O R Z U L SI ORZOAICA

PARTICULARITĂȚILE MORFOLOGICE

Coordonator disciplina
Conf.dr.Lucian Botoş
Asist.Batrana Stefan
 ORZUL - HORDEUM SP. L.

Particularitățile morfologice ale speciei Hordeum sp. L

Rădăcina
Spre deosebire de celelalte cereale, orzul are o rădăcină fasciculată mai slab dezvoltată și cu capacitate
redusă de solubilizare a nutrienților din sol. Germinarea semințelor este bipolară, formând 5 - 8 rădăcini
embrionare.
Tulpina - un pai sau culm format din 5 - 7 internodii. Lungimea este cuprinsă între 80 - 130 cm.
Frunzele:
•Sunt dispuse altern;
•Au culoare verde până la verde - gălbui;
•Ligula este redusă sau lipsește;
•Urechiușele sunt glabre, foarte bine dezvoltate, mari încât se petrec una peste cealaltă.

Ligula și urechiușele la orz

 Inflorescența orzului este un spic compus, cu rahisul comprimat lateral. La
fiecare segment de rahis sunt prinse 3 spiculețe uniflore. Glumele sunt înguste,
aciculare, lipsite de carenă și umăr, cu prelungiri fine aristiforme. Paleele aderă
strâns la cariopsă și au mai multe nervuri longitudinale. Paleea externă se poate
termina cu o aristă zimțată sau Este o cariopsă strâns îmbrăcată în palee, la unele
forme golașă;
Paleele au culoare galbenă, verde, maro sau neagră;
MMB = 23 - 80 g.
 Sistematică
Orzul face parte din Ordinul Poales, familia Poaceae, tribul Triticeae, genul Hordeum cu
mai multe specii.
Hordeum vulgare L., grupându-le în patru convarietăți:
Hexastichum - orzul cu patru și cu șase rânduri, cu întreaga tripletă fertilă;
Intermedium - cu spiculețele centrale fertile și hermafrodite;
Distichum - cu spiculețe centrale fertile, cu ariste lungi, scurte sau mutice; spiculețele
laterale sunt sterile incomplete;
Deficiens - cu spiculețe centrale fertile, hermafrodite și cele laterale sterile complet,
reduse de regulă doar la prezența glumelor.
Hordeum distichum și Hordeum vulgare sunt speciile cultivate.
 Principalele varietăți de orz comun - Hordeum
Varietatea vulgare L.
Spic Bob Felul
Culoare Densitate aristelor

Pallidum Ser. galben lax îmbrăcat dințate

Ricotense R. Heg. galben lax îmbrăcat netede
Horsfordianum Witt. galben lax îmbrăcat trifurcate
Nigrum Willd. negru lax îmbrăcat dințate
Leiorrynchum Körn. negru lax îmbrăcat netede
Parallelum Körn. galben dens (compact) îmbrăcat dințate
Pyramidatum Körn. galben Foarte dens îmbrăcat dințate
Coeleste L. galben lax golaș dințate
Trifurcatum galben lax golaș trifurcate
Schlecht.
După Gorin et al.

Hordeum vulgare L. - orzul cu mai multe rânduri sau orzul comun

La orzul comun întreaga tripletă este fertilă și întâlnim două forme:
Orzul cu șase rânduri - spicul este dens, cu 35 spiculețe pe 10 cm de rahis și
boabele aranjate pe 6 coloane;
Orzul cu patru rânduri - spicul este lax, cu mai puțin de 35 de spiculețe pe 10 cm
de rahis și boabele aranjate pe 4 coloane.
 Principalele varietăți de orzoaică - Hordeum
distichum L.

Varietatea Spic Bob Felul aristelor

Culoare Densitate
Nutans Schübl. galben lax îmbrăcat dințate
Medicum Körn. galben lax îmbrăcat netede
Nigricans Ser. negru lax îmbrăcat dințate
Persicum Körn. negru lax îmbrăcat netede
Erectum Schübl. galben dens îmbrăcat dințate
Zeocrithum L. galben foarte dens îmbrăcat dințate
Nudum L. galben lax golaș dințate

Varietatea nutans se împarte în două tipuri:

Tipul a (Hauna) - este o formă rustică cu seta bazală cu peri lungi, unicelulari; rădăcinile
sunt mai dezvoltate;
Tipul c (Chevalier) - cu soiuri pretențioase la condițiile de sol și umiditate și seta bazală cu
peri scurți, pluricelulari, ramificați.
Conv. Hexastichum și distichum – varietăți care
se deosebesc prin:
 felul bobului (îmbrăcat sau golaș)
 Densitatea spicului pe 4 cm de rahis:
• lax – 9 – 14 articole
• dens – 15 – 18
• foarte dens – peste 18 articole
 terminația paleei inferioare (aristată,
nearistată, bifurcată)
 felul aristelor (dințate, netede).
 Orzul cu două rânduri – orzoaica – Hordeum vulgare, conv.
Distichum
 var. nutans (spic lax, aplecat chiar din timpul înfloritului,
ariste foarte lungi, paralele cu axa spicului).
 Hordeum vulgare – orzul comun – cele trei spiculețe fertile
 Hordeum distichum L. – orzoaica – are fertil doar spiculețul
central
 Varietățile din cadrul celor două specii se deosebesc:
 îmbrăcarea bobului în palei (golaș sau îmbracat)
 compactitatea spicului
 terminația paleei exterioare (aristată, trifurcată sau
nearistată)
 culoarea spicului (galbenă sau neagră)
 felul aristelor (dințate sau netede)
 lățimea glumelor (înguste sub 1 mm, late peste 1 mm)
 Soiurile de orz comun care se cultivă in prezent aparțin varietăților
pallidum, parallelum și pyramidatum.

Hordeum hexastichum L. Hordeum distichum L. var. Hordeum distichum L. var. Hordeum distichum L. var.
var. leiorrynchum nudum nutans zeocrithum

. Varietăți de Hordeum distichum L. și Hordeum hexastichum L. (original - fotografii realizate în câmpul didactic al disciplinei de Fitotehnie)
Cariopse acoperite de palee
Spic de orz
Cariopse care au germinat
Orz care înflorește