S2 Z2 MARTI 3-6ANI

S2 MARTI 3.-6ANI
Denumire Reteta Macronutrienti reteta Macronutrienti 100g
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu 6.74g proteine / 7.84g grasimi(din 2.85g proteine / 3.31g grasimi(din
chia
S2 Z23-6ANI
PA Ciorba de dovlecei cu care
1.99g3.34g saturate)
proteine / 23.42g
/ 6.92g grasimi(din care
0.47g1.41g saturate)
proteine / 9.9g
/ 1.63g grasimi(din
bors,
S2 Z2kale, smantana
PB Pulpa si arpacas
de curcan slow 3- care 0.46g saturate) / 9.32g
28.09g proteine / 12.59g grasimi(din care 0.11g saturate) / 2.19g
7.86g proteine / 3.52g grasimi(din
cooked
S2 Z2 PCla cuptor, cu sos
Para coapta lade rosii, cu
cuptor, care 1.87g saturate) / 42.65g
0.89g proteine / 1.5g grasimi(din care 0.52g saturate) / 11.93g
0.54g proteine / 0.91g grasimi(din
caramel de curmale si lapte de
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si care
8.36g0.36g saturate)
proteine / 26.52g
/ 10.72g grasimi(din care
3.79g0.22g saturate)
proteine / 16.17g
/ 4.87g grasimi(din
salata de iaurt, castravete si masline care 1.66g saturate) / 14.37g care 0.75g saturate) / 6.52g
Totaluri: 46.07g proteine / 39.57g grasimi(din 15.51g proteine / 14.24g grasimi(din
care 7.69g saturate) / 116.28g care 3.01g saturate) / 46.71g
Procente Valori Calorii Reteta Calorii 100g Gramaj Gramaj
Nutritionale
% Proteine: 14.11 191.2 80.79 Reteta
250 Reteta
236.66
%
% Carbo: 497.41
Proteine: 107.49 25.28 221.6 425.2
% Carbo: 34.69
% Proteine: 28.36 396.24 110.86 240.63 357.4209
% Carbo: 43.05
% Proteine: 2.88 123.1 75.06 120.01 164.01
%
% Carbo: 86.19
Proteine: 17.84 187.43 85.07 165.1496 220.319
% Carbo: 30.68
% Proteine: 18.33 1005.46 71.63 997.3896 1403.6099
% Carbo: 46.26
Alergeni
lactoza
gluten, lactoza
ATENTIE! poate contine samburi

