PROGRAM DE CURĂŢENIE ŞI DEZINFECŢIE Responsabil: ____________________

LUNA _________________ / 2018 ____________________

ETAJ: ______ ZONA: BLOC ALIMENTAR
CURĂŢENIE ŞI DEZINFECŢIE Tehnica de lucru:
ZILNICĂ SAPTĂMANALĂ
DATA
EFECTUAT VERIFICAT EFECTUAT VERIFICAT 1. Curatenia si dezinfectia zilnica
ORA NUME ORA NUME ORA NUME ORA NUME
01/…./2017 Se efectueaza dupa fiecare primire si predare materie prima catre blocul
02/…./2017 alimentar (zilnic ora 7.30) si ori de cite ori este nevoie.
03/…./2017 · se deschide fereastra prevazuta cu sita, maturare umeda cu matura
04/…./2017 permanent umezita pentru a nu ridica praful;
05/…./2017 · stergerea umeda a suprafetelor (paleti, rafturi, lazi pentru depozitarea
06/…./2017 produselor vrac, pereti-zona de contact, pervazuri, ambalajul conservelor)
07/…./2017 folosind lavete (care se schimba sau se spala mereu) si substante detergent;
08/…./2017 · frecarea suprafetelor foarte murdare se realizeaza folosind peria;
09/…./2017 · spalarea propriu-zisa cu solutie detergent si apa calda (35-40grade celsius);
10/…./2017 · limpezirea pentru indepartarea murdariei si a resturilor de detergent;
11/…./2017 · dezinfectia mesei de lucru si ustensilelor (cantar, tas, scafa) cu solutie
12/…./2017 dezinfectanta existenta in stoc utilizata in baza unui protocol.
13/…./2017
14/…./2017 Curatenia se face:
15/…./2017 · dinspre locurile curate catre cele murdare (ustensile, frigidere, mese,
16/…./2017 rafturi, paleti, pervaz, paviment);
17/…./2017 · dinspre tavan spre pavement.
18/…./2017 Deseurile menajere se colecteaza in recipienti cu saci de polietilena de
19/…./2017 culoare neagra si capac si se depun in containerul de deseuri menajere.
20/…./2017
21/…./2017 2. Curatenia periodica
22/…./2017
23/…./2017 Se va efectua saptaminal. Operatiunile sunt cele de la curatenia zilnica plus:
24/…./2017 · se spala gemurile si usile;
25/…./2017 · se curata peretii si plafonul;
26/…./2017 · se curata corpurile de iluminat;
27/…./2017 · se scot sita si clopotul de la sifonul de pardoseala se curata, se spala si se
28/…./2017 dezinfecteaza cu solutie dezinfectanta, dupa care se reasambleaza.
29/…./2017
30/…./2017 Responsabilitati: magazioner / administrator / bucatar
31/…./2017 Verifica : asistenta medicala
Made by