Intrebari frecvente

1. De câte kilograme de tort am nevoie?

În funcţie de modelul şi de densitatea compoziţiei alese, porţia minimă recomandată
este:

 100-110 grame/persoană – torturi fără decor din icing;

 120-150 grame/persoană – torturi învelite în icing.

Exemplu calcul - volum tort:

 Număr invitaţi = 100 persoane;

 Comandă tort = personalizat, decor bogat, structură complexă, îmbrăcat în icing;
 Porţie minimă necesară = 130 grame / persoană;
 Necesar tort consumat* = 100 persoane X 130 grame = 13 kilograme;
 Necesar elemente decorative** = 1,5 kilograme;
 Volum total tort = 13 kg porţii + 1,5 kg decor = 14,5 kilograme.

* Necesarul volumului de tort consumat NU include şi elementele decorative (ar rezulta

un număr insuficient de porţii individuale).
** Elementele decorative variază în funcţie de cerinţele clientului – volumul şi forma
tortului, dar şi numărul, dimensiunea şi realismul detaliilor de modelaj.

2. Care sunt cantităţile minime pentru torturile pe etaje?

Compoziţiile de torturi supraetajate sunt turnate în forme standard numerotate după
modelul American de la 1 – etajul cel mai de sus şi până la 7 – cel mai de jos/baza.

Cantitatea minimă este determinată de următorii factori: compoziţia (densă/aerată),

elementele decorative realizate manual, forma şi structura dorite.

Exemplu estimare (înălţime standard un etaj = 10 cm):

A. Torturi cu formă rotundă:

 pe 2 etaje: min. 6 kg şi max. 7 kg;

 pe 3 etaje: min. 8 kg şi max. 11 kg;
 pe 4 etaje: min. 16 kg şi max. 18 kg;
 pe 5 etaje: min. 20 kg şi max. 23 kg;
 pe 6 etaje: min. 25 de kg şi max. 30 kg;
 pe 7 etaje: min. 38 de kg şi max. 45 kg.

B. Torturi cu formă pătrată:

La cantităţile corespunzătoare formei rotunde (menţionate mai sus) se adaugă pentru
fiecare etaj începând cu 1 kg pentru 2 etaje şi până la 4 kg pentru cel de 7 etaje.
Etajul fals: în funcţie de complexitatea şi dimensiunea dorite, etajul fals poate costa
între 100 şi 300 de lei.
3. Cum afectează design-ul tortului cantitatea minimă?
Torturile şi produsele Cofetariei Armand sunt personalizate fiecărui client, tip de
eveniment, cerinţe decorative şi de compoziţie. Depinde foarte mult de viziunea pe care
doriţi s-o transformăm în realitate. Nu există o cantitate minimă, ci doar cea necesară
proiectului dumneavoastră.

Datorită diversităţii de opţiuni pe care o acordăm clienţilor noştri, manufacturii implicate

în realizarea torturilor Cofetariei Armand, dar şi structurilor complexe pe care le
realizăm, putem doar estima cantitatea minimă necesară îndeplinirii dorinţelor clienţilor
noştri, însă n-o putem garanta în avans.

La cantitatea finală ne rezervăm o marjă de eroare de maxim 0,5 kg în plus/minus faţă

de cea estimată în comandă fermă, costul aferent se va adăuga/scădea din preţul deja
agreat împreună.

Diferenţele care depăşesc 0,5 kg vor fi suportate de noi (considerăm că în acest caz
deja este vorba de o eroare de estimare a proiectului din partea noastră).

4. Care este avansul minim?

Pentru comenzi cu valoare mai mica de 500 de lei, cofetariaarmand nu percepe un
avans obligatoriu.
Pentru comenzi mai mari de 500 de lei, avansul minim este de 50% din suma totală
(inclusiv eventuale taxe de transport) pentru comenzile ferme date cu minim 24 de ore
înainte de data livrării.

Pentru comenzile ferme date cu mai puţin de 24 de ore înainte de livrare, veţi achita
integral valoarea comenzii (inclusiv eventuale taxe de transport).

Plata avansului se face în momentul în care doriţi să daţi comanda fermă şi să se

înceapă lucrul efectiv la produsul/e dorit/e. 

Comanda fermă nu poate fi acceptată fără finalizarea detaliilor esenţiale: adresa, data /
ora de livrare şi confirmarea plăţii necesare.

5. Mă pot răzgândi?
Desigur, oricând înainte de a da comandă fermă, fără a fi nevoie de explicaţii, ne puteţi
comunica decizia de a renunţa la proiect.

De asemenea, vă puteţi răzgândi chiar şi în privinţa comenzii ferme cu minim 48 de ore
înainte de data livrării fără a pierde avansul plătit, acesta urmând a fi restituit imediat ce
ajungeţi la sediul nostru unde aţi plasat comanda şi prezentaţi documentul justificativ al
plăţii deja efectuate (bon, chitanţă, ordin de plată etc.).

În cazul în care comanda fermă a fost făcută cu mai mai puţin de 48 de ore înainte de
data livrării sau au mai rămas mai puţin de 48 de ore până la data livrării, avansul/suma
achitată nu mai pot fi recuperate (acoperirea pierderilor de resurse deja investite în
realizarea 
Blat simplu de tort – reteta de baza
la data de: 10/05/2014

 
 Ingrediente
 6 oua
 6 linguri zahar pudra
 3 linguri ulei
 6 linguri faina
 esenta de vanilie
 1 lingurita praf de copt (optional)

Grăsimea de pe abdomen și șolduri dispare în 3-4 zile, trebuie doar să…

Scapă de burta atârnată în doar 13 zile, fără OPERAȚIE sau DIETE.

Scapă de burta atârnată în doar 13 zile, fără OPERAȚIE sau DIETE. Slăbesc 13 kg pe

săptămână fără diete sau exerciții! O metodă DOVEDITĂ. Iată de ce ASIATICELE sunt atât
de SLABE. S-a dovedit că...

Dragii mei, m-am gandit (cam mult, ce-i drept!   ) ca pe langa toate retetele culinare ce vi le aduc in atentie, sa
va aduc si cateva retete de baza, numai bune pentru incepatori. Cu ceva vreme in urma v-am aratat reteta de blat de
tort cu cacao  si daca am fost intrebata „dar pe cel fara cacao cum il faci?” astazi va voi prezenta reteta de blat

simplu de tort cu vanilie, o reteta simpla, dar atat de buna de folosit la orice prajitura sau tort 

Mod de preparare Blat simplu de tort – reteta de baza:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului.
Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de
albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

 Este foarte important ca albusurile sa fie bine batute. Alta regula de baza nu am pentru acest blat
 Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o
turnam peste albusuri.

 Daca albusurile sunt batute corect, emulsia va ramane la suprafata, nu se va lasa la fund.

Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o
spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

 Praful de copt nu este obligatoriu, dar il poti adauga pentru siguranta. 

Cum se face Blat simplu de tort – reteta de baza:

Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru
cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Blatul obtinut se taie pe orizontala in 2 felii.

 Daca doriti un blat simplu de tort mai inalt, din acelasi numar de oua coaceti intr-o forma mai mica, de 22 cm
diametru.
Sa va fie de folos!