. Ionii provenii prin
disocierea srurilor se pot adsorbi pe suprafaa micelelor coloidale
determinnd ncrcarea electrie a acestora sau intervin ntr-o serie
de reacii biochimice. Unii ioni intervin n reglarea presiunii
osmotice i n permeabilitatea celular. 0 serie de sruri solubile
funcioneaz ca sisteme tampon contribuind la meninerea i reglarea
echilibrului acido-bazic. Prezena unor ioni este indispensabil
pentru activitatea unor enzime sau hormoni.
Biomolecule organice, care intra n alctuirea organismelor
animale reprezint 35- 40% din masa acestora. Principalele categorii de
biomolecule sunt protidele, lipidele, glucidele, acizii nucleici, enzimele,
vitaminele, hormonii, compuii macroergici etc.
Biomoleculele organice ndeplinesc n organismele animale
diferite roluri i anume:
- protidele, lipidele i unele glucide ndeplinesc rol
plastic (structural) deoarece particip la alctuirea edificiului
celular, a membranelor celulare i formaiunilor subcelulare;
- enzimele au rol catalitic, participnd la reglarea reaciilor
biochimice necesare activitii organismelor vii, fcnd posibil
desfurarea acestora n condiii compatibile cu viaa;
- glucidele i lipidele ndeplinesc rol energetic, deoarece fiind
supuse unor procese de degradare elibereaz energia necesar
funciilor vitale ale celulei; energia eliberat poate fi stocat sub form
de energie chimic n anumite molecule (substane macroergice);
- acizii nucleici ndeplinesc rol informaional prin stocarea,
transmiterea i exprimarea informaiei ereditare;
- vitaminele i hormonii ndeplinesc rol de reglare a
diferitelor procese biochimice.

Biomoleculele n funcie de gradul lor de complexitate se mpart

n:
- precursori chimici, care au molecule simple, mas
molecular mic, iar prin diferite procese biochimice se transform n
biomolecule. Acetia sunt: CO2, NH3, H2O, O2;
- metabolii intermediari, ce rezult n urma proceselor
metabolite, sunt biomolecule cu masa molecular mic (30-
150):acid acetic,acid lactic,acid propionic,glicerol,baze azotate;
-componente moleculare de baz (aminoacizi, monoglucide,
acizi grai, mononucleotide) reprezint biomolecule cu mas
molecular mai mare dect a metaboliilor intermediari;
-biomacromoleculele sunt molecule gigant (proteine, acizi
nucleici; poliglucide, complexe lipidice), din
policondensarea de componente cu structuri simple (M =
103 -109);
- complexe supramoleculare (complexe enzimatice,
nucleoproteide, ribozomi, etc.), provenind din asocierea
macromoleculelor (M = 106 -109). Prin ansamblarea
acestor complexe rezult formaiuni intracelulare (nucleu,
mitocondrii, lizozomi etc.).

Legturile chimice ale biomoleculelor.

Proprietile biomoleculelor depind de natura atomilor care le
alctuiesc, de modul cum acetia sunt legai ntre ei precum i de
influenele reciproce ale unui atom asupra altuia.
Cunoaterea naturii legturilor chimice a fost posibil datorit
teoriei electronice moderne i a mecanicii cuantice. Legtura chimic
exprim fora care leag atomii sau gruprile de atomi ntr-o
molecul.
Funcionarea sistemelor biochimice implic existena unor tipuri
variate de legturi chimice ntre elementele ce formeaz diferii
compui chimici. Elementele chimice nu pot exista n stare liber n
natur (cu excepia gazelor rare), ele tind s-i stabileasc
o configuraie electronic stabil (dublet sau octet).
Legturile chimice care se ntlnesc n biomolecule sunt:
legturi covalente,
coordinative i
electrovalente.
De asemenea, se pot stabili i interaciuni ntre biomolecule,
reprezentate de:
legturile de hidrogen i
forele Van der Waals.
Apa ca solvent i mediu de reacie.
Apa ndeplinete n organism mai multe roluri:
- structural, participnd la constituia celulei i la formarea
coloizilor celulari;
- solvent pentru substane organice i anorganice;
- mediu al reaciilor biochimice ce stau la baza vieii;
- mediu de vehiculare a diferiilor metabolii n organism;
- generator de ioni de H+ i HO- necesari pentru meninerea pH-
ului la limite constante i pentru cataliza enzimatic;
- participant direct a reaciilor de hidratare, hidroliz i de
oxidare;
- termoreglator pentru meninerea n limite normale a
temperaturii organismului, prin procese de evaporare la
nivelul pielii i prin transpiraie.
Cantitatea de ap din organism este reglat metabolic prin
dou mecanisme, care menin volumul constant al acesteia i anume:
setea, care dicteaz o cretere a consumului de lichide i activitatea
rinichilor, care conserv apa sau o elimin dup necesiti.