METODOLOGIE 2017

1.TITLUL PROIECTULUI: MONITORIZAREA NIVELULUI DE IOD DIN SAREA

IODATA PENTRU CONSUMUL UMAN
Responsabil: Dr. Daniela Nuta
Adresa e-mail: daniela.nuta@insp.gov.ro

2. PROBLEMELE IDENTIFICATE
În 1999 OMS, UNICEF şi ICCIDD au raportat faptul că în 21 de ţări din Europa Centrală
şi de Vest şi in 12 ţări din Europa de Est (printre care si Romania) apare un deficit de iod,
acesta fiind principalul factor etiologic al gusei endemice. Prin urmare, profilaxia de baza se
sprijina pe suplimentarea aportului de iod in alimentatia omului si masura luata in Romania a
fost iodarea universala a sarii, masura legiferata prin HGR nr. 568/2002 privind iodarea
universala a sarii destinate consumului uman, hranei animalelor si utilizarii in industria
alimentara, modificata cu HG nr. 1904/22.12.2006. Prin urmare, utilizarea sarii iodate este
optionala in hrana animalelor si in industria alimentara, cu exceptia fabricarii painii si a
produselor de panificatie si este interzisa comercializarea cu amanuntul a sarii neiodate atat
pentru uzul personal cat si pentru utilizarea in alimentatia publica si colectiva
De aceea apare obligatia de a continua monitorizarea nivelului de iod din sarea
iodata pentru consum uman.

3.SCOPUL PROIECTULUI: protejarea populatiei impotriva riscurilor legate de carenta iodata

OBIECTIVE GENERALE: suplimentarea aportului de iod in alimentatia omului
4.BENEFICIARII: populatia generala; Ministerul Sanatatii ; industria alimentara
5.GRUPUL TINTA: populatia generala

6.ACTIVITATILE PROIECTULUI
a) Enumerare:
- toate DSPJ-urile/mun Bucuresti: identificarea unitatilor pt recoltarea probelor de sare
iodata;
- toate DSPJ-urile/mun Bucuresti: prelevarea probelor pentru analize de laborator de
catre inspectorii sanitari: se vor recolta pentru anul in curs 20 de probe de sare iodata
din depozite de distributie, unitati comerciale, unitati de ambalare provenita numai
din import si de la salina Slanic Prahova deoarece majoritatea probelor de sare
iodata neconforme analizate in anii anteriori in ceea ce priveste continutul mediu de
iod au provenit din cele doua surse (acestea au totalizat aproximativ 85% din totalul
probelor neconforme) ; judetele care au pe teritoriul lor saline vor face si controlul
iodarii sarii in salina - se vor recolta trimestrial cate 10 probe de sare iodata provenite
de la aceeasi salina, deci 40 probe/an;
 - toate DSPJ-urile care au laboratoare acreditate ( Bucuresti, Cluj, Constanta,
Dambovita, Ialomita, Valcea, Gorj, Hunedoara, Suceava, Vrancea): determinarea
continutului de iodat de potasiu (KIO3) din sare conform standardului SR 8934 – 9

Probele de sare iodata vor fi trimise de catre directiile de sanatate publica judetene
(Compartimentul Supraveghere in Sanatate Publica) la laboratoarele acreditate in
vederea determinarii continutului de iodat de potasiu, dupa cum urmeaza:
- judetele Covasna, Harghita, Caras Severin, Alba la Directia de Sanatate
Publica Cluj;
- judetele Sibiu, Arad, Dolj la Directia de Sanatate Publica Valcea;
- judetele Ilfov, Prahova, Mehedinti la Directia de Sanatate Publica a
municipiului Bucuresti;
- judetele Calarasi, Giurgiu, Braila, Bihor la Directia de Sanatate Publica
Constanta;
- judetele Vaslui, Iasi, Galati la Directia de Sanatate Publica Vrancea;
- judetele Buzau, Bacau, Botosani la Directia de Sanatate Publica Ialomita;
- judetele Brasov, Mures, Neamt la Directia de Sanatate Publica Hunedoara
- judetele Satu Mare, Bistrita Nasaud, Maramures la Directia de Sanatate
Publica Suceava
- judetele Tulcea, Teleorman, Salaj la Directia de Sanatate Publica Dambovita;
- judetele Olt, Arges, Timis la Directia de Sanatate Publica Gorj
- toate DSPJ-urile/mun Bucuresti:
 rezultatele obtinute vor fi completate conform Anexei I, tabelul nr.1 si
transmise la INSP-CNMRMC pana la 15 decembrie 2018
 in cazul probelor neconforme, atat in ceea ce priveste etichetarea, cat si
continutul mediu de iod exprimat in mg KIO3/ kg, se vor preciza masurile
dispuse de catre inspectorii sanitari, conform competentelor (Anexa II,
tabelele 1 si 2)
- INSP – CNMRMC:
 centralizarea şi prelucrarea datelor anuale;
 intocmirea Raportului anual national pana la data de 31 martie 2018;
 transmiterea Raportului anual national catre Ministerul Sanatatii pana la data de
31 martie 2018
7.REZULTATE ASTEPTATE: respectarea prevederilor legale in vigoare referitoare la iodarea
universala a sarii conform HGR nr. 568/2002 privind iodarea universala a sarii destinate
consumului uman, hranei animalelor si utilizarii in industria alimentara modificata cu HG nr.
1904/2006
1. INDICATORI
- FIZICI: nr probe analizate/judet/an de iodat de potasiu si iod total din depozite de
distributie, unitati comerciale, unitati de ambalare si din saline
 - DE REZULTAT: Raportul anual national privind monitorizarea nivelului de iod
din sarea iodata pentru consumul uman si a masurilor luate in cazul
neconformitatilor

2. CHELTUIELI ELIGIBILE
La nivel INSP: furnituri de birou - papetarie, consumabile; materiale si prestari de
servicii cu caracter functional; alte cheltuieli cu bunuri şi servicii pentru întreţinere şi
funcţionare, achiziţionare piese de schimb; echipamente şi dotări cu mică valoare de tehnică
informatică ; pregătire profesională şi formare personal
La nivel DSP: furnituri de birou - papetarie, consumabile; materiale si prestari de
servicii cu caracter functional; reactivi; materiale sanitare; dezinfectanti; materiale de
laborator; achizitionare probe; acreditare; metrologizare; etalonare; protecţia muncii; alte
cheltuieli cu bunuri şi servicii

Anexa 1.
D.S.P. Judetul

TABEL CENTRALIZATOR
AL PROBELOR DE SARE IODATA

Tabel nr. 1.
Nr. Locul Conditii Salina Data Eticheta Felul Continut Continutul
crt recoltarii de /tara fabrica- corep. ambalaj ul in in I2total
(Localitate depozitar unde s-a tiei (punga, KIO3 (KIO3+KI)
unitate) e coresp. fabricat (iodarii) Da/Nu sac, mg‰ exprimat in
Da/Nu cutie, KIO3 mg‰
etc )

Anexa 2

Tabel nr. 1
Numar probe care nu respecta cerintele Masurile luate de
Regulamentului UE 1169/2011 Directia de Sanatate Publica

Tabel nr. 2
Numar probe neconforme (HG nr. Masurile luate de
1904/22.12.2006) Directia de Sanatate Publica