Proiect didactic

Tema: Compuşi carboxilici

Titlul lecţiei : Acidul acetic –verificarea experimentală a proprietăţilor chimice ale acidului acetic.
Tipul lecţiei : Lecţie de consolidare a cunoştintelor prin activitate experimentală şi formarea deprinderilor de
lucru în laboratorul de chimie.
Conţinut conceptual vizat : cauzalitatea structura-reactivitate,reactii ale acidului acetic comune cu ale acizilor
minerali( reacţia de ionizare, reacţia cu indicatorii, reacţia de ionizare, reacţia cu indicatorii, reacţia cu metale ,
reacţia cu oxizii metalici, reacţia de neutralizare, reacţia cu saruri ale unor acizi mai slabi) , reacţia de esterificare cu
etanolul.
Concepte cheie : reactivitate chimica asemanatoare cu a acizilor minerali, reacţia de ionizare, reacţia cu
indicatorii, reacţia de ionizare, reacţia cu indicatorii, reacţia cu metale , reacţia cu oxizii metalici, reacţia de
neutralizare, reacţia cu saruri ale unor acizi mai slabi, reacţia de esterificare cu etanolul, utilizari ale acidului acetic.
Obiective cognitive: Elevii trebuie să-şi însuşească :
 legatura dintre structura acidului acetic si tipul reactiilor chimice la care participa
 reactia de ionizare ,
 reactia cu metale
 reactia cu oxizii metalici,
 reacţia de neutralizare,
 reacţia cu saruri ale unor acizi mai slabi ,
 reacţia de esterificare cu etanolul.
 utilizări ale acidului acetic.
Obiective operaţionale : La sfârşitul orelor elevii trebuie :
O1 - să enunţe legatura dintre structura acidului acetic si tipul reactiilor chimice la care participa
acesta,
O2 - să cunoască reactiile comune ale acidului acetic cu ale acizilor minerali;
O3 - să discrimineze intre acizii minerali si acidul acetic din punct de vedera al tariei acizilor;
O4 - să desfasoare activitatile experimentale indicate in fisa de activitate
O4 - să modeleze ecuatii ale reactiilor chimice aplicand algoritmi cunoscuti,
O5 - să aplice cunoştinţele însuşite în rezolvarea de situaţii problemă ;
Resurse : -temporale – 50 minute ;
-metodologice – invăţarea prin descoperire dirijată,experimentul de laborator explicaţia ,
conversaţia euristică , modelarea , algoritmizarea , exerciţiul ;
- materiale : - fişa de activitate experimentală, reactivi şi ustensile indicate în fişăscheme ,
manual , fişă de activitate individuală ;
- umane : -elevii claselor a X-C;

Scenariu didactic :
1.Captarea atenţiei : Acidul etanoic sau acidul acetic este unul dintre cei mai utilizaţi acizi organici. Principalele
proprietaţi ale acidului acetic sunt determinate de existenţa în molecula lui a grupei funcţionale carboxil ( -COOH).
Atomul de hidrogen din aceasta grupă este legat de atomul de oxigen puternic atrăgător de electroni şi este uşor
cedat sub formă de proton ( H+) .
2.Comunicarea obiectivelor la nivelul elevilor : La sfârşitul orei elevii trebuie să fie capabili :
- să indice proprietăţi chimice ale acidului acetic;
- să verifice experimental unele proprietaţi chimice ale acidului acetic;
- să modeleze ecuaţii ale reacţiilor chimice aplicând algoritmi cunoscuţi;
- să aplice algoritmi specifici pentru rezolvarea situaţiilor problemă;
- să coreleze utilizari ale acidului acetic cu proprietătile acestuia.

3.Actualizarea cunoştinţelor : Actualizarea cunoştinţelor se va face prin activitate in grup de completare a

activitaţii nr.1 din fişa de activitate individuală.Prin această activitate se reaminteşte comportamentul chimic al
acizilor ce va fi verificat prin activităţi experimentale.Se completeaza textul lacunar din activitatea nr.2 pentru a
evidenţia comportamentul acizilor.
4.Fixarea ideilor ancoră : Se reamintesc principalele reacţii chimice ale acidului acetic completând schema din
activitatea nr.3.
5 Conducerea învăţării : Verificarea proprietăţilor chimice ale acidului acetic se face prin experiment de laborator
ce se va desfăşura conform fişei de activitate experimentală pe care o primeste fiecare elev. Ecuaţiile reacţiilor
chimice vor fi modelate şi la tablă pentru a verifica modul de însuşire a acestei competenţe.Elevii vor fi notaţi
pentru modul în care dovedesc formarea deprinderilor de lucru în laboratorul de chimie şi pentru intervenţii în
timpul desfăşurării orei.
6. Întărirea retenţiei şi asigurarea transferului: Se rezolvă activitatile nr.4 şi 5......
-Tema pentru acasă : manual, pg. 111 – test 1.
 Nume şi prenume elev.........................................
Clasa................................................
Data.................................................

