Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Torturi si prajituri
INGREDIENTE
3 oua 1 plic praf de copt (7g)
150 mL lapte (3,5% grasime) 1 lingurita pudra de vanilie
150 mL ulei 340 g faina
70 g zahar (sau in functie de preferinte) Corcoduse si mure
MOD DE PREPARARE
Zaharul, pudra de vanilie si ouale le-am amestecat bine cu telul pana s-a topit zaharul. Apoi
am adaugat treptat laptele, am amestecat bine si am adaugat tot treptat si uleiul. Praful de
copt l-am amestecat cu faina pe care am adaugat-o incet si am amestecat cu telul pana s-a
omogenizat. Daca compozitia este prea groasa se mai poate adauga putin lapte. La final se
adauga corcodusele rupte in jumatati si se amesteca cu o lingura sa se incorporeze in
compozitie.
Am turnat intr-o forma de silicon si am ornat cu mure, dupa care am bagat la cuptor, la foc
mediu pentru 30 de minute.
Nota: Laptele se poate inlocui cu apa minerala.Se poate turna compozitia si in forme de
briose, in acest caz se tin cca 20 de minute la cuptor sau pana trec testul scobitorii.
Pofta buna!
2 WWW.FLAVEUR.RO
SALAM DE BISCUITI CU CAROB SI CAPSUNI
Autor: Raluca Gherdan
Torturi si prajituri
INGREDIENTE
biscuiti – 460 gr 2 lingurite jumatate de carob
350 ml de lapte 3 lingurite zahar
4-5 cubulete de unt 3-4 capsuni de marime potrivita
un pumn de stafide hidratate fulgi de cocos (optional)
1 baton de vanilie (optional)
MOD DE PREPARARE
Am pus la incalzit laptele cu batonul de vanilie, cubuletele de unt si carobul. Intr-un castron
am pus biscuitii sfaramati, stafidele hidratate in prealabil, fulgii de cocos si peste am
adaugat treptat laptele cald. Am amestecat pana s-a facut o compozitie mai groasa si s-a
putut intinde pe folie alimentara (se mai poate adauga lapte in functie de cum doriti sa fie
consistenta compozitiei). In mijloc am pus bucatele de capsuni. Se ruleaza, se leaga bine la
capete si se baga la frigider cel putin 1 ora.
Pofta buna!
3 WWW.FLAVEUR.RO
BUDINCA DE OREZ CU VANILIE SI CIRESE
Autor: Raluca Gherdan
Budinci si sufleuri
Gustari
INGREDIENTE
1 cana de orez cu bob mic 1 cubulet de unt
3 cani de lapte 3,5% grasime 1 ou
1 varf de lingurita de pudra de vanilie o mana de cirese (daca nu aveti
4 lingurite de zahar proaspete se pot folosi si congelate)
MOD DE PREPARARE
Am spalat orezul si l-am pus la fiert impreuna cu laptele si pudra de vanilie (20-30 de
minute) amestecand cu un tel in continuu. Cand s-a fiert orezul am adaugat zaharul, oul si
untul si am amestecat bine pana s-a topit untul dupa care am adaugat ciresele congelate si
am amestecat cu o lingura pana s-a colorat orezul in roz.
Am uns formele cu unt, am turnat compozitia si am dat la cuptor la foc mediu pentru 30 de
minute.
Pofta buna!
4 WWW.FLAVEUR.RO
BULGUR CU SFECLA ROSIE SI CARTOF DULCE
Autor: Raluca Gherdan
Fara carne
Mancaruri
INGREDIENTE
1/2 sfecla rosie (marime medie) 3 rondele de pastarnac
4 linguri de bulgur 1/2 ceapa mica
1/2 cartof dulce 2 cubulete telina
1/2 morcov patrunjel verde
MOD DE PREPARARE
Am taiat morcovul, pastarnacul, telina si ceapa cubulete mici si le-am inabusit. Dupa ce s-au
inmuiat am adaugat cartoful dulce taiat cubulete si sfecla data pe razatoare, le-am acoperit
cu apa si am lasat sa fiarba la foc mediu. Cand s-a inmuiat sfecla si cartoful dulce am
adaugat bulgurul, am completat cu putina apa si am lasat sa fiarba pana s-a inmuiat si
bulgurul. La final am adaugat un praf de sare, un praf de piper si patrunjel proaspat tocat
marunt.
