Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
• Plastice (nemetale, metale)
• Oligoelemente (nemetale, metale)
1. Biomolecule
Biomolecule.
Biomoleculele sunt în majoritatea lor substanţe organice din grupa
glucidelor, protidelor ,lipidelor şi anorganice, ca apa şi diferite săruri minerale. În
cantitate mai mică se găsesc şi alte substanţe organice dar varietatea acestora
este mult mai mare în plante decât în animale. În organismele animale predomină
protidele şi lipidele, pe când în plante predomină glucidele.
Biomoleculele anorganice
Apa este substanţa anorganică indispensabilă vieţii tuturor organismelor vii.
Dintre toate substanţele care intră în constituţia organismului uman, apa stă pe
primul loc în ceea ce priveşte cantitatea. În medie, omul are 63-70 % apă în
organismul său. Pentru un corp de aprox. 70 kg plasma sanguină are 3 l, lichidul
interstiţial 14 l şi din celule 29 l.
• În creier – 75%
• Plămâni – 80%
• Inimă 79%
• Splină 75%
• Rinichi 82%
• Sânge 83%
• Muşchi 75%
• Oase 22%
Sărurile minerale.
Sărurile minerale sunt reprezentate de cloruri, fosfaţi, azotaţi, carbonati de
sodiu, potasiu, calciu, magneziu. Sărurile solubile se găsesc fie dizolvate în
lichidele biologice şi în mediul apos al celulei, fie combinate cu proteinele din
citoplasmă. Sărurile insolubile sunt prezente în schelet şi în dinţi. Ionii proveniţi
prin disocierea sărurilor se pot adsorbi pe suprafaţa micelelor coloidale
determinând încărcarea electrieă a acestora sau intervin într-o serie de
reacţii biochimice. Unii ioni intervin în reglarea presiunii osmotice şi în
permeabilitatea celulară. 0 serie de săruri solubile funcţionează ca sisteme
tampon contribuind la menţinerea şi reglarea echilibrului acido-bazic. Prezenţa
unor ioni este indispensabilă
pentru activitatea unor enzime sau hormoni.
Biomolecule organice, Principalele categorii de biomolecule sunt protidele,
lipidele, glucidele, acizii nucleici, enzimele, vitaminele, hormonii, compuşii
macroergici etc.
Biomoleculele organice indeplinesc diferite roluri şi anume:
- protidele, lipidele şi unele glucide îndeplinesc rol plastic (structural) deoarece
participă la alcătuirea edificiului celular, a membranelor celulare şi formaţiunilor
subcelulare;
- enzimele au rol catalitic, participând la reglarea reacţiilor biochimice necesare
activităţii organismelor vii, făcând posibilă desfăşurarea acestora în condiţii
compatibile cu viaţa;
- glucidele şi lipidele îndeplinesc rol energetic, deoarece fiind supuse unor procese
de degradare eliberează energia necesară funcţiilor vitale ale celulei; energia
eliberată poate fi stocată sub formă de energie chimică în anumite molecule
(substanţe macroergice);
- acizii nucleici îndeplinesc rol informaţional prin stocarea, transmiterea şi
exprimarea informaţiei ereditare;
- vitaminele şi hormonii îndeplinesc rol de reglare a diferitelor procese
biochimice.
Functiile metabolismului:
a)Reactiile catabolice
Reacţiile anabolice necesită energie, iar cele catabolice eliberează energie. Din
această cauză ele se desfăşoară cuplat
TIPURI DE METABOLISM.
METABOLISM ENERGETIC
Glucidele sunt substante organice alcatuite din C,O,H.Se mai numesc si hidrati de
carbon,deoarece contin oxigen si hidrogen in aceleasi proportii ca apa.Glucidele cu
molecula simpla sunt monozaharidele si dizaharidele iar cele cu molecula complexa
sunt polizaharidele.
a.Rol energetic-prin oxidarea pana la dioxid de carbon si apa a unui gram de glucoza se
elibereaza 4,1kcal.
-la nivelul fiecarei celule sufera reactii metabolice similare cum ar fi:
-transformare in lipide(lipogeneza)
Diminuarea sau absenta secretei insulinuce provoca dabet zaharat caracterizat prin;
Curs IV
Metabolismul lipidelor.
Lipidele sunt substante organice alcatuite din C,H,O,contin mai mult H si mai putin
O.Unele lipide pot contine si fosfor.Din punct de vedere chimic lipidele sunt esteri ai
acizilor grasi cu alcooli superiori.Dintre acizii grasi mai important amintim:
• Trigliceridele
• Colesterolul
• Fosfolipidele
Primul act metabolic consta in resinteza trigliceridelor din alfa glicerolfosfat si acizi
grasi.
a.depunere ca rezerve-adipogeneza(lipogeneza)
b.lipoliza (catabolizare)
c.cetogeneza
d.gluconeogeneza(transformare in glucide)
METABOLISMUL PROTEIC
Proteinele sunt substane organice formate din carbon, hidrogen,, oxigen si azot,
unele mai contin fosfor si sulf.Unitatea de constructie a proteinelor sunt aminoacizii
care deriva din acizi grasi cu lant scurt. La nivelul tubului digestiv proteinele sunt
hidrolizate , sub actiunea enzimelor proteolitice pana la aminoacizi, forma sub care se
absorb la nivelul intestinului subtire.