ATENTIE! poate contine samburi,

gluten, lactoza, oua, urme de gluten
ATENTIE! poate contine samburi,
gluten, lactoza, oua, urme de gluten
S2 MARTI 3.-6ANI
Denumire Reteta Ingrediente Macronutrienti reteta
S2 Z2 G1 Milkshake de LAPTE DE VACA 3.5% 6.74g proteine / 7.84g
banana
S2 Z2 PA cuCiorba
chia 3-6ANI
de dovlecei GRASIME
apa - 120 g- ;150 g ; banane
zucchini - 16 g ; grasimi(din care/ 6.92g
1.99g proteine 3.34g
cu bors, kale,
S2 Z2 PB Pulpa smantana
de curcan si dovlecei - 15 g ; BORȘ
orez basmati - 120 g ; apa - grasimi(din
28.09g proteine /0.46g
care 12.59g
slow
S2 Z2cooked
PC Parala cuptor,
coapta cula sos 67.09 g ; pulpă
pere williams de curcan
verzi - 100 g -; 60 grasimi(din care 1.87g
0.89g proteine / 1.5g
cuptor,
S2 Z2 G2cu Chec
caramel de curmale
aperitiv cu lapte de cocos
castravete fabio- -15
50g g; sirop
; grasimi(din
8.36g care/ 10.72g
proteine 0.36g
spanac si salata de iaurt, spanac congelat - 26.86 g ; grasimi(din care 1.66g
Macronutrienti 100g Gramaj Calorii Calorii 100g
2.7g proteine / 3.14g Reteta
250 Reteta
191.2kCal / 76.48kCal / 319.99kJ
grasimi(din care 1.34g
0.9g proteine / 3.12g 221.6 799.98kJ
107.49kCal 48.51kCal / 202.97kJ
grasimi(din care /0.21g
11.68g proteine 5.23g 240.63 /396.24kCal
449.74kJ 164.67kCal / 688.98kJ
grasimi(din care 0.78g
0.74g proteine / 1.25g 120.01 /123.1kCal
1657.87kJ/ 102.58kCal / 429.19kJ
grasimi(din
5.06g care/ 6.49g
proteine 0.3g saturate) 165.1496 515.05kJ
187.43kCal 113.49kCal / 474.84kJ
grasimi(din care 1.01g / 784.21kJ
Alergeni
lactoza
gluten, lactoza
ATENTIE! poate contine
samburi
ATENTIE! poate contine
samburi, gluten, lactoza, oua,
S2 Z2 MARTI 3-6ANI
Ingrediente UM Gramaj Gramaj FURNIZOR Pret Ingredient / UM
Apa ml Brut initial
427.817 Brut initial
0.427817 0
Arpacaș g 4.5 0.0045 4.5
Banane Proaspete g 90 0.09 7.65
Borș Lichid ml 18 0.018 2.7
Castravete Fabio g 152.22 0.15222 8.95
Ceapa Galbena g 14.95 0.01495 3.95
Chia g 6.66 0.00666 27.45
Chives g 1.9966 0.0019966 89
Dovlecei g 24.75 0.02475 2.45
Fresh De Lamaie ml 0.01 0.00001 18
Fructe De Padure Congelate g 35 0.035 30
Făină Integrală g 8.8816 0.0088816 7.8
Făină Integrală De Secara g 2.34 0.00234 7.04
Iaurt Grecesc 10 % g 19 0.019 12.85
Kale Verde / Mov g 9.8 0.0098 34.9
Lapte De Cocos ml 17.25 0.01725 18.1
Lapte De Vaca 3.5% Grasime ml 162.6 0.1626 5.07
Masline Verzi In Saramura, g 22.5 0.0225 14
Felii
Masline Verzi Intregi Fara g 16.7937 0.0167937 17
Samburi
Morcov g 14.4 0.0144 4.29
Măsline Kalamata Intregi Fara g 16.7937 0.0167937 17
Samburi
Oregano Uscat g 0.009 0.000009 46.6
Orez Basmati g 49.32 0.04932 15.3
Oua g 25 0.025 13
Pere Williams Verzi g 157.64 0.15764 6.4
Piper Negru g 0.0016 0.0000016 34
Praf De Copt g 0.192 0.000192 8.75
Pulpă De Curcan g 117.3 0.1173 32
Păstârnac g 7.2 0.0072 5.95
Pătrunjel Proaspăt g 3.38 0.00338 20
Roșii La Conserva g 72.15 0.07215 7.4
Sare Iodata g 1.5729 0.0015729 1.5
Scorțișoară Măcinată g 0.01 0.00001 37.8
Sirop De Curmale g 5.75 0.00575 9.3
Smantana Fermentata 20% g 25.608 0.025608 17.49
Spanac Congelat g 40.9615 0.0409615 6.2
Ulei De Cocos g 1 0.001 42
Ulei Extravirgin De Măsline g 11 0.011 24.6
Ulei Măsline Turte Si ml 0.96 0.00096 10.9
Extravirgin
Usturoi Proaspăt g 0.5593 0.0005593 8.95
Zucchini g 26.4 0.0264 10.1
Denumire Reteta
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si
S2orez la abur
Z2 PA 3-6ANI
Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI
S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte de cocos 3-6ANI
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI
S2
S2 Z2
Z2 G2
G2 Chec
Chec aperitiv
aperitiv cu
cu spanac
spanac si
si salata
salata de
de iaurt,
iaurt, castravete
castravete si
si masline
masline verzi
verzi tocate
tocate
3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si
S2orez la abur
Z2 PA 3-6ANI
Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si
S2orez la abur
Z2 PB 3-6ANI
Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si orez
S2 la abur
Z2 PB 3-6ANI
Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si orez la abur 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte de cocos 3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si orez
S2 la abur
Z2 G2 Chec3-6ANI
aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si
S2orez la abur
Z2 PA 3-6ANI
Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si orez
S2 la abur
Z2 PB 3-6ANI
Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si orez la abur 3-6ANI
S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte de cocos 3-6ANI
S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte de cocos 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte de cocos 3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete si masline verzi tocate
3-6ANI
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii, oregano si masline
si
S2orez la abur
Z2 PA 3-6ANI
Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 3-6ANI
S2 Z2 MARTI 3-6ANI
S2 MARTI 3.-6ANI
NR Denumiri Retete Gramaj/portie
CRT
1 S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI 250 g Milkshake
2 S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si arpacas 211.6
3-6ANI
g ciorba cu bors + 10 g arpacas
3 S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu sos de rosii,
60.63oregano
g sos rosii
si masline
cu masline
si orez
+ la
120abur
g orez
3-6ANI
4 S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale si lapte la abur
100.01 +
de cocos 60
g parag pulpa
3-6ANI de curcan
coapta + 20 g sos caramel
5 S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, castravete80.1496
si masline verzi tocate
g CHEC 3-6ANI
APERITIV + 85 g
SALATA CU IAURT
Nr Pret achizitie / 1 portie Pret achizitie / nr portii
PORTII total
1 2.33 2.33
1 1.08 1.08
1 4.86 4.86
1 1.3 1.3
1 2.35 2.35
TOTAL: 11.92 11.92
S2 Z2 G1 Milkshake de banana cu chia 3-6ANI 1

