UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ "ION

IONESCU DE LA BRAD" DIN IAŞI

SPECIALIZAREA INGINERIE ECONOMICĂ ÎN AGRICULTURĂ

EVALUAREA EFICIENȚEI ECONOMICE A

PRODUCȚIEI VEGETALE
- PRODUCȚIA DE MAZĂRE -
 2019

Cuprins

1. Importanța economică a producției de mazăre la nivel national

2. Evaluarea eficienței economice a exploatației agricole S.C. BOBUL VESEL S.R.L
2.1 Fluxul tehnologic pentru cultura de mazăre
2.2 Calculul și interpretarea indicatorilor de eficiență economică
3. Tabel 1
4. Tabel 2
5. Concluzii privind eficiența economică a exploatației analizate
 Tabelul 1
CHELTUIELI ȘI VENITURI PE HA - MAZĂRE

%
Nr Canti
Categorie de cost Preț Cheltuieli în
crt. tate
lei/t,kg,l lei/ha CT
200.0
1
Sulfat amoniu, SAN, kg/ha 0 1058.34 211.67 6.63
2 Administrat cu MA, l motorina/ha 1.50 3.84 5.77 0.18
3 Scarificat, 30 cm l motorina/ha 22.00 3.84 84.59 2.65
4 Glifosat l/ha 3.00 31.00 93.00 2.91
5 Administrat glifosat, l motorina/ha 1.50 3.84 5.77 0.18
100.0
6
NPK 16/16/16 kg/ha 0 1796.67 179.67 5.63
7 Administrat cu MA, l motorina/ha 1.50 3.84 5.77 0.18
250.0 25.0
8
Samanta, kg/ha 0 3.20 800.00 6
9 Tratament samanta, l/t 10.00 365.00 14.60 0.46
10 Semanat cu semănătoare complexă Horsch, l motorina/ha 15.00 3.84 57.68 1.81
11 Azotat de amoniu, kg/ha 0.00 1445.81 0.00 0.00
12 Administrat cu MA, l motorina/ha 0.00 3.84 0.00 0.00
13 Uree, kg/ha 0.00 1666.67 0.00 0.00
14 Administrat cu MA, l motorina/ha 0.00 3.84 0.00 0.00
15 Tratament intretinere T1 Pulsar , l/ha 0.00 195.98 0.00 0.00
16 Administrat T1, l motorina/ha 0.00 3.84 0.00 0.00
11.7
17
Tratament intretinere T2 Corum , l/ha 2.00 187.30 374.60 4
18 Administrat T2, l motorina/ha 1.50 3.84 5.77 0.18
19 Tratament intretinere T3 Fastac, l/ha 0.20 110.00 22.00 0.69
20 Administrat T2, l motorina/ha 1.50 3.84 5.77 0.18
21 Recoltat, l motorina/ha 20.00 3.84 76.90 2.41
22 Munca directa, sezonieri zile-om 0.00 90.00 0.00 0.00
23 Munca directa, perm zile-om 1.25 238.09 297.62 9.32
24 Alte cheltuieli directe, l motorina/ha 2.00 3.84 7.69 0.24
Cheltuieli financiare - dobânzile la creditele pe termen scurt pentru
25
finanțarea activității de exploatare - - 40.00 1.25
70,6
26
TOTAL CHELTUIELI VARIABILE PE HECTAR - - 2288.846 1
29,3
27 TOTAL CHELTUIELI FIXE PE HECTAR - - 952,30
8
100.
28 TOTAL CHELTUIELI PE HECTAR - - 3241,146
00

Valoare % în
Nr. Venit total pe
Categorie de venit pe hectar Cantitate unitară - total
crt hectar
lei venit
Venituri din vânzarea producției de mazăre, lei/
1 3474 0.90 3126,6 81,83
ha- 90% din producție
Venituri din producția de mazăre consumată în
2 386 0,84 324,24 8,48
fermă, lei/ ha- 10% din producție
3 Venituri din subvenții, lei/ ha 1 370.00 370 9,68
4 TOTAL VENITURI PE HECTAR - - 3820,84 100,00
5 Profit brut pe hectar Pb = VT-CT - - 579,694 -

