CLATITE CU BRANZA SI AFINE

PT 4 PORTII
ALUAT 30g drojdie,250ml lapte,50g unt,250g
faina,70gzahar,1/2l.c. sare,2 oua,250g branza topita,60g unt pt
tigaie.
Sosul de vanilie.500ml lapte,50g zahar,1 plic zahar vanilat,un
baton de vanilie,4-5 picaturi esenta de vanilie,250g branza 200g
afine,300g mere,2 l.s. suc de lamaie.
Laptele, se incalzeste,se ad drojdia,si se amesteca bine,se ad si
celelalte componente,se a untul topit,aluatul se lasa la cald 30
min.,se masoara 6 l.s. de lapte se ad zaharultos,si cel vanilat,se
amesteca bine,restul de lapte se fierbe cu batonul de vanilie,si
esenta,se ad restul de lapte cu zahar amestercat se raceste,se ad
branza afinele se spala ,merele se spala se taie in sferturi,se
curata de samburi,se taie in feliute si se inmoaie in sucul de
lamaie.
Din aluat se torna foi de clatite cu diametrul de 8 cm.,se ad
deasupra feliile de mar,afinele,sead cremqa de branza se
indoaie foaia si se serv calde .