12 MOTIVE SA EVITAM PRODUSELE DIN SOIA

Soia a devenit o sursa majora de toxicitate pentru organismul uman, in special, in ultimele 3
decenii. Pe langa faptul ca 99% este modificata genetic, sursele organice sunt, de asemenea,

expuse acelorasi probleme, ca si soia conventionala. Mai ales, daca consumi alimente
procesate, soia este aproape imposibil de evitat. Motivele pentru care trebuie sa evitam acest
aliment sunt:

1.Soia reduce asimilarea mineralelor in corp - Responsabil pentru acest lucru este acidul fitic.
Problema este, de fapt, cantitatea totala de acid fitic consumata, avand in vedere faptul ca din soia
se produc o gama foarte mare de alimente. Acidul fitic il gasim si in alimente sanatoase cum ar fi
boabele de fasole, nuci, seminte, dar acestea fiind consumate in cantitati mult mai mici nu sunt atat
de periculoase; in plus, in cazul lor, putem elimina mare parte a acestui acid prin hidratare.
Principalele mineralele a caror asimilare este redusa din cauza acidului fitic sunt calciu,
magneziu, cupru, fier si zinc.

2.Soia cauzeaza probleme de crestere si chiar cancer la copii - Pe langa acidul fitic, soia contine
fitoestrogeni, arsenic si aluminiu, o combinatie de substante extrem de nociva pentru copii si nu
numai. Toxicologii estimeaza ca un copil hranit exclusiv cu soia primeste o cantitate de estrogen
echivalenta cu cel putin 5 pilule contraceptive pe zi. Daca mai adaugam si celelalte substante toxice
din soia, care duc la probleme de sanatate fizice si mentale, ajungem la concluzia ca acest
aliment organic, sau modificat genetic, este pur si simplu o bomba pentru copiii
de varste fragede aflati in crestere si posesori ai unui sistem imunitar mult mai
fragil decat al adultilor.

3.Legatura soia-cancer - Chinezii, nu mananca soia nefermentata, precum mananca alte

legume, gen linte, pentru ca soia contine cantitati mari de toxine naturale si antinutrienti. Printre
acestia sunt inhibitorii de enzime, care blocheaza actiunea tripsinei, necesara pentru digestia
proteinelor. Acesti inhibitori sunt proteine mari, strans legate intre ele, care nu pot fi complet
dezactivate in timpul prepararii mancarii, producand probleme gastrice serioase, digestie incompleta
a proteinelor si, prin urmare, deficienta cronica a absorbtiei de aminoacizi. In cazul asiaticilor,
incidenta anumitor tipuri de cancer, cum ar fi, cancerul de esofag, stomac, pancreas, ficat si
tiroida, este mult mai ridicata, la acest lucru contribuind evident si consumul de soia. Un
studiu datand din anul 1998 a evidentiat faptul ca, in Japonia, o tara recunoscuta pentru preparatele
traditionale din soia, consumul de proteina din soia era de doar 8g pentru barbati si 7g pentru femei,
mult mai putin decat in cazul americanilor. In prezent, multe femei sunt sfatuite sa
consume soia in ideea ca le protejeaza de cancerul la san cand, din 1996,
cercetatorii au descoperit ca aceasta creste incidenta hiperplaziei epiteliale, o
conditie care precede cancerul.

4.Soia determina infertilitate masculina - Continutul ridicat de fitoestrogeni (daidzeina si

genisteina) determina un efect estrogenic puternic si implicit dereglari hormonale cu efecte serioase
asupra capacitatii reproductive a barbatilor.

5.D-Glutamic Acid
Glutamatul natural din plante si animale este cunoscut sub forma de L-glutamic acid. Sistemul
nostru digestiv are capacitatea sa rupa aceasta legatura naturala a acidului glutamic trimitand apoi
glutamatul rezultat catre receptorii din corp si creier. In aceasta forma el este inofensiv. In schimb,
acidul D-glutamic din soia, este un produs artificial, care se elibereaza sub forma de glutamat
prin diverse procese (hidrolizare, autolizare, fermentare cu chimicale puternice) devenind
astfel toxic pentru organism. Acest glutamat rezultat din acidul D-glutamic este parte componenta
a diversilor aditivi care au la baza soia, precum proteina din soia hidrolizata si sosul de soia. Multi
oameni sunt sensibili la acidul D-glutamic experimentand probleme respiratorii, neurologice,
musculare, urinare, ale pielii si chiar cardiace.