PREȚ VÂNZARE MAZĂRE = 0,9 LEI/ KG

 Tabelul 2
Indicatori de eficiență economică ai exploatației de Mazare
Nr.
crt. Indicatori de eficiență economică Simbol/ Formulă UM Valoare
1 Suprafața totală cultivată S ha 510
2 Producția medie la hectar la cultura de mazare qm kg/ ha 3.860
3 Producția totală obținută Qt = S x qm kg 1.968.600
4 Cheltuielile variabile totale ale exploatației CV lei 1.167.311,46
5 Cheltuielile fixe totale ale exploatației CF lei 485.674
6 Cheltuielile totale ale exploatației CT = CV + CF lei 1.652.985,46
7 Costul variabil unitar cvu = CV/ Qt lei/ kg 0,59
8 Costul fix unitar cfu = CF/ Qt lei/ kg 0,24
9 Costul unitar total cut = cvu + cfu lei/ kg 0,84
10 Producția vândută Qv kg 1.771.740
11 Producția consumată în fermă (imobilizată) Qi kg 196.860
12 Prețul de vânzare pv lei/ kg 0,90
Veniturile din vânzarea producției de mazăre -
13 90% din producția totală VQv = Qv x pv lei 1.594.566
14 Veniturile din subvenții de exploatare (APIA) Subv lei 188.700
15 Cifra de afaceri CA = VQv+Subv lei 1.783.266
Veniturile din producția consumată
16 (imobilizată) - 10% din producția totală VQi = Qi x cut lei 165.362,4
17 Veniturile totale ale exploatației VT = CA + VQi lei 1.948.628,4
18 Profitul brut al exploatației PB = VT - CT lei 295.642,94
19 Impozitul pe profit - 16% Ip = PB x 0,16 lei 47.302,87
20 Profitul net al exploatației PN = PB - Ip lei 248.340,07
21 Rata rentabilității cheltuielilor Rr = (PN/ CT) x100 % 15,02
Prag de rentabilitate - producția de echilibru (pe
22 întreaga fermă) Qe = CF/ (pv-cvu) kg 1.566.690,32
Prag de rentabilitate - producția de echilibru (pe
23 hectar) qe = Qe/ S kg/ha 3.071,94
24 Prag de rentabilitate - cifra de afaceri critică CAcr = Qe x pv lei 1.410.021,28
25 Marja de siguranță - valorică Msig = CA - CAcr lei 373.244,72
Rsig = Msig/ CAcr x
26 Rata de siguranță 100 % 26.47
27 Active totale (capital total) AT lei 2.518.009
28 Rata rentabilității economice Re = (PN/ AT) x 100 % 9,86
29 Rata profitabilității Rp = (PN/ CA) x100 % 13,92
Timpul de muncă lucrat (zile-om) (muncă directă
30 sezonieră + permanentă) Tml = S x md zile-om 637,5
Nm = (Tml x 8h)/
31 Număr mediu de angajați 1.800 h persoane 2,83
lei/
32 Productivitatea anuală a muncii Wz = VT/ Nm persoană 688.561,27
 Importanța economică a producției de mazăre la nivel național

Urme evidente de utilizare a mazării au fost descoperite cu mulţi ani în urmă, în Anatolia,
Iran, Palestina şi Grecia, de unde aflăm că originea speciei ar fi în Orientul Mijlociu (Persia sau
India). Ulterior a pătruns în Asia Mică şi în Europa.
În perioada actuală mazărea se utilizează în multe ţări, ca mazăre boabe uscate, sparte,
decojite, pentru prepararea supelor şi piureurilor. Dar cea mai largă utilizare o are mazărea
recoltată înainte de maturitate, cu circa 80% apă şi tegumentul bogat în zaharuri, folosită ca
legumă în hrana oamenilor. Ea se utilizează în hrana omului sub formă de boabe verzi pentru
consum: proaspete, congelate sau conservate.
Mazarea este una din cele mai importante leguminoase pentru boabe cu utilizări multiple
în alimentatie, aceasta se folosește la preparatele culinare în stare proaspătă sub formă de păstaie
(înainte de formarea semințelor), valoarea energetică în stadiul verde este de 37 kcal/100 g sau
sub forma conservata, valoarea energetică fiind de 359 kcal/100 g.