Noi am servit cu carne de pui fiarta.
Pofta buna!
5 WWW.FLAVEUR.RO
PAPANASI FIERTI UMPLUTI CU CIRESE
Autor: Raluca Gherdan
Gustari
INGREDIENTE
500 gr branza dulce de vaci
4 linguri de zahar sau in functie de preferinte (eu am folosit
zahar tos in care am pus 2 batoane de vanilie)
2 oua
5-7 linguri de gris
Cirese congelate
Biscuiti (de casa)
MOD DE PREPARARE
Branza dulce, ouale si zaharul se amesteca bine cu o furculita. Apoi adaugam 5 linguri de
gris si amestecam cat sa fie bine incorporat (in cazul in care doriti sa aiba o consistenta mai
ferma se mai poate adauga 1-2 linguri de gris). Compozitia o lasam sa se odihneasca 20 de
minute. Intre timp intr-un castron se maruntesc biscutii (eu i-am dat pe razatoare).
Punem la fiert o oala cu apa si pana incepe sa clocoteasca formam papanasii imbracand
cate o cireasa in compozitie. Pentru a se putea lucra mai usor cu branza, se pot umezi
mainiile in apa. Dupa ce da apa in clocot asezam papanasii cu spatiu intre ei (mai bine ii
fierbem in mai multe ture) si ii lasam circa 15-20 de minute pana se ridica la suprafata.
Dupa ce sunt fierti ii scoatem cu paleta si ii tavalim in biscutii maruntiti. Poftă bună!
6 WWW.FLAVEUR.RO
RETETE DE TOP
SEPTEMBRIE 2017
COVRIGI PUFOSI
Autor: Aurora Gavrila
Gustari
Panificatie
INGREDIENTE
250mL lapte de vaca caldut 50g unt la temperatura camerei
Aproximativ 550g faina alba de grau 2 albusuri + 1 galbenus de la oua
(gramajul difera in functie de faina; de gaina
am pornit cu 500g si am adaugat pana 2 linguri zahar
cand aluatul nu s-a mai lipit de maini) O priza de sare
7g drojdie uscata Gem – optional (am folosit magiun)
Pentru uns:
1 galbenus de la ou de gaina
2 linguri lapte de vaca
Diferite seminte – optional
Ulei pentru uns blatul de lucru
8 WWW.FLAVEUR.RO
COVRIGI PUFOSI
Autor: Aurora Gavrila
Gustari
Panificatie
MOD DE PREPARARE
In laptele caldut am dizolvat drojdia si zaharul. Am lasat cateva minute, timp in care am
amestecat faina cu oul intreg si albusul, sarea, untul, pe care le-am pus peste lapte si am
omogenizat. Am mai adaugat putina faina. Am framantat cateva minute aluatul, apoi l-am
lasat la dospit pana cand si-a dublat cantitatea.
Dupa ce aluatul a crescut, am uns blatul de lucru cu putin ulei si l-am impartit in 6 bucati
egale (egale mai mult sau mai putin ale mele). Fiecare bucata am intins-o sub forma
dreptunghiulara si am crestat asa cum se vede in imaginea de mai jos. Doi dintre covrigi i-
am umplut cu magiun (magiunul l-am pus pe partea necrestata). Am rulat usor pe lungime
si am lipit capetele.
Am lasat covrigii sa se “odihneasca” in tava tapetata cu hartie de copt inca 10minute, apoi i-
am uns cu galbenusul si laptele amestecate.
Am presarat susan, mac si seminte crude de floarea soarelui, separat.
Am bagat covrigii la cuptorul preincalzit la 180grade C pana cand s-au rumenit deasupra
(15minute in cazul meu).
Sunt foarte pufosi, iar cei cu magiun sunt yummy!
Pofta buna!
