ANALIZATORUL GUSTATIV

Formarea senzaţiilor gustative este asigurată de chimioreceptori

amplasați în limbă.

Unitatea elementară a receptorului gustativ se numește mugure gustativ.

Mugurii gustativi sunt localizați în papile gustative.

zahăr
Papilă
Mugure
gustativ
Receptor
chimic

Papile circulare
Papile foliate
Papile
fungiforme

Papile
filiforme
Nervi gustativi
Amplasarea structurilor gustative

Mugurele gustativ este

constituit din cca 50–
150 de celule senzitive şi
celule de susţinere

Longevitatea fiecărei
celule senzitive este de
10–14 zile, iar celulele
gustative tinere se
formează din cele de
susţinere.
Fiecare celulă senzitivă gustativă poate „recunoaşte” doar anumite substanţe
chimice şi, in funcţie de natura acestora, gama gusturilor
percepute de om se reduce la patru tipuri:

acru, amar, dulce, sărat.

Papilele gustative conţin muguri cu celule senzoriale gustative receptive doar la

unul din cele patru gusturi.

Ele formează pe suprafaţa limbii 4 zone gustative:

 Zona gustului amar

 Zona gustului acru
 Zona gustului sărat
 Zona gustului dulce
Amplasarea papilelor gustative
Zonele gustative ale limbii
 Analizatorul olfactiv

Unitatea funcţională a mucoasei olfactive este celula senzorială olfactivă, care

reprezintă un neuron bipolar senzitiv

De la dendritele neuronilor bipolari senzitivi pornesc 8–20 cili olfactivi, care

plutesc in stratul mucos produs de celulele de susţinere ale mucoasei olfactive.