PASTE FĂINOASE

Coordonator științific: Sorin Dorin Stratila.

Șcepkina (Pankova) Snejana

1 IPA Ismail
 PASTELE DIN TOATE GRUPURILE SUNT
CLASIFICATE ÎN 4 TIPURI:
• tubular (include toate produsele sub formă de tuburi de diferite lungimi și
diametre: paste, coarne, pene);
• panglici sau tăiței (sub formă de panglici de diferite lungimi și lățimi);
• fire sau vermicelli (include paste sub formă de fire de diferite lungimi și secțiuni:
pânză de păianjen, vermicelli scurți și lungi, vermicelli îndoiți sub formă de
cuiburi, scinduri, arcuri);
• mai ales în Ucraina, se produc produse figurate (peste 30%), pe locul doi, cu
aproape aceeași pondere (30%) – vermicelli
 PASTELE SE ÎMPART ÎN URMĂTOARELE GRUPE
DUPĂ CALITATE ȘI GRADUL DE FĂINĂ:

• grupa A - produse din făină de grâu dur de

clasa cea mai înaltă, prima și a doua;
• grupa B - produse din făină de sticlă moale
de cea mai înaltă și prima clasă;
• grupa B - produse din făină de panificație
din grâu de cea mai înaltă și prima clasă.
 PRINCIPALELE AVANTAJE ALE
PASTELOR CA PRODUS ALIMENTAR:
• capacitatea de a depozita pe termen lung (mai mult
de un an) fără a schimba proprietățile: pastele nu
sunt absolut supuse stalității, mai puțin
higroscopice decât biscuiții, biscuiții și micul dejun
cu cereale, tolerează bine transportul;
• preparare rapidă și ușoară (durata gătirii, în funcție
de sortiment, variază de la 3 la 20 de minute);
• pierderi nesemnificative cu apa de gătit. Pastele au
o capacitate relativ mare de absorbție a apei (absorb
mai mult de 2,5 ori cantitatea de apă față de masa
lor) și, cu toate acestea, doar aproximativ 4 ... 7%
din substanța uscată trece în apa de gătit;
 PRINCIPALELE AVANTAJE ALE
PASTELOR CA PRODUS ALIMENTAR:
• valoare nutritivă relativ ridicată: un vas preparat din
100 g de paste uscate satisface nevoia zilnică a
omului de proteine și carbohidrați cu 10 ... 15%;
• digestibilitate ridicată a principalilor nutrienți ai
pastelor - proteine și carbohidrați (98%);
• datorită utilizării produselor din făină de înaltă
calitate pentru producerea pastelor, acestea au un
conținut ridicat de calorii - aproximativ 350 kcal la
100 g de produse.
Utilizarea făinii cu cereale moi este permisă numai
atunci când producția de paste crude cu un conținut
maxim de umiditate de 30%.
O persoană care ar dori să
înceapă o tranzacție se
întreabă cât costă să înceapă
un magazin alimentar de la
zero.
În prima etapă de pregătire
pentru începerea unei afaceri,
un viitor antreprenor ar trebui
să decidă asupra formularului.
1. Cea mai profitabilă formă de întreprindere
comercială este un supermarket. Avantajele sale
pentru cumpărător constau într-un sortiment larg
în diferite categorii de prețuri, precum și în
capacitatea de a privi informațiile de interes
despre produs și de a plăti doar pentru acesta.
Principalul avantaj pentru proprietar este o
rentabilitate de până la 40-60% cu organizația
potrivită.
2. Dacă un supermarket este
un punct de vânzare cu
amănuntul în care
cumpărătorii merg în weekend
pentru a cumpăra o gamă largă
de produse, atunci clienții vin
la un magazin mic lângă casă
după serviciu pentru a
cumpăra pâine, paste și lapte
pentru cină.
Tinerele mame și pensionarii
merg adesea la astfel de
puncte de vânzare. Avantajele
importante ale unităților
„vânzător din spatele casei”
situate în zone rezidențiale
sunt distanța pe jos și
oportunitatea de a se consulta
cu vânzătorul atunci când aleg
produse.
3. Una dintre cele mai puțin costisitoare opțiuni
este tranzacționarea online. Cu toate acestea,
chiar și în acest caz, proprietarul nu va fi scutit
de costurile spațiilor de depozitare a bunurilor,
precum și de birocrația de înregistrare și de a
lucra cu furnizorii. În plus, cercul potențialilor
cumpărători va fi limitat (principala categorie de
clienți sunt persoanele cu lipsă de timp).
4. Nu se poate răspunde la întrebarea cum să porniți un magazin alimentar de la zero.
Lista valorilor mobiliare include:
Permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul (pentru a-l obține, trebuie să
introduceți datele dvs. în punctul de tranzacționare general.
Documente despre entitatea comercială: acordul constitutiv și statutul întreprinderii,
certificat de înregistrare fiscală a antreprenorului, certificat de înregistrare, coduri
Goskomstat.
Documentație referitoare la spațiul de vânzare cu amănuntul: un contract de închiriere sau
o copie a unui certificat de proprietate, un plan ITO, contracte pentru alarmele de incendiu
și dezinsecție, concluziile Inspecției de Stat pentru Incendii și Rospotrebnadzor, un
contract de eliminare a deșeurilor, un certificat la locul de muncă (în conformitate cu SP
2.3.6.1066-01) ...
Pașaportul casei de marcat și un certificat care confirmă Verificarea instrumentului de
măsurare Din 2017, este obligatoriu să existe case de marcat online.
O licență pentru vânzarea anumitor tipuri de bunuri (alcool, tutun și așa mai departe).
Jurnalul casierului care efectuează tranzacții monetare.
Cărți sanitare ale angajaților magazinului.
5. Înainte de a începe un magazin alimentar de la
zero, ar trebui să determinați profitabilitatea
așteptată a acestuia.
Pentru a face acest lucru, trebuie să calculați
profitul net proiectat (care va rămâne după
efectuarea plăților de chirie, sociale, fiscale și
alte plăți), împărțiți profitul absolut la suma
veniturilor și înmulțiți cifra rezultată cu 100%.
6. Dacă intenționați să deschideți un magazin
alimentar, dar nu sunteți sigur de cunoștințele
dvs. despre afaceri, puteți comanda un plan de la
un specialist.
Compilat de consilierul său financiar. Acești
specialiști lucrează în organizații de audit,
consultanță și juridice.
De asemenea, puteți cumpăra un plan de afaceri
gata pregătit, dar numai dacă a fost întocmit
pentru o întreprindere cât mai aproape posibil în
ceea ce privește parametrii săi de instituția dvs.
MULTUMESC PENTRU
ATENTIE !