Liceul Tehnologic „Ion Barbu” - Giurgiu

Modul: Protecţia consumatorului și a mediului

Nume___________________________________
Data ________ 2014 Clasa a X-a _____

TEST de EVALUARE

TIMP DE LUCRU: 50 MIN.

Se acordă 10 pct. din oficiu Punctaj:
Nota se obţine prin împărţirea punctajului realizat, la 10.

1. Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect: 20 pct.

1.1 Nu se numără printre modificarile fizice:
a. absorbtia si desorbtia
b. respiratia
c. mucegairea
d. precipitarea

1.2 Ziua mondială a drepturilor consumatorilor este, în fiecare an, pe data de:

a. 30 martie; b. 15 martie; c. 25 martie; d. 10 martie.

2. Răspundeţi prin adevărat (A) sau fals (F), la următoarele propoziţii: 10 pct.

2.1 Defectul reprezinta nesatisfacerea unei cerinte sau a unei asteptari rezonabile. A/F
2.2 Modificarile chimice sunt determinate de actiunea oxigenului si a luminii. A/F
2.3 Factorii interni sunt: factori atmosferici, biologici, mecanici. A/F
2.4 Fermentatia lactica este produsa de bacteriile acetice. A/F

3. Asociati fiecare expresie din prima coloana cu o expresie din a doua, daca exista o corelati 20 pct.

A. Modificari care apar in B. Factori

produse in timpul pastrarii
1. rancezirea a) sub actiunea enzimelor si oxigenului, pulpa fructelor si a legumelor se inchide la
culoare.
2. bombaj chimic b) produsele bogate in grasimi capata gust si miros neplacute, isi schimba culoarea,
consistenta.
3. imbrumarea enzimatica c) este un proces complex prin care se imbunatatesc proprietatile organoleptice, prin
care substantele complexe se transforma in substante mai simple, mai usor de asimilat.
4. maturarea d) apare la conserve in urma acumularii gazelor rezultate din reactiile chimice ce au
loc intre compusii ambalajului si compusii produsului.
5. putrefactia e) la suprafata produselor apar straturi pulverulente de diferite culori.
6. mucegairea f) bacteriile hidrolizeaza substantele proteice, rezultand compusi toxici care dau
produselor miros respingator.

4. Enumerati functiile care reflecta rolul si importanta ambalajului ? 20 pct.

______________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

5. Definiti ambalajul din punct de vedere tehnic. 20 pct.

___________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

SUCCES !
Liceul Tehnologic „Ion Barbu” - Giurgiu
Modul: Protectia consumatorului si a mediului
Clasa a X-a

BAREM de CORECTARE

1. Total : 20 puncte

1.1. b,c
1.2. b

2. Total : 10 puncte

2.1 A
2.2 A
2.3 F
2.4 F

3. Total: 20 puncte

- 1 – b;
- 2 – d;
- 3 – a;
- 4 – c;
- 5 – f;
- 6 – e.

4. Total: 20 puncte

1. Functia de conservare si protectie a produselor si a calitatii acestora.

2. Functia de inlesnire a manipularii, transportului, depozitarii.
3. Functia de promovare a vanzarii marfurilor si de informare a consumatorilor.

5. Total: 20 puncte

Ambalajul este „un mijloc (sau un ansamblu de mijloace) destinat sa cuprinda sau sa inveleasca un produs
sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protectia temporara din punct de vedere fizic, chimic,
mecanic, biologic, in scopul mentinerii calitatii si integritatii acestora in starea de livrare, in decursul
manipularii, transportului, depozitarii si desfacerii – pana la consumator sau pana la expirarea termenului de
garantie”.