FIŞĂ DE ACTIVITATE INDIVIDUALĂ

Activitatea nr. 1
Comportamentul chimic al acizilor minerali este pus în evidenţă prin următoarele reacţii chimice:
1.reacţia ...................................;2. reacţia ...................................;3. reacţia ...................................; 4.
reacţia ...................................; 5. reacţia ...................................;
6. reacţia............................
Activitatea nr. 2
Teoria protolitică a acizilor şi bazelor ,defineşte acizii ,ca specii chimice capabile să ........( accepte / cedeze )
protoni.In soluţiile apoase de acizi se găsesc ioni.......( H 3O+/ HO-)
Activitatea nr. 3
Completaţi în scema următoare tipul reacţiilor chimice la care poate participa acidul acetic :

Reacţiichimice ale acidului acetic

Reacţii comune cu ale acizilor minerali: Reacţii chimice specifice:

- - -
- -
- -
Activitatea nr. 4
Alegeţi afirmaţiile adevărate.
a. Compuşii organici care contin în moleculă grupa funcţională carboxil ( -COOH) au proprietatea de a ceda
protoni.
b. În reacţia acidului acetic cu metalele active se degaja dioxid de carbon.
c. Între moleculele de acid acetic şi moleculele de apa nu se pot realiza legături de hidrogen şi acidul acetic
nu este solubil în apa.
d. Acidul acetic este un acid mai slab decât acidul clorhidric.

Activitatea nr. 5
Un acid monocarboxilic saturat A are un conţinut în oxigen de 53,33%( procente de masă).
a) Identificaţi acidul carboxilic A.
b) O probă cu masa de 3oo g din soluţia apoasă a acidului carboxilic A este neutralizată cu 150 g de hidroxid
de sodiu de concentraţie 40 %.Determinaţi concentraţia procentuală a probei.
R:
Se cunosc masele atomice pentru : C- 12; H- 1; O- 16; Na- 23.
Nume şi prenume elev.........................................
Clasa................................................
Data.................................................
Fişă de activitate experimentală

Obiectiv cognitiv (Tema) : Verificarea proprietăţilor chimice ale compuşilor carboxilici

Termeni ,concepte vizate : reactivitate chimica asemanatoare cu a acizilor minerali, reacţia de ionizare, reacţia cu
indicatorii, reacţia cu metale active , reacţia de neutralizare, reacţia cu saruri ale unor acizi mai slabi, reacţia de
esterificare cu etanolul.
Atenţie!Citiţi modul de desfăşurare a activităţilor experimentale.Manipulaţi cu grijă aparatura de laborator şi
substanţele chimice.
La sfârşitul fiecărei activităţi experimentale, veţi fi capabili să completaţi observaţiile experimentale şi ecuaţiile
reacţiilor chimice în rubricile corespunzătoare . Veţi putea rezolva exerciţii şi probleme ce includ conceptele şi
noţiunile fixate prin experiment de laborator.

Activitatea experimentală nr. 1

Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului acetic şi a acidului clorhidric asupra indicatorilor
Reactivi şi ustensile : soluţie de acid acetic , soluţie de acid clorhidric, hârtie indicatoare de pH, soluţie de
turnesol, soluţie alcoolică din varză roşie, eprubete, baghete,sticlă de ceas.
Mod de lucru :
a. Umectaţi doua hârtii indicatoare de pH , cu ajutorul baghetei, cu soluţie de acid clorhidric şi respectiv
soluţie de acid acetic. Observaţi culoarea fiecărei hârtii. Citiţi pe capacul cutiei valoarea pH- ului şi comparaţi tăria
acizilor.
b. Introduceţi într-o eprubetă ce conţine soluţie de acid clorhidric câteva picături de soluţie de turnesol.Repetaţi
operaţia şi pentru eprubeta ce contine soluţie de acid acetic Observaţi culoarea.
c. Reluaţi modul de lucru anterior adăugând în cele două eprubete picături de solutie alcoolică din varză roşie.
Observaţi culoarea.
Observaţii :a.
b.
c.
Concluzii: Acidul acetic este un acid mai ............decât acidul clorhidric.
Activitatea experimentală nr.2
Ştiaţi că... Acidul formic ( acidul metanoic) se găseste in acele verzi ale pinilor şi ale brazilor, în frunzele urzicilor
şi în secreţiile furnicilor roşii. Acidul formic a fost obţinut în secolul al XVII- lea, din furnicile roşii prin distilare.
Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului formic asupra indicatorilor ( indicatorul furnica furioasă)
Reactivi şi ustensile : soluţie de acid formic , pipetă,sticlă de ceas, ofloare de zambilă mov sau albastră.
Mod de lucru : Picuraţi cu ajutorul pipetei câteva picături de acid formic pe petalele unei flori de zambilă
aflată pe o sticlă de ceas. Observaţi ce se întâmplă cu culoarea florii.
Observaţii :