9 WWW.FLAVEUR.RO
PERISOARE CU SOS DE SMANTANA
Autor: Cristina Bisti
6-12 luni
Cu carne
Mancaruri
INGREDIENTE
PERISOARE:
300g piept de pui sau curcan
1 ou
SOS:
1 ardei gras rosu
1 ceapa
1 morcov
1 cubulet telina
200g smantana
1 lingura ulei
patrunjel
10 WWW.FLAVEUR.RO
PERISOARE CU SOS DE SMANTANA
Autor: Cristina Bisti
6-12 luni
Cu carne
Mancaruri
MOD DE PREPARARE
PERISOARE:
Punem la fiert intr-o oala aproximativ 3 L apa.
Tocam carnea la robot sau la masina de tocat.
Amestecam carnea tocata cu oul.
Ne umezim mainile si formam perisoare pe care le punem pe o farfurie. In momentul in
care apa fierbe, adaugam perisoarele pe rand si lasam sa fiarba aproximativ 45 de minute,
in functie de cat de mari facem perisoarele.
SOS:
Curatam si tocam marunt la robot legumele sau le dam pe razatoarea mica.
Punem legumele la inabusit cu uleiul si 1 pahar de apa. Adaugam apa din cand in cand
atunci cand scade, pana legumele sunt devin moi si gatite (aproxiamtiv 30 de minute).
Cand legumele s-au gatit, daca au ramas de tot fara apa, atunci mai adaugam ½ pahar cu
apa, smantana si patrunjelul tocat si mai lasam 5 minute pe foc.
11 WWW.FLAVEUR.RO
BUDINCA MIC DEJUN
Autor: Cristina Bisti
Budinci si sufleuri
Mic-dejun
INGREDIENTE
4 oua
170 g crema de branza tartinabila (se poate si cu ricotta)
4 linguri gris
Unt pentru uns vasul
MOD DE PREPARARE
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam galbenusurile cu crema de branza, apoi adaugam grisul si mixam pana se
integreaza. Cu o spatula, integram si albusurile batute spuma, amestecand de jos in sus
foarte usor. Compozitia trebuie sa ramana aerata, deci amestecam foarte usor, cu miscari
largi, nu amestecam energic ca la omleta.
Ungem un vas ceramic sau de yena cu unt (am folosit un vas cu dimensiunea de 25x19cm)
si bagam la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru aproximativ 30 de minute sau pana
se rumeneste deasupra.
Pofta buna!
12 WWW.FLAVEUR.RO
BUDINCA DE IAURT CU PIERSICI
Autor: Cristina Velcescu
6-12 luni
Budinci si sufleuri
Gustari
INGREDIENTE
3 linguri iaurt grecesc
1 ou
1 lingura făină
1 piersica bucăti (am avut congelata)
MOD DE PREPARARE
Se amesteca toate ingredientele, se unge vasul cu unt si se coace pana trece testul
scobitorii.
Simplu si rapid! Pofta buna!
13 WWW.FLAVEUR.RO
MINI-COZONACI CU PRUNE SI STRUGURI
Autor: Camelia Ungureanu
Torturi si prajituri
INGREDIENTE
5 linguri de faina 5 linguri de lapte
3 linguri zahar brut brun 2 linguri de ulei
5 g drojdie uscata Prune
Pudra de vanilie Struguri
Un ou
MOD DE PREPARARE
Am amestecat intr-un bol solidele si in altul lichidele (inclusiv oul) iar apoi am omogenizat
cele doua compozitii. Am pus in 3 forme de ceramica (se poate si un singur vas) cam
jumatate umplutura si deasupra am pus prune decojite si taiate sferturi si struguri.
Am copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pana a trecut testul scobitorii!
Pofta buna!
14 WWW.FLAVEUR.RO
ARTICOL
CUM SI CU CE ALIMENTE
SA INCEPEM
DIVERSIFICAREA ALIMENTATIEI
Autor: Cristina Bisti
CUM SI CU CE ALIMENTE SA INCEPEM
DIVERSIFICAREA ALIMENTATIEI
Nu sunt legume speciale pentru 6 luni sau pentru 7 luni sau pentru 8 luni. Insa trebuie sa
tineti cont ca unele pot provoca disconfort abdominal, deci pot fi mai greu digerate. Cu ce
legume incepeti voi alegeti. Pe site gasiti un TABEL ORIENTATIV dupa care va puteti ghida
daca doriti.
