Proiect didactic

Disciplina: Merceologie alimentară Profesor: BULAT ELENA

Grupa Subiectul lecţiei: Produsele gelatinoase şi dulciurile

Data orientale
Durata lecţiei: 80 minute
Tipul lecţiei: mixtă
Competenţe specifice: Comunică cu termeni de specialitate
Apreciază calitatea organoleptică
Caracterizează sortimentul comercial.
Obiective operaţionale:

- Să definească noţiunea de produse gelatinoase şi dulciuri orientale

- Să clasifice produse gelatinoase şi dulciuri orientale după anumite criterii.
- Să precizeze sortimentul comercial de produse gelatinoase şi dulciuri orientale
- Să determine indicii de apreciere a calităţii produse gelatinoase şi dulciuri orientale
- Să enumere principalii producători de produse gelatinoase şi dulciuri orientale
Metode şi procedee: Explozia stelară,lotus, analiza organoleptică, mingea, analiza, explicația, lucrul în grup conversaţia,
asalt de idei,studiu de caz.
Materiale didactice: Fişe, mostre naturale, ambalaje,cataloage, manualul: Produsele gustative şi zaharoase - V. Calmâş,
Hotărîrea de Guvern: Produse de cofetărie.

SCENARIUL DIDACTIC
 Etapele lecţiei Timp Activitatea profesorului Activitatea elevului Evaluare
I. EVOCARE 20 Organizează clasa. Elevii se pregătesc pentru lecţie. Orală
- Moment Notează absenţele. Sunt distribuiţi în grupe şi au toate Scrisă
organizatoric. Pregăteşte materialul didactic. resursele necesare.
 - Verificarea
Crează un climat cooperant.
cunoştinţelor
anterioare. Verificarea cunoştinţelor elevilor la tema precedentă Răspund la întrebări, sunt atenţi.
 - Captarea (bomboanele) se face utilizând jocul didactic- mingea, elevul
atenţiei. pune o întrebare aruncă mingea și persoana care o prinde
trebuie să răspundă.
Utilizând metoda Lotus, li se propune elevilor să precizeze Noteză pe fişe sortimentul
sortimentul bomboanelor. bomboanelor.

II.REALIZAREA 45 Anunţă tema:” Produsele gelatinoase şi dulciurile orientale”. Ascultă, receptează şi notează în Orală
SENSULUI caiete, urmăresc obiectivele, se
Atrage atenţia asupra obiectivelor. Relatează elevilor istoricul
 - Anunţarea implică în discuţii, citesc atent, fac
temei şi a apariției marmelaei.
Roagă elevii să spună ce materii prime sunt folosite la obţinerea însemnări.
obiectivelor
operaţionale marmeladei.
Explică la tablă etapele procesului tehnologic de obţinere a
marmeladei.
Enumeră sortimentul comercial de marmeladă.
Precizează care sunt indicii de apreciere a calităţii marmeladei
şi principalii producători.
Le repartizează elevilor cataloage pentru a analiza sortimentul,
şi cîteva mostre pentru a analiza marcarea şi etichetarea
marmeladei.
Enumeră şi caracterizează sortimentul dulciurilor orientale.
Precizează care sunt indicii de apreciere a calităţii produselor
dulciurilor orientale

III. REFLECŢIE 10 - Prin chestionare orală: Elevii lucrează individual şi pe grupe Mixtă.
 - Asigurarea 1.Cum se defineşte marmelada? în vederea rezolvării sarcinilor .
feed-back-ului. 2.Care sunt indicii de calitate ai marmeladei? Completează fişele.
- Utilizînd metoda –explozie stelară,le propun elevilor să noteze
pe fişe sortimentul comercial al halvalei.
IV. EXTINDERE 5 Profesorul face aprecieri la nivelul grupei cat si individual si Elevii sunt atenţi , notează în caiete
 - Notarea comunica notele pentru elevii care au raspuns, facîndu-se o tema pentru acasă.
elevilor. succinta referire la criteriul de evaluare. Pun întrbări dacă apar neclarităţi.
 - Anunţarea
Anunţă tema pentru acasă: 1.Caracterizeaza sortimentului
temei pentru acasă
comercial de marmeladă și halva
2. De analizat organoleptic marmelada sau halvaua.
3. De elaborat un rebus.
4. De scris o comunicare: Sortimentul dulciurilor orientale.
5. De pregătit curiozități despre ciocolată.