INGRENDIENTE:MACRĂ

Carne de porc prajită cu ustoroi si roșii DE

PORC,USTUROI,CONSERVĂ DE ROȘII
VIN ROȘU SEC,OȚET
BALSAMIC,CIMBRU,UNT,PĂTRUNJEL
VERDE,ULEI,SARE ȘI PIPER
MOD DE PREPARARE-SE TAIE CARNEA DE
PORC CUBURI DE CCA 2-3 CM. SE PRAJESTE
CARNEA IN ULEIUL INCINS PANA SE
RUMENESTE PESTE TOT. PRAJITI CARNEA IN
TURE, CA SA NU FIE INGHESUITA.
CAND E PRAJITA CARNEA, O PUNETI TOATA
INAPOI IN OALA SI ADAUGATI USTUROIUL.
CALITI RAPID CATEVA SECUNDE, DOAR PANA
MIROASE FRUMOS USTUROIUL SI APOI
ADAUGATI ROSIILE MIXATE IN BLENDER (SAU
STRIVITE CU FURCULITA), VINUL, OTETUL,
ZAHARUL SI 50 ML APA.
ADUCETI CONTINUTUL OALEI LA FIERBERE.
CONDIMENTATI CU SARE, PIPER NEGRU SI
ADAUGATI CIMBRUL INTREG.
PUNETI CAPACUL PE OALA, DATI FOCUL LA
MIC SI FIERBETI INCET TIMP DE 1 ORA SI 15
MINUTE. VERIFICATI CARNEA SI DACA NU SE
DESFACE USOR CAND INTRODUCETI
FURCULITA IN EA MAI LASATI 15 MINUTE LA
FIERT.
ACUM SOSUL AR TREBUI SA FIE SCAZUT
DESTUL DE MULT. SCOATETI CIMBRUL DIN
OALA. ADAUGATI UNTUL SI AMESTECATI
PANA E TOPIT. SOSUL VA DEVENI MAI
CREMOS. DREGETI MANCAREA DE SARE.
INGRENDIENTE-CEAFĂ DE VIȚEL,MORCOV,CEAPĂ,USTUROI ,
CRENGI DE ROZMARIN,CARTOFI,ULEI DE MASLINE,IN ALB,SUPĂ
DE PUI,CREMĂ BALSAMICĂ,UNT DE 30%,SARE SI PIPER
MĂCINAT
MOD DE PREPARAREPORNIM CUPTORUL ȘI-L FIXĂM LA 150°C.
ALEGEM UN VAS TERMOREZISTENT CU CAPAC, ÎN CARE PUNEM
CEAPA, MORCOVUL, USTUROIUL FELIAT, ȚELINA ȘI RĂMURICĂ
DE ROZMARIN RUPTĂ ÎN BUCĂȚI . ÎNCINGEM PE FOC MEDIU-
IUTE O TIGAIE, ADĂUGĂM 1 ULEI ȘI RUMENIM RAPID CEAFA DE
VIȚEL, DE JUR ÎMPREJUR. CAM 1-2 MINUTE PE FIECARE PARTE E
SUFICIENT. TRANSFERĂM CEAFA DE VIȚEL RUMENITĂ
DEASUPRA LEGUMELOR ȘI IMEDIAT ADĂUGĂM ÎN TIGAIE
VINUL ALB ȘI SUPA DE PUI/DE LEGUME. RÂȘCÂIM BINE PE
FUNDUL TIGĂII, CA SĂ SE DESPRINDĂ TOATE BUCĂȚELELE
CARAMELIZATE, PLINE DE AROMĂ. FIERBEM CAM 2-3 MINUTE,
PÂNĂ CE LICHIDUL ARE O CULOARE BRUNĂ. TURNĂM ÎNCET
LICHIDUL DIN TIGAIE ÎN VASUL TERMOREZISTENT, NU DIRECT
DEASUPRA BUCĂȚII DE CARNE, CI DIN LATERAL. TOCĂM FIN
FRUNZELE DE ROZMARIN DE PE A DOUA RĂMURICĂ. ADĂUGĂM
ULEIUL RĂMAS PESTE CARTOFI. ADĂUGĂM ȘI ROZMARINUL
TOCAT, SARE ȘI PIPER DUPĂ GUST ȘI ÎI AMESTECĂM BINE.
ARANJĂM CARTOFII ASTFEL CONDIMENTAȚI DE JUR ÎMPREJUR
DE CEAFA DE VIȚEL RUMENITĂ. ACOPERIM VASUL
TERMOREZISTENT CU CAPACUL ȘI ÎL DĂM LA CUPTORUL
PREÎNCINS LA 150°C, LA O ÎNĂLȚIME MEDIE, PENTRU 3 ORE.
DUPĂ 1³ºORE, RIDICĂM CU GRIJĂ CAPACUL, ÎNTOARCEM
FRIPTURA ÎN POZIȚIE INVERSĂ, ACOPERIM DIN NOU CU
CAPACUL ȘI CONTINUĂM SĂ GĂTIM FRIPTURA PÂNĂ LA Ceafă de vițel la cuptor cu cartof
EPUIZAREA TIMPULUI RECOMANDAT.
 CARNE DE PORC INĂBUȘITĂ
Ingrendiente-carne de porc,vin,ceapa,sare si piper,usturoi,foi de
dafin.
Mod de preparare-Se taie carnea bucati cam de 4-5 cm grosime
dupa care le punem intr-o tigaie si adaugam jumatate de pahar de
apa ,punem capacul si lasam sa fiarba pana scade apa la
jumatatecand a inceput sa scada punem foile de dafin ,sarea,
piperul si ceapa tocata solzisori si incepem sa adaugam cate
jumatate de pahar de vin treptatlasam sa fiarba cu capacul pus la
foc mic si mai adaugam vin treptat pana terminam toata cantitatea ,
cand este aproape gata , verificam cu furculita daca patrunde
inseamna ca este aproape gatapunem si usturouiul pisat, se lasa sa
fiarba pana cand scade tot vinul si dupa ce a scazut le mai lasam
circa 10 min pe fiecare parte ca sa capete o culoare aramie