6.Nivelul ridicat de aluminiu - Soia trebuie sa treaca printr-un proces tehnologic pentru a deveni
izolat proteic din soia. In cadrul acestui proces, soia este procesata in containere din aluminiu, iar
astfel, produsul final este contaminat. Aluminiul afecteaza dezvoltarii creierului, determina
comportament antisocial, probleme de invatare, alzheimer si dementa.

7.Blocheaza productia hormonilor tiroidieni - In 1991, cercetatorii japonezi au stabilit ca un

consum de 30g de soia pe zi pentru o luna, determina o afectare semnificativa a glandei
tiroida. Produsele din soia au o concentratie mare de goitrogena, aceasta blocand productia
hormonilor tiroidieni. De asemenea, s-a demonstrat ca genisteina din soia afecteaza ireversibil
enzimele responsabile cu sinteza hormonilor tiroidieni. Asadar, consumul de soia
duce la hipotiroidism, gusa datorata inflamarii tiroidei si boala
autoimuna tiroidiana.

8.Soia determina reactii alergice - Soia este considerata una din principalele produse alergene,
putand provoca probleme cu somnul, infectii ale sinusurilor si urechilor, dureri articulare, oboseala
cronica, probleme gastrointestinale etc.

9.Soia modificata genetic - Orice ingredient din produsele alimentare listat ca fiind din soia are
93% sanse sa provina din surse modificate genetic. Oricum, chiar si in varianta organica, soia
nefermentata este toxica pentru organism.

10.Mare parte din soia este in varianta nefermentata - Fermentarea este o conditie obligatorie
pentru indepartarea antinutrientilor din soia (acidul fitic, inhibitorii de enzime si goitrogenii). Acesti
antinutrienti fac parte din sistemul imunitar al plantei oferind protectie fata de radiatiile solare,
bacterii, fungi, virusuri, astfel planta putand sa se dezvolte si sa se reproduca. Toate plantele contin
antinutrienti , dar in cantitati mult mai mici decat cei din soia, de aceea, aceasta nici macar nu poate
fi folosita pentru hrana animalelor. Daca nu sunt indepartati antinutrientii, atunci soia poate fi
unul din cele mai daunatoare alimente pe care omul le poate ingera. Problema este ca in
varianta fermentata soia ajunge la o valoare neta de utilizare a proteinei de 61, devenind
neprofitabila pentru producatori, astfel ca, 99% din produsele din soia sunt din soia nefermentata.
Singurele variante benefice, avand la origine soia fermentata, sunt natto, miso, tempeh, dar si in
cazul acestora sunt sanse f mari sa provina din soia modificata genetic.
11.Inhibitorii de enzime - Dupa ingerarea alimentelor, enzimele digestive precum amilaza, lipaza
si proteaza sunt secretate de catre tractul digestiv pentru a descompune mancarea si a elibera
nutrientii, astfel, producandu-se asimilarea lor in organism. Continutul ridicat de inhibitori de
enzime, precum tripsina din soia nefermentata, ingreuneaza digestia si duc la imposibilitatea
digerarii complete a proteinelor si carbohidratilor din produsele din soia. Ramanand incomplet
digerate, aceste alimente hranesc bacteriile daunatoare din intestinul gros, ducand la balonare si
discomfort abdominal. Mai ales batranii sunt afectati de acesti inhibitori pentru ca, odata cu varsta,
oricum capacitatea organismului de a produce enzime digestive scade f mult.

12.Imunotoxicitate - Frecventa bolilor autoimune a crescut semnificativ in ultimii ani. Se

presupune ca aceasta evidenta epidemie de boli autoimune se datoreaza, in parte estrogenilor,
care se gasesc din abundenta mai ales in fitoestrogenii din soia. Fitoestrogenii reduc drastic
volumul timusului, al maduvei oaselor, inhiba proteina tirosine kinase si impreuna cu alte
efecte nocive declanseaza reactii autoimune ale organismului.