CRACIUNUL IN

TARA BUCATELOR
 SPATA DE PORC LA CUPTOR SI CARTOFI CU ROZMARIN Ingrediente
pentru spata de porc la cuptor:
• MOD DE PREPARARE PENTRU SPATA DE PORC LA CUPTOR SI CARTOFI CU ROZMARIN IN PRIMUL RAND -1 bucata de spata de porc,
DAI FOC LA CUPTOR. NU O LUA AD-LITERAM, CA IN CAZUL ASTA TRE’ SA SUNI LA 112. INCINGE
cam de 1,3-1,5 kg
CUPTORUL LA 240 GRADE SAU TREAPTA 9. CARNEA DE PORC SPALATA SI FARA GRASIME, O TAI IN
DOUA PE LUNG PENTRU A OBTINE O BUCATA DE CARNE DE ACEEASI GROSIME, PE CARE SA O POTI
-3 catei de usturoi
RULA MAI APOI. SAU CUM ZICE GORDON: ” FACI O DESPICATURA DE-A LUNGUL FILEULUI, CA SA SE -legatura de frunze de
DESCHIDA PRECUM ARIPILE UNUI FLUTURE” . PE O PARTE O CRESTEZI DIN LOC IN LOC, SUB FORMA DE patrunjel
CRUCE, LA INTERVALE DE 2-3 CM. PRESARI USTUROIUL CURATAT SI PISAT PE TOATA SUPRAFATA
CARNII. APOI PRESARI COAJA DE LAMAIE RASA PE RAZATOAREA MICA SI TE APUCI SERIOS DE MASAT
-coaja de la o lamaie
BUCATA DE CARNE. MAI PUI CA BONUS SI NISTE SARE DE MARE SI PUTINTEL PIPER PROASPAT -salvie
MACINAT SI MASEZI, MASEZI, MASEZI. VINE RANDUL SALVIEI, ORI AI FRUNZE PROASPAT TOCATE, ORI -ulei de masline
CATEVA USCATE….NU CONTEAZA. INTINZI BINE PE TOATA SUPRAFATA CARNII SI PUI SI O LEGATURA -sare de mare
DE FRUNZE DE PATRUNJEL TOCATE. NEXT, RULEZI STRANS BUCATA DE CARNE, O LEGI FEDELES CU
-piper macinat
NISTE SFOARA (ATA DE BUCATARIE :P ) SI-O MAI MASEZI PUTINTEL PRINTRE CRESTATURILE ALEA CU pentru cartofii cu rozmarin:
SARE DE MARE, PIPER SI ULEI DE MASLINE DIN ABUNDENTA. DUPA CE AI BATUCIT-O BINE O ARUNCI -1 kg cartofi mari
INTR-O TAVA UNSA CU ULEI. O BAGI LA CUPTOR 15-20 MINUTE PANA SE RUMENESTE SI CAPATA O -ulei
CRUSTA CROCANTA. MICSOREZI FOCUL PANA PE LA 160- 170 GRADE SI LASI ACOLO PANA SE COACE.
-1-2 catei usturoi
SOCOTESTI CAM 25 MINUTE PENTRU FIECARE 450 GR DE CARNE SAU VETII FRIPTURA LA CALD PPANA
-rozmarin
IN MOMENTUL SERVIRII. O TAI FELII SI O SERVESTI LANGA NISTE VARZA ROSIE INABUSITA SAU ALEGI -sare de mare
VARIANTA MAI BARBARA: CARNEA BINE FACUTA TAIATA FELII SI NISTE CARTOFI CU ROZMARIN, -piper macinat
TOTUL SERVIT DIRECT DIN TAVA, TAIAT LA FATA LOCULUI SUB PRIVIRILE POFTICIOASE ALE
MUSAFIRILOR. CARTOFII CU ROZMARIN SE FAC SIMPLU DE TOT. II CURATETI DE COAJA, II TAI IN
BUCATI POTRIVITE SI EGALE CA MARIME. INTRO TAVA DE FRIPTURA INCINGI NISTE ULEI DE FLOAREA
SOARELUI SI ARUNCI ACOLO CARTOFII TAIATI. II TII LA FOC MEDIU SI II INTORCI DIN CAND IN CAND,
PANA CAPATA O CRUSTA AURIE. APOI PRESARI SARE DE MARE, PIPER, USTUROIUL PISAT SI FRUNZE DE
ROZMARIN. BAGI TAVA LA CUPTOR SI LASI CAM 40 MINUTE, LA FOC MEDIU, INTORCADU-I DIN CAND IN
CAND, PANA CE DEVIN CROCATI LA EXTERIOR SI MOI SI PUFOSI LA INTERIOR.RIFICI CU
TERMOMETRUL SPECIAL DE FRIPTURA.
 SALATA BOEUF CU PIEPT DE PUI
Ingrediente
• CARTOFII, MORCOVUL SI PATRUNJELUL RADACINA SE SPALA FOARTE
