Kalye Ocho - Studiu de Fezabilitate Privind Chioșcul de Mâncare Stradală

UNIVERSITATEA POLITEHNICĂ DIN FILIPINE
Campusul Taguig
General Santos Avenue, Upper Bicutan Taguig City
Un studiu de fezabilitate privind

„KALYE OCHO”
Un studiu de fezabilitate privind chioșcul de
mâncare stradală
În îndeplinirea parțială a cerințelor de

Licenta in Administrarea Afacerilor
Specializare în management de marketing
Prezentat comisiei de apărare orală
Prezentat la:
Profesorul Aldrin P. Antivola
Trimis de:
ACABO, Alfie J.
ALMONTERO, Rachel Ann G.
JUATCO, Jerald Angelo M.
RICOHERMOSO, Mera Vernadeth P.
VILLANUEVA, Loveleen A.
noiembrie 2010
STUDII DE FEZBILITATE – KALYE
OCHO
Republica Filipine
Universitatea Politehnică din Filipine
Campusul Taguig
Gen. Santos Ave., Bicutan, Taguig City
Tel. Nr.: 837-5858
Fișă de avizare
Acest studiu de fezabilitate al doamnei Mera Vernadeth P. Ricohermoso, al doamnei

Loveleen A. Villanueva, al doamnei Rachel Ann G. Almontero, al domnului Alfie J. Acabo și al
domnului Jerald Angelo M. Juatco intitulat „ „KALYE OCHO‟ Un studiu de fezabilitate on
Street Food Kiosk ” depusă în îndeplinirea parțială a cerințelor pentru Licența în Administrarea
Afacerilor este aprobată pentru apărare orală.
PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA
Fișa de omologare
Acceptat și avizat după ce a trecut satisfăcător apărarea orală, așa cum este indicat în
formularul de calificare corespunzător de către subsemnatul.
PROF. JONATHAN MARQUEZ DOMNUL. SYED

AMED
Aprobat și acceptat în îndeplinirea parțială a cerințelor pentru gradul de licență în

administrarea afacerilor, septembrie 2010.
DIR. AMELITA A. LAURENTE

PUP Taguig Director Campus
Universitatea Politehnică din Filipine iii

OCHO
CONFIRMARE
În primul rând, dorim să ne exprimăm cea mai profundă mulțumire profesorului nostru
Aldrin P. Antivola pentru că ne-a oferit oportunitatea de a face acest studiu ca parte a căutării
noastre nesfârșite de cunoaștere.
Mulțumim părinților noștri pentru toată dragostea și sprijinul acordat în realizarea
acestui studiu. Ne-au făcut să avem succes, ajutându-ne în mare măsură pentru a oferi sprijin
financiar, cazare și mai ales puterea și inspirația în realizarea a tot ceea ce facem.
Dorim să mulțumim, precum și tuturor respondenților noștri care au petrecut ceva timp
și efort în cooperarea pentru a răspunde la chestionarele noastre și tuturor angajaților
Primăriei Municipale Parañaque, SEC, SSS și DTI și altor persoane care oferă asistență și
informații de care avem nevoie. în studiu.
De asemenea, dorim să mulțumim tuturor celor care ne-au ajutat chiar și într-un mod
mic, în special prietenilor și colegilor noștri care au contribuit la succesul acestui proiect.
Și mai presus de toate, acest studiu nu va fi posibil fără îndrumarea și inspirația dată
de Dumnezeul nostru Atotputernic.
Universitatea Politehnică din Filipine iii

_ VA Y ®
OCHO
CUPRINS
Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Fișă de avizare.........................................................................................................................................2
PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA............................................................................................................2
Fișa de omologare....................................................................................................................................2
PROF. JONATHAN MARQUEZ...........................................................................................................2
DIR. AMELITA A. LAURENTE...........................................................................................................2
CONFIRMARE.......................................................................................................................................3
INTRODUCERE...................................................................................................................................30
UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND CHIOSCULUL DE STREETFOOD.................................31
A. Numele companiei: Kalye Ocho....................................................................................................32
E. Scurtă descriere a proiectului.........................................................................................................34
F. Obiectivele generale ale afacerii....................................................................................................34
G. Cercetare și Metodologie............................................................................................................35
G.1. Studiu.............................................................................................................................................35
G.2. Formula lui Sloven..................................................................................................................35
G.3. Tehnici de eșantionare...................................................................................................................36
G.4. Chestionarul sondajului.................................................................................................................36
G.5. Interviu...........................................................................................................................................36
G.6. Cercetare........................................................................................................................................36
G.8. Căutare pe internet, cărți și biblioteci............................................................................................38
H. Sumarul proiectului....................................................................................................................40
H.1. Rezumatul pieței............................................................................................................................40
H.2. Rezumat tehnic..............................................................................................................................40
H.3. Rezumat de management...............................................................................................................40
H.4. Sumar financiar..............................................................................................................................41
I. Condiții operaționale......................................................................................................................41
J. Domeniul de aplicare și limitare........................................................................................................42
CAPITOLUL II.....................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA.............................................................................................................................43
Obiective................................................................................................................................................43
A. Cerere..........................................................................................................................................44
A.1. Cererea trecută...............................................................................................................................44
A.1.1. Pentru Industrie...........................................................................................................................44
Universitatea Politehnică din Filipine xiii

_ VA Y ®
A.1.2. pentru fiecare produs..................................................................................................................45
A.2. Cererea proiectată..........................................................................................................................46
A.2.2. Pentru Produse............................................................................................................................46
B. Livra............................................................................................................................................48
8.1. Aprovizionare trecută.................................................................................................................48
8.2. Aprovizionare proiectată............................................................................................................49
8.2.1. Pentru Industrie.......................................................................................................................49
8.3. Analiza competitorilor................................................................................................................51
C. Analiza decalajului cererii și ofertei...........................................................................................52
D. Analiza cotei de piata.................................................................................................................54
E. Strategii de marketing....................................................................................................................57
E.1. Strategii de produs..........................................................................................................................57
E.2. Strategii de plasare.........................................................................................................................57
E.3. Strategii de stabilire a prețurilor.....................................................................................................57
E.4. Promovare......................................................................................................................................58
E.4.1. Poster...........................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web..................................................................................................................................59
E.4.3. Flyere...........................................................................................................................................60
E.4.4. Certificat Cadou..........................................................................................................................61
F. Analiza SWOT...............................................................................................................................61
CAPITOLUL III....................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.................................................................................................................................62
Obiective................................................................................................................................................63
A. Descrierea produsului.......................................................................................................................63
A.2. Ghid de pregătire a produsului......................................................................................................66
A.2.1. Alimente de stradă......................................................................................................................66
Adidas....................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................66
(cantitatea de ingrediente este în funcție de numărul de alimente stradale care urmează să fie produse)
...............................................................................................................................................................66
Procedura de gatire:...............................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................67
...............................................................................................................................................................67
Ingrediente:............................................................................................................................................68
...............................................................................................................................................................68
Universitatea Politehnică din Filipine viii

_ VA Y ®
Ingrediente:............................................................................................................................................69
...............................................................................................................................................................69
Ingrediente:............................................................................................................................................70
...............................................................................................................................................................70
Ingrediente:............................................................................................................................................72
...............................................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi........................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................75
(pe portie)..............................................................................................................................................75
Procedura de servire:.............................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................76
(pe portie)..............................................................................................................................................76
Ingrediente:............................................................................................................................................77
(pe portie)..............................................................................................................................................77
Ingrediente:............................................................................................................................................79
(pe portie)..............................................................................................................................................79
Ingrediente:............................................................................................................................................80
(pe portie)..............................................................................................................................................80
Ingrediente:............................................................................................................................................81
A.3. Studiu de mișcare în timp..............................................................................................................82
B. Procesul de afaceri......................................................................................................................82
D.2. Planul etajului................................................................................................................................83
Măsurătorile planului de etaj.................................................................................................................83

OCHO tdreg
Universitatea Politehnică din Filipine 2

Fișă de avizare 2
PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA 2

_ VA Y ®
Fișa de omologare 2
PROF. JONATHAN MARQUEZ 2
DIR. AMELITA A. LAURENTE 2
CONFIRMARE 3
INTRODUCERE 30
UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND CHIOSCULUL DE STREETFOOD 31
A. Numele companiei: Kalye Ocho 32
E. Scurtă descriere a proiectului 34
F. Obiectivele generale ale afacerii 34
G. Cercetare și Metodologie 35
G.1. Studiu 35
G.2. Formula lui Sloven 35
G.3. Tehnici de eșantionare 36
G.4. Chestionarul sondajului 36
G.5. Interviu 36
G.6. Cercetare 36
G.8. Căutare pe internet, cărți și biblioteci 38
H. Sumarul proiectului 40
H.1. Rezumatul pieței 40
H.2. Rezumat tehnic 40
H.3. Rezumat de management 40
H.4. Sumar financiar 41
I. Condiții operaționale 41
J. Domeniul de aplicare și limitare 42
CAPITOLUL II 43
STUDIU DE PIAȚA 43
Obiective 43
A. Cerere 44
A.1. Cererea trecută 44
A.1.1. Pentru Industrie 44
A.1.2. pentru fiecare produs 45
A.2. Cererea proiectată 46
A.2.1. Pentru Industrie 46
A.2.2. Pentru Produse 46
B. Livra 48
8.1. Aprovizionare trecută 48
8.2. Aprovizionare proiectată 49
8.2.1. Pentru Industrie 49

_ VA Y ®
8.3. Analiza competitorilor 51
C. Analiza decalajului cererii și ofertei 52
D. Analiza cotei de piata 54
E. Strategii de marketing 57
E.1. Strategii de produs 57
E.2. Strategii de plasare 57
E.3. Strategii de stabilire a prețurilor 57
E.4. Promovare 58
E.4.1. Poster 58
E.4.2. Site-ul web 59
E.4.3. Flyere 60
E.4.4. Certificat Cadou 61
F. Analiza SWOT 61
CAPITOLUL III 62
STUDIU TEHNIC 62
Obiective 63
A. Descrierea produsului 63
A.2. Ghid de pregătire a produsului 66
A.2.1. Alimente de stradă 66
Adidas 66
Ingrediente: 66
66
Procedura de gatire: 66
Ingrediente: 67
67
Ingrediente: 68
68
Ingrediente: 69
69
Ingrediente: 70
70

_ VA Y ®
Ingrediente: 72
72
A.2.2. Băuturi 75
Ingrediente: 75
(pe portie) 75
Procedura de servire: 75
Ingrediente: 76
(pe portie) 76
Ingrediente: 77
(pe portie) 77
Ingrediente: 79
(pe portie) 79
Procedura de servire: 79
Ingrediente: 80
(pe portie) 80
Ingrediente: 81
A.3. Studiu de mișcare în timp 82
B. Procesul de afaceri 82
D.2. Planul etajului 83
Măsurătorile planului de etaj 83
STUDII DE FEZBILITATE – KALYE OCHO

tdreg

Fișă de avizare.........................................................................................................................................2
CONFIRMARE.......................................................................................................................................3
INTRODUCERE...................................................................................................................................30

_ VA Y ®
G.1. Studiu.............................................................................................................................................35
G.5. Interviu...........................................................................................................................................36
G.6. Cercetare........................................................................................................................................36
H.2. Rezumat tehnic..............................................................................................................................40
CAPITOLUL II.....................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA.............................................................................................................................43
Obiective................................................................................................................................................43
A. Cerere..........................................................................................................................................44
A.2.2. Pentru Produse............................................................................................................................46
B. Livra............................................................................................................................................48

_ VA Y ®
E.4. Promovare......................................................................................................................................58
E.4.1. Poster...........................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web..................................................................................................................................59
E.4.3. Flyere...........................................................................................................................................60
F. Analiza SWOT...............................................................................................................................61
CAPITOLUL III....................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.................................................................................................................................62
Obiective................................................................................................................................................63
Adidas....................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................66
...............................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................67
...............................................................................................................................................................67
Ingrediente:............................................................................................................................................68
...............................................................................................................................................................68
Ingrediente:............................................................................................................................................69
...............................................................................................................................................................69
Ingrediente:............................................................................................................................................70
...............................................................................................................................................................70
Ingrediente:............................................................................................................................................72
...............................................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi........................................................................................................................................75

_ VA Y ®
Ingrediente:............................................................................................................................................75
(pe portie)..............................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................76
(pe portie)..............................................................................................................................................76
Ingrediente:............................................................................................................................................77
(pe portie)..............................................................................................................................................77
Ingrediente:............................................................................................................................................79
(pe portie)..............................................................................................................................................79
Ingrediente:............................................................................................................................................80
(pe portie)..............................................................................................................................................80
Ingrediente:............................................................................................................................................81