Dupa absorbtie, aminoacizii ajung pe calea portala in ficat, iar de aici in circulatia
sangvina generala.Aminoacidemia este de 50 mg la 100ml plasma. In ficat , ca si in
restul organelor, aminoacizii pot urma doua caii metabolice:
Biosinteza proteinelor- este un proces anabolic folosind energia provenita din hidroliza
ATP.
Catabolismul proteinelor
-catabolismul aminoacizilor
CURSVI
VITAMINE
Vitaminele sunt substante care se gasesc in organism in cantitati foarte mici si sunt
indispensabile pentru reglarea proceselor metabolice. Vitaminele sunt sintetizate de
organismele vegetale si numai in masura foarte mica de unele specii animale.
Rolul vitaminelor:
-vitamere-sunt substante distincte din punct de vedere chimic, dar structural sunt
inrudite, iar biologic au aceeasi actiune ca si vitaminele propiu-zise.
Denumirea vitaminelor se face fie prin utilizarea literelor alfabetului latin , fie dupa
structura chimica :retinol-vitamina A
Calciferol-vit D
-vitamine liposolubile:A, E. F. D. K
Vitamine liposolubile
VITAMINA A(RETINOL)
Provitaminele A sunt carotenoizii alfa , beta si gama din care la nivelul peretelui
intestinal are loc formarea vitaminelor A .
Vitamina D
Ca si vit A vit. D are mai multe vitamine si mai multe provitamine D.Cele mai
importante sunt vitamina D2 si vit D3 Ele se gasesc in natura mai ales in regnul
vegetal.Vitaminele D in cantitate mare se gasesc in uleiul de peste,ficat, unt, oua, lapte,
drojdia de bere.Provitaminele D din punct de vedere structural sunt steroli ,care sunt
transformati in vit D in piele si tesut subcutant sub actiunea energiei solare si a
radiatiilorUV prin poces fotochimic
Rol vitaminelor D :
• favorizeaza absorbtia calciului si fosforului si formarea sistemului osos
• previn rahitismul
In avitaminoze D apare rahitismul la copii si osteoporoza si osteomalacia (inmuierea
oaselor ,micsorarea si deformarea lor)la adulti.Excesul de vitamina D .
Vitamina E (tocoferoli)
- se cunosc mai multi tocoferoli notati cu literele grecesti alfa, beta si gama.
Vitamina K-
-se mai numesc vitamine antihemoragice sau vitamine pentru coagularea sangelui.
-sunt sintetizate numai de plante si de microorganismele din tubul digestiv .Ce-a mai
importanta functie a vitaminei K in organism este implicarea ei in procesul
cuagularii.
Vitamina F
VITAMINE HIDROSOLUBILE
Complexul B
Vitamina B1(tiamina)
Rolul vitaminei :
VitaminaB6: (pirodoxina)
- rol antiinfectios
Rolul vitaminei C :
-rol antitoxic
-actiune antioxidanta
-rol in stimularea sau inhibarea unor sisteme enzimatice intervenind in lantul oxidarilor
celulare.
Acidul pantotenic (vitamina B3) este raspandit in tesuturi vegetale si animale si este
sintetizat de plante si microorganisme. Se gaseste in laptisor de matca ,faina de fasole
soia si drojdia de bere , arahide, migdale.
Acidul para-aminobenzoic
-se gaseste liber sau combinat cu anumiti aminoacizisau intra in structura acizilor folici.
-se presupune ca are o actiune antiinfectioasa generala
ACIDUL FOLIC
CURS VII
ENZIME
CLASIFICAREA ENZIMELOR
In functie de tipul de reactie pe care-l catalizeaza acestea se clasifica in sase mari clase:
• oxidureductaze
• transferaze
• hidrolaze
• liaze
• izomeraze
• ligaze sau sintetaze.
Enzimel reunite intr-o anumita clasa sunt ulterior clasificate in subclase si
subclasele in functie de unele detalii privind gruparile chimice asupra carora
actioneaza
HORMONII
HORMONII sunt definiti ca fiind substanţe chimice elaborate de o celulă sau grup
de celule specializate (numite celule endocrine) şi care sunt transportate prin sistemul
circulator la o celulă ţintă care răspunde printr-o modificare a funcţiei sale. Celulele ţintă
sunt acele celule care sunt capabile să recepteze şi să răspundă la un mesaj hormonal.
Hormonii reprezintă clasa de compuşi chimici prin intermediul cărora se realizează
principala cale de comunicare intercelulară.
Coordonarea răspunsurilor diverselor celule la semnalele venite din exterior (sau
interior) se face atât de sistemul hormonal cat şi de sistemul nervos.
Comunicarea nervoasa se face interneuronal sau intre neuron si celula musculara.
Neuronii actioneaza la distante mici si comunicarea neuronala are loc intr-un timp
foarte scurt.