Desi in documentele oficiale nu este specificat nimic despre ‘’Regula de 3 zile’’ ci este
mentionat faptul ca nu este nevoie de pauza intre alimentele nou introduse, multi prediatri
recomanda introducerea treptata a alimentelor pentru a depista eventuale alergii sau
intolerante.
16
CUM SI CU CE ALIMENTE SA INCEPEM
DIVERSIFICAREA ALIMENTATIEI
Daca nu doriti sa respectati ‘’Regula de 3 zile’’ ideal ar fi ca macar 24h sa existe intre
alimentele nou introduse.
In concluzie, daca doriti sa respectati ‘’Regula de 3 zile’’ sau un minimum de 24h ramane
la alegerea voastra si a pediatrului pe care il consultati.
Inceperea diversificarii cu suc este total gresita, sucurile nu sunt recomandate in general
copiilor, cu atat mai mult pentru inceperea diversificarii.
Supa clara, adica apa in care au fiert cateva legume, nu are absolut niciun aport nutritional
si este egala cu o apa calda, singura diferenta fiind aceea de gust.
Diversificarea inseamna folosirea linguritei, iar de cele mai multe ori mamele fac o mare
greseala punand supa aceasta clara in biberonul copilului.
17
CUM SI CU CE ALIMENTE SA INCEPEM
DIVERSIFICAREA ALIMENTATIEI
Dupa inceperea diversificarii, biberonul ramane exclusiv pentru lapte (daca copilul bea
lapte formula), solidele se vor oferi cu lingurita, iar apa cu canuta (cu cioc sau pai).
Un alt aspect foarte important sunt recomandarile de cereale instant. De cele mai multe
ori aceste fainuri procesate sunt ‘’imbogatite’’ cu foarte multe chimicale deloc sanatoase
pentru a fi parte din alimentatia unui bebelus. Vreau sa va reamintesc ca voi, parintii,
sunteti singurii responsabili pentru sanatatea copilului. Chiar daca pediatrul va recomanda
aceste prafuri chimice, el nu isi poate asuma sanatatea copilului. De aceea, decizia trebuie
sa va apartina si o puteti lua singuri citind doar etichetele acestor prafuri.
Un aspect foarte important este ca in ziua actuala avem foarte multe informatii disponibile
de un real folos pentru alimentatia copilului. Vremurile s-au schimbat, s-au schimbat si
alimentele comparativ cu acum 40 de ani.
18
CUM SI CU CE ALIMENTE SA INCEPEM
DIVERSIFICAREA ALIMENTATIEI
De multe ori aud replici taioase de genul ‘’parintii nostri ne-au dat de toate de mancare
fara nicio regula si uite ce mari si sanatosi suntem’’ sau ‘’eu i-am dat de toate de mancare
inca de la inceput si e sanatos tun’’. Parintii nostri nu aveau atat de multe informatii atunci
cand ne-au diversificat si nici nu existau atat de multe pesticide, atatea alimente cu e-uri.
Si copiii nostri vor manca de toate pana la urma, insa startul este foarte important iar o
alimentatie nesanatoasa va avea consecinte in timp. Obiceiurile alimentare se pot forma
inca de pe acum, iar un copil care va fi obisnuit cu mancare sanatoasa are toate sansele ca
si mai tarziu sa aleaga tot mancare sanatoasa.
Iar adultii din ziua de azi nu prea au deloc obiceiuri alimentare sanatoase si nici la capitolul
sanatate nu stau prea bine.
Un alt semnal de alarma trebuie tras pentru bunicile, matusile, mamele, unchii sau nu stiu
care ruda de gradul 1, 2 sau 3 care folosesc metoda primitiva de a mesteca copilului
mancarea. Trebuie sa stiti ca predispuneti copilul la infectii virale sau bacteriene, ca de
exemplu herpesul sau mononucleoza. Pentru a face un piure copilului folositi un blender.
Surse
nhs.uk/Conditions/pregnancy-and-baby/Pages/foods-to-avoid-baby.aspx
edu-cnsmf.ro/prevent/GhidPreventie/GhidPreventie_Vol6.pdf
who.int/nutrition/topics/complementary_feeding/en/
19