_ VA Y ®
OCHO tdreg
•Liaeema

Fișă de avizare.........................................................................................................................................2
CONFIRMARE.......................................................................................................................................3
INTRODUCERE...................................................................................................................................30
G.1. Studiu.............................................................................................................................................35
G.5. Interviu...........................................................................................................................................36
G.6. Cercetare........................................................................................................................................36
H.2. Rezumat tehnic..............................................................................................................................40
CAPITOLUL II.....................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA.............................................................................................................................43
Obiective................................................................................................................................................43
A. Cerere..........................................................................................................................................44

_ VA Y ®
A.2.2. Pentru Produse............................................................................................................................46
B. Livra............................................................................................................................................48
E.4. Promovare......................................................................................................................................58
E.4.1. Poster...........................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web..................................................................................................................................59
E.4.3. Flyere...........................................................................................................................................60
F. Analiza SWOT...............................................................................................................................61
CAPITOLUL III....................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.................................................................................................................................62
Obiective................................................................................................................................................63
Adidas....................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................66
...............................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................67
...............................................................................................................................................................67
Ingrediente:............................................................................................................................................68
...............................................................................................................................................................68

_ VA Y ®
Ingrediente:............................................................................................................................................69
...............................................................................................................................................................69
Ingrediente:............................................................................................................................................70
...............................................................................................................................................................70
Ingrediente:............................................................................................................................................72
...............................................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi........................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................75
(pe portie)..............................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................76
(pe portie)..............................................................................................................................................76
Ingrediente:............................................................................................................................................77
(pe portie)..............................................................................................................................................77
Ingrediente:............................................................................................................................................79
(pe portie)..............................................................................................................................................79
Ingrediente:............................................................................................................................................80
(pe portie)..............................................................................................................................................80
Ingrediente:............................................................................................................................................81

tdreg

Fișă de avizare.........................................................................................................................................2

_ VA Y ®
CONFIRMARE.......................................................................................................................................3
INTRODUCERE...................................................................................................................................30
G.1. Studiu.............................................................................................................................................35
G.5. Interviu...........................................................................................................................................36
G.6. Cercetare........................................................................................................................................36
H.2. Rezumat tehnic..............................................................................................................................40
CAPITOLUL II.....................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA.............................................................................................................................43
Obiective................................................................................................................................................43
A. Cerere..........................................................................................................................................44
A.2.2. Pentru Produse............................................................................................................................46
B. Livra............................................................................................................................................48

_ VA Y ®
E.4. Promovare......................................................................................................................................58
E.4.1. Poster...........................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web..................................................................................................................................59
E.4.3. Flyere...........................................................................................................................................60
F. Analiza SWOT...............................................................................................................................61
CAPITOLUL III....................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.................................................................................................................................62
Obiective................................................................................................................................................63
Adidas....................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................66
...............................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................67
...............................................................................................................................................................67
Ingrediente:............................................................................................................................................68
...............................................................................................................................................................68
Ingrediente:............................................................................................................................................69
...............................................................................................................................................................69
Ingrediente:............................................................................................................................................70
...............................................................................................................................................................70

_ VA Y ®
Ingrediente:............................................................................................................................................72
...............................................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi........................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................75
(pe portie)..............................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................76
(pe portie)..............................................................................................................................................76
Ingrediente:............................................................................................................................................77
(pe portie)..............................................................................................................................................77
Ingrediente:............................................................................................................................................79
(pe portie)..............................................................................................................................................79
Ingrediente:............................................................................................................................................80
(pe portie)..............................................................................................................................................80
Ingrediente:............................................................................................................................................81
STUDII DE FEZBILITATE – KALYE OCHO tdreg

Fișă de avizare.........................................................................................................................................2
CONFIRMARE.......................................................................................................................................3
INTRODUCERE...................................................................................................................................30

_ VA Y ®
G.1. Studiu.............................................................................................................................................35
G.5. Interviu...........................................................................................................................................36
G.6. Cercetare........................................................................................................................................36
H.2. Rezumat tehnic..............................................................................................................................40
CAPITOLUL II.....................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA.............................................................................................................................43
Obiective................................................................................................................................................43
A. Cerere..........................................................................................................................................44
A.2.2. Pentru Produse............................................................................................................................46
B. Livra............................................................................................................................................48
E.4. Promovare......................................................................................................................................58
E.4.1. Poster...........................................................................................................................................58

_ VA Y ®
E.4.2. Site-ul web..................................................................................................................................59
E.4.3. Flyere...........................................................................................................................................60
F. Analiza SWOT...............................................................................................................................61
CAPITOLUL III....................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.................................................................................................................................62
Obiective................................................................................................................................................63
Adidas....................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................66
...............................................................................................................................................................66
Ingrediente:............................................................................................................................................67
...............................................................................................................................................................67
Ingrediente:............................................................................................................................................68
...............................................................................................................................................................68
Ingrediente:............................................................................................................................................69
...............................................................................................................................................................69
Ingrediente:............................................................................................................................................70
...............................................................................................................................................................70
Ingrediente:............................................................................................................................................72
...............................................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi........................................................................................................................................75
Ingrediente:............................................................................................................................................75
(pe portie)..............................................................................................................................................75

_ VA Y ®
Ingrediente:............................................................................................................................................76
(pe portie)..............................................................................................................................................76
Ingrediente:............................................................................................................................................77
(pe portie)..............................................................................................................................................77
Ingrediente:............................................................................................................................................79
(pe portie)..............................................................................................................................................79
Ingrediente:............................................................................................................................................80
(pe portie)..............................................................................................................................................80
Ingrediente:............................................................................................................................................81
Bibliografie

OCHO
LISTA DE MESE
MASA PAGINĂ
1 Cererea din trecut pentru industrie 13

2 Cererea anterioară pentru produse 14
3 Cererea proiectată pentru industrie 15
4 Cererea proiectată pentru produse 15
5 Aprovizionare trecută pentru industrie 17
6 Aprovizionarea anterioară pentru produse 17
7 Aprovizionare proiectată pentru industrie 19
8 Aprovizionare proiectată pentru produse 19
9 Analiza produselor concurenților 21
10 Analiza decalajului cererii și ofertei 22
11 Cotele de piață ale lui Kalye Ocho 24
12 Cota de piata proiectata 25
13 Vânzări proiectate 25
14 Program de lucru 75
15 Infracțiuni pentru muncitori 93
Anexe
16 Profilul clientului 112

17 Vârstele respondentului 113
18 Întrebarea nr. 1 Statistici 114
19 Întrebarea #2 Statistici 115
Universitatea Politehnică din Filipine xii

_ VA Y ®
STUDII DE FEZBILITATE – KALYE tdreg
OCHO
•Liaeema
Universitatea Politehnică din Filipine..................................................................................................2

Fișă de avizare......................................................................................................................................2
PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA.........................................................................................................2
Fișa de omologare................................................................................................................................2
PROF. JONATHAN MARQUEZ.......................................................................................................2
DIR. AMELITA A. LAURENTE........................................................................................................2
CONFIRMARE...................................................................................................................................3
INTRODUCERE...............................................................................................................................30
UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND CHIOSCULUL DE STREETFOOD.............................31
A. Numele companiei: Kalye Ocho................................................................................................32
E. Scurtă descriere a proiectului.....................................................................................................34
F. Obiectivele generale ale afacerii.................................................................................................34
G. Cercetare și Metodologie........................................................................................................35
G.1. Studiu.........................................................................................................................................35
G.2. Formula lui Sloven..............................................................................................................35
G.3. Tehnici de eșantionare...............................................................................................................36
G.4. Chestionarul sondajului..............................................................................................................36
G.5. Interviu.......................................................................................................................................36
G.6. Cercetare....................................................................................................................................36
G.8. Căutare pe internet, cărți și biblioteci........................................................................................38
H. Sumarul proiectului.................................................................................................................40
H.1. Rezumatul pieței........................................................................................................................40
H.2. Rezumat tehnic...........................................................................................................................40
H.3. Rezumat de management...........................................................................................................40
H.4. Sumar financiar..........................................................................................................................41
I. Condiții operaționale..................................................................................................................41
J. Domeniul de aplicare și limitare....................................................................................................42
CAPITOLUL II..................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA..........................................................................................................................43
Obiective............................................................................................................................................43
A. Cerere......................................................................................................................................44
A.1. Cererea trecută...........................................................................................................................44
A.1.1. Pentru Industrie.......................................................................................................................44
A.1.2. pentru fiecare produs...............................................................................................................45

A.2. DE
STUDII Cererea proiectată......................................................................................................................46
FEZBILITATE – KALYE
OCHO
A.2.2. Pentru Produse........................................................................................................................46
B. Livra........................................................................................................................................48
8.1. Aprovizionare trecută..............................................................................................................48
8.2. Aprovizionare proiectată.........................................................................................................49
8.2.1. Pentru Industrie...................................................................................................................49
8.3. Analiza competitorilor............................................................................................................51
C. Analiza decalajului cererii și ofertei.......................................................................................52
D. Analiza cotei de piata..............................................................................................................54
E. Strategii de marketing.................................................................................................................57
E.1. Strategii de produs......................................................................................................................57
E.2. Strategii de plasare.....................................................................................................................57
E.3. Strategii de stabilire a prețurilor.................................................................................................57
E.4. Promovare...................................................................................................................................58
E.4.1. Poster.......................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web...............................................................................................................................59
E.4.3. Flyere.......................................................................................................................................60
E.4.4. Certificat Cadou.......................................................................................................................61
F. Analiza SWOT...........................................................................................................................61
CAPITOLUL III................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.............................................................................................................................62
Obiective............................................................................................................................................63
A. Descrierea produsului...................................................................................................................63
A.2. Ghid de pregătire a produsului...................................................................................................66
A.2.1. Alimente de stradă..................................................................................................................66
Adidas................................................................................................................................................66
Ingrediente:........................................................................................................................................66
(cantitatea de ingrediente este în funcție de numărul de alimente stradale care urmează să fie
produse)..............................................................................................................................................66
Procedura de gatire:...........................................................................................................................66
Ingrediente:........................................................................................................................................67
produse)..............................................................................................................................................67
Ingrediente:........................................................................................................................................68
produse)..............................................................................................................................................68
Ingrediente:........................................................................................................................................69

_ VA Y ®
OCHO
produse)..............................................................................................................................................69
Ingrediente:........................................................................................................................................70
produse)..............................................................................................................................................70
Ingrediente:........................................................................................................................................72
produse)..............................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi.....................................................................................................................................75
Ingrediente:........................................................................................................................................75
(pe portie)...........................................................................................................................................75
Procedura de servire:..........................................................................................................................75
Ingrediente:........................................................................................................................................76
(pe portie)...........................................................................................................................................76
Ingrediente:........................................................................................................................................77
(pe portie)...........................................................................................................................................77
Ingrediente:........................................................................................................................................79
(pe portie)...........................................................................................................................................79
Ingrediente:........................................................................................................................................80
(pe portie)...........................................................................................................................................80
Ingrediente:........................................................................................................................................81
A.3. Studiu de mișcare în timp...........................................................................................................82
B. Procesul de afaceri..................................................................................................................82
D.2. Planul etajului............................................................................................................................83
Măsurătorile planului de etaj.............................................................................................................83

OCHO
LISTA FIGURILOR
FIGURA PAGI
NĂ
1 Locația Afacerii 1
2 Localizarea afacerii în unitate 2
3 Logo-ul afacerii 2
4 Harta orașului Parañaque 6
5 Defalcarea piețelor 25
6 Poster Kalye Ocho 27
7 Site neoficial Kalye Ocho 28
8 Flyer Kalye Ocho 29
9 Produsele noastre 33
10 Adidas 35
11 Balut 36
12 Calamares 37
13 Piele de găină 38
14 Mingea de pește 39
15 Am văzut 40
16 Kwek-kwek 41
17 Grătar de porc 42
18 Ceai cu gheata 43
19 Suc de ananas 44
20 Sago't Gulaman 45
21 Halo-halo 46
22 Mai Con Yalo 47
23 Saging Con Yelo 48
24 Sorbet 49
25 În apropiere de Paranaque 50
26 Măsurătorile planului de etaj 51
27 Detalii plan de etaj 52

_ VA Y ®
STUDII DE FEZBILITATE – KALYE tdreg
OCHO
•Liaeema
Universitatea Politehnică din Filipine..................................................................................................2