MILKSHAKE METODA DE LUCRU

portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant Mod de preparare:
neta bruta pt bruta • Decojeste banana;
banane proaspete g 45 45 90
• Tai-o bucati mai mici si pune-o intr-un blender cu
chia g 20 6.66 6.66
• Decongeleaza partial fructele de padure si adaug
Lapte de vaca 3.5% grasime ml 150 150 150 • Pune laptele peste;
fructe de padure congelate g 35 35 35 • Blendeaza totul;
TOTAL: 250 236.66 281.66 • Incorporeaza la sfarsit semintele de chia;

Cant neta / 1 portie

Milkshake 250
TOTAL: 250
;
ici si pune-o intr-un blender cu cana;
tial fructele de padure si adauga-le peste banana;
;

arsit semintele de chia;

S2 Z2 PA Ciorba de dovlecei cu bors, kale, smantana si 1
arpacas 3-6ANI

CIORBA CU BORS METODA DE LUCRU

portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant Mod de preparare:
neta bruta pt bruta • Pune apa la fiert in marmita/oala incapatoare;
kale verde / mov g 5 7 9.8
• Adauga sare;
ceapa galbena g 10 13 14.95
• Cand a dat in clocot, adauga arpacasul si fierbe-l;
pătrunjel proaspăt g 2 2.6 3.38 • Spala bine morcovii, si pastarnacii, curata-i si taie
smantana fermentata 20% g 10 12 12 • Taie si zuchinni si dovleceii cubulete;
borș lichid ml 15 18 18 • Curata ceapa de coaja si tai-o si pe-aceasta cubu
• In functie de cantitatile de legume, le puteti taia la
păstârnac g 5 6 7.2 • Pune ulei de masline extravirgin intr-o oala incapa
zucchini g 16 24 26.4 pastarnacii si morcovii;
dovlecei g 15 22.5 24.75 • Adauga apa clocotita peste si lasa sa fiarba la foc
ulei extravirgin de măsline g 3 3 3 • Cand legumele aproape ca au fiert, adauga si zuc
prealabil;
apa ml 120 300 300 • Separat da borsul in clocot si cand toate legumele
sare iodata g 0.6 0.6 0.6 • Opreste focul si lasa sa se mai raceasca putin (cc
morcov g 10 12 14.4 • Pune smantana intr-un bol separat;
• Adauga cate un polonic de ciorba peste smantana
TOTAL: 211.6 420.7 434.48
• Vrem sa aducem treptat smantana la aceeasi tem
ARPACAS • Dupa ce ati incorporat cca 8-10 polonice de ciorba
portii comandate aceasta compozitie;
Denumire U/M Cant Cant Cant • Toaca frunze de kale, fara nervurile proeminente
neta bruta pt bruta • Potriveste de sare;
arpacaș g 10 4.5 4.5 • Arpacasul se pune cantitate fixa, la montaj;
TOTAL: 10 4.5 4.5

Cant neta / 1 portie

ciorba cu bors 211.6
arpacas 10
TOTAL: 221.6
n marmita/oala incapatoare;

ot, adauga arpacasul si fierbe-l;

ii, si pastarnacii, curata-i si taie-i cuburi;
dovleceii cubulete;
oaja si tai-o si pe-aceasta cubulete;
atile de legume, le puteti taia la cutit sau la robot;
ne extravirgin intr-o oala incapatoare/marmita si caleste ceapa,

ita peste si lasa sa fiarba la foc mic;

roape ca au fiert, adauga si zuchinni si dovleceii taiati tot cubulete in

in clocot si cand toate legumele au fiert, adauga-l deasupra;

sa sa se mai raceasca putin (cca 15 min);
tr-un bol separat;
olonic de ciorba peste smantana si amesteca cu ajutorul unui tel;
reptat smantana la aceeasi temperatura cu lichidul din ciorba;
orat cca 8-10 polonice de ciorba in smantana, punem inapoi in oala

ale, fara nervurile proeminente de pe spate, amestecate cu patrunjel;

