TEST DE COLABORARE

1. Ce reprezinta RESTAURANTUL . pentru tine? Max 10 cuvinte.

2. De ce muncesti ospatar si nu altceva ?

3. Ce este ospatarul ?
a. liantul dintre client si locatie.
b. un angajat model care da exemplu celorlalti.
c. un colaborator.
d. angajatul care stie sa faca bani.
e. toate la un loc.
Motiveaza alegerea facuta.

4. Ustensilele necesare ospatarului pentru a trece o zi de munca grea.

5. Care este nr de tacamuri maxim la o masa in RESTAURANTUL ..?

6. Daca ai putea alege locatia in care ai vrea sa muncesti, care ar fi aceasta ? (nu
obligatoriu din Romania).
Motiveaza alegerea facuta in max 15 cuv.

7. Care sunt plusurile RESTAURANTULUI ?

8. Cum ar trebui sa fie tinuta fizica a ospatarului?

9. Care ar trebui sa fie conditia fizica a ospatarului ?

10. Unde ai prefera sa lucrezi ? Intr-un loc de fitze pe putini bani sau intr-un loc
modest cu un venit mai ridicat.
11. Cu cati colegi ai o relatie mai rece?

12. Potentialul RESTAURANTULUI crezi ca ar putea fi crescut ? Daca da ce ar

trebui schimbat ?

13. Bucataria iti e de ajutor in a face o spaga mai mare ?

14. Ce faci daca la o masa iti ramane o sticla de vin inceputa ?

15. Care este expresia fetei unui ospatar de 5 stele ?

16. Care sunt articolele de menaj ale ospatarului ?

17. Ce este gheridonul ?

18. Care sunt minusurile locatiei in care muncesti si cum ar putea fi schimbate in
bine ?

19. Crezi ca ai putea obtine un tips mai mare? Daca da, ce anume ar trebui schimbat ?

20. Care sunt aperitivele ?

a. Amaretto Disaronno.
b. Tanqueray
c. Salam de Sibiu.
d. Prosciutto crudo.
e. Jagermeister.
f. Bresaola.
21. Care nu sunt antreuri ?
a. Cascaval.
b. Unt cu miere.
c. Fernet Branca Menta.
d. Fragolino.
e. Parmezan.
f. Quattro formaggi.
22. Referitor la intrebarea nr 6, care ar fi plusurile pentru care ai munci in locatia
respectiva ? Patru pozitii.

23. Calitatile morale si conditiile morale ale ospatarului.

24. Care este ordinea serviciilor in restaurant ?

conducerea clientelui la masa.
intocmirea si prezentarea notei de plata.
luarea comenzii.
conducerea clientilor.
refacerea mice-en-place-ului.
intampinarea clientului.
transmiterea comenzi la sectii.
inmanarea menu-ului.
preluarea preparatelor si produselor de la sectii.
efectuarea propriu zisa a servicilor.
intampinarea clientului.

26. Care crezi ca ar putea fi preparatul care ar trebui vandut cel mai bine?

27. Cum ai caracteriza relatia cu Seful de sala? Max 15 cuv.

28. Care sunt semnele ca o sa incasezi o spaga mai mare ?

29. Cum caracterizezi relatia cu barmanii ?

a. relaxata.
b. buna
c. mediocra
d. excelenta
30. Care este mana purtatoare de farfurii ?
31. La ce se foloseste farfuria jour ?

32. Daca ar trebui sa ii situezi pe ospatarii RESTAURANTULUI intre

locatiile :
a. Issoleta
b. Quatro Stagioni.
c. Dilga srl.
d. Taverna Sarbului.
e. Mandragora.
f. Casa Di David
g. Aquarium.
h. Bonton.
i. Valea din Deal.
j. Pui de Urs.
unde i-ai situa, intre
si
.
33. Ai gresit o comanda si clientul cheama managerul, ce faci ?

34. Cum evitam scandalul in cazul intarzierii aduceri unei comenzi de bucatarie ?

35. O masa are nota de 112 lei iar ciubucul lasat este de 38 de lei, alta masa are nota
de 356 de lei iar spaga este de 44 de lei, ce credeti ca ar fi trebuit facut in plus la
masa cu nota mai mare ?

36. Cat timp credeti ca o sa mai colaborati cu RESTAURANTUL ?

37. Cum ar trebui sa fie pozitia bratelor in timpul serviciului ?

38. Care ar trebui sa fie pozitia corecta in timpul mersului prin restaurant ?

39. Clientul care nu iti lasa tips mare, a doua oara cand revine, care ar trebui sa fie
comportamentul tau fata de clientul respective?

40. Ce crezi ca o sa faci peste 14 luni ?

41. Care este vinul care va doriti sa il vindeti cel mai bine din menu-ul
RESTAURANTULUI ?

42. Ce preferati sa recomandati dintre Porto Foies Gras si Wok Chicken Breast ?
Argumentati.

43. Cat costa :

Heineken Sticla
Limonada Focacia Parmezan

 Home Smoked Special

Pizza Casei
Sorbetto
Proseco Cuve di Boj
44. Care este preparatul de bucatarie care va doriti sa il vindeti cel mai bine din
Menu-ul RESTAURANTULUI . ?

45. Care este recomandarea d-voastra unor clienti nou veniti in RESTAURANTUL
.. incepand cu Starter si terminand cu Digestiv ?

46. Dintre preparatul: Salata Rucola & Parmesan si Tuna Tartar Pyramide, care
credeti ca este preparatul mai profitabil ?

47. Inainte de masa care Cocktail credeti ca ar trebui recomandat :

The Daiquiries
Manhattan
Bloody Mary
Paradisio
48. Aveti nevoie de o masa pentru un client al casei foarte bun iar la acea masa este
unul dintre actionari. Cum procedati in conditiile in care nimeni din conducere nu
se afla in restaurant ?

49. Ce faceti in cazul in care observati ca unul dintre colegii d-voastra a sustras un
bun al restaurantului ? Oricare ar fi raspunsul, argumentati.

50. Care credeti ca este conceptul RESTAURANTULUI .. ? Minim 20 cuv.