Fișă de avizare......................................................................................................................................2
PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA.........................................................................................................2
Fișa de omologare................................................................................................................................2
PROF. JONATHAN MARQUEZ.......................................................................................................2
DIR. AMELITA A. LAURENTE........................................................................................................2
CONFIRMARE...................................................................................................................................3
INTRODUCERE...............................................................................................................................30
UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND CHIOSCULUL DE STREETFOOD.............................31
A. Numele companiei: Kalye Ocho................................................................................................32
E. Scurtă descriere a proiectului......................................................................................................34
F. Obiectivele generale ale afacerii.................................................................................................34
G. Cercetare și Metodologie........................................................................................................35
G.1. Studiu.........................................................................................................................................35
G.2. Formula lui Sloven..............................................................................................................35
G.3. Tehnici de eșantionare................................................................................................................36
G.4. Chestionarul sondajului..............................................................................................................36
G.5. Interviu.......................................................................................................................................36
G.6. Cercetare....................................................................................................................................36
G.8. Căutare pe internet, cărți și biblioteci........................................................................................38
H. Sumarul proiectului.................................................................................................................40
H.1. Rezumatul pieței.........................................................................................................................40
H.2. Rezumat tehnic...........................................................................................................................40
H.3. Rezumat de management...........................................................................................................40
H.4. Sumar financiar..........................................................................................................................41
I. Condiții operaționale..................................................................................................................41
J. Domeniul de aplicare și limitare.....................................................................................................42
CAPITOLUL II..................................................................................................................................43
STUDIU DE PIAȚA..........................................................................................................................43
Obiective............................................................................................................................................43
A. Cerere......................................................................................................................................44
A.1. Cererea trecută...........................................................................................................................44
A.1.2. pentru fiecare produs...............................................................................................................45
A.2. Cererea proiectată.......................................................................................................................46

A.2.2.
STUDII DEPentru Produse........................................................................................................................46
FEZBILITATE – KALYE
OCHO
B. Livra........................................................................................................................................48
8.1. Aprovizionare trecută..............................................................................................................48
8.2. Aprovizionare proiectată.........................................................................................................49
8.2.1. Pentru Industrie...................................................................................................................49
8.3. Analiza competitorilor............................................................................................................51
C. Analiza decalajului cererii și ofertei.......................................................................................52
D. Analiza cotei de piata..............................................................................................................54
E. Strategii de marketing.................................................................................................................57
E.1. Strategii de produs......................................................................................................................57
E.2. Strategii de plasare......................................................................................................................57
E.3. Strategii de stabilire a prețurilor.................................................................................................57
E.4. Promovare...................................................................................................................................58
E.4.1. Poster.......................................................................................................................................58
E.4.2. Site-ul web...............................................................................................................................59
E.4.3. Flyere.......................................................................................................................................60
E.4.4. Certificat Cadou.......................................................................................................................61
F. Analiza SWOT............................................................................................................................61
CAPITOLUL III................................................................................................................................62
STUDIU TEHNIC.............................................................................................................................62
Obiective............................................................................................................................................63
A. Descrierea produsului....................................................................................................................63
A.2. Ghid de pregătire a produsului...................................................................................................66
A.2.1. Alimente de stradă...................................................................................................................66
Adidas................................................................................................................................................66
Ingrediente:........................................................................................................................................66
produse)..............................................................................................................................................66
Ingrediente:........................................................................................................................................67
produse)..............................................................................................................................................67
Ingrediente:........................................................................................................................................68
produse)..............................................................................................................................................68
Ingrediente:........................................................................................................................................69
produse)..............................................................................................................................................69

_ VA Y ®
Ingrediente:........................................................................................................................................70
OCHO
produse)..............................................................................................................................................70
Ingrediente:........................................................................................................................................72
produse)..............................................................................................................................................72
A.2.2. Băuturi.....................................................................................................................................75
Ingrediente:........................................................................................................................................75
(pe portie)...........................................................................................................................................75
Ingrediente:........................................................................................................................................76
(pe portie)...........................................................................................................................................76
Ingrediente:........................................................................................................................................77
(pe portie)...........................................................................................................................................77
Ingrediente:........................................................................................................................................79
(pe portie)...........................................................................................................................................79
Ingrediente:........................................................................................................................................80
(pe portie)...........................................................................................................................................80
Ingrediente:........................................................................................................................................81
A.3. Studiu de mișcare în timp...........................................................................................................82
B. Procesul de afaceri..................................................................................................................82
D.2. Planul etajului.............................................................................................................................83
Măsurătorile planului de etaj..............................................................................................................83

OCHO
INTRODUCERE
Sectorul alimentar stradal în creștere din țările cu venituri mici oferă acces ușor la
alimente ieftine, precum și noi oportunități de angajare pentru rezidenții urbani. Deși această
dezvoltare este pozitivă în multe privințe, ea prezintă, de asemenea, noi provocări de
sănătate publică pentru populația urbană. Igiena alimentară sigură este dificil de practicat pe
stradă, în locurile în care resursele sunt rare și împrejurimile au standarde scăzute de mediu
și sanitare. Bolile diareice datorate alimentelor contaminate și neigienice se numără printre
principalele cauze de îmbolnăvire și decese în țările cu venituri mici și mai multe focare de
boală au fost atribuite consumului de alimente stradale.
Adolescenții de astăzi sunt pasionați să încerce feluri de mâncare noi, indiferent dacă
le cunosc siguranța și conținutul. A fi atât de aventuros îi face să fie inconștienți în privința
alimentelor pe care le consumă și a locului de unde le cumpără. Mâncărurile stradale sunt
cunoscute datorită accesibilității și gustului încântător. Cu toate acestea, din cauza practicilor
nesigure, cum ar fi depozitarea inadecvată, reîncălzirea alimentelor înainte de vânzare,
spălarea insuficientă a mâinilor și curățarea inadecvată a ustensilelor de gătit, aceste
alimente devin periculoase pentru sănătatea noastră.
În conformitate cu această chestiune, susținătorii lui Kalye Ocho au decis să vină cu
ideea de a servi alimente stradale filipineze, cum ar fi kwek-kwek, balut, isaw, fishball,
calamares, piele de pui, adidas și carne de porc, în moduri care au gust și siguranța
alimentelor va fi asigurată. Luarea în considerare a unor factori precum estetica, metodele de
preparare, prezentarea alimentelor, calitatea produselor, procedurile sanitare și cele mai bune
servicii de cazare vor fi factorii cheie pentru a obține încrederea și loialitatea clienților. Prin
managementul calității, satisfacția clienților va fi atinsă.

OCHO
UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND

CHIOSCULUL DE STREETFOOD

OCHO
CAPITOLUL I
REZUMAT
A. Numele companiei: Kalye Ocho
Susținătorii afacerii au venit cu Kalye Ocho drept nume pentru afacerea noastră.
„Kalye” ca termen tagalog pentru cuvântul „stradă” și „Ocho”, ca termen spaniol pentru
numărul „opt” care reprezintă numărul de tipuri de alimente stradale pe care le-am servit în
principal clienților noștri. Kalye Ocho poate fi interpretată și ca una dintre străzile dintr-un
anumit loc care stabilește percepția clienților potențiali că restaurantul nostru servește și oferă
mâncare stradală.
B. Titlul studiului: Un studiu de fezabilitate privind chioșcul de mâncare

stradală
C. Locația
magazinului
figura 1
Locația Afacerii
X Building B, Foodcourt, SM Bicutan, Dona Soledad Barangay Don Bosco, Paranaque
City
X
Locația este unul dintre factorii majori care trebuie luați în considerare la demararea
unei afaceri. Trebuie să se asigure că este accesibil pieței țintă. În cazul în care se
constată ulterior că locația este incompatibilă cu situația pentru a lua în considerare
piața țintă, aceasta
poate duce compania la eșec. Alegerea corectă a locației înseamnă să ajungeți la
clienții țintă și să răspundeți corect nevoilor pieței acestora.

OCHO X Pe baza sondajului nostru, majoritatea respondenților au ales mall-ul ca loc pentru a
ne localiza afacerea. Am decis să ne punem afacerea la SM Bicutan pentru că am
crezut că va fi foarte accesibilă pentru clienții noștri țintă, care au vârsta cuprinsă
între 10-24 de ani. În jurul stabilimentului se află diferite licee și colegii precum
AICS, Informatică, PUP-T, DASNHS etc.
X
SM Bicutan este considerată o locație strategică pentru afaceri, deoarece se află la
intersecția dintre Paranaque și orașul Taguig. În acest caz, nu numai locuitorii
orașului Paranaque de vârsta dată pot fi convinși, ci și locuitorii orașului Taguig de
aceeași vârstă.
Figura 2
Localizarea afacerii în unitate
D. Descrierea siglei
Figura 3 Logo-ul afacerii

Afacerea noastră a creat acest logo pentru că am crezut că poate reflecta și reprezenta
în detaliu esența noastră principală de afaceri.
Am ales Kwekkwek, o mâncare stradală Pinoy, în logo-ul nostru pentru că a apărut ca
fiind cea mai populară și mai solicitată mâncare stradală pe baza sondajului nostru. De
asemenea, această mâncare stradală a servit ca marcă comercială a majorității filipinezilor,
deoarece surprinde preferința lor gustativă. K8 este un acronim care înseamnă Kalye Ocho,
care este numele afacerii noastre.

OCHO Am venit cu culorile verde și portocaliu ca culori primare ale logo-ului nostru, portocaliu
care simbolizează deliciosul și verdele care reprezintă mâncărurile stradale curate și
hrănitoare pe care le oferim.
E. Scurtă descriere a proiectului

Studiul se referă la un chioșc alimentar care servește mâncăruri stradale ca fel de
mâncare principală. Obiectivul susținătorilor de a face această afacere posibilă este de a face
impresia că alimentele stradale filipineze obișnuite pe care le întâlnim pot fi, de asemenea,
sigure, savuroase și completate cu alte feluri de mâncare. Afacerea noastră dorește să
sublinieze că estetica, aspectul, prezentarea alimentelor, încrederea personală și interacțiunea
cu clienții noștri sunt cei mai importanți parametri pentru evaluarea siguranței alimentare,
precum și pentru satisfacerea nevoilor și dorințelor clienților noștri. Oamenii din toate
categoriile sociale pot avea acum percepția că mâncarea de stradă nu este doar un aliment
alternativ, dacă vrei să fii economisitor, ci mai degrabă acestea sunt alimente care te vor
încânta și îți vor oferi satisfacții peste așteptările tale.
F. Obiectivele generale ale afacerii
a) pentru a putea schimba percepția oamenilor cu privire la siguranța și curățenia

alimentelor stradale,
b) pentru a crește nivelul de conștientizare al clienților cu privire la diferitele modalități
prin care alimentele stradale pot fi introduse de la o rețetă simplă și obișnuită până la
mâncăruri sau mâncăruri hrănitoare, stilate și savuroase,
c) pentru a ne alinia cu alți concurenți folosind abordarea noastră unică în alimentația
stradală, d) pentru a oferi o mâncare stradală accesibilă, dar delicioasă și satisfăcătoare.

OCHO
G. Cercetare și Metodologie
Susținătorii au folosit diferite tehnici în culegerea de informații pentru a sprijini studiul.
G.1. Studiu
Susținătorii au efectuat un sondaj în rândul a 358 de respondenți pentru a-și
obține opinia cu privire la afacerea cu alimente stradale. Acești 398 de respondenți
provin din populația totală actuală a orașului Paranaque, iar susținătorii au folosit
formula slovenilor. Sondajul a fost distribuit tuturor locuitorilor adolescenților din
Paranaque City. Acesta a fost folosit pentru ca susținătorii să poată cunoaște percepția
și preferința respondentului cu privire la afacerea propusă.
G.2. Formula lui Sloven

Grupul a folosit Formula lui Sloven pentru a determina numărul necesar de
respondenți.
Formulă:
n = N.
1+Ne 2
Unde:
N = numărul de persoane care se califică în domeniul de studiu e = marja de
eroare care este de 5% n = numărul de respondenți necesari
Soluţie:
N= 178,129 . = 399.10
1+ (178,129) (.05)2

STUDII DE FEZBILITATE – KALYE 232
125m0=oxcao
OCHO
G.3. Tehnici de eșantionare

Cercetătorii au folosit eșantionarea aleatorie pentru a aduna informații de pe piața
țintă. Sondajele și interviurile sunt efectuate pentru a promova cererea oamenilor cu privire la
produsele alimentare stradale, folosind un anumit număr de persoane sau respondenți din
diferite barangays din localitate. Grupul a bazat respondenții din 0,23% din totalul populației
din zona acoperită de studiu.
G.4. Chestionarul sondajului

Pentru a avea acces la informațiile pertinente și pentru a aduna date importante
despre gustul și preferințele clienților în ceea ce privește produsele alimentare stradale,
cercetătorii au fost de acord să folosească Chestionare. În acest proces, ni se pare foarte
ușor și fiabil. Cercetătorii au folosit formatul listei de verificare. Se pun întrebări pentru ca
cercetătorii să obțină alegerea lor personală atunci când vine vorba de alimente stradale. Prin
aceste întrebări, cercetătorii vor putea determina cererea produsului. Grupul a furnizat 399 de
chestionare de sondaj, toate în limba engleză.
G.5. Interviu
Susținătorii au intervievat persoane relevante pentru a răspunde la întrebări în plus
față de informațiile adunate prin chestionarul sondajului. Am intervievat managerii unor unități
de la SM Bicutan pentru a stabili plățile de închiriere și posibila amenajare a magazinului oferit
de conducere.
G.6. Cercetare
Susținătorii au folosit informațiile din diferite biblioteci și au navigat pe internet ca sursă
a cercetării lor pentru a aduna informații despre afacere, locația mall-ului și alte informații care
pot ajuta studiul.

