Homemade

CARTE DE REȚETE PENTRU

MAȘINA DE PÂINE WMF KULT XR
 CUPRINS

INTRODUCERE 4

REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE 6

Pâine mediteraneeană 6
Pâine integrală de alac cu semințe de floarea soarelui 7
Pâine dulce gătită la abur cu sos de fructe roșii 8
Pâine cu nuci 9
Pâine pentru micul dejun 10
Pâine toast 11
Pâine cu ceapă fără gluten 12
Pâine delicioasă cu ardei și șuncă 13
Pâine cu cartofi 14
Pâine cu ierburi proaspete 15
Pâine rustică 16
Pâine împletită 17
Mașina de pâine Marmeladă de portocale 18

WMF Kult X
REȚETELE MELE PREFERATE 19
Vă felicităm că ați achiziționat
mașina de pâine WMF Kult X.

Pentru a începe cu brio „prepararea pâinii, am strâns aici

diverse sfaturi utile privind procesul de coacere, împreună
cu câteva dintre rețetele noastre preferate.

Delectare plăcută!

Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 3

Sfaturi și recomandări
pentru coacerea pâinii.
Ingredientele
Toate ingredientele folosite pentru
prepararea pâinii trebuie să fie la
temperatura camerei.
Ingredientele trebuie adăugate în cuva
pentru pâine în ordinea următoare
(dacă rețeta nu indică altfel): toate
lichidele, precum apa sau uleiul,
trebuie adăugate primele, urmate de
ingredientele uscate. Drojdia uscată
trebuie adăugată întotdeauna ultima
pentru a nu dospi prea devreme.
Funcția temporizator
Este o idee bună să folosești funcția
temporizator doar la rețetele pe care
le-ai mai încercat deja. Asigură-te că
niciunul dintre ingredientele folosite nu
este alterat. Este foarte important ca
drojdia uscată să nu se amestece cu
lichidele, așadar adaugă mai întâi
lichidele, iar drojdia adaug-o ultima.
Mașina de pâine Pasul final
Pentru a te asigura că pâinea se Scoate imediat pâinea din aparat – sau
gătește corect, nu deschide capacul înainte de încheierea perioadei de 60
în timpul derulării programului de minute de menținere la cald – și
decât dacă trebuie să adaugi las-o să se răcească pe un grătar.
ingrediente. De fiecare dată când După răcire, va fi mai ușor de feliat.
deschizi capacul, aerul cald iese
afară, iar ciclul de coacere este
afectat. Folosește lumina din interior
și fereastra pentru a vedea progresul
pâinii în loc să deschizi capacul.
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE MEDITERANEEANĂ PÂINE INTEGRALĂ DE ALAC

CU SEMINȚE DE FLOAREA SOARELUI

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 270 ml apă · 80 g făină integrală de grâu · 270 ml apă · 2 lingurițe de condimente pentru pâine
· 2 lingurițe de sare · 7 g drojdie uscată · 2 lingurițe de sare · 38 ml maia naturală lichidă4 g drojdie uscată
· 4 linguri de ulei · 8 buc. roșii uscate · 3 linguri de ulei · 50 g semințe de floarea soarelui
· 400 g făină de grâu tip 550 · 50 g muguri de pin · 400 g făină integrală de alac

PREPARARE PREPARARE

Toarnă 270 ml de apă călduță în cuva pentru pâine și apoi adaugă sarea și uleiul. Toarnă 270 ml apă călduță în cuva pentru pâine apoi adaugă sarea, uleiul și
După aceea, adaugă făina și drojdia uscată. Toacă roșiile uscate și adaugă-le în cuvă maiaua naturală lichidă. Apoi, adaugă făina împreună cu drojdia uscată.
împreună cu mugurii de pin. La final, adaugă condimentele pentru pâine.

Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul pentru pâine albă (nr. 2), Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul clasic (nr. 1),
coajă închisă la culoare și pâine de 450 g. coajă închisă la culoare și pâine de 750 g.

După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră Când aparatul emite un semnal sonor, adaugă semințele de floarea soarelui
înainte de a o felia. înainte de începerea primului ciclu de frământare.

După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ

o oră înainte de a o felia.

SFAT
În funcţie de preferinţe,
poţi omite seminţele
de floarea soarelui
sau le poţi înlocui cu
seminţe de dovleac.

SFAT
Poţi înlocui
mugurii de pin
cu măsline,
busuioc sau chili.