;
cantitate fixa, la montaj;
S2 Z2 PB Pulpa de curcan slow cooked la cuptor, cu 1
sos de rosii, oregano si masline si orez la abur 3-6ANI

SOS ROSII CU MASLINE METODA DE LUCRU

portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant Mod de preparare:
neta bruta pt bruta • Fasoneaza pulpa de curcan si tai-o la 2 degete gr
Oregano uscat g 0 0.009 0.009
• Stropeste-o cu ulei de masline;
sare iodata g 0 0.0009 0.0009
• Toaca usturoiul marunt;
piper negru g 0 0 0 • Condimenteaza pulpa cu usturoi, oregano, sare s
roșii la conserva g 37 55.5 72.15 • Pune-o in GN 1/1 de 10 cm adancime si adauga s
apa ml 9.09 11.817 11.817 • Incinge cuptorul in prealabil la 155 grade C si 30%
frageda, cca 1 ora si jumatate ;
masline verzi intregi fara samburi g 7.27 7.6335 16.7937 • Blendeaza rosiile la conserva;
măsline kalamata intregi fara g 7.27 7.6335 16.7937 • Toaca maslinele kalamata si cele verzi si adauga-
samburi
ulei extravirgin de măsline g 0 3.5 3.5 • Pune tot acest sos in tava si din cand in cand stro
usturoi proaspăt g 0 0.495 0.5593 • Creste temperatura la 180 grade C uscat si lasa a
sosul a mai scazut aproximativ 10-12 minute.
TOTAL: 60.63 86.5889 121.624
OREZ LA ABUR Mod de preparare:
portii comandate • Spala orezul in o transa de apa cu sare pentru a m
Denumire U/M Cant Cant Cant
• Clateste-l apoi in alte 2 transe de apa fara sare si
neta bruta pt bruta a-l pune la fiert;
orez basmati g 120 49.32 49.32 • Incalzeste apa cu sare pe foc si cand a dat in cloc
apa ml 0 116 116 7-8 litri de apa);
sare iodata g 0 0.012 0.012 • Amesteca-l din cand in cand cu o spumiera, ca sa
• Odata fiert, se scurge in GN perforat de 6-10 cm a
ulei extravirgin de măsline g 0 3.5 3.5 secunde) cu apa rece si se introduce in blast chiller, pe
TOTAL: 120 168.832 168.832 se raceste;
PULPA DE CURCAN • Se poate servi totodata fierbinte impreuna cu pulp
portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant
neta bruta pt bruta
pulpă de curcan g 60 102 117.3
TOTAL: 60 102 117.3

Cant neta / 1 portie

sos rosii cu masline 60.63
orez la abur 120
pulpa de curcan 60
TOTAL: 241
de curcan si tai-o la 2 degete grosime;
i de masline;
arunt;
ulpa cu usturoi, oregano, sare si piper;
de 10 cm adancime si adauga si apa;
prealabil la 155 grade C si 30% aburi si gateste pana devine carnea
matate ;
a conserva;
alamata si cele verzi si adauga-le in rosiile la conserva;
in tava si din cand in cand stropeste curcanul cu el;
a la 180 grade C uscat si lasa acolo pana ce curcanul s-a rumenit, iar
oximativ 10-12 minute.

ransa de apa cu sare pentru a mai extrage din amidon;

lte 2 transe de apa fara sare si lasa-l in jur de 2 ore la hidratat inainte de

sare pe foc si cand a dat in clocot, adauga orezul (aprox 1 kg de orez la

nd in cand cu o spumiera, ca sa nu se lipeasca;

rge in GN perforat de 6-10 cm adancime, se clateste foarte putin (cateva
si se introduce in blast chiller, pe programul “soft chilling” (1 steluta) pana

odata fierbinte impreuna cu pulpa de curcan.

S2 Z2 PC Para coapta la cuptor, cu caramel de curmale 1
si lapte de cocos 3-6ANI

PARA COAPTA METODA DE LUCRU

portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant Mod de preparare:
neta bruta pt bruta • Taie perele in 4 si elimina samburii, stopeste-le cu
pere williams verzi g 100 140 157.64
• Pune-le in GN 1/1 de 2 cm adancime, cu hartie de
scorțișoară măcinată g 0.01 0.01 0.01
baga-le in cuptorul incins in prealabil la 160 grade C, p
ulei de cocos g 0 1 1 • Timpul difera in functie de tipul de para, de cat de
TOTAL: 100.01 141.01 158.65 trebuie urmarite cu atentie!
• Raceste-le in blast chiller pe “soft chilling” (1 stelu
SOS CARAMEL • Separat, amesteca pe foc, intr-o cratita incapatoa
portii comandate
de cocos (agitat bine in prealabil) pana se omogenizea
Denumire U/M Cant Cant Cant • Ia de pe foc si raceste in blast chiller pe “soft chilli
neta bruta pt bruta
sirop de curmale g 5 5.75 5.75
lapte de cocos ml 15 17.25 17.25
TOTAL: 20 23 23