Concluzii: Se spune că dacă agiţi în faţa unui muşuroi de furnici roşii o zambilă albastră sau mov , furnicile se
înfurie şi stropesc floarea cu secreţii ce conţin acid formic depigmentând-o.
Este de fapt o reacţie dintre un acid ( acidul formic)şi pigmentul florii ( ce poate fi utilizat ca un indicator
acido- bazic).
Activitatea experimentală nr. 3
Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului acetic şi a acidului clorhidric asupra metalelor
Reactivi şi ustensile: soluţie de acid acetic, soluţie de acid clorhidric, granule de zinc, eprubete .
Mod de lucru : Introduceţi 5 mL de soluţie de acid clorhidric într-o eprubetă în care aveti granule de
zinc.Repetaţi operaţia adăugând in a doua eprubetă cu granule de zinc 5 ml de soluţie de acid acetic. Observaţi
desfăşurarea reacţiilor şi comparaţi viteza de reacţie.
Observaţii :

Ecuaţiile reacţiilor :
1.
 2.

Concluzii: Acidul acetic reacţionează cu metalele cu viteze de reacţie mai ........... decât acidul clorhidric. Din
reacţie se degajă ..............................
Activitatea experimentală nr. 5
Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului acetic asupra bazelor
Reactivi şi ustensile :soluţie de acid acetic , soluţie de NaOH, fenolftaleina, biuretă, pahare Erlenmayer .
Mod de lucru : Pentru reusita operaţiei de titrare încercaţi sa picuraţi solutie de acid din biuretă intr-un pahar
gol. Pentru activitatea experimentală propusă paharul Erlenmayer conţine soluţie de NaOH de concentraţie 0,1
M.Introduceţi în pahar câteva picături de soluţie de fenolftaleină.Ce observaţi? În biureta se află soluţie de acid
acetic de concentraţie 0,1 M. Introduceţi succesiv, în soluţia de bază , în picătură , solutie de acid din biuretă,
agitând după fiecare adăugare.În momentul decolorării intregii soluţii a avut loc neutralizarea acidului cu baza.
Punctul de echivalenţă corespunde valorii pH=7 unde se neutralizează volume egale soluţii de baza tare cu
acid tare cu aceeaşi concentraţie.
La titrarea unui acid slab cu o bază tare , punctul de echivalenţă nu mai corespunde pH-ului 7,ci valorii
8,89 care arată că solutia este bazică.
Observaţii :

Ecuaţiile reacţiilor :
1.
Concluzii: Acidul acetic .................. cu bazele fiind ...........................................

Activitatea experimentală nr. 4

Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului acetic asupra Na2CO3
Reactivi şi ustensile : soluţie de acid acetic , soluţie de Na2CO3, pipetă, eprubete, pahar Berzelius .
Mod de lucru : Introduceţi cantităţi mici de soluţie de acid acetic în eprubeta în care aveţi 10 mL solutie de
Na2CO3 . Ce observaţi la adăugarea acidului?
Observaţii :
Ecuaţiile reacţiilor :
1.

Concluzii: Acidul acetic reacţionează cu Na 2 CO3. Reacţia are loc cu efervescenţă din cauza
degajării ................Reacţia serveşte la recunoasterea acizilor carboxilici.
Activitatea experimentală nr. 5
Obiectiv cognitiv : acţiunea acidului acetic asupra etanolului ( reactia de esterificare)
Reactivi şi ustensile : soluţie de acid acetic , soluţie de etanol 98 %,soluţie concentrată de acid sulfuric,
eprubete, spirtieră .
Mod de lucru : Introduceţi într-o eprubetă 2mL de soluţie de acid acetic, 2mL de etanolşi 1 mL de acid
sulfuric concentrat.Agitaţi şi încălziţi uşor. După câteva minute mirosiţi cu atenţie. Ce observaţi la adăugarea
acidului ?
Observaţii :

Ecuaţia reacţiei :

Concluzii: Din reacţia acidului acetic cu etanolul se obţine acetatul de etil , ester cu miros............................