OCHO
G.7. Cartografiere
Figura 4 Harta orașului Parañaque
Studiul a acoperit întregul oraș Parañaque ca piață țintă a studiului, așa cum se
arată în Figura 4. Orașul este împărțit în șaisprezece (16) Barangays cu două (2)
districte. Districtul II și I sunt compuse din opt (8) Barangay fiecare. Primul district
cuprinde Barangays Baclaran, Tambo, Don Galo și Sto. Niño, La Huerta, San Dionisio,
Vitalez și San Isidro, în timp ce al doilea district este format din Barangays BF, San
Antonio, Merville, Moonwalk și San Martin de Porres, Sun Valley, Marcelo Green și
Don Bosco, unde s-a înființat SM Bicutan este localizat.

OCHO
G.8. Căutare pe internet, cărți și biblioteci
Susținătorii au folosit informațiile din diferite biblioteci și au navigat pe internet

ca sursă a cercetării lor pentru a aduna informații despre afacere, locația mall-ului și
alte informații care pot ajuta studiul.
Mâncarea este o necesitate de bază. Industria care se ocupă cu pregătirea

produselor/produselor alimentare se referă la industria serviciilor alimentare. Industria
serviciilor alimentare este și va rămâne întotdeauna la mare căutare datorită genului
său. Aceste industrii includ restaurante, fast-food-uri, cantinele școlilor și spitalelor,
operațiunile de catering, cărucioarele cu alimente și camioanele cu alimente etc.
Restaurantele și fast-foodurile contribuie în principal la industria serviciilor alimentare.
„Fast-food” se referă, în general, la tipul de restaurante care vând mâncare

rapidă și ieftină la pachet. Într-o perioadă relativ scurtă de timp, industria fast-food-ului
a contribuit la transformarea nu numai a dietei, ci și a peisajului, a economiei, a forței
de muncă și a culturii populare. Creșterea extraordinară a industriei fast-food a fost
obsedată de schimbările fundamentale din societate. Întreaga experiență de a
cumpăra fast-food a devenit atât de obișnuită, încât acum este luată de la sine înțeles,
cum ar fi spălatul pe dinți sau oprirea pentru un semafor roșu.
Restaurantele și fast-food-urile sunt destinate acelorași servicii, cu excepția

faptului că restaurantele oferă un meniu mare, care include o varietate de bucătării, în
comparație cu fast-food-urile, care oferă de obicei un meniu mic cu servicii rapide. O
altă diferență între un restaurant și fast-food este că restaurantele oferă mese care
sunt gătite și pregătite și sunt consumate la sediu, în timp ce fast-food-ul este de obicei
mese pre-gătite sau servește mese care sunt gătite ușor. Cinesii îl pot mânca în
interiorul magazinului sau își pot comanda mâncarea „to-go”. În restaurantele fast-food
plătiți de obicei înainte de a mânca, spre deosebire de restaurantele cu servicii
complete.

125m0=oxcao
OCHO
Ca orice altă țară, industria alimentară a înflorit foarte bine în Filipine.
Filipinezilor le place să mănânce și acesta este motivul pentru care veți vedea o
mulțime de restaurante și rapid alimente restaurante
împrăștiate în cel orase.
Aceste restaurante și fast-food-uri pot fi lanțuri alimentare locale sau internaționale.
Mâncarea și bucătarii filipinezi sunt considerați unul dintre cei mai buni din lume. Nu
este deloc surprinzător că mâncarea filipineză este adesea etichetată ca fiind oarecum
ciudată (cum ar fi „balut”, de exemplu), dar în felul său, mâncarea sa este un amestec
unic de bucătării estice și vestice și reflectă istoria Filipinelor. Mâncarea filipineză
include mâncăruri și proceduri de gătit din China, Spania, Mexic, Statele Unite și, mai
recent, din străinătate. Cu toate acestea, ceea ce îi face filipinezi este istoria și
societatea care i-a introdus și adaptat; oamenii care i-au transformat după gusturile lor
și i-au acceptat în casele și restaurantele lor, și în special cultura de armonizare care i-
a combinat în mâncăruri filipineze moderne. Unele dintre lanțurile de fast-food populare
din Filipine sunt Jollibee, McDonald, KFC și Chowking etc., iar restaurantele populare
sunt Abe, Chelsea, Friday's, Chili's și multe altele.
Atragerea unei mulțimi uriașe la restaurante sau fast-food-uri necesită mai mult
decât mâncare bună. Deși importantă, mâncarea bună este doar o parte din experiența
totală a mesei. La fel de important se crede că este felul în care oamenii se simt în
restaurant. Acest răspuns fizic și emoțional este rezultatul atmosferei, a mediului total
la care sunt expuși clienții. Atmosfera adecvată poate face ca mâncarea, serviciul și
întreaga experiență culinară să pară mai bune. Din acest motiv un restaurant sau un
fast-food trebuie să aibă grijă de următoarele pentru a-și mulțumi clienții. Aceasta
include verificarea curățeniei locului și a prospețimii alimentelor, spațiile păzite, zona
de parcare unde oamenii pot parca, ambianța și amenajarea peisajului, designul
clădirii, iluminatul și chiar muzica. (http://manilareviews.com/2010/07/food-service-
industry-philippines.html)

125m0=oxcao
OCHO
H. Sumarul proiectului
H.1. Rezumatul pieței

Proiecția de piață a acestei afaceri se bazează pe sondajele efectuate și alte
informații conexe adunate în vecinătatea Paranaque. Proiecția cererii, ofertei și
vânzărilor pentru primii cinci ani de funcționare se bazează pe diferiți factori precum
creșterea populației, acceptabilitatea pieței, capacitatea de aprovizionare și alți
factori. Acest studiu este fezabil deoarece populația noastră țintă este dispusă și
capabilă să folosească produsele și serviciile noastre. De asemenea, luăm în
considerare factori precum concurenții noștri și prețurile predominante ale furnizorilor
care ne vor afecta prețurile. Pe baza analizei noastre privind cererea și oferta, am
descoperit că putem furniza piața disponibilă pe baza capacității noastre de
producție.
H.2. Rezumat tehnic

Produsele pe care le vom oferi sunt alimente stradale cu mare cerere și
hrănitoare pentru clienții noștri. Produsele noastre sunt kwek-kwek, fishball, isaw, adidas,
carne de porc, piele de pui, balot și calamares, oferim și alte produse care vor completa
produsele noastre sush ca deserturi (halo-halo, sorbeturi,mais con yelo și banana con).
yelo) cartofi prajiti si bauturi (sago't gulaman, ceai cu gheata si suc de ananas). Au fost
enumerate utilajele și echipamentele, precum și alte provizii cu costul corespunzător.
Proiectul este fezabil pe baza aspectului diferit pe care îl luăm în considerare în operarea
acestei afaceri.
H.3. Rezumat de management

Kalye Ocho este o formă de parteneriat de proprietate a afacerii care se va
ocupa de gestionarea afacerii. Există un manager de magazin care este peste tot
responsabil pentru funcționarea de zi cu zi a afacerii. În prezent, afacerea are un total
de 11 angajați și, pe măsură ce afacerea crește, vor fi angajați noi angajați pentru
operațiunea de afaceri minoră. Printr-o structură organizatorică organizată va avea loc
o bună funcționare a afacerii și, de asemenea, pe baza cunoștințelor tehnice ale
managerilor, prin urmare, această afacere este fezabilă sub acest aspect.

125m0=oxcao
OCHO
H.4. Sumar financiar
Investiția inițială a lui Kalye Ocho este de 4.000.000,00 P, care a venit din
contribuția partenerului la înființarea acestei afaceri. Nu există alte surse de capital în
afară de contribuția noastră. Randamentul activului va fi de 0,15 la primul an, iar
perioada de rambursare va fi de exact 2,83. Prin urmare, studiul nostru financiar este
fezabil.
I. Condiții operaționale
Kwek-kwek - Ouă de pui fierte sau de prepeliță înmuiate într-un aluat de făină și ou, apoi
prăjite
Isaw – intestine de pui la gratar pe frigarui
Balut - O gustare populară de stradă filipineză și este în esență un ou de rață cu un făt

înăuntru
Minge de pește – Biluțe formate din fulgi de pește sau calmar amestecat cu făină, prăjite
Calamares – Inele de calmar acoperite cu făină
Piele de pui – Piele de pui prăjită, pană cu făină
Adidas – Picioare de pui la gratar
Pork Barbeque – Fâșii de porc în frigărui marinate în sos de soia și calamansi și la grătar
Prăjire - Pentru a găti într-un ulei vegetal fierbinte într-o tigaie deschisă
Grătar – Pentru a prăji pe un grătar electric cu o căldură mare
Soda – Servire răcoritoare de băuturi și deserturi
Ambalare – Procesul de asamblare a alimentelor în recipientul său
Spălat vase – Pentru a curăța vesela și ustensilele spălând-o folosind un lichid de spălat vase
și apă

125m0=oxcao
OCHO
J. Domeniul de aplicare și limitare
Studiul va aborda fezabilitatea unei afaceri de restaurante cu mâncare stradală care se

află la mall, precum și acceptarea clienților actuali și potențiali, cu privire la cât de bine vor
răspunde la aceste alimente servite în restaurantele care se găsesc de obicei pe străzi.
• Respondenții sunt doar cei care aparțin categoriei de vârstă 10-24 de ani, adolescenți,
bărbați și femei care locuiesc în orașul Paranaque.
Concurenții pe care firma îi va lua în considerare sunt acele restaurante fast-food care sunt
situate în vecinătatea orașului Paranaque.

OCHO
CAPITOLUL II
STUDIU DE PIAȚA
Marketingul este un sistem de activități de afaceri menit să planifice, să prețeze, să

promoveze și să distribuie bunuri și servicii care să satisfacă dorința clienților actuali și
potențiali. Este considerată componenta vitală a oricărei tranzacții de afaceri, deoarece este o
modalitate strategică de a face față nevoilor și dorințelor clienților, de a găsi oportunități în
acest sens, de a introduce și comercializa produsul, de a obține loialitatea și patronajul
clienților.
Acest aspect include următoarele subiecte: cereri, analiza ofertei, cererii și decalajelor
de aprovizionare, programe de marketing și vânzările proiectate.
Obiectivul proiectului propus este de a încânta clienții, nu doar îndeplinindu-le
așteptările, ci mai degrabă depășind și depășind mile. Mai mult, este vorba de profitabilitate.
Aspectul de marketing servește ca bază a secțiunii financiare prin cererea proiectată. Nu se
poate discuta despre rentabilitate sau despre alte aspecte ale studiului; dacă, în primul rând,
nu există cerere sau piață. Fiecare afacere aspiră practic la productivitate, dar practic, pentru
a rezista în lumea afacerilor, primul lucru de luat în considerare este piața țintă. Clienții vor fi
factorul cheie pentru atingerea obiectivelor organizației. Găsirea oportunităților și identificarea
pieței potrivite sunt ambele importante în înființarea unei afaceri. Cunoașterea cererii clienților
și furnizarea lor de produse potrivite la prețuri rezonabile.
Obiective
a. pentru a analiza cererea și oferta de pe piață a afacerii,
b. să definească clientul țintă al afacerii prin segmentarea pieței, c. să determine
strategiile de marketing care trebuie aplicate în afacere, d. pentru a determina fezabilitatea
afacerii,
e. pentru a determina gama de afaceri,
f. să analizeze și să înțeleagă complexitățile afacerii cu restaurante.