Moduri de folosire a mazării

 Domeniul alimentar
La începuturile sale, mazărea se cultiva mai ales pentru boabele sale uscate. Împreună cu
bobul mare de gradină și lintea, ea constituia o parte importantă a dietei majorității popoarelor din
Europa în perioada Evului Mediu. Odată cu inventarea conservării și congelării alimentelor,
mazărea verde a devenit disponibilă pe tot parcursul anului. Păstăile de mazăre (mai ales
cultivarele numite mangetout și mazăre dulce) se folosesc la prepararea felurilor de mâncare în
care legumele sunt făcute sote. În industria conservelor servește ca materie primă.
Făina obținută din boabele uscate și decorticate este folosită la prepararea supelor, și a
piureurilor. În amestec (5-10%) cu făina de grâu se poate obține pâine, cu valoare alimentară
superioară (L.S. Muntean, 1995).
 Domeniul agricol
În hrana animalelor, mazărea are largi utilizări: boabele sub forma de făinuri – furaj
concentrat; în amestec cu orz sau secară – alcatuiesc borceagurile de toamnă sau de primăvară;
consumate ca nutreț verde sau fân.
Cea mai importantă utilizare o are mazărea, în hrana animalelor ca sursă de proteină şi
energie, având un conţinut mediu din substanţă uscată de 27,8% proteină cu un procentaj de circa
20,4-53,7%, mazărea se utilizează ca o sursă intermediară de proteină şi energie.
 Evaluarea eficienței economice a exploatației agricole

Fluxul tehnologic pentru cultura de mazăre

Cultura de mazăre necesită un total de lucrări bine utilizate ce determină producții

excelente, ca la orice cultură agricolă necesită o bună cunoaștere particularităților și cerințelor
aferente, precum: particularități biologice, cerințe față de sol și climă, fertilizare, lucrările solului,
lucrări de îngrijire, aspect despre rotația culturii.
Lucrările solului pentru cultura de mazăre trebuie să asigure combaterea buruienilor, o
bună afânare, mărunțirea și jivelarea terenului. Prin aceste lucrări se acumulează mai multă apă în
sol, se favorizează dezvoltarea sistemului radicular și formarea nodozităților.
După plantele care eliberează terenul vara, se execute arătura de bază la 20 cm adâncime
în agregat cu grapa stelară. Dacă solul este uscat, se execute initial o dezmiriștire cu grapa cu
discuri, iar ulterior, când condițiile de umiditate permit, se execută arătura de vară.
Arătura astfel executată se întreține până toamna târziu, curate de buruieni, mărunțită și
nivelată prin lucrări repetate cu grapa cu discuri în agregat cu grapa stelată. Aceste lucrări
necesită un cost de motorină de 7.69 lei/ha, și o muncă directă.
Sămânța de mazăre folosită la semănat trebuie să fie sănătoasă, neatacată de gărgărițe, cu
puritate minima de 98% și o capacitate de germinație de cel puțin 80%, s-a folosit o cantitate de
250.00, cheltuiala aferentă la hectar înregistrând un procentaj de 25,06% pentru întreaga suprafață
cultivată 510 ha.
Înainte de sămănat sămânța a fost tratată împotriva agenților patogeni (Fusarium sp.
Asscochyta pisi) cu fungicide ca Apron, Metoben, Tiradin, cantitatea necesară fiind de 10.00,
cheltuielile raportate la hectar înregistrând un total de 14.60 lei.
Epoca de semănat se încadrează în timpul primăverii, foarte timpuriu, imediat ce se poate
intra în camp, deoarece semințele încolțesc la temperature joase de 1 oC, cerințele ridicate față de
apă ale semințelor pentru încolțire sunt satisfăcute în această perioadă. Acest process se realizează
cu semănătoare complexă Horsch și necesită un cost de 57.68 lei pe hectar.
Dacă în momentul semănatului, solul nu are suficientă umiditate, este indicat după
semănat să se facă tăvălugitul, realizându-se astfel un contact mai bun între semințe și sol, în
acest caz răsărirea fiind rapid favorizată, acest process se utilizează cu tăvălugul și necesită un
cost de motorină și muncă de 297,62 lei la hectar.
Înainte de răsărire, dacă solul prinde crustă, se lucrează cu grapa reglabilă cu dinți înapoi,
grapa stelată sau grapa rotativă, după răsărire se aplică din nou grăparea pentru combaterea
buruienilor răsărite, acest process se realizează atunci când plantele au înălțimea de 3-7 cm și
numai în orele de prând când plantele nu mai sunt turgescente pentru a Evita ruperea lor.
În legătură cu folosirea îngrășămintelor, mazărea prezintă anumite particularități, desi are
capacitate mare de absorbți a substanțelor hrănitoare din compușii greu solubili, valorifică bine
îngrășămintele ușor solubile, deoarece are perioadă scurtă de vegetație.
Mazărea nu reacționează la aplicarea îngrășămintelor cu azot, din această cauză în cutura
mazării nu se folosesc îngrășăminte cu cu azot, însă se administrează diferite îngrășăminte de care
planta are nevoie. Sulfatul de amoniu a fost aplicat în proporție de 200.00 pe înreaga suprafață
cultivate, Glifosat în cantitate de 3.0, NPK în cantitate de 100.00.
Aplicarea îngrășămintelor necesare culturii s-a administrat cu Maşini şi echipamentele
pentru aplicat îngrăşăminte chimice şi amendamente, cheltuilile pe hecrat fiind de 15.231 lei/ha
(motorină) pentru aplicarea tuturor îngrăsămintelor.
Recoltarea mazării este o lucrare dificilă, datorită maturării eșalonate a păstăilor, a căderii
plantelor, a spargerii cu ușurință a păstăilor și scuturării semințelor.
Momentul optim pentru recoltarea mazării este atunci când plantele s-au îngălbenit,
frunzele de pe 2/3 din lungimea plantei s-au uscat, 2/3 din păstăi sunt galbene iar semințele din
păstăile inferioare s-au întărit.
Operația s-a realizat mecanizat, cu mașina MRM -2,2 care a smuls paiele și le-a separate
față de restul lanului, acestea sunt așezate în brazed de 1 m, pentru uscare. După 2-3 zile de ucare
se folosește treieratul din merc cu combina echipată cu ridicător.
 Calculul și interpretarea indicatorilor de eficiență economică

