1/27/2020 Reteta de supa de linte Nadiya și pâine de sodă - BBC Food

Discover more than 10,000 fantastic recipes on BBC Food

Ciorba de linte Nadiya și pâinea cu sodă

Preparation time Cooking time

less than 30 mins 1 to 2 hours

Serves Dietary
Serves 4

Această supă de linte este una dintre primele rețete la care am fost învățat
vreodată. Linea de linte este pur și simplu gătită și se servește cu o pâine cu
bicarbonat și mai simplă, fără a fi necesară absolut nici o probă sau
frământare. Aceasta poate fi doar cea mai răcoroasă masă pe care ai făcut-o
vreodată.

De Nadiya Hussain
Din aventura alimentară britanică a lui Nadiya

ingrediente

Pentru pâinea cu cinci condimente

250g / 9oz făină integrală
Făină de pâine albă puternică de 250g / 9oz , plus un plus pentru praf
1 lingură de sare fină
1 lingură bicarbonat de sodă
1 lingurita panch phoran
400ml / 14 fl oz lapte bătut (vezi vârful de mai jos)

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/red_split_lentils_and_34746 1/2
1/27/2020 Reteta de supa de linte Nadiya și pâine de sodă - BBC Food

Pentru linte
150g / 5½oz linte despicate roșii
1 frunză de dafin
1 ardei iute roșu
½ lingură de turmeric
½ lingură sare fină
75g / 3oz unt nesalțit
5 căței de usturoi , felii subțiri
mână de coriandru proaspăt (aprox. 10 g), mărunțit aproximativ

Metodă
1. Preîncălziți cuptorul la 200C / 180C ventilator / gaz 6 și aliniați o tavă
cu hârtie de copt.
2. For the soda bread, put the flours, salt, bicarbonate of soda and five-
spice into a large bowl and mix well. Make a well in the centre and add
a little over half the buttermilk. Bring the dough together by hand,
adding more of the buttermilk if needed (you may not need any more).
3. As soon as all the flour is absorbed and the dough comes together,
lightly flour the work surface, tip the dough onto it and roll into a neat
ball. Place on the baking tray. Using a sharp knife, make a cut down
the centre vertically and then the same horizontally to form a cross,
cutting all the way down to the base. Bake on the middle shelf for 30
minutes, until the bread is golden and sounds hollow when tapped on
the base. Put on a wire rack to cool.
4. While the bread is baking, wash the lentils, rinsing them till the water
runs clear. Put the lentils into a pan with 1 litre of cold water, the bay
leaf, red chilli, turmeric and salt. Bring to the boil and leave to simmer
for 30 minutes. Aer 30 minutes the mixture should be thicker and the
lentils will have broken up.
5. Melt the butter in a small frying pan over a medium heat. Add the
sliced garlic and fry until golden-brown. Pour the garlic and butter into
the lentils and mix through. Now add the chopped coriander and take
the pan off the heat. Serve the warm lentils with chunks of soda bread.

Recipe Tips
If you don’t have buttermilk, as most of us normally don’t, just mix 4
tablespoons of lemon juice or white vinegar with 400ml of milk, stir and leave
to sit for 5 minutes. And hey presto – you have buttermilk.

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/red_split_lentils_and_34746 2/2