OCHO
A. Cerere
Este foarte esențial să cunoaștem cererea produselor noastre pentru a răspunde
nevoilor și dorințelor clienților noștri. Cunoașterea cererii ne va ajuta să stabilim
tendința pentru produsele noastre. Analizând în profunzime cererea, vom obține
proiecția numărului total de cantitate din fiecare produs pe care urmează să-l producem
zilnic, săptămânal, lunar și anual.
A.1. Cererea trecută

A.1.1. Pentru Industrie
Deoarece nu există date statistice înregistrate în NSO și DTI cu privire la cererea
de alimente stradale, cererea din trecut este calculată prin înmulțirea populației țintă din
orașul Parañaque pentru anii 2006 – 2010 cu acceptabilitatea pieței, care se obține prin
obținerea procentului de respondenți care sunt dispuși să mănânce streetfoods într-un
chioșc cu 83,46% și înmulțit la frecvența acordului sau ori câte clienții folosesc anual
produsele. Crește anual pe baza creșterii anuale a populației orașului Parañaque cu
2,94% și pe baza procentului fiecărui produs din sondaj, am distribuit cererea anuală
din trecut pentru a obține cererea trecută pentru fiecare produs.
An MA FOA Anual
Populația țintă
Cerere
2006 83.46 159,344 75 11,529,309
2007 83.46 164,029 75 11,868,261
2008 83.46 168,851 75 12,217,166
2009 83.46 173,819 75 12,576,336
2010 83.46 178,929 75 12,946,023
tabelul 1
Cererea din trecut pentru industrie
Cererea anterioară pentru industrie sau pentru întregul streetfood este calculată
prin obținerea populației pieței țintă înmulțite cu frecvența acordului. Crește anual pe
baza creșterii anuale a populației orașului Parañaque cu 2,94%

OCHO
A.1.2. pentru fiecare produs

Deoarece am determinat deja calculul pentru industrie, cererea anterioară pentru
fiecare hrană stradală pe care respondenții le mănâncă de obicei este calculată la
procentul fiecărui produs la care au răspuns respondenții înmulțit cu cererea anuală din
trecut a industriei.
Stradă Piele de pui Minge de pește

Balut (4,51) Adidas (4.01) Isaw (7,77)
Alimen (7.02) (15,79)
te
2006 449,834 399,963 700,184 1,574,916 774,991

2007 463,060 411,723 720,771 1,621,222 797,777
2008 476,672 423,826 741,960 1,668,881 821,229
2009 490,697 436,296 763,719 1,717,983 845,391
2010 505,123 436,296 786,244 1,768,489 870,245
Total 2,385,386 449,122 3,712,949 8,351,491 4,109,633
Stradă
Alimen Calamares Kwek-kwek Grătar de porc Total
te
(14.04) (23.56) (23.30)
2006 402,955 2,349,907 2,323,974 9,974,138

2007 414,803 2,418,998 2,392,303 10,267,395
2008 426,997 2,490,110 2,462,630 10,569,228
2009 439,560 2,563,375 2,535,068 10,880,199
2010 452,482 2,638,734 2,609,614 11,200,060
Total 2,136,797 12,461,124 9,860,959 52,891,020
masa 2
Cererea anterioară pentru produse

OCHO
A.2. Cererea proiectată
A.2.1. Pentru Industrie

Creșterea anuală a cererii pentru anii 2011 – 2015 se bazează pe rata anuală de
creștere a populației din 2006 – 2010 cu 2,94%. Cererea anuală proiectată a fost
obținută prin înmulțirea acceptabilității pieței care este de 83,43 la populația țintă și la
frecvența acordului. Pe baza cererii obținute, acesta a fost distribuit din nou fiecărui
produs pentru a determina cererea acestuia.
Cererea proiectată pentru industrie în 2011 – 2015 este următoarea:

An MA FOA Anual
Populația țintă Cerere
2011 83.46 184,189 75 11,529,309
2012 83.46 189,604 75 11,868,261
2013 83.46 195,178 75 12,217,166
2014 83.46 200,916 75 12,576,336
2015 83.46 206,822 75 12,946,023
Tabelul 3
Cererea proiectată pentru industrie
A.2.2. Pentru Produse

Acesta este calculat prin înmulțirea cererii anuale proiectate a industriei cu
procentul fiecărui produs pe baza sondajului.
Cererea proiectată
Stradă Balut Piele de pui Minge de pește

Adidas (4.01) Isaw (7,77)
Alimen (4,51) (7.02) (15,79)
te
2011 519,972 462,325 809,357 1,820,478 895,827

2012 535,259 475,917 833,152 1,873,998 922,164
2013 550,994 489,908 857,645 1,929,090 949,271

2014 567,193 504,311 882,859 1,985,803 977,181
2015 583,866 519,136 908,811 2,044,177 1,005,906
Total 2,757,284 4,451,597 4,291,824 9,653,546 4,750,349

OCHO
Stradă
te
(14.04) (23.56) (23.30)
2011 1,618,715 2,716,305 2,686,329 11,529,309

2012 1,666,304 2,796,162 2,765,305 11,868,261
2013 1,715,290 2,878,364 2,846,600 12,217,166
2014 1,765,718 2,962,985 2,930,286 12,576,336
2015 1,817,622 3,050,083 3,016,423 12,946,023
Total 8,583,649 14,403,899 14,244,943 61,137,095
Tabelul 4
Cererea proiectată pentru produse
A.3. Segmentarea pieței

A.3.1. Geografic : SM Bicutan
X Locație : Umed & Uscat
X
Clima : Don Bosco
X
Barangay : NCR
X
Regiunea : Orașul Paranaque
Orașul X : Urban
X
Densitatea zonei
A.3.2. Demografic : 10-24 ani
> Vârstă : Bărbat și Femeie
> Gen
A.3.3. Psihografic : Curios
X
Personalitate : Extraordinar, aventuros
X
Stil de viață

OCHO
B. Livra
Pe baza procentului de populație care a beneficiat deja de mâncăruri stradale din
chestionarul nostru de sondaj, am determinat oferta noastră din trecut.
8.1. Aprovizionare trecută

A fost înmulțit de la procentul de achiziții care este de 79,70% la populația țintă și la
frecvența acordului. Creșterea ofertei sa bazat și pe ritmul de creștere a populației. De
asemenea, a fost distribuit pe produs pentru a cunoaște oferta din trecut.
B.1.1. Pentru Industrie

An Procentul de Populația țintă FOA Aprovizionare
achiziții anuală trecută
2006 79.70 159,344 75 9,524,788
2007 79.70 164,029 75 9,804,833
2008 79.70 168,851 75 10,315,192
2009 79.70 173,819 75 10,390,031
2010 79.70 178,929 75 10,695,481
Tabelul 5
Aprovizionare trecută pentru industrie
8.1.1. Pentru fiecare produs
Stradă
Alimen Balut Adidas Piele de găină Mingea de Am văzut
te pește
2006 429,568 381,944 668,640 1,503,964 740,076

2007 442,198 393,174 688,299 1,548,183 761,836
2008 465,215 413,639 724,126 1,628,769 801,490
2009 468,590 416,640 729,380 1,640,586 807,305

2010 482,366 428,888 750,823 1,688,816 831,039
Total 2,287,937 2,034,285 3,561,268 8,010,318 3,941,746

OCHO
Stradă
te
2006 1,337,280 2,244,040 2,219,276 9,524,788

2007 1,376,599 2,310,019 2,284,526 9,804,833
2008 1,448,253 2,430,259 2,403,439 10,315,192
2009 1,458,760 2,447,891 2,420,877 10,390,031
2010 1,501,646 2,519,855 2,492,047 10,695,481
Total 7,122,538 11,952,064 11,820,165 50,730,321
Tabelul 6
Aprovizionarea anterioară pentru produse
8.2. Aprovizionare proiectată

Oferta proiectată va ajuta la determinarea pieței totale satisfăcute sau a numărului
total de clienți care au folosit alimente stradale timp de cinci ani. A fost obținut prin
procentul de achiziții către populația țintă cu o rată de creștere de 2,94% la frecvența
acordului și a fost distribuit pe produs pentru a determina piața totală satisfăcută pentru
fiecare produs.
8.2.1. Pentru Industrie

Calcularea ofertei proiectate pentru produs este aceeași în aprovizionarea
anterioară per produs. S-a schimbat doar în populația țintă pe baza ratei anuale de
creștere de 2,94%

OCHO
An Procentul de Populația țintă FOA Aprovizionare

achiziții anuală trecută
2011 79.70 184,189 75 11,009,897
2012 79.70 189,604 75 11,333,578
2013 79.70 195,178 75 11,666,764
2014 79.70 200,916 75 12,009,753
2015 79.70 206,822 75 12,361,470
Tabelul 7
Aprovizionare proiectată pentru industrie
B.2.2 Pentru Produse
Stradă
te pește
2011 496,546 441,497 772,895 1,738,463 855,469

2012 511,144 454,476 795,617 1,789,571 880,619
2013 526,171 467,837 819,007 1,842,182 906,508
2014 541,640 481,591 843,085 1,896,340 933,158
2015 557,502 495,695 867,775 1,951,876 960,486
Total 2,633,003 2,341,096 4,098,379 9,218,432 4,536,240

OCHO
Stradă
te
Livra
2011 1,545,790 2,593,932 2,565,306 11,009,897

2012 1,591,234 2,670,191 2,640,724 11,333,576
2013 1,638,014 2,748,690 2,718,356, 11,666,765
2014 1,686,169 2,829,498 2,798,272 12,009,753
2015 1,735,550 2,912,362 2,880,223 12,361,470
Total 8,196,757 13,754,673 13,602,881 58,381,461
Tabelul 8
Aprovizionare proiectată pentru produse
8.3. Analiza competitorilor
Următorii sunt concurenții afacerii:
X Mang Inasal(1) – tip filipinez de restaurant care servește carne de pui și porc ca
produse principale.
X
Zonyda(1) – Taraba alimentară situată în hipermarket. Oferă produse precum chiftele
de pește, kikiam, palamig etc.
X
Merienda Meal (SM Food Court) (1) – Asigură kwek-kwek, precum și grătar de porc.
X
Vânzători stradali (10) - Există o mulțime de vânzători stradali care oferă aceleași
produse pe care le oferim, cum ar fi piele de pui, kwek-kwek, isaw, carne de porc,
balut, fishball, adidas și calamares.

OCHO
Zonyda Mang Merienda In afara Anual În

Total persoană
Inasal Mesele Furnizori Aprovizion
porție/zi
are/buc
Produse
Mingea de 400 - - 3620 4020 1,467,300 146,730
pește
Adidas - - - 314 628 229,220 114,610
Pui - - - 2120 2120 773,800 128,966
Piele
Balut - - 25 240 265 96,725 96,725

Porc - 117 32 380 529 193,085 193,085
Gratar
Kwek-kwek - - 250 4680 4930 1,799,450 449,862
Calamares - - - 1130 1130 412,450 137,483
Am văzut - - - 610 610 222,650 111,325
Total 14,232 5,680,914 , 1,378,786
Tabelul 9
Analiza produselor concurenților
C. Analiza decalajului cererii și ofertei

Acest lucru este necesar pentru a determina cota de piață a lui Kalye Ocho. Decalajul
sau piața nesatisfăcută se obține prin scăderea cererii proiectate la oferta proiectată care
arată piața disponibilă pentru alimente stradale. De asemenea, arată numărul de persoane
pe care trebuie să le furnizăm pentru a răspunde cererii lor de alimente stradale. Acum
arătăm decalajul pentru fiecare produs folosind datele din cererea proiectată și oferta
proiectată.
Tabelul 10 va arăta cererea, oferta și decalajul per produs, precum și totalul total.