Comunicarea hormonala se face la distanta, hormonul eliberat de o celula poate actiona
asupra oricarei alte celule fara sa existe o relatie structurala intre acestea. .
Comunicarea hormonala se executa in timp mai lung .
Sistemul format din hormonii produşi de glandele endocrine şi ţesuturile (celulele)
ţintă alcătuiesc sistemul endocrin, sistem ce asigură comunicarea între diferite ţesuturi
(celule) componente ale organismului
Clasificarea hormonilor:
-hormoni endocrini-sunt hormonii sintetizati si secretati de către celulele
producătoare (endocrină) şi care ajung la celula tinta prin sistemul circulator .
- Hormonii paracrini, nu respectă conceptul clasic de hormoni in sensul că sunt
sintetizaţi şi secretaţi de o celulă, acţionând asupra celulelor invecinate, fără a ajunge în
torentul circulator (ex. somatostatina produsă de celulele D pancreatice, acţionează
asupra celulelor A sau B pancreatice invecinate).
- Hormonii autocrinl sunt secretati de o celula in spatiul extracelular si
actioneaza ca mesageri pentru celula care i-a produs.
Hormonii tisulari sunt sintetizati si secretati de catre alte tesuturi a caror functii
sunt total diferite de cele ale glandelor endocrine.De exemplu hormonii gastro-
intestinali.
Hormonii pancreatici
Activitatea endocrina a pancreasului este localizata la nivelul celulelor
Langerhaus care sunt de mai multe tipuri de tip A, B, D, F.
Celulele B -somatostatina
. Este o proteină mică cu 51 resturi aminoacidice. Este formată din două lanţuri
polipeptidice,unite prin punţi disulfurice:lanţul A, format din 21 aminoacizi lanţul
B, format din 30 aminoacizi.Cele două lanţuri sunt legate prin punţi disulfurice.
- adrenalina
Timpul de înjumătăţire al insulinei este de 3-5 minute, după care este inactivată
în ficat.
Absenta insulinei fie prin distrugerea celulelor pancreatice , fie printr-o secretie
defectoasa determina diabetul zaharat.
Se manifestă în mod diferit, în funcţie de vîrsta la care intervine. Astfel, dacă
hipotiroidismul intervine în copilărie, el determină apariţia bolii numită
Cretinism care se manifestă prin stoparea dezvoltării staturo-ponderale şi intelectuale,
înapoierea fizică semanifestă şi prin disproporţii ale diferitelor părţi ale corpului (capul
mare, membrele scurteLa pubertate este stopată şi dezvoltarea organelor genitale. La
adult, hipotiroidismul induce apariţia bolii numită
Hormonii medulosuprarenalieni
.Hormonii corticosuprarenalieni
-represează sinteza unor proteine cheie care accentuează procesele inflamatorii (ex.
Interleukina1)
Epifiza secretă un hormon major, numit melatonină (MT) Melatonina prezintă trei
funcţii principale,- în primul rînd ea intervine in reglarea pigmentogenezei.
-îl reprezintă acţiunea de mediere între radiaţiile luminoase, sistemul nervos central şi
diferite funcţii biochimice şi fiziologice cu realizarea ritmului cicardian. Hormonii sexuali
Androgenii sunt hormoni testiculari, iar estrogenii si progestinele sunt hormoni
ovarieni.
Hormonii sexuali masculini (androgeni)sun sintetizati in celulele interstitiale (leydig)
din testicul. Testosterona este principalul hormon androgen testicular alături de
dihidrotestosterona care sesecretă în cantităţi mai mici.
Diferite segmente ale tubului digestiv conţin 15 tipuri de celule "endocrine" capabile să
sintetizeze şi să secrete polipeptide cu acţiune hormonală care îndeplinesc mai multe
funcţii.în primul rînd ele acţionează în sensul reglării activităţii glandelor exocrine.
Astfel de funcţiisînt îndeplinite de
Gastrină ce acţionează la nivelul stomacului),colecistokinină
-pancreozimină (pentru vezica biliară) etc.
Gastrina-este o decapeptidă secretată sub forma unui precursor cu 34 resturi de
aminoacizi.Activitatea hormonală este determinată de fragmentul C-terminal. Gastrină
este secretată decelulele G din ansa gastrică şi zona proximală ii duodenului. Principala
sa funcţie constă înstimularea secreţiei ionilor de H,activează motricitatea gastro-
intestinala si relaxeaza sfincterul piloric şi sfmcterul ODDI. Acest hormon mai are
efecte trofice asupra mucoasei gastro-intestinale şi a pancreasului.La rîndul ei, secreţia
de gastrină este stimulată de polipeptidele şiaminoacizii de origine alimentară, factori de
natură nervoasă, factori gastrici etc .
Secretina mai stimulează secreţia de pepsină şi tonusulsfmcterului esofagian inferior şi
inhibă motilitatea gastrică
Colecistokinina—pancreozlmina In acelaşi timp ea activează secreţia pepsinei şi a
ionilor de H
+
nivel gastric,motilitatea intestinului subţire şi a colonului, secreţia de insulina, glucagon
şi calcitonină etc