EXAMEN

TEMA NR 44

Verificarea calității unui produs alimentar din grupa:„Laptele și produsele lactate”

Enunțul temei pentru proba practică:

Realizați analiza calitativă a produsului IAURT aflat în raionul de produse lactate.

Sarcini de lucru:
1. Organizează locul de muncă.
Răspuns: Îmi voi pregăti standul pentru vânzare al mărfurilor împreuna cu casa de marcat

2. Selectarea instrumentelor de lucru.

Răspuns: Voi alege și selecta mijlocele de munca specifice pentru etalarea produselor lactate.

3. Încadrarea merceologică a produsului IAURT.

Răspuns: - aspect: cremos,ferm
-culoare: albă sau o nuanță gălbuie
- gust: specific,plăcut,gust acrișor
-nu se admite gust sau miros străin (amar, mucegai sau rânced etc.)

4. Verificarea stării ambalajului: integritatea, aspectul îndeplinirea funcțiilor

Răspuns: