Tehnologia de Cultivare A Speciilor Legumicole

MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI
Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03
MEdCTCNDIPT / UIP
MATERIALE DE NVARE
Domeniul: Agricultur Subdomeniul Horticultur Calificarea : Tehnician horticultor pentru clasa a XII a Modulul : Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole
Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de Dezvoltare instituional a sistemului de nvmnt profesional i tehnic
Noiembrie 2008
Coordonator Mnzatu Nicoleta prof. grad did. I, Grup colar Agricol Constantin Dobrescu Arge
Autori: Dasclu Marea prof. grad did. I, Colegiul Naional de Agricultur i Economie Tecuci Tudor Maria prof. grad did. I., Colegiul Naional de Agricultur i Economie Tecuci
Consultan: Catinca Scrioteanu expert CNDIPT UIP Claudia Clinescu - expert CNDIPT UIP Ivan Mykytyn expert asisten tehnic
CUPRINS 1. 2. 3. 4. 5. INTRODUCERE................................................................................................ COMPETENTE................................................................................................. OBIECTIVE....................................................................................................... FIA DE DESCRIERE A ACTIVITILOR DE NVARE ... UNITATEA DE COMPETEN 19.1. .
5.1. FIE DE DOCUMENTARE 5.2. FIE DE LUCRU 5.3. FI DE EVALUARE 5.4. FI REZUMAT DE ACTIVITATE. 5.5 GLOSAR..
5 6 7 8 10 10 18 21 22 23 24 24 28 31 33 34 35 35 39 42 44 45 46 46 56 59 61 62
6.
UNITATEA DE COMPETEN 19.2.

6.1. FIE DE DOCUMENTARE 6.2. FIE DE LUCRU 6.3. FI DE EVALUARE 6.4. FI REZUMAT DE ACTIVITATE. 6.5 GLOSAR. .
7.

8.

9.

63 63 68 71 73 74 75 75 77 81 82 84 86 87
10.
UNITATEA DE COMPETEN 19.6. .

10.1. FIE DE DOCUMENTARE 10.2. PROIECT DIDACTIC .. 10.3 SCHEMA TABLEI 10.4. FIE DE LUCRU 10.5. FI DE EVALUARE 10.6. FI REZUMAT DE ACTIVITATE. 10.7. GLOSAR.
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
INTRODUCERE Prezentul material de nvare se adreseaz elevilor care urmeaz traseul profesiona l de pregtire n calificarea Tehnician horticultor, profesorilor ingineri horticultori care asigur formarea competenelor profesionale specifice acestei calificri. Scopul realizrii prezentului material de nvare este acela de -a realiza o prezentare ct mai atractiv pentru elevi, prezentnd coninutul modulului n legtur cu lumea real, avnd n vedere dezvoltarea de abilitai i competene necesare la locul de munc n horticultur. La baza materialului de nvare a stat Standardul de pregtire profesional n care sunt prezentate pentru fiecare competen criteriile de performan, condiiile de aplicabilitate i diferitele probe de evaluare. n baza Standardului de pregtire profesional s-a elaborat programa colar n care sunt corelate competenele specifice modului cu coninuturile ce vor fi parcurse de profesor i elevi prin diverse activiti de formare. Prin planul de nvmnt pentru cultura de specialitate corespunztoare calificrii de tehnician horticultor clasa a XII - a, s-a alocat un numr de 124 ore, corespunztor celor 2 credite repartizate unitii de competene tehnice specializate , Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole. Materialul de nvare contribuie la dezvoltarea cunotinelor, abilitilor i atitudinilor de creativitate, inovare i adaptare la schimbare a cursanilor. Profesorul de specialitate horticultor, este in funcie de condiiile date, organizator al activitii teoretice sau practice si trebuie sa depun eforturi permanente pentru atingerea competentelor necesare pe piaa muncii sau continuarea studiilor superio are. Lucrarea reprezint un demers necesar pentru motivarea lucrului n echip, att la orele de curs ct si la cele de pregtire practic desfurate in cabinete sau laboratoare de specialitate i in ferma didactica a colii. Toate acestea au in vedere obinerea de rezultate bune folosind ca stil de predare nvare metode participativ active, centrate pe elevi. Prezentul material auxiliar conine o diversitate de metode i instrumente de nvare relevante pentru calificarea Tehnician horticultor i anume: - pentru elevi fie de descriere a activitilor fie de documentare fie de observaii fie de lucru: pentru activiti practice, pentru activiti de laborator, pentru activiti teoretice la clas fie rezumat (o intrare pentru fiecare activitate de nvare) cuvinte cheie/glosar - pentru profesori fie de evaluare fie rezumat ( pentru nregistrarea progresului) soluii pentru activitile de nvare prezentate proiect didactic n prezentarea activitilor de nvare, profesorii pot utiliza urmtoarele metode:prelegerea i dezbaterea, observarea independent, conversaia euristic, nvarea prin cooperare, proiectul, metoda portofoliului metodologic, problematizarea, demonstraia, studiul de caz, experimentul, lecii vizit la agenii economici, nvarea asistat pe calculator, etc.
COMPETENE :
1. Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole Specificarea particularitilor morfologice ale speciilor legumicole. Analizarea particularitilor biologice ale speciilor legumicole. Analizarea particularitilor ecologice ale speciilor legumicole. Utilizarea tehnologiei informaiei n urmrirea evoluiei factorilor climatici 2. Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole Asigurarea spaiilor protejate. Supravegherea instalrii tipurilor de rsadnie. Organizarea lucrrilor de pregtire a spaiilor protejate. Asigurarea materialelor i a echipamentelor necesare pentru spaiile protejate. Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc. 3.Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Asigurarea substratului nutritiv. Supravegherea semnatului pentru producerea rsadurilor. Organizarea lucrrilor de ngrijire a rsadurilor. Asigurarea materialelor i uneltelor pentru producerea rsadurilor. Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc. 4. Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole, prin semnat i plantat, n cmp i n spaii protejate Selectarea speciilor legumicole, a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr. Organizarea pregtirii terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole. Aplicarea lucrrilor de pregtire a seminelor i a materialului sditor legumicol. Supravegherea semnatului i plantatului n cmp i n spaii protejate. Verificarea calitii lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole. Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc.
5. Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate Organizarea lucrrilor de ngrijire cu caracter general aplicate solului i plantelor. Supravegherea lucrrilor de ngrijire cu caracter special aplicate plantelor. Asigurarea lucrrilor specifice culturilor forate i protejate. Asigurarea lucrrilor specifice culturilor semincere. Verificarea calitii lucrrilor de ngrijire a culturilor legumicole. Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc. 6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole Supravegherea recoltrii produselor legumicole. Supravegherea lucrrilor de condiionare a produselor legumicole. Asigurarea ambalrii produselor legumicole. Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc. 6
OBIECTIVE: Obiectivele modulului Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole vor fi realizate n concordan cu competenele, coninuturile tematice din curriculum i condiiile de aplicabilitate din Standardul de pregtire profesional pentru Tehnician horticultor - nivel 3 de calificare . 1. Analizarea particularitilor morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole Specificarea particularitilor morfologice ale plantelor legumicole. Clasificarea i nmulirea plantelor legumicole. Determinarea particularitilor ecologice i urmrirea evoluiei factorilor climatici. 2.Organizarea spaiilor protejate pentru culturile legumicole Asigurarea spaiilor protejate pentru culturile de legume: rsadnie, tunele, solarii, sere. Pregtirea spaiilor protejate n vederea culturii plantelor legumicole. Determinarea materialelor i echipamentelor folosite la amenajarea spaiilor protejate. 3.Asigurarea producerii rsadurilor de specii legumicole Pregtirea substratului nutritiv necesar producerii rsadurilor. Semnatul n vederea obinerii rsadurilor, metode i epoci de semnat. ngrijirea rsadurilor de legume. Specificarea materialelor, uneltelor i echipamentelor folosite la producerea rsadurilor de legume. 4. Supravegherea lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole, prin semnat i plantat, n cmp i n spaii protejate. Prezentarea soiurilor i hibrizilor speciilor legumicole cultivate prin semnat. Prezentarea soiurilor i hibrizilor speciilor legumicole cultivate prin plantare. Pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole n cmp i spaii protejate. Pregtirea seminelor i a materialului sditor pentru semnat i plantat. Semnatul i plantatul culturilor legumicole n cmp i spaii protejate. Determinarea utilajelor i echipamentelor necesare nfiinrii culturilor legumicole. 5. Organizarea lucrrilor de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Aplicarea lucrrilor de ngrijire cu caracter general la sol i plante legumicole. Aplicarea lucrrilor de ngrijire cu caracter special la plantele legumicole. Aplicarea lucrrilor de ngrijire cu caracter specific culturilor forate i protejate de legume. Determinarea materialelor i a echipamentelor necesare lucrrilor de ngrijire.
6. Supravegherea, recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole . Recoltarea produselor legumicole. Condiionarea produselor legumicole. Ambalarea produselor legumicole. 7
FIA DE DESCRIERE A ACTIVITAILOR DE NVTARE

UNITATEA DE COMPETEN 19-TENHOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE FIE DE DOCUMEN TARE 1,2,3,4,5 6,7 8 SARCINI DE LUCRU Fi de lucru 1,2 Fi de lucru 3,4 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 1,2,3 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 1,2,3 Fi de lucru 1,2 Fi de lucru 3 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 1,2,3
COMPETENE 19.1 Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole. 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole.
OBIECTIVE 1.Specificarea particularitilor morfologice ale speciilor legumicole. 2. Clasificarea i nmulirea plantelor legumicole. 3. Determinarea particularitilor ecologice i urmrirea evoluiei factorilor climatici. 1. Asigurarea spaiilor protejate pentru culturile legumicole: rsadnie, tunele, solare, sere. 2. Pregtirea spaiilor protejate in vederea culturilor pentru legume. 3. Determinarea materialelor si echipamentelor folosite pentru spaii protejate. 1. Pregtirea substratului nutritiv necesar producerii rsadurilor. 2. Semnatul in vederea obinerii rsadurilor:metode i epoci de semnat. 3. ngrijirea rsadurilor de legume. 4. Specificarea materialelor i metodelor folosite la producerea rsadurilor de legume.
1,2,3 4 1,2,3,4 1 2 3 4
19.3 Asigur producerea rsadului de legume.
19.4 Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole prin semnat si plantat in cmp i spaii protejate.
1. Prezentarea soiurilor i hibrizilor speciilor legumicole cultivate prin semnat. 2. Prezentarea soiurilor i hibrizilor speciilor legumicole cultivate prin plantare. 3. Pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole. 4. Pregtirea seminelor i a materialului sditor pentru semnat i plantat. 5. Semnatul si plantatul culturilor legumicole in cmp i spaii protejate. 6. Verificarea calitii lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole.
1 2,3 4 Fi de lucru 1,2 Fi de lucru 1 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 3 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 1,2,3
UNITATEA DE COMPETEN 19-TENHOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENE OBIECTIVE FIE DE SARCINI DE LUCRU DOCUMENTARE 19.5 Organizeaz 1.Aplicarea lucrrilor Fi de lucru 1 lucrrile de ngrijire de ngrijire cu caracter 1 aplicate culturilor general-la sol i plante legumicole in cmp i legumicole. spaii protejate. 2. Aplicarea lucrrilor Fi de lucru 2 de ngrijire cu caracter 2 special la plantele legumicole. 3. Aplicarea lucrrilor Fi de lucru 3 de ngrijire cu caracter specific culturilor 3,4 forate,protejate i semincere. 4.Verificarea calitii Fi de evaluare 1 lucrrilor de ngrijire a 5 culturilor legumicole. 19.6 Supravegheaz 1.Recoltarea Proiect didactic 1 1 recoltarea,condiionarea produselor legumicole. si ambalarea produselor 2.Condiionarea Fi de lucru 1,2 2 legumicole. produselor legumicole. 3.Ambalarea Fi de evaluare 1 2 produselor legumicole.
UNITATEA DE COMPETEN 19. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 1 Specificarea particularitilor morfologice ecologice ale speciilor legumicole-rdcina
RDCINA ROL : - absorbie sev brut - fixarea plantelor n sol
pivotant
fibroas
metamorfozat
hife(filamente) miceliene
Legume din grupa: - solano fructoase - vrzoase - pstioase i pentru capsule - cucurbitacee - verdeuri - perene -condimentare i aromatice
Legume din grupa: -bulboase -tuberculifere
Rdcini cu nozoditi:
-mazre
Rdcini tuberizate: -morcov -elin -ridichi -sfecl
Hife miceliene
-ciuperci
-fasole -bob
comestibile
10
UNITATEA DE COMPETEN 19. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 2 Specificarea particularitilor morfologice ecologice ale speciilor legumicole-tulpina
TULPINA
DREPTE (ERECTE )
TRTOARE (REPENTE)
METAMORFOZATE
AGTOARE
Legume din grupa: - solanofructoase -rdcinoase -perene -tulpinile florifere la majoritatea speciilor legumicole
Legume din grupa: - cucurbitacee
aeriene
subterane
mazre
gulii
rizomi
bulb tunicat ceapa
tuberculii cartofului
11
UNITATEA DE COMPETEN 19. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 3 Specificarea particularitilor morfologice ecologice ale speciilor legumicole -frunza
Cu marginea limbului ntreag
-ardei -vinete -salat -hrean
Cu marginea limbului ondulat SIMPLE Cu marginea limbului gofrat - imparipenat sectate FRUNZE Cu marginea limbului cu crestturi mari de tipul penat i palmat - penat sectate - tri-penta lobate
- varz crea - tomate
-rdcinoase -castravei -dovlecei
-palmate
-pepene galben -tuberculifere - mazre
COMPUSE
Imparipenatcompus Paripenat-compus
FRUNZE NSOITE DE STIPELE LA BAZA PEIOLULUI METAMORFOZE FOLIARE
Stipele la baza frunzei
- mazre
Crcei rezultai din foliolele din vrful frunzei
- mazre
12
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 4 Specificarea particularitilor morfologice ecologice ale speciilor legumicole-inflorescena i floarea
FLORI SOLITARE
bame,vinete,ardei
racem INFLORESCENE I FLORI
ridichi,pstioase
INFLORESCENE (FLORI GRUPATE PE AXA FLORII)
umbel compus
morcovi,elin, mrar,leutean
calatidiu
salat,cicoare de grdin
cim
roii ,cartofi
Cu flori hermafrodite
Majoritatea plantelor legumicole
PLANTELE LEGUMICOLE POT FI:
Cu flori unisexuat monoice
Cucurbitacee
Cu flori unisexuat dioice
Spanac
13
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 5 Specificarea particularitilor morfologice ecologice ale speciilor legumicole -fructul i smna pstaia mazre, fasole vrzoase, hrean
USCATEDEHISCENTE
silicva
capsul
bame, ceap cimbru
nucule
achen USCATE INDEHISCENTE
salat, revent mrar morcov,elin, leutean, ptrunjel roii, vinete, ardei cucurbitacee
FRUCTE
diachen dicariops
bac FRUCTE CRNOASE
melonida
SFERIC mazre RENIFORM fasole SMNA OVOID pepeni FOARTE MIC elin 14 TRIEDRIC ceapa CU COASTE I EPI -morcov
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 6 Analizarea particularitilor biologice ale speciilor legumicole-clasificarea speciilor legumicole
Anuale DUP DURATA Bienale VIEII Trienale Perene Solanofructoase CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE: Rdcinoase
tomate,ardei,vinete,fasole,mazre,castrave i,pepeni,dovlecei,ridichi de lun, mrar, salat, spanac, bame. vrzoase, rdcinoase, ceap, praz ceapa de arpagic, sparanghel, revent,hrean,leutean,tarhon,anghinare, tevie tomate ,ardei,vinete morcov,ptrunjel pentru rdcin,pstrnac, elin de rdcin, ridichi, sfecl roie ceap, usturoi, praz varz alb, varz roie, varz de Bruxelles, conopida, gulia fasolea, mazrea de grdin, bame
Bulboase Vrzoase DUP TEHNOLOGIILE APLICATE N CULTURI Legume pentru psti, boabe verzi i capsule Cucurbitacee Tuberculifere Verdeuri Perene Condimentare i aromatice Ciuperci comestibile
castravete, dovlecel, pepene verde cartof
pepene
galben,
salata de grdin, spanac, cicoarea pentru forat, cicoarea de grdin sparanghel,revent,hrean,leutean,tarhon mrar cimbru ciuperca de strat alb , crem sau brun
15
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 7 Analizarea particularitilor biologice ale speciilor legumicole-metode de nmulire
METODE DE NMULIRE A PLANTELOR LEGUMICOLE
SEXUAT
VEGETATIV
La majoritatea plantelor legumicole Smn propriu-zis: tomate , ardei , vinete ,fasole , etc . Fructe-impropriu numite semine :morcov ptrunjel elin, sfecl , salat ,etc Controlul calitii seminelor: autenticitate,puritate,facul tate germinativ,valoarea cultural, masa a 1000 de boabe. Pregtirea seminelor pentru semnat: sortarea, dezinfectarea , stimularea , umectarea , prencolirea , drajarea , amestecarea seminelor mici , clirea .
Bulbi-ceap, usturoi
Tuberculi-cartof
Rizomi-revent,anghinare Desprirea tufei-leutean, revent , tarhon, anghinare
Drajoni-tarhon , anghinare Butai de tulpin-tarhon, tomate, castravei Altoire-castravei, pepene galben, vinete,ardei , tomate, Merismatic-tomate , castravei, cartof , varz, hrean
16
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Fia de documentare 8 Analizarea particularitilor ecologice ale speciilor legumicole-relaiile cu factorii de mediu Cerine fat de intensitate Plante pretenioase Plante puin pretenioase Plante nepretenioase Plante de zi lung Plante de zi scurt Plante indiferente Plante pretenioase la cldur Plante puin pretenioase la cldur Plante foarte rezistente la temperaturi sczute Plante foarte pretenioase Plante mai puin pretenioase Dup consumul de elemente minerale Plante cu consum mare sau foarte mare Plante cu consum mijlociu Plante cu consum mic Bioxid de carbon Oxigenul solano-fructoase,pepeni,fasoale , bame spanac, ridichi de lun,mrar , ptrunjel, revent ceapa pentru frunze, sfecla pentru frunze , loboda salata , spanac, ridichea de lun, varz , morcov ,ceap,etc. tomate , ardei ,vinete,fasole , bame castravei , pepeni . salata i unele soiuri de tomate . solano-fructoase,cucurbitacee, fasole , bame grupa verzei, rdcinoase, bulboase, mazre , salat , spanac plante legumicole perene grupa verzei,elina, prazul, salata, spanac, ridichi de lun, castravei , vinete ,ardei , vinete, tomate , ceap, etc. pepeni verzi i galbeni, morcov, pstrnac, ridichi de iarn, legume perene varza , gulia i elina tomate , ceap, sparanghel salat, spanac rol esenial n procesul de fotosintez rol n fotosintez,n toate fazele de vegetaie, la nivelul prilor aeriene ct i n sol utilizat la pstrarea produselor legumicole inhib respiraia influeneaz negativ procesele fiziologice ale plantelor legumicole i calitatea produciei
LUMINA Cerine fa de durata perioadei de iluminare Cerine fa de cldur TEMPERATURA FACTORII DE MEDIU
APA
Cerine faa de umiditatea din sol
HRANA
Gaze importante pentru plante AERUL I GAZELE
Azotul Gaze Bioxid de duntoare sulf,amoniacul, plantelor oxidul de carbon, fumul, praful
17
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 1 Titlul leciei:Rdcina plantelor legumicole 1.Rolul rdcinii: 2.Menionai formele principale ale rdcinilor ntlnite la plantele legumicole: 3.Specificai plante legumicole cu formele de rdcin menionate anterior:
18
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 2 Titlul leciei:Clasificarea plantelor legumicole
1.Clasificarea plantelor legumicole-dup durata vieii:
2.Clasificarea plantelor legumicole-dup tehnologiile aplicate n culturi:
19
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Laborator tehnologic Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 3 Tema:Determinarea indicilor calitativi ai seminelor i calculul normei de smn la hectar 1.Determinarea indicilor calitativi ai seminelor . Mazre
Indicele Puritatea(P) Facultatea germinativ(Fg) Valoarea cultural(VC) (smna util) VC=PxFg/100
Fasole
Dovlecel
2.Calcularea cantitii de smn la hectar (Cs/ha) atunci cnd smna nu este de calitatea a-I-a
Specia legumicol mazre fasole dovlecel
Puritatea (calitatea a-I-a)
Facultatea germinativ (calitatea a-I-a)
99% 99% 99%
90% 90% 95%
Valoarea cultural Norma de smn (calitatea a-I-a) recomandat (kg/ha) (calitatea a-I-a) 230 120 5
norma de smn de calitatea a-I-a x VC a seminelor de calitatea a- I-a Cs/ha(kg/ha)= -----------------------------------------------------------------------------------------------------VC a seminelor de semnat
20
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de evaluare 1
REFERAT Competena: Analiza particularitilor ecologice ale speciilor legumicole Elaborai un referat de tip evaluativ cu urmtorul titlu: Analizarea factorilor climatici dintr-o ser cultivat cu tomate i reglarea acestora n funcie de cerinele culturii cu urmtoarea structur: introducere, coninut , concluzii. Structura dezvoltat va avea urmtoarele puncte: 1. titlul, autorul, data, scurt cuprins 0,5 puncte 2. introducere n care se prezint locul i problemele urmrite..1 punct 3. coninut, n care se dezvolt ideile cu marcarea celor personale ,originale.4 puncte 4. concluzii, cu preocupri pentru deschiderea unor noi abordri i emiterea unor judeci de valoare sintetice asupra contribuiei..3 puncte 5. bibliografia 0,5 puncte Not: Din oficiu se acord 1 punct Total :10 puncte Dimensiunile referatului - 8 pagini,durata susinerii 10 minute.
Sugestii pentru evaluarea referatului: Dup susinerea referatului de ctre elevi urmeaz: ntrebri la referat rspunsuri sinteza evaluativ a cadrului didactic
21
FI REZUMAT DE ACTIVITATE
UNITATEA DE COMPETENA 19. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole Competena Activitatea de nvaare Particularitile morfologice ale speciilor legumicole rdcin, tulpin, frunze, flori, fruct, semine Specii legumicole anuale, bienale i perene; Obiectivul de nvaare Aceasta activitate va duce la identificarea particularitilor morfologice: rdcin, tulpin, frunze, flori, fruct, semine Aceasta activitate va duce la nsuirea clasificarii speciilor legumicole dup durata vieii i dup tehnologiile aplicate n culturi. Aceasta activitate va duce la deprinderea de abilitai privind nmulirea plantelor legumicole pe cale generativ i vegetativ. Aceasta activitate va duce la deprinderea de abilitai privind,reglarea cerinelor ecologice: lumin, cldur, ap, hran, aer; Aceasta activitate va duce la,deprinderea de abiliti de folosire a instrumentelor de msur: termometre de sol, termometre pentru aer, higrometru, pluviometru, barometru; Aceasta activitate va duce la urmrirea evoluiei factorilor de mediu: lumina, temperatura, umiditatea,nebulozitatea, micarea mase aer; Finalizat
Particularitile biologice ale speciilor legumicole facultate germinativ, durata de via a plantei, metode de nmulire; Particularitile ecologice ale speciilor legumicole lumin, cldur, ap, hran, aer;
19.1 Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole
Instrumente de msurare a factorilor climatici termometre de sol, termometre pentru aer, higrometru,pluviometru, barometru;
Tehnologia informaiei urmrirea pe Internet a evoluiei factorilor de mediu (temperatur, umiditate, presiune atmosferic, luminozitate, nebulozitate, micare mase aer), soft-uri specializate Comentariile elevului Comentariile profesorului 22
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.1 Analizeaz particularitile morfologice , biologice i ecologice ale speciilor legumicole
GLOSAR /CUVINTE CHEIE
NR. CRT 1 2 3 4 achena bac calatidiu dioice
TERMENI
EXPLICAREA TERMENILOR este un fruct cu perei membranoi indehisceni fruct crnos cu epicarp subire sau puin ngroat cnd axul este turtit ca un disc , cup , nconjurat de frunzulie, discul fiind acoperit cu flori sesile cnd organele brbteti ale florii se afl pe o plant i organele femeieti pe alt plant , deci pe indivizi separai. ndreptat n sus,vertical care la maturitate se deschid cu pericarpul tare ce nu se deschide singur nici la maturitate florile care posed att stamine ct i ovar cnd pe aceeai plant cele dou organe sexuale ale florii, androceul i gineceul ,nu se afl mpreun ci separat cnd pe aceeai plant se afl att flori unisexuate ct i flori hermafrodite al crui ax principal , pedunculul este ramificat n axe laterale , purttoare de flori care se ngroa prin nmagazinare de substane rezerv provocate de bacterii fixatoare de azot snt cele care i-au schimbat forma i structura pentru ndeplinirea altor funcii dect cea de absorbie cnd ramificaiile sunt ntinse la pmnt pedunculii florali pleac din acelai loc i are la baz un grup de frunze mici
5 6 7 8 9
erect fructe uscate dehiscente fructe uscate indehiscente hermafrodite monoice
10 11 12 13 14
poligame racem rdcini tuberizate rdcini cu nodoziti rdcini metamorfozate
15 16
tulpini trtoare umbel
23
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Fia de documentare 1 Asigurarea spaiilor protejate-sere Sera reprezint o construcie cu acoperiul si pereii din sticla sau combinaii de sticla cu alte materiale transparente,in care se creeaz un climat artificial optim de cretere i dezvoltare a plantelor n tot timpul anului. Dup tipul constructiv Dup materialul de construcie Sera individuala Sera bloc Sere cu schelet din lemn Sere cu schelet din beton Sere cu schelet din otel galvanizat Sere cu schelet din aluminiu Sere fixe Sere demontabile Sere cu o pant Sere cu doua pante Sere nclzite Sere seminclzite Sere nenclzite(sere solar) Sere de producie Sere nmulitor Sere cu activitate speciala Fundaia Aleea centrala Stlpiori de beton Schelet de rezistena Acoperiul Perei perimetra
Clasificarea serelor
Dup gradul de mobilitate Dup forma acoperiului Dup regimul de cldur
Dup activitatea desfurat
Infrastructur Elementele constructive ale serelor bloc de tip industrial Suprastructura Instalaii folosite in ser
- Instalaia de inclzire - Instalaia de irigare si fertilizare - Instalaia de aerisire

Elemente de construcie sera bloc 1.Fundaie i soclu ser 2.Soclu ferma 3.Ferma interioara de susinere 4.Coam 5.Lonjeron acoperi 6.Fereastra acoperi 7.Spro acoperi 8.Ferma exterioara 9.Lonjeron de perete lateral 10.-11. Contrafie 12. Ua de acces 13. 14. pro perete lateral 15. 16. Jgheab (dolie) 17. Fereastra perete longitudinal
24
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Fia de documentare 2 Asigurarea spaiilor protejate pentru culturile legumicole cu mase plastice. Spaiile protejate cu mase plastice se folosesc pentru protejarea culturilor legumicole primvara devreme sau toamna trziu. CLASIFICARE SPAII PROTEJATE MASE PLASTICE Dup tipul constructiv:-adposturi individuale -adposturi bloc Dup inlimea acoperiului:-joase(tunele) -inalte(solarii) Dup forma acoperiului:-de semicerc -cu 1 sau 2 pante Dup materialul scheletului:-lemn,metal,beton -mixt Dup materialul pentru acoperire:-cu polietilen -cu P.V.C.,cu poliestiri Dup regimul de temperatur:-nenclzite -semicalde Dup profilul activitii:-pentru rsaduri -pentru plante termofile -pentru plante termofile TUNELE-construcii joase din nuiele lemn,arcuri fier beton,tuburi plastic nguste late -calde
SOLARII-adposturi nalte cu schelete de fier sau beton,acoperite cu folie sau alte materiale plastice rigide.
individuale bloc
25
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Fi de documentare 3 Asigurarea spaiilor protejate pentru culturile legumicole rsadnie Rsadnia este o construcie simpl format din toc din lemn sau beton si fereastra de acoperire.
TIPURI DE RSADNIE
Dup materiale de construcii:-din lemn -prefabricate de beton Dup materialele de acoperire:-cu sticl -cu material plastic Dup poziia fa de suprafaa solului: -de suprafa -ngropate -semingropate
Dup numrul pantelor:-o pant -dou pante Dup sursa de nclzire:-nclzire biologic -nclzire termic Dup temperatura realizat:-calde -semicalde Dup gradul de mobilitate:-mobile -semimobile -reci
-fixe
Rsadnie cu o pant
Tocuri din lemn sau din beton prouri Rame (ferestre) Supori din beton Toc plci beton armat Stlpi pentru coam Coam Rame
Rsadnie cu dou pante Rsadnie cu Coam dou pante
26
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Fi de documentare 4 Organizarea lucrrilor de pregtire a spaiilor protejate. PREGTIREA SPAIILOR CU NCLZIRE TEHNIC
Eliberarea terenului de resturile vegetale i curirea lui Revizuirea si repararea construciilor i a instalaiilor Verificarea etaneizrii construciilor Mobilizarea solului cu MSS-1.4+V-445, manual sub registre i mrunire cu freza FPP-1.3 sau FPV-1.5 Dezinfectarea scheletului cu insecto-fungicide(Dithane M45 0.4%,Carbetox 2%) Dezinfecia termic sau chimic(Nemagon,Basamid 400-600 kg/ha) a solului Dezinfecia uneltelor i a ghivecelor n aceleai substane Tvlugirea solului pentru suprafee ct mai plane Aezarea foliei de polietilen pe sol pentru stratul de amestec sau ghivece Instalarea dezinfectoarelor la intrare Acoperirea solarelor cu folie de polietilen cu 10-12 zile naintea plantrii
PREGTIREA SPAIILOR CU NCLZIRE BIOLOGIC
Alegerea locului de amplasare i amenajarea lui Procurarea gunoiului de grajd i a altor materiale organice pentru nclzire Depozitarea gunoiului n platforme Pregtirea n vederea introducerii n rsadnie Aezarea patului cald Aezarea tocurilor revizuite i dezinfectate Instalarea ferestrelor i acoperirea cu rogojini Presrarea unui strat subire de cenu sau praf de var(neutralizarea aciditii) Introducerea amestecului de pmnt Acoperirea din nou pentru nclzirea amestecului
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice organizrii spaiilor protejate pentru culturile legumicole. 27
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Numele: Data: Clasa: Fi de lucru 1 Titlul leciei:Asigurarea spaiilor protejate-sere. 1.Definiie 2.Clasificarea serelor dup regimul de cldur 3.Identificai din imaginea alturat elementele de construcie ale unei sere bloc acoperit cu sticl n ordinea numerotrii lor.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10... 11... 12... 13-14. 15-16. 28
17 UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Numele: Data: Clasa: Fi de lucru 2
Titlul leciei:Asigurarea spaiilor protejate cu mase plastice 1.Pentru ce se folosesc spaiile protejate cu mase plastice? 2.Clasificarea spaiilor protejate cu mase plastice 3.Definiia tunelelor i solariilor i din ce materiale se construiesc cele dou construcii din mase plastice?
29
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Numele: Data: Clasa: Fi de lucru 3
Titlul leciei:Asigurarea spaiilor protejate cu mase plastice-rsadnie 1.Definiie 2.Clasificarea rsadnielor
3.Identificai elementele numerotate din imaginea de mai jos.
1.. 2.. 3.. 4.. 5.. 6..
30
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole. Numele: Clasa: Data: Fi de evaluare 1 1.Sera este..n care se creeaz un climat artificial corespunztor nivelului optim de cretere i dezvoltare a plantelor n tot timpul anului. 2.Cte tipuri de ser sunt dup regimul de cldur? 3.Enumerai principalele tipuri de ser. ...... 4.Tunelele sunt construcii nalte din beton i sticl folosite cu uurin n orice tip de unitate. a)adevrat b)fals
5.Elementele constructive ale solariilor sunt reprezentate: a) arcuri de eav b) lonjeroane din eav c) arcuri din nuiele d) folie de polietilen e) fundaie din beton armat 6.Aranjai n ordine logic lucrrile de pregtire i amenajare a spaiilor cu nclzire tehnic: a) mobilizarea solului cu MSS-1.4+V445 b) verificarea etaneizrii construciilor c) eliberarea terenurilor de resturile vegetale i curirea lui d) dezinfecia scheletului i solului e) revizuirea i repararea construciilor i instalaiilor f) acoperirea solariilor cu folie de polietilen g) aezarea foliei pe sol pentru substratul nutritiv h) dezinfecia uneltelor i ghivecelor i) tvlugirea solului pentru suprafa plan j) instalarea dezinfectoarelor la intrare 31
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole.
BAREM DE CORECTARE 1.o construcie cu acoperiul din sticl 2.sere nclzite, seminclzite i nenclzite 3.instalaii de nclzire,instalaii de irigare i fertilizare,instalaii de aerisire 4. b 5. a ; b ; d ; 6. c , e , b , a , d , h , i , g , j , f .
1. -1.0 puncte 2. -1.0 puncte 3. -1.0 puncte 4. -1.0 puncte 5. -2.0 puncte 6. -3.0 puncte Din oficiu -1.0 puncte TOTAL -10 puncte
32
UNITATEA DE COMPETENA 19. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole Competena Activitatea de nvaare Asigurarea spaiilor protejate pentru culturile legumicole-sere, tunele,solarii,rsadnie. Obiectivul de nvaare Aceasta activitate va duce la deprinderea de abiliti privind amenajarea spaiilor pentru culturile forate i protejate de legume. Aceasta activitate va duce la crearea de deprinderi privind pregtirea spaiilor protejate pentru producerea rsadurilor sau cultivarea plantelor legumicole. Aceasta activitate va duce la abilitai privind cunoaterea i folosirea materialelor,uneltelor i a echipamentelor necesare amenajrii i pregtirii spaiilor protejate. Aceasta activitate va duce la cunoaterea i respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de amenajare i pregtire a spaiilor protejate. Finalizat
19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole
- Organizarea lucrrilor de pregtire a spaiilor protejate.
Asigurarea materialelor i echipamentelor necesare pentru spaii protejate.
Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc.
Comentariile elevului -
Comentariile profesorului -
33
NR. CRT 1 2 3 4 5 6 7 87 9 10 Chituri Fundaia Jgheab
TERMENI
EXPLICAREA TERMENILOR Material folosit la etaniezarea sticlei pe prouri. Element de susinere pe care se instaleaz sera. Canal metalic de scurgere a apelor din precipitaii. Cadru de lemn destinat sa susin sticla sau alte materiale transparente. Se folosete gunoiul de grajd capabil sa menin temperatura de 20-30Celsius timp de 40-60 zile. Rsadnie amenajate la nivelul solului,de obicei sunt mobile. Patul cald este aproape n ntregime n an, amplasamentul se menine mai muli ani. La care patul cald se afl integral sub nivelul solului in amplasamente construite din beton,crmid. Bare din lemn sau metal care fixeaz geamurile acoperiului n sere,solarii,rsadnie. Component a rsadniei destinat delimitrii suprafeei i volumului acesteia i susinerii ramelor sau ferestrelor ei.
Rama de rsadni Rsadnie cu nclzire biologic Rsadnie de suprafa Rsadnie semingropate Rsadnie ngropate pro Tocul rsadniei
34
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Fi de documentare 1 Asigurarea substratului nutritiv Substratul nutritiv are rolul de a asigura obinerea unui rsad de bun calitate. Operaii de pregtire a substratului nutritiv Afnat Permeabil Bogat n substane nutritive Capacitate de reinere a apei pH adecvat speciei de semnat Mrani Turb Pmnt de elin Diferite composturi Nisip Stabilirea componentelor in funcie de specie si mod de folosire Stabilirea cantitativ a proporiilor ce intr n amestec Mrunirea i cernirea Dezinfectarea Amestecarea(omogenizarea manual sau mecanizat) n locuri adpostite n locuri fr umezeal n locuri fr posibiliti de infestare Grosime de 5-7 cm n sere si solarii 8-10 cm n rsadnie 15-18 cm pentru semnat rar sau pentru repicat
Calitatea substratului
Pmnturi ce intr in amestec
Pstrarea amestecului
Introducerea amestecului n spaiul de cultur
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice operaiilor de pregtire a amestecurilor de pmnt. 35
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Fi de documentare 2 Supravegherea semnatului pentru producerea rsadurilor.
Locul producerii rsadului - este n funcie de specie i perioada optim de plantare
n sere nmulitor-pentru culturile de ser, din solarii i timpurii n cmp n solarii i rsadnie-pentru culturile de var Afar pe brazde reci-pentru culturile de toamn
Epoca de semnat - este n funcie de:
Specia cultivat Vrsta optim a rsadului la plantare Modul de plantare a rsadului Sistemul de cultur
Metode de semnat
Manual: -prin mprtiere(rsadul se repic) -n rnduri(rsadul nu se repic) Semimecanizat -cu MSS-70-14 cu deplasare m anual Mecanizat - cu SRS-12,SUP-21+V445
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice semnatului n vederea producerii rsadului.
36
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Fi de documentare 3 Organizarea lucrrilor de ngrijire a rsadurilor. pat nutritiv Repicatul rsadului strat nutritiv amestecul de pmnt are grosimea de 14-16 cm i se aeaz pe folie se face n strat de amestec aezat pe nisip n rsadnie nutritive de pmnt ars de turb
-este lucrarea de transplantare provizorie a rsadurilor din semnturi dese la distane mai mari , ghivece pentru a le asigura un spaiu adecvat de dezvoltare a aparatului foliar i a sistemului radicular. Repicatul se face n:
din hrtie(paper pot)
cuburi de elin material plastic
Dirijarea factorilor de vegetaie
- lumina - temperatura - umiditatea - aerul - regimul de nutriie - msuri preventive-dezinfecia seminelor -dezinfecia substratului -dezinfecia scheletului etc. -msuri curative-tratamente cu substane chimice specifice agentului patogen i speciei de cultur -msuri preventive-dezinfecia materialelor organice folosite
Combaterea bolilor i duntorilor
Combaterea buruienilor -msuri curative-erbicide i plivitul manual Rrirea ghivecelor-pentru a evita umbrirea plantelor intre ele Clirea rsadurilor-cu 6-10 zile nainte de plantare Tratamente cu Cycocel-pentru a evita alungirea rsadurilor cnd lumina este sczut. Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice 37
lucrrilor de ngrijire a rsadurilor.
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Fi de documentare 4 Asigurarea materialelor,uneltelor i echipamentelor pentru producia rsadurilor. n vederea semnatului se vor asigura:
Materiale
Semine de calitate n cantiti suficiente Pmnturi pentru amestecuri nutritive(turb,mrani,pmnt de elin,nisip,diferite composturi) Pmnt pentru acoperirea semnturilor Folie de polietilen Rogojini Ghivece(nutritive,pmnt ars, turb,hrtie,material plastic) Cuburi Insecticide Fungicide Sfoar Furtun
Unelte
Tvlugi Greble Marcatoare Stropitori Lopei Vermorel Roab Plantator mic pentru repicat Pres de mn pentru confecionat ghivece nutritive
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice folosirii materialelor i uneltelor necesare producerii rsadurilor. 38
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data:
Fi de lucru 1
Tema:Asigurarea substratului nutritiv 1.Rolul i calitile substratului nutritiv: 2.Precizai pmnturile ce intr n amestec pentru asigurarea substratului nutritiv: 3.Enumerai operaiile de pregtire a substratului nutritiv:
39
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Instruire practic: Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 2
Tema: Pregtirea unui amestec de pmnt folosit la producerea rsadurilor de tomate.
AMESTECURI DE PMNT FOLOSITE LA PRODUCEREA RSADURILOR DenumiDestinaia amestecurilor i proporia componentelor rea culturii Substrat pentru semnat Substrat pentru repicat sau Substrat pentru cuburi umplere ghivece nutritive Tomate Mrani- eli- Tur- NiMrani- eli- Turb Nisip Mrani- eli- Tur- NipHt % n b sip % n % % % n b sip substrat % % % % % % % 6.5- 7 50 25 25 50 40 10 30 20 40 10
Sarcini de lucru: 1.Stabilirea componentelor i a cantitilor necesare,ce intr n amestec,n funcie de proporiile menionate n tabelul de mai sus,pentru substratul necesar semnatului,repicatului i confecionrii cuburilor nutritive la tomate. 2.Mrunirea i cernerea componentelor. 3.Dezinfectarea componentelor i aezarea lor n straturi succesive. 4.Amestecarea lor pentru omogenizare.
40
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 3
Tema:Supravegherea semnatului pentru producerea rsadurilor. 1.Precizai locurile de producere a rsadurilor: 2.Stabilirea epocii de semnat: 3.Care sunt metodele de semnat pentru producerea rsadurilor:
4.Menionai materialele i uneltele necesare producerii rsadurilor: 41
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de evaluare 1
Tema:Lucrri de ngrijire aplicate rsadurilor 1. Gsii cuvintele corespunztoare care completeaz fraza: Repicatul este..a rsadurilor din.la distane mai mari pentru a le asigura un spaiu adecvat de dezvoltare. 2. ncercuii litera corespunztoare rspunsului corect: Ghivecele pentru repicat sunt confecionate din diferite materiale ca: a.mrani; e.pmnt ars; b.amestec de pmnt; f.material plastic c.turb; g.compost i nisip d.hrtie; 3. ncercuii litera A dac afirmaia este adevrat i cu litera F dac afirmaia este fals: Lucrarea de clire a rsadurilor se face cu 3 sptmni nainte de plantare. A-adevrat F-fals 4. Aezai n ordine logic lucrrile de clire a rsadurilor pentru culturile timpurii: a) creterea numrului de aerisiri b) descoperirea permanet c) reducerea treptat a udrilor 5.Enumerai lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor: -
42
BAREM DE CORECTARE 1.lucrarea de transplantare provizorie,semntur deas
2.b , c , d , e , f .
3.F
4.c , a , b . 5.-dirijarea corect a luminii; -dirijarea temperaturii; -dirijarea umiditii; -dirijarea aerului; -dirijarea regimului de nutriie; -combaterea bolilor i duntorilor; -combaterea buruienilor; -rrirea ghivecelor; -clirea rsadurilor; -tratamente cu Cycocel.
1 -1.0 puncte 2 -2.0 puncte 3 -1.0 puncte 4 -2.0 puncte 5 -3.0 puncte Din oficiu -1.0 puncte TOTAL -10 puncte
43
UNITATEA DE COMPETENA 19. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole Competena Activitatea de nvaare Asigurarea substratului nutritiv Obiectivul de nvaare Aceasta activitate va duce la cunoaterea pmnturilor ce intr n amestec nutritiv i formarea de deprinderi privind realizarea substraturilor nutritive. Aceast activitate va duce la abiliti privind producerea rsadurilor pentru cultura legumelor n cmp i spaii protejate. Aceasta activitate va duce la deprinderea de abilitai privind aplicarea lucrrilor de ngrijire a rsadurilor de calitate. Aceasta activitate va duce la abiliti privind cunoaterea i folosirea materialelor i uneltelor folosite la producerea rsadurilor. Aceasta activitate va duce la cunoaterea i respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de producere a rsadurilor. Finalizat
19.3 Asigur producerea rsadurilor de specii legumicole
Supravegherea semnatului pentru producerea rsadurilor
Organizarea lucrrilor de ngrijire aplicate rsadurilor
Asigurarea materialelor i uneltelor pentru producerea rsadurilor.
Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc.
44
NR. CRT 1 Compost Dezinfecie
TERMENI
EXPLICAREA TERMENILOR Este substrat de cultur i ngrmnt organic obinut prin descompunerea avansat a diverselor resturi menajere gospodreti. Ansamblul msurilor de prevenire,combatere i distrugere a insectelor care atac plantele horticole. Sunt confecionate din hrtie special rezistent la umiditate.Au form hexagonal i sunt lipite intre ele cu adeziv sub form de fagure. Rezult din gunoi de grajd,descompus,timp de circa un an. Se obine din brazde nierbate(leguminoase, graminee care se descompun n platform timp de 6 luni) Msura aciditii sau alcalinitii soluiei solului sau substratul de cultur. Plant n faz tnr pn la 30-80 zile Produs natural al terenurilor mltinoase, rezultat prin descompunerea incomplet sau mai avansat a diverselor resturi de la speciile de plante care cresc n aceste zone. Cuburi cu latura de 8-10 cm din brazde de elin.
2 3
Ghivece de hrtie(paper pot) Mrania Pmnt de elin
4 5
6 7 8
pH-ul solului Rsad Turb
Cuburi de elin
45
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 1 Selectarea speciilor legumicole,a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr pe grupe legumicole Prin semnat direct Spaii protejate Vitamina,Novinka, Sincron,Vidra 60, Cluj 80,Brila 405, Buzu 22, Vidra 533,Fakel, Heinz 1370,Roma VF,VF 65-433, Romec 554-J. Cmp Prin rsad Spaii protejate Export II,H-601, Ialnia 50, Splendid, Arletta, Berdy,Fortara, Gloria,Angela, Diva,Gentina, Nemarom,Vermone, Selfesta. Bruinsma Wonder, De iria,Mini 27, Blondy,Export, Galben Superior, Opal,Ceres, Westland Wonder.
Grupele legumicole
Cmp
Arge 1,Export II, Vidra,H-14-F1, Ialnia 50 F1, H601 F1,Ioana F1.
Tomate
Ardei gras
Ardei gogoar
Ardei lung
Ardei iute
Galben timpuriu F1,Muntenia, Export,Galben de Arad,Galben Superior,Mini 27,Zenit Mihaela. Timpuriu de Bucureti,Rubin, Superb,Simultan, Titan,Splendid, Uria Dulce. Lung Romnesc, Kapia de Kurtovo,Zlaten Medal,Cosmin. Iute Portocaliu, Iute de Arad, Picant. Oradea 15, Seghedin, Bucheten,Arad 5, Arad 6. Lidia F1,Narcisa F1,Danubiana, Bucuretene,Pana Corbului.
De Arad,Picant, Portocaliu.
Ardei de boia Ptlgele vinete
Drgaica,Narcisa, Amurg,Bucuretene, Contesa,Lidia,Lucia, Pana Corbului 36, Viorica.
46
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 2 Selectarea speciilor legumicole,a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr pe grupe legumicole Grupele legumicole Cmp Prin semnat direct Spaii protejate Napoli,Narbone, De Nantes, Danvers 126. Prin rsad Spaii protejate
Cmp
Morcovul Ptrunjel pentru rdcin Pstrnacul elina de rdcin Ridichi de lun Ridichi de var i iarn Sfecla roie
De Nantes,Uria de Berlicum, Danvers 126, Chantenay. Zaharat Alb lung
Victoria, Alabaster. De Blaj,De Dumbrveni,Redo, Roie cu vrful alb, Rotunde timpurii. Bere de Mnchen, Negre rotunde. Bordo,Nero, Detroit. Feuer Kgel, Redo,Roie cu vrful alb, Scharo.
Ceapa prin arpagic
Ceapa ceaclama Ceapa de ap (Caba) Ceapa pentru stufat(ceapa verde) Usturoiul
De Stuttgart,De Macu,De Filiai, De Vinga,De Drti. Diamant,Roie de Fgra,Roie de Turda,Wolska. Aurie de Buzu, Spaniol. De Macu,De Filiai. De Stuttgart,De Drti. Cenad,Drti , Rmnicul Srat, Cioroiu,Moldo va, Drti Ilfov. Cmu,Iano, Poros. 47
Prazul
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 3 Selectarea speciilor legumicole,a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr pe grupe legumicole Grupele legumicole Cmp Prin semnat direct Prin rsad Spaii Cmp Spaii protejate protejate Timpurii de Delphy,Tucana, Vidra,Dittmark, Ditmark,Timpurii de Gloria,Maria,De Vidra,Gloria,Histona, Buzu,Amager, Menza,Lena,Oscar, Licuric,Lares, Vanja,Marner Braunschweig. Allfrh. Roie de Arge, Topaz,Zenit. Trzie de Amager,Creaton, Palisade NT42900. Timpurii de Arad, Alto Fortados, Timpurii de Paloma Serrano, Erfurt,Primura, Timpurii de Bacu, Bulgre de Verlato. Zpad,Amagro, Paloma. Delicates,Albe Dvorsky,Kupa,Terro, Vieneze,Goliat Matuskova. albe,Goliat albastre.
Varza alb
Varza roie
Varza de Bruxelles
Conopida
Gulia Fasolea pitic cu pstaia galben Fasolea pitic cu pstaia verde
Fasolea urctoare cu pstaia galben Fasolea urctoare cu pstaia verde
Aura,Galben de Moldova, Oxy-Amidor, Nicos. Ialnia 43, Lavinia,Lena, Cascade,Fana ,Prelude, Almare, Belami,Valja. Aurie de Bacu, Bogdana, Clujana. Verba,Green Streamer.
Verba, Green Streamer. Verba, Green Streamer.
48
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 4 Selectarea speciilor legumicole,a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr pe grupe legumicole Grupele legumicole Mazrea de grdin cu bob neted Prin semnat direct Cmp Spaii protejate Prima,Alaska,Fin verde,Ialnia 110, Colmo. Ialmia 60, Timpurii de Craiova,Brdi, Cornelia,Victoria, Mantica,Gtinga, Mingomark. Beatrice, Ela, Fr epi. Prin rsad Cmp Spaii protejate
Mazrea de grdin cu bob zbrcit
Bamele
Bistria,Generos, Delicates Castravetele
Favorit, Topaz, Magic, Selena, Meteor, Ophix, Parker. Dana,fr vrej. Rogen,Ica, Templar, Turchesta, Cantalup, Ogen Titus, Overgen, Cantor. Sugar Baby, Timpurii de Canada, Crimson Sweet, Dochia.
Hocus, Cornichon, Levo,Iren, Obelisk, Levina, Renato.
Select,Levina, Renato, Adonis,Anka, Mondial, Obelisk, Parker, Premier, Farbio.
Dovlecelul
Fr vrej, Dana. Turchestan,Ica, Cantalup, Charantais,Comoara Ungariei,De TrguFrumos, Dulce pietros, Splendid,Galben de toamn, Msliniu de iarn. Sugar Baby,Timpurii de Canada, Dochia,De Dbuleni, Dulce de Dbuleni, De Mini, Dr.Mauch, Lovrin 532, Charleslon,Gray. 49
Pepenele galben
Pepenele verde
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 5 Selectarea speciilor legumicole,a soiurilor i hibrizilor cultivate n ara noastr pe grupe legumicole Prin semnat direct Spaii protejate Prin rsad Spaii protejate
Grupele legumicole Cmp
Cmp Carpatin, Ostara, GloriaN, Muncel, Semenic, Sucevia, KorettaN, Adretta, AnostaN, Concorde N.
Cartoful
Salata de grdin Spanacul
Silvia,Polul Nord, Timpurii de mai, Cora,Dena,Mona. Smarald,Matador, Matares. Blond,Cornet, De Meaux.
Timpurii de mai
Jessy Ampulus, Ostinata.
Matador, Matares. Blond,Cornet, De Meaux.
Cicoarea de grdin
Sparanghelul
Reventul Hreanul
Timpuriu dArgenteuil, Trziu dArgenteuil, Uria de Braunschweig. Victoria,De Ardeal. De Vidra.
50
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 6 Organizarea pregtirii terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole-folosirea raional i intensiv a terenului n legumicultur. Asolamentul reprezint repartizarea n timp i spaiu a culturilor legumicole,corelat cu sistemul de lucrri i cu gradul de fertilitate a solului. Rotaia culturilor reprezint repartizarea speciilor din cadrul asolamentului pe aceeai suprafa de teren,timp de mai muli ani. Tipuri de asolamente Asolamente legumicole Asolamente mixte plante legumicole+cartofi,cereale,plante furajere Schem de asolament pentru producerea legumelor pentru consum Sola Anul 1 2 3 4 I Solanacee Bulboase+rdcinoa- Vrzoase Cucurbitacee se II Bulboase+rdci- Vrzoase Cucurbitacee Solanacee noase III Vrzoase Cucurbitacee Solanacee Bulboase+rdcinoase IV Cucurbitacee Solanacee Bulboase+rdcinoa- Vrzoase se Culturile succesive reprezint sistemul prin care pe aceeai suprafa de teren se cultiv una dup alta dou sau mai multe culturi intr-un singur an. n cadrul unui sistem de cultur deosebim: Cultur de baz (principal) Culturile succesive -cmp Cultur secundar - anterioar (anticipat) pot fi n: -sere - urmtoare (succesiv) -solarii -rsadnie Exemplu de cultur succesiv n cmp
Specificare Lunile i decadele I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Ceap verde + vinete
Culturile asociate (intercalate sau paralele) reprezint sistemul n care pe aceeai suprafa de teren i n acelai timp se cultiv dou sau mai multe specii legumicole.n cadrul sistemului de cultur deosebim: Cultur principal Plantele asociate se -talie Cultur secundar deosebesc prin: -perioad de vegetaie -cerine fa de lumin Culturile asociate pot fi n: -cmp -sere -solarii -rsadnie Exemplu culturi asociate n sere: -tomate + salat + verdeuri (sub registrele de nclzire) 51
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 7 Organizarea pregtirii terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole-pregtirea terenului pentru cultura legumelor. Pregtirea terenului pentru cultura legumelor n cmp
Pentru culturi n ogor propriu
Pentru culturi succesive
Pentru culturi de toamn
-desfiinarea culturii anterioare -nivelarea de exploatare -fertilizarea de baz -subsolajul -artura adnc -mrunirea(grparea) -combaterea chimic a buruienilor -modelarea solului -afnarea superficial -tvlugirea
-desfiinarea culturilor anterioare -irigarea terenurilor tasate i uscate -fertilizarea cu ngrminte chimice -artura la 18-22 cm -erbicidarea -afnarea i mrunirea -modelarea
-desfiinarea culturilor anterioare -nivelarea -fertilizarea -artura adnc -afnarea i mrunirea -modelarea -tvlugirea -afnarea superficial
Pregtirea terenului pentru culturile protejate
Pentru culturi n sere
Pentru culturi n solarii
-cartarea fitosanitar -evacuarea resturilor vegetale ale culturii anterioare -mobilizarea solului(subsolaj,mobilizare de baz,sparea manual,mrunirea) -fertilizarea de baz -dezinfecia solului i a solului(chimic la scheletul serei i sol, termic la sol) -marcarea solului
-evacuarea resturilor vegetale -discuire pentru nivelat solul -nivelarea de ntreinere -fertilizarea de baz -subsolajul -dezinfecia solului -fertilizare cu azotat de amoniu -combaterea chimic a buruienilor -acoperirea solarului cu folie de polietilen(cu 8-10 zile inainte de plantare) -mobilizarea solului cu freza -modelarea solului
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de pregtire a terenului pentru cultura legumelor 52
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate Fi de documentare 8 Aplicarea lucrrilor de pregtire a seminelor i a materialului sditor legumicol. Sortarea seminelor Dezinfectarea seminelor Stimularea seminelor Umectarea seminelor Prencolirea sau ncolirea forat Drajarea sau granularea Amestecarea seminelor mici Clirea seminelor Specia legumicol Usturoi,ceap,ealot Tuberculii mari de cartof
Pregtirea seminelor de legume pentru semnat
Lucrarea Desfacerea bulbilor de pe discul comun Secionarea longitudinal Tierea rizomilor n poriuni cu 1-2 muguri vegetativi Desprirea tufelor viguroase Detaarea lstarilor de plant mam
Revent
Pregtirea materialului sditor legumicol
Leutean, tarhon, revent, anghinare Tarhon, anghinare
nrdcinarea butailor
Tarhon,tomate
Dezinfecia materialului sditor Mocirlira
Dup caz Rsad nerepicat
Fasonarea rdcinilor i frunzelor
Varz
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de pregtire a seminelor si materialului sditor legumicol. 53
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate Fi de documentare 9 Supravegherea semnatului i plantatului in cmp i spaii protejate nfiinarea culturilor legumicole morcov, ptrunjel, pstrnac, ridichi, spanac, sfecl, mazre, fasole, mrar, dovlecei, tomate pentru industrializare, etc.
prin semnat direct n cmp
specii
nfiinarea culturilor legumicole n cmp
nfiinarea culturilor legumicole n spaii protejate
de primvar -devreme( morcov,ridichi) -trziu(fasole, tomate) epoca de de var-culturi succesive semnat de toamn -devreme( spanac) -trziu( ceap, spanac) metode de prin mprtiere ( spanac) semnat n rnduri ( majoritatea speciilor) n cuiburi ( castravei, pepeni,dovlecei) metode noi ( cu benzi de hrtie prensmnate,semnatul fluid, cu plug-mix ) mijloace de manual semnat mecanic : - la ntmplare-semine mici - bob cu bob semine mari material de rsad - tomate, ardei, vinete, varza, etc. plantare pri vegetative - bulbi, rizomi, butai, marcote,etc. epoca de primvara - devreme (usturoi,varz,etc.) prin plantare - trziu (tomate, ardei, vinete) plantare vara -culturi succesive(varza de toamn,etc.) toamn - ierneaz ca rozet(salat,usturoi) metode de manual - n sere, solarii i parial n cmp plantare semimecanizat -mecanizat rigole,plantare manual mecanizat cu MPR-6 +L445 modaliti de plantare direct pe sol n sere pe baloi de paie metode manual pe suprafee mici de plantare semimecanizat mecanizat pe suprafee mari n sere ciclul I (ianuarie-iunie) ciclul II (iulie-decembrie) epoca de n solarii plantarea se face cu 2 pana la 4 sptmni plantare mai devreme dect in cmp, iar pentru toamn cu 3-4 sptmni mai trziu. n rsadnie epoca nfiinrii culturilor depinde de sursa de nclzire ,zona de cultura i de perioada de producere a rsadurilor pe suprafaa respectiv. rezerva de rsad pentru completarea golurilor este de 10 -15%
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de pregtire a seminelor si materialului sditor legumicol 54
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate Fi de documentare 10 Verificarea calitii lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole
Adncimea de semnat
Variaz n funcie de:mrimea seminei, puterea de strbatere a solului, nsuirile fizice ale solului,epoca de semnat. Adncimea de semnat: - semine mici : 1-2cm.(morcov) - semine mijlocii : 2-3cm.(spanac) - semine mari : 4-5cm.(mazre, fasole) Verificarea adncimii de semnat: - se face cu ajutorul riglei gradate,innd cont de mrimea seminei, textura solului, umiditatea solului.
Adncimea de plantare
-La majoritatea plantelor legumicole este aceeai la care au fost produse ca rsad. - speciile care emit uor rdcini adventive pot fi plantate mai adnc (tomate i vrzoase). Verificarea lucrrii de plantat: - un rsad bine plantat nu trebuie s ias uor din pmnt cnd este tras de frunz.
Densitatea la unitatea de suprafa
Numrul de plante de pe suprafaa de un metru ptrat sau un hectar. - este dat de distana dintre rndurile de plante i dintre plante pe acelai rand. Verificarea densitii : -const prin numrarea plantelor dup rsrire pe o suprafa de un metru ptrat.
55
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 1
Tema leciei:Folosirea raional i intensiv a terenului n legumicultur. 1.Completai tabelul cu o schem de asolament de tip legumicol. Sola 1 I II III IV 2 Anul 3 4
2.Dai un exemplu de cultur succesiv n cmp care s cuprind o cultur de baz, o cultur secundar anticipat i o cultur succesiv. 3.Dati un exemplu de cultur asociat n ser. ..
56
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data:
Fi de lucru 2
Tema: Pregtirea terenului pentru culturile legumicole.
1. Enumerai lucrrile de pregtire a terenului pentru cultura n ogor propriu. .. .. 2. Menionai lucrrile de pregtire a terenului pentru cultura n solarii. .. ..
57
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Instruire practic: Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 3 Tema:nfiinarea culturii de varz timpurie n cmp. 1.Schema de plantare la varza timpurie pe teren nemodelat.
2.Materiale necesare: -rsaduri; -plantator: -sape; -furtun;
-cazma; -greble; -sfoar; -pichei; -rigl.
3.Metode de plantare:manual. 4.Operaii care se execut:- fixarea locului de plantare pe rnd i ntre rnduri; -pregtirea rsadului prin fasonare i mocirlire; -repartizarea rsadurilor n dreptul locului de plantare; -plantarea propriu-zis; -udarea.
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrii de plantat n cmp.
58
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fia de evaluare 1 Tema:Lucrri de nfiinare a culturilor legumicole. 1.Gsii cuvintele corespunztoare care completeaz fraza: Asolamentul reprezint repartizarea..a culturilor legumicole,corelat cu sistemul de lucrri i cu gradul de fertilitate a solului. 2.Incercuii litera A dac afirmaia este adevrat i litera F dac afirmaia este fals. Culturile succesive reprezint sistemul prin care pe aceeai suprafa de teren i n acelai timp se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. A - adevrat F - fals 3.Aranjai n ordine logic lucrrile de pregtire a terenului pentru culturile legumicole succesive: a)irigarea terenurilor uscate i tasate; b)desfiinarea culturilor anterioare; c)erbicidarea; d)artura la 18-22 cm; e)modelarea terenului; f)afnarea i mrunirea solului; g)fertilizarea cu ngrminte chimice. 4.Enumerai lucrrile de pregtire a seminelor pentru semnat: 5.Stabilii corespondena intre noiunile dintre cele dou coloane: Epoca de semnat 1.primvara devreme 2.primvara trziu 3.vara 4.toamna devreme 5.toamna trziu Plante legumicole a)morcov,ridichi b)culturi succesive c)spanac d)fasole,tomate,pepeni e)ceap,spanac,ptrunjel.
59
UNITATEA DE COMPETEN 19.EHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4.Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i n spaii protejate.
BAREM DE CORECTARE
1.n timp i spaiu
2. F
3. b ; a ; g ; d ; c ; f ; e . 4. -sortarea seminelor -dezinfectarea seminelor -stimularea seminelor -umectarea seminelor -prencolirea seminelor -drajarea seminelor -amestecarea seminelor mici -clirea seminelor.
5. 1.a 2.d 3.b 4.c 5.e
1. 1.0 puncte 2. 1.0 puncte 3. 1.0 puncte 4. 3.0 puncte 5. 3.0 puncte Din oficiu 1.0 puncte TOTAL 10 puncte
60
FI REZUMAT DE ACTIVITATE UNITATEA DE COMPETENA 19. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole

Competena Activitatea de nvaare Obiectivul de nvaare Finalizat
19.4. Supraveghez lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole, prin semnat i plantat, n cmp i spaii protejate
Selectarea speciilor legumicole, Aceasta activitate va duce la a soiurilor i hibrizilor cultivate n cunoaterea soiurilor i ara noastr hibrizilor speciilor legumicole cultivate n ara noastr. Organizarea pregtirii terenului Aceast activitate va duce la pentru nfiinarea culturilor abiliti privind folosirea lagumicole intensiv i pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor legumicole. Aplicarea lucrrilor de pregtire Aceasta activitate va duce la a seminelor i a materialului deprinderea de abilitai privind sditor legumicol lucrrile de pregtire a seminelor i materialului sditor legumicol. Supravegherea semnatului i Aceasta activitate va duce la plantatului n cmp i n spaii abiliti necesare semnatului protejate i plantatului n cmp i spaii protejate a plantelor legumicole. Verificarea calitii lucrrilor de Aceasta activitate va duce la nfiinare aculturilor legumicole deprinderi necesare verificrii calitii lucrrilor de pregtire a terenului,de semnat i plantat n legumicultur. Aplicarea normelor specifice de Aceasta activitate va duce la securitate i sntate n munc. cunoaterea i respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole n cmp i spaii protejate.
61
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.4 Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i spaii protejate.
NR. CRT 1 2
TERMENI Clirea seminelor Cartarea fitosanitar Dezinfecia termic Drajarea seminelor
EXPLICAREA TERMENILOR Sporirea rezistenei la frig i a creterii vitalitii seminelor. Depistarea i menionarea n registre speciale a zonelor atacate de boli i duntori pe tot parcursul vegetaiei culturilor. Distrugerea germenilor de boli,duntori i a seminelor de buruieni cu ajutorul aburului supranclzit. nglobarea seminelor intr-un amestec nutritiv cu microelemente,ce asigur o bun ncolire,o izolare termic i umiditate necesar ncolirii. ncruciarea spontan a doi indivizi diferii din punct de vedere genetic sau a dou linii,rase sau specii. Distanele la care se deschid rigolele. Formarea unor straturi nlate pe care se formeaz cultura alternativ cu brazde de dirijare a apei pentru irigat. Realizarea unei suprafee ct mai plane a terenului de cultur prin reducerea denivelrilor produse de lucrrile solului. Este o continuitate a umectrii lor pn la apariia primilor coli. Poriune de teren de form regulat,destinat unei culturi sau a mai multor culturi asemntoare. Separarea de impuriti a seminelor mari,sntoase care vor da natere la plante viguroase. Distrugerea stratului impermeabil ce se formeaz la adncime constant datorit efecturii lucrrilor mecanice i irigrii. Scoaterea din repaus a seminelor n scopul grbirii ncolirii lor.
5 6 7
Hibridarea Marcarea solului Modelarea solului
Nivelarea solului Prencolirea seminelor Sola Sortarea seminelor Subsolajul Stimularea seminelor
9 10 11 12
13
62
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 1 Organizeaz lucrri de ngrijire cu caracter general aplicate solului i plantelor. Afnarea solului i combaterea crustei Bilonatul i muuroitul Mulcirea solului
Lucrri de ngrijire aplicate solului Combaterea buruienilor
Preventiv lucrarea raional a solului distrugerea buruienilor nainte de nflorire i fructificare rotaia raional a culturilor evitarea folosirii ngrmintelor organice -
Curativ prit mulcit plivit manual sau cu ajutorul flcrii combaterea chimic combaterea biologic
Verificarea i completarea golurilor Irigarea culturilor legumicole pe brazde prin aspersiune prin picurare irigarea subteran
Aplicarea ngrmintelor n timpul vegetaiei Lucrri de ngrijire cu caracter general aplicate plantelor Combaterea bolilor i duntorilor
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de ngrijire cu caracter general.
aplicarea rotaiei culturilor distrugerea buruienilor agrotehnic corespunztoare dezinfecia seminelor i solului folosirea de soiuri rezistente la boli i duntori - aplicarea msurilor de igien cultural Curativ tratamente - fizico-mecanice - chimice - biologice Preventiv -
63
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 2 Supravegherea lucrrilor de ngrijire cu caracter special aplicate plantelor legumicole. Lucrarea Cultura la care se aplic Rritul se face n scopul morcov,ptrunjel, asigurrii densitii optime la sfecl,ceap, ridichi,etc. unitatea de suprafa.
nlbirea(etiolarea) acoperirea prii comestibile cu pmnt sau diferite materiale, pentru mbuntirea calitii. Susinerea plantelor se face pentru meninerea n poziia vertical a speciilor cu port nalt i esuturi mecanice slab dezvoltate. Tieri aplicate plantelor: copilitul-ndeprtarea lstarilor (copili) de la subsuoara frunzelor pentru grbirea creterii i maturrii fructelor crnitul-nlturarea vrfului tulpinii la plantele mature pentru grbirea creterii i maturrii fructelor ciupitul-ndeprtarea vrfului de cretere la tulpina principal la plantele tinere i la lstarii laterali Tratarea plantelor cu substane bioactive
sparanghel,praz, cicoare,elin pentru peiol
fasole urctoare, castravei,pepeni galbeni n sere,ardei i vinete n sere.
Lucrri de ngrijire cu caracter special
tomate, ardei i vinete n sere
tomate, ardei i vinete n ser
pentru a favoriza apariia lstarilor superiori pe care apar mai multe flori femele (castravei, pepeni galbeni ) tomate timpurii i tomate pentru industrializare
Protejarea legumelor mpotriva brumelor i vnturilor reci-primvara devreme i toamna trziu Combaterea grindinei- pentru diminuarea efectului distrugtor
tomate, ardei, vinete (specii sensibile la frig)
la toate culturile
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrii de ngrijire cu caracter special aplicate culturilor legumicole. 64
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 3 Asigurarea lucrrilor specifice culturilor forate i protejate. Lucrri specifice culturilor de legume forate i protejate
Susinerea plantelor -tomate,castravei,pepeni galbeni Copilitul -tomate,ardei i vinete Crnitul -tomate,ardei i vinete Ciupitul -castravei,pepeni galbeni Controlul i reglarea temperaturii -n funcie de speciile legumicole forate i protejate Dirijarea regimului de lumin -n funciile de specii legumicole forate i protejate Dirijarea regimului de gaze -n fucie de specii legumicole forate i protejate Dirijarea umiditii -n fucie de specii legumicole forate i protejate Polenizarea suplimentar -tomate, -tomate,ardei ardei n n lunile lunile de de iarn iarn--primvar primvar Stimularea fructific fructificrii rii -tomate n lunile de iarn Cizelarea fructelor -tomate ndeprtarea de butoni florali i fructe -ardei
Defolierea -vinete,castravei,tomate,ardei Respectarea normelor de securitate i sntate n munc pentru lucrrile de ngrijire specifice culturilor forate i protejate. 65
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Fi de documentare 4 Asigurarea lucrrilor specifice culturilor semincere de legume. Meninerea valorilor biologice a soiurilor: Respectarea numrului de ani pentru revenirea culturii pe aceeai sol n cadrul rotaiei (2-4 ani) Stabilirea numrului de specii i soiuri care se cultiv n cadrul unei ferme (se recomand un soi din aceeai specie) Purificarea biologic a culturilor: - controlul calitii seminelor i materialului sditor - controlul strii sanitare a seminelor i materialului sditor - controale n cmp: nainte de nfiinarea culturii (alegerea terenului, respectarea distanelor de izolarea,respectarea plantelor premergtoare,proveniena seminei) purificare biologic n timpul vegetaiei (ndeprtarea plantelor ce aparin altor soiuri, hibrizi,forme spontane,cele slab dezvoltate i cele atacate de boli i duntori) Respectarea distanelor de izolare ntre soiurile aceleai specii,ntre speciile cultivate i speciile din flora spontan care ar putea impurifica culturile semincere. Distana minim de izolare la culturile semincere de plante legumicole difer de la specie la specie oscilnd de la 100-2000 m fa de alte soiuri ale aceleai varieti sau specii i ntre 800 2000 m fa de alte genuri,specii i varieti. Se ndeprteaz pe o raz de 2000 m speciile slbatice din familiei Umbelliferae i Cruciferae , respectiv celei din genurile Raphanus i Sinapis. Lucrri specifice culturilor semincere: Palisatul plantelor pe spalieri (tomate,fasole urctoare,conopid) Copilitul i crnitul (tomate). Eliminarea primului fruct care nu este tipic i care nu asigur semine corespunztoare (ardei gras, gogoar). Limitarea numrului de fructe pe plant pentru a favoriza maturarea corespunztoare (ardei, vinete, pepeni verzi i pepeni galbeni). Asigurarea polenizrii amplasare stup de albine n apropierea lotului semincer (varz timpurie) Dezvelirea cpnilor pentru a uura emiterea tijelor florale (varza de toamn i de var) Recoltarea, condiionarea i pstrarea seminelor Recoltarea la culturile semincere de plante legumicole se face manual n mai multe etape; n condiiile producerii industriale recoltarea se face mecanizat. Condiionarea seminelor pentru asigurarea puritii fizice se realizeaz prin sortare mecanic sau manual. Pstrarea dup condiionare,ambalare i etichetare se face n magazii sau depozite uscate, curate, bine aerisite, dezinfectate i deratizate n prealabil. Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor efectuate n culturile semincere de plante legumicole. 66
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate Fi de documentare 5 Verificarea calitii lucrrilor de ngrijire a culturilor legumicole. Lucrrile de afnare au drept scop crearea celor mai bune condiii pentru creterea i dezvoltarea plantelor sub raportul umiditii,nutriiei i temperaturii n sol. Verificarea gradului de afnare: - prin msurarea adncimii de executare a lucrrii de baz (aratul),cu ajutorul brazdometrului i a riglei mobile.
Gradul de afnare a solului
Gradul de mburuienare a culturilor
Buruienile produc pagube nsemnate culturilor, deoarece le concureaz pe acestea pentru ap i elemente nutritive i sunt gazde pentru boli i duntori. Verificarea gradului de mburuienare: - cu ajutorul ramei metrice, n interiorul creia se numr i se identific toate speciile de buruieni.
Aprovizionarea cu ap a culturilor
Msura principal de mbuntire a regimului de ap este irigarea care se face n concordan cu cerinele biologice ale plantelor i condiiile pedoclimatice. Verificarea aprovizionrii cu ap: - se determin prin metoda gravimetric, electrometric, tensiometric, bilanului, etc.
Starea fitosanitar a culturilor
Bolile i duntorii plantelor legumicole pot afecta parial sau compromite producia i se combat prin msuri preventive i curative. Verificarea strii fitosanitare: - prin monitorizarea agenilor patogeni care produc bolile i a duntorilor existeni n culturi.n funcie de acestea se ntocmete situaia fitosanitar care ajut la stabilirea metodelor, mijloacelor de prevenire i combatere precum i produsele specifice.
67
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 1
Tema: Lucrrile de ngrijire aplicate solului combaterea buruienilor 1.Care este scopul afnrii solului i combaterea crustei? . 2.Explicai n ce constau msurile preventive i curative de combatere a buruie nilor. 3.Descriei msurile curative de distrugere a buruienilor dup apariia lor.
68
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Instruire practic: Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 2
Tema: Lucrri cu caracter general aplicate plantelor legumicole-combaterea manual a bolilor i duntorilor prin tratamente chimice la cultura de tomate n cmp. 1.Bolile i duntorii: - mana i septoria - musculia alb 2.Materialele i echipamentele necesare - insecto-fungicide:Ridomil 0,25 % + Ekalux 0,1 % - cilindri gradai pentru msurat - ap - vermorel - echipament de protecie 3.Prepararea soluiei.
4.Aplicarea tratamentului.
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrii de combatere a bolilor i duntorilor.
69
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 3
Tema:Lucrri de ngrijire specifice culturilor de legume forate i protejate.
1. Menionai lucrrile de ngrijire specifice comune culturilor de legume n cmp i forate. 2. Explicai n ce const lucrarea de polenizare suplimentar i la ce culturi se aplic. 3. n ce const lucrarea de ndeprtare a butonilor florali i fructe i la ce culturi se aplic? 4. Menionai efectele pozitive ale lucrrii de defoliere.
70
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fia de evaluare 1 Tema:Lucrri de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i spaii protejate. 1. Enumerai lucrrile de ngrijire aplicate solului n culturile legumicole: 2. Precizai metodele de udare a culturilor legumicole: 3. ncercuii varianta corect de rspuns. Copilitul const n: a. ruperea vrfurilor de cretere a plantei; b. ndeprtarea lstarilor de la subsuoara frunzelor; c. ndeprtarea frunzelor de la baza plantei. 4. ncercuii litera A dac afirmaia este adevrat i F dac afirmaia este fals: Crnitul const din ndeprtarea vrfului de cretere la tulpina principal la plantele tinere i la lstarii laterali. A adevrat ; F fals.
5.n coloana A sunt enumerate lucrrile de ngrijire cu caracter special,iar n coloana B plante legumicole. Asociai cifrele din coloana A cu literele din coloana B. A. Lucrri de ngrijire cu caracter special 1.Rritul 2.nlbirea 3.Susinerea plantelor 4.Copilit 5.Ciupit 6.Crnit B. Plante legumicole a. tomate,fasole urctoare,castravei b. morcov,ptrunjel,sfecl c. tomate,ardei,vinete n ser d. castravei,pepeni galbeni e. sparanghel,praz,cicoare,elin pentru peiol f. tomate,ardei,vinete n ser
71
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5.Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i n spaii protejate.
BAREM DE CORECTARE 1. - afnarea solului i combaterea crustei; - bilonatul i muuroitul; - mulcirea; - combaterea buruienilor preventiv i curativ.
2. - irigarea pe brazde; - irigarea prin aspersiune; - irigarea subteran; - irigarea prin picurare.
3.
b.
4.
F.
5.
1. b 2. e 3. a 4. c 5. d 6. f
1. 2.0 puncte 2. 2.0 puncte 3. 1.0 puncte 4. 1.0 puncte 5. 3.0 puncte Din oficiu - 1.0 puncte TOTAL 10 puncte
72

Competena Activitatea de nvaare - Organizarea lucrrilor de ngrijire cu caracter general aplicate solului i plantelor. - Supravegherea lucrrilor de ngrijire cu caracter special aplicate plantelor. - Asigurarea lucrrilor specifice culturilor forate i protejate. - Asigurarea lucrrilor specifice culturilor semincere. 19.5 Organizeaz lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp i spaii protejate Obiectivul de nvaare Aceasta activitate va duce la formarea de cunotine i deprinderi practice privind lucrrile cu caracter general aplicate culturilor legumicole. Aceast activitate va duce la formarea de abiliti privind lucrrile de ngrijire cu caracter special aplicate plantelor legumicole. Aceasta activitate va duce la deprinderea de abilitai privind lucrrile specifice aplicate culturilor forate i protejate de legume. Aceasta activitate va duce la formarea de cunotine i abiliti specifice culturilor semincere de plante legumicole. Aceasta activitate va duce la deprinderi necesare verificrii calitii lucrrilor de ngrijire a culturilor legumicole. Aceasta activitate va duce la cunoaterea i respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de ngrijire a culturilor legumicole. Finalizat
- Verificarea calitii lucrrilor de ngrijire a culturilor legumicole. - Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc.
73
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.5. Supravegheaz lucrrile de nfiinare a culturilor legumicole,prin semnat i plantat,n cmp i spaii protejate.
NR. CRT 1 2 3 4 5 Arac Bilonat
TERMENI
EXPLICAREA TERMENILOR Este par lung care servete la susinerea plantelor agtoare. Ridicarea pmntului din ambele pi ale rndului n form de coam continu. Folosirea prdtorilor i paraziilor naturali ai insectelor duntoare. Vindec,lecuiete bolile. Strat ndesat,uscat i ntrit care se formeaz uneori la suprafaa terenului arabil n urma ploilor,bttoririi excesive etc. Substane chimice care ptrund n buruieni provocnd dereglarea metabolismului lor. Este fertilizarea n afara rdcinilor sub form de soluii de ngrminte organice sau minerale. Este acoperirea legumelor cu hrtie,paie,materiale plastice de culoare nchis pentru a le mbunti calitatea (praz,sparanghel) Este acoperirea solului dintre plante cu diferite materiale (paie,pleav,frunze,hrtie) care mpiedic formarea crustei,a buruienilor i menine umiditatea n sol. Este rsucirea plantei dup sfoar. Este aplicarea erbicidelor dup ce plantele de cultur au rsrit i n timpul perioadei de vegetaie. Lucrarea care se execut nainte de rsrirea plantelor,se practic la speciile a cror semine germineaz greu (salat,morcov). Aplicarea erbicidelor de la semnat i pn la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor. Suport format din stlpi ntre care sunt ntinse orizontal i paralel fire de srm zincat pentru susinerea anumitor plante.
Combatere biologic Curativ Crust
6 7 8
Erbicide Fertilizare extraradicular (foliar) nlbirea
Muncirea solului
10 11 12
Palisarea Postemergent Prail oarb
13 14
Preemergent Spalier
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE 74
COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Fi de documentare 1 Supravegherea recoltrii produselor legumicole Maturitate fiziologic Momentul n care seminele au ajuns mature i sunt capabile s germineze. Maturitate de consum Momentul n care legumele au nsuirile morfologice i organoleptice specifice soiului i speciei. Maturitate comercial Legumele corespund cerinelor beneficiarului, n funcie de modul de valorificare.
Recoltarea - operaia de trecere a legumelor din sfera de producie n cea a circulaiei pentru consum sau pstrare; momentul optim al recoltrii este n funcie de gradul de maturare, care este determinat de destinaia produciei. Maturarea - momentul n care legumele au maximum calitilor gustative i au acumulat suficiente substane nutritive ; se deosebesc mai multe grade de maturitate:
Tehnica recoltrii depinde de : gradul de perisabilitate al legumelor dinamica apariiei produciei
Recoltare selectiv Maturare ealonat , recoltri repetate, la diferite intervale de timp
Recoltare integral Maturare simultan, executndu-se o singur recoltare
Metode de recoltare -sunt diferite n funcie de destinaia produciei i dotarea tehnic :
Recoltare manual
Recoltare semimecanizat
Recoltare mecanizat
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de recoltare a legumelor.
75
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Fi de documentare 2 Supravegherea lucrrilor de condiionare i asigurarea ambalrii produselor legumicole.
Condiionarea legumelor const din operaiile :
presortare
sortarea
calibrarea
perierea
Splarea
ceruirea
Legarea in snopi,funii, legturi
lzi Ambalarea legumelorse face pentru: -protejare -manipulare uoar
Materiale folosite pentru ambalare materiale pentru saci couri,cofraje preambalare
Respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de condiionare i ambalare a produselor legumicole.
76
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. PROIECT DIDACTIC A. REPERE GENERALE
Disciplina : Tehnologia de cultivarea a speciilor legumicole Clasa : Subiectul leciei : Recoltarea,condiionarea si valorificarea legumelor Durata : 1 ora Tipul leciei : mixta(combinat) B. OBIECTIVE OPERATIONALE 01.Definii noiunile de recoltare, condiionare i valorificarea legumelor pe baza cunotinelor acumulate, completnd n caietul de notie (c). 02.Descriei gradele de maturitate a legumelor, avnd la dispoziie fiele de lucru (fl) cuprinznd exemple concrete. 03. Explica tehnica recoltrii legumelor n funcie de gradul de maturare, folosind cunotinele predate i s le noteze n fiele de lucru (fl). 04.Enumerai metodele de recoltare a legumelor n funcie de specie, destinaia produciei i dotarea tehnic, folosind schema tablei i s le noteze n caietul de notie (c). 05.Definii operaiile de presortare, sortare, calibrare, periere, splare, ceruire prin care legumele sunt aduse la condiiile de calitate prevzute de STAS -urile, normele interne, avnd la dispoziie cunotinele proprii si explicaiile primite. 06.Explicai tehnica ambalrii legumelor pentru protejarea lor n timpul transportului, depozitarii i valorificrii i ambalajele folosite, avnd la dispoziie plante i s le noteze n caiete (c).
C. ANALIZA RESURSELOR DIDACTICE
1.Materialul didactic (Md) Plane(pl)- 6 buc 2.Mijloace tehnice (Mt) Fie de lucru (fl)-20 buc Caiete (c) 3. Metode de nvmnt (M) Expunerea (exp) Conversaia(cv) Explicaia (expl) Observaia(obs) 4. Forme de organizare a clasei (FOC) Activitate frontala (af) Activitate individuala (ai) Activitate de grup (ag) 77
D. DESFAURAREA LECIEI PE SECVENE DE INSTRUIRE
Timp 0 3
Desfurarea tematicii pe secvene ale activitilor Md 1.Momentul organizatoric Efectuarea prezentei Consemnarea absentelor Solicitarea de informaii in legtura cu elevii abseni Pregtirea materialului didactic 2.Verificarea cunotinelor din lecia precedenta : LUCRARILE DE INGRIJIRE SPECIFICE CULTURILOR DE LEGUME FORTATE SI PROTEJATE Care sunt lucrrile de ngrijire specifice legumelor forate si protejate? Ce se nelege prin copilit ? Ce este crnitul si cui se aplica? Ciupitul ce este si cnd se face ? Cum se face susinerea plantelor in sere ? Cum se face controlul si reglarea temperaturii,luminii si regimului de gaze ? Cnd se face polenizarea suplimentara si cror legume? Stimularea fructificrii in ce consta si care sunt substanele folosite? Ce lucrare de ngrijire specifica are efect pozitiv asupra calitii fructelor? In ce consta cizelarea fructelor si ce rol are ? Ce se nelege prin lucrarea de defoliere si ce efect are ? 3.Trecerea la lecia noua (captarea ateniei) Voi tii ca pentru a obine producii mari i de calitate superioara trebuie parcurse toate verigile. Recoltarea fiind ultima veriga.
Mijloace Mt M
FOC
cv
af
cv pl-1 cv
af
af
pl-1
cv
ai
15
pl-1
cv
af
pl-2 pl-2
cv
ai
cv pl-2
af ai
cv af
fl c
exp.
af
78
Timp
Desfurarea tematicii pe secvene ale activitilor 4.Recoltarea,condiionarea i valorificarea legumelor. Recoltarea legumelor: -definiia:este operaia de trecere a legumelor din sfera de producie n cea de circulaie cu destinaia pentru consum sau pstrare. -organizarea recoltrii: instruirea muncitorilor, stabilirea graficului de livrare, asigurarea ambalajelor, mijloacelor de transport necesare stabilirii destinaiei.
Md
Mijloace Mt M
FOC
fl exp fl c expl
af af ai
cv
Maturarea-este momentul in care legumele ntrunesc maximum calitilor gustative i au acumulat suficiente substane nutritive,putnd fi utilizate in consum proaspt sau pentru industrializare. Tehnica recoltrii-difer in funcie de gradul de perisabilitate a legumelor i de dinamica apariiei produciei. -clasificarea recoltrii: - selectiv-la speciile la care maturarea parilor comestibile se face ealonat (tomate, ardei, vinete). - integrala-la speciile la care se produce maturarea simultan a prilor comestibile (rdcinoase de toamn). 20 Metode de recoltare: -manual-se face la speciile destinate exportului i cele pentru consum n stare proaspt (tomate, ardei). - semimecanizat - prin dislocarea mecanizat cu dislocatorul DLR-4 i strngerea manual a legumelor (cartof). - mecanizat - n cazul produselor destinate industrializrii sau mai puin perisabile. Se folosesc maini de recoltat: combina pentru recoltat rdcinoase, maina de recoltat mazre cu ncrctor MRM-2,2M etc.
fl expl
af
fl
cv
af
fl expl c cv
ai
ag expl c pl 4 obs ag
expl obs
af
expl
79
0 Timp
Desfurarea tematicii pe secvene ale activitilor
Md
Mijloace Mt M
FOC
Condiionarea i ambalarea legumelor: - definiie-cuprinde operaiile de sortare, calibrare, pl4 periere, splare etc. prin care legumele sunt aduse la condiiile de calitate prevzute de standarde. -sortarea - eliminarea legumelor bolnave, rnite, prea mici, se face manual sau benzi de sortare. - calibrarea-gruparea legumelor in funcie de mrime, form, greutate. - perierea - curirea produselor de praf i eventuale resturi de produse chimice. pl5 - splarea-nlturarea de pe legume a resturilor de pmnt i a substanelor chimice. - ceruirea-cu emulsii de cear sau parafin n scopul prelungirii perioadei de pstrare(tomate vinete) -legarea in snopi,funii,legturi-la legumele verdeuri,ceap,usturoi. Ambalarea - pentru protejarea legumelor in timpul pstrrii, depozitrii i valorificrii. Se folosesc: -lzi, saci, couri, cofraje O metod modern este preambalarea produselor n ambalaje egalizate sau marcate, nvelite n folie, pungi, coulee etc. 5.Fixarea cunotinelor Ce este maturarea i care sunt gradele de maturare? Care sunt metodele de recoltare? n ce const condiionarea legumelor? Ce rol are ambalarea legumelor? 6.Tem pentru acas Recoltai cte 5 legume de la specii diferite i descriei fazele de maturitate. 7.Notarea i justificarea notelor - Se fac aprecieri individuale i generale asupra clasei. - Se face notarea individual a fiecrui elev n parte. p6
expl fl obs
af
af expl ai fl
fl
expl obs
ag
fl expl
af pl4 cv ai
10
expl
af
ai cv af
80
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole.
SCHEMA TABLEI
RECOLTAREA, CONDIIONAREA I AMBALAREA LEGUMELOR
1.DEFINIIA RECOLTRII- este trecerea legumelor din sfera de producie n cea a circulaiei, cu destinaie pentru consum sau pstrare. 2.MATURAREA LEGUMELOR-reprezint momentul n care legumele ntrunesc maximum calitilor gustative i au acumulat suficiente substane nutritive pentru a fi utilizate n consum proaspt sau pentru industrializare. Gradele de maturare:-maturare fiziologic -maturare de consum -maturare comercial 3.TEHNICA RECOLTRII: - recoltare selectiv-cnd maturarea organelor comestibile se face ealonat(tomate,ardei,vinete) - recoltare integral-cnd maturarea organelor comestibile se face simultan(rdcinoase de toamn) 4.METODE DE RECOLTARE:-manual-pentru legumele destinate exportului i consumului n stare proaspt (tomate, ardei, vinete) - semimecanizat-dislocarea mecanizat i strngere manual(cartof) mecanizat-pentru legumele destinate industrializrii (rdcinoase, fasole verde,mazre) 5.CONDIIONAREA LEGUMELOR- cuprinde operaiile de: presortare, sortare, calibrare, periere, ceruire, spalare, legare n snopi, funii, legturi. 6.AMBALAREA LEGUMELOR-pentru a proteja legumele n timpul transportului, depozitrii i valorificrii. n acest scop se folosesc: lzi, saci, couri, cofraje. O metod modern este preambalare produselor n ambalaje egalizate i marcate, nvelite in folie, n pungi de polietilen, coulee etc.
81
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6.Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 1
Tema:Recoltarea produselor legumicole.
1.Definii operaia de recoltare,condiionare i ambalare a produselor legumicole. 2.Explicai gradele de maturitate a legumelor. 3.Precizai tehnica i metodele de recoltare a legumelor.
82
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6.Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fi de lucru 2
Tema: Condiionarea i ambalarea produselor legumicole.
1.Definii lucrarea de condiionare: 2.Explicai scopul ambalrii i materialele folosite: 3.Menionai o metod modern de ambalare a produselor:
83
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Numele i prenumele: Clasa: Data: Fia de evaluare 1 Tema:Recoltarea,condiionarea i ambalarea produselor legumicole. 1.Itemi obiectivi 1.1 cu alegere dual.2.0 puncte ncercuii litera A dac afirmaia este adevrat i litera F dac afirmaia este fals: a) Recoltarea este operaia de trecere a legumelor din sfera de producie n cea a circulaiei cu destinaia pentru consum sau pstrare: A-adevrat; F-fals;
b) Condiionarea este operaia de ambalare a produselor legumicole: A-adevrat; F-fals;
1.2 cu alegere multipl.2.0 puncte ncercuii litera corespunztoare rspunsului corect: Condiionarea cuprinde operaiile de: a. recoltarea e. ceruirea b. sortarea f. calibrarea c. ambalarea g. splarea d. perierea h. preambalarea 2.Itemi semiobiectivi 2.1 de completare2.0 puncte Completai spaiile libere cu noiunile potrivite: Maturarea reprezint momentul n care legumele ntrunesc maximum . i au acumulat suficiente. putnd fi utilizate n consumul proaspt sau pentru industrializare. 2.2 cu rspuns scurt..1.0 puncte Sortarea const n eliminarea legumelor.. 2.3 ntrebri structurate.2.0 puncte Se dau urmtoarele elemente: protejarea n timpul transportului, depozitrii i valorificrii precum i pentru o manipulare mai uoar. Precizai lucrarea creia i aparin elementele enumerate. Din oficiu: 1.0 puncte TOTAL: 10 puncte 84
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. Numele i prenumele: Clasa: Data:
Rezolvarea probei de evaluare
1.1 a) - A b) - F
1.2 b ; d ; e ; f ; g .
2.1 Maturarea reprezint momentul n care legumele ntrunesc maximum calitilor gustative i au acumulat suficiente substane nutritive, putnd fi utilizate n consumul proaspt sau pentru industrializare.
2.2 Sortarea const n eliminarea legumelor bolnave, rnite , prea mici sau cu coloraie diferite.
2.3 Ambalarea legumelor se face pentru protejarea lor n timpul transportului, depozitrii i valorificrii, precum i pentru o manipulare mai uoar.
85