Mazărea este una din leguminoasele pentru boabe foarte importante, datorită valorii
alimentare și îmbunătățirii multiple.
Suprafața totală cultivată în cadrul exploatației agricole S.C. BOBUL VESEL S.R.L a
fost de 510 ha cu o producție medie la hectar de 3.860 kg, producția totală obținută fiind de
1.167.311,46 kg pe întreaga suprafață cultivată cu mazăre.
Costul variabil unitar al producției de mazăre a înregistrat o valoare de 0,59 lei iar costul
fix unitar o valoare de 0,24 lei. Costul unitar total constând între cel fix și cel variabil a
înregistrat valoarea de 0,84 lei pntru întreaga suprafață de 510 hectare cultivate cu mazăre.
Cheltuielile variabile ale întregii exploatații au necesitat o valoare de 1.167.311,46 lei, pe
când cheltuielile fixe ale întregii exploatații agricole de mazăre au înregistrat o valoare de
486.674 lei.
Producția totală obținută la cele 510 hectare ale exploatației de mazăre a fost de
1.968.600 kg, din totalul acesteia producția vândută a înregistrat o valoare de 1.771.740 lei iar
producția imobilizată a însemnat o valoare de 196.860 lei.
Prețul de vânzare a producției totale obținute în exploatație a fost de 0,90 lei. Veniturile
din vânzarea producției (90%) au adus un total de 1.594.566 lei, veniturile din subvenții de
exploatare au înregistrat o valoare de 188.700 lei. Veniturile din producția consumată (10%) din
producția totală au înregistrat o valoare de 165.362,4 lei.
Cifra de afaceri a exploatației de mazăre a înregistrat o valoare de 1.783.266 lei.
Veniturile totale ale axploatației agricole de mazăre au fost de 1.948.628,4 lei, impozitul pe profit
fiind de 16% cu o valoare de 47.302,87 lei. Profitul net al exploatației, realizat din profitul brut și
impozitul pe profit a generat o valoare de 248.340,07 lei.
Rata de rentabilitate economică a exploatației a înregistrat un total de 15,02 lei, pragul de
rentabilitate pentru întreaga fermă fiind de 1.566.690,32 lei, pragul de rentabilitate al producției
de echilibru la hectar fiind de 3.071,94. Pragul de rentabilitate privind cifra de afaceri critică a
înregistrat valoarea de 1.410.021,28.
Marja de siguranță valorică înregistrează 373.244,72, iar rata de siguranță valoarea de
2.518.009. rata rentabilității economice un total de 9,86. Rata profitabilității find de 13,92.
Capitalul total al înregii exploatații de mazăre pe cele 510 hectare cultivate a înregistrat
valoarea de 2.581.009.
Productivitatea anuală a muncii a înregistrat valoarea de 688.561,27, numărul mediu de
angajații fiind de 2,83 iar timpul de muncă lucrat a înregistrat valoarea de 637,5 ore lucrate.
 Totalul cheltuielilor pe hectar a întregii exploatații agricole de mazăre pe cele 510 hectare
cultivate, au însumat un total de 3241,146 lei.
Din totalul acestora cheltuielile varialbile pe hectar au fost în valoare de 2288.846 lei, iar
cheltuielile fixe pe hectar au fost în valoare de 952,30 lei care au însemnat în aprovizionarea
semințelor aferente celor 510 hectare, personal, munca directă, cheltuielile financiare cu
înregistrat un total de 40.00 lei. Cheltuielile totale ale exploatației au înregistrat un total de
1.652.985,46 lei.
 Concluzii privind eficiența economică a exploatației analizate

