Fișa de Post Cofetar

1. Denumirea compartimentului:

Servicii
2. Denumirea postului:

Cofetar
3. Numele și prenumele salariatului:

Nume și prenume salariat

4. Se subordoneaza:

*Administratorului
5. Numele șefului ierarhic:

Nume și prenume șef ierarhic

6. Subordonează:

* Personalului din subordine și a celui responsabil de curățenie

7. Relații funcționale:

Are relații funcționale cu managerul, administratorul și ceilalți lucratori din

întreprinedere.
8. Pregătirea și experiența:

Pregătire de bază: Diploma de calificare în domeniu

Analize medicale la zi
9. Autoritate și libertate organizatorică:

Realizează produsele de patiserie/brutarie care au fost comandate.

10. Responsabilități și sarcini:

1
 1)Face dulciuri, produse de patiserie, prăjituri și alte produse de cofetărie.
2)Acceptă, verifică și depozitează ingredientele pentru prepararea dulciurilor;
3)Calculează consumul ingredientelor în funcție de gramaj ;
4)Verifică calitatea produselor , prelevevând mostre pentru analiza de laborator;
5)Depoziteaza, prezintă și asigură prepararea , păstrarea produselor și
produselor preparate în conditii igienice.
6) Prepară produsele de cofetarie în conformitate cu rețetele stabilite și cu
normele igienico-sanitare;
Obiective generale:

1) să demonstreze practic însușirea cunoștințelor obținute ;

2) să utilizeze vocabularul profesional
3) să stabilească materialele necesare pentru fiecare produs;
4) să respecte normele de protecție a muncii

Responsabilitățile postului:
- In raport cu alte persoane:
Coopereaza cu managerul, administratorul si ceilalti lucratori din întrprindere.
- In raport cu aparatura și materialele utilizate: cel mai frecvent folosite sunt mixere,
recipiente, mașini de tot felul pentru producerea dulciurilor, cuptoare, etc.
- In raport cu securitatea muncii:
Respectarea normelor de securitate în muncă;
Respectarea prevederilor Regulamentului de Ordine Interioară și Instrucțiunile proprii
de securitate a muncii.
- Alte responsabilități:
Respectarea programului de lucru.

Mediul de lucru presupune temperaturi înalte, mirosuri neplăcute

și lucrul în schimburi.

11. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:

Dacă este cazul
12. Semnături:

13. Data semnării:

2
3