Cant neta / 1 portie

para coapta 100
sos caramel 20
TOTAL: 120
 elimina samburii, stopeste-le cu ulei de cocos
de 2 cm adancime, cu hartie de copt, presara scortisoara pe deasupra si
ns in prealabil la 160 grade C, pentru cca 8-10 min;
nctie de tipul de para, de cat de coapta sau cat de zemoase sunt. Ele
ntie!
chiller pe “soft chilling” (1 steluta);
a pe foc, intr-o cratita incapatoare, siropul de curmale impreuna cu laptele
prealabil) pana se omogenizeaza;
este in blast chiller pe “soft chilling” (1 steluta);
S2 Z2 G2 Chec aperitiv cu spanac si salata de iaurt, 1
castravete si masline verzi tocate 3-6ANI

CHEC APERITIV METODA DE LUCRU

portii comandate
Denumire U/M Cant Cant Cant Mod de preparare:
neta bruta pt bruta • Lasa spanacul la decongelat;
făină integrală g 7.28 8.8816 8.8816
• Pune spanacul in tava perforata GN 1/1 de max 6
ulei măsline turte si extravirgin ml 0.8 0.96 0.96
• Incinge cuptorul in prealabil la 150 grade C, uscat
Fresh de lamaie ml 0.008 0.01 0.01 (trebuie sa il deshidratam si totodata sa il gatim partial
PRAF DE COPT g 0.16 0.192 0.192 • Scoate-l, lasa-l putin sa se tempereze si baga-l la
piper negru g 0.0016 0.0016 0.0016 (1 steluta);
• Amesteca cele 2 tipuri de faina, praful de copt si s
sare iodata g 0.8 0.96 0.96 • Stinge praful de copt cu fresh-ul de lamaie;
chives g 1.49 1.9966 1.9966 • Blendeaza spanacul dupa ce s-a racit, impreuna c
făină integrală de secara g 1.95 2.34 2.34 • Toaca chives si pune pe deasupra;
Lapte de vaca 3.5% grasime ml 10 12.6 12.6 • Adauga ouale si potriveste de sare si piper;
• Tapeteaza o forma de cozonac cu hartie de copt s
spanac congelat g 26.86 32.7692 40.9615 • Introdu checul in cuptorul incins in prealabil la 160
Oua g 20 25 25 • Odata scos din cuptor, se lasa la racit complet, ac
smantana fermentata 20% g 10.8 13.608 13.608
Mod de preparare salata de iaurt:
TOTAL: 80.1496 99.319 107.511
• Curata castravetele de coaja si da-l pe razatoare
SALATA CU IAURT apa in produs;
portii comandate • Stoarce-l bine si pune-l intr-un bol;
Denumire U/M Cant Cant Cant • Peste acesta adauga masline verzi tocate in prea
neta bruta pt bruta • Potriveste de piper si peste acestea adauga iaurtu
castravete fabio g 50 86 152.22 • Serveste cu checul.
masline verzi in saramura, felii g 15 15 22.5
ulei extravirgin de măsline g 1 1 1
IAURT grecesc 10 % g 19 19 19
TOTAL: 85 121 194.72

Cant neta / 1 portie

CHEC APERITIV 80.15
SALATA CU IAURT 85
TOTAL: 165
decongelat;
ava perforata GN 1/1 de max 6 cm adancime;
prealabil la 150 grade C, uscat si scoate spanacul dupa cca 10-15 min
am si totodata sa il gatim partial);
in sa se tempereze si baga-l la blast chiller cca 10-15 min, pe soft chilling

puri de faina, praful de copt si sarea;

opt cu fresh-ul de lamaie;
ul dupa ce s-a racit, impreuna cu smantana de gatit;
ne pe deasupra;
otriveste de sare si piper;
a de cozonac cu hartie de copt sau cu unt si faina;
uptorul incins in prealabil la 160 grade C, uscat, pentru cca 60-65 min;
ptor, se lasa la racit complet, acoperit cu un prosop.

a de iaurt:
e de coaja si da-l pe razatoare fara miez – acolo se aduna cea mai multa

une-l intr-un bol;

ga masline verzi tocate in prealabil;
r si peste acestea adauga iaurtul grecesc;
l.