Competena Activitatea de nvaare - Supravegherea recoltrii produselor legumicole. - Supravegherea lucrrilor de condiionare a produselor legumicole. 19.6 Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole. - Asigurarea ambalrii produselor legumicole. Obiectivul de nvaare Aceasta activitate va duce la formarea de cunotine i deprinderi practice privind lucrrile de recoltare a legumelor. Aceast activitate va duce la formarea de abiliti privind lucrrile de condiionare a produselor legumicole. Aceasta activitate va duce la deprinderea de abilitai privind lucrrile de preambalare i ambalare a produselor legumicole. Aceasta activitate va duce la cunoaterea i respectarea normelor de securitate i sntate n munc specifice lucrrilor de recoltare, condiionare i ambalare a produselor legumicole. Finalizat
- Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc.
86
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE COMPETENA 19.6. Supravegheaz recoltarea, condiionarea i ambalarea produselor legumicole.
NR. CRT 1 2
TERMENI Calibrarea Ceara
EXPLICAREA TERMENILOR Gruparea produselor n funcie de mrime,form, greutate. Produs natural insolubil n ap care se nmoaie i se topete la temperaturi destul de joase folosit pentru acoperirea fructelor. Este operaia de acoperire cu cear sau parafin a legumelor pentru prelungirea perioadei de pstrare. Tipar(lemn sau metal) n care se toarn un material fluid pentru a se ntri dup forma dorit. Se folosesc pentru ambalarea produselor alimentare. Este aprecierea calitii produselor alimentare cu ajutorul organelor de sim (vz, miros,gust, uneori i pipit). Substan solid,alb i translucid format dintr-un amestec de hidrocarburi saturate ntrebuinat la fabricarea lumnrilor,la protejarea organelor de plante , etc. Curarea legumelor de praf i resturi de produse chimice. Ambalarea produselor nainte de vnzare. Se face manual n momentul recoltrii eliminndu-se resturile vegetale, pmntul, legume necorespunztoare. Dislocare mecanizat i strngerea manual a legumelor (rdcinoase, cartofi etc.)
3 4
Ceruirea Cofraje
5 6
Organoleptic Parafina
7 8 9 10
Periere Preambalare Presortare Recoltare semimecanizat
87
UNITATEA DE COMPETEN 19.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR LEGUMICOLE BIBLIOGRAFIE SELECTIV 1.Carmen-Olgua Brezuleanu Metodica predrii-nvrii specialitilor agronomice, Didactic special, Ed. ETP TEHNOPRESS, Iai, 2003. 2.Ilie Echim, Lucian Jidav, Vasile Sonea, Valentin Voican Mic enciclopedie de Horticultur, Editura tiinific i enciclopedic, Bucureti, 1983 . 3.I. Ceauescu ,M. Blaa ,P. Savichi ,V. Voican ,Gr. Radu ,N. Stan Legumicultur general i special ,Ediia a-II-a revizut, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1984. 4.Iulia Tia, Mariana Stan Cultura plantelor horticule Manual pentru clasele a XI-a i a XII-a, Specializarea: agricol i agromontan, Editura Gimnasium, Trgovite, 2002. 5. Lucia Popovici, Constana Moruzi, Ion Toma ATLAS BOTANIC, Ediia a doua revizuit, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1985. 6.Valentin Voican, Victor Lctu Cultura protejat a legumelor n sere i solarii, Editura Ceres, Bucureti, 2004. 7.Victor Popescu , Mira Petrescu Legumicultur - Manual pentru Grupurile colare Agricole, Meseria horticultor-clasele X-XI , Editura Tehnic Agricol, Bucureti, 1993.
88