OCHO
An Cerere Livra Decalaj
2011 11,529,309 11,009,897 519,412
2012 11,868,261 11,333,576 534,683
2013 12,217,166 11,666,765 550,402
2014 12,576,336 12,009,753 566,583
2015 12,946,023 12,361,470 584,553
Stradă Balut Adidas

Alimen Cerere Livra Decalaj Cerere Livra Decalaj
te
An
2011 519,972 496,546 23,426 462,325 441,497 20,828
2012 535,259 511,144 24,115 475,917 454,476 21,441
2013 550,994 526,171 24,823 489,908 467,837 22,071
2014 567,193 541,640 25,553 504,311 481,591 22,720
2015 583,866 557,502 26,364 519,136 495,695 23,441
Total 2,757,284 2,633,003 124,282 4,451,597 2,341,096 110,501
Stradă Piele de găină Mingea de pește

te
An
2011 809,357 772,895 36,462 1,820,478 1,738,463 82,015
2012 833,152 795,617 37,535 1,873,998 1,789,571 84,427
2013 857,645 819,007 38,638 1,929,090 1,842,182 86,908

2014 882,859 843,085 39,774 1,985,803 1,896,340 89,463
2015 908,811 867,775 41,036 2,044,177 1,951,876 92,301

Total 4,291,824 4,098,379 193,445 9,653,546 9,218,432 435,114

OCHO
Stradă Am văzut Calamares
te
An
2011 895,827 855,469 40,358 1,618,715 1,545,790 72,925
2012 922,164 880,619 41,545 1,666,304 1,591,234 75,070
2013 949,271 906,508 42,763 1,715,290 1,638,014 77,276
2014 977,181 933,158 44,023 1,765,718 1,686,169 79,549
2015 1,005,906 960,486 45,420 1,817,622 1,735,550 82,072
Total 4,750,349 4,536,240 214,109 8,583,649 8,196,757 386,892
Stradă Kwek-kwek Grătar de porc
Alimente Cerere Livra Decalaj Cerere Livra Decalaj
An
2011 2,716,305 2,593,932 122,373 2,686,329 2,565,306 121,023
2012 2,796,162 2,670,191 125,971 2,765,305 2,640,724 124,581
2013 2,878,364 2,748,690 129,674 2,846,600 2,718,356, 128,244
2014 2,962,985 2,829,498 133,487 2,930,286 2,798,272 132,014
2015 3,050,083 2,912,362 137,721 3,016,423 2,880,223 136,200
Total 14,403,899 13,754,673 649226 14,244,943 13,602,881 642062
Tabelul 10
Analiza decalajului cererii și ofertei
D. Analiza cotei de piata
Fiecare afacere trebuie să își determine cota de piață care va servi drept bază
pentru strategiile de marketing ale stabilimentului. Va defini amploarea pieței pe care
trebuie să o satisfacem. Din totalul pieței disponibile, care este de 4,72%, ne-am făcut
capacitatea de aprovizionare bazată pe resursele noastre. Avem 1 tejghea, 1 POS, 4
arzatoare, iar fiecare produs necesita 12 minute de pregatire. Orele magazinului nostru se
bazează doar pe orele centrului comercial. Și noi

OCHO
Avem 220 de persoane ca capacitate de aprovizionare pe zi și anual este de 80.300, ceea

ce reprezintă 15,46% din totalul pieței disponibile, așa cum se arată în grafic.
Prin urmare, cota de piață se calculează prin împărțirea capacității de furnizare a
pieței disponibile.
Toate cresc cu 5% în fiecare an din cauza tacticilor promoționale oferite de afacere.
Cota de piață a lui Kalye Ocho, 2011 – 2015

Stradă
te pește
2011 9,531 8,474 14,835 33,368 16,420

2012 9,811 8,723 15,271 34,349 16,903
2013 10,099 8,980 15,720 35,359 17,400
2014 10,396 9,244 16,182 36,399 17,911
2015 10,702 9,515 16,658 37,469 18,438
Total 50,539 44,936 78,666 176,944 87,072
Stradă Calamares Kwek-kwek Grătar de porc Total

Alimen
te
2011 29,670 49,788 49,239 211,325

2012 30,542 51,252 50,687 217,538
2013 31,440 52,759 52,177 223,934
2014 32,365 54,310 53,711 230,518
2015 33,316 55,906 58,289 240,293
Total 157,333 264,015 264,103 1,123,608
Tabelul 11
Cotele de piață ale lui Kalye Ocho

OCHO
An Creștere proiectată Cotă de piață

2011 5% 15.46%
2012 5% 16.23%
2013 5% 17.04%
2014 5% 17.89%
2015 5% 18.78%
Creștere: 5% D.1. Vânzări proiectate
Vânzările estimate au fost obținute prin înmulțirea prețului pentru mesele individuale și
pentru mesele combinate la porțiile noastre totale per produs. Vânzările noastre vor crește
cu 5% pe baza cotei noastre de piață.
Notă: Capacitate de aprovizionare anual: 80.300

persoane
Tabelul 12
Cota de piata proiectata
An Rata de crestere Vanzari anuale Lunar Zilnic
2011 --- 6,663,960 555,330 18,511
2012 5% 6,997,158 583,096.50 19,436.55
2013 5% 7,317,016 609,751.31 20,325.04
2014 5% 7,714,367 642,863.91 21,428.70
2015 5% 8,100,085 675,007.08 22,500.24
Figura 5 Defalcarea
piețelor

OCHO
Tabelul 13
Vânzări proiectate

OCHO
E. Strategii de marketing
E.1. Strategii de produs
Tinerii de astăzi sunt pasionați de mâncare de stradă. Acest lucru va servi drept
avantaj competitiv al afacerii noastre pentru a pătrunde pe piață. Produsele lui Kalye Ocho
sunt următoarele: Balut (4,51%), Adidas (4,01%), Piele de pui (7,02%), Fishball (15,79%),
Isaw (7,77%), Calamares (14,04%), Kwek-kwek (23,56%) si Pork Barbeque (23,30%) ).
Produsele vor fi gătite în mod tradițional pentru a menține gustul original al acestor
alimente. Dar, prezentarea va fi ceva diferit. Kalye Ocho dorește să sublinieze importanța
esteticii, aspectului și pregătirii alimentelor care permit atragerea clienților, precum și
încântarea clienților prin produse sigure și de calitate. Pentru produsele la pachet va fi
ambalat într-un plastic LO cu lingură și furculiță de unică folosință.
E.2. Strategii de plasare

Kalye Ocho va fi situat în partea de jos a SM Bicutan. Sm Bicutan este considerată
a fi o locație strategică pentru o afacere deoarece se află la intersecția Parañaque și
Taguig City. Deși domeniul nostru este în orașul Parañaque, există posibilitatea ca și
oamenii din orașul Taguig să fie clienții noștri.
Diferite licee și universități precum AICS, DASNHS, PUPT, GCA, Goal Montessori
etc. sunt toate în apropiere de SMBicutan. Locația afacerii va fi suficient de accesibilă
pentru a satisface nevoile pieței noastre țintă.
Mai mult, localul se afla si langa Piata Bicutan, Piata Poporului si alte super piete
unde putem avea acces usor in ceea ce priveste materiile prime de care vom avea nevoie
in operatiuni regulate si chiar in exploatare de urgenta.
E.3. Strategii de stabilire a prețurilor

Am folosit strategia cost plus pentru a stabili prețul produselor noastre.
Calculul ar fi:
Cost de achiziție + Cost de exploatare + majorare = Cost de vânzare

125m0=oxcao
OCHO
E.4. Promovare
Pe baza răspunsurilor la sondaj, postere (32,58%), site-ul web (31,08%) și
fluturași (25,31%) sunt primele trei instrumente de publicitate pe care clienții noștri
doresc să le folosim pentru a le ajunge.
E.4.1. Poster
Afișele vor fi plasate în magazinul nostru. Designul afișului poate atrage atenția
clienților datorită informațiilor furnizate, precum și esteticului acestuia. Culorile alese
sunt plăcute ochiului și cu siguranță vor stimula interesul clienților de a mânca la
restaurantul nostru.
Vor fi produse două (2) postere care sunt bune pentru trei (3) luni.
Calculul ar fi:
Nr. buc X Preț unitar X Nr. ori pe lună
2 X 150 X 1 = PHP. 300,00
Figura 6 Poster Kalye Ocho

OCHO
E.4.2. Site-ul web

Trăim acum în lumea modernă și navigarea pe internet este una dintre cele mai
simple modalități de a avea acces rapid. Solicitanții vor folosi site-ul web gratuit pentru
a ajunge la o gamă mai largă de posibili clienți. Acest lucru va fi de mare ajutor pentru
ei să cunoască conceptul din spatele lui Kalye Ocho. De asemenea, va oferi o relație
bună de comunicare în moduri în care, vom oferi informații și ei vor oferi comentarii și
sugestii pentru îmbunătățirea produsului și alte preocupări.
Figura 7
Site neoficial Kalye Ocho www.wix.com/KalyeOcho/StreetfoodRestaurant

OCHO
E.4.3. Flyere
Fluturașii pot transmite o gamă largă de posibili cumpărători, deoarece pot fi
aduse în alte locuri. Magazinul va produce 200 de fluturași pe zi. Aceste fluturași vor fi
distribuite de două ori pe săptămână sau de opt (8) ori într-o lună. Flyere vor fi oferite
în primele trei (3) luni de activitate până când își va obține clienții fideli
Calculul ar fi:
Nr buc. X Preț unitar X Număr de ori pe lună
200 X8 X 8 = 12.800 PHP
Față Înap
oi
Figura 8 Flyer
Kalye Ocho

OCHO
E.4.4. Certificat Cadou
Magazinul nostru va oferi certificate cadou în valoare de cincizeci de pesos
(50,00) în prima zi de funcționare a afacerii noastre. Destinatarii acestor certificate vor
fi primii 100 de clienți ai magazinului nostru.
F. Analiza SWOT
Puncte forte
X Locația afacerii este suficient de accesibilă pentru a ne atinge piața țintă.
X
Afacerea va capta cu ușurință interesul clienților pentru filipinezii sunt pasionați
X
Restaurantul are caracteristicile sale unice in ceea ce priveste mancarurile oferite
si altele caracteristici care sunt prezentate
X
Kalye Ocho va oferi alimente alternative pentru cei care doresc să fie un
economisitor
X
Oferă instrumente de comunicare moderne, inclusiv reclame tipărite și site-uri
web, care vor permite construirea unei conexiuni între afacere și clienți
Puncte slabe
X
Percepția unora că alimentele stradale sunt nesănătoase și nesigure
X
Întreținerea caracteristicilor speciale ale magazinului este destul de costisitoare.
Oportunități
X
Mâncărurile stradale nu sunt prezentate în mod normal într-un restaurant tipic și
aceasta va servi drept o oportunitate pentru susținători de a oferi un impact sau
o abordare diferită cu privire la tipurile de alimente pe care le oferim prin
asigurarea siguranței și a calității.
X
Afacerea ar fi primul restaurant care servește mâncăruri stradale în locația aleasă
(SM Bicutan)
Amenințări
X
Restaurantele cunoscute din aceeași vecinătate vor fi marii concurenți ai afacerii.
X
Afacerea va fi nouă pe piață, poate avea cu ușurință o poziție bună pe piață, dar
poate întâmpina dificultăți în ceea ce privește susținerea cererii clienților, ceea
ce poate duce la punctul de saturație sau la stadiul de scădere.

OCHO
CAPITOLUL III
STUDIU TEHNIC
După ce s-au determinat dimensiunea și suprafața pieței, cererea de produse și

creșterea, pot fi analizate potențialul și fezabilitatea tehnică a proiectului. Această etapă
tratează alocarea resurselor care vor fi necesare pentru satisfacerea pieței. Analiza solidității
tehnice va fi considerată completă dacă toate aspectele tehnice pertinente ale proiectului au
fost luate în considerare în analiză și dacă construcția sau achiziția planificată este conformă
cu standardele și practicile acceptate. Costul estimat al proiectului ar trebui să fie la fel de
scăzut ca orice altă alternativă disponibilă în mod rezonabil care ar produce rezultatele
scontate.
Obiectivul acestei părți a studiului de fezabilitate este de a determina în ce măsură
proiectul îndeplinește criteriile de soliditate tehnică.
Înainte de proiectarea fezabilității tehnice, trebuie analizate cerințele tehnice ale
proiectului. Acest lucru se poate face prin:
A. Afirmând:
X Cantitatea și calitatea produselor care urmează să fie produse
X
Specificația materiilor prime
XI
Rechizitele care urmează să fie utilizate
XII
Forța de muncă necesară
XIII
Utilitatile necesare
XIV
Metodele de eliminare a deșeurilor
XV
Transport necesar
XVI
Locația plantei
XVII
Dimensiunea și aspectul plantei
XVIII
Mașini și echipamente
XIX
Program de productie
XX
Proces de fabricație
B. Furnizarea de estimări ale costului total al proiectului și enumerarea elementelor
majore ale costului de capital.
C. Enumerând în detaliu costul estimat de producție și costurile generale care vor intra în
funcționarea planului propus.
D. Luând în considerare orice dezvoltare tehnologică majoră din industrie care poate
afecta soliditatea comercială sau tehnică a proiectului. Odată ce tehnic

OCHO
au fost pregătite cerințele, promotorul proiectului este pregătit să analizeze
fezabilitatea tehnică.
Obiective
a. pentru a identifica tipul de serviciu și varietatea de produse pe care le are afacerea
propusă, inclusiv descrierea și procedura;
b. pentru a determina procesul care trebuie utilizat pentru obținerea produselor și modul
de distribuire sau livrare pe piață,
c. pentru a descrie locația geografică a afacerii,
d. pentru a ilustra dimensiunea magazinului și aspectul magazinului afacerii,
e. pentru a determina proviziile necesare și toate mașinile și echipamentele necesare
pentru a fi utilizate în funcționarea afacerii,
f. pentru a determina de unde să achiziționeze proviziile și utilitățile necesare pentru
funcționarea afacerii,
g. să definească cerințele umane și reglementările afacerii,
h. să cunoască metodele de eliminare a deșeurilor pentru întreținerea depozitului.
A. Descrierea produsului
Produsele lui Kalye Ocho sunt primele opt cele mai căutate alimente stradale din
Filipine. Pe baza sondajului, majoritatea respondenților, care reprezintă 37,09%, au
răspuns că sunt conștienți de siguranța și curățenia alimentelor stradale. Imaginea acestor
produse este neigienică deoarece este expusă diferitelor pericole, în special pericolele
fizice de pe străzi. Susținătorii ar dori să schimbe acest tip de percepție prin producerea
acestor alimente stradale într-un mod sigur și curat. Procedurile standard de salubritate
sunt principala considerație în producerea unor produse de calitate și sigure. Și, pe lângă
asta, ar trebui să subliniem că produsele noastre sunt hrănitoare.

