Tradiții culinare legate de

sărbătorile de iarnă:
Sf. Andrei, Crăciunul, Anul
Nou/Sf.Vasile.
 Sf. Andrei
Despre Sf. Apostol Andrei (30 noiembrie/13 decembrie) se spune că era primul dintre ucenicii lui Hristos, frate cu
sf. Apostol Petru, ucenic al Sfîntului Ioan Botezătorul. Era originar din Betsaida. După ce se hotărăşte sa-l urmeze
pe Iisus Hristos, devine „cel dintîi chemat”, după cum spun scripturile bisericeşti. După Învierea lui Iisus şi
coborîrea Spiritului Sfînt (la Rusalii), apostolii s-au întîlnit şi au tras la sorţi cine şi unde se va duce pentru
propovăduirea credinţei creştine. Ţinutul Sciţiei şi Traciei i-a revenit cică Sfîntului Andrei. După multe
peregrinări, el se stabileşte în Peloponezul grecesc, în oraşul Patras, lînga Corint, Grecia unde este executat din
ordinul guvernatorului roman Aegeas pe timpul domniei Împăratului Nero. Surse bisericeşti mărturisesc că
Sfîntul Andrei condamnat la moarte, a rugat să fie răstignit pe altfel de cruce decît Iisus, aşa el a fost răstignit pe o
cruce în forma de X cu capul în jos, căreia i s-a spus „Crucea Sfîntului Andrei”. Astăzi această formă a crucii se
regăseşte pe steagul Scoţiei, Irlandei, cel al Flotei militare ruse etc.
Sfîntul Apostol Andrei este, conform tradiției, primul care a adus creștinismul pe meleagurile noastre. De aceea,
i
mai ales în zonele rurale, au existat şi înca se păstrează o multitudine de tradiţii, superstiţii şi obiceiuri în care
elementul pagîn se imbină cu cel creştin.
Sărbătoarea are mai multe denumiri: Andrei de Iarnă, Sîntandrei, Moș Andrei, Andrei Cap de Iarnă, Undrea,
Îndrea. Este singura sărbătoare de peste an, care a dat denumirea populară unei luni - decembrie, după cum știm
în popor e numită - Îndrea, Undrea. Se credea, că de la ziua Sf. Andrei începe iarna și pune stăpînire pe lume.
Meniu pentru Sfantul Andrei

Aperitive pentru meniul de Sfantul Andrei

 
Sfantul Andrei era pescar, prin urmare, cu ocazia acestei sarbatori se
consuma peste. Incepe masa cu cateva felii de paine prajita cu icre de cord.
Incearca o pentru sandwich cu icre si lime.
Deserturi pentru meniul de Sfantul Andrei
Toata lumea iubeste ciocolata. Fa o prajitura de ciocolata de post. Reteta este
simpla si de efect.

Foloseste fructele proaspete si coapte de la sfarsit de toamna pentru a pregati

dulciuri delicioase. Incearca o reteta de prajiturele din banane. Pe langa aceste
fructe, mai ai nevoie de curmale, nuci si fulgi de ovaz .
Feluri principale pentru meniul de Sfantul Andrei
 
La felul principal serveste o friptura de peste. Incearca o reteta de peste cu
telina si usturoi. Este o reteta simpla si un fel de mancare usor si parfumat,
potrivit pentru o masa usoara.
Meniul de Crăciun
La felurile principale putem pregati:
Costițe de miel copt la rolă.
Legume coapte.
Gaină cu cartofi la cuptor.
Salată olivie, salată cu hering.
Aperitive: o farfurie cu roșii, castraveții, ardei dulce și
ca decorație putem pune un buchet din pătrunjel.
Desert: fructe, tortă, dulciuri.
Șampanie, vin, martini.
Meniu de Anul Nou
Bătute cu ananas, roșii, maioneză și ciuperci.
Salată caldă cu carne de pui, legume la grătar.
Sarmale.
Rață în rolă.
Friptură din carne de porc cu mămăligă.
Mandarinele care sunt specifice atît de mult pentru
iarnă.
Dulciuri.
Cinabon.
Șampanie, vin, martini.
Meniu de Sf.Vasile
Feluri principale pentru meniul de Sfantul Vasile
 
Pentru felul principal de Sfantul Vasile pregateste peste cu telina si usturoi, o reteta aromata si sanatoasa. Si o friptura de
pui cu legume va face senzatie, mai ales daca printre invitati se afla si un Vasile. Langa friptura de pui poti aseza un bol mare
cu salata verde sau muraturi.
Aperitive de Sfantul Vasile
 
Cu siguranta ti-au ramas prin frigider cateva rosii carnoase si cateva ciuperci. Cu aceste ingrediente poti pregati delicioase rosii
umplute cu ciuperci. Nu iti va lua mult timp sa pregatesti acest aperitiv usor si satios.

Poti profita de sarbatoarea Sfantului Vasile ca sa scapi si de alte alimente care ti-au ramas de la Revelion. Mai exact, poti face 
aperitive cu paine prajita. Orice ti-a ramas de la masa festiva de Anul Nou poate fi folosit la acest aperitiv: sunca, muraturi,
branza etc.

La masa de Sfantul Vasile iti poti surprinde invitatii cu crostini cu masline si ardei, un aperitiv crocant, ideal pentru persoanele
care s-au infruptat din bucate alese cu o seara inainte.
Deserturi pentru meniul de Sfantul Vasile
 
Dupa o masa atat de copioasa, toata lumea va pofti la ceva dulce. O salata de fructe poate incheia cu succes petrecerea de
Sfantul Vasile. Poti aseza salata in cupe si o poti decora cu frisca. Langa mere, banane, kiwi si celelalte fructe, poti adauga o
mana de alune sau migdale pentru un plus de aroma.

Pentru a ramane in spiritul sarbatorilor de iarna, poti pregati mere coapte cu scortisoara si mascarpone.
Bauturi pentru meniul de Sfantul Vasile
 
In timpul mesei, iti poti servi invitatii cu punch de fructe, delicios si racoritor.

De asemenea, poti pune pe masa o carafa de vin fiert dupa reteta olandeza. Cu siguranta invitatii tai nu vor putea rezista in
fata parfumului de scortisoara si portocale.
Va mulțumim pentru
vizionare!