Cultura de mazăre este o excelentă plantă premergătoare pentru majoritatea culturilor

deoarece părăsește terenul devreme, îl lasă curat de buruieni, îmbogățit în azot și într-o stare de
fertilitate foarte bună.
Semințele de mazăre au un conținut în substanțe proteice de 18-28% alcătuite în cea mai
mare parte din legumină, legumenină și vicilină. Conținut în substanțe proteice variază în funcție
de soi și condițiile pedo-climatice. Utilizarea îngrășămintelor favorizează productivitatea și
calitatea producției.
Recoltarea divizată cu mașina MRM 2,2 și combina C12, pierderile se reduc sub 5%
raportat la cheltuările recoltării manuale și treieratul în poloage cu combina unde pierderile au
valori înre 20-25%. Forța de muncă se reduce cu 95% iar cheltuielile scad cu 45%, având o
deosebită importanță recoltatul mecanic.
Producția medie națională, oscilează între 2279-3850 kg la hectar, însă seceta din toamnă
și primăvară, respectiv și din iarnă (lipsa zăpezii) duc la uscarea lor și implicit moartea
plantulelor. Vrejii și păstăile ce rămân după recoltat constitue un furaj valoros în hrana
animalelor, conținând circa 8-10% procent în protein.Mazărea poate fi cultivate și pentru furaj
Masă verde, fân sau siloz în amestec cu o păiosă de primăvară și borceag.
Cultura părăsește terenul foarte repede, după aceasta se poate cultiva culturii successive
de furaj, cereal de toamnă, sfeclă furajeră și porumb siloz în condiții de irigații.
Suprafața totală cultivată în cadrul exploatației agricole S.C. BOBUL VESEL S.R.L a
fost de 510 ha cu o producție medie la hectar de 3.860 kg, producția totală obținută fiind de
1.167.311,46 kg pe întreaga suprafață cultivată cu mazăre.
Mazarea este una din cele mai importante leguminoase pentru boabe cu utilizări multiple
în alimentație, aceasta se folosește la preparatele culinare în stare proaspătă sub formă de păstaie
(înainte de formarea semințelor), valoarea energetică în stadiul verde este de 37 kcal/100 g sau
sub forma conservata, valoarea energetică fiind de 359 kcal/100 g.
Prețul de vânzare a producției totale obținute în exploatație a fost de 0,90 lei. Veniturile
din vânzarea producției (90%) au adus un total de 1.594.566 lei, veniturile din subvenții de
exploatare au înregistrat o valoare de 188.700 lei. Veniturile din producția consumată (10%) din
producția totală au înregistrat o valoare de 165.362,4 lei.
Cultura de mazăre necesită un total de lucrări bine utilizate ce determină producții
excelente, ca la orice cultură agricolă necesită o bună cunoaștere particularităților și cerințelor
aferente, precum: particularități biologice, cerințe față de sol și climă, fertilizare, lucrările
solului, lucrări de îngrijire, aspect despre rotația culturii.