BINE SI SE PUN IN COAJA LA FIERT. SUNT FIERTI CAND FURCULITA -un piept de pui fiert, dezosat si
INTRA CU USURINTA, DAR MIJLOCUL SE SIMTE PUTIN TARE. SE SCURG dezpielitat
DE APA SI SE LASA PUTIN LA RACIT. APOI CU UN CUTIT BINE ASCUTIT
-300 gr patrunjel radacina
SE CURATA FOARTE USOR DE COAJA. IN FELUL ACESTA ZARZAVATUL A
PASTRAT MAI MULT GUST, DULCEATA LUI NU S-A DUS O DATA CU -500 gr morcov
ZEAMA FIARTA. PIEPTUL DE PUI SE FIERBE FARA PIELITA SI APOI SE -500 gr cartofi
SCOATE CARNEA DE PE OASE. ZARZAVATUL FIERT, CASTRAVETII -500 gr (o cutie mare) de mazare
MURATI, PIEPTUL DE PUI SE TAIE, TOATE CU RABDARE, IN BUCATI -2 oua fierte tare
POTRIVITE CA MARIME CU BOBUL DE MAZARE. SE AMESTECA TOATE -1 galbenus crud
CU MAZAREA SCURSA, APOI SE PUN CATEVA LINGURI DE MUSTAR SI -castraveti muratiulei
SE INCORPOREAZA MAIONEZA FACUTA DIN 2 DOUA GALBENUSURI -cateva linguri de mustar
FIERTE, UN GALBENUS CRUD SI O LINGURA DE MUSTAR. SE
POTRIVESTE TOTUL DUPA GUSTUL FIECARUIA CU MAIONEZA SI
MUSTAR. SALATA BOEUF CU PIEPT DE PUI SE PUNE APOI PE UN PLATOU
SI SE ORNEAZA DUPA PRICEPEREA FIECARUIA.
 NASTUREII LUI MOS CRACIUN
Ingrediente
• AMESTECATI INTR-UN BOL FAINA CU ZAHARUL, PRAFUL DE COPT, SCORTISOARA SI
GHIMBIRUL PUDRA. PESTE TOATE ADAUGATI UNTUL TOPIT PE JUMATATE.
-1 cana si jumate de faina proaspat
FRAMANTATI TOTUL PANA OBTINETI O MASA SFARAMICIOASA. INCORPORATI SI cernuta
CELE DOUA GALBENUSURI CU MANA, PANA OBTINETI UN ALUAT CA O PLASTILINA -jumatate de cana de zahar brun
(DACA MAI E NEVOIE DE PUTINTICA FAINA, IN FUNCTIE DE TIPUL DE FAINA PE -1/2 pachet unt
CARE IL FOLOSITI E POSIBIL SA MAI FIE PUTIN NEVOIE, CHIAR DE E FAINA “000″ ). -un praf de sare
LASATI APOI ALUATUL SA SE ODIHNEASCA LA RECE CAM 30 DE MINUTE. DUPA -2 galbeusuri
CARE SCOATETI ALUATUL DE LA RECE SI MAI FRAMANTATI-L PUTIN PENTRU A-SI
-1/2 plic praf de copt
RECAPATA ELASTICITATEA. APOI PE MASA INFAINATA INTINDETI CU SUCITORUL
ALUATUL IN FOAIE GRAOSA DE 0.5CM INCEPETI A TAIA NASTUREII LUI MOS
-1/2 lingurita scortisoara
CRACIUN. PENTRU ACEASTA FOLOSITI DOUA FORME ROTUNDE, UNA MAI MARICICA -1/2 lingurita ghimbir pudra
SI UNA MAI MICUTA DECAT PRIMA PENTRU UN CONTUR INTERIOR. ASTA PENTRU A
DA FORMA DE NASTURE. CU AJUTORUL UNUI PAI FORMATI PATRU GAURELE, CA
DOAR TREBUIE CUSUTI LA HAINA LUI MOS CRACIUN. PUNETI-I APOI INTR-O TAVA
TAPETATA CU HARTIE DE COPT SI DATI LA FOC MEDIU, IN CUPTORUL PREINCALZIT,
PENTRU 15 MINUTE, MAXIM 20, IN FUNCTIE DE CUPTOR. NU II COACETI PANA SE
USUCA, EI TREBUIE SA AIBA O CONSISTENTA USOR MOALE LA ATINGERE. SE VOR
USCA SI FRAGEZI PE MASURA CE SE RACESC PE UN GRATAR METALIC.
 ALTE PREPARATE, CUM AR FI
Desert Mancare Bauturi

Salata cu paine de porumb si vin rosu

• COZONAC CU NUCA SI RAHAT
ardei iute

Cupola de ciocolata Rulada de porc cu ciuperci smoothie de banane si lapte