Tehnologia de Cultivare A Speciilor Legumicole

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tehnologia de Cultivare A Speciilor Legumicole

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03

UNITATEA DE COMPETEN 19.2.

UNITATEA DE COMPETEN 19.3.

UNITATEA DE COMPETEN 19.4.

UNITATEA DE COMPETEN 19.5.

UNITATEA DE COMPETEN 19.6. .

FIA DE DESCRIERE A ACTIVITAILOR DE NVTARE

19.3 Asigur producerea rsadului de legume.

1 2,3 4 Fi de lucru 1,2 Fi de lucru 1 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 3 Fi de evaluare 1 Fi de lucru 1,2,3

RDCINA ROL : - absorbie sev brut - fixarea plantelor n sol

Legume din grupa: -bulboase -tuberculifere

Rdcini tuberizate: -morcov -elin -ridichi -sfecl

Legume din grupa: - cucurbitacee

bulb tunicat ceapa

Cu marginea limbului ntreag

-ardei -vinete -salat -hrean

- varz crea - tomate

-rdcinoase -castravei -dovlecei

-pepene galben -tuberculifere - mazre

FRUNZE NSOITE DE STIPELE LA BAZA PEIOLULUI METAMORFOZE FOLIARE

Stipele la baza frunzei

Crcei rezultai din foliolele din vrful frunzei

racem INFLORESCENE I FLORI

INFLORESCENE (FLORI GRUPATE PE AXA FLORII)

Majoritatea plantelor legumicole

PLANTELE LEGUMICOLE POT FI:

Cu flori unisexuat monoice

Cu flori unisexuat dioice

bame, ceap cimbru

achen USCATE INDEHISCENTE

bac FRUCTE CRNOASE

castravete, dovlecel, pepene verde cartof

METODE DE NMULIRE A PLANTELOR LEGUMICOLE

Rizomi-revent,anghinare Desprirea tufei-leutean, revent , tarhon, anghinare

Cerine faa de umiditatea din sol

Gaze importante pentru plante AERUL I GAZELE

1.Clasificarea plantelor legumicole-dup durata vieii:

2.Clasificarea plantelor legumicole-dup tehnologiile aplicate n culturi:

Indicele Puritatea(P) Facultatea germinativ(Fg) Valoarea cultural(VC) (smna util) VC=PxFg/100

Specia legumicol mazre fasole dovlecel

Puritatea (calitatea a-I-a)

Facultatea germinativ (calitatea a-I-a)

99% 99% 99%

90% 90% 95%

19.1 Analizeaz particularitile morfologice, biologice i ecologice ale speciilor legumicole

GLOSAR /CUVINTE CHEIE

NR. CRT 1 2 3 4 achena bac calatidiu dioice

erect fructe uscate dehiscente fructe uscate indehiscente hermafrodite monoice

poligame racem rdcini tuberizate rdcini cu nodoziti rdcini metamorfozate

tulpini trtoare umbel

Dup gradul de mobilitate Dup forma acoperiului Dup regimul de cldur

Dup activitatea desfurat

- Instalaia de inclzire - Instalaia de irigare si fertilizare - Instalaia de aerisire

Rsadnie cu dou pante Rsadnie cu Coam dou pante

PREGTIREA SPAIILOR CU NCLZIRE BIOLOGIC

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10... 11... 12... 13-14. 15-16. 28

Titlul leciei:Asigurarea spaiilor protejate cu mase plastice-rsadnie 1.Definiie 2.Clasificarea rsadnielor

3.Identificai elementele numerotate din imaginea de mai jos.

1.. 2.. 3.. 4.. 5.. 6..

19.2 Organizeaz spaiile protejate pentru culturile legumicole

- Organizarea lucrrilor de pregtire a spaiilor protejate.

Asigurarea materialelor i echipamentelor necesare pentru spaii protejate.