6 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 7
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE DULCE GĂTITĂ LA ABUR PÂINE CU NUCI

CU SOS DE FRUCTE ROȘII

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 6 g drojdie uscată · 2 lingurițe zahăr vanilat · 270 ml apă · 50 g nuci

· 500 g făină de grâu tip 405
· 250 g iaurt (3.5%)
· 100 ml lapte
· 1 linguriță de miere
· 1 linguriță de sare · 3 lingurițe sare
· 1 păstaie de vanilie · 1 lingură ulei
· 1 linguriță semințe de mac · 1 linguriță miere
· 200 g făină de grâu integrală
· 200 g făină de grâu tip 550
· 50 g alune de pădure
· 2 lingurițe condimente pentru pâine
· 6 g drojdie uscată
· 38 ml maia naturală lichidă

PREPARARE
PREPARARE
Adaugă mai întâi drojdia uscată în cuvă, apoi făina de grâu. În continuare, adaugă
iaurtul şi laptele. Înlătură seminţele din păstaia de vanilie şi adaugă-le în cuvă împreună Toarnă mai întâi 270 ml de apă călduţă în cuva pentru pâine, apoi adaugă sarea, mierea,
cu seminţele de mac, mierea, zahărul vanilat şi sarea. uleiul şi maiaua naturală lichidă. În continuare, adaugă făina împreună cu condimentele
pentru pâine. Toacă grosier alunele şi nucile şi adaugă-le în cuvă împreună cu drojdia
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul clasic (nr. 1), coajă de culoare uscată.
medie şi pâine de 750 g.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul clasic (nr. 1), coajă de culoare
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră înainte medie şi pâine de 750 g.
de a o felia.
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră înainte
de a o felia.
SFAT
SOS DE FRUCTE ROȘII Iarna, un sos de vanilie
este o combinaţie
· 750 g amestec de fructe · 50 g zahăr perfectă
· 4 linguri de amidon · 1 lămâie bio cu pâinea dulce
· 250 ml suc roșu gătită la abur.
(de ex., struguri sau cireșe)

Toarnă amestecul de fructe într-o oală împreună cu zahărul și 200 ml de suc

roșu. Rade coaja lămâii și adaug-o în oală. Amestecă amidonul cu 50 ml de
suc roșu rece. Lasă amestecul de fructe, zahăr și suc să fiarbă la foc mic.
Imediat ce începe să fiarbă, adaugă amidonul.

Când pâinea dulce este gata, reîncălzește sosul roșu și servește-le împreună.

8 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 9
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE PENTRU MICUL DEJUN PÂINE TOAST

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 235 ml apă · 150 g făină de grâu tip 550 · 120 ml lapte · 1 linguriţă sare
· 4 linguri miere · 150 g făină integrală de alac · 120 ml apă · 400 g făină de grâu tip 405 sau 550
· 1 linguriţă de sare · 50 g fulgi de ovăz · 2 linguri de ulei · 7 g drojdie uscată
· 1 lingură de ulei · 3 g drojdie uscată

PREPARARE
Toarnă 235 ml apă călduţă în cuva pentru pâine şi apoi adaugă mierea, sarea şi
uleiul. În continuare, adaugă făina, fulgii de ovăz şi la final drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul clasic (nr. 1), coajă de
culoare deschisă şi pâine de 450 g.
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră
înainte de a o felia.
PREPARARE
Toarnă apa călduţă şi laptele în cuva pentru pâine, apoi adaugă sarea şi uleiul. În
continuare, adaugă făina, urmată de drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Ciclul rapid (nr. 4) şi coajă de
culoare deschisă.
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră
înainte de a o felia.

10 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 11
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE CU CEAPĂ FĂRĂ GLUTEN PÂINE DELICIOASĂ CU ARDEI ȘI ȘUNCĂ

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 550 ml apă · 2 linguriţe făină de quinoa · 230 ml apă · 400 g făină de grâu integrală
· 2 linguri de ulei · 2 linguriţe de seminţe de psyllium · 2 linguri ulei de măsline · 1 linguriţă sare
· 1 linguriţă oţet de cidru de mere · 1 linguriţă de sare · 100 g ardei gras · ½ linguriţă paprika
· 200 g orez basmati · 1 linguriţă de zahăr · 70 g șuncă gătită · 3 g drojdie uscată
· 150 g mălai · 7 g drojdie uscată
· 150 g mei
· 1 ceapă PREPARARE

Mai întâi, toacă ardeiul și șunca.

PREPARARE
Amestecă drojdia uscată cu puţină apă călduţă şi zahăr. Las-o la dospit câteva minute.
Apoi toarnă apa, uleiul şi oţetul în cuva pentru pâine. Macină orezul şi meiul într-un
mixer - mixerul WMF KULT pro Power Green Smoothie este perfect pentru această
operaţiune. În continuare, adaugă amestecul de făină, urmat de drojdie.
Toarnă apa călduţă şi uleiul de măsline în cuva pentru pâine, apoi adaugă ardeiul şi
şunca tocate. În continuare, adaugă făina, sarea şi paprika, iar la final drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul pentru pâine albă (nr. 2),
coajă de culoare medie şi pâine de 450 g.