OCHO
Figura 9
Produsele
noastre

OCHO
Produsele noastre constau din diferite alimente, băuturi, garnituri și deserturi care fac o
masă completă. Mâncărurile noastre principale sunt streetfoods și anume Kwek-kwek, Balut,
Isaw, Fishballs, Calamares, Chicken Skin, Adidas și Pork Barbeque. Se vinde individual la
un anumit număr de bucăți cu un sos și dip alese de client și, de asemenea, poate fi servit în
mese de valoare cu orez și băuturi. Băuturile de la Kalye Ocho sunt suc de ananas, ceai cu
gheață și sago't gulaman în 16 oz. Deserturile incluse sunt Halo-halo, Saging Con Yelo,
Mais Con Yelo și Sorbetes care este disponibil în cornet dulce cu două arome din care să
alegeți (Ube și Cheese). Sosurile și Dips-urile noastre sunt disponibile în patru tipuri, care
sunt dulci, picante, maioneză și oțet.
A.1. Prețul produsului
Alimente de stradă
Grătar de porc
Piele de găină
Kwek-kwek
Calamares
chiftele de
Am văzut
Adidas
pește
Balut
Comenzi Solo 18 25 18 15 22 15 18 20
Mese combinate 35 42 39 35 42 39 35 42
Băuturi
Suc de ananas Ceai cu gheata Sago't Gulaman
Ordine Solo 18 18 18
Deserturi și garnitură
Halo-halo Saging Mai Con Sorbet
Con Yelo Yelo
Ordine Solo 42 25 25 15

OCHO
A.2. Ghid de pregătire a produsului
A.2.1. Alimente de stradă
Figura 10
Adidas
Ingrediente:
(cantitatea de ingrediente este în funcție de numărul de alimente stradale care
urmează să fie produse)
4 buc. picioare de pui
Sos de soia
Oţet
Bețe de grătar
Apă
Ulei
Catsup
Sos de scoici
Procedura de gatire:
1. Spălați picioarele de pui și tăiați ghearele și tăiați zona nedorită întărită, apoi tăiați
picioarele de pui cu sare pentru a le curăța bine, apoi clătiți-le la final, opăriți picioarele
de pui în apă fierbinte timp de 5 minute.
2. Pune-l într-o apă de la robinet, apoi îndepărtează pielea nedorită a picioarelor de pui.
3. Se călesc picioarele de pui în ceapă, sos de soia, piper și oțet.

OCHO
Figura 11
Balut
Ingrediente:
(cantitatea de ingrediente este în funcție de numărul de alimente stradale care urmează
să fie produse)
6 bucati balut, fierte
3 linguri amidon de porumb
1 cană apă
1 cană de făină universală
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru macinat
2 căni de ulei de gătit
1. Puneți amidonul de porumb într-un recipient și dragați ouăle de pui fierte. Pus deoparte.
2. Combinați făina universală, sarea și piperul, apoi amestecați bine.
3. Se diluează semințele de anatto în apă până când iese culoarea roșiatică. Combinați
lichidul cu amestecul de făină-sare-piper și amestecați bine.
4. Puneți ouăle de pui fierte în bolul de mixare și acoperiți cu aluat.
5. Încinge tigaia și toarnă uleiul de gătit.
6. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți ouăle până când stratul devine crocant.
Folosiți o lingură de servire pentru a scoate ouăle din bolul de amestecare.
7. Scoateți ouăle prăjite din tigaie și puneți-le într-o farfurie de servire.

OCHO
Figura 12 Calamares
Ingrediente:
1/2 lb de calmar de dimensiuni mari, curățat și tăiat în inele
3/4 cană făină universală
1 bucată ou crud, bătut
3/4 cană pesmet
1 lingurita sare
1. Se amestecă calmarul, sarea și piperul negru măcinat, apoi se amestecă bine. Se lasa sa
stea 10 minute.
2. Încălziți o oală cu uleiul de gătit turnat.
3. Trageți calmarul în făină apoi scufundați-l în ou bătut și rulați peste pesmet.
4. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți calmarul până când culoarea învelișului
devine maro.
Notă: Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 2 până la 3 minute la foc mediu. Nu
fierbeți prea mult calmarul.
5. Scoateți calmarul prăjit din oala de gătit și transferați-l într-o farfurie tapetată cu prosoape
de hârtie.

OCHO
Figura 13
Piele de găină
Ingrediente:
1 kg piele de pui
1 pachet Pâine de pui
2 ouă
3 cești Ulei de gătit
1. Spălați pielea de pui și tăiați-o în cuburi.
2. Puneți pâinea de pui cu aromă într-un castron și înmuiați pielea de pui
3. Încinge uleiul pentru prăjire într-o tigaie adâncă până când devine maro auriu timp de
cinci minute.
4. Scoateți și puneți într-o farfurie de servire

OCHO
Figura 14 Chiftele de pește
Ingrediente:
să fie produse)
15 bucăți ouă de prepeliță fierte
1 cană de făină
3 lingura amidon de porumb
1/2 cană apă
1 lingură pudră de anatto (pinulbos na atsuete)
1/2 lingurita sare
1. Puneți amidonul de porumb într-un recipient și dragați ouăle de prepeliță fierte. Pus
deoparte.
2. Într-un castron, combinați făina, sarea și piperul, apoi amestecați bine.
3. Se diluează pudra de anatto în apă caldă, apoi se toarnă în bolul de amestecare cu
celelalte ingrediente. Amesteca bine.
4. Puneți toate ouăle de prepeliță în bolul de mixare și acoperiți cu aluat.
6. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți ouăle de prepeliță scoțându-le din bolul de
amestecare cu o lingură. Asigurați-vă că fiecare este acoperit cu aluat.
7. După câteva minute, scoateți ouăle de prepeliță prăjite din tigaie și puneți-le într-o farfurie
de servire.

OCHO
Figura 15 Isaw
Ingrediente:
1 lb intestin de pui (bine curățat)
1/2 cană oțet
2 linguriță de porumb de ardei întreg
3 lingura sare
4 la 6 bucăți de frunze de dafin uscate
5 căni de apă
1. Se toarnă apa într-o oală de gătit și se aduce la fierbere.
2. Puneți sare, piper porumb întreg și foile de dafin uscate.
3. Adăugați intestinele gros apoi fierbeți câteva minute.
4. Adăugați oțet apoi fierbeți până când intestinele sunt fragede (aproximativ 30 de minute).
Dați deoparte până când temperatura scade.
5. Tăiați intestinele în cruce (aproximativ 1 inch lungime).
6. Se frigărui intestinul (aproximativ 3 până la 4 bucăți per frigărui).
7. Prăjiți intestinul în timp ce ungeți cu amestecul de ulei de gătit, catsup de banane și sos
de soia.

OCHO
Figura 16
Kwek-kwek
Ingrediente:
să fie produse)
15 bucăți ouă de prepeliță fierte
1 cană de făină
3 linguri amidon de porumb
1/2 cană apă
1 lingură pudră de anatto (pinulbos na atsuete)
1/2 lingurita sare
1. Puneți amidonul de porumb într-un recipient și dragați ouăle de prepeliță fierte. Pus
deoparte.
2. Într-un castron, combinați făina, sarea și piperul, apoi amestecați bine.
3. Se diluează pudra de anatto în apă caldă, apoi se toarnă în bolul de amestecare cu
celelalte ingrediente. Amesteca bine.
4. Puneți toate ouăle de prepeliță în bolul de mixare și acoperiți cu aluat.
6. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți ouăle de prepeliță scoțându-le din bolul de
amestecare cu o lingură. Asigurați-vă că fiecare este acoperit cu aluat.

7. După câteva minute, scoateți ouăle de prepeliță prăjite din tigaie și puneți-le într-o farfurie
de servire.
OCHO

OCHO
Figura 17
Grătar de porc
Ingrediente:
produse)
2 kg carne de porc, feliată
1/2 cană sos de soia
Suc de lamaie din 1 bucata de lamaie
1/2 cană de ketchup cu banane
2 lingurite sare
1 lingurita piper negru macinat
3 linguri de zahăr brun
8 catei de usturoi, macinati si tocati
1. Combinați carnea de porc, sosul de soia, sucul de lămâie, ketchup-ul, sarea, piperul negru
măcinat, zahărul brun și usturoiul tocat într-un castron, apoi amestecați bine ingredientele. Asigurați-
vă că toate ingredientele sunt distribuite corespunzător; se recomandă folosirea mâinilor în
amestecarea ingredientelor.
2. Marinați carnea de porc în amestec peste noapte. Asigurați-vă că ați refrigerat marinada pentru a
evita contaminarea. Dacă sunteți atât de dornic să faceți imediat grătarul, lăsați cel puțin trei ore
pentru ca carnea să absoarbă aromele.
3. Frigarui carnea de porc feliata folosind o frigarui de bambus (aceasta este, de asemenea, la fel cu
batonul de gratar pe care il cunoastem).
4. Carnea de porc la grătar până când ambele părți sunt gata. Utilizați marinada rămasă ca sos
pentru ungere. Încercați să adăugați câteva linguri de sos de soia, ketchup și o lingură de ulei de gătit
pentru a crea sosul perfect pentru ungere.

OCHO
A.2.2. Băuturi
Figura 18 Ceai cu gheață
Ingrediente:
(pe portie)
360 g praf de ceai
1l apa rece
7l apa purificata
Procedura de servire:
1. Se dizolvă praful de ceai cu gheață în 1 litru de apă rece.
2. Pune soluția în dozator.
3. Adăugați 7 l de apă purificată.
4. Serviți și savurați.

OCHO
Figura 19
Suc de ananas
Ingrediente:
(pe portie)
I poate amestec de ananas
II apă rece
7l apa purificata
1. Pune 1 cutie de amestec de ananas în dozator.
2. Adăugați 7 l de purificat.
3. Se amestecă bine.
4. Faceți 22 de pahare.
5. Serviți și savurați.

OCHO
Figura 20
Sago't Gulaman
Ingrediente:
(pe portie)
4 linguri de sago
4 linguri gulaman
1 lingura de vanilie
3 lingura de sirop
2 la 3 cuburi de gheață
1. Pentru fiecare porție puneți aproximativ 4 linguri de sago și gulaman răcite într-un pahar
înalt.
2. Adaugati 1 lingura de vanilie si 3 linguri de sirop sau mai multe dupa gust si amestecati
bine.
3. Adăugați 2-3 cuburi de gheață

OCHO
A.2.3. Deserturi
Figura 21
Halo-halo
Ingrediente: (per portie)
1 lingura:
Nata
Fasole Pinipig
Ube
Langka Macapuno
Kaong Zahăr
1 cană gheață zdrobită
¼ cană lapte evaporat
2 linguri de inghetata (Ube si Branza)

Leche Flan
1. Combină primele opt ingrediente.
2. Adăugați zahăr.
3. Umplut cu gheață zdrobită.
4. Se pune lapte evaporat.
5. Acoperiți cu două linguri degheaţă cremă si leche flan.

OCHO
Figura 22
Mais Con Yelo
Ingrediente:
(pe portie)
½ cană de porumb
1 cană de gheață
3 linguri fulgi de porumb
¼ cană lapte
1 lingura de zahar
1. Pune porumb în pahar.
2. Adăugați gheață ras și lapte.
3. Pune un alt strat de porumb.
4. Se presară cu fulgi de porumb.

OCHO
Figura 23
Saging Con Yelo
Ingrediente:
(pe portie)
2 buc saba
1 lingura zahar brun
1 lingurita esenta de banane
1 ceașcă de gheață
¼ cană lapte evaporat
1. Tăiați saba în ½ inch.
2. Pune-l în bolul de servire cu zahărul brun și esența de banane.
3. Adăugați paharul de gheață.
4. Adaugati laptele evaporat si adaugati saba ramasa pe bol.

