ATRIBUTIILE BARMANULUI

La intrarea in tura se va verifica curatenia in bar, functionalitatea

aparaturii electrice(mixer,storcator,fierbator, zdrobitor gheata).

Se face lista de consumabile(fructe,carbuni,suzete narghilea,butelii,folie

aluminiu,garniture narghilea,furtune narghilea,saci mari,saci
mici,servetele albe,servetele verzi,lavete,burete vase,detergent
vase,degresant pentru chiuveta,scobitori,paie
cocktail,hellas,lumanari,zahar brun,sosuri pentru nachos,miere
plic,miere pentru limonada,menta,role pos,boniere mari,boniere mici)
apoi se completeaza cu necesarul ospataritei si se transmite
administratorului.

Se face inventarul marfurilor (in caz ca lipseste ceva se noteaza si se

aduce la cunostinta barmanului sef).

Se verifica termenele de expirare a marfurilor.

Se spala narghilele.

Curatenia in bar se mentine pe tot parcursul turei iar la final se face

curatenie pe tot sectorul pentru a lasa barul in stare de
functionare.Duminica este zi de curatenie generala(se curata tavile de
pahare,se sterg sticlele de praf,se curata rafturile ,chiuveta precum si
sertarele de dedesubt.

Comenzile se vor face prompt si cu responsabilitate.Comenzile se vor

face doar pe baza bonului dat de ospatar. Toate preparatele se vor face
conform retetarelor existente.Frigiderele vor fi pline tot timpul pentru a
evita vanzarea de produse necomforme .Se va tine cont de rotatia
marfurilor pentru a evita expirarea acestora.Va respecta si raspunde de
servirea bauturilor conform gramajelor solicitate de ospatar sau
consumator,ca si de calitatea si racirea acestora in anotimpul
calduros.Respectarea normelor de protectie a muncii si de igiena in
cazul servirii berii la butoi.

Cunoasterea si aplicarea metodelor de preparare a bauturilor amestec

precum si cunoasterea bauturilor din bar.

Tinuta de lucru a barmanului va fi : blugi(culoare

bleumarin,negru,albastru),tricou simplu de preferabil de culoare neagra
sau bleumarin,adidasi sau pantofi(exclus slapi sau papuci).Respectarea
tinutei fizice si vestimentare conform normelor igienico-sanitare si a
modelului stabilit pe unitate.

Comportamentul in bar trebuie sa fie profesional,orice problema sau

conflict trebuie rezolvate cu calm si diplomatie.

Nerespectarea acestor atributii poate duce la sanctiuni disclipinare sau

desfacerea contractului de munca.