Coace pâinea folosind următoarele setări: Pâine fără gluten (nr. 6), coajă de culoare După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră
medie şi pâine de 450 g. înainte de a o felia.

După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră înainte
de a o felia.

12 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 13
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE CU CARTOFI PÂINE CU IERBURI PROASPETE

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 240 ml apă · 120 g cartofi · 275 ml apă · 3 linguri de amestec de ierburi tocate
· 1 lingură ulei · 250 g secară · 1 lingură ulei de măsline fin, precum busuioc, rozmarin, cimbru,
· 1 ou mic · 250 g alac · 500 g făină tip 405 sau 550 salvie sau pătrunjel
· 1 linguriţă de sare · 3 g drojdie uscată · 1 linguriţă zahăr · 1 căţel de usturoi (tocat)
· ½ linguriţă de zahăr · 1 linguriţă sare · 3 g drojdie uscată

PREPARARE PREPARARE

Fierbe cartofii aproximativ 35 de minute, până se înmoaie, şi curăţă-i de coajă. Apoi
pisează-i cu o furculiţă.
Bate oul şi toarnă-l în aparatul pentru făcut pâine împreună cu apa şi uleiul. Apoi,
adaugă cartofii, sarea şi zahărul. La final, adaugă făină, urmată de drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul pentru pâine albă (nr. 2),
coajă medie şi pâine de 750 g.
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră
înainte de a o felia.
Toarnă apa călduţă şi uleiul de măsline în cuva pentru pâine. Toacă fin ierburile şi
adaugă-le peste lichide împreună cu usturoiul. Apoi, adaugă făina, zahărul şi sarea.
Adaugă la final drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul pentru pâine albă (nr. 2),
coajă închisă la culoare şi pâine de 750 g.
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră
înainte de a o felia.

14 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 15
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

PÂINE RUSTICĂ PÂINE ÎMPLETITĂ

INGREDIENTE INGREDIENTE

· 180 ml apă · 210 g făină integrală de secară · 250 ml lapte · 500 g făină tip 405
· 100ml lapte · 1 linguriţă de sare · 1 ou · 5 g drojdie uscată
· 20 g unt · 3 g drojdie uscată · 60 g unt · 50 g migdale
· 250 g făină de grâu tip 550 · 60 g zahăr · 1 gălbenuş pentru uns
· 1 praf de sare

PREPARARE
Toarnă apa şi laptele în cuva pentru pâine, apoi adaugă untul moale, tăiat în bucăţi
mici. Adaugă ambele tipuri de făină şi sarea, iar la final drojdia uscată.
Coace pâinea folosind următoarele setări: Programul clasic (nr. 1), coajă închisă
la culoare şi pâine de 750 g.
PREPARARE
Încălzeşte un pic laptele şi bate oul. Toarnă-le împreună în cuvă. Apoi, adaugă untul,
zahărul şi sarea. Adaugă făină împreună cu migdalele şi drojdia uscată.
Foloseşte următoarele setări pentru aluat: Programul pentru aluat (nr. 8), coajă
închisă la culoare şi pâine de 750 g.

După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar timp de aproximativ o oră Răstoarnă aluatul pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină, modelează-l într-un
înainte de a o felia. dreptunghi lung, apoi taie-l pe lungime în 3 fâşii. Împleteşte făşiile şi aşază
împletitura pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Unge împletitura cu gălbenuş.

Coace-o timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor cu convecţie preîncălzit

SFAT la 170 de grade.
Coaja va fi
foarte frumoasă
dacă presari făină
deasupra pâinii
după ultimul
ciclu de frământare.

SFAT
Încearcă variaţii diferite
ale acestei pâini adăugând
stafide sau presărând f
elii de migdale sau zahăr
pe deasupra
după ce o ungi cu ou.

16 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 17
REȚETE PENTRU AMATORII DE PÂINE

MARMELADĂ DE PORTOCALE REŢETELE MELE PREFERATE

INGREDIENTE

· 550 g portocale
· 100 g lămâie
· 400 g zahăr gelifiant, 2:1

PREPARARE

Curăţă cu atenţie lămâile şi portocale şi taie-le în bucăţi mici. Adaugă bucăţile,

împreună cu zahărul gelifiant, în cuva pentru pâine. Îţi recomandăm să foloseşti o
cuvă separată.

Găteşte marmelada folosind Programul pentru gem (nr. 9).

La final, toarnă marmelada în borcane sterilizate. Închide borcanele cu capac,
întoarce-le cu capacul în jos şi lasă-le să se răcească pe un prosop.

m
po ar
rt me
oc la
al d
e ă
de

18 | Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X Făcută în casă cu mașina de pâine Kult X | 19
WMF Group GmbH
Eberhardstraße 35
73312 Geislingen / Steige
Germany

wmf.com