OREZUL - ORYZA

SATIVA

Coordonator disciplina
Conf.dr.Lucian Botoş
Asist.Batrana Stefan
 Particularități morfologice

Orezul → plantă ierboasă anuală, de zi scurtă

Sistemul radicular:
 în faza de încolțire are o singură rădăcină embrionară
 rădăcinile coronare → 30 – 50 cm, majoritatea se
găsesc la 30 cm
 la orez se disting după culoare două tipuri de rădăcini:
• galbene brunii, fibroase, neturgescente (lasă impresia
că sunt moarte)
• galben deschis, turgescente, robuste, viguroase, se
formează în tot timpul vieții plantei
 ramificațiile rădăcinilor secundare sunt subțiri,
numeroase, apar în dreptul fasciculelor lemnoase
 rădăcinile mature au canale aerifere
 rădăcinile tinere nu au canale aerifere
 canalele aerifere din rădăcinile mature sunt în
legătură cu canalele din pai și frunză, prin care
aerul ajunge până la cele mai fine ramificații
radiculare în condiții de submersie
Tulpina:
 pai cilindric
 gol în interior
 60 – 130 cm cu 6 – 7 internoduri
 bogat în silice, rezistent
 acoperit cu perișori aspri și tari
 din primul nod al tulpinii se formează 9 – 14 frați
Oryza sativa
 culoarea tulpinii este verde

 nodurile pot avea culori diferite (albă, violacee, neagră)

funcție de soi
Frunza:
 5 – 8 frunze pe o plantă dispuse pe două rânduri
 ultima frunză → steag sau frunză paniculară
 limb, teacă, urechiușe și ligulă:
 teaca este rigidă, străvezie, tipic pentru plantele acvatice
 ligula este triunghiulară, bifidată la partea apicală
 urechiușele sunt lungi și subțiri, culoare ca și nodurile, ca un
inel în jurul tulpinii
 limbul are formă liniară, 25 – 30 cm și 9 – 13 nervuri
 nervura principală conține canale aerifere
 teaca și limbul sunt acoperite cu perișori aspri
 culoarea frunzei este verde, dar poate fi și roză, roșie, violetă
sau chiar neagră
INFLORESCENȚA:
 panicul de 20 – 30 cm, mai mult sau
mai puțin erect
 la maturitate aplecat
 format din ax principal cu 8 – 10
ramificații secundare și terțiare
 pe ramificații sunt inserate 80 – 200
spiculețe scurte, pedunculate, uniflore,
cu două glume mici, înguste, arcuite
FLOAREA:
 două palee mari, late, pubescente
 paleea superioară este mai îngustă,
acoperă o treime din floare, are două
proeminențe longitudinale
 paleea inferioară este dublu de lată față
de cea superioară, acoperă două treimi din
floare, are patru proeminențe iar la unele
varietăți se prelungește prin aristă lungă
 floarea este hermafrodită (androceu din 6
stamine, gineceu monocarpelar)
Orez care înflorește
Oryza sativa
FRUCTUL:
 cariopsă, elipsoidală
 este îmbrăcată strâns în palee
Culoare este albă sau roșie
 eliberată din palee, cariopsa are
culoare albă, sidefie sau roșie
 bobul nedecorticat are lungime de 5 – 9
mm, grosime de 3 – 5 mm
 MMB – 25 – 45 g
 SISTEMATICĂ

Fam. Gramineae
Subfam. Panicoideae
Tribul Oryzeae
Genul Oryza – cuprinde 15 specii din care doar
două se cultivă.
 Oryza sativa – orezul comun, originar din Asia
tropicală
 Oryza glaberrima stend, cultivat mai ales în
Africa, origine în Delta Nigerului
 Oryza sativa se împarte în subspecii, serii și
ramuri
Subspecii de Oryza sativa:
 communis, cu bobul lung (6 – 10 mm) fac parte cele mai
multe varietăți de orez cultivat
 brevis, orezul cu bobul scurt, cu varietăți care se cultivă
mai mult în vechile ținuturi cultivatoare de orez, Indochina,
Insulele Filipine

Orezul comun are două ramuri:

 indica, cu boabe subțiri și lungi, palee acoperite cu
perișori scurți și subțiri, perioadă de vegetație mai lungă,
se cultivă în zona tropicală;
 japonica, cu boabe mai pline, palee acoperite cu
perișori lungi și groși, perioada de vegetație mai scurtă, se
cultivă în zona temperată
Soiuri de orez cultivate în România:
 Bega
 Brăila
 Cristal
 Diamant
 Polizești 28
 Speranța
 Ghirnogi