OCHO
Figura 24 Sorbet
Ingrediente:
Inghetata Selecta
Con (con dulce sau con obișnuit)
Servire:
- 3 linguri de inghetata intr-un cornet

OCHO
A.3. Studiu de mișcare în timp
X Clientul va merge la magazin, va alege produsul și se va alinia cu tejgheaua
(50 sec)
6 Contorul va prelua comanda (24 sec)
X
Apelați comanda, primiți plata și acordați schimbarea dacă este cazul (25 sec)
X
Pregătirea produsului (5 min)
X
Asamblați comanda (1 min.)
B. Procesul de afaceri
Restaurantul fast-food Kalye Ocho va fi deschis în timpul programului mall-ului
de la 10:00 dimineața până la 21:00 seara. Personalul și echipajele de service alocate pentru
deschidere trebuie să se afle la magazin cu o (1) oră înainte ca Fast-food-ul să primească
comenzile clientului pentru a pregăti produsele vândute la acel moment. Apoi, există un
proces stabilit pentru fiecare comandă din meniu. Clienții vor cădea la coadă la ghișeu pentru
a da comenzi, apoi echipa de service va prelua comenzile.
C. Locația afacerii
D.1. Harta din vecinătate
Figura 25
În apropiere de Paranaque

OCHO
D.2. Planul etajului
Figura 26
FroduchOn
Zonă
Măsurătorile planului de etaj
Suprafața totală a spațiului nostru din Sm Bicutan este măsurată de 15 pe 15 picioare.

Întreaga zonă este împărțită în două părți și anume zona de producție și zona de
tejghea.
Zona de producție, unde alimentele sunt procesate și depozitate este compusă din:
■ Zona de prăjire – unde se gătesc Balut, Kwek-kwek, Piele de Pui, Biluțe de

Pește și Calamares.
■ Zona de grătar – unde sunt preparate la grătar Pork Barbeque, Isaw și Adidas.
■ Zona Soda – unde se prepară băuturile și deserturile
■ Zona de ambalare – unde sunt aranjate și ambalate alimentele.
■ Zona de spălat vase – unde se curăță vesela și ustensilele de bucătărie.
■ Depozitare – unde sunt depozitate proviziile și materiile prime.

OCHO
Zona de ghișeu, unde se efectuează tranzacțiile este formată din:
• Display alimentar, unde sunt afișate produsele.

• Un singur punct de vânzare (POS)
• Mini spațiu de lucru pentru păstrarea evidenței alcătuit din echipamente de
birou precum computer, telefon etc.
Figura 27
Detalii plan de etaj

OCHO
D. Mașini și echipamente
Descriere Funcţie Cantitate Unitate Total

Cost Cost
Folosit pentru a
introduce vânzări și
1 16,200 16,200
pentru a păstra
banii în siguranță
Sistem POS
la fel de
Set computer
Folosit pentru
stocarea și
1 15,500 15,500
înregistrarea
datelor
Un spațiu securizat
unde pot fi stocate
bani, valori, 1 2,699.00 2,699.00
înregistrări și
documente
Seif

OCHO
Cost Cost
În scopuri de
comunicare și
tranzacții
comerciale
Telefon 1 500 500
Depozitează
mărfuri perisabile și
1 10,245 10,245
le utilizează în
1—
scopuri de răcire
Congelator
Un aparat de răcire
utilizat pentru a
reduce rata de 1 12,652 12,652
mm — BI a
11 deteriorare a
alimentelor
Frigider
Folosit pentru
Se grătar, isaw, adidas 1 1,250 1,250
Es——- geos
etc.

OCHO
grătar

Cost Cost
Un dispozitiv folosit
pentru a zdrobi
1 542 542
gheața pentru porții
de mâncare rece
Concasor de gheata
Aspira aerul
fierbinte din
02 A, oSu.) Ah•NN IAm ' .A. Ks.% bucătărie pentru a 1 620 620
1g
k „NN M9/ crea o ventilație
\।
adecvată
Ventilator de evacuare
Aparat de bucătărie
conceput pentru a 2 3,868 3,868
găti alimente
Arzător pentru sarcini grele

OCHO

Cost Cost
Un instrument de
măsurare pentru
determinarea 1 249.00 249.00
greutății sau masei
unui obiect
aj
Cântărire
■?
—'
Un aparat de
bucătărie folosit
1 2,261.00 2,261.00
III
(W)westngouse
pentru coacerea,
prăjirea, prăjirea și
încălzirea
alimentelor
cuptor cu microunde
fm?p Un aparat folosit
5 H pentru amestecarea
făinii și a altor
1 758.00 758.00
ingrediente

KK.8g
Mixer de faina

Cost Cost
EE
Un aparat de
Wee (ooker i
bucătărie de masă
1 2,095.00 2,095.00
autonom pentru
gătit orez
Aragaz de orez
Un dispozitiv care
conține un
ventilator care
atârnă deasupra
aragazul sau plita
1 2,410.00 2,410.00
din bucătărie
folosită pentru a
îndepărta fumul,
mirosurile, căldura
și aburul din aer
Range Hood

OCHO
E. Ustensile
Descriere Funcţie Cantitate Unitate Cost
Cost
$,’ Un ustensil de
bucătărie în formă
Strecurătoare de castron, cu găuri 2 260.00 520.00
în el, folosit pentru
scurgere.
Folosit în principal
pentru a măsura
volumul
ingredientelor de
gătit lichide sau 2 54.00 108.00
solide, cum ar fi
• - 5000 ml
făina și zahărul
Ceașcă de măsurare
2,2..h „ o. • •
Folosit pentru a
Răzătoare rade alimentele în
1 39.00 39.00
fâșii fine sau
firimituri

OCHO
Cost
Un filtru pentru a
2 40.00 80.00
reține piesele mai
mari în timp ce
bucățile mici și
lichidul trec prin ele
Filtru
Un design de
ustensile de
bucătărie pentru a 1 250.00 250.00
prăji, a prăji și a soti
și mâncare
Tigaie
Un ustensil de
bucătărie folosit ca
suprafață pe care 2 89.00 178.00
să tăiați sau feliați
lucrurile
Tocător

OCHO
Cost
Un instrument de
bucătărie folosit
1 100.00 100.00
pentru a tăia diferite
— == tipuri de alimente
Set cuțite de bucătărie
Un instrument de
bucătărie pentru
manipularea 3 23.00 69.00
alimentelor pe
grătar
Tong
Folosit în
prepararea
alimentelor pentru a
măsura, amesteca, 3 duzini
39.00 117.00
amesteca și arunca fiecare
ingrediente;
ustensilul principal
folosit pentru a
mânca
lingura si furculita

OCHO
Cost
O unealtă ținută
tare care este
folosită pentru
ridicarea, 3 35.00 105.00
răsturnarea sau
împrăștierea
substanțelor
Spatula
Un vas rotund care

este deschis în vârf;
folosit în principal
2 duzini 96.00 192.00
pentru păstrarea
alimentelor sau a
lichidelor
Castron
Un vas lat, în
principal plat, pe
144.00 432.00
\ care se servește
mâncarea
Farfurie 3 duzini

OCHO
Cost
4( N
WA md IA
Un recipient
deschis din metal,
ceramică sau
plastic, cu părțile
2 45.00 90.00
Bazin înclinate, folosit de
obicei pentru
păstrarea apei sau
spălare
C' cmE
Tăiător de ouă Ustensil pentru

prepararea
alimentelor folosit
1 39.75 39.75
pentru a feli decojit,
fiert tare
ouă rapid și uniform

OCHO
Cost
5,1 h Folosit pentru a

• reține apă pentru
3 49.00 147.00
băut
Ulcior
Vas adanc folosit

atat la cuptor cat si 2 360.00 720.00
ca vas de servire
Caserolă
Fg
Aparat de bucătărie
2 450.00 900.00
folosit pentru prăjire
Friteuză

OCHO
Cost
Are margini
metalice ascuțite
care taie bile
2 30.00 60.00
perfect rotunde
chiar și din cea mai
tare înghețată
Scooper pentru înghețată
F. Mobilier și accesorii
Cost
În general
confortabil și
reglabil
1 300.00 600.00
tip de scaun care
este conceput
pentru a fi utilizat la
un birou dintr-un
birou
Scaun de birou
Pentru o ambianță
mai bună
Lumina fluorescenta 3 325.00 975.00

OCHO
Cost
Mobilier încorporat
instalat în multe
bucătării pentru
depozitarea
1 2,460.00 2,460.00
alimentelor,
echipamentelor de
gătit și, adesea,
argintărie și vase
pentru serviciul de
masă
Dulap de bucătărie
G. Rechizite
G.1. Papetărie
Cost
Folosit pentru
scrierea detaliilor
3 5.00 15.00
sau documentelor
importante
Pix cu bila

OCHO
Cost
Folosit pentru calcul
Calcul
tor 2 50.00 100.00
Folosit în scopuri
— .• • de înregistrare și
referință
Jurnal de bord 1 45.50 45.50
Folosit pentru a
compila fișiere
Capsator 1 29.75 29.75

eu-
Sârmă capsată
Folosit pentru
3 cutii 5.75 17.25
capsator

OCHO
Cost
Folosit pentru a
furniza chitanță 5 32.00 160.00
n clienților
Hartie termala
Folosit în scopuri
de documentare
Hârtie bond 1 râmă 232.00 232.00

G.2. Materiale sanitare

Cost Cost
O bucată de
material textil folosit
pentru a ține
echipamente
fierbinți de
bucătărie, cum ar fi
oale și tigăi
Suport de oală 5 10.00 50.00

OCHO
Cost
Folosit pentru
uscarea mâinilor și 5 10.00 50.00
în scopuri sanitare
Prosop de curățare
B
Folosit pentru a
curăța farfurii și 12 8.00 96.00
ustensile.
Burete și Scrub
Folosit pentru a
curăța farfuriile și
alte ustensile
Lichid de spălat vase 2 25.00 50.00

OCHO
Cost
Folosit pentru a
Mop șterge podeaua 1 95.00 95.00

umedă
Folosit pentru a
mătura podeaua
1 45.00 45.00
Mătură
1
Folosit pentru a
colecta praf și
deșeuri
Faras
1 45.00 45.00

OCHO
Cost
Utilizare
*i, 1 1 dezinfectant pentru
a menține curățenia 1 125.00 125.00
Dezinfectant mâini mâinilor înainte și
după masă
bolnav
_2 În scopuri sanitare 8 24.00 192.00
Hârtie absorbantă

OCHO
H. Depozitați
uniforme
Figura 28
Uniforme pentru
echipaje masculine
Figura 29
Uniforme pentru echipaje
feminine

Figura 30
Uniforme pentru bărbații manageri
de magazine
Figura 31
Uniforme pentru femei manageri de
magazine
Uniformele vor fi purtate în timpul programului magazinului. Uniforma pentru angajați

costă 580 lei, în timp ce uniforma pentru managerul magazinului costă 700 lei ambele vor fi
deduse din propriile salarii.

Pentru versiunea completă a studiului de fezabilitate
(Kalye Ocho)
Vizualizați-l prin acest link:
http://artmaniacsportal.blogspot.com/p/kalye-ocho.html
De asemenea, îl puteți descărca de acolo GRATUIT!

Kalye Ocho - Studiu de Fezabilitate Privind Chioșcul de Mâncare Stradală

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Kalye Ocho - Studiu de Fezabilitate Privind Chioșcul de Mâncare Stradală

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA POLITEHNICĂ DIN FILIPINE

Un studiu de fezabilitate privind

În îndeplinirea parțială a cerințelor de

Prezentat comisiei de apărare orală

Acest studiu de fezabilitate al doamnei Mera Vernadeth P. Ricohermoso, al doamnei

PROF. ALDRIN P. ANTIVOLA

PROF. JONATHAN MARQUEZ DOMNUL. SYED

Aprobat și acceptat în îndeplinirea parțială a cerințelor pentru gradul de licență în

DIR. AMELITA A. LAURENTE

Universitatea Politehnică din Filipine iii

Universitatea Politehnică din Filipine iii

Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

STUDII DE FEZBILITATE – KALYE

Universitatea Politehnică din Filipine 2

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

STUDII DE FEZBILITATE – KALYE OCHO

Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

STUDII DE FEZBILITATE – KALYE OCHO

Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

STUDII DE FEZBILITATE – KALYE OCHO tdreg

Universitatea Politehnică din Filipine.....................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

Universitatea Politehnică din Filipine viii

1 Cererea din trecut pentru industrie 13

16 Profilul clientului 112

Universitatea Politehnică din Filipine xii

Universitatea Politehnică din Filipine..................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine xii

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine xii

Universitatea Politehnică din Filipine..................................................................................................2

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine xii

Universitatea Politehnică din Filipine xiii

Universitatea Politehnică din Filipine xii

UN STUDIU DE FEZBILITATE PRIVIND

Universitatea Politehnică din Filipine xii

A. Numele companiei: Kalye Ocho

B. Titlul studiului: Un studiu de fezabilitate privind chioșcul de mâncare

Universitatea Politehnică din Filipine xii

Figura 3 Logo-ul afacerii

Universitatea Politehnică din Filipine xii

E. Scurtă descriere a proiectului

F. Obiectivele generale ale afacerii

a) pentru a putea schimba percepția oamenilor cu privire la siguranța și curățenia

Universitatea Politehnică din Filipine xii